Свинина с грибами. Бесподобное и очень сытное кушанье, которое отлично подойдет как для повседневной трапезы, так и для праздничного стола. Нежнейшее свиное мясо, щедро пропитанное чарующим ароматом и бесподобным вкусом грибов, придется по душе каждому, кто попробует его хотя бы однажды!

Чтобы свинина и грибы не перебивали друг друга в составе одного и того же блюда, их рекомендуется отваривать по отдельности и соединять между собой ближе к окончанию готовки.

Лучше всего свинина будет сочетаться с такими грибами, как сморчки, подберезовики, белые грибы, опята, маслята и лисички. Однако при отсутствии ароматных лесных грибов свинину всегда можно приготовить и с шампиньонами – она тоже получится очень вкусной. При этом любые из вышеперечисленных грибов не требуют какой-либо специальной подготовки: вполне достаточно просто ошпарить их кипятком либо отварить – надлежащая тепловая обработка поможет устранить и присущий некоторым разновидностям грибов горьковатый привкус.


С подберезовиков, подосиновиков и белых грибов сперва тоненько срезают кожицу и отделяют ножи от шляпок, после чего ошпаривают грибы кипятком (он не должен быть крутым). А у шампиньонов сначала снимают пленочки со шляпок, а затем укладывают их в заранее подготовленную емкость и, залив холодной водой с добавлением небольшого количества лимонной кислоты, отваривают их на протяжении нескольких минут. Сморчки с лисичками омывают и, прокипятив их в течение семи-десяти минут, промывают их прохладной водой. А у маслят со шляпок просто снимают пленочки и как следует их промывают.

Свинину, предназначенную для приготовления, не стоит замачивать – ее нужно просто пропустить через струящийся водный поток. Нежелательно и солить ее перед приготовлением – соль в данном случае будет вытягивать из мяса столь необходимые ему соки. А нарезать мясо лучше в слегка подмороженном виде – тогда оно будет резаться гораздо быстрее и намного лучше, при этом нож должен быть очень остро заточен.

Что касается посуды, то для приготовления свинины с грибами одинаково хорошо подойдет стеклянная, алюминиевая (главное – не готовить в ней кислые либо острые блюда), эмалированная и чугунная посуда, а также посуда с тефлоновым покрытием и из нержавеющей стали. Правда, самым лучшим вариантом все-таки будет чугун – его толстые стенки способствуют равномерному прогреванию пищи и не дают ей пригорать к донышку.

www.povarenok.ru

Ароматный запеченный свиной бекон с грибами


Собрались в конце рабочей недели пригласить близких друзей посидеть за бутылочкой вина, но на приготовление изысков не осталось сил? Не переживайте, можно приготовить шикарное блюдо — свинина с шампиньонами в духовке, затратив на его приготовление минимум усилий и времени. Результат будет ошеломительным. Только по пути домой забегите в ближайший супермаркет и купите все необходимое.

Нам понадобится:

Ингредиенты:

  • Запеченный бекон с грибамишампиньоны – 14 – 16 штук крупных грибов;
  • бекон сыро-копченный (нарезанный в упаковке) – чтобы кол-во совпало с кол-вом грибов;
  • твердый сыр – 150 гр.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • масло сливочное – 70 гр.;
  • сливки – 3 ст. ложки.

Процесс приготовления:

  1. Промываем и очищаем грибы, аккуратно убираем ножку, маленькой кофейной ложечкой удаляем перепонки. Ножки откладываем в сторону.
  2. Мелко режем ножки, трем сыр, разминаем сливочное масло, смешиваем его с давленым чесноком. Все соединяем, тщательно перемешиваем в отдельной посуде, заправляем сливками. Можно слегка посолить и поперчить (на ваш вкус, учитывая, что бекон достаточно соленый).
  3. Грибные шляпки наполняем получившейся начинкой, хорошенько утрамбовываем.
  4. Пластинку бекона оборачиваем вокруг гриба. Должны получиться шампиньоны в беконе – 14 – 16 штук.
  5. Выкладываем наши заготовки в форму для запекания. Будем запекать их в духовке, нагретой до 200 градусов.
  6. В духовке шампиньоны в беконе запекаем 15 – 20 минут.
  7. Готовое блюдо украшаем измельченной зеленью укропа.

Идеальным гарниром станет овощной салат или овощи, запеченные на гриле.

Друзья в сборе, вино и закуски на столе? Приятного общения и хороших выходных!

Тушим мясо в нежном соусе с грибами

Как же вашим домашним надоели разогретые борщи и рассольники из холодильника, наготовленные вами впрок на всю неделю. Пришли выходные, вы просто обязаны порадовать семью вкусным, сытным обедом. Идеальный вариант – свинина с шампиньонами в сливочном соусе.

Ингредиенты:

  • Тушеное мясо с грибамисвиная вырезка – 500 гр.;
  • грибы – 300 гр.;
  • лук репчатый – 1-2 головки;
  • жирные сливки – 150 гр.;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • растительное масло – 30 гр.;
  • соль, перец и специи – по вкусу;
  • кипяченая вода – 0,5 стакана.

Свинину нарезаем на плоские кусочки среднего размера. Грибы очищаем и промываем, нарезаем пластинками. Лук – кубиками.


Мясо отправляем на сковороду в разогретое масло, обжариваем до образования корочки, затем накрываем крышкой и тушим минут 10 в собственном соку на небольшом огне. Тем временем, на отдельной сковороде обжариваем грибы и лук.

В отдельную посуду насыпаем муку, в нее небольшой струйкой, при непрерывном помешивании вливаем сливки, добавляем воду.

В сковороду с мясом отправляем грибы с луком, солим, перчим, заливаем все соусом. Размешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 40 минут. В конце тушения пробуем, если не хватает соли или специй — то добавляем. Можно посыпать мелкопорезанной зеленью.

Наша нежная свинина тушенная с шампиньонами готова. Подайте её с картофельным пюре, рисом или макаронами. Вкуснейший домашний обед – гарант семейного благополучия.

gribnoj.ru

Свинина, тушенная с луком, чесноком и шампиньонами

Свинина с шампиньонамиСвинина с шампиньонами

Пожалуй, самое простое блюдо – это свинина, тушенная с луком и шампиньонами. Времени на приготовление уходит не более 60 мин., а продукты берутся самые простые.

  • 500 г свинины;
  • 200 г плодовых тел;
  • 2 головки лука;
  • Соль;
  • 50 мл воды или молока;
  • Щепотка мускатного ореха;
  • 2 зубчика чеснока.

Тушёная свинина с шампиньонами и луком готовится на сковороде по следующему рецепту:

  1. Промойте мясо, обсушите, выложив на кухонное полотенце.
  2. Нарежьте небольшими кусочками, срезая жир, посолите и перемешайте руками.
  3. Срезанный жир выложите в раскалённую сковороду, чтобы растопился.
  4. Выложите основное мясо и проведите обжаривание до появления приятного золотистого цвета.
  5. Очищенные грибы порежьте тонкой соломкой, выложите в мясо и обжарьте на минимальном огне 10 мин.
  6. Возьмите с обжаренного мяса немного жира и на нём в отдельной сковороде обжарьте порезанный четвертинками лук.
  7. Соедините все ингредиенты вместе, долейте 50 мл воды (можно заменить молоком) и тушите на минимальном огне до испарения жидкости.
  8. Посолите, введите измельчённые ножом зубчики чеснока и мускатный орех.
  9. Перемешайте, накройте сковороду крышкой и сразу отключите огонь.
  10. Дайте блюду постоять на плите несколько минут и подавайте к столу с овощным салатом или консервированными овощами.

