Подавать такую вкуснятину рекомендуют со сметаной, зеленью и маленькими сухариками. Грибы превосходно сочетаются с тостами, пампушками или хлебцами. Получившееся блюдо довольно калорийное и для ежедневного употребления не подходит, но изредка можно радовать себя подобной едой, иначе жизнь просто не имеет смысла! Приятного аппетита!

Рецепт супа-пюре из белых грибов

Крем суп из белых грибов со сливками

Этот вариант готовится почти точно так же, но без использования сливок. Вы можете в конце при подаче добавить в него сметанку для украшения, а сверху присыпать зеленью, но в саму кастрюлю молочные продукты не наливаются.

Важно: для приготовления пюрированных супов никогда не используют морковь, так как она в измельченном виде все равно дает о себе знать.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • белки — 3.1 г;
  • жиры — 5 г;
  • углеводы — 14.4 г;
  • калорийность – 115 кКал.

Ингредиенты

  • грибы белые – 400 г;
  • картофель – 500 г;
  • вода – 1 л;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лук – 200 г;
  • масло подсолнечное – 40 мл;
  • соль – 1 ч. л.;
  • укроп – 1 пучок.

Пошаговое приготовление

  1. Ставим на большой огонь кастрюлю с водой и ждем кипения. Вы можете готовить суп на мясной основе, на курице или телятине, но это легкий летний вариант, который от первого рецепта отличается малой калорийностью.
  2. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками или соломкой, по желанию. Отправляем в кипящую воду вариться на 15 минут.
  3. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла.
  4. Лук чистим, моем, и нарезаем маленькими пластинками. Пассеруем его в течение 5-10 минут, обжаривая равномерно с каждой стороны.
  5. Грибы необходимо заранее разморозить, а если свежие, то промыть и почистить. Нарезаем их некрупными кусочками и добавляем к луку. Сразу солим грибы – из-за этого они начнут выделять сок и немного потушатся. Припускаем содержимое сковороды в течение 10 минут, картофель как раз должен свариться к тому времени.
  6. Выкладываем зажарку в кастрюлю с водой, ставим на медленный огонь и варим всю массу около 1 часа, не забывая помешивать. Некоторые кулинары советуют добавлять различные специи, например, сухой базилик или майоран, тмин и кориандр.
  7. В процессе варки необходимо добавить в кастрюлю измельченный с помощью давилки чесночок.
  8. Готовый горячий суп перебиваем блендером, возвращаем на плиту и варим еще 10 минут.

Подавать подобную вкуснятину рекомендуют вместе с обжаренным в масле черным хлебом или сухариками. Грибы прекрасно сочетаются с молочными продуктами, например, со сливками или сметанкой. Завершить композицию нам поможет пошинкованная зелень и тертый сыр.

Особенности приготовления супов со сливками

Ни один уважающий себя крем-суп не сможет обойтись без хороших свежих сливок. Именно они дают тот неповторимый аромат и нежный вкус, благодаря которому супчик словно тает на языке. Добавляют их уже в практически готовое блюдо, когда вы перебили суп в однородную массу, иначе эффект будет не тот.

Относитесь ответственно и к выбору сливок – не покупайте молочные продукты у непроверенных продавцов на рынке. Помните, что лучше приобрести пастеризованную магазинную продукцию, чем отравиться и навсегда испортить себе впечатление от крем-супчика.

Приготовление с плавленым сыром

Сырные супы на сливках и просто перебитые в блендере – это типичная французская кухня, где обеду удаляют невероятно много внимания. Если вы когда-нибудь готовили суп с сыром, то знаете, что его нельзя добавлять в кипящую или очень горячую воду или бульон. Любой сыр под резким воздействием высокой температуры сворачивается и становится «резиновым», то есть плавить его не получается. Поэтому добавлять его нужно в процессе закипания, неторопливо вмешивать и добиваться тем самым однородной густой массы.

Особенности приготовления с сушеными, замороженными и свежими грибами


Крем суп из белых грибов со сливками

Если со свежими грибами все понятно – их нужно просто помыть, почистить, порезать и немного припустить в собственном соку или сразу бросить вариться с бульон, то как поступить с замороженными и сушеными?

Все мы знаем, что если замораживать продукты в бытовом холодильнике, то потом при резкой разморозке кристаллы льда разрушаются неравномерно, чем повреждают нежную структуру грибов. В итоге могут получиться резиновые и безвкусные продукты. Чтобы этого избежать, достаточно дать им оттаять в холодильнике или при комнатной температуре, но никак не бросать из морозильника сразу в кипяток.

С сушеными грибами все еще проще – их нужно предварительно вымочить в небольшом количестве воды, которую потом можно использовать для варки бульона. Если этого не сделать, грибы в готовом супе получатся очень жесткими и не успеют отдать весь свой насыщенный аромат.

Приготовление грибного супа в мультиварке

Предложенные рецепты можно использовать и для этого кухонного аппарата – овощи просто пассеруются в режиме «жарка» или «тушение», когда добавляете грибы. Затем чашу необходимо на ¾ залить водой и в режиме «суп» довести все ингредиенты до готовности. В такую ситуацию идеально впишется ручной блендер, чтобы не приходилось постоянно переливать из одной посуды в другую.


Если готовите грибной суп на мясе, то его можно пассеровать вместе с луком. Беспроигрышный вариант – курятина, которая быстро жарится, а затем еще и варится какое-то время.

Крем-суп и суп-пюре – это потрясающий раздел французской кухни. Первые блюда такого типа всегда получаются очень нежными и ароматными, их можно при желании вообще не разогревать, а налить в стакан и выпить жарким летом, когда не хочется есть вообще. Обязательно экспериментируйте с приготовлением таких супов, используйте не только белые, но и шампиньоны или лисички, смотрите пошаговые фото и видео уроки и не бойтесь пробовать новое!

povar24.info

Крем–суп из белых грибов — пошаговый рецепт

Нам понадобится на 5 — 6 порций:

  • грибы белые замороженные — 500 гр
  • картофель — 3 шт
  • лук — 1 шт
  • сливки 30 % — 150 мл
  • соль — по вкусу
  • масло сливочное — 50 гр

Приготовление:

1. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Можно жарить и на растительном, но сливочное масло дает просто удивительный аромат, нежный и насыщенный вкус.

Если готовить, например, с шампиньонами, то их также можно обжарить вместе с луком. Но вот для белых это совсем не обязательная процедура. Хотя, как вариант, можно использовать и его, тоже будет вкусно.


luk

2. Добавить половину стакана горячей воды, и не уменьшая огонь продолжить сначала варить, а потом снова жарить, уже до прозрачности.

Так лук сильнее распарится и отдаст в суп весь свой вкус.

3. Налить в кастрюлю 2 литра воды. Довести до кипения и отправить туда же замороженные грибы. Размораживать их для этого не надо, чтобы они не размякли и не расквасились.

Перед тем, как их заморозить, я их уже тщательно очистила и порезала, чтобы они меньше занимали места в морозилке.

Кстати, перед заморозкой их нельзя мыть, нужно только чистить ножом, очищая от загрязнений, листьев, иголочек и другого лесного сора.

griby


4. Снова довести до кипения, постоянно снимая пену. Ее будет образовываться достаточно много, и вместе с ней будет всплывать лесной сор, если он остались во время чистки.

Как закипит, пену будет убирать легче, так как нарезанные кусочки начнут потихоньку тонуть. Когда сняли всю пену, варить 5 минут.

5. Картофель очистить и порезать брусочками. Отправить его в кастрюлю. Дать закипеть, посолить по вкусу.

Хоть и будем впоследствии измельчать все в пюре, нужно стараться резать картофель одинаковыми кусочками. Это необходимо  для равномерной тепловой обработки.

kartofel

6. Добавить в бульон обжаренный лук.

7. Варить все вместе до готовности картофеля, примерно 15 — 20 минут.

8. Слить бульон, пользуясь дуршлагом. Бульон сохранить.

9.Часть сваренной массы поместить в чашу блендера, добавить немного бульона и измельчить до пюреобразного состояния. Выложить пюре в кастрюлю и снова положить в чашу блендера следующую часть, измельчить ее.

