Рецепты приготовления шампиньонов в кляре: в панировочных сухарях, в простом кляре, с кунжутными семенами. Выбор ингредиентов и пошаговый процесс приготовления.

Закуска, которая придется по вкусу любителям овощей и понравится гурманам, – шампиньоны в кляре. Существует множество техник готовки сочных, с хрустящей панировкой грибов, которые можно подавать даже на приеме, поразив своих гостей. Приготовленные шампиньоны в панировке возможно сделать оригинальным дополнением к гарниру либо отдельным блюдом.

Закуска из печериц в кляре из сухарей

Хороший рецепт блюда с необычным вкусом для любителей грибов. Закуска получается сочной и вкусной.

В рецепт входят такие компоненты:

  • 200 г. печериц;
  • 2 яйца;
  • 100 мл. молочного продукта;
  • 50 г. муки;
  • 50 г. сухарей для панировки;
  • рафинированное масло;
  • соль.

Этапы приготовления:

  1. Вымыть печерицы, снять кожицу, сварить, подсолив воду. Время приготовления 10 минут.
  2. Взбить яйца, соединить с молочным продуктом, перемешать.
  3. Приготовленные шампиньоныы поместить в заготовленную массу.
  4. Вывалять грибы в муке.
  5. Опять погрузить в яйцо, а потом обвалять в панировочных сухарях.
  6. Раскалить сковороду, в бурлящее масло отправить печерицы. Обжаривать до получения золотой корки.

Блюдо ставить на стол горячим, украсив свежей зеленью и овощами.

Печерицы в простом кляре

Рецепт закуски включает следующие компоненты:

  • 400 г. печериц;
  • яйцо;
  • большая ложка крахмала из картофеля;
  • 5 больших ложек пшеничной муки;
  • 100 мл. рафинированного масла;
  • соль.

Подготовительный этап

Для рецепта потребуются свежие грибы. Внешне хорошие шампиньоны светлого цвета, с плотной структурой, гладкой и ровной текстуры.

Первоначально следует промыть продукт от мусора. Можно замочить на время, а затем вычистить щеткой. С грибов лучше снять пленку и снова ополоснуть их под проточной водой. Если экземпляры большого размера, их необходимо перерезать напополам.

Приготовление панировки

Отделить желток от белка. Затем, добавив щепотку соли к белку, растереть его с помощью вилки. После нужно влить охлажденную кипяченую воду, тщательно соединить все ингредиенты. Следом положить просеянную муку. Перемешать смесь.

Сколько потребуется муки, сложно предугадать, ведь у каждого сорта продукта различная клейкость. Однако после приготовления консистенция массы должна получиться, как жидкая сметана.


Если масса густая, ее следует разбавить водой. Самым последним нужно бросить крахмал, хорошо вымешать.

Процесс обжаривания

Влить хороший слой рафинированного масла на сковороду. Раскалить его на среднем огне. Наколоть шампиньон на вилку, хорошо обмакнуть в панировку, выложить в жаровню.

Со всех сторон обжарить грибы до румяной корочки. Важно: жарить печерицы лучше на среднем огне. Это необходимо, чтобы они хорошо прожаривались. При высокой температуре шампиньоны могут подгореть и не приготовятся хорошо.

Подавать грибы в кляре следует горячими или теплыми. Хотя снаружи панировка кажется твердой, она очень хрупкая, хрустящая. Грибочки внутри получаются сочными и вкусными.

Хрустящие грибочки с кунжутным семенем

Рецепт блюда.

  • Вода – 250 мл.
  • Пшеничная мука – 170 г.
  • Картофельный крахмал – 90 г.
  • Шампиньоны – 7 штук.
  • Кунжут – 2 большие ложки.
  • Рафинированное масло.
  • Специи.

Небольшая ложка разрыхлителя.

Стадии готовки:

  1. Просеять муки. Доложить к ней крахмала, сахара, разрыхлителя, соли.
  2. Совместить воду с рафинированным маслом.
  3. Не спеша замесить венчиком тесто, добавляя жидкую массу в сухую.
  4. Кляр не должен быть слабым. Тесто выходит как на толстые блины.
  5. К панировке всыпать кунжутных семечек, соединить компоненты. Отставить на 15 минут в холодное место.
  6. Шампиньоны нашинковать пластинками.
  7. Разогреть на сковородке постное масло, потом по несколько штук выкладывать вымоченные грибы в кляре.
  8. Время готовности 4 минуты до образования хрустящей корки.
  9. Обжарив, нужно выложить грибы на салфетку, дабы ушло излишнее масло.

