Мясо с лисичками в духовке

В мире существует более 100 000 видов грибов. Каждый из них имеет свои особенные характеристики: цвет, запах и вкус. Столько же, а может даже больше, существует и грибных блюд. Это и первые блюда, и мясные, и рагу, и пироги, и заготовки на зиму. Особенно вкусным считается сочетание грибов с мясом. Взять, к примеру, лисички. Эти рыжие грибочки употребляют практически во всех странах нашей полосы, благодаря чему придумана масса интересных рецептов. Например, к лисичкам можно добавлять мясо. Так какие мясные блюда с лисичками можно приготовить?

Со свининой

По калорийности и питательности на первом месте стоит свинина с лисичками. На приготовление блюда по этому рецепту уходит примерно 1 час. Результат превзойдет все ожидания.

Состав:

• 400 г мяса;
• 150 г грибов;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• сливки в количестве 200 мл;
• 4 ст.л. пшеничной муки;
• 250 мл сухого белого вина;
• немного прованской приправы;
• 6-9 ст.л. подсолнечного масла;
• по вкусу перец и соль.

Из этого набора продуктов получается 3 порции. Процесс приготовления проходит в несколько этапов:

1. Для начала необходимо подготовить свинину. Нарезать ее большими кусочками, посыпать солью и перцем. Сверху посыпать мукой.
2. Положить в сковороду немного жира. Выложить свинину. Готовить до тех пор, пока не образуется корочка.
3. Почистить и измельчить лук и чеснок. Лук порезать полукольцами, а чеснок порубить.
4. Почистить и помыть грибы. Те, которые побольше, разрезать на кусочки.
5. На вымытую сковородку положить еще чуть-чуть жира. Сначала обжарить лук и чеснок. Потом добавить к ним грибы. Готовить до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость.
6. Выложить в сковороду кусочки мяса, хорошенько перемешать. Вылить туда подготовленное вино. Пусть готовится на сильном огне в течение 15 минут.
7. Теперь необходимо сделать сливочный соус. Для этого смешать сливки с солью, перцем и травами. Вылить соус в сковороду. Перемешать и закрыть крышкой. Тушить на среднем огне еще четверть часа.
8. Подавать вместе с картошкой.

Есть еще один интересный вариант приготовления свинины с лисичками. Согласно рецепту, нужно подготовить такие составляющие:

• нежирное свиное мясо – 300 г;
• немного ветчины (50 г);
• 3-4 картофелины;
• 50 г грибов сушеных;
• 1 луковица;
• 150 г любого твердого сыра;
• 200 мл сливок;
• оливковое масло в количестве 3 ст.л.;
• по желанию – специи.

Рабочий процесс предельно прост:

1. Грибы положить в воду на 30 минут. Пусть размокнут.
2. Картошку сварить «в мундире». Очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
3. Свинину тоже нарезать на кубики.
4. Теперь пришла очередь лука и ветчины. Их нужно измельчить и хорошенько обжарить в оливковом масле.
5. Добавить мясо. Хорошо перемешать и несколько минут протушить.
6. Подготовить горшочки. Каждый из них смазать маслом. На дно выложить по 1 листку лавра и веточке розмарина.
7. По очереди выложить картофель, потом свинину с луком, грибочки. Сверху засыпать тертый твердый сыр. Добавить соль и перец.
8. Вылить в горшочки сливки. Сверху снова насыпать сыр. Поставить в духовку минимум на 30 минут.
9. Подавать, пока еще не остыло.

С курицей

Курица с лисичками – тоже можно очень вкусное блюдо. Вот некоторые рецепты.

Первый – курица, грибы и сметана. Помимо перечисленных продуктов, нужно подготовить:

• 1 луковицу;
• укроп;
• сливочное масло;
• растительное масло;
• специи.

Приготовление выглядит примерно так:

1. Основной продукт вымыть и почистить. Порезать на кусочки среднего размера.
2. Курицу (желательно, чтобы это была грудка) промыть и высушить. Нарезать тонкими полосками или большими кубиками.
3. Очищенную луковицу нарезать полукольцами иди даже мельче (по желанию).
4. В сковороду добавить чуть-чуть сливочного масла. Туда же влить немного растительного. Обжарить мясо. Переложить его в отдельную посудину.
5. В ту же сковородку положить грибочки. Посолить по вкусу. Готовить до тех пор, пока не уйдет лишняя вода. После этого снова влить немного масла. Жарить около трех минут.
6. Соединить лисички и курицу.
7. Обжарить луковицу. К ней переложить мясную и грибную смесь.
8. Далее действовать по желанию. Можно залить блюдо сметаной, бульоном или простой водой. Хорошо перемешать и готовить 5 минут, накрыв крышкой.
9. В конце посыпать специями и зеленью.
10. Пусть блюдо настоится. На стол курицу с лисичками подавать с картофельным пюре.