В каждую из частей добавлять немножко бульона, для легкости сбивания массы в пюре.

Если есть погружной блендер, то им можно измельчать сразу всю массу, прямо в кастрюле.


pyure

10. Когда все части сбили в пюре, добавить оставшийся бульон. Добавлять его лучше частями, это нужно для того, чтобы получить суп-пюре нужной консистенции. Он не должен получиться слишком густым, или слишком жидким.

slivki

11. У меня ушел весь оставшийся  бульон. Когда соединили бульон с пюре, добавить  сливки и взбить получившуюся  массу до однородного состояния. Сливки лучше использовать жирные деревенские 30 %. Сейчас продают молочную продукцию прямо с фермерских хозяйств. У них сливки, как раз те, что надо.

sup-pyure

12. Поставить кастрюлю на огонь и снова довести массу до кипения, но не кипятить. Максимальное время, которое можно подержать на огне — это  1 — 2 минуты, и то на очень маленьком.

13. Тут же разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью и подать к столу.


gribnoj-sup-pyure

Украсить можно и красиво нарезанными кусочками грибов. В таком виде блюдо будет выглядеть более привлекательно.

Особенности и секреты приготовления супов в виде пюре

Хотя приготовить такое блюдо совсем просто, но все же стоит знать несколько основных секретов и правил, соблюдая которые у Вас всегда будет получаться вкусное первое блюдо.

  • В процессе приготовления блюда из лесных грибов,  не стоит увлекаться специями. Белые, и вообще, все остальные лесные представители этого класса, имеют очень сильный аромат. Специи имеют свой запах, и они могут перебить естественный аромат. А если мы варим определенный вариант, то лучше, чтобы он имел и определенный запах.
  • Если Вы варите первое блюдо из сушеных грибов, то их следует замочить в воде комнатной температуры на 2 — 2,5 часа. Впоследствии варить их можно в этой же воде.
  • В процессе подготовки ингредиентов старайтесь нарезать их одинаковыми кусочками, это необходимо для равномерного приготовления. Если какие-то кусочки окажутся крупнее, они не проварятся, и впоследствии их будет сложнее измельчать.

  • Вместо сливок в суп можно добавить молоко или сметану.
  • В него можно добавить и  льезон, который готовится из яичных желтков и молока (или сливок). А приготовить его можно таким образом: 2 — 3 яичных желтка поместить в маленькую кастрюлю и, непрерывно помешивая, постепенно влить 3/4 стакана горячего молока или сливок. Смесь процедить сквозь сито и добавить в содержимое, размешивая ложкой. После добавления льезона кипятить суп уже не надо.
  • Часть грибов после варки можно оставить целыми и украсить готовое блюдо.
  • Суп–пюре очень вкусен с гренками. Поэтому можно заранее приобрести батон и сделать гренки. Как вкусно и правильно их приготовить, можно посмотреть здесь.

grenki

  • В готовое блюдо можно добавить немного сливочного масла. Оно придаст дополнительную нотку вкуса и приятный внешний  вид.
  • Такое первое блюдо лучше готовить на один раз. Если он остается на следующий день, его вкус уже не будет таким, как свежий. Так как в составе у нас присутствует картошка, то он может загустеть.

  • Либо же наоборот, протертые продукты могут осесть в бульоне. Чтобы они не осели, в бульон добавляют слегка поджаренную в масле муку и варят в течение 20-30 минут.
  • Если Вы готовите суп–пюре из шампиньонов, то очень необычный вкус придаст горсть добавленных грецких орехов. Такой рецепт есть на страничках моего блога и с ним можно ознакомиться более подробно, перейдя по ссылке на статью « Грибной суп–пюре — 7 вкусных рецептов«.
  • Шампиньоны перед варкой лучше предварительно обжарить вместе с луком. Лесные грибы лучше не жарить. Хотя такие рецепты и есть.

gribnoj-sup-pyure

Как Вы наверное успели заметить, приготовить такое блюдо из грибов достаточно легко. А блюдо получается сытным, полезным, и я бы даже сказала — изысканным. Ведь не случайно в лучших европейских кухнях, в таких как Греция, Италия и Франция, в их лучших ресторанах всегда можно заказать их из предложенного меню.

Во многих странах мира супы–пюре являются гастрономическими визитными карточками. Так, во Франции, известен на весь мир знаменитый  вишисуаз луковый суп, приготовленный на курином бульоне, из разных сортов лука, с добавлением сливок.

Известный уже всем мисо–суп, любимейшее блюдо в Японии. Его японцы едят  и на обед, и на ужин. Состав его довольно сложный, и мы сейчас на нем останавливаться не будем.

На Востоке такие варианты первых блюд готовят на наваристых мясных бульонах, с большим количеством специй, острые на вкус. Так в Турции очень популярна чорба, которая готовится из чечевицы. Его готовят во всех заведениях общественного питания, и везде он разный на вкус.

В Финляндии, Чехии и Бельгии супы–пюре готовят на основе пива.

А мы можем с легкостью приготовить любой из них на своей кухне.

Приятного аппетита!

sekreti-domovodstva.ru

Как приготовить вкусный грибной супчик

Готовя грибной суп, в первую очередь необходимо определиться со всеми необходимыми ингредиентами и убедиться в их качестве. А еще немаловажно то, что если варить суп на воде, он получится диетическим, и вполне подойдет даже для детского рациона.

Этап 1

На сковороде, в разогретом растительном или оливковом масле, обжариваются белые грибы. Их нельзя размораживать, и обжаривать лучше не размороженными.

Другие рецепты грибного супа из белых грибов, предлагают сложить продукт в воду, и медленно помешивая довести до кипения. Затем, убавив огонь, их необходимо проварить еще примерно 15 минут. Затем в кастрюлю можно добавить лавровый листочек, который будет придавать насыщенного вкуса и грибам, и бульону.

Этап 2

Очищенный картофель нарезается соломкой или кубиками, и далее отправляется в кастрюлю, где варится вместе с грибами. После закипания варится 20 минут. Как правило, это достаточно простой рецепт, но если возникают трудности, можно поискать рецепт супа из белых замороженных грибов с фото.

Тем же, кто хочет, чтобы суп получился более наваристым и сытным, можно добавить каких-нибудь круп (рис, перловка). Кроме того, это первое блюдо из грибов с вермишелью, получается очень вкусным и питательным.

Этап 3

Пока варится картофель вместе с грибами, стоит нарезать лук и морковку. Затем обжарить нарезанные овощи на сковороде, добавив к ним масло, до того момента, пока лук не станет прозрачно-золотистым.

Обжаренные овощи добавляются в суп из замороженных белых грибов. Далее его стоит посолите и поперчить по вкусу, добавить порезанную зелень укропа и петрушки. После этого суп варится примерно 10 минут.

Для того, чтобы приготовленный суп из замороженных грибов получил насыщенный вкус, ему необходимо дать настояться 10 минут. После чего его можно разливать в тарелки, по желанию добавив сметаны. Аромат такого супа редко кого оставляет равнодушным!

Безусловно, это наиболее универсальный рецепт, и каждый кулинар знает особые секреты, как приготовить грибной суп из белых замороженных грибов с изюминкой.

Суп пюре из белых грибов со сливками

В других кухнях мира есть и другие рецепты как из замороженных белых грибов приготовить вкусный суп. Можно сделать несколько нетрадиционно, и приготовить суп-пюре со сливками. Для этого рецепта понадобятся все те же ингредиенты, только плюс еще 250 миллилитров жирных сливок.

Замороженные белые грибы стоит отварить, и измельчить блендером, или через мясорубку. Далее нарезанный картофель опускается в кипящую подсоленную воду, и по мере приготовления картофель растирается в бульоне. А затем к нему добавляются протертые грибы, обжаренные лучок и морковку, все еще раз хорошо взбивается. В конце добавляются жирные сливки, и все вместе проваривается минут 10-15. Суп-пюре можно сверху украсить зеленью. Рецепт такого супа из замороженных белых грибов с фото можно найти в книгах рецептов супов-пюре.

