Пошаговый рецепт с фото

С каждый видом грибов жареный картофель получается по-своему вкусным. Кто-то любит лисички, кто-то — боровики и подберезовики, а тем, кто любит маленькие опята, хочу предложить вот такой простой рецепт.

Жареные с картофелем опята получаются вкусными и ароматными, для данного блюда вы можете использовать как свежие, так и замороженные грибы.

Для приготовления жареных опят с картошкой, используйте продукты по списку. Опята предварительно подготовьте к кулинарной обработке, для этого свежие грибы нужно вымыть и немного отварить, а грибы из морозильника — сначала разморозить, затем немного обсушить.

Ингредиенты для жареных опят с картошкой

Молодой картофель тщательно вымойте жесткой щеткой, нарежьте на ломтики и отварите в кипящей воде 2-3 минуты.

Сварить картофель

Нарежьте небольшими кусочками лук и грибы.


Порезать лук и грибы

На сковороду с разогретым топленым маслом выложите ломтики предварительно отваренной картошки. Готовьте на среднем огне, не перемешивая до тех пор, пока внизу не образуется золотистая корочка.

Обжарить картофель

Затем добавьте грибы и лук. Перемешайте вместе с картофелем и обжаривайте еще минут 15 до готовности.

Добавить лук с грибами

В самом конце блюдо можно посолить, поперчить и приправить по вкусу, например сухим укропом или тимьяном.

Рецепт жареных опят с картошкой

Жареные опята с картошкой готовы. Подавайте блюдо к столу в горячем виде.

Фото жареных опят с картошкой

www.iamcook.ru

Опята с картошкой, жаренные в сметане

Данное блюдо можно приготовить в различных вариациях. К примеру – опята в жареном виде. Нам понадобятся эти лесные дары в количестве килограмма. Также возьмем пару-тройку средних луковиц. И еще: кило картошечки, стакан не слишком уж жирной сметаны (подойдет магазинная 15%, только берите продукт от известного производителя), постное рафинированное масло для обжарки, соль по личному вкусовому пристрастию (некоторые делают сегодня по-модному: с гималайской солью, она содержит в своем составе массу полезностей и имеет характерный розовый оттенок).

Готовим легко!


  1. Жареные опята с картошкой в сметане приготовить предельно просто. Грибы моем, чистим — и в кастрюльку. Заливаем их подсоленной водичкой, доводим до кипения. Огонь убираем, варим с четверть часа, а воду затем сливаем.
  2. Грибочки наши режем на несколько частей.
  3. Лук режем полукольцами или дольками. Можно и кубиками – кому как по нраву. Обжариваем его в постном масле на сковороде до золотистости (можно и до прозрачного цвета, тогда он будет помягче).
  4. Порезанные и первоначально отваренные опята выкладываем в сковороду к лучку (емкость должна быть соответствующих размеров – немаленькая). Прожариваем минут 10, постоянно помешивая. Старайтесь, чтобы грибочки именно жарились, а не тушились. Поэтому крышкой их накрывать не стоит.опята с картошкой жареные в сметане
  5. Картофель моем, чистим и нарезаем произвольно (кубиками, соломкой, половинками – кому как по вкусу). Высыпаем его в общую массу.
  6. Готовим еще минут пятнадцать, помешивая и следя, чтоб не подгорало.

  7. Добавляем в общую массу жидкую сметану и специи по вашему вкусу (можно обойтись без них, чтобы не забивали природный вкус и аромат грибов). Опята с картошкой в сметане тушим еще минут пять под крышечкой и убираем с плиты – пусть немного настоятся.опята с картошкой в сметане
  8. Подаем к столу, посыпав свежей зеленью, в качестве самостоятельного горячего блюда.

Как приготовить опята с картошкой и сметаной в духовке

Как вариант, можно использовать духовой шкаф. Здесь блюдо как следует подрумянится, а вкус и аромат леса максимально сохранятся. Все ингредиенты такие же, как в предыдущем рецепте. С грибами поступаем следующим образом: сначала отвариваем. Затем остужаем и режем (мелкие опята можно оставить целиком). На противень, слегка смазанный маслом, выкладываем слой грибов. Накрываем его слоем картошки, которую можно для удобства порезать кружочками или ломтиками. Сверху данную кулинарную конструкцию накрываем слоем лука, порезанного полукольцами. Присыпаем солью, но не перебарщивая. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, минут на пятнадцать. Вынимаем противень и хорошенько заливаем сметаной. Снова в печь, и пусть там постоит до подрумянивания (еще минут 20-30). В финале на пару минуток можно включить гриль (если он, конечно, имеется в функциях плиты).опята с картошкой

А теперь – к столу!


Вынимаем яство из духовки и даем немного остыть. Подаем порционно как самостоятельное горячее блюдо, посыпав свежей зеленью. Лакомство хорошо сочетается с овощными салатами. Можно подать в отдельной посуде к столу белый соус, чтобы поливать порции опят с картошкой в сметане. Приятного всем аппетита!

fb.ru

Как пожарить опята с картошкой?

Приготовление опят с картошкой – дело не хитрое, но хотя блюдо и простое, процесс его создания требует соблюдения некоторых правил. Учитывая, что грибы лесные, их нужно правильно подготовить.

  1. Опята промывают, удаляют загрязнения.
  2. Срезают плохие места и червоточины.
  3. Замачивать грибы не нужно, чтобы не напитали воды.
  4. Под шляпкой срезают пленку.
  5. Проваривают опята в подсоленной воде в течение 15 минут.
  6. Перед приготовлением их просушивают естественным способом.

