www.iamcook.ru

Ингредиенты:

  • 2 крупные картофелины
  • 70 г твердого сыра
  • 0,3 банки консервированной кукурузы
  • 4 ст.л. сметаны
  • зеленый лук
  • 0,3 ч.л. соли
  • щепотка черного перца

vkusno-blog.ru

Классический фаршированный картофель со специями

картофель фаршированный фаршем

Продукты:

  • картофелины среднего размера (по 100 — 150 г каждая);
  • мясной фарш;
  • вода или бульон куриный;
  • растительное масло;
  • морковь;
  •  помидор;
  • лук репчатый;
  • соль;
  • специи.

Приготовление

Картофель почистить и помыть в холодной воде. Каждую картофелину поставить на разделочную доску и отрезать верхушку и дно, так, чтобы она стояла. Затем специальным приспособлением или обычной чайной ложкой вырезать у картофелин середину, чтобы получился «пустой бочонок». Это нужно делать аккуратно, чтобы дно и стенки были целые.

Приготовить начинку. Для этого мясной фарш смешать с солью и специями.

Для картофеля лучше всего подойдут следующие специи и приправы:

  • чеснок;
  • укроп;
  • розмарин;
  • тимьян;
  • перец чёрный. 

Травы могут быть как сушёные, так и измельчённые свежие.

Каждую пустую картофелину аккуратно наполнить начинкой.

В форму для запекания поместить все нафаршированные картофелины, на дно формы налить немного воды или куриного бульона. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 30 — 50 минут.

Приготовить соус. Лук репчатый, морковь и помидор помыть, очистить.

Для быстрой очистки помидора его нужно слегка надрезать в форме крестика и поместить на минуту в кипяток, а потом в холодную воду. Кожица легко сойдёт.

Приготовленные овощи нарезать и немного обжарить. Добавить соль и специи, измельчить с помощью блендера.

Запечённую фаршированную картошку подавать с соусом.

Обжаренные или пассированные овощи можно также использовать как дополнительный ингредиент в мясную начинку.


Картофель, фаршированный фаршем, запеченный в духовке с сыром

картофель фаршированный фаршем

Продукты:

  • картофелины среднего размера – 5 — 6 штук;
  • говяжий фарш – 150 — 200 г;
  • лук репчатый – 1 шт (75 — 80 г);
  • сыр твёрдый (можно «Российский») 50 — 60 г;
  • растительное масло 1 ст.л.;
  • майонез 2 ст.л.;
  •  перец чёрный молотый;
  • соль;
  • свежая зелень петрушки или базилика для украшения.

Приготовление

Лук и картофель почистить и обмыть в холодной воде.

Зелень перебрать, удалить пожелтевшие листочки, остальные поместить в ёмкость с холодной водой для удаления возможно грязи и песка. Затем зелень тщательно промыть, обсушить и мелко нарубить.

У клубней картофеля срезать донышки и верх, затем удалить сердцевину, не доходя до низа, чтобы получились бочонки.

Сердцевину картофеля не спешите выкидывать, она может послужить дополнительным ингредиентом начинки. Ее нужно мелко порубить или натереть на тёрке, смешать с фаршем, заправить солью и перцем. Такой начинкой нафаршировать картофелины-бочонки, смазать майонезом и в огнеупорной форме отправить запекаться при температуре 200°С 30 — 35 минут.

Картофель с фаршем,  заполненный половинками в духовке под грибным соусом


картофель фаршированный фаршем

Продукты:

  • картофель 5 — 6 штук;
  • фарш мясной – 300 г;
  • сметана 2 ст. л.;
  •  яйцо куриное;
  • мука пшеничная 1 неполная ст. л.;
  • растительное масло 2-3 ст. л.;
  • чёрный молотый перец;
  • соль.

Приготовление

Почистить картофель, помыть, разрезать на две половинки и вырезать середину.
Приготовить начинку. В фарш добавить яйцо, муку, соль, перец молотый и тщательно промешать.

Муку можно заменить панировочными сухарями.

В каждую половинку картофеля выложить немного начинки, а затем половинки сложить, чтобы получилась целая картофелина.

Сложить нафаршированный картофель в смазанную форму для запекания, полить сметаной и оставшимся растительным маслом.

Разогреть духовку и отправить картофель запекаться до готовности.

Грибной соус для картофеля в духовке

Продукты:

  •  грибы шампиньоны — 170 г;
  • сливки жирные — стакана;
  • бульон говяжий 2 стакана;
  • лук репчатый или шалот 1 шт;
  • масло сливочное — 3 ст. л.;
  • мука пшеничная 2-3 ст. л.;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Приготовление

Почистить и помыть грибы, обсушить и нарезать тонко и мелко. Лук почистить и обмыть в прохладной воде и нарезать.

Если технология приготовления соуса не предусматривает измельчения его блендером или протирание через частое сито, то ингредиенты для соуса лучше нарезать аккуратно и мелко.

