рецепт супа из сушеных грибовГрибной суп из сухих белых грибов с картошкой — такой способ приготовления пригодится в холодный период года, когда практически невозможно достать шампиньоны.

Хорошо что существуют сушеные грибочки, продающиеся во многих продуктовых магазинах, из которых первые блюда с грибами иногда получается даже лучше чем свежих.

Ингредиенты для супа из грибов с картошкой:

  • сухие белые грибы – 100-200 грамм.;
  • рисовая крупа – 100 грамм;
  • картошка – 3 штуки;
  • морковь – 1-2 штуки;
  • луковица – 1 штуки;
  • сливочное масло – 40 грамм;
  • молотый перец – 2 щепотки;
  • лавровый лист – 2 штуки;
  • соль – по усмотрению.

Как сварить грибной суп из сушеных грибов:

Подготовим грибы для супа


Сушеные грибы тщательно помыть, переложить в небольшую миску, влить кипяток и поставить настаиваться не меньше 2 часов.
По истечении жидкость слить (даже если она очень вкусно пахнет), сухие грибы выложить в кастрюлю, влить очищенной водой, поставить варится. Как только дойдет до кипения, столовым прибор убрать образовавшуюся пену и снизить огонь до минимума, накрыв подходящей крышкой.

Подождать 30 минут. Потом отставить, вытащить отварные грибы, нарезать их, и высыпать в раскаленную сковородку с кусочком масла сливочного.

Подготовим овощи для вкусного грибного супа
Лук очистить и порезать мелким кубиком, а морковь потереть на крупной терке. Добавить овощи к грибам в сковороду и обжаривать ровно 10 минут.

Бульон снова поставить на плиту закипать, а в это время вымыть картофель, почистить и порезать средним кубиком. Высыпать в кастрюлю с лавровым листом, как только грибной отвар начнет кипеть.

Рисовую крупу промыть в проточной воде не меньше 5 раз, залить чистой водой, поставить на плиту и варить до итогового состояния.

Готовим вкусный суп с грибами

В будущий грибной супчик добавить грибную поджарку с морковью и луковицей, молотый перец, соль на собственное усмотрение и накрыть крышкой. Варить где-то минут 15.
Уже, перед тем как отставить, положить вареную крупу рисовую. Не забыть вовремя, вытащить лист лавровый. Готовый грибной суп перемешать и снять с плиты.

Дать настояться 10 минут. Затем разлить на порции, подать на обеденный стол. Будьте уверены, ваша семья оценит вкусный грибной суп из сушеных грибов по достоинству. Желаем приятного аппетита!


Советы
1. В грибной супчик можно добавить немного зелени, для красоты.
2. Чтобы сделать аромат более «выразительным» положите в суп с грибами и картошкой измельченный зубок чеснока.
3. Чтобы суп с грибами не был мутным, после варки грибов, получившийся бульон следует процедить через сито или марлевую ткань, сложенную вчетверо.
4. Если блюду недостаточно соли и перца, можно высыпать 1 ч. л. любых специй.

Смотрите полезное видео о том, как сушить грибы в домашних условиях

Автор Мария Танайлова

recepty-supov.ru

Правила приготовления бульонов из сушеных грибов

Сварить бульон из сушеных грибов немного сложнее, чем из мяса или овощей. Надо учитывать, что он по вкусу получается более насыщенный, поэтому его не стоит особо перебивать специями.
Вкусный бульон получится с добавлением грибного порошка, для этого засушенные дары леса надо промолоть в кофемолке и использовать как приправу. Таким ингредиентом можно дополнить практически любой рецепт и мясной, и овощной.


Суп из сушеных грибов с картофелем
Грибной бульон чаще всего получается темным, это особенность некоторых видов, например подосиновиков и подберезовиков. Если необходимо получить прозрачный суп – отварите грибы до готовности, слейте воду, отожмите и добавляйте к овощам в готовом виде.
Суп из сушеных грибов с картофелем
Вариантов бульонов с сушеными грибочками довольно много. Есть простые заправочные супы, можно сварить суп пюре из сушеных грибов, или приготовить экзотический китайский супчик с шиитаке и лапшой. Выбирайте любой вариант, радуйте себя и близких.

Простой грибной суп

Суп из сушеных грибов с картофелем готовиться очень просто и довольно быстро, с ним справится даже неопытная хозяйка. Ингредиенты рассчитаны на 2 литра воды.

Суп из сушеных грибов с картофелем

Ингредиенты

  • Сырой картофель – 150-200 г;
  • Морковь – 80-100 г;
  • Белые сушеные грибы – 20-30 г;
  • Белый репчатый лук – 50-60 г;
  • Соль, лавровые листы, горошины черного перца.

Как приготовить суп из сушеных грибов с картошкой

Перед приготовлением грибы надо замочить не менее чем на 2 часа, после отожмите их и нарежьте на кусочки;
Положите грибы в кастрюлю с водой, варите на медленном огне 30 минут;
Картофель, морковь и репчатый лук почистить и порезать кубиками;
При желании, лук и морковь можно предварительно припустить в растительном масле;
Положите к грибам картофель, потом лук с морковью, сколько варить – зависит от сорта картофеля;
Когда суп буде практически готов, посолите его и добавьте специи;
Подавайте горячим со свежей зеленью.

Грибной суп-лапша

Суп с макаронными изделиями можно варить не только на курином бульоне. Если вы соблюдаете пост, то вам непременно пригодится рецепт супа из сушеных грибов с вермишелью. Расклад рассчитан на 2 литра грибного бульона.
Суп из сушеных грибов с картофелем

  • Сушеные шампиньоны – 30 г;
  • Белый репчатый лук – 1 шт.;
  • Морковь некрупная – 1 шт.;
  • Лапша домашняя – 100-130 г;
  • Лавровые листы, соль, перец молотый и горошком;
  • Рафинированное растительное масло для обжарки.

Замочите сушеные шампиньоны в кипятке на 30 минут;
Пока шампиньоны размачиваются, отварите в соленой воде лапшу, откиньте ее на дуршлаг;
Почистите морковь и белый лук;
Лук мелко накрошите, а морковь потрите на средней терке;
На растительном масле обжарьте лук и морковь;
Поставьте кастрюлю с размоченными шампиньонами на плиту и варите их 30 минут, потом опустите в бульон обжаренные овощи, добавьте соль и приправы;
Разлейте по тарелкам и положите в каждую порцию готовой лапши.


Диетический суп из курицы и белых грибов

Куриный суп с сушеными грибами – блюдо не только вкусное, но и диетическое. Оно получается низкокалорийным, но благодаря мясу и белым грибам – очень сытым.
Суп из сушеных грибов с картофелем

Ингредиенты на 2 порции:

  • Филе куриной грудки – 150-200 г;
  • Белые грибы сушеные – 15-20 г;
  • Морковь некрупная – 1 шт.;
  • Корень петрушки – 30 г;
  • Соль, зелень.

Белые грибы отварите 30-40 минут, затем слейте отвар, обсушите их и нарежьте;
Филе курицы нарежьте на небольшие кусочки и залейте их 1,5 литрами холодной воды, поставьте на плиту;
Когда бульон закипит, добавьте в него белые грибы, варите 15 минут;
Добавьте в бульон почищенные и порезанные коренья моркови и петрушки, варите еще 10 минут, в конце посолите.
Подавайте посыпав зеленью.

Сунки апур

Из боровиков можно приготовить изысканное блюдо – суп из сушеных грибов с рисом, он относится к армянской национальной кухне. При желании, готовое блюдо заправляют сметаной.
Суп из сушеных грибов с картофелем


  • Сушеные боровики – 10-15 г;
  • Масло топленое сливочное – 1 ст. л.;
  • Лук белый репчатый – 1 небольшая луковка;
  • Белый рис, длиннозерный пропаренный – 2 ст. л.;
  • Соль, перец;
  • Зелень кинзы и сметана для подачи.

Замочите боровики в молоке или воде на несколько часов;
Размокшие боровики нарежьте на пластинки и положите в кипящую воду;
Следом за грибами всыпьте рис;
Луковицу почистите, мелко нарежьте и пассируйте ее на топленом сливочном масле, затем добавьте к бульону;
Варите до готовности риса, подавайте, заправив сунки апур сметаной или сливками и посыпав кинзой.

Похлебка с мясом и сушеными лисичками

Очень сытный обед получается из супа из сушеных грибов с мясом. В рецепте указана свинина, но ее смело можно заменить другим мясом.
Суп из сушеных грибов с картофелем

  • Мякоть свинины – 300-400 г;
  • Сушеные лисички – 25 г;
  • Овсяные хлопья «геркулес» – 2-3 ст. л.;
  • Соль, листы лавра, свежемолотый перец.

Замочите лисички в кипятке на 30-40 минут;
Мясо нарежьте на небольшие кусочки, залейте 2 литрами холодной воды, снимите пену, когда закипит;
Положите размоченные лисички к свинине – варите полчаса;
В конце приготовления всыпьте в бульон овсяные хлопья, посолите, добавьте приправы и дайте настояться 10 минут;
Подавайте похлебку к столу, посыпав ее рубленным зеленым луком.

