Раньше мы с семьей часто ходили в лес за грибами. помню, как уходили туда утром, а возвращались вечером с 5-7-ю ведрами различных вкусненьких грибочков. Потом эти грибы закрывали и жарили.

Наверно самые вкусные грибы для меня это жаренные вешенки вместе со сметаной. Такие грибы получаются очень вкусными, самое главное, что съедаются они в один миг. Думаю, каждый из вас жарил такие грибочки. А если нет, то это дело поправимое, никогда не поздно их попробовать приготовить.

Время приготовления жареных вешенок занимает 20 минут на всё. Когда у вас ограничено время, то этот рецепт выручает.

Как приготовить вкусные вешенки со сметаной

Для приготовления жареных вешенок со сметаной на одну порцию мне понадобились следующие ингредиенты:

— перец черный молотый

В приготовлении я использовала вешенки, но можно использовать и другие любые грибы. Так как мне нравятся больше всего шампиньоны и вешенки, то я готовлю чаще всего блюда из них. К тому же их проще всего найти в продаже.


На начальном этапе приготовления промыла под проточной водой грибы. Нарезала их небольшими кубиками.

Слишком мелко вешенки я вам не советую резать, так как они очень сильно ужариваются, впрочем, как и все грибы.

Нарезанные грибы высыпала на сковороду с подсолнечным маслом. Жарила вешенки на среднем огне 5 минут.

Далее добавила 2 неполные столовые ложки сметаны, перемешала грибы.

Посолила, поперчила по вкусу. Лучше всего эти грибы хорошенько поперчить, поверьте, получается очень вкусно.

Периодически помешивая вешенки в сметанном соусе, я жарила их еще приблизительно 10 минут.

Как видите, готовятся они быстро. Вы сможете приготовить такие вешенки в сметане в качестве гарнира к основному блюду, например мясному.

Грибы по этому рецепту я готовлю довольно часто, в том числе и на праздники.

Вот так выглядят вешенки приготовленные в сметанном соусе. Приготовив этот рецепт однажды, вы полюбите его, и он станет одним из основных.

Самое главное, что рецепт прост и приготовить его сможет каждый.

Я добавляю к грибочкам при жарке мелко натертую морковку, а при подаче к столу посыпаю зеленью – так блюдо выглядит еще более аппетитно.

Я сначала высыпаю измельченные вёшенки на сухую разогретую сковороду и выпариваю жидкость, затем добавляю масло и обжариваю минут 5. Отдельно шинкую репчатый лук, который смешиваю со сметаной и специями и солью и уже этим соусом заливаю грибы и протушиваю минут 5-8.


Я делала вешенки с яйцами. Сначала поджаривали грибы, потом заливали их на сковороде яйцами, все перемешивали. Очень вкусно и сытно! При подаче на стол можно майонеза добавить.

Посмотрела Ваш рецептик, очень прост в выполнении, и вешенки у нас доступны круглый год, но я почему-то их не покупаю, отдаю предпочтение шампиньонам.

Люблю грибочки! Представила вкус и запах этого блюда — аж слюнки потекли! Приготовлю сегодня по вашему рецепту — грибов в морозилке очень много. Вот только у меня вопрос — у вас на фото свежие грибочки, а замороженные можно использовать?

Я сначала подсушиваю грибы в микроволновке или духовке — это придает блюду дополнительные ароматические свойства. А при тушке грибов обязательно добавляю лук и совсем немножко чесночка.

Да, это очень вкусно и просто. И даже очень экономично. Я тоже всегда готовлю по такому самому простому рецепту, это блюдо мне кажется ничем не испортить. К нему обычно отвариваю рис, добавляю в него немного лимонного сока — отлично в качестве гарнира к вешенкам!

блюдо очень вкусное получается, не раз его делала!это очень просто. любой может приготовить, да и вообще все, что с грибами люблю!

Я жарю грибы вместе с репчатым луком и заливаю молочно сметанным соусом: по 0,5 стакана молока и сметаны, 1 ст.л. муки, мускатный орех. Все перемешать и добавить к грибам, потушить минут 10-15.

Вот, что нравится в таких грибах, как вешенки, шампиньоны. то что они абсолютно безопасны. С нашей экологией сейчас очень страшно покупать даже съедобные лесные грибы .


Интересный рецепт, удивлю мужа. Очень грибочки любим)

Делаю всегда по Вашему рецепту.
Всех друзей подсадила на такие грибочки. Вкуснотища. Спасибо Вам огромное.

cook-live.ru

При выборе сметаны желательно отдать предпочтение фермерскому молочному продукту или жирным сливкам. Обычная магазинная сметана на закваске может получиться хлопьями в готовых грибах.
Грибы перебрать и промыть. Лучше всего мыть не водой, а протирать влажной мягкой тряпкой. Если полощите под краном, то обязательно дайте им хорошо высохнуть в дуршлаге.
veshenki v smetane 2
Крупно порезать. У вешенок довольно жесткая ножка, ее лучше не использовать для термической обработки.
veshenki v smetane 3
Чеснок очистить, чуть раздавить ножом, чтобы он отдал аромат во время приготовления.
Сложить вешенки и чеснок в глубокую сковороду или сотейник. Чеснок добавит пикантный запах и вкус, если вы его не любите, то можете готовить без него.
veshenki v smetane 4
Добавить небольшое количество масла. Жарить грибы можно на растительном масле или использовать топленое сливочное масло.


veshenki v smetane 5

Готовить на сильном огне. При нагревании вешенки дадут довольно много жидкости.
veshenki v smetane 7
Обжаривать до выпаривания жидкости примерно 10 мин.
veshenki v smetane 6
Заправить сметаной или сливками, посолить и поперчить. Вешенки со сметаной на сковороде практически готовы.
veshenki v smetane 8
Огонь убавить до минимума и тушить вешенки под крышкой на медленном огне 15 минут. Подавать горячими, как самостоятельное блюдо.
veshenki v smetane 9
Приготовленные по этому рецепту вешенки, отличная закуска на праздничный стол или дополнение к молодому картофелю.
veshenki v smetane 10

Вешенки можно не только жарить в сметане, но и приготовить их другими способами, давайте разберемся как:


