Лисички готовят различными способами. Но вкуснее всего они получаются в жареном виде. Рецептов не перечесть, но суть все равно одна – порезать грибы, выпарить из них лишнюю влагу на сковородке, влить масло и соединить с чем-нибудь вкусненьким, например, с картофелем, луком, мясом и сметаной.

лисички в сметане

Нюансы выбора и подготовки грибов

Выбор: лисички относятся к наиболее безопасным грибам. У них не пористая структура, а довольная плотная, поэтому эти грибы впитывает из воздуха ядовитые вещества по минимуму. Существует ложная разновидность этих грибов, с ровным краем шляпки, узелками на пластинках. Надо об этом помнить при покупке лисичек с рук.

Подготовка: есть у этих грибов и один существенный кулинарный минус: они похуже усваиваются в организме, в отличие от белых грибов. Но это можно легко поправить. Чтобы извлечь пользу по максимуму, рекомендуется их, как следует измельчить.


Приготовление: жареные лисички в сметане – это самое простое и распространенное блюдо. Есть только один небольшой секрет: сначала жарьте грибочки на растительном масле, а в конце готовки вливайте сметану. Если жарить сразу в сметанном соусе, они получатся вареными, а не жаренными.

Жареные лисички – блюдо доступное и недорогое, но всегда красивое. Добавляете пару ложек сметаны, и получаете просто деликатес. К этому блюду хорошо подать в качестве гарнира гречку, рис, отварную или жареную картошку.

Способ приготовления:

  1. Грибы промойте, очистите, крупные разрежьте, а мелочь оставьте целой; грибы нарезать
  2. Нашинкуйте лук кубиком, подрумяньте его на масле; нарезать лук
  3. Добавьте к луку грибы, перемешайте. Готовьте, пока вся влага не выпарится, а лисички не поджарятся; обжарить грибы
  4. Теперь пора добавлять сметану. Выложите ее в сковороду, перемешайте, прикройте крышкой, потушите на медленном огне около 10 мин.

Как приготовить тушеные лисички с картошкой

Сметана придает лисичкам и картошке особенную нежность. Нет сметаны, замените сливками. Но какой бы кисломолочный продукт вы ни выбрали, верховодить в блюде все равно будут лисички, потому что аромат у лесных грибов очень сильный.

Ингредиенты:


  • 0, 4 кг свежесобранных лисичек;
  • 0,5 кг молодой картошки;
  • 1 средней величины луковица;
  • 0,3 кг сметаны;
  • 1 пучок зелени укропа;
  • 100 г рафинированного масла;
  • специи + соль – по вкусу.

Вам понадобится на готовку: 55 мин. Одна порция содержит: 150 ккал.

Способ приготовления:

  1. С молодой картошки счистить тонкую кожицу щеткой. Хорошо промыть клубни и отварить в подсоленной воде;
  2. Лисички перебрать. Крупные экземпляры нарезать, мелкие оставить целыми;
  3. Сначала обжарить на сковородке с разогретым маслом порубленный кубиком лук;
  4. К золотистому луку добавить подготовленные лисички, накрыв крышкой, потушить 10 мин;
  5. Снять со сковородки крышку, тушить грибы на максимальном огне, пока вся влага не выпарится;
  6. Сметану развести водой, залить этой массой грибы. Приправить по вкусу;
  7. Тушить в сметане на убавленном до минимума огне под крышкой, при постоянном помешивании, достаточно 15 мин.;
  8. Добавить к лисичкам отваренную картошку, еще потушить 10 мин. За это время молодая картошка впитает сметану и аромат лесных грибов;
  9. Готовое блюдо разложить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью укропа.

Как потушить грибы в мультиварке

К тушеным в сметане лисичкам хорошо подать гречневую рассыпчатую кашу. Вкус у нее мягкий, немного ореховый, грибам и луку он особенно идет.

Для готовки понадобится:

тушеные грибы

  • 0,4 кг свежесобранных грибов;
  • среднего размера луковица;
  • подсолнечное рафинированное масло – 150 граммов;
  • 400 мл минеральной воды;
  • соль + специи – добавлять по вкусу.

Время готовки общее: 60 мин. Калорийность на порцию: 135 ккал.

Способ приготовления:

  1. Для готовки используйте только свежие лисички. Поэтому сначала их переберите от лесного мусора, промойте холодной водой и разложите на бумажных полотенцах;
  2. Подготовленные грибы выложите в чашу прибора. Добавьте любимые специи, посолите. Мы рекомендуем использовать обычный молотый перец;
  3. Залейте содержимое чаши водой, установите таймер на «Выпечке», программа выставит время от 40 до 45 мин.;
  4. Займитесь луком: почистите, измельчите;
  5. По истечению 20 мин. после включения таймера, слейте воду из чаши, добавьте рафинированное масло, измельченный лук, перемешайте;
  6. Во время готовки с интервалом в 10 мин. надо грибы помешивать;
  7. За 7 мин. до конца готовки, залейте грибы сметаной;
  8. После сигнала на приборе, выньте чашу и переложите содержимое в тарелку.

Лисички с картошкой запеченные в горшочках

Лисички хорошо сочетаются с нежирным мясом – куриное филе подойдет идеально. При этом жарится белое мясо почти мгновенно, крайне важно не пересушить его на огне. А добавленная в нужный момент сметана сделает постное мясо нежнее.

Ингредиенты:


  • свежесобранные грибы лисички – 0,5 кг;
  • филе куриное – 0,3 кг;
  • 20% сметана – 40 грамм;
  • молодой картофель – 12 мелких клубней;
  • 1 морковь средней величины;
  • 1 обычная луковица – 75 г;
  • соль мелкая + любимые специи – по вкусу.

Время на готовку: 50 мин. Калорийность на порцию: 130 ккал.