Из лисичек с курицей можно приготовить вкуснейший жульен. Готовится он около 45 минут. По рецепту необходимо собрать такие ингредиенты:

• свежие грибы – 300 г;
• столько же куриного филе;
• 1 луковица;
• по 200 мл сметаны и сливок;
• мука в количестве 1 ст.л.;
• по вкусу прованские травы, соль, перец, зелень, оливковое масло.

Как приготовить жульен с лисичками и курицей?

1. Грибы и курицу помыть и нарезать маленькими кусочками.
2. Луковицу почистить и порезать соломкой.
3. В разогретом масле обжарить нарезанную мелко луковицу. Смешать ее с курицей. Обжарить в течение 10 минут. Сюда же добавить грибочки и специи. Перемешать и готовить еще около 8 минут.
4. В отдельной посудине приготовить соус. Для этого соединить сливки, сметану и муку. Протушить эту смесь в глубокой сковороде четверть часа.
5. Пока готовится соус, включить духовку. Прогреть ее до 180°C.
6. Все выложить в подготовленные горшочки. Засыпать тертым твердым сыром. Поставить в духовку на 5 минут. Как только будет готово, посыпать зеленью. Жульен из лисичек можно подавать на стол.

gribnoj.ru

Лисички, жареные с мясом и луком

Приготовить лисички с мясом можно по простому рецепту – пожарить все ингредиенты на сковороде. Лучше для грибов в этом варианте подойдёт свинина. Блюдо получается сытным и вкусным, оно сможет понравиться всем членам вашей семьи.

• 700 г мякоти свинины;
• 600 г отваренных лисичек;
• 4 головки репчатого лука;
• 3 зубка чеснока;
• 5 ст. л. майонеза;
• 1 ст. воды;
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное – для обжаривания;
• По 1 ч. л. молотого чёрного перца и сушёной паприки.

Лисички, жареные с мясом, готовят по этапам, которые описаны ниже.

1. Мясо после того, как его помыли, нарезают маленькими кусочками.
2. Выкладывают в горячую сковороду и жарят 5 мин. на сильном огне.
3. Вливают немного масла и продолжают жарить 10 мин.
4. Заливают водой, накрывают крышкой и тушат до мягкой консистенции, пока не испарилась жидкость со сковороды.
5. Добавляют порезанный полукольцами лук, измельчённый ножом чеснок.
6. 6Всыпают паприку, соль по вкусу и молотый перец.
7. Перемешивают и обжаривают 2-4 мин. при постоянном перемешивании.
8. Грибы измельчают кубиками или слайсами, вводят в мясо и продолжают жарить 15 мин. на медленном огне.
9. Вливают майонез, перемешивают и 2-3 мин. томят на плите. После выключают огонь, дают мясу с лисичками настояться и, разложив в порционные тарелки, подают к столу.

Мясо по-французски с лисичками и сыром, запечённое в духовке

Мясо по-французски с лисичками – вкуснейший вариант приготовления свинины с лесными грибами. Основные ингредиенты с добавлением свежих томатов и сырно-майонезной «шапочки» — сочное и ароматное грибное блюдо для всей семьи. Подавать вкусное угощение лучше в горячем или тёплом виде с гарниром из картофельного пюре.

• 10-15 крупных отваренных лисичек;
• 800 г свиной отбивной;
• 200 г твёрдого сыра;
• 4 шт. томатов;
• 70-100 мл майонеза;
• Масло растительное;
• Соль – по вкусу;
• 1 ч. л. специй к мясу.

Мясо с лисичками, запечённое в духовке, готовят по рецепту с пошаговым описанием.

1. Отбивную хорошо помыть и срезать лишний жир.
2. Нарезать стейками толщиной 1 см. и отбить кулинарным молотком с двух сторон.
3. Отваренные лисички нарезать слайсами, свежие томаты тонкими кружочками.
4. Сыр натереть на тёрке с мелкими делениями.
5. Противень застелить фольгой, смазать растительным маслом и разложить отбивные.
6. Сверху посыпать специями и солью по вкусу.
7. Выложить на отбивные кружочки из помидоров, сверху посыпать сыром.
8. Положить слайсы грибов, сделать сетку из майонеза и размазать силиконовой кисточкой.
9. Наверх положить тонкий слой тёртого сыра и поставить в разогретый духовой шкаф.
10. Выпекать 30-35 мин. при температуре 180°С.

Лисички с мясом и картофелем, приготовленные в мультиварке

Лисички с мясом, приготовленные в мультиварке – вкусное и простое грибное блюдо. Обычно для этого варианта используют филе курицы и добавляют для сытности картофель. Попробовав это блюдо всего один раз, ваши близкие будут просить его очень часто.

