Многие жители городов с удовольствием проводят свободные от работы дни на природе.
Во время пикников запах шашлычков разносится по всей лесной или прибрежной территории.
Ничто не может сравниться с блюдом, приготовленным на костре.

Отменной закуской являются шампиньоны на мангале.
Они очень удобны для нанизывания или размещения в решетке-гриль и быстро готовятся.
К тому же – это прекрасное вегетарианское кушанье.
Грибы ни чуть не уступают по сытности мясу.

Технология их приготовления может быть предельно простой – обычная обжарка на шампурах или решетке, или с предварительным маринованием грибов.

Предварительная подготовка к приготовлению шампиньонов.

  • Грибы следует купить среднего размера с целой шляпкой, беленькие и сухие.
  • Потребуются и тонкие шампуры для аккуратного нанизывания грибочков, или же специальная решетка или гриль.
  • Огонь костра не должен быть сильным во избежание сгорания блюда.

Простой рецепт приготовление грибов (с репчатым луком) на шампурах.

Продукты:

  • 300 г шампиньонов,
  • Репчатый лук – по количеству грибов,
  • 1 лимон,
  • Соль, перец и растительное масло.

грибы на шампурах

Приготовление:

  • В общей миске объединяются целые грибы и грибы и очищенные луковицы, которые можно разрезать пополам. Они солятся, перчатся, поливаются растительным маслом и соком половины лимона. В таком виде они остаются на усмотрение хозяев: от часа до целой ночи.
  • Затем уже насыщенные простым маринадом продукты нанизываются на шампуры по очереди: лук/гриб.
  • Они отправляются на мангал с раскаленными углями, где периодически переворачиваются для равномерной обжарки. По времени готовка занимает до 15-20 минут.
  • Грибочки становятся мягкими и подрумянившимися.
  • Получившийся грибной шашлык подается с овощами на блюдо или тарелку.

Рецепт шампиньонов (в маринаде) в решетке-гриле.

Разнообразить меню пикника можно маринованными шампиньонами, которые будут готовиться на мангале.

Для их приготовления понадобятся:

  • 1 кг грибов небольших по размеру,
  • По 5 стол. л. майонеза и сметаны,
  • Соль и перец.

шампиньоны на гриле

Процесс приготовления:

  • Сначала грибочки промываются.
  • Затем они обильно посыпаются солью.
  • Потом они покрываются майонезом, вслед за ним сметаной.
  • Добавляется молотый перец.
  • Обваленные в маринаде, грибы должны выстоять полчаса.
  • Подготовленные грибы укладываются в решетку, предназначенную для гриля.
  • Готовится блюдо на тлеющих углях, постоянно переворачиваясь.

В тарелках они смотрятся просто восхитительно!

Рецепт приготовления шампиньонов на мангале в фольге.

Приготовленные в фольге шампиньоны станут сочными и вкусными, если их предварительно замариновать в сметано-чесночном соусе.

Нам понадобятся:

  • 1 кг шампиньонов,
  • 500 мг сметаны,
  • 3 зубчика чеснока,
  • Перец, соль,
  • ½ ч. ложки куркумы.

шампиньоны в фольге

Процесс приготовления складывается из следующих шагов:

  • Промывания и обсушивания грибов.
  • Приготовления маринада. Для него измельчается чеснок и зелень, они заправляются куркумой, перцем, солью.
    Все ингредиенты перемешиваются со сметаной.
  • Раскладывается фольга, на нее выкладываются грибочки и тщательным образом обмазываются в соусе. В завернутом виде шампиньоны остаются по времени от 30 до 60 минут.
  • Затем все содержимое упаковок (вместе с фольгой) кладется на мангал, куда можно для удобства положить решетку.
  • Запекаются грибы 15-20 минут. Затем за пару минут до завершения готовки, фольга раскрывается.

Запах и вкус грибов заманит всех, даже отошедших от костра друзей.

vsemkulinaram.ru

Как жарить шампиньоны на мангале: маленькие хитрости

Шампиньоны на мангале в сметанеШампиньоны на мангале в сметане

 Перед тем как начать жарить шампиньоны на мангале, стоит узнать несколько маленьких хитростей:


  1. Угли для шашлыка должны быть с хорошо прогоревшего дерева. Лучше всего отдавать предпочтение березовым углям.
  2. Чтобы избежать возможных проблем со здоровьем после проведенного уик-энда, запекать на мангале следует только самые свежие шампиньоны. В данном случае тепловая обработка не спасет от инфекции, т.к. шампиньоны жарят на не очень сильном жару и недолго.
  3. Пекутся на мангале грибы в течение максимум 15 мин., но в это время не стоит от них отходить, чтобы они не сгорели.
  4. Приготовление вкусных шампиньонов на мангале предполагает использование маринада, который сделает их мягче, даст возможность пропитаться различными ароматами пряностей, специй, приобрести яркий вкус.
  5. Делая маринад, полагаться на свой вкус можно только при заправке специями для собственного употребления. Если предстоит приготовление на нескольких человек, лучше всего воспользоваться стандартными советами, если количество соли и перца в рецепте указано точно.

Придерживаясь таких простых правил, очень просто порадовать своих близких и друзей на пикнике.

Как пожарить шампиньоны в оливковом масле на мангале

Технологий, чтобы запечь грибной шашлык на решетке для барбекю либо на шампурах, огромное количество. Очень простым рецептом маринада для готовки шампиньонов на мангале является вариант, предполагающий использование масла оливок. Он предусматривает наличие:

  • ½ кг грибов;
  • 50 мл масла оливок;
  • итальянских трав и соли (по щепотке);
  • 1 веточки тимьяна;
  • сока 1 лимона.

Как сделать шампиньоны на мангале: рецепты маринада со сметаной и майонезом

 Для традиционного способа замачивания окуните в майонез или в сметану шампиньоны, чтобы запечь на мангале.

Сметанный вариант лакомства предполагает приобретение:

  • маленькой упаковки сметаны;
  • специй и приправ по собственному предпочтению;
  • 1 кг грибов.

Смешать сметану со специями и приправами в глубокой посуде. Аккуратно всыпать предварительно промытые и очищенные грибы в приготовленную смесь, бережно несколько раз силиконовой лопаткой провернуть их в сметане. После закрыть посудину и отставить в прохладе часа на 2-3. Нужно периодически переворачивать грибы лопаткой, чтобы маринад не подсыхал.

Спустя несколько часов маринования можно раскладывать их на решетку для барбекю или нанизывать на шампуры. Учтите, что жарка промариновавшихся шампиньонов на мангале – дело очень тонкое и быстрое. Эта процедура происходит всего в течение 10-15 мин, в течение которых не стоит отходить от деликатеса, чтобы он не сгорел. К тому же следует периодически проворачивать и поливать маринадом грибной шашлык.

Если сметаны не оказалось под рукой, можно воспользоваться способом приготовления шампиньонов в маринаде с майонезом на мангале. Это быстрый способ подготовки, при котором настаиваться продукты могут от ¼ до 3 ч. Он прекрасно подойдет, если вас посетили неожиданно гости, либо желание полакомиться вкуснятиной возникло внезапно.


Шампиньоны на мангале в сметанеШампиньоны на мангале в сметане

В таком случае поищите в закромах такие составляющие для маринада (из расчета на 0,7 кг грибов):

  • 200 г майонеза;
  • кинза или кориандр – 1 ч. л.;
  • черный перец в горошке – 4 шт.;
  • специи по собственному предпочтению;
  • соевый соус – 50 мл;
  • горчица – 1 десертная ложка.

Предварительно подготовленные грибы всыпать в емкость. Перед тем как сделать маринад, чтобы жарить шампиньоны на мангале, необходимо растолочь немного зерна кориандра и перца, смешать их с соевым соусом, горчицей, специями и майонезом. Во время приготовления маринада нужно попробовать его на вкус. По желанию можно увеличить объем того или иного ингредиента. Полученной смесью залить грибы, вымешать аккуратно, тщательно. Когда грибы настоятся, нанизать их на шампуры и поставить запекаться на ¼ ч.

