Рецепт такого супа рассказала нам жительница глухой деревни, находящейся в лесу. За свою жизнь она собрала не одну корзинку грибов и сварила не одну кастрюльку супа. Вот и пришло время поделиться данным рецептом вкусного супа из солёных рыжиков с нами!

Суп из рыжиков она всегда готовит и подает к обеду. Полученный объем рассчитан на семью из 3-4 человек.

Рецепт — самый лучший и вкусный грибной суп

Для приготовления вкуснейшего грибного супа она использует следующие ингредиенты:

  • около 400 грамм молодой баранины (можете заменить на говядину);
  • 200 грамм копченной куриной грудинки (можно ветчины);
  • примерно 400 грамм рыжиков (можно больше, суп этим не испортишь);
  • корень петрушки;
  • масло растительное 1 столовая ложка;
  • 1 неполная столовая ложка пшеничной муки;
  • порей, 2 крупные головки репчатого лука;
    1 пучок разнообразной свежей зелени;
  • щепотка сахара;
  • одна чайная ложка (можно десертную) сока лимона.

Способ приготовления: берет 400 грамм молоденькой баранины (говядины), промывает под проточной водой, кладет в пятилитровую кастрюлю, заливает холодной водой и ставит варить. Добавляет в кастрюлю целую очищенную луковицу, предварительно измельченный корень петрушки. Варит все до готовности бульона. Не забывает снимать пенку. Для того, чтобы бульон получился прозрачным, можно слить первую воду после пяти минут кипения мяса. Потом его промыть, залить снова водой и поставить на плиту. После продолжать добавлять необходимые ингредиенты по ходу варки. Суп из соленых рыжиков, так что начинается всё с них!

Соленые рыжики предварительно вымачивает, заливая холодной водой, и дает им постоять около двух часов. Если грибы не пересолены, тогда можно обойтись без замачивания. Грибочки нарезает не мелкими кусочками, кладёт на сковороду, добавляет ложечку масла растительного, мелко нарубленную головку лука, порей, сельдерей и нарубленную зелень. Обжаривает все до золотистого цвета и оставляет.

Минут за пятнадцать до готовности мясного бульона солит по вкусу, добавляет произвольно нарезанные небольшие кубики, кусочки копченостей или ветчины.
Одну столовую ложку муки разводит с теплой водой, для избегания образования комочков, и заливает в свой бульон. После добавляет обжаренные грибы с луком и зеленью. Почти перед самой готовностью добавляет лимонный сок, сахарный песок, свежий укроп и дает блюду закипеть. После пятиминутного кипения снимает с плиты, закрывает крышкой и дает настояться еще хотя бы полчаса без огня. Для более насыщенного вкуса, при возможности пусть постоит пару часов.


Перед подачей можно подогреть. Разлить по тарелочкам, добавить сметанку. Не лишним украшением послужат маслины!

gribnichki.ru

Деликатесный суп из рыжиков

Ингредиенты

400 г свежих рыжиков, 2—3 шт. картофеля, 2 луковицы, 1 морковь, 2 ст. ложки растительного масла, 1—2 ч. ложки манной крупы, 2 стебля зеленого лука, сахарный песок, соль.

Способ приготовления

Зеленый лук очистить, вымыть, обсушить и порубить. Репчатый лук и морковь очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить морковь и лук (до прозрачности). В конце жарки посыпать их манной крупой, сахарным песком, солью, перемешать.

Рыжики тщательно очистить от земли, промыть (а лучше протереть влажной тряпочкой). Нарезать грибы соломкой и залить в кастрюле 8 стаканами холодной воды. Вскипятить и варить, накрыв кастрюлю крышкой, при слабом нагреве около 15 мин.

Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю с грибами. Вскипятить и добавить жареную морковно-луковую заправку. Варить суп при слабом нагреве до мягкости картофеля; при необходимости подсолить. При подаче разлить грибной суп в порционные тарелки, посыпать рубленым зеленым луком.

Рецепты грибов


Рецепт такого оригинального супа предполагает наличие 250 г рыжиков, 90 г сливочного масла, 1 бульонного кубика, 1 небольшой луковицы, муки тонкого помола, 1 ч.л. сладкого перца, тмина, соли, также в рецепте участвуют клецки, для их приготовления потребуется: 1 яйцо, 2 ст. л. молока, 20 г сливочного масла, 50 г панировки,  петрушка.

Почищенные и промытые рыжики нарезать крупными кусками на тарелке, чтобы не потерять вытекающее молочко. Потом обжарить с луком и тмином, залить водой с булонным кубиком, довести до кипения, загустить слегка поджаренной мукой и для цвета положить красный перец, припущенный в растопленном сливочном масле.

Из намоченной в муке панировки, яйца, молока, соли и петрушки замесить тесто, дать ему немного постоять, сформовать маленькие круглые клецки и отварить их в супе. Готовый красный суп с рыжиками посыпать петрушкой.

Рецепт из книги "Грибы. Большая энциклопедия" изд-во Ридерз Дайджест, 2005

Суп картофельный с солеными рыжиками

300 г грибов, 4 картофелины, 1,5 л молока, 1 луковица, 2 ст. ложки масласливочного, лист лавровый, соль, зелень петрушки и укропа.

Соленые рыжики отварить, нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить лавровыйлист, слегка обжаренный в масле лук, мелко нарезанный картофель, масло икипяченое молоко. Все тщательно перемешать, посолить и варить до готовности.Перед подачей к столу суп заправить зеленью петрушки и укропа.


 

Полезные статьи

Правильно высушенные грибы слегкагнутся, ломаются, но не крошатся …далее

Сухой способзасола. Для соления используют сочные грибы, не имеющие горькогопривкуса … далее

А вы знаете что, водные вытяжкииз некоторых грибов обладают антикоагулирующими свойствами …далее

По пищевой и товарной ценности грибыделят на четыре категории… далее

Можно разводить вешенку обыкновенную ина отрубках древесины…далее

У многих шляпочных грибов существуютпериоды роста…. далее

Отдельное спасибо нашим друзьям —

Грибной суп из рыжиков » наемся. ру — кулинарные рецепты.

Грибной суп из рыжиков

Грибной суп из рыжиков

Ингредиенты:

килограммчик рыжиков

2/3 стакана перловой крупы

три картофелины

лук

небольшая морковка

зелень и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1) Отварите перловую крупу, а в это время мелко порежьте лук, грибы, картофель и зелень, а также полукольцами морковку. Пожарьте лук, грибы и морковку.