Свинина, жаренная с шампиньонами на сковороде в сметане: пошаговое описание

Свинина с шампиньонамиСвинина с шампиньонами

Свинина с шампиньонами, приготовленная на сковороде в сметане – аппетитное и сытное блюдо для ужина всей семьёй. Возьмите себе на заметку предложенный рецепт и никогда не пожалеете об этом.


  • 500 г свинины;
  • 700 г плодовых тел;
  • Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
  • 2 головки лука;
  • 3 ст. л. масла оливкового;
  • 200 мл сметаны;
  • Зелень петрушки.

Следующее пошаговое описание покажет, как готовится свинина с шампиньонами и со сметаной на сковороде:

Свинина с шампиньонами и чесноком в сливочном соусе

В кулинарии есть один «волшебный ингредиент», способный сделать блюдо очень нежным по вкусу – это сливки. Свинина, приготовленная со сливками и шампиньонами, сделанная с любовью в домашних условиях, непременно поразит и удивит всех, кто будет её дегустировать.

  • 700 г мякоти свинины;
  • 600 г плодовых тел;
  • 400 мл сливок любой жирности;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 головки лука;
  • Соль;
  • Специи – по вкусу;
  • Масло растительное.

Свинина с шампиньонамиСвинина с шампиньонами

Придерживаясь описанного ниже рецепта, можно приготовить вкуснейшую свинину с шампиньонами, тушёную в сливочном соусе.


  1. Мясо промойте в проточной воде, обсушите бумажным полотенцем.
  2. Нарежьте кубиками небольшого размера и выложите в горячую сковороду.
  3. Обжарьте до румяного цвета, если нужно добавьте немного масла и введите порезанный полукольцами лук.
  4. Всё вместе обжарьте 10 мин., чтобы лук стал мягкой консистенции.
  5. Отдельно обжарьте в масле порезанные на несколько частей шампиньоны до золотистости.
  6. Соедините в одной ёмкости грибы и мясо с луком, перемешайте, присолите.
  7. Добавьте свои любимые специи (не переборщите) и смешайте сливки с давленым чесноком.
  8. Залейте грибы с мясом, перемешайте и тушите под закрытой крышкой 10 мин. на минимальном огне.
  9. На гарнир подавайте к блюду отварной картофель или рис.

Запишите рецепт приготовления свинины с шампиньонами на сковороде в свою кулинарную книжку – он непременно вам пригодится.

Сочная свинина с консервированными шампиньонами в сливках

Свинина с шампиньонамиСвинина с шампиньонами

Очень вкусным получается блюдо, приготовленное из свинины с консервированными шампиньонами и тушёное в сливках. Вкус грибов в сочетании с молочным продуктом и нежным мясом делают кушанье кулинарным шедевром.

  • 600 г свинины;
  • 400 г консервированных шампиньонов;
  • 150 г сыра;
  • 400 мл сливок (нежирных);
  • Соль;
  • Масло растительное;
  • Зелень петрушки или укропа;
  • 1 ст. л. итальянских трав.

Сочная свинина, тушённая в сливках с шампиньонами, готовится по этапам.

  1. Мясо промывается, обсушивается бумажным полотенцем и нарезается тонкой длинной соломкой.
  2. С консервированных грибов сливается маринад, нарезаются тонкими пластинками.
  3. Сыр натирается на тёрке с мелкими отверстиями.
  4. Сковорода разогревается, наливается небольшое количество масла и выкладывается мясо.
  5. На среднем огне при открытой крышке свинина обжаривается до появления румяной корочки со всех сторон.
  6. Добавляются грибы, всё перемешивается и обжаривается 10 мин.
  7. В конце содержимое сковороды солится по вкусу и посыпается итальянскими травами.
  8. Перемешивается, вливаются сливки и доводятся до кипения.
  9. Небольшими порциями добавляется тёртый сыр, перемешивается, затем вся масса тушится на минимальном огне 10 мин.
  10. Подаётся в порционных тарелках с посыпанной сверху рубленой зеленью петрушки или укропа.

Свинина, запечённая с шампиньонами и сыром «Пармезан» в духовке

Свинина с шампиньонамиСвинина с шампиньонами

Никто не откажется от вкусного блюда – свинины с шампиньонами и сыром, приготовленными в духовке. Сочное мясо в сочетании с плодовыми телами и сыром обязательно понравится мужчинам.


  • 600 г свинины;
  • 300 г плодовых тел;
  • 2 головки лука;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 200 г сыра «Пармезан»;
  • 2 ст. л. масла растительного;
  • Соль и чёрный молотый перец;
  • Щепотка базилика.

Готовится запечённая свинина с шампиньонами и сыром пошагово, главное – придерживаться рецепта.

  1. Мясо нарежьте кусочками, посолите, поперчите, добавьте майонез и всыпьте базилик, перемешайте руками и оставьте на 20 мин., чтобы пропиталось.
  2. Грибы очистите, промойте и нарежьте тонкими слайсами.
  3. Очистите лук от верхнего слоя, нарежьте полукольцами, сыр натрите на тёрке и поставьте духовку на разогрев.
  4. Смажьте противень растительным маслом, выложите слоями: свинину, сыр, грибы, сыр, лук и сверху сыр.
  5. Поставьте в духовку и запекайте 60 мин. при температуре 180°С. Подавайте как гарнир к картофелю или в качестве самостоятельного блюда.

Свинина с шампиньонами в сметане, приготовленная в духовке

Свинина с шампиньонамиСвинина с шампиньонами

Сытное и аппетитное блюдо на обед для всей семьи – свинина с шампиньонами в сметане, приготовленная в духовке. Блюдо совершенно не новое, но весьма популярное, готовится быстро, и любимо всеми домочадцами – попробуйте.


  • 700 г свинины;
  • 400 г плодовых тел (можно взять замороженные);
  • 250 мл нежирной сметаны;
  • 2 головки лука;
  • Соль;
  • 1 ст. л. растопленного сливочного масла;
  • По 1 щепотки зирры и куркумы.

Рецепт приготовления в духовке свинины с шампиньонами описан пошагово.

  1. Свинину промыть, промокнуть бумажным полотенцем от лишней жидкости и нарезать тонкими, но крупными кусочками.
  2. Слегка отбить деревянным молоточком, посолить с двух сторон, присыпать зиррой и куркумой и сразу обжарить до румяной корочки.
  3. На общее обжаривание с обеих сторон тратится не больше 10 мин.
  4. Лук очистить, порезать тонкими полукольцами и обжарить отдельно 5 мин.
  5. Добавить порезанные соломкой грибы, присолить и жарить 10 мин.
  6. Форму смазать маслом, выложить кусочки мяса, положить грибы и лук.
  7. Залить всё сметаной, поставить в духовой шкаф, разогретый до 180°С, запекать 30 мин.

