паста с лисичками

Паста с лисичками – интересное блюдо итальянской кухни, которое украсит любой повседневный стол. Предлагаем вам несколько вариантов приготовления этого восхитительного кушанья.

Паста с лисичками в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • макароны – 285 г;
  • лисички свежие – 670 г;
  • сливки – 155 мл;
  • луковица – 65 г;
  • помидоры черри – 2 шт.;
  • сыр твердый – 85 г;
  • петрушка свежая – 1 пучок.

Приготовление

Грибы промываем и выкладываем на полотенце обсыхать. Лук чистим, измельчаем и пассеруем 5 минут на сливочном масле. После этого добавляем лисички, помидорки черри, разрезанные пополам и вливаем сливки. Бросаем по вкусу специи, прикрываем крышкой и томим на минимальном огне 10 минут. Отдельно отвариваем макароны и выкладываем их в приготовленный сливочный соус. Перемешиваем, тушим 5 минут, а потом раскладываем пасту по тарелкам и присыпаем тертым сыром и рубленой зеленью.

Рецепт пасты с лисичками

Ингредиенты:


  • свежие лисички – 355 г;
  • луковица – 55 г;
  • паста – 255 г;
  • свежая зелень – 1 пучок;
  • специи;
  • масло оливковое – 75 мл;
  • свежий тимьян – 2 веточки.

Для соуса:

  • сметана – 205 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сыр твердый – по вкусу.

Приготовление

Пасту заранее отвариваем в кипящей воде, а потом откидываем в дуршлаг и тщательно промываем. Лисички обрабатываем, крупные грибы разрезаем пополам и обжариваем на оливковом маслице. Луковицу очищаем, рубим кубиками и добавляем к грибам.

В сотейнике готовим соус для пасты: разбиваем куриное яйцо, добавляем сметану, бросаем тертый сыр, специи и тщательно все перемешиваем.

В сковороду наливаем немного масла, выкладываем пасту, добавляем овощную обжарку и поливаем соусом. Прогреваем до закипания, а потом бросаем рубленую зелень и тимьян. Раскладываем пасту с лисичками в сметане по тарелкам и подаем блюдо к столу.

Рецепт пасты с лисичками в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • паста – 255 г;
  • лисички свежие – 205 г;
  • грудка куриная – 455 г;
  • луковица – 75 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • специи;
  • сливки – 255 мл;
  • сыр пармезан — по вкусу;
  • масло оливковое – по вкусу;
  • свежая зелень.

Приготовление

паста с лисичками

Луковицу и чеснок очищаем, мелко рубим и обжариваем в сотейнике на оливковом маслице до золотистого цвета. Куриную грудку нарезаем кубиками и добавляем мясо к обжарке. Пассеруем все вместе еще 5 минут, постоянно помешивая. Далее бросаем обработанные лисички и томим на слабеньком огне до мягкости. Параллельно с этим отвариваем в подсоленной воде пасту и отбрасываем ее на дуршлаг. В сотейник выливаем сливки, бросаем специи, перемешиваем и прогреваем 2-3 минутки на медленном огне. Сразу же добавляем макаронные изделия, размешиваем и раскладываем пасту с лисичками и курицей по тарелкам, присыпая каждую порцию тертым сыром.

womanadvice.ru

Рецепт пасты с лисичками, курицей и чесноком в сливочном соусе

Паста, приготовленная с лисичками и курицей в сливочном соусе – классический вариант приготовления блюда. Рекомендуем воспользоваться предлагаемым рецептом, чтобы убедиться, что затраченное время и силы стоят того.


  • 300 г пасты (фарфалле или спагетти);
  • 400 г отваренных лисичек;
  • 1 куриная грудка;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 2 дольки чеснока;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 200 мл сливок;
  • Масло оливковое (можно растительное);
  • Соль – по вкусу;
  • Тимьян и чёрный молотый перец – по вкусу.

Рецепт приготовления пасты с лисичками в сливочном соусе нужно делать по этапам.

21.

Лисички со спагетти и томатной пастой

Паста с лисичками

Лисички с добавлением томатной пасты можно приготовить всего за 60 мин. Несложный рецепт включает довольно простые ингредиенты, но конечный результат получится удивительным.