  • Пожарить с луком и ароматными травами – кинзой, петрушкой укропом. Возьмите одну репчатую луковицу, мелко порежьте и обжарьте ее в масле, добавьте 0,5 кг порезанных вешенок, тушите до готовности. В конце приправьте рублеными ароматными травами и свежемолотым белым перцем и охладить – получится вкусная холодная закуска;
  • Сырые вешенки отварить в соленой воде, потом пропустить через мясорубку с крупными отверстиями, посолить и приправить специями по вкусу – получится грибная икра – отличный вариант для вегетарианских бутербродов;
  • Тушить вешенки со сметаной можно в мультиварке. Порежьте 0.9 кг грибов, налейте немного растительного масла в чашу мультиварки, включите режим «жарить» на 15 минут, потом посолите, поперчите, заправьте сметаной, закройте крышку и включите режим «тушение» на 30 минут;
  • Очень вкусными получаются вешенки запеченные в духовке с мясом и сыром. Вам понадобится 0,5 кг филе курицы, столько же свежих грибов и 200 г твердого сыра и 200 г сметаны. Филе нарежьте тонкими пластиками и немного отбейте через пищевую пленку. Посолите и поперчите. Вешенки нарежьте на небольшие кусочки. Натрите сыр, смешайте его со сметаной и грибами. Положите эту смесь на кусочки мяса и запекайте около 30 минут. Это блюдо можно подавать без гарнира или с отварным картофелем;

  • Жульен с вешенками это тоже интересный вариант приготовления грибного блюда, пожарив вешенки на сковороде, переложите в емкости для жульена, добавьте сметану или сливки, притрусите тертым сыром и запекайте в духовке;
  • Использование микроволновки. Запекать вешенки можно не только в духовке, но и в микроволновке, пожарьте грибы как указано в нашем рецепте, переложите в стеклянную посуду, добавьте сверху тертый твердый сыр и готовьте в микроволновке 7 минут на самой большой мощности.
  • Жареные вешенки можно использовать для начинки в грибные пироги, блины, киши и пиццы.

Обязательно попробуйте базовый рецепт вешенок жареных в сметане, а потом экспериментируйте с другими добавками.

vkys.info

Ингредиенты

  • Вешенки свежие – 0,9 кг;
  • Сметана деревенская или жирные сливки – 150-200 г;
  • Чеснок – пара зубков;
  • Масло растительное рафинированное или маргарин – 1 ст. л.;
  • Соль поваренная – 0,5 ч.л.;
  • Молотый перец.

Вешенки в сметане на сковороде

Как приготовить вкусные вешенки жареные в сметане на сковороде

При выборе сметаны желательно отдать предпочтение фермерскому молочному продукту или жирным сливкам. Обычная магазинная сметана на закваске может получиться хлопьями в готовых грибах.

Грибы перебрать и промыть. Лучше всего мыть не водой, а протирать влажной мягкой тряпкой. Если полощите под краном, то обязательно дайте им хорошо высохнуть в дуршлаге.


Вешенки в сметане на сковороде

Крупно порезать. У вешенок довольно жесткая ножка, ее лучше не использовать для термической обработки.

Вешенки в сметане на сковороде

Чеснок очистить, чуть раздавить ножом, чтобы он отдал аромат во время приготовления.

Сложить вешенки и чеснок в глубокую сковороду или сотейник. Чеснок добавит пикантный запах и вкус, если вы его не любите, то можете готовить без него.

Вешенки в сметане на сковороде

Добавить небольшое количество масла. Жарить грибы можно на растительном масле или использовать топленое сливочное масло.

Вешенки в сметане на сковороде

Готовить на сильном огне. При нагревании вешенки дадут довольно много жидкости.

Вешенки в сметане на сковороде

Обжаривать до выпаривания жидкости примерно 10 мин.

Вешенки в сметане на сковороде

Заправить сметаной или сливками, посолить и поперчить. Вешенки со сметаной на сковороде практически готовы.


Вешенки в сметане на сковороде

Огонь убавить до минимума и тушить вешенки под крышкой на медленном огне 15 минут. Подавать горячими, как самостоятельное блюдо.

Вешенки в сметане на сковороде

Приготовленные по этому рецепту вешенки, отличная закуска на праздничный стол или дополнение к молодому картофелю.

Вешенки в сметане на сковороде

Вешенки можно не только жарить в сметане, но и приготовить их другими способами, давайте разберемся как:

  • Пожарить с луком и ароматными травами – кинзой, петрушкой укропом. Возьмите одну репчатую луковицу, мелко порежьте и обжарьте ее в масле, добавьте 0,5 кг порезанных вешенок, тушите до готовности. В конце приправьте рублеными ароматными травами и свежемолотым белым перцем и охладить – получится вкусная холодная закуска;
  • Сырые вешенки отварить в соленой воде, потом пропустить через мясорубку с крупными отверстиями, посолить и приправить специями по вкусу – получится грибная икра – отличный вариант для вегетарианских бутербродов;
  • Тушить вешенки со сметаной можно в мультиварке. Порежьте 0.9 кг грибов, налейте немного растительного масла в чашу мультиварки, включите режим «жарить» на 15 минут, потом посолите, поперчите, заправьте сметаной, закройте крышку и включите режим «тушение» на 30 минут;

  • Очень вкусными получаются вешенки запеченные в духовке с мясом и сыром. Вам понадобится 0,5 кг филе курицы, столько же свежих грибов и 200 г твердого сыра и 200 г сметаны. Филе нарежьте тонкими пластиками и немного отбейте через пищевую пленку. Посолите и поперчите. Вешенки нарежьте на небольшие кусочки. Натрите сыр, смешайте его со сметаной и грибами. Положите эту смесь на кусочки мяса и запекайте около 30 минут. Это блюдо можно подавать без гарнира или с отварным картофелем;
  • Жульен с вешенками это тоже интересный вариант приготовления грибного блюда, пожарив вешенки на сковороде, переложите в емкости для жульена, добавьте сметану или сливки, притрусите тертым сыром и запекайте в духовке;
  • Использование микроволновки. Запекать вешенки можно не только в духовке, но и в микроволновке, пожарьте грибы как указано в нашем рецепте, переложите в стеклянную посуду, добавьте сверху тертый твердый сыр и готовьте в микроволновке 7 минут на самой большой мощности.
  • Жареные вешенки можно использовать для начинки в грибные пироги, блины, киши и пиццы.