Свинина, приготовленная в духовке с шампиньонами и картофелем

Свинина с шампиньонамиСвинина с шампиньонами

Свинину, приготовленную в духовке с шампиньонами и картофелем, можно подавать к празднику или на званый ужин, когда за одним столом собираются родные и близкие. Такое сытное и аппетитное блюдо не оставит их равнодушными – будут просить добавку.

  • 1 кг свинины;
  • 600 г картофеля;
  • 400 г плодовых тел;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 3 шт. малосольных огурцов;
  • Соль и молотый чёрный перец;
  • 300 мл майонеза;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • Зелёная петрушка.

Рецепт приготовления свинины с шампиньонами и картошкой в духовке описан по этапам, которых следует придерживаться.

  1. Свинина нарезается кусочками, толщина которых не превышает 1 см.
  2. Отбивается кухонным молоточком и маринуется в соевом соусе.
  3. Глубокая форма для запекания смазывается майонезом и заполняется кусками мяса, которые накладываются внахлёст.
  4. Смазывается майонезом и далее выкладывается очищенный, промытый и порезанный кружочками картофель.
  5. Присаливается, посыпается перцем и сверху выкладываются порезанные тонкими дольками огурцы.
  6. Шампиньоны после очистки нарезаются слайсами и выкладываются на огурцы, сверху промазываются майонезом.
  7. Сыр трётся на тёрке, смешивается с майонезом и хорошо перемешивается.
  8. Верхний слой в форме полностью смазывается сырно-майонезным соусом.
  9. Форма накрывается фольгой и ставится в разогретый духовой шкаф.
  10. Запекается 90 мин. при 180°С, затем фольга снимается и блюдо оставляется в духовке ещё на 15 мин., чтобы подрумянился верхний слой.

Рецепт свинины с шампиньонами и сладким перцем

Свинина с шампиньонамиСвинина с шампиньонами

Для романтического ужина или для приёма гостей можно приготовить сытный ужин из свинины с шампиньонами и перцем. В этом рецепте все ингредиенты сначала обжариваются, а затем запекаются под слоем сыра.

  • 600 г свинины;
  • 400 г шампиньонов;
  • 3 сладких перца;
  • 2 головки лука;
  • 2 ст. л. томатной пасты + 50 мл воды;
  • Соль и молотый чёрный перец;
  • 200 г сыра;
  • Масло растительное.

Рецепт приготовления свинины с шампиньонами в духовке рассмотрим ниже.

  1. Мясо нарежьте кубиками, обжарьте на масле до подрумянивания.
  2. Добавьте порезанный полукольцами лук, обжарьте 5-7 мин.
  3. Всыпьте порезанный лапшой сладкий перец, перемешайте и обжарьте 5 мин.
  4. В отдельной сковороде обжарьте подготовленные и порезанные соломкой грибы до готовности.
  5. Смешайте грибы, мясо, лук и перец в одном сотейнике (лучше без ручки).
  6. Посолите, всыпьте молотый чёрный перец, перемешайте, введите томатную пасту, разбавленную с водой.
  7. Тушите на медленном огне 20 мин., сверху присыпьте слоем тёртого сыра и поставьте в духовку.
  8. Запекайте 20-25 мин. при температуре 180°С.

Свинина по-французски, запечённая в духовке с шампиньонами и майонезом

Свинина с шампиньонамиСвинина с шампиньонами

Свинина по-французски, запечённая в духовке с шампиньонами – красивое, ароматное и сытное блюдо, которое не может не получиться.

  • 700 г вырезки свинины;
  • 3 головки лука;
  • 400 г плодовых тел;
  • Масло растительное;
  • 4 шт. помидора;
  • Соль;
  • 200 мл майонеза;
  • 150 г сыра.

Свинина с шампиньонами, приготовленная по-французски, запекается в духовке при 180°С в течение 30 мин., затем при 200°С в течение 10 мин.

  1. Из вырезки свинины получаются хорошие порционные кусочки, поэтому нарезать мясо и отбить.
  2. Посолить с обеих сторон, выложить в смазанный маслом противень ( выкладывать не близко друг к другу).
  3. Порезать тонкими колечками лук, который придаст мясу сладость и сочность, и выложить на мясо.
  4. Обжарить на масле слайсы шампиньонов, выложить на лук, присолить.
  5. Наверх выложить порезанные кружочками помидоры и тоже немного присолить.
  6. Смазать майонезом и поставить в горячую духовку.
  7. Запекать при температуре 180°С 30 мин., затем достать противень, присыпать слоем тёртого сыра.
  8. Увеличить температуру, как уже говорилось выше, и запекать 10 мин.

Как готовить отбивные из свинины с шампиньонами

Легче всего готовить отбивные из свинины с шампиньонами в духовке, чтобы избежать калорийности блюда из-за масла.

  • 700 г свиных отбивных (выбирайте грудинку, лопатку или окорок);
  • 7 картофелин;
  • 3 шт. яйца;
  • 1 ст. л. жидкого мёда;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • По 1 ч. л. приправы для свинины и сушёного имбиря;
  • 4 зубчика чеснока;
  • Соль;
  • Масло растительное.

Предлагаемый рецепт с фото покажет приготовление свинины с шампиньонами подробно.

Свинина с шампиньонамиСвинина с шампиньонами

  1. Мясо промыть, нарезать слайсами толщиной не более 1 см.
  2. Выложить на деревянную доску, отбить кухонным молотком с двух сторон.
  3. Сделать маринад из мёда, соевого соуса, имбиря, давленого чеснока и приправы для свинины, перемешать.
  4. Выложить мясо в маринад и оставить на 2 часа.
  5. Картофель очистить, натереть на мелкой тёрке, соединить с яйцом и перемешать (с тёртого картофеля руками отжать жидкость).
  6. Взбить отдельно 2 яйца с солью, обмакнуть мясо в яичной смеси, обвалять в тёртом картофеле.
  7. Обжарить на масле до золотистого цвета и выложить на противень.
  8. Сверху насыпать слой тёртого сыра и поставить в разогретую до 180°С духовку, запекать 30-35 мин.

Свинина с шампиньонами и помидорами, запечённая в духовке в глиняных горшочках

Свинина с шампиньонами и помидорами, запечённая в духовке в глиняных горшочках, получается необычайно ароматной, нежной, а значит – понравится всем!

  • 700 г свинины;
  • 500 г плодовых тел;
  • 3 головки лука;
  • Специи для мяса и соль – по вкусу;
  • 1 ст. л. соуса соевого;
  • 2 шт. твёрдого маринованного помидора;
  • 4-5 тонких колечек перца чили;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Овощной или мясной бульон.

После запекания в духовке, горшочки, заполненные свининой с шампиньонами, довольно долго сохраняют тепло. Поэтому блюдо может готовиться заранее перед приходом гостей и затем стоять на подогреве.

  1. Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кусочками средней величины и добавьте порезанный полукольцами лук.
  2. Всыпьте специи к мясу, соль по вкусу и перец чили, перемешайте.
  3. Влейте соус соевый, добавьте порезанный мелкими кубиками чеснок, снова перемешайте.
  4. Половину мяса выложите в горшочек, сверху выложите очищенные от кожицы порезанные на 4 части помидоры.
  5. Далее выложите разрезанные на несколько частей подготовленные шампиньоны и снова сверху мясо с луком.
  6. Влейте в каждый горшочек по 50 мл бульона.
  7. Накройте крышками и поставьте в холодную духовку.
  8. Включите на 190°С и запекайте 90 мин.

