1. Кабачок нарезать кубиками среднего размера. По желанию кабачок можно очистить от кожицы. У меня кабачок молодой, я не чистила, а оставила так.
Также если семена в кабачке крупные — их тоже желательно убрать. Сложить нарезанный кабачок в миску.
dscn7054.jpg

2. Грибы шампиньоны помыть и нарезать произвольно. Сильно не мельчить, при тушении они уменьшаться в размере. Грибы добавить к кабачкам.
dscn7055.jpg

3. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной тёрке. Добавить морковь к остальным ингредиентам.
dscn7056.jpg

4. Лук порей помыть, очистить и тонко нарезать. Добавить в миску к овощам.
dscn7057.jpg

5. Добавить паприку молотую, смесь перцев, соль и укроп. Всё тщательно перемешать ложкой.


dscn7058.jpg

6. В чашу мультиварки налить 2 столовые ложки растительного масла, выложить овощи с грибами и специями. Влить тёплую кипячёную воду. Количество воды зависит от желаемой густоты блюда. Включить мультиварку на режим «тушение», готовить 45 минут.
dscn7059.jpg

Кабачки с шампиньонами, тушеные в мультиварке готовы. Готовое блюдо выложить в тарелку и подать.
dscn7060.jpg

Украсить свежей зеленью петрушки и укропа.
dscn7062.jpg

Приятного аппетита!

multi-varca.ru



Просмотреть результаты

coroklet.ru

Вкус готового блюда в первую очередь зависит от качества продуктов. Кабачки лучше всего приобретать с середины мая по середину июля. Раньше они не будут содержать в себе никакой пользы, а вот химикаты, благодаря которым и получается выставить на продажу ранний урожай, нанесут только вред организму, а позже плоды становятся жесткими, имеют более плотную кожуру и семена.

Оптимальный размер для кабачка 20-27 см, цвет должен быть ровным. Плод с вмятинами приобретать не стоит, т.к. это проявления начинающихся процессов гниения. Свежий кабачок имеет сочный хвостик, если отломить который на сломе появятся капельки. В противном случае плод был сорван более 12 часов назад.

С грибами также надо быть очень осторожными. Ошибочно считать, что шампиньонами нельзя отравиться. Плотные и упругие шляпки, ровный оттенок, отсутствие вмятин и характерный легкий грибной аромат – основные признаки качественных грибов. Если решили использовать лесные, приобретайте их только у проверенных продавцов, или будьте очень внимательны, собирая самостоятельно.

Итак, чтобы приготовить это блюдо нам нужно лук очистить, промыть, нарезать тоненькими кольцами или полукольцами.


Тушеные кабачки с шампиньонами

Морковь нарезать соломкой, или натереть на крупной терке.

Тушеные кабачки с шампиньонами

Грибы промыть, нарезать ровными дольками. Будьте внимательны, некоторые требуют дополнительной обработки. Даже шампиньоны, особенно если они уже крупного размера, не помешает обдать кипятком или же проварить пару минут в кипящей, слегка подсоленной воде, что уж говорить о лесных грибах.

Тушеные кабачки с шампиньонами

На сковороду влить масло, нагреть ее, высыпать лук и обжарить его до румяности. Затем добавить измельченную морковку.

Тушеные кабачки с шампиньонами

Протомить овощи пару минут вместе, добавить к ним грибочки, перемешать, посолить.

Тушеные кабачки с шампиньонами

Измельчить свежую зелень и добавить ее к остальным ингредиентам.

Тушеные кабачки с шампиньонами

Осталось почистить от кожуры и семечек кабачок (если плод молодой, можно просто удалить хвостики), помыть его, нарезать соломкой и добавить к остальным ингредиентам. Протомить пару минут, засыпать специи, тщательно вымешать и тушить 10-15 минут.


Тушеные кабачки с шампиньонами

Грибы с кабачками готовы. Осталось только подобрать наиболее подходящий гарнир.

кабачки с грибами рецепт

Надеемся, что это простое блюдо придется по вкусу вам и членам вашей семьи и сможет занять достойное место в каталоге ваших кулинарных рецептов.

Приятного аппетита!!!

sytayasemya.ru

Кабачки с шампиньонами и фаршем на гриле

  • Необходимо 4 небольших кабачка;
  • 130 г шампиньонов;
  • 130 г мелких помидоров;
  • 250 г говяжьего или телячьего фарша;
  • 1 небольшая мелко нарубленная луковица;
  • 1 ст. ложка мелко нарубленного кориандра;
  • 0,25 чайной ложки мелко нарубленного тмина;
  • щепотка кайенского перца;
  • 1 взбитое яйцо;
  • соль;
  • перец;
  • масло для заправки овощей.
  1. Кабачки нарезать тонкой соломкой, тушить в течение 5 мин., после чего слить оставшуюся воду.

  2. С помощью чайной ложки вырезать мякоть с одного конца каждого кусочка.
  3. Теперь нужно подготовить фарш. Для этого требуется отделить ножки грибов от шляпок, мелко нарубить ножки и отложить в отдельную посуду.
  4. Подготовить помидоры следующим образом: верхушки аккуратно срезать, чайной ложкой вынуть семена.
  5. В посуде средней величины смешать фарш, лук, кориандр, тмин, кайенский перец, яйцо и рубленые ножки грибов.
  6. Приправить фарш солью и перцем.
  7. Разогреть гриль до максимальной температуры.
  8. Наполнить кабачки, помидоры и шляпки грибов получившейся мясной смесью и нанизывать поочередно на шампуры так, чтобы они плотно прилегали друг к другу.
  9. Полить кабачки с шампиньонами и фаршем оливковым маслом и обжаривать на гриле по 10 минут с каждой стороны, следя за тем, чтобы блюдо не пригорало (если необходимо, уменьшите температуру).
  10. Оставшуюся начинку можно поджарить и подать с кукурузными чипсами.

