При выборе сметаны желательно отдать предпочтение фермерскому молочному продукту или жирным сливкам. Обычная магазинная сметана на закваске может получиться хлопьями в готовых грибах.
Грибы перебрать и промыть. Лучше всего мыть не водой, а протирать влажной мягкой тряпкой. Если полощите под краном, то обязательно дайте им хорошо высохнуть в дуршлаге.
veshenki v smetane 2
Крупно порезать. У вешенок довольно жесткая ножка, ее лучше не использовать для термической обработки.
veshenki v smetane 3
Чеснок очистить, чуть раздавить ножом, чтобы он отдал аромат во время приготовления.
Сложить вешенки и чеснок в глубокую сковороду или сотейник. Чеснок добавит пикантный запах и вкус, если вы его не любите, то можете готовить без него.


veshenki v smetane 4
Добавить небольшое количество масла. Жарить грибы можно на растительном масле или использовать топленое сливочное масло.
veshenki v smetane 5

Готовить на сильном огне. При нагревании вешенки дадут довольно много жидкости.
veshenki v smetane 7
Обжаривать до выпаривания жидкости примерно 10 мин.
veshenki v smetane 6
Заправить сметаной или сливками, посолить и поперчить. Вешенки со сметаной на сковороде практически готовы.
veshenki v smetane 8
Огонь убавить до минимума и тушить вешенки под крышкой на медленном огне 15 минут. Подавать горячими, как самостоятельное блюдо.


veshenki v smetane 9
Приготовленные по этому рецепту вешенки, отличная закуска на праздничный стол или дополнение к молодому картофелю.
veshenki v smetane 10

Вешенки можно не только жарить в сметане, но и приготовить их другими способами, давайте разберемся как:

  • Пожарить с луком и ароматными травами – кинзой, петрушкой укропом. Возьмите одну репчатую луковицу, мелко порежьте и обжарьте ее в масле, добавьте 0,5 кг порезанных вешенок, тушите до готовности. В конце приправьте рублеными ароматными травами и свежемолотым белым перцем и охладить – получится вкусная холодная закуска;
  • Сырые вешенки отварить в соленой воде, потом пропустить через мясорубку с крупными отверстиями, посолить и приправить специями по вкусу – получится грибная икра – отличный вариант для вегетарианских бутербродов;
  • Тушить вешенки со сметаной можно в мультиварке. Порежьте 0.9 кг грибов, налейте немного растительного масла в чашу мультиварки, включите режим «жарить» на 15 минут, потом посолите, поперчите, заправьте сметаной, закройте крышку и включите режим «тушение» на 30 минут;

  • Очень вкусными получаются вешенки запеченные в духовке с мясом и сыром. Вам понадобится 0,5 кг филе курицы, столько же свежих грибов и 200 г твердого сыра и 200 г сметаны. Филе нарежьте тонкими пластиками и немного отбейте через пищевую пленку. Посолите и поперчите. Вешенки нарежьте на небольшие кусочки. Натрите сыр, смешайте его со сметаной и грибами. Положите эту смесь на кусочки мяса и запекайте около 30 минут. Это блюдо можно подавать без гарнира или с отварным картофелем;
  • Жульен с вешенками это тоже интересный вариант приготовления грибного блюда, пожарив вешенки на сковороде, переложите в емкости для жульена, добавьте сметану или сливки, притрусите тертым сыром и запекайте в духовке;
  • Использование микроволновки. Запекать вешенки можно не только в духовке, но и в микроволновке, пожарьте грибы как указано в нашем рецепте, переложите в стеклянную посуду, добавьте сверху тертый твердый сыр и готовьте в микроволновке 7 минут на самой большой мощности.
  • Жареные вешенки можно использовать для начинки в грибные пироги, блины, киши и пиццы.

Обязательно попробуйте базовый рецепт вешенок жареных в сметане, а потом экспериментируйте с другими добавками.

vkys.info

Информация о рецепте

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: жарка + тушение.

Время подготовки: 40 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • вешенки – 350 г
  • сметана – 150 г
  • лук – 100 г
  • растительное масло – для жарки
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу.

Рецепт приготовления

  1. veshenki-v-souse-1Сначала следует подготовить ингредиенты. Луковицы очистить от шелухи и ополоснуть. Лучше использовать для приготовления грибов жирную сметану. Тогда соус получится густым, а само блюдо – более питательным. Очень важно правильно выбрать вешенки. Грибы должны быть свежими, со светлыми шляпками. Если вы используете замороженные вешенки, то их необходимо взять в 1,5 раза больше (они сильно уменьшаются в объеме во время приготовления). Грибы необходимо тщательно промыть. Затем разложить на полотенце и дать воде стечь.
  2. veshenki-v-souse-2Луковицы измельчить ножом.

  3. veshenki-v-souse-3Накалить сковороду с толстым дном. Влить в нее растительное масло и подождать, пока оно прогреется. Высыпать в сковороду измельченный лук. Поджарить его до золотистого оттенка (несколько минут на небольшом огне).
  4. veshenki-v-souse-4Грибы отделить от жесткого основания. Шляпки и ножки нарезать крупными кусочками. Вешенки можно подсушить несколько минут в духовке или микроволновке, чтобы блюдо имело более насыщенный вкус.
  5. veshenki-v-souse-5Выложить измельченные вешенки в сковороду с луком. Жарить на небольшом огне 7 мин. Сковороду лучше не накрывать крышкой, чтобы лишняя влага быстрее испарилась. Вешенки с луком следует регулярно помешивать, чтобы ничего не подгорело. Поджарку нужно посыпать солью и перцем. Можно добавить другие любимые приправы. Добавляйте специи с учетом того, что сметанный соус должен иметь насыщенный вкус.
  6. veshenki-v-souse-6Добавить в поджарку сметану. Тщательно все перемешать. Готовить блюдо на маленьком огне 10 мин. Накрыть сковороду крышкой. Тушить грибы в соусе, не забывая помешивать. Затем выключить огонь. Дать блюду настояться 15 мин под крышкой.

  7. Вешенки в сливочном соусе порционно выложить на тарелки. Блюдо можно подавать как самостоятельное, с гарниром или мясом. Вешенки в соусе прекрасно сочетаются с отварным картофелем или пастой. Это отличное дополнение к гарниру. Ароматные грибы в соусе из сметаны придутся по вкусу каждому. Приятного аппетита!

Как вкусно и быстро приготовить грибы вешенки в соусе

Хозяйке на заметку:

  • Вместо сметаны для приготовления вешенок в соусе можно использовать сливки любой жирности.
  • Для придания блюду более пикантного вкуса, в самом конце приготовления в соус можно добавить 1-2 дольки тертого чеснока, мелкорубленую зелень петрушки, сельдерея или укропа.
  • Соус получится более густым, если добавить в него 1 ст.л. муки или картофельного крахмала (добавлять нужно в конце приготовления).

na-vilke.ru

Ингредиенты

  • Вешенки свежие – 0,9 кг;
  • Сметана деревенская или жирные сливки – 150-200 г;
  • Чеснок – пара зубков;
  • Масло растительное рафинированное или маргарин – 1 ст. л.;
  • Соль поваренная – 0,5 ч.л.;
  • Молотый перец.

Вешенки со сметаной и луком

Как приготовить вкусные вешенки жареные в сметане на сковороде

При выборе сметаны желательно отдать предпочтение фермерскому молочному продукту или жирным сливкам. Обычная магазинная сметана на закваске может получиться хлопьями в готовых грибах.

Грибы перебрать и промыть. Лучше всего мыть не водой, а протирать влажной мягкой тряпкой. Если полощите под краном, то обязательно дайте им хорошо высохнуть в дуршлаге.

Вешенки со сметаной и луком

Крупно порезать. У вешенок довольно жесткая ножка, ее лучше не использовать для термической обработки.

Вешенки со сметаной и луком

Чеснок очистить, чуть раздавить ножом, чтобы он отдал аромат во время приготовления.

Сложить вешенки и чеснок в глубокую сковороду или сотейник. Чеснок добавит пикантный запах и вкус, если вы его не любите, то можете готовить без него.

Вешенки со сметаной и луком

Добавить небольшое количество масла. Жарить грибы можно на растительном масле или использовать топленое сливочное масло.


Вешенки со сметаной и луком

Готовить на сильном огне. При нагревании вешенки дадут довольно много жидкости.