Перловый суп с грибами в мультиварке

Мультиварка замечательное изобретение, она не только выручает хозяек, но и помогает сохранить изначальный вкус продуктов. В ней можно приготовить суп из сушеных грибов с перловкой, он получится очень сытный, не смотря на отсутствие мяса.
Суп из сушеных грибов с картофелем

  • Сушеные грибы – 35-45 г;
  • Перловая крупа – 30-40 г;
  • Картофель свежий – 200 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Белый репчатый лук – 1 шт.;
  • Рафинированное растительное масло – 2 ст.л.;
  • Соль и перец.

Перловую крупу перед приготовлением необходимо хорошо промыть, потом замочить в кипятке на 30 минут;
Грибы замочить в кипятке на полчаса;
Лук, морковь и картофель очистить и нарезать;
Налейте масло в чашу мультиварки, положите лук с морковью, готовьте в режиме «жарить» 10 минут, в конце положите картофель;
С перловки слейте воду, положите ее к овощам;
Грибы откиньте на сито, промойте проточной водой, если они крупные, то их надо нарезать.


ложите в чашу мультиварки к остальным продуктам;
Залейте кипяченой водой, включите режим «Тушение», оставьте на час;
Готовое блюдо заправить сметаной и зеленью.

Мисо суп из шиитаке

Китайский суп лапша из сушеных грибов шиитаке, привнесет разнообразие в ваш рацион. Готовить его не сложнее чем большинство более привычных блюд. Все ингредиенты для этого супа вполне доступны в отделах азиатской кухни крупных супермаркетов.
Суп из сушеных грибов с картофелем

  • Сушеные шиитаке – 40-50 г;
  • Рисовая лапша – 120-150 г;
  • Перец болгарский зеленого и красного цвета – по 1 шт. каждого;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Сушеный имбирь – 6-8 г;
  • Соевый соус – 80-100 мл;
  • Мисо паста – 80-100 г;
  • Рафинированное растительное масло – 30 г;
  • Бульон – 3 л.

Шиитаке замочить в холодной воде на несколько часов;
Морковь и перцы нарезать на брусочки;
Размоченные шиитаке нарежьте и обжарьте в толстодонной кастрюле;
Залейте их бульоном и варите 30 минут;
Через полчаса добавьте к шиитаке морковь и перец, варите 10 минут;
Добавьте соевый соус, мисо пасту и имбирь, доведите до кипения и снимайте с плиты;
Отдельно приготовьте рисовую лапшу, сварите или запарьте ее кипятком, как указано на упаковке, откиньте на сито, а потом добавьте в готовый суп;


Полезные советы

Перед приготовлением сушеные грибы необходимо замочить.
Суп из сушеных грибов с картофелем

Есть несколько вариантов замачивания:

  • В холодной воде – минимум на 2 часа;
  • В горячей воде на полчаса;
  • В молоке, для придания более мягкого вкуса;
  • Проварить 20 минут и слить воду.

Грибы, особенно сушеные, очень сильно впитывают соль и ароматы приправ. Чтобы не изменять их изначальный вкус, добавлять перец, лавровые листы и солить следует в самом конце варки.
Хранить сушеные грибы следует в бумажном или холщевом пакете, в сухом месте. Они должны оставаться упругими, но без плесени. Если они отсырели – просушите их в духовке.
Готовьте блюда из этих прекрасных даров природы, радуйте себя и близких!

Грибной суп с вермишелью и картофелем

Сложно поверить, но суп из сушеных грибов с вермишелью является любимым первым блюдом моего старшего сына. Он его просто обожает. Если приготовить аналогичное кушанье из маринованных, замороженных или свежих грибочков, он даже его есть не станет.


А ведь и правда, сушеные имеют какой-то свой особенный неповторимый аромат и придают еде необычного, ни на что не похожего вкуса.

Как варить грибной суп из сушеных грибов


А готовится очень просто, даже легко. С рецептом справится даже начинающий кулинар. А пошаговые фото помогут вам зрительно запомнить процесс готовки.

Ингредиенты:

Картофель – 200 гр;
Лук – 1 шт;
Морковка- 1 шт;
Грибы сухие – 50 гр;
Растительное масло – 2 ст. лож;
Вермишель – 100 гр.
Вода – 2 литра;
Лавровый лист – 1 шт.

Суп из сушеных грибов с картофелем
Первое что нужно сделать, это помыть и замочить сухие грибы в холодной воде на 1-2 часа. Мойте хорошо, ведь на них может остаться много песка.
Они впитают в себя воду, станут мягкими.

Суп из сушеных грибов с картофелем
Достать из тарелки. Воду отжать, порезать на мелкие кусочки.
Сковородку с растительным маслом разогреть, отправить туда порезанные сушеные грибы. Обжарить в течение нескольких минут.

Суп из сушеных грибов с картофелем
Пока лесное лакомство будет готовиться, нужно нарезать лук, натереть на терке морковку. Отправить к грибам.

Суп из сушеных грибов с картофелем
Обжарить содержимое сковородки до готовности. При необходимости добавить растительное масло.

Суп из сушеных грибов с картофелем
Пока будет готовиться поджарка в суп, картофель нужно почистить, порезать кусочками.
Воду налить в кастрюлю, поставить на огонь. Отправить туда картошку, поджарку. Посолить по вкусу, положить лаврушку.

Суп из сушеных грибов с картофелем
Когда картофель будет на половину готов, добавляем в кастрюлю жменю вермишели, перемешиваем, варим суп до готовности. Можно использовать макаронные изделия любой формы. Я часто готовлю с макаронами спиральками или ракушками.

Суп из сушеных грибов с картофелем
В конце приготовления, когда суп уже снимите с плиты, можно добавить рубленую зелень, например: лук, петрушку, укроп.

Суп из сушеных грибов с картофелем

Подаем к столу с кусочком черного хлеба. Прекрасно разнообразит меню постного обеда. Оценят данное блюдо вегетарианцы.

Как разнообразить

  1. В поджарку можно добавить свежие помидоры или томатный соус.
  2. Готовить можно не только на воде, вместо ее можно добавить мясной или овощной бульон.
  3. Сырое яйцо.
  4. Если будете готовить с продуктами животного происхождения, блюдо перестанет быть постным .

Вносите свои изменения и добавляйте ваши любимые продукты в процессе приготовления или уже не посредственно на столе, во время трапезы. Мой муж, например, любит добавлять сметану или майонез в суп из сушеных грибов с вермишелью, говорит так вкуснее.

No related posts.

Суп из сушеных грибов с картофелем

Суп из сушеных грибов с картофелем

Сегодня в нашем меню в качестве первого блюда предлагаем вам приготовить суп из сушеных грибов с картофелем, который также станет идеальным вариантом для обеда в зимнее время. Суп получается ароматным благодаря сушеным грибам, которыми, конечно, нужно запастись заранее. Повезло тем, у кого есть возможность отправиться летом или осенью в лес за грибочками, а потом, обработав их, засушить. Ну, а если такой возможности нет, то приобрести сушеные грибы можно сегодня без проблем и в продовольственном магазине. Для приготовления грибного супа нам также понадобятся следующие продукты: морковка, репчатый лучок, картофель, немного пшеничной муки, сметана, сливочное масло, специи. Указанное количество ингредиентов можно варьировать в зависимости от желаемого числа порций. Обязательно приготовьте такой суп из сушеных грибов с картофелем.

Суп из сушеных грибов с картофелем

  1. Реализацию нашего первого блюда начнем с подготовки сушеных грибов. Их необходимо сначала промыть, а потом переложить в чашку и залить водой, которую предварительно нужно довести до кипения. В таком положении оставить грибы на 25 минут. Параллельно можно поставить на огонь кастрюлю с водой для супа. А потом заняться приготовлением зажарки.

Суп из сушеных грибов с картофелем

  • Чтобы приготовить для грибного супа зажарку, нужно измельчить на терке морковку, а лук просто мелко нашинковать.

    Суп из сушеных грибов с картофелем

  • На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем овощную нарезку. В завершении добавить на сковороду немного пшеничной муки.

    Суп из сушеных грибов с картофелем

  • Грибы к этому времени уже набухнут, их нужно порезать и переправить в кастрюлю, в которой вода уже закипела. Через минут 20 в кастрюлю добавляем нарезанный кубиками картофель, а еще через 10 минут – нашу подготовленную овощную зажарку. Не забудьте добавить в суп и специи: соль, перец горошком, лавровый лист.
  • Прежде, чем подать суп с сушеными грибами и картофелем на стол, он должен немного настояться. Разлив суп в тарелки, сдобрите его свежей зеленью и сметаной.
  • vcusnyshka.ru

    Картофельный суп из сушеных грибов

    Хочется отдохнуть от тяжелых для желудка и жирных праздничных блюд? Грибной суп будет лучшей авантюрой!

    Картофельный суп из сушеных грибов

    Ингредиенты:

    • Сушеные белые грибы — 50 г;
    • Молоко — 500 мл;
    • Сливочное масло — 50 г;
    • Морковь — 2 шт.;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Вода — 3 л;
    • Картофель — 3-6 шт.;
    • Укроп;
    • Лавровый лист;

    Приготовление:

    Замачиваем грибы в молоке на 4 часа. После тушим их на сливочном масле 10 минут. Натираем морковку на терке, а лук мелко нарезаем, и кладем это на отдельную сковородку жарить 15 минут.

