Вариант 5: Говядина с шампиньонами под сыром

Говядину и грибы в духовке можно готовить разными способами. Здесь вариант порционного блюда. Используем мякоть и вырезку, которую можно порезать аккуратными и примерно равными пластинками.

Ингредиенты

  • 500 г говядины;
  • 120 г шампиньонов;
  • 160 г сыра;
  • 110 г майонеза;
  • 1 луковица;
  • специи.

Как приготовить

Шаг 1:

Режем говядину пластами по половине сантиметра и немного отбиваем с одной, а затем и с другой стороны. Присыпаем перчиком, солим, отправляем на смазанный противень. Лук режем тонкой соломкой, посыпаем мясо.

Шаг 2:

Промываем шампиньоны, режем пластинками, выкладываем на лук, стараемся равномерно распределить. Слегка смазываем грибы майонезом, совсем чуть-чуть. Засыпаем сыром.

Шаг 3:
В пакете с майонезом делаем маленькую дырочку и сверху на сыре рисуем частую, но тоненькую решетку. Ставим говядину на 40 минут в духовку, запекаем при 190 градусах.

Можно готовить такое блюдо не только со свежими грибами, но и с консервированными шампиньонами. Температура и время не изменятся, но мясо солим аккуратно.

Вариант 6: Тушеная говядина с шампиньонами и картошкой


Еще один способ приготовления шампиньонов и говядины с картофелем. Это блюдо идеально подходит не только для ужина, но и для обеда. Только в таком случае добавляем чуть больше водички.

Ингредиенты

  • 500 г мяса;
  • 5 шампиньонов;
  • 10 картофелин;
  • 5 ложек масла;
  • 0,5 пучка укропа;
  • 2 луковицы;
  • паприка, перец черный;
  • 1-2 дольки чеснока;
  • 400 мл воды.

Как приготовить

Шаг 1:

Греем масло в сотейнике либо в казане. Режем брусками не толще сантиметра говядину, закидываем в жир и жарим практически до румяного цвета, вводим лук, перемешиваем, через минутку добавляем и грибы. Готовим с шампиньонами минут десять или пятнадцать. Сначала они выпустят сок, а затем тоже слегка подрумянятся с луком и говядиной.

Шаг 2:

Пока основа готовится, очищаем картошку. Ее можно нарезать брусками, кубиками или просто на четыре части. Добавляем в основную массу. Солим, перчим и все вместе размешиваем.

Шаг 3:

Добавляем воду по рецепту. Используем кипяток, чтобы не понижать температуру в казане, накрываем. После закипания снижаем огонь и тушим не меньше 30 минут. Можно даже не поднимать крышку.


Шаг 4:

Через полчаса проверяем готовность картошки. Если она уже дошла до мягкости, то самое время поперчить, можно выдавить чеснок, добавить сладкую паприку и зелень. После попадания ароматных специй в блюдо плиту сразу выключаем.

Шампиньоны перед использованием нужно мыть, но не стоит их замачивать. Иначе грибы станут водянистыми, не поджарятся, пострадает вкус.

kopilka-kulinara.ru

Как можно приготовить мясо с грибами

Прежде чем заняться изучением рецептов, необходимо понять, как правильно выбирать продукты для их воплощения в жизнь, так как от качества и свежести зависит то, насколько аппетитным получится блюдо.

Не зависимо от того какому именно виду мяса вы отдадите свое предпочтение, его необходимо покупать только свежим или охлажденным. Если же пришлось готовить блюдо из замороженного продукта, то размораживать его необходимо только естественным путем.

Говядина с шампиньонами в сметане

Приготовить грибы с мясом в сметане можно различными способами: пожарить в сковороде, запечь в духовке на противне и в горшочках или доверить это дело мультиварке, но самое главное при этом придерживаться следующих правил:

  • лучше всего для приготовления этого блюда использовать постное мясо, имеющее незначительные жировые прожилки;
  • слишком жесткое мясо лучше замариновать в белом вине или уксусе на полчаса;
  • сметана должна иметь полужидкую консистенцию и жирность не менее 15 %;
  • грибы также лучше брать свежие, например, шампиньоны, но маринованные опята тоже подойдут;
  • мясо отлично сочетается с луком, поэтому его можно смело добавлять в блюдо.

Кроме лука можно также использовать морковь, болгарский перец и томаты.

Как приготовить мясо с грибами в сметане на сковороде

Говядина с шампиньонами в сметане

Приготовить нежное и вкусное мясо с грибами в сметане можно на сковороде по приведенному ниже рецепту. Его можно включить как в ежедневное, так и в праздничное меню.