Способ готовки:

  1. Грибы обязательно мойте, очищайте от мусора, насекомых, поврежденных участков;
  2. Очищенные лисички промойте холодной водой, сложив их в дуршлаг;
  3. Рекомендуем не измельчать лисички, а использовать в целом виде, это придает блюду особую привлекательность;
  4. Выложите лисички в кастрюлю, влейте воду, отправьте на плиту. Когда вода закипит, уменьшите огонь, готовьте без крышки полчаса. В это время надо снимать образовавшуюся пену;
  5. Для готовки в горшочках выбирайте мелкую картошку одинакового размера, она быстрее пропекается. С каждого клубня снимите тонкую кожуру, залейте картошку холодной водой;
  6. Почистите головку лука и мелко нашинкуйте, морковь нарежьте кружочками, по возможности тонкими. На заметку: морковку можно измельчать любым способом, даже при помощи терки;

  7. Разогрейте в сковороде растительное масло, на медленном огне обжарьте измельченные овощи до красивого золотистого оттенка;
  8. В этой же сковородке обжарьте нарезанное кубиками куриное филе;
  9. В миску положите 40 грамм сметаны, специи, соль. Рекомендуем использовать сухой укроп и смесь разных перцев;
  10. В эту же миску переложите обжаренные овощи, мясо, картофель. Перемешайте, чтобы каждый клубень был в сметане;
  11. Сверху выложите готовые грибы, перемешайте аккуратно, чтобы не испортить внешний вид лисичек;
  12. Ополосните керамические горшочки, разложите в них содержимое миски. Причем горшки лучше наполнить наполовину, чтобы картошечка хорошо пропеклась;
  13. Разогрейте духовку. Накройте горшки крышками, отправьте их духовой шкаф на 40 мин., вынимайте, когда картошка будет полностью готова;
  14. На стол подавайте в горшочках.

Полезные советы

Секрет правильно пожаренных лисичек в том, что они должны иметь румяную корочку снаружи и быть нежными внутри. Такой эффект дает сковородка или духовка. А в остальном свобода для кулинарной фантазии. А чтобы блюдо получилось вкусным и безопасным, учтите следующее:


  1. Важный момент: лисички надо хорошо обжарить без крышки, чтобы они не парились на сковороде. Лишняя вода только испортит вкус и внешний вид блюда;
  2. Лисички могут быстро испортиться, поэтому очищать и готовить следует в день их сбора;
  3. Нет времени на переработку, уберите в холодильник в неочищенном и немытом виде;
  4. Нельзя лисички долго держать в миске с водой. Их надо быстро промыть в дуршлаге, затем высушить бумажным полотенцем;
  5. Для готовки нельзя использовать посуду, содержащую в своем составе медь, олово, чугун;
  6. В керамических горшочках ингредиенты хорошо потушатся, только не забывайте закрыть их крышкой;
  7. Готовые блюда хранятся в холодильнике не более 30 ч. А вот угощения с картофелем лучше употребить раньше.

Приятного аппетита!

notefood.ru

Считается, что грибы — это не еда первой необходимости, что без них можно вполне обойтись. Но какие же они есть вкусные, что только из-за этого их стоит отведать. Особенно лисички — ценный вид гриба, который не так уж часто сегодня можно встретить в естественных местах произрастания. Кстати, они пользуются популярностью и в европейских странах, где «участвуют» в приготовлении блюд «высокой» кухни. В чем успех этих маленьких рыжих грибочков? В их структуре (мясистая основа), природном вкусе и сочетаемости с другими продуктами. Особенно хороши жареные лисички, рецепт которых не требует наличия особых компонентов. Главный момент — чтобы грибы были свежие, хорошо промытые и очищенные. Желательно еще знать, где они произрастали. Ведь, как известно, грибы — это губка, которая впитывает из окружающей среды не только хорошее, но и плохое. Если все в порядке, тогда смело готовьте жареные лисички.


Рецепт со сметаной

Необходимый набор продуктов:

— свежие грибы — 0,5 кг;

— сметана свежая жирная — 150 мл;

— лук — одна штука;

— соль, масло (растит.) для жарки.

Приготовление лисичек жареных со сметаной

Очищенный лук порежьте полуколечками. Отправьте его на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте, мешайте. Когда появится золотистый оттенок (ни в коем случае не горелый), насыпьте лисички. До этого их нужно промыть, мелкие оставить целыми, а крупные нарезать ломтиками. Еще, для страховки, грибы предварительно можно проварить. Теперь перемешайте грибы с луком, обжарьте, пока лисички полностью не отдадут всю свою влагу. Главное, не пропустите момент, когда они могут уже обгореть — кидайте сметану, солите, мешайте, накрывайте крышкой и тушите 10 минут. Сразу на стол не подавайте, пусть еще пару минут напитаются вкусом, ароматом и соками.

Жареные лисички. Рецепт с картофелем

Понадобятся такие продукты:


— лисички свежие — 0,5 кг;

— картофель сырой — 1,2 кг;

— лук репчатый — 2 средние головки;

— чеснок — 3 дольки;

— масло для жарки, соль, лавровый лист (3 листочка).

Картошка и жареные лисички: рецепт приготовления

Начать нужно с грибов. Очистите, промойте, закипятите воду. Киньте в нее лисички, доведите еще раз до кипения и варите гриб 15 минут. Слейте воду, откинув на дуршлаг. Потом промойте холодной водой. Чеснок накрошите, вместе с лавровым листом отправьте в разогретое масло на сковородке. Когда чеснок зарумянится, достаньте его с лаврушкой шумовкой. Теперь сложите в сковородку накрошенные грибы, лук и картофель (порезанный соломкой). Перемешайте. Когда лисички и картофель возьмутся корочкой, накройте крышкой и тушите до полной готовности. Незадолго до этого посолите.

Лисички жареные с луком

Компоненты по рецепту:

— главный ингредиент — лисички свежие. Их надо 200-300 г;

— лук — 1 шт.;

— соль, перец. Жарить на масле сливочном.

Процесс приготовления лисичек с луком

Грибы сперва промойте, отварите, воду слейте. Промойте еще раз холодной водой. Лук порежьте небольшими кубиками и киньте на сковороду с растопленным маслом. Дождитесь, когда появится карамельный оттенок, положите грибы. Их можно нарезать пластинками, а маленькие кинуть целиком. Лук и лисички перемешайте, посолите и жарьте на сильном огне, чтобы испарилась влага. Затем накройте крышкой и тушите, пока грибочки основательно не приготовятся.

fb.ru

Ингредиенты


  • 1 кг лисичек
  • 1 средняя головка лука
  • 200 гр сметаны 15 % жирности
  • 30 гр топленого масла
  • 800 гр картофеля
  • 1 ст.л нарезанной зелени укропа
  • 2 ч.л. соли

    Лисички со сметаной и картошкой«>

    Комментарии

    Рецепт простой, но получается неизменно вкусно!

    • Лисички не меньше 1 кг, иначе на семью из 4 человек может не хватить восхитительного сытного сезонного лакомства.
    • Картофель, желательно сорта «скороспелка», хорошо разваривающийся.
    • Деткам до 7 лет это блюдо лучше не предлагать — грибы достаточно тяжелая пища. Для них одновременно приготовим индивидуальное блюдо.