Пирог с шампиньонами, кабачками, сыром и сметаной

  • 200 г слоеного теста
  •  2 средних по величине кабачка (или цукини)
  •  1/2 стакана мелко нарезанных шампиньонов
  •  1/2 стакана мелко нарезанного лука
  •  1/2 стакана твердого тертого сыра
  •  1 стакан сметаны
  •  2 ст. ложки панировочных сухарей
  •  1/4 ч. ложки соли
  •  растительное масло – по вкусу

Кабачки с шампиньонами, луком и курицей, запеченные в духовке

  • 300 г мяса курицы
  •  100 г шампиньонов
  •  1 кабачок
  •  30 г лука
  •  1 ч. л. кунжута
  •  молотый черный перец
  •  соль
  •  растительное масло

Тушеные кабачки с шампиньонамиТушеные кабачки с шампиньонами

  1. Кабачок вымыть, почистить и нарезать широкими тонкими ломтиками, для этого прекрасно подойдет овощечистка.
  2. Грибы и лук мелко нарезать. Обжаривать сначала лук в течение 2 минут, затем добавить грибы и тушить до готовности. Посолить, поперчить.
  3. Куриное мясо нарезать небольшими кубиками. Половину грибов измельчить блендером, соединить с оставшимся мясом. Добавить грибы, посолить, поперчить, перемешать.
  4. На пищевую пленку выложить половину ломтиков кабачка с большим нахлестом. Ближе к одному краю выложить половину начинки и сформировать рулет. Очень аккуратно завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 1 час. Таким же образом сформировать второй рулет.
  5. Разогреть духовку до 220 °C. Рулеты из кабачков, курицы и шампиньонов освободить от пленки, переложить в смазанную растительным маслом форму, посыпать кунжутом и запекать 30–40 минут.
  6. Кабачки с шампиньонами и курицей, запеченные в духовке можно подавать к праздничному столу, ведь оно отличается своей оригинальностью, тонким вкусом и ярким ароматом грибов.

Картофель с шампиньонами, кабачками и луком на сковороде

Тушеные кабачки с шампиньонамиТушеные кабачки с шампиньонами

Ингредиенты:

  • Картофель300 г
  • Шампиньоны 100 г
  • Лук белый 1 шт.
  • Кабачок 2 шт.
  • Масло растительное1 ст. л
  • Специи

Приготовление.

  1. Чтобы приготовить шампиньоны с кабачками на сковороде, картофель нужно почистить, нарезать тонкими кружками, обжарить на растительном масле. Кабачки почистить нарезать небольшими кубиками. Лук порезать кольцами, шампиньоны – пластинами.
  2. К обжаренной картошке добавить кабачки, шампиньоны, лук. Блюдо посолить и поперчить, добавить специи. Обжаривать шампиньоны с кабачками и картофелем на сковороде 5 – 10 мин, после чего добавить 1 стакан воды и тушить до полной готовности.

Рецепт рагу из кабачков с шампиньонами, помидорами и сладким перцем

Тушеные кабачки с шампиньонамиТушеные кабачки с шампиньонами

  • 1 кабачок средней величины,
  • 150 г шампиньонов,
  • 1–2 крупных помидора,
  • 2–3 сладких перца,
  • 1 луковица,
  • 2–3 зубчика чеснока,
  • 100 г сыра твердых сортов,
  • 1 ст. л. сливочного масла,
  • 1 ст. л. растительного масла,
  • укроп, зелень петрушки,
  • соль,
  • молотый черный перец по вкусу

Кабачок очистить, поставить вариться в кастрюле с подсоленной водой. Когда он станет мягким, вынуть, дать остыть, разрезать на две равные части, убрать семена. С помощью вилки измельчить мякоть. Помидоры обдать кипятком, затем опустить в холодную воду, снять кожицу и мелко их нарезать. Перец нарезать соломкой, шампиньоны – тонкими ломтиками. Мелко нарезанный лук обжарить в сливочном масле до прозрачности, добавить помидоры, грибы, перец и тушить на слабом огне, непрерывно помешивая, пока овощи не станут мягкими и прозрачными. Чеснок мелко нарезать и вместе с нарезанной зеленью добавить к овощной массе. Сыр натереть на крупной терке или очень мелко нарезать, половину добавить в овощную массу и перемешать ее с размятым кабачком. Выложить овощную массу в смазанную растительным маслом форму, посыпать оставшимся сыром. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 20–30 минут. Подавать овощное рагу с кабачками и шампиньонами горячим.

Жареные кабачки с шампиньонами и помидорами в сметанном соусе

Тушеные кабачки с шампиньонамиТушеные кабачки с шампиньонами

Ингредиенты:


  • 250 г кабачков,
  • 150 г шампиньонов,
  • 1 помидор,
  • 20 г сливочного масла,
  • 50 г сметанного соуса,
  • 2 столовые ложки муки,
  • зелень петрушки,
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление.