Существует еще один простой рецепт поджаривания шампиньонов на мангале с майонезом. Он достаточно дешевый и простой.

Чтобы запечь таким образом грибы, нужно купить:

  • 200-граммовую пачку майонеза;
  • ½ кг или чуть больше шампиньонов;
  • специи по собственным предпочтениям.

Хорошо промытые, обсушенные, очищенные от кожицы на шляпе шампиньоны необходимо выложить в большую емкость. Приправить их по вкусу специями, после чего залить майонезом. Мариноваться грибы должны не менее 4 ч., лучше их оставить так на ночь в холоде. После можно приступать к нанизыванию и готовке блюда. Важно не забывать о минимальном времени приготовления грибов, а также о потребности их прокручивать во время жарки.

Шампиньоны, обжаренные на мангале в майонезе с чесноком

Шампиньоны на мангале в сметанеШампиньоны на мангале в сметане

Для любителей чесночного аромата в блюдах можно порекомендовать следующий вариант шампиньонов, обжаренных на мангале в майонезе с чесноком, составляющими для которого станут:

  • 0,5 кг грибов;
  • 200-граммовый пакет майонеза;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • любимая зелень по вкусу;
  • черный перец молотый.

Подготовить грибы, высыпать их в большую емкость. Перемешать майонез с чесноком, измельченной зеленью и специями. Полученной смесью залить грибы, бережно проворачивая их в соусе силиконовой лопаткой так, чтобы каждый полностью покрылся маринадом. Оставаться в таком виде они должны в течение нескольких часов, после чего можно приступать к их жарке на протяжении 15 мин. на решетке или шампуре.


Еще один способ получения ароматного чесночного аромата в грибном шашлыке подразумевает китайский рецепт приготовления шампиньонов на мангале с чесноком.

Он требует таких составляющих:

  • 1 кг грибов;
  • 1 ч. л. уксуса 6 %;
  • 5 ст. л. соевого соуса;
  • 50 мл подсолнечного либо оливкового масла;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 4 дольки чеснока;
  • 1 ч. л. горчицы.

Подготовленные уже известным способом шампиньоны высыпать в большую посуду. Чеснок раздавить прессом и выложить к ним. Далее необходимо перемешать остальные составляющие, сделав соус. Замариновать в полученной смеси грибы, бережно перемешивая их силиконовой лопаткой. Оставлять в таком маринаде продукты можно на 3 ч., после чего их жарить.

Рецепт шампиньонов с соевым соусом и луком, жареных на мангале

Шампиньоны на мангале в сметанеШампиньоны на мангале в сметане

Любителей ароматной пищи можно порадовать еще одним рецептом шампиньонов, жареных на мангале с соевым соусом и луком. Соус из сои используется в маринаде, придавая особый, специфический привкус продуктам.

Такой способ маринования предусматривает использование следующих продуктов:


  • 0,8 кг шампиньонов;
  • 1/3 ст. соевого соуса;
  • 4 некрупных головки лука;
  • 3 ч. л. паприки;
  • 3 ч. л. базилика;
  • 5 шт. лаврового листа;
  • несколько веточек петрушки;
  • 1/3 ст. подсолнечного масла;
  • 0,5 лимона или 1 лайма (выжать сок).

Чтобы шампиньоны с соевым соусом запекать на мангале, необходимо предварительно подготовить грибы и сложить их в кастрюлю. Всыпать к ним нарезанные крупными кольцами луковицы и все остальные ингредиенты по списку. Все аккуратно вымешать, чтобы каждый гриб оказался в соусе и специях. После чего оставить пропитываться в комнате на час или полтора. Спустя это время нанизывать шампиньоны вместе с луком на шампуры или складывать на решетке, жарить на среднем жару не более 10 мин.

Как мариновать шампиньоны для жарки на мангале, чтобы приготовить острое блюдо

Шампиньоны на мангале в сметанеШампиньоны на мангале в сметане

Тем, кто предпочитает остроту вкусовых ощущений, можно посоветовать попробовать следующий способ, как мариновать шампиньоны для жарки на мангале.

Он предполагает использование таких продуктов:

  • 1 кг грибов;
  • 5 ст. л. масла оливок;
  • ½ ст. л. горчицы;
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса;
  • 3 дольки чеснока;
  • 2 ч. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. соли.

Перед тем как приготовить острые шампиньоны на мангале, их необходимо промыть, обсушить и очистить от кожицы шляпки, а после замариновать в специальном соусе.

Чеснок раздавить прессом. Соединить в большой посуде масло оливок, горчицу, бальзамический уксус, раздавленный чеснок, сахар и соль. Хорошенько все вымешать с помощью венчика. В готовый соус окунуть грибы, аккуратно перемешать. Поставить пропитываться маринадом в течение нескольких часов в холодильник. После этого нанизать продукт на шампуры. Готовить на несильном жару где-то 10-15 мин.

Маринование грибов для большой компании этим способом должно быть осторожным. Перед тем как замариновать шампиньоны для обжаривания на мангале по предложенному выше рецепту, задумайтесь. Не стоит делать их все именно в таком соусе, если только нет 100% уверенности, что каждый предпочитает острые вкусовые нотки. Решив остановить свой выбор на данном варианте маринования, обязательно стоит предупредить об этом своих гостей, чтобы острота ощущений не испортила им торжество.

Шампиньоны, жареные на мангале: как замариновать грибы для жарки с хмели-сунели

Шампиньоны на мангале в сметанеШампиньоны на мангале в сметане

Если же уверенности в том, что все приглашенные смогут оценить острый маринад, нет, лучше замариновать шампиньоны для обжаривания на мангле по описанному ниже способу, а соус сделать к ним острый. Тогда вкусы каждого гостя будут учтены и все останутся довольны праздником.

Для этого нужно взять:

  • 1 кг грибов;
  • приправу хмели-сунели;
  • 1 или 2 ст. л. соевого соуса;
  • 5 ст. л. масла оливок или подсолнуха;
  • специи по своему вкусу.

Подготовленные шампиньоны аккуратно перемешать в емкости с остальными составляющими. Оставить пропитываться в течение 3 ч. После этого можно их нанизывать на шампуры и запекать на мангале. Замаринованные по этому методу грибы следует оставлять на углях не более 5 мин. Острый соус для жареных по такому методу шампиньонов на мангале можно приготовить, смешав следующие составляющие:

  • 1 ст. л. американской горчицы;
  • 1 ст. л. перемолотого острого красного перца;
  • 2 ст. л. виноградного уксуса;
  • несколько ложек жидкого меда;
  • 5 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ч. л. соли.

Перед подачей грибов на праздничный стол просто разделите их на 2 блюда. На одном пусть останутся просто запеченные грибы, а на втором полейте их сверху соусом.

Как приготовить шампиньоны с помидорами на мангале на решетке

Шампиньоны на мангале в сметанеШампиньоны на мангале в сметане

Задумываясь, как лучше приготовить шампиньоны на мангале: на решетке или на шампурах, стоит учитывать, насколько крупные грибы и какие отверстия в решетке. Мелкие грибы будут выпадать через крупные квадраты, и соскальзывать, разрываясь, с шампура. Но даже если куплен шампиньоны небольшие, их можно пожарить с помощью барбекю. Для этого нужно просто нанизать грибы на шпажки, положить на решетку и закрепить крышкой.

Что касается маринада, стоит воспользоваться предложенным ниже рецептом приготовления шампиньонов на решетке на мангале, для которого приобрести:

  • ½ кг грибов;
  • несколько крупных помидоров;
  • 200-граммовую упаковку майонеза;
  • специи по вкусу.