2) Картошку отварите, а приготовленную перловую крупу промойте обычной водой.

3) В отваренную картошку положите крупу и пожаренные овощи. Все эти продукты отварите до их готовности, затем добавьте зелени и специй, после чего потомите минутки две. Все, суп готов! Перед подачей в каждую тарелку положите сметанки. Очень ароматное и вкусное блюдо!  

 

Приятного аппетита!

Суп грибной — пообедай со мной


Шикарный аромааат… Именно с ним  у нас зачастую ассоциируется суп грибной. Самый запашистый в хорошем смысле слова.  Для приготовления супа грибного подойдут грибы всякие: маринованные, сушеные или свежие. Сварить грибной суп можно как из горячо любимых нами шампиньонов, так и из рыжиков, опят, лисичек или даже белых грибов. Отдельный разговор — крем-суп грибной, очень популярный в “старушке” Европе. Здесь только шампиньоны. Впрочем, масса рецептов супа грибного предполагает и множество ингредиентов, большинство из которых у вас всегда под рукой. Откройте в себе матерого кулинара с простыми рецептами уже сегодня!

Грибной суп

Приготовление:

10мин.

Готово через:

50мин.

Грибной суп

  • 0.00 / 5 5

0 голосов, рейтинг 0.00

(оценка 0%)

 

Рецепт Грибной суп

316 Просмотров

Нет комментариев

Печать рецепта

Рецепт грибного супа с рыжиками

Грибной суп из сушеных грибов — простой рецепт с фото.


Грибной суп из сушеных грибов

Грибной суп из сушеных грибов – простой рецепт с фото.

Существует огромный ассортимент всевозможных супов. Но, на мой взгляд, вкуснее грибного супа еще не придумано. Лучше всего в приготовление грибного супа использовать настоящие лесные грибы. От таких грибов суп получается наваристым и очень ароматным. Хорошо если вы любитель походов в лес за грибами, и они у вас есть в запасе, но если нет, то это не проблема, сушеные грибы можно приобрести в любом супермаркете.

1

Суп с грибами – ингредиенты:

Грибы сушеные (рыжики и боровики или любые другие на ваш вкус) 100 гр.,

Морковь 1 шт.,

Лук 1 шт.,

Картофель 300 гр.,

Подсолнечное масло,

Соль,

Черный и белый перец горошек,

Зелень петрушки для украшения.

2

Сушеные грибы заливаем холодной кипяченой водой и даем настояться в течение 15 мин.

3

Реклама от Google:

Очищенную морковь нарезаем мелкими кубиками.


4

Затем мелко рубим предварительно очищенный лук.

5

Очищенный картофель нарезаем небольшими кусочками.

6

На сковороду наливаем подсолнечное масло, примерно 2 ст.л. Обжариваем на медленном огне морковь и лук до золотистого цвета.

7

В кипящую воду кладем грибы и варим в течение часа под крышкой. Затем кладем картофель, добавляем соль по вкусу и смесь белого и черного перца. Варим до готовности картофеля. В конце приготовления добавляем лук с морковью, даем прокипеть в течение 3-х мин. и снимаем с огня.

10final

Перед подачей к столу, по желанию, в грибной суп из сушеных грибов можно добавить зелень петрушки, а также сливки или сметану. Приятного аппетита.

Автор мастер-класса: Алина Коломоец, специально для сайта www.domisad.org

© 2013 сайт http://domisad.org — уютный дом и красивый сад своими руками

Суп из рыжиков. рецепт c фото, мы подскажем, как приготовить!


поставить варить перловку,а тем временем режем:лук-мелко,грибы-мелко,картофель-мелко,зелень-мелко и морковь полу-кружками.обжариваем:лук,морковь и грибы.картофель ставим варить на воде.готовую перловку промываем проточной водой.добавляем в картофель:перловку,грибы с лукуом и морковью.проварить до готовности.добавить зелень,перец и соль.прокипятить 2-3мин.

можно заправить сметаной.приятного аппетита!

Рыжики в сметане и грибной суп

Посмотреть все фотографии »

Суп из рыжиков

Любительские футбольные команды приближаются к экватору чемпионата

Суп из рыжиков

Сборная Латвии – в элите мирового спидвея

Суп из рыжиков

Лучшие боксеры Даугавпилса готовятся к чемпионатам Европы

Суп из рыжиков

Депутат Даугавпилсской краевой думы привел команду к «серебру»

Суп из рыжиков

Волейболистки стали победителями ветеранских Игр в группах 30+ и 40+


В городе

Политика

Общество

Экономика

Криминал

Спорт

Происшествия

Культура

История

Интервью

Досуг

Пресс-релизы

Наша Газета

Тема номера

Новости

Криминал

Актуально

Фото

Мероприятия

Происшествия

События

Город

Природа

Животные

Техника

Путешествия

Художники города

Город

События

История

Спорт

Природа

Разное

Животные

Путешествия

Справочная

Who is Who

Политика

Учебные заведения

Справочник предприятий

Вакансии

Коммунальные платежи

Транспорт

Аукционы

Суды

Прогноз погоды

Курсы валют

Карта города

Партнеры

Блоги

Город

Латвия

Мировые новости

Наши за рубежом

Про это

Здоровье

Разное

Кухня

Музыка

Кинематограф

actibo.ru

Пошаговый рецепт грибного супа из замороженных рыжиков

Грибной суп, приготовленный из замороженных рыжиков – любимое блюдо во многих семьях.

Располагая таким идеальным рецептом, каждая хозяйка будет иметь успех на кухне. В данном варианте предлагаем  добавить в суп ароматные галушки или клёцки.

  • 500 г грибов;
  • 1,5 л воды;
  • 3 шт. картофеля;
  • По 1 шт. моркови и репчатого лука;
  • Масло растительное для жарки;
  • Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.

Для галушек:

  • ½ ст. молока;
  • 1 яйцо;
  • 1/3 ч. л. тимьяна;
  • Мука – сколько возьмёт.

Суп готовится из замороженных рыжиков по рецепту с пошаговым описанием.