Овощи, грибы и зелень вымыть. Кабачки очистить, нарезать тонкими кружками, посолить, обвалять в муке и жарить в разогретом масле до золотистого цвета. Положить очищенные шампиньоны в кипящую воду на 2-3 минуты, затем нарезать их тонкими ломтиками и тушить со сметанным соусом до готовности. Помидор разрезать пополам, посолить, поперчить, тушить на слабом огне до готовности.

При подаче к столу кабачки, жареные с шампиньонами, выложить на тарелку, на них положить грибы, а сверху жареные помидоры и посыпать зеленью петрушки.

Салат с кабачками, шампиньонами, курицей, соленым огурцом и помидором

Тушеные кабачки с шампиньонамиТушеные кабачки с шампиньонами

Ингредиенты:

  • 300 г кабачков,
  • 100 г консервированных шампиньонов,
  • 1–2 соленых огурца,
  • 150 г вареного мяса курицы,
  • 1 помидор,
  • 60 г майонеза,
  • 60 мл растительного масла,
  • 40 г муки,
  • зелень укропа,
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление.

  1. Кабачки промыть, очистить от кожуры, нарезать кружочками, натереть солью и черным молотым перцем, затем обвалять в муке и обжаривать на растительном масле.
  2. Остальные компоненты салата пропустить через мясорубку, добавить майонез и перемешать. Полученную смесь выложить ложкой на каждый кружочек кабачка. Салат с кабачками, шампиньонами, курицей, соленым огурцом и помидором украсить укропом.

Вкусное рагу из кабачков и шампиньонов в мультиварке

Тушеные кабачки с шампиньонамиТушеные кабачки с шампиньонами

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 100 г,
  • кабачок – 1 шт.,
  • помидоры – 2 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • лук – 1 шт.,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • майонез – 150 г,
  • зелень (петрушка, сельдерей),
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление.

Кабачок промыть, почистить, вынуть сердцевину, нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук почистить, порезать кольцами, помидоры – тонкими дольками, грибы – платинами. Чеснок измельчить, зелень нашинковать.

Чтобы приготовить вкусное рагу из кабачков и шампиньонов, на дно кастрюли мультиварки нужно налить растительное масло, выложить кабачки, шампиньоны, лук. Жарить на режиме «выпечка» 10 мин. По истечении времени добавить помидоры, чеснок, зелень, посолить и поперчить, тщательно все перемешать, жарить еще 5 мин, после этого добавить майонез, тушить еще 5 мин. Затем включить режим «подогрев» и тушить блюдо 5 мин. Теперь рагу из кабачков, шампиньонов, помидоров и моркови полностью готово.

Запеканка с макаронами, шампиньонами, кабачками и морковью

  • макароны 200 г
  • кабачки 1 шт.
  • шампиньоны  100 г
  • морковь 1 шт.
  • луковицы  1 шт.
  • помидоры 2 шт.
  • чеснок  2 дольки
  • яйца 1 шт.
  • сметана 5 ст. ложек
  • зелень петрушки и укропа 1 пучок
  • масло растительное 4ст. ложки
  • перец чёрный молотый  по вкусу
  • соль по вкусу
  1. Приготовление данного блюда следует начать с отваривания макарон, достаточно довести их до полуготовности.
  2. Пока варятся макароны можно подготовить овощи. Кабачки нарезать тонкими ломтиками, морковь натереть на крупной терке, данную смесь обжаривать в течение 5 минут.
  3. Грибы и лук почистить, мелко порезать, обжаривать 5 минут. Помидоры нарезать кружками. Чеснок измельчить, зелень нашинковать.
  4. Далее все компоненты блюда укладывать на дно формы слоями в следующем порядке: первый слой – морковь и кабачки, второй слой – макароны, третий слой – обжаренные грибы и лук, четвертый слой – помидоры.
  5. Блюдо залить яйцом, смешанным с чесноком и зеленью.
  6. Посолить и поперчить по вкусу.
  7. Запекать макароны с шампиньонами, кабачками и морковью в духовке при температуре 180 градусов 10 мин.

Суп-пюре, крем-суп и другие первые блюда из шампиньонов и кабачков

Тушеные кабачки с шампиньонамиТушеные кабачки с шампиньонами

Суп-пюре из кабачков и шампиньонов.

  • кабачки — 2 шт.
  • картофель — 2 шт.
  • лук — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубочка
  • шампиньоны — 200-300 г
  • масло сливочное — 100 г
  • оливковое масло — 100 г
  • сливки — 100 мл
  • тимьян, соль, перец
  • овощной или куриный бульон (или кипяченая вода) — 300 мл

Приготовление:

В сковороде смешать оливковое и сливочное масло. Лук и чеснок мелко нарезать, бросить в смесь масел, обжаривать до полуготовности. Картофель и кабачки почистить, тонко порезать, бросить к луку, обжаривать до мягкости. Не забыть посолить, поперчить, заправить тимьяном. Обжарить шампиньоны, нарезанные пластинами. Половину отправить к обжаренным овощам, остальные отложить отдельно.

Овощи залить бульоном или кипяченой водой, тушить 10 – 15 мин до готовности. Готовые овощи измельчить в блендере, так чтобы получилась однородная кашица. Кашицу разбавить жидкими сливками, украсить оставшимися шампиньонами и зеленью. Подавать суп-пюре из кабачков и шампиньонов с сухариками.

