1. Свинину закладываем в кастрюлю, добавим одну луковицу, одну морковку, один корень сельдерея, полголовки чеснока и половину пучка зелени. Доводим до кипения, снимаем пену и закладываем картофель. Использованные овощи из бульона можно выбросить.


2. Отдельно на сковороде пожарим грибы до готовности. Соль — по вкусу. Когда они готовы, закладываем в кастрюлю. …

теги: на обед мясо овощи свинина капуста грибы белые грибы супы щи кислое русская кухня


Источник: ru.foodini.org

Свинина, запеченная с белыми грибами

Свинина с белыми грибамиКомпоненты:

  • 600 г свиного филе
  • 300 г свежих белых грибов
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 веточки петрушки
  • растительное масло
  • соль и перец по вкусу

Свинина с белыми грибами

Чтобы приготовить свинину, запеченную с белыми грибами, боровики нужно очистить, протереть влажной губкой и нарезать крупными кусками.

Свинина с белыми грибами

Лук, морковь и чеснок очистить.

Свинина с белыми грибами

Лук нарезать полукольцами, морковь — тонкой соломкой, чеснок измельчить.

Свинина с белыми грибами

Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать. Обжарить лук и морковь в разогретом растительном масле 4 минуты.


Свинина с белыми грибами

Выложить к овощам грибы и готовить, периодически перемешивая, пока не выпарится вся жидкость.

Свинина с белыми грибами

Добавить чеснок, соль и перец по вкусу, через 1 минуту снять с огня.

Свинина с белыми грибами

Свинину вымыть, срезать жир, пропустить два раза через мясорубку, добавить соль, перец.

Свинина с белыми грибами

Выложить мясо в смазанную маслом форму для запекания, сверху распределить обжаренные грибы с овощами, посыпать измельченной петрушкой.

Свинина с белыми грибами

Запекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 40 минут.

Свинина, тушенная с белыми грибами

Свинина с белыми грибамиСостав продуктов для свинины, тушенной с белыми грибами следующий:

  • 250 г беконной свинины
  • 200 г белых грибов
  • 120 г репчатого лука
  • 20 г зелени
  • 200 г картофеля
  • соль и специи по вкусу.

Свинина с белыми грибамиМясо нарезать тонкими ломтиками и поджарить с нарезанными грибами и луком. Затем добавить бульон (или воду), картофель, приправы и тушить под крышкой до готовности. Подать как самостоятельное блюдо или с салатом из свежих овощей.

Рецепт свинины с белыми грибами в духовке

Свинина с белыми грибамиКомпоненты:


  • 600 г свинины
  • 1 ст. ложка жира
  • 2 луковицы
  • 500 г стручков фасоли
  • 300-500 мл воды (или отвара)
  • 300 г свежих (или 150 г соленых) грибов
  • 2 ст. ложки томата-пюре (или яблочного пюре)
  • 1 ст. ложка муки
  • 2 ст. ложки сметаны
  • Соль
  • перец.

Свинина с белыми грибамиПо этому рецепту свинины с белыми грибами в духовке, сначала нужно мясо нарезать кубиками и обжарить. Лук потушить вместе с мясом до прозрачности, но не подрумянивать. После этого влить воду (или отвар) и продолжать тушить, пока мясо не станет полумягким. Затем положить разрезанные пополам (или на четыре части) стручки фасоли и приправы и тушить до готовности. Измельченные грибы потушить в собственном соку (или с небольшим количеством жира), добавить томат-пюре, муку и сметану, соль, перец. Тушеное мясо переложить на блюдо, залить грибами и посыпать тертым сыром. Готовое кушанье можно запечь. Для этого в несколько остывшие грибы вбить яйцо. Мясо переложить в огнеупорную посуду и, залив грибами и посыпав сыром, запечь, пока на поверхности не образуется румяная корочка.

Как пожарить свинину с белыми грибами

Свинина с белыми грибамиКомпоненты:

  • 4-5 ломтиков свинины
  • Соль
  • Перец
  • 300 г свежих белых грибов
  • 4-5 помидоров (или 2-3 ст. ложки томата-пюре)
  • 1 луковица
  • Жир
  • 1 ч. ложка молотых сухарей (или муки)
  • 120 мл бульона
  • 1-2 ст. ложки тертого сыра
  • зелень.

