Грибы – это всегда безумно ароматно и вкусно. Их можно варить, запекать, тушить, а можно жарить во фритюре в кляре. Именно так мы сегодня будем их готовить. Присоединяйтесь!

Как приготовить:

  1. Грибы почистить, вымыть и срезать ножки.грибы
  2. Далее по желанию каждую шапочку отбить.
  3. В небольшую емкость налить минералку, добавить яйцо, соль и перец.яйцо и перец
  4. Всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы не было комков.добавление муки
  5. В сковороде прокалить масло.

  6. Каждую шапочку по очереди опускать в кляр, затем в масло.опускание гриба в кляр
  7. Жарить до румяности с обеих сторон, затем выкладывать на салфетки.жареные вешенки

Вешенки в кляре по-китайски

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
крахмал 90 г
белки 3 шт.
вешенки 1 кг
растительное масло 350 мл
соль по вкусу

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 87 калорий.

Как приготовить:

  1. грибы с укропомБелки поместить в небольшую емкость.
  2. Добавить к ним крахмал и хорошо размешать с помощью венчика.
  3. Добавить специи, перемешать.
  4. Вешенки почистить и избавить от ножек.
  5. По очереди опустить шляпки в кляр, затем в масло.
  6. Оно к этому времени должно быть прогрето.
  7. Румяные грибы выкладывать на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Рецепт приготовления отбивных из грибов

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
яйца 3 шт.
растительное масло 170 мл
вешенки 200 г
мука 90 г
минералка 0,1 л
соль по вкусу

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 264 калории.

Как приготовить:

  1. Вешенки почистить, по желанию ополоснуть и срезать им ножки.
  2. В миску разбить яйца, добавить к ним минералку, муку и соль.
  3. В сотейник налить масло и прогреть его хорошенько.
  4. Грибы поместить в кляр, дать настояться немного.
  5. Затем переложить их щипцами или шумовкой в масло.
  6. Периодически переворачивая, жарить грибы до румяности с обеих сторон.

Как приготовить отбивные из вешенок в кляре, смотрите на видео ниже:

Рецепт приготовления в сырном кляре


ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
вешенки 300 г
соль по вкусу
яйца 2 шт.
сыр 160 г
растительное масло 180 мл
молоко 0,1 л
мука 100 г
укроп 20 г

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 264 калории.

вешенки в сырном кляре

Как приготовить:

  1. В миску разбить яйца, соединить их с молоком.
  2. Укроп ополоснуть, мелко покрошить острым ножом.
  3. Сыр распаковать и натереть на мелкой терке.
  4. Грибы почистить и избавить от ножек.
  5. К яйцам всыпать муку, добавить соль, укроп и тщательно все перемешать.
  6. В глубокий сотейник налить масло и прокалить его.
  7. Сыр высыпать на плоское блюдо.
  8. Вешенки по одной опускать в кляр, затем обвалять в сырной стружке и отправить во фритюр.
  9. Жарить с обеих сторон до золотой, хрустящей корочки.
  10. После обжарки выкладывать на салфетки.

грибы жареные со сметаной и луком

Не знаете, как разнообразить гарнир? Приготовьте грибы жареные со сметаной и луком.

Узнайте как готовить фетучини с курицей и грибами!

Думаете, чем удивить гостей? Попробуйте рецепт свиных ребрышек по-канадски.

Тонкости приготовления

Довольно часто кулинары не моют грибы, так как они и без того на 95% состоят из воды. Теперь представьте, сколько в них будет жидкости после мытья. Именно поэтому чаще всего этот продукт просто очень тщательно чистят от лесных листьев, веточек, грязи.

В качестве масла для обжарки можно использовать любое растительное: маковое, горчичное, кокосовое, кукурузное, кунжутное, тыквенное и др. Но помните, что каждое из них обладает своим особенным ароматом и вкусом, которые будут переданы грибам.

Добавляйте в кляр свою любимую зелень, чтобы сделать вкус блюда более свежим, а вид — более ярким. Мята, розмарин, тимьян, эстрагон, укроп, петрушка, базилик – все это подойдет. Выбирайте по своему вкусу.

К вешенкам можно подать какой-то освежающий соус. С ним будет очень вкусно и более насыщенно! Это может быть томатный соус, сырный, сливочный. Можно взять греческий йогурт или сметану и дополнить зеленью, чесноком.