  • 300 г пасты или спагетти
  • 500 г отваренных грибов;
  • 2 головки лука;
  • 1 ст. воды;
  • 5 шт. свежих помидоров;
  • 2 дольки чеснока;
  • Масло растительное – для жарки;
  • 200 г ветчины;
  • Соль – по вкусу;
  • 2 ч. л. сушёной паприки.

Паста с лисичками готовится по рецепту с поэтапным описанием.

  1. Спагетти варим до полуготовности, откидываем на дуршлаг и промываем горячей водой.

  2. Отдельно обжариваем на масле порезанные кусочками грибы, добавляем лук и продолжаем жарить 15 мин.
  3. Обжариваем в отдельной сковороде ветчину и добавляем к луково-грибной массе.
  4. Помидоры бланшируем в кипящей воде 1 мин., сразу достаём и заливаем холодной водой.
  5. Снимаем кожицу, измельчаем с помощью погружного блендера.
  6. Затем вместе с давленым чесноком жарим на небольшом количестве масла 5-7 мин., добавляем воду и тушим ещё 10 мин.
  7. Заливаем томатную пасту к грибам, ветчине и луку, если нужно присаливаем, вводим паприку, перемешиваем.
  8. Даём немного протушиться на медленном огне, выкладываем спагетти в большое блюдо и поливаем томатным соусом с грибами и ветчиной.
  9. По желанию можно украсить блюдо измельчённой зеленью петрушки.

Паста с лисичками, сыром и жареным лососем

Паста с лисичками

Если в вашей семье любят макаронные изделия, грибы, рыбу и сыр, приготовьте пасту с лисичками и жареным лососем. Все любимые ингредиенты в одном блюде – потрясающе вкусно, сытно и аппетитно для всех домашних.

  • 500 г пасты (любой);
  • 400 г филе лосося;
  • 300 г отваренных лисичек;
  • 200 г любого сыра твёрдых сортов;
  • 100 мл сухого белого вина;
  • 300 мл сливок;
  • Оливковое масло – для жарки;
  • Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
  • Листики базилика – для украшения.

Готовится паста с грибами лисичками и лососем согласно пошаговому описанию, с которым вполне справится начинающая хозяйка.

  1. Пасту варят в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
  2. Лисички нарезаем кубиками средней величины и обжариваем на масле до румяной корочки.
  3. Филе нарезаем кубиками по 1,5-2 см и добавляем к грибам.
  4. Вливаем вино и после того, как оно закипит, тушим 5-7 мин.
  5. В отдельной сковороде прогреваем сливки, не давая им закипеть.
  6. Добавляем тёртый сыр и, помешивая, ждём его полного расплавления.
  7. Вливаем сливки с сыром к грибам и лососю, вводим по вкусу соль и молотый перец, тушим 2-3 мин.
  8. В приготовленную пасту вливаем соус, перемешиваем и раскладываем в порционные тарелки, украсив сверху листиками базилика.

Паста с лисичками, беконом, сметаной и соусом песто

Паста с лисичками

Паста с лисичками, беконом и песто – отличный вариант для семейного ужина. Соус можно купить в магазине, если нет времени, а можно сделать в домашних условиях.

  • 500 г пасты (любой);
  • 400 г отваренных лисичек;
  • 200 г бекона;
  • 7 -10 ст. л. соуса песто;
  • 200 мл сметаны;
  • Масло растительное;
  • Соль и смесь молотых перцев – по вкусу;
  • Зелень базилика – для украшения.

Паста с лисичками и песто готовится просто, если придерживаться описанных ниже этапов.

  1. Паста отваривается по инструкции на упаковке, откидывается на дуршлаг и промывается.
  2. Грибы режутся кусочками, та же процедура проделывается с беконом.
  3. Разогревается масло, добавляются грибы, жарятся до румяной корочки.
  4. Вводится бекон и жарится ещё 5 мин. на среднем огне.
  5. В грибы с беконом добавляется паста, соус песто, сметана, соль и чёрный молотый перец.
  6. Всё хорошо перемешивается, тушится 1-2 мин. и снимается с огня.
  7. Сервируется паста в порционных тарелках свежей зеленью базилика.

grib-info.ru

Просто и вкусно

Готовится паста с лисичками в сливочном соусе достаточно просто. С такой работой справится даже начинающая хозяйка. Чтобы сделать это блюдо для четырех человек, понадобится:

200 грамм лисичек свежих, соль, паста «Тальятелле» (8 гнезд), перец, 2 зубка чеснока, луковица, 4 столовые ложки сыра пармезан, столько же сливок и воды, в которой варилась лапша.