  1. Замороженные грибы оставить для размораживания в холодильнике на ночь.
  2. Порезать кусочками и выложить на бумажное полотенце, чтобы обсохли.
  3. Лук и морковь почистить, помыть и измельчить: лук – кубиками, а морковь – на крупной тёрке.
  4. Присолить и обжарить на растительном масле до мягкого состояния.
  5. В кастрюле закипятить воду, ввести грибы, и как только они прокипят 10 мин., добавить очищенный и порезанный кубиками картофель.
  6. Проварить под закрытой крышкой 20 мин. на среднем огне.
  7. Из яиц, молока, специй и муки замесить мягкое тесто для галушек, раскатать в тонкий жгут и порезать кружочками.
  8. Бросить в кипящий суп, перемешать, чтобы не слиплись.
  9. Добавить обжаренные овощи, посолить по вкусу, поперчить и продолжить варить суп, пока галушки не всплывут на поверхность.
  10. При подаче к столу в каждую тарелку можно добавить по 1 ст. л. сметаны.

Суп, приготовленный из рыжиков с плавленым сыром

Суп из рыжиковСуп из рыжиков

Суп, приготовленный из рыжиков с сыром, получается нежным и ароматным. Ваши близкие будут в восторге от подобного первого блюда.

  • 600 г рыжиков;
  • 2 л воды;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • 200 мл плавленого сыра;
  • Соль – по вкусу;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 3 ст. л. измельчённой зелени петрушки и/или укропа.

Готовить суп из рыжиков с плавленым сыром по данному рецепту достаточно просто и быстро.

  1. Очищенные рыжики нарезаем слайсами, обжариваем на масле до золотистого цвета.
  2. Чистим лук, нарезаем полукольцами и жарим на масле до мягкости.
  3. Соединяем грибы с луком, вводим в кипящую воду, провариваем 15 мин.
  4. Добавляем натёртый на тёрке плавленый сыр, присаливаем и варим на медленном огне 5-8 мин.
  5. Подаём суп к трапезе, украсив каждую порционную тарелку измельчённой зеленью.

Рецепт супа-пюре из рыжиков с добавлением сливок

Суп-пюре, приготовленный из рыжиков со сливками, покорит каждого члена семьи. Даже дети – самые капризные гурманы, будут уплетать его за обе щеки. Готовится блюдо довольно просто, но несмотря на это, получается невероятно вкусным и нежным. Грибной суп можно также сделать для званого обеда или ужина.

  • 700 г отваренных грибов;
  • 4 ст. л. масла сливочного;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • 2 шт. лаврового листа;
  • Соль и молотый мускатный орех – по вкусу;
  • ½ ст. белого сухого вина;
  • 3 ст. сливок;
  • 1,5 л. куриного бульона;
  • 3 ст. л. измельчённого зелёного лука.

Описание этапов, приведённых далее, поможет сделать суп из рыжиков с добавлением сливок идеальным.

  1. Растапливаем сливочное масло в кастрюле, где будем варить суп-пюре.
  2. Добавляем измельчённый зелёный лук и лавровые листья.
  3. Обжариваем до мягкости и добавляем порезанные кусочками грибы.
  4. Томим в масле 5 мин. и добавляем все оставшиеся специи.
  5. Вливаем вино и провариваем 2-4 мин. (в кастрюле будет появляться пена – не переживайте).
  6. Вливаем тёплый бульон и сразу вводим сливки, перемешиваем.
  7. Доводим до кипения и варим на медленном огне 15 мин.
  8. Солим по вкусу, выключаем огонь, измельчаем содержимое супа блендером, предварительно вынув и выбросив лавровый лист, и настаиваем суп 10 мин.
  9. При подаче на стол в каждую порционную тарелку можно всыпать немного измельчённого зелёного лука.

Приготовление супа из свежих рыжиков с картофелем: рецепт с фото

Суп из рыжиковСуп из рыжиков

Рецепт супа из свежих рыжиков в приготовлении также очень прост, но это не помешает вашим домашним испытать восторг от столь аппетитного блюда.

  • 500 г рыжиков;
  • 4 шт. картофеля;
  • 1,5 л воды;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • Соль – по вкусу;
  • 3 ст. л. масла растительного;
  • По 5 горошин чёрного и душистого перцев;
  • Зелёный лук.

Для удобства рецепт супа из свежих рыжиков показывается на фото с описанием каждого шага.

Простой рецепт супа, приготовленного из солёных рыжиков  (с фото)

Вряд ли какая хозяйка оставит без внимания простой рецепт супа, приготовленного из солёных рыжиков. С такими плодовыми телами первое блюдо получается особенным, способным восстанавливать силы после болезни и поднимать настроение в зимний период, навеивая воспоминания о тёплых деньках, проведённых в лесу.

  • 300 г солёных рыжиков;
  • 4 шт. картофеля;
  • По 1 шт. моркови и репчатого лука;
  • 3 ст. л. пшена;
  • Масло растительное;
  • 1,5 л воды или любого мясного бульона;
  • 4 веточки зелени петрушки;
  • 2 шт. лаврового листа;
  • По 2 горошины душистого и чёрного перцев.

Предлагаемый рецепт с фото приготовления супа из солёных рыжиков описан поэтапно.

Суп из рыжиковСуп из рыжиков

  1. Солёные грибы залить холодной водой и оставить на 2 ч.
  2. Промыть под краном, дать полностью стечь и порезать соломкой.
  3. Овощи очистить от кожуры, промыть и измельчить: картофель порезать соломкой, морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать кубиками.
  4. Обжарить морковь вместе с луком до готовности.
  5. В кипящий бульон ввести картофель и промытое пшено.
  6. Варить 20 мин. на медленном огне, помешивая время от времени.
  7. Добавить заправку и солёные рыжики, варить до готовности пшена и картофеля, примерно ещё 10-15 мин.
  8. Добавить лавровый лист и горошины перца, перемешать.
  9. Измельчить петрушку и высыпать в суп, выключить огонь и дать постоять 7-10 мин. Перед подачей на стол вынуть из супа лавровый лист.

Хозяйкам на заметку: если хотите приготовить более сытный суп из рыжиков, используйте вместо воды мясной бульон.

Рецепт, как варить грибной суп из маринованных рыжиков с куриной грудкой

Суп из рыжиковСуп из рыжиков

Рецепт супа, приготовленный из маринованных рыжиков, также является популярным. Это блюдо любят не только взрослые, но и дети, ведь суп готовится с куриным мясом, получается насыщенным и питательным.

  • 500 г маринованных грибов;
  • 1 куриная грудка;
  • 4 ст. л. масла сливочного;
  • По 1 шт. репчатого лука и моркови;
  • 1 корень сельдерея;
  • 1 ст. риса отваренного;
  • 2 ст. л. муки;
  • 1 л куриного бульона;
  • ½ ст. сливок;
  • Соль и молотый перец – по вкусу.