Современные технологии достаточно облегчают быт хозяйки, и даже такое несложное блюдо можно приготовить еще проще. Сегодня такой суп можно приготовить и в мультиварке, необходимо только знать особенности своего устройства и выбрать подходящий для мультиварки рецепт.

Такой вкусный и полезный суп из замороженных белых грибов придется по вкусу и всем домочадцем, и гостям. Можно предложить к супу гренки или чесночные сухарики, которые только помогут раскрыть всю полноту гастрономического удовольствия.

cook-live.ru

Как приготовить французское блюдо

Вряд ли кого-то удивит, что впервые грибной крем-суп приготовили французы. Страна кулинарных шедевров не прогадала и на этот раз: похлёбка мгновенно завоевала горячую любовь гурманов со всего мира. Сегодня отведать суп-пюре с грибами можно практически в любом заведении общественного питания. Рестораны, кафе и столовые предлагают множество вариантов французского кушанья. Остаётся лишь выбрать и наслаждаться волшебным вкусом грибной похлёбки. Но посещать дорогие заведения нет никакой необходимости, ведь приготовить крем-суп с грибами можно на собственной кухне!

Крем суп из белых грибовДля создания прованского шедевра понадобится блендер. Это должен быть погружной, довольно мощный прибор. Блендер-чаша также подойдёт, но потребует немного больше времени, ведь такая техника не позволяет взбивать горячие ингредиенты. Соответственно, прежде чем пюрировать суп, его придётся остудить.

Следующий этап — выбор основного ингредиента. Для похлёбки подойдут практически любые грибы: свежие, сушёные и замороженные. Это могут быть шампиньоны, боровики, вешенки, подосиновики, говорушки и т. д. Чтобы суп получился ароматным и насыщенным, рекомендуется использовать лесные грибы, ведь только они обладают волшебным запахом и ярким вкусом.

Грибы следует правильно подготовить. В первую очередь продукт необходимо очистить: с помощью ножа удалить червоточины и все потемневшие места. Затем нужно пройтись специальной щёточкой по всей поверхности гриба. Если такого приспособления нет, подойдёт обычная зубная щётка средней жёсткости.

После чистки плоды нужно тщательно вымыть под проточной водой. Ополаскивать грибы следует очень быстро — чем дольше они контактируют с жидкостью, тем слабее их вкус и меньше количество полезных веществ. Чистые компоненты выкладываются на сито или решётку, где они должны оставаться до полного высыхания.

Какие ингредиенты выбрать

Крем суп из белых грибов: ингредиентыГрибы можно смело назвать универсальным продуктом — ведь они прекрасно гармонируют практически со всеми известными ингредиентами. Из овощей чаще всего используют картофель, лук, морковь, томаты, шпинат, цветную капусту, стручковую и обычную фасоль, тыкву и кабачок. Для придания нежного сливочного вкуса подойдут сливки, молоко, сливочное масло, твёрдый и плавленый сыр. Для повышения питательной ценности добавляют рис, кукурузную и манную крупу, овсяные хлопья, куриное и индюшиное мясо.

Чтобы придать блюду более ярких красок, используют специи, травы и пряности: чеснок, мускатный орех, молотый перец, тимьян, грецкий орех, укроп, петрушку, кинзу, сельдерей, паприку и сухую горчицу. Некоторые кулинары предлагают добавить изысканную нотку, включив в рецепт немного белого вина.

Суп-пюре из замороженных грибов

Грибной суп-пюре из замороженных грибов содержит огромное число витаминов и других полезных веществ. Несмотря на то что похлёбка является диетическим блюдом, она с лёгкостью утолит голод и наполнит организм необходимой энергией. Суп подойдёт людям, следящим за своей фигурой и тем, кто соблюдает диету, исключающую жирные продукты.

Ингредиенты:

  • Крем суп из белых грибов: рецепты800 грамм грибов замороженных;
  • 150 г шпината;
  • по 2 моркови и луковицы среднего размера;
  • 700 миллилитров нежирных сливок;
  • 4−5 зубков чеснока;
  • 70 г масла сливочного;
  • оливковое масло для жарки;
  • соль, молотый чёрный перец.

Приготовление:

  1. Грибы заранее достать из морозильной камеры, чтобы они полностью оттаяли.
  2. Дно сковороды смазать тонким слоем оливкового масла и хорошо разогреть. Выложить грибы и тушить на медленном огне до полного испарения влаги. В конце приготовления немного посолить.
  3. Морковь и лук очистить, а затем ополоснуть. Первую натереть на крупной тёрке, второй нарезать маленькими кубиками.
  4. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  5. Шпинат вымыть и разобрать на листики.
  6. В отдельной сковороде обжарить лук с морковью до мягкости. Добавить чеснок, шпинат и пассеровать ещё 3 минуты.
  7. Соединить грибы с овощами. Измельчить массу блендером и переместить в кастрюлю. Залить сливками и отправить на средний огонь.
  8. Довести до кипения, добавить сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу.
  9. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 10−15 минут.

Совет: в суп можно добавлять любые овощи — стручковую фасоль, цветную капусту, брокколи и т. д. Предварительно продукты необходимо отварить. Похлёбка с большим количеством овощей будет более полезной и вкусной.

Рецепт с вином и сливками

Этот рецепт отличается невероятно нежным, изысканным вкусом и незабываемым ароматом. Благодаря белому вину, сливкам и специям суп приобретает совершенно новые краски.

Продукты:

  • Крем суп из белых грибов: способы приготовления100 г сливочного масла;
  • 1 килограмм свежих белых грибов;
  • 1 морковь;
  • 1 крупная головка лука репчатого;
  • по 100 миллилитров жирных сливок и белого сухого вина;
  • 25 г муки;
  • 3 стакана холодной воды;
  • по небольшому пучку свежей петрушки и зелёного лука;
  • соль, перец чёрный молотый, тмин;
  • 15 миллилитров масла оливкового.

Процесс:

  1. Грибы подготовить стандартным образом: очистить, вымыть и обсушить. Нарезать ингредиент небольшими кусочками произвольной формы.
  2. Лук очистить от шелухи, ополоснуть и мелко порезать.
  3. Очищенную, вымытую морковь натереть на тёрке крупного размера.
  4. В сковороде соединить ¼ часть сливочного масла и столовую ложку оливкового. Хорошо разогреть и выложить подготовленные ингредиенты (овощи и грибы). По вкусу добавить соль, перец и тмин. Обжаривать в течение 15 минут до мягкости компонентов.
  5. Горячую смесь переместить в кастрюльку и залить водой. Довести до кипения и продолжать готовить на умеренном огне около получаса. Получившийся грибной бульон процедить в отдельную ёмкость.
  6. Зелёный лук вымыть и мелко нарубить.
  7. Оставшееся сливочное масло выложить в сковороду и растопить на слабом огне. Добавить зелёный лук и обжаривать пока он не зарумянится (около 10 минут). Засыпать муку и готовить постоянно помешивая ещё 1 минуту.
  8. К зелёному луку влить вино и продолжать готовить ещё 2 минуты. Смесь необходимо постоянно помешивать, чтобы не образовалось мучных комочков.
  9. Соединить горячую смесь с грибным бульоном и вновь отправить на плиту. Откорректировать вкус супа с помощью соли, перца и тмина. Довести похлёбку до кипения, после чего готовить ещё 15 минут.
  10. Петрушку вымыть и мелко нарубить.
  11. За несколько минут до готовности супа добавить к нему петрушку и сливки.
  12. Грибы распределить по тарелкам и залить кремообразным бульоном. Подавать к столу в горячем виде.

Совет: при желании грибы можно пюрировать с помощью блендера. Добавить в бульон вместе со сливками и петрушкой.

С грибами и курицей

Если в крем-суп из белых грибов со сливками добавить куриное мясо, блюдо получится не только сытнее, но и вкуснее. Похлёбка имеет волшебный аромат и прекрасно смотрится на обеденном столе.

