www.iamcook.ru

Салаты из говядины и телятины, 73 рецепта, фото-рецепты, Страница 3

Contents Салат из рисовой лапши с говядиной и перцем Салат из говядины с сыром и свеклой Салат из шампиньонов с говядиной Салат из телятины с яйцами и эндивием Салат из рукколы с телятиной Салат из кольраби с телятиной Салат из говядины с козьим сыром и зеленой фасолью Свекольный салат с говядиной и грушей Салат с чёрной редькой и телятиной Салат из говядины, фасоли и маринованных огурцов Салаты из говядины и телятины Салат из рисовой лапши с говядиной и перцем лапша рисовая, говядина (филе), перец красный, лук-порей (тонкий стебель), чили красный, кориандр, масло арахисовое, бульон куриный, сахар, лимон сок, соль раздел: Салаты из макарон, Салаты из говядины и телятины Салат из говядины с сыром и свеклой свекла (отварная), говядина (отварная), сыр (твердый), яйцо (отварное), чеснок, майоне.


кола, телятина (вырезка), чеснок, розмарин (веточка), уксус бальзамический, масло оливковое, мед, орехи кешью, соль морская, перец черный раздел: Салаты из говядины и телятины Салат из кольраби с телятиной телятина, кольраби, огурец (мелкий), фенхель (веточка), тимьян (веточка), сумах, шалфей (молодые листочки), чеснок, уксус бальзамический (темный), соевый соус, масло оливковое, оливки (зеленые, для украшения), базилик (веточка) раздел: Салаты с капустой, Салаты из говядины и телятины Салат из говядины с козьим сыром и зеленой фасолью горчица, зернистая горчица, оливковое масло, белый винный уксус, соль, перец (молотый), говядина (стейк), зеленая фасоль, салат, помидор, козий сыр раздел: Салаты сырные, Салаты из говядины и телятины, Салаты с фасолью Свекольный салат с говядиной и грушей свекла, говядина (филе), груша азиатская, петрушка, масло растительное (для обжарки), лук зеленый, кунжут (семена), апельсин, уксус винный красный, масло оливковое, горчица (острая), чеснок, уксус винн.

ны и телятины, Салаты с фасолью Похожие статьи Говядина в духовке, рецепты приготовления сочной запеченной говядины с фото на Contents Говяжий ростбиф медленного приготовления Запеченное мясо с овощами и грибами в духовке Мясо «Гармошка» с помидорами в духовке Банкетный рулет из… Легкий салат из говядины рецепт с Легкий салат из говядины рецепт с Рецепты по типам блюд Рецепты первых блюд Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка,… Рецепты из телятины, 472 рецепта, фото-рецепты, Страница 11 Contents Булочки с мясом (Sambousik Lahme) Салат-коктейль по-польски Рулетики мясные в красном вине Паштет по-страсбургски Телятина с фенхелем и томатами.

ah-vkusno.su

Говядина, запеченная с шампиньонами под сыром в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • свежие шампиньоны – 200 гр.;
  • зелень укропа и петрушки;
  • говядина – 600 гр.;
  • твердый сыр – 100 гр.;
  • соль и перец – по вкусу;
  • лук – 1 шт.;
  • сливочное масло – 50-70 гр.

Процесс приготовления:

Говядину первым делом нужно хорошенько вымыть, после чего обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими кусочками.

При помощи кухонного молотка отбейте каждый кусочек мяса. Посолите и поперчите. На сковороде на растительном масле обжарьте мясо с обеих сторон до золотистой корочки.

Мясо жарить нужно на довольно сильном огне. Не нужно готовить мясо до готовности, так как оно само дойдет в процессе запекания.

Лук порежьте мелкими кубиками. Поджарьте лук на растительном масле, в котором жарилось мясо. В кастрюле вскипятите воду и отварите промытые шампиньоны до готовности.

Откиньте их на дуршлаг, а затем, когда они остынут, порежьте небольшими кусочками. Противень смажьте сливочным маслом. Выложите на него обжаренную говядину.

На каждый кусочек говядины уложите немного жареного лука и порезанных грибов. После этого посыпьте грибы тертым сыром и отправьте противень в духовку.

Запекайте говядину с шампиньонами при температуре 180 градусов до полной готовности мяса. Сверху блюдо должно приобрести румяную корочку.

Подавайте на стол блюдо горячим с каким-нибудь гарниром. Подавая на стол, украсьте блюдо свежей зеленью.

Говядина с шампиньонами и помидорами в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • говядина – 500 гр.;
  • помидоры – 1-2 шт.;
  • соль и перец – по вкусу;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень петрушки;
  • сметана – 150 гр.;
  • шампиньоны – 450 гр.

Процесс приготовления:

Вымытую и обсушенную говядину нарежьте поперечными кусочками. Слегка отбейте мясо с обеих сторон. Посолив и поперчив каждый кусочек мяса, обжарьте его на растительном масле до румяной корочки.

В кастрюле вскипятите воду и отправьте в нее промытые грибы. Отварите шампиньоны до готовности. Откиньте грибы на дуршлаг. Подождите, пока с них полностью стечет вода. Они как раз остынут за это время.

Порежьте остывшие грибы кусочками. Небольшие шампиньоны достаточно разрезать пополам. Помидоры нужно вымыть, а затем порезать средними дольками.

Очистив лук, порежьте его кольцами. Сметану взбейте с солью и перцем. В смазанную форму положите на дно обжаренное мясо.

Накройте мясо нарезанными помидорами, на которые уложите отваренные шампиньоны. Накройте все кольцами лука и залейте сметанной заливкой.

Отправьте форму на 45 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Подавать блюдо на стол нужно в горячем виде с гарниром, например, с отваренным рисом или картофелем либо просто сервировав свежими овощами.

kakprigotovim.ru

Французское мясо

Наиболее излюбленный рецепт, по которому готовится мясо в духовке с грибами – французский.


ичем этой стране приписывается множество способов запечь ингредиент, без которого с легкостью обходятся вегетарианцы. Однако мы обратим ваше внимание на классику. Желательно для этого рецепта взять полкило свиного ошейка, подсушить его чем-нибудь бумажным, нарезать поперек на кусочки и немного отбить. Для пущей мягкости ломтики сбрызгиваются красным «сухарем», приправляются специями и солью. Такое же количество шампиньонов (ведь мы же готовим мясо с грибами в духовке) чистится, моется и режется. В смеси подсолнечного и оливкового масла обжариваются пластинки грибов и кольца лука (штучки 4 порезать). На дно формы кладутся кружки картошки (ее берется столько же, сколько грибов и мяса), сверху — кусочки отбитой свинины, на них – лук с грибочками. Рисуется майонезная сетка, а уже на нее натирается сыр, грамм 300. Вся конструкция на полчаса помещается в печку. Как только картошка станет мягкой, можно нести блюдо на стол.мясо в духовке с грибами

Бургундская говядина

Мясо с грибами в духовке – это необязательно свинина. Значительное количество людей отдают предпочтение говядине. И на здоровье! Берете кило не слишком жирного мяса, обваливаете в смеси соли, муки и черного молотого перца. Такие подготовленные кусочки обжариваете в сливочном масле и кладете в глубокую форму. Отдельно делаете поджарку из двух луковиц и двух морковок. Зажарятся – добавляете давленый зубочек чеснока, лавр, петрушку и тимьян (на свое усмотрение), 3 стакана красного вина и жидкость из банки стерилизованных грибов. Форму ставите в печь часа на два с половиной. Под конец вываливаете туда же сами грибы еще на полчаса. При желании минут за десять до вынимания посыпаете сыром.