Свинина с белыми грибамиПеред тем, как пожарить свинину с белыми грибами, ломтики мяса отбить, посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. (Можно панировать их в яйце и молотых сухарях.) Нарезанные грибы тушить вместе с томатом-пюре и шинкованным луком. Добавить молотые сухари (или муку) и бульон, прокипятить. Свежие помидоры нарезать ломтиками, обвалять в молотых сухарях и слегка обжарить с обеих сторон. На каждый кусок свинины положить ломтик жареного помидора и горку тушеных грибов. Сверху посыпать тертым сыром и зеленью. На гарнир подать жареный картофель (или вареный рассыпчатый рис).

Свинина с белыми грибами в духовке

Свинина с белыми грибамиЧтобы готовить свинину с белыми грибами в духовке, нужны следующие ингредиенты:

  • 1 кг свинины
  • 100 г капусты
  • 500 г лука
  • 200 г свежих грибов
  • 1 помидор
  • 1 красный сладкий перец
  • 15-20 шт. чернослива (без косточек).

Для соуса:

  • 100 г майонеза
  • 1 ст. ложка томатного соуса
  • 1 яйцо, зелень

Свинина с белыми грибамиПродукты нарезать кусочками среднего размера, сложить в жаровню слоями в следующей последовательности: свинина — капуста — лук — грибы — помидор — перец. Все залить соусом, приготовленным из майонеза, томатного соуса, мелко нарезанного сваренного вкрутую яйца и измельченной зелени. Сверху положить чернослив. Тушить 40 мин в духовке на медленном огне, не перемешивая.

Свинина с сушеными белыми грибами

Свинина с белыми грибамиТребуется на две порции:

  • 300 г мякоти свинины
  • 1 луковица
  • 15 г растительного масла
  • 30 г томатной пасты
  • 30 г сухих грибов
  • соль и перец по вкусу.

Свинина с белыми грибамиЧтобы приготовить свинину с сушеными белыми грибами, мясо нужно вымыть под струей холодной воды, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и поджарить в растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Предварительно намоченные грибы отварить до полуготовности и нарезать ломтиками. Свинину переложить в сотейник и, добавив мелко нарезанный обжаренный лук, томат, грибы, грибной отвар, потушить. При подаче к столу мясо полить полученным соусом с грибами.

Корейка с белыми грибами.
Свинина с белыми грибами
Требуется:

  • 2 кг свиной корейки
  • 3 стакана грибного бульона
  • 1 луковица, растительное масло
  • белые грибы
  • соль и перец по вкусу.

Свинина с белыми грибамиПодготовленную корейку вымыть под струей холодной воды, обсушить салфеткой и острым ножом сделать долевой надрез, развернув кусок мяса в виде открытой книги. С внутренней части корейки из кусков вырезать часть мякоти, оставляя стенки толщиной 2 см. Мясо с внутренней и наружной стороны натереть смесью из соли с перцем и пропущенным через пресс чесноком. Поставить в холодильник на 30 минут.

Вырезанные из корейки кусочки мякоти пропустить через мясорубку.

Свинина с белыми грибамиДобавить отваренные и мелко нарезанные свежие или сушеные грибы, обжаренный нарезанный лук вместе с оставшимся от жаренья растительным маслом, заправить по вкусу специями, солью и хорошо вымешать массу руками. Внутреннюю часть подготовленного куска корейки заполнить начинкой. Плотно соединить обе половины, края накрыть мясом, перевязать ошпаренным кипятком шпагатом и уложить на смазанный растительным маслом противень. Жарить в нагретой духовке примерно 1,5 часа. Поливать мясо образующимся во время жарки бульоном.

Жаркое из свинины с белыми грибами

Свинина с белыми грибамиЧтобы приготовить жаркое из свинины с белыми грибами требуется взять следующие продукты:

  • 1 кг свиной вырезки
  • соль и перец по вкусу

Для начинки:

  • 200 г свежих белых грибов
  • 1 луковица
  • низкокалорийный майонез
  • соль и молотый перец по вкусу.

