Шампиньоны фаршированные с ветчиной и сыромШампиньоны – это грибы, которые по нраву каждому, а в кулинарии они используются очень часто в качестве дополнительного или основного компонента блюда. Они имеют специфический, не слишком выраженный вкус, хорошо сочетаются с другими ингредиентами. Шампиньоны, приготовленные с ветчиной в домашних условиях– это очень аппетитно, блюда с такими компонентами покорят сердца даже самых привередливых гурманов.

Несмотря на то, что шампиньоны – это грибы, которые выращены под контролем человека и считаются самыми безопасными, они также могут быть некачественными, что повлияет на вкусовые характеристики приготовленного из них блюда.

Существует несколько правил выбора этого продукта:

  • Свежие грибы имеют буроватый или белый оттенок с матовым блеском. Если перед вами продукт темного цвета, то от покупки лучше отказаться, так как это признак перезревших шампиньонов или того, что они сорваны достаточно давно. Слишком взрослый гриб при готовке будет жестким.

  • Цвет шляпки должен быть однородным, никаких вкраплений или пятен – это явный признак того, что продукт уже не один день лежит на прилавке. По этой же причине не стоит брать грибы с нарушенной пленкой в районе шляпки.
  • На ощупь шампиньоны должны быть плотными.
  • Пахнет свежий продукт приятным грибным ароматом. При неправильном или долгом хранении он приобретает запах сырости.

В продаже можно найти грибы разных размеров, а выбирать их стоит, исходя из блюда, которое вы хотите приготовить. Мелкие идеальны для салатов, супов, средние – для тушения и жарки, крупные подойдут для фаршировки, пирогов или гриля.

Фаршированные шампиньоны с ветчиной и сыром, запеченные в духовке

Шампиньоны фаршированные с ветчиной и сыромШампиньоны фаршированные с ветчиной и сыром

Существует несколько рецептов приготовления фаршированных шампиньонов в сочетании с ветчиной, которые хороши как ароматная закуска, а подавать ее можно как в горячем, так и в холодном виде.

Для приготовления понадобится 10-12 крупных шампиньонов, у которых после очистки удаляются ножки, а чайной ложкой немного нужно выскоблить сердцевину. Сделать это необходимо максимально аккуратно, так, чтобы не повредить шляпку, и в результате она осталась целой.

На такое количество основного продукта следует подготовить:

  • 150 г ветчины;
  • 1-2 ст. ложки сметаны;
  • 150 г натертого твердого сыра;
  • 1 луковицу;
  • масло растительное для обжаривания;
  • перец и соль – по собственному вкусу;
  • укроп по собственному предпочтению.

Есть еще одна рецептура приготовления этого блюда. Подготовка основного продукта проходит так же, как указано выше, но вкусовые качества блюда будут более пикантными из-за добавления в начинку сладкого перца и кинзы.

Так, на 10-12 крупных грибов, понадобится:

  • 150 г ветчины;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 луковица;
  • масло растительное – для жарки;
  • кинза – 4 веточки;
  • перец с солью – по собственному вкусу;
  • твердый сыр – 100 г.

Шампиньоны фаршированные с ветчиной и сыромШампиньоны фаршированные с ветчиной и сыром

Фаршированные шампиньоны с ветчиной, твердым сыром и сладким перцем готовятся около 40 минут. На раскаленной сковороде обжаривается лук на растительном масле, далее добавляются нарезанные ножки грибов, ветчина, сладкий перец, кинза. Все это в процессе приготовления подсаливается и перчится по личному предпочтению. Шляпки наполняются начинкой, а сверху покрываются тертым сыром. Отправляются в духовой шкаф для запекания при температуре 200 градусов на 20 минут.

Помните, что фаршированные шампиньоны с ветчиной, приготовленные в духовке, нужно выкладывать на фольгу, предварительно смазанную растительным маслом.


Если вы хотите удивить своих близких и гостей более пикантным вкусом фаршированных грибов, то разнообразить приготовление можно, подобрав специфический по своим качествам сыр. Ведь от того, каким будет этот компонент в рецептуре, также зависит конечный результат приготовления блюда. Для гурманов можно приготовить шампиньоны с ветчиной и сыром «Дор Блю» в духовке. Натирать такой сыр не нужно, его режут порционными кусочками и выкладывают сверху каждой фаршированной шляпки. В результате после запекания получает блюдо изысканные вкусовые нотки.

Жареные шампиньоны с добавлением ветчины

Шампиньоны фаршированные с ветчиной и сыромШампиньоны фаршированные с ветчиной и сыром

Следующая рецептура идеальна для создания гарнира для картофельного пюре или отваренного риса.