Грибы, картошка и мясо – замечательное сочетание


Понятное дело, перечисленными рецептами список не ограничивается. Существует замечательный способ, как приготовить набор «картошка, мясо, грибы в духовке». На фольгу выкладываются кусочки той же свинины, присыпанные приправами и солью. сверху размещаются грибы – хоть лесные (свежие или замороженные), хоть те же шампиньоны. Хорошо бы переложить их недлинными перьями зеленого лука. Поверх располагается картошка, порезанная пластинками. Фольга заворачивается, и весь пакет кладется в духовку на час, если там выставлено 180 градусов. Такое мясо с грибами в духовке можно делать и несколькими упаковками, складывая их одна на одну.картошка мясо грибы в духовке

Горшочки – наше все!

И не будем забывать о народных приспособлениях. Чтобы приготовить мясо с грибами в духовке именно в горшках, можно использовать и говядину, и курятину, и свинину – да хоть козлятину или конину! В каждую емкость на дно помещаются небольшие кусочки выбранного и подсоленного мяса, на него – ложка предварительно обжаренных с луком грибов, а сверху – кружочки сырого картофеля.


aquo;Шапочка» делается или из сметаны, смешанной с солью, травами (хотя бы теми же прованскими) и чеснока, или из натертого сыра. Можно совместить сметанный соус с сыром, только тогда сыр нужно натирать на самый верх. Запекаться горшочки будут около часа. И подавать готовое блюдо лучше прямо в них для пущего романтизма. Тогда мясо в духовке с грибами запомнится всем надолго не только вкусом, но и обстановкой.

www.syl.ru

Рецепт говядины с грибами

Блюда из говядины с грибами получаются ароматными, сытными и питательными. Данный вид мяса обладает способностью менять свой вкус, впитывая соки других продуктов и заправок. В результате, добавив в рецепт один новый компонент, вы получите совершенно иное блюдо. Говяжья мякоть, приготовленная с грибами, станет прекрасным дополнением к гарниру из круп, макарон либо к картофельному пюре.

В сметанном соусе

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 123 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: по силам новичку.

Говядина с грибами, приготовленная по этому пошаговому рецепту, получается очень мягкой, нежной и вкусной. Такие качества ей придает соус из сметаны. Если вы хотите разнообразить блюдо пикантными острыми нотками, замаринуйте мясо на два часа в горчице. Грибы подойдут любые – свежие либо сушеные, но лучше использовать первый вариант, чтобы избежать предварительной термообработки в виде замачивания или варки.

Ингредиенты:

  • говядина – 0,6 кг;
  • шампиньоны – ½ кг;
  • морковка, луковицы – по 3 шт.;
  • сметана – ¼ кг;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Говядину нарежьте тонкими ломтиками, слегка обжарьте на сковороде.
  2. Добавьте шампиньоны, нарезанные пластинками, лук, нашинкованный полукольцами и тертую морковь. Жарьте до готовности шампиньонов.
  3. Влейте сметану, всыпьте специи, все смешайте. Протушите на медленном огне полчаса, накрыв крышкой.

Говядина с грибами в духовке

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 117 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: по силам новичку.

Блюдо из говядины, запеченной в духовке с грибами, овощами, получается сочным и ароматным. Красивая румяная корочка из расплавленного сыра придает аппетитный внешний вид. Подавать такую еду можно, как отдельно с бокалом красного вина, так с гарниром из рассыпчатого риса. Заявленный в рецепте пармезан по желанию можете заменить любым другим сортом твердого сыра.

Ингредиенты:


  • говяжья мякоть – ½ кг;
  • грибы – 0,3 кг;
  • баклажан, лук, перец (болгарский) – по 1 шт.;
  • томаты – 3 шт.;
  • масло (сливочное) – 70 г;
  • пармезан – 50 г;
  • масло (оливковое) – 1 ст. л.;
  • соль, перец, петрушка.

Способ приготовления:

  1. Мякоть вымыть, порезать ломтиками небольшого размера, посыпать приправами, слегка обжарить на раскаленной сковороде.
  2. Влить чашку воды, протушить блюдо полчаса под крышкой.
  3. Добавить измельченные грибы, репчатый лук, сливочное масло. Жарить, помешивая, на протяжении четверти часа.
  4. На дно огнеупорной формы выложить баклажан, нарезанный полукольцами, присолить. Сверху – мясо, а затем сладкий перец, измельченный мелкими кубиками. Последним слоем будут кружочки помидоров.
  5. Посолить смесь, поперчить, поставить запекаться на полчаса при 180 градусах.
  6. Достать форму, взбрызнуть блюдо оливковым маслом, притрусить тертым пармезаном и рубленой петрушкой.

Бефстроганов

  • Время: 1 час 15 минут.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Калорийность блюда: 167 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: по силам новичку.

Говяжья вырезка по-строгановски прекрасно сочетается с гарниром из лапши, картошки и любой кашей. Помимо классического рецепта существуют варианты блюда с использованием индейки, кролика, свинины, куриной мякоти, сердечек и даже желудков. Шампиньоны делают бефстроганов сытнее, а сливки либо сметана способствуют тому, что мясо получается менее жестким.

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка, шампиньоны – по 0,3 кг;
  • лук (белый, репчатый) – 150 г;
  • масло (подсолнечное) – 100 мл;
  • сливки – 3 ст. л.;
  • мука – 0,1 кг;
  • бульон (говяжий) – 1 ст.;
  • петрушка, специи.

Способ приготовления:

  1. На сковородке разогреть немного масла, пропассеровать на нем до золотистого цвета измельченные луковицы.
  2. Шампиньоны нарубить крупными пластинками, поджарить вместе с луком, солью, перцем на протяжении 10 минут.
  3. Мясо разрезать на части, каждую отбить, а затем порезать тонкой соломкой. Переложить в миску и обвалять в муке. Поджарить мясо на раскаленном масле по 5 минут на одной и второй стороне.
  4. Добавить лук с шампиньонами, влить горячий бульон, всыпать специи. Перемешать, протушить около четверти часа.
  5. Влить в смесь сливки, перемешать, но не подвергать их термической обработке слишком долго, а только слегка прогреть.
  6. Выключить плиту, посыпать бефстроганов измельченной петрушкой.

Тушеное мясо с грибами

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Калорийность блюда: 110 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: по силам новичку.

Тушеная говядина с грибами по этому рецепту готовится не на сковороде, а в духовом шкафу. Грибы, помидоры дают много сока, которым пропитываются мясные кусочки. Вместо томатов можно использовать пасту либо кетчуп, но со свежими овощами блюдо будет вкуснее. Шампиньоны легко заменить вешенками, а если вам не нравится хмели-сунели, используйте свои любимые приправы.

Ингредиенты:

  • говядина – ½ кг;
  • шампиньоны – ¼ кг;
  • томаты, луковицы – по 2 шт.;
  • аджика (в виде приправы) – 1 ч. л.;
  • хмели-сунели – ½ ч. л.;
  • соль, масло (постное).

Способ приготовления:

  1. На раскаленном масле обжарьте до прозрачности измельченный лук.
  2. Добавьте, порезанные пластинками шампиньоны. Перемешав, жарьте их на протяжении 10 минут.
  3. Добавьте помидоры, порезанные кубиками, посолите, помешайте. Томите смесь под крышкой еще 10 минут.
  4. Говядину порежьте кубиками среднего размера, перемешайте со специями и выложите на дно огнеупорной формы, смазанной маслом.
  5. Сверху положите слой овощей, накройте форму фольгой.
  6. Выпекайте на протяжении часа в духовке при 200 градусах.