    Чтобы лук не щипал глаза, промойте его холодной водой, перед тем, как нарезать

    3 литра воды доводим до кипения и закладываем туда нарезанную картошку. Туда же выкладываем морковь с луком, а затем грибы. Варим до готовности 10-15 минут и добавляем укроп с лавровым листом. Суп готов, можно садиться к столу! https://www.youtube.com/watch?v=aaYZQjMLU3Q

    Постные грибные щи

    Если вы придерживаетесь поста, но желудок хочет побаловать себя чем-нибудь более сытным, вы можете приготовить щи с грибами, которые послужат неплохой заменой говядине.

    Постные грибные щи

    Ингредиенты:

    • Капуста — 300 г;
    • Сушеные грибы — 25 г;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Растительное масло — 1 ст. л.;
    • Томатная паста — 1 ст. л.;
    • Картофель — 2 шт.;
    • Сметана — 100 г;
    • Петрушка, укроп;
    • Соль, перец-горошек

    Приготовление:

    Грибы замочить на 4 часа в воде, а затем проварить и нарезать грибы. Морковь и лук поджарить на масле и добавить томатную пасту. Нарезанную картошку, лук с морковью и грибы положить в грибной отвар добавив специи, варить еще 15 минут. В конце добавить нашинкованную капусту. Щи готовы! Их можно подать с зеленью и сметаной.

    Суп из сушеных грибов с домашней лапшой

    Чудесная комбинация лапши с грибами на вашем столе!

    Суп из сушеных грибов с домашней лапшой

    Ингредиенты:

    • Сушеные грибы — 70 г;
    • Вода — 2,5 л;
    • Мука — 100 г;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Картофель — 1 шт.;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Корень петрушки — 1 шт.;
    • Морковь — 1 шт.

    Приготовление:

    Грибы замачиваем одним литром воды на 2-3 часа. В это время приготовим тесто для домашней лапши: смешиваем муку с солью и яйцом и тщательно перемешиваем до получения гладкого и упругого теста. Накрываем миской для набухания на 20 минут. Корень петрушки разрезаем пополам и кладем в кастрюлю. Туда же добавляем нарезанную кубиками картошку и луковицу, и кружочками морковь. Заливаем это 1,5 литрами холодной воды и доводим до кипения. Варим еще 10 минут на медленном огне, помешивая. Солим суп и добавляем грибы. Воду, в которой замачивались грибы, процеживаем и добавляем в кастрюлю. Тесто раскатываем тонким пластом и нарезаем полосками 5-6 см. Складываем друг на друга и нарезаем лапшу. Подсушиваем 5-10 минут и кладем в кастрюлю на 20 минут. Суп подавать со сметаной и зеленью.

    Мясная лапша из сушеных грибов

    Еще один вариант лапши с грибами. На этот раз с мясом!

    Мясная лапша из сушеных грибов

    Ингредиенты:

    • Говядина — 300 г;
    • Сушеные грибы — 200 г;
    • Картофель — 2 шт.;
    • Морковь — 2 шт.;
    • Лук репчатый — 2 шт.;
    • Сливочное масло — 2 ст. л.;
    • Сметана;
    • Соль, перец;
    • Зелень;
    • Мука — 100 г;
    • Яйцо — 1 шт.

    Приготовление:

    Замочить грибы в воде на 2-3 часа. Сварить говяжий бульон, достать мясо и положить туда грибы. Муку смешать с яйцом и накрыть тарелкой на 20 минут. Раскатать тонким пластом и нарезать лапшу. Нарезанную морковь и лук обжарить на масле и положить в мясной бульон. Следом кладем нарезанную картошку. Туда же кладем грибы и доводим до кипения. Добавляем лапшу и варим еще 15 минут. Добавляем специи и зелень. Мясо режем кусочками и кладем в суп. Подаем к столу суп со сметаной!

    Грибная юшка из Карпат

    Побалуйте гостей наваристой юшкой с сушеными грибами!

    Грибная юшка из Карпат

    Ингредиенты:

    • Грибы сухие — 100 г;
    • Картофель — 2 шт.;
    • Вода — 8-9 л;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Лавровый лист, молотый перец;
    • Лук 2-3 шт.;
    • Сливочное масло — 100 г;
    • Сметана — 200 г;
    • Мука — 2-3 ст. л.

    Приготовление:

    Грибы замочить в воде на 15 минут, а затем добавить столько же воды и варить 1 час. Грибы процедить, а бульон поставить варить дальше. Морковь натереть на терку и отправить в бульон с лавровым листом и перцем. Нарезаем кубиками лук и кладем в сковороду с небольшим кусочком сливочного масла и перцем пассероваться. Жарим до золотистой корочки и добавляем немного растительного масла. Нарезаем грибы кубиками. В отдельной сковороде растапливаем больший кусок сливочного масла, и добавляем муку, постоянно помешивая. Обжариваем до легкого потемнения цвета. Добавляем сметану и перемешиваем.

    Сметану лучше взять с большей жирностью, чтобы юшка была погуще и сытнее

    Завариваем эту смесь еще 1 минуту и отключаем плиту. Добавляем по черпаку бульона в эту смесь и перемешиваем, пока не закончится бульон. Переливаем в кастрюлю и добавляем обжаренный лук с грибами и порезанную картошку. Доводим до кипения и подаем наш вкусный суп гостям!

    Суп с сушеными боровиками и макаронами

    Хочется чего-нибудь вкусненького с минимумом затрат? Приготовьте наш суп!

    Суп с сушеными боровиками и макаронами

    Ингредиенты:

    • Сушеные боровики — 50 г;
    • Картофель — 2 шт.;
    • Макароны — 100 г;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Лук — 1 шт.;
    • Сливочное масло — 1 ст. л.;
    • Сметана — 4 ст. л.

    Приготовление:

    Вымытые грибы замочить на 4 часа в воде. Процедить и нарезать соломкой. Бульон поставить на огонь, добавить грибы, картофель, нарезанную кубиками и пассерованную морковь с луком. Отдельно сварить макароны и переложить их в суп. Разлить в тарелки суп и добавить сметану. Приятного аппетита!

    Густой суп из сушеных грибов и шампиньонов

    Такой густой суп обязательно оценит любой мужчина!

    Густой суп из сушеных грибов и шампиньонов

    Ингредиенты:

    • Сухие грибы — 1/2 стакана;
    • Картофель — 2 шт.;
    • Репчатый лук — 1 шт.;
    • Растительное масло — 3 ст. ложки;
    • Шампиньоны — 8 шт.;
    • Мука — 2 ст. л.;
    • Сливочное масло — 20 г;
    • Молоко — 1/2 стакана;
    • Зелёный лук — 3 пёрышка;
    • Укроп

    Приготовление:

    Варим сухие грибы до кипения, а затем процеживаем на друшлаге. Сливаем бульон в посуду.

    Чтобы бульон был без песка от грибов, переливаем его в кружку, чтобы он осел на дне

    Варим в бульоне картофель. Нарезаем лук и томим его в сковороде на растительном масле, чтобы он слегка растворился. Рубим шампиньоны и кладем их к луку. Рубим вареные грибы и добавляем в сковороду. Хорошо обжариваем грибы и присыпаем мукой для загустения соуса. Для сытости добавляем кусочек сливочного масла. Вливаем бульон в сковороду и немного выпариваем из него воду. Добавляем немного сметаны и продолжаем помешивать. Наш мужской суп готов и его можно подавать!

    Суп овощной с сушеными грибами

    А на этот раз мы варим суп на мясном бульоне.

    Суп овощной с сушеными грибами

    Ингредиенты:

    • Мясной бульон — 1 л;
    • Цветная капуста — 150 г;
    • Картофель — 2 шт.;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Корень петрушки — 1/2 шт.;
    • Лук — 1/2 шт.;
    • Сливочное масло — 2 ст. л.;
    • Консервированный горошек — 2 ст. л.;
    • Сушеные боровики — 3 шт.;
    • Специи;
    • Зелень

    Приготовление:

    Замочить на 2 часа грибы. Нарезать их вместе с картофелем и опустить варить в кипящий бульон вместе с отделанной цветной капустой на 15 минут. Обжарить на масле лук, морковь и корень петрушки, затем положить в бульон. В конце варки добавляем горошек и специи. Подаем наш супчик, присыпав зеленью петрушки!

    Пикантный грибной суп с фасолью

    "Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит" — сказал Борис Крутиер. Будьте уверенны: этот суп будет по вкусу всем, если его правильно приготовить!

    Пикантный грибной суп с фасолью

    Ингредиенты:

    • Сушеные грибы — 2-3 горсти;
    • Фасоль — 1 стакан;
    • Картошка 2-3 шт.;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Лук — 1 шт.;
    • Сметана — 3 ст.л.;
    • Мука — 2 ст.л.;
    • Соль;
    • Перец;
    • Лавровый лист;
    • Масло для жарки

    Приготовление:

    Замачиваем на ночь грибы с фасолью и ставим их отдельно вариться. Фасоль провариваем дважды по полчаса, меняя воду. Нарезаем морковку и картошку и кладем в грибной бульон к грибам. Растапливаем на сковороде сливочное масло и насыпаем туда мелко нарезанный лук, и обжариваем до золотистой корочки. Пересыпаем лук и фасоль в кастрюлю и продолжаем варить. Для того, чтобы сделать заправку, кладем в миску сметану и добавляем туда соль, перец и муку и столовую ложку воды. Всё перемешиваем и понемногу выливаем в суп.