Картошка с опятами готовится по простой технологии, но нужно учитывать разное время, необходимое на термическую обработку компонентов.

  1. Самый удачный способ не испортить блюдо, пожарить картофель и опята по отдельности, полуготовые продукты смешать вместе за 5-10 минут до отключения огня.
  2. Грибам нужно больше времени на готовку, можно сперва спассеровать лук, обжарить опята, только потом добавить картошку.
  3. Жареные опята с мясом и картошкой тоже нужно готовить по отдельности и за 5 минут до готовности смешать ингредиенты.

Жареная картошка с вареными опятами

Жареная картошка с вареными опятами

Самое простое блюдо — жареная картошка с опятами, рецепт которого состоит из двух ингредиентов, готовится быстро, невзирая на подготовку грибов. Заранее их нужно помыть, очистить и крупные экземпляры порезать, мелкие оставить целыми или разделить на две части. Вкуснее грибы получаются, если поджарить их на сливочном масле.

Ингредиенты:

  • опята – 500 г;
  • картофель – 1 кг;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • соль, зеленый лук и укроп.

Приготовление

  1. Очищенные и вымытые грибы проварить в немного подсоленной воде 15 минут, снимая образующуюся пену.
  2. Откинуть на дуршлаг, просушить.
  3. Выложить в сковороду, жарить до испарения жидкости.
  4. Бросить сливочное масло, жарить до характерного грибного аромата.
  5. На другой сковороде пожарить картофель на масле, до золотистой корочки.
  6. Смешать обе поджарки, посолить, накрыть крышкой, потомить 10 минут.
  7. Перед подачей посыпать опята жареные с картошкой рубленной зеленью и луком.

Как пожарить опята с картошкой и луком?

Как пожарить опята с картошкой и луком

Вкусные опята жареные с луком и картошкой готовятся по классической технологии, то есть ингредиенты обжаривают отдельно. Лук нужно спассеровать с грибами, он прекрасно раскрывает восхитительный грибной аромат. Не лишним будет и зубок чеснока, укроп и зеленый лук, добавленные в конце готовки.

Ингредиенты:

  • отваренные опята – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 1 кг;
  • соль;
  • чеснок – 1 зубок;
  • зелень лука и укропа – 1 горсть.

Приготовление

  1. В сковороде на масле спассеровать лук, выложить грибы, жарить до готовности.
  2. Отдельно обжарить картошку до золотистой корочки.
  3. Смешать ингредиенты, посолить.
  4. Добавить продавленный чеснок, посыпать рубленой зеленью, томить под крышкой 5 минут.

Как приготовить опята с картошкой и сметаной?

Как приготовить опята с картошкой и сметаной

Простое блюдо без излишеств — опята с картошкой в сметане, жаренные на сковороде. Сметану в блюдо добавляют уже после выключения, чтобы подливка не свернулась. В соус можно добавить немного чеснока, он дополнит угощение интересным вкусом. Подают через 10-15 минут после готовности, когда компоненты напитаются соусом и обменяются вкусами.

Ингредиенты:


  • грибы опята (отваренные) – 500 г;
  • картошка – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • сметана – 1 ст.;
  • зелень – 1 горсть;
  • соль, масло для обжаривания.

Приготовление

  1. Грибы обжарить, пока выпарится жидкость, ввести картофель.
  2. Жарить, помешивая до полуготовности.
  3. Ввести рубленный лук, посолить.
  4. Смешать сметану с продавленным чесноком.
  5. Готовые опята жареные с картошкой отключить.
  6. Влить сметанно-чесночный соус, перемешать, посыпать зеленью, накрыть крышкой.

Котлеты из опят и картошки

Котлеты из опят и картошки

Картошка с опятами жареная на сковороде в виде котлет – очень необычное блюдо, которое идеально подойдет для наполнения постного меню. Весьма сытное и восхитительно ароматное угощение, похожее на белорусские деруны, понравится всем едокам, которые не употребляют пищу животного происхождения.

Ингредиенты:

  • опята – 500 г;
  • картошка, сваренная в мундире – 5 шт.;
  • лук – ½ шт.;
  • мука для панировки;
  • масло, соль.

Приготовление

  1. Спассеровать лук. Очищенные и отваренные опята порезать мелко, добавить в поджарку, томить до готовности.
  2. Картофель очистить, натереть на терке, смешать с жареными грибами. Посолить.
  3. Сформовать шарики, запанировать в муке.
  4. Жарить до золотистой корочки.

Опята с мясом и картошкой

Опята с мясом и картошкой

Жареная свинина с опятами и картошкой – отменное блюдо, которое оценит мужская аудитория едоков. Сытное угощение готовится просто, ингредиенты подготавливают по отдельности, за 15 минут до готовности смешивают и томят под крышкой. Из специй лучше выбрать черный молотый перец и маленькую щепотку тимьяна, грибы не очень любят пряности и теряют естественный привкус.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • опята – 600 г;
  • картошка – 1 кг;
  • соль, перец, тимьян;
  • лук – 1 шт.;
  • масло для обжаривания.

Приготовление

  1. На масле поджарить тонко порезанную свинину.
  2. Отдельно спассеровать лук, ввести грибы, жарить до выпаривания жидкости, пересыпать к мясу.
  3. Перемешать, посолить.
  4. Картофель отдельно обжарить до румяной корочки, пересыпать к грибам и мясу, посолить, приправить специями.
  5. Томить опята жареные с мясом и картошкой еще 10-15 минут на минимальном огне.