С картошкой

  • Время: 1 час 40 минут.
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Калорийность блюда: 118 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: по силам новичку.

Говядина, запеченная с картошкой и грибами, является вполне самостоятельным блюдом. При подаче его можно притрусить измельченным на терке сыром. Кроме заявленных в рецепте специй по желанию добавьте эстрагон либо розмарин, только понемногу, буквально на кончике ножа. Эти травы сделают мясо настолько ароматным, что домочадцы попросят добавку. Сметану по возможности используйте домашнюю.

Ингредиенты:

  • говяжья мякоть, картофель – по ½ кг;
  • шампиньоны – 0,2 кг;
  • луковица репчатая – ½ шт.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • свежий базилик – 1 веточка;
  • майоран – ¼ ст. л.;
  • масло (постное) – 10 мл;
  • петрушка, специи.

Способ приготовления:

  1. Мякоть говядины помойте, нарежьте порционными кусочками среднего размера, перемешайте с солью, перцем.
  2. Очищенную картошку измельчите на тонкие кружочки, перемешайте со сметаной, приправами.
  3. Лук порубите мелкими кубиками, шампиньоны – тонкими пластинками.
  4. Огнеупорную форму промажьте маслом, на дно положите мясо, далее – лук, грибы (посолите) и картошку.
  5. Готовьте час, запекая в духовке при 200 градусах. Перед подачей притрусите блюдо измельченной петрушкой, базиликом.

Говядина с шампиньонами в горшочках

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Калорийность блюда: 95 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: по силам новичку.

Жаркое из говядины с шампиньонами в горшочках получается безумно вкусным благодаря некоторым тонкостям. Мясо предварительно маринуют, добавляя ему пикантные нотки, а основные ингредиенты перед запеканием обжаривают, чтобы они «заиграли» в блюде по-новому. Для получения дополнительных вкусовых качеств можно добавить пару чесночных зубков.

Ингредиенты:

  • говядина – 0,45 кг;
  • шампиньоны – 0,4 кг;
  • картофельные клубни – 8 шт.;
  • луковица – 150 г;
  • сметана – 200 мл;
  • вода – 200-250 мл;
  • паста (томатная), приправа для мяса, травы (прованские) – по 1 ст. л.;
  • соус соевый – 2 ст. л.;
  • масло (постное).

Способ приготовления:

  1. Порезанную небольшими кусочками говяжью мякоть замаринуйте в соевом соусе с мясной приправой и перцем.
  2. На раскаленном масле обжарьте до румяного цвета шампиньоны, порезанные пластинками и отдельно – мясо.
  3. На дно керамических горшочков положите слой говядины, затем – лук, нарезанный полукольцами, шампиньоны и картошку, порезанную кубиками.
  4. Посыпьте прованскими травами, залейте соусом из воды, сметаны, томатной пасты, соли и перца.
  5. Накрыв крышками, поместите в выключенную духовку, а затем включите ее, выставив на температуру 200 градусов.
  6. Запекайте в течение 50 минут.

Мясо с грибами и овощами

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 115 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: по силам новичку.

Говяжья мякоть, тушенная по этой рецептуре, получается не только вкусной, но еще и очень красивой, аппетитной благодаря свежим овощам и зелени. Болгарский перец понадобится один, но вы можете положить два (небольшого размера), желательно разного цвета (красного и желтого). Так блюдо приобретет еще больше ярких красок и дополнительный аромат. Если вместо шампиньонов вы используете сушеные грибы, то предварительно их отварите.

Ингредиенты:

  • говядина – 0,6 кг;
  • шампиньоны – 0,3 кг;
  • морковка, перец (болгарский) – по 1 шт.;
  • луковица репчатая – 150 г;
  • паста томатная – 1 ст. л.;
  • масло (постное) – 2 ст. л.;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. На раскаленном масле обжарьте до румяной корочки порезанное брусочками среднего размера мясо.
  2. Добавьте лук, нашинкованный полукольцами. Жарьте, помешивая, до его размягчения.
  3. Выложите перец, нарезанный соломкой, шампиньоны, нашинкованные пластинками, и тертую морковь. Посолите, поперчите, влейте соус из воды с разведенной в ней томатной пастой. Если вам нужна густая подлива, добавьте к воде и пасте загуститель в виде 25 г муки.
  4. Тушите жаркое до готовности.

С сыром и белыми грибами

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 115 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Такая говядина не только потрясающе вкусна, но еще имеет и оригинальный внешний вид, поскольку готовится в виде рулетиков. Внутри них – начинка из белых грибов, сыра и лука. С приготовлением блюда придется повозиться, но результат того стоит. Сыр понадобится твердого сорта и лучше, если он будет самым простым без пикантного вкуса и запаха. По желанию можно добавить любимые приправы.

Ингредиенты:

  • говядина, белые грибы – по 1 кг;
  • луковица репчатая – 230 г;
  • сыр – 0,3 г;
  • чесночные зубчики – 2 шт.;
  • масло (оливковое) – 2 ст. л.;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • перец черный.

Способ приготовления:

  1. Мякоть говядины порежьте пластинами среднего размера, отбейте. Замаринуйте на 30 минут в соевом соусе, смешанном с маслом, перцем, измельченным чесноком.
  2. Мелко рубленные грибы и лук обжарьте до готовности, охладите. Смешайте с тертым сыром.
  3. Положите начинку по центру каждого кусочка мяса, заверните рулетиком, обжарьте с двух сторон.
  4. Скрепите заготовки зубочисткой, переложите на противень, запекайте на протяжении 50 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Гуляш в мультиварке

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Калорийность блюда: 104 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: по силам новичку.

Такая бытовая техника, как мультиварка, упрощает процесс создания многих блюд в несколько раз. Гуляш из говядины и грибов готовится в два этапа: сначала все ингредиенты обжариваются, а затем тушатся до готовности. Из специй можно добавить лаврушку, сушеный тимьян, чеснок и другие любимые приправы. Грибы подойдут любые, даже замороженные.

Ингредиенты:

  • вырезка (говядина) – ½ кг;
  • опята – 0,4 кг;
  • луковицы репчатые – 3 шт.;
  • вода – 300 мл;
  • масло (постное) – 3 ст. л.;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Размороженные опята (или свежие), говядину, лук порежьте кусочками небольшого размера.
  2. Переложите все в мультиварку, добавьте специи, приправы, масло и перемешайте. Готовьте на программе «Жарка» около четверти часа.
  3. Влейте воду, присолите, выставьте программу «Тушение» на час.

Отбивная говядина в духовке с грибами по-французски

  • Время: 1,5 часа.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Калорийность блюда: 149 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: французская.
  • Сложность: средняя.

Это блюдо очень сытное, вкусное, аппетитно выглядит и восхитительно пахнет. На гарнир к нему подойдет запеченный картофель либо пюре. Помидоры для отбивной по-французски выбирайте сочные, чтобы мясо пропиталось овощным соком и стало мягким, нежным. Твердый сыр должен быть обычным, например, Российским, чтоб не перебить пикантным сырным запахом основной аромат.

Ингредиенты:

  • говяжья мякоть – ½ кг;
  • шампиньоны – 0,3 кг;
  • сыр (твердых сортов) – 100 г;
  • томаты, луковицы репчатые – по 3 шт.;
  • майонез (сметана) – 120 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • специи, свежая зелень.