• 500 г отваренных лисичек;
• 400 г филе;
• 300 г картофеля;
• По 1 моркови и репчатого лука;
• Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
• 2 ст. воды;
• 1 пучок зелени петрушки и укропа;
• Масло растительное.

1. Филе хорошенько помыть, порезать кубиками и выложить в чашу мультиварки, налив немного масла.
2. Включив на панели режим «Жарка», поджарить 7-10 мин.
3. Добавить нарезанный колечками лук и тёртую на тёрке морковь, продолжить выполнять режим «Жарка» ещё 10 мин.
4. Почистить и помыть картофель, порезать брусочками и добавить к мясу.
5. Влить воду, посолить и установить режим «Тушение» на 40 мин.
6. После сигнала добавить пластинки грибов, включить текущий режим ещё на 10 мин.
7. Всыпать рубленую зелень, перемешать и поперчить по вкусу.
8. Переложить в подходящее глубокое блюдо и подавать горячим.

Лисички с мясом курицы в сметане

Куриное мясо с лисичками, приготовленное в сметане, отлично подойдёт к картофельному пюре или отварному рису. Так как это грибное блюдо готовится просто, для семейного ужина – это прекрасный вариант.

• По 500 г куриного мяса и отваренных лисичек;
• 300 мл сметаны;
• 200 г репчатого лука;
• Соль и смесь молотых перцев – по вкусу;
• Масло растительное – для обжаривания;
• 3 ст. л. рубленой зелени укропа и петрушки.

Предлагаемый рецепт с фото поможет приготовить мясо с лисичками даже начинающим хозяйкам:

Говядина с лисичками в духовке

Мясо с грибами лисичками, приготовленное в духовке, всегда получается очень ароматным и питательным. А если мясо сначала замариновать, а затем запечь под соусом из лисичек и сливок, вашему удивлению и радости от вкусовых ноток блюда не будет предела.

• 700 г говядины;
• 3 головки лука;
• 600 г отваренных лисичек;
• 300 мл сливок;
• Соль и прованские травы – по вкусу;
• Масло растительное;
• 1 ч. л. чёрного молотого перца.

1. Мясо хорошо моют и нарезают слайсами, толщиной 1 см.
2. Отбивают кухонным молотком каждый кусочек, предварительно обмотав плёнкой.


3. Очищают 1 головку лука, нарезают крупными кусочками и измельчают в блендере.
4. Выкладывают луковую кашицу к говядине, добавляют прованские травы и молотый перец, хорошо смазывают каждый кусок.
5. Ставят в холодильник на 2-3 ч для маринования.
6. Две головки лука очищают, нарезают кубиками и обжаривают в растительном масле до карамельного цвета.
7. Вводят порезанные кубиками грибы и жарят вместе до румяной корочки.
8. Солят и перчат, добавляют сметану и измельчают в блендере.
9. Противень смазывают маслом, выкладывают маринованную говядину и сверху поливают соусом из грибов и лука.
10. Ставят в горячий жарочный шкаф и запекают 90 мин. при температуре 180°С.

Мясо индейки с лисичками в томатном соусе

Рецепт приготовления грибов лисичек с мясом, тушёных в томатном соусе – достаточно простой. Для этого варианта лучше взять мясо индейки и сырые лисички.

• 500 г сырых грибов;
• 700 г мяса индейки;
• 2 головки лука;
• 200 мл томатного соуса;
• 1 болгарский перец;
• Масло растительное;
• Соль – по вкусу;
• 200 г спаржевой фасоли.

1. Мясо промыть в холодной воде, снять кожицу и срезать лишний жир.
2. Немного обжарить в масле, примерно минут 15, и ввести измельчённые кубиками грибы.


3. Перемешать и продолжить обжаривание ещё 10 мин.
4. В отдельной сковороде обжарить порезанный полукольцами лук, добавить к мясу и грибам.
5. Порезать лапшой болгарский перец, ввести к мясу, перемешать.
6. Спаржевую фасоль отварить 2-3 мин. добавить к мясу.
7. Томатному соусу дать закипеть и влить к основной массе продуктов.
8. Посолить по вкусу, перемешать, и на медленном огне при закрытой крышке сотейника тушить блюдо 15 мин.

Блюдо из лисичек с сыром и чесноком

Блюдо, приготовленное из лисичек с мясом, сыром и чесноком – прекрасный вариант для вкусного и сытного обеда всей семьи.

• 800 г свинины;
• 500 г маринованных лисичек;
• 300 г твёрдого сыра;
• 5 головок лука;
• 200 мл майонеза;
• 150 мл соевого соуса;
• Масло сливочное – для смазывания;
• Зелень петрушки;
• 7 долек чеснока.

Приготовление мяса с лисичками в духовке описано в рецепте ниже.