Для приготовления понадобится:

  • 10-15 шт. шампиньонов;
  • 100 г ветчины;
  • половинка крупной или 1 средняя луковица;
  • сок лимона (1 ст. л.);
  • масло растительное – для жарки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • любая зелень – по собственному предпочтению.

Такие жареные шампиньоны с добавлением ветчины готовят так: нарезаются оба основных ингредиента. Далее шинкуется лук, который первым обжаривается на раскаленном растительном масле. Готовый компонент убирается со сковороды в отдельную посуду. Далее обжаривается ветчина, после чего она выкладываются в миску с луком.

Грибы – это следующий по счету ингредиент, который отправляется на обжарку. Как только они будут готовыми, к ним добавляется лук и ветчина. Тушится все около 5 минут, солится и перчится по вкусу, поливается лимонным соком, посыпается зеленью. Блюдо готово к подаче и употреблению, лучше делать это сразу же после приготовления, пока оно еще теплое.

Паста, приготовленная с шампиньонами, ветчиной и сливками

Шампиньоны фаршированные с ветчиной и сыромШампиньоны фаршированные с ветчиной и сыром

Ветчина и шампиньоны идеально сочетаются с пастой, что позволяет фантазировать и готовить разнообразные блюда из этих ингредиентов. Посмотрите некоторые рецепты приготовления и выберите свой по вкусу, который подойдет для вас и ваших близких.

Паста, приготовленная с шампиньонами и ветчиной по следующей рецептуре, непременно сможет удивить. Пока варится 400 г яичной лапши, прожарьте на сковороде 1 головку нашинкованного кубиками лука и 2 дольки мелко нарезанного чеснока. В качестве масла для этого процесса лучше выбрать сливочное.


Доведя до готовности эти компоненты, добавьте по 100 г нарезанной кубиками ветчины и грибов. В отдельной посуде следует взбить 4 желтка куриных яиц. Добавьте в них 200 мл жирных сливок и 150 г твердого натертого сыра. Еще раз все перемешайте и вылейте на сковороду, где обжариваются другие компоненты, посолите, поперчите по вкусу. Такой соус, приготовленный с шампиньонами и ветчиной, следует еще поддержать на огне приблизительно 5 минут после закипания при постоянном помешивании. Сваренную лапшу откиньте на дуршлаг и соедините со смесью.

Феттучини в сливочном соусе с шампиньонами и ветчиной

Шампиньоны фаршированные с ветчиной и сыромШампиньоны фаршированные с ветчиной и сыром

Следующий рецепт идеален для пасты феттучини, приготовление занимает около 20 минут. Для соуса подготовьте по 100 г шампиньонов и ветчины, 200 мл жирных сливок, 1,5 ст. л. муки, 200 г натертого сыра пармезан. Для начала готовится паста – 400 г ее необходимо довести до состояния полуготовности. Грибы необходимо отварить в небольшом объеме подсоленной воды. Соус готовится так: разогревается на сковороде 2 ст. л. сливочного масла, в котором обжаривается мука, и заливается все сливками.


Не забывайте посолить и поперчить по собственному предпочтению. Далее добавляются грибы вместе с бульоном, в котором их отваривали. Следите, чтобы его объем был небольшим, иначе сливочный соус с шампиньонами и ветчиной получится слишком жидким. Добавьте в сковороду нарезанную ветчину и натертый сыр, немного проварите и всыпьте пасту. Дайте немного покипеть и выключите огонь, накройте крышкой и дайте немного постоять. Макароны впитают в себя излишки влаги и дойдут до готовности. А ветчина с шампиньонами, приготовленная в сливках, придаст основному гарниру изысканный вкус и аромат. Это блюдо обязательно станет любимым для ваших родных и близких.

Попробуйте приготовить пасту по этим рецептам, она обязательно понравится по своим вкусовым качествам.

Рецепт пиццы с ветчиной, помидорами и шампиньонами

Шампиньоны фаршированные с ветчиной и сыромШампиньоны фаршированные с ветчиной и сыром

Пицца – это, наверное, блюдо, которые любят все без исключения. Если хотите разнообразить свои кулинарные изыски, то попробуйте приготовить ее с грибами и мясом. Ниже представлен рецепт пиццы с ветчиной и шампиньонами, которой вы сможете удивить всех близких.