Вешенки со сметаной и луком

Обжаривать до выпаривания жидкости примерно 10 мин.

Вешенки со сметаной и луком

Заправить сметаной или сливками, посолить и поперчить. Вешенки со сметаной на сковороде практически готовы.

Вешенки со сметаной и луком

Огонь убавить до минимума и тушить вешенки под крышкой на медленном огне 15 минут. Подавать горячими, как самостоятельное блюдо.

Вешенки со сметаной и луком

Приготовленные по этому рецепту вешенки, отличная закуска на праздничный стол или дополнение к молодому картофелю.

Вешенки со сметаной и луком

Вешенки можно не только жарить в сметане, но и приготовить их другими способами, давайте разберемся как:

  • Пожарить с луком и ароматными травами – кинзой, петрушкой укропом. Возьмите одну репчатую луковицу, мелко порежьте и обжарьте ее в масле, добавьте 0,5 кг порезанных вешенок, тушите до готовности. В конце приправьте рублеными ароматными травами и свежемолотым белым перцем и охладить – получится вкусная холодная закуска;

  • Сырые вешенки отварить в соленой воде, потом пропустить через мясорубку с крупными отверстиями, посолить и приправить специями по вкусу – получится грибная икра – отличный вариант для вегетарианских бутербродов;
  • Тушить вешенки со сметаной можно в мультиварке. Порежьте 0.9 кг грибов, налейте немного растительного масла в чашу мультиварки, включите режим «жарить» на 15 минут, потом посолите, поперчите, заправьте сметаной, закройте крышку и включите режим «тушение» на 30 минут;
  • Очень вкусными получаются вешенки запеченные в духовке с мясом и сыром. Вам понадобится 0,5 кг филе курицы, столько же свежих грибов и 200 г твердого сыра и 200 г сметаны. Филе нарежьте тонкими пластиками и немного отбейте через пищевую пленку. Посолите и поперчите. Вешенки нарежьте на небольшие кусочки. Натрите сыр, смешайте его со сметаной и грибами. Положите эту смесь на кусочки мяса и запекайте около 30 минут. Это блюдо можно подавать без гарнира или с отварным картофелем;
  • Жульен с вешенками это тоже интересный вариант приготовления грибного блюда, пожарив вешенки на сковороде, переложите в емкости для жульена, добавьте сметану или сливки, притрусите тертым сыром и запекайте в духовке;
  • Использование микроволновки. Запекать вешенки можно не только в духовке, но и в микроволновке, пожарьте грибы как указано в нашем рецепте, переложите в стеклянную посуду, добавьте сверху тертый твердый сыр и готовьте в микроволновке 7 минут на самой большой мощности.
  • Жареные вешенки можно использовать для начинки в грибные пироги, блины, киши и пиццы.

Обязательно попробуйте базовый рецепт вешенок жареных в сметане, а потом экспериментируйте с другими добавками.

vkys.info

Вешенки со сметаной и луком

Рецепт: Вешенки жареные с луком в сметане – Вешенки жареные с луком в сметане, это блюдо с характером. Супер, комбинация грибы вешенка, лук и сметана. Исходя из моего опыта особый вкус и аромат блюду можно добиться небольшой манипуляцией с простым и доступным овощем, а именно с луком. Придайте луку во время обжаривания чуть больше времени и блюдо вас поразит сногшибательным вкусом и аромат. Лук слегка посолите, поперчите, добавьте паприку, можно добавить прованские травы и тушить на небольшом огне под крышкой минут 10, тогда лук приобретает совсем другой вкус и аромат. На гарнир к жареным вешенкам с луком в сметане идеально подойдет картофельное пюре. Но можно приготовить и кашу из любой крупы и даже отварить макаронные изделия. Вкусно и с любовью приготовленная еда сплачивает за столом всех членов семьи. На нашем кулинарном сайте https://poovar.ru/ вы найдете много интересных, но легких и доступных рецептов, все от простых до праздничных блюд. Готовьте с любовью!

  • Грибы вешенка – 300 грамм.
  • Сметана 20% – 400 грамм.
  • Лук – 1-2 штуки.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.
  • Паприка копченная сладкая – 1/2 чайной ложки.
  • Смесь прованских трав – 1/2 чайной ложки.
  • Масло растительное без запаха – 3-4 столовые ложки.
  • Зеленый лук – 3-4 пера.

Как приготовить Вешенки жареные с луком в сметане

  • 1 Грибы почистить, быстренько сполоснуть под проточной водой, переложить на чистое кухонное полотенце.

Вешенки со сметаной и луком

  • 2 Я обрезала шляпки, а из плотной части приготовлю суп.

    Вешенки со сметаной и луком

  • 3 Лук почистить, нарезать на полукольца или на четверть кольца. В сковороде разогреть растительное масло, переложить лук. Начинаем работать над вкусом лука. Его слегка посолить, поперчить, добавить паприку и тушить под крышкой на слабом огне минут 10.

    Вешенки со сметаной и луком

  • 4 Переложить грибы вешенка, и обжариваем на среднем огне под крышкой минут 10.

    Вешенки со сметаной и луком

  • 5 Грибы и лук заливаем сметаной.

    Вешенки со сметаной и луком

  • 6 Доводим до кипения и оставляем на небольшом огне тихо покипеть 3-4 минуты.

    Вешенки со сметаной и луком

  • 7 Добавить нотку вкуса и аромата, а именно добавим мелко нарезанный зеленый лук и смесь прованских трав, досолить по вкусу и оставляем покипеть еще 1-2 минуты.

    Вешенки со сметаной и луком

  • 8 Выключаем огонь и даем объединиться вкусам и аромат минут 10.

    Вешенки со сметаной и луком

  • 9 На гарнир к жареным вешенкам с луком в сметане подаем отварной картофель или картофельное пюре. И наслаждаемся изумительно вкусным блюдом.

    Вешенки со сметаной и луком

    poovar.ru

    Вешенки – очень вкусный диетический продукт. Их можно готовить различными способами, но быстрее и проще пожарить их на сковороде, добавив сметану, специи, зелень и другие дополнительные ингредиенты.

    Вешенки со сметаной и лукомВешенки – очень вкусный диетический продукт

    Подготовка вешенок к обжарке

    Перед приготовлением грибы необходимо должным образом подготовить, чтобы блюдо вышло максимально полезным и вкусным:

    1. Вешенки растут большими гроздьями, поэтому, сначала необходимо разобрать их на отдельные экземпляры при помощи ножа, аккуратно отделяя один за одним.
    2. Грибы тщательно промыть под проточной прохладной водой, обсушить, выложив на салфетку, чтобы грибочки быстрее зарумянились при обжаривании.
    3. Тепличные грибы обычно не проваривают перед жаркой, т.к. в них и так достаточно сока и нет токсичных веществ, которые лесные грибы часто вбирают в себя. Но по желанию можно проварить вешенки в чуть подсоленной воде, чтобы готовое блюдо было сочнее и вкуснее.
    4. Как только грибочки немного обсохнут, большие экземпляры порезать соломкой или кубиками, а небольшие положить в состав блюда целыми.

    После такой подготовки грибы готовы к дальнейшему обжариванию или другому виду термической кулинарной обработки.

    Как вкусно и быстро приготовить вешенки в сметане

    Попробовав единожды это простое грибное блюдо, вам обязательно захочется готовить его снова и снова. Оно отлично сочетается с гарниром из картофеля, риса или крупы. Для приготовления необходимо собрать следующие продукты:

    • 0,6 кг вешенок;
    • 1 яичный желток;
    • 50 гр. твердого сыра;
    • 50 гр. сливок или сметанки;
    • 1 средняя луковица;
    • 2 ст.л. постного масла;
    • 2 ст.л. водички;
    • Немного соли и свежего укропа.

    Действия по приготовлению следующие:

    1. Почистить от шелухи, нарезать тонкими колечками луковицу.
    2. На сковородке с раскаленным постным маслом 2-3 минуты обжарить лук до полуготового прозрачного состояния.
    3. Подготовленные порезанные грибочки добавить на сковороду, перемешать, положить специи по вкусу. Подлить теплую водичку, протушить около 10 минут.
    4. В процессе готовки добавить по очереди яичный желток, сметану, твердый сыр и перемолотый в блендере укроп до состояния кашицы.
    5. Жарить, помешивая, еще несколько минут.