Сушеные опята с картошкой

Сушеные опята с картошкой

Жареная картошка с опятами на сковороде приготовленная зимой, удивит гостей и домочадцев восхитительным грибным вкусом и ароматом. Запасливые хозяйки имеют в закромах немного высушенных опят и пользуются заготовкой регулярно. Для того, чтобы блюдо получилось идеальным, опята нужно размочить и сварить.

Ингредиенты:

  • сухие опята – 100 г;
  • картошка – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • масло, соль, зелень.

Приготовление

  1. Грибы залить холодной водой и оставить на 1 час.
  2. Воду слить, добавить новую, поставить вариться на 20 минут. Процедить, обсушить.
  3. В сковороде спассеровать лук, ввести грибы, жарить до испарения жидкости, ввести картофель.
  4. Посолить, добавить рубленный чеснок, накрыть крышкой, томит 10 минут.
  5. По готовности отключить огонь, посыпать зеленью, оставить на 10 минут.

Жареная картошка с маринованными опятами

Жареная картошка с маринованными опятами

Очень вкусное старинное блюдо — картошка с маринованными опятами, жаренные на сковороде. Отменное угощение получается с солоноватым привкусом, оно точно всем понравится. Учитывая, что грибы уже прошли все стадии переработки и полностью готовы к употреблению, добавляют их в самом конце жарки, чтобы они не утратили свою хрусткость.

Ингредиенты:


  • картошка – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • соленые опята – 200 г;
  • масло, соль.

Приготовление

  1. Картофель пожарить до золотистых сторон.
  2. Ввести рубленный лук, посолить, перемешать.
  3. Добавить грибы, потомить 10 минут.

Жареная картошка с опятами замороженными

Жареная картошка с опятами замороженными

Жаренная картошка с замороженными опятами готовится быстро, ведь грибы не нужно обрабатывать, перебирать и варить. Как правило опята перед помещением в морозильную камеру варят до готовности. Грибы нужно предварительно разморозить в комнатных условиях и готовить блюдо по простой стандартной технологии.

Ингредиенты:

  • замороженные опята – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • картошка – 1 кг;
  • масло, зелень, соль.

Приготовление

  1. Грибы разморозить, просушить.
  2. На сковороде спассеровать лук, ввести опята, жарить, пока не выпарится жидкость.
  3. Добавить картошку, порезанную соломкой, перемешать. Посолить.
  4. Жарить до готовности, отключить огонь, посыпать зеленью, накрыть, оставить на 10 минут.

Картошка с опятами в мультиварке

Картошка с опятами в мультиварке

Чтобы приготовить опята с картошкой жареные в мультиварке, не нужно придумывать особенный рецепт. Блюдо готовится по классической технологии, преимуществом является антипригарное покрытие чаши и ее глубина, которая не позволяет маслу разбрызгиваться. Вкусное блюдо на четверых будет готово через 40 минут.

Ингредиенты:

  • грибы – 300 г;
  • картошка – 500 г;
  • лук – ½ шт.;
  • масло, соль.

Приготовление

  1. Включить режим «Жарка» на 40 минут. Спассеровать лук, бросить грибы.
  2. Жарить, пока жидкость выпарится.
  3. Ввести картошку тонко порезанную, перемешать и посолить.
  4. Жарить до готовности, накрыть крышкой и оставить опята жареные в мультиварке с картошкой в режиме «Поддержание тепла» на 20 минут.

omj.ru

Классический рецепт тушёной картошки с опятами в кастрюле

Классический вариант тушёной картошки с опятами готовится в кастрюле. Это блюдо любят во всех семьях: как взрослые, так и дети. Кроме того, в нашем случае яство является постным. Это особенно важно для верующих, которые соблюдают Великий пост.

  • Опята свежие – 0,5 кг;
  • Картофель – 0,8 кг;
  • Лук – 1 головка;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Вода очищенная или кипячёная (если понадобится);
  • Масло растительное;
  • Соль, перец.

Пошаговый рецепт с фото тушёной картошки с опятами поможет вам разобраться в последовательности этапов.

На весь процесс отваривания тратится около 20 мин – по 10 мин для каждого подхода. После первого отваривания жидкость нужно слить, а вторую порцию бульона оставить.

Залить бульоном так, чтобы полностью покрылись клубни. Если бульона оказалось мало, то просто долейте обычной воды. Поставьте на плиту, включите огонь и доведите до кипения.

Картошка с опятами

Подавать к столу, украсив мелко рубленной свежей зеленью.

Как приготовить тушеные опята с картошкой в мультиварке

Картошка с опятами

Чтобы сократить время пребывания на кухне, воспользуйтесь рецептом тушёной картошки с опятами в мультиварке. Благодаря кухонной машине все полезные и питательные вещества сохранятся в максимальном объёме.

  • Опята (отварные или замороженные) – 350 г;
  • Картошка – 700 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Сладкий болгарский перец – 1 шт.;
  • Масло подсолнечное;
  • Лист лавровый – 1-2 шт.;
  • Соль, перец.

Лук очистить от шелухи, из перца удалить семена. Нарезать оба ингредиента кубиками и выложить в чашу мультиварки, предварительно установив режим «Выпечка».

Налить немного растительного масла и жарить до готовности.

Грибы нарезать кусочками и отправить к овощам, жарить до испарения жидкости.