    Чтобы не было комков в супе, добавляем заправку во время кипения супа, постоянно помешивая

    Варим суп еще 10 минут  и подаем к столу.

    Тыквенный суп с сушеными грибами

    Несмотря на столь необычное сочетания продуктов, этот суп послужит хорошим блюдом для осеннего стола!

    Тыквенный суп с сушеными грибами

    Ингредиенты:

    • Сушеные грибы — 50 г;
    • Тыква — 200 г;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Картофель — 2 шт.;
    • Кислое яблоко — 1 шт.;
    • Помидор — 1 шт.;
    • Растительное масло — 2 ст. л.;
    • Зеленый лук

    Приготовление:

    Грибы замочить на 2 часа в воде, затем их нарезать вместе с луком и протушить в масле. Нарезать кубиками или соломкой тыкву и картошку и поставить вариться в горячей воде. Добавить нарезанный помидор, яблоко и грибы. Варить 10 минут до готовности. Приятного аппетита!

    Грибной суп с сыром

    Надоели простые и скучные супы? Попробуйте этот!

    Грибной суп с сыром

    Ингредиенты:

    • Сушеные грибы — 3 стакана;
    • Картофель — 3 шт. Свежие грибы — 1,5 кг;
    • Бульон — 4 стакана;
    • Лук — 1 шт.;
    • Чеснок — 2 зубчика;
    • Лимонный сок — 2 ст. л.;
    • Сливочное масло — 1 ст. л.;
    • Оливковое масло — 2 ст. л.;
    • Сыр — 200 г;
    • Лавровый лист;
    • Специи

    Приготовление:

    Сушеные грибы залить горячей водой на 10 минут. Грибной настой слить, а грибы нарезать. Свежие грибы сварить. Лук и чеснок мелко порубить, и положить в сковороду со сливочным и оливковым маслом. Нарезаем картофель и кладем в сковороду жариться. Туда же кладем грибы и заливаем грибной настой. Потушить до тех пор, пока жидкости не станет в 2 раза  меньше. В кастрюлю с горячим бульоном пересыпать грибной соус с натертым сыром, предварительно измельченный в блендере. Капаем лимонный сок в суп и варим, не доводя до кипения. Разливаем в тарелки и кушаем с приятной компанией!

    Суп из белых грибов с курицей

    Диетическое куриное мясо отлично подойдёт тем, кто следит за своей фигурой!

    Суп из белых грибов с курицей

    Ингредиенты:

    • Курица — 500 г ;
    • Сушеные белые грибы — 30 г;
    • Картофель — 3 шт.;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Лук — 1 шт;
    • Сливочное масло — 1 ст. л.;
    • Сметана — 1/2 стакана;
    • Зеленый лук — 6 перьев

    Приготовление:

    Белые грибы, разбухшие в воде, нарезать ломтиками. Курицу порезать на кусочки. В грибной настой налить еще 1 литр воды и опустить туда курицу с грибами. Кастрюлю ставим на огонь. /Нарезать лук с морковью и спассеровать на масле на сковороде. Переложить в кастрюлю и варить полчаса. Картофель нарезать и положить в кастрюлю. Варить до кипения и подать к столу с перышками лука и сметаной.

    Гречневый суп с сушеными грибами

    А это классический гречневый суп с грибами, который знаком всем. Но вы уверенны, что готовите его правильно?

    Гречневый суп с сушеными грибами

    Ингредиенты:

    • Сушеные грибы — 50 г;
    • Картофель — 300 г;
    • Морковь — 150 г;
    • Лук — 150 г;
    • Гречневая крупа — 50 г

    Приготовление:

    Замачиваем грибы в воде на 2 часа. Процеживаем, но оставляем бульон. Грибы нарезаем ломтиками и кладем в холодную воду вариться. Вливаем туда грибной бульон и варим полчаса. Нрезаем картофель. Режем лук и морковь и пассеруем на растительном масле. Добавляем в грибы картофель и варим еще 10 минут. Добавим пассерованые овощи и гречневую крупу. Ждем пока суп закипит и варим еще 15 минут, добавляя специи. Кушаете на здоровье!

    Грибной бульон с картофелем

    А этот суп подойдет вегетарианцам.

    Грибной бульон с картофелем

    Ингредиенты:

    • Сушеные грибы — 40 г;
    • Лук — 1 шт.;
    • Вода — 2 л;
    • Картофель — 2 шт.;
    • Гренки

    Приготовление:

    Замочить грибы в воде на 3 часа. Процедить и проварить грибы в той же воде, добавив нарезанный лук. Порезать картофель и добавить его в бульон. Варить после кипения еще 15 минут. Подавать с гренками.

    www.supyday.ru

    Полезные свойства

    100 г сушеных боровиков содержит:

    • 286 кКал;Королевский обед: суп из белых сушеных грибов
    • 30 г белков;
    • 14,3 г жиров;
    • 9 г углеводов.

    Кроме того, в них много рибофлавина. Это вещество, которое способствует росту и укреплению ногтей, волос, оздоравливает кожу. Белые грибы помогают восстановить силы, наладить обмен веществ, улучшить общее состояние при заболевании туберкулезом и стенокардии. А еще их применяют в качестве средства, предотвращающего онкозаболевания.

    Классический грибной суп

    Как сварить суп из сушеных белых грибов? Традиционный рецепт предусматривает наличие таких составляющих:

    • 2 куриных бедра;
    • 150 г белых сушеных грибов;
    • 1 морковка;
    • 1 луковица;
    • 2 стол.л. сливочного масла;
    • 3 стол.л. макарон;
    • черный перец и соль;
    • зелень для заправки.

    Чтобы приготовить грибной суп, нужно выполнить несколько простых действий:

    1. Залить грибы кипятком, оставить на пару часов. Воду слить и промыть их холодной водой. Снова залитКоролевский обед: суп из белых сушеных грибовь кипятком и оставить еще на полчаса.
    2. Почистить луковицу, разрезать ее пополам. Одну из половинок мелко нарезать.
    3. Нарезать кружочками морковку.
    4. Заполнить кастрюлю водой, положить курицу, пол-луковицы и морковь. Сварить бульон.
    5. Достать из бульона лук и куриное мясо. Очистить мясо от шкурки, мелко нарезать и снова отправить в кастрюлю. Любителям нежирных блюд шкурку с бедрышек нужно снять заранее, еще до варки.
    6. Лук обжарить до золотистого цвета в подсолнечном масле.
    7. Нарезать грибочки мелкими полосками и положить их в бульон вместе с луком. Прокипятить.
    8. Всыпать вермишель. Добавить соль и перец. Варить еще около 20 минут.
    9. Заправить суп зеленью.

    Рецепт с картошкой

    Есть и другие варианты приготовления ароматного грибного супа. Например, с картошкой. Чтобы приготовить суп из сушеных белых грибов с картофелем, понадобятся такие продукты:

    • 60-70 г белых грибов;
    • 1 небольшая морковь;
    • 1 луковица;
    • 3 стол.л. растительного масла;
    • молотый черный перец по вкусу;
    • 100 г свежих шампиньонов;
    • 5 средних картофелин;
    • 30 г сливочного масла;
    • немного соли;
    • по желанию можно взять чеснок.

    Королевский обед: суп из белых сушеных грибовВ первую очередь нужно уделить внимание основному ингредиенту. Грибы вымыть и замочить в холодной воде на пару часов. По истечении времени вынуть их и нарезать средними по величине кусочками. Воду можно не выливать – она будет использоваться в качестве основы для бульона. Перед началом приготовления желательно ее процедить во избежание попадания в суп травинок, песчинок и прочих «неприятностей». Далее продолжить так:

    1. Вылить грибную воду в кастрюлю, засыпать в нее белые грибы и долить воды до нужного объема. Довести до кипения на среднем огне. Сделать огонь тише и варить до тех пор, пока грибочки не опустятся на самое дно. Только тогда можно засыпать другие ингредиенты.
    2. Очищенную картошку порезать, как вам нравится – можно кубиками, можно соломкой.
    3. Почистить морковку и крупно натереть.
    4. Почистить и мелко покрошить луковицу.
    5. Шампиньоны вымыть и очистить от кожицы. Нарезать тонкими пластинками. Их, в принципе, можно и не добавлять в готовку. Однако с ними блюдо будет более насыщенным.
    6. Подогреть на сковородке растительное и сливочное масло. Высыпать в него морковь, лук и шампиньоны. Кстати, растительное можно использовать и без сливочного масла. А вот наоборот нельзя, потому что сливочное будет пригорать.
    7. Жарить смесь до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Посолить и поперчить их. В конце можно добавить немного чеснока.
    8. Пока готовится зажарка, нужно засыпать картофель в кастрюлю и варить его на небольшом огне до полуготовности. Добавить овощи и перемешать. Если есть необходимость, добавить специи.
    9. Варить 10 минут. Выключить и дать настояться.

    Подавать этот кулинарный шедевр можно со сметаной и зеленью.

    Необычный вариант

    Сейчас популярны крем-супы. Как приготовить суп-пюре из сушеных белых грибов? Для начала заранее подготовить необходимые ингредиенты. Это 500 г грибов, 1 л воды, 1 луковица и 1 морковка, 3 картофелины, 0,5 л сливок жирностью 10%, немного сливочного масла для зажарки и соль с перцем по вкусу.

