Шампиньоны с картошкой. Пошаговый рецепт

Вкусное домашнее рагу — шампиньоны с картошкой. Готовится быстро из доступных продуктов. Не содержит мяса. Отличное блюдо для обеда или ужина

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 45 мин
  • Готовится за: 1 час

Ингредиенты

  • Шампиньоны 300 гр
  • Картофель 500 гр
  • Морковка 1 шт
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Острый перец 1 шт
  • Оливковое масло 2-4 ст. л.
  • Петрушка, помидоры «черри», острый перец для украшения
  • Соль, черный перец, сладкая паприка, острый перец специи

  1. В последнее время в продаже появились самые разные шампиньоны — по цвету, размеру и форме. Но я, традиционно, предпочитаю обычные молодые и небольшие грибы белого или кремового оттенка. Светло-кофейные, темные и крупные я не понимаю, хотя многие их хвалят. И еще, не очень люблю перезревшие грибы, молодые нравятся больше.
  2. Для приготовления рагу шампиньоны с картошкой грибов и других овощей необходимо по объему приблизительно поровну. Картошку стоит выбрать ту, которая немного разваривается во время готовки — отлично подойдет розовая картошка с желтой серединой. Ну и, по желанию, советую добавить в блюдо немного свежего острого перца.
  3. Не очень крупную сладкую морковку очистить и нарезать крупными кубиками. В сотейнике или большой сковородке с крышкой разогреть оливковое масло. По желанию, можно предварительно обжарить в масле расплющенный зубчик чеснока, который ароматизирует оливковое масло. Затем чеснок выбросить, а в масле обжарить до мягкости морковку.
  4. Если шампиньоны крупные, разрезать их пополам. Более мелкие грибы можно использовать целыми. Добавить грибы в сотейник к обжаренной морковке. Не накрывая сотейник крышкой, обжаривать морковку и грибы на среднем огне, постоянно перемешивая.
  5. Грибы жарятся очень быстро, буквально несколько минут. Говорят, что сырые шампиньоны вполне съедобны и даже вкусные, из них готовят салаты и соусы. Шампиньоны хорошо обжариваются и становятся румяными, затем, в какой-то момент, они начинают терять влагу. Как только в сотейнике появляется жидкость, необходимо добавить картофель.

  6. Картошку предварительно чистить и нарезать крупными кубиками, по размеру приблизительно как нарезаны шампиньоны. В рагу шампиньоны с картошкой кусочки должны быть крупными и легко накалываться на вилку. Добавить нарезанный картофель к обжаренным грибам и обжаривать все вместе 4-5 мин.
  7. Добавить в рагу специи. Обязательно посолит и поперчить, добавить 0.5 ч. л. сладкой красной паприки или сушеного сладкого перца — он часто продается в виде хлопьев. Один или два зубчика чеснока нарубить ножом и добавить в рагу. Советую добавить острый свежий перец. Один небольшой стручок, или половинку стручка, тщательно очистить от семян и белых внутренних перегородок. Нарубить острый перец ножом. Кстати, очищенный перец имеет не самый жгучий вкус, большая часть капсаицина содержится в семенах и белых перегородках.
  8. Перемешать шампиньоны с картофелем и специями. Сразу же добавить 1,5 стакана жидкости. В простом случае можно добавить обычную горячую воду. Если есть возможность, лучше добавить овощной или грибной бульон. Перемешать, довести жидкость до кипения и тушить шампиньоны с картошкой под крышкой около 30 мин. Жидкость в сотейнике должна слабо кипеть, бурление недопустимо.
  9. Этого времени вполне достаточно, чтобы картофель сварился и начал слегка развариваться. Снять с сотейника крышку, добавить огонь до среднего и дать лишней жидкости испариться. Это может занять до 10 мин.

  10. В итоге в рагу шампиньоны с картошкой должно остаться совсем немного жидкости, которая, в соединении с разваренной частью картошки, образует густой и вкусный соус. Выложить картошку с шампиньонами в небольшие глубокие тарелки и полить соусом. Украсить рагу веточками зелени.
  11. Для поднятия настроения, советую добавить к блюду несколько разрезанных пополам помидоров «черри» или нарезанный тонкими дольками обычный помидор. А также нарезать тонкими колечками свежий острый перец, это оживит воображение.
  12. Подавать рагу шампиньоны с картошкой надо сразу же, пока оно горячее. Рагу сытное и вкусное второе блюдо, не содержит мяса. Если оставить в рагу больше жидкости, блюдо будет похоже на густой суп, напоминающий бограч с грибами. Советую добавить к грибам с картошкой свежий белый хлеб.

Шампиньоны с картошкой — вкусное и сытное домашнее рагу для хорошего обеда

Автор: Сергей ДжуренкоОсновные блюда

www.djurenko.com

Жареные шампиньоны с картошкой

Жареные шампиньоны с картошкой

Состав:

  • Картофель – 4 шт.
  • Шампиньоны – 400 г
  • Репчатый лук– 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Острый перец чили – ¼ стручка
  • Пряные травы
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Приготовление:

  1. Почистите картошку и нарежьте ее тонкими ломтиками.
  2. Почистите лук и нарежьте его кубиками, чеснок – пластинками.
  3. Промойте шампиньоны, просушите их и нарежьте крупными кусочками (можно разрезать поперек на две половинки).
  4. Перец нарежьте тонкими кружочками.
  5. На сковороду налейте маслу, немного разогрейте сковороду. Выложите на сковороду картошку и обжарьте на среднем огне. Не забывайте помешивать картошку.
  6. Добавьте к картошке чеснок, лук и перец. Жарьте ингредиенты до появления лукового аромата. Как только почувствовали, можно добавить травы и специи, а также высыпать шампиньоны. Жарьте шампиньоны с картошкой около 5 минут.
  7. Жареные шампиньоны с картошкой подаются в горячем виде, посыпанные зеленью.

Шампиньоны с картошкой и сыром: рецепт

Шампиньоны с картошкой и сыром: рецепт

Состав:

  • Картофель – 6 шт.
  • Шампиньоны – 300 г
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Приправа для картофеля – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки
  • Сливочное масло – 100 г
  • Яйца– 4 шт.
  • Сливки – 0,5 ст.
  • Твердый сыр – 150 г

Приготовление:

  1. Налейте в глубокую сковороду растительное масло.
  2. Нарежьте кубиками репчатый лук и выложите на разогретую сковороду.
  3. Почистите картофель, нарежьте его кружочками и выложите поверх обжаренного лука внахлест по кругу. Каждый слой картошки рекомендуется посыпать приправой для картошки.
  4. Нарежьте сливочное масло тонкими брусками и уложите поверх картошки.
  5. Добавьте немного водички в сковороду, закройте крышкой и оставьте томиться на 15 минут.
  6. Пока картошка готовится, приготовьте шампиньоны.
  7. Нашинкуйте шампиньоны и обжарьте их на отдельной сковородке, добавив соль и специи по вкусу. Обжаренные шампиньоны уложите поверх картофеля.
  8. Теперь приступаем к приготовлению заливки для шампиньонов с картошкой. Для этого в миске взбейте яйца с солью.
  9. Натрите сыр на крупной терке и высыпьте его в яичную массу. Добавьте сливки и хорошенько размешайте до однородной массы. Посолите заливку по вкусу.
  10. Приготовленной смесью залейте шампиньоны с картошкой, накройте сковороду крышкой и доведите блюдо до готовности.
  11. Шампиньоны с картошкой и сыром готовы к употреблению. Следует учитывать, что блюдо достаточно калорийное, поэтому, девушкам, следящим за своей фигурой, не стоит употреблять его в большом количестве.

Шампиньоны с картошкой и помидорами в духовке

Шампиньоны с картошкой и помидорами в духовке

Состав:


  • Картофель – 7 шт.
  • Шампиньоны– 600 г
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Зелень (укроп и базилик) – по 1 ст.л.
  • Твердый сыр – 200 г
  • Соль и перец – по вкусу
  • Сметана – 1 ст.
  • Помидоры – 3–5 шт.
  • Пряные травы
  • Оливковое масло – для жарки
  • Чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

  1. Почистите и нарежьте кружочками картошку, перемешайте со сметаной, посолите и поперчите по вкусу.
  2. Промойте шампиньоны, просушите их и обжарьте их на оливковом масле с добавлением пряностей и рубленого чеснока.
  3. Очистите лук от шелухи и нарежьте его полукольцами.
  4. Разделите цветную капусту на соцветия.
  5. Натрите сыр на крупной терке.
  6. Измельчите укроп и базилик.
  7. Возьмите форму для запекания, предварительно смазанную оливковым маслом, и выложите ингредиенты в следующем порядке: первый слой – картошка со сметаной, второй слой – жаренные шампиньоны, третий слой – лук, четвертый слой – цветная капуста, пятый слой – нарезанные кружочками помидоры. Поверх запеканки из шампиньонов с картошкой посыпьте тертым сыром и рубленной зеленью. Немного сбрызните блюдо маслом.
  8. Поставьте блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до полного приготовления картофеля (примерно 30–40 минут).