1. Свинину порезать слайсами, отбить хорошенько и порезать соломкой.
2. Залить соевым соусом и отправить в холодильник на 3-5 ч (лучше на ночь).
3. Маринованные лисички порезать слайсами, лук полукольцами, твёрдый сыр натереть на крупной тёрке, чеснок измельчить с помощью давилки.
4. В смазанный сливочным маслом противень выложить слой маринованного мяса.
5. Сверху выложить порезанные грибы, а затем лук.
6. Залить майонезом, смешанным с чесноком, рубленой петрушкой и тёртым сыром.
7. Поставить в духовку, запекать 60-70 мин. при температуре 180°С.

grib-info.ru

Вариант 1: Классический вариант мяса с лисичками в духовке

Иногда хочется необычного, но в то же время не очень сложного в приготовлении блюда. И на помощь приходят варианты приготовления мяса с грибами, а именно с лисичками, в духовке. Начнем с самого распространенного классического рецепта.

Ингредиенты:

• 0,6 кг свинины без кости;
• 0,5 кг замороженных или свежих лисичек;
• 3 крупных помидора;
• небольшой сладкий перец;
• 300 г твердого сыра;
• 20 г майонеза;
• луковица;
• специи и соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1:

Свинину промойте под проточной водой, слегка обсушите и разрежьте на пластинки толщиной не более 1,5 см. Оберните мясо пищевой пленкой и как следует отбейте его кухонным молотком.

Шаг 2:

Застелите противень фольгой и смажьте ее небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла. Равномерно распределите ломы свинины, посолите и поперчите мясо.

Шаг 3:

Поставьте духовку разогреваться до 180 °С и займитесь подготовкой овощей. Для этого промойте и высушите лисички, нарежьте их небольшими пластинками. Почистите и мелко нарежьте полукольцами лук. Вымойте и нарежьте помидоры и болгарский перец ломтиками или небольшими кубиками.

Шаг 4:

Обжарьте лисички на сковороде до полного испарения влаги. После чего добавьте в сковороду нарезанный лук.

Шаг 5:

Выложите на мясо смесь пожаренных грибов с луком, после этого распределите нарезанный перец и дольки помидоров. Сверху обильно присыпьте натертым сыром, а затем смажьте все двумя столовыми ложками майонеза. Убирайте блюдо в духовку.

Шаг 6:

Спустя 35-40 минут вытащите блюдо, еще раз слегка присыпьте сыром для получения золотистой корочки и уберите на 5 минут обратно духовку. Как только сыр расплавился, вытаскивайте мясо из духовки. Приготовленную свинину с грибами можно разрезать на порции, украшать зеленью и подавать на стол.
Приготовить это блюдо можно не только в сезон грибов, но и с использованием запасов. Замороженные лисички ничем не уступают по вкусу и аромату свежим грибам.

kopilka-kulinara.ru

Хотя сушеные и мороженные грибы доступны круглый год, именно лето — наилучшее время, чтобы есть лисички и другие лесные грибы. А свинина, тушеная с грибами, превращается в самый настоящий шедевр домашней кухни. Нежное мясо с грибами в сливочном соусе — это именно такая еда, уютная, сытная и по-домашнему вкусная. Для того, чтобы свинина с грибами получилась особенно нежной и ароматной, вы можете тушить ее в горшочках — и тут уж можно расслабиться и готовить без оглядки на время, до тех пор, пока мясо не начнет само таять во рту.

arborio.ru

И так, дамы и господа, мясо с ГРИБАМИ! В данном случае приготовлено с лисичками, но что уж вы там насобирали — я не знаю. Хотя, вопрос, конечно, интересный. Я тут с микологами разговаривал по поводу съедобности грибов, они сказали, что грибы можно есть все, просто некоторые один раз!

Ну и вот, был я в лесу видел много чудес всяких, грибов было не меряно! Во смотрите!

Классные такие мухоморчики! Кстати, если их отварить пару раз, то можно есть, говорят вкусно, не знаю не пробовал, а отварчик шаманы хлебают, для того что бы в транс впасть. Огромная просьба, у меня это только информация, пробовать не рекомендую! Я вот тут еще и лисичек насобирал, растут они так, вот фотка, опять же у всех по разному, это район Байкала.

А накосил то я их очень очень много, хорошо, что в лес хожу с газонокосилкой, увидел полянку, ДРЫНЬ, завел и погнал косить, жена только успевает собирать, на год хватает, о как! Вот результаты косяка!

Косяк был шикарный, бурятский! Тьфу ты, о чем это я? Явно поганка попалась!

Так, мы готовим мясо с лисичками, тут главное, что бы лисички не разбежались!

Что нам потребуется, если уже заметили, у меня с граммами, как-то проблематично, готовить будем на «глазок»!

1. Свинина, лучше шейку, этак с кило, сойдет.

2. Лисички, ежели не разбежались, то тоже грамм 1000.

3. Лук репчатый, 2-3 средних головки.

4. Пару болгарских перчиков.