Предварительно промытые и очищенные грибы выложить в большую посуду. Добавить майонез и специи, все аккуратно перемешать. Оставить в холодильнике на 4 ч., после чего можно будет их нанизывать на шпажки и обжаривать на барбекю. В это время разрезать помидоры на кружки толщиной около 1/2 см, сложить в емкость, где мариновались ранее грибы, окунуть в оставшийся маринад. После этого выкладывать на барбекю и жарить на несильном жару. Маленькие грибы жарятся недолго, минут 5-7. Подавать грибы с помидорами вместе.

Как приготовить вкусный грибной шашлык из шампиньонов, жареных на мангале (с фото)

Еще одним способом сделать очень вкусные оригинальные шампиньоны на мангале является применение сливок в маринаде. Таким образом приготовленные грибы точно угодят всем, они будут иметь нежный сливочный привкус. Приготовление таких грибов подразумевает использование следующих составляющих:

  • 1 кг грибов;
  • 150 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. сливок;
  • специи по личному предпочтению.

Перед тем как замариновать грибы шампиньоны для обжарки на мангале, необходимо их промыть, слегка просушить и снять кожицу со шляпки. После этого можно приступать к приготовлению маринада. Для этого необходимо расплавить сливочное масло в кастрюле, влить в него сливки. Хорошо вымешать, чтобы они превратились в единую массу. Эту смесь влить в грибы, поставить настаиваться в холод на 2,5 ч.

Далее приправляется все специями. Необходимо будущий грибной шашлык нанизать на шампуры или выложить на решетку. После поставить жарить на среднем жару на 5-7 мин. Это один из самых быстрых способов приготовления шашлыка.

Посмотрите, как аппетитно выглядит такой шашлык на этих фото:

Шампиньоны на мангале в сметанеШампиньоны на мангале в сметане

Шампиньоны на мангале в сметанеШампиньоны на мангале в сметане

Рецепт фаршированных маринованных шампиньонов, поджаренных на мангале

Рецепт фаршированных шампиньонов, жареных на мангале, станет настоящей находкой для тех, кто мечтает быстро, вкусно и сытно пообедать на свежем воздухе. Это довольно креативное решение, которое не оставит равнодушным никого на пикнике.

Приготовление такого вкуснейшего и достаточно питательного блюда, как фаршированные маринованные шампиньоны, поджаренные на мангале по данному рецепту, подразумевает использование следующих составляющих:

  • 1/2 кг грибов;
  • продукты для маринада по одному из представленных выше рецептов;
  • твердый или плавленый сыр для начинки – 100-150 г;
  • зелень по личному предпочтению;
  • колбаса – 200 г;
  • 1 вареное яйцо.

Фаршировка грибов предусматривает 2 этапа их приготовления:

  • Сделать маринад по 1 из предложенных выше рецептов для маринованных шампиньонов для жарки на мангале. Крупные грибы с целыми шляпками хорошо промыть, слегка обсушить, очистить, отделить ножку от шапки, замариновать.
  • Продукты для начинки покрошить, смешать и разложить по замаринованным шляпкам.

Разложить шляпки на решетку и жарить до тех пор, пока сыр не расплавится и не начнет кипеть.

Рецепт приготовления свежих шампиньонов с помидорами на мангале

Очень интересным является томатный маринад для шампиньонного шашлыка. Взгляните, ниже приведены фото шампиньонов на мангале, приготовленных по такому рецепту.

Шампиньоны на мангале в сметанеШампиньоны на мангале в сметане

Шампиньоны на мангале в сметанеШампиньоны на мангале в сметане

Эти аппетитные грибы так и просятся, чтобы их съели. Чтобы воплотить это в жизнь, возьмите:

  • 1 кг грибов;
  • ½ ст. воды;
  • 1 большой помидор;
  • 3 зубка чеснока;
  • зелень, специи, уксус по вкусу;
  • ½ ст. подсолнечного масла.

Чеснок раздавить, зелень порубить, помидор разрезать на мелкие куски. Это все смешать в глубокой емкости и соединить с разбавленным водой уксусом, специями, перемешать. Добавить полдсолнечное масло и хорошо вымешать. Подготовленные грибы всыпать к полученной смеси и бережно вымешать. Настаивать 2 ч., после чего нанизать на шампуры или разложить на решетке и пропечь, переворачивая, около ¼ ч.

Столько возможностей разнообразить отдых, поэтому быстрее бегите в супермаркет за продуктами – и скорее на дачу, в лес или к речке на пикник! Приятного аппетита!

grib-info.ru

Самый вкусный маринад для грибного шашлыка

Для вас сейчас, рецепт самого вкусного маринада для грибов! Здесь есть соевый соус, чеснок, лимон и орегано – просто мечта гурмана. Я даже почти стихами заговорила.

Прелесть шашлыка из шампиньонов в том, что маринуется и готовится он очень быстро, намного быстрее, чем мясной.

Если прочесть о пользе употребления в пищу этих грибов, так складывается впечатление, что они жизненно необходимы для костей, для сердца, для иммунитета. Улучшают работу мозга, снимают усталость. А если приготовить их на свежем воздухе, в компании друзей – вся усталость уйдет гарантированно).

Шампиньоны на мангале в сметане

Для приготовления нам потребуется:

  • Шампиньоны – 0,5 кг.
  • Соус соевый – 50 мл.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Сок лимона – 0,5 шт.
  • Орегано сушеный – 1,5 ч. л.
  • Перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу

1. Свежие грибы моем.

2. Чеснок измельчаем и добавляем к грибам. Сюда же выливаем соевый соус, высыпаем орегано. Выдавливаем сок из половинки лимона. Хорошо перемешиваем.

3. Оставляем мариноваться на 20 минут.

4. Замаринованные грибы нанизываем на шампура и жарим на очень горячих углях по 2 минуты с каждой стороны.

Шампиньоны на мангале в сметане

5. Снимаем с огня готовые грибы, солим и перчим их. Приятного аппетита!

Классический рецепт приготовления шампиньонов на мангале

В наше время грибы выращивают в искусственных условиях, а это значит, что круглый год в магазине можно купить свежие, красивые как на подбор, грибочки. И круглый год можно их тушить, жарить или запекать на мангале.

Растительные белки, входящие в состав шампиньонов, легко усваиваются, насыщая организм витаминами, аминокислотами и минералами.

По своим питательным свойствам грибы легко конкурируют с мясом. По вкусовым – кому что больше нравится.

В этом рецепте все очень просто: приправы, соль, масло и свежие грибочки. Без маринада, очень быстро и вкусно.

Шампиньоны на мангале в сметане

Для приготовления нам потребуется:

  • Шампиньоны – 2 кг.
  • Масло подсолнечное – 100 мл.
  • Паприка – 20 гр.
  • Соль – по вкусу

1. Грибы берем одинакового среднего размера, чтобы они хорошо держались на шампурах. Нанизываем их немного по диагонали.

Шампиньоны на мангале в сметане

2. В мисочку наливаем масло, высыпаем туда паприку, хорошо размешиваем.

3. Грибы обильно смазываем смесью масла с паприкой с помощью кисточки. После этого солим их.

Шампиньоны на мангале в сметане

4. Выкладываем шампура с грибами на средний жар. После того, как шампиньоны начнут пускать сок, жарим еще 5 минут и снимаем с огня.

Приятного аппетита!

Готовым грибной шашлык в соевом соусе

Прекрасный рецепт для любителей нового и вкусного! Грибы в очень простом и лаконичном маринаде из соевого соуса, масла растительного и приправ для грибов. Готовые приправы можно найти в супермаркете или в лавке специй.

Соус обогатит вкус грибов, а масло поможет сохранить их мягкость и сочность.

Выбирайте свежие шампиньоны средних размеров, чтобы они хорошо держались на шампурах.

