Ничего лишнего! Целенькие грибочки в сметане

Если вы решили сделать запеченные грибы в духовке целиком, то постарайтесь купить шампиньоны одинакового (но не слишком большого) размера. Так они пропекутся равномерно и быстро.

запеченные грибы в духовке целиком

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 500 г;
  • сметана — 150 г;
  • смесь пряных специй (базилик, петрушка, укроп, тимьян, сельдерей);
  • соль, вода.

Приготовление:

  1. Грибочки поместите в дуршлаг и промойте под холодной водой.Грибочки поместите в дуршлаг и промойте под холодной водой
  2. Если на шляпках сероватый или коричневый налет, почистите их ножом. Беленькие просто потрите губкой с шершавым слоем.

  3. Чистые шампиньоны сложите в миску и щедро посыпьте их специями.
  4. Добавьте к ним сметану (можно смешать ее пополам с майонезом).
  5. Все ингредиенты смешайте, чтобы каждый из грибочков был со всех сторон покрыт сметанным соусом.каждый из грибочков был со всех сторон покрыт сметанным соусом
  6. Выложите шампиньоны в огнеупорную форму.Выложите шампиньоны в огнеупорную форму
  7. Подождите, пока температура внутри духовки достигнет 190 °. Поместите в нее грибочки и запеките их полчаса.

На заметку! Если шампиньоны стали румяными и уменьшились в своих размерах, то они готовы.

Острые, сочные, аппетитные — грибы в соевом соусе

Если запекать грибы в сметане, то у них будет мягкий нежный вкус. Тем, кто любит все острое и пряное, больше понравятся шампиньоны в духовке целиком с соевым соусом. Это — великолепная закуска с грибным ароматом и пикантным вкусом.

грибы в соевом соусе

Ингредиенты:

  • грибы сырые — 0,5 кг;
  • соус соевый — 1/2 стакана;
  • зернистая горчица — 3 стол. ложки;
  • сливочное масло — 200 г;
  • растительное масло — 2 стол. ложки;
  • паприка, сушеный базилик — щепотка;
  • имбирь;
  • чесночная приправа.

Совет! Чтобы ускорить процесс мариновки, шляпку каждого гриба проколите зубочисткой.

Приготовление:

  1. Грибочки помойте, очистите от загрязнений, подрежьте ножки и дайте стечь лишней жидкости.
  2. Растопите сливочное масло, влейте в него растительное, немного взбейте, используя венчик.
  3. Не прекращая помешивания, добавьте в масло темный соевый соус.добавьте в масло темный соевый соус
  4. Прибавьте в этот состав горчицу и пряности. Совет! Приготовленную заливку не солите!
  5. Положите грибы в масляно-соевую смесь, оставьте мариноваться на час или дольше.Положите грибы в масляно-соевую смесь
  6. Когда грибочки пропитаются маринадом, выложите их на противень или в жаропрочную форму.
  7. Включите духовку. Пусть нагреется до 190 градусов.
  8. Запекайте шампиньоны (не накрывая крышкой) от 15 до 20 минут, пока они не приобретут карамельный оттенок.

Простой рецепт

Если у вас нет желания (или времени), чтобы дожидаться, пока закончится процесс маринования, то приготовьте грибы шампиньоны в духовке целиком, используя более простой рецепт.

грибы шампиньоны в духовке целиком

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие — 400 г;
  • масло оливы — 1 стол. ложка;
  • соевый соус — 75 мл;
  • чесночок — 2 зубчика;
  • петрушка, укроп, свежий базилик.

Приготовление:

  1. Подготовьте грибы стандартным способом.
  2. Возьмите противень с высокими бортиками, налейте в него 1/3 часть стакана воды.Возьмите противень с высокими бортиками
  3. Выложите на него шампиньоны шляпками вниз.
  4. Нагрейте духовку.
  5. Запекайте грибы при температурном режиме в 180° четверть часа.
  6. В салатнике смешайте соевый соус с оливковым маслом.
  7. Пропустите через пресс очищенный чеснок. Положите чесночную массу в приготовленную подливку для грибов.Положите чесночную массу в приготовленную подливку
  8. Вымойте зелень. Мелко нашинкуйте. Бросьте в соус зеленое ассорти. Хорошенько перемешайте.
  9. Отправьте теплые запеченные шампиньоны в приготовленный состав. Через десять минут ваше блюдо будет готово!

Шампиньоны с сыром? Это — легко!