дготовьте тесто для этого блюда по любому вашему рецепту. Начинка для пиццы не требует длительного приготовления. На сковороде обжарьте нашинкованные 1 луковицу и 300 г грибов. Раскатанное тесто смазывается любимым кетчупом, выкладываются сверху подготовленные ингредиенты, а затем – около 150 г нарезанной ветчины. При желании можно добавить порезанный кольцами помидор. Сверху пицца покрывается 200 г натертого твердого сыра. Выпекается в духовом шкафу при температуре 200 градусов.

Шампиньоны в сочетании с ветчиной и сыром в пицце дают интересные вкусовые нотки. А если хотите разнообразить и добавить что-то новое, то можно использовать, например, нарезанные маслины или другие любимые компоненты.

Рулеты из сыра в сочетании с ветчиной и с шампиньонами

Шампиньоны фаршированные с ветчиной и сыромШампиньоны фаршированные с ветчиной и сыром

Этот рулет готовится без запекания и теста, но приготовленное блюдо сможет украсить любой праздничный стол.

Подготовьте следующие компоненты:

  • полкилограмма твердого сыра (желательно желтого сорта);
  • 100 г ветчины;
  • петрушку – по вкусу;
  • майонез – 4-5 ст. л.;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • шампиньоны – 300 г;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • соль, перец черный молотый – по личным предпочтениям.

Такие рулеты из сыра в сочетании с ветчиной и с шампиньонами готовятся в два этапа:

  1. Шампиньоны моются и нарезаются на кусочки, обжариваются в масле. Яйца нужно сварить вкрутую, очистить, нарезать, ветчину нашинковать на кубики и все соединить. Добавляется мелко нарезанная петрушка, майонез, соль и перец. Все перемешивается – и начинка для вашего блюда готова.
  2. Основа для рулета из ветчины с шампиньонами готовится из твердого сыра. Для этого этот компонент кладется в горячую воду минут на 20, после чего он становится достаточно пластичным и его можно раскатать до 5 мм в толщину. На готовую основу выкладывается начинка и все заворачивается рулетом.

Чтобы блюдо было готовым, ему необходимо охладиться в холодильнике. Перед подачей рулет нарезают на порционные куски.

Салат с говяжьим языком, ветчиной и шампиньонами

Шампиньоны фаршированные с ветчиной и сыромШампиньоны фаршированные с ветчиной и сыром

Этот салат с говяжьим языком с добавлением ветчины и шампиньонов способен украсить и разнообразить ваш праздничный стол. Для приготовления понадобится по 300 г трех основных продуктов, 2 шт. лука, майонез, соль и перец – по вкусу. Приготовление, вместе с подготовкой основных продуктов займет около 2 часов. Язык очищается и отваривается в подсоленной воде. Грибы и лук нарезают и обжаривают на растительном масле до готовности. Отваренный язык и ветчина шинкуются соломкой и добавляются к шампиньонам, все это заправляется майонезом, перчится и солится. Подается на стол готовый салат, украшенный зеленью.

Салат из шампиньонов с луком, помидорами и ветчиной


Шампиньоны фаршированные с ветчиной и сыромШампиньоны фаршированные с ветчиной и сыром

Еще один простой салат для праздничного стола – из шампиньонов с луком, помидорами и ветчиной.

Приготовить его можно за 20 минут, а его компонентами будут такие ингредиенты:

  • 200 г ветчины;
  • по 300 г грибов и помидор;
  • 3 сваренных вкрутую яйца;
  • 2 средние луковицы;
  • майонез, соль, перец – по вкусу.

На сковороде обжариваются нарезанный кубиками лук и грибы. Ветчина, яйца и помидоры шинкуется такими же порционными кусками. После остывания лука и шампиньонов все компоненты смешиваются, солятся, перчатся и заправляются майонезом.

grib-info.ru

Выбор основного ингредиента

Шампиньоны причисляются к наиболее безопасным грибам: даже сырым продуктом, если он хорошего качества, отравиться нельзя. «Правильные» шампиньоны можно узнать по пяти признакам.


  1. Цвет. Белый или бежевый, матовый. Потемневшие экземпляры, вероятнее всего, слишком долго лежат на прилавке. Исключение — ароматные королевские шампиньоны и грибы сорта портобелло, шляпка которых каштаново-коричневого цвета.
  2. Запах. Если вместо приятного, грибного аромата шампиньоны источают запах сырости и затхлости, от покупки лучше отказаться.
  3. Шляпка. Должна быть без темных точек и пятен. Липкая, скользкая шляпка — признак просроченного продукта.
  4. Упругость. Если на ощупь гриб мягкий, внутри он, вероятнее всего, уже начал гнить.
  5. Размер. Для фаршировки используются экземпляры крупных либо средних размеров.