Растительное масло растительное растопить в сковороде и добавить к нему грибы и лук. Пассировать 5 минут на медленном огне, периодически помешивая. Муку просеять и добавить в сковороду. Продолжать жарить несколько минут, помешивая. Далее добавить слегка прогретый бульон и тщательно промешать соус. Ввести сливки, соль, перец и довести до кипения. Убавить огонь и тушить до загустения соуса.

И напоследок еще несколько полезных советов по приготовлению запеченного картофеля

Для начинки лучше использовать мясной фарш, приготовленный дома. Для этого пригодится любое мясо, лучше с небольшим количеством жира. Сначала мясо зачистить от сухожилий, пленок, грубой соединительной ткани. Затем мясо обмыть, обсушить полотняной салфеткой, нарезать на небольшие кусочки и прокрутить через мясорубку.


Если в фарш добавить сливки, начинка картофеля получится очень нежной и сочной.

Многие повара в качестве дополнительного ингредиента в фарш добавляют измельчённый мягкий сливочный сыр или тёртое яблоко. Эти продукты придадут начинке рыхлость мягкость.

Если добавить в фарш немного мелко нарезанной копчёной грудинки, блюдо будет иметь более пикантный вкус.

Верх нафаршированного картофеля перед запеканием можно посыпать тёртым твёрдым сыром, благодаря этому получится аппетитная жёлто-золотая корочка.

Непосредственно перед подачей на стол блюдо можно украсить веточкой пряной зелени или посыпать мелкорубленными листочками, например свежие молодые листочки петрушки.

Эту статью ищут по запросам:

  • _some_qunique_referrer_placeholder_
  • картофель фаршированный фаршем запеченный в духовке с фото
  • картофель фаршированный фаршем запеченный в духовке
  • картофель в духовке фаршированные фаршем и фаршем с грибами

cooking-meat.ru

Калорийность

Пищевая ценность блюда на 100 грамм:

  • Калории: 109,5 ккал.
  • Белки: 5,2 г.
  • Жиры: 4,7 г.
  • Углеводы: 11,5 г.

Подготовка к приготовлению

Готовят картошку для запекания в духовке несколькими способами:


  1. Варят в мундире до полной готовности. Затем разрезают пополам и с помощью ложки делают углубления, куда добавляют начинку.
  2. Картофель в мундире доводят до полуготовности.
  3. Запекают в сыром виде. В этом случае клубни моют, разрезают пополам и формируют лодочки.
  4. И самый простой вариант. Для подготовки используют специальное приспособление. С его помощью делают одинаковые дырочки, куда помещают начинку. Такой картофель выглядит наиболее привлекательным.

Фаршированная картошка — классический рецепт

Картофель с овощами

Классическим рецептом считается картофель, фаршированный мясом.

  • 5 больших картофелин;
  • 300 г куриного филе;
  • одна луковица;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 75-100 г зелени;
  • 40-50 г твердого сыра.

Время приготовления: 1 час.

  1. Картошку тщательно вымыть и высушить.
  2. Сухие клубни разрежьте пополам. Каждую половинку намажьте сливочным маслом.
  3. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Затем добавьте в мясо мелко нарезанную зелень и тщательно перемешайте.
  4. Твердый сыр нарежьте тонкими ломтиками, и начините картофель заранее подготовленным фаршем. Сырные полоски в виде сетки положите сверху.
  5. Противень застелите пергаментом. После чего выложите на него половинки.
  6. Запекайте примерно 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Самая вкусная картошка с фаршем в духовке

Приготовить блюдо просто и быстро, особенно если на кухне есть инструмент для формирования отверстий в клубнях.

  • 20 картофелин;
  • 300-400 г фарша;
  • Одно яйцо;
  • 200г сливок;
  • Одна луковица;
  • 70 г сливочного масла;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 50 мл воды;
  • Соль перец по вкусу.
  1. Клубни одинакового размера и формы промыть водой и очистить от кожуры. Вырезать средину.
  2. Противень смазать растительным маслом и выложить на него картофель отверстиями вверх.

  3. Приступаем к подготовке начинки. Фарш подойдет свиной, говяжий, куриный или вперемешку. Мясо выложите в миску, добавьте яйцо соль, перец и специи по желанию. Лук очистите от кожуры, и нарежьте мелкими кубиками.
  4. Его добавляйте как в сыром виде, так и обжаренном до появления золотистого цвета. Все тщательно перемешайте и начините картофель.
  5. На сковороде растопите сливочное масло и добавите сливки. Смесь немного подогрейте и перемешайте. Не доводите до кипения!
  6. В противень с картошкой добавьте воду и теплую сливочно-масленую смесь. Блюдо отправьте на 40-50 минут духовку. Запекайте при температуре 180-190 градусов.

Подавайте к столу со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Фаршированный картофель с грибами

Картофель в духовке

Еще один оригинальный рецепт, с помощью которого хозяйка удивит домочадцев и друзей.