Рецепт приготовления свинины с шампиньонами и картошкой в горшочках

Свинина с шампиньонами и картошкой, приготовленная в горшочках – блюдо традиционной русской кухни, имеющее неповторимый аромат и вкус. Блюдо с гордостью можно поставить на праздничный стол, не говоря уже о повседневных ужинах и обедах.

На 4 горшочка понадобится:

  • 500 г свинины;
  • 12 шт. картофелин;
  • 2 луковицы;
  • 20 шампиньонов;
  • Соль и молотый перец;
  • Сметана.

Придерживайтесь поэтапного рецепта приготовления свинины с шампиньонами в горшочках.

  1. Мясо нарезать кусочками, приправить перцем и солью, перемешать и разложить в горшочки.
  2. Очищенные грибы нарезать слайсами, выложить поверх мяса и немного присолить.
  3. Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками, выложить на грибы и присолить.
  4. Сверху в каждый горшочек положить по 2-3 ст. л. сметаны.
  5. Накрыть крышками, поставить на решётку или противень в холодный духовой шкаф.
  6. Выставить режим 200°С и запекать до готовности не менее 40-50 мин.

Свинина с шампиньонами и овощами в томатном соусе

Запишите в свою записную книжку этот рецепт, ведь нет ничего проще, чем сложить в горшочки свинину с шампиньонами и овощами, поставить в духовку и запечь.  Но в результате вы достанете блюдо с волшебным вкусом и ароматом.

  • 600 г свинины;
  • 400 г плодовых тел;
  • 700 г картофеля;
  • 300 г лука;
  • 200 г моркови.

Для заливки:

  • 150 мл нежирной сметаны;
  • 4 ст. л. томатного соуса;
  • 70 мл воды;
  • 1,5 ст. л. любимых специй или приправы к мясу;
  • Соль и молотый чёрный перец.

Готовим блюдо в одном большом горшочке или же распределяем ингредиенты на 4 маленьких.

  1. Мясо промыть, снять лишнюю жидкость бумажным полотенцем и нарезать кубиками.
  2. Соединить мясо с порезанным полукольцами луком, тонкими кружочками моркови, присолить и поперчить по вкусу, перемешать.
  3. Выложить на дно горшочка, затем выложить слой порезанного соломкой очищенного и помытого картофеля, присолить и поперчить.
  4. Затем распределить по картофелю очищенные и порезанные слайсами грибы.
  5. Сделать заливку из предложенных ингредиентов, хорошо взбить венчиком и залить в горшочек.
  6. Накрыть крышкой и поставить в духовку, включить на 90 мин. и выставить температуру 200°С.

Свинина с шампиньонами в сметане, приготовленная в мультиварке

Свинина с шампиньонамиСвинина с шампиньонами

Свинина с шампиньонами в сметане, приготовленная в мультиварке – простое и вкусное угощение для семейных застолий. Мясо всегда получается нежным, так как тушится в сметанном соусе, а грибы только дополняют вкус и аромат блюда.

  • 700 г нежирной мякоти свинины;
  • 400 г плодовых тел;
  • 3 головки лука;
  • 300 мл сметаны;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. прованских трав;
  • Смесь молотых перцев и соль – по вкусу.

Рецепт приготовления в мультиварке свинины с шампиньонами и со сметаной описан по этапам, которые несложно соблюдать.

  1. Хорошо промытую и просушенную бумажным полотенцем свинину нарежьте небольшими кусочками.
  2. Очищенные грибы нарежьте соломкой, лук тонкими полукольцами.
  3. В мультиварочную чашу налейте масло, выложите репчатый лук.
  4. Включите на панели режим «Жарка» и установите 30 мин.
  5. Обжарьте лук 10 мин., постоянно перемешивая пластиковой или деревянной ложкой.
  6. Добавьте свинину, обжарьте ещё 10 мин., при этом также постоянно перемешивая содержимое мультиварки.
  7. Всыпьте грибы, обжарьте 10 мин. и влейте сметану.
  8. Всыпьте соль и специи, перемешайте, закройте крышку и выставите программу «Тушение», включив 60 мин. времени.
  9. После звукового сигнала оставьте свинину с грибами в чаше мультиварки на 15 мин.

grib-info.ru

Вариант 6: Классический рецепт свинины с шампиньонами на сковороде

Если мучаетесь мыслями о том, как вкусно и сытно накормить всю семью, ответ есть. Приготовьте на сковороде свинину с шампиньонами. В зависимости от рецепта блюдо получится жареное или тушеное, с соусом или без него. Если кушанье тушится с соусом, используется сметанный, томатный или сливочный. Допустимо брать покупные соусы в дополнение к домашним.

Так как блюдо готовится не долго, лучше выбрать для рецептов нежные части туши – лопаточную, шейную части, вырезку. В некоторых случаях используется копченое или варено-копченое мясо, при его покупке обращайте внимание на срок годности на упаковке. Если под рукой есть мясо молодого подсвинка, для тушения подойдет любой кусок – получится ароматно и нежно.

Ингредиенты:

  • 450-500 гр. свинины;
  • крупная головка лука;
  • 6-7 крупных шампиньонов;
  • стакан бульона или воды;
  • ложка подсолнечного масла;
  • кусочек сливочного маслица (20-25 гр.);
  • по вкусу соли, специй.

Пошаговый рецепт свинины с шампиньонами на сковороде

Шаг 1:

Промойте мясо. Если на нем много жилок и пленок, их лучше обрезать. Кусок обсушите салфетками. Нарежьте мелкими кубиками. Можно сейчас прибегнуть к мясорубке с насадкой для рубленого мяса.

Шаг 2:

В сковороде с высокими бортами прогрейте масла – смесь сливочного и подсолнечного. В горячую массу выложите мясо. Не трогайте пару минут. Когда нижняя часть начнет прижариваться, помешайте лопаткой. Готовьте на умеренном огне.

Шаг 3:

Подготовьте остальные ингредиенты. Луковицу очистите, нарежьте мелко кубиками. Грибы промойте. По желанию счистите со шляпок кожицу, но это совсем не обязательно. Шампиньоны нарежьте ломтиками или кубиками – как нравится, только тонко. Бросьте к мясу лук и грибы.

Шаг 4:

Жарьте массу, помешивая, пока кусочки не покроются румянцем. Долейте горячего бульона или кипяченой воды. Перемешайте. Тушите при тихом кипении и прикрытой крышке до выпаривания почти всей влаги.

Шаг 5:

Подсолите, посыпьте специями – на вкус. Перемешайте. Плотно закройте крышкой на пару минут, пусть кушанье немного потомится. А потом разложите все по тарелкам. Получится примерно 2 порции.

Если желаете приготовить более манящее ароматом кушанье, добавьте в список ингредиентов немного алкоголя. Идеально подойдет белое столовое вино. Влейте пару ложек вина в мясо вместе с бульоном. А когда все хорошенько протушится, из алкоголя останется только аромат и легкий привкус, спирт весь выпарится при кипении.

