Грибы являются одними из самых питательных и одновременно низкокалорийных продуктов с просто невероятно приятным вкусом. У данного гриба всегда много поклонников, к тому же сегодня существует просто огромное количество разновидностей грибов, которые отличаются вкусом. Однако самыми доступными и всеми любимыми грибами являются шампиньоны, выращиваемые на продажу в большом количестве. Поэтому шампиньоны можно встретить в любом магазине и на рынке. Этот уникальный продукт опытные хозяюшки используют для приготовления самых различных горячих блюд и закусок, украшая ими праздничный стол. Фаршированные шампиньоны в духовке — один из самых классических и любимых рецептов, которые по желанию можно переделывать под свои вкусовые предпочтения.

В данной статье рассмотрим особенности приготовления запеченных шампиньонов в духовке, отметим основные правила выбора свежего продукта и использования различных приправ и продуктов. Приведем подробные пошаговые рецепты шампиньонов в духовке с различной начинкой и способами приготовления.

Особенности приготовления фаршированных шампиньонов в духовке пошагово


Шампиньоны в духовке — это один из самых популярных и простых способов приготовления вкусных и полезных грибов. Данный вид грибов давно всем известен своими полезными свойствами и вкусовыми качествами. Шампиньоны содержат в себе огромное количество необходимых организму человека микроэлементов и аминокислот, а также множество витаминов.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Приготовить шампиньоны в духовке под силу любой хозяйке, даже той, которая не так часто становится к плите. Это связано с простотой и быстротой создания кулинарного шедевра с шампиньонами в его основе. Это могут быть просто целые грибы шампиньоны в духовке, запеченные в фольге. Если отделить у шампиньонов шляпки и нафаршировать их сыром и луком, получится красивая и вкусная закуска, которая точно удивит всех гостей. Можно сделать фаршированные шампиньоны более сытным горячим блюдом, положив в начинку фарш или куриное мясо, сделав заливку из сметаны или майонеза.

Как видно, приготовить вкусное и полезное блюдо из шампиньонов в духовке достаточно просто, главное — большое желание и наличие всех необходимых продуктов. Важно отметить, что именно запеченные шампиньоны по настоящему раскрывают все вкусовые качества грибов и даже усиливают их в сочетании с другими продуктами и специями.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Рассмотрим основные особенности приготовления вкусных шампиньонов в духовке:


  • Прежде всего каждой хозяйке или повару необходимо приобрести качественные шампиньоны. Рекомендуется покупать свежие шампиньоны, так как из замороженных или консервированных грибов блюдо получается не такое вкусное и полезное.
  • Важно также правильно выбрать шампиньоны в магазине. Обязательно нужно брать только зрелые грибы, упругие и плотные. Обращать внимание нужно и на внешний вид шампиньонов: на шляпке и ножках не должно быть пятен, нижняя часть шляпки должна быть белой. Если снизу шляпка темная, то грибы лежали в магазине достаточно долго и они уже не могут считаться свежими. Также обратите внимание на запах шампиньонов, он должен быть настоящим, грибным. При наличии какого-либо постороннего запаха, лучше откажитесь от покупки данных грибов.
  • Если вы собираетесь готовить фаршированные шляпки шампиньонов в духовке, то обязательно необходимо покупать крупные грибы, чтобы в них можно было бы положить достаточное количество начинки. Маленькие грибочки шампиньонов можно использовать для приготовления начинки в виде жульена. Маленькие шампиньоны также можно покупать для приготовления шашлыка на шпажках в духовке.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке


  • Очень внимательно нужно относиться к мытью шампиньонов. Это связано с тем, что данные грибы быстро впитывают влагу и могут размокать, что несомненно испортит внешний вид будущего блюда и его вкусовые качества. Именно поэтому рекомендуется мыть эти грибы непосредственно перед самой готовкой в небольшом количестве воды, после чего сразу необходимо вытирать каждый шампиньон салфеткой.
  • Кроме свежих шампиньонов в духовке можно приготовить замороженные грибы. Однако в этом случае их необходимо правильно подготовить к запеканию. Раскалите сковородку и налейте в нее немного подсолнечного масла. Поместите в сковородку замороженные грибы и обжаривайте их до тех пор, пока не испарится вся влага. После этого можно очистить шляпки от кожи и начинать готовить, фаршируя различной начинкой.
  • Если по рецепту необходимо порезать шампиньоны или отрезать им ножки, делать это рекомендуется сразу перед термической обработкой, так как места срезов практически сразу начинают темнеть. Многие опытные кулинары советуют отделять ножки не с помощью ножа, так как таким образом можно повредить шляпку, а чайной ложной. С ее помощью можно аккуратно извлечь ножку и убрать часть мякоти, чтобы положить больше начинки.
  • Для получения вкусных и ароматных грибов можно использовать самые разные специи и пряности, так как шампиньоны сочетаются практически со всем. Вкус грибов можно усилить с помощью тимьяна, чеснока, мускатного ореха, сливок, лука, паприки, черного перца, сметаны, майонеза и других продуктов и соусов.

  • Если в каждую грибную шляпку положить кусочек сливочного масла перед фаршированием, то перед запеканием они не сморщатся и будут иметь красивый внешний вид.
  • Сколько запекать шампиньоны в духовке — зависит от размера шляпок грибов и начинки, но в среднем общее время запекания составляет от 15 минут до получаса.
  • Остальные нюансы и особенности приготовления фаршированных шампиньонов будут зависеть от конкретного рецепта.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Шампиньоны в духовке — фото

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Как приготовить шампиньоны в духовке — пошаговые рецепты


Сегодня на просторах интернета и на вооружении у хозяек существует просто огромное количество самых различных рецептов фаршированных шампиньонов. За короткое время можно приготовить вкусные шампиньоны в духовке целиком, а также запечь грибы под любимым соусом или же начинить шляпки шампиньонов различной начинкой, например, фаршем, сыром, овощами, жульеном. Далее рассмотрим пошаговые рецепты приготовления шампиньонов в духовке различными способами.

Шампиньоны в духовке: самый простой рецепт

Это классический рецепт приготовления фаршированных шампиньонов в духовке, который является отправной точкой создания остальных более сложных и сбалансированных рецептов. В дальнейшем по желанию можно добавлять в блюдо другую начинку, экспериментировать с приправами и специями, а также с соусами.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • Свежие шампиньоны крупного размера — 12 штук.
  • Сыт твердых сортов (можно взять «Российский», «Голландский») — 130 грамм.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Панировочные сухари — 2 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Приготовление:

  • Прежде всего возьмите грибы и быстро промойте их под проточной водой, после чего сразу же просушите полотенцем. С помощью ножа уберите все темные пятна и потертости.
  • С помощью чайной ложки удалите со шляпок грибов ножки, захватывая немного мякоти.
  • Далее мелко порежьте извлеченные ножки и репчатый лук. На самой мелкой терке натрите сыр.
  • Поставьте на плиту сковородку и налейте в нее немного подсолнечного масла. Всыпьте в нее репчатый лук и обжарьте до золотистого цвета, после чего добавьте к нему порезанные ножки, соль и перец. Готовьте примерно 3 минуты.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

  • Далее добавьте к грибам и луку панировочные сухари и всыпьте половину натертого сыра. Все тщательно перемешайте. Переложите полученную смесь на отдельную тарелку.
  • После этого можно заняться шляпками грибов. Возьмите противень и смажьте его подсолнечным маслом, в данном случае можно использовать пергаментную бумагу.
  • Распределите шляпки шампиньонов свободно по поверхности противня таким образом, чтобы между ними было расстояние в 1,5 см.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

  • Далее можно включить духовку на 180 градусов, чтобы она начала нагреваться.
  • Возьмите тарелку с подготовленной начинкой и заполните ею шляпки. Для этого лучше всего использовать чайную ложку.
  • Сверху каждый шампиньон посыпьте тертым сыром.
  • Запекать в духовке грибы необходимо в течение 15 минут при температуре в 180 градусов.