Ингредиенты:

  • свинина – 0,5 кг;
  • сметана – один стакан;
  • шампиньоны – 0,6 кг;
  • одна луковица;
  • просеянная мука – 3 ст. ложки;
  • масло растительное;
  • перец, сушеные травы и соль.

Приготовление:

Говядина с шампиньонами в сметане

1. Свинину вымыть, обсушить естественным путем или с помощью бумажных полотенец, нарезать средними кубиками, убирая крупные прожилки, если они имеются. Далее свинину необходимо обжарить на среднем огне в растительном масле в течение десяти минут, подсолить;

2. Шампиньоны промыть и дать воде стечь. После этого нарезать их на четыре части;


Говядина с шампиньонами в сметане

3. Обжаренную свинину выложить на тарелку, а в оставшееся на сковороде масло отправить шампиньоны. Жарить их нужно до испарения лишней жидкости, после чего можно к ним добавить очищенный и нарезанный мелко лук;

Говядина с шампиньонами в сметане

4. Соединить муку и сметану, добавить сушеную зелень, полученный соус посолить и поперчить;

5. Как только грибы обретут красивый золотистый оттенок, нужно добавить к ним на сковороду мясо и соус.

Тушить все ингредиенты вместе нужно в течение семи минут. Подавать тушеное мясо с грибами в сметане нужно в горячем вместе с картофельным пюре, спагетти или кашами.

Рецепт мяса с грибами в сметане, приготовленного в духовке

Говядина с шампиньонами в сметане

Очень вкусной получается курятина в сметанном соусе. Такое мясо с грибами в сметане готовится в духовке и по своему вкусу оно очень напоминает французское блюдо под названием кокот.

Ингредиенты:

  • куриные бедра – 2 шт.;
  • шампиньоны – 250-300 г;
  • две луковицы;
  • сметана – 150 мл;
  • сливочное масло – ст. ложка;
  • соль, смесь перцев.

Процесс приготовления:

1. Лук почистить, обмыть и нарезать крупными полукольцами;

2. Грибы обмыть обсушить и нарезать на четыре части;

3. Куриные ножки промыть под проточной водой, обсушить, натереть солью, поперчить и оставить на десять минут;

4. Форму для выпекания смазать сливочным маслом (можно заменить растительным), выложить в нее куриные бедра целиком (можно разрезать пополам), сверху них, лук, шампиньоны и сметану, отправить на час в разогретую духовку для запекания при 180 градусах.

Готовое блюдо нужно выложить в порционные тарелки и украсить рубленой зеленью.

Мясо с грибами в сметане, запеченное в горшочках

Говядина с шампиньонами в сметане

Также можно приготовить вкусное и ароматное мясо с грибами в сметане в горшочках. Такой способ приготовления поможет подать блюдо оригинально.

Ингредиенты:

  • куриное филе (можно заменить индюшиным);
  • сметана – один стакан;
  • шампиньоны – 350 г;
  • луковица;
  • морковь;
  • соль, растительное масло, смесь перцев.

Процесс приготовления:

1. Лук и морковь почистить и обмыть. Лук нарезать крупными полукольцами, морковь измельчить на терке;

2. Грибы обмыть, обсушить и нарезать пластинками;

3. Куриное филе промыть, просушить, нарезать небольшими кусками, поперчить и посолить, оставить на пять минут;

4. Лук и грибы слегка пассеровать в растительном масле;

5. Налить в горшочки по столовой ложке масла в каждый, выложить в них нарезанное куриное филе, сверху него лук и морковь, затем грибы и сметану.

Горшочки отправить в разогретую духовку на 50-60 минут и запекать при 180 градусах.

Жареное «Бефстроганов» с грибами в сметане

Говядина с шампиньонами в сметане

Также можно приготовить мясо жареное «Бефстроганов» с грибами в сметане.

Ингредиенты:

  • вырезка говяжья – 500-600 г;
  • молоко – 1 стакан;
  • сметана – 1 стакан;
  • классический йогурт – 200 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • шампиньоны – 450-500 г;
  • сливочное и оливковое масло – по два ст. ложки;
  • соль и смесь перцев, зеленый лук.

Приготовление:

1. Говядину промыть, тонко нарезать соломкой, посолить, добавить перец, быстро обжарить и убрать со сковороды;

2. Грибы помыть и почистить при необходимости, обсушить, нарезать пластинами;

3. Грибы отправить на сковороду вместо мяса, обжарить, добавить выдавленный чеснок;

4. Соединить йогурт и сметану, залить полученной смесью грибы, подсолить и тушить пока испарится лишняя влага;

5. Выложить в сковороду мясо, залить молоком и продолжить тушение еще в течение десяти минут.