Отличная идея для фуршета или уютного домашнего ужина — шампиньоны в духовке целиком с сыром. Выглядят они весьма оригинально. Кушанье это сытное и вкусное, поэтому стоит взять его на заметку.

Шампиньоны с сыром

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 500 г;
  • майонез — 150 мл (его можно заменить менее калорийным йогуртом, нежирной сметаной);
  • сыр твердых сортов — стограммовый кусочек;
  • мед — половинка чайной ложечки;
  • панировочные сухари — 1 стол. ложка;
  • травы, приправы;
  • соль.

Приготовление:

  1. Начните с соуса. Смешайте в большой емкости майонез с медом, солью, перцем и ароматными сухими травами.
  2. Очищенные грибы погрузите в соус. Аккуратно перемешайте.

  3. На дно формы для запекания насыпьте панировочные сухарики.
  4. Выложите в нее грибы ножками вверх.
  5. Поместите ее в горячую духовку. Запекайте блюдо 15 минут при температуре в 190 градусов.
  6. Нарежьте сыр небольшими квадратными пластинками или натрите.
  7. Достаньте запеченные шампиньоны. На каждый насыпьте порцию тертого сыра или положите сырный кусочек.Достаньте запеченные шампиньоны
  8. Подержите их в духовке еще пару минуток, чтобы на грибах образовалась румяная крышечка из расплавленного сыра.

Запеченные грибы с вкусными начинками

Для праздничного меню можно предложить горячую закуску с сюрпризом — шампиньоны в духовке целиком, фаршированные курочкой. Выглядит такой деликатес очень нарядно, хотя готовить его довольно просто.

Запеченные грибы с вкусными начинками

Ингредиенты:

  • крупные шампиньоны — 10 штучек;
  • куриное филе — 1 штука;
  • сыр — 100-150 г;
  • лук круглый — 1 штука;
  • оливковое масло — 3 стол. ложки;
  • соль;
  • перец и другие специи.

Источник: v-duhovke.ru

Ингредиенты

Наиболее популярный вариант  – это шампиньоны фаршированные сыром. Для их приготовления понадобятся:


  • 15 штук крупных шампиньонов;
  • 250 г твердого сыра или смеси сыров;
  • микс из свежей зелени (петрушка, базилик, укроп);
  • 2 зубчика чеснока;
  • любое растительное масло для обжарки;
  • соль, молотый перец и другие специи по вкусу.

Для запекания подойдут крупные белые экземпляры, без повреждений, потемневших участков, червоточин на ножках. Вялые не стоит покупать. Свежие грибы всегда упругие, с приятным ароматом, именно такие и нужны.

Очень вкусно получается, если приготовить королевские шампиньоны с начинкой. Они светло-коричневого цвета, обладают более выраженным ароматом, похожим на запах лесных грибов, стоят, правда, дороже. Но ради праздника можно себя и побаловать.

Шампиньоны не только вкусный, но и очень полезный продукт. Они богаты белком, включают все незаменимые аминокислоты, витамины, особенно группы В, минералы. При этом грибы – низкокалорийная пища, ведь они практически не содержат в себе жира.

Процесс приготовления

  1. Шампиньоны протереть салфеткой или помыть, но долго в воде не держать, обсушить. Маленькой ложкой или ножом удалить ножки, сделать небольшие углубления в шляпках, чтобы поместилась начинка.
    Шампиньоны с сыром в духовке

  2. Ножки грибов и частички мякоти мелко порубить ножом, смешать с чесноком, пропущенным через чесночницу.
    Ножки грибов мелко порезать
  3. Очистить луковицу и нарезать мелким кубиком.
    Мелко нарезанный лук
  4. Влить на сковороду растительное масло, слегка подрумянить луку, затем выложить грибы с чесноком, обжарить 5-8 минут.
    Грибная начинка
  5. Зелень мелко порезать, твердый сыр натереть на крупной терке.
    Натертый сыр
  6. Смешать обжаренную грибную массу с половиной сыра и зеленью. Начинку по своему вкусу посолить, поперчить, по желанию прибавить сухие специи.
  7. Противень или форму для запекания смазать растительным маслом при помощи кисточки или застелить пергаментом. Разложить шляпки шампиньонов, наполнить их начинкой.
    Шампиньоны с сыром в духовке

  8.  Можно сверху положить немного майонеза и потрусить сыром.
    Шампиньоны с сыром в духовке
  9. Духовку разогреть, запекать фаршированные грибы около 20 минут при температуре 180 градусов. За такое время шампиньоны приобретут коричневый оттенок, а сыр полностью расплавится.