Ингредиенты:

  • Какие ингредиенты выбрать для крем супа из белых грибов700 г куриного филе;
  • 800 г замороженных белых грибов;
  • 1 крупная луковица;
  • 140 г масла сливочного;
  • 400 миллилитров 20% сливок;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 80 г пшеничной муки;
  • 4 стакана воды;
  • небольшой пучок петрушки;
  • чёрный молотый перец, соль, прованские травы.

Приготовление:

  1. Размороженные грибы хорошенечко вымыть и откинуть на дуршлаг. Оставить, чтобы стекла вся жидкость.
  2. Лук и чеснок очистить, а затем ополоснуть. Овощи мелко нарубить.
  3. Сливочное масло растопить в сковороде. Выложить лук с чесноком и обжарить до золотистого оттенка. Добавить муку и постоянно помешивая, готовить ещё несколько минут.
  4. Куриное филе вымыть, поместить в кастрюльку и залить водой. Отправить на плиту, довести до кипения и снять пену. Немного посолить и варить до полной готовности, около 30 минут. Мясо вынуть, остудить и нарезать небольшими кусочками.
  5. В кипящий куриный бульон отправить белые грибы. Варить в течение 30 минут, после чего добавить луково-чесночную зажарку и измельчённое мясо.
  6. По вкусу добавить соль, перец и прованские травы. Готовить ещё 2−3 минуты, после чего снять кастрюльку с огня и пюрировать её содержимое блендером.
  7. Вернуть суп на плиту и постоянно помешивая довести до кипения. Влить сливки.
  8. Подержать на умеренном огне ещё несколько минут, после чего снять с плиты и накрыть крышкой. Оставить на 10 минут.
  9. Петрушку ополоснуть и мелко нарезать.
  10. Горячий суп разлить по порционным тарелкам и посыпать рубленой зеленью.

Совет: вместо куриного мяса можно использовать индюшатину или говядину. Варить суп со свининой не рекомендуется — она перебьёт нежный аромат грибов.

Суп с плавленым сыром

Грибная похлёбка с овощами, сливками и плавленым сыром порадует всю семью нежным и лёгким вкусом. Супчик получается очень сытным и питательным. Отличным дополнением к первому блюду станут пшеничные сухарики с чесноком.

Продукты:

  • Суп-пюре из замороженных грибов700 г картофеля;
  • 900 г белых замороженных грибов;
  • 1,5 литра воды;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 1 крупная морковь;
  • 3 плавленых сырка;
  • 375 миллилитров 10% сливок;
  • 50 грамм масла сливочного для зажарки + 50 грамм в суп;
  • 100 г свежего укропа;
  • соль, смесь перцев.

Процесс:

  1. Воду довести до кипения и отправить в неё заранее размороженные и вымытые грибы. Посолить по вкусу. Варить в течение 5 минут.
  2. С помощью шумовки вынуть грибы и откинуть их на дуршлаг.
  3. Картофель очистить, ополоснуть и нарезать небольшими кубиками. Отправить в кипящий грибной бульон.
  4. Морковь и лук очистить, вымыть и измельчить. Первую — на тёрке, второй — нарезать тонкими полукольцами.
  5. Лук обжарить до золотистого цвета на растопленном сливочном масле. Добавить морковь и грибы. Тушить ещё 10 минут.
  6. Когда картофель станет мягким, отправить к нему зажарку из грибов и овощей. Проварить несколько минут.
  7. Снять кастрюлю с огня и с помощью блендера пюрировать её содержимое.
  8. Ёмкость с супом вернуть на огонь и постоянно помешивая довести до кипения. Добавить масло и сливки.
  9. Плавленые сырки освободить от упаковки и нарезать небольшими кусочками. Добавить в суп. Откорректировать вкус похлёбки с помощью специй. Дождаться полного растворения сыра и снять с огня.
  10. Зелень укропа ополоснуть и мелко нарезать.
  11. Сливочную похлёбку разлить по тарелкам и щедро присыпать свежей зеленью.

Совет: перед пюрированием следует отлить немного бульона. С его помощью можно будет откорректировать консистенцию блюда.

Тонкости приготовления блюда

Сделать крем-суп из белых грибов в домашних условиях не составит никакого труда. Чтобы блюдо получилось не хуже, чем у французских поваров, следует соблюдать некоторые правила:

  • Крем суп с грибами и курицейсливочное масло, сливки, сыр и прочие молочные продукты должны быть хорошего качества. Суррогаты, которые продают под видом этих компонентов, лишь испортят нежный вкус блюда.
  • если кремообразную массу нужно проварить, её необходимо постоянно помешивать. В противном случае густая похлёбка подгорит, что негативно скажется на её вкусе и аромате.
  • аромат грибов довольно легко перебить. Специи, пряности и травы следует добавлять с осторожностью, не увлекаясь этими ингредиентами.
  • сыр любых видов можно включать в любые рецепты. Измельчённый продукт необходимо добавлять в конце приготовления и помешивать, ожидая, пока он полностью не растворится.

Суп-пюре из белых грибов — насыщенное и яркое блюдо, которое подарит не только чувство сытости, но и поднимет настроение даже в самый пасмурный день. Похлёбку по достоинству оценят и взрослые, и дети, а если приложить чуточку фантазии, то получится кушанье, которое приведёт в восторг даже своих создателей — знаменитых французских кулинаров. Готовьте с душой, и приятного аппетита!

supy.guru

Грибной крем-суп с крутонами

  • 480 мл сливок (от 10%);
  • 20 мл подсолнечного масла;
  • 650 г замороженных белых грибов;
  • 400 г картофеля;
  • 3 ломтика хлеба;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 50 г лука;
  • 25 г укропа;
  • 120 г моркови;
  • 5 г пряных трав.

Время – 1 час.

Калории – 83.

Приготовление:

  1. Сначала необходимо почистить лук от шелухи и нарезать его мелкими кубиками;
  2. На маленьком огне в глубокой сковороде разогреть все подсолнечное масло;
  3. В масло положить лук и пассеровать его до золотого цвета;
  4. Позже следует добавить замороженные грибы, оставить на десять минут жариться, постоянно помешивая. Предварительно грибы размораживать не нужно;
  5. Через время сковороду отставить на пару минут в сторону от огня;
  6. Очищенную морковь порезать небольшими кубиками;
  7. Картофель вымыть, счистить кожуру и тоже порезать небольшими кусочками;
  8. Взять кастрюлю, наполнить водой и в ней в течение двадцати минут варить картофель и морковь одновременно;
  9. После этого воду из кастрюли немного слить, вместо нее положить грибную массу со сковороды;
  10. При помощи погружного блендера перебить всю массу в пюре;
  11. Включить маленький огонь под кастрюлей и постоянно мешать содержимое, пока оно не закипит;
  12. После этого аккуратно влить сливки и добавить соль по вкусу;
  13. Перемешать, снова подождать, пока закипит, разлить по тарелкам и добавить вымытый и порубленный укроп;
  14. Хлеб порезать на кубики. В отдельной сковороде на малом количестве масла поджарить сухарики, добавив очищенные дольки чеснока и щепотку пряных трав. Подавать в отдельной мисочке к супу или класть прямо в него по несколько крутонов.

Крем-суп из белых грибов со сливками

  • 420 г свежих белых грибов;
  • 220 мл воды;
  • 25 г сушеных белых грибов;
  • 1 луковица;
  • 5 г зерен горчицы;
  • 1 долька чеснока;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • 2 картофелины;
  • 35 г сливочного масла;
  • 950 мл куриного бульона;
  • 190 мл сливок 20%;
  • 10 г петрушки.

Время – 1 час и 10 минут.

Калории – 116.

Приготовление:

  1. Сушеные грибы необходимо залить кипятком и дать им набухнуть минут двадцать; грибы замочить
  2. Луковицу почистить и нарезать полукольцами;
  3. Чеснок тоже почистить и пропустить через давильню;
  4. Картофель брать среднего размера, почистить его, вымыть и нарезать кубиками; нарезать картофель
  5. Свежие грибы помыть, порезать на удобные кусочки;
  6. Разогреть в кастрюле оба вида масел, а затем положить сюда выдавленный чеснок, лук и зерна горчицы;
  7. Все перемешать и поджаривать, пока лук не станет мягче;
  8. Положить сюда грибы и перемешивать их с остальной массой, пока вся влага не испарится; обжарить грибы
  9. Сушеные грибы вытащить из воды, влагу убрать, порезать их на маленькие кусочки;
  10. Добавить их вместе с картофелем, бульоном, водой от замачивания к обжаренной массе в кастрюле, подсолить и перемешать;
  11. Взять из супа один стакан жидкости, все остальное блендером перемешать со сливками до однородности; смешать
  12. При необходимости, подлить жидкость из стакана, чтобы улучшить консистенцию. Довести до кипения;
  13. Петрушку вымыть и измельчить, добавить к супу при подаче.