Шампиньоны в духовке с сыром — подробный рецепт

Этот рецепт немного необычный, так как твердые сорта сыров используются практически в каждом рецепте запеченных шампиньонов. Здесь же приведем описание приготовления шампиньонов в духовке с мягким козьим сыром, который добавит блюду дополнительные вкусовые нотки. Вместо козьего сыра можно использовать сыр фета или же сулугуни.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Необходимые продукты:

  • Крупные свежие шампиньоны — 12 штук.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сыр твердый классический — 80 грамм.
  • Мягкий козий сыр — 50 грамм.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Панировочные сухари — 1 ст.л.
  • Свежий чеснок — 1 зубчик.
  • Соль, перец- по вкусу.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Процесс приготовления:

  • Подготовьте все требуемые по рецепту ингредиенты.
  • Далее тщательно промойте шампиньоны, стараясь делать это быстро, чтобы грибы не размокли. После этого сразу же просушите шляпки салфетками.
  • Возьмите чайную ложку и аккуратно удалите все ножки и часть мякоти, стараясь при этом не повредить шляпки грибов. Можно также использовать нож, но извлекать ножки таким способом нужно очень осторожно.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

  • Извлеченные ножки грибов мелко порежьте. Очистите и порежьте также мелко репчатый лук и чеснок.
  • Возьмите удобную сковородку и нагрейте ее на плите. Добавьте 2 ст.л. оливкового масла.
  • Всыпьте в раскаленное масло порезанные лук и чеснок и обжарьте их до мягкости и слегка золотистого цвета.
  • Добавьте к луку порезанные ножки шампиньонов и готовьте их на огне примерно 5 минут.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке


  • Снимите сковородку с огня и переложите начинку в глубокую тарелку.
  • Далее отварите 1 куриное яйцо и остудите его. После этого на средней терке натрите твердый сыр, а мягкий козий можно мелко порезать или же натереть на крупной терке. Отваренное куриное яйцо порежьте мелкими квадратиками.
  • К жаренным грибам добавьте козий сыр, порубленное яйцо, панировочные сухари. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать.
  • Подготовленные шляпки грибов посыпьте солью и перцем, смажьте оливковым маслом. Далее наполните каждую шляпку приготовленной начинкой.
  • Подходящую форму смажьте подсолнечным маслом и поместите в нее шляпки грибов, после чего в каждую добавьте по кусочку сливочного масла.
  • В самом конце каждую шляпку посыпьте тертым твердым сыром и поставьте запекать в заранее разогретую духовку на 15-20 минут при температуре 190 градусов.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Шампиньоны в духовке целиком — рецепт с пошаговой инструкцией

Запеченные целые шампиньоны в духовке являются вкусной и быстрой закуской, которую можно приготовить с минимальным набором продуктов. Грибы в духовке целиком получаются очень сочными и ароматными и станут отличным блюдом даже на праздничный стол.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг свежих шампиньонов ( можно покупать среднего или маленького размера).
  • 3 ст.л. любимого майонеза.
  • 1 ч.л. горчицы.
  • 1 ст.л. соли.
  • Перец, прованские травы.

Процесс приготовления:

  • Шампиньоны необходимо хорошо промыть под проточной водой и очистить с помощью ножа от различных пятен. Обязательно просушить грибы полотенцем или салфетками, чтобы они не впитали слишком много влаги.
  • Далее в отдельной емкости смешиваем майонез, горчицу, соль, перец и прованские травы. Все тщательно перемешиваем.
  • Добавляем в полученный соус высушенные грибы шампиньоны и перемешиваем. Это можно сделать даже руками, так каждый шампиньон хорошо пропитается маринадам.
  • После этого оставьте грибы мариноваться в течение часа.
  • Подготовьте противень, смажьте его подсолнечным маслом или же застелите пергаментной бумагой или фольгой. Выложите шампиньоны на противень ножками вверх.
  • Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим в нее противень для запекания примерно на 20-30 минут.
  • За несколько минут до готовности положите на противень несколько кусочков сливочного масла и посыпьте шампиньоны свежей зеленью или чесноком.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Целые шампиньоны в фольге в духовке — видео-рецепт

Шампиньоны с чесноком в духовке

Беспроигрышное сочетание чеснока и сыра вместе с майонезом сделает блюдо с шампиньонами по-настоящему вкусным и ароматным. Для его приготовления понадобится минимум продуктов, зато результат порадует даже самых взыскательных гурманов. К тому же шампиньоны в духовке с майонезом — это очень сытное и питательное блюдо. Если вы хотите уменьшить его калорийность, вместо майонеза можно использовать сметану или сливки.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг свежих крупных шампиньонов.
  • Твердый сыр — 150 грамм.
  • Свежий чеснок — 3 зубчика.
  • Майонез — 200 грамм.
  • Сливочное масло.
  • Соль, перец, другие специи — по вкусу.

Приготовление:

  • Шампиньоны нужно хорошо помыть под проточной водой, причем, сделать это необходимо достаточно быстро, чтобы грибы не размокли. После этого их нужно просушить бумажным полотенцем.
  • Далее возьмите нож или чайную ложку и извлеките из каждой шляпки ножку, можно также убрать  и часть мякоти, чтобы в итоге поместилось больше начинки.
  • Подготовьте противень, который смазывается подсолнечным маслом. Вместо него можно использовать фольгу или пергаментную бумагу. Шампиньоны выкладываются на противень вверх углублениями достаточно тесно друг к другу, так как в процессе запекания шляпки уменьшатся в объеме.
  • Далее приступаем к приготовлению начинки. Для этого твердый сыр необходимо натереть на мелкой терке, чеснок мелко рубится или пропускается через мясорубку. Все компоненты смешиваются вместе с майонезом и приправами.
  • В каждую шляпку необходимо положить по маленькому кусочку сливочного масла, после чего можно выкладывать начинку.
  • Сверху каждую шляпку посыпают тертым сыром.
  • Запекают фаршированные шампиньоны при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Подавать лучше в горячем виде.

Рецепты шампиньонов в духовке с фаршем

Шампиньоны с фаршем в духовке являются достаточно сытным и калорийным блюдом, которое легко можно подавать в качестве основного. При этом фарш можно брать любой: свиной, говяжий, смешанный, индюшачий и другие.