  • 1 кг картошки;
  • 400 г любых грибов;
  • 150 мл сливок;
  • 2,5 ч. ложки соли;
  • 1 ч. ложка черного перца;
  • 2 ст. ложки растительного масла.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Картофель промойте водой, выложите в кастрюлю залейте холодной водой, добавьте соль и поставьте на огонь. Варите до полной готовности.
  2. Пока клубни варятся, готовьте начинку. Грибы почистите, вымойте, нарежьте на мелкие кубики.
  3. Грибы жарьте до полуготовности на растительном масле. После чего добавьте сливки и соль. Доведите до полной готовности. Некоторые хозяйки готовят без добавления сливок.
  4. Отваренную картошку очистите от кожуры и разрежьте пополам. Со стороны среза ложкой сделайте углубление. Смазав противень растительным маслом, выкладывайте подсоленный и поперченный картофель.
  5. В вырезанные лунки положите начинку. Духовку разогрейте до 200-220 градусов. Запекайте примерно на 15-20 минут.

По желанию на картофель можно положить немного тертого сыра и готовить до образования аппетитной корочки.

Фаршированный картофель с овощами

Этот способ приготовления самый продолжительный. Он популярен у дам, которые боятся набрать лишние килограммы.

Ингредиенты:

  • 10 картофелин;
  • Кабачок;
  • Одна морковка;
  • Луковица;
  • 1 шт. — помидор;
  • Немного мускатного ореха (на кончике ножа);
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла;
  • 100 г сливочного масла;
  • Пучок свежего укропа;
  • Соль по вкусу.

  1. Клубни помыть и отварить в мундире.
  2. Пока будет готовиться картошка, подготовьте остальные овощи. Их необходимо помыть и высушить.
  3. С отваренного клубня срежьте верхушки, и с помощью ложки сделайте углубления. Содержимое положите в отдельную чашку и сделайте пюре.
  4. Овощи нарежьте на мелкие кубики одинаковой величины.
  5. Измельченные овощи пожарьте на сковороде примерно 5 минут. Добавьте пюре, соль, специи и мускатный орех. Все тщательно перемешайте.
  6. В средину картофелины положите сначала масло, а потом начинку.
  7. На смазанный маслом противень, выложите картофель и отправьте запекаться в разогретую до 180-190 градусов духовку на 20 минут. По готовности каждую картофелину сверху смажьте сливочным маслом.

Перед подачей на стол посыпьте измельченным укропом.

Полезные советы

Чтобы блюдо в духовке было вкусным, обратите внимание на следующие нюансы.

  • Клубни должны быть одного сорта и одинакового размера.
  • При выборе сорта обращайте внимания на виды со средним содержанием крахмала. Во время запекания они не будут разваливаться.
  • Не следует брать слишком мелкие клубни.
  • Чтобы сделать аккуратные углубления в картошке, воспользуйтесь чайной ложкой или специальной для мороженого.
  • Подавая блюдо, подумайте о его дополнении. Если в качестве начинки использовались мясной фарш или рыба, кстати придется овощной салат. Если начинка из овощей, возьмите рыбу или отбивные. Приветствуется соус.
  • Подавайте на стол в горячем или теплом виде.

Готовить фаршированный картофель легко и просто. Различные варианты начинки оценят по достоинству даже самые требовательные гурманы. Важно помнить что к любому делу нужно подходить творчески и с любовью, тогда все получится.

4damki.ru

Картофель, фаршированный фаршем и запеченный

  • 2 картофелины;
  • 140 г моцареллы;
  • 450 г свинины;
  • 3 кусочка чеснока;
  • 1 лук;
  • масло.

Время – 1 час и 40 минут.

Калории – 195.

Порядок действий:

  1. Мясо тщательно вымыть, обсушить его и положить на разделочную доску;
  2. По желанию свинину можно зачистить;
  3. Затем нарезать крупными кусками и измельчить мясорубкой или блендером в фарш;
  4. Луку снять кожуру, нарезать его крупно;
  5. Тоже пропустить через мясорубку, чтобы измельчить;
  6. Чеснок почистить, натереть его или воспользоваться прессом;
  7. Сыр покрошить теркой;
  8. Фарш поместить в емкость, дополнить его луком и смешать компоненты;
  9. Приправить по вкусу и тщательно отбить массу;
  10. Картофель тщательно вымыть и нарезать половинками вдоль;
  11. Если корнеплоды молодые, кожуру можно оставить, старую картошку необходимо очистить;
  12. Вырезать сердцевины, чтобы их можно было наполнить фаршем;
  13. Приправить лодочки специями и наполнить начинкой, утрамбовать ее;
  14. Форму смазать и поместить туда половинки картофеля;
  15. Посыпать их сыром и измельченным чесноком;
  16. Укутать форму в фольгу и отправить в духовку на сорок минут;
  17. Температура внутри шкафа должна быть 200 по Цельсию.

Картофель, фаршированный курицей и овощами

  • 9 картошек;
  • 20 г масла;
  • 2 помидора;
  • 1 лук-порей;
  • 70 г сыра;
  • 1 куриное филе;
  • 50 мл сметаны.

Время – 1 час и 25 минут.

Калории – 97.