5. Сливочек 20-30% с 0,5 литра.

6. Сыр, абсолютно любой, все равно тереть , но пармезанчика, децл, я бы добавил.

7. Помидорки, 2-3 штуки.

8. Мука, перец черный молотый, желательно свежего помола, соль.

9. Масло сливочное и подсолнечное для обжарки — на глаз!

Приступам, берем мясо и режем его на приличные такие кусочки. Присыпаем солью и черным молотым перчиком.

На сковородку можно налить чуть-чуть масла, а можно и не наливать, на сухой делать, обжариваем мясо до красивой корочки, как то так.

Запах стоит обалденный, тут желательно скотчем рот заклеить, а то так и тянет попробовать, потом-же не остановишь!

Усе, мясо пожарили и откладываем в сторонку. Вот, отложили называется, половины как не бывало!

Ладно, мы ведь мясо с грибами готовим, нам хватит! Режем востреньким ножичком лучек репчатый, полукольцами. Порезали? Поплакали? А теперь на сковороду его в раскаленное маслице, пусть тоже поплачет и выпустит лишнюю влагу!

Дальше выкладываем наши лисички, ну тех, которые не успели разбежаться! Жарим их нещадно, до состояния «вода кончилась и я сейчас лопну».

Дальше складываем наш лук и лисички в одну сковородку и «дружим» их дальше!

Вот, их тоже откладываем в сторону, сковородку хорошенько отмываем, ставим на огонь и высушиваем, как только высушили, добавляем сливочного масла, огонь, естественно, убавляем и растапливаем масло, как только растопилось, кладем 3-4 столовых ложки муки и жарим ее до красивого кремового цвета, постоянно помешивая!

Как только нужный цвет достигнут, добавляем сливки в жаренную муку и тщательно размешиваем, должен получиться великолепный соус, которым мы будем заливать наш слоеный «пирог», как то так.

Теперь режем помидорки и перчик болгарский, помидоры пластинками, а перец — перец просто поперек, как на фотке, не знаю я как это называется! О!

А теперь болгарский перец!

Щас достаем казанчик любимый, ну или форму для запекания и начинаем красивенько выкладывать.

Сначала тоненький слой лисичек с лучком припущенным, потом слоек болгарского перчика!

Теперь мясо, красивенько так укладываем, нежненько, одновременно сглатывая слюну и мысленно лупя себя же по рукам! Готовим мы, понимаш ли!

А дальше опять кладем, слой лучка с лисичками и так облизываемся, как собак какой нибудь.

А теперь опять перчик, ровненько так, красивенько!

Верхний слой завершаем вкуснейшими помидорчиками, так ласково порезанными.

А теперь заливаем наше произведение искусства, да, ни много ни мало, именно так, обалденным соусом, который мы приготовили.

Теперь трем сыр на мелкой терке, как то так!

Посыпаем наше великолепное блюдо и ставим на медленный огонь, а можно и в духовку, просто она на данный момент сломана, приходится готовить на огне, а так в духовке было бы покруче, корочка румяненькая была бы. Но и так неплохо получилось!

Пока блюдо доходит, рубим мелко зеленочку, тут уж все, что хотите.

Я обошелся одним укропчиком. Можно еще чего либо, но боюсь вкус забивать будет, как только сыр расплавился, огонь выключаем и даем минут 10-15 постоять, если получится ))), а потом раскладываем по тарелкам и наслаждаемся!

Приятного аппетита!

А вот тут я еще поганочек насобирал

Список похожих рецептов:

• Мясо с картофелем в горшочках.
• Отбивные «обманки»
• Русские щи- всему обеду голова

dadaeda.ru

Как приготовить лисички в сметане

Лисички – это одни из немногих грибов, которые не требуют предварительной обработки, их можно смело жарить, тушить или запекать, а потом подавать на стол. Для приготовления в сметанном соусе можно взять свежие грибки или замороженные – вкусовые качества от этого не сильно поменяются. Молочный продукт подойдет любой жирности, но чем больше процент, тем вкуснее и сытнее получится блюдо.

Рецепт лисичек в сметане

Существует несколько рецептов приготовления этих ярких лесных грибочков. Блюдо может быть вегетарианским с картошкой или сытным с мясом, грибы можно пожарить или запечь в духовке. В любом случае такой ужин понравится всем, кто неравнодушен к грибным блюдам. Выбирайте понравившийся рецепт и экспериментируйте с добавлением дополнительных ингредиентов, таких как свежая зелень, сыр.

С луком

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность: 70 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Жареные лисички со сметаной и луком – классический рецепт, который порадует любую хозяйку своей простой приготовления, а семью вкусным ужином. Если вы планируете готовить из замороженных грибов, то необходимо их разморозить, затем слить лишнюю жидкость, чтобы они не тушились, а жарились. Для обжарки подойдет растительное или сливочное масло.

