В статье описано, как приготовить подберезовики двумя способами.

    Если сохранять грибы в жареном виде на долгий срок опасно, то на 5 — 7 дней полуфабрикат, будет сохранять свежесть и все полезные и вкусовые качества. Грибной полуфабрикат — это грибы, хорошо прожаренные на подсолнечном масле, вместе с луком или без него. Если грибы содержат много воды, то сначала их жарят без добавления масла.


    Заготовку можно использовать разными способами: добавлять в суп, тушить и жарить с картофелем, смешивать с тушеными и свежими овощами, добавлять в салаты, использовать в качестве начинки в пирогах и другой выпечке, а также готовить самостоятельное блюдо из жареных или тушеных грибов.

    Этот вид, как и белые и подосиновики, совершенно не ядовиты и могут использоваться для всех видов кулинарии и всех вариантов заготовок. Не рекомендуется солить или мариновать, если их шляпка больше, чем 5 сантиметров. Крупные экземпляры лучше пустить на жарку или суп.

    Как приготовить жареные подберезовики с картошкой

    После сбора любых грибов необходимо тщательно проверить их на ложность и червивость. Если плод изрядно изъеден личинками мух (червями), но еще не утратили формы, то их необходимо на два часа засыпать солью и потом промыть: личинки (черви), вылезут наружу и плодовые тела можно смело жарить или добавить в суп, не рискуя, что «червяк» окажется в тарелке.

    Если грибы старые и сильно изъедены личинками их лучше выбросить, так как они, если не вызовут отравления, то во всяком случае попортят вид и вкус готового блюда.

    червивый гриб

    www.woman56.ru

    Состав подберезовика


    Кроме превосходного вкуса подберезовика, этот гриб еще и очень полезный. В его мякоти содержатся пищевые волокна, легкоусвояемый белок, углеводы, жирные кислоты, дисахариды, моносахариды, клетчатка. Подберезовик чрезвычайно богат тиамином, ниацином, рибофлавином (витаминами группы В), в его состав входят витамины Е, РР, С. В его составе микро- и макроэлементы: железо и цинк, калий и кальций, магний и медь, никель и натрий. Этот гриб богат такими аминокислотами, как аргинин, глутамин, лейцин, тирозин. Может быть полноценным заменителем мяса во время поста или при вегетарианском питании. В сухих подберезовиках белков, жиров и углеводов даже больше, чем в сухих боровиках.

    В подберезовиках (как и в других грибах) особенно выделяют два вещества: гликоген (животный крахмал) – его растения не имеют, и фунгин – вещество подобное хитину, которое трудно переваривается. Поэтому при заболеваниях почек и печени, желудка грибы лучше не употреблять, или употреблять в минимальных количествах. Грибы изредка могут вызвать обострение экземы. Детям грибы до 7 лет лучше не давать.

    Справедливости ради надо отметить, что при длительном отваривании и достаточном измельчении, а также в сочетании с другими продуктами, грибы усваиваются лучше.

    Калорийность и полезные свойства


    Подберезовик – вполне подходящий к употреблению гриб для больных сахарным диабетом, а также для людей, желающих похудеть. Об этом свидетельствует низкая калорийность данного представителя грибного семейства, которая составляет всего 20 килокалорий на 100 граммов веса.

    В народной медицине подберезовик применяют при заболеваниях почек, нормализации сахара в крови, укрепления нервной системы, шляпки грибов используют для избавления от бородавок.

    Подберезовик в кулинарии

    Конечно, по грибному аромату подберезовик уступает боровику, но по вкусовым качествам ничуть не хуже. Только следует учитывать, что мякоть этого «лесного жителя» немного темнеет при варке в отличие от белого гриба. Подберезовик солят, маринуют, жарят, варят, сушат.  Из него готовят как первые, так и вторые блюда, закуски и салаты, соусы и подливы, а также используют для начинки пирогов и блинов. Грибы используют как дополнение к мясу, овощам, рыбе и морепродуктам.

    Готовить подберезовики можно без предварительного отваривания. А если его высушить и тщательно растереть, то можно использовать в качестве великолепной приправы для соусов и подливок, добавлять в бульоны.

    Читайте также:

    • Самые Страшные Боли на Свете
    • 7 Причин Есть Чернику Каждый День
    • Чем Полезны Грибы Для Здоровья

    Подберезовики в сметане

    Наиболее ярко раскрывается вкус подберезовика, если его приготовить в сметане. Нежная кисломолочная среда придает особую пикантность этому блюду. Вообще грибы, приготовленные в сметанном соусе – фирменное блюдо наших предков. Именно на его основе французы впоследствии придумали свой знаменитый жюльен.


    Готовить подберезовики в сметане очень просто. Грибы необходимо тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками. Затем выложить их на разогретую сковородку, обжарить до золотистой корочки и полного выпаривания присутствующей в них влаги. После этого в сковороду добавляют нарезанный полукольцами репчатый лук. Посолив, жарят до тех пор, пока лук не станет мягким. В сметану добавить немного муки, специи, щепотку соли, хорошенько взбить. Жареные подберезовики с луком залить сметаной и оставить на медленном огне, постоянно помешивая, пока блюдо не станет густой консистенции.

    Некоторые предпочитают другой вариант приготовления данного блюда. Обжаренные до полуготовности грибы помещают в огнеупорную емкость, разравнивают, солят, перчат, сверху выкладывают слой сметаны с добавлением муки и ставят запекаться в не очень жаркую духовку примерно на четверть часа. Блюдо подают горячим.

    Блюда из подберезовиковСуп из подберезовиков

    Суп из подберезовиков по вкусу и количеству полезных веществ практически не уступает супу из боровиков. Варить такой суп не сложно, и у каждой хозяйки есть свой секрет. Суп из подберезовиков варят на воде или мясном бульоне, с рисом, перловкой или домашней лапшой.

    Рецепт супа прост: отварить молодые грибы, снимая пену, затем в суп добавить коренья – лук, морковь, картофель, петрушку. При желании лук, петрушку и морковь можно пассеровать. Перед концом варки добавить зелень. Перед подачей на стол, заправить сметаной. Если суп варить с рисом, то рис кладется в суп вместе с картофелем. Перловку необходимо отварить предварительно, и уже готовую добавить в суп. Если варить суп с домашней лапшой, то лапшу кладут в суп за 5 минут до готовности.