Фаршированные шляпки от шампиньонов

Мне больше нравится, когда на грибочках получается золотистая корочка, поэтому после фарширования я шляпки сверху посыпаю небольшим количеством натертого сыра и затем запекают в духовке. Такую закуску подают сразу же в горячем виде. Я на мелкой тарелке делаю “подушку” из листьев салата, на ней красиво расставляю аппетитные шляпки.

8 вариантов начинки на выбор

Рецепт фаршированных шампиньонов легко откорректировать по своему усмотрению, приготовив другую начинку. Использовать для нее можно любые овощи, мясо и даже морепродукты. Выбранные ингредиенты используют в чистом виде или смешивают с обжаренными измельченными ножками шампиньонов.


  1. Сырная начинка — одна из самых популярных. Можно взять только один вид сыра или смесь, например, микс твердого (Российского, Голландского) с брынзой, адыгейским сыром, творогом. Пикантный привкус даст присутствие небольшого количества бри или сыра с голубой плесенью.
  2. Картофель – более бюджетная, но не менее вкусная начинка. Чтобы ее приготовить, после отваривания и охлаждения его измельчают в блендере, смешивают с небольшим количеством сыра и обжаренным луком. Для наполнения шляпок грибов лучше воспользоваться кондитерским мешком.
  3. Отварные яйца сделают вкус более нежным. Их смешивают с обжаренным луком или болгарским перцем. Чтобы начинка не рассыпалась, следует добавить небольшое количество сметаны или майонеза.
  4. Рис. Если использовать этот компонент, чтобы фаршировать грибы, то они получатся менее жирными. Такой вариант оценят вегетарианцы. А чтобы вкус не был пресным, добавляют лук и морковку, тушенные на сковороде.
  5. Маринованные овощи. Их небольшое количество освежит смесь для фарширования. Консервированные или соленые огурцы, маслины, оливки, каперсы – выбор огромен. Главное, не забывать о том, что эти компоненты довольно соленые по вкусу.
  6. Мясные начинки. Такой вариант подойдет для любителей более сытных блюд. Как ингредиенты используют бекон, измельченную вареную или копченую колбасу, ветчину. Отлично сочетается с грибами отварное мясо курицы (грудка, бедра) или индейки. Начинять шляпки можно предварительно обжаренным фаршем.
  7. Морепродукты. В более изысканном рецепте предусмотрено участие отварных или жаренных креветок. Более доступный ингредиент – крабовые палочки.
  8. Фрукты. Они выступают лишь небольшим дополнением к начинке. Чаще всего это консервированные ананасы или персики.

Шляпки шампиньонов идеальны по своей форме для того, чтобы удерживать любую начинку. Готовятся фаршированные грибы быстро, прекрасно сочетаясь с мясом, овощами и сыром. Ароматные горячие закуски из запеченных шампиньонов с разными начинками гости оценят по достоинству.

Источник: recept-menu.ru

Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром

Один из самых любимых вариантов — это самое простое приготовление грибочков с сыром.

Если вы купили в магазине уже лежалые грибы, то они могут стать темными. Пугаться не стоит, ведь с них легко снимается верхняя пленка.

Шампиньоны с сыром в духовке

Возьмем:

  • шампиньоны 400-500 гр.,
  • сыр твердых сортов 100-150 гр.,
  • сливочное масло — 50 гр.,
  • соль и специи по вкусу.

1. Всегда первым шагом мы очищаем и подготавливаем ингредиенты. В данном случае, все грибы нужно тщательно промыть под водой и обсушить. Обычно я выкладываю мокрые шампиньоны на бумажные полотенца – так они обсыхают быстрее.

2. Теперь нам нужно перебрать каждую штучку и отделить ножки от шляпок. Отходят они легко, нужно лишь надавить большим пальцем на ножку вниз. И сложить в отдельную миску. Из них мы будем готовить грибной фарш с сыром.

При желании, чайной ложкой или ножом можно вынуть из шляпок пластинки. В готовом блюде они горчат и чернеют. Что не очень красиво и не так уж вкусно.

3. Переходим к миске с ножками, нам нужно каждую из них мелко измельчить ножиком. Для быстроты можно использовать блендер.

Шампиньоны с сыром в духовке

4. На сковороду отправляем сливочное масло. Когда оно растопится, мы на нем обжарим ножки шампиньонов. Тушить их нужно всего 3 минуты.