Очищенный и нарезанный кубиками картофель отправить в мультиварку к остальным компонентам.

Посолить, поперчить по вкусу и добавить лавровый лист. Перемешать, накрыть крышкой и оставить в установленном режиме на 45 мин.

Опята, тушеные с картошкой в сметане на сковороде

Картошка с опятами

Зачастую простые в приготовлении блюда являются самыми вкусными. Так, тушёные опята с картошкой в сметане непременно оставят приятные воспоминания о проведённой трапезе.

  • Опята – 0,5 кг;
  • Картофель – 0,7 кг;
  • Лук – 1 крупная или 2 средние головки;
  • Сметана – 7 ст. л.;
  • Вода или грибной бульон – 250 мл;
  • Масло растительное;
  • Лист лавровый – 2 шт.;
  • Соль, смесь молотых перцев.

Разогреваем глубокую сковороду с маслом и выкладываем на неё нарезанный кубиками лук, обжариваем до полуготовности.

Добавляем грибы и жарим до готовности на среднем огне. Если плодовые тела изначально брались свежие, тогда их необходимо заранее отварить. А если сушёные или маринованные, то прежде их следует замочить в воде на 2 ч.

Картофель очищаем и режем крупными брусочками, добавляем в сковороду и вливаем бульон или воду.

Перемешиваем, накрываем крышкой, ставим огонь на минимум и тушим массу до полуготовности картофеля.

Открываем крышку, добавляем сметану, соль, смесь перцев, перемешиваем и тушим до полной готовности.

За несколько минут до выключения плиты добавляем лавровый лист.

Блюдо готово, можно созывать домашних к трапезе.

Рецепт картошки, тушеной с опятами и капустой

Картошка с опятами

Тушёная картошка с капустой и опятами – простое, но в то же время интересное блюдо. Оно довольно сытное и ароматное, поэтому обязательно понравится всем домочадцам.

  • Картофель – 0,6 кг;
  • Опята – 0,3 кг;
  • Капуста – 0,4 кг;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Паста томатная – 1 ст. л.;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Масло растительное;
  • Соль, перец, любимые специи (по желанию).

Грибы обжариваем на растительном масле до готовности и перекладываем в отдельную тарелку.

В сковороду, где жарились плодовые тела, выкладываем натёртую на тёрке морковь и обжариваем до золотистости.

Затем добавляем мелко нашинкованную капусту и томатную пасту, разведённую некоторым количеством воды.

Перемешиваем и отправляем картошку, нарезанную средними кусочками.

Через 15 мин возвращаем в сковороду с овощами грибы и добавляем мелко рубленый чеснок.

Солим, перчим, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой на медленном огне 25 мин.

Как приготовить опята, тушеные с картошкой в духовке

Картошка с опятами

Опята, тушёные с картошкой в духовке – ещё одно вкусное и полезное блюдо.

  • Опята – 0,5 кг;
  • Картофель – 0,8 кг;
  • Молоко – 150 мл;
  • Лук – 2 шт.;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Сыр твёрдый – 160 г;
  • Зелень свежая;
  • Масло постное;
  • Соль, перец.

Как приготовить тушёные опята с картошкой по данному рецепту?

  1. Грибы обжарить на сковороде до испарения образовавшейся жидкости.
  2. Картофель очистить, нарезать на слайсы и выложить на смазанную маслом форму для запекания.
  3. Лук нарезать полукольцами, а чеснок пропустить через пресс.
  4. Вместе с грибами добавить эти компоненты к картошке, перемешать и залить молоком.
  5. Посолить, поперчить, снова перемешать и натереть поверх блюда твёрдый сыр.
  6. Посыпать свержу мелко нашинкованной зеленью и отправить в духовку.
  7. Выпекать 40 мин при установленной температуре 190°C.

grib-info.ru

Как приготовить опята с картошкой жаренные на сковороде?

Картошка с опятами

Следует отметить, что вкус блюда, в большей степени зависит от вида грибов. Если вы используете опята, то можно приготовить ароматное, сытное и в тоже время очень простое блюдо. Время приготовления составляет 20-30 минут. Мы рассмотрим пример с беконом, но вы можете заменить его любым мясом или вообще не добавлять в блюдо.

Ингредиенты:

  • 300-400 г свежих опят.
  • 150 г бекона.
  • 3-4 шт картофеля.
  • 1 головка лука.
  • Масло и специи по вкусу.

Пошаговое приготовление

Необходимые продукты подготовить. В первую очередь нарезать кубиками бекон и отправить в сковородку с нагретым подсолнечным маслом.

Картошка с опятами

Предварительно необходимо очистить и помыть лесные грибы. Также рекомендуется их отварить в течение 10 минут. Когда бекон обжарится, то к нему отправить опята и добавить необходимые специи, при необходимости еще немного подсолнечного масла. Убавить огонь до минимума и накрыть сковороду крышкой.

Картошка с опятами

Пока готовятся грибы, нужно очистить лук от шелухи и нарезать его маленькими кусочками. Картофель хорошо помыть, почистить и также измельчить на кубики среднего размера.

Картошка с опятами

Проверьте бекон с грибами. Через несколько минут они должны хорошо потушиться. Попробуйте на вкус, чтобы проверить готовность продуктов.

Картошка с опятами

В сковороду отправить кусочки картофеля, оставить готовиться с закрытой крышкой.

Картошка с опятами

Когда картошка будет практически готова, блюдо нужно посолить, добавить перец и другие приправы по желанию.