    Быстрый суп из подберезовиков

    Молодые грибы, картофель, лук и морковь, очистить помыть и нарезать, сложить в кипящую воду. Как только картофель сварился, суп готов. За минуту до окончания варки добавить зелень и 100 г сливочного масла. Дать маслу растаять, подавать со сметаной и чесночными гренками.

    Омлет из подберезовиков

    Полезное и вкусное блюдо на завтрак – омлет из подберезовиков. Готовить его нужно так – предварительно отваренные и порезанные подберезовики выложить на горячую сковороду, посолить и 5 минут жарить на сливочном или растительном масле. Залить взбитыми яйцами, посыпать тертым сыром (при желании) и зеленью. Довести до готовности. Подавать с гренками.

    Заканчивая рассмотрение гриба подберезовика, рецепты и свойства этого лесного обитателя, нельзя не отметить такие любимые многими блюда с его участием, как жареная картошка, грибной борщ или щи, пирожки. Любимы многими и маринованные подберезовики. Как правило, у каждой хозяйки имеется свой собственный рецепт приготовления подберезовиков. Приятного аппетита!

    www.ja-zdorov.ru

    Состав и свойства


    Для тех, кто совсем не употребляет мяса, полезно знать, что необходимый организму белок они могут получить из грибов, в том числе и из подберезовиков. Кроме того, они богаты витаминами В, С, D и Е. Имеющиеся в его составе волокна впитывают и выводят из организма токсины, кроме того, обабок – отличный антиоксидант.

    Подберезовики способны улучшить состояние человека, страдающего диабетом, а также заболеваниями нервной системы и почек. Полезны эти грибы при заболеваниях костей, так как содержат фосфорную кислоту.

    При этом подберезовики низкокалорийны, поэтому их спокойно можно употреблять девушкам, желающим похудеть и сидящим на диете.

    Как готовят подберезовики

    Подберезовики – универсальные грибы, их варят, жарят, сушат, маринуют и засаливают. Рецептов множество! При этом можно использовать практически любую посуду и технику: мультиварку, микроволновку, а также кастрюлю либо сковородку. Духовка подойдет для того, чтобы засушить грибы на зиму.

    Некоторые опытные хозяйки высушенные подберезовики растирают в порошок и затем добавляют во время приготовления грибных подливок и соусов. Из-за этой пикантной добавки вкус у любого блюда получается отменный!

    Жареные грибы с картошкой – еще одно любимое многими вкуснейшее блюдо. Попробуйте добавить их в качестве начинки для пиццы, картофельного рулета или пирожков, не пожалеете.

    Правила приготовления


    1. Подберезовики очень быстро портятся, поэтому обработайте их и начинайте готовить сразу, как принесли домой. Грибы нужно тщательно промыть, где-то наполовину срезать ножку, очистить от мусора липкую шляпку.
    2. Положите грибы в кастрюлю, добавьте холодную воду и дождитесь, пока она закипит. Эту первую воду нужно обязательно слить, набрать новую и проварить грибы еще раз. Так мы освободимся от всех токсичных веществ, накопившихся в грибах.
    3. Варите грибы около часа. Если вы собираетесь сразу же их готовить, добавьте немного соли, если же будете морозить, ничего добавлять не нужно. Образовавшуюся пенку лучше снимать. Как только вся грибная масса опустится на дно, можете считать, что подберезовики сварились.
    4. Готовые грибы вытащите из кастрюли, а затем добавляйте их по своему желанию в жаркое, солянку, картошку или запеканку.
    5. Если вы собрались варить грибы в мультиварке, включите режим «выпечка» на полчаса.

    Вкусные блюда из подберезовиков

    Грибной супчик

    Суп с подберезовиками для своих домочадцев может приготовить каждая хозяйка. В этом рецепте нет ничего сложного. Грибы отварите до полной готовности, добавьте к ним порезанный картофель, туда же выложите слегка припущенные лук и морковь. В конце приготовления добавьте тертый сыр, который очень хорошо «дружит» с грибами.


    Подберезовики маринованные

    Это рецепт очень простой: очищенные и подготовленные грибы варите около часа, в конце приготовления добавьте немного уксуса, по вкусу соль и сахар и подержите на плите еще несколько минут. После этого грибочки разложите по банкам, залейте их рассолом, в котором варили, и закройте пластмассовыми крышками. Хранить маринованные подберезовики под железными крышками ни в коем случае нельзя.

    Грибная солянка

    Ингредиенты:

    • средний кочан капусты, примерно на килограмм,
    • по полкило подберезовиков, моркови, лука и помидоров,
    • несколько горошин душистого перца,
    • 2-3 лавровых листа,
    • стакан воды,
    • полстакана любого растительного масла,
    • 3 столовых ложки 9%-го уксуса,
    • по 2 столовых ложки сахара и соли.

    Приготовление:

    1. Предварительно слегка отварите грибы, не больше 10-15 минут.
    2. Морковь и лук также нужно заранее подготовить, порезав и слегка обжарив их на сковороде.
    3. Капусту и помидоры нарежьте произвольно, как вам нравится.
    4. Все ингредиенты поместите в кастрюлю и тушите примерно полчаса.
    5. В самом конце добавьте немного уксуса.
    6. Выложите получившуюся солянку в банки, закрутите крышками, подождите, пока ваша заготовка полностью остынет и уберите в холодильник.

    Запеканка из подберезовиков

    Ингредиенты:

    • 1 кг грибов,
    • 1-2 луковицы,
    • 1 столовая ложка горчицы,
    • 250 мл сливок,
    • 2-3 столовых ложки оливкового или любого другого масла,
    • 200-300 гр. сыра,
    • 1 столовых ложки муки,
    • по вкусу соль и перец.

    Как приготовить:

    1. Подберезовики тщательно обработайте, нашинкуйте лук, потрите, как вам больше нравится, сыр.
    2. Форму смажьте любым растительным маслом, выложите сначала грибы и лук, посолите и поперчите их.
    3. Поставьте в духовку при температуре 200 градусов на 15-20 минут.
    4. Когда подберезовики слегка подрумянятся, посыпьте запеканку тертым сыром и сверху залейте кляром из муки, сливок и горчицы.
    5. Томите в духовке еще несколько минут.