Свинина с белыми грибамиКусок свинины вымыть под струей холодной воды, обсушить бумажной салфеткой, натереть солью и перцем, нашпиговать пропущенным через пресс чесноком, завернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник на 5 часов. Аккуратно, не дорезая до противоположного конца, острым ножом прорезать «карман». В образовавшееся отверстие довольно плотно уложить начинку. Для приготовления начинки нужно соединить очень мелко нарезанный лук, нарезанные соломкой грибы и низкокалорийный майонез. Начинку приправить солью и перцем. Подготовленное начиненное мясо уложить в смазанную растительным маслом сковороду и запечь в предварительно нагретой до 200 °C духовке, периодически переворачивая и поливая выделившимся соком.

Свинина с белыми грибами в сметанном соусе

Свинина с белыми грибамиСвинина с белыми грибами в сметанном соусе готовится так: мясо нарезать брусочками, посолить, поперчить и обжарить на жире. Затем добавить нарезанный тонкими ломтиками и спассерованный лук, поджаренные грибы и соус. Все это размешать и прокипятить на слабом огне 8-10 минут. Гарнировать жареным или отварным картофелем, рассыпчатой кашей (гречневой, пшеничной или рисовой).

Состав:

  • Свинина нежирная — 0,5 кг
  • сало топленое — 3 ст. ложки
  • лук репчатый — 1-2 шт.
  • грибы белые свежие (или маринованные) — 200 г, соус сметанный — 1,25 стакана, зелень, перец черный молотый, соль.

Свинина с белыми грибами в сметане

Свинина с белыми грибамиЧтобы приготовить свинину с белыми грибами в сметане, мясо нарезать, как на бефстроганов, посолить, поперчить и обжарить. Затем соединить с пассерованным луком, отварными шампиньонами (или поджаренными белыми грибами), сметанным соусом. Прокипятить, помешивая, на слабом огне в течение 8-10 минут. При подаче к столу посыпать зеленью. Гарнировать жареным или отварным картофелем либо рассыпчатой кашей.

Компоненты:

  • Свинина (нежирная) -0,5 кг
  • сало топленое — 3 ст. ложки
  • лук репчатый — 1,5 шт.
  • грибы белые свежие — 250 г
  • соус сметанный
  • петрушка (зелень)
  • Укроп
  • перец черный молотый
  • соль

Свинина с белыми грибами и картофелем

Свинина с белыми грибамиМякоть нарезать широкими ломтями толщиной до 2 см, отбить до толщины 5-8 мм и разрезать на брусочки длиной 3-4 см. Посолить, поперчить и обжарить на сильном огне. Добавить нарезанный тонкими ломтиками лук, поджаренные грибы, влить сметанный соус и прокипятить, помешивая, 8-10 минут. При подаче к столу посыпать зеленью.

Гарнировать жареным или отварным картофелем, рассыпчатой кашей.

Свинина с белыми грибами и картофелем готовится из следующих продуктов:


  • свинина (нежирная) — 0,5 кг
  • сало топленое — 3 ст. ложки
  • лук репчатый — 1 шт.
  • грибы белые свежие — 250 г
  • петрушка (зелень) или укроп
  • перец черный молотый
  • соль

Свинина с белыми грибами в сливочном соусе

Свинина с белыми грибамиКорейку нарезать на куски с косточкой и отбить. Грибы отварить и соединить с пассерованным луком. Фарш уложить на мясо и свернуть изделие трубочкой в виде рулетика. Запанировать в муке, смочить во взбитых яйцах и запанировать в сухарях. Поджарить на сале и подать свинину с белыми грибами в сливочном соусе с отварным картофелем и зеленым горошком.

Состав:

  • свинина (корейка) — 400 г
  • грибы белые сушеные — 50 г
  • лук репчатый — 3-4 шт.
  • сало-шпик — 30 г
  • мука — 2 ст. ложки
  • яйца — 2-3 шт.
  • сухари молотые — 0,8 стакана
  • соль.

Эскалоп с томатным соусом и грибами.

Свинина с белыми грибамиМясо нарезать поперек волокон широкими ломтями, слегка отбить, посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Затем переложить в другую посуду, а на сковороду, где мясо жарилось, налить немного бульона, прокипятить, чтобы растворился приставший ко дну сгустившийся мясной сок, налить томатный соус (или томатный соус с грибами), положить жареное мясо и кипятить 5-6 минут. При подаче к столу на куски мяса положить прогретые в бульоне шляпки припущенных белых грибов, посыпать измельченной зеленью и гарнировать жареным картофелем.