Ингредиенты:

• лисички – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана – 7 ст. л.;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лисички хорошенько промыть, порезать на средние кусочки.
2. Лук очистить, мелко порезать.
3. В разогретую сковороду вылить подсолнечное масло, добавить лук.
4. Обжарить до золотистого цвета.
5. Выложить грибы, обжарить на сильном огне минут 5-6, затем убавить огонь и продолжить готовить еще минут 20.
6. Залить соусом, посолить, перемешать.
7. Жарить лисички со сметаной еще 10 минут.
8. Подают блюдо с гарниром или без, предварительно посыпав свежей зеленью или тертым сыром.

С мясом

• Время: 1 час.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность: 100 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если хотите удивить гостей вкусным ужином, то попробуйте приготовить мясо с лисичками в сметане. Для приготовления лучше взять свинину, потому как готовится она гораздо быстрее, чем говядина. Неплохо сочетается с грибами и куриное филе. Сливочный соус можно сделать и из жирных сливок. Для подачи отлично подойдет тертый сыр твердых сортов, такой как пармезан.

Ингредиенты:

• лисички – 500 г;
• свинина – 500 г;
• сметана – 200 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• пармезан – 100 г.

Способ приготовления:

1. Лисички заранее промыть, просушить. Крупные грибы порезать на средние кусочки.
2. Мясо поделить на пласты толщиной 1 см.
3. Лук нарезать кольцами.
4. На разогретую сковороду выложить мясо. Обжарить с каждой стороны до появления золотистой корочки.
5. Мясо выложить, в той же сковороде обжарить луковые кольца, затем добавить лисички. Готовить до выпаривания всей жидкости.
6. Приготовить соус для заливки: сметану смешать с солью, перцем и мелко порезанным чесноком.
7. Соус добавить к полуготовым лисичкам, тушить минут 15.
8. На противень выложить мясо, сверху разложить готовые грибы с соусом и луком.
9. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
10. Посыпать тертым сыром за 10 минут до готовности.
11. Подавать блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.

Замороженные

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность: 70 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если время грибного урожая уже давно прошло, а у вас в морозильнике еще остались лисички, то смело их доставайте, чтобы приготовить вкуснейший гарнир, который будет отлично сочетаться с мясом, курицей, макаронами или вареной картошкой. Перед приготовлением продукт необходимо разморозить естественным способом и промыть под проточной водой. Для заправки понадобится свежая зелень укропа.

Ингредиенты:

• лисички – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• укроп – 100 г;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• сметана – 300 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Размороженные грибочки потушить в подсоленной воде 15 минут.
2. В разогретую сковороду добавить растительное масло и аккуратно выложить отваренные лисички.
3. Обжаривать, чтобы не осталось воды.
4. Лук мелко порезать, добавить к грибам, обжаривать 10 минут.
5. Сметану смешать с солью и мелко порезанным чесноком, добавить к тушеным лисичкам.
6. Накрыть сковороду крышкой и томить еще 10 минут.

Картошка с лисичками и сметаной

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 80 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Еще одним вашим коронным блюдом могут стать лисички с жареным картофелем и луком. Если добавить к ним еще сметанный соус, то вам точно не придется долго ждать похвалы от близких. Молодой картофель можно готовить прямо в кожуре. Блюдо подается как полноценный ужин или гарнир к мясу, прекрасно сочетается с овощным салатом. Как приготовить картошку с лисичками?

Ингредиенты:

• картофель – 400 г;
• лисички – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 200 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель почистить, порезать на средние кусочки.
2. Грибы промыть, порезать каждый на 4 части.
3. Луковицу мелко порезать.
4. На раскаленную сковороду добавить растительное масло и выложить лук, обжарить.
5. Добавить подготовленные грибы и выпарить всю воду.
6. Выложить картофель, все тщательно перемешать и жарить полчаса.
7. В конце полить соусом, перемешать и тушить еще 10 минут.
8. Подавать тушеное блюдо со свежей зеленью.

В духовке

• Время: 1 час.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность: 80 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Всем известно знаменитое французское блюдо под названием жульен. Главным ингредиентом в нем являются грибы, залитые сливочным соусом и покрытые тертым сыром. Его можно приготовить с лисичками, причем получится оно не менее вкусным. В соус при желании можно добавить 25% сливки. Сыр выбирайте только твердых сортов, который равномерно расплавится и придаст блюду приятный сырный вкус.

Ингредиенты:

• лисички – 500 г;
• луковица – 1 шт.;
• сметана – 300 мл;
• сыр твердых сортов – 200 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грибы промыть, порезать небольшими кусочками.
2. Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде.
3. Добавить грибы, обжарить до готовности.
4. Молочный продукт смешать с солью, залить лисички.
5. Разложить почти готовое блюдо по мисочкам для жульена, сверху обильно посыпать тертым сыром.
6. Поставить в разогретую до 150 градусов духовку и запекать 10 минут.
7. Подавать блюдо горячим.

sovets24.ru

Как приготовить лисички с картошкой?