Панированные шампиньоны можно есть как горячими, так и холодными.

Источник: gribnichki.ru

Как подготовить грибы

Чаще всего по рецептам шампиньоны в кляре готовят целиком, полностью обмакивая гриб в смесь. В таком случае выбирают грибы средних размеров, чтобы они быстрее приготовились. Если вы приобрели шампиньоны крупных размеров, то их можно поделить на пластины.

Шампиньоны в кляре: рецепт с описанием, ингредиенты, особенности приготовления

Перед тем как готовить шампиньоны в кляре по рецепту, нужно купленные грибы промыть под сточной водой, чтобы избавиться от остатков грунта, и срезать нижний край ножки. Кожицу можно не снимать, после приготовления она не будет чувствоваться. Затем поставьте кастрюлю с водой на огонь, немного подсолите и после закипания забросьте промытые шампиньоны. Когда вода повторно закипит, проварите их в течение 3 минут. Этого вполне достаточно, чтобы они размягчились. После этого сотейником соберите грибы и подержите над миской, чтобы хорошо стекла лишняя жидкость.

Рецепты приготовления кляра очень разнообразны. Дальше в статье рассмотрим несколько самых простых и доступных вариантов, которые сможет сделать даже начинающая хозяйка.

Шампиньоны в кляре и сухарях

Самый простой способ сделать вкусные и сочные грибы в смеси из 2 яиц и половины стакана пастеризованного молока. Рассчитан рецепт на 200 грамм шампиньонов. Хорошо взбейте компоненты в однородную смесь, добавьте щепотку соли и, по желанию, черного перца. Грибы подготавливают по описанному выше способу и обваливают со всех сторон в панировочных сухарях.


Шампиньоны в кляре: рецепт с описанием, ингредиенты, особенности приготовления

В глубокой сковороде, воке или казане разогрейте растительное масло, чтобы от капли воды оно зашипело. Вилкой наколите грибы в сухарях и опустите в кляр, стряхните лишнюю жидкость, чтобы тесто отдельно в емкости не плавало и не подгорело, и положите в раскаленное масло. Никуда не отходите, так как приготовление займет всего пару минут. Кляр должен приобрести золотистый цвет. Когда гриб отлично обжарен со всех сторон, его вынимают и выкладывают на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Подавать сочные грибы с хрустящей корочкой можно со сметаной. Если вы любитель острых блюд, то вам понравится сочетание шампиньонов в кляре и сухарях, рецепт пригтовления которых вы уже знаете, с чесночным соусом.

Ароматное блюдо с сыром

В следующем рецепте кляр готовится с добавлением твердого сыра. Можно выбрать любой любимый сорт, желательно, чтобы он хорошо натирался на терке. При варке шампиньонов добавьте душистый перец в горошках и пару лавровых листочков. Конечно, не забудьте и про соль.


Шампиньоны в кляре: рецепт с описанием, ингредиенты, особенности приготовления

Для смешивания теста для кляра возьмите такие продукты (в расчете на 800 грамм грибов) :

  • Половина стакана молока.
  • 100 грамм сыра твердых сортов.
  • 2 яйца.
  • Щепотка соли.
  • 6 ст. л. белой муки.
  • Количество растительного масла зависит от емкости, в которой будут обжариваться грибочки.

    Некоторые хозяйки используют вместо сырых шампиньонов маринованные из консервной банки. В таком случае останется только слить жидкость, проваривать грибы уже не нужно. Если маринад слишком кислый, содержащий большое количество уксуса, то можно грибы промыть под сточной водой. Это избавит их от избытка кислоты.

    Как готовить

    По рецепту, грибы шампиньоны в кляре готовят в жидком тесте, поэтому опытные хозяйки советуют добавлять не сразу всю муку, а по одной ложке. После тщательного размешивания будет понятно, требуется дополнительная порция или нет. Ведь все зависит от размера яиц, от мягкости сыра и жирности молока.