паста с лисичками в сливочном соусе

Паста с лисичками в сливочном соусе готовится поэтапно. Весь процесс состоит из трех основных частей:


  1. Сначала в большой кастрюле нужно закипятить воду, а затем, добавив немного соли, сварить в ней пасту.
  2. Лук с чесноком мелко порубить, высыпать на сковороду и слегка припустить их на слабом огне. Потом нужно добавить грибы и тщательно все перемешать. Через какое-то время лисички пустят сок. Необходимо подождать несколько минут, пока он окончательно выпарится. Затем надо добавить сливки, ввести немного соли с перцем и потушить соус, пока он не загустеет.
  3. Пасту процедить, а после этого отправить ее на сковороду и аккуратно перемешать.

Теперь можно считать, что паста с лисичками в сливочном соусе полностью готова. Остается только посыпать ее мелко натертым сыром. И уже после этого ароматное блюдо можно смело раскладывать по тарелкам.

Грибы с макаронами и беконом

Кулинары с многолетним опытом привыкли по-своему готовить всем известные блюда. С годами у них сложилось индивидуальное понимание о вкусе и пропорциях, которым они готовы делиться с начинающими поварами. Например, знаменитая ведущая популярной телепрограммы Юлия Высоцкая с удовольствием раскрывает свои секреты многомиллионной аудитории зрителей. Как же, по ее мнению, готовится паста с лисичками в сливочном соусе? Высоцкая предлагает для этого несколько разных вариантов.

паста с лисичками в сливочном соусе высоцкая

Для одного из них понадобятся следующие компоненты:

200 грамм грибов (лисичек), луковица, половина упаковки спагетти, 50 грамм бекона, неполный стакан сливок, соль, 100 грамм сыра пармезан и перец.

В этом случае готовиться блюдо будет следующим образом:


  1. Для начала грибы нужно минут на 20 замочить в холодной воде. После этого их следует промыть и хорошенько отжать.
  2. Бекон порезать мелкими кубиками и слегка обжарить на раскаленной сковороде.
  3. Минут через 10 добавить измельченный лук. Жарить нужно, пока продукт не приобретет золотистый оттенок.
  4. Выложить на сковороду грибы. Предварительно самые крупные из них желательно разрезать на несколько частей. Мелкие грибочки можно готовить целиком. Жарить грибы с беконом и луком нужно, пока влага вся не испарится.
  5. В это время можно отварить спагетти. Расчетное время лучше сократить на 3 минуты.
  6. Ввести к грибам сливки и тушить минут 5 под крышкой.
  7. Готовые спагетти соединить с соусом.

Зелень и сыр добавляются в самом конце. Это можно сделать даже прямо в тарелке.

Итальянские мотивы

Паста – это продукт, без которого сложно себе представить знаменитую итальянскую кухню. Местные жители практически ежедневно употребляют ее в пищу. У итальянских поваров есть свое мнение о том, как должна готовиться паста с лисичками в сливочном соусе. Рецепт этого блюда, учитывая национальные особенности, требует наличия следующих продуктов:

250 грамм лисичек, 200 миллилитров сливок, 300 грамм спагетти (или других макарон), луковица, соль, 2 томата, 40 грамм масла сливочного, 10 листиков базилика свежего, перец и 100 грамм сыра.


паста с лисичками в сливочном соусе рецепт

Способ приготовления отчасти напоминает предыдущие варианты:

  1. Для начала мелко нарезанный лук следует пассеровать в сливочном масле.
  2. Добавить грибы и хорошо обжарить их.
  3. Залить продукты сливками, перемешать и немного потушить.
  4. Добавить соль, произвольно нарезанные кусочками томаты и слегка поперчить. Продуктам надо дать покипеть примерно 6-7 минут.
  5. Этого времени будет вполне достаточно для того, чтобы сварить спагетти.

В заключение останется только готовые макаронные изделия выложить на тарелку, добавить к ним грибы с соусом и посыпать все ароматным тертым сыром.

fb.ru

Паста с лисичками

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.