    Пошаговое приготовление

    Лисички тщательно перебрать, удаляя лесной мусор, и промыть. Выложить на дуршлаг, дать стечь. Крупные порезать на четвертинки, мелкие — пополам.


    prv_opt_174022 Предварительного отваривания в этом случае не требуется. На сковороде без крышки выпаривать влагу из грибов примерно 5 минут. Положить масло, мелко порезанный лук, чайную ложку соли. Жарить еще 10 минут. Периодически помешивать. 56829bfa2556670d5abf4b385c0c0ff7a6 Пока они жарятся, почистить картофель и поставить варить в подсоленной воде. Добавить к грибкам сметану, размешать. Прикрыть крышкой, убавить огонь до маленького. Тушить 10-15 минут. 09_19da65533b3f10cbd7aa28b9fe3d3efd-945x630 После того, как приготовились лисички в сметане с картошкой, можно звать всех за стол, и с упоением ощущать невероятный нежный вкус. На тарелке сервировать отварной картофель. Детям присыпать рубленой зеленью и добавить кусочек масла. Взрослым — жареные в сметане лисички с луком.

    Удивительное — рядом!

    Лисички — одни из немногих съедобных грибов, которые почти никогда не поражаются личинками мушек и червями из-за содержания в них хиноманноза. Поэтому их относят к кошерной пище. Преимущество этого рецепта в том, что в сочетании с животными жирами наиболее полно усваивается каротин, в большом количестве содержащийся в лисичках (до 23%). Кстати, в этом лисички значительно опережают морковь (около 9% бета-каротина). Именно топленое масло считается наиболее безопасным в использовании при жарке. Не образуются вредные канцерогены. Ни в коем случае не заменяйте сметану майонезом — испортите продукт. Подпишитесь на обновления блога, и вы всегда будете получать актуальную информацию. Не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях. До новых встреч!

    Оцените статью

    annamotovilova.ru

    Как пожарить лисички с картошкой 

    Ох, и хороши же лисички с картошечкой! Уступают, наверное, лишь «царю леса» белому. Вдобавок, лисички – грибы, никогда не бывающие червивыми. Имеется еще одно достоинство, о котором знают уважающие себя грибники: лисички не способны накапливать радиацию. При нынешней экологической ситуации, это чрезвычайно актуально, согласны? А еще в ярких оранжевых грибочках содержится каротин, для глаз грибы невероятно полезны.

    Ученые утверждают, что в лисичках содержится вещество, способное разрушать вирус гепатита. Дары тихой охоты могут похвастаться, что действуют как природные антибиотики.

    Ну а самое главное, упругие и мясистые грибочки невероятно вкусны!!!

    Как правильно приготовить свежие и замороженные лисички? Нет ничего проще, правил готовки совсем немного, лисичку невозможно испортить.

    Единственный совет: слышала, и не раз, что лисички необходимо прожаривать отдельно от картошки. Я не люблю – блюдо потеряет нужный аромат. Поверьте, не нужно этого делать, разве что действие предусмотрено рецептом. Не получится, как бы правильно сказать… «наваристости», что ли.

    Лисички жареные – простой рецепт с картошкой

    Быстро и вкусно – этим требованиям отвечает данный рецепт жареных лисичек. Их можно приготовить с молодой, и не слишком, картошкой, из свежих и замороженных лисичек.

    Возьмите:

    • Лисички.
    • Лук, чеснок – по желанию.
    • Картошка.
    • Растительное масло, черный перец и соль – количество произвольное, на вкус.

    Приготовление:

    1. Почистите грибы, промойте и нарежьте. Выложите на сковороду и начинайте жарить. Поначалу грибы дадут много воды, но постепенно она выпарится, и лисички начнут жариться.
    2. В это время выложите картошку, нарезанную тонкой соломкой, и жарьте вместе, часто помешивая, чтобы содержимое получило красивую корочку и хорошенько зажарилось.
    3. В конце жарки добавьте соль и, на любителя, чёрный перец. Мне оченьужасно нравится класть чеснок.

    лисички рецепты

    Лисички жареные с картошкой на сковороде с луком

    Приготовить блюдо допустимо не только из свежих, но и замороженных лисичек. А если добавить, к примеру, свинину, то получится питательно блюдо с мясом.

    Возьмите:

    • Картофель средних размеров — 5 шт.
    • Лисички – 600 гр.
    • Растительное масло.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Перец, любая зелень и соль.

    Как приготовить:

    1. Переберите грибы, очистите от мусора, промойте и дайте стечь воде. Кладите на сковороду приступайте к процессу жарки. Поначалу лисички выделят много воды, постепенно она выкипит.
    2. Когда грибочки начнут подрумяниваться, добавьте нарезанный лучок и выложите нарезанную соломкой картошку.
    3. Жарьте до готовности, не забывая почаще перемешивать блюдо, чтобы картошка подрумянилась, и было больше «жарёнок».

    Надумаете жарить лисички с мясом — обжарьте отдельно до полуготовности и кладите в лисички вместе с картошкой.

    Жареные лисички со сливками и картошкой 

    Будет экономнее, если вместо сливок вы возьмете молоко, я заменяю практически всегда.

    Возьмите:

    • Лисички.
    • Сливки или молоко – на большую сковороду где-то ¾ стакана.
    • Картофель.
    • Яйцо – 2–3 шт.
    • Соль.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Подготовьте к жарке грибы и отправьте на сковороду. Когда вода выпарится и лисички начнут жариться, добавьте нарезанную соломкой картошку и продолжайте, посолив, жарить. Почаще помешивайте, чтобы содержимое подрумянилось.
    2. Отдельно в мисочку разбейте яйца, влейте сливки (молоко), посолите чуток и взбейте. Быстрее в блендере, но я обычно делаю на скорую руку вилочкой.
    3. Вливать яйца со сливками на сковороду нужно, когда картошка будет сыроватой.
    4. Залейте и больше не перемешивайте – пусть доходит до готовности. Огонь сделайте наиболее маленький. Блюдо будет готовым, когда яйца со сливками перестанут загустеют – запекутся.

    лисички рецепты

    Как приготовить лисички с картошкой и майонезом

    Любопытное блюдо, которое любимо, как мне сказали, французами. Пожарив лисички с картошкой по данному рецепту, и гостей не стыдно угостить.

    Возьмите:

    • Лисички, майонез, твёрдый сыр, картофель, соль, лук. Можно добавить любую зелень.