Обязательно попробуйте базовый рецепт вешенок жареных в сметане, а потом экспериментируйте с другими добавками.

vkys.info

Вешенки в сметане на сковороде

Рецепт: Вешенки жареные с луком в сметане – Вешенки жареные с луком в сметане, это блюдо с характером. Супер, комбинация грибы вешенка, лук и сметана.


ходя из моего опыта особый вкус и аромат блюду можно добиться небольшой манипуляцией с простым и доступным овощем, а именно с луком. Придайте луку во время обжаривания чуть больше времени и блюдо вас поразит сногшибательным вкусом и аромат. Лук слегка посолите, поперчите, добавьте паприку, можно добавить прованские травы и тушить на небольшом огне под крышкой минут 10, тогда лук приобретает совсем другой вкус и аромат. На гарнир к жареным вешенкам с луком в сметане идеально подойдет картофельное пюре. Но можно приготовить и кашу из любой крупы и даже отварить макаронные изделия. Вкусно и с любовью приготовленная еда сплачивает за столом всех членов семьи. На нашем кулинарном сайте https://poovar.ru/ вы найдете много интересных, но легких и доступных рецептов, все от простых до праздничных блюд. Готовьте с любовью!

  • Грибы вешенка – 300 грамм.
  • Сметана 20% – 400 грамм.
  • Лук – 1-2 штуки.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.
  • Паприка копченная сладкая – 1/2 чайной ложки.
  • Смесь прованских трав – 1/2 чайной ложки.
  • Масло растительное без запаха – 3-4 столовые ложки.
  • Зеленый лук – 3-4 пера.

Как приготовить Вешенки жареные с луком в сметане

  • 1 Грибы почистить, быстренько сполоснуть под проточной водой, переложить на чистое кухонное полотенце.

Вешенки в сметане на сковороде

  • 2 Я обрезала шляпки, а из плотной части приготовлю суп.

    Вешенки в сметане на сковороде

  • 3 Лук почистить, нарезать на полукольца или на четверть кольца. В сковороде разогреть растительное масло, переложить лук. Начинаем работать над вкусом лука. Его слегка посолить, поперчить, добавить паприку и тушить под крышкой на слабом огне минут 10.

    Вешенки в сметане на сковороде

  • 4 Переложить грибы вешенка, и обжариваем на среднем огне под крышкой минут 10.

    Вешенки в сметане на сковороде

  • 5 Грибы и лук заливаем сметаной.

    Вешенки в сметане на сковороде

  • 6 Доводим до кипения и оставляем на небольшом огне тихо покипеть 3-4 минуты.

    Вешенки в сметане на сковороде

  • 7 Добавить нотку вкуса и аромата, а именно добавим мелко нарезанный зеленый лук и смесь прованских трав, досолить по вкусу и оставляем покипеть еще 1-2 минуты.

    Вешенки в сметане на сковороде

  • 8 Выключаем огонь и даем объединиться вкусам и аромат минут 10.

    Вешенки в сметане на сковороде

  • 9 На гарнир к жареным вешенкам с луком в сметане подаем отварной картофель или картофельное пюре. И наслаждаемся изумительно вкусным блюдом.

    Вешенки в сметане на сковороде

    poovar.ru

    Вешенки – очень вкусный диетический продукт. Их можно готовить различными способами, но быстрее и проще пожарить их на сковороде, добавив сметану, специи, зелень и другие дополнительные ингредиенты.

    Вешенки в сметане на сковородеВешенки – очень вкусный диетический продукт

    Подготовка вешенок к обжарке

    Перед приготовлением грибы необходимо должным образом подготовить, чтобы блюдо вышло максимально полезным и вкусным:

    1. Вешенки растут большими гроздьями, поэтому, сначала необходимо разобрать их на отдельные экземпляры при помощи ножа, аккуратно отделяя один за одним.
    2. Грибы тщательно промыть под проточной прохладной водой, обсушить, выложив на салфетку, чтобы грибочки быстрее зарумянились при обжаривании.
    3. Тепличные грибы обычно не проваривают перед жаркой, т.к. в них и так достаточно сока и нет токсичных веществ, которые лесные грибы часто вбирают в себя. Но по желанию можно проварить вешенки в чуть подсоленной воде, чтобы готовое блюдо было сочнее и вкуснее.
    4. Как только грибочки немного обсохнут, большие экземпляры порезать соломкой или кубиками, а небольшие положить в состав блюда целыми.

    После такой подготовки грибы готовы к дальнейшему обжариванию или другому виду термической кулинарной обработки.

    Как вкусно и быстро приготовить вешенки в сметане

    Попробовав единожды это простое грибное блюдо, вам обязательно захочется готовить его снова и снова. Оно отлично сочетается с гарниром из картофеля, риса или крупы. Для приготовления необходимо собрать следующие продукты:

    • 0,6 кг вешенок;
    • 1 яичный желток;
    • 50 гр. твердого сыра;
    • 50 гр. сливок или сметанки;
    • 1 средняя луковица;
    • 2 ст.л. постного масла;
    • 2 ст.л. водички;
    • Немного соли и свежего укропа.

    Действия по приготовлению следующие:

    1. Почистить от шелухи, нарезать тонкими колечками луковицу.
    2. На сковородке с раскаленным постным маслом 2-3 минуты обжарить лук до полуготового прозрачного состояния.
    3. Подготовленные порезанные грибочки добавить на сковороду, перемешать, положить специи по вкусу. Подлить теплую водичку, протушить около 10 минут.
    4. В процессе готовки добавить по очереди яичный желток, сметану, твердый сыр и перемолотый в блендере укроп до состояния кашицы.
    5. Жарить, помешивая, еще несколько минут.

    В результате стараний получатся вкусные жареные грибы с сырным ароматом.

