Для того что бы приготовить свинину с грибами вешенки Вам необходимо взять:свинина с грибами

Вырезка свиная – 500 грамм;

Грибы вешенки – 500 грамм;

Лук репчатый – 1 большая головка;

Морковь маленькая – 1 штука;
Розмарин – на кончике ножа;

Соль – 1 чайная ложка;

Черный перец молотый – 2 щепотки;

Зелень, какая есть под рукой. Укроп, петрушка, базилик, зеленый лук – 1 пучок;

Сливочное масло – 1 чайная ложка;

Растительное масло – 3 столовых ложки.

Данный рецепт свинины с грибами вешенки используется в нашей семье очень давно, поэтому рекомендую его Вам.

Мясо порезать брусочками, примерно 1 сантиметр шириной, 3-4 сантиметра длиной. Мясо обжаривать в котелке с толстым дном и высокими краями в разогретом растительном масле на сильном огне до тех пор, пока не выпарится вся вода.


онь убавить. Посыпать мясо розмарином и половиной перца, добавить соль. Обжаривать минут пять. Долить воды так, что бы только едва покрыть мясо, тушить под закрытой крышкой на слабом огне 15 минут. Тем временем промыть грибы под проточной водой, разобрать гроздья на отдельные грибы. Крупные грибы порезать широкой соломкой, мелкие использовать целиком. В мясо положить грибы, прокипятить под закрытой крышкой пять минут. Затем крышку открыть. Огонь добавить и выпарить весь бульон. Лук порезать тонкими полукольцами, положить его в котел, перемешать, обжаривать минуты три. Морковь необходимо порезать очень тоненькой соломкой или натереть на терке для корейских салатов с самыми мелкими отверстиями. Морковь добавить к мясу, перемешать, обжаривать еще три минуты. Чеснок измельчить, положить к мясу с грибами вешенки, добавить сливочное масло, для придания нежного сливочного привкуса, посыпать оставшимся черным перцем, перемешать. Котел закрыть крышкой, подержать на огне 1 минуту и выключить. Зелень порезать и засыпать ею горячее мясо с грибами. Подавать через пять минут. В качестве гарнира можно использовать макаронные изделия, отварную гречку, картофель отварной или жареный, пюре, консервированный зеленый горошек. Этот рецепт свинины с грибами  прост в приготовлении, мясо получается нежным и обладает неповторимым грибным ароматом!

Источник: kocetka.ru

Запечённое мясо с вешенками

Свинину можно также запечь с грибами по типу «мясо по-французски». Для этого понадобятся:

  • свинина – 0,5 кг;
  • вешенки – 0,5 кг;
  • сыр – 120 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • горчица – 2 ст. л;
  • соль;
  • перец;
  • масло растительное.

Для приготовления блюда лучше взять вырезку.

Готовьте блюдо следующим образом:

  1. Грибы нарезать кубиками, репчатый лук полукольцами.
  2. Пожарить их на сковороде в растительном масле.
  3. Свинину нарезать толщиной около 1 см крупными кусочками. Отбить мясо с двух сторон.
  4. На противень выложить пергамент и разложить на нём мясо.
  5. Посолить и поперчить его, а затем смазать каждый кусок горчицей.
  6. Измельчить чеснок и посыпать им мясо.
  7. Выложить на кусочки обжаренные вешенки с луком.
  8. Сделать поверх тонкую сеточку из майонеза и засыпать тёртым твёрдым сыром.
  9. Противень поместить в духовку. Выпекать мясо при 180–200 С в течение 45 мин.

Подавайте блюдо горячим с любым гарниром.

Выбирайте понравившийся рецепт и наслаждайтесь приготовленным блюдом.

В следующей статье: как приготовить вешенки

Источник: www.wday.ru

Жаркое с грибами и луком. Очень вкусно!

Ингредиенты (2 порции)


  • Свинина 300 гр
  • Шампиньоны или вешенки 150 гр
  • Лук 2-3 шт
  • Чеснок 1 головка
  • Сливочное масло 50 гр
  • Соль, перец черный, лавровый лист, сухой острый перец, чабер, кориандр Специи
  1. Мясо для блюда можно использовать практически любое, но использование свинины упрощает процесс готовки и значительно уменьшает время. Хорошо получается жаркое с грибами из лопатки или задней части. Биточную часть или ошеек лучше не использовать.
  2. Свинину очистить от костей и пленок. Остатки жира можно не удалять. Нарезать свинину небольшими кусочками, примерно в размере 3 см. Сложить куски мяса в керамическую или стеклянную посуду поперчить, посыпать 0.5 ч. л. сухого чабера и щепоткой молотого кориандра. Лучше мясо предварительно не солить, чтобы не начал вытекать мясной сок. Поставить мясо на 2 часа в холодильник. Мариновать свинину вином или уксусом не надо, достаточно, если свинина пропитается ароматом кориандра и чабера.
  3. В сотейнике растопить половину сливочного масла и выложить в него кусочки свинины и неочищенные зубчики чеснока.

