Паста с шампиньонами в сливочном соусе

Паста с шампиньонами в сливочном соусеПриготовление настоящей пасты с шампиньонами невозможно без качественных макаронных изделий из твердых сортов пшеницы. Грибы идеально сочетаются с белым соусом на основе сливок, которые не следует кипятить. Обжаренный лук придает подливе сладковатый привкус и нежный золотистый цвет.

Паста с лесными грибами — поистине королевское блюдо. Истинные гурманы ценят их за неповторимый узнаваемый аромат, который необходимо сберечь в процессе готовки.

Готовое кушанье, присыпанное тертым сыром, можно ненадолго поместить в духовой шкаф до образования румяной корочки. Блюдо подают с салатами из свежих овощей и зеленью.

Ингредиенты

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

  • паста — 300 г
  • шампиньоны — 300 г
  • лук репчатый — 200 г
  • масло подсолнечное — 30 г
  • чеснок — 2 зубка
  • сливки — 250 мл
  • твердый сыр — 100 г
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • укроп — 0,5 пучка

Приготовление

Паста с шампиньонами в сливочном соусе1. Начните с приготовления соуса. Для этого свежие шампиньоны тщательно промойте в холодной воде от грязи и пыли. Обмакните салфеткой от лишней влаги. По желанию удалите кожицу. Нарежьте пластинками или произвольными кусочками.

Паста с шампиньонами в сливочном соусе2. В глубокую сковороду или сотейник налейте растительное масло или используйте сливочное масло. Разогрейте, добавьте нарезанные грибы. Обжарьте на среднем огне буквально 5-7 минут. Время от времени помешивайте деревянной лопаткой.

Паста с шампиньонами в сливочном соусе3. Удалите шелуху с лука и чеснока. Овощи ополосните и обсушите. Нашинкуйте небольшими ломтиками. Добавьте в сковородку к грибам. Продолжите обжаривать до мягкости лука.

Паста с шампиньонами в сливочном соусе4. Добавьте сливки. Лучше всего, использовать 20-25 %. Перемешайте и хорошо прогрейте. До кипения не доводите.

Паста с шампиньонами в сливочном соусе5. Твердый сыр измельчите на мелкой терке. Добавьте к сливочной массе. Приправьте солью и молотым перцем. Со специями можете поэкспериментировать. Подержите на небольшом огне до расплавления сыра.


Паста с шампиньонами в сливочном соусе6. Возьмите любые макаронные изделия и отварите в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке. Макароны опустите в кипящую воду и сразу хорошо перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну.

Паста с шампиньонами в сливочном соусе7. Отваренную пасту откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Добавьте в сковороду. Перемешайте и потомите на маленьком огне 3-5 минут, чтобы все макароны пропитались соусом.

Паста с шампиньонами в сливочном соусе8. Укроп или любую зелень промойте, нарежьте мелко, добавьте в сковороду. Перемешайте и отключите огонь. Паста с шампиньонами в сливочном соусе готова. Подавайте к столу сразу после приготовления со свежими или маринованными овощами. Приятного аппетита!

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

nakormi.com

Паста с грибами в сливочном соусе — 9 рецептов приготовления

Паста с грибами в сливочном соусе – это шедевр итальянской кухни. Однако он давно вошел в список любимых блюд у хозяек разных стран мира. У нас же макароны с подливкой (ведь это и есть, по сути, паста) не назовешь чем-то диковинным, но приготовить их можно так, что сложится ощущение приема пищи в каком-то ресторанчике Италии. Итак, разберем несколько самых удачных рецептов приготовления настоящей итальянской пасты.

Классическая паста с грибами в сливочном соусе

Да, в итальянских ресторанах саму пасту готовят повара. Мы же не будем так изощряться и используем качественные покупные макароны.

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

Продукты:


  • 200 г спагетти или другой, приглянувшейся вам, пасты;
  • 200 г грибов шампиньонов;
  • лук — 1 головка;
  • чеснок — 2 зубка;
  • сыр, желательно, Пармезан — 60 г;
  • сливки — грамм 150;
  • оливковое или другое постное масло;
  • травы.

Готовим:

  1. Начнем с приготовления пасты. Отвариваем ее, согласно инструкции на упаковке. Ее не нужно доводить до полной готовности — она «дойдет» уже на сковороде с соусом.
  2. Тем временем чистим лук, чеснок и моем грибы. Все режем мелко, грибы — пластинками.
  3. Разогреваем сковороду, вливаем туда оливковое масло и начинаем обжаривать чеснок. Далее прибавляем к нему лук и ждем, пока он не станет полупрозрачным.
  4. На сковороду с луком отправляем грибы и жарим до полного выпаривания воды, выделившейся из грибов.
  5. Тем временем трем на мелкой терке сыр, а вернее, его половину, и добавляем стружку в грибы.
  6. Теперь вливаем 20% сливки и ждем, пока грибной соус закипит. Всыпаем оставшуюся половину натертого сыра и соус готов.

Всыпаем в сковороду с соусом уже готовые макароны и протушиваем их еще 2 минуты. Готово!

Готовим с добавлением креветок

Какой итальянский рецепт обходится без морепродуктов? Креветки – страсть итальянцев. Неудивительно, что в пасте с грибами они тоже присутствуют.

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • лук — 1 головка;
  • грибы — 200 г;
  • паста феттучини или другие макароны — полкило;
  • креветки — 200 г;
  • сливок — 100 мл;
  • масло для обжарки.

Приготовление:

  1. Сначала приготовим сами макароны.
  2. Теперь чистим и нарезаем лук, отправляем его после этого на сковороду с нагретым маслом. Обжариваем до румяности.
  3. К луку высыпаем нарезанные небольшими кусочками грибы и тушим, чтобы выкипела вся вода.
  4. Самое время влить сливки и готовить еще около 7 минут.
  5. Предварительно отваренные и почищенные креветки добавляем в сковороду с готовящимся соусом и обжариваем их в нем еще 2 минуты.

На тарелку выкладываем макароны, а сверху поливаем их свежеприготовленным сливочным соусом с морепродуктами и грибами.

Итальянская паста с шампиньонами в сливочном соусе

Конечно, для пасты можно брать всякие грибы. Однако шампиньон является «классикой жанра». В этом рецепте побалуем себя и будем использовать настоящую итальянскую пасту.

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

Список продуктов:


  • 300 г итальянской пасты;
  • шампиньоны — 400 г (либо свежие, либо замороженные);
  • пол-литра сливок 10%;
  • Пармезан — брусочек до 100 г;
  • лук — 1-2 головки;
  • масла до 30 г;
  • травы любимые и соль.

Готовим:

  1. Конечно же, сначала мы приготовим пасту, следуя той инструкции, что дана на упаковке.
  2. Теперь соус. Лук, грибы очищаем и тонко режем.
  3. На сковороду кладем кусок сливочного масла и ждем, пока оно растопится. Следом отправляем лук и готовим его до полуготовности. Теперь можно присоединить шампиньоны и протушить все вместе еще около 20 минут.
  4. Вливаем сливки и томим еще немножко. Если сливок под рукой не нашлось, используйте базарную жирную сметану — вкус блюда нисколько не проиграет.
  5. Добавляем в кипящий соус половину натертого сыра и травы с солью. Закипело? Выключайте!

В готовый соус добавьте заранее приготовленную пасту, помешайте и посыпьте оставшейся половиной сыра.

С куриным филе

Еще одним классическим вариантом приготовления обсуждаемого блюда является паста с курицей и грибами. В представленном ниже рецепте будет использоваться куриное филе. Другие части тушки для пасты не подходят.

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

Продукты:

  • 100 г пасты;
  • филе — 300 г;
  • грибы — 150 г;
  • сливки пожирнее — около 50 мл;
  • травы и мелкая соль.