    Вешенки в сметане на сковородеВешенки растут большими гроздьями, поэтому, сначала необходимо разобрать их на отдельные экземпляры при помощи ножа, аккуратно отделяя один за одним

    Рецепт приготовления вешенок, жареных с луком и сметаной

    Многие любят грибы, но грибы со сметаной и луком всегда занимают лидирующие позиции. Эти простые ингредиенты настолько дополняют вкусы друг друга, что в результате получается великолепный вкусовой букет. Для жарки необходимо подготовить следующие ингредиенты:

    • 400 гр. вешенок;
    • 100 гр. 15% сметаны;
    • 1 крупная головка репчатого лука;
    • 1,5 ст.л. постного масла;
    • Немного соли и черного перца;
    • 2-3 веточки свежей зелени.

    Вешенки в сметане на сковородеВешенки с луком и сметаной

    1. Промытые разделенные на отдельные экземпляры вешенки нарезать толстой соломкой, т.к. грибы сильно ужариваются, уменьшаясь в размерах.
    2. Луковицу очистить, нарезать толстыми полукольцами.
    3. Раскалить на сковородке масло, пожарить до легкого золотистого оттенка весь репчатый лук.
    4. Присоединить к луку измельченные вешенки, жарить, помешивая, четверть часа.
    5. Когда грибной сок выпарится, приправляем грибы солью с черным перцем. Прикрыв сковородку крышечкой, готовить еще столько же на умеренном огне.
    6. Добавить жирную сметанку, помешать, готовить еще пару минут. В конце приготовления попробовать блюдо на вкус, т.к. сметана всегда смягчает вкус пищи, и при необходимости довести до желаемого вкуса.

    К готовым грибам добавить немного рубленой зелени, подавать к любому гарниру.

    Как пожарить вешенки со сметаной на сковороде

    Если нужно быстро и сытно перекусить, то самое время жарить вешенки со сметанкой. Эту закуску сможет приготовить любой. В состав продуктов входят:

    • 250 гр. вешенок;
    • 2 ст.л. сметанки;
    • Соль и перчик — по вкусу.

    Все этапы приготовления данного блюда очень просты и понятны:

    1. Вешенки тщательно промыть, разделить на отдельные экземпляры, нарезать крупным кубиком.
    2. Выложить гриб на горячую сковороду с растительным маслом, жарить примерно 5 минут при среднем нагреве.
    3. Потом положить сметану, размешать содержимое сковороды, приправить специями по вкусу. Тушить грибы в сметанном соусе еще около десяти минут.

    Потом выложить на тарелочку, украсить по желанию, подавать в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

    Как приготовить вешенки в сметане в духовке

    Зимой, когда так мало свежих овощей, особенно популярными становятся грибные блюда. Наиболее доступны в это время года вешенки – грибы, выращиваемые в теплицах. В духовке можно приготовить чудесное блюдо – грибы с картошкой со сметанной заливкой и твердым сыром. Чтобы приготовить это сытное блюдо, необходимо подготовить:

    • 1,5 кг картофеля;
    • 100 гр. сметаны;
    • 0,5 кг вешенок;
    • 20 гр. сливочного масла;
    • 1 луковица;
    • 50 гр. твердого сыра;
    • Соль, черный перец – по вкусу.

    Когда все составляющие собраны на столе, можно приступать к процессу приготовления блюда:

    1. Грибы промыть, срезать с грозди, нарезать средними кубиками или полосками.
    2. Луковицу очистить от кожуры, мелко нашинковать кубиками.
    3. На горячей сковороде распустить масло, добавить лук, жарить его до золотистого мягкого состояния.
    4. На этом этапе добавить грибы, перемешать, готовить, пока испариться вся жидкость.
    5. Картофель тщательно промыть, очистить, нарезать кружочками средней толщины.
    6. На дно жаропрочной формы выложить слой картофеля, приправить его солью с черным перцем.
    7. Сверху выложить жареные грибочки, силиконовой кисточкой щедро промазать поверхность блюда сметаной.
    8. Сыр крупно потереть, присыпать ним всю поверхность.
    9. Отправить блюдо запекаться в духовой шкаф на 40 минут при среднем нагреве.
    10. Когда сыр станет хрустящим и румяным, блюдо готово. Вынуть его из духовки, немного остудить, разделить на порции и подать к столу.

    Вешенки в сметане на сковородеВешенки в сметане в духовке

    Как приготовить вешенки со сметаной на сковороде

    Грибочки великолепно сочетаются с курицей. Из этих продуктов получится прекрасное сытное и вкусное блюдо. Его можно подать в будни или в праздники. Чтобы приготовить это блюдо, необходимо подготовить:

    • 200 гр. вешенок;
    • 2 ст.л. сметанки;
    • 350 гр. куриной грудки;
    • 100 мл воды;
    • 1 головка лука;
    • 1 ст.л. сливочного маслица;
    • 0,75 ч.л. поваренной соли;
    • 2 ст.л. постного масла;
    • 1-2 щепотки черного перца.

    Этапы приготовления грибов с курицей:

    1. Куриное филе промыть под струей прохладной воды, тщательно обсушить, нарезать средними кубиками.
    2. На сковороду налить подсолнечное масло, разогреть его, выложить кусочки куриного мяса. Жарить, помешивая, около пяти-шести минут.
    3. Луковицу освободить от шелухи, мелко нарезать, добавить к основным ингредиентам. На этом этапе также необходимо положить кусочек сливочного масла. Размешать, жарить пять минуток, пока не выкипит вся жидкость.
    4. На сковородку подлить 100 мл кипятка, приправить содержимое специями, готовить еще 10 минут.
    5. В конце приготовления положить сметану, тщательно вымешать и убрать сковороду с огня.
    6. Разложить курицу с вешенками по сервировочным тарелкам, украсить веточкой зелени и подать на стол в горячем виде.

    Жареные вешенки с картофелем и сметаной (видео)

    Такие нехитрые рецепты всегда пригодятся любителям грибных блюд. Приятного всем аппетита!

    5gribov.ru

    Вешенки в сметане на сковороде

    Сегодня я хочу поделиться рецептом вкусных грибов – мы будем готовить жареные вешенки в сметане с луком и чесноком. Вешенки по моему рецепту готовятся очень быстро и получаются вкусными, ароматными и весьма нежными. Основной секрет при готовке этих грибов – не передержать их на сковороде, иначе они станут "резиновыми". Вешенки старайтесь покупать плотные, свежие, с красивой и упругой шляпкой, тогда при готовке они сохранят свою форму и будут красиво выглядеть при подаче на стол. Пойдемте жарить вешенки с луком и заправлять их сметаной с чесноком – это вкусно и ароматно, уж поверьте.