  4. Обжарить неочищенные зубчики чеснока и свинину со специями, до образования румяной корочки на мясе.
  5. В два порционных керамических горшочка уложить по одному лавровому листику и обжаренную свинину, разделив мясо поровну. Добавить по 1-2 сухих острых перчика.
  6. На сковородке в остатках сливочного масла обжарить до золотистого цвета лук, нарезанный крупной соломкой.
  7. Добавить и обжарить вместе с луком грибы и немного посолить. Какие грибы использовать в блюде — на ваше усмотрение. Если сезон, можно использовать свежие лесные грибы, а шампиньоны и вешенки есть в продаже круглы год.
  8. Обжаривать грибы на огне ниже среднего, пока грибы не пустят сок и не станут менять цвет на золотистый.
  9. Разложить грибы и лук поровну в горшочки. Добавить в каждый горшочек четверть стакана воды.
  10. Закрыть горшочки крышками и поставить в духовку, разогретую до 240 градусов.
  11. Некоторое время понадобится для того, чтобы жидкость в горшочка начала кипеть. Начало кипения легко определить по струйке пара из под крышечек или из отверстия в крышке, если оно есть.
  12. С момента начала кипения температуру в духовке можно снизить до 180 градусов и оставить мясо с грибами тушиться в течение 15 мин. Далее крышки с горшочком надо снять и тушить мясо до полного выкипания жидкости внутри горшочков.
  13. Стоит контролировать готовность блюда. Хотя и сложно допустить подгорания мяса в керамическом горшочке, но контроль необходим. После того, как выкипит жидкость, жаркое с грибами начнет жариться, появится характерный для жарки шипящий звук.

  14. Собственно с этого момента жаркое с грибами готовится не более 10 мин. По желанию, рецепт это допускает, можно перемешать жаркое с грибами и жарить его еще 5 мин.
  15. Жаркое с грибами можно подавать в порционных горшочках. Подавать горячим, с пылу и жару. На тарелки каждый выложит жаркое сам.
  16. Как гарнир для жаркого с грибами идеально подходит отварной картофель или пюре. Да и само по себе блюдо очень вкусное.
  17. Иногда в жаркое с грибами и луком добавляют вареные бобы, печеный баклажан или куриную печень, обжаренную с мукой.

Жаркое с грибами — жареная свинина с вешенками и луком

Источник: www.djurenko.com

Запечённое мясо с вешенками

Свинину можно также запечь с грибами по типу «мясо по-французски». Для этого понадобятся:

  • свинина – 0,5 кг;
  • вешенки – 0,5 кг;
  • сыр – 120 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • горчица – 2 ст. л;
  • соль;
  • перец;
  • масло растительное.

Для приготовления блюда лучше взять вырезку.

Готовьте блюдо следующим образом:

  1. Грибы нарезать кубиками, репчатый лук полукольцами.
  2. Пожарить их на сковороде в растительном масле.

  3. Свинину нарезать толщиной около 1 см крупными кусочками. Отбить мясо с двух сторон.
  4. На противень выложить пергамент и разложить на нём мясо.
  5. Посолить и поперчить его, а затем смазать каждый кусок горчицей.
  6. Измельчить чеснок и посыпать им мясо.
  7. Выложить на кусочки обжаренные вешенки с луком.
  8. Сделать поверх тонкую сеточку из майонеза и засыпать тёртым твёрдым сыром.
  9. Противень поместить в духовку. Выпекать мясо при 180–200 С в течение 45 мин.

Подавайте блюдо горячим с любым гарниром.

Выбирайте понравившийся рецепт и наслаждайтесь приготовленным блюдом.

В следующей статье: как приготовить вешенки

Источник: www.wday.ru

Свинина, тушёная с вешенками, морковью и луком

Свинина с вешенками

Когда нет возможности долго стоять у плиты, а время стремительно близится к обеду или ужину, предлагаем воспользоваться рецептом приготовления тушёной свинины с вешенками. Подайте его на стол вместе с жареным или отварным картофелем, и смело наблюдайте за довольными лицами своих домашних.

  • Свинина мякоть – 0,5 кг;
  • Вешенки свежие – 0,3 кг;
  • Морковь – 2 средние шт.;
  • Лук – 1 крупная головка;
  • Сливки 20% — 1 ст.;
  • Масло подсолнечное;
  • Соль, перец;
  • Приправа для свинины (по желанию).

Свинина с вешенками

Лесную вешенку перед началом приготовления желательно отварить в подсоленной воде около 10-15 мин, чтобы сделать более мягкой. Можно приобрести грибочки и в магазине, однако тогда блюдо не будет обладать таким выраженным лесным ароматом.

Свинина с вешенками

Итак, необходимо взять свинину, промыть её и обсушить с помощью кухонного полотенца.

Далее нужно порезать мясо соломкой или кубиками толщиной 1х1 см.

Свинина с вешенками

Взять вешенки, отделить ножки от шляпок и порезать: ножки — тонкими слайсами, а шляпки – небольшими квадратиками.