Как правильно варить грибной суп из рыжиков, маринованных на зиму? В этом поможет подробное описание каждого этапа.

  1. Грудку промываем, нарезаем маленькими кусочками, лук чистим, моем и измельчаем кубиками, морковь трём на крупной тёрке, сельдерей – на мелкой.
  2. В эмалированную кастрюлю выкладываем 2 ст. л. масла сливочного, растапливаем и выкладываем кусочки курицы, сельдерей и лук, обжариваем на медленном огне 7-10 мин.
  3. Добавляем морковь и жарим ещё 3-5 мин.
  4. Маринованные рыжики промываем в воде, даём стечь, нарезаем пластинками и добавляем в кастрюлю.
  5. Заливаем в кастрюлю 500 мл бульона, если нужно присаливаем и перчим.
  6. Готовим на медленном огне 30 мин. и вводим отваренный заранее рис, перемешиваем.
  7. В отдельной глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем муку и взбиваем, чтобы не было комочков.
  8. Вливаем остальной бульон, сливки и тщательно перемешиваем.
  9. Выливаем массу из сковороды в кастрюлю, перемешиваем, провариваем 10 мин. и подаём к столу.

Молочный суп из сушёных грибов рыжиков с лапшой

Суп, приготовленный из сушёных рыжиков с добавлением молока, обретёт утончённый вкус и восхитительный аромат.

  • 50 г сушёных рыжиков;
  • 2 л молока + 500 мл для замачивания;
  • По 2 шт. моркови и репчатого лука;
  • 150 г домашней лапши;
  • Масло растительное;
  • Соль – по вкусу;
  • Щепотка корицы.

Надо сказать, что варить молочный суп из грибов рыжиков немного сложнее, чем обычно. Сушёные плодовые тела обладают более насыщенным вкусом и ароматом, поэтому в сочетании с молоком готовое блюдо вас приятно удивит.

  1. Грибы помыть и замочить в тёплом молоке на ночь.
  2. В подсоленной воде отварить лапшу и откинуть на дуршлаг, промыть в горячей воде.
  3. С моркови и лука снять верхний слой, помыть и измельчить: морковь натереть на тёрке, лук порезать кубиками.
  4. Пожарить овощи на масле до золотистого оттенка.
  5. Закипятить молоко из рецепта, выложить в него порезанные соломкой рыжики и варить 30 мин.
  6. Ввести овощи, присолить, добавить корицу и перемешать.
  7. Дать прокипеть на медленном огне 10 мин.
  8. При подаче на стол в каждую порционную тарелку положить немного лапши и залить супом.

Суп из замороженных рыжиков, приготовленный в мультиварке: рецепт с фото

Суп из рыжиковСуп из рыжиков

Суп из рыжиков по этому рецепту готовится в мультиварке – удобной кухонной машине, которая позволяет максимально сохранить полезные вещества в любом продукте. Кроме того, она прекрасно экономит время и силы своей владелице.

  • 400 г замороженных грибов;
  • 400 г картофеля;
  • По 1 шт. репчатого лука и моркови;
  • 1,7 л воды;
  • Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
  • 2 шт. лаврового листа;
  • Масло растительное.

Как видно, предлагаемый суп делается из замороженных рыжиков, а рецепт с фото и описанием помогут визуализировать технику приготовления.

  1. В чашу мультиварки налить немного масла и всыпать измельчённые произвольно морковь и лук.
  2. Включить режим «Жарка» и обжарить овощи 10 мин.
  3. Размороженные заранее грибы нарезать кусочками и выложить в чашу.
  4. Снова включить на панели программу «Жарка» на 10 мин.
  5. После сигнала влить воду, включить режим «Суп» и довести до кипения.
  6. Всыпать нарезанный кубиками картофель, посолить по вкусу, поперчить, добавить лавровый лист и продолжить варить ещё 30 мин.
  7. После сигнала крышку не открывать, оставив суп настаиваться 10-15 мин.

Как сварить из рыжиков грибной суп из рыжиков с добавлением яиц

Суп из рыжиковСуп из рыжиков

Если вы стоите перед выбором, какое блюдо сделать на ужин или обед, приготовьте суп из рыжиков с добавлением яиц.

  • 400 г отваренных рыжиков;
  • 1 л бульона грибного;
  • 5 шт. картофеля;
  • По 1 шт. репчатого лука и моркови;
  • 3 яйца;
  • Масло подсолнечное;
  • 4 зубка чеснока;
  • Соль по вкусу;
  • ½ ч. л. смеси молотых перцев;
  • 5 ст. л. сметаны;
  • 1 пучок зелени укропа или петрушки.

Как правильно сварить из рыжиков грибной суп, чтобы удивить вкусом своих домочадцев?

  1. Картофель очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками.
  2. В кипящий грибной бульон вводим картофель и даём провариться 15 мин.
  3. Чистим морковь и лук, нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
  4. Добавляем грибы, обжариваем всё вместе ещё 10 мин.
  5. Чеснок измельчаем и выкладываем к грибам, солим, перчим и перемешиваем.
  6. Отправляем зажаренные грибы с овощами в бульон.
  7. Взбиваем сырые яйца венчиком, вводим порциями сметану и снова взбиваем.
  8. Вливаем тонкой струйкой в суп и тщательно перемешиваем.
  9. Провариваем 5 мин., выключаем огонь и всыпаем измельчённую зелень.

Вкусный грибной крем-суп из рыжиков на мясном бульоне

Суп из рыжиковСуп из рыжиков

Грибной крем-суп из рыжиков на мясном бульоне – потрясающе вкусное и сытное блюдо.

Его можно давать даже детям, не боясь, что у них будет болеть живот, ведь суп взбивается миксером и имеет нежную структуру.

  • 1,2 л мясного бульона (можно куриного);
  • 300 г отваренных рыжиков;
  • 5 шт. картофеля;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 2 шт. моркови;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ч. л. сахара;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло сливочное.

Разновидность супа из рыжиков на мясном бульоне готовится по представленному ниже подробному описанию.