    Как приготовить лисички:

    1. Очистив и промыв грибы, выложите их на сковороду и приступайте к жарке. Когда вода выкипит, добавьте нарезанный лук, картошку и продолжайте процесс.
    2. Когда блюдо будет почти готово, посыпьте зеленью, залейте майонезом и посыпьте тёртым сыром.
    3. Далее два пути: можно продолжать дожаривать на открытом огне, но можно отправить духовку и немного подрумянить картошку с лисичками. Блюдо готово, когда сыр слегка подплавится.

    Рецепт лисичек, жареных в сметане с картошкой

    Классика жанра! Не пожарить лисички со сметаной в грибной сезон — считай, жизнь прошла мимо.

    • Лисички – 600 гр.
    • Картошка – 5-7 штук.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Сметана 150 гр.
    • Растительное масло, соль, молотый чёрный перец, зелень.

    Как готовить картошку со сметаной и грибами:

    1. Обжарьте грибы, как я рассказывала в предыдущих рецептах. И, когда они будут почти готовы, поперчите и залейте сметаной.
    2. Отдельно пожарьте картошку и затем соедините её с жареными лисичками. Потушите вместе несколько минут и потом ещедополнительно минут пять дайте настояться, чтобы картошечка пропиталась грибным духом. Посыпьте зеленью и  приступайте к дегустации. Я вам завидую, ребята!

    Пишу рецепты жареных лисичек с картошкой и слюной исхожу – это одно из любимейших грибных блюд. Приятного ужина! С любовью… Галина Некрасова.

    galinanekrasova.ru

    Приятного аппетита!

    Лисички жареные с картошкой

    лисички с картошкой жареные

    Лисички в сметане с жареной картошкой

    картошка с лисичками в сметане

     

     

    Рецепты лисичек жареных с картошкой

     

    Сочетаются эти два великолепных продукта идеально, особенно по вкусовым качествам. Существует не один рецепт  лисичек с картошкой. Все они состоят из двух основных ингредиентов: картофеля и грибов. Приготовить и добавить к базовым продуктам можно что угодно. Это и сметана, и лук, приправы и пряности, овощи и зелень, с которыми жареная картошка с лисичками будет ещё насыщенней.

     

    Рецепт: Жареная картошка с лисичками «пикантная»

     

    • Лисички – 300 грамм.
    • Картофель – 5 крупных клубней.
    • Чеснок – 1 головка.
    • Сметана – 100 грамм.
    • Орехи грецкие – полстакана.
    • Ядра граната – полстакана.
    • Пряности: кардамон, орегано, хмели-сунели, чёрный перец.

    Этот рецепт лисичек с картошкой простой, но интересный. Подготовьте грибы, предварительно их промыв и отварив. Нагрейте сковороду, обжарьте чеснок до корочки, к нему поместите отваренные лисички, резанные или целые. Через полчаса добавьте орехи, кладите приправы и соль, перемешайте, делайте небольшой огонь и тушите под крышкой ещё 20 минут.

    Добавьте в грибы сметану, перемешайте, тушите 10 минут, положите гранат и выключите, оставьте под крышкой. Тем временем порежьте картофель крупными кусками, обжарьте его в масле, посолите и добавьте пряности. Вот и жареные лисички в сметане по пикантному рецепту готовы.

     

    Рецепт: Лисички жареные с картошкой «лёгкие»

     

    Эта жареная картошка с лисичками– изысканное блюдо, если разнообразить им свой стол, каждый день будет небольшим праздником.

    • Лисички – 400 грамм.
    • Картофель – 4 штуки.
    • Лук фиолетовый сладкий – 2 штуки.
    • Сливки – 250 грамм.
    • Лимон — 1 штука.
    • Оливковое и сливочное масло.
    • Морковь – 2 штуки.
    • Петрушка и базилик – по полпучка.

    Приготовим жареные лисички со сливками, промыв и порезав их, погрузив на сковороду с растопленным сливочным маслом. Натрём морковь тонкими полосками, лук – тонкими полукольцами, всё это кладём к грибам, ставим прожаривать на среднем огне.

    Далее, лисички с картошкой рецепт гласит, что необходимо промыть и нашинковать зелень, положить её к лисичкам. Солим и перчим, добавляем приправы, перемешиваем и тушим под крышкой 15 минут. Затем добавляем сливки, жарим ещё 15 минут. В конце выдавим сок лимона на грибы.

    Теперь на очереди жареная картошка с лисичками. Картофель тонко нарезать и кинуть в кипящее масло, обжарит 20 минут, подавать с грибами и свежей зеленью.

    photoretsept.ru

    Лисички в сметане с картошкой

    Сезон лисичек начинается в июне и заканчивается в конце сентября, потому у вас осталось совсем немного времени для того, чтобы запастись этими ароматными грибами и поэкспериментировать с рецептами с их участием. Несколько интересных вариантов прекрасного блюда мы обсудим далее.

    Рецепт приготовления лисичек в сметане с картошкой

    Ингредиенты:

    • лисички – 530 г;
    • сметана – 190 г;
    • репчатый лук – 85 г;
    • сливочное масло – 45 г;
    • зелень укропа для подачи;
    • картофель – 5-6 клубней.

    Приготовление

    Разогрев сковороду, растопите в ней сливочное масло и используйте его для пассеровки луковых полуколец. Когда лук сменит свой цвет на золотистый, положите к нему очищенные и нарезанные шляпки лисичек. Приправьте грибы с луком и оставьте на огне до тех пор, пока выпарившаяся из грибов влага не уйдет полностью. Залейте содержимое сковороды сметаной и сразу же уберите блюдо с огня. Приправьте лисички укропом.

    Обжарьте картофель и подавайте его, выложив грибы в сметане сверху.

    Лисички с картошкой в сметане в духовке

    Удобным вариантом для сытного ужина станут лисички в горшочке со сметаной и картошкой, список ингредиентов в данном случае остается практически аналогичный предыдущему, а вот технология приготовления слегка меняется.

    Ингредиенты:

    • картофель – 700 г;
    • лисички – 1,1 кг;
    • репчатый лук – 230 г;
    • сметана – 480 г;
    • горсть тертого сыра.

    Приготовление

    Перед тем, как приготовить лисички в сметане с картошкой, обжарьте полукольца лука до легкого золотистого оттенка. Положите к луковой зажарке грибы, приправьте их и дождитесь, пока сковорода наполнится жидкостью. Одновременно с этим очистите картофельные клубни и отварите их до полной готовности.

    Когда вся грибная влага испарится, заправьте лисички сметаной и оставьте на огне еще на пару минут. Смешайте грибы в соусе вместе с отварным картофелем, разложите все по горшочкам, посыпьте сыром и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.