    В результате стараний получатся вкусные жареные грибы с сырным ароматом.

    Вешенки со сметаной и лукомВешенки растут большими гроздьями, поэтому, сначала необходимо разобрать их на отдельные экземпляры при помощи ножа, аккуратно отделяя один за одним

    Рецепт приготовления вешенок, жареных с луком и сметаной

    Многие любят грибы, но грибы со сметаной и луком всегда занимают лидирующие позиции. Эти простые ингредиенты настолько дополняют вкусы друг друга, что в результате получается великолепный вкусовой букет. Для жарки необходимо подготовить следующие ингредиенты:

    • 400 гр. вешенок;
    • 100 гр. 15% сметаны;
    • 1 крупная головка репчатого лука;
    • 1,5 ст.л. постного масла;
    • Немного соли и черного перца;
    • 2-3 веточки свежей зелени.

    Вешенки со сметаной и лукомВешенки с луком и сметаной

    1. Промытые разделенные на отдельные экземпляры вешенки нарезать толстой соломкой, т.к. грибы сильно ужариваются, уменьшаясь в размерах.
    2. Луковицу очистить, нарезать толстыми полукольцами.
    3. Раскалить на сковородке масло, пожарить до легкого золотистого оттенка весь репчатый лук.
    4. Присоединить к луку измельченные вешенки, жарить, помешивая, четверть часа.
    5. Когда грибной сок выпарится, приправляем грибы солью с черным перцем. Прикрыв сковородку крышечкой, готовить еще столько же на умеренном огне.
    6. Добавить жирную сметанку, помешать, готовить еще пару минут. В конце приготовления попробовать блюдо на вкус, т.к. сметана всегда смягчает вкус пищи, и при необходимости довести до желаемого вкуса.

    К готовым грибам добавить немного рубленой зелени, подавать к любому гарниру.

    Как пожарить вешенки со сметаной на сковороде

    Если нужно быстро и сытно перекусить, то самое время жарить вешенки со сметанкой. Эту закуску сможет приготовить любой. В состав продуктов входят:

    • 250 гр. вешенок;
    • 2 ст.л. сметанки;
    • Соль и перчик — по вкусу.

    Все этапы приготовления данного блюда очень просты и понятны:

    1. Вешенки тщательно промыть, разделить на отдельные экземпляры, нарезать крупным кубиком.
    2. Выложить гриб на горячую сковороду с растительным маслом, жарить примерно 5 минут при среднем нагреве.
    3. Потом положить сметану, размешать содержимое сковороды, приправить специями по вкусу. Тушить грибы в сметанном соусе еще около десяти минут.

    Потом выложить на тарелочку, украсить по желанию, подавать в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

    Как приготовить вешенки в сметане в духовке

    Зимой, когда так мало свежих овощей, особенно популярными становятся грибные блюда. Наиболее доступны в это время года вешенки – грибы, выращиваемые в теплицах. В духовке можно приготовить чудесное блюдо – грибы с картошкой со сметанной заливкой и твердым сыром. Чтобы приготовить это сытное блюдо, необходимо подготовить:

    • 1,5 кг картофеля;
    • 100 гр. сметаны;
    • 0,5 кг вешенок;
    • 20 гр. сливочного масла;
    • 1 луковица;
    • 50 гр. твердого сыра;
    • Соль, черный перец – по вкусу.

    Когда все составляющие собраны на столе, можно приступать к процессу приготовления блюда:

    1. Грибы промыть, срезать с грозди, нарезать средними кубиками или полосками.
    2. Луковицу очистить от кожуры, мелко нашинковать кубиками.
    3. На горячей сковороде распустить масло, добавить лук, жарить его до золотистого мягкого состояния.
    4. На этом этапе добавить грибы, перемешать, готовить, пока испариться вся жидкость.
    5. Картофель тщательно промыть, очистить, нарезать кружочками средней толщины.
    6. На дно жаропрочной формы выложить слой картофеля, приправить его солью с черным перцем.
    7. Сверху выложить жареные грибочки, силиконовой кисточкой щедро промазать поверхность блюда сметаной.
    8. Сыр крупно потереть, присыпать ним всю поверхность.
    9. Отправить блюдо запекаться в духовой шкаф на 40 минут при среднем нагреве.
    10. Когда сыр станет хрустящим и румяным, блюдо готово. Вынуть его из духовки, немного остудить, разделить на порции и подать к столу.

    Вешенки со сметаной и лукомВешенки в сметане в духовке

    Как приготовить вешенки со сметаной на сковороде

    Грибочки великолепно сочетаются с курицей. Из этих продуктов получится прекрасное сытное и вкусное блюдо. Его можно подать в будни или в праздники. Чтобы приготовить это блюдо, необходимо подготовить:

    • 200 гр. вешенок;
    • 2 ст.л. сметанки;
    • 350 гр. куриной грудки;
    • 100 мл воды;
    • 1 головка лука;
    • 1 ст.л. сливочного маслица;
    • 0,75 ч.л. поваренной соли;
    • 2 ст.л. постного масла;
    • 1-2 щепотки черного перца.

    Этапы приготовления грибов с курицей:

    1. Куриное филе промыть под струей прохладной воды, тщательно обсушить, нарезать средними кубиками.
    2. На сковороду налить подсолнечное масло, разогреть его, выложить кусочки куриного мяса. Жарить, помешивая, около пяти-шести минут.
    3. Луковицу освободить от шелухи, мелко нарезать, добавить к основным ингредиентам. На этом этапе также необходимо положить кусочек сливочного масла. Размешать, жарить пять минуток, пока не выкипит вся жидкость.
    4. На сковородку подлить 100 мл кипятка, приправить содержимое специями, готовить еще 10 минут.
    5. В конце приготовления положить сметану, тщательно вымешать и убрать сковороду с огня.
    6. Разложить курицу с вешенками по сервировочным тарелкам, украсить веточкой зелени и подать на стол в горячем виде.

    Жареные вешенки с картофелем и сметаной (видео)

    Такие нехитрые рецепты всегда пригодятся любителям грибных блюд. Приятного всем аппетита!

    5gribov.ru

    Вешенки со сметаной и луком

    Сегодня я хочу поделиться рецептом вкусных грибов – мы будем готовить жареные вешенки в сметане с луком и чесноком. Вешенки по моему рецепту готовятся очень быстро и получаются вкусными, ароматными и весьма нежными. Основной секрет при готовке этих грибов – не передержать их на сковороде, иначе они станут "резиновыми". Вешенки старайтесь покупать плотные, свежие, с красивой и упругой шляпкой, тогда при готовке они сохранят свою форму и будут красиво выглядеть при подаче на стол. Пойдемте жарить вешенки с луком и заправлять их сметаной с чесноком – это вкусно и ароматно, уж поверьте.

    Чтобы приготовить вешенки жареные с луком в сметане с чесноком нам понадобится:

    – вешенки свежие – 500 гр.;

    – лук – 2 шт. среднего размера;

    – сметана – 3 ст.л. с горкой;

    – чеснок – 2 крупных зубка;

    – растительное масло – 2-3 ст.л.;

    – соль, перец молотый – по вкусу;

    – зелень для подачи на стол.

    Вешенки моем и режем полосками толщиной 0,8 – 1 см. Лук режем кубиками достаточно мелко.

    Вешенки со сметаной и луком

    В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.

    Вешенки со сметаной и луком

    Теперь добавляем нарезанные грибы, соль и перец по вкусу, перемешиваем и жарим вешенки с луком 10 минут, периодически помешивая их, чтобы они не пригорели.

    Вешенки со сметаной и луком

    Чеснок режем мелкими кубиками или измельчаем в давилке. В обжаренные вешенки с луком добавляем сметану и чеснок, если нужно – добавляем соль. Перемешиваем все вместе и тушим смесь еще 8 – 10 минут, периодически помешивая. Крышкой не закрываем, чтобы жидкость испарялась, соус под самый конец готовки немного загустеет.

    Вешенки со сметаной и лукомВешенки со сметаной и луком

    Вот и все, наши жареные вешенки с луком в сметане готовы. Блюдо выглядит очень аппетитно. Под самый финал я добавила немного свежесмолотого черного перца для аромата.