  1. В мясном бульоне отварить порезанный кусочками картофель до готовности.
  2. Морковь и лук очистить, помыть: морковь натереть на тёрке, лук нарезать полукольцами.
  3. Выложить в сковороду и обжарить на сливочном масле до готовности, дать остыть.
  4. Соединить грибы и жареные овощи, измельчить блендером и ввести томатную пасту, соль и сахар, перемешать.
  5. Погружным блендером измельчить в бульоне картофель, ввести смесь овощей и грибов.
  6. Перемешать, дать прокипеть 15 мин. и выключить огонь.
  7. При желании, при подаче на стол суп можно украсить порезанной зеленью петрушки.

Суп-пюре из рыжиков с добавлением картофеля

Суп из рыжиковСуп из рыжиков

Суп-пюре из рыжиков с добавлением картофеля – вкуснейшее блюдо, имеющее нежный аромат. Тарелка горячего супа сможет утолить голод любого гурмана.

  • 400 г рыжиков;
  • 500 г картофеля;
  • 1,5 л воды;
  • 200 г репчатого лука;
  • 300 мл сметаны;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло растительное;
  • По 1 ч. л. чёрного молотого перца и сладкой паприки;
  • Зелень петрушки и/или укропа.

Суп-пюре из рыжиков с картофелем предлагаем готовить по рецепту с пошаговым описанием.

  1. Грибы после предварительной очистки промывают и отваривают в подсоленной воде 20 мин., постоянно снимая пенку с поверхности.
  2. Картофель очищают, промывают, нарезают кусочками и вводят в кипящую воду.
  3. Проваривают до полуготовности и вводят отваренные рыжики, варят на медленном огне 20 мин.
  4. С лука снимают шелуху, нарезают кубиками и обжаривают на масле до мягкой консистенции.
  5. Вводят в грибы с картофелем, солят и перчат, перемешивают.
  6. Вводят сметану и, воспользовавшись погружным блендером, измельчают всю массу.
  7. Вводят паприку и измельчённую зелень, тщательно перемешивают и выключают огонь, давая настояться супу 10 мин.

grib-info.ru

Настал грибной сезон, и все дружно помчались в лес, собирать грибы. Несомненно, «тихая охота» на грибы всегда привлекала практически всех! Можно часами, гуляючи, насобирать пару ведер разных грибочков, даже не заметив, как летит время. У меня, например, масса воспоминаний из детства, как мы ходили всей семьей на даче по грибы. С самого утра, а лучше на рассвете, все выходят из дому, чтобы опередить всех соседей. Гулять-то по лесу всем интересно, а вот что потом делать со всем этим принесенным лесным урожаем? Помню, после этого мы весь день перебирали и чистили наши сокровища.

А сколько рецептов с грибами существует, так это невозможно передать! Грибы хороши тем, что они питательные, почти как мясо, поэтому они занимают первое место среди вегетарианских и постных блюд. А еще грибы хорошо заготавливать впрок, на зиму. Тогда можно всю зиму готовить для своей семьи грибные блюда.

Сегодня у меня  «грибное» настроение, поэтому мы приготовим с вами супчик из грибов! Давайте приготовим его из рыжиков. Этих грибов у нас в лесах полно, вот и приготовим из них нечто вкусненькое и питательное!

Чтобы приготовить суп грибовница (грибница) из рыжиков, вам понадобится:

рыжики – примерно 1 кг
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
картофель – 1 шт.
яйца – 2 шт.
соль, специи – по вкусу

Как приготовить суп грибовница (грибница) из рыжиков:

1. Грибы очищенные нарезать кусочками и варить в течении часа, причем первую воду слить. При желании можно взять ассорти из разных грибов.
2. Лук почистить, измельчить и обжарить в отдельном сотейнике.
3. Морковь очистить, натереть на терке и добавить к луку, обжарить и протушить вместе немного.
4. Зажарку из лука и моркови добавить в грибной отвар.
5. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кипящий суп. Варить до готовности картофеля.
6. Яйца взбить венчиком в мисочке и осторожно влить в суп, помешивая его. Довести до готовности. Яйца должны завариться и равномерно распределиться в бульоне.
7. Посолить, добавить ваши любимые приправы и/или зелень и подавать к столу.
Попробуйте приготовить это суп в грибной сезон, и вам точно захочется заготовить побольше грибов на зиму, чтобы готовить его снова и снова!

Приятного аппетита!

www.1001eda.com

Выбираем грибы для супа

Выбор грибов для супа зависит лишь от вкусовых предпочтений. Если нет возможности собрать или купить лесные дары, то далеко не худший вариант – шампиньоны. Готовить суп из свежих грибов можно круглый год, они доступны, дают наваристый и ароматный бульон. При выборе грибов для супа, чтобы не избежать опасности отравления, нужно придерживаться следующих правил:

  1. Не стоит приобретать лесные дары у незнакомых людей, т.к. не известно, где они собирались.
  2. Основные ингредиенты для супа должны иметь привлекательный вид. На них не должно быть потемнений, вмятин, они не должны быть поломанными и т.п.
  3. Чтобы определить свежесть продукта, на него достаточно надавить. На некачественных грибах после надавливания остается вмятина.
  4. Не стоит отдавать предпочтение слишком крупным экземплярам, т.к. в них может быть много нитратов.

Как приготовить перловый суп с грибами (видео)

Рецепт вкусного грибного супа из рыжиков

Рыжик – первосортный лесной гриб рыжей или морковной окраски, из этого исконно русского гриба можно сварить прекрасный суп с картофелем. Для этого понадобиться 400 г свежих грибочков, 4 крупных картофелины, по одной луковице и морковке, петрушка, укроп, соль и перец.

Технологическая последовательность:

  1. Грибы почистить, удалить кончики ножек, промыть в проточной воде.
  2. Выложить в кастрюлю с водой.
  3. Туда же положить почищенный и нарезанный картофель.
  4. Мелко нашинковать лук, морковь и зелень.
  5. Выложить все составляющие в кастрюлю, посолить, добавить перец и варить до готовности картофеля.
  6. Желательно дать ему настояться.
  7. Суп прекрасно сочетается со сметаной.
Суп из рыжиков
Суп из рыжиков

Как правильно приготовить суп из свежих белых грибов

Из царских белых грибов можно сделать шедевральное первое блюдо, по вкусу оно не сравниться с любым другим. Для супа на литр воды понадобится пяток средних грибов, пара луковиц, морковка, несколько картофелин, пара ложечек манки, соль.