Компоненты:

  • Свинина (почечная часть) — 0,5 кг
  • сало — 80 г
  • соус томатный (или томатный с грибами и овощами) — 1 ст. ложка
  • бульон — 0,5 стакана
  • грибы белые свежие — 150 г
  • петрушка (зелень) или укроп
  • перец черный молотый
  • соль

Антрекоты с грибами.
Свинина с белыми грибами
Состав:

  • 200 г свинины
  • 150 г свежих белых грибов
  • 60 г сметаны
  • 60 г лука
  • 100 г помидоров
  • 10 г зелени
  • 50 мл растительного масла
  • 10 г муки
  • 5 г лимонного сока
  • бульон
  • соль и перец по вкусу.

Свинина с белыми грибамиАнтрекоты отбить и натереть солью с молотым перцем. Быстро обжарить их в растительном масле. Подлить бульон и тушить почти до мягкости. Отдельно потушить нарезанные ломтиками свежие грибы с луком. Смешать компоненты и залить сметаной, предварительно размешанной с мукой и лимонным соком. Все проварить и приправить специями. Подать на стол, положив на каждую порцию мяса грибы, зелень петрушки, ломтики помидора или огурца.

Котлеты свиные.

Свинина с белыми грибамиКотлеты подготовить и обжарить на сковороде. Грибы обработать и промыть, нарезать ломтиками и припустить с маслом, затем прибавить молочный соус «Бешамель», посолить, поперчить и проварить их в нем 15 минут. Жареные котлеты положить на хлебные крутоны, полить соусом.

Отдельно можно подать любой салат.

Состав:

  • свинина — 500 г
  • топленое сало — 60 г
  • грибы — 400 г
  • масло
  • хлеб — 75 г
  • молочный соус — 150 г
  • соль
  • перец

Свинина с белыми грибами в горшочках

Свинина с белыми грибамиКомпоненты:

  • Свинина — 500 г
  • Картофель — 500 г
  • Копченая грудинка — 150 г
  • Корень сельдерея — 150 г
  • Свежие грибы — 10 штук
  • Морковь — 8 штук
  • Баклажаны — 2 штуки
  • Томат — 1 штука
  • Репчатый лук — 1 штука
  • Сливочное масло — 2 столовые ложки
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Панировочные сухари — 2 столовые ложки
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Соль, зелень петрушки, молотый черный и красный перец по вкусу

Свинина с белыми грибамиКартофель помыть, очистить, положить в кастрюлю, залить водой и отварить, после чего соединить с молоком и сливочным маслом, посолить и приготовить пюре. Лук, морковь и корень сельдерея очистить и пропустить вместе со свининой через мясорубку.  Грудинку нарезать тонкими ломтиками.  Петрушку помыть и нарубить.

Свинина с белыми грибамиБаклажаны очистить от кожицы, мякоть нарезать небольшими кубиками и посолить. Томат помыть, обдать кипятком, снять кожицу, мякоть натереть на крупной терке. Фарш обжарить в разогретом растительном масле, соединить с петрушкой, промытыми и нарезанными грибами, томатом, посолить и поперчить по вкусу и тушить на медленном огне в течение 10 минут. Горшочки изнутри смазать небольшим количеством растительного масла, посыпать панировочными сухарями, слоями выложить пюре, фарш, баклажаны и грудинку. Снова посыпать панировочными сухарями и запекать свинину с белыми грибами в горшочках в умеренно разогретой духовке в течение 30 минут.

Свинина с белыми грибами в мультиварке

Свинина с белыми грибамиВес — 993 г. Порции — 4.

Для приготовления свинины с белыми грибами в мультиварке требуются следующие продукты:

  • 400 г свинины
  • 250 г белых грибов
  • 1 морковь
  • 1 сладкий перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 1 лавровый лист
  • 1 бульонный кубик
  • 100 мл воды
  • соль по вкусу
  • смесь перцев зелень петрушки растительное масло

Свинина с белыми грибамиОвощи почистить и помыть. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук — полукольцами, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать полосками, грибы — ломтиками. В чашу мультиварки-скороварки налить растительное масло, включить режим «Жарка» и обжарить грибы. Затем вынуть их. После обжарить морковь, лук, перец. Вынуть. Затем обжарить мясо до румяной корочки. Добавить остальные обжаренные продукты. Воду смешать с раскрошенным бульонным кубиком и томатной пастой. Посолить и поперчить.