Способ приготовления:

  1. Говядину порежьте на медальоны, отбейте.
  2. Шампиньоны нарежьте пластинками, обжарьте до румяного цвета. Лук нашинкуйте кольцами.
  3. Яйца взбейте, смешайте с половиной майонеза, тертым сыром. Оставшийся майонез соедините с измельченной зеленью, специями, приправами.
  4. На противне, смазанном маслом, выложите луковую «подушку».
  5. Сверху положите отбивные, смажьте майонезом со специями, покройте кружочками помидоров.
  6. Затем выложите слой шампиньонов и сырно-яичную массу. Запекайте блюдо 35 минут при 190 градусах. Посыпьте измельченной зеленью.

Особенности приготовления блюда – советы шеф-поваров

Приготовление блюд с говядиной, грибами требует внимательности и знания некоторых секретов. Чтобы домочадцы и гости оценили ваш уровень мастерства, изучите советы шеф-поваров:

  1. Самое главное – правильно выбрать мясо. Свежая говяжья мякоть имеет равномерный красный цвет без пятен и постороннего запаха. При надавливании она должна быстро возвращать свою форму.
  2. Для дополнительных вкусовых качеств при жарке мяса влейте немного алкоголя, например красного либо белого вина.
  3. Грибы выбирайте только те, которые знаете и умеете готовить.
  4. В приготовлении блюд с соусом используйте сметану либо сливки. Они обладают способностью размягчать мясные волокна.
  5. Если боитесь, что подлива будет слишком жидкой, всыпьте немного муки.
  6. Добавляйте к основным ингредиентам пряности, помогающие раскрыть их вкус и аромат: эстрагон, тимьян, розмарин, базилик, тмин.

sovets.net

Говядина с консервированными шампиньонами и яблоками

Ингредиенты

  • 200 г говядины
  • 2 яблока
  • 1 стакан консервированных шампиньонов
  • 3 ст. ложки сливочного масла
  • 1 стакан молока
  • 1,5 ст. ложки пшеничной муки
  1. Чтобы приготовить говядину с консервированными шампиньонами, мясо нужно отварить и разрезать на тонкие ломтики, затем из молока и муки приготовить соус.
  2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на тонкие ломтики.
  3. Так же нарезать и грибы.
  4. Сковороду смазать маслом, дно выложить дольками яблок, на яблоки положить мясо вперемежку с грибами, сверху залить соусом, сбрызнуть растопленным маслом и запечь.

Жаркое из говядины с шампиньонами и картофелем

Говядина с шампиньонами в духовкеГовядина с шампиньонами в духовке

Ингредиенты

  • 180 г говяжьей вырезки
  • 15 г сушеных шампиньонов
  • 140 г картофеля
  • 50 г репчатого лука
  • 25 г сливочного масла
  • 10 г сыра
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 3 г зелени петрушки
  • 20 г свежих помидоров
  • соль, перец

Говядина с баклажанами, шампиньонами и помидорами

Ингредиенты

  • 150 г говядины
  • 100 г баклажанов
  • 100 г свежих шампиньонов
  • 20 г сливочного масла
  • 20 г репчатого лука
  • 5 г томатного пюре
  • 75 г помидоров
  • 10 г стручкового перца
  • 5 г зелени петрушки
  • 1 лавровый лист

Мягкое нежилистое мясо обжарить в масле (5 г) до образования румяной корочки, добавить томатное пюре, 1/2 стакана воды, лавровый лист и тушить под крышкой на слабом огне до готовности. Затем разрезать мясо на 3 ломтика и в той же посуде засыпать мелко нашинкованным и обжаренным луком, грибами, зеленым перцем. После этого тушить 5–8 мин.  Подавать говядину с шампиньонами и овощами на блюде, залив соусом и посыпав рубленой зеленью.

Баклажаны и помидоры нарезать кружками, обжарить на масле и вперемежку уложить возле мяса как гарнир.

 

Рецепт салата с говядиной, сладким перцем и шампиньонами

Говядина с шампиньонами в духовкеГовядина с шампиньонами в духовке

Ингредиенты

  • говядина (постная, вареная, охлажденная) – 400 г
  • маринованные шампиньоны – 250 г
  • зеленый лук – 6 перьев
  • перец сладкий красный – 1 шт.

Для кислой сметанной приправы:

  • густая сметана – 2/3 стакана
  • хрен – 1 ст. ложка
  • лимонный сок – 2 ст. ложки
  • соль, перец – по вкусу

Салат с говядиной и шампиньонами, рецепт которого описан ниже, очень сытный и вкусный, поэтому по праву занимает почетное место даже на праздничном столе.

  1. Нарежьте говядину и грибы тонкими полосками.
  2. Сладкий перец вымойте, очистите от семян и нарежьте соломкой.
  3. Перья лука мелко нарежьте и положите в миску вместе с грибами, говядиной и перцем.
  4. Приготовьте приправу, заправьте ею салат и осторожно перемешайте.

Говядина с шампиньонами и красным перцем

Говядина с шампиньонами в духовкеГовядина с шампиньонами в духовке

Ингредиенты

  • говядина – 500 г
  • шампиньоны – 300–500 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • сахар – 1 ч ложка
  • соль, красный молотый перец
  • зелень – 2 ст. ложки
  • лук – 1 шт.,
  • сливочное масло или маргарин – 3–4 ст. ложки
  • маисовая или пшеничная мука для сгущения подливки – 2 ст. ложки.

Мясо нарезать кусочками (2×4 см) и хорошо перемешать с очень сильно измельченным чесноком, сахаром, солью, красным перцем и зеленью. Прикрыть крышкой и оставить на один час. Грибы очистить, порезать, обжарить в масле, добавить воды и тушить до готовности. Мясо залить 1 л воды, добавить лук, оставшуюся половину масла, жидкость, оставшуюся от тушения грибов. Все плотно прикрыть крышкой и на сильном огне тушить до готовности. За 10 минут до готовности прибавить грибы. Муку развести водой и добавить в подливку, смешать с остатками масла. Подать суп с рассыпчатым рисом.

Говядина в сочетании с шампиньонами и красным перцем дает супу острый пикантный вкус и тонкий аромат.

Крученики из говядины в соусе с шампиньонами

Говядина с шампиньонами в духовкеГовядина с шампиньонами в духовке

Ингредиенты

  • 640 г говядины
  • 1 яйцо
  • 40 г жира для соуса
  • 120 г лука репчатого,
  • 40 г сушеных шампиньонов,
  • 30 г жира,
  • 120 г сметаны,
  • 40 г муки,
  • 80 г томата-пюре,
  • 80 г шпика,
  • 40 г муки,
  • специи по вкусу,

для крокетов:

  • 1 кг картофеля,
  • 40 г масла сливочного или маргарина,
  • 1 яйцо,
  • 40 г муки,
  • 40 г смальца.

Говядина с соусом из шампиньонов – умопомрачительное блюдо, которое, с одной стороны заставляет похлопотать над ним, но с другой стороны – оно стоит того.

Мясо говядины пропускают через мясорубку, добавляют яйца, сало, соль, перец и все хорошо перемешивают. Из фарша делают рулетики, из которых формируют кольца, панируют в муке и жарят в сковороде на хорошо разогретом смальце. Отдельно готовят грибной соус с томатом и сметаной. Обжаренные кольца кладут в сотейник, заливают соусом и тушат до готовности. Крученики подают с гарниром – крокетами картофельными.

Для приготовления крокетов: отварной картофель в мундире, очищают, протирают сквозь сито, добавляют масло или маргарин, яйцо, муку, хорошо вымешивают, формируют крокеты и жарят во фритюре. Подавая на стол, крученики поливают соусом, отдельно подают крокеты.