Технология приготовления

В кулинарных кругах известен не один рецепт фаршированных шампиньонов, однако процесс изготовления блюда всегда одинаков и осуществляется в три этапа.

  1. Подготовка шампиньонов. Грибы очистить от грязи, помыть, но долго не держать в воде, иначе они впитают ненужную влагу и потемнеют. Некоторые источники рекомендуют просто протереть влажным полотенцем. Со шляпок можно снять пленочку (тогда закуска не потемнеет после остывания), а можно не снимать (грибы будут лучше держать форму). Аккуратно достать ножки и с помощью чайной ложки удалить из шляпки часть мякоти. В зависимости от рецепта ножки могут использоваться для фаршировки шляпок.
  2. Приготовление начинки. Подготовить начинку и аккуратно выложить в шляпки. Этот этап является определяющим для вкуса закуски. В зависимости от наполнения шампиньоны могут быть и сытными, и легкими, и мясными, и вегетарианскими, и острыми, и солеными, и пряными.
  3. Выпекание. Шляпки выложить в один слой в форму для выпекания либо на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментом. Отправить в разогретую до 200°C на 15-30 минут.

Шляпки шампиньонов

Варианты обработки шляпок

Если укладывать начинку просто в свежие шляпки, закуске будет обеспечен неповторимый грибной аромат. Однако блюду можно придать дополнительную изюминку, если перед фаршировкой обработать их одним из пяти способов.

  1. Сливочные «ванны». Погрузить в горячее сливочное масло, но не кипящее, держать на тихом огне десять минут. Или просто смазать топленым сливочным маслом перед тем, как выкладывать начинку. Такой способ защитит шляпки от сморщивания во время выпекания.
  2. Обжаривание. Обжарить в раскаленном растительном масле с обеих сторон в течение нескольких минут.
  3. Запекание. Поместить в разогретую до 190°C духовку на семь минут, положив в каждую шляпку по чайной ложке сливочного масла или сметаны.
  4. Маринование. В 50 мл растительного масла вмешать столовую ложку сока лимона, измельченный зубчик чеснока, мелко нарезанную петрушку, соль и перец чили по вкусу. Пряной смесью смазать каждую шляпку и выдержать в холодильнике полчаса.
  5. Отваривание. Отварить в течение трех-пяти минут в подсоленной воде.

Начинки

Начинка — вкусовой стержень блюда. В качестве наполнения можно использовать любые сочетающиеся друг с другом продукты, нет предела экспериментам. Но для начала лучше воспользоваться беспроигрышными идеями. Сделанной по описанным ниже рецептам начинки должно хватить на 10-15 крупных шляпок.

Классическая

  1. Ножки шампиньонов переработать крупной теркой, обжарить на растительном масле вместе с мелко порубленным луком, ввести соль и перец по вкусу.
  2. К луку и грибам примешать столовую ложку сухарей для панировки, немного остудить и ввести 50-70 г тертого сыра.
  3. Выложить в шляпки, смазать заготовку сметаной и посыпать тертым сыром.

Мясная

  1. Выложить на разогретую сковородку 400 г мясного фарша, примешать мелко порубленный пучок зеленого лука.
  2. Когда фарш изменит цвет, примешать два-три измельченных зубчика чеснока, 200 г творожного сыра и треть стакана подрумяненных на сухой сковородке панировочных сухарей.
  3. Снять с огня, примешать 50 г тертого сыра твердых сортов.
  4. Уложить в шляпки, посыпать тертым сыром.

Яичная

  1. Мелко порубить два вареных яйца и смешать с измельченными ножками шампиньонов.
  2. Ввести 50-70 г тертого сыра, зелень петрушки и лука, перемешать с двумя-тремя столовыми ложками майонеза.
  3. Массу поперчить, при желании добавить соль.

Французская

  1. Спассеровать до мягкости 100 г измельченного репчатого лука, кинуть в сковородку 150 г порезанной мелкими кусочками индейки. Жарить 10-15 минут.
  2. Ввести измельченные ножки грибов.
  3. Добавить по вкусу соль и перец, вмешать 100 мл сливок (15-20%), томить на тихом огне пять минут.
  4. Выложить в шляпки, посыпать тертым сыром.

Картофельная

  1. Очистить 300 г свежего картофеля и отварить в подсоленной воде до готовности.
  2. Воду слить, переработать овощ блендером, примешав столовую ложку сливочного масла,
  3. Добавить 50 г тертого сыра и три столовые ложки мелко порубленного зеленого лука.
  4. Выложить в шляпки, запечь.
  5. За пять-десять минут до готовности посыпать заготовки тертым сыром.