    Все, блюдо готово! Ваши гости, наверняка, по достоинству оценят ваши кулинарные изыски. Приятного аппетита!

    food.propto.ru

    Подготовка сырья

    Переберите подберезовики, исключите червивые экземпляры и всухую очистите от мусора. Основание ножки удалите, остальное слегка поскребите ножом. Выдержите в слегка подкисленной воде 15 минут (не более – иначе шляпки впитают слишком много влаги!), промойте на дуршлаге и сразу готовьте. Варить подберезовики перед жаркой не нужно.

    Блюда из подберезовиков

    Жареные подберезовики 


    Прежде чем жарить грибы подберезовики в растительном масле, подержите их в сухой сковороде на огне до выпаривания влаги. Губчатые шляпки вбирают много жидкости, отчего жареха из них хотя и вкусная, но слизистая.

    Добавьте пару столовых ложек растительного масла на полкило сырья и жарьте подберезовики 20 минут. По вкусу положите перец и соль, нарезанную тонкими полукольцами луковицу. Подержите жареху на огне еще 5 минут. На этом этапе стряпню можно завершить, а можно для сочности блюда добавить сметанный соус.

    Взбейте столовую ложку муки с тремя столовыми ложками нежирной сметаны, смешайте с подберезовиками и тушите 10 минут под крышкой на маленьком огне. Жареные грибы – отличное блюдо само по себе. Их также можно готовить совместно с овощами, смешивать с макаронными изделиями.

    Блюда из подберезовиков

    Икра из ножек подберезовиков

    Приготовить подберезовики можно сразу с ножками, однако некоторым они могут показаться жестковатыми, особенно если собраны немолодые экземпляры. В этом случае пожарьте шляпки, а «подпорки» отломайте и сотворите из них оригинальную вкуснейшую закуску для бутербродов.

    Варите грибные ножки (расчет на полкило сырья) 1 час, чтобы они стали мягкими, слейте жидкость. Мелко нарубите. Обжарьте в растительном масле измельченные луковицу и крупный болгарский перец, потом – одну тертую морковь.

    Когда овощи размягчатся, положите в сковороду отварные ножки и тушите под крышкой на медленном огне 25 мин. На середине готовки добавьте по вкусу перец и поваренную соль, 3-4 давленые чесночные дольки. Употребляйте закуску в горячем и холодном виде.

    Блюда из подберезовиков

    Суп из подберезовиков

    Полкило чистых нарезанных подберезовиков варите полчаса в подсоленной воде. Не забывайте снимать пену. Положите пару измельченных картофелин, тертую среднюю морковь и пару давленых чесночных долек.

    Добавьте пучок зелени лука, укропа и петрушки, лаврушку (1 шт.) и по вкусу соль и перец. Варить суп из подберезовиков продолжайте еще 10 минут, подавайте со сметаной. Он получится темный, густой, такой, что «ложка стоит».

    Блюда из подберезовиков

    Соус из подберезовиков

    Как любые губчатые грибы, после приготовления подберезовики имеют слизистую консистенцию и особенно хороши в соусе. Для его приготовления 20 минут жарьте килограмм чистого нарезанного сырья на растительном масле с луком, пока грибы и овощи не приобретут золотистый цвет.

    На отдельной сковороде обсушите 10 г муки до светло-желтого цвета, охладите и смешайте с 0,3 л теплой кипяченой воды или бульона. По вкусу добавьте перец и соль, все перемешайте со 400 г сметаны и проварите на среднем огне в течение 5 мин.

    Покройте мучной заливкой жареные подберезовики и подержите под крышкой на маленьком огне еще 5 мин. Подавайте с картошкой и свежей зеленью.

    Блюда из подберезовиков

    Маринованные подберезовики

    Вы уже знаете, как приготовить грибы подберезовики, чтобы сразу порадовать себя и близких вкусной и сытной стряпней. Если урожай порадовал, эти дары леса станут отличной заготовкой на зиму, тем более что только что собранные грибы необходимо обрабатывать сразу. Рекомендуется мариновать подберезовики, ведь это великолепная закуска, которая значительно обогатит зимний рацион и станет гордостью хозяйки.

    Для маринования сгодятся только отборные молодые шляпки, тщательно очищенные и отмытые. Варите сырье 25 мин, снимая пенку, пока грибы не лягут на дно, потом откиньте на дуршлаг. Жидкость вылейте.

    Килограмм отварных подберезовиков залейте 1 л чистого кипятка и проварите 10 мин. Добавьте по 40 г сахарного песка и крупной соли, а также 125 мл 9%-го уксуса. Держите на медленном огне 15 мин.

    Подберезовики заложите в стерилизованные стеклянные банки, залейте горячим маринадом и закатайте. Перевернув тару вверх дном, закутайте в одеяло до медленного остывания.

    Блюда из подберезовиков

    Сушеные подберезовики

    А можно ли сушить грибы подберезовики? Губчатые шляпки вбирают много влаги, особенно если собраны сразу после дождя. Сушка подберезовиков – дело хлопотное, особенно в духовке. Рекомендуется развесить грибы на нитях.

    Прежде всего, очистите сырье всухую и ни в коем случае не мойте, иначе оно может попросту сгнить! Нанижите крупные ломти грибов на нити и развесьте в теплом, но не влажном месте. Готовые сушеные подберезовики будут похожи на темные сухарики с приятным лесным ароматом.

    Блюда из подберезовиков

    www.kakprosto.ru

    Приятного аппетита!

    жареные подберезовики рецепт с фото

    Тонкости подготовки подберёзовиков для жарки

    Какой-то особенной преджарочной подготовки свежие подберёзовики не требуют. Достаточно их промыть от земли, грязи и лесного мусора. Хотя, некоторые нюансы всё же есть.

    Начать стоит с самого главного вопроса – замачивания. Мочить или не мочить подберёзовики перед жаркой? Здесь мнения разных специалистов расходятся. Кто-то считает, что это совсем не обязательно, другие же настаивают не только на замачивании, но и на отваривании грибов перед обжариванием. Что можно сказать по этому поводу? Правы, как всегда, обе стороны. Если подберёзовики собраны самостоятельно, то достаточно их просто промыть. Если же происхождение грибов неизвестно, то имеет смысл подстраховаться и замочить обабки в подсоленной воде, а лучше и слегка отварить. Так можно гарантировано избежать отравления.