Говядина со смальцем и соусом из шампиньонов

Говядина с шампиньонами в духовкеГовядина с шампиньонами в духовке

Ингредиенты

  • 900 г говядины
  • 40 г муки
  • 20 г смальца
  • соль по вкусу

Для соуса:

  • 40 г лука репчатого
  • 10 г муки
  • 20 г томата-пюре
  • 240 г бульона
  • 20 г жира
  • 40 г сушеных шампиньонов
  • 20 г лука репчатого
  • 30 г жира
  • 60 г отвара грибного
  • 60 г сметаны
  • соль по вкусу

Мясо нарезают кусками, отбивают, солят, обваливают в муке и жарят на смальце. Для приготовления соуса: тушат лук, нарезанный полукольцами, добавляют томат-пюре. Отдельно пассеруют муку, охлаждают и растворяют в теплом бульоне, смешивают с луком и доводят до кипения. В соус добавляют вареные и обжаренные с луком грибы, заправленные сметаной и грибным отваром. Затем заливают приготовленным соусом мясо и тушат до готовности. Подают говядину с соусом из грибов шампиньонов и гарниром – по выбору, украшают зеленью.

Суп из говядины с шампиньонами в мультиварке «Редмонд»

Говядина с шампиньонами в духовкеГовядина с шампиньонами в духовке

Ингредиенты

  • 300 г говяжьей вырезки
  • 300 г шампиньонов
  • 2 зубчика чеснока
  • 60 мл растительного масла
  • 20 г муки
  • 5 г сахара
  • 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.

Суп из говядины с шампиньонами в мультиварке получается вкусным и наваристым, он прекрасно подойдет в качестве первого блюда для всей семьи.

  • Мясо промыть, нарезать тонкими ломтиками. Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Зелень петрушки вымыть, измельчить.
  • Грибы промыть, мелко нарезать, выложить в чашу с растительным маслом, обжарить в режиме «Выпечка». Добавить мясо, чеснок, сахар и зелень, посолить, поперчить, перемешать, оставить на 1 час в режиме «Подогрев», залить 2 л воды, готовить в режиме «Тушение» 1 час.
  • Добавить разведенную небольшим количеством воды муку, готовить в режиме «На пару» 10 минут.
  • При желании оставить в режиме «Подогрев».
  • Готовить суп с говядиной и шампиньонами рекомендуется в мультиварке «Редмонд», которая всегда гарантирует приготовление вкусных и ароматных блюд.

Суп из говядины с маринованными шампиньонами и томатной пастой

Говядина с шампиньонами в духовкеГовядина с шампиньонами в духовке

Ингредиенты

  • 300 г вареной говядины
  • 200 г маринованных шампиньонов
  • 2 клубня картофеля
  • 1 луковица
  • 20 г томатной пасты
  • 100 г сметаны
  • 50 г сливочного масла
  • 3 веточки сельдерея
  • 2–3 веточки базилика
  • перец, соль.
  1. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Говядину нарезать ломтиками, выложить в чашу со сливочным маслом, добавить грибы, лук, томатную пасту, обжарить в режиме «Выпечка». Сельдерей и базилик вымыть, крупно нарезать.
  2. Влить 2, 5 л воды, положить картофель, посолить, поперчить, готовить в режиме «Тушение» 2 часа. При желании оставить в режиме «Подогрев».
  3. Суп в мультиварке с говядиной и шампиньонами лучше делать в сметане, это улучшит вкус блюда, кроме того, рекомендуется добавить в него базилик и сельдерей.
  4. Говядина, запеченная с шампиньонами и яблоками в духовке

Ингредиенты

  • 200 г говядины
  • 2 яблока
  • 1 стакан консервированных шампиньонов
  • 3 ст. ложки сливочного масла
  • 1 стакан молока
  • 1,5 ст. ложки пшеничной муки

Говядина, запеченная с шампиньонами и яблоками в духовке – необычное, ароматное и очень вкусное блюдо для тех, кто желает попробовать что-то новое и удивить своих домочадцев.

Говядину отварить и разрезать на тонкие ломтики, затем из молока и муки приготовить соус. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на тонкие ломтики. Так же нарезать и грибы. Форму для запекания смазать маслом, дно выложить дольками яблок, на яблоки положить мясо вперемежку с грибами, сверху залить соусом, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке при температуре 200 градусов.

Тушеная говядина с шампиньонами и яблоками в сметане

Говядина с шампиньонами в духовкеГовядина с шампиньонами в духовке

Ингредиенты

  • 500 г мякоти говядины
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки (или немного корня сельдерея)
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 яблоко
  • 3–4 ст. ложки разогретого жира
  • 500 г свежих (или 250 г соленых) шампиньонов
  • 250 мл воды (или бульона)
  • 2–3 ст. ложки сметаны,
  • 1 ст. ложка муки
  • соль, сахар, перец
  1. Мясо нарезать кусочками размером примерно 3 × 4 см, обжарить на дне гусятницы в части жира. Добавить измельченные коренья и воду (или бульон), тушить под крышкой почти до готовности.
  2. Грибы тушить до мягкости в оставшейся части жира. Затем всыпать муку и смешать с мясом. Примерно за 10 мин до окончания тушения добавить немного холодного бульона  и сметану, проварить 2 – 3 мин.
  3. На стол подать в посуде для тушения (или переложить в миску). Гарнировать отварным картофелем, макаронами (или рисом) и солеными огурцами.

Говядина, тушенная с шампиньонами  в сметане, обладает насыщенным вкусом и ароматом, оно очень питательно, а потому отлично подойдет в качестве главного блюда на обед.

 

Салат с консервированными шампиньонами, сыром и говядиной

Говядина с шампиньонами в духовкеГовядина с шампиньонами в духовке

Ингредиенты

  • 200 г филе говядины
  • 100 г консервированных шампиньонов
  • 1 яблоко
  • 100 г сыра
  • 100 г майонеза
  • листья салата, перья лука, соль

Салат с консервированными шампиньонами и говядиной следует начать с приготовления мяса, которое нужно отварить в подсоленной воде и нарезать тонкими ломтиками.

Яблоко натереть на крупной терке. Консервированные грибы мелко нарезать. На плоскую тарелку положить листья салата, а на них поместить нарезанное мясо. Поверх мяса распределить тертое яблоко, а сверху положить грибы. Сверху все посыпать тертым сыром, полить майонезом и украсить измельченной зеленью лука.

Салат с говядиной, шампиньонами, маринованными огурцами и свеклой

Говядина с шампиньонами в духовкеГовядина с шампиньонами в духовке

Ингредиенты

  • 200 г говядины
  • 100 г консервированных шампиньонов
  • 200 г вареного картофеля
  • 150 г вареной свеклы
  • 700 г маринованных огурцов
  • 50 г яблок
  • 1 сельдь
  • 3 вареных яйца
  • 400 г сметаны
  • зелень, хрен, уксус, сахар, соль

Отварное мясо, картофель, грибы, свеклу, огурцы, яблоки, яйца и сельдь нарезать кубиками. К сметане добавить соль, сахар, хрен и уксус.

Нижний слой салата с говядиной, затем с шампиньонами, огурцами, картофелем, свеклой, яблоками, сельдью. Каждый слой промазать соусом. Сверху салат украсить измельченными яйцами и зеленью.

