Летней порой грибы с кабачками могут здорово разнообразить повседневный стол. Да и на праздник из них можно соорудить множество очень заманчивых блюд. Немного кулинарной фантазии – и дешевый в этом сезоне овощ превращается в шедевр, достойный внимания самого заядлого гурмана.грибы с кабачками

Шампиньоны с кабачками в сливках

Один из довольно незамысловатых способов, как приготовить грибы с кабачками, дающий при этом просто восхитительный результат. Сначала треть кило шампиньонов режется средними дольками и отправляются на сковородку. Пока грибы жарятся, пара небольших кабачков очищается от шкурки и режется некрупными кубиками. Когда шампиньоны дойдут до половинной готовности, к ним всыпаются кабачковые кусочки и мелко нарубленные четыре зубчика чеснока. Уже под самый конец блюдо по вкусу присаливается, подперчивается и сдабривается ложечкой (без горки) мускатного ореха. После трехминутного тушения вливаются нежирные сливки (примерно полтора стакана), и через пять минут кушанье готово.кабачки с грибами и сыром в духовке

Летнее рагу


В это блюдо могут быть заложены практически любые овощи. Хороши в рагу и грибы с кабачками. Для создания такого яства четверть килограмма мелких шампиньонов режется пополам и обжаривается до легкого коричневого оттенка, после чего солится, перчится и выкладывается в тарелку. На их место всыпается мелко нарубленная луковица. Когда ее кубики станут прозрачными, добавляются кружочки двух кабачков. Для пущей красоты лучше взять один зеленый и один желтый. В этот же момент кладутся квадратики большого болгарского перца. Рагу тушится под крышкой; за пять минут до снятия с конфорки в него добавляются половинки нескольких помидор черри, грибы и полстакана сметаны. А уже в готовом виде еда посыпается нарубленными перьями лука.кабачки з грибами

Фаршированные «лодочки»

В качестве начинки опять же может выступать все что угодно, но особенно удачно получаются кабачки с грибами и рисом. Овощи моются и обсушиваются, режутся вдоль, и внутренности аккуратно вынимаются ложкой. По всем правилам отваривается и остужается полстакана риса.


едних размеров луковка мелко крошится и припускается в подсолнечном масле. Чуть меньше полукилограмма нарезанных грибов всыпается к поджарке. Когда будут готовы, приправляются солью, куркумой и перцем. Обе составляющие начинки смешиваются, дополняются нарубленным зеленым луком и распределяются по «лодочкам». В каждую наливается ложка бульона – грибного или куриного. Кабачковые половинки помещаются на противень, сбрызгиваются маслом и на треть часа прячутся в печь.

Кабачково-грибная запеканка

Весьма заманчивый рецепт, по которому можно приготовить кабачки с грибами и помидорами в духовке! Луковица мелко шинкуется и обжаривается, к ней добавляются пластинки трети килограмма шампиньонов. Минут через пять сковородка убирается с огня. Два хороших кабачка трутся крупно, сок с них не отжимается. К овощам добавляются два продавленных чесночных зубчика, измельченная свежая зелень по выбору, соль-перец и два взбитых яйца. Сюда же всыпается мука (пара ложек с хорошей горкой), пол-ложечки разрыхлителя, а после перемешивания – грибочки.

Полученная масса распределяется по смазанной форме, сверху выкладываются тонкие кружочки пары помидор, и напоследок конструкция притрушивается тертым сыром. Запеканка ставится на полчасика в печь. Когда сыр зарумянится, можно резать и подавать.кабачки с грибами и помидорами в духовке

Необычный жульен


Многие хозяйки на праздники готовят это французское блюдо, традиционно используя керамические кокотницы или корзиночки из теста. Мы предлагаем очень вкусную альтернативу: кабачки с грибами и сыром в духовке, где овощ заменяет собой кокотницу. Большой кабачок режется довольно толстыми шайбами. Стаканом подходящего диаметра вырезается (выдавливается) серединка. Можно вырезать ее и ножом, если вам так удобнее. Кругляши разрезаются вдоль и вкладываются на место – они будут донышками. Полученные «кокотницы» раскладываются по смазанному листу.

Начинка для жульенов готовится классически: пассеруется лук, потом к нему досыпаются нарубленные шампиньоны. Когда они дойдут до половинной готовности, вливаются сливки (стакан на четверть килограмма грибов), а под самый конец – хорошо вымешанная в воде мука (2 ложечки). Добавляется соль, перец, все перемешивается до некоторого загустения. Донышко каждой кокотницы присыпается тертым сыром, сверху кладется начинка, завершается «строение» снова сыром. Через четверть часа, проведенных в духовке, жульены будут готовы. Чтобы они не развалились при снятии с противня, нужно подождать, пока «кокотницы» чуть-чуть остынут.кабачки с грибами и рисом

Грибы с кабачками по-румынски


Казалось бы, никаких экзотических ингредиентов – и при этом совершенно необычный и незабываемый вкус. Три кабачка режутся кружочками, присыпаются солью и минут десять вылеживаются. На плоскую большую тарелку выкладывается немного муки. Каждый кружок овоща в ней обваливается и обжаривается на довольно сильном огне до коричневатости. Штук пять помидор нарезаются – тоже кружочками. А теперь необычность: все привыкли пускать в дело твердый сыр, а для этого румынского блюда понадобится брынза. 200-граммовый кусочек натирается крупной теркой, пучок зеленого лука мелко крошится. В форме для запекания собирается блюдо: первым слоем кладутся жареные кабачки, на них поплотнее размещаются помидорные кольца, которые присыпаются брынзой и зеленью. Поверх натирается чуть подмороженное сливочное масло. Форма ставится в печь до появления ровного «загара».кабачки грибы морковь

Корейская закуска

Строго говоря, придумали ее не корейцы, однако по способу приготовления и используемым приправам блюдо стало называться именно корейским. Основными компонентами в нем являются кабачки, грибы, морковь. Кабачки – штуки четыре, общим весом около 700 граммов – режутся соломкой потоньше и подсаливаются. Треть килограмма шампиньонов крошится подобно овощу и быстро, около 5 минут, отваривается в присоленной воде. Большая морковка трется, желательно корейской теркой.