Грибной суп-пюре с беконом и чесночными гренками

  • 4 полоски бекона;
  • 4 г мускатного ореха;
  • 70 г сушеных белых грибов;
  • 1 морковь;
  • 180 мл сливок 10%
  • 5 г сушеного укропа;
  • 4 зубка чеснока;
  • 2 ломтика черного хлеба;
  • 2 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 25 мл сливочного масла;
  • 25 мл оливкового масла.

Время – 1 час и 20 минут.

Калории – 153.

Приготовление:

  1. Очистить лук и чеснок от шелухи. Всю луковицу и половину чеснока порезать полукольцами;
  2. В сковороде смешать оба вида масла и в них обжарить лук и чеснок на протяжении семи минут;
  3. Очищенную морковь порезать тонкими слайсами и добавить к луку, обжаривать массу еще в течение десяти минут;
  4. Грибы залить теплой водой и дать им набухнуть в течение пятнадцати минут, после чего их вытащить из воды, нарезать на маленькие кусочки и добавить к массе на сковороде;
  5. Тушить десять минут;
  6. Очищенные от кожуры картофелины порезать на кусочки и положить в кастрюлю;
  7. В эту же кастрюлю налить воды так, чтобы она не закрывала половину верхних кусочков картошки. Вода должна быть горячей;
  8. Добавить сюда мускатный орех, укроп сушеный и немного белого перца по желанию;
  9. Когда картофель будет готов, добавить к нему грибную массу, снова довести до кипения и взбить блендером до состояния пюре. Ввести сливки, снова взбить.
  10. Бекон немного поджарить на сухой сковороде и вытащить его на салфетку. Он должен быть хрустящим;
  11. Кусочки хлеба нарезать кубиками и положить их в ту сковороду, где только что был бекон;
  12. Вторую половину чеснока измельчить ножом и добавить в сковороду;
  13. Обжаривать хлеб до появления золотистой корочки;
  14. Суп разлить по тарелкам, добавить полоску бекона и чесночные гренки.

Рецепт для мультиварки

грибной суп

  • 300 г белых грибов;
  • 110 мл сливок;
  • 1 морковь;
  • 3 пера зеленого лука;
  • 3 веточки петрушки;
  • 2 веточки укропа;
  • 2 картофелины;
  • 420 мл воды;
  • 1 луковица;
  • 2 зубка чеснока;
  • 10 г соли;
  • 4 г черного перца.

Время – 1 час и 5 минут.

Калории – 114.

Приготовление:

  1. Чеснок и лук очистить от шелухи, а морковь и картофель – от кожуры;
  2. Лук порезать маленькими кубиками, чеснок тонкими слайсами;
  3. Картофель порезать на кубики, морковь – брусочками или тоже кубиками;
  4. Грибы промыть и почистить от сора, удалить корешки, порезать на слайсы;
  5. Всю зелень сполоснуть под водой и мелко порубить;
  6. В чашу мультиварки положить картофель, лук, морковь, зелень, чеснок, грибы;
  7. Залить сюда же указанное количество воды и приправить, все перемешать;
  8. Закрыть крышкой и выбрать режим «Суп» или «Варка на пару» и поставить время полчаса;
  9. После истечения времени дать постоять супу еще пятнадцать минут, после чего его нужно перелить в чашу блендера;
  10. Все измельчить до состояния пюре и перелить обратно в емкость мультиварки;
  11. Поставить ее в выем устройства и влить сливки, перемешать;
  12. Выбрать режим «Подогрев» на семь минут, после чего подать крем-суп из белых грибов в тарелках и украсить остатками зелени.

Советы шеф-поваров

Некоторые повара советуют при приготовлении смешивать свежие грибы и сушеные. В сушеных грибах гораздо больше аромата, когда сытность придают свежие. Конечно, белые грибы вполне можно заменить шампиньонами, лисичками, опятами и др.

Сливки желательно выбирать с высоким процентом жирности. Тогда консистенция у супа будет более однородная и приятная, да и это гораздо сытнее. Однако, если не хочется утяжелять желудок, достаточно взять 10% продукт. Обязательно брать обычные сливки, не кондитерские, иначе они взбиваются и портят все блюдо сладостью. Вместо сливок можно использовать плавленые сырки в расчете один сырок на литр супа. Вкус будет совершенно другим, но кремообразная консистенция сохранится.

Вместо воды можно использовать любой бульон: говяжий, свиной, или просто овощной отвар. Тогда можно брать сливки с меньшим процентом жирности. Специи или разные овощи можно заранее положить в бульон, например, кольраби или корень петрушки. Использовать их в рецепте не нужно, но они отдадут свой вкус в бульон.

Грибной крем-суп – настоящая находка для хозяек, что не хотят долго возиться у плиты. Это оригинальный способ побаловать себя и всю семью сытным и вкусным обедом.

notefood.ru

Вариант 3. Суп-пюре из белых грибов со сливками и сыром

Сыр сделает вкус супа-пюре из боровиков еще насыщеннее и оригинальнее. Это может быть любой вид твердого сыра, либо мягкий плавленый или сливочный.

Ингредиенты

  • три клубня картофеля;
  • морская соль;
  • бекон – ломтик;
  • бульон или фильтрованная вода – три литра;
  • плавленый сыр – 100 г;
  • пряности;
  • белые грибы – 300 г;
  • масло сливочное;
  • сливки – 200 мл;
  • мука – 50 г;
  • две луковицы;
  • морковка.

Как приготовить

Шаг 1:

Каждый клубень картофеля очистите, вымойте и разрежьте на четыре части.

Шаг 2:

Фильтрованную воду или бульон вскипятите, выложите в кастрюлю картошку. Морковку почистите, помойте и нарежьте кружками. Отправьте вслед за картофелем. Посолите и положите лавровый лист.

Шаг 3:

Грибы очистите от грязи и мусора. Выложите в отдельную кастрюлю, залейте питьевой водой и отварите их до готовности. Откиньте на дуршлаг. Боровики слегка остудите, и нарежьте тонкими полосками. Переложите грибы в сковороду и обжаривайте, помешивая, минут семь. Выложите глубокую тарелку.

Шаг 4:

Очищенный лук мелко покрошите. Бекон нарежьте тонкими полосками. Выложите их в отдельную сковороду, добавьте лук и жарьте до легкой румяности. Переложите в тарелку с грибами.

Шаг 5:

Плавленый сыр измельчите на терке с мелкими отверстиями. Из бульона выньте овощи и добавьте к грибам. Выложите в него тертый плавленый сыр и размешивайте до полного его растворения.

Шаг 6:

В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и обжаривайте до легкой румяности. Влейте сливки, интенсивно размешивая, вскипятите и варите минут пять. Все ингредиенты измельчите с помощью блендера, выложите в сырный бульон. Сюда же отправьте сливочный соус. Приправьте специями и посолите, вскипятите и готовьте еще несколько минут.

Готовьте суп непосредственно перед подачей. Желательно блюдо съесть свежим, на следующий день он будет не таким вкусным, а протертые продукты осядут. Чтобы плавленый сыр натирался легче, поместите его на некоторое время в морозильную камеру. Мягкий сливочный сыр выкладывают в бульон ложкой.

kopilka-kulinara.ru

Как сварить вкусный грибной крем-суп со сливками

Грибной крем-суп со сливкамиСуп-пюре с белыми грибами и сливками готовить достаточно просто, не сложнее, чем его низкокалорийных «собратьев» — пюрированные грибные супы.