Вылить в чашу. Добавить измельченный чеснок и лавровый лист. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Готовое блюдо посыпать нарезанной петрушкой.

Гуляш из свинины с белыми грибами

Свинина с белыми грибамиСостав:

  • 500 г свинины
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки (или немного корня сельдерея)
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 яблоко
  • 3-4 ст. ложки разогретого жира
  • 500 г свежих (или 250 г соленых) грибов
  • 250 мл воды (или бульона)
  • 2-3 ст. ложки сметаны
  • 1 ст. ложка муки
  • Соль
  • Сахар
  • перец.

Мясо нарезать кусочками размером примерно 3 × 4 см, обжарить на дне гусятницы в части жира. Добавить измельченные коренья и воду (или бульон), тушить под крышкой почти до готовности. Грибы тушить до мягкости в оставшейся части жира. Затем всыпать муку и смешать с мясом. Примерно за 10 мин до окончания тушения добавить немного холодного бульона (или муку, смешанную с растопленным жиром, и проварить. Кушанье можно заправить также помидорами или томатом-пюре. На стол гуляш из свинины с белыми грибами подать в посуде для тушения (или переложить в миску). Гарнировать отварным картофелем, макаронами (или рисом) и солеными огурцами.

Источник: prirodalife.ru

Как приготовить свинину с белыми грибами

Кулинарный тандем свинины и белых грибов можно приготовить любым доступным способом. Чаще всего блюдо запекают или тушат. Приготовление осуществляют не только в духовке или на сковородке, но и в мультиварке. Для обогащения вкуса к блюду добавляют зелень, сыр, картофель или овощи. Свинина с белыми грибами получается достаточно сытной и вкусной.

Для запекания и тушения специалисты рекомендуют использовать лопатку или шейную часть свинины. Во втором случае блюдо получится более сочным. Белые грибы можно купить в магазине или собрать самостоятельно с конца июня по октябрь. Их желательно собирать подальше от дорог и промышленных объектов. Перед приготовлением боровики нужно тщательно очистить от грязи и лесного мусора. Замачивать их не требуется. Предварительная варка необязательна.

Рецепты свинины с белыми грибами

Мясо с белыми грибами готовят разными способами. Наибольшую популярность получили жаркое в горшочках и запеченное блюдо. Правильно подобранные специи помогут оттенить вкус нежного мяса. Свинину с белыми грибами можно подавать к любому гарниру. Чтобы угощение получилось вкусным, следует учитывать пропорции ингредиентов и последовательность действий.

Простой рецепт свинины с белыми грибами

Компоненты:

  • 400 г боровиков;
  • 1 луковица;
  • ветка тимьяна;
  • 600 г свиной вырезки;
  • 100 г сметаны;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Белые грибы промывают, а затем измельчают некрупными кубиками.
  2. Мясо нарезают кусочками средней величины. Лук шинкуют полукольцами. Чеснок измельчают с помощью специального приспособления.
  3. На раскаленной сковороде обжаривают грибы. Чтобы на них появилась золотистая корочка, необходимо разделить их на несколько партий. После этого боровики выкладывают на тарелку.
  4. Свинину обжаривают отдельно. К ней добавляют лук и тимьян. Через четыре минуты готовки в сковородку вливают ½ ст. воды. На этом этапе блюдо солят.
  5. Ветку тимьяна вытаскивают. В сковороду кладут сметану и чеснок.
  6. После закипания блюдо готовят еще пару минут.

Свинина с белыми грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • 700 г свиной лопатки;
  • 300 г лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 350 г белых грибов;
  • 2 щепотки розмарина;
  • 100 мл воды;
  • 300 мл сливок;
  • соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Грибы моют, шинкуют средними брусками и обжаривают до золотистого цвета.
  2. Свинину измельчают средними кусочками, а затем обжаривают в сотейнике. После готовности их смешивают с лесными плодами.
  3. В отдельной сковородке обжаривают лук, нарезанный полукольцами. К нему добавляют пряности и соль. Затем туда же помещают мясо с грибами. Все заливают сливками.
  4. Тушить блюдо следует в течение получаса на медленном огне. За несколько минут до готовности нужно добавить чеснок.