Вариант 1

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • 10 свежих крупных шампиньонов.
  • Мясной фарш — 100 грамм.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 головка.
  • Масло сливочное — 40 грамм.
  • Соль, перец, специи — по вкусу.
  • Свежая зелень.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Процесс приготовления:

  • Грибы необходимо промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
  • После этого удалите ножки и часть мякоти, чтобы получить больше места для будущей начинки.
  • Далее очистите одну луковицы и нарежьте ее кубиками.
  • Поставьте на огонь сковороду и налейте подсолнечное масло, засыпьте репчатый лук и обжаривайте на среднем огне до прозрачности. Далее добавьте сливочное масло и мелко порезанные ножки грибов. Готовьте еще 4 минуты, после чего выложите на отдельное блюдо.
  • Шапки шампиньонов необходимо посолить и поперчить и обжарить по одной минуте на сковороде, где жарились лук с ножками.
  • Готовые шампиньоны выложите на покрытый подсолнечным маслом противень выпуклой стороной вниз.
  • Фарш смешайте с обжаренными луком и ножками грибов, сырым яйцом, специями.
  • После этого чайной ложной аккуратно начинку выкладывают в шляпки грибов, формируя сверху горочку.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

  • Натрите на средней терке твердый сыр и посыпьте сверху каждую шляпку.
  • Запекать фаршированные шампиньоны необходимо при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
  • Перед подачей украсьте свежей зеленью.

Вариант 2

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • Свежие крупные шампиньоны — 30 штук.
  • Твердый сыр — 200 грамм.
  • Мясной фарш — 400 грамм.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Сметана — 180 мл.
  • Паста томатная — 180 мл.
  • Соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление:

  • Помойте и хорошо просушите шампиньоны, после чего аккуратно извлеките ножки, стараясь не повредить шляпки грибов. Для этого можно использовать чайную ложку.
  • Очистите и порежьте репчатый лук. На мелкой или средней терке натрите твердый сыр.
  • Далее смешайте мясной фарш с луком и тщательно перемешайте, добавьте любимые специи, соль, перец.
  • Возьмите чайную ложку и положите начинку в каждую шляпку, формируя небольшую горку.
  • Сверху присыпьте фарш тертым сыром.
  • В отдельно емкости смешайте требуемое количество майонеза, сметаны и томатной пасты, чтобы в итоге у нас получились шампиньоны в сметане в духовке или же по другому в сметанно-томатной заливке.
  • Уложенные в противень шляпки шампиньонов полейте получившемся соусом.
  • Запекайте блюдо при температуре в 200 градусов примерно 25-30 минут.

Шампиньоны в духовке, фаршированные курицей

Сочетание грибов и курицы является просто беспроигрышным вариантом, который позволит сделать вкусное и очень сытное блюдо.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • 6 крупных свежих шампиньонов.
  • Половина куриной грудки.
  • Растительное масло.
  • Сыр фета — 40 грамм.
  • Сыр моцарелла — 70-80 грамм.
  • Сметана — 3 ст.л.
  • Мука — 1 ст.л.
  • Соль, перец, прованские травы — по вкусу.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Приготовление:

  • Хорошо помойте и высушите салфетками шампиньоны, после чего аккуратно с помощью ложки вытащите ножки с небольшим количеством мякоти.
  • Куриное филе порежьте очень мелко и поместите в разогретую сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла. Посолите и поперчите.
  • Далее добавьте туда ножки грибов, мелко порезанные.
  • После готовности полученную начинку поместите в блендер и хорошо пробейте. Выложите ее снова на сковородку и обжаривайте еще примерно 5 минут.
  • Добавьте соль, перец, муку, сметану, накройте сковородку крышкой и тушите начинку примерно 10 минут на маленьком огне.
  • Выложите шляпки грибов на противень вниз выпуклой стороной. Противень предварительно застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом.
  • Порежьте небольшими кусочками сыр фета и добавьте его в начинку.
  • Чайной ложкой нафаршируйте шампиньоны, сверху присыпьте тертой мацареллой.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

  • Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

Шампиньоны с овощами в духовке — пошаговый рецепт

Фаршированные шампиньоны овощами — это очень легкое и вкусное блюдо, которое станет отличным украшением праздничного стола и никого не оставит равнодушным. Для его приготовления можно использовать абсолютно любые овощи, которые найдутся у вас в холодильнике. Не менее вкусно получаются шампиньоны с помидорами в духовке.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • Свежие крупные шампиньоны — 10 штук.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Половина моркови.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Свежий укроп.
  • Томатный соус или паста — 3 ст.л.
  • Сметана — 3 ст.л.
  • Соль, специи — по вкусу.
  • Растительное масло.

Процесс приготовления:

  • Шампиньоны хорошо промойте и просушите бумажными полотенцами.
  • Извлеките аккуратно все ножки и немного мякоти, после чего ножки мелко порубите.
  • Очистите и порежьте репчатый лук.
  • Возьмите сковородку и налейте в нее подсолнечное масло, выложите в нее порезанные лук и грибы. Поставьте на огонь и помешайте.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

  • Далее очистите и натрите на крупной терке половину одной морковки и добавьте к луку, все тщательно перемешайте и убавьте немного огонь.
  • Очистите и порежьте маленькими кубиками сладкий перец, переложите его в сковородку. То же самое сделайте с помидором.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

  • Хорошо помойте и мелко порежьте свежий укроп, после чего также добавьте к остальным овощам. Туда же положите сметану и томатный соус, добавьте специи, соль и перец, все хорошо перемешайте и тушите на медленном огне примерно 10-15 минут.
  • Подготовьте противень, смажьте его подсолнечным маслом и выложите шляпки грибов выпуклостями вниз. Наполните шляпки начинкой таким образом, чтобы получилась небольшая горка.
  • По желанию сверху можно насыпать немного тертого сыра.
  • Запекать фаршированные шампиньоны в духовке при температуре в 170 градусов в течение 25 минут.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Запеканка с шампиньонами в духовке — видео

Шампиньоны также можно использовать для приготовления различных запеканок в духовке в сочетании с картофелем, овощами, сыром и другими продуктами.

Шампиньоны в беконе в духовке

Достаточно оригинальное и сочное блюдо можно получить из шампиньонов и бекона, приготовленное в духовке.

Необходимые продукты:

  • Свежие крупные шампиньоны.
  • Бекон, в том же количество, что и грибы.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • 1 луковица.
  • Пару зубчиков чеснока.
  • 1 вареное яйцо.
  • 1 маринованный огурец.
  • Соль, перец, приправы, свежая зелень.