Шампиньоны с картошкой в духовке готовы к употреблению. Это идеальный вариант для праздника или семейного торжества, которым можно накормить всю семью.

Шампиньоны с картошкой и баклажанами: рагу

Состав:

  • Шампиньоны – 200 г
  • Картофель – 5–6 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Сладкий перец – 1 стручок
  • Смесь пяти перцев
  • Яйца – 4 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло

ladyspecial.ru

Жареные шампиньоны с картошкой

Шампиньоны с картошкой

Состав:

  • Картофель – 4 шт.
  • Шампиньоны – 400 г
  • Репчатый лук– 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Острый перец чили – ¼ стручка
  • Пряные травы
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Приготовление:

  1. Почистите картошку и нарежьте ее тонкими ломтиками.
  2. Почистите лук и нарежьте его кубиками, чеснок – пластинками.
  3. Промойте шампиньоны, просушите их и нарежьте крупными кусочками (можно разрезать поперек на две половинки).
  4. Перец нарежьте тонкими кружочками.
  5. На сковороду налейте маслу, немного разогрейте сковороду. Выложите на сковороду картошку и обжарьте на среднем огне. Не забывайте помешивать картошку.
  6. Добавьте к картошке чеснок, лук и перец. Жарьте ингредиенты до появления лукового аромата. Как только почувствовали, можно добавить травы и специи, а также высыпать шампиньоны. Жарьте шампиньоны с картошкой около 5 минут.
  7. Жареные шампиньоны с картошкой подаются в горячем виде, посыпанные зеленью.

Шампиньоны с картошкой и сыром: рецепт

Шампиньоны с картошкой

Состав:

  • Картофель – 6 шт.
  • Шампиньоны – 300 г
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Приправа для картофеля – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки
  • Сливочное масло – 100 г
  • Яйца– 4 шт.
  • Сливки – 0,5 ст.
  • Твердый сыр – 150 г

Приготовление:

  1. Налейте в глубокую сковороду растительное масло.
  2. Нарежьте кубиками репчатый лук и выложите на разогретую сковороду.
  3. Почистите картофель, нарежьте его кружочками и выложите поверх обжаренного лука внахлест по кругу. Каждый слой картошки рекомендуется посыпать приправой для картошки.
  4. Нарежьте сливочное масло тонкими брусками и уложите поверх картошки.
  5. Добавьте немного водички в сковороду, закройте крышкой и оставьте томиться на 15 минут.
  6. Пока картошка готовится, приготовьте шампиньоны.
  7. Нашинкуйте шампиньоны и обжарьте их на отдельной сковородке, добавив соль и специи по вкусу. Обжаренные шампиньоны уложите поверх картофеля.
  8. Теперь приступаем к приготовлению заливки для шампиньонов с картошкой. Для этого в миске взбейте яйца с солью.
  9. Натрите сыр на крупной терке и высыпьте его в яичную массу. Добавьте сливки и хорошенько размешайте до однородной массы. Посолите заливку по вкусу.
  10. Приготовленной смесью залейте шампиньоны с картошкой, накройте сковороду крышкой и доведите блюдо до готовности.
  11. Шампиньоны с картошкой и сыром готовы к употреблению. Следует учитывать, что блюдо достаточно калорийное, поэтому, девушкам, следящим за своей фигурой, не стоит употреблять его в большом количестве.

Шампиньоны с картошкой и помидорами в духовке

Шампиньоны с картошкой

Состав:


  • Картофель – 7 шт.
  • Шампиньоны– 600 г
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Зелень (укроп и базилик) – по 1 ст.л.
  • Твердый сыр – 200 г
  • Соль и перец – по вкусу
  • Сметана – 1 ст.
  • Помидоры – 3–5 шт.
  • Пряные травы
  • Оливковое масло – для жарки
  • Чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

  1. Почистите и нарежьте кружочками картошку, перемешайте со сметаной, посолите и поперчите по вкусу.
  2. Промойте шампиньоны, просушите их и обжарьте их на оливковом масле с добавлением пряностей и рубленого чеснока.
  3. Очистите лук от шелухи и нарежьте его полукольцами.
  4. Разделите цветную капусту на соцветия.
  5. Натрите сыр на крупной терке.
  6. Измельчите укроп и базилик.
  7. Возьмите форму для запекания, предварительно смазанную оливковым маслом, и выложите ингредиенты в следующем порядке: первый слой – картошка со сметаной, второй слой – жаренные шампиньоны, третий слой – лук, четвертый слой – цветная капуста, пятый слой – нарезанные кружочками помидоры. Поверх запеканки из шампиньонов с картошкой посыпьте тертым сыром и рубленной зеленью. Немного сбрызните блюдо маслом.
  8. Поставьте блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до полного приготовления картофеля (примерно 30–40 минут).

Шампиньоны с картошкой в духовке готовы к употреблению. Это идеальный вариант для праздника или семейного торжества, которым можно накормить всю семью.

Шампиньоны с картошкой

Состав:

  • Шампиньоны – 200 г
  • Картофель – 5–6 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Сладкий перец – 1 стручок
  • Смесь пяти перцев
  • Яйца – 4 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление:

  1. Вымойте и очистите баклажаны от кожуры. Нарежьте баклажаны кубиками, посолите и оставьте пропитаться на 10 минут.
  2. Картофель нарежьте кружочками, лук – полукольцами, помидор – крупными кубиками.
  3. Очистите перец от семян, разрежьте пополам и нарежьте соломкой.
  4. Промойте шампиньоны, обсушите их и разрежьте поперек на половинки.
  5. Обжарьте картошку на растительном масле до появления золотистой корочки. Добавьте к картошке нарезанные лук, баклажан, грибы, помидор и перец. Посолите и поперчите смесь по вкусу. Тушите овощи около пяти минут.
  6. Пока шампиньоны с картошкой тушатся, приготовьте заливку для рагу. Для этого взбейте в миксере яйца до однородной массы.
  7. Переложите картошку с овощами и шампиньонами в форму для духовки, залейте рагу взбитыми яйцами и поставьте блюдо в предварительно разогретую духовку на 5 минут.
  8. Рагу из шампиньонов с картошкой готово! Блюдо прекрасно сочетается с зеленым салатом.

Способов приготовить шампиньоны с картошкой много, достаточно только выбрать подходящий для Вас рецепт и отточить мастерство его приготовления.

lucky-girl.ru

Дайте, пожалуйста рецепт, как вкусно приготовить шампиньоны с картошкой ?

  1. Картошка жаренная с шампиньонами
  2. Так много накопилось тем для написания, что даже и не знаю, чем порадовать больше:)

    Начнем сегодня осваивать грибную тему — как раз накопилось их две: картошка жареная с шампиньонами и курица запеченая в духовке с картошкой и грибами.

    В принципе в нашем случаем можно использовать любые грибы, но так как я делал в субботу с шампиньонами, то на них и остановимся.

    Итак нам понадобится: 4-5 средних (почти размером с кулак) картошин, примерно 0,5-1кг шампиньонов (в штуках около 20-25 среднего и мелкого размера), перьевой зеленый лук грамм 100, подсолнечное масло, соль и приправа.

    Моем наши грибы, снимаем со шляпок аккуратно пленочку и нарезаем их пластинками, чтоб получились такие красивые плоские грибочки. Закидываем их в сковороду, предварительно налив туда немного масла. Закрываем крышкой и ставим на средний огонь. Не забываем помешивать раз в минут 5, чтобы равномерно прожарить со всех сторон. После минут 15 шампиньоны раза в 4 уменьшаться в размерах и останется их в принципе на дне :).

    После того как они обсели посыпаем слегка (буквально щепоткой) соли и таким же количеством приправы (приправа на ваш вкус и цвет, я , например, вообще смешиваю несколько приправ вместе). Жарим грибы до появления золотистой корочки. Выключаем и перекладываем в любую тарелку.

    Моем, чистим картошку и нарезаем или на кухонном комбаине или ручками на этакие небольшие платинки (думаю хоть раз ели жареную картошку и вполне представляете какой она должна быть). Далее ее закидываем в сковороду на средний огонь и не забываем перед этим налить туда немного подсолнечного масла. Так же как и грибы помешиваем раз в 5 минут.

    Когда картошка начнет становиться мягкой, посыпаем небольшим количеством соли и добавляем наши грибы. Перемешиваем и жарим еще минут 10, не забывая перемешивать и далее раз в 5 минут.