После обжарки грибы обязательно нужно выкладывать на бумажные полотенца или салфетки, чтобы они впитали в себя все лишнее масло. Это важно, так как в противном случае грибы будут очень маслянистыми, жирными, их будет неудобно есть.


Кляр для грибов (и не только) можно готовить на кефире, ряженке. Мы использовали молоко как основу лишь один раз, но именно с ним получается максимально нежно.

Подавать такие грибы можно к любимым гарнирам (гречка, перловая крупа, картофельное пюре), овощной нарезке/овощному салату со свежей заправкой. Эти грибы настолько вкусные, что подойдут даже к ломтику свежего багета. А если его еще смазать сливочным сыром и посыпать зеленью, получится настоящее объедение!

Как приготовить вешенки в кляре, смотрите в видео-рецепте:

Вешенки в кляре – вкусно, насыщенно, сытно! Готовьте к обеду или празднику, понравится всем без исключений. Приятного аппетита!

notefood.ru

Ингредиенты на одиннадцать порций

  • Вешенки — 800 Грамм
  • Яйцо — 2 Штуки
  • Мука — 2 Ст. ложки
  • Растительное масло — 1 По вкусу
  • Соль — 1 По вкусу
  • Перец — 1 По вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Вешенки — это грибы, которые незаслуженно остаются незамеченными многими хозяйками. А ведь они намного ароматнее и вкуснее всеми любимых шампиньонов! С вешенками можно приготовить множество простых и быстрых, но от этого не менее вкусных, блюд. Одно из них — вешенки в кляре. Попробуйте — вы будете удивлены, насколько это вкусно!

  2. Как приготовить вешенки в кляре:
  3. Берем вешенки и тщательно их моем. Отрезаем ножки. Солим и перчим шляпки, которые мы и будем готовить.
  4. Для кляра соединяем яйца и муку, солим и тщательно перемешиваем. Если кляр получается слишком густой, добавьте немного воды.
  5. Обмакиваем каждую шляпку в кляре и жарим на предварительно разогретой сковороде до полной готовности (до легкой корочки кляра). Готовые вешенки снимаем с огня, слегка остужаем и подаем к столу.
  6. Убедитесь сами, насколько простой рецепт приготовления вешенок в кляре, и это блюдо непременно станет одним из ваших любимых! Приятного аппетита!

proretsepti.ru

Рецепт, как сделать грибы вешенки в кляре

Если вы хотите за короткий срок накормить семью сытным обедом, тогда смело доставайте из холодильника вешенки и яйца. Минимальный набор ингредиентов обеспечит достойное блюдо на вашем столе. Чтобы узнать, как приготовить грибы вешенки в кляре, нужно взять такие продукты:

  • Грибы вешенки – 500 г;
  • Мука – 4 ст. л.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
  • Оливковое масло – для жарки.

Вешенки в кляре

Свежие вешенки очистить от загрязнений, гроздья разделить на отдельные грибочки.

Помыть грибы под проточной водой, срезать ножки и аккуратно подрезать шляпки от основания.

Вешенки – хрупкие грибочки, поэтому их нужно 3-5 мин проварить в кипящей подсоленной воде, чтобы они стали мягче.

Выложить шумовкой отваренные шляпки на бумажное полотенце, чтобы стекла вода, тогда не будет брызг при дальнейшем обжаривании.

Вешенки в кляре

Готовим кляр: в мисочку разбить яйца, всыпать соль и перец, немного взбить венчиком.

Вешенки в кляре

Ввести муку, хорошо размешать, а потом взбить венчиком образовавшиеся комочки.

Вешенки в кляре

Разогреть на сковороде оливковое масло, на вилочку брать вешенку и опускать в приготовленный кляр.

Вешенки в кляре

Выкладывать аккуратно в кипящее масло и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.


Вешенки в кляре

Обязательно после обжаривания выложить вешенки на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

Вешенки в кляре

Приготовьте вешенки в кляре по рецепту с фото и убедитесь, что ничего сложного в этом нет. Данное лакомство отлично подойдёт как самостоятельное блюдо на обед или ужин для всей семьи.

Вешенки в кляре с майонезом

Вешенки в кляре

Предлагаем ещё один пошаговый рецепт с фото грибов вешенок в кляре. Сочетание майонеза и чеснока придаст вашему блюду нотки пикантности и остроты.