Вариант 7: Быстрый рецепт свинины с шампиньонами на сковороде

Быстрый способ свинины с шампиньонами на сковороде – подлива из копченого мяса, маринованных грибов, овощей и сливок. Получится шикарное дополнение к любому гарниру.

Ингредиенты:

  • примерно 200 гр. копченого мяса, грудинки или карбоната;
  • зубок чеснока;
  • мелкая головка лука репки;
  • 60-100 гр. маринованных шампиньонов;
  • немного подсолнечного масла;
  • 0,5 ст. л. сливок;
  • соли, специй «Для мяса».

Как быстро приготовить свинину с шампиньонами на сковороде

Шаг 1:

Многие продукты из списка ингредиентов не требуют долгой готовки, поэтому начните с овощей. Очистите лук, чеснок. Промойте, меленько нарежьте.

Шаг 2:

Копченое мясо очистите от грубых участков. Если есть кожа, ее срежьте. А мясо измельчите кубиками или соломкой.

Шаг 3:

На сковороде прогрейте масло. Выложите овощи. Обжарьте, постоянно помешивая до румяности. Следите, чтобы ничего не пригорело. Добавьте мясо, грибы (без рассола). Жарьте еще буквально 6-7 минут. Влейте сливки. Протушите до кипения.

Шаг 4:

Снимите массу с огня. Погружным блендером пробейте тушеную смесь в однородную подливу. Если останутся небольшие кусочки, будет тоже вкусно и аппетитно.

Шаг 5:

Подсолите, посыпьте специями. Можно использовать не специальные для мяса, а любые другие – щепотка семян укропа или фенхеля, свежую рубленую пряную зелень или немного душистой мяты. Прогрейте кушанье на плите до кипения снова. Все готово, можно подавать к столу.

Несмотря на то, что в рецепте 5 шагов приготовления, времени они отнимут всего-то 15 минут в среднем. Вот такая экономия!

Вариант 8: Свинина с шампиньонами на сковороде «Сырная»

Кушанье называется «Сырным» потому что в приготовлении участвуют сразу два вида сыра – твердый и мягкий творожный. А вместе с тушеной свининой, овощами получается идеальное сочетание вкусов и ароматов для шикарного обеденного приема пищи.

Ингредиенты:

  • около 450 гр. мяса;
  • ложка растительного масла;
  • 0,5 моркови;
  • кусочек болгарского перца;
  • горсть зеленого горошка;
  • 60 гр. творожного мягкого сыра;
  • 40 гр. твердого сыра (любого вида);
  • 4-5 ложек сливок;
  • по вкусу соли.

Как приготовить

Шаг 1:

Для начала подготовьте мясо. Его сполосните. Обсушите салфетками, чтобы было удобнее нарезать. Измельчите ножом.

Шаг 2:

Мясо выложите на горячую сковороду с маслом. Жарьте до румяного цвета. Затем залейте полстаканом горячей воды. Тушите при умеренном огне и закрытой крышке.

Шаг 3:

А пока займитесь другими ингредиентами. Почистите и промойте овощи. Нарежьте морковь, перец тонкими кусочками. Лучше резать, как мясо – получится интереснее, если нарезка всех продуктов в блюде была единообразная. А горошек для рецепта допустимо брать как свежий, так и консервированный.

Шаг 4:

Когда в сковороде почти не останется влаги, выложите в нее все овощи. Перемешайте. Готовьте на минимальном огне 10-13 минут. Добавьте кусочками творожный сыр, сливки, соль. Перемешайте. Тушите, пока сливки не образуют соус.

Шаг 5:

Твердый сыр перетрите через терку. Посыпьте им кушанье перед подачей к столу.

Если мясо от молодой туши или нежных ее кусков, не проблема довести его до мягкого состояния. Но, если кусок попался жестковатым и никак не становится мягким, прибегните к одному секрету. Добавьте кислого продукта. Это может быть немного лимонного сока, чайная ложка яблочного, бальзамического или винного уксуса.

Вариант 9: Сметанная свинина с шампиньонами на сковороде

Со сметаной свинина получается чуть калорийнее, но настолько вкусной, что небольшая порция фигуре не повредит. В дополнение к блюду подайте много свежей пряной зелени и нарезку огурцов, помидоров. Выйдет вкусно и полезно.

Ингредиенты:

  • полкило свиной шейки;
  • несколько грибов;
  • луковка репчатого лука;
  • 150 гр. сметаны;
  • половинка моркови;
  • ложка подсолнечного масла;
  • капля столовой горчицы;
  • соль.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Свиную шейку сполосните. Нарежьте брусочками. Это сделать легче, если мясо чуть подморожено. Дельный совет – берите острый нож.

Шаг 2:

Грибы также сполосните, обсушите от влаги. Нарежьте тонко. Также измельчите репчатый лук, морковь. Для последней можно использовать терку.

Шаг 3:

На сковороду налейте каплю масла. Прогрейте на умеренном огне. Выложите все мясо. Жарьте, помешивая. Через 10-12 минут добавьте всю овощную и грибную нарезку. Перемешайте. Готовьте дальше.

Шаг 4:

Отдельно смешайте соль, сметану и горчицу. Перемешайте с 100-120 мл горячей воды. Влейте в мясо с овощами. Перемешайте. Тушите дальше при закрытой крышке, огонь должен быть маленьким. В готовом виде подайте блюдо горячим с гарниром.

Если при приготовлении используется качественная антипригарная сковорода, масло при жарке добавлять и вовсе не нужно. Так снизится калорийность готового блюда, а аппетитность еще повысится.

Вариант 10: Пряная свинина с шампиньонами на сковороде

Чтобы приготовить пряную свинину с грибами, не обязательно использовать массу невиданных специй и сборов. Возьмите лишь одну свежую веточку розмарина. Она даст и вкус и аромат — при правильном использовании. Подробнее читайте в рецепте.

Ингредиенты:

  • веточка свежего розмарина;
  • ложка жидкого масла;
  • 300 гр. мяса (шейка или лопатка);
  • 4-5 ложек сметаны;
  • один помидор;
  • 4-5 крупных шампиньонов;
  • головка лука репки;
  • поваренная соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Для начала подготовьте соус. Лук очистите, нарежьте мелкими кусочками. Помидор промойте. Надрежьте крестом. Ошпарьте кипятком. Охладите. Счистите тонкую кожицу, она будет отходить легко. Нарежьте кусками, вместе с луком сложите в стакан для блендера. Пробейте до однородности. При желании можете протереть массу через сито, чтобы удалить еще и семена томата. Смешайте пюре со сметаной и солью. По вкусу должно быть слегка пересолено.

Шаг 2:

В высокой сковороде смешайте масло и розмарин. Вместе прогрейте на тихом огне около пары минут.

Шаг 3:

Пока сполосните мясо. Нарежьте. Выложите в сковороду. Жарьте, помешивая. Когда кусочки станут подрумяниваться, розмарин вытащите.

Шаг 4:

Промытые грибы нарежьте. Добавьте к мясу. Мешайте, чтобы не пригорело. Огонь лучше использовать умеренный.

Шаг 5:

Залейте соус. Добавьте половину стакана воды. Перемешайте. Тушите до густоты соуса. Дальше блюдо готово к употреблению.