Приготовление:

  1. Отвариваем макаронные изделия согласно рецепту на упаковке.
  2. Грибы и мясо промываем и обсушиваем. Нарезаем небольшими кусочками «на зубок».
  3. В разогретую сковороду вливаем масло и добавляем куриное филе. Обжариваем 1—2 минуты и пока выкладываем на тарелку.
  4. В этом же масле жарим нарезанные лук и грибы. По готовности грибов вливаем теплые сливки.
  5. Тушим, регулярно помешивая, 10 минут. Выкладываем мясо и доводим соус до готовности ещё минут 5.

Тут же в сковороде смешиваем приготовленные макароны с грибами, курицей и порционно подаем к столу.

Паста с грибами и ветчиной в сливочном соусе

Ветчина в данном рецепте заменяет классический ингредиент пасты – курицу. Вкус соуса станет не таким нежным, зато более пикантным.

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

Список ингредиентов:

  • паста — полкило;
  • лесные грибы (или другие) — грамм 150;
  • сливки — 350 мл жирные;
  • ветчина — 200 г;
  • лук — 1 головка;
  • чеснок — по желанию;
  • соль с травами.

Готовим:

  1. Поставить воду для пасты и готовить макароны параллельно с процессом приготовления соуса. К моменту, когда соус будет готов, паста только-только должна «подойти».
  2. Грибы перебрать, хорошо помыть и проварить около 40 минут. Если у вас шампиньоны, то их следует просто помыть и порезать.
  3. Лук очистить и мелко порубить.
  4. На сковороде с горячим маслом обжарить лук и чеснок. Добавить грибы и тушить 3 минуты.
  5. Тем временем нарезать ветчину и тоже отправить ее в соус.
  6. Ввести все специи, залить сливками и проварить немного на сильном огне.

Осталось соусом полить приготовленную пасту и подавать блюдо хоть на обед, хоть на ужин.

Паста с белыми грибами

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

  • белый гриб — 200 г;
  • лапша — 150 г;
  • лук — 1 шт.;
  • сливок до 150 мл;
  • масло для обжарки;
  • зелень свежая или сушеная;
  • соль без добавок.

Готовим:

  1. Лук измельчить и обжарить на масле до полуготовности.
  2. Добавить к нему слайсы белых грибов.
  3. Готовить около 5 минут, пока не выпарится «грибная» жидкость.
  4. Закинуть лапшу в кипяток и готовить согласно инструкции.
  5. Вливаем сливки к грибам и тушим до загустения массы.

После, вводим в соус все специи и всыпаем готовую лапшу. Перемешиваем и подаем к столу.

Спагетти с грибами в сметанном соусе

Еще одним вариантом белого соуса является заправка на сметане. Сметанный соус похож на сливочный, но его вкус не такой «молочный», а чуть кисловатый.

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

Продукты:

  • упаковка спагетти;
  • грибов полкило;
  • лука — 2 шт.
  • сметаны —200 г;
  • выбранные специи или готовый состав прованских трав.

Готовим:

  1. Сначала следует нарезать лук и грибы.
  2. На горячую сковороду с малом отправляем луковые полукольца, затем грибные слайсы и ждем, пока все протушится. Можно, чтобы в сковороде осталось немного «грибной» жидкости, если вы используете очень жирную сметану.
  3. После добавляем всю сметану и набор специй. Тушим минут 10.
  4. Тем временем отвариваем спагетти.

После того, как они будут готовы, смешиваем их с нашим соусом и посыпаем зеленью.

Готовим из сушенных грибов

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

  • 250 г пасты;
  • сливки — 200 мл;
  • мука — 1 большая ложка;
  • 2 ложки масла для жарки;
  • измельченные сухие грибы — около 4 столовых ложек.

Шаги приготовления:

  1. Готовим пасту почти до готовности. Состояние аль-денте — идеальное, по мнению итальянцев, хоть и не очень привычное нам.
  2. Предварительно замоченные на ночь грибы следует порезать и проварить около 10 минут.
  3. На сковороде с горячим маслом обжариваем нарезанный лук.
  4. К нему пора добавить муку, соль, сливки, специи, грибы и грибной бульон. Протушить до 10 минут.

Теперь на тарелки разложите готовую пасту и просто залейте полученным ароматным соусом.

Феттучини с грибами в сливочном соусе

Паста Феттучине по виду напоминает широкую лапшу. Естественно мы купим ее в магазине, а не будем готовить сами. Впрочем, если вы очень хотите, можете сделать домашнюю лапшу — блюдо выйдет восхитительным! Куда там итальянцам…

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

Продукты:

  • паста — 400 г;
  • шампиньоны — 300 г;
  • сливки — 300 мл (желательно, пожирнее);
  • лук — 1 шт.;
  • пара чесночных зубков;
  • микс трав и соль.

Готовим:

  1. Сварить пасту и отставить в сторону.
  2. Теперь «наколдуем» соус. На сковороду с горячим маслом кладем раздавленный чеснок. Затем всыпаем нарезанный мелко лук и обжариваем до золотистости.
  3. Отправляем к луку с чесноком нарезанные пластинками грибы и жарим до испарения воды. Приправляем специями.
  4. Вливаем сливки и тушим до 10 минут.
  5. На тарелку выкладываем феттучине и сверху поливаем их соусом.

attuale.ru

Спагетти в сливочном соусе с грибами

Спагетти в сливочном соусе с грибами – ещё один весьма удачный пример того, что даже бюджетный домашний обед можно приготовить не только быстро и просто, но и очень вкусно. Продуктовый набор – более чем доступный. Процесс приготовления не требует особой кулинарной сноровки. Зато в результате вы получаете блюдо практически ресторанного уровня. Идеально приготовленные спагетти просто прекрасно сочетаются с нежным сливочно-грибным соусом. Приправ и специй в рецепте используется минимум, но, поверьте, аромат блюдо имеет просто бесподобный! Устоять невозможно!

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

Ингредиенты

  • спагетти – 200 г;
  • сливки 10% – 200 мл;
  • грибы (здесь шампиньоны замороженные) – 400 г;
  • набор зелени (укроп, петрушка, лук) – 50 г;
  • чеснок – 3-4 дольки;
  • масло сливочное или растительное – по вкусу;
  • сыр – 100 г;
  • соль, молотый перец и прочие специи/приправы – по вкусу.

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

Как приготовить спагетти с грибами в сливочном соусе

Первым делом приготовим спагетти. Для этого ставим в кастрюльку на плиту воду из расчета 1 л воды на 100 г сухих спагетти. После чего, доведя воду до кипения, опускаем в неё спагетти. Подсаливаем их, затем немного приминаем, чтобы они размякли и полностью погрузились в воду.

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

Отвариваем спагетти до готовности, следую инструкции на упаковке. Как правило, варятся они 7-9 мин. Отсчет времени следует начинать после закипания. Крышкой спагетти не закрываем, во время варки периодически помешиваем, дабы макароны не слипались. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг и готово!

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

Сливочный соус для спагетти можно готовить параллельно. Грибы предварительно размораживаем, промываем прохладной проточной водой и откидываем их на дуршлаг, слегка отжимая. Воды в грибах должно остаться минимум.

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

Прогреваем сливочное или растительное масло, закладываем в него грибы и поджариваем их, изредка помешивая, около 5-7 мин. Если в процессе жарки грибы дадут жидкость, время жарки увеличиваем до того момента, пока влага полностью не выпарится.

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

Пока грибы поджариваются, измельчаем чеснок. Можно мелко его порубить, пропустить через пресс либо воспользоваться теркой – на ваш выбор. Когда грибы поджарятся, отправляем к ним чеснок.

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

Поджариваем грибы с чесноком буквально пару минут, добавляем в соус приправы, перец и соль (все по вкусу), после чего заливаем в сковороду сливки.

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

Даем сливкам в сковороде закипеть, выжидаем 2-3 минуты после закипания, затем закидываем в соус тертый на крупной терке сыр и рубленую свежую зелень.

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

Выключаем плиту. Размешиваем соус, давая возможность сыру расплавиться и загустить соус. Как только сыр полностью расплавится – соус готов!