ее неимением – просто крупно. Все ингредиенты смешиваются и сдабриваются тремя нарубленными мелко, но не давленными чесночными дольками и пакетиком приправы для морковки по-корейски. Для заправки соединяются три ложки уксуса, равное количество постного масла, соль и сахар. Готовый салат накрывается тарелкой, меньшей по диаметру салатницы, придавливается грузом и прячется в прохладу часа на четыре. Прекрасно гармонирует с любым печеным или жареным мясом и хранится довольно долго, так что есть смысл заготовить его впрок – внезапных гостей вы встретите подготовленными, во всеоружии: такие кабачки з грибами и морковкой окажутся весьма кстати.

fb.ru

Жареные кабачки с грибами и морковью на сковороде

Необходимые ингредиенты:

  • шампиньоны – 350 гр.;
  • молоденькие кабачки – 500 гр.;
  • средняя морковь – 2 шт.;
  • растительное масло;
  • большая луковица.

Процесс приготовления:

Грибы хорошо промыть, порезать и обжарить под закрытой крышкой на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Жарим до тех пор, пока вся выделяемая жидкость не испарится.

Чистим морковь и добавляем к шампиньонам в сковороду, предварительно нарезав крупными кусочками. Перемешаем и жарим около 7 минут под крышкой.

За это время снимите с лука шелуху и также нарежьте крупно. Закидываем в сковороду, перемешиваем и приступаем к кабачкам.

Молодые кабачки хорошо промываем, так как кожуру мы не будем снимать, нарезаем средними кусками и отправляем жариться.

На свой вкус добавьте соли и аккуратно перемешайте. Жарим на умеренном огне до готовности – это займет около получаса.

Вот вам и жареные кабачки на быструю руку.

Жареные кабачки с грибами и помидорами на сковороде


Необходимые ингредиенты:

  • зелень;
  • крупные шампиньоны – 5 шт.;
  • молодые кабачки – 2 шт.;
  • соль – на свой вкус;
  • помидор – 2 шт.;
  • чеснок – по вкусу.

Процесс приготовления:

Кабачки режем вдоль, не снимая кожуры, и жарим с двух сторон на растительном масле в сковороде.

После кабачков на этой же сковороде пожарить очищенные и порезанные кольцами грибы.

Обжаренные овощи и свежие помидоры порезать соломкой. Чеснок очистить от шелухи и вместе с помытой зеленью меленько порубить.

Смешиваем все в глубокой посуде, добавляем на свой вкус соли, перемешиваем и можно наслаждаться.

Жареные кабачки с шампиньонами на сковороде

Необходимые ингредиенты:

  • красный лук;
  • шампиньоны – 150 гр.;
  • кабачок – 400 гр.;
  • растительное масло;
  • соль и серный молотый перец – на свой вкус.

Процесс приготовления:

Первый этап – грибы. Под краном с водой хорошо промываем шампиньоны и обтираем насухо при помощи кухонных бумажных полотенец. Место среза на ножке обновить, срезав немного. После чего грибы порезать небольшими кусочками. Перекладываем в миску и пока отставляем.


Второй этап – кабачки. Кабачки лучше брать молодые, у них кожура и семечки мягкие, вследствие чего их не придется удалять – это же витамины. Для этого хорошо их промываем и нарезаем небольшими кусочками произвольной формы. Также складываем в отдельную миску и отставляем.

Третий этап – лук. С красного лука снимаем шелуху и кухонным ножом режем тоненькими полукольцами и меленькими кусочками – кому как нравится. Его можно оставить на разделочной доске.

Четвертый этап – жарим. Сковороду с небольшим количеством масла ставим на плиту и включаем умеренный уровень огня. Как только масло разогреется, выкладываем лук и обжариваем в течение трех минут до золотистого цвета. После чего закидываем грибы и жарим все вместе около 10 минут, вся выделяемая влага должна испариться. Не забывайте обильно помешивать деревянной лопаткой.

Теперь добавляем кабачки, на свой вкус солим и перчим. Перемешаем и доведем до полной готовности. На кабачках должна образоваться коричневатая аппетитная корочка.

Выключаем плиту и можно сразу подавать на стол, разделив по порциям. Кабачки с грибами можно подать как гарнир к жареному, тушеному или запеченному мясу или как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

kakprigotovim.ru

Жареные кабачки с грибами можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо. Подойдёт для постного меню.

Ингредиенты


  • Кабачки молодые — 2 шт.
  • Грибы шампиньоны — 150 г
  • Чеснок — по желанию, 3 зубчика
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Соль, приправы — по вкусу

Если кабачки молодые, и их кожа тонкая, то можно их не чистить. Помойте, нарежьте кружочками 1-1,5 см толщиной.

Грибы помойте, нарежьте пластинами.

Чеснок в данном блюде используйте по желанию. Можно обойтись и без него. Я лично люблю. Если вы тоже, почистите чеснок, раздавите каждый зубчик ножом.

Разогрейте масло в сковороде, обжарьте зубчики чеснока до золотистого цвета. Следите, чтобы не подгорел, так как это масло будет использоваться для дальнейшей готовки.

Чеснок выньте из масла. В принципе, на этом его роль выполнена — он отдал свой аромат маслу. Теперь его дальнейшая судьба остаётся также на ваше усмотрение. Можно выкинуть. А я обжаренный чеснок с удовольствием ем (одна из всей семьи).

В этом же масле обжарьте грибы с 2х сторон до золотистого цвета. За грибами также надо следить, чтобы не подгорели, иначе придётся менять масло. А оно у нас подготовленное — чесночное. Немного посолите (помните, что потом будете солить ещё и кабачки), поперчите по вкусу. Грибы также выньте из сковороды.


Грибы отдадут немного влаги, и это хорошо, т.к. кабачки впитывают много масла, а здесь это будет чесночное масло с грибным соком. Обжарьте кабачки.