Можно сделать соус густым быстрее. Тогда при его приготовлении берите обычную томатную пасту вместо помидорного пюре. И добавьте муку. Даже ложка пшеничной муки сделает чудо – соус загустеет, как только прогреется.

Приятного аппетита!

kopilka-kulinara.ru

Практические рекомендации

Для приготовления таких блюд желательно использовать нежирную свинину. Ее предварительно моют, просушивают, режут нужными кусочками и поджаривают в раскаленном растительном жире. Важно делать это на большом огне, чтобы мясо покрылось румяной корочкой.

свинина с шампиньонами на сковороде

Свежие шампиньоны не требуют длительной термической обработки, поэтому их добавляют в сковородку позже свинины. Кроме грибов туда можно закладывать лук, морковку, сладкий перец, кабачки и прочие овощи. Их присутствие придаст готовому блюду совершенно иной, более насыщенный вкус.

Вариант с белым вином

Это вкусное и очень ароматное блюдо станет прекрасным украшением любого праздника. Оно отлично сочетается с отварным рассыпчатым рисом или картофельным пюре. Для его приготовления вам понадобится:

  • 1,1 кг свиной вырезки;
  • 30 миллилитров оливкового масла;
  • 210 граммов свежих шампиньонов;
  • 75 миллилитров сухого белого вина;
  • 45 г сливочного масла;
  • 235 миллилитров готового куриного бульона;
  • 5 г муки;
  • 115 мл сметаны;
  • соль (по вкусу).

свинина с шампиньонами на сковороде рецепт

Чтобы приготовить нежную свинину с шампиньонами на сковороде, помытое и досуха обтертое мясо нарезают медальонами толщиной около 2,5 см. Получившиеся кусочки слегка подсаливают и подрумянивают со всех сторон.

Как только на них появится золотистая корочка, их заливают вином и 120 мл куриного бульона. Все это готовят на самом медленном огне в течение четверти часа. Затем в сковородку добавляют муку, разведенную в оставшемся бульоне, сметану и отдельно обжаренные пластинки грибов.

Готовое блюдо прогревают на протяжении нескольких минут и тут же подают на стол.

Вариант с томатами

Блюдо, сделанное по описанной ниже технологии, не сможет испортить даже неопытная хозяйка, никогда ранее не тушившая мясо. Оно получается на редкость сочным и очень нежным, а значит, одинаково пригодно и для взрослого, и для детского стола. Чтобы приготовить свинину с шампиньонами на сковороде, вам потребуется:

  • Примерно 150-200 г грибов.
  • Полкило свиной мякоти.
  • Две крупные луковицы.
  • Спелых томатов 5 штук.
  • 1,5-2 стакана воды.
  • Соль, перец, зелень и постное масло.

свинина с шампиньонами на сковороде со сметаной

Помытое и нарезанное мясо обжаривают в небольшом количестве растительного жира. Как только оно зарумянится, к нему добавляют соль и воду. Все это доводят до кипения, прикрывают крышкой и томят на самом маленьком огне до полного выпаривания жидкости.

Затем в ту же посудину выкладывают рубленый лук и обжаривают его до прозрачности. К мясу загружают пластинки грибов и пюрированные томаты. Все хорошенечко перемешивают, подсаливают и заливают половиной стакана питьевой воды.

Готовят свинину с шампиньонами на сковороде, прикрытой крышкой, на протяжении двадцати минут. Подают ее в горячем виде с любой кашей или отварным картофелем.

Вариант с беконом и морковью

Это яркое и вкусное блюдо наверняка оценят любители жареной пищи. Оно получается удивительно сочным и ароматным, а значит, сможет стать достойным дополнением к любому гарниру. Для приготовления жареной свинины с шампиньонами на сковороде вам понадобится:

  • 200 граммов бекона.
  • Полкило свиной вырезки.
  • 300 граммов грибов.
  • Крупная морковка.
  • Средняя луковица.
  • Соль, рафинированное постное масло и любые специи.

как приготовить свинину с шампиньонами на сковороде

Помытое и немного обсушенное мясо нарезают средними кусочками и соединяют в одной миску с ломтиками бекона. Все это подсаливают, перчат и оставляют на десять минут.

Слегка промариновавшуюся свинину поджаривают на умеренном огне. Как только она начнет покрываться румяной корочкой, к ней выкладывают пластинки грибов, тертую морковку и луковые полукольца. Все это хорошенечко перемешивают, доводят до готовности и убирают с плиты.

Вариант со сметаной и горчицей

По нижеописанной методике можно сравнительно быстро сделать сытный ужин для всей семьи. Приготовленная таким способом свинина с шампиньонами на сковороде отличается приятным, хорошо выраженным ароматом и пикантным вкусом. В состав данного блюда входит:

  • 240 г свежих грибов;
  • полкило свинины;
  • 2 средние луковицы;
  • 170 граммов сметаны;
  • 1,5 большие ложки горчицы;
  • соль, ароматные приправы и постное масло.

жареная свинина с шампиньонами на сковороде

Помытую и обсушенную свинину нарезают тоненькими брусочками и поджаривают в подогретом растительном жире. Затем к ней добавляют полукольца лука и пластинки грибов. Все это готовят на умеренном огне, а спустя еще несколько минут заливают сметаной и горчицей. Потом мясо подсаливают и посыпают приправами.

Тушат свинину с шампиньонами со сметаной на сковороде под плотно зарытой крышкой до мягкости всех ингредиентов.

Вариант с маринованным огурцом

Любителям питательных блюд рекомендуем обратить особенное внимание на одну из интерпретаций мяса по-строгановски. Приготовленная таким методом свинина имеет очень приятный вкус и ярко выраженный сливочно-грибной аромат. Для создания подобного ужина вам потребуется:

  • 200 г шампиньонов;
  • пол-литра сливок;
  • 600 граммов свиной вырезки;
  • 2 небольшие луковицы;
  • маринованный огурец;
  • соль, приправы и постное масло.

свинина с шампиньонами и сливками на сковороде

Перед тем как сделать свинину с шампиньонами на сковороде со сливками, ее моют, обсушивают и нарезают тонкими брусочками. Обработанное таким способом мясо ненадолго убирают в сторонку.

На хорошо разогретую сковородку, предварительно смазанную растительным жиром, выкладывают полукольца лука и пластинки грибов. Все это поджаривают до появления золотистой корочки. Затем в ту же посудину загружают измельченный огурец, мясо и готовят все вместе на протяжении нескольких минут.

После этого содержимое емкости заливают сливками и доводят до кипения. Будущее блюдо подсаливают, слегка посыпают специями и накрывают крышкой.

Готовят свинину с шампиньонами и сливками на сковороде до мягкости мяса.

Вариант с молоком и картофелем

Если применить предложенный ниже рецепт, то получается очень вкусное, самостоятельное блюдо, к которому не требуется дополнительный гарнир. Оно готовится из недорогих и легкодоступных ингредиентов, среди которых обязательно должно быть:

  • полкило шампиньонов;
  • 500 г свиной вырезки;
  • литр бульона;
  • 100 граммов лука;
  • 100 миллилитров свежего коровьего молока;
  • 25 грамм белой муки;
  • 100 грамм морковки;
  • долька чеснока;
  • 50 г стеблевого сельдерея.
  • соль, сахар и постное масло.