Картошка с опятами

После этого нужно добавить репчатый лук. Все хорошо помешать, попробовать на вкус, чтобы проверить достаточно ли соли и специй.

Картошка с опятами

Все ингредиенты хорошо помешать, сковородку закрыть крышкой. Жарить продукты нужно до полной готовности.

Картошка с опятами

Вкусное блюдо готово. Теперь можете подавать его к столу. Перед употреблением рекомендуется посыпать картошку с грибами, свежей зеленью. А если у вас есть соленые огурцы, то ужин будет просто незабываемым.

Опята с картошкой в мультиварке

Картошка с опятами

Грибы с жареной картошкой является классическим блюдом. На сегодняшний день можно облегчить процесс приготовления при помощи мультиварки.

Ингредиенты:

  • 300 г опят. Можете использовать свежие и замороженные грибы.
  • 6 шт картофеля.
  • 1 головка лука.
  • 2-3 ст.л подсолнечного масла.
  • Зелень, соль и специи по вкусу.

Инструкция по приготовлению

Если вы используете свежие опята, то для начала их необходимо помыть и почистить. После этого отварить в течение 10 минут, сменить воду и еще раз поставить на плиту на 15 минут.

Затем нужно добавить небольшое количество растительного масла в чашу мультиварки. Включить режим «жарка».

Картошка с опятами

Если вы используете замороженные опята, то нужно дождаться, когда испариться вся жидкость. После этого отправить в чашу с грибами нарезанный картофель и продолжить приготовление.

Картошка с опятами

Почистить репчатый лук, измельчить на небольшие кусочки и отправить их к остальным продуктам. Жарить до полной готовности. В конце приготовления блюдо нужно посолить.

Картошка с опятами

Жареная картошка с грибами готова.

Картошка с опятами

Пока блюдо горячее его нужно сразу подавать к столу, так как холодный картофель не такой вкусный. При желании добавьте свежую зелень.

leadinlife.info

Общие принципы приготовления

Грибы нужно очень тщательно очищать от различного лесного мусора. Это всякого рода ветки, листья, иногда попадаются и земля, песок. Будьте внимательны, потому что есть все это будет не очень вкусно.

Чтобы картофель готовился быстрее, используйте крышку. Когда посуда накрыта крышкой, внутри «накаляется обстановка», все ингредиенты доходят до готовности гораздо быстрее, чем «на свежем воздухе».

Самый простой и классический рецепт блюда. Вы обязательно должны попробовать. Лучше готовьте тогда, когда будете очень голодны, потому что это очень сытно.

Как приготовить:

  1. Лук очистить от шелухи, вымыть его проточной водой от выделившегося сока на срезе.
  2. Нарезать корнеплод мелкими кубиками, высыпать в сковороду.обжарка лука
  3. Налить масло, перемешать и убрать на плиту, включить огонь.
  4. Как только начнет шипеть, начать помешивать и готовить около пяти минут.
  5. Добавить к поджаренному луку грибы.добавим к луку грибы
  6. Картошку за это время почистить и нарезать соломкой.
  7. Промыть от грязи и крахмала, обсушить.обжарка блюда до готовности
  8. Выложить в сковороду, посолить и жарить, помешивая, до полной готовности.

Жареные грибы с картошкой в сметане

опята жареные с картошкой и сметаной

Если добавить к картофелю сметану, то это всегда вкуснее и насыщеннее. Знаете ли вы, что это касается не только пюре? Жареная картошка точно так же заслуживает этот нежный соус.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сметана 0,3 л
лук 2 головки
растительное масло 40 мл
опята 0,8 кг
картошка 0,8 кг
соль по вкусу

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 70 калорий.

Как приготовить:

  1. Грибы тщательно очистить от грязи, песка, веток и листьев.
  2. Поместить в миску, залить водой и убрать на плиту, включить огонь.
  3. Посолить воду и дать ей закипеть.
  4. С этого момента варить около 10-12 минут, затем слить через дуршлаг.
  5. Дать грибам стечь и хоть немного остыть, чтобы с ними можно было работать.
  6. Порезать каждый гриб на два-три кусочка.
  7. Лук очистить, ополоснуть проточной водой, покрошить острым ножом.
  8. В сковороду налить масло, прогреть его.
  9. Выложить лук и тушить, помешивая, до прозрачности.
  10. Картошку в это время почистить, ополоснуть и порезать кубиками или соломкой.
  11. Снова промыть, затем обсушить и переложить к луку.
  12. Помешивая, готовить на протяжении пятнадцати минут.
  13. После этого добавить специи, грибы, сметану.
  14. Перемешать, закрыть крышку и тушить блюдо еще около пяти минут.

Совет: чтобы сделать блюдо немного пикантным, добавьте чеснок.

Картошка с луком, жареная в мультиварке с добавлением опят

аппетитное блюдо в мультиварке

Создали рецепт для тех, у кого все время много дел и мало времени. Мультиварка поможет приготовить быстро, пока вы заняты своими делами.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
укроп 20 г
лук 1 головка
сливочное масло 40 г
картошка 6 шт.
соль по вкусу
опята 0,3 кг
черный перец молотый по вкусу

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 83 калории.