Сколько по времени обжаривать — это вопрос вкуса. Если кабачки молодые, я люблю не до конца прожаренные, поэтому обжариваю до золотистой корочки, переворачиваю, обжариваю со второй стороны, солю, добавляю приправу, обратно грибы, закрываю крышкой, выключаю огонь. 5 минут постоит и готово.

Если кабачки не молодые, то их надо почистить, порезать потоньше, обжарить, а затем потушить. Хотя, если кабачки не молодые, то лучше приготовить другое блюдо — кабачки тушеные с морковкой и луком.

gobetter.ru

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня у меня на столе отличное постное блюдо. Особенно оно придется по душе людям, которые любят грибы. Не могу сказать, что кабачки, жаренные с грибами, не калорийные. Из-за достаточного количества масла блюдо получается очень питательным и отлично гармонирует с любым гарниром, например, с рисом или гречкой. Количество ингредиентов — минимальное, и, думаю, сейчас, когда кабачки продаются ещё в каждом маркете, такое блюдо доступно каждому.

Ингредиенты для кабачков жаренных с грибами

Сначала надо отдельно обжарить кабачки. Как их нарезать, решайте сами. Можно колечками, брусочками или как я — пластиками.


Порезать кабачок на пластины

Обжариваются кабачки с двух сторон в растительном масле до готовности.

Обжарить кабачки

Меня не смущает достаточно большое количество масла, которое впитали в себя кабачки при жарке. Блюдо будет подаваться с кашей, а значит, уже кашу не нужно будет заправлять маслом.

Пожарить кабачки

По поводу грибов. У меня были консервированные нарезанные шампиньоны. Если у вас есть свежие грибы, то будет даже лучше. Думаю, вы согласитесь, что консервированный продукт все равно теряет во вкусе.

Нарезаем лук кольцами и обжариваем вместе с грибами в небольшом количестве масла. Обжариваются грибы с луком около 10 минут. Не забывайте помешивать, чтобы лук не подгорел.

Пожарить грибы с луком

Когда лук с грибами обжарится, выложите обжаренные кабачки и все размешайте. На этом этапе можно блюдо посолить и поперчить. По желанию можно добавить нарезанную петрушку и укроп. Когда я уже все смешала, то добавила ещё сушеный чеснок для большей пикантности.

Кабачки, жаренные с грибами, готовы.

Добавить кабачки

Вот такое простое блюдо к любому гарниру, чтобы исключить мясо. Приятного аппетита.

Готовые кабачки жаренные с грибами

Рецепт кабачков жаренных с грибами

Фото кабачков жаренных с грибами

www.iamcook.ru

Ингредиенты к рецепту

  • 500 г кабачков (3 штуки)
  • 350 г шампиньонов
  • 2 морковки (средних)
  • 1 большая луковица
  • растительное масло.

Оглавление:

  • Кабачки жаренные с грибами
  • Ингредиенты к рецепту
  • Как приготовить Кабачки жаренные с грибами
  • Способ приготовления:
  • Жареные кабачки с томатами и грибами
  • LiveInternetLiveInternet
  • -Рубрики
  • -Поиск по дневнику
  • -Подписка по e-mail
  • -Постоянные читатели
  • Кабачки с грибами — 27 золотых рецептов!
  • Закусочные рулетики из кабачков
  • Рулетики из кабачков с грибами
  • Фаршированные кабачки в духовке
  • Рагу из кабачков с грибами
  • Суфле из кабачков с грибным соусом
  • Кабачковое суфле под грибным соусом
  • Кабачки, запеченные с грибами и сыром
  • Кабачки, запеченные в духовке, постные
  • Кабачки под грибным соусом
  • Кабачки с индейкой под грибным соусом
  • Суфле из кабачков под грибным соусом
  • Кабачки, фаршированные грибами и овощами
  • Кабачки, фаршированные грибами
  • Кабачки с курицей и грибами
  • Кабачки, фаршированные грибами и рисом
  • Кабачки, тушеные с грибами
  • Кабачки, фаршированные курицей и грибами
  • Кабачки, фаршированные грибами и сыром
  • Перец, фаршированный грибами и овощами
  • Суп-пюре из кабачков с грибами
  • Грибной жульен в кабачковых кокотницах
  • Жульен с кабачками
  • Кабачки жареные с грибами
  • Суп из кабачков с грибами
  • Салат с грибами шампиньонами жареными
  • Патиссоны, фаршированные грибами
  • Кабачки с грибами
  • Жареные кабачки с грибами на сковороде
  • Жареные кабачки с грибами и морковью на сковороде
  • Жареные кабачки с грибами и помидорами на сковороде
  • Жареные кабачки с шампиньонами на сковороде
  • Кабачки жареные с грибами
  • ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Шаг 1
  • Шаг 2
  • Шаг 3
  • Шаг 4
  • Главная > Рецепты версия для печати
  • Комментарии:
  • Кабачки жаренные с грибами
  • Ингредиенты
  • Процесс приготовления
  • Блюда из грибов, Кабачки жареные
  • Жареные кабачки с грибами
  • Ингредиенты
  • Как приготовить жареные кабачки с грибами
  • Как приготовить грибы с кабачками?
  • Вариант с томатной пастой
  • Последовательность действий
  • Вариант с сыром
  • Описание процесса
  • Вариант с помидорами
  • Алгоритм приготовления

Как приготовить Кабачки жаренные с грибами

Способ приготовления:

Шампиньоны вымыть, разрезать на части, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и жарить под накрытой крышкой пока не испариться жидкость. Добавляем вымытую и крупно нарезанную морковь, перемешать.

И продолжаем жарить под крышкой вместе с грибами 5-7 минут. Тем временем готовим лук, очистить, нарезать крупно. Добавить в сковородку, перемешать и жарить все вместе пока готовим кабачки.

Кабачки (молоденькие) вымыть, нарезать крупными кусочками, добавить в сковороду.

Посолить по вкусу и, аккуратно помешивая, довести до готовности. Блюдо готовитсяминут. Готовить на среднем огне.