Процесс приготовления:

  • Шампиньоны предварительно необходимо хорошо помыть и просушить бумажными полотенцами.
  • После этого с помощью ложки извлеките ножки с небольшим количеством мякоти, чтобы получилось больше места для начинки.
  • Далее ножки мелко рубят и отправляют в разогретую сковородку.
  • Очистите и мелко порежьте лук и чеснок, который также добавляется к грибным ножкам.
  • Прожарьте смесь лука и грибов примерно 5 минут, после чего добавьте сметану, специи и мелко нарезанный консервированный огурец.
  • Далее получившейся начинкой необходимо нафаршировать шляпки шампиньонов, а сверху положить кусочек вареного яйца, можно использовать и кусочек сыра, чтобы блюдо получилось более сочным.
  • После этого шляпки необходимо обмотать полосками бекона таким образом, чтобы его концы сходились внизу. Для фиксирования можно использовать зубочистки.
  • Запекать такое оригинальное блюдо необходимо в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Шашлык из шампиньонов в духовке — подробный рецепт

Оригинально можно приготовить легкий шашлык из шампиньонов в духовке. Для этого можно использовать целые грибы небольшого размера и абсолютно любые приправы и соусы для маринада.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • 500 грамм свежих шампиньонов.
  • Майонез — 50 мл.
  • Соль, перец красный и черный.
  • Соевый соус.
  • Хмели-сунели, имбирь молотый — по вкусу.

Приготовление:

  • Помойте и хорошо просушите шампиньоны.
  • Далее в отдельной емкости смешайте соевый соус и майонез, добавьте все специи и хорошо перемешайте.
  • Положите вымытые шампиньоны в полученный маринад, хорошо их перемешайте и оставьте мариноваться на менее, чем на 1 час.
  • Нанизывайте грибы на длинные шпажки, можно чередовать с овощами.
  • Запекайте шашлык в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Шампиньоны — универсальный и всеми любый гриб, который можно использовать для приготовления простых и очень вкусных блюд в духовке. Для этого достаточно иметь минимальный набор продуктов и желание творить шедевры.

missbagira.ru

Как приготовить шампиньоны в духовке

На вкус эти грибочки просто восхитительны. Кроме того, они содержат массу полезных витаминов, микроэлементов, аминокислот. Любителям диетического питания приятно будет узнать о том, что в них очень мало калорий. Есть несколько хороших рекомендаций, использование которых существенно упростит приготовление шампиньонов в духовке:

  1. В духовке лучше запекать зрелые грибы, они ароматнее и вкуснее. Они должны быть свежими, упругими, без темных пятен.
  2. Если вы используете рецепты с фаршировкой шляпок, то берите крупные печерицы приблизительно одинакового размера. Мелкие подойдут для приготовления жюльенов, запеканок. Из них можете сделать неплохой шашлычок, если времени на приготовление маловато.
  3. Вкус грибов усиливается с добавлением тимьяна, сливок, мускатного ореха, сметаны, чеснока, лука, паприки, черного перца. Они прекрасно гармонируют практически со всеми специями.
  4. Если по рецепту вам необходимо порезать печерицы, то делайте это непосредственно перед термообработкой. Иначе они моментально потемнеют.
  5. Людям, желающим снизить калорийность блюда из шампиньонов в духовке, следует заменять майонез, если его добавление предполагается по рецепту, на нежирную сметану либо сливки.
  6. Если в каждую грибную шляпку вы положите небольшой кусочек сливочного масла перед тем, как фаршировать, то они не сморщатся при запекании.
  7. То, сколько запекать шампиньоны в духовке, зависит от их размера и типа начинки. Как правило, процесс занимает от 15 минут до получаса.
  8. Ножки очень удобно убирать не ножиком, а чайной ложечкой. Так вы не повредите шляпку. Можете достать также и часть мякоти. Тогда в шляпке останется больше места под начинку.
  9. Если по рецепту ножки готовить не нужно, можете использовать их для любого другого блюда или просто заморозить.

Запеченные фаршированные шампиньоны под сырной шапкой

Рецепты шампиньонов в духовке

Есть масса способов приготовления грибов. Их фаршируют, запекают с соусами. Из шампиньонов выходят великолепные жюльены, а если скомбинировать их с овощами, то выйдет превосходная запеканка. Нанизав грибочки на шпажки, вы сможете приготовить шашлык. Восхитительным получается жаркое с печерицами в горшочках. Грибы прекрасно сочетаются практически со всеми продуктами: овощами, сыром, соусами, пряностями, мясом, рыбой, колбасными изделиями. Обязательно запомните несколько рецептов их приготовления.

С сыром

Этот рецепт не совсем обычный. Сыры твердых сортов используются при запекании грибов практически всегда, а как вы посмотрите на то, чтобы сделать их с сулугуни? Этот продукт обладает слегка солоноватым вкусом, что только улучшит блюдо. Готовить шампиньоны с сулугуни в духовке ­легко, справиться с этим процессом сможет любой человек. Это блюдо понравится любителям деликатесов.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 10-12 шт.;
  • топленое масло – 50 г;
  • сулугуни – 250 г;
  • масло сливочное – 125 г.

Способ приготовления:

  1. Помойте грибы, обсушите, извлеките ножки. Они вам не понадобятся.
  2. Сливочное масло предварительно сильно охладите и натрите на терке. Так же сделайте с сулугуни и перемешайте их.
  3. На противень положите фольгу одним слоем, обработайте ее топленым маслом.
  4. Нафаршируйте шляпки сырно-масляной смесью. Разместите их на противне с небольшим расстоянием друг от друга.
  5. Духовку разогрейте до 200 градусов. Пеките в ней грибы четверть часа.

Запеченные шляпки шампиньонов фаршированные сыром

Целиком

Грибы вы можете запекать и просто так, посолив и поперчив их, однако, вкуснее будет, если предварительно вы их замаринуете со специями. Целые шампиньоны в духовке­ отлично сочетаются со множеством соусов и даже простым майонезом. Главное достоинство этого блюда состоит в том, что для его приготовления нужно минимум времени и усилий. Грибы целиком – это максимально просто и непередаваемо вкусно.

Ингредиенты:

  • печерицы – 0,5 кг;
  • смесь перцев – пару щепоток;
  • соус тартар – 70 мл;
  • соль – щепотка;
  • кориандр – 0,5 ч. л.;
  • орех мускатный – 2 щепотки.

Способ приготовления:

  1. Помойте и обсушите грибы при помощи бумажного полотенца.
  2. В подходящей по размеру миске перемешайте соус тартар со специями, посолите, поперчите.
  3. В полученной смеси оставьте грибы на полчаса. Проследите за тем, чтобы маринад покрывал каждый из них.
  4. Прогрейте духовку до 180 градусов. Разложите грибы на противне. Пеките порядка получаса.

Запеченные грибы

С фаршем

Блюдо, приготовленное по следующему рецепту выходит очень вкусным и сытным. Для начинки подойдет любое мясо: свинина, говядина, индейка.­Шампиньоны с фаршем запеченные в духовке­ прекрасно смотрятся, в чем вы можете убедиться, если увидите фото с их изображением. Подавать такое блюдо желательно с легким гарниром, к примеру, с салатом и свежих овощей.

Ингредиенты:

  • печерицы – 30 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • мясной фарш – 400 г;
  • соль, специи, перец – на ваш вкус;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • сметана – 180 мл.;
  • паста томатная – 180 мл.

Способ приготовления:

  1. Измельчите почищенный лук, натрите сыр.
  2. Помойте и высушите грибы, избавьтесь от ножек.
  3. Перемешайте фарш с луком, приправьте его, посолите, поперчите.
  4. Начините каждую шляпку фаршем, чтобы сверху была горочка. Разместите их на противне и притрусите сыром.
  5. Перемешайте майонез со сметаной и томатной пастой. Залейте получившимся соусом грибы.
  6. Духовку разогрейте до 200 градусов. Пеките блюдо порядка получаса.