    Лисички тушеные в сметане с картошкой

    Ингредиенты:

    • лисички – 840 г;
    • картофель – 670 г;
    • сметана – 175 г;
    • лук – 115 г;
    • белое вино (сухое) – 65 мл;
    • чеснок – 2 зубка;
    • веточка розмарина;
    • грибной бульон.

    Приготовление

    Очищенные лисички положите в разогретый казанок с растительным маслом, добавьте полукольца лука следом. На сильном огне обжарьте составляющие до тех пор, пока вся лишняя влага из них не выйдет, а грибы и лук не схватятся золотистой корочкой. Плесните вино, положите веточку розмарина и дайте побурлить еще пару минут.

    Пока зажарка готовится, очистите картофель и разделите его на кубики. Положите картофельные кубики в казанок к грибам, дайте подрумяниться и им. Залейте содержимое посуды грибным бульоном, покрывая картофель примерно наполовину. Приправьте все, накройте крышкой и оставьте тушиться до размягчения картофеля. В самом конце смешайте остатки грибного бульона на дне посуды со сметаной.

    По аналогии вы можете приготовить и лисички в сметане с картошкой в мультиварке, просто повторите все описанные выше шаги сперва в режиме «Жарка», а потом и на «Тушении».

    Жареные лисички с картошкой в сметане

    Ингредиенты:

    • репчатый лук – 230 г;
    • картофель – 740 г;
    • лисички – 480 г;
    • сметана – 240 г;
    • курятина – 440 г;
    • растительное масло для жарки.

    Приготовление

    Обжарьте курятину вместе с грибами и луковыми полукольцами до испарения излишков влаги и готовности самой птицы. Отдельно обжарьте картофель. Когда грибы и курица будут готовы, заправьте их сметаной, а затем смешайте с обжаренным картофелем.

    womanadvice.ru

    Рецепт 1: лисички в сметане (пошаговые фото)

    • лисички 300 гр
    • луковица 1 шт
    • сметана 100-200 гр
    • растительное масло для жарки
    • соль 1 ч.л.

    лисички в сметане

    Грибы промойте под проточной водой.

    моем грибы

    Нарежьте лисички на 4-6 частей.

    режем грибы

    Луковицу нарежьте мелким кубиком.

    режем лук

    На сковороде разогрейте растительное масло, забросьте грибы и посолите их.

    жарим грибы

    Когда половина выделившийся от грибов жидкости выпарится, добавьте нарезанный лук.

    добавляем лук

    Когда практически вся влага испариться, добавьте сметану.

    добавляем сметану

    Перемешайте, накройте крышкой и тушите 5-7 минут.

    лисички в сметане

    Готовые лисички выложите на тарелку. Можно подавать к картофельному пюре или же добавить к жаренной картошке.

    лисички со сметаной рецепт

    Рецепт 2: лисички в сметане на сковороде

    Как жарить лисички со сметаной – простой, понятный, но вместе с тем – безумно вкусный рецепт блюда, повторить который по нашим пошаговым фото сможет абсолютно любой новичок.

    • 500-600 грамм свежих или замороженных лисичек,
    • средних размеров головка репчатого лука,
    • 150 грамм сметаны,
    • чайная ложка без горки соли,
    • и две-три столовых ложки растительного масла.

    Лисички со сметаной и картошкой

    Самое главное в том, как жарить лисички со сметаной, это посуда. Понимаю, что многие скривят губы в снисходительной ухмылке, но одно и то же блюдо, из одних и тех же ингредиентов, но пожаренное на чугунной, «бабушкиной» сковородке, разительно отличается от того, что сделано на любой другой. Почему – не знаю, но практика доказывает правоту моих слов.

    Первым делом ставим разогреваться сковородку, и наливаем на неё растительное масло.

    Очищенную репчатую луковицу нарезаем как можно мельче,

    Лисички со сметаной и картошкой

    и только когда масло зашкворчит, выкладываем лук. Перемешиваем, и, не уменьшая огонь, обжариваем пару минут до образования румяного, золотистого цвета.

    Лисички со сметаной и картошкой

    Лисички нарезаем уже крупнее,

    Лисички со сметаной и картошкой

    и отправляем их «в компанию» к луку. Снова перемешиваем и вместе, не накрывая крышкой, готовим две-три минуты.

    Лисички со сметаной и картошкой

    Теперь кладём сметану, соль, последний раз мешаем, накрываем крышкой, до минимума уменьшаем огонь, и готовим ещё три-четыре минуты.

    Лисички со сметаной и картошкой

    Выключаем огонь. Но не торопитесь раскладывать их по тарелкам и есть, с гарниром или без. Вот так, выключенные, под крышкой, они должны дойти ещё семь … десять минут.

    Готово. Теперь вы точно знаете то, как жарить лисички со сметаной. Поэтому остаётся добавить только одно – приятного вам аппетита.

    Лисички со сметаной и картошкой

    Рецепт 3, пошаговый: лисички со сметаной

    Самые вкусные из всех грибов — лисички. Особенно хороши они жареные в сметане. Профессионалы, которые работают на кухне, знают, что блюда из жареных лисичек, получаются изысканными и очень вкусными. Если удачно подобрать рецепт лисичек в сметане , то можно приготовить блюдо, которое придется по душе даже самому привередливому гурману.

    Грибы лисички в сметане на сковороде, рецепт с фото прилагается ниже, имеют потрясающий вкус и способов приготовления огромное количество. Лисички считаются самыми вкусными грибами во всем мире. Даже на праздничном столе, лисички в сметане будут самым оригинальным блюдом, которое исчезнет в первую очередь.

    • 600-800 грамм лисичек
    • 2 репчатых луковицы
    • 200 грамм сметаны 20% жирности
    • Для жарки лучше использовать смесь растительного и сливочного масел
    • Соль мелкого помола.

    лисички в сметане

    Лисички тщательно промойте в прохладной воде. Очень важно вычистить песок, чтобы он потом не скрипел на зубах. Ещё обязательно нужно убрать весь лесной мусор. Замочите грибы на пару часов в холодной воде.

    лисички в сметане

    Откиньте грибочки на дуршлаг, пусть минут 15 полежат, чтобы лишняя вода стекла.

    лисички в сметане

    Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. На сковороду налейте 2 столовых ложки растительного масла иположите столовую ложку сливочного. Если жарить грибы на смеси масел, получается гораздо вкуснее. Выложите нарезанный лук в разогретое масло и жарьте до прозрачности, помешивая, на медленном огне.