    Чтобы приготовить вешенки жареные с луком в сметане с чесноком нам понадобится:

    – вешенки свежие – 500 гр.;

    – лук – 2 шт. среднего размера;

    – сметана – 3 ст.л. с горкой;

    – чеснок – 2 крупных зубка;

    – растительное масло – 2-3 ст.л.;

    – соль, перец молотый – по вкусу;

    – зелень для подачи на стол.

    Вешенки моем и режем полосками толщиной 0,8 – 1 см. Лук режем кубиками достаточно мелко.

    Вешенки в сметане на сковороде

    В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.

    Вешенки в сметане на сковороде

    Теперь добавляем нарезанные грибы, соль и перец по вкусу, перемешиваем и жарим вешенки с луком 10 минут, периодически помешивая их, чтобы они не пригорели.

    Вешенки в сметане на сковороде

    Чеснок режем мелкими кубиками или измельчаем в давилке. В обжаренные вешенки с луком добавляем сметану и чеснок, если нужно – добавляем соль. Перемешиваем все вместе и тушим смесь еще 8 – 10 минут, периодически помешивая. Крышкой не закрываем, чтобы жидкость испарялась, соус под самый конец готовки немного загустеет.

    Вешенки в сметане на сковородеВешенки в сметане на сковороде

    Вот и все, наши жареные вешенки с луком в сметане готовы. Блюдо выглядит очень аппетитно. Под самый финал я добавила немного свежесмолотого черного перца для аромата.

    Вешенки в сметане на сковороде

    Перед подачей на стол – посыпаем вешенки рубленой зеленью петрушки или укропа и кушаем с удовольствием. Вот и весь рецепт как приготовить жареные вешенки с луком в сметане – быстро и просто.

    Вешенки в сметане на сковороде

    Всем хорошего настроения, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК, присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени! Создавайте вместе с нами Вашу собственную поваренную книгу 🙂

    Смотрите также другие вкусные рецепты с фото:

    moll4all.ru

    Вешенки – очень нежные грибы, с тонким ароматом и вкусом. Легче всего их приготовить в сметане. Такое блюдо можно подавать с любым гарниром, но оно может быть и вполне самостоятельным.

    Вешенки в сметане на сковороде

    Как пожарить вешенки с луком в сметане на сковороде

    Понадобится на приготовление – 55 минут.

    Сколько калорий – 73.

    1. Ополоснуть грибы под водой, обрезать немного ножки, очистить от сора и убрать влагу при помощи салфеток.
    2. Нарезать их соломкой, не слишком тонкой. При обжаривании они уменьшатся в размере. Можно нарезать кусочками.Вешенки в сметане на сковороде
    3. Каждый кусочек проколоть слегка вилкой, чтобы они лучше впитали в себя другие вкусы.
    4. Луковицу без шелухи необходимо измельчить аналогично грибам, то есть или соломкой, или кубиками.Вешенки в сметане на сковороде
    5. На сковороду налить масло и разогреть на среднем огне. Затем переложить сюда лук и пассеровать до мягкости, часто помешивая.
    6. Затем добавить грибы. Слегка помешать. Сначала грибов будет очень много, но они ужарятся.Вешенки в сметане на сковороде
    7. Минут через двенадцать активно начнет испаряться жидкость, в этот момент можно приправить продукты.
    8. Накрыть сковороду крышкой и установить минимальный огонь, тушить минут пятнадцать.
    9. Если жидкость испарилась слишком быстро, можно добавить четверть стакана воды. Желательно теплой.
    10. После этого добавить сметану средней жирности. Размешать, добавить еще специи при необходимости. Тушить под крышкой еще минут пять, чтобы сметана закипела.Вешенки в сметане на сковороде
    11. Мелко порубить зелень и присыпать ее сверху на блюдо. Подавать сразу.

    notefood.ru

    Категория: Разные рецепты

    recept4you.ru

    Что требуется для сковородки вешенок в сметане

    на 3 порции

    Вешенки – 300 г;
    Сметана – 2 столовых ложки;
    Лук-порей (зеленая часть+белая часть) – по 10 см каждого, либо 1 головка простого лука;
    Морковь – 0,5 штуки;
    Молотый душистый перец (не обязательно) – 0,5 чайной лодки;
    Чеснок – 1 зубчик;
    Масло подсолнечное для жарки.

    Как приготовить вешенки в сметане

    Вешенки в сметане хороши и холодными, и горячими.

    Особенности приготовления вешенок со сметаной

    Чем заменить сметану

    Если сметаны нет, то можно добавить в грибы натуральный густой йогурт или майонез. Вешенки в майонезе выйдут острее.
    Если у вас есть только сливки, чуть-чуть подкислите грибы лимонным соком и заправьте  вешенки сливками.

    Зачем в грибах морковка

    Морковь добавляется в жареные вешенки исключительно для красоты. Если вам безразличны эти эстетические моменты, то можете исключить ее из рецепта. 

    Другие вкусные рецепты приготовления вешенок можно посмотреть в разделе рецептов  Грибных блюд.

    Приятного аппетита!

    amamam.ru

    Сегодня я хочу поделиться рецептом вкусных грибов — мы будем готовить жареные вешенки в сметане с луком и чесноком. Вешенки по моему рецепту готовятся очень быстро и получаются вкусными, ароматными и весьма нежными. Основной секрет при готовке этих грибов — не передержать их на сковороде, иначе они станут "резиновыми". Вешенки старайтесь покупать плотные, свежие, с красивой и упругой шляпкой, тогда при готовке они сохранят свою форму и будут красиво выглядеть при подаче на стол. Пойдемте жарить вешенки с луком и заправлять их сметаной с чесноком — это вкусно и ароматно, уж поверьте.

    Чтобы приготовить вешенки жареные с луком в сметане с чесноком нам понадобится:
    — вешенки свежие — 500 гр.;
    — лук — 2 шт. среднего размера;
    — сметана — 3 ст.л. с горкой;
    — чеснок — 2 крупных зубка;
    — растительное масло — 2-3 ст.л.;
    — соль, перец молотый — по вкусу;
    — зелень для подачи на стол.