Запеченные шляпки шампиньоны с фаршем

С курицей

Если вы воспользуетесь рецептом, с которым ознакомитесь ниже, то сможете порадовать своих близких вкусным питательным блюдом. Для приготовления шампиньонов фаршированных курицей в духовке вам, помимо самого мяса, понадобятся два вида сыра, сметана, немножко муки и приправы. Подавать это блюдо можете самостоятельно или с легким гарниром. Это прекрасный вариант для романтического ужина.

Ингредиенты:

  • печерицы – 6 крупных;
  • масло растительное;
  • фета – 40 г;
  • соль, перец;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • прованские травы – пару щепоток;
  • мука – 1 ст. л.;
  • моцарелла – 70-80 г.

Способ приготовления:

  1. Помойте и высушите грибы, ложкой достаньте ножки и немного мякоти.
  2. Курятину нарежьте мелко, обжарьте в постном масле до полуготовности, добавив немножко соли и перца.
  3. Мясо и ножки грибов перебейте в фарш в блендере. Положите на сковородку эту массу, жарьте минут 5, перемешивая.
  4. Добавьте соль и перец, муку, сметану. Сделайте огонь минимальным и тушите под крышкой не более 10 минут, периодически перемешивая продукты.
  5. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  6. Измельчите фету, добавьте ее и прованские травы в фарш. Начините шляпки. Положите их в форму, притрусите тертой моцареллой. Пеките 20 минут.

Запеченные шляпки грибов с куриным фаршем

В сметане

Блюдо, с которым вы познакомитесь в скором времени, получается невероятно вкусным, ароматным и сочным. Шампиньоны со сметаной в духовке потрясающе выглядят и на фото, и вживую, поэтому смело можете подавать их на праздничный стол. Блюдо представляет собой некую вариацию жюльена, но подается не порционно, а в одной большой вместительной форме для запекания.

Ингредиенты:

  • свежие шампиньоны – 0,75 кг;
  • сливочное масло – 70-100 г;
  • луковица – 1 крупная;
  • соль, черный молотый перец;
  • сметана – 230-300 мл;
  • мука – 1,5 ст. л.;
  • твердый сыр – 120-150 г.

Способ приготовления:

  1. Вымытые и обсушенные грибы порежьте (в зависимости от их размера) на 4-6 частей. Растопите на сковородке сливочное масло и начните их жарить с солью и перцем. Добавьте мелко порезанный лук.
  2. Спустя 10 минут всыпьте на сковородку муку, сметану, перемешайте. Как только соус начнет кипеть, снимите блюдо с плиты.
  3. Переместите грибы в форму для выпечки. Натрите сыр и притрусите им печерицы.
  4. Духовку прогрейте до 180 градусов. Пеките в ней блюдо 8-10 мин.

Узнате больше рецептов, как приготовить шампиньоны в сметане.

Грибная запеканка

В горшочках

Такой способ готовки пришел к нам из древности.­Шампиньоны в горшочках в духовке получаются очень ароматными. Блюдо, с которым вы познакомитесь сейчас – это картофельное жаркое с грибами. Вкус его просто восхитительный из-за особенного соуса, который обволакивает и пропитывает все ингредиенты. Если не знаете, как запечь шампиньоны в духовке, обязательно попробуйте сделать их в горшочках.

Ингредиенты:

  • картошка – 0,6 кг;
  • мускатный орех – 1 ч. л.;
  • печерицы – 0,6 кг;
  • соль, черный перец – на ваш вкус;
  • сливки – 0,25 л;
  • лук – 1 шт.;
  • сур твердый – 120 г.

Способ приготовления:

  1. Помойте и почистите овощи. Порежьте картошку тонкими слайсами, а лук — полукольцами.
  2. Грибы вымойте, обсушите. Порежьте их четвертинками или чуть мельче.
  3. Перемешайте сливки с солью, мускатным орехом, перцем.
  4. Натрите сыр.
  5. Кладите слоями в каждый горшочек картошку, лук и грибы. Можете делать любое количество.
  6. Залейте блюдо сливочным соусом. Поставьте в холодную духовку и пеките при 200 градусах 40 минут. Достаньте горшочки, притрусите сыром, верните в духовой шкаф. Пеките еще минут 8-10. Перед подачей можете притрусить рубленной зеленью.

Горшочек запеченный

В сливках

Если вы приготовите блюдо по следующему рецепту, то будете приятно удивлены тем, насколько оно нежное и сытное. Шампиньоны со сливками в духовке­готовятся с добавлением куриного мяса, что делает это лакомство гораздо питательнее. Грибы получаются сочными, пропитываются соусом. Это блюдо будет очень вкусно есть не только взрослым, но и маленьким ребятишкам.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 0,3 кг;
  • масло растительное;
  • курица (грудка) – 0,3 кг;
  • чеснок – 1 зубочек;
  • сливки – 0,3 л;
  • соль, перец – по вкусу;
  • мука – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Помойте грибы и курицу. Печерицы порежьте пластиночками, а мясо – мелким кубиком.
  2. Раздавите чеснок, поджарьте его в масле. Через некоторое время добавьте курицу, специи. Залейте 100 мл сливок, перемешанными с мукой. Жарьте до полуготовности мяса.
  3. На противне разложите грибы. Сверху распределите кусочки курицы. Залейте оставшимися сливками.
  4. Поставьте блюдо в духовку, прогретую до 180 градусов. Пеките минут 20-30.

Жульен в тарелочке

С ветчиной

Сытное и очень аппетитное блюдо с уникальным вкусом. Шампиньоны фаршированные ветчиной и сыром в духовке получаются питательными. Даже при виде фото с их изображением у вас уже потекут слюнки, а уж если вы почувствуете аромат этого блюда, то не сможете отказать себе в удовольствии попробовать его. Если думаете, как готовить шампиньоны в духовке, обязательно протестируйте следующий рецепт.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 12 шт.;
  • масло постное;
  • ветчина – 160 г;
  • укроп – пучок;
  • соль;
  • твердый сыр – 160 г;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • лук – 1 крупный.

Способ приготовления:

  1. Помойте и высушите грибы, вырежьте ножки и часть мякоти.
  2. Измельчите лук.
  3. Ножки грибов, ветчину порежьте мелко. Сыр натрите.
  4. Разогрейте постное масло, обжарьте в нем лук, грибные ножки.
  5. Спустя четверть часа добавьте ветчину, рубленную зелень, сметану, соль, несколько горсток тертого сыра. Перемешайте и жарьте в течение пяти-семи минут.
  6. Начинку распределите по грибным шляпкам. Выложите их на противень. Притрусите оставшимся тертым сыром.
  7. Поставьте в духовку, подогретую до 190 градусов. Готовьте от 20 минут до получаса.