Порядок приготовления:

  1. Подготовленные грибочки порезать и, поместив в емкость с водой, кипятить десяток минут, посолив и постоянно снимая образовывающуюся при варке пену.
  2. Порезанный кольцами лук спассеровать на подсолнечном масле, затем подложить к нему мелко натертую морковь.
  3. Сварить картофель с грибами до мягкости.
  4. Перед концом варки засыпать манку и хорошо размешать.
  5. В самом конце добавить луково-морковную зажарку.
  6. Оставить супчик настояться, и подавать его со сметаной и зеленью.

Главные его секреты состоят в том, что манка не ощущается, но создает необходимую густоту и нежность, морковка придает золотистую окраску и полностью отсутствуют специи, перебивающие богатый вкус белых грибочков.

Суп из рыжиков
Суп из свежих белых грибов

Как сварить суп из соленых грибов

Перед тем, как взяться за приготовление супчика из соленых грибов, стоит узнать, какие из даров леса можно солить. Для этого подходят все виды съедобных пластинчатых грибов. Это рыжики, грузди, волнушки. Удачный вариант для такой заготовки распространенные даже в городских посадках разнообразные виды рядовок, один из которых за своеобразную окраску ножки назван «синей ножкой».

Все эти дары природы обладают горечью. Чтобы избавиться от нее, их сначала длительно вымачивают, сменяя воду несколько раз. Грибы становятся сочнее, белеют, а горечь уходит. Затем их солят холодным или горячим способом. Хорошо из соленых грибочков сварить суп во французском стиле «пейзан». Этим термином называют крестьянский супчик с овощами и беконом.

Итак, для грибного пейзана необходимо иметь:

  • 200 г соленых грибочков;
  • 100 г бекона;
  • пару картофелин;
  • луковицу;
  • сельдерей, морковку;
  • томатную пасту;
  • приправы и специи: лаврушку, перец, соль.

Последовательность варки пейзана:

  1. Обжарить на сливочном масле некрупно нарезанный бекон.
  2. В эту же сковороду положить порезанные соленые грибы, мелко нашинкованные лук и морковь, выдержать под крышкой с добавлением томатной пасты несколько минут.
  3. В емкость с кипятком высыпать порезанный кубиками картофель и содержимое сковороды, положить лаврушку, все посолить, присыпать перцем и варить под крышкой полтора десятка минут.
  4. В готовое блюдо выложить мелко нашинкованные сельдерей и салат. Оно прекрасно сочетается со сметаной.

Сырный суп с грибами (видео)

Рецепт грибного супчика с мукой

Для этого блюда лучше всего подойдут шампиньоны или белые грибы. Их понадобиться 600 г. Кроме этого не обойтись без пары ложек муки, 4 стаканов молока, моркови, лука и масла. Для заправки понадобиться пара желтков и стакан сливок. Процесс готовки грибного шедевра состоит из следующих этапов:

  1. Почищенные и измельченные грибы готовить в сотейнике под крышкой с маслом, нашинкованными морковью и луком 45 минут.
  2. В конце процесса туда же вылить стакан воды и закипятить.
  3. Отдельно на сковороде поджарить на паре ложек масла столько же муки, влить туда четыре стакана подогретого молока и стакан овощного бульона и закипятить.
  4. Смесь перелить в кастрюлю, высыпать туда грибочки, убрав остальные компоненты зажарки, и варить пару десятков минут.
  5. Готовое кушанье посолить, вылить туда масло и желтки, предварительно перемешав их со сливками. С этим первым блюдом сочетаются гренки.
Суп из рыжиков
Грибной суп с мукой

Наваристый грибной суп с шампиньонами

Часто в грибном супчике используются шампиньоны. Их необходимо 200 г, также нужно два литра воды, четыре картофелины, пара плавленых сырков (без добавок), по штуке морковки и лука, зелень, соль, перец. За 50 минут получается шесть порций наваристого супчика.

Для этого нужно:

  1. Вымыть и подготовить овощи и грибочки.
  2. В кипятке варить картошку до мягкости.
  3. На сковороде поджарить лук с морковью.
  4. Отдельно обжарить грибы.
  5. В емкость с картошкой переложить ингредиенты из двух сотейников и сварить.
  6. За пару минут до готовности блюда всыпать в него натертые сырки, хорошо вымешать их до полного растворения.
  7. Посолить и насыпать измельченную зелень.
  8. Перед подачей выдержать не менее 15 минут.
Суп из рыжиков
Суп с шампиньонами

Рецепт нежного грибного крем-супа

Чтобы блюдо имело однородную консистенцию, необходимо использовать блендер. Для его приготовления лучше использовать хотя бы пару сортов грибочков. В данном рецепте предусмотрены такие составляющие: 50 г сушеных белых грибов, 500 г шампиньонов, луковица, пара картофелин, стакан сливок, масло и соль. А изюминкой супчика является соус бешамель. Его понадобиться 400 граммов.

Процесс варки первого блюда распадается на следующие этапы:

  1. Белые грибы промыть и вымочить в теплой водичке полчаса.
  2. Сварить их до готовности вместе с картофелем.
  3. Лук с шампиньонами поджарить на смеси из сливочного и подсолнечного масла.
  4. Обе смеси перетереть блендером.
  5. В полученную массу вылить горячий соус и сливки.
  6. Все это, перетерев через сито, закипятить и посолить.

Как дома делать соус бешамель? Для него нужны ложка масла и муки, два стакана молока, пол-ложечки молотого мускатного ореха и соль. Технологическая последовательность:

  1. Молоко сильно разогреть, но не кипятить.
  2. Растопить масло. Обжарить на нем муку.
  3. Небольшими порциями добавлять горячее молоко при активном помешивании венчиком, чтобы масса не комковалась.
  4. Когда все молоко влито в соус, высыпать в него мускатный орех и соль. Мешать все пять минут до состояния жидкой сметаны, но не дать закипеть.
  5. Остывающий соус загустевает.
Суп из рыжиков
Грибной крем-суп

Как сварить ароматный суп из сушеных грибов с пшеном

Такой супчик с использованием сушеных белых грибочков придется по вкусу даже малышам. Составляющие: полсотни граммов сушеных грибочков, пара луковичек, морковка, корень петрушки и сельдерея, сливочное масло, стакан пшена, лаврушка, соль, перец-горошек.

Технология приготовления:

  1. Их очищенных грибов сварить бульон с разрезанной пополам луковицей. Это займет не менее двух часов.
  2. Если предварительно замочить грибочки в теплой воде на пару часов, то варка бульона сокращается до 40 минут. Солить его не нужно.
  3. Готовые грибы порезать и обжарить с кореньями петрушки и сельдерея, морковью и луком.
  4. В бульон высыпать промытое пшено, варить его с обжаренными грибами до мягкости. Обязательно посолить и добавить перец и лаврушку.
  5. Выдержать супчик под крышкой до получаса.