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

Дальше можно либо смешать сразу все отваренные спагетти с соусом и перемешать, либо разложить готовые спагетти по тарелкам, сверху полив их соусом. Выбирайте вариант, который вам больше подходит, и наслаждайтесь простеньким, но очень вкусным блюдом.

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

Спагетти в сливочном соусе можно приготовить с любым видов грибов. Очень вкусной получится паста с белыми или другими лесными грибами.

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

vkys.info

Ингредиенты

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

Стоимость продуктов на 06.07.14: 330 рублей.

Спагетти с шампиньонами — дешевое, быстрое и простое в приготовлении блюдо.

За 30 минут и чуть больше 300 рублей у вас получится сделать сытный и вкусный обед или ужин.

Спагетти с шампиньонами в сливочном соусе. Пошаговое приготовление:

  1. Ставим подсоленную воду для спагетти на огонь, в классическом соотношении 1000/100/5-10 (вода/паста/соль).

Промываем в холодной воде шампиньоны и нарезаем тонкими ломтиками.

Отправляем грибы в сковороду с маслом.

Помешиваем и оставляем жарится на среднем огне. Добавляем немного соли.

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

  • Не крупно нарезаем лук и чеснок.

    Закидываем их в сковороду после того, как из шампиньонов выйдет влага.

    Перемешиваем и подливаем еще немного масла.

    Паста с шампиньонами в сливочном соусе

  • Жарим до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Это примерно 3-4 минуты.

    Параллельно, если вода закипела, закидываем вариться спагетти.

    После вливаем в сковороду сливки.

    Солим и поперчим. Пробуем на вкус. Добавляем зелень и оставляем прогреваться на слабом огне пока не сварятся спагетти.

    Сливки не должны закипеть, от этого они могут свернуться. При закипании выключите огонь.Паста с шампиньонами в сливочном соусе

  • Макароны стоит отварить минус 1-2 минуты от времени на пачке. Доходить до готовности они будут уже в сливочном соусе.

    Паста с шампиньонами в сливочном соусе

  • Готовые макароны откидываем на дуршлаг. Если сковорода большая перекладываем спагетти туда, если не очень, то возвращаем в кастрюлю и следом вливаем сливочный соус.

    Тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем на 2 минуты.

    В это время натираем пармезан.

  • Спагетти с шампиньонами в сливочном соусе готовы.

    Щедро посыпайте свою порцию сыром, если нужно добавляем свежемолотого перца и buon appetito!

    Паста с шампиньонами в сливочном соусе

    Замены, советы и технические моменты:

    Спагетти в рецепте можно заменить на любые другие макароны. Но к сливочному соусу, как в рецепте, рекомендую взять длинные виды: баветте, лингвини, букатини или гнезда.

    Сливки берите от 20% жирности. Так сливочный соус получиться плотнее. Если, как я, взяли жидкие сливки, а консистенцию соуса хочется сделать гуще, добавьте в столовую ложку муки, в закипающие сливки и перемешайте. Подождите минуту. Если мало густоты, то добавляйте еще половину ложки.

    Базилик желательно покупать свежий. Так он отдаст больше вкуса и аромата в готовые спагетти с шампиньонами.

    К макаронам я всегда рекомендую брать твердые виды сыров, такие как пармезан, грана падано, грюер, швейцарский и др. Но в этот рецепт подойдет любой сыр на ваш вкус.

    Для того, чтобы у вас после приготовления не образовался «макаронный пирог», такое часто бывает , когда делаешь макароны в сливочном соусе. Желательно готовить столько, сколько получится съесть за один присест. Если лень готовить на следующий прием пищи, то добавляйте 2-3 столовых ложки масла в готовое блюдо и тщательно перемешать несколько раз.

    Нашли ошибку? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.

    macaronomania.ru

    Рецепты блюд спагетти и грибов

    Спагетти зачастую привыкли готовить с использованием мяса и мясных продуктов, с фаршем, либо просто отварив на гарнир к блюдам из мяса. Однако есть множество рецептов спагетти с грибами, которые прекрасно с ними сочетаются. Блюда получаются необычайно изысканного вкуса, готовятся достаточно быстро.

    Рецепт спагетти с шампиньонами

    Чтобы приготовить блюдо, потребуются следующие компоненты:

    Для начала необходимо нашинковать луковицу, чеснок. На растительном масле поджарить ингредиенты до золотой корки, затем положить шампиньоны, нарезанные пластинами. Обжаривать, пока не выкипит вся жидкость. Сварить макароны. Высушить, переложить их в сковороду к готовым печерицам. Перемешать грибы с пастой, положить сливочного масла. Прикрыть крышку, оставить настаиваться на 5 минут. Перед тем, как подать блюдо, присыпать натертым сыром.

    Чтобы блюдо имело итальянскую нотку, лучше использовать итальянские макароны, сливочное масло заменить оливковым холодного отжима, а вместо обычного сыра применить пармезан.

    Паста с шампиньонами в сливочном соусе

    Спагетти в сливочно-грибном соусе

    Приготовление пасты с использованием шампиньонов и сливочного соуса, подойдет как для семейного обеда, так и для ужина. Кушанье можно приготовить крайне быстро. Макароны с шампиньонами имеют нежный вкус, очень сытные. Их лучше подавать к столу с легким салатом из овощей, белым вином.

    Компоненты для спагетти с грибами в сливочном соусе следующие:

    • макароны – 350 г;
    • грибы – 300 г;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • масло сливочное – 25 г;
    • 20% сливки – 35мл;
    • сыр твердый – 50 г;
    • лук – 1 штука;
    • базилик – 3 веточки;
    • растительное масло– 3 большие ложки;
    • перец;
    • соль.

    Предварительно следует вычистить печерицы от загрязнения. Лучше все грибы протереть смоченной губкой либо быстро прополоскать под струей воды. При очистке их замачивать не нужно. Из-за рыхловатой структуры печерицы быстро впитывают воду, и в процессе приготовления ароматы уже не такие естественные. Подготовив грибы нужно их нашинковать пластинами.

    Паста с шампиньонами в сливочном соусе

    Очистить лук, нарезать мелким кубиком. В разогретую сковороду выложить сливочное масло. Можно влить немного растительного, иначе сливочное масло может подгореть во время нагревания. Лук поджарить до мягкой структуры, он должен быть золотистого оттенка.

    Печерицы положить к луку, готовить на большом огне, все время помешивая. Пожарить до полной готовности, зарумянивания. Влить вино, довести продукт до кипения, проварив 2 – 3 минуты, чтобы вино испарилось. Затем добавить сливки. На медленном огне грибы должны провариться в сливочной подливе около 5 минут.

    Пока готовится подлива, следует мелко нашинковать чеснок, базилик, а сыр натереть, используя мелкую терку. Когда соус немного загустеет, можно добавлять сыр, чеснок, базилик. Хорошо смешать ингредиенты, все вместе проварить на протяжении 5 минут. В конце приготовления подливы можно ее посолить и поперчить.

    В то время, пока подлива уваривается, необходимо отварить вермишель. На 100 грамм макарон потребуется 1 литр воды. Сварить пасту. Затем откинуть ее на дуршлаг, сбрызнуть маслом, перемешать. Чтобы развести подливу, следует оставить стакан воды, в которой варились макароны.

    Теперь к шампиньонам можно добавить приготовленные макароны. Хорошо помешать. На протяжении минуты прогреть блюдо. При необходимости на данном этапе можно разбавить соус оставленной от варки макарон водой. Пасту с грибным соусом можно подавать на стол.

    Рецепт спагетти с фаршем и грибами

    Для приготовления блюда понадобятся следующие компоненты:

    • паста – 400 грамм;
    • печерицы – 100 грамм;
    • томатная паста – 100 грамм;
    • куриный фарш – 300 грамм;
    • масло растительное;
    • соль.