Источник: http://vkusno-gotovim.com/recepty/2643-kabachki-zharennye-s-gribami.html

Жареные кабачки с томатами и грибами

Весна – чудесная пора, когда можно, наконец, побаловать свой изголодавшийся за зиму организм овощами нового урожая, пусть пока и выращенными не в наших краях. А диабетики нуждаются в этом особенно. Кабачки, приготовленные самыми разными способами, можно использовать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Молодые кабачки входят в состав диетического питания, в том числе и для диабетиков. Калий, магний и железо улучшают состав крови и благотворно влияют на сердце, сосуды и печень. В русской кухне кабачок появился лишь в XIX веке и сразу занял почетное место одного из самых вкусных и полезных овощей. Предлагает вам один из вариантов его приготовления – слоеный «пирог» из кабачков, томатов и грибов.

Что понадобится для приготовления?

На 4 порции готового блюда (по 100 г):

  • замороженных или свежих грибов – 500 г (можно использовать белые или шампиньоны);
  • кабачков свежего урожая — 500 г (1 небольшой кабачок);
  • томатов – 5 штук;
  • муки 2-го сорта – 2 столовых ложки;
  • растительное масло для обжарки;
  • сливочное или топленое масло – 40 г;
  • 4 столовые ложки сметаны 10% жирности;
  • 4 зубчика чеснока;
  • пучок свежей петрушки;
  • черный перец и соль по вкусу.

Все ингредиенты полезны при сахарном диабете и содержат богатый комплекс витаминов и минералов. Они дополняют друг друга – кабачок богат витамином С, РР и В9 (фолиевой кислотой), помидор содержит много витамина А, грибы – превосходные поставщики витаминов группы В, пищевых волокон и незаменимых аминокислот.

  1. Помойте и очистите кабачок, нарежьте его кружочками толщиной не более 1 см. Если кабачок молодой, серединку вырезать не нужно.
  2. Муку смешайте с солью и перцем, обваляйте в ней ломтики кабачка и обжарьте на постном масле до готовности.
  3. Промойте и отварите грибы (2 – 3 минуты) и откиньте их на дуршлаг.
  4. Порежьте грибы тонкими ломтиками, обжарьте их на сливочном масле, а затем тушите в сметане до готовности.
  5. Нарежьте крупными кружками помидоры, слега присыпьте солью и перцем и обжарьте на растительном масле.

Красота блюда так же важна, как и его вкус. Возьмите тарелку и выложите на него обжаренный кабачок (количество слоев – сколько получится). Далее – слой грибов в сметане, на них — помидоры. Остроту блюду придаст чеснок, его нужно пропустить через пресс и обмазать им помидоры. Сверху блюдо обильно посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Источник: http://diabethelp.org/kushaem/zharenye-kabachki-s-tomatami-i-gribami.html

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

  • Выпечка (161)
  • Рецепты на Новый Год (158)
  • Заготовки на зиму (124)
  • Салаты (109)
  • Блюда из мяса (82)
  • Овощные блюда (77)
  • Супы (61)
  • Блюда из рыбы (58)
  • Горячие блюда (56)
  • Лето (55)
  • Для похудения (52)
  • Блюда в духовке (46)
  • Сладкое (45)
  • Блюда из курицы (43)
  • Блины (33)
  • Ужин на скорую руку (30)
  • Блюда на Пасху (30)
  • Блюда с грибами (28)
  • Весна (27)
  • Десерты (27)
  • Торты (20)
  • Рецепты для детей (19)
  • Как варить — полезные советы (18)
  • Рецепты (15)
  • Закуска (14)
  • Блюда из ягод (13)
  • День Рождения (12)
  • Фруктовые блюда (11)
  • Блюда на праздники (9)
  • Крупы (Рис, Гречка, Овсянка и тд) (9)
  • Блюда из морепродуктов (9)
  • Завтрак на скорую руку (8)
  • Блюда на завтрак (8)
  • Блюда из картофеля (8)
  • Рецепты из индейки (7)
  • Рецепты для мультиварки (7)
  • Кухни Мира (6)
  • На День Рождения (6)
  • Блюда на Рождество (4)
  • Безалкогольные напитки (4)
  • Алкогольные напитки в домашних условиях (4)
  • Рецепты для Микроволновки (3)
  • Рецепты для пароварки (3)
  • Рецепты (2)
  • Рецепты для хлебопечки (1)
  • рецепты (0)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

Кабачки с грибами — 27 золотых рецептов!

Закусочные рулетики из кабачков

Закусочные рулетики из кабачков будут вашим звездным блюдом на любом фуршете. Эта легкая закуска придется по вкусу всем, особенно тем, кто не употребляет в пищу мяса, ведь рулетики полностью овощные.

Рулетики из кабачков с грибами

Если вам необходимо приготовить закуску, то обратите внимание на рулеты из кабачков, которые начиняются грибочками и сыром. Это очень нежное блюдо, которое обязательно понравится всем вашим гостям.

Фаршированные кабачки в духовке

Фаршированные кабачки – легкое, но сытное блюдо, которое готовится так же быстро, как и съедается. Я покажу, как приготовить фаршированные кабачки в духовке. Предлагаю вкусный вариант с шампиньонами.

Рагу из кабачков с грибами

Рагу из кабачков с грибами — простое и вкусное вегетарианское блюдо. Подходит для тех, кто следит за фигурой, для любителей овощных блюд/гарниров. Блюдо сочное, сытное и легко усваивается организмом.

Суфле из кабачков с грибным соусом

Суфле очень нежное блюдо. Его чаще подают как закуску и почти всегда — горячим. Весь фокус в пышности блюда, которая пропадает, как только оно остывает.

Кабачковое суфле под грибным соусом

Я недавно узнала очень оригинальный и простой рецепт кабачкового суфле под грибным соусом. Делюсь теперь с вами рецептом! Особенно меня удивили цветки тыквы в составе. Это оказалось очень вкусно!