Слоеный салат с говядиной, рисом и шампиньонами

Говядина с шампиньонами в духовкеГовядина с шампиньонами в духовке

Ингредиенты

  • 400 г говядины
  • 200 г риса
  • 1 соленый огурец
  • 100 г шампиньонов маринованных
  • 2 моркови
  • 8 ст. ложек майонеза
  • зелень, соль

Салат с говядиной и шампиньонами слоеный, где каждый слой пропитывается майонезом и выкладывается в такой последовательности:

  1. Выложить на дно креманки отваренный в соленой воде рис.
  2. Сверху поместить слоями нарезанные кубиками соленый огурец
  3. Затем слой отварного мяса
  4. Следующий слой – отварная морковь.
  5. Залить сверху майонезом, украсить зеленью.

Говядина с шампиньонами в сметане, приготовленная в духовке

Ингредиенты

  • 1 кг мякоти говядины
  • 1 луковица
  • 5 крупных шампиньонов
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 1 корень пастернака
  • 2 стакана нежирной сметаны
  • 2 столовые ложки жира, вытопленного из сала,
  • по вкусу – лавровый лист, душистый перец горошком, зелень, соль

Говядина с шампиньонами в сметане, приготовленная в духовке, обладает отменным вкусом.

Мясо куском зарумянить со всех сторон, уложить в кастрюлю, добавить нарезанные грибы, морковь, пастернак, петрушку и луковицу, а также лавровый лист, перец, соль. Залить мясо бульоном или водой, поставить в духовку и тушить под закрытой крышкой до мягкости. Затем говядину залить сметаной и тушить еще несколько минут. После этого мясо нарезать кусочками, а сметану с грибами, кореньями и луком протереть через сито и довести до кипения. При подаче к столу подать к мясу соус из сметаны.

 

 

Говядина с сушеными шампиньонами в сметане на сковороде

Говядина с шампиньонами в духовкеГовядина с шампиньонами в духовке

Ингредиенты

  • 500 г говядины
  • 40 г сушеных шампиньонов
  • 2 луковицы
  • 6 столовых ложек топленого масла
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 стакан сметаны
  • по вкусу – перец черный, соль

Говядину с шампиньонами в сметане часто готовят на сковороде, ниже приведен один из рецептов подобной поджарки.

Грибы замочить в холодной воде на 5 часов, а затем отварить их в этой же воде до готовности, отцедить и нарезать мелкой соломкой. Луковицы разрезать пополам и каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами, затем обжарить на масле. Муку спассеровать. Мясо нарезать на кусочки, отбить, поперчить, посолить и обжарить на сковороде до готовности, затем добавить лук, муку, грибы, сметану и тушить 5 минут.

Говядина с шампиньонами и коньяком

Ингредиенты

  • 1 кг говядины
  • 300 г лука
  • 250 г вареных шампиньонов
  • 100 г нежирной сметаны
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки коньяка
  • по вкусу – соль
  1. Говядина с шампиньонами на сковороде может готовиться и в сочетании с коньяком, который придаст блюду терпкий, неповторимый вкус и аромат.
  2. Мясо нарезать на куски и обжарить на масле, затем добавить нашинкованные грибы, измельченный лук и обжаривать еще 5—10 минут.
  3. Затем массу посолить, добавить сметану, смешанную с коньяком, и тушить до готовности.

Жареная говядина с шампиньонами и луком

Ингредиенты

  • 500 г говядины (мякоти)
  • 500–600 г свежих шампиньона
  • 2 головки репчатого лука
  • 1 стакан сметаны
  • 2 ст. ложки жира
  • соль, перец черный горошком, зелень укропа.

Мясо нарезать кусочками, отбить, обжарить в жире на раскаленной сковороде вместе с нарезанным кольцами луком. Грибы обжарить в жире и присоединить к мясу, залить сметаной, посолить, добавить несколько горошин черного перца, перемешать, закрыть посуду крышкой и тушить до готовности.

Жареная говядина с шампиньонами, приготовленная по данному рецепту, получается сочной и ароматной.

Как приготовить говядину, фаршированную солеными шампиньонами

Ингредиенты

  • 500 г мясного фарша
  • 500 г соленых шампиньонов
  • 2 яйца
  • 5 ст. ложек панировочных сухарей
  • 3 луковицы
  • 100 г копченого шпика
  • масло соль.

Хозяек, любящих экспериментировать на кухне, часто интересует вопрос, какие есть вкусные рецепты приготовления говядины с шампиньонами в духовке. Данное блюдо готовят в разных вариантах, ниже предлагается сделать его в виде рулета.

В мясной фарш добавить яйца, мелко нарезанный лук, сухари и соль. Копченый шпик мелко нарезать и обжарить. Когда вытечет жир, добавить мелко нарезанный лук, промытые и обсушенные мелко нарезанные грибы. Грибы жарить до полного испарения жидкости.

Фарш выложить на мокрую марлю, смазать яйцом, положить на него жареные грибы, закатать все рулетом. Поместить на смазанный жиром противень, посыпать сухарями и выпечь в духовке. Когда рулет подрумянится, добавить бульон, закрыть крышкой и тушить. Через 15 минут добавить в жидкость сметану или томатный соус, разведенную муку. Прогреть, если нужно, добавить еще соль. Подавать рулет разрезанным на ломти, отдельно подать соус в соуснице.

Зная хотя бы рецепт, как приготовить говядину, фаршированную шампиньонами, дальше можно ставить свои смелые эксперименты с данным блюдом, меняя и дополняя ингредиенты в нем.

Говядина с шампиньонами, луком и картофелем в духовке

Ингредиенты

  • 600 г говядины
  • 2 ст. ложки топленого масла
  • 2 ст. ложки томат-пасты
  • 1/2 стакана сметаны
  • 50 г шампиньонов
  • 3 луковицы
  • 3 моркови
  • 600 г картофеля
  • соль перец, укроп, петрушка.

Мясо нарезать кусками приблизительно по 100 г и обжарить на сковороде в кипящем масле с двух сторон. Нарезать морковь и картофель кружками, а лук кольцами. Мелко нарезать отваренные грибы. Все обжарить, подрумянить на сковороде в кипящем масле. В глиняный горшок или кастрюлю положить мясо и овощи в следующей последовательности: половину картофеля на картофель — мясо, на мясо — грибы, морковь и лук, сверху — остальной картофель. Все палить соусом. Для его приготовления в кипящее масло положить муку, немного обжарить ее, разбавить грибным отваром, добавить томат, соль перец, сметану и поджарить немного. Говядину с шампиньонами и картофелем поставить в духовку на 15–20 минут. Готовое блюдо выложить на тарелки, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Рецепт бефстроганов с говядиной, шампиньонами и белым вином

Ингредиенты

  • 400 г говядины
  • 200 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 2 ч. ложки муки,
  • 50 г сливочного масла
  • 150 мл сухого белого вина
  • 200 г сливок
  • по 2–3 веточки свежего тимьяна, базилика и петрушки, соль, перец.

Существует несколько рецептов бефстроганов из говядины с шампиньонами, здесь описан наиболее простой, но в тоже время очень вкусный вариант приготовления.

  1. Мясо нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, обсыпать мукой.
  2. Луковицу мелко порубить. Грибы нарезать соломкой.
  3. Мясо обжарить со всех сторон на разогретой сковороде, выложить на тарелку. Лук и грибы потушить 5–7 минут, добавить вино, покипятить 3–5 минут, добавить сливки, посолить, поперчить, добавить зелень, положить мясо и на медленном огне довести до кипения.
  4. На гарнир приготовить жареный картофель или картофельные крокеты.
  5. Бефстроганов из говядины с шампиньонами можно приготовить в мультиварке, а как это сделать, описано в следующем рецепте.