Шампиньоны с сыром в духовке

5. За это время натрем на крупной терке сыр.

6. Берем форму с бортиками. Она может быть из любого материала: стеклянная, керамическая, чугунная, глиняная и т.д. В общем, главное требование к ней – наличие бортов. Ее смазываем растительным маслом и выкладываем шляпки, по возможности оставляя расстояние между ними.

Шампиньоны с сыром в духовке

У меня форма маленькая и расстояние оставлять я не могу. Зато поместились все подготовленные шляпки.

7. Внутрь них выкладываем обжаренные ножки, солим их. Если на сковороде осталось масло, то его разливаем по шляпкам. Так будет сочнее и сытнее.

Шампиньоны с сыром в духовке

8. Сверху на каждый грибочек щедро выложим шапочку из сыра. Примните его немного руками, чтобы он не падал на дно жаропрочной формы.

Шампиньоны с сыром в духовке

9. Внутрь емкости наливаем 2-3 ст.л. воды.

Шампиньоны с сыром в духовке

10. Заранее нужно включить духовой шкаф на разогрев, тогда блюдо приготовится раньше. Выставляем температуру 180 градусов и отправляем внутрь нашу фаршированную вкуснятину доготавливаться. Таймер установим на отметке – 15 минут.

В процессе приготовления, шампиньоны пустят сок. Это нормально, просто потом сольете его и все.

Фаршированные грибы, запеченные в духовке с сыром и курицей

Для большей питательности и праздничности внутрь к грибному фаршу можно добавить и мяско курицы. Закуска просто улетает со стола в первые минуты. Все хвалят мастерицу, а она наслаждается) В общем, вкусно это.

Шампиньоны с сыром в духовке

Из ингредиентов мы возьмем:

  • шампиньоны — 600 гр.,
  • окорочок куриный или грудку — 1 шт.,
  • сыр — 70 гр.,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • чеснок — 2 зубка,
  • сметана,
  • перец черный молотый,
  • соль,
  • растительное масло.

1. Конечно, моем и обсушиваем грибочки. Затем делим их на фракции. Надавливаем на ножку, толкая ее вбок и видим, как она хорошо отходит. По желанию можно удалить бахрому.

Шампиньоны с сыром в духовке

Если на ножках остается бахрома – тоже уберите ее руками. Такое часто встречается в шампиньонах.

Шампиньоны с сыром в духовке

2. Теперь мелко порежьте ножки.

Шампиньоны с сыром в духовке

3. Достаем луковицу, чистим и измельчаем ее.

Шампиньоны с сыром в духовке

4. Ставим на огонь 1,5 литра воды. Спускаем в нее куриную грудку или ножку. Включаем сильный нагрев и ждем закипания. После этого снимаем пену, солим бульон и убавляем его. Отвариваем мяско минут 20, если у вы его покупали охлажденным. И не менее 35 минут, если оно было замороженным.

Вкуснее, когда куриное мясо проварено так, что легко жуется и расходится на волокна.

Когда вы поняли, что все готово, выключаем плиту и вытаскиваем окорочок. С него снимаем кожицу и отделяем мяско от кости. Если горячо так, что руки не терпят, то его нужно сначала остудить. Затем делим мяско на волокна или мелко нарезаем.

Шампиньоны с сыром в духовке

5. На разогретую сковороду добавим масло и обжарим лук до мягкости.

6. Как только он станет прозрачным, добавим к нему грибные ножки. Готовим 2 минуты, за это время лишняя влага из них должна выпариться.

Шампиньоны с сыром в духовке

Затем добавляем к ним курицу, выдавливаем зубок чеснока и добавляем ложку сметаны.

Шампиньоны с сыром в духовке

Перемешиваем и тушим 1 минутку.

Для вкуса подсаливаем и перчим. Можно добавить ваши любимые приправы. Я иногда беру мускатный орех и кориандр. Также разнообразит вкус специальная приправа для курицы.

7. Сыр натираем на мелкой терке.

8. Форму для выпечки смажем растительным маслом. Распределяем по ней грибы, каждую шляпку немного солим и перчим, ведь шампиньоны пресные и водянистые. Заполняем углубления в шляпках начинкой.

Шампиньоны с сыром в духовке

9. Сверху обильно выкладываем сыр.

Шампиньоны с сыром в духовке

10. Духовку включаем на 190 градусов и ставим противень внутрь на 25-30 минут.

Шампиньоны с сыром в духовке

Сыр плавится и заполняет собой все пространство.