    Есть и ещё одна ситуация при которой подберёзовики стоит замочить и отварить. Дело в том, что в процессе термической обработки обабки темнеют, что несколько портит эстетичный вид готового блюда. Справится с данной «неприятностью» достаточно просто. Для этого нужно залить грибы водой, довести до кипения, снять пену, всыпать в кастрюльку немного лимонной кислоты и поварить минут 20. После этого откинуть подберёзовики на дуршлаг и дать жидкости стечь. Подготовленные таким образом грибы можно жарить сразу, а можно расфасовать по пакетам и отправить в морозильную камеру до «лучших времён».

    На что ещё стоит обращать внимание, так это на цвет ножек и размер подберёзовиков. Чем гриб старее, тем он крупнее и тем темнее у него ножка. Ничего страшного в этом, конечно, нет. Просто ножки старых грибов достаточно жёсткие и их лучше не использовать для жарки. Но и выбрасывать данную деталь гриба тоже не стоит. Их можно заморозить или высушить. Зимой из таких заготовок можно сварить прекрасный бульон. А можно и просто растереть сушеные ножки в порошок и использовать в качестве душистой приправы.

    И последнее. Подберёзовики желательно готовить сразу после сбора. В противном случае они просто испортятся.

    Подберезовики жаренные с картошкой

    подберезовики с картошкой рецептЭто блюдо любят многие. А готовить его невероятно просто. Причём для жарки можно использовать как свежие подберёзовики, так и замороженные. Кроме грибов для данного семейного ужина понадобятся лук, соль, масло и, разумеется, картофель.

    Сразу совет: если предполагается жарить мороженые грибы, то размораживать их не стоит. Лучше сразу положить продукт на сковородку.

    Итак, приступаем. На сковороду налить немножко масла. Когда оно разогреется выложить в сковороду подберёзовики, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить минут 20, периодически помешивая. Стоит знать, что грибы выделяют большое количество жидкости и будут скорее тушиться, чем жариться. Так что через 20 минут крышку нужно снять и жарить грибы до тех пор, пока не выпарится большая часть влаги.

    После этого к грибам можно добавить мелко порезанный лук. Жарить всё вместе нужно до тех пор, пока лук не станет мягким. Теперь на сковороду можно выложить и картошку, предварительно нарезанную брусочками. После этого огонь надо сразу увеличить, чтобы картофель слегка подрумянился. Затем огонь нужно убавить до среднего и готовить блюдо, пока брусочки картофеля не покроются корочкой. Теперь осталось на минимальном огне довести блюдо до готовности. Подавать жареные подберёзовики с картошкой лучше горячими.

    Подберезовики жаренные, рецепт с луком

    с лукомПодберёзовики, жаренные с картошкой – это необычайно вкусно. Но истинной «классикой» русской кухни можно считать эти грибы, жаренные с луком. Кстати, это блюдо вполне могут употреблять даже те люди, которые активно следят за своим весом. Ведь его калорийность не превышает 50 ккал.

    Для приготовления такого обеда/ужина понадобятся лишь сами грибы, лук, соль и масло.

    На сковороде хорошо разогреть масло и положить туда подберёзовики. Когда грибы слегка обжарятся и выделят влагу, к ним можно добавить нарезанный полукольцами или четветькольцами лук. После этого луково-грибную смесь нужно слегка посолить и жарить до тех пор, пока вся жидкость не испариться, а лук не станет мягким и золотистым. Вот и всё, шикарный обед или ужин готов! В качестве гарнира к нему можно подать картофель или гречку. Хотя пойдут и рис, и овощные салаты, и макароны.

    Подберезовики и подосиновики в сковороде со сметаной

    со сметаной рецептА вот для приготовления жареных подберёзовиков со сметаной, кроме самих грибов, лука соли и масла, понадобятся ещё сметана, морковка и зелень петрушки.

    Начинать приготовление данного блюда надо также с разогрева масла. После чего на сковороду надо выложить мелко нарезанные лук и морковь. При желании морковку можно не резать, а потереть на крупной шинковке. Когда овощи обжарятся до мягкости к ним можно добавить нарезанные подберёзовики. Содержимое сковороды нужно сразу посолить и накрыв крышкой тушить около 20 минут, регулярно помешивая. Затем в сковороду можно добавить сметану и продолжить тушить блюдо ещё 15 минут, продолжая его помешивать примерно раз в 5 минут. По завершении процесса нужно добавить к грибам зелень и ещё раз тщательно перемешать. Готовые подберёзовики со сметаной лучше всего подавать к столу с отварным картофелем. Вообще отлично они сочетаются с молоденькой картошечкой.

    Жаренная заготовка из грибов на зиму

    Как это ни парадоксально, но жареные подберёзовики можно не только поесть сразу, но и заготовить на зиму. Процесс консервации во многом схож с приготовлением этих грибов с луком. Однако различия всё-таки есть.

    Для начала грибы надо промыть и порезать на достаточно крупные кусочки. После этого их надо обжарить на сковороде в разогретом масле. Масла много лить не надо. На 1,5 кг свежих подберёзовиков достаточно 1 столовой ложки этого продукта. К обжаренным грибам надо добавить нарезанный полукольцами лук и соль из расчёта 1 столовая ложка на 1,5 кг свежих грибов. Тушить будущие консервы на среднем огне нужно до тех пор, пока объём грибов не уменьшится, а масло не станет отделяться. Как только это произошло, содержимое сковороды можно раскладывать по баночкам и закатывать крышками. Хранить жареные подберёзовики на зиму надо в прохладном месте – погребе или холодильнике.

    photoretsept.ru

    Полезные свойства гриба

    Простые рецепты блюдПодберёзовик — необычайно полезный гриб для организма человека. В нём очень много растительного белка, а также витаминов группы В, С, D. Его употребление в любых блюдах положительно сказывается на организме в целом. Он хороший антиоксидант, выводит токсины, повышает иммунитет. Способствует улучшению работы нервной системы и почек. Имеет очень низкую калорийность, за что и пользуется популярностью среди желающих похудеть.

    Имеются у гриба и отрицательные свойства. Из-за своей губчатой структуры подберёзовик хорошо впитывает различные токсины и вредные вещества. Противопоказано употребление этого продукта и людям с аллергией на грибы. Важно также не перепутать этот экземпляр с горьким желчным грибом.

    Интересен у гриба тот факт, что он очень быстро растёт. Буквально за неделю гриб достигает своей зрелости. В день подберёзовик может набирать до 10 г веса и увеличится в размере до 5 см.