Свинина с вешенками

Морковь и лук шинкуем, используя любую нарезку.

Свинина с вешенками

Разогреваем небольшое количество растительного масла в глубокой сковороде или сотейнике, высыпаем туда лук и жарим около 3 мин.

Отправляем морковь вслед за луком и продолжаем жарить.

Через 5 мин выкладываем к овощам грибы и обжариваем ещё 10 мин.


Свинина с вешенками

Тем временем на сильном огне в отдельной сковороде быстренько обжариваем мясо и после выкладываем к грибам.

Солим, перчим, приправляем специями для мяса, заливаем сливками, перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума.

Свинина с вешенками

Тушим блюдо 15 мин и быстренько собираем домашних возле стола. Хотя собирать их вряд ли придётся – они сами сбегутся на запах.

Свинина, запеченная с вешенками в духовке

Свинина с вешенками

Свинина, запечёная с вешенками в духовке – очень вкусное и ароматное кушанье, которое является неотъемлемым атрибутом любых праздников, в том числе и новогодних.

  • Любая мякоть свинины – 0,6 кг
  • Вешенка – 0,4 кг;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Сыр твёрдый или плавленый – 150 г;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Сладкая молотая паприка – 1,5 ч. л.;
  • Масло растительное;
  • Соль, перец, любимые приправы.

Свинину тщательно промываем и нарезаем пластинами толщиной где-то 1 см. Берём молоточек для отбивания мяса и слегка отбиваем наш продукт. Каждый кусочек посыпаем солью, перцем и другими специями, оставляем мариноваться.

Тем временем обжариваем на сковороде с маслом мелко рубленный лук вместе с вешенками. Этот процесс должен занять у вас около 15 мин.

Затем в отдельной мисочке взбейте яйца с молотой паприкой, обмакните каждый кусочек свинины в этой массе и выложите на смазанный маслом противень.

Поверх мяса распределите жареную луково-грибную смесь и натёртый на тёрке сыр.

Поставьте свинину с вешенками в духовку на 40-45 мин, предварительно разогрев до 180°С.

Как приготовить свинину с вешенками в сметане

Свинина с вешенками

Приготовить свинину с вешенками по нижеуказанному рецепту очень просто. Это универсальное блюдо, которое превосходно смотрится на праздничном или семейном ужине.

  • Свиная вырезка – 0,6 кг;
  • Вешенка – 0,5 кг;
  • Сметана жирная – 5 ст. л.;
  • Крахмал – 25 г;
  • Тёплая вода – 200 г;
  • Масло подсолнечное;
  • Специи – соль, перец;
  • Зелень свежая или сушёная.

Для свинины с вешенками можно взять как лесные, так и покупные грибочки.


Итак, займёмся нарезкой подготовленных ингредиентов, требуемых по списку. Мясо и вешенку нарезаем кубиками, лук измельчаем полукольцами, свежую зелень мелко рубим.

Раскаливаем масло на сковороде и выкладываем кусочки мяса. Солим, перчим и обжариваем до слегка золотистой корочки.

Отдельно обжариваем лук и грибы до золотистого цвета и перекладываем в сковороду с мясом.

Добавляем сметану, размешиваем, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим всё вместе около 10 мин.

За это время смешайте в ёмкости воду и крахмал, тщательно размешайте до исчезновения комочков. Влейте полученную жидкость к мясу и грибам, если необходимо – снова посолите, поперчите. Накройте крышкой и тушите смесь не менее 40 мин.

За несколько минут до готовности, откройте крышку и добавьте зелень.

Свинина с вешенками

Подавать свинину с вешенками в сметане можно с любым гарниром: картофелем, макаронами, итальянской пастой и различными кашами.

Свинина с вешенками и картофелем в горшочках

Свинина с вешенками

Если вы хотите побаловать своего мужа и домашних вкусным обедом или ужином, то обязательно попробуйте приготовить свинину с вешенками в горшочках.

  • Мякоть свинины – 0,7 кг;
  • Вешенка – 0,4 кг;
  • Картофель – 0,5 кг;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Лук – 1 головка;
  • Солёный огурец – 2 шт.;
  • Майонез;
  • Соль, смесь перцев молотых.

Мясо нарезаем небольшими ломтиками, огурцы измельчаем соломкой, лук и чеснок режем мелкими кубиками. Все эти четыре ингредиента соединяем в одной посуде, солим, перчим и оставляем мариноваться.

Тем временем нарезаем вешенку на кусочки, хорошенько промываем водой и выкладываем на кухонное полотенце.

Картофель чистим, моем, нарезаем соломкой и складываем в глубокую тарелку.

Берём горшочки, а затем смазываем дно и стенки майонезом.

Далее выкладываем 3 слоя: на дно отправляем мясо, затем кладём вешенку и завершаем всё слоем картофеля.

Сверху заправляем всё майонезом и отправляем в духовку на 50 мин при температуре 180°С.

Источник: grib-info.ru

Свинина с вешенками

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.