Способ готовки:

  1. Картофель очистить, сложить его целыми клубнями в сотейник;
  2. Долить воды и поместить на плиту;
  3. На сильном огне довести до кипения и варить до готовности;
  4. Во время готовки воду можно посолить;
  5. С готовых корнеплодов слить воду остудить их;
  6. Разрезать пополам и вырезать серединки, чтобы их можно было начинить;
  7. Извлеченный картофель мелко порубить и отставить;
  8. Филе вымыть, зачистить по желанию и натереть любимыми специями;
  9. Поместить его в форму, сбрызнуть маслом и запечь на 180 градусах двадцать минут;
  10. После этого остудить его и нарезать в размер с измельченным картофелем;
  11. Томаты тоже вымыть и затем нарезать мякоть на кубики;
  12. В сковороду положить кусочек масла и дать ему растаять;
  13. Пока это происходит, вымыть и нарезать кольцами лук;
  14. Поместить его в масло и припустить немного;
  15. Смешать курицу, картошку, лук и помидоры;
  16. Добавить специи, сметану и хорошо соединить все;
  17. Сыр покрошить с помощью терки;
  18. Наполнить половины картошек начинкой и усыпать сыром;
  19. Сложить половинки корнеплодов в форму, сбрызнуть маслом и убрать в духовой шкаф;
  20. Он должен быть разогрет до 190 градусов и запекать блюдо до румяного цвета сыра.

Картофель с ветчиной и сыром в духовке

картофель с ветчиной

  • 130 г ветчины;
  • 240 г сыра;
  • 5 картошек;
  • 2 кусочка чеснока;
  • 40 г сливочного масла;
  • 45 г йогурта.

Время – 1 час и 25 минут.

Калории – 202.

Процесс приготовления:

  1. Клубни картофеля тщательно вымыть и обсушить их;
  2. После этого завернуть в фольгу и сложить на противень или в форму;
  3. Убрать в духовой шкаф на один час, а проверять на готовность зубочисткой;
  4. Мягкую картошку достать и дать ей остыть, не распаковывая;
  5. Затем разрезать пополам прямо в фольге, иначе развалится;
  6. Вынуть серединки из клубней;
  7. Масло поделить на все лодочки и разложить по ним;
  8. Ветчине снять упаковку и нарезать ее кубиком;
  9. Сыр покрошить с помощью терки и тоже отставить;
  10. Чеснок отправить через лезвие терки вслед за сыром;
  11. Смешать ветчину с сыром и чесноком, оставив часть сыра для посыпки;
  12. Добавит к ним йогурт, специи и перемешать;
  13. Наполнить картофельные лодочки и сложить их в форму;
  14. Духовой шкаф разогреть и убрать форму на четверть часа;
  15. Затем достать блюдо, посыпать сыром и вернуть еще на пять минут.

Итальянский рецепт

  • 3 грецких ореха;
  • 1 лук;
  • 3 клубня картофеля;
  • 1 ветка розмарина;
  • 45 мл сметаны;
  • 1 яйцо;
  • 2 кусочка чеснока;
  • ½ лимона;
  • 20 г сухих грибов;
  • 3 см имбиря;
  • ½ чили;
  • мускатный орех;
  • куркума.

Время – 1 час и 15 минут.

Калории – 90.

Приготовление фаршированного картофеля в духовке:

  1. Клубни очистить от кожуры, вымыть и разрезать половинками вдоль;
  2. Далее промыть, вынуть серединки удобным методом и измельчить их;
  3. Получившиеся лодочки тщательно промыть еще раз;
  4. Имбирь очистить ножом или ложкой, сполоснуть, нарезать тонкими пластинами;
  5. Орехи мелко порубить острым ножом;
  6. Луку снять кожуру, покрошить его вместе с чили как можно мельче;
  7. Чеснок почистить, нарезать его пластинками и сложить в миску;
  8. Добавить грибы, сок половины лимона, немного соли и розмарин, залить их кипятком;
  9. Дать настояться четверть часа, затем отжать грибы и мелко их покрошить;
  10. В другой миске смешать чили, лук, орехи, грибы и картошку;
  11. Добавить яйцо и перемешать, приправить куркумой;
  12. Всей этой массой наполнить половинки картошек и разложить их в форму;
  13. Распределить по всем лодочкам сметану, приправить мускатным орехом;
  14. Запекать тридцать минут при 200 по Цельсию.

Фаршированная картошка с рыбой

  • 4 средних клубня картошки;
  • 2 кусочка чеснока;
  • 1 банка рыбы в соусе;
  • 8 яиц перепелки;
  • 200 г сыра;
  • 1 лук;
  • 15 мл масла;
  • укроп;
  • зеленый лук.

Время – 1 час и 50 минут.

Калории – 155.