Главное, соблюдать очередность закладки продуктов. Пропорции можно менять по своему вкусу.

Ингредиенты для пп-рецепта

Грибы для такого первого блюда подойдут любые — свежие, мороженные, сушеные. Замороженные оставляем на ночь в холодильнике и только потом используем для готовки. Хотя если вы перед заморозкой отварили их и нарезали кусочками, то можно прямо так отправлять в кастрюлю.

Сушеные белые — самый ароматный вариант. Но их придётся сначала замочить на 3-4 часа в теплой воде. Ещё лучше — залить теплым молоком на 10-12 часов.

Вот, кстати, интересное видео с советами диетолога пользе и вреде грибов (и почему именно супы-пюре из грибов самые полезные):

Сливки — продукт для пп-шников неоднозначный. Есть те, кто считает его продуктом-табу, а есть и те, которые думают как я — любые натуральные природные продукты на правильном питании разрешены! Тем более, есть сливки с жирностью от 10 до 30% — можно выбрать менее жирные, там калорий меньше. Но если вы худеете на пп, то такие питательные вещи стоит пока исключить или же применять так, чтобы не нарушался баланс КБЖУ. В любом случае сливки — это не та еда, которая подойдёт для полдника, ужина или даже позднего обеда. Лучше сливочно-грибной супчик съесть до 12-14 часов.

Крем-суп из белых грибов со сливками — рецепт не многокомпонентый. Нам понадобится:

  • белые грибочки, они же боровики — 500 г
  • сливки жирностью от 10 до 15 процентов — 200 мг
  • лук репчатый — 2 шт.
  • приправы для грибов (лавровый лист, перец чили, черный перец горошком, зелень петрушки и укропа).

Другие приправы «забьют» собственный аромат и вкус боровиков, потому

В классическом рецепте предусматривается сливочное масло для обжарки лука и / или грибов, картофель для густоты и сытности. Но в совокупности все эти продукты придадут чрезмерно высокую калорийность готовому блюду.

Перец чили также предусмотрен некоторыми рецептами, он придает пикантную остринку супу, но и возбуждает аппетит. Поэтому, чтобы не допускать переедания, можно его не добавлять.

Этапы приготовления пошагово

Крем суп из белых грибов со сливкамиКрем-суп из белых грибов со сливками — рецепт скандинавской кухни – готовится не быстро.

Свежие грибочки нужно перебрать, очистить вручную от прилипших посторонних предметов – веточек, хвоинок, листьев. После их нужно промыть, нарезать и залить кипятком. Проварив их на очень малом огне четверть часа, нужно вновь промыть и опустить в новую закипяченную воду. Варится грибной бульон от 45 минут до часа.

На растительном масле спассеровать мелко нарубленный репчатый лук. Поскольку в пп-рецепте нет картошки, то для густоты и сытности нужно брать побольше лука. Подготовленный лук, лавровый лист, перец горошком перекладывают в бульон и доводят до кипения. Вливают сливки и кипятят ещё минут 3-5. Лавровый лист и перец следует выловить из кастрюли. После этого суп пюрируют при помощи блендера, посыпают зеленью и подают в бульонных чашах.

pp-vkusno.ru

Крем суп из белых грибов

Можно сказать, что это обычный крем суп из белых грибов, но если вы ни разу не пробовали такой разновидности супов, то обязательно попробуйте и вы будете приятно удивлены его вкусовыми качествами, которыми он обладает.

Крем суп из белых грибов

Ингредиенты:

  • Белые грибы – 500 гр.;
  • Лук – 3 шт.;
  • Масло (сливочное) – 75 гр.;
  • сливки – 1,5 стакана;
  • Бульон (куриный) – 1,5 стакана;
  • зелень – по вкусу;
  • перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

Промываем грибы и просушиваем их после мелко нарезаем.

Лук помыть и мелко нарезать. Обжарить его до золотистого цвета на сковороде кинувши половину масла.

После добавить белых грибов и продолжить жарить около 5 минут.

Вылить бульон в кастрюлю и прибавить к нему обжаренные грибы с луком. Варим в течении 20 минут, на среднем огне.

В блендер следует перелить суп и измельчать его до пюрешного вида. По желанию можно процедить.

Суп-пюре возвращаем в кастрюлю и даем закипеть, после следует его посолить, поперчить и добавить сливок.

Варить еще минут 7-10, тщательно помешивая, после этого снимаем наш суп с печи.

Для украшения можно использовать зелень в порционные тарелки, непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита!

Крем суп из белых грибов «Привлекательный»

Для того что бы блюдо из грибов было идеального вкуса, мы рекомендуем использовать и сушеные и свежие белые грибы в одном блюде. Они сделают блюдо особым, в котором будет невероятный аромат.

Крем суп из белых грибов «Привлекательный»

Ингредиенты:

  • белые грибы (свежие) – 450гр.;
  • белые грибы (сушеные) – 20 гр.;
  • масло (сливочное) – 2 ст.л.;
  • масло (растительное) – 2 ст.л.;
  • лук – 1шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • горчица (зернами) – 1 ч.л.;
  • бульон куриный – 1 л.;
  • картофель – 2 шт.;
  • сливки – 200 мл.;
  • хлеб – 100гр.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

В миску налить кипящей воды и поместить в нее сушеные белые грибы. Дать размокнуть на протяжении 25 минут.

Сливочное и растительное масло разогреть в кастрюле, прибавив чеснок, лук, горчицу, готовить до того момента пока лук не станет мягким.

После добавляем белые грибы. Обжариваем, грибы будут пускать сок, жарим пока сок не испарится.

Требуется отцедить белые сушенные грибы, воду не выливаем с миски. Грибы меленько нарезаем на кусочки.

Прибавить в кастрюлю картофель, воду (в которой мы замачивали сушенные грибы), порезанные сушеные грибы. Варим до полной готовности картофеля.

С кастрюли набираем 1 стакан жидкости. В блендере взбить ее вместе со сливками. И выливаем в кастрюлю столько сколько посчитаете нужным.

Разогреваем духовку до 180 °С. Смазываем противень растительным маслом. Выкладываем на него порезанный на кубики хлеб. Солим перемешивая.

Отправляем в духовку и даем подрумянится кубикам хлеба. После этого дать гренкам остыть.

Перед подачей супа добавляем петрушку и гренки для украшения блюда, непосредственно в тарелки.

Крем суп из белых грибов и картофеля

Этот суп очень красив, и его нужно подавать на праздничный стол как первое блюдо. Он очень хорошо будет смотреться на каждом праздничном столе, а его вкус не оставит равнодушным ни одного гостя.

Крем суп из белых грибов и картофеля

Ингредиенты:

  • белые грибы (свежие) – 300гр.;
  • лук – 1шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • картофель – 2 шт.;
  • сливки – 200 мл.;
  • масло (растительное) – 2 ст.л.;
  • зелень – по вкусу;
  • перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

Моем и чистим грибы, нарезаем их небольшими кусочками.

Морковь и лук рубим на средние кусочки, картофель – кусочками побольше.

Наберём в кастрюлю воды и прибавляем грибов и варим до полной готовности. Дальше, солим и добавляем все овощи и присаливаем суп, варим до готовности.

Прибавляем перца, вытаскиваем грибы и все овощи, помещаем их в блендер и измельчаем. После прибавить в блендер сливки и зелень. Все еще разок взбить. Вылить суп в тарелку.

Для украшения можно использовать сухарики и зелень.

Приятного аппетита!

Крем суп из белых грибов и куриного бульона

Аромат этого супа удивит каждого вашего гостя, он имеет достаточно много полезных компонентов, поэтому кроме того, что он вкусный и ароматный, так он еще и полезен. Обязательно приготовьте его своим близким.

Крем суп из белых грибов и куриного бульона

Ингредиенты:

  • белые грибы (свежие) – 400гр.;
  • бульон (куриный) – 350мл.;
  • лук – 1шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • картофель – 2 шт.;
  • сливки – 250 мл.;
  • тимьян – 3 веточки;
  • масло (растительное) – 2 ст.л.;
  • зелень – по вкусу;
  • перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

Чеснок и лук необходимо мелко нарубить.