    Суп-пюре из сухих белых грибов готовится по такому рецепту.

    1. Королевский обед: суп из белых сушеных грибовЗамочить все грибы на 2 часа в горячей воде. Затем проварить их в течение получаса на сильном огне. Вытащить и дать остынуть.
    2. Порезать уже очищенный картофель, поставить его вариться в слегка подсоленной воде.
    3. Подрумянить морковку и лук на сливочном масле. Положить к ним грибы. Жарить около 5 минут.
    4. Как только картофель будет готов, нужно растолочь его вилкой в пюре. Можно просто взбить блендером. Используя картофельный и грибной отвары, довести пюре до консистенции кефира.
    5. Грибы, лук и морковь измельчить в мясорубке или блендере. Смешать с картофельным пюре. Полученную смесь закипятить и проварить 5 минут на небольшом огне. Дать время настояться.

    Альтернативный рецепт

    Королевский обед: суп из белых сушеных грибовСуп из сушеных белых грибов в мультиварке готовится недолго (около часа) и легко. На 4 порции нужно взять 50 г грибов, 2 средние картошки, 1 луковицу, соль и перец (по вашему вкусу), 4 стол.л. сметаны или йогурта.

    Процесс приготовления довольно прост.

    1. Как и в предыдущих рецептах, грибы нужно залить водой и дать им настояться, на этот раз – в течение 1 часа. Полученный настой процедить. Грибы порезать.
    2. Настой вылить в мультиварку. Добавить очищенную луковицу. Закрыть, выставить нужную программу и оставить на час. За 20 минут до окончания процесса вынуть лук, добавить нарезанный кубиками картофель. Посыпать солью и перцем. Варить до того, как устройство подаст сигнал о завершении программы.
    3. Чтобы блюдо стало насыщеннее, можно оставить его на подогреве.

    Подают готовое блюдо со сметаной и покрошенным пером лука.

    Сколько варить?

    Часто хозяйки задают вполне уместный вопрос: сколько варить сушеные белые грибы для супа? До тех пор, когда они опустятся на дно кастрюли. Но перед этим их нужно вымачивать в холодной воде приблизительно 2 часа. За это время они набухнут, увеличатся в объемах и станут более мягкими.

    • Особенно вкусным будет грибной суп с чесночными пампушками.
    • Чтобы готовое блюдо было более густым и сытным, за 15 минут до конца приготовления можно добавить в него три столовые ложки риса.

    Кстати, не стоит забывать и о засолке белых грибов. Соленые грибы, наравне с сухими, могут использоваться в некоторых рецептах.

    Суп из любых грибов, а тем более из белых, – полезное и вкусное первое блюдо. Процесс приготовления занимает около часа. Перед тем, как приготовить суп из сухих белых грибов, их всегда нужно вымачивать в течение часа-двух. Это не только сделает их более мягкими, но и избавит бульон от накопившихся в продукте вредных веществ.

    povar-kulinar.ru

    Калорийность супа

    Белые грибы можно отнести к диетическим продуктам: их калорийность составляет 285 калорий на 100 грамм. Такого количества продукта хватит на 5-6 полноценных порций супа, так что можно смело наслаждаться вкусным и ароматным угощением, не беспокоясь за фигуру.

    В зависимости от других ингредиентов калорийность готового блюда может колебаться от 40 до 100 калорий на 1 порцию: если используете только лук, морковь, немного масла для пассеровки и горсть вермишели и картофеля, калорийность будет меньше, а при добавлении жирного куриного мяса или плавленых сырков – больше.

    Однако, даже в этом случае суп получается низкокалорийным и прекрасно подходит для тех, кто любит вкусно покушать, но не забывает следить и за фигурой.

    Суп из белых грибов с плавленым сыром

    Суп из белых грибов с плавленным сыром

    Ингредиенты (на 5 порций):

    • сухие белые грибы –45 г;
    • вода –1,5 л.;
    • картофель –455 г;
    • лук –125 г;
    • морковь –125 г;
    • плавленый сыр –225 г;
    • сливочное масло –25 г;
    • соль –5 г;
    • чёрный перец –⅓ ч. л., опционально.

    Как готовить:

    1. Сушёные белые грибы замочите на 2 часа в воде, затем поставьте на огонь и варите при слабом кипении 25 минут.
    2. Картофель почистите, порежьте небольшими кусочками и переложите в грибной бульон. Продолжайте готовить ещё 15 минут.
    3. Лук и морковь порежьте маленькими кубиками и обжарьте в сливочном масле до мягкости. Переместите в кастрюлю с супом и варите 5-7 мин. Не допускайте образования румяной корочки на овощах, это испортит вкус готового блюда!
    4. Плавленый сыр порежьте произвольными кусочками, добавьте в суп и готовьте, постоянно помешивая, пока сырки полностью не растворятся. Это займёт примерно 2-3 минуты.
    5. Грибной суп посолите, по желанию добавьте чёрный перец и подавайте к столу.

    Суп из сушёных белых грибов с лапшой

    Ингредиенты (на 5 порций):

    • сушёные белые грибы – 30 г;
    • вода – 1,5 л.;
    • лук репчатый – 100 г;
    • морковь – 125 г;
    • лапша – 125 г;
    • сливочное масло – 30 г;
    • соль – 5 г;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • свежая зелень петрушки – 3-4 веточки.

    Приготовление:

    1. Сушёные грибы вымойте, сложите в кастрюлю и залейте чистой холодной водой на 3-4 часа. Затем процедите жидкость через сито, но не выливайте, а грибы порежьте произвольными кусочками. Верните в кастрюлю грибы и процеженную воду, поставьте на плиту и дождитесь закипания, после чего накройте крышкой и варите 25 минут.
    2. Добавьте лапшу и продолжайте готовить ещё 5 минут.
    3. Пока готовится лапша, лук порежьте кубиками, морковь натрите на мелкой тёрке. В сковороде нагрейте сливочное масло, добавьте овощи и обжаривайте 5-7 минут, время от времени помешивая. Чтобы приготовить вегетарианский вариант, можно использовать растительное масло.
    4. Подготовленные овощи и лавровый лист положите к грибам и варите на протяжении 5 минут, после чего снимайте с огня.
    5. Зелень петрушки мелко порежьте и добавьте в суп, подождите 2-3 мин., чтобы угощение немного остыло и настоялось, затем подавайте к столу.

    Куриный суп с сушёными белыми грибами

    Ингредиенты (на 8 порций):

    • куриное мясо: крылья, ноги, бёдра, шейки – 400 г;
    • вода – 2,5 л.;
    • сухие белые грибы – 100 г;
    • картофель – 300 г;
    • морковь – 2 шт.;
    • репчатый лук – 2 гол.;
    • сливочное масло – 45 г;
    • мелкая вермишель – 75 г;
    • соль – 10 г;
    • чёрный перец – ½ ч. л., опционально.

    Приготовление:

    1. Куриное мясо сложите в кастрюлю, добавьте 1 луковицу и 1 морковь, залейте одним литром воды и варите 20 минут. Затем овощи удалите, мясо доставьте из кастрюли, отделите от костей, мелко порежьте и снова верните в бульон.
    2. Белые грибы вымойте, залейте 1,5 литрами холодной воды и настаивайте 2-3 часа. Затем процедите жидкость, а грибы произвольно порежьте. Соедините грибы и грибную воду с куриным бульоном. Поставьте на огонь и варите под крышкой 20 минут при слабом кипении.
    3. Добавьте порезанный картофель, продолжайте готовить на протяжении 15 минут.
    4. Морковь и луковицу порежьте кубиками, обжарьте в сливочном масле до мягкости, после чего добавьте в суп.
    5. Мелкую лапшу также поместите в бульон, перемешайте и продолжайте готовить вместе ещё 7 минут, а затем снимайте с плиты.

    Ароматный куриный суп с грибами готов, можно приступать к дегустации!

    Все рецепты супа из сушёных белых грибов просты в приготовлении. По желанию, можете увеличить или уменьшить количество какого-либо ингредиента, чтобы адаптировать вкус под ваши привычки и пристрастия. Чем больше грибов вы возьмёте, тем более насыщенным получится готовое блюдо. Не забывайте процеживать воду, в которой вымачивались грибы, иначе бульон может получиться немного мутным.

    4damki.ru

    Суп из сушеных грибов — подготовка продуктов

    Сушеные грибы перед варкой предварительно замачивают в кипятке на двадцать-тридцать минут или в холодной воде на час-полтора. После этого их нарезают на кусочки или ломтики и добавляют в суп. Воду, в которой грибы вымачивались, обычно тоже используют для супа. Ее осторожно переливают в другую посуду, чтоб не попал осадок или процеживают сквозь мелкое сито или марлю.

    Суп из сушеных грибов — лучшие рецепты

    Рецепт 1: Суп из сушеных грибов

    Когда за окном слякоть или мороз, и за продуктами в магазин идти ох как не хочется, выручит припасенная с осени связка сушеных грибочков. Можно приготовить по-быстрому самый обычный, но очень вкусный грибной суп. Подавать его обязательно нужно со сметаной, так еще вкуснее получается. Есть, правда, любители, которые к грибному супу предпочитают майонез.