Как приготовить:

  1. Лук очистить и тщательно вымыть. Нарезать острым ножом на мелкие кубики.
  2. Сливочное масло положить в чашу мультиварки, дать ему разойтись.
  3. В это время хорошо очистить грибы вручную.
  4. Выложить в чашу лук и грибы, помешивая, жарить двадцать минут в режиме выпечки.
  5. В это время почистить картошку, вымыть ее и нарезать брусками.
  6. Еще один раз промыть, но тщательнее.
  7. Переложить к грибам и готовить около сорока минут в режиме выпечки.
  8. Укроп ополоснуть, мелко покрошить.
  9. За десять минут до конца готовки открыть крышку, высыпать укроп, добавить специи и перемешать.
  10. Готовить остаток времени уже без крышки.

Совет: вместо укропа можно использовать абсолютно любую другую зелень по вкусу.

Вкусное блюдо под сыром

запеченные грибы с картофелем

Говорят, в духовке блюда получаются более легкими и диетическими. Давайте попробуем приготовить жареные опята с картошкой в духовке, чтобы убедиться, так ли это?

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
соль по вкусу
растительное масло 30 мл
опята 0,5 кг
сыр 170 г
черный перец молотый 5 г
картошка 1 кг
лук 2 головки
зелень 30 г

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 95 калорий.

Как приготовить:

  1. Грибы перебрать, убирая ветки, листья и плохие экземпляры.
  2. Тщательно их очистить, поместить в дуршлаг.
  3. Промыть их проточной водой, затем дать стечь и обсохнуть.
  4. Пересыпать аккуратно в большую кастрюлю, залить водой.
  5. Поместить на плиту и включить огонь.
  6. Довести до кипения, варить тридцать минут на сильном огне.
  7. Не забыть посолить воду в процессе варки.
  8. Картошку очистить, вымыть и нарезать кольцами.
  9. Выложить в миску, посолить, приправить черным перцем.
  10. Далее обмять руками, чтобы вся картошка имела вкус.
  11. Форму для запекания смазать маслом и выложить картофель.
  12. Лук очистить, ополоснуть и нарезать кольцами одинаковой толщины.
  13. Выложить сверху на картошку.
  14. Готовые грибы слить через дуршлаг, дать им стечь, затем остудить.
  15. Выложить третьим слоем в форму для запекания.
  16. Сыр натереть, как и обычно, на терке.
  17. Посыпать грибы, равномерно распределяя сыр по поверхности.
  18. Убрать в духовой шкаф при 180 градусах на 40 минут.
  19. Зелень вымыть, мелко покрошить, посыпать готовую запеканку.

Совет: можно смазать грибы сметаной и только потом посыпать сыром, чтобы запеканка получилась более насыщенной и сочной.

Сытный обед с салом

вкусные опята с салом

Это очень вкусно! Очень сытно! Скорее за продуктами и начинайте готовить на всю семью и соседей. Такое должны попробовать все – жареные опята с салом и картофелем.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
черный перец молотый 5 г
сало 50 г
лук 1 головка
петрушка 20 г
соленый огурец 1 шт.
картошка 5 клубней
соль по вкусу
опята 80 г
чеснок 8 кусочков

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 105 калорий.

Как приготовить:

  1. Грибы тщательно очистить, убирая ветки и листья.
  2. Положить в кастрюлю, налить воду и убрать на плиту.
  3. Посолить, включить огонь и дать закипеть.
  4. С этого момента варить до полной готовности, не забывая помешивать.
  5. Затем слить через дуршлаг, чтобы стекла вода и опята остыли немного.
  6. Картошку почистить, вымыть и нарезать соломкой. Промыть еще раз, чтобы убрать грязь и крахмал, который выделяется из клубней в процессе нарезки.
  7. Лук очистить, ополоснуть проточной водой, смывая выделившийся сок.
  8. Нарезать корнеплод перьями с помощью острого ножа.
  9. Сало нарезать небольшими кусочками, выложить в сковороду.
  10. Поместить ее на плиту, включить средний огонь и жарить до румяности.
  11. Добавить картошку, грибы, специи по вкусу и перемешать.
  12. Когда появится румяная корочка, выложить лук, а огонь уменьшить, чтобы картошка смогла приготовиться и внутри, а не только снаружи.
  13. Чеснок почистить, пропустить через давку и вмешать к картошке в конце приготовления.
  14. Огурец нарезать кольцами, удалив кончики, а петрушку ополоснуть и мелко покрошить.
  15. Готовое блюдо выложить в тарелку, посыпать зеленью и украсить кольцами огурца.

Совет: можно подготовить как закуску немного маринованного лука. Он особенно вкусный с жареной картошкой.

Хитрости и советы

Чтобы придать блюду необычный вкус, используйте различные виды растительного масла. Мы привели в пример масло виноградных косточек в первом рецепте. И получилось действительно необычно! Используйте кунжутное, маковое, кукурузное, льняное, кокосовое и др.

Если использовать немного свежей зелени, то блюдо станет не только ярче, но и свежее. Яркий зеленый цвет освежит картофель с грибами, благодаря чему все станет еще аппетитнее.

Это блюдо создано для вас, если вы любите вкусно поесть что-то простое и несложное. Что может быть проще жареной картошки с грибами? Разве что купленная картошка. Но лучше приготовьте сами это вкусное, сытное и невероятно насыщенное блюдо!

gotovkin.su

Как приготовить картошку с опятами?

