Рецепт борща с шампиньоновВозможен ли вообще борщ без мяса? Вопрос чисто мужской! Теоретически возможно все, а вот на практике… Ну, пока я была хозяйкой только сама для себя, то даже не задавалась этим вопросом, всегда готовила по одному и тому же рецепту ( с мясом, конечно же). Но времена меняются, и желающих попробовать мой борщ стало больше. Кроме того, появились люди, которых хочется удивлять и радовать. Сегодня расскажу вам рецепт борща с шампиньонами. С него я начала свой эксперимент, так как шампиньоны мои любимые грибы. И что получилось? Опять же это можно узнать, только приготовив такой борщ.

Чтобы приготовить борщ с грибами шампиньонами, вам понадобится:

овощной бульон или вода
свекла – 1 шт.
морковь – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
черешок сельдерея – 1 шт.
лук – 1 шт.
шампиньоны – 300-400 г
картофель – 3-4 шт.
белокочанная капуста
чеснок-2 зубка
томатный соус – 2 ст.л.
соль
черный молотый перец
зелень


Как приготовить борщ с грибами шампиньонами:

1. Итак, вариант борща у нас постный, потому можно использовать либо заранее приготовленный овощной бульон, либо просто воду. Как правило, овощные бульоны отдельно не употребляют, а добавляют в ризотто, готовят на них супы и борщи. Можно сразу приготовить с запасом и заморозить, а потом вот так им пользоваться. Что касается овощей для бульона, то тут каждый следует своему вкусу. Итак, наливаем бульон или воду в кастрюлю и ставим на огонь.
2. Очищаем свеклу и натираем на средней терке.
3. Ставим сковородку на огонь, добавляем растительное масло и обжариваем натертую свеклу с добавлением 1 чайной ложки сахара. Кстати, возьмите себе на заметку, что именно благодаря сахару свекла избавится от земляного аромата.
4. Когда бульон закипит, кладем в него обжаренную свеклу.
5. Очищаем картофель, моем и нарезаем небольшими кусочками (дольками).
6. Тоненько шинкуем капусту.
7. Промываем и мелко нарезаем черешок сельдерея.
8. Морковь моем, очищаем и натираем на средней терке.
9. Болгарский перец промываем и очищаем от семян.


резаем тонкой соломкой.
10. Как только свекла побелеет, кладем нарезанный картофель, доводим до кипения.
11. Добавляем морковь с перцем, черешок сельдерея и измельченную капусту. Продолжаем варить на слабом огне до тех пор, пока не будет готова картошка.
12. Тем временем очищаем лук, моем и мелко нарезаем.
13. Шампиньоны очищаем, промываем и тоже мелко режем.
14. Чеснок очищаем от шелухи, моем и меленько нарезаем.
15. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем сначала лук до мягкости. Затем добавляем нарезанные грибы и жарим до готовности. В самом конце заправляем зажарку томатным соусом и измельченным чесноком.
16. Когда грибная зажарка будет готова, можно добавлять ее в кипящий борщ. Даем возможность покипеть еще 2-3 минуты. Солим и перчим
17. Зелень промываем и мелко нарезаем.
18. Снимаем уже готовый борщ с огня и кладем измельченную зелень. Накрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут.

При подаче к столу можете добавить сметаны.

Приятного аппетита!

//Материал принадлежит сайту 1001еdа.сom
//Автор рецепта Экка

Источник: www.1001eda.com

Шаг 11: готовим борщ с грибами.

жарим грибы с луком и томатной пастой
В свободную сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь.