    Ингредиенты : 50г сушеных грибочков, 1,5 литра воды, 4 картофелины, по одной морковке с луковицей, лавровый листик, перец горошком, сливочное масло для зажарки, пару стол. ложек пшеничной муки, соль, зелень, сметана.

    Способ приготовления

    Грибы промыть и залить стаканом кипящей воды, дать настояться 20—25 минут. А в это время можно поставить закипать воду и сделать зажарку.

    Растопить масло, поджарить на нем нашинкованный лук и крупно натертую морковь, в конце ввести муку и прожарить пару минут.

    Набухшие грибы порезать, закинуть в закипевшую воду, туда же добавить водичку, в которой они замачивались, поставить варить. Через 20 минут добавить порезанный кубиками картофель. Через минут десять посолить, посыпать перцем, добавить зажарку, лавровый лист и варить до готовности картошки. Супу дать настояться, подавать со сметаной, посыпав зеленью.

    Рецепт 2: Суп «Грибное царство»

    Сытный, с насыщенным вкусом суп готовится из нескольких видов грибов — обязательно сушеных и набором из свежих, маринованных, соленых, замороженных. Получается дружная, сборная грибная семейка.

    Ингредиенты : 2 литра воды, 30г сушеных грибов (лучше белых), 300г разного вида грибов, по одной морковке и луковице, 5 картофелин, пару лавровых листиков, зелень, соль, перец, сметана — 250мл, растительное и сливочное масло.

    Способ приготовления

    Залить кипящей водой сушеные грибы и оставить на 20 минут. Измельчить лук, натереть морковь и поджарить их вместе на смеси сливочно-растительного масла, в конце положить сметану и протушить пару минут.

    Поставить кипятить воду, как только она закипит, положить в нее нарезанные кусочками картофель и замоченные грибы, добавить воду, в которой грибы замачивались, и дать им вместе прокипеть 15 минут.

    В это время нарезать ломтиками грибы, какие найдутся в доме — маринованные, соленые, свежие и положить в суп, туда же добавить зажарку со сметаной, перец, лавровый лист, посолить, добавить зелень и дать покипеть три-четыре минуты.

    Рецепт 3: Сливочный суп из сушеных грибов

    Сочетание сушеных и свежих грибов с добавлением сливок придает супу потрясающий натуральный сливочно-грибной вкус, без всяких ароматизаторов и добавок. К супу можно подать подсушенные или поджаренные на масле гренки, смазанные чесночком.

    Ингредиенты : 1,5 литра молока (2,5%), стакан сливок (10-11%), 300г грибов свежих (шампиньонов), 200г сушеных (белых), 100г масла сливочного, соль, 3 луковички, 3 ст. ложки пшеничной муки, молотый перец: черный — ½ ч.л. и 1 ч.л. красного (не жгучего).

    Способ приготовления

    Сушеные грибы промыть и залить стаканом кипящей воды. Свежие грибы нарезать тонкими ломтиками.

    Лук нашинковать, обжарить в половине порции масла до золотистого цвета. Положить вторую половину масла, свежие и замоченные грибы, порезанные кусочками и жарить эту массу около 10-15 минут. Обжаривать лучше сразу в кастрюле, т.к. туда же потом будет заливаться жидкость.

    Затем всыпать муку, обжарить ее в масле пару минуток и поочередно залить вначале воду, в которой замачивались грибы, затем молоко и сливки. Массу необходимо мешать, чтобы избежать появления комочков. Можно даже взять в помощники венчик. Накрыть емкость крышкой. Когда масса закипит, сделать очень маленький огонь и потомить суп 20 минут.

    Рецепт 4: Грибной суп из сушеных измельченных грибов

    Что может быть проще пареной репы? Правильно, наш супчик из грибного порошка. Для этого сушеные грибы нужно измельчить в блендере до нужного состояния. Варится он за считанные минуты, а приятный грибной аромат из кухни, равномерно распределяясь по всей квартире, сигнализирует домочадцам, что скоро будет готов вкусный обед.

    Ингредиенты : 2 литра воды, 200г сушеных грибов, по 1 луковице и корню сельдерея, 2 моркови, масло растительное, по вкусу: соль, семена укропа, зелень укропа и петрушки, перец, вареные яйца — 3 шт., один лимон.

    Способ приготовления

    Грибы измельчить в муку или порошок.

    Лук и корень сельдерея нашинковать, морковь крупно натереть и все обжарить в масле. Овощи добавить в закипевшую воду, засыпать грибную муку(порошок), положить все специи и соль, варить 15 минут. Разлить суп по тарелкам, добавить половинку порубленного вареного яйца, мелко нашинкованную зелень и дольку лимона.

    Чтобы смягчить вкус супа, придав ему нежные нотки, в конце варки можно добавить измельченный плавленый сырок — сливочный или со вкусом грибов.

    Если блюдо готовится с добавлением лапши или макаронных изделий, их необходимо перед закладкой в суп прокалить. Тогда они не разварятся и придадут блюду специфический вкус. Тонким слоем насыпать лапшу на сухую сковороду и продержать, сделав небольшой огонь, пока цвет лапши не станет светло-коричневым.

    Для супа лучше собирать и сушить грибы средней зрелости — не молодые, но и не перезревшие. Тогда аромат получится очень насыщенным, а суп приобретет приятный терпкий вкус настоящих лесных грибочков.

    Сушеные белые грибы можно купить круглый год. В сравнении со свежими сушеные создают гораздо более насыщенный вкус при варке в овощном бульоне. И только такой ингредиент позволит использовать «грибную пыль» — универсальный компонент для незабываемо вкусного супа.

    Давайте выберем хорошие грибы при покупке. Их верные признаки:

    • Толщина не менее 5 мм (слишком тонкий гриб крошится при сломе, в бульоне он разваливается, добавляя неаппетитной мутности).
    • Влажность : хорошо высушенный гриб и ломается, и гнется. Сохраненная эластичность — залог приятного ощущения от супа. Если гриб трескается с пылью, он пересушен и в наваре будет горчить. Если гриб тянется и не может сломаться, он не досушен. В супе такой ингредиент будет склизким и резиновым.
    • Цвет — телесно-белый или светло-желтый, сплошной, насыщенный, без пятен и полосок.

    Готовим идеальный грибной суп

    Нам нужны простые продукты:

    • Грибы белые сушеные — 200 грамм
    • Грибной настой — 200 мл (получится после замачивания грибов)
    • Вода для супа — 2,5 л
    • Масло сливочное — 30 грамм
    • Масло подсолнечное — 50 мл
    • Репчатый лук — 1 шт. средней величины
    • Чеснок — 2-3 зубчика
    • Мука пшеничная высшего сорта — 3 ст. ложки
    • Сливки (18-20% жирности) — 125 мл
    • Соль – 1 ч. ложка
    • Перец черный молотый — 2-3 щепотки
    • Веточка петрушки или тимьяна — для украшения при подаче
    • Для овощного бульона : 1 морковь и 1 луковица среднего размера, кусочек корня сельдерея (около 100 гр), тимьян (2 веточки), лавровый лист (2-3 шт.), петрушка (2 веточки), черный перец горошком (3 шт.).

    Что мы делаем:

    Секрет №1 . Для вкусного наваристого супа пропорция сушеных белых грибов и воды составляет 1 стакан поломанных грибочков на 3 литра воды. Если мерить в граммах, то это около 70 грамм грибов.

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Секрет №2 . Обязательно промываем грибы — 2-3 раза в проточной воде, сложив в дуршлаг. Помните, по технологии грибы перед сушкой не моют, где бы они ни сушились.

    Секрет №3 . Замачиваем грибы перед варкой. Это вернет грибочкам эластичную текстуру, а вода превратиться в грибной настой — ценный ингредиент при готовке из сушеных грибов. Кроме того, замоченный гриб варится аж в 2 раза быстрее (!)

    Пропорция замачивания — 1 стакан грибов на 2 стакана воды. Температура воды: чтобы рука не ощущала контраста, ни холодного, ни горячего. Время замачивания — 30 минут. Придавим грибы тарелочкой, чтобы не всплывали.

    Секрет №4 . Достаем грибы после замачивания шумовкой.

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Воду, в которой замачивали грибы, процеживаем через 2 слоя марли (на крайний случай — очень мелкое сито). Грибной настой готов!

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Секрет №5. Готовим овощной бульон — базу для грибного супа из сушеных грибов. Главный совет — обуглить лук. Для этого убираем с луковицы только верхний слой сухой шелухи, разрезаем овощ пополам и прогреваем, как на гриле, на хорошо разогретой антипригарной сковороде без масла. Посмотрите на фото, мы укладываем луковицу вниз срезом и обжариваем 2-3 минуты:

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Мы должны получить — карамелизированный поджаристый срез (без гари!)

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Морковь и сельдерей чистим и режем, как обычно — на крупные куски 3-4 см.

    Нагреваем воду (2,5 л) и забрасываем корнеплоды, половину луковицы и зелень и перец. Варим бульон на минимальном огне, крышка закрыта (!) — около 30 минут.

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Секрет №6. Обжарка грибов с овощами и мукой перед отправкой в бульон на смеси масел — сливочного и растительного. Режем лук мелким кубиком. Разогреваем на сковороде растительное и сливочное масло — 2 ст. ложки и 50 грамм (порезать на кусочки). Все масло должно распуститься.