Перед тем как подавать блюдо на стол, его нужно полить соком половинки лимона и украсить перьями лука.

Мясо с грибами и сметаной, приготовленное в мультиварке

Говядина с шампиньонами в сметане

Мясо с грибами и сметаной в мультиварке – это очень простое и быстрое блюдо. Оно отлично подходит как для семейного обеда, так и для тожественной трапезы.

Ингредиенты:

  • говядина или свинина – 0,6 кг;
  • шампиньоны – 0,5 кг;
  • две луковицы;
  • одна морковь;
  • сметана 100 мл;
  • соль, сушеная зелень.

Приготовление:

1. Лук почистить и нарезать мелким кубиком;

2. Морковь тщательно помыть, очистить, натереть на терке;


3. Мясо помыть, обсушить полотенцем и нарезать кубиками среднего размера, обжарить в растительном масле на режиме «Выпечка» в течение 20 минут и периодическом помешивании;

4. Морковь вместе с луком добавить к мясу. Жарить десять минут в режиме «Выпечка»;

5. Грибы помыть и слегка приварить, добавить в чашу мультиварки и готовить на режиме «Тушение» десять минут;

6. Добавить в чашу сметану, посолить, поперчить, готовить еще 10 минут.

На стол блюдо нужно подавать, украсив его зеленью.

Мясо, тушеное с грибами в сметане: рецепт для микроволновки

Говядина с шампиньонами в сметане

Если у вас нет мультиварки, не стоит расстраиваться, так как приготовить мясо тушеное с грибами в сметане по рецепту, приведенному ниже, можно и в микроволновке.

Ингредиенты:

  • свинина – 0,7 кг;
  • твердый сыр – 0,1 кг;
  • лук репчатый – 2 гол.;
  • грибы свежие –0,350 кг;
  • сметана 15 % – один стакан;
  • растительное масло – 12 ст.;
  • одно яйцо;
  • специи на свой вкус, черный перец, соль.

Процесс приготовления:

1. Грибы промыть, измельчить, залить подсоленной водой, проварить 10 минут;

2. Промытую свинину нужно обсушить, разрезать на ломтики, отбить кухонным молоточком, присолить, накрыть пищевой пленкой и отставить холодильник;


3. После этого мясо нежно подрумянить на сковороде и выложить в подготовленную форму для запекания;

4. Сверху мяса разместить нарезанный полукольцами лук, сверху него грибы и взбитое со сметаной яйцо;

5. В завершении нужно все притрусить тертым сыром и отправить в микроволновку на 20-40 минут в зависимости от выбранной программы.

Подавать блюдо можно в дополнение к картошке и кашам.

grib-info.ru

Говядина с грибами в сметане — это простое вкусное блюдо на каждый день. И сегодня мы раскроем секреты его приготовления.

Ингредиенты для блюда:

  • Говядина – 1 килограмм;
  • Сметана – 250 миллилитров;
  • Вода — 250 миллилитров;
  • Шампиньоны – 500 грамм;
  • Лук репчатый – 1 крупная луковица;
  • Смесь черного, белого, зеленого и розового перцев – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Лавровый лист – 1 листик;
  • Душистый горошек – 2 горошины;
  • Масло растительное рафинированное – 2 столовые ложки.

Говядина с грибами в сметане рецепт с фото


Не представляю своей жизни без мяса, особенно, вкусно приготовленного =) Помимо того, что мясо – это вкусно, мясо – это полезно, и да простят меня вегетарианцы. В мясе содержаться незаменимые аминокислоты, гемовое железо, калий, фосфор, цинк и витамины группы В. Однако следует помнить, что способ приготовления определяет степень пользы или вреда мясного блюда для организма. Например, жареная отбивная – это, безусловно, вкусно, но людям с заболеваниями печени не рекомендуется.