  • Вешенки – 500 г;
  • Майонез – 3 ст. л.;
  • Яйца – 1 шт.;
  • Мука – 1,5 ст. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Чесночные дольки – 4 шт.;
  • Масло растительное – для обжаривания.

Вешенки в кляре

Вешенки очистить, хорошо промыть, разобрать и отрезать ножки до самых шляпок (ножки выбрасывать не стоит, из них можно приготовить суп или грибной соус).

Шляпки положить в кипящую воду, добавить 1 ч. л. соли и проварить 3-4 мин. Осторожно выбрать шумовкой и выложить на кухонное полотенце, чтобы стекла вся жидкость.


Вешенки в кляре

Пока грибы охлаждаются, приготовить кляр: в глубокую тарелку разбить яйцо и добавить майонез.

Хорошо перемешать массу вилкой и ввести муку.

Добавить в майонез тёртые на тёрке чесночные дольки, посолить и взбить немного венчиком до однородной консистенции.

Вешенки в кляре

Обмакнуть шляпки вешенок в кляре, выложить на раскалённое масло и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.

Выложить вешенки на кухонное бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Подавать на стол с любым гарниром и овощным салатом.

Рубленые котлеты из вешенки

Вешенки в кляре

Как приготовить вешенки в кляре по принципу рубленых котлет? Вы можете сами убедиться в том, что рецепт этого блюда достаточно прост в исполнении. Однако оно может стать одним из ваших любимых. Кроме того, этот рецепт всегда сможет вас выручить, когда «на пороге гости».

  • Грибы – 700 г;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Сметана жирная – 3 ст. л.;
  • Крахмал картофельный – 3 ст. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец чёрный молотый – ½ ч. л.;
  • Паприка – ½ ч. л.;
  • Масло растительное.

Вешенки разобрать на отдельные грибочки и промыть в воде.

Отрезать большую часть ножки, а шляпки порезать мелкими кубиками.

Луковицы очистить, измельчить ножом как можно мельче и соединить с грибами.

Посолить по вкусу, всыпать чёрный молотый перец и паприку, перемешать.

Вбить яйца, ввести сметану и всыпать крахмал.

Аккуратно и тщательно перемешать и поставить в холодильник на 15-20 мин.

Разогреть в сковороде масло и столовой ложкой выложить фарш.

На среднем огне обжаривать рубленые котлетки с двух сторон.

В конце обжаривания сковороду накрыть крышкой и протушить котлеты 5 мин.

Готовые вешенки выкладывать на зелёные листья салата и подавать к столу. Вашим домочадцам очень понравится не только презентация блюда, но и его потрясающий вкус.

Жареные вешенки в кляре с чесноком и уксусом

Вешенки в кляре

Предлагаем попробовать приготовить рецепт вешенок, жареных в кляре с чесноком и уксусом. В этом варианте используются только шляпки грибов.

  • Грибы вешенки – 800 г;
  • Уксус – 150 мл;
  • Чеснок – 5 долек;
  • Перец чёрный горошком – 5 шт.;
  • Соль – по вкусу.

Для приготовления кляра:

  • Яйца – 3 шт.;
  • Пиво (любой сорт) – 200 мл;
  • Мука (высший сорт) – 100 г.

Вешенки почистить, разобрать на отдельные грибочки и промыть в воде.

Добавить соль, измельчённый чеснок, перец чёрный горошком и уксус.

Перемешать, поставить под гнёт и вынести в прохладное помещение, или поставить в холодильник на 1,5-2 ч.

Приготовить кляр: пиво нагреть до 70°C, вести муку и заварить её.

В массу втереть яйца (по одному), чтобы кляр походил на тесто для оладушек.

Шляпки обмакнуть в кляре, выложить в кипящее масло и жарить до золотистости с двух сторон.

Распределить готовые вешенки на бумажном полотенце, чтобы избавить от лишнего жира.

Подавать можно с картофельным пюре или отварным рисом.

Вешенки в кляре: рецепт китайской кухни

Вешенки в кляре

Хочется поделиться рецептом вешенки в кляре из китайской кухни. Этот вариант понравится тем, кто любит острые блюда.