    Простые рецепты блюд

    Эти грибы ничуть не уступают по вкусу лесному царю — боровику. Единственный маленький минус у них всё же имеется — они темнеют при любой термической обработке. Употреблять подберёзовики можно в любом виде: жареном, тушёном, варёном, солёном, сушёном. Из них можно приготовить вкусный и очень ароматный жульен.

    Прежде чем употреблять гриб в пищу, его необходимо подготовить:

    • Классический вариантОчистить от разного лесного мусора, тщательно промыть в холодной воде. В жидкости гриб не следует держать долго, так как его губчатая структура может быстро набрать лишнюю влагу.
    • Приготовленные грибочки залить холодной водой и довести до кипения. Первый грибной бульон нужно непременно слить.
    • В кастрюлю налить новую порцию холодной воды, добавить подберёзовики, посолить и варить 30 минут.
    • Образующуюся пенку нужно регулярно снимать.
    • Готовые грибочки опустятся на дно. Теперь их нужно слить через дуршлаг.

    Отваренные подберёзовики можно солить, мариновать, жарить, тушить, варить из них вкусный суп.

    Классический вариант

    Сытное блюдо с кускусомСуп из подберёзовиков следует варить только на вторичном бульоне. Для приготовления блюда необходимо подготовить сами грибы, картофель, морковь, лук репчатый, а для пикантности можно добавить немного чеснока.

    В бульон с грибами добавить мелко порезанный картофель. Варить до готовности картошки. На сковороде обжарить натёртую морковку и репчатый лук. Зажарку добавить в грибной суп, посолить, положить лаврушку. Дать супчику настояться 10 минут и можно подавать со сметаной.

    Сытное блюдо с кускусом

    Приготовить вкусное блюдо на обед с кускусом можно быстро и не прилагая особых усилий. Если нет такой крупы, то её можно заменить простой лапшой или рисом.

    Необходимые ингредиенты рассчитывать от количества нужных порций:

    • Грибной крем-супСвежие грибы.
    • Картошка.
    • Морковь.
    • Чеснок.
    • Кускус.
    • Репчатый лук.
    • Растительное масло.
    • Специи.

    Свежесобранные подберёзовики почистить и отделить шляпки от ножек. Всё порезать произвольно и залить кипятком на 20 минут. Приготовить овощи: почистить и порезать картофель, морковь натереть на крупной тёрке.

    Суп из подберезовиковКартошку опустить в холодную воду и довести до кипения. В овощной бульон добавить целую головку лука, лаврушку, специи. В сковороде на растительном масле потушить натёртую морковку до размягчения. Выложить в отдельную посуду.

    В этой же сковороде обжарить грибы, предварительно слив с них воду. Тушить до выпаривания лишней жидкости. Подготовленные грибочки добавить к бульону с картошкой, туда же выложить морковку. Головку лука вынуть, она больше не понадобится. Массу варить ещё 15 минут.

    После того как сварятся все ингредиенты, добавить целый чеснок и кускус. Кипятить не больше 5 минут. Накрыть крышкой и потомить две минуты. Суп из свежих подберёзовиков с кускусом можно подавать со сметаной и зеленью.

    grib.guru

    Рецепт приготовления икры из подберёзовиков с чесноком

    Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

    Рецепт приготовления икры из подберёзовиков достаточно простой и способен разнообразить рацион вашей семьи. Такое блюдо пригодится тем, кто соблюдает пост или следит за фигурой. Времени на его приготовление уходит мало, но результат получается потрясающим.

    • 2 кг грибов;
    • 10 зубчиков чеснока;
    • 7 головок лука;
    • Соль – по вкусу;
    • Масло растительное.

    Приготовьте грибную икру из подберёзовиков по рецепту, описанному ниже — это поможет справиться с процессом.

    Как приготовить грибную икру из подберезовиков с овощами: пошаговый рецепт

    Приготовление икры из подберёзовиков с добавлением овощей не будет вам в тягость. Конечный результат блюда понравится всем членам вашей семьи и станет неотъемлемой частью ежедневного рациона, ведь из этой икры можно приготовить вкуснейшие несладкие выпечки.

    • 3 кг грибов;
    • 1 кг моркови;
    • 1 кг лука;
    • 300 мл растительного масла;
    • Соль – по вкусу;
    • 50 мл 9% уксуса;
    • 1 ч. л. чёрного молотого перца;
    • 1 ч.л. прованских трав.

    Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

    Как правильно приготовить икру из подберёзовиков с овощами, узнайте из пошагового описания рецепта.

    1. Грибы тщательно промываются в воде, очищаются и отвариваются 30 мин.
    2. Откидываются на дуршлаг и после стекания измельчаются с помощью мясорубки.
    3. В глубокую сковородку наливается ½ часть масла, выкладываются грибы и жарятся 40 мин.
    4. Морковь очищается, промывается и измельчается с помощью тёрки, лук после очистки нарезается маленькими кубиками.
    5. В отдельной сковороде на ½ части масла обжариваются овощи до готовности, высыпаются в грибы.
    6. Всё присаливается по вкусу, перчится, добавляются прованские травы и при постоянном перемешивании тушится на медленном огне 60 мин.
    7. Вливается уксус, вся масса перемешивается и раскладывается в стерилизованные банки.
    8. Закрывается тугими капроновыми крышками и утепляется сверху старым пледом.
    9. После полного остывания банки с икрой выносятся в подвал.

    Рецепт, как готовить суп из сушёных грибов подберёзовиков

    Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

    Суп, который готовится по рецепту из сушёных подберёзовиков, понравится всем: взрослым и детям. Ароматное, сытное и вкусное первое блюдо станет незабываемым для всей вашей семьи.

    • 50 г сушёных грибов;
    • 1,5 л воды;
    • 5 картофелин;
    • 2 луковицы и 2 моркови;
    • 150 г лапши;
    • 2 ст. л. сливочного масла;
    • Соль – по вкусу;
    • Лавровый лист;
    • Зелень петрушки.

    Как готовить суп из сушёных подберёзовиков, узнайте из пошагового описания.