    лисички в сметане

    Грибочки нарежьте небольшими кубиками. Если грибы совсем маленькие и вы хотите пожарить их целиком, можете не резать. Только отрежьте краешки ножек. Время приготовления целых грибов увеличивается на 10 минут.

    лисички в сметане

    Добавьте подготовленные лисички в сковороду к ставшему прозрачным луку.

    лисички в сметане

    Накройте крышкой и тушите 20 минут на медленном огне.

    лисички в сметане

    Добавьте сметаны хорошо перемешайте и готовьте ещё пять минут под крышкой. Сметану берите только настоящую, читайте надписи на упаковке. Должно быть написано «Сметана», а не «сметанный продукт». В составе сметаны только сливки и закваска.

    К столу подавайте с любым гарниром и мелко нарезанной свежей зеленью. Можете сделать салат из свежих овощей. Хорошо сочетаются жареные лисички с молодой варёной картошкой.

    Можете жарить лисички, используя замороженные грибы. Для этого не нужно их размораживать. Достаньте из морозильной камеры, выложите на сковороду к луку. Тушите также на медленном огне до тех пор, пока вся влага не испарится. Потом добавьте сметаны, перемешайте, тушите ещё пять минут. В принципе, технология приготовления жареных лисичек не особо отличается. По этому же рецепту можно жарить любые другие грибы, не обязательно лесные. Можно пожарить вкусные шампиньоны со сметаной, или вешенки. Если вы использовали не все грибы, можно часть заморозить.

    Рецепт 4: лисички, жаренные в сметане

    • 250-300 гр лисичек (а вообще, берите столько, сколько можете съесть)
    • 1 средняя луковица
    • ½ стакана сметаны
    • соль по вкусу
    • зелень по вкусу (петрушка, укропа — что любите)
    • растительное масло

    Лисички жареные со сметаной

    Грибы предварительно сполоснуть, почистить. Крупные порезать на 2-3 части.

    Луковицу почистить и порезать тонкими полукольцами или четвертинками колец. На самом деле форма нарезки лука здесь не принципиальна, хоть мелким кубиком, хоть крупными кусками.

    Разогреть сковороду с небольшим количеством масла, обжарить на нем лук до золотистого цвета. Добавить лисички.

    Лисички жареные со сметаной

    Постепенно появится жидкость, выпарить ее почти полностью.

    Лисички жареные со сметаной

    Добавить сметану, перемешать и тушить еще минут 5.

    Лисички жареные со сметаной

    Посолить, поперчить по вкусу. Можно сразу добавить измельченную зелень.

    Лисички жареные со сметаной

    Подготовить любимый гарнир, разложить его по тарелкам и добавить грибочки.

    Готовится все это очень быстро и получается безумно вкусно! Обойтись здесь одной порцией не получается.

    Лисички жареные со сметаной

    Рецепт 5: лисички в сметане с картошкой

    Чтобы накормить домочадцев вкусным обедом или ужином, нужно просто приготовить грибы лисички в сметане с картошкой. Такое незамысловатое угощение доставит удовольствие всем, кто его попробует, своей нежностью, ароматом и потрясающим вкусом.

    Рецепт приготовления лисичек в сметане с картошкой – отличный вариант блюда не только на каждый день, но и для праздничных обедов. Его можно запечь в духовке, пожарить на сковороде или даже приготовить в мультиварке.

    Готовить лисички с картошкой в сметане достаточно просто и быстро, главное — иметь все необходимые продукты и желание.

    Лисички со сметаной и картошкой

    Рецепт приготовления жареной картошки с лисичками в сметане описан пошагово для начинающих кулинаров.

    Грибы помыть, почистить и нарезать небольшими кусочками.

    Лисички со сметаной и картошкой

    Выложить в горячую сковороду, где налито масло для обжаривания.

    Лисички со сметаной и картошкой

    Жарить до полного испарения жидкости, а затем до румяной корочки грибов.

    Лисички со сметаной и картошкой

    Картошку почистить, порезать соломкой и залить водой на 15 мин.

    Лисички со сметаной и картошкой

    Распределить на кухонное полотенце и дать просохнуть.

    Лисички со сметаной и картошкой

    Ввести в грибы, жарить всё вместе до красивой румяной корочки, аккуратно перемешивая деревянной лопаточкой.

    Лисички со сметаной и картошкой

    Чеснок мелко порубить ножом, всыпать в грибы с картошкой, посолить и посыпать перцем.

    Лисички со сметаной и картошкой

    Перемешать, влить сметану и прожарить на медленном огне всё вместе 3-5 мин.

    Дать постоять под крышкой 7-10 мин., после чего подавать к столу.

    Лисички со сметаной и картошкой

    Рецепт 6: лисички в сметане в духовке (с фото)

    Лисички в сметане, сделанные в духовке. Отличное дополнение к картофелю и очень люблю дополнить ими макароны твёрдых сортов.

    • Грибы (лисички) — 3 стак.
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Масло подсолнечное — 1 ст. л.
    • Сметана — 150 г
    • Соль — 1 ст. л.

    Лисички со сметаной и картошкой

    Лисички чистим, моем и отвариваем в солёной воде.

    Лисички со сметаной и картошкой

    Откидываем на дуршлаг, чтобы ушла вся жидкость. Лук режем полукольцами.

    Лисички со сметаной и картошкой

    Обжариваем лук и выкладываем отварные лисички. Немного обжариваем всё вместе.

    Лисички со сметаной и картошкой

    Берём горшок. Я взяла такую посуду из чернолощённой, суздальской керамики. Очень в этой посуде еда вкусная получается.

    Лисички со сметаной и картошкой

    Выкладываем лисички в горшок и добавляем сметану.

    Лисички со сметаной и картошкой

    Перемешала.

    Лисички со сметаной и картошкой

    Накрыла фольгой. Если есть от горшка крышка, то ею можно накрыть. Ставим в духовку на 30 минут при 180*С.

    Лисички со сметаной и картошкой

    Вынимаем, снимаем фольгу (крышку) и опять ставим в духовку на 15 минут при 180*С.

    Лисички со сметаной и картошкой

    Готово!

    Лисички со сметаной и картошкой

    Для подачи я пожарила картофель мелким кубиком, просто его посолив, без лука и специй. Вкус лесных грибов не путаю со специями.