В кастрюле растапливаем сливочное масло и прибавляем лук, жарим на протяжении 5 минут помешивая, на среднем огне.

Кладем грибы в кастрюлю, продолжаем жарить около 5 минут, помешивая.

Добавляем бульон и тьмян, доводим суп до кипения и варим 20 минут.

После этого снимаем суп с огня и помещаем его в блендер и измельчаем до однородного состояния.

После кастрюлю нужно вернуть на огонь, прибавить сливки и по вкусу посолить. Довести суп до кипения, и поварить несколько минут на маленьком огне.

Подавать суп нужно в горячем виде.

Приятного аппетита!

Крем суп из мирпуа и свежих шампиньонов

Это блюдо является полезным для каждого человека, его можно кушать даже когда вы сидите на диете, так как в нем содержится малое количество углеводов и жиров. А суп получается очень вкусным и ароматным, советуем вам записать этот рецепт в вашу кулинарную книгу.

Крем суп из мирпуа и свежих шампиньонов

Ингредиенты:

  • белые грибы (свежие) – 400гр.;
  • белые грибы (сушеные) – 15гр.;
  • бульон (куриный) – 350мл.;
  • лук – 1шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • сливки – 250 мл.;
  • тимьян – 1 щепотка;
  • мука – 3 ст. л.;
  • масло (сливочное) – 2 ст.л.;
  • мирпуа – 1 ст. л.;
  • масло (растительное) – 2 ст.л.;
  • зелень – по вкусу;
  • перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

Грибы следует помыть и отложить 2 самых лучших для украшения блюда.

Отделяем ножки от шляпок, первые рубим крупно, а вторые – нарезаем тоненько. Ножки грибов кидаем в кастрюлю и варим до полной готовности прибавляем тимьян, мирпуа и чеснок.

Нарезанные шляпки поджариваем на оливковом масле, не забываем подсолить. Образуется в скороде грибной сок, его нужно слить в кастрюлю, к ножкам.

Продолжаем жарить около 15 минут.

За 10 минут до конца приготовления ножек в кастрюле, необходимо прибавить содержимое сковороды в кастрюлю, а также вытянуть из супа чеснок и тимьян.

Набираем 1 стакан бульона и лаем ему немного остыть и готовим заправку. Растапливаем масло (сливочное_, прибавляем муку и жарим на маленьком огне около 3 минут.

После влить 1 стакан бульона, постоянно помешивая и готовить около 7 минут.

В блендер наливаем наш суп и прибавляем сделанную заправку. Взбиваем до однородности и возвращаем назад в кастрюлю.

Доводим суп до кипения и прибавляем сливки, соль и перец. Снимаем суп с огня.

Отложенные 2 грибочка нарезаем тоненькими кусочками. И перед подачей добавьте пару штучек в тарелку.

Крем суп с тостами

Невероятно красивый и привлекательный суп. Он имеет непредсказуемый аромат и вкус, этот рецепт вас удивит, а если вы еще и попробуете такой шедевр, то обязательно приготовите его на ближайший праздник, чем удивите всех своих гостей и близких людей.

Так как грибы очень хорошо впитывают влагу, то мы Вам советуем тщательно очищать магазинные грибы, а не промывать их в воде. Ведь влага снижает аромат, а насыщенный вкус грибов теряется.

Крем суп с тостами

Ингредиенты:

  • белые грибы (свежие) – 400гр.;
  • белые грибы (сушеные) – 15гр.;
  • лук – 1шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • сыр – 100гр.;
  • сливки – 250 мл.;
  • хлеб – 100 гр.;
  • масло (сливочное) – 2 ст.л.;
  • масло (растительное) – 2 ст.л.;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

В кастрюлю добавить масло и разогреть, прибавить лук и жарить до появления золистого цвета.

Моем и нарезаем грибы на средние кусочки. Прибавляем в кастрюлю, перемешиваем.

Вливаем молоко, доводим до кипения и тушим на протяжении 5 минут. После добавить овощной бульон (горячий). Приправляем перцем и солью.

В блендер выливаем содержимое кастрюлю и измельчаем.

Нарезаем хлеб на кусочки и подсушиваем его. Обмазываем их смесью чеснока и масла.

Достаем сушёные грибы и даем постоять в горячей воде минут 10.

Суп разливаем по порционным тарелкам, а поверх выкладываем сушенные грибы, которые в свое время уже разбухли. Также прибавляем кусочки хлеба обсушенного.

Подаем на стол.

Крем суп из белых грибов и сливками

Невероятно вкусный суп с добавлением сливок. Мы вам рекомендуем приготовить данный рецепт. Ингредиенты, которые используются в данном рецепте вовсе не дорогие, а продаются круглый год почти по одинаковой цене.

Крем суп из белых грибов и сливками

Ингредиенты:

  • белые грибы (свежие) – 400гр.;
  • белые грибы (сушеные) – 15гр.;
  • лук – 1шт.;
  • мука – 50 гр.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сливки – 250 мл.;
  • вино (белое) – 200 мл.;
  • масло (сливочное) – 2 ст.л.;
  • масло (оливковое) – 2 ст.л.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • перец – по вкусу;
  • тмин – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

Моем грибы, чистим их и нарезаем.

Готовим зажарку. Для этого смешиваем оливковое масло, ложечку сливочного масла на сковороде и прибавляем порезанный лук и морковь.

Добавляем тмин, грибы, перец и соль, и жарим около 15 минут, до того момента пока грибы станут мягкими.

После прибавляем 6-7 стаканов воды и доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим около 30 минут.

Режем лук и обжариваем на сковороде до золистого цвета. Прибавляем муки и жарим около 2 минут.

После добавляем вино и продолжаем жарку одну минуту, постоянно перемешиваем.

Добавляем бульон, солим и перчим. Доводим до кипения и проварим еще около 20 минут.

В самом конце нужно добавить сливки и изрубить петрушку.

Подаем на стол, для украшения используем петрушку.

Крем суп из белых грибов «Классический»

Данный суп выходит неимоверно вкусный и очень ароматный. Так же этот суп является очень питательным, приготовьте его в ближайшее время и вам будет благодарен каждый кто его попробует.

Крем суп из белых грибов «Классический»

Ингредиенты:

  • белые грибы (свежие) – 400гр.;
  • лук – 1шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • сливки – 250 мл.;
  • масло (сливочное) – 2 ст.л.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

Моем, чистим и нарезаем грибы. Заливаем их водой и доводим до кипения. Варим около 1 часа, не забываем снимать пену.

Морковь, картофель, лук и чеснок нужно почистить и порезать, после обжариваем на сковороде с сливочным маслом.

После нужно процедить бульон, а грибы промыть водой. Возвращаем грибы в бульон и прибавляем картофеля, спустя 15 минут кладем обжаренные овощи и варим еще 5 минут.

Следующим шагом прибавляем сливки, перец и соль. Варим около 5 минут, доведя до кипения наш суп.

После измельчить суп в блендере до состояния пюре. И суп готов.

Осталось только разлить его по тарелкам, для украшения используем петрушку.

Крем суп из белых замороженных грибов

Довольно необычный получается суп. Он имеет большое количество полезных ингредиентов, которые так полезны каждому человеку и является довольно питательным.

Крем суп из белых замороженных грибов

Ингредиенты:

  • белые грибы (замороженные) – 300гр.;
  • лук – 1шт.;
  • сыр – 150 гр.;
  • сливки – 100 гр.;
  • масло (сливочное) – 3 ст.л.;
  • базилик – 1 веточка;
  • петрушка – 1 пучок;
  • перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

Обжариваем грибы до мягкого состояния на сливочном масле.

Прибавляем порезанную зелень и вливаем воду, даем закипеть и солим по вкусу. Варим на протяжении 5 минут и после снимаем с огня.

Делаем заправку. Для этого мы растопим сливочное масло и кладем плавленый сыр на сковороду и растапливаем до однородного состояния.

Прибавляем перец и сливки и аккуратно перемешиваем.

Сырный соус смешиваем с грибным бульоном, перемешиваем и доводим до кипения.