Крем-суп из шампиньонов и кабачков.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 средних шт.
  • Грибы (шампиньоны) — 8-10 шт.
  • Картофель — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сливки 35% — 100-150 мл.
  • Сливочный сырок — 50 гр.
  • Оливковое масло
  • Сливочное масло
  • Тимьян — 2 веточки
  • Петрушка — 1 пучок
  • Свежемолотый перец
  • Соль
  • Петрушка для декора (по желанию)
  1. Все овощи порезать крупными кубиками (оставить 6-8 кружочков кабачка и 1-2 гриба для декора).Чеснок измельчить. Петрушку порубить, у тимьяна нужны только листики.
  2. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить немного сливочного. Понемногу в кастрюлю добавлять овощи и зелень в последовательности: лук, чеснок, кабачки, картофель, грибы, тимьян, петрушка. Обжаривать в течение 5 мин. Залить в кастрюлю горячую воду 1-1,5 литра и оставить вариться минут 20-25.
  3. После варки овощи с бульоном залить в блендер, добавить сливки и порезанный на кусочки сливочный сырок, измельчить до однородной консистенции.
  4. Готовую массу снова перелить в кастрюлю, добавить соль, перец и немного подогреть.
  5. Для украшения блюда шампиньон порезать вдоль, кабачок нарезать кольцами и обжарить на оливковом масле до румяной корочки. В тарелку налить крем-суп из шампиньонов и кабачков, украсить кудрявой петрушкой и крутонами.

Суп с шампиньонами и кабачками.

  • 2 ст. ложки сушеных шампиньонов,
  • 300 г кабачков,
  • 250 мл молока,
  • 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 4 ст. ложки сметаны,
  • вода,
  • соль,
  • перец.
  1. Морковь и кабачки почистить и натереть на терке, лук нашинковать.
  2. Грибы сначала замочить, затем отварить в кастрюле, сменив воду два раза. Бульон процедить, грибы нарезать соломкой.
  3. B грибной бульон влить молоко, добавить соль, перец и тщательно перемешать. Морковь, лук, кабачки и измельченные шампиньоны для супа переложить в горшочек. Залить молочно-грибным бульоном, заправить сметаной, посыпать солью и перцем, закрыть крышкой и поставить на 20 мин в умеренно разогретую духовку.
  4. Перед подачей к столу посыпать первое блюдо из кабачков, шампиньонов и моркови рубленой зеленью.

Кабачки, фаршированные шампиньонами и рисом

Тушеные кабачки с шампиньонамиТушеные кабачки с шампиньонами

  • 1 кг кабачков,
  • 1 стакан риса,
  • 2 луковицы,
  • 5 кг свежих шампиньонов,
  • 1-2 ст. л. растительного масла,
  • 1 стакан пюре из свежих томатов,
  • 1-2 ч. л. рубленой зелени укропа и петрушки,
  • 3-5 ст. л. яблочного или виноградного уксуса, специи, соль по вкусу.

Данное блюдо нужно готовить поэтапно:

  1. Тщательно промытый рис отварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг и промыть.
  2. Свежие грибы отварить в кипящей воде отдельно от риса, нарезать соломкой и слегка обжарить в растительном масле.
  3. Отдельно пассеровать репчатый лук.
  4. Обжаренные грибы соединить с пассерованным луком, посолить, добавить томатное пюре, специи и тушить до готовности.
  5. Готовые овощи и грибы перемешать с отварным рисом, нарезанной пряной зеленью, остудить.
  6. Молодые кабачки, не очищая от кожицы, разрезать поперек на две половинки. Из каждой половинки вынуть часть мякоти. Образовавшиеся пустоты заполнить остывшим фаршем.
  7. Подготовленные овощи обжарить на растительном масле со всех сторон, затем уложить в сотейник и полить яблочным или виноградным уксусом.
  8. Тушить кабачки, фаршированные шампиньонами, под крышкой до готовности в течение 30–40 минут.

Рецепт закуски с кабачками, шампиньонами, кукурузой и колбасой

Тушеные кабачки с шампиньонамиТушеные кабачки с шампиньонами

  • 500 г кабачков цуккини,
  • 125 г свежих шампиньонов,
  • 2 луковицы,
  • 1 колбаса «Пеперони»,
  • 1 стручок сладкого красного перца,
  • 210 г консервированной кукурузы,
  • 4 ломтика сыра «Моцарелла»,
  • 150 г ветчины,
  • томатная паста,
  • черный молотый перец,
  • соль.
  1. Кабачки вымыть и нарезать кружочками. Шампиньоны тщательно вымыть и, не очищая, тонко нарезать. Лук нарезать кубиками, колбасу — кружочками, сыр — длинными полосками, ветчину — кубиками. Сладкий перец очистить от перегородок и семян и мелко нарезать. Жидкость от кукурузы смешать с томатной пастой (по вкусу).
  2. Кабачки, шампиньоны, лук, перец и кукурузу выложить в неглубокую посуду, посолить по вкусу, перемешать, залить томатным соусом, сверху выложить сыр, колбасу и ветчину, присыпать перцем.
  3. Запекать на мощности выше средней в течение 10 мин.
  4. К закуске с кабачками, шампиньонами, кукурузой и колбасой можно подать поджаренный хлеб, смазанный сливочным маслом с чесноком.

 

Другие блюда из кабачков с шампиньонами

Кабачки с шампиньонами и картофелем фри в духовке.

Ингредиенты:

  • 500 г кабачков,
  • 100 г шампиньонов,
  • 100 г замороженного картофеля фри,
  • 2 столовые ложки майонеза,
  • 100 мл растительного масла,
  • 2 яйца,
  • соль.