    Дальше действуйте как обычно, то есть подсушенные грибы обмакните в кляре со всех сторон и опустите в раскаленное растительное масло. Все должно свободно плавать, поэтому масла не жалейте. Можно сэкономить, если использовать небольшой казан, а грибы обжаривать в несколько заходов.

    Шампиньоны в кляре: рецепт с описанием, ингредиенты, особенности приготовления

    Сырный кляр придает грибам особый нежный вкус, он приятно тянется, но подавать такое блюдо лучше в горячем или теплом виде. Холодный сырный кляр может быть жестковатым и испортить впечатление от блюда. Не забудьте выложить грибы сначала на салфетку, чтобы лишний жир впитался в бумагу, иначе при подаче блюдо может поплыть.

    Кляр на пиве

    Интересный вкус имеют шампиньоны в кляре по рецепту с пивом. Не употребляющие алкоголь могут не переживать, «пьяными» грибы не станут, весь спирт выветрится при обжаривании. На полкило свежих грибов приготовьте следующее количество необходимых продуктов:

  • 125 грамм белой муки.
  • Полстакана пива, желательно, не бутылочного, а живого, купленного на разлив.
  • 1 желток куриного яйца.
  • 1 взбитый в пену белок.
  • По щепотке соли и мускатного ореха в порошке.
  • 1 ч. л. растительного масла.

  • Приготовление кляра

    В миску налейте пива, добавьте столько же муки и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте желток и специи, а также растительное масло. Напоследок оставьте только белок. Его отдельно взбивают в крепкую пену. Чтобы он хорошо и быстро достиг необходимой консистенции, поставьте пиалу с отделенным белком в холодильник на 10 минут. Когда он холодный, процесс проходит быстрее. Можно воспользоваться кухонной техникой, например, миксером или блендером. Если у вас их нет, то подойдет венчик или простая вилка.

    Шампиньоны в кляре: рецепт с описанием, ингредиенты, особенности приготовления

    После взбивания белок высыпьте в миску к остальным продуктам и аккуратно перемешайте медленными круговыми движениями. Это придаст кляру пышность и нежность. Останется только обмакнуть грибы в кляре и обжарить в обильном количестве масла.

    Использование крахмала


    Для следующего блюда грибы можно приобрести крупных размеров и нарезать их пластинами. Кляр делается сначала из сухих компонентов, а потом добавляются жидкие и вымешивают все вместе.

    Потребуются следующие продукты:

  • 170 грамм пшеничной муки.
  • 150 грамм растительного масла.
  • Щепотка сахара и соли.
  • Пакетик разрыхлителя (5 г).
  • 1 ст. л. кунжута.
  • Кипяченая теплая (не горячая) вода – стакан.
  • Картофельный крахмал – 90 г.
  • Готовим дальше

    Рассчитан рецепт шампиньонов в кляре для 8 крупных шляпок грибов. Их нужно вымыть и отварить пару минут в кипящей подсоленной воде. Потом остудить, избавиться от излишков воды и нарезать пластинками.

    Отдельно в миске смешивают сухие ингредиенты для теста. Это мука, крахмал, сахар-песок и соль, а также разрыхлитель. Когда все объединилось в единое целое, влейте воду и масло. При смешивании консистенция кляра должна быть и не жидкая, и не густая, похожая на сметану или тесто для блинов.


    Шампиньоны в кляре: рецепт с описанием, ингредиенты, особенности приготовления

    В конце всыпают кунжут. Количество семян добавляют по вкусу. Можно сделать грибы, густо облепленные мелкими частичками, а можно только слегка придать необходимый привкус. После этого положите заготовку в холодильник на 10 минут, а сами займитесь грибами. Кусочки могут быть тонкими или состоять из шампиньонов, поделенных пополам. Для этого берут грибы небольшого размера. Если они совсем крохотные, то бросаются в кляр целиком. Обжарка производится известным читателю способом, повторяться не будем.

    Тушение грибов

    Когда по одному из предыдущих рецептов грибы шампиньоны в кляре (фото готового блюда см. ниже) приготовлены, их можно сделать намного нежнее и сочнее, если потушить несколько минут в соусе. Как его приготовить, подробно опишем ниже.