    Паста с шампиньонами в сливочном соусе

    Вскипятить воду, подсолить, положить вариться макароны. Приготовленный продукт откинуть на сито, промыть. Печерицы промыть, вычистить, нарезать. В разогретой сковороде обжарить фарш, грибы на растительном масле. Потом положить томатный соус, хорошо помешать. Далее необходимо влить полстакана воды. Подлива должна закипеть.

    Переложить в тарелку макароны, сверху положить приготовленный соус. Макароны с фаршем и грибами посыпать сыром.

    Рецепт спагетти с грибным соусом

    Необходимый перечень ингредиентов для данного блюда:

    • паста – 300 грамм;
    • шампиньоны – 150 грамм;
    • сметана – 2 большие ложки;
    • голландский сыр – по вкусу;
    • душистый перец – по вкусу;
    • бульонный кубик – по вкусу;
    • луковица – 1 штука.

    Отварить пасту до готовности. Нарезать лук с печерицей, поставить обжариваться до золотистой корочки. Добавить специи, 2 ложки сметаны, немного зажарить. Затем долить полстакана воды, готовить 10 минут.

    Макароны соединить с соусом, перемешать. По вкусу годится подавать с сыром.

    Спагетти с грибами в сметанном соусе

    Потребуются следующие компоненты:

    • твердый сыр – 100 грамм;
    • печерицы большого размера – 10 штук;
    • помидор – 3 штуки;
    • лук – 1 штука;
    • паста;
    • сметана – полстакана;
    • масло оливковое;
    • специи, соль.

    Нашинковать кубиком луковицу, поджарить ее, добавив масла. От помидоров отделить кожуру, сделать из них пюре, используя блендер. Высыпать к луку. Потушить, пока подлива не станет густой. Нарезать печерицы пластинками, положить к подливе. Добавить соли, перца по вкусу. Тушить до полуготовности. В сковороду выложить сметану, соединить ингредиенты и тушить еще около 5 минут.

    Приготовить пасту, подсушить ее, добавить к подливе. Готовить под закрытой крышкой около 10 минут. Перед тем, как подать блюдо, присыпать петрушкой и сыром по вкусу.

    Паста с грибами и сыром

    Для приготовления блюда необходимы такие ингредиенты:

    • макароны – 400 грамм;
    • свежие печерицы – 300 грамм;
    • сыр – 150 грамм;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • оливковое масло – 80 мл;
    • перец чили по вкусу;
    • орегано по вкусу.

    Подсолив закипевшую воду, закинуть пасту, отварить. Приготовленную пасту переложить на дуршлаг, чтобы ушла оставшаяся жидкость. Вычистить печерицы, промыть, высушить. Разделать на пластины. Разогреть сковороду, обжарить до завершения.

    Разогреть другую сковороду, обжарить нарезанные дольки чеснока до зарумянивания. Убрать его из сковороды, добавить к маслу чили, орегано. Затем положить пасту и подготовленные печерицы, смешать компоненты, прожарить все вместе около 10 минут, убавив огонь.

    Готовое блюдо разложить по тарелкам, присыпать тертым сыром.

    Паста, приготовленная с грибами, получается вкусной, ароматной. Поэтому любители традиционных спагетти с мясом по достоинству оценят данное блюдо.

    moygrib.ru

    Категория: Разные рецепты



  • recept4you.ru

    Первым делом приготовим спагетти. Для этого ставим в кастрюльку на плиту воду из расчета 1 л воды на 100 г сухих спагетти. После чего, доведя воду до кипения, опускаем в неё спагетти. Подсаливаем их, затем немного приминаем, чтобы они размякли и полностью погрузились в воду.

    spagetti v slivochnom souse s gribami 2

    Отвариваем спагетти до готовности, следую инструкции на упаковке. Как правило, варятся они 7-9 мин. Отсчет времени следует начинать после закипания. Крышкой спагетти не закрываем, во время варки периодически помешиваем, дабы макароны не слипались. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг и готово!

    spagetti v slivochnom souse s gribami 3

    Сливочный соус для спагетти можно готовить параллельно. Грибы предварительно размораживаем, промываем прохладной проточной водой и откидываем их на дуршлаг, слегка отжимая. Воды в грибах должно остаться минимум.

    spagetti v slivochnom souse s gribami 4

    Прогреваем сливочное или растительное масло, закладываем в него грибы и поджариваем их, изредка помешивая, около 5-7 мин. Если в процессе жарки грибы дадут жидкость, время жарки увеличиваем до того момента, пока влага полностью не выпарится.

    spagetti v slivochnom souse s gribami 5

    Пока грибы поджариваются, измельчаем чеснок. Можно мелко его порубить, пропустить через пресс либо воспользоваться теркой – на ваш выбор. Когда грибы поджарятся, отправляем к ним чеснок.

    spagetti v slivochnom souse s gribami 6

    Поджариваем грибы с чесноком буквально пару минут, добавляем в соус приправы, перец и соль (все по вкусу), после чего заливаем в сковороду сливки.

    spagetti v slivochnom souse s gribami 7

    Даем сливкам в сковороде закипеть, выжидаем 2-3 минуты после закипания, затем закидываем в соус тертый на крупной терке сыр и рубленую свежую зелень.

    spagetti v slivochnom souse s gribami 8

    Выключаем плиту. Размешиваем соус, давая возможность сыру расплавиться и загустить соус. Как только сыр полностью расплавится – соус готов!

    spagetti v slivochnom souse s gribami 9

    Дальше можно либо смешать сразу все отваренные спагетти с соусом и перемешать, либо разложить готовые спагетти по тарелкам, сверху полив их соусом. Выбирайте вариант, который вам больше подходит, и наслаждайтесь простеньким, но очень вкусным блюдом.

    spagetti v slivochnom souse s gribami 11

    Спагетти в сливочном соусе можно приготовить с любым видов грибов. Очень вкусной получится паста с белыми или другими лесными грибами.

    Приятного аппетита!

    spagetti v slivochnom souse s gribami 12

    vkys.info

    Рецепт спагетти с шампиньонами

    Чтобы приготовить блюдо, потребуются следующие компоненты:

    • паста – 250 г;
    • грибы – 250 г;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • луковица;
    • растительное и сливочное масло;
    • сыр.

    Для начала необходимо нашинковать луковицу, чеснок. На растительном масле поджарить ингредиенты до золотой корки, затем положить шампиньоны, нарезанные пластинами. Обжаривать, пока не выкипит вся жидкость. Сварить макароны. Высушить, переложить их в сковороду к готовым печерицам. Перемешать грибы с пастой, положить сливочного масла. Прикрыть крышку, оставить настаиваться на 5 минут. Перед тем, как подать блюдо, присыпать натертым сыром.

    Чтобы блюдо имело итальянскую нотку, лучше использовать итальянские макароны, сливочное масло заменить оливковым холодного отжима, а вместо обычного сыра применить пармезан.

    Спагетти в сливочно-грибном соусе

    Приготовление пасты с использованием шампиньонов и сливочного соуса, подойдет как для семейного обеда, так и для ужина. Кушанье можно приготовить крайне быстро. Макароны с шампиньонами имеют нежный вкус, очень сытные. Их лучше подавать к столу с легким салатом из овощей, белым вином.

    Компоненты для спагетти с грибами в сливочном соусе следующие:

    • макароны – 350 г;
    • грибы – 300 г;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • масло сливочное – 25 г;
    • 20% сливки – 35мл;
    • сыр твердый – 50 г;
    • лук – 1 штука;
    • базилик – 3 веточки;
    • растительное масло– 3 большие ложки;
    • перец;
    • соль.

    Предварительно следует вычистить печерицы от загрязнения. Лучше все грибы протереть смоченной губкой либо быстро прополоскать под струей воды. При очистке их замачивать не нужно. Из-за рыхловатой структуры печерицы быстро впитывают воду, и в процессе приготовления ароматы уже не такие естественные. Подготовив грибы нужно их нашинковать пластинами.