Крабовая

  1. Мелко порезанный лук-шалот (две штуки) спассеровать в двух столовых ложках сливочного масла.
  2. Смешать 250 г измельченного крабового мяса, остывший лук, четыре столовые ложки панировочных сухарей.
  3. По вкусу ввести тимьян и соль.

Фаршированные шампиньоны

Рисовая

  1. Отварить в подсоленной воде 50 г риса.
  2. На растительном масле обжарить до золотистого оттенка измельченные грибные ножки и порубленную мелко луковицу.
  3. Примешать рис, посолить, поперчить.

Овощная

  1. На растительном масле обжарить измельченные грибные ножки и луковицу.
  2. Вмешать тертую морковь (половину плода), порезанные кубиками помидор и болгарский перец, рубленый пучок укропа.
  3. Ввести по три столовые ложки сметаны и томатной пасты, добавить соль и специи по вкусу, закрыть сковородку и тушить овощную смесь на тихом огне 10-15 минут.

Ветчинная

  1. Порезанные кубиками луковицу и ножки грибов до золотистости обжарить в растительном масле. По вкусу добавить перец и соль.
  2. Порубить тонкой соломкой 200 г ветчины (или бекона) отправить к луково-грибной смеси и обжарить в течение пяти минут.
  3. Снять с огня и, дождавшись остывания, примешать 100 г тертого сыра.
  4. Выложить в шляпки, посыпать тертым сыром.

Куриная

  1. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить в течение двух минут мелко рубленный лук, ввести порезанное некрупными кусочками куриное филе (150 г) и измельченные грибные ножки.
  2. Спустя пять минут примешать столовую ложку сметаны и 15-10 г муки. Убрать с плиты.
  3. После остывания соединить с двумя мелко порубленными плодами болгарского перца (желательно использовать стручки разных цветов, чтобы закуска смотрелась ярче).
  4. Уложить в шляпки и посыпать тертым сыром.

Творожная

  1. Ножки грибов обжарить на растительном масле до золотистого оттенка.
  2. После остывания соединить с 300 г творога, сырым яйцом.
  3. По вкусу примешать измельченный укроп, перец и соль.
  4. Выложить в шляпки, смазать сырым яичным желтком.

Диетическая

  1. Баклажан порубить мелкими кубиками, посолить и спустя пять минут промыть.
  2. Соединить с мелко нашинкованной луковицей (лук желательно использовать ялтинский красный) и измельченными грибными ножками. Массу выложить в емкость для выпекания и поместить на четверть часа в разогретую до 220°C духовку. Периодически смесь перемешивать.
  3. После остывания соединить с одной-двумя столовыми ложками нежирной сметаны или натурального йогурта.
  4. Выложить в шляпки и посыпать тертым адыгейским сыром (50 г).

Еще 3 совета

Опытные хозяйки уверяют, что перед фаршировкой шляпки нужно немного посолить, однако если грибы запекаются с майонезом, сыром или какой-то другой начинкой с выраженным вкусом, делать это необязательно. Вот еще три секрета, которыми пользуются находчивые хозяйки.

  1. Кондитерский мешок. Придать закуске праздничный и оригинальный вид можно, наполнив шляпки начинкой с помощью кондитерского мешка (насадка звездочка). Такой способ подойдет, только если наполнение достаточно жидкое, например, картофельное пюре.
  2. Фольга. Сохранить сочность грибов поможет простая хитрость: накрыть заготовку фольгой, а за семь-десять минут до готовности блюда убрать ее, чтобы шампиньоны зарумянились.
  3. Специи. Играя с пряностями, можно получить незабываемый вкус закуски. Например, фаршированные шляпки можно посыпать толчеными орехами, семенами тыквы или подсолнечника, тмином.

На кулинарных форумах находчивые хозяйки делятся опытом: можно наполнить шляпки начинкой и отправить в морозилку, а когда неожиданной звонок возвестит о скором приходе гостей, просто достать заготовку, посыпать тертым сыром и отправить в духовку.

Запеченные фаршированные шампиньоны

Подача

Фаршированные шампиньоны могут подаваться горячим, но хороши они и в остывшем виде. Отлично смотрится блюдо на застланном листьями салата плоском блюде в окружении помидоров черри, каперсов, оливок, кусочков болгарского перца. Весьма нетривиально будут выглядеть ломтики авокадо, ягоды маринованного винограда или крыжовника.

На стол можно поставить тарелку с сырной нарезкой, корзинку с ароматным лавашом. В качестве гарнира подавать отварные крупы (например, булгур, кускус, рис), картофель, домашнюю лапшу.

woman365.ru

Как нафаршировать шампиньоны ветчиной и сыром?