    Лисички со сметаной и картошкой

    Рецепт 7: как приготовить лисички в сметане

    • 1-1,5 кг свежих лисичек (либо 600-1000 г отварных)
    • 1-2 луковицы
    • 3-4 ст. л. сметаны (с горкой), либо 5 ст. л. сливок
    • 1 ст. л. сливочного масла
    • 1 ст. л. растительного масла
    • зелень укропа
    • соль, перец по вкусу

    Рецепт лисичек в сметане

    Лисички на фото уже отварные. Со свежими грибами поступаем так: замочить их на пол часа в холодной воде, чтобы легче было очистить от лесного сора. Затем промыть под холодной водой, можно использовать мягкую щеточку. У меня были чистые грибочки, которые легко мылись руками. Да и червей нет в этих грибах, благодаря особому веществу хиноманнозе, так что работать с ними приятно ? Вымытые грибочки нужно отварить, чтобы они не горчили. Для этого опустить их в подсоленную кипящую воду, довести до кипения и варить 2-3 минуты. Затем откинуть на дуршлаг. По желанию отварные лисички можно заморозить, а можно сразу и приготовить, чем и займемся!

    Приготовление рецепта Лисички в сметане шаг 1

    Крупные грибы порезать на крупные кусочки, небольшие — такими и оставить. В сковороде или сотейнике разогреть сливочное и растительное масло. Добавить мелко порезанный лук, подержать пару минут на среднем огне, периодически мешая, до золотистого цвета. Добавить к луку грибы, перемешать, увеличить огонь и держать до легкой золотистости, минут 10, иногда мешая. Так грибы сохранят хрусткость. Сок они уже не выделяют, так как предварительно отварены.

    Приготовление рецепта Лисички в сметане шаг 2

    Затем грибы поперчить, добавить сметану или сливки, тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить 5-7 минут на небольшом огне!

    Приготовление рецепта Лисички в сметане шаг 3

    Добавить измельченный укроп, соль по вкусу и выключить плиту.

    Приготовление рецепта Лисички в сметане шаг 4

    исички готовы! Чудесный вкус и лесной аромат Вам обеспечены!

    Приготовление рецепта Лисички в сметане шаг 5

    Подаем на стол как самостоятельное блюдо, либо с гарниром: картофелем, рисом, пастой, тушеной капустой! Приятного аппетита!

    Приготовление рецепта Лисички в сметане шаг 6

    Рецепт 8: тушеные со сметаной лисички

    Эти грибочки не требуют особых навыков в приготовлении, а получаются изумительными и ароматными, особенно если пожарить их со сметаной.

    • Лисички 600 г
    • Соль
    • Подсолнечное масло 2 ст.л
    • Перец черный молотый
    • Лук 1–2 шт.
    • Сливочное масло 1 ст.л
    • Сметана 200 г

    грибы особенно хороши с картофельным пюре

    Грибы моем, чистим от листочков, веток и земли.

    грибы вымыть и очистить от мусора

    Если грибы крупные, их нужно разрезать на несколько частей, если мелкие — можно оставить цельными.

    крупные грибы нарезать

    На разогретую сковороду наливаем масло. Выкладываем грибы, солим по вкусу. Пока грибы тушатся в собственном соку на достаточно сильном огне, чистим и режем мелко лук.

    налить масло на сковороду и выложить грибы, посолить

    Помешивая, тушим до тех пор, пока жидкость не выкипит больше чем наполовину.

    тушим лисички, выпаривая жидкость

    Добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем.

    добавить сливочное масло, перемешать

    Добавляем лук и на среднем огне обжариваем вместе с грибами 5-7 минут.

    обжариваем вместе с луком на среднем огне

    Добавляем сметану, размешиваем.

    смешать содержимое сковороды со сметаной

    Тушим под крышкой на небольшом огне минут максимум 10 минут, не допуская пригорания грибов. Поперчить грибы по вкусу после выключения огня.

    тушим под крышкой минут 10, перчим по вкусу

    Рецепт 9: жареные в сметане лисички (пошагово)

    • лисички (500 г.);
    • сметана (150-200 г.);
    • сливочное масло (50 г.);
    • растительное масло (1 ст. ложка);
    • зелень петрушки, соль.

    лисички в сметане

    Лисички необходимо почистить и промыть, чтобы смыть песок и соринки.

    продукты для лисичек в сметане

    Бывалые люди советуют первоначально лисички отваривать. Многие считают это необязательным и просто немного тушат. Я пошла своим путём и сделала так. На сковороду, слегка смазанную растительным маслом, выложила лисички и залила их водой, потушила-поварила минут 10-15, потом остатки воды вычерпала (оставалось не так много).

    тушим лисички в воде

    Дождалась, когда вода окончательно выкипит, добавила сливочного масла.

    добавляем сливочное масло

    Обжарила еще минут 10 на слабом огне.

    обжариваем лисички

    Добавила сметану.

    добавляем сметану

    И потушила еще минут 5. Получилось не жидко, если есть потребность в жидком соусе, лучше использовать сливки. Уверена, получится не хуже.

    Не обошлось без зелени, своей, витаминной, красивой:

    петрушка

    Посыпаем лисички зеленью и подаем к столу. Можно как отдельное блюдо. Или к свежей картошке, сваренной в мундире, посыпанной укропом.

    жареные в сметане лисички

    www.eat-me.ru

    Для начала свежие лисички в объёмной чашке с водой промываем от мусора – иголок и песка. Червяков в лисичках вы не встретите, это, наверное, единственные грибы, которые не подвержены вредителям. Крупные лисички разрезаем, мелкие оставляем как есть.

    Промытые грибы складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения и варим буквально 10-15 минут. Затем сразу откидываем на дуршлаг. Таким образом, убираем всю оставшуюся грязь с грибов, и они не будут жёсткими или горькими.

    lisichki so smetanoi i lukom 2

    Пока с грибов стекает отвар, подготовим лук. Вместо репчатого лука можно взять лук-порей или шалот. Но, все же, репчатый более привычный, да и после обжарки он получается вкуснее и сочнее.

    Чистим и нарезаем лук полукольцами. На сковороде разогреваем растительное масло. Можно добавить чайную ложку сливочного масла, тогда вкус будет более нежным. Выкладываем лук на сковороду и обжариваем на умеренном огне примерно 10 минут, помешивая, чтобы лук стал золотистым.

    lisichki so smetanoi i lukom 3

    Теперь выкладываем на сковороду лисички, с которых уже стекла вода. Увеличиваем огонь до максимального и обжариваем все вместе минуты три, постоянно помешивая. Если будете жарить на маленьком огне, грибы дадут много влаги и время жарки увеличится до 10-15 минут.

    lisichki so smetanoi i lukom 4

    Теперь добавляем сметану и рубленую зелень по желанию. Укроп подходит к этому блюду лучше всего, но петрушка, тимьян и другие травки, любимые вами, не испортят вкус. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и уменьшаем огонь умеренного. Тушим буквально 5 минут. Если вы хотите, чтобы грибы были в подливе, добавьте воды или бульона (овощного, грибного или куриного).