Кабачки, запеченные с грибами и сыром

Оригинальный, необычный и очень простой рецепт кабачков, запеченных с грибами и сыром, — для вас! Я раздобыла круглые кабачки, но и в длинных «лодочках» блюдо получается не менее вкусным.

Кабачки, запеченные в духовке, постные

Вкусный и простой рецепт кабачков, запеченных в духовке, постных — для вас! Блюдо весьма сочное и сытное, несмотря на полное отсутствие жиров животного происхождения. Попробуйте, вам понравится!

Кабачки под грибным соусом

В сезон овощей хочется максимально разнообразить меню интересными блюдами. Предлагаю взять на вооружение очень простой и полезный вариант приготовления кабачков под грибным соусом.

Кабачки с индейкой под грибным соусом

На обед или ужин предлагаю отличный вариант сытного и очень аппетитного основного блюда — рецепт приготовления кабачков с индейкой под грибным соусом и нежной сырной корочкой.

Суфле из кабачков под грибным соусом

Хочу вам рассказать, как приготовить суфле из кабачков под грибным соусом в домашних условиях. Блюдо очень нежное и изысканное — для настоящих гурманов! Нежное суфле и ароматный соус — вкусно!

Кабачки, фаршированные грибами и овощами

Простое в приготовлении и вкусное блюдо. Придется по вкусу вегетарианцам и тем, кто постится.

Кабачки, фаршированные грибами

Приготовить кабачки, фаршированные грибами, можно по случаю (на праздничный стол) или к обеденному столу. Кабачки можно фаршировать по-разному. С грибами они получаются вегетарианскими и постными.

Кабачки с курицей и грибами

Это блюдо Вы сможете приготовить при помощи вашей микроволновки. Нежное куриное филе тушится с кабачками, морковью и грибами. Получается замечательное, насыщенное блюдо на обед или ужин.

Кабачки, фаршированные грибами и рисом

Вкусное блюдо, которое очень просто готовится. Весьма бюджетное, сытное и интересное.

Кабачки, тушеные с грибами

Эти ингредиенты великолепно сочетаются между собой, а сметана дополняет вкус и делает блюдо нежнее. Приготовить кабачки, тушеные с грибами в домашних условиях, можно на обед или ужин.

Кабачки, фаршированные курицей и грибами

Это блюдо можно готовить круглый год — ингредиенты для него продаются всегда и везде. А готовится оно очень просто. Убедитесь сами!

Кабачки, фаршированные грибами и сыром

Отменное блюдо без особых усилий. Легкое, почти диетическое.

Перец, фаршированный грибами и овощами

Постный вариант фаршированных перцев ничем не уступает по вкусу перцам, фаршированным мясом. А готовится также просто и быстро.

Суп-пюре из кабачков с грибами

Мне очень нравятся блюда из кабачков, суп-пюре — один из моих любимых. Но мой муж — жуткий гурман, поэтому приходится изобретать каждый раз что-то новое, например, добавлять к кабачкам грибы и орехи.

Грибной жульен в кабачковых кокотницах

Вариации на тему жульена могут быть самые разные. Готовить его можно не только в кокотницах, но также в картофеле, помидорах, кабачках, баклажанах и даже в грибах.

Жульен с кабачками

Жульен — французское блюд, готовить его несложно, что вполне позволяет подавать его как на праздники, так и в обычные дни. Приготовим один из вариантов грибного жульена в «кокотницах» из кабачков.

Кабачки жареные с грибами

Легкое овощное блюдо подходит для поста, а также для тех, кто на диете. Вашему вниманию рецепт кабачков жареных с грибами для ужина.

Суп из кабачков с грибами

Овощи очень полезны и их нужно регулярно включать в свой рацион. Один из вкусных и простых способов это сделать – суп-пюре из кабачков и грибов. Рецепт перед вами.

Салат с грибами шампиньонами жареными

Такой незатейливый теплый салат с грибами шампиньонами жареными в домашних условиях отлично подойдет в качестве дополнения к основному блюду, или же в качестве самостоятельного диетического блюда!

Патиссоны, фаршированные грибами

Очень часто патиссоны фаршируют всевозможными начинками, мне например, больше всего нравится с грибами, в данном случае — шампиньонами. Легко, вкусно и сытно, а главное — несложно.

Кабачки с грибами

Кабачки с грибами — отличное летнее блюдо, которое в сезон грибов и кабачков претендует стать дежурным из-за легкости и быстроты приготовления, а также из-за своей недорогой стоимости!

Источник: http://www.liveinternet.ru/users/povarru/post

Жареные кабачки с грибами на сковороде

Ассоциации с жареными кабачками – это много муки и растительного масла. Но мы предлагаем вам диетический вариант – жареные кабачки с чесноком. Такое изысканное блюдо можно подать в праздник, обычный будний день или взять с собой на пикник. На приготовление уйдет совсем немного времени, так что пробуйте и не пожалеете. Побалуйте ваших родных и друзей вкусными жареными кабачками.

Жареные кабачки с грибами и морковью на сковороде

  • шампиньоны – 350 гр.;
  • молоденькие кабачки – 500 гр.;
  • средняя морковь – 2 шт.;
  • растительное масло;
  • большая луковица.

Грибы хорошо промыть, порезать и обжарить под закрытой крышкой на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Жарим до тех пор, пока вся выделяемая жидкость не испарится.

Чистим морковь и добавляем к шампиньонам в сковороду, предварительно нарезав крупными кусочками. Перемешаем и жарим около 7 минут под крышкой.

За это время снимите с лука шелуху и также нарежьте крупно. Закидываем в сковороду, перемешиваем и приступаем к кабачкам.

Молодые кабачки хорошо промываем, так как кожуру мы не будем снимать, нарезаем средними кусками и отправляем жариться.

На свой вкус добавьте соли и аккуратно перемешайте. Жарим на умеренном огне до готовности – это займет около получаса.

Вот вам и жареные кабачки на быструю руку.

Жареные кабачки с грибами и помидорами на сковороде

  • зелень;
  • крупные шампиньоны – 5 шт.;
  • молодые кабачки – 2 шт.;
  • соль – на свой вкус;
  • помидор – 2 шт.;
  • чеснок – по вкусу.