Любители грибов давным-давно опробовали рецепт приготовления картошка с опятами. Такое блюдо славится своим ароматом, необыкновенным вкусом и питательностью. Кроме всего прочего, картошка с грибами опятами весьма полезна для организма. В таком удивительном блюде содержится максимальное количество полезных веществ, которые приносят желаемую пользу здоровью. Однако, кулинария, как и все остальное в этом мире постоянно развивается и преподносит хозяйкам  новые идеи и способы приготовления этого, казалось бы, совсем незамысловатого блюда. Теперь картошку с опятами, можно приготовить не только в сковороде, но еще и в мультиварке, пароварке и духовке.  Технология приготовления блюда согласно каждому способу несколько отличается. В этом материале будет более подробно рассказано о самых интересных рецептах приготовления полюбившегося многим угощенья из картофеля и опят.

Как приготовить картошку с опятами?   

Картошка с опятами в мультиварке

С появлением современного оборудования даже неопытным хозяйкам стало намного проще готовить кулинарные шедевры. И мультиварка в этом плане просто беспроигрышный вариант. Блюда в ней получаются намного вкуснее, чем те, которые сделаны в обычном сотейнике и сковороде, да и времени на приготовление затрачивается на порядок меньше. Рецепты приготовления картошки с опятами в мультиварке бывают разными. Существуют и классические варианты, где в качестве ингредиентов отбираются только картофель и опята, но есть и настоящие многокомпонентные составы, в которых используется множество экзотических продуктов.  Для приготовления вкусного и быстрого домашнего ужина в мультиварке понадобится следующий список ингредиентов:

  • 700 г отваренных опят;
  • 800 г картофеля;
  • 3 шт. репчатого лука;
  • 70 г сливочного масла;
  • 1 ч. л. смеси перцев;
  • Соль по вкусу;
  • 1 лавровый лист;
  • Измельченный пучок петрушки и укропа;
  • 2 горошины душистого перца.

Приготовление этого блюда необходимо начинать с подготовки ингредиентов. Для этого сначала отваренные опята, если они крупных размеров, необходимо разрезать пополам. Почистить картофель, тщательно промыть под водой и разрезать небольшими кубиками.  Нарезанные отваренные грибы необходимо переложить в чашу мультиварки вместе со сливочным маслом и обжарить в режиме жарки в течение 15 минут.  После чего нужно нарезать мелкими кубиками луковицу и высыпать ее в обжаренные в мульварке грибы. Снова прожарить содержимое 10 минут. Как только лук с грибами обжарится в чашу добавить картофель, специи и соль. Высыпать в содержимое душистый перец и лавровый лист, а затем включить мульварку в режим выпечки на 40 минут. После того, как блюдо приготовится присыпать его зеленью, разложить в тарелки и подать на стол.

Картошка с опятами в мультиварке

Жареная картошка с замороженными опятами

Многие хозяйки привыкли собранные осенью грибы замораживать и уж потом использовать для приготовления блюд. Перед тем, как готовить жаренный картофель с замороженными грибами производить разморозку грибов не следует. Грибы будет иметь более насыщенный вкус, если будут обжариваться на сковороде в замороженном виде. Рецепт приготовления картофеля с опятами на сковороде достаточно прост и не требует от хозяйки каких-либо кулинарных навыков. Для того, чтобы приготовить классические грибы с картофелем понадобится запастись такими ингредиентами:

  • 400 г картофеля;
  • 200 г замороженных опят;
  • 3 луковицы;
  • Растительное масло для обжарки;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Тимьян или розмарин по желанию.

Для начала нужно заняться подготовкой ингредиентов. Картофель очистить от кожуры, промыть под водой и нарезать соломкой. Луковицу очистить и нарезать полукольцами. Затем необходимо достать сковороду с антипригарным покрытием и сбрызнуть ее поверхность растительным маслом.

Жареная картошка с замороженными опятами

При желании растительное масло можно заменить оливковым. Высыпать в сковороду картофель и обжарить его до состояния полуготовности. Добавить к картофелю замороженные грибы и обжарить массу в течение 20 минут. На последнем этапе добавить в содержимое сковороды нарезанный лук, соль и специи. Когда блюдо уже будет полностью приготовлено его можно присыпать тимьяном или розмарином. Травы придадут готовому домашнему блюду большую пикантность и аромат.

 В этом видео будет предложен еще один рецепт жаренного картофеля с замороженными грибами.

Тушеная картошка с опятами и курицей

При желании хозяйки могут поэкспериментировать и добавить к картофелю и грибам еще и мясо. Очень вкусно, сытно и при этом не очень тяжело для желудка будет сочетание картофеля и грибов именно с курицей. Для приготовления тушенного блюда потребуется приобрести следующие продукты:

  • 250 куриного филе;
  • 250 г опят;
  • 5-6 картофелин;
  • 1 репчатая луковица;
  • 2 моркови;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Укроп и петрушка;
  • Соль по вкусу;
  • Молотый перец по вкусу;
  • Растительное масло для обжарки.

Начинать приготовление блюда необходимо с мяса. Для этого куриное филе промыть под водой и затем разрезать на небольшие кубики на разделочной доске. На сковороду налить растительного масла и выложить кусочки филе. Обжарить мясо на среднем огне в течение 5 минут, после чего добавить к нему грибы, лук, морковь и специи. Прожарить ингредиенты в течение 15 минут. В кастрюлю высыпать нарезанный кубиками картофель, туда же переместить содержимое сковороды. Тщательно перемешать массу и залить ее небольшим количеством воды (примерно 300 мл). Снова поставить блюдо на огонь и протушить в течение 40 минут. Перед подачей на стол тушенный картофель с грибами и курицей присыпать зеленью.