Готовка блюда:

  1. Картошку тщательно вымыть, обсушить ее полотенцем или салфетками;
  2. Завернуть каждый клубень отдельно в фольгу и сложить их в форму или же на противень;
  3. Убрать его в духовку при 200 градусах на один час;
  4. Проверять готовность корнеплодов ножом или зубочисткой;
  5. Готовые клубни достать и остудить;
  6. После этого распаковать их и порезать на половинки;
  7. Вынуть почти всю картошку, оставив лишь тоненький бортик;
  8. Из полученной картошки приготовить обычное пюре;
  9. Лук почистить с чесноком, вымыть их и покрошить;
  10. Нагреть масло в сковородке, всыпать оба компонента и тушить до мягкости;
  11. Оба вида зелени сполоснуть и покрошить;
  12. Добавить к картофелю вместе с луком и чесноком;
  13. Рыбу открыть, размять и дополнить ею остальные ингредиенты;
  14. Приправить по вкусу и хорошо перемешать;
  15. Сыр покрошить с помощью терки;
  16. Картофельные лодочки выложить в форму и наполнить их начинкой;
  17. В центре каждой сделать углубление и разбить в него яйцо;
  18. Убрать в духовой шкаф на пятнадцать минут;
  19. Затем вытащить, усыпать сыром и вернуть еще на пять минут.

Полезные советы

Чтобы сделать пустыми сердцевины картофеля, советуем воспользоваться ложкой для мороженого или обычной чайной ложкой. Некоторые люди вообще умудряются проводить этот процесс ножом.

Если вы боитесь, что ваш картофель не будет готов, если поместить его в духовку в сыром виде, советуем предварительно отварить клубни хотя бы до полуготовности. При желании можно сварить до полной готовности.

Для того, чтобы блюдо действительно получилось полноценным, его необходимо дополнить. В случае, если у вас начинка без мяса, то можно сделать отбивные или котлеты, гуляш, стейк и так далее. Если же мясная начинка, то приготовьте салат или какой-нибудь насыщенный соус.

Фаршированная картошка обязательно должна быть опробована вами в ближайшее время. Выбирайте для себя самый подходящий рецепт и воплощайте в реальность свои кулинарные фантазии. Будьте уверены, что вы точно не пожалеете!

notefood.ru

  • 1 Для приготовления фаршированного картофеля в духовке приготовим весь набор ингредиентов.
    Фаршированный картофель в духовке Шаг 1 (картинка)
  • 2 Начинаем приготовление картофеля, собственно, с подготовки заготовок из самого картофеля. Очищаем клубни от верхней темной кожуры и с помощью приспособления для удаления яблочных сердцевин или просто обычным, но небольшим, ножом вырезаем как можно больше из картофельного центра, оставляя толщину стенок около 0,5 см.

    Совет: Картофельные остатки замечательно сгодятся для отваривания картофельного пюре, из которого можно в дальнейшем приготовить и вареники, и пирожки, и зразы, поэтому рецепт никоим образом не повредит семейному бюджету.
    Фаршированный картофель в духовке Шаг 2 (картинка)

  • 3 Для того чтобы приготовить вкусный фарш для наполнения картофельных заготовок пассеровать луковицу до золотистого и румяного оттенка.
    Фаршированный картофель в духовке Шаг 3 (картинка)
  • 4 В мясной фарш (куриный или свино-говяжий) вбить яйцо, посолить и поперчить.
    Фаршированный картофель в духовке Шаг 4 (картинка)
  • 5 Переложить обжаренный и сладковатый лук, перемешать и можно приступить к фаршировке!
    Фаршированный картофель в духовке Шаг 5 (картинка)
  • 6 Форму необходимо взять огнеупорную, желательно керамическую с высокими бортиками, но и глубокий противень также может подойти. Укладываем рядами и плотно по дну формы картофельные заготовки.
    Фаршированный картофель в духовке Шаг 6 (картинка)
  • 7 Наполняем отверстия в картошке приготовленным фаршем.
    Фаршированный картофель в духовке Шаг 7 (картинка)
  • 8 Теперь готовим заливку, чтобы наш картофель пропарился в сливочной жидкости как следует, стал мягким, рассыпчатым и нежным. Для заливки возьмите сливки/сметану, немного разбавьте их водой (буквально 50-75 мл). Так как картофель мы не солили, солим вместо него сливочную заливку и перчим ее по вкусу. Картофель вберет в себя вкус специй из заливки, поэтому можете дополнительно добавить щепотку пряных трав – тимьяна, орегано или розмарина, как вам больше нравится. Вливаем заливку на дно.
    Фаршированный картофель в духовке Шаг 8 (картинка)
  • 9 Раскладываем по картофелю кусочки сливочного масла, особенно это будет необходимо тогда, когда вы используете куриный фарш. Так как он считается диетическим и не слишком сочным, картошка может остаться сухой, а в случае с использованием сливочного масла она точно будет очень вкусной!
    Фаршированный картофель в духовке Шаг 9 (картинка)
  • 10 Обязательно на первых порах запекания используем кусочек фольги (либо если в вашей форме/жаровне имеется тяжелая и плотная крышка – использовать ее). Фольгой накрываем форму по периметру, края плотно прижимаем к бортикам и «пакуем» как можно плотнее. Наша задача – приготовить картофель без намека на сухость, поэтому устраиваем ему для начала «паровую». В таком виде помещаем форму в горячую печку и при 200 градусах запекаем картофель в духовке около часа.
    Фаршированный картофель в духовке Шаг 10 (картинка)
  • 11 После того, как пройдет отведенное время – фольгу можно убрать и запечь картофель до той степени румяности, которая вас будет устраивать, под грилем или в обычном режиме. Фаршированный картофель в духовке готов!
    Фаршированный картофель в духовке Шаг 11 (картинка)
  • 12 Блюда из картофеля обычно принято подавать горячими – именно в этот момент они самые вкусные, полностью раскрывают вкусовую гамму и невероятно ароматные!
    Фаршированный картофель в духовке Шаг 12 (картинка)
  • 13 Приятного аппетита!
    Фаршированный картофель в духовке Шаг 13 (картинка)
  • poovar.ru

    Картофель – любимый многими продукт, который готовят разными способами: варят и жарят, запекают и тушат, добавляют в супы и начинки для пирогов, делают из него котлеты или оладьи.