    Сметану для грибов лучше всего брать домашнюю или магазинную, но жирную — 20-25%.

    В конце готовки солим и перчим блюдо по вкусу.

    lisichki so smetanoi i lukom 5

    Идеальным гарниром к жареным лисичкам со сметаной на сковороде будет отварная или запечённая молодая картошка.

    lisichki so smetanoi i lukom 6

    Запечённые лисички со сметаной и сыром в духовке

    Лёгкие и вкусные грибочки – лисички. В кулинарии они занимают одно из первых мест в рецептах с грибами. Готовить их просто, а съедаются блюда из них в один мах. Запечённые или тушёные лисички в сметане в духовке станут отличным ужином или частью обеда.

    Ингредиенты:

    • лисички – 500 г;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • сметана – 8-9 ст. л.;
    • растительное масло – 1 ст. л.;
    • сливочное масло – 1 ч. л.;
    • сыр твёрдый – 100 г;
    • соль – 2-3 г;
    • свежая пряная зелень (тимьян) – 20-30 г.

    lisichki so smetanoi i lukom 102

    Рецепт:

    1. Перебираем все грибочки. Вытаскиваем лишний мусор, при необходимости шляпки и ножки зачищаем ножом. Опускаем их в чашку с водой и ставим в раковину. Затем хорошенько промываем под проточной водой.
    2. Перекладываем грибочки в кастрюлю и заливаем новой порцией воды. Добавляем чуток соли и отвариваем 3-4 минуты после закипания. Эта процедура поможет избавить лисички от горечи. Перекладываем на сито и оставляем отвару стекать.
    3. А пока чистим и споласкиваем луковицу и зелень. Отдельно тонко нарезаем. Часть тимьяна оставляем для оформления блюда без измельчения.
    4. Обжариваем лук в сковороде на смеси сливочного и растительного масла до появления позолоты в цвете.
    5. Добавляем в сковороду грибы, сметану, тёртый сыр и зелень. Перемешиваем. Перекладываем массу в небольшой по объёму противень или форму.
    6. Ставим форму в духовку при 180С на 20-25 минут. За это время грибы протушатся и запекутся. Этот же рецепт подходит для запекания продуктов в кулинарном рукаве, горшочке или чугунке.
    7. Готовое блюдо оформляем оставленными веточками тимьяна и подаём с пшеничным хлебом.
    Жареные замороженные лисички в сметане в мультиварке

    Попробуйте приготовить грибы в мультиварке, это не сложнее, чем на сковороде. Жареные замороженные лисички в сметане с картофелем – аппетитное блюдо, от которого невозможно устоять! Итак, начинаем с выбора ингредиентов.

    Ингредиенты:

    • замороженные лисички – 500 г;
    • вода – 1,5 ст.;
    • растительное масло – 2-3 ст. л.;
    • свежий укроп – 50 г;
    • клубни картошки – 2-3 шт.;
    • сметана – 4-5 ст. л.;
    • соль – по вкусу;
    • специи — по вкусу.

    lisichki so smetanoi i lukom 101

    Рецепт:

    1. Замороженные грибы выкладываем заранее на стол в чашку, чтобы они успели оттаять при комнатной температуре. Небольшие грибы оставляем целыми, а крупные нарезаем на половинки или четвертинки.
    2. Подготавливаем другие продукты. Укроп промываем и мелко нарезаем. Картошку очищаем и споласкиваем в холодной воде, затем нарезаем на небольшие кубики.
    3. Итак, как правильно приготовить грибы в мультиварке? В её чашу выкладывайте грибы и заливайте водой. Немного посолите. Ставьте режим тепловой обработки «Выпечка» на 40 минут. Но, подойдёт и режим «Тушение».
    4. Спустя половину времени сливайте воду и добавляйте масло, картофель, сметану и специи по вкусу. Перемешивайте и готовьте до сигнала.
    5. Посыпьте измельчённым укропом и перемешайте. Готовьте ещё 10 минут, а потом выкладывайте блюдо по тарелкам, оно готово.

    Сколько нужно жарить лисички?

    Пока на них не появится румяный поджаристый цвет и не выкипит вся жидкость. Лучше всего подойдёт быстрое обжаривание на сильном огне. Время жаренья также зависит от количества грибов и от их исходного состояния. Замороженные грибы размораживаем и жарим примерно 15-20 минут. Сырые, заранее не отваренные лисички жарятся в среднем 30-40 минут. Отварные лисички обжариваем 15-25 минут.

    lisichki so smetanoi i lukom 105

    Советы по приготовлению лисичек:
    • Готовить лисички лучше всего сразу после сборки. Или же не позже чем через 10 часов. Свежесть лисичек можно определить, понюхав их. Если они имеют ярко выраженный аромат, то лисички свежие.
    • Перед готовкой лисички обязательно нужно отварить в течение 15-20 минут и дать стечь отвару. Промывать эти грибы не следует, чтобы остался их характерный аромат и вкус. Дальше лисички готовы для последующего приготовления в любом блюде.
    • Если хотите потратить на готовку меньше времени, возьмите маринованные грибы. Сливайте маринад и добавляйте их в блюдо, когда все другие ингредиенты почти готовы.
    • Перед заморозкой лисички обязательно необходимо отваривать, иначе они будут горчить.
    • Для жарки можно брать не только подсолнечное масло, но и любое растительное – оливковое, кунжутное, льняное, кукурузное. А если в сковороду добавить и чуток сливочного масла, блюдо станет ароматнее.
    • Грибные блюда можно разнообразить, добавив в список ингредиентов мякоть курицы – в сыром или копчёном виде.
    • В качестве гарнира к лисичкам подходят любые овощи – картофель, корневой сельдерей, луковые овощи, репа, томаты с огурцами. Одни из них в блюдо добавляются при приготовлении, другие нарезаются свежим и подаются отдельно, как салат или обычная нарезка.

    lisichki so smetanoi i lukom 103

    • Для приготовления грибных блюд не используйте резко-пряные травы – розмарин, кинзу. Они отведут основной вкус и аромат от основного продукта.
    • Вместо сметаны для тушения или жарки лисичек отлично подойдут сливки любой жирности. Грибочки получатся очень нежные и вкусные.

    lisichki so smetanoi i lukom 104

    В прошлый раз мы опубликовали рецепт жареных лисичек с картошкой.

    vkys.info

    Лисички со сметаной и картошкой

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.