гда содержимое емкости хорошо разогреется, выкладываем сюда измельченный лук. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, доводим компонент до мягкого состояния. Затем добавляем в сковороду измельченные шампиньоны. Вновь все перемешав подручным инвентарем, продолжаем готовить грибную зажарку. Когда шампиньоны подрумянятся, выливаем сюда томатную пасту и высыпаем измельченный чеснок. Тушим все еще в течение 5 минут и выключаем конфорку. Сковороду отставляем в сторону, чтобы ингредиенты не продолжали готовиться.
варим борщ
Теперь наливаем овощной бульон или чистую холодную воду в большую кастрюлю и ставим на средний огонь. Чтобы жидкость быстрее закипела, прикрываем емкость крышкой. Сразу же после этого добавляем сюда обжаренную свеклу. Перемешиваем все столовой ложкой и варим до тех пор, пока компонент не приобретет светлый цвет (побелеет). После этого вкладываем в кастрюлю кусочки картофеля и вновь доводим до кипения.
Затем убавляем огонь и добавляем сюда измельченную морковь, болгарский перец, черешок сельдерея и шинкованную капусту. Продолжаем готовить борщ до тех пор, пока картошка не станет полумягкой.
Затем выкладываем в кипящее блюдо грибную зажарку, все хорошо перемешиваем и даем повариться еще 2–3 минуты. По истечении отведенного времени по вкусу высыпаем сюда соль и черный молотый перец. Выключаем конфорку, а в борщ добавляем измельченную петрушку. Все хорошо перемешиваем столовой ложкой, накрываем емкость крышкой и оставляем борщ настаиваться на 15–20 минут.


Источник: www.tvcook.ru

Выбираем грибы для борща

Борщ с добавлением грибов получается особенно вкусным и аппетитным лишь в том случае, если плоды правильно выбраны. Сделать это не сложно, но важно знать несколько правил.

Выбор вида грибов зависит только от вкусовых предпочтений того, кто будет есть борщ. Особенно наваристые и ароматные первые блюда получаются из белых грибов: не зря они так ценятся среди грибников. В большинстве рецептов используются шампиньоны, так как они доступны для покупки в любое время года, безопасны и гипоаллергенны. Шампиньоны способны дать наваристый и ароматный бульон.

Для борща можно использовать свежие, замороженные и сушеные грибы. Предпочтение отдается все же свежим плодам, так как они отдают больше сока готовому блюду. В замороженном виде грибы теряют часть своих полезных свойств.

При покупке нужно соблюдать и другие правила:

  • Приобретать культивированные грибы. В этом случае меньшая вероятность купить ядовитый образец. К тому же плоды, выращенные в специальных условиях, не накапливают токсины из окружающей среды и принесут большую пользу.

  • Внешне грибы должны быть без повреждений — темных пятен, следов присутствия вредителей. Поверхность шляпки должна быть ровной, а сам плод не поломанным.
  • У свежих грибов мякоть плотная, упругая. Если же при надавливании остается небольшая вмятина, а структура не восстанавливается, то есть вероятность, что плод не свежий.
  • Слишком большие грибочки могут быть признаком увеличения роста с помощью химикатов. Такие плоды лучше избегать.
Борщ с шампиньонами
Борщ с добавлением грибов получается особенно вкусным и аппетитным лишь в том случае, если плоды правильно выбраны

Простой рецепт борща с вешенками

Красный борщ с добавлением вешенок получается особым — ароматным с сладким привкусом. Он вариться очень быстро и практически так же, как и классический суп. Для рецепта лучше всего подойдут вешенки, но и другие ароматные грибы будут уместны.

Ингредиенты:

  • 400 грамм свиной мякоти;
  • половина капустного кочана;
  • 5 картофелин;
  • 300 грамм вешенок;
  • одна репчатая луковица;
  • свекла среднего размера;
  • одна морковка;
  • 50 грамм томатной пасты;
  • 30 миллилитров подсолнечного масла;
  • зелень и приправы по вкусу.