  • Вешенки (крупные шляпки) – 600 г;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Панировочные сухари;
  • Сметана – 4 ст. л.;
  • Соль;
  • Твёрдый сыр – 100 г;
  • Паприка – ½ ч.л.;
  • Карри – ½ ч. л.;
  • Прованские травы – щепотка;
  • Перец чёрный молотый – ½ ч. л.;
  • Растительное масло.

Предлагаем посмотреть наглядное видео рецепта приготовления вешенки в кляре:

Грибы разобрать, помыть и отобрать только крупные экземпляры.

Срезать нижнюю часть ножки и нежно отбить оставшуюся часть кухонным молоточком.

Посыпать солью и всеми специями: карри, паприкой, прованскими травами и чёрным молотым перцем, дать постоять 10 мин.

Приготовить кляр: яйца взбить со сметаной, добавить натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр и хорошо размешать.

В отдельную мисочку насыпать мелких панировочных сухарей.

Вешенки обмакнуть сначала в кляр, а затем в сухари и выложить на сковороду в кипящее масло.

Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета, примерно 5-7 мин на среднем огне.

Готовые вешенки в кляре сложить на салфетки, чтобы избавить от излишка масла.

При таком процессе приготовления грибочки получаются очень нежными по консистенции, сочными и вкусными.

На стол подавать блюдо с отварным рисом и салатом из пекинской капусты.

Теперь, как сделать вешенки в кляре просто и быстро, вы узнали. Попробуйте приготовить одно из блюд по предлагаемым рецептам и убедитесь, что вешенки в нежном, хрустящем кляре будут достойно смотреться даже на праздничном столе.

grib-info.ru

Привет всем! Сегодня я со своим фирменным рецептом good Под словом "фирменный" я подразумеваю, что он, как и, собственно, все мои рецепты, мега-простой, очень быстрый и вкусный (а чего скромничать-то) praising
Была я в гостях у подруги. Она, не заморачиваясь на готовку, заказала еду в ресторане. И были там эти вкуснючие жареные вешенки, похожие на кольца кальмаров к пиву. Я решила повторить сие чудо в домашних условиях и получилась такая няяяяяммммкааааа! Просто маст кук!
А делов-то!
Потребуется:
Вешенки — 300 гр
Растительное масло для жарки
Соль
Кляр:
3 яйца
2 ст. ложки ледяной воды
3 ст. ложки крахмала
2 ст. ложки муки
соль, специи
Вот такие красивые вешенки у меня:

Их нужно порезать брусочками а-ля картошка фри
Вот так:

Далее, делаем кляр: яйца с солью и специями взбиваем венчиком, добавляем воду, еще взбиваем, потихоньку вмешиваем муку и крахмал. Кляр жидковатый получается. У меня из специй вкусная соль для рыбы и молотая паприка.

Ну, собственно, приготовления закончились dance2
Теперь в казанке или во фритюрнице разогреваем масло и обжариваем наши грибочки.
Готовые зарумянившиеся брусочки складываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Подаем с большим количеством зелени, свежими помидорками и соевым соусом.

Приятного аппетита! give_heart give_heart give_heart

forum.say7.info

Вешенки в кляре с сыром

Ингредиенты:

  • Грибы – 500 гр;
  • Яйца куриные – 2 шт;
  • Молоко – 0,5 ст;
  • Сыр твердый – 50 гр;
  • Мука – 4 ст. л;
  • Специи и соль.

Готовим кляр для грибов:

  1. Яйцо взбить с молоком.
  2. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в молочную смесь.
  3. Тесто посолить и поперчить по вкусу, добавить муку. Готовый кляр получается, как густая сметана.
  4. Грибы слегка отбить, чтобы они не разрушились. Это нужно для того, чтобы шляпки быстро прожарились.
  5. Каждую шляпку посыпать специями и обмакнуть в кляр. Обжарить на растительном масле с двух сторон.

Подавать блюдо можно в горячем и холодном виде, вкус его от этого не испортится. Аромат горячих вешенок напоминает куриное мясо. На гарнир подойдет картофель пюре.

Теперь и вы знаете, как приготовить вешенки в кляре быстро и просто. Кстати, по этим рецептам можно готовить и шампиньоны. Обязательно возьмите их на заметку в свой кулинарный блокнот.

В следующей статье: салат с вешенками

www.wday.ru

Вешенки в кляре

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.