    Вешенки со сметаной и луком

    Перед подачей на стол – посыпаем вешенки рубленой зеленью петрушки или укропа и кушаем с удовольствием. Вот и весь рецепт как приготовить жареные вешенки с луком в сметане – быстро и просто.

    Вешенки со сметаной и луком

    Всем хорошего настроения, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК, присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени! Создавайте вместе с нами Вашу собственную поваренную книгу 🙂

    Смотрите также другие вкусные рецепты с фото:

    moll4all.ru

    Вешенки – очень нежные грибы, с тонким ароматом и вкусом. Легче всего их приготовить в сметане. Такое блюдо можно подавать с любым гарниром, но оно может быть и вполне самостоятельным.

    Вешенки со сметаной и луком

    Как пожарить вешенки с луком в сметане на сковороде

    Понадобится на приготовление – 55 минут.

    Сколько калорий – 73.

    1. Ополоснуть грибы под водой, обрезать немного ножки, очистить от сора и убрать влагу при помощи салфеток.
    2. Нарезать их соломкой, не слишком тонкой. При обжаривании они уменьшатся в размере. Можно нарезать кусочками.Вешенки со сметаной и луком
    3. Каждый кусочек проколоть слегка вилкой, чтобы они лучше впитали в себя другие вкусы.
    4. Луковицу без шелухи необходимо измельчить аналогично грибам, то есть или соломкой, или кубиками.Вешенки со сметаной и луком
    5. На сковороду налить масло и разогреть на среднем огне. Затем переложить сюда лук и пассеровать до мягкости, часто помешивая.
    6. Затем добавить грибы. Слегка помешать. Сначала грибов будет очень много, но они ужарятся.Вешенки со сметаной и луком
    7. Минут через двенадцать активно начнет испаряться жидкость, в этот момент можно приправить продукты.
    8. Накрыть сковороду крышкой и установить минимальный огонь, тушить минут пятнадцать.
    9. Если жидкость испарилась слишком быстро, можно добавить четверть стакана воды. Желательно теплой.
    10. После этого добавить сметану средней жирности. Размешать, добавить еще специи при необходимости. Тушить под крышкой еще минут пять, чтобы сметана закипела.Вешенки со сметаной и луком
    11. Мелко порубить зелень и присыпать ее сверху на блюдо. Подавать сразу.

    notefood.ru

    Категория: Разные рецепты

    recept4you.ru

    Как приготовить грибы вешенки, жареные со сметаной или сливками

    Рецепт вешенки, жареной со сметаной, готовится всего за 35-40 мин. Блюдо получается настолько вкусное, что исчезает со стола в одно мгновение.

    • Вешенки – 1 кг;
    • Сливки жирные или сметана – 300 мл;
    • Чесночные зубки – 3 шт.;
    • Масло растительное – 3 ст. л.;
    • Соль;
    • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
    • Мускатный орех – 1 щепотка.

    Чтобы знать, как приготовить грибы вешенки со сметаной, нужно для начала правильно подобрать молочный продукт. Предпочтение лучше отдавать жирным сливкам, так как магазинная сметана на закваске сворачивается в готовых грибочках хлопьями.

    Вешенки со сметаной и луком

    Грибочки порезать крупными кусочками и положить в разогретое на сковороде масло.

    Чесночные зубчики почистить и раздавить ножом, ввести в грибы и дать протушиться на сильном огне до выпарения всей жидкости. Чеснок придаст грибам пикантности во вкусе и аромате. После выпарения жидкости пожарить грибы 10 мин.

    Вешенки со сметаной и луком

    Влить сливки, всыпать соль, молотый перец и мускатный орех.

    Вешенки со сметаной и луком

    Тушить под закрытой крышкой на медленном огне примерно 15-20 мин.

    Можно подать как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира к любой каше или отварному картофелю.

    Рецепт вешенок, жареных со сметаной и луком

    Вешенки со сметаной и луком

    Как приготовить грибы вешенки, жареные со сметаной? С какими продуктами и специями их можно комбинировать? Эти вопросы интересуют многих начинающих кулинаров, которые хотят приготовить вкусную закуску для своих родных или гостей. Жареные вешенки со сметаной и луком – особенное блюдо со своим неповторимым ароматом. Перед ним не устоит ни один любитель грибов.

    • Вешенки – 700 г;
    • Лук – 4 шт.;
    • Чесночные зубки – 2 шт.;
    • Сметана или сливки – 300 мл;
    • Масло сливочное (растопленное) – 3 ст. л.;
    • Соль;
    • Прованские травы – 1 ч. л.;
    • Белый молотый перец – ½ ч. л.

    Вешенки при покупке в магазине должны быть без повреждений и жёлтых пятен, свежими и одинаковой формы – это поможет приготовить вкусное и полезное блюдо.

    С плодовых тел срезать грибницу, разделить на отдельные экземпляры и помыть под краном. Выложить на кухонное полотенце, чтобы стекла жидкость. Затем нарезать брусочками, поджарить в сливочном масле на среднем огне до золотистого цвета.

    Лук очистить, мелко нашинковать и ввести в грибы.

    Чесночные зубки почистить и порезать мелко ножом, всыпать в грибы.

    Добавить соль по вкусу, белый молотый перец и прованские травы, перемешать и жарить 5 мин.

    Влить сметану или сливки (по вкусу), размешать, довести до кипения, накрыть сковороду крышкой и тушить 15 мин.

    Блюдо можно подать как самостоятельное, так и в качестве гарнира, например, к картофельному пюре.

    Данный рецепт вешенки со сметаной и луком хорошо вас выручит, если нет много времени возиться на кухне, ведь его готовят в течение 25-30 мин.

    Важный совет: чтобы блюдо получилось с нежным вкусом, нарезанный лук лучше залить кипятком на 10 мин, чтобы вышла вся горечь. Далее воду слить, а лук замариновать в сахаре и уксусе на 5 мин.

    Как приготовить вешенки, жареные с картошкой и сметаной

    Вешенки со сметаной и луком

    Данный вариант приготовления вешенок с картошкой, жареных со сметаной, понравится всем вашим близким.

    • Вешенки – 500 г;
    • Картофель – 7 шт.;
    • Лук – 3 шт.;
    • Сметана или майонез – 250 мл;
    • Масло подсолнечное – 4 ст. л.;
    • Соль;
    • Смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
    • Кориандр – щепотка.

    Как приготовить грибы вешенки с картошкой и со сметаной? Для этого нужно брать только молоденькие и свежие грибочки. В этом варианте можно заменить сметану майонезом, что сделает блюдо более интересным по вкусу. Если же вы пользуетесь сливками, то плодовые тела можно подкислить соком лимона.

    Вешенки очистить от загрязнения, разломать на отдельные грибы, помыть, дать просохнуть и порезать на кусочки. Пожарить на растительном масле до золотистого цвета.

    Почистить картофель, помыть, нарезать соломкой и ввести в грибы. Жарить на среднем огне до полуготовности картофеля.

    Добавить порезанный полукольцами лук, посолить, ввести смесь молотых перцев, кориандр.

    Перемешать, подержать под крышкой ещё 5 мин, добавить сметану или майонез.

    Довести массу до кипения, накрыть крышкой, выключить огонь и дать постоять.

    Уже через 5 мин жареные вешенки со сметаной и картошкой разложить по тарелкам и подать к столу.

    Чтобы придать блюду яркости и красоты, в него можно добавить немного тёртой на крупной тёрке моркови. Тогда её нужно будет пожарить отдельно на масле, а затем ввести в грибы и лук.

    Как готовить грибы вешенки, жареные со сметаной и сыром

    Вешенки со сметаной и луком

    Как готовить грибы вешенки со сметаной и сыром, чтобы это блюдо стало одним из самых вкусных в вашем повседневном меню? Соедините несколько простых ингредиентов и получите ароматное, нежное на вкус блюдо. Кто хоть один раз попробовал эту закуску – захочет ещё. Вешенки со сметаной и сыром будут отлично гармонировать с пресным рисом или отварным молодым картофелем.

    • Вешенки – 1 кг;
    • Лук – 3 шт.;
    • Сыр твёрдый – 200 г;
    • Сливки – 100 мл;
    • Масло растительное – 3 ст. л.;
    • Вода – 50 мл;
    • Желток – 2 шт.;
    • Соль;
    • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
    • Зелень укропа и петрушки – 1 пучок.