Бефстроганов из говядины с шампиньонами, сметаной и томатной пастой в мультиварке

Ингредиенты

  • 600 г говядины
  • 100 г сметаны
  • 2 луковицы
  • 1 лавровый лист
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка пшеничной муки
  • 100 мл воды
  • черный молотый перец, соль.

Мясо вымойте и нарежьте брусочками. Лук очистите и нарежьте тонкой соломкой. Налейте в мультиварку растительное масло и пассеруйте лук в режиме «Выпечка» 10 мин. Добавьте к луку томатную пасту, сметану, черный молотый перец и соль. В небольшом количестве воды разведите пшеничную муку и влейте в мультиварку, все перемешайте.

В соус выложите мясо, перемешайте и готовьте в режиме «Тушение» 25 мин. Положите в мультиварку лавровый лист, перемешайте и тушите блюдо еще 15 мин.

Говядина с шампиньонами в сливочном соусе с вином

Ингредиенты

  • 600 г говядины
  • 400 г шампиньонов
  • 300 г репчатого лука
  • 2 ст. ложки топленого масла
  • 1,5 ст. ложки умеренно острой горчицы
  • 1 ч. ложка слабожгучего красного перца
  • 1/2 л сухого белого вина
  • 1/2 л овощного бульона
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1,5 стакана сливок
  • 1 пучок зеленого лука
  1. Говядина с шампиньонами в сливочном соусе получается сочной, наваристой и издает очень аппетитный аромат.
  2. Мясо нарезать кусочками, обжарить на топленом масле в сотейнике, добавить нарезанный кубиками репчатый лук, тушить 10–15 минут. Посолить, поперчить, добавить горчицу, все перемешать. Снять сотейник с плиты, добавить красный перец, вино и бульон, тушить 30–40 минут.
  3. Грибы нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, посолить, поперчить, залить сливками и немного упарить. Полученным соусом с шампиньонами полить говядину — в сливках она станет более нежной.
  4. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Говядина с шампиньонами, капустой и черносливом

Ингредиенты

  • 1 кг говядины
  • 100 г капусты
  • 500 г лука
  • 200 г свежих шампиньонов
  • 1 помидор
  • перец сладкий (красный) 1 шт.
  • чернослив (без косточек) 15 – 20шт.

Для соуса:

  • 100 г майонеза
  • 1 столовая ложка томатного соуса
  • яйцо
  • зелень

Для приготовления говядины с шампиньонами и черносливом сначала нужно нарезать продукты кусочками среднего размера. Готовые компоненты положить в жаровню слоями в следующей последовательности: говядина, капуста, лук, грибы, помидор, перец. Все залить соусом, приготовленным из майонеза, томатного соуса, мелко нарезанного сваренного вкрутую яйца и нарезанной зелени. Сверху положить чернослив. Тушить 40 минут в духовке на медленном огне, не перемешивая!

  1. Установить таймер режима «Выпечка» на 60 мин. После сигнала открыть крышку мультиварки, дать пирогу немного остыть.

Пирог с говядиной и маринованными шампиньонами

Говядина с шампиньонами в духовкеГовядина с шампиньонами в духовке

Для любителей выпечки представлен пошаговый рецепт вкусного, ароматного пирога с начинкой из говядины с маринованными шампиньонами  в мультиварке.

Ингредиенты

Для начинки:

  • 2 луковицы
  • 200 г отварной говядины
  • 100 г маринованных шампиньонов
  • растительное масло для обжаривания
  • сливочное масло для выпечки

Для теста:

  • 2/3 стакана пшеничной муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 250 г сметаны
  • 2 яйца
  • соль, перец – по вкусу
  1. Мелко порезать лук и обжарить в режиме «Выпечка» до золотистого цвета. Мультиварку выключить.
  2. Выложить лук в миску. Порезать говядину и грибы на мелкие кусочки, добавить к обжаренному луку, перемешать начинку.
  3. Взбить яйца с солью, добавить сметану, перемешать, продолжать взбивать массу.
  4. Просеять муку с разрыхлителем, прибавить к яйцам со сметаной. Продолжать взбивать до образования густой текучей однородной смеси. Дать тесту постоять 20 мин.
  5. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом. Влить примерно 2/3 жидкого теста. Аккуратно распределить начинку, залить оставшимся тестом.
  6. Установить таймер режима «Выпечка» на 60 мин.
  7. После сигнала открыть крышку мультиварки, дать пирогу немного остыть.

grib-info.ru

Вариант 6: Говядина с грибами, черносливом и чесноком в духовке

Напоследок мы приберегли вариант мяса с черносливом и чесноком. Будет не только вкусно, но и невероятно ароматно. Попробуйте и такой вариант!

Ингредиенты:

  • 55 грамм чернослива;
  • 495 грамм говядины;
  • три-четыре зубца чеснока;
  • два стакана фильтрованной воды;
  • лавр;
  • 350 грамм шампиньонов;
  • мелкая соль/жгучий перец;
  • рафинированное масло;
  • репчатый (крупный) лук;
  • вода для запаривания.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мягкой губкой промыть весь чернослив. Если есть кости, достать. Закинуть плоды в миску. Влить кипяток.

Шаг 2:

Параллельно зачистить, вымыть и промокнуть говядину. Порезать кусками среднего размера.

Шаг 3:

Также нашинковать лук и порубить свежие шампиньоны. Указанные ингредиенты очистить и промыть.

Шаг 4:

Прогреть в сковородке масло (подсолнечное). Вкинуть говядину. Жарить 5-6 минут.

Шаг 5:

Переложив мясо в горшочки, обжарить лук и грибы. Готовую зажарку добавить на говяжьи кусочки.

Шаг 6:

Теперь слить из-под чернослива кипяток. Порубить мелко. Рассыпать по горшкам. Кроме того, добавить соль, давленый чеснок и жгучий перец, а также влить воду.

Шаг 7:

Уложить внутрь каждой емкости по мелкому лавру. Накрыть крышками.

Шаг 8:

Поставить говядину с грибами в горшочке в духовку на решетку. Установить 190 градусов. Готовить блюдо полчаса.

Шаг 9:

Затем снять крышки и осторожно перемешать. Продолжить процесс на протяжении еще 30 минут.

Подать блюдо лучше непосредственно в горшочках, не забыв удалить лавр. В этом случае ингредиенты останутся теплыми до конца. Если же вы хотите сделать мясную закуску более сытной, добавьте в рецептуру свежий картофель, рис или гречку.

kopilka-kulinara.ru

Говядина с шампиньонами в сметане

  • говяжья мякоть – ½ кг;
  • 150 г сметаны;
  • соль;
  • ¼ кг шампиньонов;
  • масло (для жарки) – 50 мл;
  • луковица;
  • 1 корнеплод моркови.

Время: 50 минут.

Калорийность: 160,1 ккал.