Свинина с белыми грибами в мультиварке

Мультиварка значительно упрощает процесс приготовления блюда. Поэтому многие хозяйки отдают предпочтение именно ей.

Продукты:

  • 800 г свинины;
  • 1 луковица;
  • сок 1/3 лимона;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 морковь;
  • 200 г боровиков;
  • 1 лавровый лист;
  • соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Боровики очищают от мусора, промывают под проточной водой и нарезают небольшими ломтиками.
  2. Свинину крупно режут, после чего натирают чесноком и лимонным соком. К ней добавляют лавровый лист и оставляют на два часа.
  3. Маринованную мясную нарезку выкладывают на дно мультиварки и обжаривают на соответствующем режиме.
  4. После готовности к мясной вырезке добавляют измельченную морковь, лук и грибы.
  5. Затем в емкость заливают воду, следя за тем, чтобы она накрыла содержимое.
  6. Специи и соль добавляют в готовое блюдо.

Свинина с сушеными белыми грибами

Компоненты:

  • 300 г свинины;
  • 20 мл растительного масла;
  • 1 репчатый лук;
  • 30 г сушеных белых грибов;
  • 30 г томатной пасты;
  • соль и пряности – по вкусу.

Рецепт:

  1. Мясо нарезают порционными кусками, солят, перчат и обжаривают до готовности.
  2. Боровики заливают горячей водой и оставляют на 30 минут. После разбухания их отваривают и нарезают дольками.
  3. Свинину перекладывают в сотейник. К ней добавляют овощи, боровики и томатную пасту. Затем в емкость вливают бульон, оставшийся после варки грибов.

Жаркое из свинины с белыми грибами

Компоненты:

  • 400 г свинины;
  • 400 г боровиков;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. топленого масла;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 600 г картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1 лавровый лист;
  • пучок укропа;
  • 1 морковь;
  • соль, перец – по вкусу.

Рецепт:

  1. Нарезанную свинину обжаривают до полуготовности.
  2. Лук и морковь шинкуют небольшими брусками и жарят до появления золотистого цвета.
  3. Боровики отваривают в течение 20 минут.
  4. Готовую мясную нарезку выкладывают на дно горшочков, после чего посыпают солью.
  5. Сверху помещают ломтики картофеля.
  6. Следующим слоем выкладывают овощи и лавровый лист.
  7. На них помещают грибную смесь, а затем блюдо заливают небольшим количеством бульона.
  8. Жаркое готовят при температуре 150°C в течение 40 минут.

Свинина с белыми грибами в сметанном соусе

Ингредиенты:

  • 150 г боровиков;
  • 150 г сметаны;
  • 250 г свинины;
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 ст. л. муки;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • пучок зелени;
  • соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мясо нарезают кубиками и помещают в раскаленную сковородку. Готовить его нужно до образования корочки.
  2. На другой конфорке пассеруют лук, нарезанный полукольцами. Затем к нему добавляют грибные дольки.
  3. Через пять минут боровики засыпают мукой. После перемешивания в сковороду вливают 1 ст. воды и выкладывают мясо.
  4. В блюдо кладут измельченный чеснок, соль и перец. Все компоненты перемешивают, после чего их заливают сметаной.
  5. Готовить свинину нужно 25-30 минут под закрытой крышкой.

Свинина с белыми грибами и картофелем

Компоненты:

  • 1 кг картофеля;
  • 200 г белых грибов;
  • 1 луковица;
  • 400 г свинины;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • 150 г твердого сыра;
  • 200 г 20% сметаны;
  • соль, приправы – по вкусу.

Рецепт:

  1. Свинину измельчают на куски, как для отбивных, а затем натирают солью и приправами.
  2. Лук режут полукольцами, после чего маринуют с помощью разбавленного водой уксуса.
  3. Картофель нарезают кольцами и солят.
  4. Боровики измельчают на куски средней величины.
  5. Все компоненты выкладывают на смазанный маслом противень слоями. Картошка должна находиться внизу и наверху.
  6. Противень убирают в разогретую до 180°C духовку на один час.
  7. За 15 минут до готовности мясную запеканку посыпают тертым сыром.