В духовке запекаем хлеб, который нужно смазать сливочным маслом. Так мы приготовим гренки, которым нужно будет порезать на кубики.

По тарелкам разливаем суп и приукрашиваем кубиками гренок.

Крем суп из белых грибов и консервированной фасолью

Этот крем суп прекрасно подходит для постных дней. В нем нету запрещенных продуктов, поэтому он может стать самым вкусным супом, если вы придерживаетесь поста. Также этот суп подойдет вегетарианцам, им он точно понравится.

Крем суп из белых грибов и консервированной фасолью

Ингредиенты:

  • белые грибы (замороженные) – 500гр.;
  • грибы (сушенные) – 50 гр.;
  • фасоль (отварная) – 250 гр.;
  • лук – 1шт.;
  • картофель – 300 гр.;
  • сливки – 100 гр.;
  • морковь – 130 гр.;
  • масло (растительное) – 3 ст.л.;
  • укроп (сушенный) – 20 гр.;
  • перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

Промываем и даем настоятся сушенным грибам в воде около 1 часа.

Отварную фасоль необходимо раздавить вилкой. Картофель – чистим от кожуры и режем на одинаковые кубики. Морковь – режем на крупные кусочки.

Отвариваем до полной готовности сушенные грибы, картофель и морковь.

В сковороде жарим лук, который нарезан кубиками. Прибавляем белые грибы, которые следует разморозить. Обжариваем ингредиенты на мелком огне.

Лишний бульон сливаем в стакан. А в кастрюлю прибавляем смесь грибов с луков и фасоль.

Измельчаем все ингредиенты в блендере. И прибавляем по вкусу бульона. Солим и перчим по вкусу и снова ставим на огонь. Когда закипит нужно будет добавить сливки.

Тщательно еще раз перемешать суп и прибавить немножко укропа. После снять его с огня.

Приятного аппетита.

Крем суп из белых грибов «Простой»

Вы хотите получить ароматное и нежное первое блюдо, тогда этот рецепт специально для вас. Также этот рецепт готовится очень быстро и получается невероятно вкусный крем суп.

Крем суп из белых грибов «Простой»

Ингредиенты:

  • белые грибы – 300гр.;
  • лук – 1шт.;
  • сыр – 300 гр.;
  • картофель – 600 гр.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло (растительное) – 1 ст.л.;
  • перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

Меленько нарезаем грибы и прибавляем в кипящую воду. Варим около 25 минут.

Очищаем и нарезаем небольшими кубиками картофель и прибавляем к грибам. Продолжаем варить на протяжении 10 минут.

Меленько рубим лук, а на терке трем морковь. Обжариваем их на растительном масле.

Прибавить в суп обжаренные овощи и пару листочков лаврового листа.

В конце приготовлении добавить плавленый сыр и перемешиваем так, чтобы сыр растворился. Солим и перчим по вкусу.

Снимаем суп с огня и даем настоятся около 15 минут. Для украшения можно использовать зелень и сухарики.

Приятного аппетита!

Крем суп из белых грибов и гренок

Неимоверно вкусный и сытный суп. Подойдет абсолютно к любому торжеству, ведь имеет прекрасный вид и восхитительный аромат. Обязательно запиши его в свою кулинарную книгу.

Крем суп из белых грибов и гренок

Ингредиенты:

  • белые грибы – 500гр.;
  • лук – 2 шт.;
  • сыр – 300 гр.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • масло (сливочное) – 1 ст.л.;
  • перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук и грибы моем и нарезаем. После обжариваем на сковороде до мягкости. Добавляем в блендер, заливаем туда же стакан бульона и хорошенько измельчаем.

Растапливаем в кастрюле сливочное масло, добавляем муку и обжариваем около 1 минуты. Дальше вливаем бульон, который остался и постоянно помешиваем.

Добавляем грибы и доводим до кипения. Солим и перчим по вкусу, и продолжаем готовить суп на мелком огне около 5 минут. Прибавляем сливки, доводим до кипения и снимаем с огня.

Суп готов. Рекомендуется его подавать с горячими гренками

Приятного аппетита!

У вас получился слишком густой суп? Не беда! В него просто нужно долить теплого бульона или сливок, до желаемой вашей консистенции.

Картофельно-грибной крем суп с гренками

Очень ароматный и неимоверный получится суп, он понравится каждому кто захочет его попробовать. Этот рецепт очень популярен в нашей стране, попробуйте его и вам непременно захочется изготовить его еще раз.

Картофельно-грибной крем суп с гренками

Ингредиенты:

  • белые грибы – 500гр.;
  • лук – 2 шт.;
  • молоко – 50 гр.;
  • картофель – 600 гр.;
  • укроп – 1 пучок.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • хлеб – 100 гр.;
  • масло (сливочное) – 1 ст.л.;
  • перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Ингредиенты:

Чистим картофель, нарезаем на средние кусочки. Варим в литре воды, воду после этого не сливаем.

Грибы и лук режем как хотим, не сильно крупно. Несколько грибов оставляем что бы украсить наш суп.

Часть сливочного масла растапливаем и обжариваем в нем лук до появления золотистого цвета. Прибавляем шампиньоны и жарим до полной их готовности.

Содержимое сковороды высыпаем в кастрюлю. Добавляем сливки и молока, незабываем посолить и поперчить по своему вкусу.

Все ингредиенты измельчаем в блендере.

Готовим гренки из хлеба, можно для вкуса добавить соль и укроп. Запекаем гренки. Нарезаем зелень.

Суп разливаем по тарелкам, украшаем грибами, зеленью и гренками.

Суп получился очень нежным и вкусным.

Приятного аппетита!

Крем суп из белых сушенных грибов «Постный»

Прекрасное постное блюдо, которое имеет неповторимый и насыщенный аромат. Подойдет людям, которые придерживаются диеты. Этот суп не только даст вам энергии, а еще и сделает вас здоровее, ведь он очень полезный.

Крем суп из белых сушенных грибов «Постный»

Ингредиенты:

  • белые грибы (сушеные) – 500гр.;
  • лук – 2 шт.;
  • фасоль – 100 гр.;
  • картофель – 200 гр.;
  • петрушка – 1 пучок.;
  • сыр – 100 гр.;
  • масло (растительное) – 1 ст.л.;
  • перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

Размачиваем сушенные грибы и выкладываем в миску с водой на час.

Отвариваем белый и красный картофель, каждого по 50 гр.

Шинкуем лук и пассируем в сковороде на масле. Прибавляем к нему грибы, которые уже размокли. Жарим около 20 минут.

Отвариваем картофель. Добавляем фасоль и лук с грибами. Заправляем специями. Перемешиваем это в блендере.

Кастрюлю с супом ставим на огонь постоянно перемешиваем. И когда он почти закипи вливаем в него плавленый сыр.

Петрушкой украшают каждую порцию супа.

Приятного аппетита.

Крем суп из белых грибов и гречкой

Необычный, вкусный и нежный рецепт с гречкой и белыми сушенными грибами. Такое блюдо очень любят дети. Очень полезное блюдо, советуем вам попробовать его.

Крем суп из белых грибов и гречкой

Ингредиенты:

  • белые грибы (сушеные) – 500гр.;
  • лук – 2 шт.;
  • гречка – 100 гр.;
  • фасоль – 100 гр.;
  • морковь – 100 гр.;
  • мука – 30 гр.;
  • картофель – 200 гр.;
  • сливки
  • масло (растительное) – 1 ст.л.;
  • перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

Вымываем белые грибы. Замачиваем их в воде на полтора часа.

Чистим и нарезаем картофель. Промываем гречку. Нарезаем лук кубиками. Натираем на терке морковь.

В кипящую воду засыпаем картофель, гречку и соль.

Обжариваем морковь и лук. Прибавляем грибы. И в конце жарки прибавляем немного муки на пару минут.

Содержимое сковородки отправляем в кастрюлю. Измельчаем в блендере все ингредиенты.

Заправить суп сливками.

Для украшения можно использовать свежую зелень или сметану, а также сухарики или половинки куриного яйца.

www.supyday.ru

Крем суп из белых грибов со сливками

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.