  1. Мясной ингредиент обмываем водой, обсушиваем и нарезаем средними брусочками, обязательно поперек волокон; нарезать мясо
  2. Размещаем подготовленный компонент в сковородку, которую сдабриваем маслом. Обжариваем и когда образуется золотистая корочка, снимаем с огня. Перекладываем в простую емкость; обжарить мясо
  3. Счищаем с овощей верхний несъедобный слой и шинкуем: морковь тонкой соломкой, луковицу полукольцами;
  4. Шампиньоны следует слегка промыть, каждый гриб разрезаем на 2 части, которые затем крошим слайсами; нарезать грибы
  5. Овощную и грибную нарезки отправляем в сковородку, где остался жир после обжаривания мяса;
  6. Обильно вымешивая, придаем им румяности;
  7. Присоединяем к поджарке румяную мясную мякоть, посыпаем специями и перемешиваем;
  8. 1/2-1 ст. воды заливаем субстанцию и протушиваем, накрыв крышкой; добавить сметану
  9. Когда мясо станет мягким, вводим в смесь сметану. После перешивания томим еще минут 10.говядина

Говядина с шампиньонами в духовке

 

  • хмели-сунели – ½ ч.л.;
  • 500 г телятины;
  • 1 томат крупный;
  • шампиньоны — 300 г;
  • соль;
  • приправа «Аджика» — 1 ч.л.;
  • масло (для жарки);
  • луковица.

Время: 95 минут.

Калорийность: 93,9 ккал.

  1. Очищенную луковицу крошим полукольцами или соломкой;
  2. Прокаливаем сковороду, промазываем жиром и укладываем в нее порубленный овощ;
  3. Пока луковая соломка доходит до прозрачности, нашинковываем очищенные от загрязнений грибы;
  4. Перекладываем шампиньоны к луковой обжарке и смешиваем;
  5. Смесь минут 7 пассируется, а мы обмытый томат крошим кубиком;
  6. Помидорные части помещаем к луково-грибной поджарке, солим, и томим на огне еще 10 минут;
  7. Мясную мякоть по необходимости избавляем от излишек жира и пленок и шинкуем ее желаемыми кусочками;
  8. Подсаливаем, усыпаем заготовленными специями и обильно вымешиваем, чтобы каждая мясная часть обволоклась пряностями;
  9. Маслом промазываем дно удобной формы, про бортики тоже не забываем;
  10. Раскладываем пряную говядину, которую затем укрываем овощно-грибной обжаркой;
  11. Сверху устилаем форму фольгой и размещаем ее в духовом шкафу;
  12. Ожидаем час, не забыв выставить температуру в 200°С.

Говядина с грибами и картошкой в мультиварке

  • вода — 2 ст.;
  • говяжья вырезка – ½ кг;
  • 1 кг картофельных клубней;
  • луковица крупная;
  • 0,5 кг шампиньонов;
  • соль;
  • листы лавра – 2 шт.;
  • корнеплод морковный;
  • масло — 50 мл;
  • зелень.

Время: 110 минут.

Калорийность: 94,8 ккал.

  1. Мясную вырезку обдаем водой и слегка просушиваем от влаги;
  2. Срезаем крупные жилы, пленки (по необходимости);
  3. Разделяем ингредиент на средние куски, воспользовавшись ножом, и укладываем в миску;
  4. Отделяем луковицу от шелухи и промываем. Шинкуем подготовленный овощ небольшими частями;
  5. Также следует и корнеплод моркови избавить от верхнего слоя. Затем его рубим мелкой стружкой или используем для этого терку;
  6. Клубни картофеля освобождаем от кожуры и обильно вымываем водой, чтобы избавиться от остатков загрязнений;
  7. Почищенную картошку крошим кубиками, размер которых сопоставим с мясной нарезкой;
  8. Чтобы крахмалистый овощ не обветрился, пока мы подготавливаем другие составляющие, его важно залить водой;
  9. Обмытые грибы нарезаем средними дольками. По желанию шляпки можно отделить от плотной кожицы;
  10. Выбранную зелень также промываем и максимально мелко нашинковываем;
  11. Мультиварку устанавливаем на режим «Выпечка» и промазываем ее чашу маслом;
  12. Внутрь помещаем мясные кусочки и 20 минут протушиваем, закрыв кухонный электроприбор;
  13. Присоединяем к обжарке луковые полоски, грибные дольки и морковную стружку;
  14. Обязательно вымешиваем и продолжаем протушивать еще 15 минут;
  15. В румяную субстанцию засыпаем картофель, добавляем соли и листы лавровые;
  16. Заливаем смесь водой и, перемешав, 50 минут доводим до готовности;
  17. За это время готовящееся блюдо необходимо пару раз аккуратно перемешать;
  18. Завершающий этап – посыпка рубленой зеленью.

Рецепт гуляша из говядины

  • долька чеснока – 3 шт.;
  • бульон – 300 мл;
  • томаты – 1,5 кг;
  • соль;
  • масло – 30 мл;
  • 1 кг говядины;
  • паста из томатов – 100 г;
  • ½ кг шампиньонов;
  • лук – 2 головки.

Время: 2,5 часа.

Калорийность: 77,9 ккал.

  1. Говяжью мякоть следует вымыть и очистить от возможных пленок и жил;
  2. Крошим ее продолговатыми кусочками;
  3. В толстодонной глубокой сковороде (лучше в казане) доводим мясную составляющую до румяности. Не забываем дно посудины обдать маслом;
  4. Пряные овощи избавляем от шелухи, а затем измельчаем: луковицы кубиками, чеснок в кашеобразное состояние;
  5. Отправляем помельченные компоненты к подзолотившемуся мясу;
  6. Пока субстанция пассируется, необходимо порубить грибы желаемыми кусочками, с помидорами повторить эту же процедуру;
  7. Лук размяк – присоединяем к смеси пасту из томатов, крошеные помидоры и шампиньоны;
  8. Минут 7 обжариваем и заливаем бульоном;
  9. Присолив, все тщательно вымешиваем, и на минимальном огне 2 часа томим под крышкой.

Шампиньоны и говядина с морковью в пароварке

  • морковь – 2 корнеплода;
  • любимые пряности;
  • говяжья мякоть – 0,5 кг;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • соль;
  • 200 г грибов (шампиньоны).

Время: 50 минут.

Калорийность: 110,8 ккал.

  1. Мякоть вымываем под водой и разрезаем на ломтики, воспользовавшись ножом;
  2. Посыпаем заготовку пряностями и присаливаем;
  3. Грибной компонент также важно промыть и порубить слайсами средней толщины;
  4. В отсек пароварки, который предназначен для риса, укладываем покрошенные составляющие и 20 минут готовим, не забыв налить в поддон воды;
  5. Пока субстанция обдается паром, необходимо подготовить овощи;
  6. Почищенные морковные корнеплоды крошим на терке, можно и тоненько нашинковать;
  7. Луковицы без шелухи моем и рубим сначала полукольцами, а потом их разрезаем еще пополам;
  8. Овощные компоненты отправляем в емкость с пропаренной мясо-грибной смесью;
  9. Ожидаем еще минут 20, чтобы мясо окончательно приготовилось, а остальные составляющие размякли. По вкусу можно добавить соли.

Хитрости кулинаров

  • если в понравившемся рецепте вы не нашли вашу любимую специю, то не стоит огорчаться, а смело ее добавляйте;
  • это касается и зелени. Ее нет в перечне ингредиентов? Используйте любую и в желаемых количествах;
  • если во время готовки блюда в него необходимо добавить жидкость, чтобы компоненты тушились, то используйте исключительно горячую воду или бульон. Это позволит стряпне приготовиться быстрее;
  • при желании грибные шляпки можно избавить от кожицы, если она слишком загрязненная или плотная. С ножек также стоит срезать загрубевшие части;
  • после приготовления осталась в посудине подлива? Не выливайте ее, а подавайте вместе с говяжье-грибной поджаркой или поливайте ею гарнир;
  • не любите лук или морковь? Не добавляйте их в стряпню, а замените каким-то другим овощем, например, кабачком или перцем болгарским.

Приятного аппетита!

notefood.ru

Говядина с шампиньонами в духовке

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.