Шампиньоны на мангале в сметане

Для приготовления нам потребуется:

  • Шампиньоны – 0,5 кг.
  • Приправа для грибов – 2 ч. ложки
  • Соевый соус – 3 ст. ложки
  • Масло растительное – 2 ст. ложки

1. Грибы моем и складываем в миску, поливаем растительным маслом.

2. Добавляем к грибам соевый соус и посыпаем приправой.

3. Оставляем грибы мариноваться 1 час. Можно периодически их перемешивать.

4. Готовые грибы нанизываем на шампура и выкладываем на мангал на перегоревшие угли.

Шампиньоны на мангале в сметане

5. Жарим примерно 20 минут (в зависимости от силы жара углей), переворачивая на разные стороны, пока грибы не станут мягкими.

Очень вкусно сделать дополнительно сметанный соус к готовому грибному шашлыку, приготовленный из сметаны с зеленью и чеснока.

Приятного аппетита!

Как замариновать грибы в майонезе — самый простой шашлык из шампиньонов

Эти грибы прекрасно пропитываются маринадом, поэтому смело экспериментируйте и добавляйте любимые специи и приправы. Очень вкусно получается маринад с майонезом, он придает сливочную мягкость грибочкам.

При выборе майонеза обращайте внимание на его натуральность или используйте майонез домашнего приготовления.

Грибы прекрасно сочетаются с лучком. Можно на шампура вместе с шампиньонами нанизывать колечки лука.

Шампиньоны на мангале в сметане

Для приготовления нам потребуется:

  • Шампиньоны – 0,5 кг.
  • Приправа для шашлыка – 0,5 ч. ложки
  • Лук – 3 шт.
  • Майонез – 100 гр.
  • Перец – 0,5 ч. ложки
  • Соль – 0,5 ст. ложки

1. Грибы моем, при необходимости очищаем от шкурки.

2. В кастрюлю с грибами нарезаем лук колечками и приминаем его руками, чтоб выделился сок. Солим, перчим, посыпаем приправой и добавляем майонез (примерно пол пачки). Хорошо перемешиваем и оставляем в холодильнике на ночь для маринования.

Шампиньоны на мангале в сметане

3. Нанизываем грибы на шампура и жарим на углях 15 минут. Наблюдаем, чтобы грибы не пересушились. Переворачиваем с одной стороны на другую.

4. Снимаем грибочки и угощаем семью. Приятного аппетита!

Маринад с майонезом и чесноком

Грибы – это белок, хоть и растительный, поэтому шашлык из шампиньонов получается питательный и сытный, как мясной. Но есть в нем своя прелесть. Особенно вкусно получается если замариновать их с чесноком, аромат будет разноситься на всю округу.

Шампиньоны на мангале в сметане

Для приготовления нам потребуется:

  • Шампиньоны – 0,5 кг.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Вода – 30 мл.
  • Майонез – 100 гр.
  • Перец – 0,3 ч. ложки
  • Соль – 0,5 ч. ложки
  • Укроп по вкусу

1. Майонез разводим с водой и выдавливаем туда чеснок. Добавляем соль, перец, укроп.

2. Моем грибы. Крупные шампиньоны разрезаем на пополам, мелкие оставляем целыми и в миске заливаем приготовленным маринадом. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 40 минут.

Шампиньоны на мангале в сметане

3. Грибы выкладываем на сетку и отправляем запекаться на угли.

Шампиньоны на мангале в сметане

4. Переворачиваем несколько раз и жарим до готовности.

Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления грибов на мангале

Если друзья позвали вас на шашлык, а вы не употребляете мяса – не беда. Шашлык из грибов прекрасно заменит мясо, а ваши друзья пересмотрят свои взгляды на меню для пикника и будут готовить вегетарианские грибные шашлыки вместе с вами с большим удовольствием.

Для приготовления нам потребуется:

  • Шампиньоны – 1.5 кг.
  • Соус соевый – 3 ст. ложки
  • Сметана – 700 мл.
  • Соль – 1.5 ч. ложки
  • Перец – 1 ч. ложка

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления.

Рецепт маринада со сметаной

Шампиньоны – продукт низкокалорийный. Всего-то навсего 27 ккал в 100 граммах продукта. Несмотря на низкую калорийность они сытные, не зря их называют «лесным мясом». Эти грибы содержат растительный белок, а кальция и фосфора в них ни чуть не меньше, чем в рыбе. Если приготовить их на углях, с дымком, они вполне могут конкурировать с мясным шашлыком. А нежность и сливочный привкус грибам придаст маринад из сметаны.

Шампиньоны на мангале в сметане

Для приготовления нам потребуется:

  • Шампиньоны – 1 кг.
  • Смесь итальянских трав – 0,5 ч. ложки
  • Сметана – 250 гр.
  • Перец – 0,3 ч. ложки
  • Соль – 0,5 ч. ложки

1. Для приготовления берем свежие, молодые грибы. Моем, солим, перчим, добавляем приправы.

2. Наливаем сметану и перемешиваем с грибами, маринуем 2 часа.

3. Нанизываем грибы на шампура.

Шампиньоны на мангале в сметане

4. Жарим в течение 20 минут, не забываем переворачивать.

Кушаем сочные грибы. Приятного аппетита!

Маринуем шампиньоны в винном уксусе

Интересный рецепт маринада с винным уксусом и прекрасно подобранными приправами, для любителей вкусной еды.

Следите за тем, чтобы жар от углей не был слишком сильным, иначе грибочки сгорят, а нам нужны сочные и поджаристые.

Для приготовления нам потребуется:

  • Грибы шампиньоны – 500 гр.
  • Уксус винный – 1 ст. ложка
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Куркума, кориандр, зира – по 0,5 ч. ложки
  • Соль – по вкусу

Приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях  ? 

zdorovakrasiva.com

Классический маринад для шампиньонов

  • масло сливочное — 120 гр.
  • шампиньоны свежие — 1,2 кг.
  • соль — по вкусу
  • измельчённый перец — по вкусу
  1. Тщательно вымойте грибы, удалите повреждённые участки или порченые экземпляры. Дайте шампиньонам возможность полностью высохнуть.
  2. Возьмите глубокую чашу, поместите в неё грибы. Всыпьте необходимое количество специй на усмотрение.
  3. Заполните пространство между ножкой и шляпкой гриба сливочным маслом. Насадите шампиньоны на шампур, отправьте готовиться на мангал. Примерное время выпекания составляет 15—20 минут.

Шампиньоны с помидорами и шпиком

  • спелые томаты — 300 гр.
  • лук — 4 шт.
  • грибы крупного размера — 700 гр.
  • копчёный шпик — 170 гр.
  1. Очистите шампиньоны от возможной грязи и повреждений. Обдайте кипятком и разрубите на 2 половины. Тонко нашинкуйте томаты и шпик, лук порежьте толстыми кольцами.
  2. Насаживайте компоненты, чередуя их между собой. Шампиньоны готовятся на мангале четверть часа. Чтобы лучше подчеркнуть вкус грибов, можете их замариновать на некоторое время с различными специями.

Шампиньоны в сливочном маринаде

  • сливки максимальной жирности — 70 гр.
  • специи — по вкусу
  • шампиньоны — 900 гр.
  • сливочное масло — 130 гр.
  1. Откиньте грибы на дуршлаг и промойте под краном, высушите. Поместите сливочное масло в сотейник и отправьте на конфорку с минимальной мощностью. Как только продукт растает, влейте к нему сливки и тщательно перемешайте.
  2. Параллельно добавьте в грибы соль и перец. Дайте продукту возможность настояться в течение 10 минут. После этого влейте тёплую сливочную смесь к шампиньонам.
  3. Оставьте продукт мариноваться примерно на 1—2 часа. Далее поместите шампиньоны на гриль или наколите на шампуры, готовьте 15 минут. Грибы обретают сочность и необыкновенный сливочный вкус.