Его можно варить и из свежих грибов. Понадобиться полстакана пшена, двести граммов грибочков, луковица, четыре стакана жидкости, полстакана молока, ложка муки, соль. Технологическая последовательность:

  • В кастрюле растопить сливочное масло.
  • Обжарить на нем измельченные грибочки и нашинкованную луковицу.
  • Добавить воду, пшено, соль и варить четыре десятка минут.
  • Смешанное с ложкой муки молоко влить тонкой струей и продолжать варку еще два десятка минут.

Суп с фасолью и грибами (видео)

Классический рецепт Грибницы

Для этого супа подходят подберезовики, опята, маслята и т.п. Важно, чтобы это были именно дары леса. Замороженные грибочки предварительно размораживают, а сушеные – размачивают до набухания. На пятилитровую кастрюлю понадобиться килограмм грибочков, пяток крупных картофелин, луковица, зелень, подсолнечное масло, соль, приправы.

Последовательность приготовления блюда:

  1. Промытые дары леса варить полтора десятка минут.
  2. Воду вылить, а грибы порезать.
  3. Кастрюлю на две трети заполнить водой, варить десяток минут, подсолить.
  4. Поджарить лук на подсолнечном масле.
  5. Добавить в суп лук и нарезанный картофель, варить до мягкости картофеля. На этом этапе выложить приправы по вкусу.
  6. Супчик сочетается со сметаной и зеленью.

Существует множество рецептов грибных супчиков. Это сытное блюдо из вареных грибов вполне заменит мясное или рыбное. Готовить его можно круглый год, т.к. лесные дары используются в разном виде. Нередко для этого используют шампиньоны.

5gribov.ru

Суп из свежих рыжиков

Необходимые ингредиенты:

  • свежие рыжики – 500 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • растительное масло – 30 мл;
  • очищенная вода – 2 л;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Замочите рыжики в холодной воде, чтоб отошла грязь. Тщательно промойте под проточной водой в дуршлаге, дайте стечь жидкости и нарежьте произвольными кусочками. На сковороду со сливочным маслом выложите грибы и слегка обжарьте.

В кастрюлю влейте два литра очищенной воды, доведите до кипения и выложите обжаренные рыжики, варите грибы на протяжении получаса.

Пока варятся грибы, почистите картофель, лук и морковь. Ополосните овощи и нарежьте картофель небольшими брусочками, лук и морковь измельчите в блендере или нарежьте маленькими кубиками.

Картофель отправьте к грибам. Лук, морковь и корень петрушки пропассеруйте на растительном масле. Когда картофель станет мягким, отправьте в основную массу обжаренные овощи, лаврушку и соль с перцем.

Доведите суп из свежих рыжиков вновь до кипения и накройте крышкой для полного настаивания. По желанию вы можете добавить в этот рецепт тонкую вермишельку или любимую крупу, что сделает суп более сытным.

Крем-суп из свежих рыжиков

Необходимые ингредиенты:

  • свежие рыжики – 200 г;
  • тонкая вермишель – 1 горсть;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сметана – 1 стакан;
  • пшеничная мука – 2 ст. л.;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • соль и молотый черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Замочите в воде грибы на пару часов, после тщательно промойте под проточной водой и нарежьте произвольными кусочками. Подготовленные рыжики выложите в трехлитровую кастрюлю, залейте водой и варите на протяжении одного часа.

По истечении времени добавьте в бульон соль и сливочное масло. Сметану разведите в одном стакане грибного бульона, туда же всыпьте пшеничную муку. Доведите до однородной консистенции и отправьте в суп.

Теперь добавьте в суп вермишель и доведите вновь до кипения, всыпьте измельченную зелень и снимите с огня. Пусть немного блюдо настоится, после чего подавайте на стол, разлив по порционным тарелкам.

Суп-пюре из свежих рыжиков

Необходимые ингредиенты:

  • свежие рыжики – 200 г;
  • картофель – 0.5 кг;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • плавленый сырок – 1 шт.;
  • растительное масло – 30 г;
  • соль и молотый черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Грибы тщательно промойте и измельчите. На сковороде со сливочным маслом обжарьте рыжики до румяности, после чего переложите в кастрюлю. Влейте в кастрюлю очищенную воду и варите на протяжении получаса.

Теперь очистите картофель, репчатый лук и морковь. Нарежьте крупными кубиками картофель и отварите отдельно в небольшой кастрюле до готовности.

Лук с морковью нарежьте также крупными кубиками, обжарьте на растительном масле до золотистости. Теперь соедините картофель с обжаренными овощами и доведите до пюре образного состояния с помощью блендера.

Затем добавьте два стакана отвара от картофеля, тщательно перемешайте, посолите и поперчите по своему вкусу. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения. Как только суп закипит, добавьте тертый плавленый сыр и отварные рыжики.

Перемешайте блюдо, накройте крышкой и дайте настояться. Подавайте суп из свежих рыжиков со свежей измельченной зеленью.

Приятного вам аппетита.

kakprigotovim.ru

Ингредиенты

Чтобы приготовить суп из рыжиков, нам понадобится классический набор продуктов:

  • грибы;
  • картофель;
  • лук репчатый;
  • морковь;
  • зелень;
  • соль, перец.

Сколько потребуется ингредиентов по количеству, зависит от объема выбранной посуды. Важно, чтобы грибы не «потерялись» среди остальных овощей, поэтому их лучше взять чуть больше, чем картошки.

Классический рецепт супа из рыжиков не предполагает эксперименты, поэтому из зелени отдайте предпочтение укропу и петрушке.

суп из рыжиков рецепт с фото

Приготовление

Перед началом всех работ подготовьте овощи. Картофель, лук и морковь вымыть и почистить. Затем первый нарезать средними кубиками, второй мелко покрошить, а третий измельчить на терке. Грибы вымыть, снять специфический налет со шляпки, проверить продукт на наличие червей. Чтобы они стали абсолютно безопасны, лучше подержать рыжики в кипяченой воде около часа. Затем нарезать на кусочки среднего размера.