    Когда будет все готово (можно просто попробовать дабы узнать этот момент истины) — выключаем и посыпаем сверху мелко нарезаным лучком. Закрываем крышкой и оставляем минут на 5 пропариться лук.

    Все. Удачной готовки.

  3. Шампиньоны с картошкой и сметаной
  4. Шампиньоны почистить, положить на сковородку, залить водой и варить, пока вода почти не выкипит (минут 20), потом добавить сливочное масло, очищенную и порезанную картошку, добавить еще воды, закрыть крышкой, тушить еще минут 20, добавить сметану (по-моему, чем больше, тем вкуснее, но в меру, конечно), еще потушить минут 10, посолить, поперчить, перемешать, положить сверху листик лаврушки, закрыть крышкой и минут через 10 можно раскладывать по тарелкам.

  5. шампиньены можно есть сырыми по этому я добавляю их в самом конце..ну это не по рецепту
  6. Нам нравится картофельный пирог с грибами: вареный картофель размять, размешать со взбитыми яйцами. Разложить на противне, сделать бортик, внутрь положить обжаренные с луком грибы. Запечь почти до готовности. Минут за 10 до готовности, залить грибы сметаной и допечь до корочки.
  7. Шампиньоны в картофельных «лодочках»
  8. 300 г свежих шампиньонов,

    4 картофелины (продолговатые и крупные),

    150 г твердого сыра,

    1/2 луковицы,

    майонез.

    Картофель отварить в мундире, целиком в подсоленной воде. Остудить и очистить. Разрезать вдоль и чайной ложкой вынуть серединку картофеля, 2-3 чайные ложки, создавая форму лодочки. Шампиньоны порезать на половинки и обжарить на подсолнечном масле с луком. В подготовленные и смазанные майонезом половинки укладываем жаренные шампиньоны и сверху посыпаем сыром. Подаем с капустой брокколи и другими овощами.

  9. Картофель отвариваю в мундире, чищу, натираю на крупной терке. Грибы обжариваю с луком. На протвень или сковороду укладываю слоями картфель(посолить и поперчить), грибы, посыпаю тертым сыром, заливаю сметаной, смешанной с яйцом и в духовку. Через 20 мин вынимаю, посыпаю зеленью. Все. Приятного аппетита!

Посоветуйте, как правильно пожарить шампиньоны с картошкой? У меня почему-то всегда

картошка с кусочками чего-то безвкусного получается. И что еще можно приготовить из шампиньонов простого. Из вашего опыта.

  1. Если шампиньоны готовлю с картошкой,то только со сметаной. Грибочки и картошка обжарить отдельно,затем перемешать всё в глубокой сковороде,посолить,поперчить(добавить любимые специи),залить сметаной,разведённой водой(2 к 1) и тушить до готовности. При подаче посыпать свежим укропом.
  2. Если же готовите с шампиньонами из баночки,то вместо воды.добавить в картошку жидкость из банки. Остальное все так же) Это безумно вкусно)

  3. варю суп…грибы порезать пластинками и засыпать в кипящую воду поварить мин.5 и засыпать картофель кубиками…варить до готовности мин.15-20 потом добавить обжаренный на подс.масле лук (головка ср.размеров) он должен быть обжарен до золотистого цвета-посолить и варить ещё 3минуты..
  4. шампиньоны жаритьте на отдельной сковороде, когда картофан будет готов просто смешайте и ещё чутка обжарьте.
  5. когда жидкости остается мало — только масла немного полей лимонным соком грибы, лучше их жарить отдельно от картошки, с большим количеством зелени и приправ — а смешивать в конце
  6. шампиньёны жарятся дольше и чтобы вкуснее получились добавте сметанки ,обжарте сначало греебы затем картофель и отдельно обжарьте морковь и лучок соедените когда будет всё готово перед подачей на стол полейте сметанкой она усилит вкус грибов
  7. когда картошка практически готова добавляете шампиньоны — им всего 3-4 минуты нужно. и не забивайте вкус приправами. соль добавляйте уже в тарелке, если без неё не можете
  8. чистите картошку,моете,ставите сковороду,масла не много наливаете а вкуснее будет с оливковым,режете грибы,сначала бросаете картофель чуть-чуть жарите потом грибы закидеваете солите перчите по вкусу 10-20 минут готово!!

    Источник: я

  9. Шампиньоны жарятся на отдельной сковородке или сначала грибы, потом их убрать пожарить картошку, а потом смешать. Для грибов сначала сделай луковую поджарку, потом с грибами перемешай, можно ещё через 5-7 мин сливок добавить или сметаны. Ттогда вкусно будет.
  10. Аисма, потушите отдельно грибы на подсолнечном масле,посолите. По мере того, как будет испарятся жидкость, долейте чуть -чуть водички, добавьте в них жареный лук,перемешайте и переложите в какую — нибудь ёмкость. Пожарьте картошку и смешайте с грибами и жареным луком. Посолите по вкусу. Очень вкусно…
  11. Можно зафаршировать шампиньоны фаршем и посыпать сыром, запечь в духовке. Вкуснотища!!!
  12. Шампиньоны при жарке выделяют много воды, поэтому лучше их сначала обжарить с лучком и выложить на тарелку. Затем на той же сковороде пожарить картошку, в самом конце соединить ее с грибами и прогреть.
  13. Я вначале чуть варю поварю грибы,потом вместе с луком добавляю к картошке,
  14. которая уже жарится и немного подрумянилась. С такими же приготовленными грибами делаю слоённые пирожки.

  15. Простое и вкусное блюдо. Вполне заменяет обед))
  16. Состав: 2 порции (1 сковорода)

    Картофель — 4 шт;

    Шампиньоны — 400 г;

    Лук репчатый — 2 головки;

    Чеснок — 2 зубчика;

    Перец острый (чили) — 1/4 стручка;

    Пряные травы, соль, масло растительное для жарки

    Как приготовить картошку с шампиньонами

    картофель очистить, грибы помыть;

    нарезать: картофель — на 3 части вдоль и тонко (2 мм) поперек ; лук — маленькими кубиками, чеснок — пластинками, грибы — крупными кусочками, чили — тонкими колечками;

    масло (покрывает дно и даже чуть больше) разогреть, забросить в него картошку. Обжаривать на среднем огне, изредка помешивая, до полуготовности (верхний слой ломтика мягкий, а середина еще твердая)

    добавить лук, чеснок и перец. Жарить дальше, до появления лукового аромата. Пошел запах — засыпать грибы и добавить пахучие травы. Обжаривать еще 3-5 минут.

    подавать горячим или холодным, посыпав зеленью.

    Грибы на сковородке))

    Особенности приготовления жареных шампиньонов с картофелем

    Сколько масла и как сделать корочку на картошке

    Масла на сковороде должно быть достаточно, не экономьте. Помешивайте картошку эпизодически, без фанатизма, занимаясь по ходу дела: мытьем посуды, сервировкой стола. Так она получит легкую хрустящую корочку.

    Как нарезать картошку для жарки с грибами

    Картошку можно нарезать и соломкой и, и полукружьями. Режьте так, как вы привыкли. Шампиньоны я делила на четвертушки — крест накрест по шляпке.

    Если острого нельзя

    Если не хотите острого — исключите чеснок и перец.

    Травы к грибам и картофелю

    Пряные травы выбирайте на свой вкус, есть отличные смеси: «прованские травы» и «травы итальянской кухни», а можно добавить базилик, душицу и/или сельдерей.

    Если вам трудно выбрать пахучие травы — можно ограничиться обычной свежей зеленью.

    Время жарки шампиньонов с картошкой

    Грибы не надо жарить долго, шампиньоны вообще можно есть и сырыми. Краткой тепловой обработки для них будет достаточно.

    Что можно добавить в картошку с шампиньонами

    Любители сыра могут натереть его на терке и в самом конце жарки посыпать сырными хлопьями грибное блюдо. Сыр растечется, а в местах соприкосновения с жаркой сковородой из вязкого и тянучего станет хрустящим.

    Грибы готовы! Приятного аппетита!!!

    Грибы получаются сочно-упругими с небольшими картофельными вкраплениями. Это очень вкусная и сытная еда. Даже мяса не хочется… оно здесь кажется грубоватым и лишним.

    Приятного аппетита Вам!

  17. Тепличные шампиньоны действительно практически безвкусные. Поэтому картошка с кусочками чегото выходит.Лучше жарить лесные.
  18. Всегда жарю картошку вместе с шампиньонами, режу все мелкой соломкой, сначала картошку, как только нижний слой поджарится, переворачиваю и закладываю грибы, на большом огне и только на оливковом масле, которое для жарки и фритюра.
  19. Из шампиньонов можно приготовить грибной суп, можно пожарить с луком и залить сметаной.