    Очистить лук, нарезать мелким кубиком. В разогретую сковороду выложить сливочное масло. Можно влить немного растительного, иначе сливочное масло может подгореть во время нагревания. Лук поджарить до мягкой структуры, он должен быть золотистого оттенка.

    Печерицы положить к луку, готовить на большом огне, все время помешивая. Пожарить до полной готовности, зарумянивания. Влить вино, довести продукт до кипения, проварив 2 – 3 минуты, чтобы вино испарилось. Затем добавить сливки. На медленном огне грибы должны провариться в сливочной подливе около 5 минут.

    Пока готовится подлива, следует мелко нашинковать чеснок, базилик, а сыр натереть, используя мелкую терку. Когда соус немного загустеет, можно добавлять сыр, чеснок, базилик. Хорошо смешать ингредиенты, все вместе проварить на протяжении 5 минут. В конце приготовления подливы можно ее посолить и поперчить.

    В то время, пока подлива уваривается, необходимо отварить вермишель. На 100 грамм макарон потребуется 1 литр воды. Сварить пасту. Затем откинуть ее на дуршлаг, сбрызнуть маслом, перемешать. Чтобы развести подливу, следует оставить стакан воды, в которой варились макароны.

    Теперь к шампиньонам можно добавить приготовленные макароны. Хорошо помешать. На протяжении минуты прогреть блюдо. При необходимости на данном этапе можно разбавить соус оставленной от варки макарон водой. Пасту с грибным соусом можно подавать на стол.

    Рецепт спагетти с фаршем и грибами

    Для приготовления блюда понадобятся следующие компоненты:

    • паста – 400 грамм;
    • печерицы – 100 грамм;
    • томатная паста – 100 грамм;
    • куриный фарш – 300 грамм;
    • масло растительное;
    • соль.

    Вскипятить воду, подсолить, положить вариться макароны. Приготовленный продукт откинуть на сито, промыть. Печерицы промыть, вычистить, нарезать. В разогретой сковороде обжарить фарш, грибы на растительном масле. Потом положить томатный соус, хорошо помешать. Далее необходимо влить полстакана воды. Подлива должна закипеть.

    Переложить в тарелку макароны, сверху положить приготовленный соус. Макароны с фаршем и грибами посыпать сыром.

    Рецепт спагетти с грибным соусом

    Необходимый перечень ингредиентов для данного блюда:

    • паста – 300 грамм;
    • шампиньоны – 150 грамм;
    • сметана – 2 большие ложки;
    • голландский сыр – по вкусу;
    • душистый перец – по вкусу;
    • бульонный кубик – по вкусу;
    • луковица – 1 штука.

    Отварить пасту до готовности. Нарезать лук с печерицей, поставить обжариваться до золотистой корочки. Добавить специи, 2 ложки сметаны, немного зажарить. Затем долить полстакана воды, готовить 10 минут.

    Макароны соединить с соусом, перемешать. По вкусу годится подавать с сыром.

    Спагетти с грибами в сметанном соусе

    Потребуются следующие компоненты:

    • твердый сыр – 100 грамм;
    • печерицы большого размера – 10 штук;
    • помидор – 3 штуки;
    • лук – 1 штука;
    • паста;
    • сметана – полстакана;
    • масло оливковое;
    • специи, соль.

    Нашинковать кубиком луковицу, поджарить ее, добавив масла. От помидоров отделить кожуру, сделать из них пюре, используя блендер. Высыпать к луку. Потушить, пока подлива не станет густой. Нарезать печерицы пластинками, положить к подливе. Добавить соли, перца по вкусу. Тушить до полуготовности. В сковороду выложить сметану, соединить ингредиенты и тушить еще около 5 минут.

    Приготовить пасту, подсушить ее, добавить к подливе. Готовить под закрытой крышкой около 10 минут. Перед тем, как подать блюдо, присыпать петрушкой и сыром по вкусу.

    moygrib.ru

    Итальянская паста с грибами и пармезаном в сливочном соусе

    Этот рецепт родом из Италии. Для приготовления необходимы такие компоненты:

    • 200 г любой пасты.
    • 4-5 крупных шампиньонов (свежих).
    • Сливки 20% – 150 мл.
    • Лук – 1 шт.
    • Чеснок – 1 зуб.
    • Масло оливковое для обжарки.
    • Тимьян – щепотка.
    • Соль, черный перец для доведения до необходимого вкуса.
    • Тертый пармезан.

    Паста феттучини в сочетании с грибами в сливочно-чесночном соусе

    Эта рецептура считается самой простой в приготовлении и под силу любой хозяйке. Общее время приготовления займет не более 30 минут, а паста получится изумительной.

    На 400 г феттучини возьмите такие ингредиенты:

    • 6-7 свежих шампиньонов.
    • 1 лук.
    • Сливочное масло – 2 ст. л.
    • 10 % сливки – 200 мл.
    • Масло оливковое – 3 ст. л.
    • Соль и молотый черный перец – по вкусу.

    Паста феттучини, соединенная с грибами в нежном сливочном соусе, получится очень вкусной, если в рецепт добавить немного чеснока (2-3 зубчика), но это уже на ваше усмотрение. Можете смело класть его, если любите его вкус и аромат.

    Приступите к приготовлению грибов: очистите и разрежьте их пополам. Для этого блюда лучше брать шампиньоны среднего размера, так как именно они имеют ярко выраженный грибной вкус. Подготовленный компонент блюда выложите на разогретую сковороду с маслом оливок и дайте выйти соку. После того как он полностью испарится, добавьте сливочное масло и лук, нарезанный кубиком, овощи обжарьте до золотистого оттенка. Доведите эти компоненты до нужного вкуса приправами и влейте указанное количество сливок. Если вы хотите в конечном результате получить пасту феттучини с грибами в сливочно-чесночном соусе, то после закипания заправки выдавите в нее чеснок в указанном выше количестве. Все должно покипеть 10-15 минут на тихом огне.

    Пока готовится заправка, сварите макароны: поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения, посолите жидкость. Феттучини добавьте и варите до состояния аль денте: приблизительное время – минус 5-7 минут от того времени, которое указано на упаковке. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости и выложите в соус с грибами. Все тщательно перемешайте и оставьте томиться 2-3 минуты под крышкой, выключите огонь и еще подержите 5 минут.

    Паста с грибами и сладким перцем в сливочном соусе

    Паста с шампиньонами в сливочном соусеПаста с шампиньонами в сливочном соусе

    Этот рецепт идеально подойдет для вегетарианской кухни, так как в нем больше овощей.

    К основным ингредиентам, которые указаны в предыдущем рецепте, добавьте:

    • 1 шт. сладкого перца (кубиками).
    • 1 небольшую натертую морковь.
    • 1 цуккини (кубиками).

    В процессе готовки эти овощи обжариваются совместно с грибами, а вот томиться в сливках им нужно немного больше. Добавьте к общему времени еще минут 5, и они будут готовы. Сочетание этих овощей с грибами просто покорит ваши сердца, а блюдо приобретет новое вкусовое звучание.

    Посмотрите, как в конечном итоге выглядит паста феттучини, приготовленная с грибами в сливочном соусе, на фото.

    Паста с шампиньонами в сливочном соусеПаста с шампиньонами в сливочном соусе

    Паста с грибами и плавленым сыром в сливочном соусе

    Если вы хотите получить более выраженный сливочный вкус пасты, то уместно будет воспользоваться следующим рецептом приготовления такого блюда. В конечном результате вы получите вкуснейшее угощение, которое порадует вас изысканными нотками.

    Для 2 порций возьмите такие компоненты:

    • Любая паста – 150 г.
    • 250 г шампиньонов (свежих).
    • 200 мл 20% сливок.
    • Сливочное масло для обжарки.
    • 100 г плавленого сыра.
    • 1 шт. лука.
    • 2 зуб. чеснока.
    • Специи (перец, соль) для доведения до нужного вкуса.