Этапы приготовления блюда:

  1. Свинину тщательно помыть, отрезать излишки сальной прослойки и нарезать на кубики среднего размера.
  2. Обжарить мясо на разогретой сковороде с добавлением растительного масла.
  3. После этого свинину залить горячей водой и поставить на огонь. Данная процедура «запечатывает» поверхность мяса и не лишает его сочности.
  4. Приготовить поджарку для борща из свеклы, лука, моркови и томатной пасты. Лук нарезать на тонкие полукольца, плоды моркови и свеклы можно нарезать в виде соломки или натереть на терке для корейской моркови. Пассеровать овощи при среднем огне, добавить томаты и протушить около пятнадцати минут. Добавить к ним специи и зелень, прикрыть крышкой.
  5. Картофель нарезать небольшими брусочками.
  6. Грибы промыть под ледяной водой, порубить на кусочки того же размера, что и картофель. Обжарить до появления золотистости на поверхности.
  7. Капусту мелко нашинковать соломкой.
  8. В бульон с мясом добавить картофель, капусту. После того как картофель приготовится, опустить поджарку и грибы в бульон и варить до готовности. Дать настоятся около получаса под закрытой крышкой, подавать со сметаной и зеленью.

Как приготовить борщ с грибами и фасолью (видео)

Рецепт грибного борща в мультиварке

Данный рецепт готовится очень просто, требует минимум усилий со стороны хозяйки, а в итоге получается ароматное и экономное блюдо. Для его приготовления нужно:


  • репчатая луковица среднего размера;
  • одна морковь;
  • 6 картофелин;
  • одна крупная свекла;
  • половина средней капусты;
  • 5 столовых ложен томатной пасты;
  • 10 шампиньонов;
  • растительное масло для жарки;
  • лавровый лист, базилик и розмарин по вкусу.

Готовится блюда следующим образом:

  1. Лук очистить и нарезать на полукольца.
  2. Свеклу и морковь нарезать соломкой, а грибы пластинками небольшого размера. Выложить ингредиенты в стандартную тару мультиварки, посолить и добавить сахар, обжарить около пяти минут в режиме жарка, а после две минуты в режиме тушения продуктов.
  3. Картофель нарезать соломкой, капустный початок нашинковать соломкой. Добавить к овощам и перемешать. Залить жидкостью (около четырех литров), готовить около 40 минут в режиме «суп».
  4. Отдельно на сковороде обжарить помидоры с зеленью и томатной пастой. За семь минут до окончания работы режима добавить томаты в борщ, положить специи по вкусу. Закрыть крышкой и оставить настаиваться 10-15 минут.

Борщ с шампиньонами
Грибной борщ в мультиварке

Приготовление борща с мясом и шампиньонами

Из указанного количества компонентов можно приготовить борщ с мясом и грибами на 8 персон. Для сервировки используется зелень, сметана и вареные яйца.

Понадобится:

  • 5 литров воды;
  • 6-7 штук картофеля;
  • морковь;
  • одна луковица;
  • 2 небольшие свеклы;
  • 10 штук шампиньонов;
  • 2 куриных яйца;
  • 300 грамм капусты;
  • 4 чесночные дольки;
  • 30 грамм томатной пасты;
  • 30 миллилитров растительного масла;
  • столовая ложка поваренной не йодированной соли;
  • четверть чайной ложки кориандра.

Приступаем к приготовлению:

  1. Свеклу промыть под водой, очистить и нарезать соломкой. Поместить в тару для варки борща, залить холодной водой и поставить вариться на огонь средней мощности. С момента закипания воды уменьшить огонь, варить до готовности свеклы.
  2. Добавить нарезанный соломкой картофель, варить до его полуготовности.
  3. Капусту вымыть, нарезать на тонкую соломку. Шампиньоны нарезать на тонкие пластинки. Положить овощи в борщ, приготовить поджарку.
  4. Овощи для поджарки нарезать на мелкий кубик, жарить на растительном масле до мягкости. Добавить концентрированную пасту из томатов, обжарить три минуты.
  5. Ввести овощи в борщ, поджарку, добавить приправы и соль. Довести до кипения. Отварить яйца, почистить и нарезать кубиками, отправить в борщ. Настоять первое блюдо около получаса и подать на стол.