    Но есть блюдо, в котором картофель не только вкусен, но и красив. Это фаршированный картофель, который может быть гарниром, закуской или самостоятельным блюдом. Он украсит праздничный стол и подойдет для домашнего ужина.

    Фаршировать можно сырой, отварной или запечённый картофель.

    Если нет волнений о калорийности блюда, то подготовленный картофель обжаривают до румяной корочки, начиняют фаршем и запекают.

    Другой рецепт — взять для приготовления отварной картофель. Его варят в мундире до полуготовности, чистят, режут пополам (вдоль или поперек), вынимают сердцевину, получившиеся «лодочки» наполняют фаршем и запекают.

    Также можно фаршировать сырой картофель. В этом случае начинкой наполняют сырые клубни, у которых вынута серединка, и потом доводят до готовности в соусе или бульоне.

    Фаршированный картофель запекают в духовке в открытом виде или в фольге, готовят в микроволновке, мультиварке, на гриле — результат во всех случаях будет превосходным. А чтобы блюдо не пересохло, в начинку добавляют бекон, сыр или немного сливочного масла.

    Для начинки традиционно используют:

      • Мясной фарш;
      • Морепродукты
      • Сыр и/или творог;
      • Копченую, соленую или свежую рыбу (лосось, форель, сельдь);
      • Грибы (соленые, сушеные или обжаренные);
      • Овощи (огурцы, помидоры, морковь, свёкла, цветную капусту и т.д.)
      • Говяжью печень, сердце;
      • Гречневую кашу (с луком, с грибами);
      • Ветчину, бекон.

    С рецептами начинок можно экспериментировать бесконечно, пробуя все новые сочетания продуктов. Все зависит от вкуса и фантазии.

    Фаршированный картофель подают горячим, с соусом или подливой, посыпав рубленой зеленью.

    Как приготовить вкусный фаршированный картофель?

      • Для этого блюда лучше всего подходит молодой картофель и сорта с желтой мякотью.
      • Блюдо получится более нежным и сочным, если его запекать в соусе.  Подойдет любой: бешамель, овощной, томатный, сливочный.
      • Для получения аппетитной золотистой корочки, перед запеканием картофель надо натереть оливковым маслом с чесноком и пряными травами.
      • Начинять клубни нужно плотно, так как в процессе готовки фарш уменьшается в размере.

    Нежные и ароматные картофельные лодочки с сочной начинкой нравятся как детям, так и взрослым. Это сытное, оригинальное, нарядное и в то же время простое в исполнении блюдо по силам приготовить даже начинающему кулинару.

    1000.menu

    Фаршированная картошка в духовке – общие принципы приготовления этого аппетитного блюда

    Для того чтобы научиться правильно, а значит, вкусно готовить такое блюдо, как фаршированная картошка в духовке необходимо знать и опираться на некоторые нюансы и общие принципы приготовления этого кушанья:

    • Фаршировать картошку можно любыми компонентами, на собственное усмотрение и вкус.

    • Для фаршировки лучше подбирать крупного размера картофель, во избежание вываливания из него начинки.

    • При фаршировке сырого картофеля в его начинку, перед тем как отправить блюдо в духовку, необходимо добавлять небольшие кусочки сала, для предотвращения его пересыхания.

    • Фаршировать картофель лучше молодой без изъянов червоточин.

    • Для большей мягкости и сочности, фаршированный картофель целесообразнее заранее отварить или запекать с использованием разнообразных соусов и подлив.

    Фаршированная картошка в духовке — изысканные рецепты и особенности приготовления столь привлекательного кушанья

    Рецепт 1. Фаршированная картошка в духовке под названием «Итальянский шедевр»

    Ингредиенты:

    • Картошка (крупного размера) – 4 шт.

    • Свинина (нежирного вида) — 200 гр.

    • Сыр (твёрдый) – 150 гр.

    • Луковица.

    • Масло (растительное).

    • Цуккини (или другие овощи).

    • Перец, соль – по желанию.

    Способ приготовления:

    Для начала нужно отварить картошку в слегка подсоленной воде практически до готовности. Воду слить, а картофель остудить.

    Лук очистить от шелухи и мелко покрошить ножом. Мякоть свинины нарезать небольшими кусочками, после чего их посолить и поперчить с двух сторон.

