Сырный суп с белыми грибами

На первый взгляд данный суп по количеству используемых ингредиентов кажется довольно минималистичен. Однако своим потрясающим вкусом он покорит всех, кто его пробует.
Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

Нежный ароматный суп с грибами и плавленым сыром никого не оставит равнодушным. Он особенно будет актуален с приходом холодов, т.к. блюдо великолепно согревает и насыщает. Вообще грибные супчики нежные, питательные, богаты многими витаминами, обладают прекрасным ароматом, пахнут осенью и преподносят особое настроение. Причем характерно это не только супам из лесных грибов, они будут вкусные сваренные даже с обычными шампиньонами. Но в таком случае придется их правильно подготовить — перед отвариванием немного обжарить в масле. Ну а я вам сегодня расскажу, как приготовить суп с сухими белыми грибами.

Как известно, сваренные супы из сухих грибов выходят гораздо ароматней и сытнее, нежели из мороженных и свежих. Помимо этого благодаря длительному хранению сушеных грибов, можно себя баловать блюдами, с ними приготовленными даже среди зимы. Поэтому ими стоит запастись еще с лета. В крайнем случае, приобрести сушеные грибы можно всегда в магазине.

Готовить подобные грибные супы очень легко, а делать это можно несколькими способами с разнообразными добавками. Подают обычно подобное кушанье с зеленью и сметаной, можно порезать ломтики бекона. Отлично сочетаются свежие запеченные тосты или сухарики натертые чесночком, а свежий зеленый лук сделает вкус еще изысканней. Ингредиенты:

• Белые сухие грибы — 30 г
• Картофель — 2 шт.
• Плавленый сыр — 100 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец горошком — 2 шт.
• Соль — 2/3 ч.л.
• Черный молотый перец — 1/4 ч.л. или по вкусу

tutknow.ru

Пошаговый рецепт с фото

Если вам надоели супы на мясном бульоне, рекомендую попробовать вкусный и насыщенный суп из благородных грибов с плавленным сыром. Готовится он очень быстро, а получается нежным и ароматным.

Для сырного супа с грибами подготовьте замороженные грибы. Я предпочитаю благородные: белые, подосиновики или подберезовики, хотя с любыми другими грибами тоже получится очень вкусно.

Поставить на плиту кастрюлю с 2-мя литрами воды, довести воду до кипения. Положить в кипящую воду грибы. Варить около 15-ти минут. Если у Вас сухие грибы, то варить их надо немного дольше, около 30 минут. Пока наш бульон варится, займемся овощами.

Картофель очистить и порезать небольшими кубиками.

Морковь очистить и натереть на терке среднего размера.

Лук порей нарезать и слегка размять пальцами, чтобы отделить колечки.

Через 15 минут после начала варки грибов добавим картофель. Варим еще 10 мин. Затем добавим морковь и лук порей, продолжаем варить еще 10 минут.

Следующим шагом добавляем в суп соль, черный перец горошком и плавленный сливочный сыр (ложка за ложкой помешивая). Еще раз все перемешиваем и варим еще буквально 5 минут.

В самом конце мелко нарубим зелень укропа, можно также использовать любую зелень по вкусу.

Положить зелень в кастрюлю с сырно-сливочным супом и выключить огонь.

Подавать сырный суп с грибами лучше всего, с сухариками или белым хлебом. У меня он получился очень вкусным и насыщенным.

Еще одно фото сырного супа с грибами крупным планом.

Приятного аппетита!

www.iamcook.ru

Классический вариант супа с белыми грибами и сыром

Суп из белых грибов с сыром в классическом варианте является основополагающим среди остальных.

• 400 г боровиков;
• 700 г картофеля;
• 300 г плавленого сыра;
• 3 л воды;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• Масло для жарки;
• Соль;
• Смесь молотых перцев.

Чтобы правильно приготовить суп из белых грибов с плавленым сыром, лучше воспользоваться пошаговым описанием.

Грибной суп из сушёных грибов с сыром

Данный вариант грибного супа с сыром готовится из сушёных белых грибов, но это никак не повлияет на вкус и аромат блюда.

• 6 ст. л. грибов сушёных;
• 5 картофелин;
• 2 л воды;
• 1 морковь;
• 3 луковицы;
• 4 ст. л. перловой крупы;
• Масло растительное;
• 75 г тертого сыра;
• 4 горошины чёрного перца;
• 2 лавровые листа;
• 2 дольки чеснока;
• Измельчённая зелень петрушки.
• Соль.

1. Грибы и перловку (отдельно друг от друга) залить холодной водой и оставить на ночь.
2. Перловку ввести в кипящую воду и варить 30 мин.
3. Картофель очистить, нарезать кубиками и засыпать в воду к перловке, варить 20 мин.
4. Грибы хорошо промыть в большом количестве воды и нарезать кусочками.
5. Лук и морковь почистить, порезать кубиками, соединить с грибами и пожарить на масле до готовности.
6. Зажарку влить в суп, варить 10-15 мин.
7. Ввести все специи: чеснок измельчить кубиками, присолить, ввести лавровый лист, перец горошком, а также тёртый сыр.
8. Перемешать и варить на медленном огне до расплавления сыра.
9. Заправить измельчённой зеленью и снять с плиты.

