У современных хозяек нередко на столе можно увидеть пасту с лисичками. Готовится это сытное блюдо достаточно просто и быстро, а результат всегда получается бесподобным.
Рецепт пасты с лисичками, курицей и чесноком в сливочном соусе
Паста, приготовленная с лисичками и курицей в сливочном соусе – классический вариант приготовления блюда. Рекомендуем воспользоваться предлагаемым рецептом, чтобы убедиться, что затраченное время и силы стоят того.
- 300 г пасты (фарфалле или спагетти);
- 400 г отваренных лисичек;
- 1 куриная грудка;
- 2 головки репчатого лука;
- 2 дольки чеснока;
- 100 г твёрдого сыра;
- 200 мл сливок;
- Масло оливковое (можно растительное);
- Соль – по вкусу;
- Тимьян и чёрный молотый перец – по вкусу.
Рецепт приготовления пасты с лисичками в сливочном соусе нужно делать по этапам.
21.
Лисички со спагетти и томатной пастой
Лисички с добавлением томатной пасты можно приготовить всего за 60 мин. Несложный рецепт включает довольно простые ингредиенты, но конечный результат получится удивительным.
- 300 г пасты или спагетти
- 500 г отваренных грибов;
- 2 головки лука;
- 1 ст. воды;
- 5 шт. свежих помидоров;
- 2 дольки чеснока;
- Масло растительное – для жарки;
- 200 г ветчины;
- Соль – по вкусу;
- 2 ч. л. сушёной паприки.
Паста с лисичками готовится по рецепту с поэтапным описанием.
- Спагетти варим до полуготовности, откидываем на дуршлаг и промываем горячей водой.
- Отдельно обжариваем на масле порезанные кусочками грибы, добавляем лук и продолжаем жарить 15 мин.
- Обжариваем в отдельной сковороде ветчину и добавляем к луково-грибной массе.
- Помидоры бланшируем в кипящей воде 1 мин., сразу достаём и заливаем холодной водой.
- Снимаем кожицу, измельчаем с помощью погружного блендера.
- Затем вместе с давленым чесноком жарим на небольшом количестве масла 5-7 мин., добавляем воду и тушим ещё 10 мин.
- Заливаем томатную пасту к грибам, ветчине и луку, если нужно присаливаем, вводим паприку, перемешиваем.
- Даём немного протушиться на медленном огне, выкладываем спагетти в большое блюдо и поливаем томатным соусом с грибами и ветчиной.
- По желанию можно украсить блюдо измельчённой зеленью петрушки.
Паста с лисичками, сыром и жареным лососем
Если в вашей семье любят макаронные изделия, грибы, рыбу и сыр, приготовьте пасту с лисичками и жареным лососем. Все любимые ингредиенты в одном блюде – потрясающе вкусно, сытно и аппетитно для всех домашних.
- 500 г пасты (любой);
- 400 г филе лосося;
- 300 г отваренных лисичек;
- 200 г любого сыра твёрдых сортов;
- 100 мл сухого белого вина;
- 300 мл сливок;
- Оливковое масло – для жарки;
- Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
- Листики базилика – для украшения.
Готовится паста с грибами лисичками и лососем согласно пошаговому описанию, с которым вполне справится начинающая хозяйка.
- Пасту варят в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
- Лисички нарезаем кубиками средней величины и обжариваем на масле до румяной корочки.
- Филе нарезаем кубиками по 1,5-2 см и добавляем к грибам.
- Вливаем вино и после того, как оно закипит, тушим 5-7 мин.
- В отдельной сковороде прогреваем сливки, не давая им закипеть.
- Добавляем тёртый сыр и, помешивая, ждём его полного расплавления.
- Вливаем сливки с сыром к грибам и лососю, вводим по вкусу соль и молотый перец, тушим 2-3 мин.
- В приготовленную пасту вливаем соус, перемешиваем и раскладываем в порционные тарелки, украсив сверху листиками базилика.
Паста с лисичками, беконом, сметаной и соусом песто
Паста с лисичками, беконом и песто – отличный вариант для семейного ужина. Соус можно купить в магазине, если нет времени, а можно сделать в домашних условиях.
- 500 г пасты (любой);
- 400 г отваренных лисичек;
- 200 г бекона;
- 7 -10 ст. л. соуса песто;
- 200 мл сметаны;
- Масло растительное;
- Соль и смесь молотых перцев – по вкусу;
- Зелень базилика – для украшения.
Паста с лисичками и песто готовится просто, если придерживаться описанных ниже этапов.
- Паста отваривается по инструкции на упаковке, откидывается на дуршлаг и промывается.