    На сковороде в разогретом масле нужно пожарить кусочки свинины вместе с луком до золотистого цвета. А после выключить огонь и оставить подготовленные таким образом, компоненты ёщё на 10-15 минут в закрытом виде.

    Также в обжарку для большей сытности и к мясу с луком можно добавить следующие овощи:

     Болгарский перчик, томаты, баклажаны, кабачки, цуккини.

    Когда картофель остынет его необходимо разрезать на две части, сердцевину аккуратно вынуть ложечкой и нафаршировать мясом, луком (овощами).

    Поверх горки, сделанной из начинки необходимо выложить тёртый сыр и отправить подготовленное таким образом, блюдо в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 15-20 минут.

    Фаршированную картошку, украшенную веточками зелени прекрасно, дополнят разнообразные соусы и подливы.

    Рецепт 2.Фаршированная картошка в духовке с грибами

    Ингредиенты:

    • Картофель (крупный) – 6 шт.

    • Грибы – 200 гр.

    • Луковица – 2 шт.

    • Сыр (твёрдый) – 150 гр.

    • Помидоры – 2 шт.

    • Сметана – 1 ст.

    • Масло растительное.

    • Зелень (свежего вида).

    • Соль, перец, приправы – согласно вкусу.

    Способ приготовления:

    Картошку необходимо хорошо вымыть и сварить в мундире до полуготовности. Слить воду, остудить картофель и разрезать на половинки. Вынуть серединки ложкой, таким образом, сформировав некое подобие лодочек.

    Грибы нужно вымыть, почистить и нарезать небольшими пластинками.

    Важно! Если грибы мороженые, то их нужно оттаять заранее и слить полностью воду.

    Лук нужно очистить, вымыть и мелко порубить. Томаты помыть, надрезать и обдать кипятком, а затем опустить в прохладную воду. После снять кожицу и измельчить помидоры. Зелень нужно помыть, обсушить и порезать. А сыр натереть, используя крупную тёрку.

    Затем на раскаленном масле в сковороде обжарить лук, слегка его, подрумянив добавить грибы и перемешать оба компонента. Таким образом, нужно готовить лук с грибами пока влага полностью не выпарится.

    После того как грибы с луком остынут нужно добавить в них помидоры, картофель (серединки), зелень, соль, перец (чёрный) и приправы на собственный вкус.

    Приготовленную таким образом, начинку необходимо приправить сметаной и нафаршировать ею имеющиеся картофельные лодочки.

    Для дальнейшего приготовления нужно использовать форму с высокими бортиками, смазанную сливочным маслом или салом. В формочку выложить картофель плотно друг к другу и поставить в духовой шкаф на 25-30 минут. Минут за 10 до приготовления картофельные лодочки вынуть из духовки, обсыпать их тёртым сыром и отправить обратно, запекаться.

    Приготовленный фаршированный картофель можно подавать к столу вместе с овощами.

    Рецепт 3. Фаршированная картошка в духовке с творогом и брынзой

    Ингредиенты:

    • Картошка (крупная) – 8 клубней.

    • Яйца (куриные) 2 шт.

    • Творог – 200 гр.

    • Брынза – 100 гр.

    • Масло сливочное – 30 гр.

    • Сметана – 100 мл.

    • Мука – 1 ложечка (без горки).

    • Помидор – 1 шт.

    • Мясной бульон.

    • Зелень.

    • Соль.

    Способ приготовления:

    Картошку нужно помыть и очистить от кожуры. Далее, необходимо отварить её до полуготовности в мясном, уже солёном бульоне. Потом клубни разрезать на две половины и вычистить серединки чайной ложкой. Затем для лучшей устойчивости необходимо у половинок картофеля срезать дно.

    Творог перетереть с брынзой, яйцами и мукой, слегка подсолив все компоненты. Готовую начинку уложить в картофельные чашечки и залить сметаной. Далее отправить нафаршированный картофель в духовку, прогретую до 190 градусов на 20-30 минут.

    Готовое блюдо украсить зеленью и ломтиками помидор.

    Рецепт 4. Фаршированная картошка в духовке с овощами

    Ингредиенты:

    • Картошка – 5 клубней.

    • Сыр (твёрдый) -100 гр.

    • Морковка – 2 шт.

    • Луковки – 2 шт.

    • Кукуруза (в консервах) – 1 банка.

    • Сметана – 150 гр.

    • Зелень.

    • Специи ,соль, приправы.

    Способ приготовления:

    Картошку необходимо отварить в мундире чуть подсолив воду. Картошечку остудить, разрезать пополам и вынуть серединку чайной ложечкой.

    Морковку нужно помыть, очистить и нарезать небольшими кубиками, лук нашинковать колечками. Далее, морковку и лук обжарить на сковороде в масле до золотого цвета и переложить в чистую чашку.

    В обжарку прибавить кукурузу без жидкости, туда же положить серединки картофеля, порубленную зелень, всё посолить, поперчить и перемешать.

    Картофельные лодочки необходимо наполнить начинкой и обсыпать тёртым сыром. Дно противня надо застелить фольгой, установить на неё картошечку и запекать 15 — 20 минут, в зависимости от габаритов клубней этого овоща.