    Как приготовить рецепт вешенки со сметаной и сыром? В данном случае, если соблюдать вышеприведённые пропорции, то можно вкусно накормить семью из шести человек. Сочетание в грибах сливок и сыра только усилит вкуснейший аромат и вкус приготовленного блюда.

    Очистить лук, порезать кольцами и пожарить на подсолнечном масле 5-7 мин.

    Грибы почистить от загрязнений, разделить на отдельные экземпляры, хорошо промыть в проточной воде, обсушить и порезать крупными кусочками.

    Добавить в лук, всыпать соль, чёрный молотый перец, влить воду и протушить на среднем огне 15 мин.

    Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке, а зелень укропа и петрушки мелко измельчить ножом.

    Соединить сыр, измельчённую зелень, сливки и желток, ввести в грибы с луком и перемешать.

    Протушить 10 мин на медленном огне и снять с плиты.

    В результате получается отличное блюдо с грибами, которое к тому же обладает невероятно удивительным вкусом сыра. Теперь, как приготовить рецепт вешенки со сметаной и сыром, вы уже знаете, остаётся только достать необходимые продукты и смело приступать к работе.

    Вешенки со свининой и сметаной в духовке

    Вешенки со сметаной и луком

    Блюда из вешенок можно готовить хоть каждый день, ведь их можно купить в любом магазине по доступной цене. Приготовив грибы со сметаной и мясом, вы побалуете не только мужскую половину своей семьи.

    • Вешенки – 600 г;
    • Лук – 3 шт.;
    • Сыр – 200 г;
    • Масло растительное – 5 ст. л.;
    • Свинина – 500 г;
    • Сметана – 400 мл;
    • Помидоры – 4 шт.;
    • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
    • Соль;
    • Зелень петрушки – 1 пучок;
    • Орегано (сухой) – 1 ч. л.

    Это очень сытное блюдо, а кроме того, свинина с вешенками – прекрасное сочетание. Поэтому, такое калорийное кушанье лучше готовить на обед, а не на ужин. Но в любом случае ваша семья и гости останутся в восторге от вкусовых качеств блюда.

    Чтобы узнать, как приготовить в домашних условиях рецепт вешенки со сметаной, посмотрите на фото с пошаговым описанием.

    Вешенки со сметаной и луком

    Для этого нужно мякоть свинины помыть, обмакнуть бумажным полотенцем и нарезать тонкими брусочками.

    Вешенки со сметаной и луком

    Вешенки почистить, промыть и порезать небольшими кусками.

    Вешенки со сметаной и луком

    Лук очистить от кожуры, помыть и порезать полукольцами.

    Вешенки со сметаной и луком

    С томатов снять кожицу: опустить их в дуршлаге в кипяток на 20 с и сразу переложить в холодную воду, а затем порезать кубиками.

    Вешенки со сметаной и луком

    Свинину выложить на сковороду с маслом, пожарить 15 мин и шумовкой выбрать в тарелку.

    Полукольца лука ввести в жир, оставшийся после мяса и пожарить до мягкого состояния.

    Вешенки со сметаной и луком

    Ввести грибочки и помидоры, протушить 5 мин и всыпать орегано.

    Протушить ещё 5 мин, выложить мясо, влить сметану, добавить перец и соль, перемешать.

    Накрыть крышкой и дать протушиться 15 мин в сметанном соусе.

    Сверху посыпать натёртым на тёрке сыром, поставить в разогретую духовку.

    Выпекать при температуре 180°C в течение 10-15 мин.

    При подаче на стол посыпать блюдо измельчённой зеленью петрушки.

    Вешенки со сметаной и луком

    Как видно, готовить вешенки со сметаной и свининой совершенно несложно. Зато масса удовольствия от поедания этого блюда будет вам обеспечено.

    Жарка грибов вешенок куриным филе и сметаной: рецепт приготовления

    Нежное куриное мясо в сочетании со сметаной отлично оттенит блюдо грибным послевкусием. Это лакомство можно готовить не только в сковороде, но и в духовке, мультиварке и микроволновке.

    Вешенки со сметаной и луком

    Предлагаем рецепт приготовления грибов вешенок путем жарки со сметаной и куриным филе. Плодовые тела в этом варианте будут жариться в сковороде, а филе курицы будет вариться. Такое блюдо можно сочетать с любым гарниром, например отваренным рисом или гречневой кашей. Время приготовления данного рецепта составляет примерно 1 ч 20 мин.

    • Куриное филе – 500 г;
    • Вешенки – 700 г;
    • Сметана – 300 мл;
    • Сыр сливочный – 200 г;
    • Лук – 2 шт.;
    • Масло постное;
    • Приправа для грибов – 1 ч. л.;
    • Соль;
    • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.
    • Майоран – ½ ч. л.

    Как пожарить грибы вешенки со сметаной, чтобы блюдо обладало довольно интенсивным и выраженным вкусом?

    Для этого филе промыть под краном, положить в кипящую воду и проварить до готовности 30-35 мин. Вытащить из воды, дать остыть и порезать мелкими кусочками.

    Лук почистить и порезать тонкими полукольцами, пожарить в горячем масле до мягкой консистенции.

    Вешенки очистить, нарезать слайсами и пожарить на сковороде до золотистого цвета.

    Соединить грибочки с луком и отварным куриным филе, влить сметану, добавить молотый чёрный перец, соль, грибную приправу и майоран. Перемешать, закрыть крышкой и тушить 15 мин.

    Разложить массу в горшочки для запекания, посыпать натёртым сливочным сыром.

    Запечь в духовке до образования румяной сырной корочки при температуре 200°C.

    Как жарить вешенки со сметаной и овощами

    Вешенки со сметаной и луком

    Предлагаем рецепт вешенки со сметаной с пошаговым фото. Готовится блюдо довольно быстро, подкупая своей простотой и невероятным вкусом.

    • Вешенки – 500 г;
    • Лук – 2 шт.;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Сметана – 200 мл;
    • Зелень укропа – 1 пучок;
    • Масло растительное – 100 мл;
    • Кабачки – 1 шт.;
    • Сельдерей – 1 шт.;
    • Помидоры – 3 шт.;
    • Куркума – ½ ч. л.;
    • Перец чили – 1 шт.

    Как жарить вешенки со сметаной и с добавлением овощей, чтобы они не потеряли свои вкусовые качества и питательные свойства? Для начала нужно подготовить все овощи, помыть и почистить.

    Вешенки со сметаной и луком

    Кабачок порезать мелкими кубиками, с помидора снять кожицу и тоже порезать кубиками.

    Вешенки со сметаной и луком

    Сельдерей порезать маленькими кусочками, грибы — слайсами, морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать полукольцами, перец чили — маленькими кружочками.

    Вешенки со сметаной и луком

    Нагреть в сковороде растительное масло, выложить куркуму, сельдерей и чили. Пожарить в масле примерно 1-2 мин.

    Вешенки со сметаной и луком

    Ввести в специи порезанные овощи, грибы и тушить до полного испарения жидкости.

    Посолить, перемешать, накрыть крышкой и протушить ещё 5 мин.

    Влить сметану, тщательно перемешать, дать протушиться 5 мин и снять с плиты.

    Крышку не открывать, дать овощам напитаться сливочным вкусом и ароматом специй.

    Это блюдо можно подавать в любом виде: горячим, тёплым, холодным. Можно к овощам добавить соевый соус, который, соединившись с овощами, придаст блюду пикантный вкус.

    Как приготовить вешенки на сковороде со сметаной и кальмарами

    Кальмары с вешенками, тушеные в сметане — питательное блюдо с большим содержанием белков. Ознакомьтесь с предлагаемым рецептом жареных вешенок со сметаной с пошаговым фото.

    • Кальмары (тушки) – 3 шт.;
    • Вешенки – 500 г;
    • Лук – 1 шт.;
    • Чесночные зубки – 2 шт.;
    • Масло растительное;
    • Сметана – 5 ст. л.;
    • Сыр твёрдый – 100 г;
    • Соль;
    • Мускатный орех – щепотка;
    • Душистый перец – 5 горошин.

    Как приготовить вешенки на сковороде со сметаной по этому рецепту?

    Важно: чтобы получить блюдо с низкой калорийностью, возьмите сметану 10% жирности, а сыра – 30%.