    1. Грибы тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на несколько часов для разбухания.
    2. Слить через дуршлаг, но жидкость не выливать.
    3. Плодовые тела порезать кусочками, положить в кастрюлю, где будет вариться суп, и залить процеженной водой.
    4. Дать закипеть и варить на среднем огне 20 мин., снимая пенку.
    5. Картофель, лук и морковь очистить, помыть и нарезать: картофель средними кубиками, морковь мелкими кубиками, лук просто измельчить ножом.
    6. Картофель и морковь добавить в грибы и варить 15 мин.
    7. В сливочном масле обжарить измельчённый лук до румяного цвета и ввести в суп.
    8. Варить 5 мин., добавить лапшу, соль по вкусу, лавровый лист, варить до готовности лапши.
    9. Добавить рубленую зелень, перемешать, выключить огонь и дать постоять супу 10 мин.

    Приготовление солянки из сушеных подберезовиков

    Отлично из сушёных подберёзовиков получается приготовление ароматной и вкусной солянки. Это блюдо можно приготовить к обеду или ужину, пригласив друзей.

    • 50 г грибов;
    • 200 г свинины;
    • 100 г копчёной колбасы;
    • 4 картофелины;
    • По 1 моркови и лука;
    • 3 ст. л. томатной пасты + 100 мл воды;
    • 2 солёных огурца;
    • Масло растительное;
    • Соль – по вкусу;
    • 3 ст. л. сока лимона;
    • 3 ст. л. измельчённой зелени петрушки.

    Рецепт приготовления блюда с подберёзовиками с фото поможет начинающим кулинарам справиться с процессом.

    Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

    1. Грибы помойте, залейте тёплой водой и оставьте на 2-3 ч.
    2. Свинину нарежьте кубиками, сложите в кастрюлю и залейте 2 л воды.
    3. Дайте закипеть и варите 20 мин., постоянно снимая пенку.
    4. Грибы выжмите руками от жидкости, порежьте кусочками и добавьте к мясу, влив ту воду, в которой они замачивались.
    5. Оставьте вариться на 20 мин., добавьте порезанный соломкой картофель, а затем сделайте заправку.
    6. В сковороде с растительным маслом обжарьте порезанный кубиками лук и тёртую морковь.
    7. Добавьте томатную пасту, разбавленную с водой, перемешайте и тушите 10 мин.
    8. Солёные огурцы очистите от кожицы, порежьте кубиками и отправьте в овощи.
    9. Перемешайте и тушите 20 мин., перемешивая время от времени.
    10. Добавьте в суп порезанную колбасу и заправку из овощей, перемешайте.
    11. Варите на медленном огне 20 мин., посолите по вкусу, добавьте сок лимона и зелень.
    12. Выключите огонь и дайте солянке настояться 10 мин.

    Рецепт заготовки грибов подберёзовиков на зиму

    Существует много рецептов заготовок грибов подберёзовиков на зиму, однако маринование – лучший вариант.

    • 2 кг грибов;
    • 1 л воды;
    • 3 ст. л. соли;
    • 2 ст. л. сахара;
    • 150 мл 9% уксуса;
    • 15 горошин чёрного перца;
    • 10 зубчиков чеснока;
    • По 3 шт. лавровых листьев и гвоздики.

    Из рецепта с фото маринования подберёзовиков можно узнать, как именно проходит процесс.

    Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

    1. Очищенные и тщательно промытые в холодной воде грибы выложите в эмалированную кастрюлю.
    2. Залейте водой и варите 20 мин. на медленном огне, убирайте с поверхности пенку.
    3. Воду слейте, налейте новую и опустите грибы.
    4. Проварите 10 мин., введите все специи и пряности, помешайте и варите на слабом огне 15 мин.
    5. Разложите в стерилизованные банки, придавите ложкой и залейте маринадом до самого верха.
    6. Закатайте, переверните и утеплите до полного остывания.
    7. Уберите в холодильник или отправьте в подвал на хранение.

    Как вкусно приготовить подберёзовики способом маринования

    Как готовить грибы подберёзовики с лимонной кислотой, чтобы получилась вкусная маринованная закуска? Такое блюдо будет приемлемо для тех, кто по каким-либо причинам не употребляет уксусную кислоту.

    • 2 кг грибов;
    • 1 л воды;
    • По 1 ст. л. соли и сахара;
    • 4 г лимонной кислоты;
    • 2 г молотой корицы;
    • 10 горошин чёрного перца;
    • 3 шт. лаврового листа.

    Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

    Как вкусно приготовить подберёзовики способом маринования, покажет подробное описание рецепта.

    1. Грибы помыть, почистить и разрезать на 2-3 части.
    2. Отварить в подсоленной воде 20 мин., снимая пенку и переложить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
    3. Налить в кастрюлю воды, высыпать специи и пряности, кроме лимонной кислоты.
    4. Дать закипеть и проварить 2 мин., добавить грибы и варить 20 мин.
    5. Снять с плиты, всыпать лимонную кислоту, перемешать и разложить грибы в банки.
    6. Немного придавить ложкой и залить маринадом до самого верха.
    7. Закатать, дать остыть и вынести в прохладное и тёмное помещение, хранить не более 10 месяцев.

    Как можно приготовить грибы подберёзовики горячим способом

    Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

    Рецепт приготовления грибов подберёзовиков способом засолки даст возможность получить на зиму вкусную и ароматную закуску для праздничных застолий.

    • 3 кг грибов;
    • 2 л воды;
    • 4 ст. л. соли;
    • Семена укропа;
    • 7 шт. листьев лавра;
    • 15 шт. смородиновых листьев.

    Как можно приготовить грибы подберёзовики горячим способом? Для этого воспользуйтесь рецептом с пошаговым описанием.

    1. Грибы помыть, почистить, срезать большую часть ножки и отварить 20 мин. в воде с добавлением 2 ч. л. соли и семян укропа.
    2. Процедить отвар, оставить на плите, а грибам дать остыть.
    3. Грибы распределить в банки, пересыпая солью, перекладывая листьями смородины и лавра.
    4. Придавить руками, чтобы удалить «воздушные» карманы и залить горячим грибным отваром.
    5. Закатать, перевернуть и накрыть сверху старыми тёплыми вещами.
    6. После охлаждения вынести банки в прохладное помещение на длительное хранение.

    Рецепт, как правильно приготовить подберёзовики с луком в сметане

    Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

    Рецепт приготовления подберёзовиков в сметане имеет большое число поклонников за неповторимый нежный аромат и потрясающий вкус.

    • 700 г грибов;
    • 300 мл сметаны;
    • 2 головки лука;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 100 г зелени укропа;
    • Масло растительное;
    • 1/3 ч. л. молотого чёрного перца;
    • Соль – по вкусу.

    Как правильно приготовить подберёзовики в сметане, чтобы это не составило много хлопот для занятых хозяек?