- Грибы режутся кусочками, та же процедура проделывается с беконом.
- Разогревается масло, добавляются грибы, жарятся до румяной корочки.
- Вводится бекон и жарится ещё 5 мин. на среднем огне.
- В грибы с беконом добавляется паста, соус песто, сметана, соль и чёрный молотый перец.
- Всё хорошо перемешивается, тушится 1-2 мин. и снимается с огня.
- Сервируется паста в порционных тарелках свежей зеленью базилика.
grib-info.ru
Просто и вкусно
Готовится паста с лисичками в сливочном соусе достаточно просто. С такой работой справится даже начинающая хозяйка. Чтобы сделать это блюдо для четырех человек, понадобится:
200 грамм лисичек свежих, соль, паста «Тальятелле» (8 гнезд), перец, 2 зубка чеснока, луковица, 4 столовые ложки сыра пармезан, столько же сливок и воды, в которой варилась лапша.
Паста с лисичками в сливочном соусе готовится поэтапно. Весь процесс состоит из трех основных частей:
- Сначала в большой кастрюле нужно закипятить воду, а затем, добавив немного соли, сварить в ней пасту.
- Лук с чесноком мелко порубить, высыпать на сковороду и слегка припустить их на слабом огне. Потом нужно добавить грибы и тщательно все перемешать. Через какое-то время лисички пустят сок. Необходимо подождать несколько минут, пока он окончательно выпарится. Затем надо добавить сливки, ввести немного соли с перцем и потушить соус, пока он не загустеет.
- Пасту процедить, а после этого отправить ее на сковороду и аккуратно перемешать.
Теперь можно считать, что паста с лисичками в сливочном соусе полностью готова. Остается только посыпать ее мелко натертым сыром. И уже после этого ароматное блюдо можно смело раскладывать по тарелкам.
Грибы с макаронами и беконом
Кулинары с многолетним опытом привыкли по-своему готовить всем известные блюда. С годами у них сложилось индивидуальное понимание о вкусе и пропорциях, которым они готовы делиться с начинающими поварами. Например, знаменитая ведущая популярной телепрограммы Юлия Высоцкая с удовольствием раскрывает свои секреты многомиллионной аудитории зрителей. Как же, по ее мнению, готовится паста с лисичками в сливочном соусе? Высоцкая предлагает для этого несколько разных вариантов.
Для одного из них понадобятся следующие компоненты:
200 грамм грибов (лисичек), луковица, половина упаковки спагетти, 50 грамм бекона, неполный стакан сливок, соль, 100 грамм сыра пармезан и перец.
В этом случае готовиться блюдо будет следующим образом:
- Для начала грибы нужно минут на 20 замочить в холодной воде. После этого их следует промыть и хорошенько отжать.
- Бекон порезать мелкими кубиками и слегка обжарить на раскаленной сковороде.
- Минут через 10 добавить измельченный лук. Жарить нужно, пока продукт не приобретет золотистый оттенок.
- Выложить на сковороду грибы. Предварительно самые крупные из них желательно разрезать на несколько частей. Мелкие грибочки можно готовить целиком. Жарить грибы с беконом и луком нужно, пока влага вся не испарится.
- В это время можно отварить спагетти. Расчетное время лучше сократить на 3 минуты.
- Ввести к грибам сливки и тушить минут 5 под крышкой.
- Готовые спагетти соединить с соусом.
Зелень и сыр добавляются в самом конце. Это можно сделать даже прямо в тарелке.
Итальянские мотивы
Паста – это продукт, без которого сложно себе представить знаменитую итальянскую кухню. Местные жители практически ежедневно употребляют ее в пищу. У итальянских поваров есть свое мнение о том, как должна готовиться паста с лисичками в сливочном соусе. Рецепт этого блюда, учитывая национальные особенности, требует наличия следующих продуктов:
250 грамм лисичек, 200 миллилитров сливок, 300 грамм спагетти (или других макарон), луковица, соль, 2 томата, 40 грамм масла сливочного, 10 листиков базилика свежего, перец и 100 грамм сыра.
Способ приготовления отчасти напоминает предыдущие варианты:
- Для начала мелко нарезанный лук следует пассеровать в сливочном масле.
- Добавить грибы и хорошо обжарить их.
- Залить продукты сливками, перемешать и немного потушить.
- Добавить соль, произвольно нарезанные кусочками томаты и слегка поперчить. Продуктам надо дать покипеть примерно 6-7 минут.
- Этого времени будет вполне достаточно для того, чтобы сварить спагетти.
В заключение останется только готовые макаронные изделия выложить на тарелку, добавить к ним грибы с соусом и посыпать все ароматным тертым сыром.
fb.ru