    Вешенки моем и режем полосками толщиной 0,8 — 1 см. Лук режем кубиками достаточно мелко.

    Вешенки нарезаем полосками, а лук - кубиками

    В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.

    Лук обжариваем до золотистого цвета

    Теперь добавляем нарезанные грибы, соль и перец по вкусу, перемешиваем и жарим вешенки с луком 10 минут, периодически помешивая их, чтобы они не пригорели.

    Обжариваем вешенки с луком в течение 10 минут

    Чеснок режем мелкими кубиками или измельчаем в давилке. В обжаренные вешенки с луком добавляем сметану и чеснок, если нужно — добавляем соль. Перемешиваем все вместе и тушим смесь еще 8 — 10 минут, периодически помешивая. Крышкой не закрываем, чтобы жидкость испарялась, соус под самый конец готовки немного загустеет.

    Чеснок измельчаем  В вешенки с луком добавляем сметану и чеснок

    Вот и все, наши жареные вешенки с луком в сметане готовы. Блюдо выглядит очень аппетитно. Под самый финал я добавила немного свежесмолотого черного перца для аромата.

    Вешенки с луком в сметане готовы

    Перед подачей на стол — посыпаем вешенки рубленой зеленью петрушки или укропа и кушаем с удовольствием. Вот и весь рецепт как приготовить жареные вешенки с луком в сметане — быстро и просто.

    Рецепт с фото вешенки с луком в сметане

    Приятного аппетита!

    Всем хорошего настроения, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК, присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени! Создавайте вместе с нами Вашу собственную поваренную книгу 🙂

    Смотрите также другие вкусные рецепты с фото:
    Шампиньоны в духовке рецепт с фотоШампиньоны в духовке                                                      Суп-пюре из шампиньонов со сливкамиСуп-пюре из шампиньонов со сливками
    Салат с курицей и грибамиСалат с курицей и грибами                                                Тефтели Строганофф рецептТефтели с подливкой "Строганофф"


    ПОДЕЛИТЬСЯ ССЫЛКОЙ С ДРУЗЬЯМИ!



    moll4all.ru

    Информация о рецепте

    Категория: второе блюдо.

    Способ приготовления: жарка + тушение.

    Время подготовки: 40 мин.

    Количество порций: 4.

    Ингредиенты:

    • вешенки – 350 г
    • сметана – 150 г
    • лук – 100 г
    • растительное масло – для жарки
    • соль – по вкусу
    • перец черный молотый – по вкусу.

    Рецепт приготовления

    1. veshenki-v-souse-1Сначала следует подготовить ингредиенты. Луковицы очистить от шелухи и ополоснуть. Лучше использовать для приготовления грибов жирную сметану. Тогда соус получится густым, а само блюдо – более питательным. Очень важно правильно выбрать вешенки. Грибы должны быть свежими, со светлыми шляпками. Если вы используете замороженные вешенки, то их необходимо взять в 1,5 раза больше (они сильно уменьшаются в объеме во время приготовления). Грибы необходимо тщательно промыть. Затем разложить на полотенце и дать воде стечь.
    2. veshenki-v-souse-2Луковицы измельчить ножом.
    3. veshenki-v-souse-3Накалить сковороду с толстым дном. Влить в нее растительное масло и подождать, пока оно прогреется. Высыпать в сковороду измельченный лук. Поджарить его до золотистого оттенка (несколько минут на небольшом огне).
    4. veshenki-v-souse-4Грибы отделить от жесткого основания. Шляпки и ножки нарезать крупными кусочками. Вешенки можно подсушить несколько минут в духовке или микроволновке, чтобы блюдо имело более насыщенный вкус.
    5. veshenki-v-souse-5Выложить измельченные вешенки в сковороду с луком. Жарить на небольшом огне 7 мин. Сковороду лучше не накрывать крышкой, чтобы лишняя влага быстрее испарилась. Вешенки с луком следует регулярно помешивать, чтобы ничего не подгорело. Поджарку нужно посыпать солью и перцем. Можно добавить другие любимые приправы. Добавляйте специи с учетом того, что сметанный соус должен иметь насыщенный вкус.
    6. veshenki-v-souse-6Добавить в поджарку сметану. Тщательно все перемешать. Готовить блюдо на маленьком огне 10 мин. Накрыть сковороду крышкой. Тушить грибы в соусе, не забывая помешивать. Затем выключить огонь. Дать блюду настояться 15 мин под крышкой.
    7. Вешенки в сливочном соусе порционно выложить на тарелки. Блюдо можно подавать как самостоятельное, с гарниром или мясом. Вешенки в соусе прекрасно сочетаются с отварным картофелем или пастой. Это отличное дополнение к гарниру. Ароматные грибы в соусе из сметаны придутся по вкусу каждому. Приятного аппетита!

    Как вкусно и быстро приготовить грибы вешенки в соусе

    Хозяйке на заметку:

    • Вместо сметаны для приготовления вешенок в соусе можно использовать сливки любой жирности.
    • Для придания блюду более пикантного вкуса, в самом конце приготовления в соус можно добавить 1-2 дольки тертого чеснока, мелкорубленую зелень петрушки, сельдерея или укропа.
    • Соус получится более густым, если добавить в него 1 ст.л. муки или картофельного крахмала (добавлять нужно в конце приготовления).

    na-vilke.ru

    Подготовка вешенок к обжарке

    Перед приготовлением грибы необходимо должным образом подготовить, чтобы блюдо вышло максимально полезным и вкусным:

    1. Вешенки растут большими гроздьями, поэтому, сначала необходимо разобрать их на отдельные экземпляры при помощи ножа, аккуратно отделяя один за одним.
    2. Грибы тщательно промыть под проточной прохладной водой, обсушить, выложив на салфетку, чтобы грибочки быстрее зарумянились при обжаривании.
    3. Тепличные грибы обычно не проваривают перед жаркой, т.к. в них и так достаточно сока и нет токсичных веществ, которые лесные грибы часто вбирают в себя. Но по желанию можно проварить вешенки в чуть подсоленной воде, чтобы готовое блюдо было сочнее и вкуснее.
    4. Как только грибочки немного обсохнут, большие экземпляры порезать соломкой или кубиками, а небольшие положить в состав блюда целыми.