    Шампиньоны в кляре: рецепт с описанием, ингредиенты, особенности приготовления

    В растительном масле на сковороде обжарьте нарезанный кубиками 1 репчатый лук, добавьте 2 очищенных от семян и хвостика зеленых перца чили. Для аромата добавьте 3 зубчика чеснока, очищенных от кожицы и поделенных пополам. Когда лук станет золотистым, добавьте 2 ч. л. кукурузной муки и 1 ч. л. томатного соуса, перемешайте и влейте 3 или 4 ч. л. соевого соуса. В конце посолите, и добавьте щепотку сахара. Когда соус готов, выложите туда обжаренные в кляре грибы и подержите на огне до готовности.

    Мы подробно рассказали, как готовить шампиньоны в кляре. Рецепты и пошаговое фото приготовления помогут вам легко и быстро справиться с поставленной задачей. Пробуйте новые блюда и радуйте близких вкусными кулинарными изысками!

    Источник: fb.ru


    Источник: labuda.blog

    Блюдо из шампиньонов в универсальном кляре

    В рецепт закуски входят следующие продукты:

    • 400 грамм грибов;
    • куриное яйцо;
    • столовая ложка картофельного крахмала;
    • 5 столовых ложек пшеничной муки;
    • соль;
    • полстакана постного масла.

    Шампиньоны в кляре

    Подготовительный процесс

    Для приготовления следует покупать свежие шампиньоны. Внешне печерицы должны иметь светлый окрас и плотную структуру, быть гладкими, ровными. Из таких экземпляров выходит вкусное блюдо.

    Изначально шампиньоны нужно хорошо вымыть. Можно даже на некоторое время замочить их в воде, затем каждый гриб тщательно протереть. Следующий этап очистки: необходимо взять небольшого размера нож, с помощью которого будет удаляться пленка с основания шляпки и ножки гриба. После чистки всех печериц их следует снова промыть.

    Если были приобретены крупные шампиньоны, тогда их лучше порезать напополам. Мелкие будут готовиться целыми.

    Приготовление кляра

    Отделить белок от желтка. Затем нужно растереть белок с небольшим количеством соли. После налить 250 мл. кипяченой холодной воды, смешать все компоненты. Просеять муку, добавить ее к получившейся смеси. Массу размешать.

    Из-за различного уровня клейкости муки конкретно указать необходимое ее количество трудно. Однако в конце приготовления консистенция кляра должна напоминать жидкую сметану.

    Жидкий кляр необходимо довести мукой, и наоборот, густой – разбавить водой.

    На последнем этапе нужно добавить крахмал, все перемешать.

    Шампиньоны в кляре

    Стадия обжарки

    Взять жаровню с высокими бортами, налить масла примерно на 1,5 сантиметра высотой. Разогреть на умеренном огне. Затем следует наколоть шампиньон на шпажку, хорошо его обмакнуть в панировке, положить панированный гриб в жаровню.

    Обжарить грибы в кляре до приобретения золотистого оттенка.

    Важно! Обжаривать продукт нужно на умеренном огне, чтобы кляр не сгорел, а грибы успевали прожариться. . Подача блюда происходит в горячем либо теплом виде

    Хотя внешне кляр выглядит твердым, на самом деле он достаточно хрупкий, хрустит, а печерицы внутри вкусные, сочные.

    Подача блюда происходит в горячем либо теплом виде. Хотя внешне кляр выглядит твердым, на самом деле он достаточно хрупкий, хрустит, а печерицы внутри вкусные, сочные.

    Советы

    Шампиньоны – грибы с тонким ароматом. Готовить эти грибы просто, их не нужно должно вымачивать или предварительно отваривать. Достаточно просто хорошо вымыть и срезать тонкую пластинку на нижнем конце ножки.

    Шампиньоны в кляре

    Маленькие грибочки можно обжаривать в кляре целиком, крупные – нарезают пластинками или дольками.

    Рецептов кляра для шампиньонов существует множество. Самый простой вариант готовится на основе воды, яиц и муки. Для придания кляру вкуса используем специи. Вместо воды для приготовления кляра можно применять молоко, кисломолочные продукты, а также, пиво и вино. В можно добавлять тертый сыр, измельчённый терке лук, чеснок и другие ингредиенты.

    Соус к грибам

    К обжаренным в кляре шампиньонам стоит приготовить соус. Готовить соус к грибам можно по разным рецептам. Предлагаем несколько вариантов рецепта.

    Чесночный

    Нежный и пикантный чесночный соус отлично подчеркивает вкус грибов.