Тушеная картошка с опятами и курицей

Читайте также статью «Вкуснейшие рецепты салатов с опятами»

И интересный материал «Вкусные репецты картошки с опятами в духовке»

Рецепт картошки с опятами на сковороде с добавлением сметаны

Для многих хозяек не станет открытием то, что сметана прекрасно оттеняет вкус картофеля и в особенности грибов. Наверное, именно за это блюдо с добавлением сметаны так сильно нравится всем без исключения. Такое оригинальное блюдо может стать не только обычным ежедневным блюдом, но и прекрасным дополнением к любому праздничному застолью. Гости будут приятно удивлены необычному сочетанию вкусов и приятному аромату. Для приготовления картофеля с опятами в сметане понадобится подготовить такие продукты:

  • 500 г опят;
  • 5-6 картофелин;
  • 400 г сметаны;
  • 1 луковица крупного размера;
  • Растительное масло;
  • Соль и молотый перец по вкусу;
  • 1 пучок свежей зелени.

Как и в любом другом рецепте приготовление блюда нужно начинать с подготовки ингредиентов. Картофель и лук нужно очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Свежие опята необходимо также тщательно промыть под водой и отварить в кастрюле до состояния готовности. На разделочной доске также нарубить зелень. Как только все продукты будут готовы, можно приступать непосредственно к их обжариванию. Для этого в сковороду нужно вылить пару столовых ложек растительного масла, высыпать картофель и грибы. Обжарить содержимое в течение 15 минут. Добавить к массе лук и снова оставить обжариваться на плите на 5 минут. Как только лук подрумянится высыпать в сковороду соль, перец и рубленную зелень. Влить в массу четверть стакана кипятка, а после медленно влить сметану.  Накрыть сковороду крышкой и протушить блюдо 5 минут. Перед подачей на стол каждую порцию блюда украсить свежей зеленью.

Рецепт картошки с опятами на сковороде с добавлением сметаны

О том, как приготовить картофель с грибами в сметане будет подробнее рассказано в этом видео. Не забывайте оставлять свои комментарии и высказывать пожелания к материалу.

 

 

www.rutvet.ru

Прежде чем пожарить опята с картошкой, их нужно отварить в пределах 10 минут. После этой процедуры воду сливают, наливают в емкость свежую воду, доводят грибы до кипения, солят и варят еще на протяжении 15 минут.

zharenye opjаta s kartoshkoi 2

Откинув на дуршлаг отваренные грибы, позволяют стечь излишкам жидкости.

zharenye opjаta s kartoshkoi 3

Пока осуществляется приготовление грибов, необходимо почистить, вымыть и нарезать соломкой картошку.

zharenye opjаta s kartoshkoi 4

Чтобы картофель стал в блюде хрустящим, рекомендуют замочить его в холодной воде на пару часов. Таким образом, из клубней выйдет крахмал, о чем будет свидетельствовать мутное состояние воды, которую нужно слить по окончании замачивания.

zharenye opjаta s kartoshkoi 5

Пока вымачивается картофель, следует нашинковать лук.

zharenye opjаta s kartoshkoi 6

Лук выкладывают в хорошо разогретое в сковороде растительное масло и обжаривают  до приобретения им румяного цвета.

zharenye opjаta s kartoshkoi 7

К обжаренному до нужной степени луку добавляют грибы. Ингредиенты обжаривают вместе в течение 10 минут.

zharenye opjаta s kartoshkoi 8

Картофель необходимо обсушить. Для этого следует воспользоваться бумажным полотенцем.

На большей по размеру сковороде разогревают масло и выкладывают в него сухой картофель.  Обжаривают его на сильном огне, чтобы он зарумянился.

zharenye opjаta s kartoshkoi 9

К обжаренному картофелю добавляют лук и грибы. Ингредиенты доводят до полной готовности на среднем огне, периодически помешивая. В конце приготовления блюдо солят по вкусу.

zharenye opjаta s kartoshkoi 10

Готовое блюдо посыпают измельченным зеленым луком, и картошка жареная с опятами с пылу с жару подается на стол.

zharenye opjаta s kartoshkoi 12

Кулинарные советы

Для приготовления жаренного с грибами картофеля используют как свежие, так и заранее замороженные или сушеные грибы, что позволяет готовить такое вкусное и сытное блюдо в течение всего года, а не только в период грибного сезона.

Замороженные грибы можно приобрести в кулинарном отделе супермаркета либо заготовить впрок самостоятельно.

Чтобы заморозить опята необходимо:

  • вымытые и очищенные от поврежденных участков грибы отварить в закипевшей и подсоленной воде на протяжении 1 часа. Эти грибы можно варить другим способом. После того так вода в кастрюле закипит с опятами, слейте воду, налейте новую чистую партию воды, посолите и кипятите в течение 30 минут;
  • обсушить, используя дуршлаг;
  • расфасовать по герметичным пакетам и поместить в морозильную камеру.

Если хозяйка планирует жарить картофель с предварительно замороженными грибами, нет необходимости их размораживать перед введением в блюдо. В таком случае грибы в замороженном состоянии обжариваются вместе с луком до тех пор, пока из емкости не выпарится вся образовавшаяся в процессе готовки жидкость.

Для приготовления жареной картошки с сушеными грибами, сушеные грибы нужно предварительно обработать. Сушеные лесные грибы замочить в воде, чтобы они приобрели более мягкое и упругое состояние. Такой вид грибов следует обязательно проваривать, как указано в представленном выше рецепте.

zharenye opjаta s kartoshkoi 13

vkys.info

Картошка с опятами

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.