Борщ с шампиньонами
Борщ с мясом и шампиньонами

Рецепт ароматного борща с сушеными грибами

Борщ с сушеными грибами выходит ароматным. Сушеные грибы в процессе варки напитываются жидкостью, становятся упругими и вкусными. Для приготовления понадобится:

  • около 100 грамм белых сушеных грибов;
  • одна свежая свекла;
  • луковица;
  • 3 штуки картофеля;
  • морковь;
  • 40 миллилитров томатной пасты;
  • четверть кочана капусты;
  • лавровый лист;
  • чеснок по вкусу.

Готовиться блюдо так:

  1. Грибы замочить на ледяной воде на полчаса или по возможности на целую ночь. Овощи промыть под водой, почистить. Свеклу и морковь нарезать соломкой, а репчатый лук и плоды картофеля соломкой среднего размера. Капусту нашинковать.
  2. Воду с грибов слить в отдельную тару, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить картофель и грибы, варить до мягкости последних.
  3. Лавровый лист кинуть в воду, варить около десяти минут, всыпать капусту. Приготовить поджарку — свеклу обжарить отдельно 10 минут, а лук и морковь с томатной пастой. Чеснок нарезать пластинками, а поджарку добавить в борщ. Варить до готовности, приправить чесноком и подавать на стол.

Борщ с шампиньонами
Ароматный борщ с сушеными грибами

Грибной борщ с фасолью

В рецепте используется красная консервированная фасоль. Благодаря предварительной термической обработке борщ готовится быстро.

Ингредиенты:

  • 200 грамм картофеля;
  • 250 грамм помидоров;
  • 120 грамм квашеной капусты;
  • одна репчатая луковица;
  • морковь;
  • 0,5 банки консервы из красной фасоли;
  • 100 грамм лесных грибов;
  • 20 миллилитров лимонного сока;
  • одна свекла.

Приготовление грибного борща с фасолью:

  1. Свеклу нарезать соломкой, тщательно сбрызнуть соком лимона. Обжарить кусочки на растительном масле 7-8 минут. С томатов снять кожицу, нарезать кубиками и протушить со свеклой.
  2. Картофель очистить, нарезать на брусочки. Сварить в воде до полуготовности.
  3. Грибы прожарить на среднем огне, добавить 100 мл. воды и тушить 10 минут. Откинуть на дуршлаг, а отвар сохранить.
  4. Приготовить поджарку из лука, моркови и сельдерея. Переложить овощи к свекле и картофелю. Добавить в кастрюлю отвар из грибов, положить сами грибы. Борщ довести до кипения и варить 10 минут. Положить квашеную капусту, консервированную фасоль вместе с соком. Приправить по вкусу, дать настояться полчаса.
Борщ с шампиньонами
Грибной борщ с фасолью

Аппетитный борщ с белыми грибами и черносливом

Для приготовления борща с грибами и черносливом понадобится:

  • 300 грамм чернослива;
  • 100 грамм грибов;
  • 3 литра дистиллированной воды;
  • 3 свеклы;
  • 4 штуки картофеля;
  • 90 грамм сливочного масла;
  • 100 грамм моркови;
  • 2 столовых ложки муки;
  • 0,25 кочана капусты.

Готовиться такой борщ по следующему алгоритму:

  1. Грибы вымыть в воде, отварить до полуготовности. Свеклу нарезать соломкой, протушить в сотейнике с добавлением пюре из томатов, небольшим количеством грибного бульона.
  2. Картофель и лук нарезать кубиками. Лук добавить к моркови и тушить 10 минут.
  3. В грибной бульон опустить картошку, дождаться момента закипания жидкости и добавить нашинкованную капусту. Вложить свеклу и другие овощи, муку, нарезанные грибы и чернослив, сваренный с сахаром. Приправить по вкусу и дать настояться.
Борщ с шампиньонами
Борщ с белыми грибами и черносливом

Как приготовить постный борщ с грибами

Постный борщ с грибами — это сытное блюдо для всей семьи. Отлично подходит для ежедневного меню во время поста, вегетарианского и диетического питания. Ингредиенты:

  • 60 грамм сушеных белых грибов;
  • 200 грамм белокочанной капусты;
  • 3 картофелины среднего размера;
  • одна луковица;
  • одна свекла;
  • одна морковка;
  • 0,5 стакана сухой фасоли;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 столовых ложки томатной пасты;
  • приправы по вкусу.