Уксусный маринад шампиньонов

  • пищевая соль — 5 гр.
  • 6% уксус — 6 мл.
  • шампиньоны свежие — 950 гр.
  • растительное рафинированное масло — 120 мл.
  • вода фильтрованная — 125 мл.
  • крупный томат — 1 шт.
  • чеснок — 6 зубьев
  • петрушка — 15 гр.
  • укроп — 20 гр.
  • базилик — 12 гр.
  • кинза — 17 гр.
  1. Очистите чеснок и измельчите в специальном приборе. Промойте свежую зелень, грибы и помидор проточной водой. Высушите продукты, мелко порубите томат и травы. Отправьте подготовленные продукты в глубокую чашу, тщательно перемешайте.
  2. Выждите около 10 минут, далее добавьте специи по вкусу, уксус, разбавленный водой, и рафинированное масло. Хорошенько размешайте. Очищенные шампиньоны проколите зубочистками в нескольких местах. Такой ход позволит грибам должным образом пропитаться.
  3. Поместите шампиньоны в глубокую миску, влейте к ним приготовленный маринад, аккуратно перемешайте. Настаивайте продукт 2—2,5 часа. После этого готовьте грибы на мангале до румяной корки удобным для вас способом.

Маринованные шампиньоны в соевом соусе

Маринованные шампиньоны в соевом соусе

  • соевый соус — 90 мл.
  • майонез — 55 гр.
  • свежие грибы — 1 кг.
  • специи — на свой вкус
  1. Привычным способом обработайте грибы под краном и просушите. Соедините в общей миске соевый соус и майонез. Влейте полученный состав к грибам и перемешайте.
  2. Шампиньоны таким образом маринуются около 1,5 часов. Далее насадите грибы на шампур либо отправьте на гриль. Продукт готовится на углях 20 минут.

Шампиньоны в оливковом масле со специями

  • масло оливы — 130 мл.
  • соевый соус — 45 мл.
  • шампиньоны — 1,2 кг.
  • каменная соль — 15 гр.
  • хмели-сунели — 10 гр.
  • перец измельчённый — 12 гр.
  1. Тщательно вымойте шампиньоны и просушите. Соедините в отдельной небольшой ёмкости масло оливы, хмели-сунели, соль, перец, соевый соус.
  2. Хорошенько перемешайте, дайте составу возможность настояться 10—12 минут. Полейте шампиньоны полученным соусом, маринуйте около 2 часов. Время приготовления грибов на мангале составляет 12—15 минут.

Шампиньоны в винном маринаде

  • вино белое — 120 мл.
  • столовая соль — 4 гр.
  • чабрец — 3 веточки
  • сахарный песок — 3 гр.
  • перечная смесь — 6 гр.
  • оливковое масло — 70 гр.
  • шампиньоны —600 гр.
  1. Снимите листья тимьяна со стеблей и мелко порубите. Далее отправьте их в глубокую пиалу, добавьте масло оливы, соль, сахар, вино и перец. Тщательно размешайте.
  2. Обработайте грибы, избавьтесь от грязи. Поместите шампиньоны в глубокую тару, влейте винный соус.
  3. Перемешайте составляющие. Следите за тем, чтобы грибы оставались неповреждёнными. Продукт должен настояться 50 минут. Далее обжарьте шампиньоны удобным способом до румяности.

Шампиньоны в лимонном маринаде

  • соль морская — 12 гр.
  • красный молотый перец — 5 гр.
  • лимон — 1 шт.
  • молотый чеснок — 8 гр.
  • пряная зелень — 60 гр.
  • оливковое масло — 15 гр.
  • шампиньоны — 700 гр.
  1. В воде обработайте грибы и просушите на вафельном полотенце. Промойте зелень, избавьтесь от лишней влаги, после этого мелко нашинкуйте. Вымойте лимон и натрите цедру на мелкой тёрке, мякоть тщательно отожмите.
  2. Хорошенько перемешайте все ингредиенты в общем блюде, полейте полученным соусом шампиньоны. Поставьте грибы мариноваться в холодильную камеру на 4 часа. Далее приготовьте грибы на углях, подавайте со свежей зеленью.

Маринованные шампиньоны в сметане

Маринованные шампиньоны в сметане

  • куркума — 4 гр.
  • сметана — 350 гр.
  • соль каменная — по вкусу
  • чеснок — 5 зубчиков
  • перец душистый — по вкусу
  • свежие травы — 50 гр.
  • шампиньоны — 850 гр.
  1. Обработайте грибы водой, дайте возможность продукту обсохнуть. Удалите кожуру с чеснока и пропустите через пресс. Промойте свежую зелень, мелко нашинкуйте. Отправьте её в небольшую тарелку вместе с чесноком, куркумой, перцем и солью.
  2. Влейте масло и хорошенько разомните состав, далее перемешайте. Возьмите фольгу и разделите её на равные части. Обмакните каждый шампиньон в маринад и насадите на шампур. После этого плотно оберните листом фольги.
  3. Оставьте грибы в таком состоянии мариноваться на 50 минут. Спустя время отправьте шампиньоны на угли. Блюдо готовиться 20 минут. Важно следить за тем, чтобы все экземпляры равномерно пропеклись.

Маринованные шампиньоны с говядиной

  • шампиньоны — 750 гр.
  • масло подсолнечное — 60 гр.
  • молотый красный перец — по вкусу
  • каменная соль — по вкусу
  • луковица — 4 шт.
  • филе говяжье — 1,8 кг.
  1. Перемешайте в общей ёмкости подсолнечное масло и красный перец. Промойте мясо под краном, оботрите его вафельным полотенцем. Влейте полученный состав к филе, время маринования составляет 1,5 часа.
  2. Нашинкуйте луковицы крупными кольцами, обработайте шампиньоны и высушите. Далее поочерёдно нанизывайте продукты на шампур. Опрысните будущий шашлык маринадом, отправьте на мангал. Соль добавляется по вкусу к готовому блюду.

Шампиньоны в маринаде по-китайски

  • соевый соус — 130 мл.
  • уксус 6% — 10 мл.
  • домашний майонез — 60 гр.
  • оливковое масло — 45 гр.
  • свежие грибы — 1 кг.
  • горчица — 12 гр.
  • чеснок — 8 зубьев
  1. Удалите защитную кожицу и возможную грязь с шампиньонов, отправьте в небольшую кастрюлю. Отдельно соедините измельчённый чеснок с оставшимися ингредиентами.
  2. Тщательно вымешайте состав, залейте им грибы. Шампиньоны должны мариноваться в холодильнике 3—4 часа. Далее блюдо готовится на открытых углях около 12 минут.

Шампиньоны, маринованные с имбирём

  • майонез — 220 гр.
  • соль измельчённая — по вкусу
  • римский тмин — 6 гр.
  • паприка — 4 гр.
  • измельчённый имбирь — 5 гр.
  • крупные шампиньоны — 650 гр.
  1. Добавьте в общую пиалу специи и майонез, перемешайте до однородности. Соль всыпьте по желанию. С шампиньонов нужно убрать защитную плёнку и лишнюю влагу.
  2. Обваляйте каждый экземпляр в маринаде, выкладывайте в отдельную миску. После чего накройте плотной крышкой, маринуйте полчаса. Далее приступайте к жарке.

Шампиньоны в ароматном маринаде

Шампиньоны в ароматном маринаде

  • масло растительное — 50 мл.
  • вода очищенная — 55 мл.
  • крупные шампиньоны — 700 гр.
  • свежая ароматная зелень — 90 гр.
  • чеснок — 1 головка
  • томат крупный — 1 шт.
  • столовый уксус — 10 мл.
  • соль поваренная — 8 гр.
  1. Протрите шампиньоны влажной тряпкой, затем проколите их в нескольких местах зубочистками.
  2. После этого соедините в одной таре грибы, мелко порубленные травы, помидор, соль, измельчённый чеснок и оставшиеся ингредиенты.
  3. Аккуратно перемешайте составляющие, дайте продукту возможность мариноваться в течение 2 часов. Время приготовление грибов над углями составляет 15 минут.