Перед тем как приготовить свинину с шампиньонами на сковороде, ее моют, просушивают и нарезают небольшими кусочками. Затем мясо поджаривают в небольшом количестве разогретого растительного жира вместе с рубленым чесноком.

Через десять минут туда же загружают пластинки грибов и продолжают готовить, не ленясь периодически помешивать. Спустя какое-то время в сковородку отправляют остальные овощи, нарезанные не слишком крупными брусочками.

Все это заливают бульоном, подсаливают, доводят до кипения и протушивают на самом маленьком огне. Приблизительно через двадцать минут туда же добавляют муку, растворенную в подслащенном молоке. Практически готовое блюдо кипятят до загустения соуса и убирают с плиты.

Вариант с болгарским перцем

По этой методике можно сравнительно быстро приготовить сытный обед для всего семейства. Он получается в меру острым и очень полезным. Для создания подобного блюда вам понадобится:

  • Полкило свиной вырезки.
  • 200 грамм шампиньонов.
  • Полкило спелых томатов.
  • 200 грамм болгарского перца.
  • По ½ стакана соевого соуса и любого растительного масла.
  • Три зубочка чеснока.
  • 100 г лука.
  • 100 мл сметаны.
  • Соль и перец.

свинина с шампиньонами на сковороде со сливками

Помытые помидоры ошпаривают крутым кипятком, осторожно освобождают от кожицы и измельчают. Затем их выкладывают в раскаленную сковородку, слегка смазанную постным маслом, и смешивают с полукольцами лука и кусочками чеснока. Все это тушат на медленном огне на протяжении десяти минут.

Затем к овощам добавляют нарезанную свинину и соевый соус. Примерно через четверть часа в общую сковородку загружают полоски болгарского перца и пластинки шампиньонов. Все это подсаливают, перчат и соединяют со сметаной.

Еще через пятнадцать минут сковородку убирают с огня, а ее содержимое раскладывают по тарелкам и подают с макаронами, кашей или картофельным пюре.

fb.ru

Как приготовить свинину с шампиньонами

Я брала консервированные шампиньоны, где в каждой банке было по 230 г грибов, а в состав входили: грибы, вода, соль и лимонная кислота (не уксус). На вкус маринад был почти нейтральным, слегка кисловатым. Такой можно использовать дальше для приготовления соуса-подливки. А вот острый маринад из-под маринованных грибов (очень соленый, сладкий и кислый одновременно, на вкус – вырви глаз) применять не стоит. Возьмите простой воды или мясного бульона.

  • Нарезать: лук – полукольцами, свинину брусочками поперек волокон (длиной 7-10 см и толщиной 2-2,5 см). Если грибы большие – нарезать пластинками, маленькие можно положить целиком.
  • В глубокую сковородку или вок залить растительное масло. Разогреть. Обжарить лук на среднем огне до слегка золотистого цвета (помешивая). Посолить.
  • Выложить в лук мясо. Перемешать и жарить до готовности, изредка помешивая, чтобы ничего не пригорело.
  • Добавить консервированные грибы. Жарить вместе 3-5 минут.
  • Смешать ингредиенты соуса: соединить сметану, кетчуп и сухой базилик с 1/2 стакана воды (или жидкостью из-под грибов, или бульоном). Посолить. Залить соусом мясо.
  • Спустя 3-5 минут соединить вторую половину воды (прохладной) с крахмалом. Размешать. Влить в блюдо. Все перемешать и тушить еще 5 минут. Готово!

Приятного аппетита!

amamam.ru

Польза продуктов: свинина + шампиньоны

Мясо, обладая высокими пищевыми и вкусовыми качествами, является одним из самых ценных, популярных и востребованных продуктов питания. В рационе человека оно присутствует с самых древних времен.

По исследованиям антропологов именно мясо позволило нам стать существами разумными, так как этот продукт поставляет нам незаменимые аминокислоты, оказывающие положительное влияние на развитие головного мозга.

Свиное мясо содержит большое количество белка, витаминов группы В, цинка (стимулирующего иммунные процессы), калия и магния, укрепляющих костно-мышечный аппарат и благотворно сказывающихся на работе сердца.

svinina-s-shampinonami-na-skovorode.2jpg

Железо, содержащееся в нем, стимулирует кроветворную функцию, а витамин РР входит в состав ферментов.

Шампиньоны являются богатым источником витаминов В, С, D, также они содержат 18 видов незаменимых аминокислот, микроэлементы – магний, калий, селен, цинк, марганец, фосфор, натрий и многие другие.

В их составе большое количество белка: в несколько раз выше, чем в куриных яйцах и мясе. Шампиньоны относятся к диетическим продуктам, их употребление не вызывает набора веса.

Секреты приготовления свинины с шампиньонами

  • Для приготовления свинины с шампиньонами мясо промываем и нарезаем. Затем обсушиваем, приправляем специями или маринуем. Желательно его предварительно обжарить, чтобы «запечатать» сок. В таком случае оно получится сочным.
  • Желательно использовать охлажденное мясо. Замороженное мясо может получиться суховатым.
  • Выбирая грибы, обратите внимание, чтобы на них не было темных пятен. Такие грибы уже не свежие.
  • Шампиньоны промываем, либо обтираем влажным полотенцем. Затем нарезаем кусочками или тонкими пластинами. Их добавляем в блюдо в сыром виде, либо предварительно обжариваем отдельно.

svinina-s-shampinonami-na-skovorode

  • Чтобы вкус блюда получился интереснее, добавляем специи, пряные травы и зелень.
  • Свинину с шампиньонами подаем в качестве дополнения к гарнирам. Если добавить овощи, то получится самостоятельное блюдо.

Шампиньоны и свинина на сковороде с болгарским перцем

Ингредиенты

  • Свинина — 800 г;
  • Шампиньоны свежие — 300 г;
  • Перец болгарский свежий — 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Вино белое сухое — 200 мл;
  • Вода — 50 мл;
  • Масло растительное — 30 мл;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный молотый – по вкусу;
  • Укроп свежий – 1 пучок.

Как приготовить сочную свинину с шампиньонами и болгарским перцем

  1. Свинину тщательно промываем, сушим бумажным полотенцем и нарезаем небольшими брусочками.
  2. Шампиньоны промываем, обсушиваем, разделяем на «ножки» и «шляпки», нарезаем соломкой.
  3. Репчатый лук чистим, промываем, нарезаем полукольцами.
  4. Перец освобождаем от серединки, промываем, нарезаем длинной соломкой.
  5. На три минуты выкладываем свинину на хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем на сильном огне.
  6. После появления на кусочках мяса золотистой корочки вливаем в сковороду третью часть вина, убавляем огонь и мешаем до полного его испарения.
  7. Повторяем процедуру с вином еще два раза.
  8. На отдельной сковороде обжариваем репчатый лук до состояния прозрачности.
  9. Добавляем к луку измельченный болгарский перец и жарим до золотистого цвета.
  10. После полного испарения вина обжариваем всё вместе еще 5 минут и добавляем шампиньоны.

svinina-s-shampinonami-na-skovorode.5jpg

11. Все компоненты перемешиваем, доливаем 70 мл воды, накрываем крышкой и тушим еще тридцать минут.