Ветчина и сыр – самый популярный тандем из продуктов, которыми можно нафаршировать грибы. Как правило, можно использовать любой вид сыра. Также шеф-повара предлагают хозяйкам, в процессе приготовления фаршированных грибов, пользоваться несколькими видами сыров, чтобы придать грибам уникальный насыщенный вкус.

 

 Шампиньоны фаршированные с ветчиной и сыром

 

Продукты:

 

  • растительное масло;
  • шампиньоны (11 штук);
  • укроп (пучок);
  • ветчина (200 грамм);
  • сметана (3 столовых ложки);
  • лук (1 штука).

 

Как приготовить фаршированные шампиньоны в духовке с сыром и ветчиной:

 

  1. Работа с грибами. У грибов нужно вынуть ножки. После этого овощи тщательно промывают. Грибы укладывают шляпками вниз. Ножом или ложкой слегка выскабливают серединку. Это нужно делать очень аккуратно, чтобы не повредить овощи.
  2. Нарезают мякоть и ножки. Мякоть и ножки не нужно выбрасывать. Они еще пригодятся для приготовления грибной закуски. Мякоть и ножки очень мелко нарезают и перекладывают в тарелку ожидать своей дальнейшей участи.
  3. Режут лук. Лук можно использовать как обычный белый, так и нарезать салатный лук (красный).
  4. Режут укроп. Веточки укропа нужно перебрать и нарезать. Несколько веточек оставляют. Они пригодятся для украшения готового блюда.
  5. Режут ветчину. Ветчину нужно нарезать кубиками. Убедитесь, что в ней нет костей и хрящиков. Если они все-таки есть, их нужно удалить.
  6. Натирают сыр на терке. Напоминаем, что для приготовления закуски вы можете использовать любой сыр. Его натирают на терке. Чтобы сыр лучше натирался, его предварительно нужно положить на 10 минут в морозильную камеру. Если сыр сильно пристает к терке, ее нужно обильно смазать растительным маслом. Не забудьте после приготовления закуски тщательно вымыть ее.
  7. Жарят лук и грибные ножки. Приблизительное время жарки лука с грибными ножками – 15 минут. Если хочется, чтобы закуска получилась менее жирной, вместо растительного стоит использовать оливковое или любое другое масло для жарки.
  8. Добавляют ветчину, сметану и укроп. Далее на сковороду добавляют укроп, сметану и ветчину. Также сюда нужно добавить 2 столовых ложки натертого сыра. При желании хозяйка может добавить к ингредиентам свои любимые специи. Заготовку для закуски обязательно стоит посолить.
  9. Фаршируют грибы. В шляпки укладывают начинку. Сверху посыпают грибы тертым сыром. Шампиньоны укладывают на противень. Наливают туда воды на сантиметр. Приблизительное время приготовления – 25 минут. Температура горения духовки не должна быть более 200 градусов.

 Шампиньоны фаршированные с ветчиной и сыром

 

Приятного аппетита.

 

Читайте также:

  • Салат «Мимоза», рецепт классический: рецепт пошаговый с фото
  • Бутерброды с красной рыбой: рецепты с фото (простые и вкусные)
  • Как приготовить утку в духовке, чтобы она была мягкой и сочной

Готовим  фаршированные  шампиньоны с сыром, ветчиной и яйцом

Шампиньоны, фаршированные с сыром и ветчиной и запеченные в духовке – не единственный вариант, как и чем и можно нафаршировать грибы. Мы предлагаем вниманию читателей интересную начинку для шампиньонов из сыра, ветчины и яйца.

 

 Шампиньоны фаршированные с ветчиной и сыром

 

Необходимые продукты:

 

  • шампиньоны (0,5 кг.);
  • петрушка (пучок);
  • яйца (2 шт.);
  • зеленый лук (пучок);
  • сыр (100 г.);
  • майонез (3 столовых ложки);
  • ветчина (150 г.).