  20. Шампиньоны сами по себе безвкусные, но они прекрасно впитывают вкус и запах. Просто на отдельной сковороде поджарьте шампиньоны с горсткой каких нибудь ароматных грибочков Белых, например. А потом смешайте с почти готовой картошечкой.

Жареная картошка с шампиньонами

Ирина | 11 декабря

Вроде бы, все ТАК делают, но когда по рецепту Ильи….Спасибо Вам огромное. Много «умного» узнаю из Ваших рецептов. Не смотря на то, что Вы ненавидите МОЙ пол — я Вас просто обожаю. Побольше простых и вкусненьких рецептов!!!!

Тимур | 11 декабря

Очень нравится то с какой доскональностью и юмором Илья рассказывает про приготавливаемые блюда. Не раз воспользовался его рецептами и был доволен. Спасибо ему большое!

Алексей | 21 декабря

Фото нарезки картошки оператором решили не добавлять?)

Костя | 28 января

Фото Игоря?:))) Умилительный был нежданнчик

Ирина | 1 февраля

Очень нравится ваша программа, хоть и женщина, но узнаю много нового в доступной и понятной форме изложения. Муж очень доволен

Оксана | 28 февраля

Илья! Я Вас люблю! Ваша ирония и простота изложения пленили меня с первого взгляда)

Канал Еда, отныне, мой любимый.

Маму подсадила тоже)

Спасибо большое всем, кто его делает!

Как приготовить шампиньоны с картошкой

Как приготовить шампиньоны с картошкой

Как приготовить шампиньоны с картошкой

Как приготовить шампиньоны с картошкой объяснять долго не придется, нужно обратить внимание лишь на некоторые моменты.

Это простое и вкусное блюдо, которое вполне может заменить обед.

Состав: (на две порции или одну сковороду)

картофель — 4 штуки;

шампиньоны — 400 граммов;

чеснок — 2 зубчика;

лук репчатый — 2 головки;

перец острый (лучше чили) — четверть стручка;

масло растительное для жарки;

пряные травы, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель очистить, грибы тщательно промыть.

Все компоненты блюда нарезать: картофель — на три части вдоль и тонко (до 2 миллиметров) поперек. Грибы порезать крупными кусочками, лук — маленькими кубиками, чеснок — пластинками, перец — тонкими колечками;

На сковороду налить масло, чтобы покрывало дно и больше, разогреть и положить в него картошку. Обжаривать картофель на среднем огне, периодически помешивая, довести до полуготовности (верхний слой – у ломтика мягкий, а середина – твердая).

Добавить чеснок, лук и перец. Продолжать жарить, до появления лукового аромата. Пошел запах — пора засыпать грибы и добавлять ароматные травы. Обжарьте всё 3-5 минут.

Подавать блюдо можно горячим и холодным, посыпав зеленью.

Особенности приготовления блюда.

На сковороде масла должно быть достаточно. Помешивайте без фанатизма, по ходу дела можно заниматься сервировкой стола, мытьем посуды. Картофель должен приобрести хрустящую корочку.

Картошку можно порезать и соломкой, и полукружьями. Режьте так, как вам удобнее. Если нет желания потреблять блюдо острым, исключите из него чеснок и перец.

Пряные травы нужно выбирать на свой вкус, есть прекрасные смеси: «прованские травы», «травы итальянской кухни», можно добавить базилик, сельдерей или душицу.

Если вы затрудняетесь выбрать пахучие травы, то можно ограничиться традиционной свежей зеленью.

Грибы нет необходимости жарить долго. Стоит заметить, что шампиньоны вообще можно есть сырыми. Непродолжительной тепловой обработки для них будет вполне достаточно.

Читайте так же:

  • Как приготовить тушёную картошку
  • Как приготовить утку с картошкой
  • Как приготовить курицу с картошкой
  • Как приготовить картошку по-деревенски
  • Как приготовить картошку фри

Как правильно жарить картошку с грибами?

Лучше всего готовить грибы, лук и картошку по отдельности

Лучше всего готовить грибы, лук и картошку по отдельности

1По поводу приготовления излюбленного многими блюда до сих пор ведутся споры – некоторые кулинары утверждают, что картофель и грибы нужно жарить вместе в одной сковороде, некоторые настаивают на том, что главные ингредиенты нужно готовить отдельно друг от друга. У сторонников второго утверждения больше последователей, поскольку оно не лишено смысла: при совместной жарке картофеля и грибов очень трудно добиться правильного результата – каждый продукт имеет свою специфику приготовления. Даже лук, также использующийся в приготовлении картошки с грибами, очень сложно правильно пожарить, если с ним в сковороде будет готовиться что-то ещё. Поэтому запаситесь как минимум двумя сковородами для приготовления этого блюда.

Как жарить шампиньоны с картошкой :: пошаговое приготовление блюда, настоящий рецепт, фото :: еда :: kakprosto.ru: как просто сделать всё

Жарить шампиньоны с картошкой можно и другим способом. Очистите шампиньоны и бланшируйте их шесть минут. Освободите грибы от воды и нарежьте ломтиками. Обжарьте на сливочном масле, положите в сотейник и залейте сметаной. Добавьте к шампиньонам томат-пасту, соль и черный молотый перец. Накройте крышкой и потушите. Отдельно нашинкуйте луковицу и поджарьте ее на сливочном масле. Подготовленную картошку нарежьте ломтиками и обжарьте равномерно со всех сторон на сковороде до готовности, добавьте готовый лук и потушенную в сметане массу грибов. Накройте крышкой и потомите некоторое время, чтобы продукты пропитали друг друга.

Жареная картошка с шампиньонами

  • [18 декабря 2011, 9:39] ГЛЕБ

  • Приготовить шампиньоны с картошкой

    Я *IN LOVE* ЕТОТ САЙТ А КАРТОШЕ4КА ОБАЛДЕТЬ *CRAZY* ПОПТРОБУЙТЕ ЕТОТ РЕЦЕПТ НАЗВАНИЕ “БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ” НАЗВАНИЕ РЕЦЕПТА “КАРТОФЕЛЬ В ГРИБНОМ СОУСЕ” РЕЦЕПТИК НЕЗЕМНОЙ ВО ]:-> *BRAVO* ^____________^

    ОЧИЩЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ НАРЕЖЬТЕ КРУПНЫМИ КУБИКАМИ,ОПУСТИТЕ В ПОДСОЛЕННУЮ КИПЯЩУЮ ВОДУ,СВАРИТЕ И ВЫЛОЖИТЕ В ПОРЦИОННЫЕ ГОРШОЧКИ, СМАЗАННЫЕ СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ.ГРИБЫ ПОЧИСТИТЕ,ВЫМОЙТЕ,ЗАЛЕЙТЕ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ,СВАРИТЕ ВЫНЬТЕ И НАРЕЖЬТЕ ЛОМТИКАМИ,А БУЛЬОН ПРОЦЕДИТЕ.ЛУК ПОЧИСТИТЕ,ИЗМЕЛЬЧИТЕ,ОБЖАРЬТЕ ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА.ДОБАВЬТЕ ГРИБЫ И ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЖАРЬТЕ, ПОМЕШИВАЯ. *MACHO* ПОСЛЕ ЕТОГО ВЛЕЙТЕ СМЕТАНУ И СТАКАН ГОРЯЧЕГО ГРИБНОГО БУЛЬОНА ПРОКИПЯТИТЕ 5 МИН. ЗАЛЕЙТЕ ЕТИМ СОУСОМ КАРТОФЕЛЬ, ПОСЫПТЬЕ ТЁРТЫМ СЫРОМ И СБРЫЗНИТЕ РАСТОПЛЕННЫМ МАСЛОМ. ГОРШОЧКИ ПОСТАВЬТЕ В НАГРЕТУЮ ДУХОВКУ И ЗАПЕКИТЕ НА СЛАБОМ ОГНЕ,НЕ ПОМЕШИВАЯ,В ТЕЧЕНИЕ 25-40 МИН. ПОДАЙТЕ К СТОЛУ В ГОРШОЧКАХ И ВСЁ БУДЕТ ЗАШИБИСЬ *YAHOO*

    Приготовить шампиньоны с картошкой

    Как жарить шампиньоны с картошкой?

    Инструкция
    • .1

      Сначала займитесь шампиньонами. Их нужно хорошо помыть, но пленку со шляпки снимать не следует, она при жарке грибов даст больше аромата. Вымытые шампиньоны нарезать не очень мелко. Это те грибы, которые можно есть даже сырыми, они не требуют длительной тепловой обработки. Налейте на сковородку масла и поставьте на огонь, грибы можно высыпать в сковороду сразу, не дожидаясь пока она прогреется. Не делайте слишком большой огонь. Пока грибы начали обжариваться почистите и накрошите мелко лук. Лук добавьте, когда сок, выделившийся из грибов почти выпариться. Посолите и жарьте, часто помешивая минут десять. Смотрите по готовности лука.