Шампиньоны в маринаде по-корейски

Ингредиенты для маринада:

  • масло льна — 100 мл.
  • соус соевый — 90 гр.
  • молотый зелёный перец — 12 гр.
  • молотый корень имбиря — 10 гр.
  • шампиньоны —950 гр.

Ингредиенты для соуса:

  • соевый соус — 150 мл.
  • жидкий мёд — 65 гр.
  • свежий измельчённый имбирь — 30 гр.
  • сухое рисовое вино — 160 мл.
  • чеснок — 4 зубчика
  1. Возьмите небольшую кастрюлю, поместите в неё чистые шампиньоны. Добавьте к ним ингредиенты для маринада, тщательно перемешайте. Старайтесь не повредить грибы, далее отправьте их в прохладное место на 3—4 часа для маринования.
  2. Очистите чеснок и превратите в кашицу, соедините его с составляющими для соуса. Тщательно размешайте массу и оправьте в сотейнике на плиту. Готовьте состав на медленном огне до полного растворения мёда.
  3. Насадите маринованные грибы на шампур либо поместите их на гриль, готовьте удобным для вас способом. После этого подавайте шампиньоны с охлаждённым соусом.

Шампиньоны в нежном маринаде

Ингредиенты для маринада:

  • душистый перец — 9 гр.
  • свежая петрушка — 30 гр.
  • жирная сметана — 330 гр.
  • луковицы — 3 шт.
  • грибы — 850 гр.
  • мелкая соль — 10 гр.

Ингредиенты для соуса:

  • петрушка — 1 пучок
  • соль — 4 гр.
  • сметана — 70 гр.
  • паста томатная — 35 гр.
  1. Поместите промытые и высушенные грибы в глубокую чашу. Удалите шелуху с лука и порубите его толстыми кольцами. В отдельной миске смешайте сметану и специи.
  2. Соедините в общей чаше грибы, лук и соус. Тщательно размешайте продукты. Следите за тем, чтобы лук и шампиньоны не развалились. Ожидайте процесса маринования около 5 часов.
  3. Приступайте к приготовлению соуса. Возьмите чистый и просушенный пучок зелени, мелко порубите. Далее отправьте петрушку в общее блюдце с томатной пастой, солью и сметаной, перемешайте составляющие.
  4. После маринования насадите грибы на шампур, чередуя с луковыми кольцами. Прожарьте шампиньоны до хрустящей корочки. Подавайте грибы с соусом и зеленью.

Несложно замариновать шампиньоны на шашлык. Порадуйте друзей и близких новыми рецептами. Экспериментируйте со специями, зеленью и вкусовыми добавками. Добавьте в своё меню уникальное блюдо. Готовя грибы на мангале, внимательно следите за тем, чтобы они прожарились равномерно и не пригорели.

howtogetrid.ru

Рецепт 1: шашлык из шампиньонов на мангале с салом (с фото)

  • шампиньоны — 0,5 кг
  • сало — 250 гр
  • масло растительное — 1 ст.л.
  • уксус винный — 0,5 ст.л.
  • смесь перцев, соль

Шампиньоны на мангале в сметане

Для таких шашлыков я беру только шляпки шампиньонов. Это делается для того, чтобы сало и грибочек плотно прилегали друг к другу. Если оставить грибные ножки, то такого соприкосновения точно не получится. И будет не дуэт шампиньонов и сала, а соло каждого по отдельности.

Шампиньоны на мангале в сметане

Грибы для шашлыка можно и не мариновать вовсе. Достаточно просто хорошо вымыть. Но можно и поэкспериментировать с маринадами.

Мой самый любимый маринад для грибов – классический: растительное масло, лимонный сок, соль и перец. Такой маринад, на мой взгляд, не портит настоящий вкус грибов. Но возможны и изменения: например, в этот раз я мариновала в растительном масле, капельке винного уксуса, соли и смеси перцев. Именно винный уксус дал коричневый оттенок маринаду. Главное – не переусердствуйте с уксусом!

Грибы в маринаде могут стоять как 15-30 минут, так и сутки. Поэтому рассчитывайте, как вам удобнее поступить.

Шампиньоны на мангале в сметане

А теперь дело техники: нужно просто поочередно нанизать шляпки шампиньонов и кусочки сала. Однако и здесь вариантов много.

Можно нанизать на деревянные шпажки, чтобы пожарить такие шашлычки на решетке. Тут есть небольшая хитрость. Для начала нужно замочить шпажки в воде, это обеспечит сохранность их формы на открытом огне, они не будут подпекаться сами по себе. И еще: нанизывать хрупкие грибные шляпки стоит тупым концом деревянной шпажки, в таком случае они практически не будут растрескиваться.

А можно использовать классический вариант: нанизать грибы и сало на шампура. Шампура нужно выбирать тоненькие, которые не раскрошат грибы. Заметьте, что кусочки сала должно лишь чуть-чуть быть большими, чем грибы. Не нужно слишком укрупнять куски сала, тогда они начнут подгорать на огне.

Шампиньоны на мангале в сметане

Жарятся грибные шашлыки очень быстро. Основное внимание – на сало. Когда сало станет топким, с него начнут капать тяжелые капли вытопившегося жира, шашлык можно считать готовым. Если вы любите, чтобы и сало, и грибочки были немного зажаренными, значит, подольше держите такие шашлыки на огне.

Не стоит забыть, что огонь должен быть очень маленьким, а еще лучше готовить шашлык из шампиньонов на углях. И все равно не забывайте часто обворачивать шампура.

Шампиньоны на мангале в сметане

Грибные шляпки пропитываются подтопленным салом, получается нереально вкусное блюдо для пикника!!!

Рецепт 2: маринованные шампиньоны для шашлыка (фото)

  • Домашняя сметана или майонез (если нет, то можно приобрести на рынке или сделать самому);
  • Специи (любые);
  • Свежие шампиньоны.

грибы маринованные

Для начала промоем свежие грибы под проточной водой и просушим их, чтобы не было лишней воды и влаги.

Чтобы обезопасить свое здоровье, очистим шампиньоны от кожицы. Этому поддается обычно только шапка, под верхним слоем которой размножается наибольшее количество вредных микробов.

очистить грибы

Дальше положите их в кастрюлю и начните мариновать. Для этого добавьте к грибочкам соль и перец и заправьте все это майонезом. Главный секрет приготовления классического маринада – это добавление майонеза в меру.

Даже если вам кажется, что его недостаточно, не добавляйте лишнего – пусть будет мало, но, чтобы не переборщить. Соль и перец – это те специи, которые придадут сочности маринаду.

майонез

Закройте кастрюлю и оставьте на пару часиков в темном и не очень теплом месте (чуть ниже комнатной температуры). Помешивайте грибы, чтобы майонез просто не засох между грибами. Когда прошло 2 часа, шампиньоны можно нанизывать на шампуры. Теперь вы знаете, как замариновать шампиньоны для шашлыка.

Если у вас имеется аэрогриль и вы решили жарить грибы на нем, то положите на его дно глубокий противень, чтобы лишний сок уходил туда, но тогда время приготовления шашлыка из грибов увеличится примерно до 20 минут.

шампиньоны готовы

Рецепт 3: шашлык из грибов шампиньонов в духовке (пошаговые фото)

  • Шампиньоны(среднего размера) — 300 г
  • Масло растительное— 2 ст. л.
  • Соевый соус— 2 ст. л.
  • Укроп(по вкусу)
  • Сок лимонный— 1 ч. л.
  • Паприка сладкая— 0,5 ч. л.
  • Чеснок(по желанию) — 1 зуб.

Шампиньоны на мангале в сметане

Шампиньоны протереть и сложить в пакет. Отмерить паприку, мелко нарезанный укроп (я взяла замороженный) и измельченный чеснок (у меня сухой), и добавить их к грибам.