12. В готовое блюдо добавляем мелко нарезанный укроп.

Свинина с шампиньонами и болгарским перцем станет отличным дополнением к картофельному пюре, макаронам или гречневой каше.

Свинина с шампиньонами на сковороде, рецепт с сыром

Еще один рецепт предполагает два варианта приготовления блюда – в духовке и на сковороде. Мы будем готовить простым традиционным способом — на сковородке, но если вы — истинный любитель запечённых блюд, особенно мясных, то по технологии, описанной ниже в рецепте, можете приготовить свинину с сыром и шампиньонами в духовке.

Ингредиенты

  • Свинина (например, корейка) – 300 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Шампиньоны крупные – 8 шт.;
  • Твердый сыр («Российский» или «Голландский») — 50-70 г;
  • Соль – по вкусу;
  • Смесь перцев – по вкусу;
  • Зелень для украшения — по вкусу.

Рецепт жареной свинины с шампиньонами и сыром на сковороде

  • Мясо промываем, обсушиваем с помощью бумажного полотенца.
  • Репчатый лук чистим, промываем, нарезаем мелкими кубиками.
  • Шампиньоны промываем, обсушиваем, нарезаем кубиками.
  • Подготовленную свинину нарезаем на куски, толщиной около 1 см, слегка отбиваем, каждый отдельно солим, перчим, посыпаем травами.
  • Складываем куски в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 15 минут.
  • Тем временем, поджарим лук до прозрачности при постоянном помешивании, после чего добавляем шампиньоны, нарезанные кубиками, и обжариваем до золотистого цвета 5-7 минут под крышкой.
  • На другой сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в него куски свинины в один слой. Обжариваем с двух сторон до образования корочки по 5-6 минут.
  • На терке натираем сыр.
  • Поверх готового мяса выкладываем лук с грибами ровным слоем, посыпаем всё тертым сыром.

svinina-s-shampinonami-na-skovorode.1jpg

  • Огонь уменьшаем, накрываем крышкой и готовим еще 6-8 минут.
  • Свинину с шампиньонами и сыром подаем с овощным салатом и картофелем.

Свинина с шампиньонами на сковороде по нашим рецептам непременно получится нежной и необыкновенной, потому что правильно и с душой приготовленное блюдо, даже самое простое, обязательно будет вкусным.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Свинина с шампиньонами в сметане

Мясо, поджаренное в сметане на сковороде, также должно получиться легким и сочным. Этот рецепт достаточно быстрый и несложный.

Продукты:

  • 500 г свинины;
  • 300 г свежих или консервированных шампиньонов;
  • 350 г 20 %-ной сметаны;
  • раст. масло – для жарки, около 30 г;
  • соль и перец – сколько понадобится, по вкусу;
  • любая зелень для украшения.

Время на приготовление: 1/2 ч.

Калорийность для 100 г: 198 ккал.

Мясо промывается, сушится и режется на небольшие кусочки или полоски.

нарезать свинину

Грибы нарезаются на половинки или четвертинки в зависимости от размера.

нарезать грибы

Свинину обжаривают на сковородке при среднем температурном режиме, пока мясо не приобретет золотистый оттенок.

обжарить

Затем на сковородку выкладывают грибы, посыпают блюдо солью, перцем. Далее продолжается процесс обжарки, при периодическом помешивании. Когда мясо будет почти готово (через 15-20 минут), заливают сметану и перемешивают ингредиенты.

обжарить

Температуру нагрева плиты уменьшают и накрывают крышкой сковородку. Блюдо оставляют тушиться на 5-10 минут.

добавить сметану

Перед распределением по тарелкам свинину снова перемешивают. Готовое блюдо посыпают мелко порубленной зеленью.

свинина

Свинина с грибами под сырной корочкой в духовке

Это аппетитное второе блюдо готовится в духовке, благодаря чему сохраняются все питательные свойства мяса.

Продукты:

  • 600 г свинины;
  • ½ кг шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 150 г любого твердого сорта сыра;
  • 3 ст.л. майонеза (или густой сметаны);
  • соль и перец;
  • 2 ст.л. раст. масла.

Время: 1 ч.

Калорийность в 100 г: 190 ккал.

Свинину лучше брать уже порезанную на медальоны, или вырезать стейки самостоятельно. Мясо промывают под струей холодной воды, высушивают. При помощи молока делают из каждого стейка отбивную (можно обернуть мясо в пищевую пленку перед тем, как обработать его молотком).

Грибы и лук нарезаются и обжариваются на сковороде с маслом, пока лук не станет золотистым и мягким. Добавляются соль и перец. Мясо также солится и посыпается перцем.

Противень для жарки чуть смазывают маслом, выкладывают на него отбивные. Когда лук с грибами остынут, мясо смазывается майонезом или сметаной и засыпается равномерно грибами с луком.

Блюдо посыпается крупно натертым сыром и отправляется в прогретую духовку (180-190 градусов) на 40 минут. Мясо за это время должно приготовиться, а сыр – расплавиться и покрыть его золотистой корочкой.

Свинина с грибами и томатами в мультиварке

свинина в мультиварке

Незаменимая помощница хозяйки – мультиварка – приготовит блюдо практически самостоятельно, нужно будет только последовательно положить в нее все ингредиенты.

Продукты:

  • 1 кг свинины;
  • 300 г шампиньонов;
  • по 1 шт. луковицы и моркови;
  • 2 томата – выбирать лучше крепкие, сочные помидоры;
  • 200 мл воды или любого бульона;
  • 150 г нежирной сметаны;
  • соль и перец;
  • по 2 ст.л. муки и раст. масла.

Время: 1 ч.

Калорийность в 100 г: 185 ккал.

Свинину промывают и высушивают, затем режут на средние кусочки. Выкладывают мясо в емкость мультиварки, солят и посыпают перцем, заливают растительное масло (лучше оливковое). При включенном режиме «Обжаривание» готовят свинину 10 минут.

Морковь, лук, помидоры очищаются и режутся небольшими кусочками (чтобы было легче избавить от шкурки томаты, их минуту держат в кипятке). Грибы также нарезаются в зависимости от их размера пополам или на четверти.

Нарезанные овощи и шампиньоны добавляют к мясу, перемешивают и готовят при том же режиме еще 5-7 минут. В это время готовится соус из бульона или воды с мукой. Жидкость и мука перемешиваются так, чтобы не было комков.

Получившейся смесью заливают блюдо. Все вместе готовится при режиме «Тушение» или «Выпечка» 45 минут. За 15 минут до конца готовки процесс останавливают и заливают мясо сметаной. Затем готовят оставшееся время.

После выключения мультиварки крышку не открывают и оставляют свинину с шампиньонами и помидорами еще на 15 минут, после чего блюдо можно подавать к столу.

Если все ингредиенты качественные и свежие, блюдо обязательно получится очень вкусным. Промакивая мясо салфеткой при высушивании, нужно внимательно следить, чтобы на нем не осталось ее кусочков.

В остальном остается следовать указаниям рецепта, и ароматная свинина с грибами к обеду непременно войдет в число любимых вторых блюд вашей семьи.

notefood.ru

Свинина с шампиньонами

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.