    Приготовление такой пасты, соединенной с грибами в сливочном соусе, по рецепту следует начать с заправки. Для нее порежьте шампиньоны на две части и обжарьте с луком (полукольца) на масле. Пока грибы готовятся, приготовьте заправку: сливки вылейте в миску, добавьте натертый плавленый сыр, выдавите чеснок. Как только овощи приобретут золотистый оттенок, смело заливайте их подготовленным соусом, введите специи, доведите до кипения и оставьте томиться на медленном огне без накрывания крышкой.

    Приготовьте пасту, как написано на упаковке, отбросьте ее на дуршлаг и соедините с грибным соусом.

    Как пошагово готовится такая паста с грибами шампиньонами в сливочном соусе, посмотрите на видео.

    Паста с курицей, грибами и чесноком в сливочном соусе

    Чтобы сделать пасту с грибами более сытной, в рецепт приготовления можно добавить любой вид мяса. Посмотрите несколько способов готовки такого вида этого блюда с добавление куриного мяса, говядины или ветчины.

    На 500 г макаронных изделий понадобится 1 грудинка и 400 г свежих шампиньонов. Для соуса:

    • 1 лук.
    • 2 зуб. чеснока.
    • Сливки 20% – 100 мл.
    • Масло подсолнечника для обжарки.
    • Любимые специи, соль.

    Паста с курицей в сочетании с грибами в сливочном соусе будет готова в среднем за 40 минут. Для начала куриную грудку разрежьте на порционные куски и обжарьте в масле. Далее добавьте к ней грибы, разрезанные пополам или на 4 части. Как только они отдадут свой сок, и он испарится, выложите к ним лук (кубиками) и все доведите до готовности. Влейте сливки и выдавите чеснок, введите специи, соль, доведите до кипения и накройте крышкой, уменьшив огонь. 10 минут вполне достаточно, чтобы соус стал нужной консистенции и хорошо соединился с отваренной пастой.

     Паста с грибами и ветчиной в нежном сливочном соусе

    Паста с шампиньонами в сливочном соусеПаста с шампиньонами в сливочном соусе

    Следующий рецепт пасты с грибами и ветчиной в нежном сливочном соусе понравится тем, кто любит вкус копчения. На 500 г макарон понадобится по 100 г свежих шампиньонов и ветчины.

    А для соуса необходимо взять:

    • 2 ст. ложки сл. масла.
    • 20% сливки.
    • 1 ст. ложку муки.
    • Несколько веточек любимой зелени.
    • Соль, перец.

    Грибы перед добавлением в соус следует отварить в небольшом количестве воды. Для заправки растопите сл. масло, всыпьте в него муку, размешайте и влейте сливки. Как только смесь закипит, положите в нее отваренные шампиньоны вместе с бульоном (его количество должно быть минимальным).

    Далее нарежьте ветчину небольшими кусочками и добавьте в кипящий соус. Дайте немного провариться и соединиться вкусовым ноткам, положите нарезанную зелень. Добавьте в полученную заправку макаронные изделия. В результате вы получите изумительное сочетание пасты с грибами и ветчиной в нежном сливочном соусе.

    Паста в сочетании с мясом и с грибами в сливочном соусе

    Для приготовления можно в рецептуру добавить и говяжий фарш.

    Так, на 500 г макаронных изделий понадобится:

    1. 300 г перемолотого мяса.
    2. 4-5 ст. л. масла подсолнечное.
    3. 300 г шампиньонов (свежих).
    4. 1 лук.
    5. 200 мл 20% сливок.

    Фарш обжарить на сковороде в масле подсолнечника. Отдельно готовится грибной сливочный соус: грибы шинкуются ломтиками и обжариваются с луком, порезанным полукольцами. Все это заливается сливками и тушится 5 минут. Положите говяжий фарш в соус и доведите до нужного вкуса специями, проварите еще 15 минут, соедините с макаронами. Такая паста в сочетании с мясом и с грибами в сливочном соусе получается очень аппетитной и сытной.

    Приготовление пасты «Карбонара» с лесными грибами и беконом в сливочном соусе

    Паста с шампиньонами в сливочном соусеПаста с шампиньонами в сливочном соусе

    При готовке блюда можно использовать не только шампиньоны. Если у вас есть сушенные или свежие лесные грибы, то попробуйте приготовить угощение с ними – результат вам обязательно понравится. К тому же такие дары леса обладают более выраженным вкусом, поэтому и блюдо будет совсем другим.

    Приготовление пасты «Карбонара» с использованием лесных грибов в сливочном соусе – это идеальное решение для периода сбора этих даров леса. Для готовки можно использовать их и в замороженном виде. Пасты и грибов в рецепте должно быть одинаковое количество (по 250 г).

    Также понадобится:

    • 2-3 ст. л. сл. масла.
    • 200 г бекона.
    • 200 мл 10% сливок.
    • Веточка базилика.
    • Тертый пармезан – для посыпания.

    Для приготовления пасты с беконом в сливочном соусе отварите макароны (спагетти), так как указано на упаковке. Пока они доходят, грибы также проварите в подсоленной воде, слейте жидкость и обжарьте их в масле. Добавьте нарезанный кубиками бекон, залейте сливками, добавьте базилика и проварите. Доведите до вкуса солью и черным перцем. Соедините полученную заправку со спагетти. Паста «Карбонара», приготовленная с грибами и беконом в сливочном соусе приобретет изумительный вкус, если посыпать ее тертым пармезаном  перед подачей.

    Паста с сушеными белыми грибами в сливочном соусе

    Паста с шампиньонами в сливочном соусеПаста с шампиньонами в сливочном соусе

    Если у вас есть белые сушеные грибы, то смело включайте их в рецепт. Но перед приготовлением их следует замочить в горячей воде и довести до мягкого состояния. На 500 г пасты возьмите:

    • 250 г грибов.
    • 1 шт. лука.
    • 200 мл сливок (20%).
    • Бекон – 100 г.
    • Зелень любая – 1 маленький пучок.
    • Соль, черный перец – по собственным предпочтениям.
    • Масло сливочное для обжарки.

    Пасту отварите до полуготовности, она дойдет в заправке. Грибы порежьте, а воду, в которой они проваривались, не выливайте. На сливочном масле обжарьте их вместе с луком, порезанным полукольцами. Долейте сливки и «грибную» воду, как только соус закипит, добавьте кусочки бекона, специи и зелень. Оставьте на маленьком огне на четверть часа, после чего добавьте макароны. Чтобы паста с сушеными грибами в сливочном соусе получилась вкусной и ароматной, накройте сковородку крышкой и подержите пару минут на огне. После – еще минут 5-7, чтобы макароны вобрали лишнюю влагу и дошли до готовности.

    Не бойтесь экспериментировать и использовать в рецептуре свои любимые виды грибов.

    grib-info.ru

    Советы по приготовлению блюда

    • Для приготовления настоящей итальянской пасты нужно брать соответствующие макаронные изделия. Это должны быть мучные полоски любой формы, но из твердых сортов пшеницы. Подходят и разноцветные виды паст с разными добавлениями.
    • Чтобы мясо в блюде было мягким и сочным, рекомендуется брать свежую, незамороженную курицу. Это может быть филе, мякиш с голеней или спинки.
    • Особое внимание уделите выбору грибов. Для приготовления подходят разные сорта: шампиньоны, лисички, белые и даже опята.
    • При приготовлении пасты ее стоит немного недоваривать до полного размягчения. После избавления от лишней воды у макарон будет время, чтобы дойти до готовности под влиянием пара.
    • Чтобы сама паста имела нежный вкус, в воду при варке можете добавить немного молока. Такой ингредиент не только улучшит вкусовые качества, но и придаст необычный легкий аромат.
    • В некоторых рецептах используется отбитое молоточком мясо. Такой шаг повара выполняют, чтобы разбить волокна и сделать продукт податливым, мягким. Отбивать молотком мясо рекомендуется, только если оно побывало в морозилке. Такую обработку выполняйте быстро и без больших усилий.
    • Последний и иногда основной шаг в приготовлении пасты – ее украшение и подача. Этому моменту нужно уделить большое внимание. Чтобы подача выглядела оригинально, используйте зелень, салаты, овощи (помидоры, перец, огурцы), соусы и приправы.