    Вешенки со сметаной и луком

    Тушки кальмаров обдать кипятком, снять шкурку и порезать лапшой.

    Вешенки со сметаной и луком

    Лук очистить, порезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистости.

    Вешенки со сметаной и луком

    Вешенки почистить, обрезать ножки и добавить к луку. Жарить до готовности, пока не выпарится вся жидкость.

    Добавить резаные тушки кальмаров, влить сметану, ввести порезанные зубчики чеснока, соль, мускатный орех и душистый перец.

    Накрыть крышкой и тушить 10 мин на среднем огне, иногда помешивая деревянной лопаточкой.

    Натереть на крупной тёрке твёрдый сыр, посыпать верхним слоем, накрыть крышкой и тушить до расплавления сыра.

    При подаче на стол, это вкуснейшее кушанье можно украсить зелёными листиками базилика.

    Как вкусно пожарить вешенки со сметаной и куриными сердечками

    Вешенки со сметаной и луком

    Данный рецепт грибов вешенок со сметаной будет по вкусу тем, кто любит аромтаные грибы и нежные куриные потрошки.

    • Куриные сердечки – 500 г;
    • Вешенки – 800 г;
    • Лук – 2 шт.;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Чесночные зубки – 2 шт.;
    • Болгарский перец (жёлтый) – 2 шт.;
    • Сметана – 200 мл;
    • Маслины – по вкусу;
    • Растительное масло;
    • Соль;
    • Зелень петрушки – 5-7 веточек;
    • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.

    Как вкусно пожарить вешенки со сметаной и куриными сердечками в домашних условиях на сковороде?

    Морковь и лук очистить, промыть под краном и порезать мелкими кубиками.

    Нагреть на сковороде масло, выложить овощи и пожарить до золотистого цвета.

    Сердечки порезать, тщательно промыть, выложить на кухонное полотенце, чтобы просохли. Ввести их в овощи, влить 1 ст. воды, накрыть крышкой и протушить 20 мин.

    Вешенки разделить на грибочки, отрезать грибницу, промыть под краном и порезать кубиками.

    Перец болгарский очистить от семян, нарезать лапшой, соединить с грибами и пожарить на масле до золотистости.

    Все обжаренные продукты соединить в глубоком сотейнике, добавить сметану, посолить, посыпать перцем молотым, мелко порезанным чесноком и кубиками маслины.

    Накрыть сотейник крышкой и тушить на медленном огне 25 мин, при этом иногда помешивая.

    Дать немного остыть под крышкой, разложить в тарелки, посыпать сверху измельчённой зеленью петрушки и подать к столу.

    grib-info.ru

    Как пожарить вешенки с луком в сметане на сковороде

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    вешенок 0,4 кг
    луковиц 1 шт.
    зелени 10 г
    специй по вкусу
    масла подсолнечного 20 мл
    сметаны 0,1 л

    Понадобится на приготовление – 55 минут.

    Сколько калорий – 73.

    Как приготовить:

    1. Ополоснуть грибы под водой, обрезать немного ножки, очистить от сора и убрать влагу при помощи салфеток.
    2. Нарезать их соломкой, не слишком тонкой. При обжаривании они уменьшатся в размере. Можно нарезать кусочками.порезанные грибы
    3. Каждый кусочек проколоть слегка вилкой, чтобы они лучше впитали в себя другие вкусы.
    4. Луковицу без шелухи необходимо измельчить аналогично грибам, то есть или соломкой, или кубиками.порезанный лук
    5. На сковороду налить масло и разогреть на среднем огне. Затем переложить сюда лук и пассеровать до мягкости, часто помешивая.
    6. Затем добавить грибы. Слегка помешать. Сначала грибов будет очень много, но они ужарятся.жарка грибов
    7. Минут через двенадцать активно начнет испаряться жидкость, в этот момент можно приправить продукты.
    8. Накрыть сковороду крышкой и установить минимальный огонь, тушить минут пятнадцать.
    9. Если жидкость испарилась слишком быстро, можно добавить четверть стакана воды. Желательно теплой.
    10. После этого добавить сметану средней жирности. Размешать, добавить еще специи при необходимости. Тушить под крышкой еще минут пять, чтобы сметана закипела.добавление сметаны
    11. Мелко порубить зелень и присыпать ее сверху на блюдо. Подавать сразу.

    Рецепт приготовления вешенок, тушенных в сметане

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    чеснока 2 зубца
    масла сливочного 45 г
    вешенок 0,7 кг
    лука 4 шт.
    сметаны 0,3 л
    специй по вкусу
    прованских трав 5 г

    Понадобится на приготовление – 30 минут.

    Сколько калорий – 81.

    Как приготовить:

    1. Тушеные грибыСрезать грибницу, разделить на отдельные грибочки целые пучки, промыть все под водой, очистить от сора.
    2. Переложить на полотенце бумажное и дать обсохнуть.
    3. В это время на сковороде необходимо растопить сливочное масло. Оно должно начать пениться.
    4. Обсушенные вешенки нужно порезать брусочками и переложить в масло. Обжаривать, довольно часто мешая, пока не появится румяность.
    5. Луковицы освободить от шелухи, порубить тонкими перьями и добавить к готовым грибам. Жарить еще минуты три.
    6. Чеснок без шелухи нужно очень мелко порубить и тоже добавить в сковородку. Он даст потрясающий запах и легкую остроту. А чтобы убрать жгучие компоненты, необходимо разрезать зубок, вытащить его зеленую серединку, а все остальное измельчить.
    7. Приправить и жарить еще две минуты. Из специй стоит обратить внимание на белый молотый перец или на паприку, она даст красивый цвет.
    8. Влить сюда сметану и хорошенько перемешать, чтобы все компоненты были в соусе. Отрегулировать вкус. Дать закипеть, а затем накрыть крышкой и готовить еще пятнадцать минут.
    9. Подавать с любым гарниром в горячем виде.

    Грибной соус

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    муки 15 г
    вешенок 0,3 кг
    специй по вкусу
    масла сливочного 20 г
    луковиц 1 шт.
    сметаны 120 мл
    зелени 15 г

    Понадобится на приготовление – 25 минут.

    Сколько калорий – 90.

    грибной соус

    Как приготовить:

    1. Очищенные от сора и вымытые грибы необходимо нашинковать брусочками.
    2. Крупную луковицу, освобожденную от шелухи, измельчить перьями довольно тонко.
    3. Переложить компоненты в сотейник и влить к ним стакан воды, тушить, пока продукты не станут готовыми.
    4. Далее добавить муку и активно размешать, чтобы избежать комочков. Дать закипеть.
    5. Влить сюда сметану и снова помешать, приправить. Варить в течение семи минут.
    6. Полученный соус снять с плиты и ввести сюда нашинкованную зелень и мягкое сливочное масло, хорошенько вымешать.
    7. Можно подавать сразу, а можно измельчить все в блендере до однородности. Чем больше сметаны, тем жиже будет соус, но скреплять его по-прежнему будет мука. Для придания ей цвета можно немного обжарить ее на сухой сковороде.

    вешенки в кляре

    Рецепт вкусных и сытных вешенок в кляре.

    Приготовьте на ужин сочную свинину в вине, рецепт которой можете посмотреть тут.

    Здесь вы найдете рецепт пасты со свининой.

    Как приготовить жареные грибы с картошкой

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    картофеля 0,3 кг
    вешенок 0,3 кг
    сметаны 0,2 л
    специй по вкусу
    масла подсолнечного 30 мл
    лука 150 г
    мускатного ореха 3 г

    Понадобится на приготовление – 45 минут.

    Сколько калорий – 88 калорий.