Готовим постный грибной борщ:

  1. Фасоль заранее замочить в холодной воде с добавлением соли и лаврового листа.
  2. На следующий день добавить два литра воды, довести до кипения и убрать огонь до минимальной мощности. Бобы должны свариться до полуготовности.
  3. Овощи очистить, чеснок нарезать на дольки, лук порубить соломкой, морковь нарезать тонкими пластинками. Лук и морковку обжарить в сотейнике, а после протушить 5 минут с бульоном. Свекольные плоды натереть на терке для корейской моркови.
  4. Добавить все овощи, в том числе и свеклу в постный борщ.
  5. Варить 15 минут.
  6. Всыпать нарезанные и предварительно вымоченные в жидкости грибы, а также нарезанный картофель.
  7. Вложить томатную пасту, дать борщу покипеть около 15 минут и оставить настоятся 15 минут. Всыпать соломку из капусты.

5gribov.ru

Борщ с шампиньонами

Для приготовления борща с шампиньонами нам потребуется:

  • капуста 300 г
  • картофель 3 шт.
  • свекла 2 шт.
  •  Фасоль консервированная 100 г
  • лук репчатый 2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • шампиньоны 200 г
  • сахар по вкусу
  • соль
  • масло растительное
  • паста томатная 2 ст. ложки
  • уксус 1 ст. ложка
  • сметанаБорщ с шампиньонами

Начинаем готовить борщ с шампиньонами:

  1. Свеклу очищаем, промываем, нарезаем соломкой и выкладываем на разогретую сковороду с маслом.
  2. Свеклу обжариваем, добавляем томатную пасту, уксус и тушим до готовности свеклы.
  3. Морковь и лук очищаем, промываем, нарезаем соломкой и обжариваем на сковороде с маслом растительным.
  4. Грибы промываем и отвариваем минут 5 в подсолёной воде.
  5. Картофель очищаем, промываем, нарезаем соломкой, звливаем водой, солим по вкусу и варим до готовности.
  6. Теперь собираем борщ.
  7. К картофелю добавляем нарезанные ломтиками грибы, фасоль, свеклу, и жаренные лук с морковью.
  8. Пробуем на вкус и если мало кислоты или соли добавляем ещё томатной пасты и соли, ложим щепотку сахара.
  9. В самом конце варки выкладываем нашинкованную капусту, доводим до кипения и снимаем с огня.
  10. Готовый борщ с шампиньонами наливаем в тарелки, посыпаем зеленью, ложим сметану и подаём на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт борщ из свекольника молодого с шампиньонами / готовим.ру

  • шампиньоны свежие — 200г
  • ботва свекла — 800г
  • мука — 3 ч.л.
  • сметаны — по вкусу
  • свекла — 1 шт.
  • укроп петрушка зелень — по вкусу
  • масло растительное — 2 ст.л.

 Борщ с шампиньонами Борщ с шампиньонами

Пошинковать шампиньоны, сварить в подсоленном кипятке. Порубить молодого свекольника, отварить в подсоленном кипятке. Подрумянить несколько ложек муки со столовок ложкой масла, соединить с шампиньонами, свекольником и их отварами, вскипятить. Прибавить столовую ложку масла, сметану, соль, сок натертой сырой красной свеклы. Прогреть, не кипятя. Всыпать рубленый укроп, петрушку. Подать сметану,

фото-рецепты по шагам…

Борщ с шампиньонами

Борщ с черносливомБорщ с шампиньонами

Борщ с сушеными грибамиБорщ с шампиньонами

БорщБорщ с шампиньонами

Вареники-Крученики постные Другие рецепты:

  • Борщ с минтаем
  • Борщ со снетками по-псковски
  • Борщ со стручками зеленого горошка и гогошарами
  • Борщок с гренками
  • Борщ белорусский
  • Борщ со шпинатом
  • Борщ весенний зеленый с рыбой

Борщ с грибами

Борщ с грибами

Борщ с грибамиПредлагаю Бабушкины рецепты борща с грибами.  Варить его можно из сушеных и из свежих грибов (как употреблять грибы). Если используются сушеные грибы, то их сначала надо замочить в воде с молоком на 2-3 часа, затем отварить до мягкости. Свежие грибы достаточно поварить 5-7 минут и они будут готовы для приготовления борща с грибами.