    1. Очищенные грибы порезать кусочками, выложить в кипящую воду и проварить 20 мин.
    2. Шумовкой выложить грибы в сухую горячую сковороду и жарить на среднем огне до испарения жидкости.
    3. Влить 50 мл масла, жарить до образования румяной корочки.
    4. Добавить порезанный тонкими полукольцами лук, перемешать, продолжить жарить 15 мин.
    5. Сметану смешать с солью, перцем и давленым чесноком, немного взбить венчиком.
    6. Влить в грибы с луком, тушить на медленном огне 15 мин., всыпать измельчённую зелень, перемешать.
    7. Выключить огонь, накрыть сковороду крышкой и дать блюду постоять 5-7 мин.

    Жарка свежих подберезовиков с помидорами: рецепт, как готовить блюдо

    Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

    Рецепт жареных подберёзовиков со свежими помидорами придётся по вкусу вашим домочадцам благодаря своему нежному вкусу и аромату.

    • 600 г грибов;
    • 8 шт. свежих томатов;
    • 150 мл сметаны;
    • 1 ст. грибного отвара;
    • 3 ст. л. масла сливочного;
    • 2 головки лука;
    • 2 ст. л. муки;
    • Соль – по вкусу;
    • Измельчённая зелень (любая).

    Как правильно готовить подберёзовики для жарки, узнайте из пошагового описания.

    1. Грибы очистите, промойте в большом количестве воды и отварите 20 мин.
    2. Дайте стечь и остыть, нарежьте кусочками и вместе с полукольцами лука обжарьте в сливочном масле 20 мин.
    3. Посыпьте мукой, тщательно перемешайте, влейте сметану и грибной отвар, посолите и тушите 15 мин.
    4. Нарежьте помидоры на равные дольки и половину добавьте в грибы, вторую половину обжарьте отдельно в масле для украшения.
    5. Грибы с помидорами протушите 15 мин. и подавайте в порционных тарелках, украсив обжаренными дольками томатов и зеленью.
    6. На гарнир подавайте отварной картофель или рис.

    Рецепт жульена из подберёзовиков с куриным филе

    Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

    Рецепт приготовления жульена из подберёзовиков понравится всем. Эта особая закуска с золотистой корочкой из сыра, приготовленная в отдельных ёмкостях – кокотницах, покорит любого своим вкусом.

    • По 500 г грибов и куриного филе;
    • 200 г твёрдого сыра;
    • 2 головки лука;
    • 300 мл сметаны;
    • 2 ст. л. сливочного масла;
    • Соль – по вкусу.

    Рецепт приготовления грибов подберёзовиков в виде жульена описан ниже пошагово, что не позволит вам испортить блюдо.

    1. Грибы отварите в подсоленной воде и промойте, нарежьте кусочками.
    2. Лук очистите, порежьте полукольцами до прозрачности, добавьте грибы и куриное филе, порезанное кубиками.
    3. Посолите по вкусу и поджарьте на медленном огне до румяной корочки.
    4. Снимите с огня, смажьте кокотницы или формы для запекания сливочным маслом.
    5. Выложите грибы, мясо и лук, сверху залейте сметаной, присыпьте слоем тёртого сыра.
    6. Поставьте формы в горячую духовку и запекайте при температуре 180°С в течение 30 мин.
    7. Дайте остыть немного и подавайте на стол прямо в формах.

    Как приготовить подберёзовики с курицей на сковороде: рецепт с видео

    Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

    Рецепт жареных подберёзовиков с курицей, приготовление которого может с лёгкостью освоить начинающий кулинар, станет частью семейного меню или украсит праздничное застолье. Отличным сочетанием к блюду будет картофель или рис.

    • 400 г куриного филе;
    • 600 г грибов;
    • 3 головки лука;
    • 400 мл сметаны;
    • Растительное масло;
    • Соль – по вкусу;
    • 1 ч. л. молотой паприки;
    • 3 дольки чеснока.

    Как правильно приготовить подберёзовики, смотрите видео-рецепт.


    1. Грибы после предварительной очистки промыть, порезать на несколько частей и отварить 20 мин.
    2. Выложить в разогретую сковороду и пожарить 10 мин., добавить порезанный тонкими колечками лук и маленькими кубиками чеснок.
    3. Перемешать и продолжить жарить 20 мин. на слабом огне.
    4. В отдельной сковороде обжарить кусочки куриного филе до золотистой корочки, соединить с грибами, посолить по вкусу, ввести паприку и перемешать.
    5. Влить сметану, тушить при закрытой крышке 10 мин.

    Как приготовить рагу из замороженных подберёзовиков: рецепт блюда с фото

    Как правильно приготовить замороженные подберёзовики с овощами, чтобы получилось вкусное рагу к обеду или ужину? Это блюдо простое не только в приготовлении, но и в наборе продуктов.

    • 600 г грибов;
    • По 2 моркови и лука;
    • 300 г картофеля;
    • 200 г капусты;
    • 1 ст. воды;
    • 1 ст. томатного соуса;
    • 3 зубчика чеснока;
    • Масло растительное;
    • Соль и специи – по вкусу.

    Воспользуйтесь рецептом с фото и приготовьте блюдо из замороженных подберёзовиков – ароматное и аппетитное.

    Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

    1. Очистите морковь, лук, сполосните их водой и измельчите: лук кубиками, морковь на тёрке.
    2. С картофеля снимите кожуру, помойте и нарежьте соломкой.
    3. В глубокий сотейник влейте немного масла и выложите лук, обжарьте до золотистого цвета.
    4. Всыпьте морковь, перемешайте и обжарьте всё вместе до готовности моркови.
    5. Добавьте порезанный картофель, при постоянном помешивании обжарьте его 10 мин.
    6. Грибы после очистки не отваривайте, а нарежьте кубиками, добавьте в овощи.
    7. Влейте воду и тушите на медленном огне 15 мин.
    8. Нашинкуйте капусту, введите в картофель, тушите ещё 15 мин.
    9. Влейте томатный соус, посолите по вкусу и введите любимые специи.
    10. Тушите 15 мин., добавьте порезанные кубиками чесночные дольки и продолжите тушить 10 мин.
    11. Дайте немного рагу настояться под закрытой крышкой и подавайте на стол.

    Как лучше приготовить свежие подберёзовики в духовке

    Как лучше приготовить подберёзовики, чтобы получилась потрясающе вкусная закуска на праздничном столе перед основными блюдами?