Способ приготовления.

Картофель фри жарить в растительном масле до готовности. Кабачки вымыть, нарезать кружочками, запечь в духовке. Шампиньоны промыть, очистить, крупно нарезать. В горшочек выложить продукты слоями: картофель фри, кабачки, грибы. Каждый слой посолить и смазать майонезом. Сверху залить взбитыми яйцами. Поставить горшочек в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.

Закуска из кабачков и шампиньонов в сметане.

Требуется:

  • 500 г кабачков,
  • 300 г шампиньонов,
  • 2 столовые ложки сметаны,
  • 3 столовые ложки растительного масла,
  • 1 столовая ложка майонеза,
  • 1 пучок зелени петрушки,
  • соль по вкусу.

У данной закуски есть два варианта приготовления.

  1. Способ приготовления

Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Грибы перебрать, вымыть и нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Кабачки и грибы выложить в блюдо, полить майонезом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

  1. Способ приготовления

Кабачки соединить с грибами, выложить на сковороду, добавить растительное масло и жарить на сильном огне в течение 3 минут. Затем убавить огонь до минимума, влить немного воды, положить соль, добавить сметану и тушить до готовности.

Запеканка из кабачков с шампиньонами.

  • 800 г кабачков,
  • 200 г шампиньонов,
  • 2 яйца,
  • 100 г тертого сыра,
  • 1/2 стакана кефира (или йогурта),
  • 1/2 стакана сметаны,
  • 3 ст. л. растительного масла,
  • карри,
  • мускатный орех,
  • молотый черный перец,
  • соль по вкусу

Для соуса:

  • 100 г сосисок,
  • 200 г томатного соуса,
  • 20 г сливочного масла,
  • 1 лавровый лист,
  • молотый черный перец,
  • соль по вкусу
  1. Кабачки нарезать небольшими квадратиками, обжарить в растительном масле, выложить в смазанную маслом форму.
  2. Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими ломтиками, выложить поверх кабачков, посолить, поперчить.
  3. В отдельной чаше взбить сметану, кефир и яйца.
  4. Смесь посолить, приправить тертым мускатным орехом, карри, тщательно перемешать.
  5. Приготовленной смесью залить кабачки с грибами и посыпать тертым сыром.
  6. Поставить в духовку, нагретую до 200 °С. Запекать 30 минут.
  7. Приготовить соус нужно так: мелко нарезать сосиски, обжарить их в сливочном масле, добавить лавровый лист и томатный соус.
  8. Держать на небольшом огне 8–10 минут, заправить солью и перцем. Запеканку подавать горячей с приготовленным соусом.

Плов с кабачками и шампиньонами.

Ингредиенты:

  • 400 г кабачков,
  • 300 г риса,
  • 1 луковица,
  • 250 г шампиньонов,
  • 100 г тертого сыра,
  • 1 л горячего овощного бульона,
  • 60 г сливочного масла,
  • лавровый лист,
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление.

Кабачки вымыть и очистить, рис промыть. В большой сковороде на слабом огне нагреть 40 г сливочного масла, добавить нарезанные кубиками кабачки и тушить 5–7 минут. Затем добавить нашинкованный лук, а через несколько минут – рис. Все хорошо перемешать, положить измельченные грибы, лавровый лист и влить 400 мл бульона. Готовить овощной плов с кабачками и шампиньонами, пока не выпарится жидкость.

Тушеные кабачки с шампиньонами и помидорами.

  • Что понадобится:
  • 600 г кабачков,
  • 300 г шампиньонов,
  • 4 помидора,
  • 2 луковицы,
  • 3 ст. л. масла,
  • зелень петрушки,
  • ½ ст. сметаны,
  • соль

Чтобы приготовить кабачки с шампиньонами и помидорами по этому рецепту, нужно обжарить мелко нарезанные лук и грибы, положить их в кастрюлю. Отдельно обжарить нарезанные кубиками кабачки, положить их в кастрюлю с грибами, посолить, влить немного воды, тушить 10 мин. Добавить нарезанные помидоры, сметану и тушить до готовности. Подавать тушеные кабачки с шампиньонами, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Омлет из кабачков, шампиньонов и помидоров.

  •  шампиньоны (отваренные) – 2 шт.
  • кабачок – 3 кружочка толщиной 1 см
  • помидор – 1 шт.
  • отделенные от желтков белки куриных яиц – 2 шт.
  •  соль – 1 щепотка
  •  перец черный молотый, чеснок, укроп по вкусу

Данное блюдо можно готовить без использования какого-либо масла, если взять для этого сковороду с антипригарным покрытием.

Кабачок нарезать кружочками, затем кубиками. Грибы нарезать кубиками. На среднем огне обжарить грибы и кабачок до золотистого цвета. Нарезать помидоры кубиками, добавить к овощам. Затем все это перемешать с яичными белками, приправить солью, перцем. Жарить до готовности.

Салат «Гармония» с шампиньонами и кабачками.

Требуется:

  • 250 г отваренных свежих шампиньонов,
  • 100 г кабачков,
  • 6 яиц,
  • 150 г баклажанов,
  • 1/4 стакана растительного масла,
  • 1 ст. л. уксуса,
  • 1 неполная ч. л. молотого черного перца,
  • соль.

Способ приготовления.