Вам понадобится:

4-5 сушеных грибов или 150 — 200 г свежих грибов,  2 — 3 свеклы, 1-2 моркови, 1-2 головки лука, 100-150 г капусты, 3-4 помидора или 1 ст. ложка томата-пюре, по желанию 1 сладкий перец, 1-2 ст. ложки сливочного масла, 1-2 ст. ложки растительного масла, по вкусу добавить: зелень, лавровый лист, соль и перец.

Приготовление:

  • заранее отваренные грибы нашинкуйте соломкой, лук мелко нарежьте и обжарьте вместе с грибами на сливочном масле;
  • морковь и свеклу очистите, натрите на крупной терке и потушите на растительном масле минут 10-15 под закрытой крышкой, затем добавьте натертые на терку помидоры (без шкурки) или томат- пюре, разведенное в 1/3 стакана воды, и еще несколько минут потушите все вместе;
  • в кипящую воду или бульон (как сварить прозрачный бульон) положите капусту и картофель, нарезанные соломкой, поварите минут 10-15, затем добавьте тушеную свеклу с морковью и тертыми помидорами (или томатом);
  • в конце варки в борщ положите обжаренные с луком грибы, 1-2 лавровых листа, резаную зелень, соль, перец по вкусу, поварите до готовности овощей, снимите с огня и дайте настояться борщу с грибами минут 15-20 под закрытой крышкой;
  • подавать борщ с грибами со сметаной и свежей зеленью:)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

А вот интересное ВИДЕО про сушеные грибы

 

Постный борщ с фасолью и грибами » рецепт, фото постного борща » relax.ua

Постный борщ с фасолью и грибамиУвеличить

Для приготовления борща вам понадобится:

Постный борщ с фасолью и грибами. Ингредиенты

  • 3 ст. ложки фасоли
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 300 г капусты (1/4 среднего кочана)
  • 3-4 небольшие картофелины (около 400 г)
  • 1 небольшая свекла
  • 1 болгарский перец
  • 200 г шампиньонов
  • 4-5 помидоров
  • 2-3 зубчика чеснока
  • соль
  • черный молотый перец
  • свежая зелень
  • растительное масло для обжаривания
  • 3 лавровых листика
  • 4-5 горошин душистого перца

Способ приготовления:

  1. Замочите фасоль в 1 стакане воды на несколько часов или на ночь. Затем воду слейте, залейте фасоль 3 литрами свежей воды, и варите до полуготовности. Посолите.
  2. Мелко нарежьте лук и поджарьте его до золотистого цвета. Добавьте к луку натертую на крупной терке или нарезанную мелкой соломкой морковь и пассируйте еще 2-3 минуты, затем переложите лук с морковью в кастрюлю. Добавьте душистый перец.
  3. ЛукМорковь

  4. Нарежьте картофель кубиками и положите в кастрюлю. Варите около 5 минут.
  5. Нарезаем картофель

  6. Нашинкуйте капусту и нарежьте болгарский перец кубиками. Добавьте в кастрюлю.
  7. КапустаБолгарский перец

  8. Натрите на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой свеклу, слегка обжарьте в 1 ст. л. растительного масла. Когда свекла перестанет быть жесткой, влейте 1/2 ст. ложку уксуса (лучше винного или яблочного), перемешайте и тушите еще 5 минут на небольшом огне, а затем переложите в борщ.
  9. Тушим свеклу

  10. Положите в кастрюлю лавровый лист.
  11. Нарежьте грибы дольками и пассируйте в растительном масле на сковородке несколько минут, периодически помешивая. Когда вся жидкость выкипит, добавьте грибы в кастрюлю с борщом. Варите еще 5 минут.
  12. Нарезаем грибыТушим грибы

  13. Ошпарьте помидоры кипятком, снимите шкурки и натрите на терке. Приправьте молотым перцем, перемешайте и положите в кастрюлю. Варите 4-5 минут.
  14. Добавьте в борщ чеснок и зелень. Через 2 минуты выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться минут 20.