Шампиньоны на мангале в сметане

Влить в пакет растительное масло и соевый соус, добавить сок лимона.

Шампиньоны на мангале в сметане

Завязать пакет и хорошенько его потрясти, оставить грибы мариноваться 10-15 минут.

Затем нанизать грибы на шпажки и положить их на форму.

Поставить в разогретую до 200-230° духовку и запекать 12-15 минут.

Шампиньоны на мангале в сметане

Шампиньоны получаются сочными и вкусными. Подавайте немедленно!

Шампиньоны на мангале в сметане

Рецепт 4: шашлык из шампиньнов, маринад из черной смородины

  • шампиньоны — 300 гр
  • смородина черная — 100 гр
  • мед жидкий — 1 ст.л.
  • паприка молотая — 2 ст.л.
  • соль — 1 с.л.

Шампиньоны на мангале в сметане

Ягоды черной смородины помыть, перебрать и взбить в блендере (в течение 5 минут).

Шампиньоны на мангале в сметане

Грибы помыть, подрезать плодоножку и поместить в глубокую миску. Обмазать шампиньоны со всех сторон измельченной смородиной.

Шампиньоны на мангале в сметане

Затем добавить мёд, перемешать.

Шампиньоны на мангале в сметане

Посыпать паприкой, по желанию посолить. Поставить в холодильник минимум на 1 час, чтобы шампиньоны замариновались.

Такие грибы можно пожарить или потушить на сковороде, запечь в духовке или микроволновке, но я рекомендую сделать ароматный грибной шашлык на мангале.

Шампиньоны на мангале в сметане

Разжечь угли. Нанизать грибы на шампуры. Жарить шампиньоны на мангале, на раскаленных углях без огня, в течение 15 минут.

Шампиньоны на мангале в сметане

Запеченные шампиньоны на мангале готовы.

Шампиньоны на мангале в сметане

Рецепт 5: маринованные грибы для шашлыка с лимоном

  • шампиньоны — 300 гр
  • лук репчатый — 20 шт
  • лимон — ½ шт
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • пищевая соль — 1 ст.л.
  • перец черный молотый — 1 ч.л.

шашлык из грибов шампиньонов

Шампиньоны и репчатый лук для шашлыка должны быть примерно одного размера. Нам понадобится где-то 300 г первых и около 20-ти штук вторых.

Грибочки оставляем целыми, а очищенные луковички при желании разрезаем пополам.

Соединяем продукты в одной миске, всыпаем 1 ст. л. соли и 1 ч. л. черного перчика, вливаем 2 ст. л. растительного масла и сок из половинки лимона. Все перемешиваем. При желании, можно добавить в маринад смесь пряных трав, но мы этого делать не будем.

Маринуем грибы для шашлыка не менее часа, а можно всю ночь.

Как мариновать грибы?

Промариновавшиеся шампиньоны и лук поочередно нанизываем на шампуры и отправляем на мангал обжариваться на раскаленных углях. На это уйдет минут 10-15. Время от времени поворачиваем шампуры для равномерного прожаривания продуктов.

шампиньоны на мангале

Грибы должны стать мягче и зарумяниться.

грибы на углях

После этого перекладываем простой, но вкусный шашлык из шампиньонов  и репчатого лука на порционное блюдо и подаем со свежими овощами.

Рецепт 6: как замариновать грибы с кефиром для шашлыка

  • шампиньоны — 300 гр.;
  • кефир или йогурт — 300 мл.;
  • лимонный сок — 1 ст. ложка.;
  • соль — 1 ч. ложка;
  • чеснок — 3 зубка;
  • корень имбиря натертый — 1 ч. ложка ;
  • масло растительное — 1 ст. ложка ;
  • перец острый, перец черный молотый, паприка молотая, молотый кориандр — все по ¼ ч. ложки.

шашлык из шампиньонов

Для приготовления шашлыка из шампиньонов грибы надо выбирать очень свежие и примерно одного размера. Если вы будете готовить шампиньоны на мангале на шампурах, тогда берите крупные грибы, если в духовке на шпажках, тогда грибочки надо взять средние.

Грибы надо хорошо промыть. Если грибы очень свежие, их можно мариновать сразу, если же грибам несколько дней, их можно 5 минут отварить в соленой воде, тогда они будут нежнее, но замаринуются и испекутся тоже хорошо. У меня в этот раз свежие грибы с коричневыми шляпками, у нас их называют «королевские шампиньоны».

Шампиньоны на мангале в сметане

Для маринада смешиваем все ингредиенты и перемешиваем маринад с грибами. Чеснок надо обязательно пропустить через пресс.

Кефир надо использовать густой, или можно смешать кефир со сметаной.

Накрываем миску с грибами пищевой пленкой и оставляем мариноваться от 2 часов при комнатной температуре, до 24 часов в холодильнике (удобнее всего мариновать ночь в холодильнике). В маринад можете добавить свои любимые специи.

Шампиньоны на мангале в сметане

Я в этот раз запекаю шампиньоны на шпажках в духовке. Деревянные шпажки надо на 30 минут замочить в воде. Замаринованные грибы нанизываем на шпажки и выкладываем на противень так, чтобы они были на весу. Если противень широкий и шпажка не ложиться на края, тогда можно положить шпажку под наклоном, как на фото.

Шампиньоны на мангале в сметане

Запекаем грибы в разогретой до 250°С духовке около 20 минут до румяности. При необходимости шашлыки перевернуть.

Шампиньоны на мангале в сметане

Готовые шашлыки из шампиньонов остудить и подавать с соусом. Очень подходит сметанный соус с зеленью и чесноком.

Шампиньоны на мангале в сметане

Рецепт 7: шашлык из шампиньонов со сметаной на мангале

Как мариновать шампиньоны для шашлыка в сметане? Простой и быстрый маринад для ароматных грибочков.

  • шампиньоны — 500 гр
  • сметана — 100 гр
  • зелень, приправы, соль

Шашлык из шампиньонов на мангале

В сметану добавить измельченную зелень и приправы. Посолить и поперчить по вкусу.

Шампиньоны на мангале в сметане

Сметанный маринад хорошо перемешать.

Шампиньоны на мангале в сметане

Шампиньоны вымыть и слегка просушить салфеткой. Насадить грибы на шампуры или разложить на решетке для гриля.

Шампиньоны на мангале в сметане

Смазать шампиньоны подготовленным маринадом, удобно это делать кулинарной кисточкой. Или просто обмакнуть гриб в маринад, а затем разложить на решетке.

Шампиньоны на мангале в сметане

Расположить шампуры с грибами над раскаленными углями.

Шампиньоны на мангале в сметане

Жарить шампиньоны на мангале до готовности, примерно 10-15 минут. Периодически переворачивать, чтобы грибы хорошо зарумянились со всех сторон.

Шампиньоны на мангале в сметане

www.eat-me.ru

Как приготовить шампиньоны на мангале?

Имея в запасе подходящий рецепт и правильные рекомендации, которые будут способствовать получению желаемого результата, приготовить грибы шампиньоны на мангале сможет каждый.

  1. Прежде чем запекать грибочки их обязательно маринуют, чтобы запечатать соки внутри и не дать им полностью улетучиться при термической обработке.
  2. Маринад может быть лаконичным из растительного масла, соли и перца или же многокомпонентным и изысканным, включающим различные пряности и вкусовые добавки.
  3. Шашлык из шампиньонов готовят на шампурах или же располагают грибочки, если позволяет их размер, на решетке.
  4. Запекают шампиньоны на мангале от 5 до 15 минут в зависимости от размера.

Как замариновать шампиньоны для шашлыка?