Шампиньоны с сыром в духовке

Очень аппетитно оно выглядит. Подавать можно с нарезкой из огурцов и помидоров.

Рецепт приготовления с сыром и фаршем, мясом

Очень удобно делать начинку из мясного фарша. Он пластичный и податливый. А это облегчает процесс фарширования. Фарш можно брать любой: куриный, говяжий, из индейки или свиной. Но лучше смешать говядину и свинину, чтобы он получился не очень жирным.

Шампиньоны с сыром в духовке

А мы возьмем:

  • шампиньоны — 10-11 штук,
  • мясной или куриный фарш — 200 гр,
  • лук — 1 шт.,
  • чеснок — 1 зубчик,
  • растительное масло — 1-2 ст. ложки,
  • сыр — 100 гр.,
  • зелень — несколько веточек,
  • соль, перец — по вкусу.

1. Как всегда, сначала подготавливаем основной ингредиент. Из грибов убираем ножки. Их мелко нарезаем и добавляем к фаршу.

Шампиньоны с сыром в духовке

2. Луковицу и чеснок также мелко измельчаем и тоже отправляем к фаршу. По вкусу можно добавить рубленую зелень, посолить его и поперчить. По желанию добавьте свежую зелень.

Проверьте фарш на консистенцию. Лучше всего, когда он легко поддается лепке, как пластилин.

Шампиньоны с сыром в духовке

3. Сами шляпки немного посолим. Выкладываем их в глубокую форму и наполняем начинкой. Которую лучше класть с горкой, потом что она уменьшится в объеме в процессе приготовления.

Шампиньоны с сыром в духовке

Поверх каждой шляпки укладываем шапочку из тертого на мелкой терке сыра.

4. Затем форму выливаем 2 ст.л. воды.

Шампиньоны с сыром в духовке

5. Включаем духовой шкаф и отправляем запекаться наш кулинарный шедевр на 20 минут при 180 градусах.

Затем достаем форму и выкладываем грибочки на красивую тарелку. Украшаем листьями салата и зеленью.

Как приготовить фаршированные шампиньоны с начинкой из сыра и ветчины или с колбасой

Очень вкусно, когда при откусываешь фаршированный грибок, а внутри привкус копчености. Получается довольно пикантно. Такой результат нам дает добавление ветчины, сосисок или колбасы. Сейчас расскажу подробнее.

Шампиньоны с сыром в духовке

Возьмем:

  • 1 упаковку шампиньонов (примерно 17 штук),
  • половинку головки лука,
  • 3 зубка чеснока,
  • 1 ст. л. майонеза,
  • 120 гр. ветчины или колбасы,
  • 50-60 гр. сыра,
  • 1 ст. л. сметаны,
  • соль по вкусу.

1. Берем упаковку грибов, раскрываем ее и промываем все грибы. Затем у каждой штучки отделяем ножку от шапочки ложкой или рукой.

Шампиньоны с сыром в духовке

В этом рецепте готовить из них фарш не будем, что не выделялось много сока, а отдельно приготовим из них суп-пюре.

2. Для начинки мелко порубим укроп. К нему натрем на мелкой терке сыр и чеснок.

Шампиньоны с сыром в духовке

3. Мелко порежем ветчину и добавим к сыру. Смешаем все с майонезом. Получилось уже очень вкусно.

Шампиньоны с сыром в духовке

4. Раскаляем духовку на 220 градусов и оставляем ее на 7 минут, за это время мы успеем наполнить шляпки.

Шампиньоны с сыром в духовке

5. Выкладываем их в емкость для запекания и отправляем готовиться на 15 минут. Затем достаем и пробуем на вкус.

Как приготовить грибы, начиненные перепелиным яйцом и сметаной

На просторах Интернета нашла один необычный рецепт. В нем используются перепелиные яйца. У нас в городе – это редкость, но вдруг кому-то пригодится идейка.

Шампиньоны с сыром в духовке

Возьмем:

  • 12 шампиньонов,
  • 12 перепелиных яиц,
  • 1 луковицу,
  • 2 ст. л. сметаны,
  • 50 г. твердого сыра,
  • соль, перец по вкусу.

1. Моем и чистим грибы. Убираем ножки, которые нужно мелко измельчить.

Шампиньоны с сыром в духовке

2. Теперь кубиками порежем лук. Обжарим его до прозрачности и смешаем с ножками. Через 3 минуты добавим 2 ложки сметаны и соль. Потушим еще пару минут.