Чтобы вкусно и правильно приготовить картофель с лисичками, сперва подготавливают грибы, их нужно тщательно пересмотреть, очистить и обязательно проварить. Очистка не займет много времени, лисички не требуют снятия пленки и червивыми они бывают редко.

1. Блюда из лисичек с картошкой можно готовить разными способами. Учитывая разное время, требуемое на термическую обработку грибов и овощей, жарят их отдельно, потом смешивают в конце приготовления.
2. Если есть желание приготовить запеканку, жаркое в горшочках – грибы отдельно проваривают, затем обжаривают и полуготовыми закладывают в блюдо.
3. В салаты добавляют лисички маринованные или полностью обжаренные. Перед добавлением в салат Жареные лисички нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки жир.

Как жарить лисички на сковороде с картошкой?

Жареный картофель с лисичками – простейшее блюдо, которое готовят первым после грибного сбора. Лисички важно проварить в течение 10 минут, обсушить и обжарить отдельно от картофеля. Не стоит пренебрегать добавлением лука, он добавит блюду сочности и поможет максимально раскрыть вкус лесных грибов.

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.;
• лисички – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• масло;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Очищенные и проваренные лисички обсушить.
2. Спассеровать лук на сковороде, ввести лисички, жарить до готовности на масле.
3. Тем временем обжарить картофель, порезанный соломкой.
4. Полуготовые компоненты соединить, посолить и поперчить, перемешать.
5. Томить на малом огне до полной готовности.
6. Перед подачей картошка с лисичками посыпается свежей зеленью.

Лисички в сметане на сковороде с картошкой

Необыкновенно вкусными получаются лисички в сметане с картошкой. Блюдо выходит очень нежным, с ярким лесным ароматом. Чтобы в процессе готовки сметана не створожилась, ее добавляют уже после отключения огня и выдерживают блюдо под крышкой в течение 10 минут. Для особого аромата добавляют чеснок и в конце угощение посыпают рубленным укропом.

Ингредиенты:

• картофель – 500 г;
• лисички – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 150 мл;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, перец, рубленная зелень;
• масло для обжаривания.

Приготовление

1. Спассеровать лук, бросить лисички, жарить на среднем огне до готовности.
2. Отдельно обжарить картофель.
3. Смешать компоненты, посолить и поперчить, перемешать, отключить огонь.
4. Смешать сметану с продавленным чесноком, ввести в сковороду, перемешать.
5. Картошка с лисичками должна постоять под крышкой 10 минут, притрусите зеленью и подавайте.

Жаркое из лисичек с картошкой в духовке

Жаркое из лисичек с картошкой – блюдо простое, готовится без изысков, потому идеально подойдет в случае неожиданного прихода гостей. Все компоненты простые и найдутся в холодильнике у каждого кулинара, сыр в составе рецепта – ингредиент не обязательный, а зеленый лук и чеснок добавят угощению особенного пикантного привкуса и аромата.

Ингредиенты:

• картофель – 5 шт.;
• грибы – 500 г;
• масло сливочное – 50 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 200 г;
• йогурт или нежирный майонез – 100 г;
• масло для обжаривания;
• зеленый лук – 4 пера;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, рубленный укроп.

Приготовление

1. Отваренные грибы просушить, поджарить на масле до полуготовности, посолить.
2. Форму для запекания смазать сливочным маслом, слоями выложить картофель, лук, присолить.
3. Выложить грибы.
4. Смешать йогурт и продавленный чеснок, залить соусом жаркое, посыпать сыром.
5. Запекается картошка с лисичками в духовке 30 минут.
6. Перед подачей посыпать рубленным зеленым луком и укропом.

Салат из лисичек с картошкой

Теплый салат с лисичками и картофелем понравится всем любителям необычных угощений. Эта закуска идеально дополнит порцию основного блюда из мяса, насытит во время обеденной трапезы и покорит всех едоков необычным оригинальным вкусом. Особую изюминку закуски создает спаржевая фасоль, которая хорошо сочетается с грибами.

Ингредиенты:

• грибы – 500 г;
• картофель – 4 шт.;
• зеленая фасоль – 200 г;
• пармезан – 100 г;
• сливочное масло – 20 г;
• масло растительное для фритюра;
• зелень рубленная – 1 горсть.

Приготовление

1. Грибы проварить 10 минут, обжарить на сливочном масле до готовности.
2. Выложить грибы на салфетку, в той же сковороде обжарить фасоль.
3. Картофель порезать соломкой, обсушить и обжарить во фритюре, выложить на салфетку.
4. Соединить все теплые ингредиенты в блюде, посыпать зеленью и тертым пармезаном.