Когда все готово, приступаем к работе:

  • В кастрюлю налить воды, приблизительно 2/3 от всего объема. Как только жидкость закипит, высыпать в емкость картофель и грибы. Посолить по вкусу, помешать.
  • Пока основа варится, сделать зажарку из лука и моркови. Масла использовать совсем немного, иначе суп из рыжиков получится жирный.
  • Когда картофель и грибы будут почти готовы, выложите в кастрюлю морковь с луком, поставьте кастрюлю на средний огонь и варите около 10 минут.
  • Осталось добавить зелень и специи. Закрыть емкость крышкой и дать настояться 10-15 минут.

Грибной суп из рыжиков готов. У него будет приятный аромат и нежный вкус. Блюдо можно назвать диетическим, ведь кроме масла для зажарки, калорийных продуктов в нем нет. Отлично сочетается со сметаной. Приятного аппетита!

суп из рыжиков

С яйцами

Этот вариант несильно отличается от основного рецепта супа из рыжиков (с фото вариантов готовых блюд можно ознакомиться в статье), ведь ингредиенты остаются те же, за исключением яиц. Но здесь изменится способ приготовления блюда, за счет чего поменяется и вкус.

  • В кастрюле или другой глубокой посуде обжарить лук и морковь около 2-3 минут. После того как первый продукт станет прозрачным, в емкость высыпать грибы, перемешать и жарить около 10 минут, периодически ворочая лопаткой.
  • Когда рыжики станут наполовину готовы, посыпать мукой, посолить, поперчить. Спустя 2 минуты залить смесь горячей водой и варить около 10-15 минут.
  • К почти готовым грибам добавить картофель и варить суп до его полной готовности. За пару минут до завершения влить заранее взбитые яйца. Важно не переставать мешать содержимое ложкой, иначе получится один большой яичный ком. Добавить зелень, при желании чеснок. Закрыть крышкой и настоять 15 минут.

Блюдо получится наваристым, густым и очень ароматным за счет жареных рыжиков. Вкус добавляет сметана — продукт, идеально сочетающийся с грибами. Свежая зелень завершит лакомство.

суп из рыжиков рецепт

Необычный рецепт

Обычно классический суп, будь это грибной, борщ или любой другой, готовится по стандартному рецепту из привычного набора продуктов: картофель, лук, морковь. Но пробовали ли вы суп из 3 ингредиентов, да еще и с картофельным пюре?

Для данного рецепта понадобятся:

  • рыжики (лучше соленые);
  • картофель;
  • сливочное масло;
  • мука пшеничная;
  • бульон (грибной).

Грибы перед готовкой нужно обязательно подвергать термической обработке, поэтому бульон должен быть второго вара (первый раз жидкость рекомендуется слить).

  • Картофель помыть, почистить, отварить. Не забыть слегка подсолить, иначе он будет слишком пресным. Натереть на мелкой терке, как на драники. Должно получиться что-то вроде пюре.
  • Грибы нарезать соломкой или кусочками среднего размера, перед этим хорошо промыв. На разогретой сковороде растопить масло, затем выложить в посуду грибы и обжаривать их почти до готовности. Продукт должен слегка пустить сок. Перед завершением обжарки слегка посыпать мукой, перемешать и через 2 минуты выключить.
  • В кастрюлю с кипящим бульоном выложить картофель и жареные грибы. Варить до полной готовности, периодически помешивая.

Суп из рыжиков готов! Подавать к столу обязательно со свежей зеленью и сметаной. Хотя в нем нет лука и моркови, он будет невероятно вкусным и ароматным.

Советы по приготовлению

Если вам кажется, что суп получается слишком жидким, добавьте горсть крупы. Хорошо подойдет перловка или пшено.

Нарезанные рыжики начинают зеленеть спустя 20 минут, поэтому, чтобы избежать порчи красивого продукта, измельчайте его непосредственно перед добавлением в блюдо.

Чтобы обезопасить себя от паразитов из свежих грибов, перед употреблением их следует проварить около часа либо оставить в соленом растворе.

Грибы любят сливочное масло. Суп станет еще вкуснее, если сделать зажарку именно на нем, а не на растительном.

Если добавить немного специй, аромат рыжиков станет ярко выраженным. Они хорошо сочетаются с кориандром, лавровым листом и душистым черным перцем.

грибной суп из рыжиков рецепт

Универсальное блюдо

Ароматный вкусный суп из рыжиков можно подать не только на повседневную трапезу, но и на праздничный стол. Он легкий, но в то же время сытный. Лакомство вполне сойдет за основное блюдо или необычную закуску. Оригинальная подача раззадорит аппетит и удивит гостей.

Очень удобно то, что блюдо низкокалорийное, поэтому для худеющих особ лучше закуски не найти. Попробуйте приготовить суп-пюре, взбив все овощи в однородную массу. Добавьте сметану — и вуаля! Нежнейший деликатес готов.

fb.ru

Меня угостили солеными рыжиками.
Приехала баночка аж из г.Киров ( Россия).
Что с ними теперь делать?
Добавить лук и пахучее подсолнечное масло? Банально…
Мне почему то захотелось супчика)).
Порыскав по кулинарным блогам прочитала множество рецептов
приготовления супа из соленых рыжиков , почему то все они были сварены на молоке.
Мне такой суп не внушал доверия: грибы и молоко?…
Но вот нашла все таки один рецепт.
Рецепт простой, но суп получился очень вкусный и ароматный.

20140923_124655.jpg

                               ЧТО  НАДО:

 — 500 г соленых рыжиков
 — 3 шт.картофеля средней величины
 — 50 г сливочного масла
 — 1.5 л грибного бульона ( или воды)
 — 1 шт.  репчатого лука
 — 1 морковка
 — соль, перец по вкусу
 — зелень укропа или петрушки

20140923_124713.jpg
                    

                                  ЧТО  ДЕЛАТЬ:

Соленые рыжики промыть в холодной воде, нарезать кусочками.
На раскаленной сковороде распустить сливочное масло
и слегка поджарить на нем рыжики.
Затем сварить в подсоленной воде картофель и
протереть его через сито ( или растолочь в пюре).
Морковь натереть на крупной терке, лук порезать мелким кубиком
и обжарить на подсолнечном масле.
Картофельное пюре смешать с грибным бульоном (или водой),
добавить обжаренные грибы. Варить на медленном огне 5 минут.
Добавить обжаренные морковь с луком и пусть покипит пару минут.
Суп из рыжиков готов! При подаче посыпать зеленью.
Приятного всем аппетита!

www.liveinternet.ru

Суп из рыжиков

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.