    После такой подготовки грибы готовы к дальнейшему обжариванию или другому виду термической кулинарной обработки.

    Как приготовить вешенки в сметане с сыром (видео)

    Как вкусно и быстро приготовить вешенки в сметане

    Попробовав единожды это простое грибное блюдо, вам обязательно захочется готовить его снова и снова. Оно отлично сочетается с гарниром из картофеля, риса или крупы. Для приготовления необходимо собрать следующие продукты:

    • 0,6 кг вешенок;
    • 1 яичный желток;
    • 50 гр. твердого сыра;
    • 50 гр. сливок или сметанки;
    • 1 средняя луковица;
    • 2 ст.л. постного масла;
    • 2 ст.л. водички;
    • Немного соли и свежего укропа.

    Действия по приготовлению следующие:

    1. Почистить от шелухи, нарезать тонкими колечками луковицу.
    2. На сковородке с раскаленным постным маслом 2-3 минуты обжарить лук до полуготового прозрачного состояния.
    3. Подготовленные порезанные грибочки добавить на сковороду, перемешать, положить специи по вкусу. Подлить теплую водичку, протушить около 10 минут.
    4. В процессе готовки добавить по очереди яичный желток, сметану, твердый сыр и перемолотый в блендере укроп до состояния кашицы.
    5. Жарить, помешивая, еще несколько минут.

    В результате стараний получатся вкусные жареные грибы с сырным ароматом.

    Вешенки в сметане на сковороде
    Вешенки растут большими гроздьями, поэтому, сначала необходимо разобрать их на отдельные экземпляры при помощи ножа, аккуратно отделяя один за одним

    Рецепт приготовления вешенок, жареных с луком и сметаной

    Многие любят грибы, но грибы со сметаной и луком всегда занимают лидирующие позиции. Эти простые ингредиенты настолько дополняют вкусы друг друга, что в результате получается великолепный вкусовой букет. Для жарки необходимо подготовить следующие ингредиенты:

    • 400 гр. вешенок;
    • 100 гр. 15% сметаны;
    • 1 крупная головка репчатого лука;
    • 1,5 ст.л. постного масла;
    • Немного соли и черного перца;
    • 2-3 веточки свежей зелени.
    Вешенки в сметане на сковороде
    Вешенки с луком и сметаной

    Поэтапное приготовление:

    1. Промытые разделенные на отдельные экземпляры вешенки нарезать толстой соломкой, т.к. грибы сильно ужариваются, уменьшаясь в размерах.
    2. Луковицу очистить, нарезать толстыми полукольцами.
    3. Раскалить на сковородке масло, пожарить до легкого золотистого оттенка весь репчатый лук.
    4. Присоединить к луку измельченные вешенки, жарить, помешивая, четверть часа.
    5. Когда грибной сок выпарится, приправляем грибы солью с черным перцем. Прикрыв сковородку крышечкой, готовить еще столько же на умеренном огне.
    6. Добавить жирную сметанку, помешать, готовить еще пару минут. В конце приготовления попробовать блюдо на вкус, т.к. сметана всегда смягчает вкус пищи, и при необходимости довести до желаемого вкуса.

    К готовым грибам добавить немного рубленой зелени, подавать к любому гарниру.

    Вешенки в сметане в мультиварке (видео)

    Как пожарить вешенки со сметаной на сковороде

    Если нужно быстро и сытно перекусить, то самое время жарить вешенки со сметанкой. Эту закуску сможет приготовить любой. В состав продуктов входят:

    • 250 гр. вешенок;
    • 2 ст.л. сметанки;
    • Соль и перчик — по вкусу.

    Все этапы приготовления данного блюда очень просты и понятны:

    1. Вешенки тщательно промыть, разделить на отдельные экземпляры, нарезать крупным кубиком.
    2. Выложить гриб на горячую сковороду с растительным маслом, жарить примерно 5 минут при среднем нагреве.
    3. Потом положить сметану, размешать содержимое сковороды, приправить специями по вкусу. Тушить грибы в сметанном соусе еще около десяти минут.

    Потом выложить на тарелочку, украсить по желанию, подавать в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

    Вешенки в сметане на сковороде
    Вешенки со сметаной на сковороде

    Как приготовить вешенки в сметане в духовке

    Зимой, когда так мало свежих овощей, особенно популярными становятся грибные блюда. Наиболее доступны в это время года вешенки – грибы, выращиваемые в теплицах. В духовке можно приготовить чудесное блюдо – грибы с картошкой со сметанной заливкой и твердым сыром. Чтобы приготовить это сытное блюдо, необходимо подготовить:

    • 1,5 кг картофеля;
    • 100 гр. сметаны;
    • 0,5 кг вешенок;
    • 20 гр. сливочного масла;
    • 1 луковица;
    • 50 гр. твердого сыра;
    • Соль, черный перец – по вкусу.

    Когда все составляющие собраны на столе, можно приступать к процессу приготовления блюда:

    1. Грибы промыть, срезать с грозди, нарезать средними кубиками или полосками.
    2. Луковицу очистить от кожуры, мелко нашинковать кубиками.
    3. На горячей сковороде распустить масло, добавить лук, жарить его до золотистого мягкого состояния.
    4. На этом этапе добавить грибы, перемешать, готовить, пока испариться вся жидкость.
    5. Картофель тщательно промыть, очистить, нарезать кружочками средней толщины.
    6. На дно жаропрочной формы выложить слой картофеля, приправить его солью с черным перцем.
    7. Сверху выложить жареные грибочки, силиконовой кисточкой щедро промазать поверхность блюда сметаной.
    8. Сыр крупно потереть, присыпать ним всю поверхность.
    9. Отправить блюдо запекаться в духовой шкаф на 40 минут при среднем нагреве.
    10. Когда сыр станет хрустящим и румяным, блюдо готово. Вынуть его из духовки, немного остудить, разделить на порции и подать к столу.
    Вешенки в сметане на сковороде
    Вешенки в сметане в духовке

    Как приготовить вешенки со сметаной на сковороде

    Грибочки великолепно сочетаются с курицей. Из этих продуктов получится прекрасное сытное и вкусное блюдо. Его можно подать в будни или в праздники. Чтобы приготовить это блюдо, необходимо подготовить:

    • 200 гр. вешенок;
    • 2 ст.л. сметанки;
    • 350 гр. куриной грудки;
    • 100 мл воды;
    • 1 головка лука;
    • 1 ст.л. сливочного маслица;
    • 0,75 ч.л. поваренной соли;
    • 2 ст.л. постного масла;
    • 1-2 щепотки черного перца.