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Первым отправляем на прожарку лук — 2-3 минуты до полупрозрачности.

    Сушеные грибочки уже полежали в воде полчаса. Половину грибов режем меленьким кубиком (5 мм), а вторую половину — брусочками 2-3 см. Отправляем нарезку на сковороду, где жарится лук.

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Чеснок придавливаем для удобства нарезки мелким кубиком и тщательно измельчаем ножом. Добавляем его в сковороду в тот момент, когда вся влага уже выпарилась.

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Добавляем в зажарку муку, которая загустит наш суп. Жарим, помешиваем, чтобы не было комков 2 минуты и снимаем с огня.

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Проверяем бульон: он получился красивым и прозрачным. Удаляем из него овощи, но оставляем кастрюлю на огне.

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Секрет №7 . Сначала подружим немного бульона с зажаркой, и эту смесь добавим в кастрюлю. Набираем 2 половника бульона и отправляем в сковороду с зажаркой.

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Тщательно перемешиваем и только потом пересыпаем эту массу в кастрюлю с бульоном. Варим до закипания.

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Секрет №8 . Пришло время добавлять в суп грибной настой — 1 стакан на нашу кастрюлю (3 л). Как только суп закипел, прикручиваем огонь до минимума и накрываем крышкой (!). Суп будет вариться под крышкой примерно 30 минут.

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Секрет №9. Когда солить суп из сушеных белых грибов:

    • Первый раз в начале варки — ½ чайной ложки;
    • Второй раз — в самом конце варки (вторая половина чайной ложки).

    Секрет №10. Изюминка нашего рецепта — грибная пыль. Пока варится суп, как раз есть время ее приготовить. Эта приправа отлично подойдет и для других блюд, а наш суп сделает изумительно вкусным.

    Как приготовить грибную пыль

    Мы купили правильные не пересушенные грибы, которые сохранили эластичность. Для приправы досушиваем их в духовке при 100 градусах 7-10 минут. Половина стакана (30-35 грамм) поломанных грибочков высыпаем на противень и кладем в разогретую духовку. Грибы станут очень сухими и будут легко крошиться в пыль, если перетереть их между ладонями.

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Воспользуемся блендером и максимально измельчим высушенные грибы с добавлением соли (1/2 ч. ложки) и черного молотого перца (1/3 ч. ложки).

    Суп из сушеных белых грибов с картошкойПросеиваем смесь из блендера через сито: крупные кусочки оставим для жаркого, а самую мелкую пыль — для супа и соусов.

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Секрет №11. Последний важнейший ингредиент — сливки 18-20% жирности, которые мы добавим в суп:

    • Сколько? На 3 литра супа — 125 мл сливок;
    • Когда добавляем? На последнем этапе варки (30 минут суп медленно кипел под крышкой);
    • Как заливаем? Тонкой струйкой, постоянно помешивая: в одной руке стакан со сливками, в другой ложка.

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Солим второй раз, даем дойти до кипения, выключаем и оставляем настояться на 7-10 минут. При подаче украшаем петрушкой (или тимьяном) и грибной пылью.

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Безукоризненный грибной суп из сушеных белых грибов ждет первых дегустаторов! Надеемся, рецепт с фото не оставил у вас ни одного вопроса. А то, что это первое блюдо понравится любому гурману — у нас сомнений нет!

    P.S. Еще один сытный и необычный грибной суп с гречкой можно приготовить по видео:

    .

    Этот рецепт супа с белыми сушеными грибами прислала мне Мацулевич Валентина Васильевна, из г. Витебска, Беларусь .

    «В нашей семье все ее члены очень любят собирать . На тихую охоту мы обычно отправляемся в конце августа – начале сентября. У нас есть одно, очень грибное место. Местные жители говорят, что в этом месте даже в самый засушливый год из леса никогда не выйдешь без корзины грибов.

    Этот лес по нашим, витебским меркам находится довольно далеко – примерно в 75-80 километрах от города. Конечно, денег тратится на бензин довольно много, но, как говорится, овчинка стоит выделки. Иногда можно семьей в 3-4 человека за несколько часов легко собрать 5-6 ведер благородных грибов – боровиков, подосиновиков, подберезовиков. И еще наше насиженное место удобно тем, что мы свободно уходим далеко от машины в разные стороны, не боясь заблудиться, потому что уже лет 20 собираем грибы именно там.

    И вот грибной урожай собран, мы приехали в город, и начинается самое сложное – переборка и чистка грибов. У молодежи срочно находятся какие-то дела, мужу нужно поставить машину в гараж, а я обреченно сажусь за кухонный стол и начинаю работать. Этот процесс обычно продолжается часов до 12 ночи.

    Самые хорошие экземпляры идут на по проверенному годами рецепту, боровики, тронутые червячком отправляются на решетке в духовку на сушку, если есть грузди, рыжики и волнушки – то они идут на засолку, а все остальное отваривается и замораживается в морозильнике. Ну и, конечно же, на следующий день варится настоящий грибной суп из белых грибов или боровиков.

    И вот лет пять назад моя дочь в начале декабря познакомилась с молодым человеком. У нас в семье все католики, только я одна православная. Приближалось католическое рождество, из западной Беларуси приехала в гости моя свекровь, и неожиданно знакомый парень дочери напросился на этот праздник к нам в гости. Я была очень удивлена, ведь они только что познакомились, но гостю обрадовалась.

    У католиков существует такой обычай – на рождество на стол обязательно подается грибной суп из сушеных белых грибов или боровиков. Я достала с антресолей новую коробку с сушеными грибами и сварила изумительно вкусный суп. За столом все томились в ожидании вкусной еды. Тем более, что дочь расхвалила парню мой эксклюзивный . А из кухни доносился чудный запах.

    Первую дымящуюся тарелку я подала будущему зятю. Он уже собрался положить в нее ложку сметаны, как вдруг во второй тарелке я увидела что-то непонятное. В супе плавало что-то белое. Я надела очки, присмотрелась и ахнула – вся поверхность супа была заполнена белыми червячками

    Вот это был конфуз! В дом первый раз пришел новый человек, который через год стал моим зятем, а суп теща подала с червяками. Я попробовала незаметно забрать у парня тарелку, но он ее отдавать не хотел, ведь от супа исходил чарующий аромат! Мне было ужасно стыдно, но пришлось всем рассказать, какая оказия вышла. Кстати, все остальные грибы, которые я храню в коробках из-под торта, оказались совершенно чистыми. А эти пришлось потом выбросить.»

    В каждой семье есть свой рецепт грибного супа. Кто-то любит суп-пюре из шампиньонов, кто-то готовит сливочный грибной суп с плавленым сыром. Но, согласитесь, самый вкусный и ароматный грибной суп – это суп из сушеных лесных грибов. Он настолько вкусный, что не нужно придумать хитромудрые кулинарные приемы, чтобы суп был интереснее – тут все сделала за нас природа.

    Суп из сушеных грибов: популярные рецепты с фото

    Сухие грибы обладают более сильным и ярким ароматом, чем свежие, именно поэтому суп из сушеных грибов предпочтительнее. К тому же в сухом виде грибы прекрасно сохраняют все белки и минеральные вещества, да и хранить их удобнее. Перед приготовлением сухие грибы нужно замочить для набухания. Это можно сделать двумя способами: залить на пару часов холодной водой или залить кипятком на полчаса. Если время позволяет, то все же лучше использовать холодную воду, у вас получится более вкусный бульон.

    Вы можете оставить грибы, замоченные в холодной воде на ночь, а утром приготовить. Еще один способ — замочить в теплом молоке, вот только молоко потом придется вылить.

    Перед замачиванием грибы нужно помыть под струей воды, так как на них могли остаться загрязнения: земля, песок, хвоинки и т.д. даже если вы собираетесь использовать для приготовления соленые или маринованные грибы, например, если готовите солянку, то бульон лучше сварить из сушеных грибов, особенно, если блюдо постное. На таком бульоне, кстати, можно приготовить множество заправочных супов с крупами или макаронными изделиями. Можно совмещать грибы и мясо или грибы и курицу.

    Если хочется вкусного супчика, но как-то приелось все, приготовьте грибной суп из сушеных грибов . Хорошо, если вы успели осенью запастись ими. А если нет, то можно купить в супермаркете. Есть такую похлебку лучше всего свежеприготовленной, поэтому порцию сделаем небольшую. На 1,5 л воды возьмем горсть сушеных грибков, морковку, луковицу, 3-4 картофелины.

    Еще нам понадобится масло для обжаривания, соль, перец, зелень и сметана для заправки. Нальем в мисочку теплой воды и замочим наши грибочки на полчаса — час. После этого водичку процедим в кастрюлю с налитой водой и грибочки туда же положим. Класть лучше в холодную воду, так бульон выйдет более насыщенным. Время варки около часа, после закипания убавим огонь. Тем временем почистим картошку, морковку и лучок. Нарежем картофель кубиками или соломкой, как больше нравится, мелкими кубиками порежем лук и морковь.