    Как приготовить:

    1. Вешенки с картофелемГрибницу разобрать. Очистить от мусора и затем ополоснуть под водой, влагу убрать салфетками.
    2. Порезать вешенки крупной соломкой.
    3. Очищенную картошку нужно тоже нарезать соломкой, но немного больше по размеру.
    4. Мелко нашинковать очищенную от шелухи луковицу.
    5. Разогреть немного масла в сковороде на среднем огне и затем поместить сюда грибы. Их нужно пассеровать до появления золотистости. Мешать нужно часто.
    6. Дальше добавить сюда картофель и жарить практически до готовности.
    7. Приправить, в том числе и мускатным орехом, помешать.
    8. Далее добавить лук, накрыть крышкой и оставить тушиться минут на пять.
    9. Открыть крышку и влить сметану, размешать массу, дать ей под той же крышкой прокипеть около шести минут.
    10. Выключить плиту, но крышку не снимать. Дать блюду настояться еще немного времени перед подачей.

    notefood.ru

    Рецепты

    Жареные вешенки со сметаной, луком, морковью

    Ингредиенты:

    • Грибы вешенки – 0,5 кг;
    • Растительное масло – 150 мл;
    • Сметана – 0,2 кг;
    • Репчатый лук – 4 – 5 головок среднего размера;
    • Морковь — 2 большие штуки;
    • Укроп, соль, перец, другие специи по вкусу

    Приготовление:

    1. Сначала моем грибы. По надобности очищаем. Избавляем от лишней влаги. Нарезаем небольшими кубиками;
    2. Подготавливаем лук. Режем на четыре части, измельчаем;
    3. Берем морковь, трем на крупную терку, либо используем такой способ нарезки как соломка;
    4. Разогреваем сковороду. Вливаем подсолнечное масло, всыпаем лук. Обжариваем его до появления золотистого цвета. Как правило, это занимает от 5 до 7 минут;
    5. Затем туда добавляем морковь, продолжаем пассировать, еще минут пять;
    6. Когда лук и морковь достигли состояния полуготовности, всыпаем грибы. Накрываем все крышкой, жарим, на мелком огне, периодически помешивая;
    7. Когда грибы пустят сок их можно посолить, поперчить, добавить другие специи по вкусу;
    8. Ждем пока испариться вся влага, и грибочки начнут по немного подрумяниваться. В этот момент добавляем сметану, укроп. Жарим, еще три минуты, постоянно мешая;
    9. Выключаем, даем немного постоять под закрытой крышкой.

    Все готово!

    Вешенки со сметаной и луком

    Вешенки жареные с луком и сметаной

    Вам понадобятся:

    • Грибы – 0,6 кг;
    • Сливки или сметана — три четверти стакана;
    • Сливочное масло – две столовые ложки;
    • Одна треть стакана воды;
    • Зубчик чеснока;
    • Одна морковь и луковица средних размеров;
    • Смесь прованских трав;
    • Соль, перец специи

    Готовим:

    Для этого рецепта важно, чтоб вешенки были свежими, не имели неприятного запаха. В норме этот продукт пахнет семенами подсолнечника.

    Перед приготовлением рекомендуем срезать нижнюю часть продукта, так как она будет жесткая и тем самым может испортить вкус блюда.

    1. Вешенки промыть, очистить от лишних составляющих. Измельчить. Желательно чтоб ломтики были средних размеров;
    2. Заранее разогрейте глубокую сковороду. Высыпьте грибы, сливочное масло, сметану, воду соль;
    3. При использовании моркови и лука их лучше предварительно поддать термической обработке и наряду со всеми ингредиентами добавить к грибочкам;
    4. Тушиться все до полного испарения влаги и загустения сметанного соуса.

    В среднем блюдо готовится полчаса. От повара требует постоянного помешивания, дабы продукты не пригорали к сковороде.

    Вешенки со сметаной и луком

    Рецепт классический

    Продукты:

    • Килограмм грибов (если нет вешенок, можно использовать любые другие, но они не дадут такого насыщенного кремового вкуса);
    • Двести грамм лука;
    • Стакан сметаны;
    • Столовая ложка подсолнечного масла;
    • Специи по вкусу.

    Приготовление:

    1. Подготавливаем грибы. Хорошенько промываем, чистим. Режем их небольшими кусочками. Затем отправляем в сковороду с растительным маслом для обжаривания;
    2. Вытушиваем жидкость. Ждем, пока продукт начнет подрумяниваться;
    3. Всыпаем заранее нарезанный полукольцами лук. Все вместе жарим до появления золотистой корочки;
    4. После вливаем сметану, все хорошенько перемешиваем, добавляем специи, соль, молотый черный перец;
    5. Даем блюду немного потушиться (минут 10) на маленьком огне и под плотно закрытой крышкой;
    6. Ждем явного закипания. Открываем сковороду, делаем больше огонь, жарим до тех пор, пока не испарятся излишки влаги. Главное постоянно помешивать, во избежание пригорания.

    Вешенки со сметаной и луком

    Несколько советов по приготовлению

    Не у всех хозяек на кухне всегда есть сметана. Что же делать, если решили приготовить грибы в сметане, а ее нет?? Да и в магазин бежать не охота!!

    Наверняка в холодильнике завалялся майонез либо, густой жирный и самое главное не сладкий йогурт.

    Конечно, эти компоненты внесут свои коррективы во вкус блюда. Но никоим образом его не испортят.

    Например, майонез подчеркнет пикантность и остроту продукта. А йогурт наоборот, сделает их еще нежнее, чем сметана. Также хорошим заменителем станут сливки в паре с лимонным соком. При чем последний, добавляется первым.

    gribportal.ru

    Вешенки в сметанном соусе

    Ингредиенты:

    • 600 г вешенок;
    • 150 г сметаны 20% жирности;
    • 2 луковицы среднего размера;
    • 2 ст. ложки растительного масла;
    • соль и черный перец по вкусу.

    Способ приготовления:

    Лучше брать свежие грибы, со светлыми шляпками, тогда ваше блюдо будет выглядеть действительно незабываемым. А как приготовить его, мы вам с удовольствие расскажем!Вешенки на пеньке

    1. Тщательно промыть грибы, откинуть их на дуршлаг и разложить на полотенце. Нарезать шляпки и ножки грибов крупными частями, подсушить их на полотенце либо в микроволновке;
    2. Поставить сковороду на огонь, влить в нее масло;
    3. Далее порезать лук мелкими кубиками, поместить его в разогретое масло;
    4. Регулярно помешивать зажарку, пока она не обретет золотистый оттенок;
    5. Поместить грибы к наполовину готовому луку и жарить смесь еще 7 минут. Не стоит закрывать готовящееся блюдо крышкой, чтобы лишний сок мог свободно испаряться. На 5-6 минуте посолите блюдо и добавьте в него черный молотый перец и другие специи по вашему выбору;
    6. Настало время добавить ценный ингредиент – сметану, которая насытит вкус грибов и придаст им пикантность;
    7. Сделайте огонь ниже среднего и оставьте томиться грибной соус около 10 минут, время от времени помешивая;
    8. После снятия сковороды с огня, оставьте блюдо на 15 минут томиться под крышкой;
    9. Подавать грибной соус можно как дополнение к гарниру, так и самостоятельно. Вешенки со сметаной гармонично сочетаются с отварным картофелем либо с пастой.

    Тушеные вешенки в сырном соусе

    Кто попробовал рецепт этого блюда, захочет исполнить его еще не один раз. Это лакомство будет великолепно сочетаться с рисом или картофелем.

    Ингредиенты:

    • 600 г вешенок;
    • 50 г сыра, по вашему вкусу (можно использовать плавленые сорта);
    • Сметана, или сливки 50 г;
    • Репчатый лук – 1 шт;
    • Желток – 1 шт;
    • Укроп и специи по вкусу;
    • Растительное масло 2 ст. ложки;
    • Соль;
    • Вода 2 ст. ложки

    При соблюдении пропорций, вы получите 3 – 4 порции. Вешенки со сметаной и луком можно готовить по разным рецептам, в сочетании с различными ингредиентами, но они всегда получаются очень вкусными и сытными.

    1. Тонко нарезать лук полукольцами или кольцами;Пожаренный кольцами лук
    2. Довести его до полуготовности в разогретом масле в течение 2 – 3 минут;
    3. Вешенки очистить от жесткого основания, промыть и нарезать крупными частями;
    4. Высыпать грибы в сковороду с луком, добавить приправы и соль, влить 2 ложки воды. Оставить тушится на среднем огне 10 минут, регулярно помешивая;
    5. Сыр натереть на средней терке, а укроп измельчить в блендере;
    6. Регулярно помешивая грибной соус, вливаем сметану, сыр, желток и укроп. В итоге вы получаете вешенки тушеные в сметане, но с удивительным сырным вкусом;
    7. Тушим еще несколько минут и снимаем с огня.