    Рецепты приготовления пасты с курицей и грибами под сливочным соусом

    Итальянцы в процессе приготовления блюд используют разные ингредиенты. Они могут добавлять в еду различные соусы, бульоны, специи, зелень. Начинающим кулинарам лучше вначале приготовить классический рецепт спагетти с курицей и грибами, а уж потом экспериментировать с другими видами пасты. Рассмотрим проверенные вкусные варианты такого блюда.

    Спагетти с курицей и грибами в сливочно-сырном соусе

    В итальянские блюда часто добавляют сыр, поскольку этот продукт в данной стране в избытке. Но такой элемент добавляет необычности вкусу и внешнему виду. Спагетти – длинные тонкие макароны, которые любят кушать и взрослые, и дети, а их соединение с курицей и грибами охотно поддержат все члены семьи. Как же приготовить дома такое сытное и ароматное блюдо?

    Ингредиенты:

    • очищенные свежие шампиньоны – 300 г;
    • свежее, не мороженое мясо курицы – 400 г;
    • лук репчатый, очищенный – 1 головка;
    • сливки с жирностью 20% или больше – 200-250 г;
    • масло подсолнечное или оливковое – 3 столовых ложки;
    • сыр твердых видов, без плесени – 100-150 г;
    • спагетти из твердых видов пшеницы – 400-500 г;
    • соль, перец черный и душистый, базилик, др. приправы – согласно вкусовым предпочтениям.

    Спагетти с курицей и грибами

    Пошаговый рецепт спагетти с курицей и грибами под сливочно-сырным нежным соусом:

    1. Моем и просушиваем куриное мясо.
    2. Нарезаем его на небольшие кусочки, размером 2*1,5 см.
    3. Чистим и моем репчатый лук, режем его тонкими полукольцами или пластинками. Чтобы сок не попадал в глаза, чаще мочите нож под холодной водой.
    4. Моем и режем грибы. Должны получиться тонкие и прозрачные пластинки, шириной 1-2 мм.
    5. В разогретую предварительно сковородку опускаем: растительное масло, грибы. Жарим их в течение 5 мин., после чего добавляем тонко нарезанный лук, помешивая, готовим еще 5 мин.
    6. Затем в сковородку кладем мясо, обжариваем до небольшой золотистой корочки, вливаем сливки, добавляем специи, соль и готовим в течение 20 мин. на малом огне.
    7. Кипятим около 3 л родниковой воды, добавляем в нее соль, спагетти. В процессе кипения опускаем в кастрюлю 1 ложку растительного масла. Варим макароны около 8-10 мин., как указано в инструкции. Чтобы паста опустилась в воду равномерно, возьмите большую емкость.
    8. Трем сыр без плесени на крупной терке или нарезаем его маленькими кусочками и добавляем к мясу. Перемешав, готовим блюдо еще несколько минут.
    9. Тем временем откидываем на дуршлаг спагетти или сливаем с них воду с использованием специальной крышки для кастрюли.
    10. Добавляем пасту в сковородку, перемешиваем и подаем к столу.
    11. Украсить блюдо можете любой зеленью, помидорами, кетчупом или соусами. Приятного аппетита!

    Тальятелле со шпинатом с курицей и грибами в сливочном соусе

    Родом из Болоньи, тальятелле часто подаются с соусом болоньезе, но есть и более простые рецепты. Эти небольшие тонкие полоски яичного теста, скрученные в небольшой ком, очень оригинально выглядят. Эти макароны продаются порционно, поэтому не нужно думать, как их разделить между собой. Рассмотрим простой и необычный рецепт тальятелле со шпинатом и сливочным соусом.

    Ингредиенты:

    • оригинальные тальятелле – 300 г;
    • шпинат свежий, молодой – 300-350 г;
    • мясо куриное, филе – 300 г;
    • замороженные или свежие белые грибы – 250-300 г;
    • лук, чеснок – согласно вкусовым предпочтениям (но как минимум по 1 шт.);
    • сливки натуральные 20-40% — 200 мл;
    • тертый сыр пармезан – около 70-100 г для подачи;
    • соль, перец молотый – согласно вкусовым предпочтениям.
    • масло подсолнечное – около 50 г для жарки.

    Тальятелле со шпинатом

    Рецепт тальятелле в сливочном соусе с курицей, шпинатом – пошагово:

    1. Грибы моем, при необходимости чистим. Если есть крупные, немного режем их на куски размерами 3-4 см.
    2. Промываем мясо, так же крупно нарезаем на деревянной доске.
    3. Чистим лук, чеснок. Моем, нарезаем их мелкими кубиками.
    4. Промываем тщательно под проточной водой шпинат, рубим его большими кусками.
    5. Все ингредиенты по очереди укладываем на нагретую сковороду, обжариваем на протяжении нескольких минут.
    6. Добавляем сливки, тушим под закрытой крышкой около 20 мин.
    7. Тем временем в подсоленной воде варим тальятелле, согласно инструкции на упаковке (они могут готовиться от 5 до 15 мин., в зависимости от производителя).
    8. Готовые макароны засыпаем в сковородку с мясом, грибами и шпинатом, перемешиваем.
    9. При подаче на стол, каждую порцию тальятелле посыпаем тертым или мелко нарезанным пармезаном, кладем маленький лист зеленого шпината. Приятного аппетита!

    Рецепт пасты с курицей, шампиньонами и помидорами со сметаной

    Помидоры не часто добавляются в истинные итальянские блюда, но в русской кухне это дополнение встречается гораздо чаще. Хозяйки заменяют таким овощем покупной кетчуп или томатный сок, улучшая натуральность соуса для пасты. Воспользуйтесь одомашненным вариантом пасты с курицей, в котором есть помидоры, сметана и всем полюбившиеся грибы шампиньоны.

    Ингредиенты:

    • куриное мясо, крылышки или голени – 300-400 г;
    • шампиньоны очищенные, свежие – 200 г;
    • помидоры красные, спелые – 350-400 г;
    • сметана любой жирности – 200 г;
    • макароны любого формата из твердых сортов пшеницы – 300-400 г;
    • соль, масло, приправы – по вкусовым предпочтениям.

    Паста с курицей и помидорами

    Как правильно готовить пасту с курицей, помидорами и грибами:

    1. Мясо, шампиньоны, помидоры моем под проточной водой.
    2. Филе отделяем от костей (если для рецепта взяты крылышки, то этот пункт опускаем). Нарезаем мясо небольшими кусками, размером 2-4 см.
    3. Шампиньоны рубим тонкими полосками.
    4. Помидоры нарезаем кубиками 1-1,5 см шириной.
    5. На разогретую сковороду с маслом укладываем мясо, обжарив его в течение 1-2 минут, добавляем шампиньоны.
    6. Когда эти ингредиенты пробыли на сковороде 5-7 минут, кладем к ним помидоры, солим, перчим и все хорошо перемешиваем.
    7. Через 10 минут тушения на малом огне добавляем туда сметану.
    8. Тем временем в кипящую воду опускаем пасту, варим ее, согласно инструкции на пачке. Сливаем с помощью дуршлага воду, укладываем на несколько тарелок.
    9. На каждую порцию пасты кладем подготовленное мясо с грибами и помидорами. Поливаем все соусом, который образовался в сковороде.
    10. Украшаем несколькими листиками петрушки, укропа и базилика, подаем на стол.

    Простой рецепт пасты с белыми грибами и курицей со сливками

    Новички кулинарии обязательно должны попробовать себя в приготовлении пасты, поскольку на это блюдо затрачивается очень мало времени. Но, невзирая на скорость выполнения, вкусовые качества таких макарон могут быть на высоте. Рассмотрим пошагово, как сделать пасту с белыми грибами, курицей и сливками просто, но по вкусу не хуже, чем у знаменитых итальянских кулинаров.