Кабачки очистить от кожи и семян, нарезать кубиками величиной 1 см, сложить в дуршлаг и опустить на 2—3 мин. в крутой соленый кипяток. Баклажаны порезать такими же кубиками, посолить, положить между двумя дощечками под гнет, чтобы с соком вышла горечь. Так же как и кабачки, сложить их в дуршлаг и опустить в подсоленный кипяток на 5 мин. Остудить. Грибы и сваренные вкрутую яйца нашинковать крупной соломкой, перемешать с обсушенными холодными кабачками и баклажанами. Залить заправкой из масла, уксуса и перца.

Посмотрите подборку фото к рецептам блюд из шампиньонов с кабачками:

Тушеные кабачки с шампиньонамиТушеные кабачки с шампиньонами

grib-info.ru

Кабачки тушеные с морковью и луком

Одним из самых простых в приготовлении рецептов является сочетание молодых кабачков, лука и моркови, чтобы получить вкусное блюдо Вам потребуются следующие ингредиенты:
кабачки, лук и морковь – по 3шт., томатной пасты – 200 г, специи. Для приготовления блюда из кабачков следует руководствоваться такими правилами:

  • Кабачки помойте и нарежьте кубиками среднего размера
  • Натрите морковь, порежьте мелко лук, высыпьте на сковородку и обжарьте ингредиенты на растительном масле до золотистого цвета
  • В сковороду добавьте остальные ингредиенты, тушите, закрыв крышкой в течении получаса
  • Тушите 20 мин
  • Добавьте соль, специи
  • Когда кабачки станут мягкими и нежными, добавьте зелень
Тушеные кабачки с шампиньонами
Вкусные кабачки с морковью

ВАЖНО: Следите, чтобы кабачки были молодыми, иначе семена в перезревших овощах испортят вкус готового блюда. Если другого варианта нет, тщательно удалите все семена из кабачков

Для более яркого и насыщенного вкуса можете добавить к блюду за 5 минут до конца приготовления дольку мелко нарезанного чеснока.
Но даже без этого дополнения готовый продукт получится очень вкусным и нежным. За небольшие деньги Вы сможете приготовить вкусный ужин для всей семьи.
А если Вы еще и огородник и все ингредиенты есть у Вас на участке, то этот рецепт просто находка.

Тушеная картошка с кабачками

Очень сытным блюдом будет сочетание кабачков и картофеля.
Приготовить его не составит труда, зато результат получится очень вкусным.
Чтобы приготовить тушеные кабачки с картофелем Вам понадобиться не более часа:

Для этого следует взять: кабачков с помидорами – по 2 шт., картофеля – 3 шт., моркови с луком – по 1 шт., специи.

  • Налейте в сковороду подсолнечное масло, и добавьте туда мелко нарезанный лук и тертую морковь
  • Кабачки нарежьте кубиками и также отправьте на сковороду
  • Жарьте ингредиенты пока морковь и лук не приобретут золотистый цвет, а кабачок станет мягким и нежным
  • Во время жарки кабачков, нарежьте кубиками картофель и добавьте в сковороду, жарьте 10 мин
  • Когда овощи поджарятся, залейте их стаканом и воды и продолжайте тушить 30 мин под крышкой
  • Через полчаса добавьте мелко нарезанный помидор, тушите 5 мин
Картошка с кабачками - сытный гарнир
Картошка с кабачками — сытный гарнир

Готовое блюдо посыпьте зеленью и разложите по тарелкам. Тушение кабачки с картофелем готовы к употреблению.

Капуста тушеная с кабачками

Тушеная капуста с кабачками очень пригодиться Вам летом, когда не хочется употреблять тяжелую пищу. Способ приготовления очень прост, Вам понадобиться капуста и кабачок в пропорции 1:3, по 3 шт. моркови, лука и помидор, специи:

  • Помойте и очистите овощи
  • Капусту измельчите с помощью шинковки
  • Мелко нарежьте остальные ингредиенты
  • Лук и морковь жарьте до золотистого цвета
  • Капусту поместите в миску, залейте водой, тушите 10 мин
  • После этого времени добавьте морковь и лук и снова тушите 10 мин
  • Пришла очередь кабачков, с ними тушиться блюду то же время
  • Напоследок добавьте помидоры и специи также на 10 мин
Легкий гарнир - тушеная капуста с кабачками
Легкий гарнир — тушеная капуста с кабачками

Готовому блюду можно дать остыть либо подавать горячим.

Тушеные кабачки с помидорами и чесноком

Нежным и изысканным вкусом порадуют Вас тушеные кабачки с помидорами, а добавив пару зубчиков чеснока, Вы получите феноменальный аромат готового блюда. Кроме чеснока необходимо запастись кабачками и помидорами в соотношении 1:2 и любимыми специями, записывайте простой рецепт блюда с летними овощами:

  • Чеснок очистите и пропустите через чесночницу
  • Кабачки помойте и нарежьте дольками, удалите семена
  • Мелкие помидоры порежьте на 4, а крупные на 8 частей
  • Налейте на сковородку немного масла, добавьте чеснок и кабачки, тушите 5 мин
  • Добавьте помидоры, специи и готовьте еще 5-10 мин
Вкусное сочетание - кабачки с помидорами и нежным чесноком
Вкусное сочетание — кабачки с помидорами и нежным чесноком

Как видите, на приготовление блюда не придется затрачивать много времени. Всего за 40 мин вкусный летний ужин будет у Вас на столе.