    • 1 яйцо;
    • 0,5 литра рафинированного растительного масла;
    • 3-4 зубка чеснока;
    • 1 чайная ложка соли (без горки);
    • 0,5 лимона для сока.

    Шампиньоны в кляреШампиньоны в кляреШампиньоны в кляре

    Для приготовления соуса потребуется миксер или погружной блендер. Вручную его также можно взбить, но потребуется больше времени.

    Очищаем чеснок или лимона выжимаем сок. Чеснок пропускаем через пресс. Растираем чеснок с солью и лимонным соком. Яйцо разбиваем в посуду для взбивания.

    Совет! Если хотите получить более острый вариант соуса с ярко выраженным чесночным вкусом, то увеличить количество зубков чеснока до 5-6.

    Начинаем взбивать яйцо, когда масса посветлеет, очень тонкой струйкой вливаем масло, не переставая взбивать. Должна получиться светлая т очень пышная масса, похожая на мусс. Добавляем в этот мусс чесночную массу и взбиваем еще одну минуту. Соус готов.

    Сметанный

    К шампиньонам в кляре можно подать пряный сметанный соус с рукколой.

    • 1 пучок рукколы;
    • 2 стакана густой сметаны;
    • 2 столовые ложки зерновой горчицы;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • соль и лимонный сок по вкусу.

    Шампиньоны в кляре

    Перебираем рукколу, отделяя листики от стеблей. Листики мелко нарезаем и помещаем в чашу блендера. Туда же добавляем сметану, горчицу и сахар. Все взбиваем. Приправляем соус по вкусу солью и лимонным соком.

    Майонезный

    Соус на основе майонеза с добавлением овощей отлично подходит к различным блюдам, в том числе и к шампиньонам в кляре.

    • 200 гр. майонеза;
    • 2 яйца;
    • 2 маринованных огурчика;
    • по половине стручка красного и желтого болгарского перца;
    • 1 небольшая красная луковица;
    • 0,5 столовой ложки натурального яблочного уксуса;
    • 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука;
    • 1 столовая ложка каперсов (по желанию);
    • соль, сахар, молотый черный перец – по вкусу.

    Шампиньоны в кляреШампиньоны в кляре

    Заранее сварим и охладим яйца. Очень мелко рубим или натираем на терке вареные яйца, маринованные огурчики и болгарский перец. Смешиваем с рубленным зеленым луком и майонезом. Приправляем соус по вкусу солью, перцем, яблочным уксусом и сахаром.

    Как жарить грибы зонтики в кляре с перцем чили

    Шампиньоны в кляре

    Сначала определимся, с какими продуктами и специями мы будем работать.

    • Зонтики – 10 шт.;
    • Яйца – 3 шт.;
    • Мука – 5 ст. л.;
    • Соль;
    • Вода;
    • Перец молотый чили – ½ ч . л.;
    • Перец чёрный молотый – ½ ч. л.;
    • Масло постное;
    • Сметана – 200 мл;
    • Зелёные листики салата.

    Чтобы знать, как жарить грибы зонтики в кляре, предлагаем воспользоваться пошаговым рецептом.

    Удалить ножку у зонтика, а шляпку аккуратно почистить и снять чешуйки.

    Срезать тёмное пятнышко со шляпки в том месте, где соединялась ножка.

    Приготовить массу для кляра: в небольшую мисочку с водой (примерно 100 мл), вбить яйца и добавить муку.

    Немного взбить вилкой, чтобы разбились комочки от муки.

    Добавить в кляр перец чили, соль и перец чёрный молотый, снова немного взбить.

    Шляпки порезать на большие кусочки и обмакнуть в кляр.

    Выложить зонтики на раскалённую с маслом сковороду и обжарить с двух сторон.

    На тарелочки выложить листья салата и сверху положить зонтики в кляре. Блюдо получается очень вкусным, ароматным и питательным. Очень жаль, что грибы зонтики не продаются в магазинах, как шампиньоны и вешенки.

    Рецепт 2 шампиньоны в кляре пошаговые фото

    Шампиньоны в кляре станут отличной закуской для любого мероприятия. Преимущество этой закуски в том, что она еще и довольно быстро готовится. Для приготовления можно использовать как сырые (в нашем случае), так и консервированные шампиньоны.