    • .2

      Как жарить грибы шампиньоны, как определить их готовность? Они должны подрумяниться, но ни в коем случае не пересохнуть. Когда грибы пожарятся, переложите их со сковороды, долейте еще масла. Картофель почистите, и нарежьте его продолговатыми ломтиками. На этот раз масло нужно хорошо раскалить и огонь сделать большим. Когда масло достаточно раскалится, выкладывайте картошку и на первое время закройте сковороду крышкой, чтобы картошка равномерно прожарилась. Перемешивать картошку часто не нужно, пусть она хорошо зарумяниться. Снимите крышку и проверьте готовность картошки вилкой, если картошка уже достаточно мягкая, крышкой накрывать уже не нужно. Теперь у нас есть обжаренные грибы с луком и жареный почти до готовности картофель. Эти ингредиенты нам нужно соединить вместе для дальнейшего приготовления.

    • .3

      Как жарить шампиньоны с картошкой вместе? У картошки убавляем огонь до минимума, перекладываем грибы к картошке, солим, перчим и аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы грибы равномерно распределились. Накрываем крышкой и доводим до готовности в течение 5 минут. Картошка с грибами готова. Подавать такой картофель хорошо со сметаной или майонезом – кому как нравиться. Неплохо также добавить зелени или просто положить на тарелку вымытого зеленого лука. Кстати придутся домашние соления. Хрустящие огурчики и сочные соленые помидоры замечательное дополнение для картошки жареной с грибами. При желании можно дополнить блюдо сыром, совсем немного тертого сыра посыпать поверх еще горячей картошки. Приятного вам аппетита!

    Шампиньоны с картошкой — кулинарный рецепт

    BB-код для вставки:

    BB-код используется на форумахHTML-код для вставки:

    HTML код используется в блогах, например LiveJournal

    actibo.ru

    Как жарить шампиньоны

    Шампиньоны – это, пожалуй, один из наиболее некапризных видов грибов. Они крепки, не теряют форму во время термообработки, ароматны, вкусны и не требуют щепетильной чистки. Но и в работе с ними стоит быть предусмотрительными.

    Предварительная обработка грибов

    • Стоит выбирать светлые грибы среднего размера, без вмятин и пятен.
    • Не стоит излишне долго промывать шампиньоны. Во-первых, они в основном являются продуктом тепличной агрономии и итак не особо загрязнены. Во-вторых, в воде они быстро теряют свой природный грибной аромат.
    • Ополоснув грибочки, промокните их тканевой или бумажной салфеткой, чтобы влага не впиталась и не сделала дары леса водянистыми.
    • Чистка шампиньонов заключается лишь в удалении подшляпной пленки, иных манипуляций не требуется.
    • После чистки их следует нарезать ломтиками и сразу же приступать к готовке, не откладывая дело в долгий ящик, поскольку шампиньоны довольно быстро портятся, темнеют и теряют свои кулинарные качества.

    Жареная картошка с шампиньонами - пошаговый рецепт

    Кулинарная обработка

    • Обжаривать шампиньоны стоит не более 7-10 минут. В противном случае они станут пересушенными. Однако в отношении замороженных грибов время готовки стоит увеличить до 20-30 минут, пока не испарится лишняя влага.
    • Приправлять грибное блюдо специями следует в самом конце готовки.
    • Разнообразить вкус блюда можно при помощи выбора жира для жарки. Это может быть оливковое масло или подсолнечное нерафинированное, которое придаст готовому яству аромат семечек. Зачастую такое блюдо готовится на сале вместе со шкварками.
    • А вот придать нежный сливочный вкус поможет сливочное масло, сливки, сметана или нежный сливочный сыр, добавленные в последние 2-3 минуты процесса приготовления.

    Вот теперь, усвоив главные правила, мы можем переходить к практическим занятиям. Которые и расскажут нам, как жарить шампиньоны с картошкой.

    Картошка с шампиньонами на сковороде

    Жареная картошка с шампиньонами - пошаговый рецепт

    Ингредиенты

    • Картофель — 8 клубней + –
    • Репка-лук — 2 головки + –
    • Свежие шампиньоны — 0,4 кг + –
    • Лаврушка — 2 листика + –
    • Черный перец порошковый — 1/2 ч.л. + –
    • Соль — 1/3 ст.л. + –
    • Свежая зелень петрушки — 1/2 пучка + –
    • Свежая зелень укропа — 1 пучок + –
    • Масло рафинированное подсолнечное — 1/4 — 1/5 стакана + –
    • Масло сливочное — 3 ст.л. + –

    Как жарить

    Жареная картошка на сковороде для многих из нас является экспресс-рецептом, на случай, когда на готовку времени в обрез или просто обуяла лень. А вот если пожарить клубни с шампиньонами, то данное угощение сможет потягаться с любым ресторанным блюдом.

    1. Особенность приготовления данного блюда заключается в раздельной обжарке компонентов. Сначала следует почистить и нарезать соломкой картофельные клубни, после чего отправляем картошку в разогретое на сковороде масло.
    2. Жарить её на среднем огне мы будем порядком 20 минут, регулярно помешивая. Примерно за 10 минут до окончания жарки картофель следует подсолить по вкусу.
    3. Ну, а пока соломка поджаривается, мы подготовим грибы. Промытые, обсушенные и нарезанные небольшими продолговатыми кусочками шампиньоны, а также нашинкованный ¼ кольцами лук мы отправляем на другую сковороду. На среднем огне обжариваем подсоленные и приправленные лавром лук с грибами около 15 минут на сливочном масле, пока не появится аппетитная румяная корочка, а лучок не приобретет красивый золотистый цвет.
    4. После этого добавляем луково-грибную поджарку к картошке, все смешиваем и на минимальном огне даем потомиться блюду под закрытой крышкой 5 минут.

    Вот и готов вкуснейший ужин. Осталось лишь украсить угощение мелкорубленной зеленью. Отличным дополнением к такому угощению станет легкий овощной салатик из томатов и огурцов.

    Данный рецепт весьма удобен и тем, что грибную обжарку можно использовать и как начинку для пирогов и пицц, а также для приготовления грибного супа.

    Жареный картофель с шампиньонами в сметане

    О том, что грибы отлично гармонируют со сметаной, знает любая хозяйка. А вот о «дружбе» даров леса с огородными плодами догадываются не многие. А между тем такое вот сочетание весьма интересно и главное вкусно, главное знать, как это блюдо приготовить.

    Ингредиенты

    • Картофель – 5 клубней;
    • Перец-болгарка – 1 шт.;
    • Лук-репка – 1 головка;
    • Морковка – 1 корнеплод;
    • Шампиньоны свежие – 0,3 кг;
    • Сметана 20% — ½ ст.;
    • Чесночные дольки – 2 шт.;
    • Свежая зелень укропа – 1,5 пучка;
    • Масло плодов оливы – 70 г;
    • Соль – щепотка;
    • Перец черный порошком – ½ ч.л.;

    Жареная картошка с шампиньонами - пошаговый рецепт

    Как пожарить

    1. Перед термообработкой все растительные компоненты следует промыть и измельчить. Грибочки шинкуем пластинками, а картофель, лук и перец – соломкой. Морковку же трем на крупной терке.
    2. Теперь можно переходить непосредственно к обжарке. В раскаленную сковородку вливаем оливковое масло, в которое выкладываем первым делом картошку. Через 5 минут отправляем в емкость морковку, лук и перчик. Все перемешиваем и на среднем огне под закрытой крышкой тушим овощи 10 минут.
    3. Спустя отведенное время добавляем в рагу грибочки и, прибавив огня, обжариваем все не более 5 минут, после чего солим по вкусу, умащаем черным перцем и смешиваем со сметаной.

    Через пару минут ароматное блюдо можно подавать к столу вместе с мелкорубленной зеленью и пропущенным через пресс чесноком, которые самым выгодным образом дополнят вкусовую палитру этого отменного угощения.

    Кто-то скажет, что шампиньоны с картошкой жареные – это банально, однако наши рецепты развеяли это утверждение. Кроме того даже в классическом виде этот блюдо всегда актуально, востребовано и не лишено особого шарма, особенно сейчас, когда грибной сезон не за горами.

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    Похожие записи:

    Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

    Комментарии [2]

    Спасибо за рецепт! Мобильная версия сайта работает корректно!

    Оставить комментарий Отменить ответ

    Получать на почту рецепты от поваренка

    ah-vkusno.ru

    Жареная картошка с шампиньонами на сковороде с толстым дном готовится быстро и легко. Главная задача тут – подобрать правильную посуду, к которой не будут прилипать ингредиенты во время жарки.