 

Разложив перед собой на столе все необходимые ингредиенты для приготовления аппетитных фаршированных грибов, действуют следующим образом:

 

  1. Подготавливают грибы. Прежде чем нафаршировать грибы, их нужно подготовить. Для этого вам следует отобрать полкило наиболее крупных грибов. Чем крупнее шампиньоны, тем больше поместится в них начинки. У грибов отрывают ножки и тщательно промывают плоды. Если какая-то сторона овоща испорчена, ее нужно аккуратно отрезать.
  2. Варят яйца. Далее нужно сварить яйца. Не забывайте, что яйца варят в соленой воде. Иначе они могут лопнуть. Чтобы яйца проще чистились, сразу после варки их опускают в миску с холодной водой.
  3. Рубят яйца. Остывшие и очищенные яйца рубят средними кубиками и откладывают в сторону.
  4. Режут ветчину. Ветчину нужно нарезать небольшими кубиками. Их размер должен соответствовать размеру кубиков вареного яйца.
  5. Трут сыр. Сыр нужно натереть на терке. Желательно подержать его около 10 минут в морозильнике, чтобы он немного застыл.
  6. Рубят зелень. Далее нужно нарубить мелко зелень. Несколько веточек петрушки и зеленого лука стоит оставить для украшения закуски.
  7. Нарезают грибные ножки. Грибные ножки мелко нарезают и перекладывают в глубокую тарелку. Сюда же складывают все остальные ингредиенты, в том числе петрушку и зеленый лук. Добавляют майонез и тщательно перемешивают.
  8. Фаршируют грибы. Осталось совсем немного – нафаршировать грибы получившейся начинкой и запечь их в течение 25 мину при температуре 180 градусов.

 Шампиньоны фаршированные с ветчиной и сыром

 

Рекомендуется кушать фаршированные грибы шампиньоны в духовке с сыром и ветчиной и яйцом горячими. Когда закуска остынет, она уже не будет такой вкусной. Приятного аппетита.

Фаршированные грибы с ветчиной, сыром и сладким перцем

Еще одна яркая вариация такой закуски как фаршированные грибы – начинка из ветчины, сыра и сладкого перца. Блюдо получается не только невероятно вкусным, но и полезным. Кроме ветчины, в нем содержатся исключительно все те продукты, которые рекомендуется употреблять тем людям, кто желает избавиться от лишнего веса. Чтобы превратить закуску в блюдо из меню для «пп» (правильного питания), можно сократить количество используемой ветчины до минимума и добавить в начинку еще какой-нибудь овощ. К примеру, тертую морковь.

 

 Шампиньоны фаршированные с ветчиной и сыром

 

Необходимые продукты:

 

  • грибы (12 шт.);
  • сладкий перец (1 шт.);
  • сыр (200 г.);
  • луковица (1 шт.);
  • ветчина (100 г.);
  • кинза (веточка);
  • морковь (1 шт.);
  • специи.

 

Готовят грибную закуску так:

 

  1. Подготавливают грибы. Для приготовления закуски необходимо иметь полкило наиболее крупных грибов. Чем крупнее шампиньоны, тем больше поместится в них начинки. У грибов отрывают ножки и тщательно промывают плоды. Если какая-то сторона овоща испорчена, ее нужно аккуратно отрезать.
  2. Нарезают ножки грибов. Кусочки должны быть одинаковыми и небольшими.
  3. Нарезают лук. Если во время нарезки лука у вас сильно слезятся глаза, нужно как можно чаще опускать нож в тарелку с холодной водой.
  4. Натирают морковь. Морковь нужно натереть на очень мелкой терке.
  5. Нарезают сладкий перец. Перчик можно нарезать в произвольной форме.
  6. Нарезают кинзу. Кинзу нарезают очень мелко.
  7. Трут на терке сыр. Сыр трут на крупной терке.
  8. Обжаривают все ингредиенты, кроме цельных грибов и сыра на сковороде. Чтобы начинка получилась менее жирной, вместо растительного стоит использовать оливковое масло. Первым на сковороду бросают нарезанный репчатый лук. Как только он станет золотистым, перекладывают все остальные ингредиенты.
  9. Фаршируют грибы. Следующий этап приготовления фаршированных шампиньонов в духовке с сыром и ветчиной (рецепт и фото) – раскладывание начинки в шляпки грибов. После этого грибы перекладывают на противень, застеленный фольгой. Сверху фольгу нужно смазать сливочным маслом.
  10. Запекают грибы. Перед тем, как поставить грибы в духовку, нужно присыпать их сыром. Приблизительное время приготовления закуски – 20 минут. Рекомендуемая температура для запекания – 200 градусов.

 Шампиньоны фаршированные с ветчиной и сыром

Фаршированные грибочки подают в качестве второго блюда на стол для 4 персон. Если за столом будут находиться большее гостей, стоит увеличить количество используемых ингредиентов в 2 раза.

Как приготовить фаршированные шампиньоны с сыром и ветчиной в микроволновке?

 

Если у вас нет духовки, не беда. Фаршированные грибы легко запечь и в микроволновой печи.