Шампиньоны с сыром в духовке

3. А пока натрем сыр, который нужно смешать с готовыми грибами.

4. Форму смазываем маслом. Выкладываем на нее шляпки углублением вверх. Наполняем их начинкой.

Готовить их будем в два этапа. Первый: разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем их 20 минут.

Второй этап: достаем форму, ложкой делаем углубление в начинке.

Шампиньоны с сыром в духовке

А в эту лунку вбиваем перепелиное яичко. На каждую шляпку по одному яичку.

Шампиньоны с сыром в духовке
Снова отправляем все это в духовку еще на 10 минут.

Фаршированные шампиньоны с сыром и чесноком, запеченные в духовке

Вариация первого рецепта. Добавляется только один ингредиент, но он сильно меняет вкус конечного блюда. Все просто, нам нужно взять чеснок и смешать его с сыром.

Шампиньоны с сыром в духовке

Возьмем:

  • 8 грибов,
  • 200 г твердого сыра,
  • 3 зубка чеснока,
  • соль.

1. Промываем грибы и освобождаем их от ножек.

2. Натираем на крупной терке сыр. К нему выдавливаем чеснок. По желанию можно добавить майонез. Чтобы получилось сочнее.

Шампиньоны с сыром в духовке

3. Распределяем шляпки по форме. И наполняем их этой «еврейской» закуской. Чтобы ее было удобнее класть, можно рукой сминать начинку в шарик.

Шампиньоны с сыром в духовке

4. Включаем плиту на 170 градусов и выпекаем эту вкуснятину 10 минут.

Знаю, что некоторые хозяйки еще и мариную шампиньоны. Кладут в пакет шляпки, смазывают их майонезом и оставляют так на пару часов. Говорят, что тогда закуска получается более мягкой и нежной. Но и несколько жирнее, чем обычно.

Поэтому пробуйте и выбирайте любую из перечисленных рецептур. А я пошла готовиться к новым выпускам. Всего доброго!

Источник: mognotak.ru

Ингредиенты

  • шампиньоны 500 г
  • чеснок 2 зуб.
  • смесь прованских трав 1 ч. л.
  • соевый соус 2 ст. л.
  • бальзамический уксус 1 ч. л.
  • оливковое масло 2 ст. л.

Как приготовить шампиньоны в духовке

  1. Шампиньоны с сыром в духовкеДля данного рецепта лучше всего брать некрупные шампиньоны, с плотными шляпками и закрытыми «юбочками». Грибы я сначала промываю. Подрезаю ножки, очищаю места загрязнений. Оставляю целыми, не измельчаю.
  2. Шампиньоны с сыром в духовкеВливаю в миску с грибами оливковое масло, соевый соус и бальзамический уксус. Добавляю смесь прованских трав и пару зубков чеснока, очищенных и пропущенных через пресс. Оставляю шампиньоны мариноваться на 15 минут при комнатной температуре. Пару раз перемешиваю, чтобы они как следует пропитались ароматной смесью. Соль класть не нужно, так как соевый соус сам по себе достаточно соленый. А вот что касается специй, то здесь практически нет ограничений. При желании вы всегда сможете добавить острый перец, сушеный базилик, любимые пряности на свое усмотрение. Главное, чтобы они подчеркивали, а не перебивали вкус шампиньонов.
  3. Шампиньоны с сыром в духовкеГрибы вместе с остатками пряного маринада я помещаю в жаропрочную форму для запекания. Отправляю в духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов.
  4. Шампиньоны с сыром в духовкеЗапекаю в течение 25-30 минут, без крышки. Во время приготовления несколько раз аккуратно перемешиваю лопаточкой, чтобы выделившиеся соки и маринад равномерно распределились по поверхности всех шампиньонов и они не подгорели. При термической обработке грибочки должны уменьшиться в размерах и приобрести красивый карамельный цвет.

Шампиньоны, запеченные в духовке, подаю к столу в теплом или в холодной виде. Можно добавить немного острого перца для пикантности, а также присыпать мелкорубленной зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Запеченные шампиньоны с сыром в духовке [Рецепт]

Отличная закуска, простая и вкусная! Запеченные шампиньоны с сыром в духовке — украсят любой праздничный стол.
Закуска из грибов с сыром готовится несложно. Грибы получаются невероятно сочные и просто тают во рту. Они имеют превосходный внешний вид, вкус и аромат. Начинку можно приготовить любую, кому с чем нравится. Сегодня будет, очень простой рецепт.