Кабачки тушеные с мясом

Кабачки с мясом – это очень сытная закуска, для нее Вам потребуются: 0,5 кг мякоти любого мяса, молодой кабачок – 2 шт., морковь, лук, сладкий перец, помидор – 1 шт., специи.
В процессе приготовления необходимо следовать инструкции:

  • Помойте все ингредиенты
  • Очистите лук, морковь, мелко нарежьте
  • Помидор и перец нарежьте кубиками
  • Из кабачка удалите семена и нарежьте кубиками
  • Мясо порежьте полосками
  • В сковороду налейте немного масла и добавьте мясо, лук и морковь, жарьте 15-20 мин.
  • После этого добавьте остальные ингредиенты и тушите еще 20 мин
С добавлением мяса блюдо еще сытней
С добавлением мяса блюдо еще сытней

В конце приготовления или перед подачей на стол порционно посыпьте зеленью. Калорийность блюда будет зависеть от выбранного мяса.

Тушеные кабачки с фаршем

Чтобы приготовить такую закуску Вы потратите не более получаса. Вы не обойдетесь без: 0,5 кг мясного фарша, 4 кабачков, 5 клубней картофеля, 1 луковицы, специй и зелени:

  • Помойте и нарежьте мелко кабачки и картофель, отправьте на сковородку
  • Пропустите мясо через мясорубку, если у Вас готовый фарш, сразу добавляйте нарезанную зелень
  • Смешайте все ингредиенты, добавьте немного воды и тушите 20 мин
Кабачки с фаршем - очень нежное блюдо
Кабачки с фаршем — очень нежное блюдо

Вот и все, не правда, ли проще некуда! Если у Вас в холодильнике имеются все ингредиенты, советуем немедленно попробовать это блюдо, пальчики оближете.

Кабачки тушеные в сметане с чесноком

Кабачок, тушеный в сметане привлечет Ваше внимание нежным вкусом и пикантной чесночной ноткой. Для приготовления Вам понадобиться:

  • 3 кг кабачков
  • 200 г сметаны
  • 2 зуб чеснока
  • Соль, зелень

На приготовление кабачков у Вас уйдет не более 30 мин:

  • Нарезанный кабачок тушите 20 мин на сковороде с добавлением растительного масла
  • После этого добавьте сметану и специи, перемешайте, чтобы кабачки были равномерно покрыты сметаной и тушите 10 мин
  • Чеснок пропустите через чесночницу и посыпьте сверху кабачков
Нежные кабачки в сливочном соусе
Нежные кабачки в сметанном соусе

Когда все уже готово, разложите кабачки в тарелки и посыпьте сверху зеленью. Можно употреблять как самостоятельное блюдо либо сочетать с мясом или рыбой.

Тушеные баклажаны с кабачками

Этот рецепт универсальный, готовый продукт Вы можете употреблять сразу, либо же запастись на зиму, закатав в банки. Нужно: кабачок, баклажан, лук – по 1 шт., 4 помидора, 2 зуб. чеснока, зелень и специи, подробный рецепт ниже:

  • Зелень и специи обжарьте на оливковом масле
  • Добавьте очищенные и мелко нарезанные овощи и жарьте 20 мин
  • После этого налейте на сковороду немного воды и тушите 5-10 мин

Показателем готовности будет мягкость и нежность ингредиентов. Вы можете сразу употреблять вкусные кабачки либо подождать до остывания и разложить их по банкам.

Тушеные кабачки с шампиньонами
Кабачки с баклажанами

Курица тушеная с кабачками

Предлагаем этот рецепт для всех у кого, есть мультиварка на кухне, если таковой не имеется воспользуйтесь другим способом, курицу с кабачками можно приготовить и на сковороде. Кабачок и курицу берите в равных пропорциях – около 1 кг каждого ингредиента, к ним добавляйте: лук, морковь – по 1 шт., сметана – 200 г, приправа для курицы и зелень:

  • Очищенный лук мелко нарежьте и, добавив немного масла в мультиварку, установите режим «жарка» и готовьте 5 мин
  • За это время порежьте морковь и добавьте к луку на 5 мин
  • После этого куриное филе, предварительно нарезанное мелкими кубиками, смешайте с предыдущими ингредиентами, добавьте специи и жарьте 10 мин
  • Последними добавьте кабачки, для них установите режим «тушение» и готовьте 20 мин
Диетическое блюдо - курица с кабачками
Диетическое блюдо — курица с кабачками

ВАЖНО: При использовании зрелых кабачков, увеличивайте количество сметаны вдвое, чтобы овощи были нежные и вкусные. А также удалите семена и очистите от кожуры зрелые плоды

Готовую курицу с кабачками можете подавать как самостоятельное блюдо. Прекрасным вариантом будет приготовить его на ужин.