Грибы под сыром

В фольге

Следующий способ приготовления подойдет тем людям, кому необходимо быстро подать блюдо к столу. Шампиньоны в фольге в духовке хорошо равномерно пропекаются, получаются сочными, ароматными. В дополнение к ним можете сделать салат из свежих овощей или сварить какую-нибудь полезную кашу. Этот рецепт шампиньонов в духовке считается одним из самых простых.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 8 шт.;
  • сливочное масло – 40 г;
  • зелень – половина пучка;
  • соль, перец;
  • лимон – половинка.

Способ приготовления:

  1. Помойте грибы. Посолите их, поперчите, сбрызните выдавленным из лимона соком.
  2. Из фольги вырежьте 8 одинаковых квадратов. В каждый из них заверните по печерице. В каждую шляпку положите маленький кусочек сливочного масла для сочности. Соберите края фольги и защипните.
  3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Разложите грибы на противне, пеките четверть часа.

Готовые шампиньоны на тарелке

В беконе

Очень вкусное блюдо для любителей еды пожирнее. Шампиньоны в беконе в духовке получаются очень питательными. Нескольких штук взрослому человеку хватит для того, чтобы полностью насытится. Вкус у них просто потрясающий. Вы обязательно должны научится готовить это блюдо, потому что оно станет одним из ваших самых любимых. Попробовав маленький кусочек, вы не сможете остановиться.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 10 шт.;
  • перец молотый черный, соль;
  • сливочный сыр – 170-180 г;
  • укроп свежий – полпучка;
  • бекон нарезанный – 10 длинных полосок.

Способ приготовления:

  1. Духовку поставьте греться до 200 градусов.
  2. Перемешайте сыр с рубленным укропом, посолите, поперчите.
  3. Грибы помойте, удалите ножки. Шляпки начините сыром с зеленью.
  4. Каждый грибочек обмотайте полосой бекона, проткните насквозь зубочисткой, чтобы не развернулся.
  5. Выложите шляпки в форму. Пеките в духовом шкафу 20-25 минут.

Грибы с беконом

С луком

Вкусовое сочетание продуктов, входящих в состав этого блюда, считается классическим.­Шампиньоны с луком в духовке – простая закуска, беспроигрышный вариант для праздничного стола. Они получаются аппетитными на вид, восхитительно смотрятся на фото. Если у вас есть грибы и вы не знаете, как приготовить их, обязательно воспользуйтесь следующим рецептом и не прогадаете.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 8 средних;
  • сыр твердый – 70 г;
  • лук – 1 крупная головка;
  • соль, перец – на ваш вкус;
  • майонез – 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Помойте грибы, обсушите, отрежьте ножки.
  2. Лук измельчите. Ножки порежьте кубиками и начните жарить на сковородке. Посолите, поперчите.
  3. Через пару минут положите на сковороду лук.
  4. Натрите сыр.
  5. Когда ножки с луком прожарятся, слегка остудите их и перемешайте с майонезом. Начините шляпки грибов этой смесью. Разложите по противню, смазанному маслом, притрусите сыром.
  6. Духовку прогрейте до 180 градусов. Пеките в ней блюдо порядка 20-25 минут.

Узнайте, как приготовить­­шампиньоны фаршированные в духовке по другим рецептам.

Нафаршированные шампиньоны перед запеканием

С овощами

Следующее блюдо не только потрясающее на вкус, но и очень полезное. Шампиньоны с овощами запеченные в духовке смело можно есть барышням, которые следят за своей фигурой и предпочитают диетические лакомства. Если вы относитесь к их числу, то обязательно должны научиться готовить это восхитительное блюдо. Его вкус не оставит вас равнодушными и вызовет самые приятные впечатления.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 0,6 кг;
  • укроп – пучок;
  • баклажан – 1 средний;
  • соль – 2 щепотки;
  • кабачок – 1 средний;
  • масло оливковое;
  • перец болгарский – 1 крупный;
  • чеснок – 2 зубочка;
  • помидоры – 2 крупных;
  • лук – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Помойте овощи. Нарезая их, сразу выкладывайте на противень с оливковым маслом слоями. Каждый чуточку присаливайте.
  2. Сначала выложите порезанный полукольцами лук и морковку кружочками. Затем распределите по противню болгарский перец. Его тоже режьте кольцами.
  3. Следующий слой – кружки баклажана. Далее – кабачок, нарезанный так же.
  4. Очередной слой – кольца помидора. Сверху положите печерицы, порезанные пластинками.
  5. Посыпьте блюдо давленным чесноком. Пеките в заранее разогретой до 200 градусов духовке от получаса до 40 минут. Подавайте, украсив рубленной зеленью.

Грибная запеканка в глиняной посуде

В соевом соусе

Это блюдо очень хорошо запекать как обычным способом, так и на гриле.­Шампиньоны в соевом соусе в духовке получаются острыми, потому что готовятся с добавлением горчицы и особой комбинации специй. Их пикантный вкус понравится всем любителям деликатесов. Если вы приготовите это блюдо к праздничному столу, то гарантировано покорите всех приглашенных гостей.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 0,5 кг;
  • смесь сахара, орегано, паприки, сушеного чеснока и имбиря в равных пропорциях 2,5 ст. л.;
  • масло сливочное – 350 г;
  • зерновая горчица – 50 г;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • соус соевый – 130 мл.

Способ приготовления:

  1. Грибы помойте, промокните бумажным полотенцем.
  2. В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло. Перемешайте его с оливковым при помощи венчика.
  3. Постоянно помешивая, влейте соевый соус, положите горчицу и приправы.
  4. В подготовленном маринаде держите грибы не менее одного часа.
  5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите грибы на противень и пеките их порядка 20 минут.

Шампиньоны, запеченные с пряными травами и соевым соусом

На шпажках

Оригинальный вариант приготовления грибного шашлычка.­Шампиньоны на шпажках в духовке очень легко делать. Дополнительным преимуществом является то, что их удобно есть. Подать такое блюдо можете на праздник, если хотите удивить своих гостей. Вкус его не оставит равнодушным никого. Можете чередовать на шпажках печерицы с овощами, чтобы сделать шашлык оригинальнее.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 0,5 кг;
  • соль;
  • майонез – 50 мл;
  • перец красный острый – 2 щепотки;
  • соус соевый – 2 ст. л.;
  • хмели-сунели – четверть чайной ложки;
  • имбирь молотый – 2-3 щепотки;
  • перец черный – на ваш вкус.

Способ приготовления:

  1. Перед тем, как приготовить грибы, сделайте маринад. В глубокой миске перемешайте майонез с соевым соусом. Добавьте туда все приправы и соль. Перемешайте, оставьте на четверть часа.
  2. Пока готовится маринад, помойте грибочки. Просушите их салфеткой.
  3. Положите шампиньоны в емкость с соусом, старательно перемешайте. Мариновать их необходимо не меньше одного часа.
  4. Нанижите грибы на деревянные шпажки. Духовку разогрейте до 180 градусов.
  5. Уложите шпажки на противень и пеките блюдо минут 20-25.

sovets.net

Ничего лишнего! Целенькие грибочки в сметане

Если вы решили сделать запеченные грибы в духовке целиком, то постарайтесь купить шампиньоны одинакового (но не слишком большого) размера. Так они пропекутся равномерно и быстро.