    • 1 кг грибов;
    • 4 головки лука;
    • 3 красных болгарских перца;
    • Соль – по вкусу;
    • 1 ст. л. сливочного масла;
    • 400 мл сметаны.

    Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

    Как правильно приготовить свежие подберёзовики в духовке, расскажет поэтапное описание рецепта.

    1. Грибы обязательно отварить 20 мин. на среднем огне, дать стечь и после остывания разрезать на 2-3 части.
    2. Противень смазать сливочным маслом, выложить грибы, присолить.
    3. Сверху выложить слой порезанного тонкими полукольцами репчатого лука.
    4. Затем слой очищенного и порезанного лапшой болгарского перца.
    5. Сметану посолить, взбить венчиком и залить сверху на болгарский перец.
    6. Разровнять ложкой и поставить противень в разогретую духовку.
    7. Выпекать 20 мин. при температуре 180°, при подаче по желанию можно украсить веточками любой зелени. Блюдо можно готовить не только в противне, но и в горшочках, кокотницах и даже в рукаве для запекания.

    Простой способ приготовления подберёзовиков в мультиварке: рецепт с фото

    Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

    Способ приготовления подберёзовиков в мультиварке нравится всем хозяйкам – домашнее оборудование поможет легко справиться с процессом. Мультиварка имеет одно преимущество – любое мясо сохранит сочность и в готовом виде поразит нежностью и мягкостью. Блюдо обязательно попадёт в вашу кулинарную книгу, как одно из лучших.

    • 700 г грибов;
    • 500 г мяса (лучше свинина);
    • 1 кг картофеля;
    • 2 головки лука;
    • Соль – по вкусу;
    • 1 ч. л. молотого чёрного перца;
    • 3 горошины душистого перца;
    • 2 шт. листьев лавра;
    • Масло растительное;
    • По 150 мл сметаны и сливок;
    • 250 мл воды;
    • Зелень (любая по желанию).

    Простой рецепт приготовления блюда из подберёзовиков с фото поможет всем, кто захочет его сделать, особенно первый раз.

    Блюда из подберезовиковБлюда из подберезовиков

    1. Подберёзовики, репчатый лук и картофель почистить, помыть в холодной воде и порезать: лук полукольцами, картофель соломкой, грибы слайсами.
    2. В чашу мультиварки налить немного масла, выложить порезанное кусочками мясо, включить на панели режим «Жарка» или «Выпечка» на 20 мин., жарить при открытой крышке при постоянном перемешивании мяса.
    3. Добавить грибы и полукольца лука, закрыть крышку и продолжить выбранный режим ещё 20 мин.
    4. Ввести порезанный картофель, посолить, добавить указанные специи и пряности, перемешать.
    5. Влить сливки, сметану и воду, перемешать, выставить режим «Выпечка» и установить время 30 мин.
    6. В процессе приготовления не забудьте перемешивать блюдо, чтобы оно тушилось равномерно.
    7. После сигнала открыть крышку, всыпать измельчённую зелень, перемешать и закрыть, оставив блюдо в мультиварке на 10 мин.

    grib-info.ru

    Как готовить подберезовики, жаренные со сметаной

    Для приготовления блюда понадобится:

    • 0,5 кг подберезовиков;
    • 1 средняя луковица;
    • 2 ст. ложки растительного масла;
    • 3 ст. ложки сметаны;
    • 1 ст. ложка муки;
    • 1 чайная ложка орегано;
    • соль и перец на вкус.

    Приготовление:

    • Грибы чистим от мусора и земли, моем, выбрасываем червивые, нарезаем кусочками.
    • Нагреваем сковороду с растительным маслом, бросаем грибы и поджариваем их до золотистой корки, примерно 20 минут.
    • Добавляем на сковороду мелко нарезанную луковицу и жарим ещё 5 минут.
    • Смешиваем сметану с мукой, заливаем смесью грибы, солим, перчим, перемешиваем и тушим ещё 10 минут, помешивая.

    Как готовить подберезовики в рассольнике по-монастырски

    Для приготовления блюда понадобится:

    • 0,5 кг грибов;
    • 2 л воды;
    • 3 соленые огурцы;
    • 1 стакан огуречного рассола;
    • 2 ст. ложки перловой крупы;
    • 2 картофелины;
    • 0,5 штуки средней моркови;
    • 1 корень петрушки;
    • 1 небольшая луковица;
    • соль и перец на свой вкус.

    Приготовление:

    • Чистим, моем, нарезаем картошку на кубики, грибы небольшими кусочками, и бросаем в кастрюлю с водой.
    • Сюда же всыпаем промытую перловую крупу и варим 15 минут.
    • На растительном масле поджариваем мелко порезанный лук, морковь и корень петрушки – соломкой.
    • Когда поджарятся овощи, добавляем порезанные кубиками огурцы, огуречный рассол и тушим под крышкой 5-6 минут.
    • Зажарку опускаем в кастрюлю, где варятся картошка, перловка и грибы, солим, перчим, даем закипеть и можно выключать.
    • На стол рассольник подаем, добавив в тарелку сметану и зелень.

    Как готовить подберезовики в грибном паштете

    Для паштета понадобится:

    • 1 кг подберезовиков;
    • по 1 луковице и моркови;
    • 75 мл растительного масла рафинированного;
    • перец и соль на вкус;
    • 2 ст. ложки 9% уксуса.

    Приготовление:

    • Грибы перебираем, чистим, моем, режем крупными кусками, заливаем водой в кастрюле и варим 10 минут.
    • Лук, порезанный мелко, поджариваем на растительном масле до полуготовности.
    • Прибавляем к луку натертую на терке морковь, и жарим ещё 5-6 минут.
    • С грибов сливаем воду, пропускаем их через мясорубку, прибавляем к жареным овощам, солим, перчим и тушим все вместе 10 минут.
    • Паштет раскладываем в чистые банки, вливаем сверху в 0,5 л банку 1 ст. ложку уксуса, накрываем стерильными крышками и стерилизуем банки в кастрюле с кипящей водой 1 час.
    • После закатываем банки и переворачиваем вверх дном.
    • Из такого количества грибов получится 2 банки (0,5 л) паштета.

    Блюда из подберезовиков
    Итак, из подберезовиков можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.

    sovetclub.ru

    Блюда из подберезовиков

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.