Тушеные кабачки с рисом

Легкое полезное блюдо, которое отлично подойдет в летнюю пору. Возьмите:

  • 3 кабачка
  • 1 морковь
  • 100 г риса
  • 50 г муки
  • 1 луковицу
  • Зелень
  • Специи
Отличное сочетание - рис и кабачки
Отличное сочетание — рис и кабачки

Для приготовления Вы потратите не более 40 мин своего времени. Желаете проверить, тогда записывайте:

  • Натрите морковку и нарежьте луковицу, жарьте 5 мин
  • Нарезанные кубиками кабачки посыпьте специями и панируйте в муке
  • Смешайте кабачки с луком и жарьте 10 мин
  • Последними добавляйте рис и морковку
  • Сначала жарьте ингредиенты 5 мин, потом залейте водой, чтобы все продукты были покрыты жидкостью, и тушите 30 мин
  • Когда рис будет мягким, посыпьте сверху зеленью, можете добавить измельченный чеснок
Рис с кабачком не только вкусно, но и полезно
Рис с кабачком не только вкусно, но и полезно

ВАЖНО: Следите, чтобы вода в сковороде не заканчивалась во время всего процесса тушения, иначе блюдо получится сухим или может подгореть

Вкусное диетическое блюдо готово. Если Вы не представляете жизни без мяса, можете дополнить рис любыми мясными продуктами

Кабачки тушеные с грибами

Грибы могут прекрасно дополнить любое блюдо. А если еще и добавить к ним сметану, то вкус кабачков с грибами будет просто фантастический, для этого возьмите:

  • 0,5 кг шампиньонов
  • 1 кг кабачков
  • 1 морковь
  • 1 луковицу
  • 100 г сметаны
  • 100 г сыра
  • Специи
  • Зелень

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

  • Лук и морковь мелко нарежьте
  • Крупные грибы разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми
  • Обжарьте указанные ингредиенты
  • Добавьте крупно нарезанные кабачки, жарьте 20 мин
  • Залейте все сметаной, добавьте специи и зелень, тушите 20 мин
  • Для образования красивой корочки и приятного вкуса посыпьте блюдо тертым сыром и измельченным чесноком
Вкус кабачков с сыром и грибами просто удивительный
Вкус кабачков с сыром и грибами просто удивительный

Это блюдо не оставит Вас равнодушными. Ведь сочетание сыра и грибов уже доставляют любому продукту феноменальный вкус, а в сочетании с нежными кабачками это блюдо окажется на почтенном месте в книге Ваших рецептов.

Тушеные кабачки в мультиварке рецепт

В жаркую погоду мультиварка становиться настоящим спасением для многих хозяек. Давайте воспользуемся ней для приготовления кабачков, но не простых, а очень вкусных, для 4 кабачков Вам понадобиться по 250 г сыра и сливок, а также специи и зелень:

  • Помытые кабачки нарежьте толстыми бочонками и натрите специями
  • Положите на дно мультиварки кусочек сливочного масла и выложите бочонки
  • Залейте сверху сливками и половиной тертого сыра
  • Установите режим «тушение» на час, а после готовьте еще 40 мин в режиме «выпечка»
  • За 15 мин до окончания, засыпьте кабачки остальным сыром
Такие кабачки - это находка для гурманов
Такие кабачки — это находка для гурманов

Этот рецепт настолько прост, что Вы даже сами не заметите, как на столе появятся красивые и вкусные кабачки. А тянущийся сыр не оставит в стороне Ваших детей.

Кабачки тушеные в сливках, молоке

Рецепты блюд с кабачками не имеют границ, сейчас Вы узнаете как приготовить кабачки со сливками. Для этого возьмите:

  • 3 кабачка
  • 1 морковку
  • 3 помидора
  • 200 г сливок или молока
  • 50 г муки
  • Специи

Чтобы приготовить кабачки в сливочном соусе, выполняйте указанную инструкцию:

  • Нарежьте кабачки тонкими полукольцами и, обваляв в муке, жарьте 10 мин
  • Тертую морковь и нарезанные помидоры тушите с кабачками еще 15 мин
  • Добавьте молоко или сливки, доведите до кипения и оставьте настаиваться 15 мин
Кабачки со сливками - удивительно нежное сочетание
Кабачки со сливками — удивительно нежное сочетание

От такого блюда Вы услышите много хвалебных слов от близких, ведь такое сливочное великолепие не может остаться без внимания.

Тушеные кабачки цуккини с сельдереем

Отличный гарнир, который можно приготовить всего лишь за 60 мин. Если Вы еще не сочетали кабачки с сельдереем, значит пришло время это сделать, приготовьте:

  • 1 кг кабачков цуккини
  • 300 г стеблей сельдерея
  • 2 помидора
  • Чеснок, зеленый лук
  • Специи

Цуккини – это также один из сорта кабачков, который имеет зеленую кожицу, чтобы получить вкусное блюдо, воспользуйтесь следующими советами:

  • Нарежьте все ингредиенты одинаковыми кубиками и жарьте, с добавлением специй, на среднем огне 40 мин
  • Через 30 мин после начала готовки добавьте лук и чеснок
Очень простой рецепт - цуккини с сельдереем
Очень простой рецепт — цуккини с сельдереем

На самом деле, на процесс приготовления блюда Вы потратите меньше времени, чем на прочтение рецепта. Поэтому обязательно попробуйте это блюдо.

Тушеные кабачки калорийность

Калорийность кабачков достаточно низкая и составляет 24 ккал на 100 г продукта.
В тушеных кабачках калорийность блюда увеличивается за счет растительного масла, на котором Вы жарите кабачки и ингредиентов, с которыми их сочетаете, в таком случае калорийность готового продукта увеличивается до 70 ккал на 100г.
С кабачками сочетается огромное количество продуктов. Вкусные блюда можно приготовить, если воспользоваться указанными рецептами.

heaclub.ru

кабачки тушеные с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 20,6 %, витамином B5 — 22,9 %, витамином PP — 15,4 %, калием — 17 %, фосфором — 11,9 %, медью — 37,2 %, селеном — 34,8 %

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Тушеные кабачки с шампиньонами

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.