запеченные грибы в духовке целиком

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 500 г;
  • сметана — 150 г;
  • смесь пряных специй (базилик, петрушка, укроп, тимьян, сельдерей);
  • соль, вода.

Приготовление:

  1. Грибочки поместите в дуршлаг и промойте под холодной водой.Грибочки поместите в дуршлаг и промойте под холодной водой
  2. Если на шляпках сероватый или коричневый налет, почистите их ножом. Беленькие просто потрите губкой с шершавым слоем.
  3. Чистые шампиньоны сложите в миску и щедро посыпьте их специями.
  4. Добавьте к ним сметану (можно смешать ее пополам с майонезом).
  5. Все ингредиенты смешайте, чтобы каждый из грибочков был со всех сторон покрыт сметанным соусом.каждый из грибочков был со всех сторон покрыт сметанным соусом
  6. Выложите шампиньоны в огнеупорную форму.Выложите шампиньоны в огнеупорную форму
  7. Подождите, пока температура внутри духовки достигнет 190 °. Поместите в нее грибочки и запеките их полчаса.

На заметку! Если шампиньоны стали румяными и уменьшились в своих размерах, то они готовы.

Острые, сочные, аппетитные — грибы в соевом соусе

Если запекать грибы в сметане, то у них будет мягкий нежный вкус. Тем, кто любит все острое и пряное, больше понравятся шампиньоны в духовке целиком с соевым соусом. Это — великолепная закуска с грибным ароматом и пикантным вкусом.

грибы в соевом соусе

Ингредиенты:

  • грибы сырые — 0,5 кг;
  • соус соевый — 1/2 стакана;
  • зернистая горчица — 3 стол. ложки;
  • сливочное масло — 200 г;
  • растительное масло — 2 стол. ложки;
  • паприка, сушеный базилик — щепотка;
  • имбирь;
  • чесночная приправа.

Совет! Чтобы ускорить процесс мариновки, шляпку каждого гриба проколите зубочисткой.

Приготовление:

  1. Грибочки помойте, очистите от загрязнений, подрежьте ножки и дайте стечь лишней жидкости.
  2. Растопите сливочное масло, влейте в него растительное, немного взбейте, используя венчик.
  3. Не прекращая помешивания, добавьте в масло темный соевый соус.добавьте в масло темный соевый соус
  4. Прибавьте в этот состав горчицу и пряности. Совет! Приготовленную заливку не солите!
  5. Положите грибы в масляно-соевую смесь, оставьте мариноваться на час или дольше.Положите грибы в масляно-соевую смесь
  6. Когда грибочки пропитаются маринадом, выложите их на противень или в жаропрочную форму.
  7. Включите духовку. Пусть нагреется до 190 градусов.
  8. Запекайте шампиньоны (не накрывая крышкой) от 15 до 20 минут, пока они не приобретут карамельный оттенок.

Простой рецепт

Если у вас нет желания (или времени), чтобы дожидаться, пока закончится процесс маринования, то приготовьте грибы шампиньоны в духовке целиком, используя более простой рецепт.

грибы шампиньоны в духовке целиком

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие — 400 г;
  • масло оливы — 1 стол. ложка;
  • соевый соус — 75 мл;
  • чесночок — 2 зубчика;
  • петрушка, укроп, свежий базилик.

Приготовление:

  1. Подготовьте грибы стандартным способом.
  2. Возьмите противень с высокими бортиками, налейте в него 1/3 часть стакана воды.Возьмите противень с высокими бортиками
  3. Выложите на него шампиньоны шляпками вниз.
  4. Нагрейте духовку.
  5. Запекайте грибы при температурном режиме в 180° четверть часа.
  6. В салатнике смешайте соевый соус с оливковым маслом.
  7. Пропустите через пресс очищенный чеснок. Положите чесночную массу в приготовленную подливку для грибов.Положите чесночную массу в приготовленную подливку
  8. Вымойте зелень. Мелко нашинкуйте. Бросьте в соус зеленое ассорти. Хорошенько перемешайте.
  9. Отправьте теплые запеченные шампиньоны в приготовленный состав. Через десять минут ваше блюдо будет готово!

Шампиньоны с сыром? Это — легко!

Отличная идея для фуршета или уютного домашнего ужина — шампиньоны в духовке целиком с сыром. Выглядят они весьма оригинально. Кушанье это сытное и вкусное, поэтому стоит взять его на заметку.

Шампиньоны с сыром

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 500 г;
  • майонез — 150 мл (его можно заменить менее калорийным йогуртом, нежирной сметаной);
  • сыр твердых сортов — стограммовый кусочек;
  • мед — половинка чайной ложечки;
  • панировочные сухари — 1 стол. ложка;
  • травы, приправы;
  • соль.

Приготовление:

  1. Начните с соуса. Смешайте в большой емкости майонез с медом, солью, перцем и ароматными сухими травами.
  2. Очищенные грибы погрузите в соус. Аккуратно перемешайте.
  3. На дно формы для запекания насыпьте панировочные сухарики.
  4. Выложите в нее грибы ножками вверх.
  5. Поместите ее в горячую духовку. Запекайте блюдо 15 минут при температуре в 190 градусов.
  6. Нарежьте сыр небольшими квадратными пластинками или натрите.
  7. Достаньте запеченные шампиньоны. На каждый насыпьте порцию тертого сыра или положите сырный кусочек.Достаньте запеченные шампиньоны
  8. Подержите их в духовке еще пару минуток, чтобы на грибах образовалась румяная крышечка из расплавленного сыра.

Запеченные грибы с вкусными начинками

Для праздничного меню можно предложить горячую закуску с сюрпризом — шампиньоны в духовке целиком, фаршированные курочкой. Выглядит такой деликатес очень нарядно, хотя готовить его довольно просто.

Запеченные грибы с вкусными начинками

Ингредиенты:

  • крупные шампиньоны — 10 штучек;
  • куриное филе — 1 штука;
  • сыр — 100-150 г;
  • лук круглый — 1 штука;
  • оливковое масло — 3 стол. ложки;
  • соль;
  • перец и другие специи.

v-duhovke.ru

Хотим познакомить вас с рецептом интересной закуски. Или полноценного блюда в пост и для тех, кто придерживается вегетарианского питания. Шампиньоны получаются сочные, ароматные и очень-очень вкусные. Приготовить такую закуску не составит труда даже неопытной хозяйке.Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Необходимые продукты

  • 800 грамм шампиньонов
  • 4 зубчика чеснока
  • 5 столовых ложек растительного масла
  • 40 миллилитров бальзамического уксуса
  • пол чайной ложки «Прованских трав»
  • пол чайной ложки «Хмели-сунели»
  • соль по вкусуКак вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Начинаем приготовление

  1. Грибы тщательно промываем.
  2. Готовим соус. Чеснок очищаем и измельчаем, а потом перекладываем в миску. Туда же добавляем соль, перец, специи, растительное масло и бальзамический уксус. Все хорошо перемешиваем.
  3. Подготовленные грибы перекладываем в большую кастрюлю и заливаем подготовленной смесью.
  4. Все тщательно перемешиваем. Сделать это можно ложкой, но мы советуем руками, предварительно надев на них перчатке.
  5. Таким образом вы сможете хорошо смешать грибочки с соусом и не повредите их.
  6. Подготовленные грибочки оставляем в кастрюле мариноваться на 15 минут
  7. Берем блюдо для запекания и выкладываем в нее грибы. Ставим их на 15 — 20 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
  8. Периодически помешиваем.
  9. Через отведенное время грибы готовы, можно подавать к столу.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовкеПриятного аппетита!