    В первую очередь необходимо удалить с картофеля кожуру. Если шампиньоны еще не очищены, то с них, предварительно вымытых, необходимо снять верхнюю кожицу.

    zharenajа kartoshka s shampinonami 2

    В разогретую на среднем огне сковородку вливается масло для жарки. Грибы, нарезанные в зависимости от размера на четвертинки или половинки, следует обжаривать постоянно помешивая.

    zharenajа kartoshka s shampinonami 3

    Картофель, нарезанный продолговатыми дольками на 4 или 6 частей, следует слегка просушить и только потом добавить к грибам. Растительное масло разных фирм может различаться по своим характеристикам, поэтому, при необходимости, его количество можно увеличить. Во время жарки, ингредиенты должны легко перемешиваться. Огонь под тарой должен быть либо сильным, либо средним. Один из  секретов этого блюда – постоянное перемешивание содержимого сковородки.

    zharenajа kartoshka s shampinonami 4

    Специи добавляются по вкусу во время жарки.

    zharenajа kartoshka s shampinonami 5

    Нарезанный тонкими полукольцами лук добавляется только после того, как приготовится картофель. Проверить готовность картошки просто: она хорошо прожарилась, если самый крупный ломтик можно легко проткнуть вилкой. После того, как в сковородку отправляется лук, термическая обработка длится еще около 3 – 5 минут.

    zharenajа kartoshka s shampinonami 6

    Зелень, предварительно вымытая и нарубленная, добавляется в готовое блюдо, снятое с огня. В качестве кулинарных трав тут будут актуальны укроп, петрушка, зеленый лук и даже кинза (кориандр). Шампиньоны придают картофелю особый аромат и вкус, идеальным дополнением к которым станет свежая сметана в качестве соуса.

    zharenajа kartoshka s shampinonami 7

    Жареная картошка с шампиньонами на сковороде — это прекрасный вариант для обеда или ужина. Уместными к такому блюду станут салаты со свежими овощами, заправленные несладким йогуртом или льняным маслом. Любители домашних солений могут смело сочетать картошечку с грибами и хрустящие огурчики или сочные маринованные томаты.

    zharenajа kartoshka s shampinonami 9

    vkys.info

    Как приготовить картошку с шампиньонами

    Особенности приготовления жареных шампиньонов с картофелем

    Сколько масла и как сделать корочку на картошке

    Как нарезать картошку для жарки с грибами

    Если острого нельзя

    Травы к грибам и картофелю

    Пряные травы выбирайте на свой вкус, есть отличные смеси: “прованские травы” и “травы итальянской кухни”, а можно добавить базилик, душицу и/или сельдерей.

    Если вам трудно выбрать пахучие травы – можно ограничиться обычной свежей зеленью.

    Время жарки шампиньонов с картошкой

    Что можно добавить в картошку с шампиньонами

    Любители сыра могут натереть его на терке и в самом конце жарки посыпать сырными хлопьями грибное блюдо. Сыр растечется, а в местах соприкосновения с жаркой сковородой из вязкого и тянучего станет хрустящим.

    Грибы получаются сочно-упругими с небольшими картофельными вкраплениями. Это очень вкусная и сытная еда. Даже мяса не хочется… оно здесь кажется грубоватым и лишним.

    amamam.ru

    Картофель, тушенный в томатной пасте с шампиньонами

    Ингредиенты

    • 300 г картофеля
    • 150 г шампиньонов
    • 1 луковица
    • 3 столовые ложки томатной пасты
    • 3 столовые ложки растительного масла
    • зелень петрушки, соль
    1. Чтобы приготовить картофель, тушеный с шампиньонами, нужно его  помыть, очистить, нарезать соломкой и обжарить в разогретом растительном масле (2 столовые ложки) до золотистого оттенка.
    2. Томатную пасту развести небольшим количеством воды, залить ею картофель, посолить и тушить на медленном огне.
    3. Грибы тщательно промыть, нарезать тонкими ломтиками и обжарить с нашинкованным луком в оставшемся масле.
    4. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить мелкорубленую зелень петрушки и тушить еще 3–4 минуты.
    5. Как доказывает данный рецепт, блюда с шампиньонами и картофелем могут быть довольно простыми, но в то же время вкусными и питательными.

    Картофель с шампиньонами, морковью и луком в сметане

    Приготовить шампиньоны с картошкойПриготовить шампиньоны с картошкой

    Ингредиенты

    • 300 г картофеля
    • 150 г шампиньонов
    • 1 луковица
    • 50 г моркови
    • 150 г сметаны
    • 3 столовые ложки растительного масла
    • зелень петрушки, соль

    Картофель с шампиньонами, морковью и луком в сметане рекомендуется готовить на обед, так как оно прекрасно насытит всех членов семьи.

    Как вкусно приготовить шампиньоны с картошкой и горохом в сливках

    Ингредиенты

    • 800 г картофеля
    • 500 г шампиньонов
    • 300 г молодого зеленого гороха
    • 2 луковицы
    • 3 столовые ложки растительного масла
    • 50 мл сливок
    • зелень укропа, соль

    Хозяйки, желающие порадовать свою семью необычным грибным блюдом, задаются вопросом, как вкусно приготовить шампиньоны с картошкой, чтобы понравилось и взрослым и детям. По данному рецепту любой желающий может создать изумительное блюдо, от которого невозможно оторваться.

    Грибы тщательно промыть, нашинковать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и слегка обжарить, после чего добавить нарезанный полукольцами лук и тушить до полуготовности.

    Картофель очистить, измельчить, соединить с грибами и луком, влить немного воды, посолить, накрыть крышкой и держать на слабом огне еще 15–20 минут.

    Горох несколько раз промыть, выложить в сковороду и довести до готовности, после чего посыпать мелкорубленой зеленью укропа, влить сливки, перемешать и дать закипеть.

    Картошка с шампиньонами со сливками может подаваться как самостоятельное блюдо, так и идти в качестве гарнира к мясу.

    Как приготовить грибы шампиньоны с картошкой, шпиком и сметаной

    Приготовить шампиньоны с картошкойПриготовить шампиньоны с картошкой

    Ингредиенты

    • 500 г картофеля
    • 300 г шампиньонов
    • 70 г шпика
    • 1 луковица
    • 100 г сметаны
    • лавровый лист, соль
    1. Картофель с грибами шампиньонами приобретает особый вкус и аромат, если приготовить их со шпиком, кроме того, такое блюдо насыщенное и очень сытное.
    2. Грибы тщательно промыть, залить холодной водой, посолить, добавить лавровый лист и варить до готовности. Затем вынуть их с помощью шумовки и измельчить. Бульон процедить.
    3. Шпик нарубить и обжарить на разогретой сковороде.
    4. Лук очистить, измельчить, выложить на сковороду со шпиком и пассеровать до золотистого цвета. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и добавить к луку.
    5. Влить 100 мл грибного бульона, накрыть крышкой и тушить до готовности.
    6. Грибы смешать с остальными ингредиентами, залить сметаной и дать закипеть.

    Рецепт приготовления картошки с начинкой из шампиньонов

    Приготовить шампиньоны с картошкойПриготовить шампиньоны с картошкой

    Ингредиенты

    • 5 клубней картофеля среднего размера
    • 150 г шампиньонов
    • 1 луковица
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • зелень петрушки, соль

    Приготовление шампиньонов с картошкой – это всегда беспроигрышный вариант при выборе вкусного блюда, особенно если речь идет о запеченном картофеле в фольге, начиненном грибной начинкой.

    Картофель помыть, очистить, натереть солью, завернуть по отдельности в фольгу и запечь в предварительно разогретой духовке.

    Грибы тщательно промыть и пропустить через мясорубку. Лук очистить, измельчить и слегка обжарить в разогретом растительном масле до золотистого оттенка, после чего добавить грибы, посолить и довести до готовности.

    Картофель разложить по порционным тарелкам, развернуть фольгу, разрезать каждый клубень крест-накрест, часть мякоти вынуть с помощью ложки, а в получившееся отверстие поместить грибную начинку.

    Рецепт приготовления картошки с начинкой из шампиньонов будет неполным, если блюдо перед подачей на стол не украсить веточками петрушки, от этого оно только выиграет.

    Картофель с шампиньонами и беконом на сковороде

    Приготовить шампиньоны с картошкойПриготовить шампиньоны с картошкой

    Ингредиенты

    • 500 г картофеля
    • 300 г шампиньонов
    • 1 луковица
    • 4 столовые ложки растительного масла
    • 50 г бекона
    • 2 яйца
    • 100 мл белого вина
    • 3 столовые ложки йогурта
    • 1 столовая ложка горчицы, соль

    Картофель помыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Грибы тщательно промыть и нашинковать. Лук очистить и измельчить. Бекон нарезать ломтиками.