Нам понадобятся крупные грибы для того, чтобы вся начинка уместилась в шляпки! Вместо сыра Бри я добавила обычный твердый сыр, получилось не хуже.

На 6-8 порций нам понадобится:

1. Шампиньоны — 400 г
2. Сыр (Бри, плавленый) — 80 г
3. Зелень петрушки
4. Зеленый лук
5. Соль
6. Оливковое или подсолнечное мало — 1 ст. ложка
7. При желании – кедровые орешки и т.п.

Запеченные шампиньоны с сыром в духовке — рецепт приготовления

Достаем ножки. Они достаются легко, просто нужно потянуть за ножку. Ножки не выкидываем, они нам еще пригодятся.
Моем и нарезаем петрушку, зеленый лук. Чеснок чистим и мелко нарезаем.

По рецепту нужен сыр Бри, но к сожалению, у меня его не было, и я использовала обычный твердый сыр. Также можно использовать плавленый сырок, тоже будет очень вкусно! Сыр нарезаем квадратиками — чтобы он поместился в наши шляпки.

Выкладываем грибы в один слой в форму для запекания или на противень, шляпками вниз. Сверху кладем кусочки сыра. Форму ничем смазывать не нужно!

Шампиньоны с сыром в духовкеА в грибной сезон попробуйте заменить шампиньоны лесными грибами, и не разочаруетесь.

Солим и ставим наши шампиньоны в разогретую духовку до 150 С и выпекаем минут 20.
За это время, пока шампиньоны запекаются, разогреваем на среднем огне масло в сковороде и добавляем нарезанные петрушку, зеленый лук и чеснок.

Шампиньоны с сыром в духовкеСледите, чтоб не подгорело.

Шампиньоны с сыром в духовкеНе забываете перемешивать

В конце процесса немного солим, перемешиваем и снимаем с огня. Возвращаемся к шампиньонам. Они должны пустить сок, а сыр расплавится.

Шампиньоны с сыром в духовкеДостаем шампиньоны из духовки

Вот сколько сока от шампиньонов у нас будет в форме для выпечки. Перекладываем шампиньоны на блюдо, в котором будем подавать их на стол. На каждый шампиньон выкладываем тушенную смесь. При желании посыпьте слегка обжаренными кедровыми орешками или семечками.

Шампиньоны с сыром в духовкеЗапеченные шампиньоны с сыром в духовке — готовы

Вот такая получилась красота.

Еще обратите внимание на очень хороший рецепт: Булгур: как готовить и с чем есть [Рецепты] >>. А также на рецепт приготовления запеканки: Готовим вкусное соте из баклажанов и кабачков >>.

Не забудьте поставить лайк и поделиться статьей с друзьями.

Запеченные шампиньоны с сыром

Готовка: 30 минут

Запеченные шампиньоны с сыром – это блюдо, которое порадует вас простотой приготовления и ярким вкусом.

Маринад для шампиньонов

Так как шампиньоны, в отличии от лесных грибов, не обладают своим ярким ароматом и вкусом, то их нужно мариновать перед запеканием.

Удачное сочетание ингредиентов в маринаде сделает блюдо вкусным и ароматным. Маринад может быть как простым, например, соль и перец, так и более сложным и хитрым. Очень вкусно получится, если в маринаде использовать чеснок, уксус, различные специи, соль. Также можно приготовить маринад на основе сметаны.

Чтобы вкусно приготовить шампиньоны, необязательно иметь в запасе редкие специи и пряности.

Вот несколько удачных рецептов приготовления шампиньонов:

Ингредиенты

Шампиньоны с сыром в духовке

  • Шампиньоны — 500 г
  • Оливковое масло — 4 ст. л.
  • Бальзамический уксус — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Перец черный молотый — 1 ч.л.
  • Паприка копченая — 0,5 ч.л.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Сыр твердый — 100 г
  • Лук зеленый — 2 веточки

Как приготовить запеченные шампиньоны с сыром

  1. Шампиньоны с сыром в духовке

Шампиньоны помыть, обсушить. Крупные грибы стоит разрезать, а мелкие можно оставить целиком.

Шампиньоны с сыром в духовке

Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.

Шампиньоны с сыром в духовке

Для маринада оливковое масло нужно нагреть до горячего состояния, но не дать ему закипеть.

Затем соединить вместо горячее оливковое масло, бальзамический уксус, соль, черный молотый перец, копченую паприку и измельченный чеснок.