    Ингредиенты:

    • паста классическая – 400 г;
    • свежие белые грибы – 300 г;
    • куриное мясо, филе – 250-300 г;
    • натуральные сливки 20% или сметана – 200 г;
    • лук очищенный – 1 шт.;
    • несколько зубчиков чеснока.

    Рецепт пасты с белыми грибами

    Поэтапный процесс приготовления пасты с белыми грибами, сливками и куриным мясом:

    1. Белые грибы нужно хорошо очистить, помыть под проточной водой. Поставить их вариться на 15 минут в большом количестве воды. Если грибы были ранее заморожены, этот момент можете опустить.
    2. На разогретую сковородку с маслом подсолнечника высыпать сцеженные отваренные грибы и поджарить их в течение 5 минут на среднем огне.
    3. Очистить лук, чеснок. Порезать их на мелкие кубики. Добавить к грибам.
    4. Хорошо промыть мясо, порезать его кусками по 2*1,5 см, добавить в сковородку.
    5. В кипящую подсоленную воду опустить пасту, отварить ее на протяжении 7-9 минут.
    6. Добавить отваренные макароны, сливки в сковородку. Положить соль, специи, согласно вкусу, перемешать.
    7. После 2-3 минутного тушения блюдо будет готово к подаче на стол. Приятного аппетита!

    Фетучини с грибами и куриной грудкой в сливочно-чесночном соусе

    Паста фетучини считается одним из самых витаминных видов макарон из Италии. В нее входят кальций, магний, холин, бета-каротин, цинк, селен, медь и многие элементы группы В. Выглядит эта паста классическим образом: тонкие полоски, нарезанные острым ножом, шириной по 7 мм. Фетучини очень часто готовят со сливочным соусом, поскольку он добавляет нежность вкусу. Рассмотрим необычный рецепт с грибами и чесноком.

    Ингредиенты:

    • фетучини паста – 400 г;
    • грибы шампиньоны, очищенные – 250 г;
    • куриное филе – 1,5-2 грудки;
    • сливки или натуральная сметана – 200 мл;
    • чеснок – 1 очищенная головка.

    Фетучини с грибами и куриной грудкой

    Способ приготовления фетучини с чесноком и сливками:

    1. Промойте шампиньоны, мясо, чеснок под проточной водой. Положите ингредиенты на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
    2. Нарежьте все помытые составляющие небольшими узкими полосками, шириной 7 мм (как формат фетучини).
    3. Сложите все это в большую сковородку, добавьте подсолнечного масла и обжаривайте на небольшом огне в течение 15-17 минут.
    4. Отдельно отварите в подсоленной воде пасту фетучини. Для остроты вкуса добавьте туда несколько лавровых листов.
    5. Перемешайте готовые фетучини с соусом прямо на сковороде, добавьте сливки, взбитые с одним зубком чеснока.
    6. На стол такое блюдо подавайте с несколькими листиками зелени.

    Сливочная паста с шампиньонами и куриным фаршем в мультиварке

    Мультиварка давно стала неотъемлемой частью кухонного оборудования, поскольку с ее помощью легко сделать любое блюдо. Для приготовления пасты с соусом в одном приспособлении, необходимо иметь дополнительную емкость, которая устанавливается над основной чашей. Такая посуда часто идет в комплекте с основными инструментами мультиварки. Приготовим сливочную пасту в ней.

    Ингредиенты:

    • сливки от 21% — 200 г или жирное молоко – 350 г;
    • паста итальянская – 300 г;
    • шампиньоны чищенные – 250 г;
    • куриный фарш без лука – 250 г;
    • сливочное масло – 100 г;
    • соль, специи – согласно вкусовым предпочтениям.

    Сливочная паста с шампиньонами

    Как приготовить итальянскую пасту с фаршем, шампиньонами, курицей в мультиварке:

    1. В большую чашу мультиварки сложите порезанные мелко шампиньоны, куриный фарш, сливки (или жирное молоко).
    2. Все это посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
    3. На верхнюю часть чаши поставьте дополнительную глубокую емкость с дырками, которая предназначена для приготовления на пару.
    4. В нее выложите итальянскую пасту и положите несколько кусочков сливочного масла сверху.
    5. Установите на электронном экране мультиварки режим «Варка на пару», время приготовления – 20-30 минут.
    6. Когда на таймере пройдет 15 минут, откройте мультиварку, переложите пасту вниз к соусу и все перемешайте. За 5-10 минут, которые остались на табло, макароны напитают влагу из соуса и будут иметь непревзойденный вкус.
    7. Подавайте блюдо с несколькими листами зеленого свежего салата.

    Карбонара с курицей, грибами и ветчиной под сливочным соусом

    Паста Карбонара – это необычные спагетти, в которые добавлены очень маленькие части гуанчиале (свиная щековина), яйца, пармезан и специи. Такое блюдо считается истинно итальянским, поскольку обладает необычным сильным вкусом. Гуанчиале в его составе разрешено заменять на другие виды мясной продукции, схожие по вкусу. Воспользуемся проверенным рецептом «Карбонары» с курицей, ветчиной, сливками.

    Ингредиенты:

    • итальянские спагетти – 300 г;
    • куриное свежее мясо, не замороженное – 200 г;
    • грибы (предпочтительно шампиньоны) – 200-300г;
    • ветчина свежая домашняя – 200-250 г;
    • пармезан (оригинальный, итальянский) – 100 г;
    • желтки куриных яиц – 4 шт. среднего размера;
    • сливки – 220-250 мл;
    • соль, перец молотый – по вкусовым предпочтениям.

    Приготовление карбонары с курицей

    Как приготовить пошагово «Карбонару» с курицей, грибами, ветчиной:

    1. Ветчину нарезать мелкой соломкой.
    2. Куриное мясо промыть, просушить, порезать небольшими длинными кусочками.
    3. Грибы очистить, промыть под проточной водой, нарезать мелкой соломкой.
    4. Сложить в глубокую сковородку или сотейник ветчину с мясом, полить подсолнечным маслом, на большом огне поджарить до 5 минут.
    5. После этого добавить в емкость грибы и на маленьком огне готовить 5-7 минут.
    6. В отдельной посуде смешать сливки с желтками, солью, перцем и натертым пармезаном (добавьте половину исходного объема сыра).
    7. В отдельной большой кастрюле отварить итальянскую пасту до полуготовности (пусть они будут недоварены 1 минуту до конца).
    8. Слить лишнюю воду с макарон, добавить их к мясу с грибами, влить туда сливочную массу.
    9. На маленьком огне перемешивать все блюдо в течение 1 минуты, снять с плиты и подавать к столу, покрывая сверху тертым пармезаном каждую порцию.

    Калорийность пасты с курицей и грибами под сливочным соусом

    Какова же калорийность одной порции пасты (200 г), в состав которой входит курица, шампиньоны, сливки 10%? Будем учитывать, что для приготовления блюда использовано подсолнечное масло (10 г), родниковая вода и белая каменная соль. В этом случае энергетическая ценность блюда составит 209 ккал. Состав и калорийность других вариантов пасты со сливками изменится в зависимости от ингредиентов, используемых для ее приготовления.

    Видео-рецепты: вкусной пасты с грибами и курицей со сливками

    В интернете множество рецептов итальянской классической или видоизмененной пасты, поэтому очень трудно выбрать из них действительно лучшие. Чтобы обезопасить себя от неправильных примеров, лучше воспользоваться видео мастер-классами с наглядной демонстрацией процесса приготовления блюда. Посмотрите ниже примеры таких роликов с реализацией рецептов пасты с грибами, курицей и сливками.

    Спагетти с курицей в сливочно-грибном соусе

    sovets24.ru

    Паста с шампиньонами в сливочном соусе

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.