    Подавать к столу в горячем виде и с хорошим настроением.

    gribnoj.ru

    Подготовка вешенок к обжарке

    Перед приготовлением грибы необходимо должным образом подготовить, чтобы блюдо вышло максимально полезным и вкусным:

    1. Вешенки растут большими гроздьями, поэтому, сначала необходимо разобрать их на отдельные экземпляры при помощи ножа, аккуратно отделяя один за одним.
    2. Грибы тщательно промыть под проточной прохладной водой, обсушить, выложив на салфетку, чтобы грибочки быстрее зарумянились при обжаривании.
    3. Тепличные грибы обычно не проваривают перед жаркой, т.к. в них и так достаточно сока и нет токсичных веществ, которые лесные грибы часто вбирают в себя. Но по желанию можно проварить вешенки в чуть подсоленной воде, чтобы готовое блюдо было сочнее и вкуснее.
    4. Как только грибочки немного обсохнут, большие экземпляры порезать соломкой или кубиками, а небольшие положить в состав блюда целыми.

    После такой подготовки грибы готовы к дальнейшему обжариванию или другому виду термической кулинарной обработки.

    Как приготовить вешенки в сметане с сыром (видео)

    Как вкусно и быстро приготовить вешенки в сметане

    Попробовав единожды это простое грибное блюдо, вам обязательно захочется готовить его снова и снова. Оно отлично сочетается с гарниром из картофеля, риса или крупы. Для приготовления необходимо собрать следующие продукты:

    • 0,6 кг вешенок;
    • 1 яичный желток;
    • 50 гр. твердого сыра;
    • 50 гр. сливок или сметанки;
    • 1 средняя луковица;
    • 2 ст.л. постного масла;
    • 2 ст.л. водички;
    • Немного соли и свежего укропа.

    Действия по приготовлению следующие:

    1. Почистить от шелухи, нарезать тонкими колечками луковицу.
    2. На сковородке с раскаленным постным маслом 2-3 минуты обжарить лук до полуготового прозрачного состояния.
    3. Подготовленные порезанные грибочки добавить на сковороду, перемешать, положить специи по вкусу. Подлить теплую водичку, протушить около 10 минут.
    4. В процессе готовки добавить по очереди яичный желток, сметану, твердый сыр и перемолотый в блендере укроп до состояния кашицы.
    5. Жарить, помешивая, еще несколько минут.

    В результате стараний получатся вкусные жареные грибы с сырным ароматом.

    Вешенки со сметаной и луком
    Вешенки растут большими гроздьями, поэтому, сначала необходимо разобрать их на отдельные экземпляры при помощи ножа, аккуратно отделяя один за одним

    Рецепт приготовления вешенок, жареных с луком и сметаной

    Многие любят грибы, но грибы со сметаной и луком всегда занимают лидирующие позиции. Эти простые ингредиенты настолько дополняют вкусы друг друга, что в результате получается великолепный вкусовой букет. Для жарки необходимо подготовить следующие ингредиенты:

    • 400 гр. вешенок;
    • 100 гр. 15% сметаны;
    • 1 крупная головка репчатого лука;
    • 1,5 ст.л. постного масла;
    • Немного соли и черного перца;
    • 2-3 веточки свежей зелени.
    Вешенки со сметаной и луком
    Вешенки с луком и сметаной

    Поэтапное приготовление:

    1. Промытые разделенные на отдельные экземпляры вешенки нарезать толстой соломкой, т.к. грибы сильно ужариваются, уменьшаясь в размерах.
    2. Луковицу очистить, нарезать толстыми полукольцами.
    3. Раскалить на сковородке масло, пожарить до легкого золотистого оттенка весь репчатый лук.
    4. Присоединить к луку измельченные вешенки, жарить, помешивая, четверть часа.
    5. Когда грибной сок выпарится, приправляем грибы солью с черным перцем. Прикрыв сковородку крышечкой, готовить еще столько же на умеренном огне.
    6. Добавить жирную сметанку, помешать, готовить еще пару минут. В конце приготовления попробовать блюдо на вкус, т.к. сметана всегда смягчает вкус пищи, и при необходимости довести до желаемого вкуса.

    К готовым грибам добавить немного рубленой зелени, подавать к любому гарниру.

    Вешенки в сметане в мультиварке (видео)

    Как пожарить вешенки со сметаной на сковороде

    Если нужно быстро и сытно перекусить, то самое время жарить вешенки со сметанкой. Эту закуску сможет приготовить любой. В состав продуктов входят:

    • 250 гр. вешенок;
    • 2 ст.л. сметанки;
    • Соль и перчик — по вкусу.

    Все этапы приготовления данного блюда очень просты и понятны:

    1. Вешенки тщательно промыть, разделить на отдельные экземпляры, нарезать крупным кубиком.
    2. Выложить гриб на горячую сковороду с растительным маслом, жарить примерно 5 минут при среднем нагреве.
    3. Потом положить сметану, размешать содержимое сковороды, приправить специями по вкусу. Тушить грибы в сметанном соусе еще около десяти минут.

    Потом выложить на тарелочку, украсить по желанию, подавать в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

    Вешенки со сметаной и луком
    Вешенки со сметаной на сковороде

    Как приготовить вешенки в сметане в духовке

    Зимой, когда так мало свежих овощей, особенно популярными становятся грибные блюда. Наиболее доступны в это время года вешенки – грибы, выращиваемые в теплицах. В духовке можно приготовить чудесное блюдо – грибы с картошкой со сметанной заливкой и твердым сыром. Чтобы приготовить это сытное блюдо, необходимо подготовить:

    • 1,5 кг картофеля;
    • 100 гр. сметаны;
    • 0,5 кг вешенок;
    • 20 гр. сливочного масла;
    • 1 луковица;
    • 50 гр. твердого сыра;
    • Соль, черный перец – по вкусу.

    Когда все составляющие собраны на столе, можно приступать к процессу приготовления блюда:

    1. Грибы промыть, срезать с грозди, нарезать средними кубиками или полосками.
    2. Луковицу очистить от кожуры, мелко нашинковать кубиками.
    3. На горячей сковороде распустить масло, добавить лук, жарить его до золотистого мягкого состояния.
    4. На этом этапе добавить грибы, перемешать, готовить, пока испариться вся жидкость.
    5. Картофель тщательно промыть, очистить, нарезать кружочками средней толщины.
    6. На дно жаропрочной формы выложить слой картофеля, приправить его солью с черным перцем.
    7. Сверху выложить жареные грибочки, силиконовой кисточкой щедро промазать поверхность блюда сметаной.
    8. Сыр крупно потереть, присыпать ним всю поверхность.
    9. Отправить блюдо запекаться в духовой шкаф на 40 минут при среднем нагреве.
    10. Когда сыр станет хрустящим и румяным, блюдо готово. Вынуть его из духовки, немного остудить, разделить на порции и подать к столу.
    Вешенки со сметаной и луком
    Вешенки в сметане в духовке

    Как приготовить вешенки со сметаной на сковороде

    Грибочки великолепно сочетаются с курицей. Из этих продуктов получится прекрасное сытное и вкусное блюдо. Его можно подать в будни или в праздники. Чтобы приготовить это блюдо, необходимо подготовить:

    • 200 гр. вешенок;
    • 2 ст.л. сметанки;
    • 350 гр. куриной грудки;
    • 100 мл воды;
    • 1 головка лука;
    • 1 ст.л. сливочного маслица;
    • 0,75 ч.л. поваренной соли;
    • 2 ст.л. постного масла;
    • 1-2 щепотки черного перца.

    Этапы приготовления грибов с курицей:

    1. Куриное филе промыть под струей прохладной воды, тщательно обсушить, нарезать средними кубиками.
    2. На сковороду налить подсолнечное масло, разогреть его, выложить кусочки куриного мяса. Жарить, помешивая, около пяти-шести минут.
    3. Луковицу освободить от шелухи, мелко нарезать, добавить к основным ингредиентам. На этом этапе также необходимо положить кусочек сливочного масла. Размешать, жарить пять минуток, пока не выкипит вся жидкость.
    4. На сковородку подлить 100 мл кипятка, приправить содержимое специями, готовить еще 10 минут.
    5. В конце приготовления положить сметану, тщательно вымешать и убрать сковороду с огня.
    6. Разложить курицу с вешенками по сервировочным тарелкам, украсить веточкой зелени и подать на стол в горячем виде.

    5gribov.ru

    Вешенки со сметаной и луком

  • Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.