Количество порций: 6.

Время приготовления: 2 часа.

Рубрика: Первые блюда

Постный борщ с шампиньонами / рецепт с фото

Постный борщ с шампиньонами

Ароматный и сытный борщ с добавлением грибов и имбиря.

Ингредиенты (для 2-х литров):

  • свекла — 1 штука

  • морковь

  • томаты консервир.

  • луковица

  • сахар, соль

  • 200 граммов шампиньонов

  • картофель — 3 штуки

  • раст. масло

  • капуста — 150 граммов

  • базилик, тимьян сушеные

  • кусочек имбиря

Постный борщ с шампиньонами

Приготовление:

Нарезать тонко чеснок, лук и имбирь, обжарить.

Постный борщ с шампиньонами

Свеклу почистить, натереть в крупную терку, положить с луку, обжарить две минуты. Влить уксус, положить измельченные томаты (или томат. пасту), тушить 20 минут.

Постный борщ с шампиньонами

Воду вскипятить, добавить соль, перец, лаврушку. Потереть морковь, порезать картофель.

Постный борщ с шампиньонами

Нашинковать капусту.

Постный борщ с шампиньонами

Опустить все в воду, добавить грибы, варить четверть часа. Добавить зажарку со свеклой, базилик и тимьян, проварить 5 минут и дать настояться.

Постный борщ с шампиньонами

Как приготовить борщ с грибами :: пошаговое приготовление блюда, настоящий рецепт, фото :: еда :: kakprosto.ru: как просто сделать всё

Замочите грибы в холодной воде. Через час откиньте их на дуршлаг, затем нарежьте соломкой. Снова залейте 3 литрами свежей воды, оставьте их замачиваться еще на один час. По истечении этого времени отварите грибы в той же воде, в которой они замачивались. Для постного борща идеально подходят белые сушеные грибы. Если у вас под рукой не оказалось сушеных, их можно заменить замороженными. В этом случае замачивать их не обязательно, просто положите грибы в кастрюлю с кипятком и отварите в течение 20 минут.

Постный борщ с грибами, рецепт постного борща

Борщ с шампиньонами

Начался самый длинный и самый строгий Великий пост, который продлится  до 5 мая. Это время подумать о своей жизни, своих поступках и действиях. Время смирения и покаяния.  Отказ от мясной, молочной пиши, а также рыбы и яиц –  одно из правил Великого поста. В этом году мы с мужем будем поститься, поэтому хочу поделиться с вами рецептом постного борща с грибами. Это один из многих вариантов, он быстро готовится, очень вкусный и питательный.

Итак, для приготовления постного борща нам понадобится:

Борщ с шампиньонами

Картофель -4 шт.;

Свекла -1-2 шт.;

Морковь- 1 шт.;

Лук – 1-2 шт.;

Грибы (шампиньоны) – 200 гр.:

Капуста-  ? шт.;

Фасоль – 1 банка;

Томатный сок – 1 ст.;

Томатная паста – 1 ст.л.;

Зелень, растительное масло, соль, перец, лавровый лист.

Сначала в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения.

Свеклу нарезаем тонкими ломтиками, бросаем в воду, варим до готовности, примерно 30 минут.Борщ с шампиньонами

Борщ с шампиньонами

Картофель нарезаем кубиками и слегка обжариваем на растительном масле до образования румяной корочки.

Борщ с шампиньонамиБорщ с шампиньонами

Морковь натираем на крупной терке, добавляем в кастрюлю вместе с картофелем, фасолью  и томатным соком. Варим 15 минут.