    Пикантное блюдо, рекомендуется подавать к столу в горячем виде.

    Рецепт 5.Фаршированная картошка (дополненная говяжьими мозгами)

    Ингредиенты:

    • Картошка – 8 шт.

    • Мозги (говяжьи) – 0,30 гр.

    • Масло (растительное) – 150 мл.

    • Сухари (панировочные) – 60 гр.

    • Масло (сливочное) – 60 гр.

    • Сметана – 60 гр.

    • Зелень.

    • Соль, перчик.

    Способ приготовления:

    Картошку тщательно вымыть и отварить прямо в кожуре до полуготовности. Потом картофель остудить, разделить на две половинки, вынуть чайной ложкой середину и зафаршировать мозгами, приготовленными следующим образом:

    • Мозги очистить и вымыть.

    • На растопленном сливочном масле с добавлением зелени (например, с укропом), необходимо мозги, обсыпанные сухарями, слегка посолить, поперчить и хорошенько потушить.

    • Из сковороды готовую начинку вынуть и немного остудить.

    Далее, картофель нафаршировать мозгами, уложить в сковородку, залив немного смесью из растительного масла, воды с добавлением соли, чёрного перчика и сметаны и поставить в духовой шкаф на 15 – 20 минут.

    Рецепт 6. Фаршированная картошка в духовке (начинённая фаршем и чесноком)

    Ингредиенты:

    • Фарш из мякоти.

    • Картошечка – 5 шт.

    • Перчик (сладкий) – 3 шт.

    • Луковицы – 2шт.

    • Морковка – 2шт.

    • Чесночок – 2 зубчика.

    • Зелень.

    • Лаврушка 2-3 шт.

    • Хмели–сунели.

    • Перчик острый.

    • Соль.

    • Паста томатная – 1 ст. ложка.

    • Сахар.

    • Масло.

    Способ приготовления:

    Куски мякоти (свинины и говядины) вместе с луком, чесноком и половинкой моркови пропустить через мясорубку с добавлением к фаршу зелени.

    Затем фарш поперчить, посолить снабдить специями и тщательно перемешать. Серединку картошки вырезать чайной ложкой и для большой устойчивости срезать донышко ножиком.

    Картофель необходимо начинить фаршем. Отдельно в казане раскалить растительное масло и пожарить на нём лук и морковь, добавив к обжарке чеснок, перчик, соль и специи.

    Томатную пасту нужно развести водой, смешать с чайной ложкой сахара, чесноком, специями и залив обжарку тушить в течение 5 минут.

    Дальше в казан на поджарку установить фаршированный картофель поближе друг к другу, добавить немного воды и отправить блюдо в духовой шкаф.

    Готовое блюдо можно присыпать свежей зеленью.

    Рецепт 7. Фаршированная картошка в духовке под названием «Сюрприз»

    Ингредиенты:

    • Картошка – 6 шт.

    • Бекон – 150 гр.

    • Розмарин.

    • Артишоки (мороженые) – 100 гр.

    • Помидоры (вяленые) – 4 шт.

    • Маслины – 20 шт.

    • Мускатный орех.

    • Соль, перчик – по вкусу.

    • Розмарин, шалфей, тимьян.

    Способ приготовления:

    Картошку очистить и отварить до полуготовности. Срезать ножом с каждой картофелины крышечку. При помощи ножика удалить серединки из картофеля. Немного посолить ингредиент.

    Дальше картофельные серединки измельчить или натереть на тёрке. Маслины (оливки), помидорчики измельчить.

    В разогретом оливковом масле используя сковороду необходимо обжарить артишоки, чеснок, а после добавить воду и потушить до готовности. Потом артишоки измельчить.

    Далее, соединить все компоненты начинки, прибавить к ней травы, поперчить, посолить и перемешать. Для большей пикантности к начинке можно прибавить немного мускатного ореха.

    Картофелины нафаршировать и прикрыть крышечками. Затем каждую картошечку нужно обвернуть беконом и устлав дно огнеупорной формочки веточками розмарина выложить на них подготовленные «сюрпризы».

    Потом картофель необходимо запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение получаса.

    Приготовленные таким образом, картофельные сюрпризы идеально дополнят разнообразные соусы и подливы.

    Фаршированная картошка в духовке – небольшие хитрости и полезные советы

    • Для того чтобы картофель получился рассыпчатым и вкусным целесообразнее для этого блюда подбирать сорта жёлтого цвета.

    • Для получения золотистого цвета и аппетитной корочки картофель нужно обмазать оливковым маслицем с добавлением чеснока, специй и душистых трав.

    • Фаршировать картофель можно любой начинкой, дополняя ингредиент различными соусами, подливами и овощами.

    • Фаршированный картофель поверх рекомендуется обсыпать тёртым сыром, так как он помогает ему сохранить сочность и нежность.

    • Фаршированный картофель лучше подавать к столу в горячем виде с гарниром или каким-нибудь пикантным соусом.

    zhenskoe-mnenie.ru

    Фаршированный картофель запеченный в духовке

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.