    • Шампиньоны 800-900 г
    • Масло растительное 150-200 мл
    • Яйцо 2 шт.
    • Сыр твердый 100 г
    • Молоко ½ стакан
    • Мука ¾ стакан
    • Соль ½ ч. ложка

    Шампиньоны в кляре

    Так как мы будем использовать сырые шампиньоны, нужно предварительно сварить их. Для этого нужно поместить в кастрюлю с подсоленной водой подготовленные грибы (заранее тщательно промыть под проточной водой), они должны быть полностью погружены в воду и довести их до кипения. По желанию в кастрюлю можно добавить перец горошек и лавровый лист. Продолжить варить шампиньоны на маленьком огне в течение 10 минут, пока они не станут мягкими.

    Шампиньоны в кляре

    Затем откинуть грибы на дуршлаг, дождаться, когда с них стечет вся вода. Сваренные шампиньоны положите в тарелку. Если вы используете маринованные грибы, то никаких действий не надо, только вытащить шампиньоны из банки.

    Шампиньоны в кляре

    Готовим кляр: смешать яйца, молоко, муку, тёртый сыр и соль. Должно получиться жидкое тесто.

    Шампиньоны в кляре

    Обвалять грибы в кляре и отправить на сковородку с заранее разогретым подсолнечным маслом.

    Шампиньоны в кляре

    Обжарить шампиньоны с всех сторон до получения золотистого цвета. Всем приятного аппетита!!!

    Шампиньоны в кляре

    Приготовление шампиньонов в универсальном кляре

    Шаг 1: Подготовка грибов.

    Шампиньоны в кляре
    Шампиньоны для приготовления блюда необходимо выбирать свежие. Это можно определить по их внешнему виду: грибы должны быть светлые и плотные. То есть их текстура должна быть гладкой и ровной. Из таких шампиньонов получится очень вкусный гарнир, и они абсолютно безопасны для вашего здоровья. Первоначально их необходимо тщательно промыть. Разрешается даже ненадолго их замочить в воде, после чего каждый гриб потереть руками или специальной щеткой. Далее необходимо очистить шампиньоны. Для этого нам потребуется небольшой нож, которым мы будем цеплять тонкую пленку у основания шляпки (в месте ее соединения с ножкой гриба). После чего тянем данную пленку, полностью снимая со всей поверхности шляпки гриба. Таким же образом поступаем со всеми шампиньонами. После этого их требуется вновь сполоснуть в воде. Если у вас для блюда приготовлены грибы крупного размера, то их необходимо также разрезать пополам. Если же шампиньоны мелкие, то готовить мы их будем в целеньком виде.

    Шаг 2: Готовим универсальный кляр.

    Шампиньоны в кляре
    Отделяем белок от желтка. Для этого воспользуемся или специальным прибором или же старым испробованным методом, когда яйцо разбивается, но не раскрывается. Таким образом, через образовавшуюся щель стекает белок, а желток остается внутри скорлупы. Далее растираем белок со щепоткой соли. Это делается энергичными движениями рукой при помощи столовой вилки. Далее добавляем 250 мл. холодной кипяченой воды и тщательно смешиваем между собой ингредиенты. Добавляем ранее просеянную муку. Размешиваем массу и внимательно ее исследуем. Дело в том, что у разной муки разный уровень клейкости, поэтому точное количество: сколько потребуется вам, — сложно предугадать. Кляр в конце-концов по консистенции должен быть, как жидкая сметана. Если ваш кляр оказался более жидким, то регулируем количество муки. Если же, наоборот, густым, то добавляем немного воды. В последнюю очередь добавляем картофельный крахмал и вновь тщательно вымешиваем массу.

    Шаг 3: Обжариваем шампиньоны на сковороде.

    В сковороду вливаем большой слой растительного масла. По высоте он должен быть около полусантиметра. Нагреваем ее на среднем огне. Далее накалываем гриб вилкой, тщательно обмакиваем его в кляр и выкладываем на сковороду.

    Обжариваем грибы со всех сторон до золотистого цвета кляра

    Очень важно жарить грибы именно на среднем огне, чтобы они успевали прожариваться. А в этом деле высокая скорость обжарки – наш враг

    Поэтому лучше запаситесь капелькой терпения.

    Шаг 4: Подаем шампиньоны в универсальном кляре.