После кабачков на этой же сковороде пожарить очищенные и порезанные кольцами грибы.

Обжаренные овощи и свежие помидоры порезать соломкой. Чеснок очистить от шелухи и вместе с помытой зеленью меленько порубить.

Смешиваем все в глубокой посуде, добавляем на свой вкус соли, перемешиваем и можно наслаждаться.

Жареные кабачки с шампиньонами на сковороде

  • красный лук;
  • шампиньоны – 150 гр.;
  • кабачок – 400 гр.;
  • растительное масло;
  • соль и серный молотый перец – на свой вкус.

Первый этап – грибы. Под краном с водой хорошо промываем шампиньоны и обтираем насухо при помощи кухонных бумажных полотенец. Место среза на ножке обновить, срезав немного. После чего грибы порезать небольшими кусочками. Перекладываем в миску и пока отставляем.

Второй этап – кабачки. Кабачки лучше брать молодые, у них кожура и семечки мягкие, вследствие чего их не придется удалять – это же витамины. Для этого хорошо их промываем и нарезаем небольшими кусочками произвольной формы. Также складываем в отдельную миску и отставляем.

Третий этап – лук. С красного лука снимаем шелуху и кухонным ножом режем тоненькими полукольцами и меленькими кусочками – кому как нравится. Его можно оставить на разделочной доске.

Теперь добавляем кабачки, на свой вкус солим и перчим. Перемешаем и доведем до полной готовности. На кабачках должна образоваться коричневатая аппетитная корочка.

Выключаем плиту и можно сразу подавать на стол, разделив по порциям. Кабачки с грибами можно подать как гарнир к жареному, тушеному или запеченному мясу или как отдельное блюдо.

Источник: http://kakprigotovim.ru/index.php/gotovim-na-skovorode/1931-zharenye-kabachki-s-gribami-na-skovorode

Кабачки жареные с грибами

Легкое овощное блюдо подходит для поста, а также для тех, кто на диете. Вашему вниманию рецепт кабачков жареных с грибами для ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кабачок 2 Штуки
  • Шампиньоны 7-8 Штук
  • Лук зеленый 80 Грамм
  • Соевый соус 2 Ст. ложки
  • Растительное масло 2 Ст. ложки

Шаг 1

Почистите грибы и кабачки. Режем кабачки кольцами, грибы тонко.

Шаг 2

Также промойте зелень и измельчите.

Шаг 3

Залейте кабачки и грибы соусом из масла и соевого соуса и зелени. Оставьте на 10 минут. Разогрейте сковородку, обжарьте сначала на сильном огне, помешивая. Потом убавьте и жарьте минут 5-7.

Шаг 4

При желании, можно выложить кабачки и грибы в форму для выпекания. Отправьте в духовку наминут. Или просто жарьте до готовности. Наши кабачки жареные с грибами готовы! Подавать можно с овощами или картофелем. Приятного аппетита!

Источник: http://povar.ru/recipes/kabachki_jarenye_s_gribami-25014.html

Главная > Рецепты версия для печати

  • Кабачок — 1 шт
  • Шампиньоны — 500 г
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Соль
  • Перец красный жгучий
  • Сливки — 150 мл
  • Бульон (овощной, грибной, куриный) — 100 мл
  • Крахмал — 1 ч. л.
  • Заправка (MAGGI® Заправка для Рассольника) — 1. 2 ст. л.
  • Лук зеленый — 1 пуч.
  • Сахар — 1 щепот.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте

и получайте десять новых рецептов каждый день!

и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код используется на форумах

Комментарии:

Я похоже котлетки делаю,круглые,плоские,без кабачка,помидор и сыр сверху.Когда гости и работы много очень удобно,не надо у плиты стоять,да и результат отличный.Спасибо большое!

Соус делала с укропом, жаль чеснока не было.. Подавала с молодой картошечкой.

Спасибо за рецепт! С удовольствием буду готовить еще)))

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/142029/

Ингредиенты

Шампиньоны консервированные или свежиег

Чеснок — 2 зубка

Перец чёрный молотый — 1/4 ч.л.

Растительное масло — для жарки

  • 180 кКал
  • 35 мин.

Процесс приготовления

Сегодня у меня на столе отличное постное блюдо. Особенно оно придется по душе людям, которые любят грибы. Не могу сказать, что кабачки, жаренные с грибами, не калорийные. Из-за достаточного количества масла блюдо получается очень питательным и отлично гармонирует с любым гарниром, например, с рисом или гречкой. Количество ингредиентов — минимальное, и, думаю, сейчас, когда кабачки продаются ещё в каждом маркете, такое блюдо доступно каждому.

Сначала надо отдельно обжарить кабачки. Как их нарезать, решайте сами. Можно колечками, брусочками или как я — пластиками.

Обжариваются кабачки с двух сторон в растительном масле до готовности.

Меня не смущает достаточно большое количество масла, которое впитали в себя кабачки при жарке. Блюдо будет подаваться с кашей, а значит, уже кашу не нужно будет заправлять маслом.

По поводу грибов. У меня были консервированные нарезанные шампиньоны. Если у вас есть свежие грибы, то будет даже лучше. Думаю, вы согласитесь, что консервированный продукт все равно теряет во вкусе.

Нарезаем лук кольцами и обжариваем вместе с грибами в небольшом количестве масла. Обжариваются грибы с луком около 10 минут. Не забывайте помешивать, чтобы лук не подгорел.

Когда лук с грибами обжарится, выложите обжаренные кабачки и все размешайте. На этом этапе можно блюдо посолить и поперчить. По желанию можно добавить нарезанную петрушку и укроп. Когда я уже все смешала, то добавила ещё сушеный чеснок для большей пикантности.

Кабачки, жаренные с грибами, готовы.

Вот такое простое блюдо к любому гарниру, чтобы исключить мясо. Приятного аппетита.

Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/6825

Блюда из грибов, Кабачки жареные

Кабачки с фаршем необязательно должны быть мясными. Рецепт кабачков с фаршем из грибов и овощей.

Овощная икра с грибами — закуска из кабачков, с морковью, луком и шампиньонами.

С помощью этого рецепта из картофеля, кабачков и грибов можно приготовить вкусный летний гарнир.

Рецепт полезного и вкусного салата с лесными грибами, цветной капустой и кабачками понравится даже вегетарианцам и тем, кто соблюдает диету. Его с легкостью можно подать как на обед, так и на ужин!

Быстро обжаренные на сильном огне овощи сохраняют цвет и полезные вещества.

Кабачок – овощ малокалорийный, легкоусваиваемый, экономичный и вкусный. Все эти замечательные качества способствую тому, что закуски из кабачков частый гость на нашем столе. Предлагаем еще один рецепт оригинальной, вкусной и сытной закуски из кабачков.

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=989,1050

Жареные кабачки с грибами

Кабачки, жареные с грибами, можно готовить как самостоятельное блюдо, как намазку на хлеб или в качестве гарнира к мясу. Овощи отлично гармонируют между собой, насыщаются ароматом чеснока и укропа. Получается своеобразная ленивая кабачковая икра с шампиньонами, вкусная, сытная и очень ароматная.

Очень хороши жареные кабачки в охлажденном виде, особенно на второй день, когда они настоятся в холодильнике и полностью пропитаются всеми ароматами специй и трав. Поэтому рекомендую готовить большую порцию из килограмма кабачков (2-3 штуки), которую можно хранить в чистой стеклянной таре в течение 3-4 дней в холодильнике. В числе обязательных составляющих блюда, которые никак нельзя исключить из списка ингредиентов — укроп, чеснок, томатная паста и сметана. Если убрать хотя бы один из них, блюдо потеряет свой характерный вкус. А вот без зеленого лука вполне можно обойтись, если его вдруг не оказалось под рукой. Он придает блюду особый, по-весеннему свежий аромат, но и без зеленого лучка будет вкусно!

Ингредиенты

  • кабачки 1 кг
  • шампиньоны 200 г
  • репчатый лук 1-2 шт.
  • чеснок 2 зуб.
  • укроп 0,5 пуч.
  • зеленый лук 0,5 пуч.
  • соль 1-2 ч. л.
  • смесь молотых перцев 2 щеп.
  • растительное масло 3 ст. л.
  • томатная паста 2 ст. л.
  • сметана 2 ст. л.

Как приготовить жареные кабачки с грибами

  1. Грибы и лук нарезаем кубиком. Разогреваем в глубокой сковороде немного растительного масла и одновременно обжариваем на нем овощи, до полуготовности. Не стоит их слишком зажаривать, иначе лук начнет подгорать и может горчить.
  2. Кабачки вместе с кожицей нарезаем кубиком и отправляем в сковороду к обжаренным грибам и луку. Сразу же добавляем 1 чайную ложку соли, перемешиваем и прикрываем сковороду крышкой, чтобы кабачки начали тушиться и выделили сок.
  3. Готовим на среднем огне, помешивая, 20 минут — за это время кабачки станут мягкими и будут практически готовы. Нарезаем зеленый лук и отправляем его в сковороду, продолжая обжаривать овощи, но уже без крышки, чтобы влага начала испаряться.
  4. Спустя 5 минут всыпаем в сковороду мелкорубленный укроп и добавляем пару столовых ложек томатной пасты. Тщательно перемешиваем и тушим 2-3 минуты.
  5. Пару зубчиков чеснока пропускаем через пресс и добавляем к кабачкам. Заправляем все жирной сметаной — она придаст блюду особый сливочный вкус, смягчит резковатый вкус томатной пасты. Перемешиваем и тушим еще буквально 1 минуту.
  6. Прикрываем сковороду крышкой, чтобы блюдо немного настоялось и пропиталось чесночным ароматом в течениеминут.
  7. Подаем к столу сразу же после приготовления или отправляем в холодильник. Для более длительного хранения в течение 3-4 дней перекладываем остывшие жареные кабачки с грибами в чистую стеклянную тару (желательно стерилизованную).

Подаем блюдо в теплом или в охлажденном виде. Очень вкусно с ломтиком багета, свежего или слегка подсушенного в тостере.

Люблю готовить и особенно — экспериментировать, открывать новые блюда. Стараюсь, чтобы кухня была не только вкусной, но и здоровой. Буду рада, если мои рецепты вам понравятся.

Источник: http://webpudding.ru/zharenye-kabachki-s-gribami/

Как приготовить грибы с кабачками?

Грибы с кабачками – очень вкусное и интересное блюдо, которое прекрасно сочетается с мясом. Готовят его по нескольким различным рецептам, лучшие из которых будут рассмотрены в сегодняшней публикации.

Вариант с томатной пастой

Блюдо, приготовленное по нижеописанной методике, нельзя назвать низкокалорийным. Оно получается очень сытным, а его вкус чем-то напоминает привычную кабачковую икру. В его состав входят простые и легкодоступные продукты, приобретение которых не вызывает дополнительных сложностей. Чтобы пожарить грибы с кабачками, вам потребуется:

  • Пара репчатых луковиц.
  • 3 столовых ложки постного масла.
  • Кило кабачков.
  • Пара столовых ложек жирной сметаны.
  • 200 граммов шампиньонов.
  • Чайная ложка соли.
  • По половине пучка зеленого лука и укропа.
  • Пара столовых ложек хорошей томатной пасты.
  • 2 дольки чеснока.
  • Пара щепоток смеси молотых перцев.

Последовательность действий

Все овощи моют, при необходимости очищают от кожуры и нарезают мелкими кубиками. В сковородку, в которую уже налито немного рафинированного постного масла, выкладывают лук и грибы и обжаривают их до полуготовности. Через несколько минут к ним добавляют кабачки и соль. Все хорошенько перемешивают и тушат под крышкой на минимальном огне, чтобы овощи начали пускать сок.