    Этапы приготовления грибов с курицей:

    1. Куриное филе промыть под струей прохладной воды, тщательно обсушить, нарезать средними кубиками.
    2. На сковороду налить подсолнечное масло, разогреть его, выложить кусочки куриного мяса. Жарить, помешивая, около пяти-шести минут.
    3. Луковицу освободить от шелухи, мелко нарезать, добавить к основным ингредиентам. На этом этапе также необходимо положить кусочек сливочного масла. Размешать, жарить пять минуток, пока не выкипит вся жидкость.
    4. На сковородку подлить 100 мл кипятка, приправить содержимое специями, готовить еще 10 минут.
    5. В конце приготовления положить сметану, тщательно вымешать и убрать сковороду с огня.
    6. Разложить курицу с вешенками по сервировочным тарелкам, украсить веточкой зелени и подать на стол в горячем виде.

    5gribov.ru

    Вешенки в сметанном соусе

    • 600 г вешенок;
    • 150 г сметаны 20% жирности;
    • 2 луковицы среднего размера;
    • 2 ст. ложки растительного масла;
    • соль и черный перец по вкусу.

    Лучше брать свежие грибы, со светлыми шляпками, тогда ваше блюдо будет выглядеть действительно незабываемым. А как приготовить его, мы вам с удовольствие расскажем!

    1. Тщательно промыть грибы, откинуть их на дуршлаг и разложить на полотенце. Нарезать шляпки и ножки грибов крупными частями, подсушить их на полотенце либо в микроволновке;
    2. Поставить сковороду на огонь, влить в нее масло;
    3. Далее порезать лук мелкими кубиками, поместить его в разогретое масло;
    4. Регулярно помешивать зажарку, пока она не обретет золотистый оттенок;
    5. Поместить грибы к наполовину готовому луку и жарить смесь еще 7 минут. Не стоит закрывать готовящееся блюдо крышкой, чтобы лишний сок мог свободно испаряться. На 5-6 минуте посолите блюдо и добавьте в него черный молотый перец и другие специи по вашему выбору;
    6. Настало время добавить ценный ингредиент – сметану, которая насытит вкус грибов и придаст им пикантность;
    7. Сделайте огонь ниже среднего и оставьте томиться грибной соус около 10 минут, время от времени помешивая;
    8. После снятия сковороды с огня, оставьте блюдо на 15 минут томиться под крышкой;
    9. Подавать грибной соус можно как дополнение к гарниру, так и самостоятельно. Вешенки со сметаной гармонично сочетаются с отварным картофелем либо с пастой.

    Тушеные вешенки в сырном соусе

    Кто попробовал рецепт этого блюда, захочет исполнить его еще не один раз. Это лакомство будет великолепно сочетаться с рисом или картофелем.

    • 600 г вешенок;
    • 50 г сыра, по вашему вкусу (можно использовать плавленые сорта);
    • Сметана, или сливки 50 г;
    • Репчатый лук – 1 шт;
    • Желток – 1 шт;
    • Укроп и специи по вкусу;
    • Растительное масло 2 ст. ложки;
    • Соль;
    • Вода 2 ст. ложки

    При соблюдении пропорций, вы получите 3 – 4 порции. Вешенки со сметаной и луком можно готовить по разным рецептам, в сочетании с различными ингредиентами, но они всегда получаются очень вкусными и сытными.

    1. Тонко нарезать лук полукольцами или кольцами;
    2. Довести его до полуготовности в разогретом масле в течение 2 – 3 минут;
    3. Вешенки очистить от жесткого основания, промыть и нарезать крупными частями;
    4. Высыпать грибы в сковороду с луком, добавить приправы и соль, влить 2 ложки воды. Оставить тушится на среднем огне 10 минут, регулярно помешивая;
    5. Сыр натереть на средней терке, а укроп измельчить в блендере;
    6. Регулярно помешивая грибной соус, вливаем сметану, сыр, желток и укроп. В итоге вы получаете вешенки тушеные в сметане, но с удивительным сырным вкусом;
    7. Тушим еще несколько минут и снимаем с огня.

    Подавать к столу в горячем виде и с хорошим настроением.

    Чесночная закуска из вешенок со сливками и шпинатом

    В этом рецепте сочетаются невероятно полезные продукты, а именно: вешенки, шпинат и чеснок. 15 – 20 минут приготовлений, и на вашем столе окажется много витаминов.

    • 450 г. вешенок;
    • 300 г. шпината;
    • 250 мл сливок любой жирности;
    • Репчатый лук 1 шт;
    • 2 зубчика чеснока;
    • Мускатный орех, паприка и специи по вкусу;
    • Соль;
    • Растительное масло 2 ст. ложки.
    1. Вымойте шпинат и измельчите его любым удобным способом;
    2. Вымойте грибы и произвольно порежьте их;
    3. Выдавите чеснок на чеснокодавилке, или измельчите его ножом, лук порежьте мелкими кубиками;
    4. Накалите сковороду на огне, влейте немного масла и слегка обжарьте лук;
    5. Добавьте в сковороду грибы и зарумяньте их на среднем огне. На это понадобиться около 7 – 10 минут;
    6. Всыпьте к ингредиентам шпинат и чеснок, и тушите еще пару минут;
    7. Как только шпинат поменяется в цвете, добавьте сливки, мускатный орех, соль и специи по вкусу. Доведите до кипения и снимите с огня.

    Блюдо готово! Вешенки в сливках со шпинатом восхитительны! Грибы по этому рецепту можно использовать как соус к пасте или как отдельную закуску. Приятного аппетита и творчества вам на вашей кухне!

     

    postrecept.ru

    Вешенки в сметане на сковороде

  • Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.