Суп-пюре из свежих белых грибов с плавленым сыром

Суп-пюре из белых грибов с плавленым сыром станет украшением на обеденном столе и порадует даже капризных едоков.

• 400 г боровиков;
• 4 шт. плавленых сырков;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 100 г плавленого сыра;
• 5 картофелин;
• 1,5 л воды;
• Масло растительное;
• Перец молотый чёрный;
• Соль;
• Зелень – по желанию.

Стоит сказать, что грибной суп, приготовленный из белых грибов с сыром, можно превратить в суп-пюре с помощью блендера.

1. Ставят воду на огонь и дают закипеть.


2. Грибы чистят, промывают, нарезают кубиками и жарят на небольшом количестве масла до коричневой корочки.
3. Все овощи, указанные в рецепте (кроме лука), измельчают, высыпают в кипящую воду и варят до готовности, периодически снимая пенку.
4. Лук режут кубиками, смешивают с грибами и жарят ещё 5-7 мин на среднем огне.
5. Шумовкой вынимают овощи из воды, измельчают погружным блендером и снова возвращают в кипящий овощной бульон. Если воды получается много, то лучше слить некоторую часть и только тогда ввести измельчённые блендером овощи.
6. После того как суп-пюре начал кипеть, добавляют измельчённые с помощью блендера грибы с луком.
7. Перемешивают, солят по вкусу, добавляют молотый перец и тёртый сыр.
8. Дают ему полностью расплавиться, перемешивают и заправляют рубленой зеленью.

Крем-суп из белых грибов с сыром и куриным филе

Если вы не пробовали крем-суп из белых грибов с сыром и курицей, тогда самое время сделать это! Такое вкусное первое блюдо привлечёт внимание ваших домочадцев вкусом и ароматом.

• 400 г боровиков;
• 400 г куриного филе;
• 4 плавленых сырка;
• 3 картофелины;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• Масло растительное;
• 3 л воды;
• Зелень петрушки и укропа;
• Соль и перец чёрный молотый – по вкусу.

1. Грибы очистить, хорошенько промыть, порезать и выложить в кипящую воду.
2. Шумовкой переложить на разогретую сковороду и жарить без масла до выпарения жидкости.
3. Влить немного масла и жарить до золотистой корочки.
4. Очищенное от плёнок филе порезать и выложить в кипящую воду.
5. Варить 20 мин на большом огне, снимая пенку.
6. Все овощи почистить, помыть и порезать равномерными кусочками.
7. Ввести овощи в мясо, всыпать все специи и проварить ещё 20 мин на среднем огне, также снимая пенку.
8. Вынуть мясо и овощи, измельчить погружным блендером, то же самое сделать с грибами.
9. Процедить бульон, а измельчённые овощи перетереть на сито.
10. Залить перетёртую массу бульоном, присолить, всыпать тёртые сырки и проварить 7-10 мин на медленном огне, пока не расплавится сыр.
11. Заправить зеленью, перемешать, дать постоять 5 мин, и можно кормить домашних.

grib-info.ru

Опубликовано 29.01.2016
Разместил: НатальяГр [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Мы решили показать, как приготовить сырный суп с грибами, рецепт с плавленным сыром один из самых вкусных. Пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить блюдо для всей семьи. Вы представить себе не можете, насколько это вкусно!
Нежнейший сливочный вкус кушанье приобретает за счет плавленого сырка. Он полностью растворяется в блюде, придавая супу насыщенный шёлковый вкус и красивый молочный вид. Белые грибы – это вообще самый ароматный гриб, и в сочетании с овощами получается очень прекрасный овощной суп. В случае отсутствия белых грибов можете воспользоваться другими видами, в т.ч. шампиньонами или вешанками. Причем грибы могут быть сушеные, консервированные или замороженные.
Сыр использовать можно с классическим вкусом, а можно с грибным, тогда блюдо будет значительно ароматнее. Также для рецепта подойдет сыр твердых сортов, но тогда его нужно будет очень мелко натереть на терке, т.к. он дольше расплавляется в супе. Очень важно, когда сыр положите в кастрюлю, сделать умеренный огонь, чтобы сыр плавился постепенно. При большой температуре он быстро растворится, но в супе останется на поверхности плавать желтый жир.
Подавать такой сырный суп с грибами можно не только к повседневной семейной трапезе. Его также можно предложить в качестве праздничного рациона. Уверена, что гости останутся довольны. Поскольку сушеный белый гриб является хорошим стимулятором пищеварения, причем даже лучше чем, мясной бульон. А в народе его прозвали, как «благородный гриб» и называют «царем грибов».

— сухие белые грибы – 150 грамм,
— картофель – 2-3 шт.,
— плавленый сыр – 100 грамм,
— репчатый лук – 1 шт.,
— лавровый лист – 3 шт.,
— душистый перец горошком – 3 шт.,
— соль – по вкусу,
— молотый перец – по вкусу.

namenu.ru