    Картофель с шампиньонами обжарить на сковороде в разогретом заранее растительном масле, добавив лук и бекон.

    Желтки отделить от белков, тщательно растереть с горчицей, влить вино, йогурт и, постоянно помешивая, держать на небольшом огне до загустения. Затем добавить картофель, грибы, лук и бекон, посолить, накрыть крышкой и потомить еще 3–5 минут.

    Картошка, запеченная с шампиньонами в сметанном соусе

    Приготовить шампиньоны с картошкойПриготовить шампиньоны с картошкой

    Ингредиенты

    • 5 клубней картофеля среднего размера
    • 40 г сушеных шампиньонов
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 1 луковица
    • 1 столовая ложка панировочных сухарей
    • 100 г сметанного соуса
    • 15 г сливочного масла
    • черный молотый перец, соль

    Если нужно приготовить праздничное блюдо из простых, бюджетных продуктов, хозяйки пересматривают массу рецептов, прежде чем найти что-то подходящее. Следующий рецепт с фото пошагово дает возможность приготовить шампиньоны с картошкой так, что это блюдо «улетит» со стола в считанные минуты.

    Приготовить шампиньоны с картошкойПриготовить шампиньоны с картошкой

    1. Грибы тщательно промыть, залить водой и оставить на 2–3 часа, после чего отварить и нарезать соломкой.
    2. Лук очистить, измельчить, обжарить в растительном масле, пропустить через мясорубку вместе с грибами, посолить и поперчить и хорошо перемешать.
    3. Картофель помыть, очистить, в середине сделать углубление и заполнить его полученной начинкой.
    4. Подготовленные клубни выложить на смазанный сливочным маслом противень, посыпать панировочными сухарями и запечь в предварительно разогретой духовке.
    5. Готовый картофель разложить по порционным тарелкам и полить сметанным соусом.
    6. Картошка, запеченная с шампиньонами таким способом – это вкусно, оригинально, сытно и просто.

    Картофель с консервированными шампиньонами и луком

    Приготовить шампиньоны с картошкойПриготовить шампиньоны с картошкой

    Ингредиенты

    • 1 тарелка консервированных шампиньонов
    • 1–2 луковицы
    • 90 г сметаны
    • 1 кг горячего вареного картофеля

    Выбрать грибы из маринада. Добавить к ним мелко нарезанный лук, перемешать. Залив кушанье сметаной,

    Картофель с консервированными шампиньонами и луком хорошо полить сметаной, после чего подать к столу горячим.

    Картофель с шампиньонами, луком и помидорами

    Приготовить шампиньоны с картошкойПриготовить шампиньоны с картошкой

    Ингредиенты

    • 300 г свежих шампиньонов
    • 100 г репчатого лука
    • 450 г отварного картофеля
    • 250 г свежих помидоров
    • 25 г сливочного масла (или маргарина)
    • зелень и соль по вкусу

    Перед тем как приготовить грибы шампиньоны с картошкой, их нужно промыть, нарезать тонкими ломтиками и поджарить на сковороде с разогретым сливочным маслом.

    На блюдо выложить картофель, сверху положить жареные грибы, смешанные с поджаренными отдельно кольцами лука. Вокруг картофеля разложить ломтики помидоров, поджаренные на масле (или маргарине). Посыпать рубленой зеленью.

    Рыба с картофелем и замороженными шампиньонами

    Приготовить шампиньоны с картошкойПриготовить шампиньоны с картошкой

    Ингредиенты

    • 200 г филе хека
    • 150 г картофеля
    • 120–150 г замороженных шампиньонов
    • 20 мл растительного масла
    • 30 г сливочного масла
    • 40 г сметаны
    • 60 г репчатого лука
    • 5 г чеснока
    • 10 г укропа
    • рыбный бульон
    • соль, специи по вкусу
    1. Рыбу и картофель готовят и с замороженными шампиньонами, предварительно  разморозив их, промыв под проточной водой и измельчив.
    2. Куски филе посыпают солью и перцем, панируют в муке и обжаривают до образования золотистой корочки.
    3. Картофель чистят, нарезают дольками и тушат в порционном горшочке со сметаной и пассерованным луком. За 10 мин до готовности картофеля кладут жареную рыбу, толченый чеснок, грибы, обжаренные на масле. Вливают рыбный бульон и под крышкой тушат до готовности.
    4. Подают блюдо, посыпав его мелко нарезанным укропом.

    Картофель с шампиньонами и плавленым сыром в духовке

    Приготовить шампиньоны с картошкойПриготовить шампиньоны с картошкой

    Ингредиенты

    • 1 кг шампиньонов
    • 100 г майонеза
    • 100 г плавленого сыра
    • 3 картофелины
    • 1 луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • 3 помидора
    • 1 сладкий перец
    • соль, зелень, растительное масло для жарки

    Обжарить грибы на растительном масле. Нарезать картофель кружочками. Измельчить перец, лук, чеснок и помидоры (как больше нравится). Натереть сыр на терке.

    Подготовленные продукты аккуратно выложить на противень, поперчить и посолить. Залить все майонезом, сверху покрошить сыр.

    Картофель с шампиньонами, сыром и другими компонентами запекать в духовке примерно 15–20 мин, после чего подать с зеленью.

    Картофель, запеченный в духовке с шампиньонами в белом соусе

    Приготовить шампиньоны с картошкойПриготовить шампиньоны с картошкой

    Ингредиенты

    • 100 г свежих шампиньонов
    • 30 г репчатого лука
    • 20 г маргарина
    • 150 г картофеля
    • 100 г белого соуса
    • 10 г сыра
    • 5 г молотых сухарей, соль

    Картофель, запеченный в духовке с шампиньонами — популярное блюдо, которое можно обыграть по-разному, добавив те или иные компоненты. Следующий рецепт подскажет, как приготовить его сочным и очень ароматным.

    Грибы отварить и поджарить с луком. Заправить половиной белого, сметанного или молочного соуса и выложить на середину сковороды.

    Вокруг разложить отварной картофель.

    Залить продукты оставшимся соусом, посыпать тертым сыром и сухарями, сбрызнуть жиром и запекать.

    Рецепт мяса птицы с шампиньонами и пюре из картофеля

    Ингредиенты

    • 300 г мяса вареной или жареной птицы
    • 300 г свежих шампиньонов
    • 2 ст. ложки растительного масла
    • 250 мл бульона (или мясного соуса)
    • 2 ст. ложки кислого сока (или вина)
    • 1 ст. ложка острого соуса
    • пюре, приготовленное из 1 кг картофеля
    • 2 яйца
    • 1 ст. ложка муки
    • сметана
    • тертый сыр (или молотые сухари)
    • зелень петрушки, соль, перец

    Многие рецепты предлагают готовить из картофеля пюре, сочетая с шампиньонами, мясом и другими компонентами, что дает в результате аппетитные и весьма оригинальные блюда, которые можно подать даже к торжественному случаю. Описанный ниже рецепт относится именно к таковым.

    Мясо и грибы нарезать кусочками и тушить в жиру. Затем добавить бульон (или мясной соус) и приправы. Если используется бульон, подсыпать муку. Все проварить, посолить и поперчить.

    Дно и стенки смазанной жиром формы покрывают картофельным пюре, посередине сделать углубления и выложить в них смесь мяса и грибов.

    Кушанье смазать сметаной и посыпать молотыми сухарями (или тертым сыром). Запекать в духовке, пока картофельное пюре слегка не подрумянится. Готовое блюдо посыпать зеленью. Гарнировать горохом и помидорами, тушенными с мелкими луковичками.

    Данный рецепт проиллюстрирован фото, чтобы картошку с грибами шампиньонами  и мясом можно было приготовить даже неопытному кулинару.

    Приготовить шампиньоны с картошкойПриготовить шампиньоны с картошкой

    Рецепт трески с шампиньонами и картофелем в духовке

    Ингредиенты

    • 700 г филе трески
    • 80 мл растительного масла
    • 6 отварных картофелин
    • долька чеснока
    • 4–5 помидоров
    • 200–250 г свежих шампиньонов
    • перец
    • ½ стакана вина (или яблочного сока)
    • 1 ст. ложка зелени петрушки или укропа
    • 2 ст. ложки молотых сухарей
    • 1 ст. ложка сливочного масла
    • соль, уксус (или лимонный сок)
    • мука

    Приготовить шампиньоны с картошкойПриготовить шампиньоны с картошкой

    1. Разнообразные рецепты с шампиньонами и картофелем в духовке позволяют современным хозяйкам даже не будучи профессионалами в кулинарном искусстве, готовить настоящие шедевры.  Один из таких рецептов описан ниже.
    2. Филе трески нарезать кусками, посыпать солью и сбрызнуть кислым соком. Немного выдержать его на холоде, затем обвалять в муке и жарить в растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
    3. Сковороду или огнеупорную форму смазать растительным маслом, дно покрыть нарезанным картофелем, поверху уложить куски жареной рыбы.
    4. В оставшемся от жарки рыбы растительном масле спассеровать тертый чеснок, нашинкованные помидоры и грибы. После пассеровки к пюреобразной массе добавить вино и приправы.
    5. Рыбу залить полученной смесью, посыпать молотыми сухарями, положить кусочки сливочного масла и запекать в духовке 10–15 мин.