как замариновать шампиньоны для шашлыка

Классический, часто используемый маринад для шампиньонов на мангале может быть приготовлен на основе растительного рафинированного масла с разнообразными добавками. Не стоит злоупотреблять пряными и пикантными веществами, чтобы не перебить нежный естественный вкус и тонкий аромат исходного продукта. Количество компонентов маринада указано на 1 кг грибов.

Ингредиенты:

  • масло растительное – 100 мл;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • перец черный молотый – 1 ст. ложка;
  • зелень рубленая – 1 горсть;
  • соль.

Приготовление

  1. Шампиньоны споласкивают, дают стечь и при необходимости очищают.
  2. Подсаливают грибную массу, перчат, сдабривают смесью растительного масла и лимонного сока и бережно перемешивают.
  3. Через 30 минут жарят шампиньоны на мангале на тлеющих углях.

Шампиньоны на мангале – рецепт маринада с майонезом

Шампиньоны на мангале

Шампиньоны на мангале с майонезом, рецепт которых вы узнаете далее, удаются максимально румяными и аппетитными. Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад приправу для грибов и немного очищенного и выдавленного чеснока. Особенно лакомыми и сочными получатся грибочки среднего размера.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 1 кг;
  • майонез – 200 г;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • перец, приправа для грибов.

Приготовление

  1. Шампиньоны подготавливают, избавляют от загрязнений и укладывают в миску.
  2. Майонез смешивают с солью, черным молотыми перцем, приправами, выдавленным чесноком, лимонным соком.
  3. Заправляют полученной смесью грибную массу и аккуратно перемешивают.
  4. Дают грибам пропитаться от двух до шести часов.
  5. Жарят шампиньоны в майонезе на мангале 5-7 минут.

Шампиньоны на мангале – рецепт с соевым соусом

Шампиньоны на мангале

Шампиньоны в соевом соусе на мангале не оставят равнодушными даже взыскательных гурманов. Грибы удаются невероятно сочными, имеют приятный румяный цвет и потрясающий аромат. Особую пикантность закуске придаст ароматная смесь сухих трав хмели-сунели, которую при желании можно заменить миксом итальянских или прованских трав.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 1 кг;
  • соевый соус – 4 ст. ложки;
  • оливковое масло – 4 ст. ложки;
  • хмели-сунели – 1 ч. ложка;
  • перец черный молотый.

Приготовление

  1. Грибы споласкивают, тщательно обсушивают.
  2. Смешивают в большой миске масло растительное рафинированное, соевый соус, хмели-сунели и черный молотый перец.
  3. Закладывают в пряную смесь шампиньоны, бережно перемешивают и оставляют на 2 часа.
  4. Жарят грибочки над углями 10 минут, периодически поливая маринадом.

Шампиньоны в беконе на мангале

шампиньоны в беконе на мангале

Шампиньоны на мангале, рецепт которых будет изложен далее, получаются сочными за счет использования беконовых слайсов, которыми оборачивают грибы перед жаркой. Кроме того, продукт пропитывается вытапливаемым свиным жиром, удается насыщенным и питательным. Особого шарма закуске придаст поджаристый хрустящий бекон.

Ингредиенты:

  • крупные шампиньоны – 12 шт.;
  • тонкие полосы бекона – 12 шт.;
  • оливковое масло – 1 ст. ложка;
  • бальзамический уксус, кунжутное масло, орегано и базилик – по 1 ч. ложке;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Подготовленные грибы сдабривают двумя видами масла, уксусом, травами, солят, перчат, перемешивают и оставляют на 3 часа.
  2. Оборачивают каждый промаринованный гриб полосой бекона и нанизывают на шампур.
  3. Жарят шампиньоны с беконом на мангале до аппетитного румянца со всех сторон.

Фаршированные грибы шампиньоны на мангале

фаршированные грибы шампиньоны на мангале

Необычайно вкусными получаются фаршированные шампиньоны на мангале. В данном случае для приготовления закуски необходимо отобрать крупные экземпляры и отделить ножки от шляпок. Последние можно использовать для оформления грибной икры или любого другого блюда, а шляпки нужно будет нафаршировать.

Ингредиенты:

  • крупные шампиньоны – 12 шт.;
  • слайсы сырокопченого бекона – 12 шт.;
  • плавленый сыр – 300 г;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • чеснок (по желанию) – 1 зубец;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Сыр смешивают с рубленой зеленью, добавив по желанию измельченный чеснок.
  2. Подготовленные шляпки грибов наполняют полученной смесью и оборачивают беконом, чтобы он плотно закрывал полость с сыром.
  3. Нанизывают заготовки на шампур и запекают над углями до румяности.

Шампиньоны на костре на решетке

шампиньоны на костре на решетке

Шампиньоны на решетке на мангале готовятся практически также как на шампурах. Однако в данном случае необходимо выбирать крупные экземпляры, которые даже после уменьшения в объеме после термической обработки не провалятся в имеющиеся отверстия. Маринад может быть любым или как в данном случае из майонеза и соевого соуса.

Ингредиенты:

  • крупные шампиньоны – 1 кг;
  • соевый соус – 100 мл;
  • майонез – 100 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Шампиньоны смешивают с майонезом, соевым соусом, солью, черным молотым перцем и оставляют минимум на 2 часа.
  2. Выкладывают промаринованный продукт на решетку и жарят над углями около 10 минут, переворачивая.

Как замариновать шампиньоны для шашлыка в масле?

Как замариновать шампиньоны для шашлыка в масле

Чтобы жареные шампиньоны на мангале получились сочными и порадовали удивительно пикантным вкусом, их можно замариновать в ароматном оливковом масле хорошего качества, добавив при этом немного душистых итальянских трав и щепотку тимьяна. А оттенит вкус и сделает его более выраженным лимонный сок.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 1 кг;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • итальянские травы – 1 чайная ложка;
  • тимьян – 2 веточки;
  • крупный лимон – 1 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Подготовленные грибы смешивают с оливковым маслом, лимонным соком, приправляют итальянскими травами, тимьяном, солью, перцем и оставляют на пару часов, после чего нанизывают на шампура.
  2. Готовят шашлык из шампиньонов на мангале над углями 10 минут.

Шампиньоны с сыром на мангале

шампиньоны с сыром на мангале

Приготовленные шампиньоны на костре с начинкой из сыра могут стать фаворитом пикника, оставив позади пресловутый мясной шашлык и прочие закуски. Готовится блюдо быстро, а получается удивительно вкусным. Необходимо выбрать крупные грибы, очистить их от загрязнений и избавить от ножек, которые в данном случае не понадобятся.

Ингредиенты:

  • крупные шампиньоны – 1 кг;
  • масло сливочное – 150 г;
  • сыр – 150 г;
  • соль, перец, зелень, специи.

Приготовление

  1. Мягкое сливочное масло смешивают с сырной стружкой, добавив по желанию ароматные травы, специи, рубленую зелень или чеснок.
  2. Наполняют шляпки грибов полученной смесью, выкладывают на решетку мангала и запекают 7-10 минут над тлеющими углями до расплавления сыра и румяности.

Шампиньоны в фольге на мангале

шампиньоны в фольге на мангале

Шашлык из грибов шампиньонов может быть оформлен самым неожиданным способом. Так, например, в данном случае грибные экземпляры запекаются порционно в мешочках из фольги, которая максимально сохраняет сочность закуски. По желанию блюдо можно дополнить овощами или использовать другие приправы и специи.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • итальянские травы – 2-3 щепотки;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Шампиньоны споласкивают, обсушивают, располагают на отрезах фольги шляпками вниз, солят, перчат, посыпают ароматными сухими травами.
  2. Сверху кладут в каждую шляпку по ломтику сливочного масла, немного чесночной нарезки, рубленую зелень.
  3. Запечатывают фольгу и запекают грибы на решетке 10 минут.
  4. Подают закуску горячей, отвернув края фольги и уложив свертки на тарелку.

womanadvice.ru

Шампиньоны на мангале в сметане

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.