Шампиньоны с сыром в духовке

Горячим маринадом залить грибы, перемешать и отправить в холодильник на 30 минут.

Шампиньоны с сыром в духовке

Затем шампиньоны поместить в форму и отправить в разогретую до 200ºС духовку. Запекать от 30 до 50 минут или до готовности.

Шампиньоны с сыром в духовке

В конце приготовления посыпать грибы тертым сыром и измельченным луком.

Отправить в духовку еще на 5 минут.

Шампиньоны с сыром в духовке

Запеченные шампиньоны с сыром готовы, подавать гарнир исключительно в горячем виде.

Рецепты запеченных шампиньонов в духовке — пошаговое приготовление с фото

Шампиньоны с сыром в духовке

Шампиньоны получили широкое распространение в кулинарии. Гриб неприхотлив, легко очищается, его не нужно дополнительно отваривать или засаливать перед основным процессом приготовления. Он быстро тушится, жарится и печется. Блюдо с его участием получаются вкусными и ароматными.

Лесные дары универсальны в приготовлении. Особенно хороши печеные шампиньоны, например, на решетке. Сочные аппетитные грибочки станут украшением как праздничного застолья, так и обыденного ужина.

Деликатес можно и нужно употреблять вегетарианцам и людям, следящим за здоровым питанием и стройной фигурой. При необходимости можно найти множество кулинарных видео и других инструкций о том, как и с чем запекать этот белый грибочек. О самых популярных и вкусных способах запекания читайте в нашем рецепте с фото.

Шампиньоны с сыром в духовке

Как выбрать шампиньоны

Чтобы приготовление блюда не завершилось фиаско, необходимо со вниманием отнестись к выбору продуктов. Особенно это касается главных ингредиентов — шампиньонов. Наши подсказки помогут вам в покупке свежих, правильных лесных даров:

  1. Первым делом необходимо оценить плод на ощупь. Шляпка должна быть целой и упругой, при надломе издавать легкий треск. Ножка ровная, плотная. Если продукт мягкий, то это первый сигнал, на который стоит обратить внимание. Значит, гриб начал гнить.
  2. Свежие шампиньоны должны хорошо пахнуть. Приятный лесной аромат — признак того, что перед вами достойный продукт, который можно приобрести. Если же от лесных даров отдает сыростью или гнилью, значит, гриб испорчен или его хранили в ненадлежащих условиях.
  3. Оцените шампиньоны визуально. Они должны быть ровного белого или светло-коричневого цвета, без пятен и вкраплений — если таковые обнаружены, продукт покупать не стоит.
  4. По внешнему виду также можно определить свежесть плода. Темный коричневый или серый оттенок означает перезрелость грибов. О приобретении таких продуктов даже не стоит думать.

Шампиньоны с сыром в духовке

Это интересно: шампиньоны считаются самыми безопасными грибами. Даже не до конца приготовленный продукт не навредит здоровью. Однако, стоит обратить особое внимание на то, что испорченный, сгнивший гриб — прямая угроза отравления.

Как подготовить шампиньоны

Перед тем как начать основной процесс, рекомендуется провести кое-какие предварительные мероприятия. Для этого вам понадобится острый режущий инструмент и разделочная доска. Действуйте по такой схеме:

  1. Каждый гриб отдельно промойте. Удалите нижнюю часть ножки.
  2. Освободите шляпку от верхнего слоя — кожицы.
  3. Очищенные шампиньоны нужно нарезать ломтиками или кубиками. Можно измельчить или оставить гриб целым. Если вы готовите из магазинных продуктов, этих мер будет достаточно, так как грибы выращены под надзором специалистов и нанести вред здоровью не могут.

Шампиньоны с сыром в духовке

Важно: если вы предпочитаете запечь шампиньоны, собранные в лесу самостоятельно, то лучше перестраховаться и дополнительно проварить их в течение 10 минут.

Как запечь замаринованные шампиньоны

Грибы можно запечь легким способом — целиком в духовом шкафу. При наличии времени имеет смысл приготовить оригинальное и интересное блюдо — печеные замаринованные шампиньоны. В качестве маринада хозяйки выбирают майонез, сметану, различные соусы, приправы и специи. Ниже предложен аппетитный легкий вариант вкуснятины.

Статья написана по материалам сайтов: www.dobrohub.ru, delo-vcusa.ru, povar24.info.

»

Источник: vkysnoemyaso.ru

Шампиньоны с сыром в духовке

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.