Гуляш из свинины с белыми грибами

Компоненты:

  • 600 г свинины;
  • 300 г белых грибов;
  • 1 ст. л. муки;
  • 1 лук;
  • 250 мл сливок;
  • 1/2 ч. л. сухих трав;
  • пучок петрушки;
  • соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Мясо промывают и нарезают кубиками среднего размера.
  2. Лук мелко измельчают и обжаривают на раскаленной сковородке.
  3. Компоненты смешивают, после чего к ним кладут нарезанные грибы.
  4. После испарения жидкости блюдо засыпают мукой, размешивают.
  5. Следующим шагом вливают сливки.
  6. После закипания к мясу и грибам добавляют соль и пряности. Тушить блюдо следует полчаса.

Свинина с белыми грибами и сухим вином

Ингредиенты:

  • 150 г свиной вырезки;
  • 5 шт. боровиков;
  • 2 ст. л. муки;
  • 50 мл белого сухого вина;
  • зелень;
  • соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Свиную вырезку разделяют на несколько небольших кусков. Каждый из них отбивают, стараясь придать круглую форму.
  2. Мясо солят, перчат и обваливают с двух сторон в муке.
  3. Куски свинины обжаривают на раскаленном масле.
  4. В отдельной емкости готовят измельченные грибы. Затем их добавляют в сковородку с мясом.
  5. Ингредиенты заливают вином, после чего их тушат еще 5-7 минут.
  6. Перед подачей на стол свинину украшают зеленью.

Рулетики из свинины с белыми грибами

Компоненты:

  • 700 г свинины;
  • 1 ст. тертого твердого сыра;
  • 250 мл сливок;
  • 400 г боровиков;
  • 2 вареных вкрутую яйца;
  • 2 головки лука;
  • соль, специи – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Лук и грибы мелко шинкуют, после чего выкладывают на сковородку. Готовить их нужно 20 минут.
  2. Свинину режут на куски, каждый из которых отбивают.
  3. В грибную смесь добавляют тертый сыр, измельченные яйца.
  4. Полученную массу выкладывают на мясную основу, после чего ее закатывают в рулет. Закрепить его можно с помощью зубочистки.
  5. Каждое изделие обжаривают с обеих сторон на раскаленном масле.

Свинина с белыми грибами и сыром

Ингредиенты:

  • 300 г свинины;
  • 300 г белых грибов;
  • 1 луковица;
  • 150 г твердого сыра;
  • 3 ст. л. сметаны.

Процесс приготовления:

  1. Мясо и боровики моют, а затем режут одинаковыми брусочками. Их выкладывают в сковородку и слегка поджаривают.
  2. Аналогичные действия производят и с луком.
  3. Готовые ингредиенты смешивают в отдельной емкости со сметаной.
  4. Полученную смесь выкладывают на небольшой противень.
  5. Готовить нужно не менее получаса.
  6. Следующим шагом формируют сырную шапочку. После этого мясо с грибами запекают до появления хрустящей корочки.

Свинина с белыми грибами и фасолью

Чтобы жаркое получилось более сытным, в него добавляют консервированную фасоль. Можно использовать и обычную, но в этом случае процесс приготовления растянется на длительный срок. Такая фасоль требует многочасового замачивания и продолжительной варки. Поэтому консервированный продукт в данном случае наиболее удачен.

Ингредиенты:

  • 700 г свинины;
  • 300 г боровиков;
  • 2 ст. л. хмели-сунели;
  • ½ ст. грецких орехов;
  • 1 банка консервированной фасоли;
  • 1 ч. л. кориандра;
  • пучок зелени;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 лавровый лист;
  • соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Все компоненты моют и нарезают кубиками. Грецкие орехи измельчают ножом до состояния мелкой крошки.
  2. Мясо обжаривают на сковороде. После образования корочки к нему добавляют лук и грибы.
  3. Все составляющие перекладывают в кастрюлю и засыпают приправами и орехами.
  4. Блюдо заливают небольшим количеством воды и ставят на огонь.
  5. За 10 минут до готовности в кастрюлю кладут зелень, фасоль и рубленый чеснок.
  6. Через семь минут тушения свинину можно подавать к столу.

Калорийность белых грибов со свининой

Калорийность блюда напрямую зависит от того, что выступает в качестве дополнительных компонентов. В среднем она составляет 200-400 ккал на 100 г продукта. Сыр, сметана, сливки и обилие масла значительно ее увеличивают. Желающим снизить вес рекомендуют отказаться от применения этих продуктов.

Источник: fermilon.ru

Свинина с белыми грибами

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.