Свинина с лисичками и картошкой в духовке

Приготовить лисички с мясом и картошкой можно в виде татарского азу. Грибы в данном случае применяют соленые, они придают колорита угощению и успешно заменяют традиционные соленые огурцы. Запечь блюдо можно в одной форме, в жаровне или казанке, или порционно в горшочках. Все ингредиенты заранее обжаривают: картофель до полуготовности, а мясо должно быть полностью прожаренным.

Ингредиенты:

• мясо – 400 г;
• картофель – 500 г;
• грибы соленые – 200 г;
• ратунда – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь;
• масло для жарки;
• помидоры – 3 шт.;
• вода – 100 мл.

Приготовление

1. Обжарить на масле мясо, порезанное соломкой, до полной готовности, присолить.
2. Выложить мясо в форму для запекания, сверху распределить грибы.
3. Картофель порезать толстой соломкой, обжарить до золотистой корочки, посолить.
4. Спассеровать перец, лук и морковь, высыпать поверх картофеля.
5. Из томатов сделать пюре, смешать с водой, вылить в форму.
6. Запекается картошка с мясом и лисичками 30 минут.

Запеканка с лисичками и картофелем в духовке

Если времени совсем нет, быстро и просто готовится запеканка из лисичек с картошкой, но уделив немного времени нарезке овощей и приготовлению соуса, можно сотворить восхитительно вкусный гратен. Блюдо оценят все любители европейской кухни, а ценителям точно понравится дополнение классического угощения грибами.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• грибы – 300 г;
• лук – ½ шт.;
• сыр – 150 г;
• сливки – 200 мл;
• молоко – 100 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• масло сливочное – 50 г;
• мускат – 1 щепотка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Спассеровать лук, обжарить грибы.
2. Картофель порезать тонкими кружками.
3. В другой сковороде обжарить чеснок, вливают сливки и молоко, приправляют мускатом.
4. Выкладывают в соус картофель, припускают до полуготовности.
5. Выкладывают в жаропрочную форму слоями картофель и грибную поджарку, заливают оставшимся соусом.
6. Сверху щедро посыпают тертым сыром, запекают 20 минут и под грилем 3 минуты.

Картошка с лисичками в горшочках в духовке

Вкусное праздничное блюдо, с которым справится каждый кулинар — картошка в духовке с лисичками и сыром, запеченные в порционных горшочках. Уместным будет добавление мяса, в идеале курятины, кусочки нужно заранее обжарить. Все компоненты в емкости закладываются полуготовыми, потому времени на запекание понадобится минимум.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• лисички – 500 г;
• филе – 300 г;
• лук маринованный – 1 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• сыр – 200 г.

Приготовление

1. Картофель сварить до полуготовности, распределить по горшочкам.
2. Посолить и положить сверху по кусочку масла.
3. Мясо порезать, обжарить до золотистой корочки, присолить, выложить в горшочки. Сверху бросить полукольца маринованного лука.
4. Грибы пожарить, выложить поверх лука, влить немного воды, притрусить сыром.
5. Запекается картошка с сыром и лисичками 30 минут.

Пирог с лисичками и картошкой

Свежие лисички с картошкой и сыром – идеальный набор ингредиентов, из которых получится восхитительная начинка для закусочного пирога. В качестве основы лучше отдать предпочтение песочному тесту, если времени на его приготовление нет, сгодится и слоеное дрожжевое. Времени на выпекание уйдет очень мало, ведь компоненты уже все готовы.

Ингредиенты:

• песочное тесто не сладкое – 500 г;
• картофель – 3 шт.;
• грибы – 400 г;
• сыр – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• масло для обжаривания;
• сметана – 100 мл.

Приготовление

1. Раскатать тонко тесто, выложить в форму, наколоть, срезать края.
2. Выложить поверх теста пергамент, засыпать горохом, выпекать 20 минут.
3. Отварить картофель, порезанный кружками.
4. Грибы обжарить.
5. Смешать яйцо со сметаной.
6. В тесто выложить слоями грибы и картофель, залить соусом, посыпать щедро сыром.
7. Выпекать 15 минут. Резать полностью охлажденным.

Картошка с лисичками в мультиварке

Тушеная картошка с лисичками – бесподобное сытное блюдо, которое можно уверенно подавать людям, соблюдающим диету или придерживающимся постного меню. Отсутствие мясных компонентов не скажет негативно на вкусовых качествах угощения. Все что потребуется от кулинара – обжарить грибы и подготовить овощи, остальную работу успешно выполнит мультиварка.

Ингредиенты:

• картофель – 600 г;
• грибы – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• вода – 2 ст.;
• масло, соль.

Приготовление

1. На «Жарке» спасеровать лук и обжарить грибы.
2. Добавить порезанный картофель, посолить, влить воду.
3. На «Тушении» готовить 40 минут.

womanadvice.ru