    Шампиньоны в кляре
    Грибы в кляре подаются на стол в горячем или теплом виде. Не смотря на очень твердый, на первый взгляд, кляр, он очень хрупкий и хрустящий, зато шампиньоны внутри очень сочные и вкусные. Это блюдо просто объеденье. Приготовьте его своим близким, и они останутся премного благодарны вам.
    Всем приятного аппетита!

    Советы к рецепту:

    – — Для того, чтобы кляр получился еще более хрустящим, воду в кляр необходимо добавлять ледяную. Для этого можно ее на некоторое время оставить в морозильной камере или же разбавить кипяченую воду со льдом и дать ему растаять.

    – — В качестве гарнира шампиньоны прекрасно сочетаются с куриным мясом и рыбой, приготовленными самыми разнообразными способами.

    – — Соусом для такого блюда могут служить сырные, чесночные или сливочные вариации по вашему вкусу и предпочтениям. Экспериментируйте и питайтесь только вкусной и уникальной пищей.

    – — Если вы решите в универсальном кляре обжарить фрукты, то добавьте в массу немного сахара или меда.

    Рецепт 1 вкусные шампиньоны в кляре и сухарях

    приготовим шампиньоны в кляре и сухарях – грибы зажаренные целиком в хрустящей корочке – это незабываемый вкус.

    Они, в такой вкусной «одежке» получаются довольно таки, сочные и аппетитные. Готовятся шампиньоны просто, и при этом, хорошая экономия времени. Это истинная находка для тех, кто любит грибы. Да и закуска отменная.

    У шампиньонов в кляре и сухарях, получается пикантный вкус, благодаря маринаду, который мы сделаем в процессе готовки.

    • 500гр. — Шампиньоны целые
    • 2 шт. — Яйцо
    • 50 мл. — Молоко
    • ½ч.л. — Соль
    • 100 гр. — Мука (для панировки)
    • 100 гр. — Панировочные сухари
    • 1 ч.л. — Мёд (жидкий)
    • 1 ч.л. — Горчица
    • 1 ст.л. — Сок лимона
    • по вкусу — Молотый черный перец

    Шампиньоны в кляре

    Грибы шампиньоны промываем. Бросаем в кастрюльку с подсоленной, кипящей водой. Доводим до кипения. Варим 3 минутки после того, как они закипят (за это время грибы уменьшаться в размере).

    Шампиньоны в кляре

    Достаем шумовкой и даем стечь лишней влаги.

    Шампиньоны в кляре

    Сейчас приготовим маринад. В миску накладываем:

    Мёд — 1 чайн.ложк.

    Шампиньоны в кляре

    Горчицу — 1 чайн.ложк.

    Шампиньоны в кляре

    Сок лимона — 1 столов.ложк.

    Перец черный молотый — по вкусу

    Шампиньоны в кляре

    Перемешиваем.

    Шампиньоны в кляре

    Заливаем этим маринадом грибочки. Отставим в сторонку на 15 минуточек, чтобы они напитались маринадом.

    Шампиньоны в кляре

    За это время подготовим кляр. Взбиваем венчиком в миске 2 куриных яйца, соль и молоко.

    Шампиньоны в кляре

    На вилочку берем грибочек. Обваливаем сначала в муке.

    Шампиньоны в кляре

    Потом обваливаем в яйце.

    Шампиньоны в кляре

    Далее, обваливаем в панировочных сухарях.

    Шампиньоны в кляре

    Теперь, ещё раз, макаем в яйца

    Шампиньоны в кляре

    и панировочные сухари.

    Шампиньоны в кляре

    Грибочек готов. И так со всеми шампиньонами.

    Шампиньоны в кляре

    В сотейник наливаем масло растительное. Разогреваем его хорошо. Опускаем сюда шампиньончики. Зажариваем на среднем огне до золотисто-красивого цвета.

    Шампиньоны в кляре

    Достаем шумовкой и кладем на бумажные салфетки, чтобы лишний жир ушёл.

    Шампиньоны в кляре

    Готовые грибочки шампиньоны в кляре и сухарях складываем в тарелочку. Подаем к столу. Уверяю, они уйдут нарасхват. Гости будут в восторге.
    Вот такие аппетитные шампиньоны в кляре и сухарях мы приготовили. Приятного аппетита!

    Шампиньоны в кляре

    Источник: podosinki.su

    Шампиньоны в кляре

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.