Борщ с шампиньонамиБорщ с шампиньонами

Грибы нарезаем кусочками, также бросаем в кастрюлю с нашим постным борщом.

Борщ с шампиньонами

Нарезаем капусту, добавляем в борщ.

Борщ с шампиньонами

Теперь готовим зажарку. Лук нарезаем мелкими кубиками.

Борщ с шампиньонами

Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Борщ с шампиньонами

Добавляем томатную пасту и отправляем в кастрюлю.

Борщ с шампиньонами

Нарезаем зелень и вместе с приправами добавляем в постный борщ.

Борщ с шампиньонами

Вот и все! Такой постный борщ с грибами станет прекрасным обедом во время Великого поста.

Борщ с шампиньонами

Его можно подавать, как теплым, так и холодным, с лучком или чесночком и черным хлебом.

Борщ с шампиньонами

Приятного аппетита!

Что может быть ароматнее и вкуснее блюда постный борщ с грибами

Удивительный постный борщ с грибами для Вашей семьи

Приготовление блюда постный борщ с грибами

Уже давно стало известно, что постный борщ – это просто незаменимое блюдо на столе. Особенно оно популярно среди приверженцев вегетарианской кухни, которые уж точно знают толк нем толк. Сейчас хотелось бы поговорить о том, как приготовить постный борщ с грибами, например с шампиньонами.

Итак, будем с Вами рассчитывать продукты примерно на 3 литра воды.

Необходимые ингредиенты:

        • 2 средние клубня картофеля
        • примерно 700 грамм белокочанной капусты
        • репчатый лук
        • 450-500 грамм свежих шампиньонов (можно использовать и другие грибы)
        • 3-4 среднего размера свеклы
        • половинка болгарского перца
        • 2 столовые ложки томатной пасты
        • 2 столовые ложки сока лимона
        • сахар и соль по вкусу
        • 1 зубчик чеснока
        • специи и приправы
        • масло растительное.

Приготовление:

        • Прежде всего, необходимо минут 5-10 покипятить воду. Вы удивитесь, но это действительно нужно сделать. В первую очередь для того, чтобы вода освободилась от кислорода. Естественно, ничего страшного нет в том, если Вы этого не сделаете, но тем не менее. Первым делом кладем в кастрюлю с кипящей водой картофель. Пока он варится, занимаемся жаркой овощей. Обжариваем овощи в среднем 7 минут. Шинкуем лук и морковь и обжариваем. Пока отставляем в сторону. Далее необходимо пошинковать капусту и порезать на кусочки свеклу, помидор, перец.
        • Вначале кладем на сковороду помидор, обжариваем с томатной пастой, выливаем 1 стакан воды и размешиваем, паста должна разойтись. После этого кладем свеклу, поливаем соком лимона и добавляем столовую ложку сахара, все тщательно перемешиваем. Если Вы видите, что воды мало, то необходимо добавить еще, иначе постный борщ с грибами не получится таким, как ожидается. Закрываем всю смесь крышкой и тушим примерно минут 10 на слабом огне. Важно, чтобы свекла была полностью готова.
        • К этому времени картофель уже сварился. Вам необходимо достать его на тарелку и размять ложкой. Далее закладываем в кастрюлю капусту, лавровый лист и специи. Варим в среднем 10 минут и добавляем картофель и шампиньоны. После этого добавляем уже все оставшиеся продукты и снова доводим до кипения. Необходимо попробовать сварилась ли капуста.
        • На заключительном этапе нужно добавить свеклу и чеснок. Доводим до кипения и варим всего несколько минут. Получается очень аппетитный постный борщ с грибами.
        • Важно знать одно правило. Если Вы будете варить борщ еще какое-то время, то он может поменять свой цвет с яркого красного на коричневый. Этого допускать нельзя. Удачи Вам в приготовлении!

 

Порадуйте всех своих домашних этим чудесным блюдом.

Приятного аппетита.

actibo.ru

Источник: yagodigribi.guru

Борщ с шампиньонами

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.