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Если у вас пост, то поджарку можно сделать на подсолнечном или оливковом масле, если же нет, то добавьте в растительное масло кусочек сливочного, тогда поджарка получится вкуснее и ароматнее. Тем временем бульон наш готов. Вынимаем шумовкой грибы, режем их небольшими кусочками и отправляем обратно, кладем картофель, поджарку. Добавляем пару лавровых листиков, несколько горошин черного перца. Можно и другие специи использовать, но грибной супчик сам по себе так ароматен, что можно обойтись и без них. В тарелку положим сметану и свежую зелень. Такой суп из сушеных белых грибов выйдет наиболее вкусным, а бульон у него будет светлым.

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Суп из белого сушеного гриба можно сварить с макаронными изделиями.

    Нам понадобятся 50г белых сухих грибов, 500 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, стакан вермишели или звездочек, масло растительное для обжаривания, масло сливочное 5-10 г, соль и специи по вкусу.

    Если хотите, такой суп можно сделать на курином бульоне. Для того, чтобы сварить по отдельности курицу и замоченные предварительно грибы времени понадобится одинаково, далее бульоны смешиваем. Но достаточно будет и одних грибов. На трехлитровую кастрюлю возьмем 50г белых грибов. Замочим их заранее холодной водой или на полчаса горячей. Грибы нарезаем, заливаем процеженной водой, в которой их замачивали, доводим объем до 2.7 л и варим 40 минут. Чистим и нарезаем картофель, лук и морковь.

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Пассеруем лук и морковь до мягкости на растительном масле. Если вы не поститесь, добавьте в поджарку кусочек сливочного масла. Вкус супа от этого улучшится. Кладем в бульон картофель, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем специи. Через 10-15 минут кладем засыпку из макаронных изделий и добавляем поджарку. Время варки макаронных изделий зависит от их качества, желательно, чтобы они были качественными, иначе расплывутся в кашу. Варить надо совсем недолго, до полуготовности, потому что в горячем бульоне они еще размякнут. Можно сделать такой суп и с домашней лапшой, будет еще вкуснее. Картофель в рецепте необязателен, можно его не класть, увеличив количество макарон вдвое.

    Суп из сушеных грибов рецепт

    На грибном бульоне отлично получается солянка . Причем, способов приготовления этого блюда существует множество.

    1. Постная солянка с сушеными грибами и свежими шампиньонами. Необходимые продукты: сухие грибы 1 стакан, свежие шампиньоны 250-300 г, 1 луковица, 1 морковь, пара соленых огурцов, 2 ст.ложки каперсов, 3 ст. ложки оливок, лавровый лист, перец черный горошком, соль.

    Замачиваем вымытые сушеные грибы на ночь. Утром вынимаем их из воды, процеживаем ее, и в ней же ставим грибочки вариться. Шампиньоны при желании чистим (если грибы молодые и чистые, этого можно не делать), немного подрезаем ножки и режем ломтиками произвольной толщины. Нарезаем соломкой лук и морковь. На растительном масле пассеруем нарезанный лук, затем добавляем к нему грибы и морковь. Обжариваем до готовности моркови. Соленые огурцы очищаем от кожицы и семян, нарезаем соломкой и тушим в небольшой посуде с добавлением рассола. Если рассол очень соленый, разбавьте его кипяченой водой. Вареные грибы вынимаем из бульона и режем на небольшие кусочки. Объем грибного отвара доводим до 1.5 л, кладем туда вареные грибочки и обжаренные с морковкой и луком шампиньоны, огурец. Варим около 15 минут, затем добавляем каперсы и оливки и варим еще минут пять. В данном рецепте не используется картошка, но вы вполне можете положить ее при желании. Подают солянку со сметаной, обычной или постной и свежей мелко нарезанной зеленью.

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    2. Солянка с сушеными грибами и томатной заправкой .

    Нам понадобятся

    50 г сухих грибов, стакан соленых грибов, 2 соленых огурца, 0.6 кг картофеля, 1 луковица, 1 морковка, 1-2 ст. ложки томатной пасты, соль, перец и другие специи по вкусу, масло растительное для обжаривания, лимон, маслины или оливки.

    Грибы замачиваем, затем варим до готовности. Используем процеженную воду, в которой их замачивали, доведя объем до 2.5 л Готовые грибы вынимаем и режем соломкой. Чистим лук, картофель и морковь.

    Нарезаем картофель кубиками и опускаем в бульон. Кладем лавровый лист. Лук и морковь режем соломкой и пассеруем на растительном масле до мягкости. Добавляем томат-пасту и бульон, размешиваем. Кладем через 10-15 минут после закладки картофеля. Соленые грибы промываем и мелко режем. Огурцы при необходимости очищаем от кожицы, нарезаем соломкой и тушим в небольшом количестве рассола. Добавляем в бульон огурец и соленые грибочки. Солим, перчим. Лимон и оливки можно положить при подаче, а можно добавить сразу в солянку и прокипятить минуту. Подавать со свежей зеленью и сметаной или с постным майонезом.

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Приготовить суп из сушеных грибов , как видим, несложно. Чтобы разнообразить меню, давайте приготовим рассольник. Ингредиенты: сухие грибы 50 г, куриная четверть 1 шт., картофель 4-5 шт., 1 луковица, 1 морковь, крупа перловая 0.5 стакана, огурец соленый 2 шт., лавровый лист 1-2 шт., перец черный горошком 3-4 шт. Грибы замочим с вечера, а утром сварим в той же воде, процедив ее через сито с положенной на него салфеткой. Одновременно с грибами ставим вариться курицу.

    Готовые грибы вынимаем и нарезаем соломкой. Вынимаем четвертинку, обираем и нарезаем кусочками куриное мясо. Смешиваем куриный бульон и грибной отвар, должен получиться объем около 2.5 л. Кладем в бульон грибы и ставим на огонь. Рассольник обычно готовят с рисом или перловой крупой. Но с перловкой он гораздо вкуснее, только вот готовить ее дольше. Можно замочить крупу на ночь, а с утра поставить вариться. В общей сложности до готовности ей доходить минут 40.

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    А можно использовать такой вариант, чтобы было быстрее. В отдельной посуде зальем полстакана перловки 1,5 стаканами кипятка и варим 7 минут, после чего откинем крупу на дуршлаг, а затем кладем в кастрюлю с бульоном. Пусть перловка варится, а мы почистим картофель, нарежем лук и натрем на крупной терке морковь. Соленые огурцы очищаем от кожицы и, если семена крупные, от семян. Шинкуем их соломкой и тушим с небольшим количеством рассола. Минут через 15 от начала варки крупы опустим в бульон нарезанный картофель. Когда бульон вновь закипит, снимем пену и добавим в кастрюлю измельченное куриное мясо. Осталось положить лаврушку, 3-4горошины черного перца и другие специи по вкусу. Через 15 минут кладем соленые огурцы и солим. Когда сварится картофель, суп готов. Зелень можно положить в тарелки при раздаче. А можно высыпать в кипящий бульон и дать прокипеть буквально полминуты. Один огурец можно заменить парой соленых грибов, если они у вас есть.

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Когда мы варим суп из сушеных грибов , то надо иметь в виду, что 50 г сушеных грибов — это примерно стакан 250 мл, что эквивалентно примерно 300-350 г свежих грибов. На трехлитровую кастрюлю 50-70 г сушеных грибов вполне достаточно. Сушеные грибы можно совмещать со свежими, маринованными и солеными грибами в одном блюде, если это уместно по рецепту. Если вы используете для супа свежие или замороженные шампиньоны, то лучше их слегка обжарить с добавлением сливочного масла. Очень хорошо добавить в бульон хотя бы ложку порошка из измельченных блендером сушеных белых грибов, суп получится гораздо ароматнее.

    Все супы, которые мы рассмотрели — это обычные заправочные. Именно они характерны для нашей национальной кухни. Еще один способ сварить суп из сушеных грибо в — это крем-суп или суп-пюре . Эти блюда пришли к нам с запада, но они помогают разнообразить меню и имеют нежную консистенцию и приятный вкус.

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Давайте сварим суп — пюре из сушеных грибов с плавленым сыром. Нам будут необходимы такие продукты:

    Грибы сухие белые 50г

    Картофель 700г

    Сыр плавленый мягкий 400г

    Морковь 1шт около 100 г

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой


    Давайте сварим суп — пюре из сушеных грибов с плавленым сыром . Нам будут необходимы такие продукты:

    Грибы сухие белые 50г

    Картофель 700г

    Сыр плавленый мягкий 400г

    Морковь 1шт около 100 г

    Лук порей 1 крупный стебель или лук репчатый 1 шт.

    Соль, перец черный, лавровый лист

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Замочим грибы любым удобным для вас способом в 2 стаканах воды. Подготовленные грибы нарежем кусочками. Воду от замачивания процедим, доведем ее объем до 2.5-2.7 л и поставим грибочки вариться. Это займет около 40 минут. Тем временем почистим картошку и морковь. Картофель нарежем кубиками, морковь соломкой или кружочками, лук-порей — колечками. Добавим нарезанные овощи в бульон и варим до готовности картофеля. Измельчаем содержимое кастрюли блендером. Чтобы не забрызгать всю кухню, кастрюлю берите больше объемом, чем необходимо. После этого добавляем сыр, перец, лавровый лист и при необходимости солим. Доводим суп до кипения, варим около 5 минут и снимаем с огня.

    nutritek.ru

    Суп из сушеных белых грибов с картошкой

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.