    Шампиньоны с помидорами, картофелем и сливками

    Приготовить шампиньоны с картошкойПриготовить шампиньоны с картошкой

    Ингредиенты

    • 500 г свежих, 250–300 г отваренных или 60–100 г сушеных шампиньонов
    • 50 г копченого сала (или 40 г жира)
    • 1 луковица
    • 2–3 ст. ложки сливок
    • 1–2 помидора
    • 10 картофелин
    • вода
    • укроп, зелень петрушки
    • соль, перец.

    Грибы и лук нашинковать, потушить на растопленном копченом сале (или в жиру), добавить приправы.

    Картофель нарезать ломтиками (или разрезать на четыре части) и отварить в небольшом количестве воды. Затем слить ее, а картофель переложить в огнеупорную форму (или миску). Сверху положить грибы, залить сливками, несколько минут тушить, чтобы картофель пропитался их соусом.

    Блюдо из картофеля с шампиньонами при подаче к столу украсить ломтиками помидора и зеленью.

    Рецепт тушеной картошки с шампиньонами и горохом

    Приготовить шампиньоны с картошкойПриготовить шампиньоны с картошкой

    Ингредиенты

    • 500 г шампиньонов
    • 1 луковица
    • 1 кг свежего картофеля
    • ½ стакана свежего гороха
    • 3 ст. ложки растительного масла
    • 2–3 ст. ложки сливок
    • вода, соль
    • укроп, зелень петрушки

    Рецепт тушеной картошки с шампиньонами и горохом понравится всей семье, ведь это блюдо обладает удивительным ароматом и нежным, сливочно-грибным вкусом.

    Очищенные и промытые грибы нарезать кусочками и тушить в растительном масле вместе с нашинкованным луком. Добавить мелкий очищенный картофель и немного воды (или отвара), посолить и тушить 10–15 мин под крышкой.

    Затем всыпать молодой горох и тушить его до готовности. (Перезрелый горох следует начать тушить одновременно с картофелем.) За несколько минут до конца тушения влить сливки.

    Картофель с шампиньонами и горохом в сливках при подаче на стол посыпать измельченной зеленью и подать с гарниром, в качестве которого подойдет зеленый салат, огурцы или редис.

    Картошка с шампиньонами в рукаве: рецепт сытного блюда

    Приготовить шампиньоны с картошкойПриготовить шампиньоны с картошкой

    Ингредиенты

    • 600-700 г картофеля
    • 40 — 50 г шампиньонов
    • 1 морковь
    • 1 репчатый лук
    • 3 ст. л. масла растительного
    • 4 ст. л. томатного соуса, можно острую аджику
    • 1 ч. л. молотого черного перца
    • соль

    Картошка с шампиньонами в рукаве – отличный вариант вкусного, сытного обеда из простых, подручных продуктов.

    Шампиньоны промыть под проточной водой, измельчить. Морковь промыть, почистить, натереть на крупной терке. Лук порезать мелкими кубиками. Картофель почистить, промыть и нарезать небольшими брусочками. Овощи соединить с шампиньонами и отправить в рукав, куда залить растительное масло, добавить томатную пасту и насыпать перец. Рукав зафиксировать специальной скрепкой, аккуратно потрясти, чтобы все компоненты хорошо перемешались, и отправить в духовку на 30 мин с температурой 180 градусов.

    Рецепт жареного картофеля с шампиньонами и говяжьей вырезкой

    Ингредиенты

    • 180 г говяжьей вырезки
    • 15 г сушеных шампиньонов
    • 140 г картофеля
    • 50 г репчатого лука
    • 25 г сливочного масла
    • 10 г сыра
    • 2 ст. ложки сметаны
    • 3 г зелени петрушки
    • 20 г свежих помидоров
    • соль, перец

    Рецепт приготовления жареного картофеля с шампиньонами и говяжьей вырезкой подойдет в тех случаях, когда нужно простое, но оригинальное блюдо.

    Мясо очистить от пленок, нарезать на кусочки, посолить, поперчить и обжарить на раскаленной сковороде с обеих сторон. Отдельно обжарить нарезанные сваренные грибы, лук и помидоры. Отварить и обжарить картофель, затем уложить на сковороду мясо, на него положить грибы, лук и помидоры, а рядом – обжаренный картофель, залить сметаной и посыпать тертым сыром. Поставить для запекания в духовку. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки. На стол подавать обязательно в сковороде.

    Картофель, жареный с шампиньонами и луком на растительном масле

    Ингредиенты

    • картофель – 5 штук
    • шампиньоны – 300 г
    • лук репчатый – 1 крупная головка
    • соль, перец – по вкусу
    • растительное масло для жарки

    Такое блюдо, как картофель жареный с шампиньонами и луком любят многие поклонники грибов, тем более что нет ничего проще его приготовления.

    Картофель почистить, промыть, порезать тонкой соломкой. Шампиньоны промыть, измельчить. Лук нашинковать кубиками или полукольцами. Картофель и грибы бросить в сковороду с растительным маслом, обжаривать 5 – 7 мин, периодически помешивая. После этого добавить лук, посолить, поперчить, жарить до полной готовности.

    Для приготовления этого кушанья может использоваться картошка с консервированными шампиньонами, его вкус от этого не пострадает.

    Картошка, жаренная на жире с замороженными шампиньонами

    Ингредиенты

    • 8 картофелин
    • 3 луковицы
    • 1 ст. ложка жира
    • 500 г замороженных шампиньонов
    • соль по вкусу
    1. Чтобы приготовить замороженные шампиньоны с картошкой, нужно их разморозить, почистить, промыть и мелко порезать.
    2. Очищенные и нарезанные грибы отварить в подсоленной воде, затем вынуть, дать стечь воде, положить на сковороду с нагретым жиром и поджарить.
    3. Картофель почистить, обмыть, нарезать ломтиками и поджарить на жире. В конце жаренья посолить, смешать с поджаренными грибами и поджаренным луком.
    4. При подаче на стол можно на одном конце блюда положить жареный картофель, на другом – жареные грибы, а сверху украсить поджаренными ломтиками лука.

    Запеканка с картошкой, шампиньонами и капустой

    Ингредиенты

    • 8 вареных картофелин
    • 1 кг капусты
    • 300 г шампиньонов
    • 1 луковица
    • 1 ст. ложка жира

    Запеканка с картошкой, шампиньонами и капустой понравится и детям, и взрослым за ее насыщенный вкус и аромат.

    Тушить капусту вместе с луком и жиром.

    На противень или в кастрюлю, смазанную жиром, положить слоями поочередно вареный картофель, обжаренные на масле грибы и тушеную капусту (сверху должен быть картофель), смазать жиром и запечь в духовке.

    Капусту можно тушить вместе с остатками вареного или жареного мяса или же с колбасой.

    Картошка со свежими или консервированными шампиньонами: рецепт с видео

    Ингредиенты

    • 400 г картофеля
    • 300 г свежих или консервированных шампиньонов
    • 1 луковица
    • 50 г растительного масла
    • 1 столовая ложка панировочных сухарей
    • 1 зубчик чеснока, зелень петрушки
    • соль по вкусу

    А вот еще один простой рецепт приготовления картофельной запеканки с шампиньонами, которую можно приготовить на скорую руку.

    1. Картофель помыть, очистить и нарезать соломкой.
    2. Лук очистить, измельчить и слегка обжарить в разогретом растительном масле.
    3. Грибы хорошо промыть и нарезать тонкими ломтиками.
    4. Чеснок очистить, растереть, смешать с 1 столовой ложкой растительного масла, смазать им глубокий противень, на дно которого слоями выложить картофель, лук и грибы, затем посолить и посыпать панировочными сухарями.
    5. Запеканку поместить в предварительно разогретую духовку и довести до готовности, после чего разрезать на порционные куски и украсить веточками петрушки.
    6. Еще больше рецептов приготовления шампиньонов с картошкой на следующем видео, где подробно показан процесс создания простых и сложных блюд на все случаи.

    grib-info.ru

    Приготовить шампиньоны с картошкой

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.