 

 Шампиньоны фаршированные с ветчиной и сыром

 

Продукты:

 

  • шампиньоны (полкило);
  • укроп (пучок);
  • ветчина (150 г.);
  • сыр (200 г.);
  • сметана (3 ст. ложки).

 

Готовят закуску так:

 

  1. Подготавливают грибы. У грибов нужно вынуть ножки. После этого овощи тщательно промывают. Грибы укладывают шляпками вниз. Ножом или ложкой слегка выскабливают серединку. Это нужно делать очень аккуратно.
  2. Режут грибную мякоть и ножки. Мякоть и ножки не выбрасывайте. Это все еще пригодятся для приготовления грибной закуски. Их очень мелко нарезают и перекладывают в тарелку, ожидать своей дальнейшей участи.
  3. Режут укроп.
  4. Режут ветчину. Ветчину нужно нарезать соломкой. Ширина кусочков – не более сантиметра.
  5. Натирают сыр на терке. Сыр натирают на терке. Чтобы сыр лучше натирался, его предварительно нужно положить на 10 минут в морозильную камеру. Если сыр сильно пристает к терке, ее нужно обильно смазать растительным маслом.
  6. Фаршируют грибы. Грибы укладывают в форму для микроволновой печи. В шляпки кладут ветчину и грибные ножки. Затем заливают сметаной, добавляют любимые специи и посыпают укропом. Сверху посыпают грибы тертым сыром. Приблизительное время приготовления – 10 минут. Для этого нужно выбрать любой режим работы микроволновой печи, кроме разморозки, и установить рычаг мощности на максимум.

 Шампиньоны фаршированные с ветчиной и сыром

 

Фаршированные шампиньоны с сыром и ветчиной в микроволновке готовятся значительно быстрее, нежели в духовке. Гости точно не останутся голодными даже, если они предупредили о своем приходе за 20 минут. У хозяйки будет время на то, чтобы приготовить угощение для них. Приятного аппетита. 

chto-polezno.ru

Сегодня готовила вкусные грибы, благодаря сыру моцарелла и пармезан получается очень оригинальное блюдо. Единое пожалела, что приготовила небольшую порцию. Думаю, данный рецепт может стать прекрасной идеей для праздничного стола, а также хорошей закуской быстрого приготовления. Шампиньоны фаршированные ветчиной в духовке отличаются от всех нам привычных фаршированных грибов. Если нет возможности купить два вида сыра, можно заменить их любым сортом твердого сыра. Ветчину можно заменить любой колбасой варенкой или сосисками, но как вы понимаете, вкус блюда получится немного другой.

Продукты для приготовления шампиньонов фаршированных ветчиной в духовке:

  • крупные шампиньоны 0,5 килограмма;
  • чеснок одна-две дольки;
  • зеленый лук 20 грамм;
  • ветчина 100 грамм;
  • сыр пармезан 2 столовые ложки;
  • сыр моцарелла 120 грамм;
  • зелень укропа и петрушки;
  • пару столовых ложек оливкового масла.

Как приготовить фаршированные шампиньоны:
Грибы тщательно промыть и удалить ножки. Я попыталась слегка вычистить чайной ложкой сердцевину, чтобы в шляпку можно было положить больше начинки.

Но делать это надо аккуратно, чтобы не повредить целостности шампиньона. Если грибы не больших размеров лучше не экспериментировать. Ножки грибов мелко нарезать.
Теперь можно приготовить начинку. Ветчину мелко нарезать.

Вот так выглядят сыры слева шариком это моцарелла, рядом твердый с желтоватым оттенком – пармезан. Моцареллу и пармезан необходимо натереть на мелкой терке.

Чеснок мелко нарезать или пропустить через чесночницу. Зеленый лук нарезать мелко.

На сковороду с тефлоновым покрытием наливаем небольшое количество растительного масла. Выкладываем в сковороду нарезанные ножки грибов, зеленый лук, ветчину, чеснок обжариваем на небольшом огне в течение 5-7 минут.
В глубокую емкость высыпаем натертые сыры (пару ложек тертого сыра оставляем для посыпки). Пока масса со сковороды не остыла, выкладываем ее на сыры и быстро перемешиваем, чтобы они расплавились.
Духовку разогреваем до 180-190 градусов.
Выложите шляпки грибов на противень, смазанный растительным маслом, или застелите его фольгой. Приготовленной смесью начиняем шампиньоны. Сверху посыпаем тертым сыром.
Ставим противень в духовку, выпекаем грибы в течение 15 минут. Подаем на стол горячими. Надеюсь вам и вашим близким понравится рецепт, приятного.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.