Источник

optim1stka.ru

Описание

Шампиньоны в кулинарии — самые популярные грибы, которые с удовольствием готовят начинающие и опытные хозяйки. Испортить блюдо из шампиньонов практически невозможно, а вот добавить что-то свое, создать новый рецепт — вполне под силу многим. Готовятся они по-разному, их можно жарить, варить, тушить, солить, мариновать.

Популярность объясняется тем, что они продаются круглый год, салаты и горячее из них получаются вкусными и сытными. Содержат они и много полезных веществ.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Например, количество фосфора равно тому, что находится в рыбе. Витамина B здесь даже больше, чем в овощах. Не говоря уже о 20 незаменимых для человека аминокислотах. Состоят они на 90 % из воды, но при всей полезности имеют 27 ккал на 100 г.

Общие правила

Для запекания в духовке достаточно по времени 15-20 минут. Но сначала ее разогревают до нужной температуры, обычно 180-200°C. Зависит это от особенностей конкретной плиты.

Запеченные шампиньоны в духовке получаются очень нежными, а для пикантности к ним добавляют различные приправы, чеснок, травы. Грибы для готовки обычно берут молодые и крепкие, без помятых темных бочков. Некоторые предпочитают очищать верх от пленок, что помогает избежать потемнения в процессе готовки. Но опытные кулинары советуют запекать их в первоначальном виде.

Если по рецепту грибы предстоит готовить целиком, то стоит подобрать их среднего размера. Большие экземпляры лучше разрезать на пластинки.

Фаршированные

У каждой хозяйки обязательно найдется собственный способ запекания с начинкой. Здесь проявляется еще одно замечательное свойство шампиньонов — сочетаемость с различными продуктами. Для фарширования можно брать мясо, яйца, овощи, морепродукты. Способ приготовления везде одинаков.

Например, самый простой рецепт «Шампиньоны с сыром в духовке» включает 300 г основного продукта и следующие шаги:

  1. Тщательно моют и аккуратно отделяют шляпки от ножек.
  2. Для маринада смешивают соевый соус с майонезом или сливками, перцем, солью. Обмазывают полученной смесью шляпки, дают им пропитаться полчаса.
  3. Измельчают ножки и луковицу. Складывают все в сковороду, затем тушат на подсолнечном масле.
  4. Натирают 200 г любого сыра и смешивают с оставшимся маринадом.
  5. Подготовленные шляпки начиняют обжаренной начинкой, а сверху помещают сырную смесь.
  6. Выкладывают полуфабрикат в смазанную подсолнечным маслом форму и ставят в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180-200 °C. Время — 20 минут.

Фаршированные шампиньоны в духовке подают на стол как горячее или как холодную закуску. Это может быть диетический продукт, а также полноценная сытная еда. Среди популярных начинок выделяются состоящие из:

  • фарша, манки, яйца;
  • курицы с зеленым луком;
  • картофеля со сливочным маслом;
  • крабового мяса, лука-шалота;
  • риса с репчатым луком;
  • лосося с творогом.

В фольге

Еще одна несложная закуска. Можно получить ее вкусной и нежной консистенции, если запечь в духовом шкафу в фольге. Процесс подготовки такой же, как при обычном фаршировании. Подбирается на вкус начинка, добавляется немного майонеза. Некоторые хозяйки предпочитают не измельчать ножки, а выкладывать их целыми поверх фарша. Приготовленные грибы запекают на решетке, завернутые в фольге по отдельности. Не будет ошибкой, если запечь все вместе. Готовится в духовке минут 40.

Со сметаной

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Очень интересное блюдо, сочетающее сметанный соус и вкус грибов. Их потребуется 400 г на 100 г сыра и 150 г сметаны. Помытые грибы режут на пластинки, солят, выкладывают в посуду, смазанную маслом. Половину натертого сыра смешивают с 1 ст. л муки и сметаной, заливают этой смесью приготовленное блюдо, а второй половиной посыпают сверху.

Готовится все 10-15 минут, пока не образуется запеченная корочка. Такое блюдо в сметане получается очень ароматным и подается на стол горячим.

Необычный шашлык

Еще один интересный (очень простой) способ. Помытые цельные грибы солят, натирают майонезом, оставляют мариноваться на 15-20 минут. Потом нанизывают на деревянные шпажки и отправляют на противне в духовой шкаф, разогретый до 180°C. Через 20-25 минут ароматный грибной шашлык на шпажках готов.

Для более пикантного вкуса в маринад можно добавить соевый соус со специями. Оригинальный привкус придаст состав из 1 ст. л горчицы и 2 ст. л подсолнечного масла с рубленой зеленью. Подойдет маринад из сметаны, смешанной с укропом и петрушкой.

Можно готовить такой шашлык с овощами, нанизывая на шпажки по очереди помидоры черри, кусочки сладкого перца или баклажана.

Завернутые в полоски бекона

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Оригинальный рецепт, отличающийся нежной консистенцией и хрустящей мясной корочкой. Для приготовления 300 г шампиньонов в беконе требуется 150 г сыра, пучок укропа. Ножки мелко нарезают, затем обжаривают с одной измельченной луковицей. Добавляют любой сырный продукт с зеленью.

Шляпки начиняют приготовленным фаршем, а затем оборачивают полоской бекона. Укладывают все на противень для выпечки. Блюдо готовится минут 15, можно следить за ним по состоянию мясных полосок. Как только они подрумянятся, закуска готова.

В горшочке с картошкой

Грибы, приготовленные в горшочках, отличаются неповторимым ароматом, а сочетание с различными продуктами делает их очень популярными для семейного обеда и для праздничного ужина. Для приготовления берут 1 кг картофеля, 500 г грибочков, луковицу, режут все продукты пластинками. 250 г сливок смешивают с солью, перцем, приправами по вкусу.

Порезанные овощи выкладывают в горшочки слоями, а потом заливают соусом. Запекают при температуре 190°C приблизительно 1 час. За 10 минут до окончания сверху посыпают тертым сыром.

Запеканка

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

В кулинарии существует много рецептов, как приготовить запеканки с грибами. Для них берутся керамические или стеклянные формы с невысокими бортиками. Очень вкусной получается такая запеканка с помидорами, фаршем и баклажанами.

Все ингредиенты режут пластинками. Желательно продукты (кроме томатов) предварительно обжарить на масле по отдельности. Затем в посуду укладывают вертикальные слои: грибы, помидоры, фарш, баклажаны. Готовят заливку таким образом: в сливки или молоко добавляют 1 ст. л муки, соль, перец, яйцо, все перемешивают и наполняют форму.

Готовится запеканка 40–50 минут, перед окончанием посыпают тертым сыром и дают время, чтобы он успел расплавиться.

womenuseful.ru

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.