Примерно через двадцать минут в сковороду выкладывают рубленый зеленый лук и увеличивают газ. Как только из посудины начнет испаряться лишняя влага, туда добавляют измельченный укроп и томатную пасту. Спустя буквально три минутки к грибам с кабачками отправляют рубленый чеснок и жирную сметану. Все хорошо перемешивают, быстренько прогревают и убирают с конфорки. Готовое блюдо настаивают под крышкой в течение четверти часа и только потом подают к столу.

Вариант с сыром

Это вкусное блюдо наверняка вызовет нешуточный интерес многих молодых хозяек. Готовится оно достаточно быстро и просто. При этом его можно использовать не только в качестве самостоятельной закуски, но и в виде гарнира. Чтобы сделать кабачки, запеченные с грибами и сыром, вам потребуется определенный набор ингредиентов. Поэтому позаботьтесь, чтобы у вас под рукой нашлось:

  • 100 грамм свежих шампиньонов.
  • Пара полных столовых ложек сырного соуса.
  • 3 щепотки мелкокристаллической соли.
  • 80 граммов твердого сыра.
  • Средний молодой кабачок.
  • 100 грамм плавленого сыра.

Описание процесса

Кабачок моют, обрабатывают с помощью крупной терки и складывают в чистую мисочку. Туда же добавляют немного мелкокристаллической соли и плавленый сыр. Все хорошенько перемешивают и убирают в сторонку.

Шампиньоны осторожно отделяют от ножек и начиняют кабачковой массой. Сверху все это смазывают соусом и обсыпают натертым сыром. Готовят фаршированные грибы с кабачками в духовке, разогретой до двухсот градусов. Приблизительно через двадцать минут их вынимают из печи и подают на стол. Такая закуска одинаково хороша как в холодном, так и в горячем виде.

Вариант с помидорами

По нижеописанной технологии получается очень вкусная диетическая запеканка из овощей. Она станет идеальным ужином для женщин, следящих за собственной фигурой. Что касается мужчин, то в дополнение к этому низкокалорийному ужину им можно предложить кусок запеченного мяса. Тогда у них будет не только полезный, но и питательный ужин. Как и многие другие рецепты кабачков с грибами, данный вариант предполагает использование конкретного продуктового набора. Поэтому заблаговременно позаботьтесь, чтобы у вас под рукой нашлось:

Алгоритм приготовления

На сковородку, в которую уже налито немножечко растительного масла, выкладывают рубленую луковицу и слегка обжаривают ее. Через пару минут к ней добавляют порезанные пластинками грибы. Все хорошенечко перемешивают и продолжают готовить.

В отдельной мисочке соединяют натертые кабачки, измельченную зелень и рубленый чеснок. Туда же добавляют взбитые яйца, разрыхлитель, муку и обжаренные грибы. Все это подсаливают, приправляют специями и тщательно перемешивают. Получившая масса должна иметь сметаноподобную консистенцию. Важно, чтобы она не была ни слишком жидкой, ни чрезмерно густой.

Если вы хотите получить красивую корочку, то готовую запеканку можно ненадолго оставить в выключенной духовке. Если же вы любите тянущийся расплавленный сыр, то этого делать не нужно. Готовое блюдо подают в остывшем виде, поскольку холодную запеканку проще нарезать порционными кусками.

Источник: http://www.syl.ru/article/329196/kak-prigotovit-gribyi-s-kabachkami

penal-rakushka.ru

Вкус готового блюда в первую очередь зависит от качества продуктов. Кабачки лучше всего приобретать с середины мая по середину июля. Раньше они не будут содержать в себе никакой пользы, а вот химикаты, благодаря которым и получается выставить на продажу ранний урожай, нанесут только вред организму, а позже плоды становятся жесткими, имеют более плотную кожуру и семена.

Оптимальный размер для кабачка 20-27 см, цвет должен быть ровным. Плод с вмятинами приобретать не стоит, т.к. это проявления начинающихся процессов гниения. Свежий кабачок имеет сочный хвостик, если отломить который на сломе появятся капельки. В противном случае плод был сорван более 12 часов назад.

С грибами также надо быть очень осторожными. Ошибочно считать, что шампиньонами нельзя отравиться. Плотные и упругие шляпки, ровный оттенок, отсутствие вмятин и характерный легкий грибной аромат – основные признаки качественных грибов. Если решили использовать лесные, приобретайте их только у проверенных продавцов, или будьте очень внимательны, собирая самостоятельно.

Итак, чтобы приготовить это блюдо нам нужно лук очистить, промыть, нарезать тоненькими кольцами или полукольцами.

Жареные кабачки с грибами

Морковь нарезать соломкой, или натереть на крупной терке.

Жареные кабачки с грибами

Грибы промыть, нарезать ровными дольками. Будьте внимательны, некоторые требуют дополнительной обработки. Даже шампиньоны, особенно если они уже крупного размера, не помешает обдать кипятком или же проварить пару минут в кипящей, слегка подсоленной воде, что уж говорить о лесных грибах.

Жареные кабачки с грибами

На сковороду влить масло, нагреть ее, высыпать лук и обжарить его до румяности. Затем добавить измельченную морковку.

Жареные кабачки с грибами

Протомить овощи пару минут вместе, добавить к ним грибочки, перемешать, посолить.

Жареные кабачки с грибами

Измельчить свежую зелень и добавить ее к остальным ингредиентам.

Жареные кабачки с грибами

Осталось почистить от кожуры и семечек кабачок (если плод молодой, можно просто удалить хвостики), помыть его, нарезать соломкой и добавить к остальным ингредиентам. Протомить пару минут, засыпать специи, тщательно вымешать и тушить 10-15 минут.

Жареные кабачки с грибами

Грибы с кабачками готовы. Осталось только подобрать наиболее подходящий гарнир.

кабачки с грибами рецепт

Надеемся, что это простое блюдо придется по вкусу вам и членам вашей семьи и сможет занять достойное место в каталоге ваших кулинарных рецептов.

Приятного аппетита!!!

sytayasemya.ru

Жареные кабачки с грибами

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.