Я предпочитаю мясо тушеное или запеченное. Очень люблю шашлык, но, увы, сама готовить не умею, зато дружу с теми, кто делает это супер))

Начинаем готовить говядину со сметаной и грибами:

  1. Говядину обмываем проточной водой, очищаем от пленок и сухожилий, нарезаем брусочками и перчим по вкусу. Обожаю приправу «смесь перцев», в ее состав входят розовый, зеленый, белый и черный сорта перца. Рекомендую попробовать.
  2. Нарезанное мясо обжариваем на рафинированном растительном масле до образования румяной корочки и перекладываем в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном.
  3. Очищенный лук нарезаем полукольцами. Тщательно промытые и очищенные шампиньоны нарезаем ломтиками. Лук с грибами пассируем на растительном масле и перекладываем в кастрюлю с мясом.
  4. Сметану разводим водой (можно молоком) один к одному и заливаем содержимое кастрюльки.
  5. Тушим полтора-два часа (зависит от сорта мяса). За 10 минут до готовности солим, бросаем лавровый листик и пару горошин душистого перца.
  6. Выключаем огонь и даем мясу настояться 20 ­– 30 минут.

Говядина с грибами в сметане очень хорошо сочетается с разным гарниром, например, спагетти, гречневая каша или рис. Наше блюдо можно подать с овощами, например, тушеной белокочанной капустой, соте из баклажанов или отварным картофелем.

Уверена, блюдо получилось вкусным.

Остается только пожелать приятного аппетита!


Видео вкусная говядина с грибами в сметанном соусе

Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

 

Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.

Спасибо за внимание и приятного аппетита!

vmirereceptov.ru

Ингредиенты:

  • 600 грамм говядины;
  • 40 грамм топлёного сала;
  • 7-8 сухих грибов;
  • 5-6 картофелин;
  • 3 головки репчатого лука;
  • 200 грамм сметаны;
  • соль по вкусу.
  • Как приготовить — Говядина, тушёная с грибами в сметане

  • Говядина, тушёная с грибами в сметане готовится вот так. Для начала нам нужно промыть говядину, а затем нарезать её на небольшие кусочки. Лук очистим и нарежем достаточно тонкими полукольцами или мелко нашинкуем по вкусу. Перемешаем их.
  • Теперь нам нужно смазать сковороду растительным маслом и разогреть её. Далее, мы отправим на неё уже подготовленную говядину с луком и будем обжаривать практически до полной готовности. Следим, чтобы ничего не подгорело.
  • Параллельно, нам нужно отварить до полной готовности сушёные грибы, откинуть их на дуршлаг, чтобы стекла вода и дать им остыть. После этого, мы нашинкуем их небольшими кусочками.
  • Очистим картофель, промоем его и нарежем дольками. Сало растопить любым удобным способом, его должно получиться не менее 40 грамм. Бульон, оставшийся после грибов процедить и сохранить.
  • Как только говядина с луком будут готовы, нам нужно переложить их в кастрюлю и добавить к ним топлёное сало, подготовленные грибы и дольки сырого картофеля. Сверху мы зальём их процеженным грибным бульоном.
  • Отправляем наше блюдо на плиту, накрываем крышкой и периодически помешивая, тушим его на слабом огне. Следите, чтобы в кастрюльке ничего не подгорело. Проверяйте на готовность картофель, если он готов, то готово и всё блюдо.
  • Когда Вы обратите внимание, что картошка практически готова, то в кастрюлю пора добавлять сметану. Тщательно перемешаем все ингредиенты со сметаной и продолжаем тушить до полной готовности картошки.
  • Далее, нам нужно отделить картофель от всего блюда и потолочь его в пюре. Картофель используют, как гарнир для говядины, тушёной с грибами в сметане. Говядина, тушёная с грибами в сметане украшается зеленью по вкусу.
  • Вот и всё, так просто у нас с Вами получилось приготовить на ваш праздничный стол говядину, тушёную с грибами в сметане и вместе с ними картофельный гарнир. Кроме этого, даже картофельное пюре в этом рецепте получается очень нежное и ароматное!
    Приятного аппетита!

    Говядина с шампиньонами в сметане

    recipedays.com

    Состав:

    • Мясо (говядина, телятина или свинина) – 600 г
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Шампиньоны (замороженные) – 300 г
    • Сметана – 400 г
    • Мука – 1 ст. ложка
    • Соль – 1 ч. ложка
    • Перец молотый – по вкусу
    • Сушеная зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

    Приготовление:

    Мясо помойте и нарежьте соломкой.

    Говядина с шампиньонами в сметане

    В глубокой сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите мясо. Обжарьте мясо на большом огне при постоянном помешивании до побеления всех кусочков, что бы сок запечатался внутри.

    Говядина с шампиньонами в сметане

    После того как мясо побелеет, огонь убавьте до минимума, влейте в сковороду ½ стакана кипяченой воды, сковороду накройте крышкой и оставьте тушиться мясо на 40 мин. Если вода будет быстро испаряться, подлейте воды дополнительно.

    Пока тушится мясо, подготовьте сметанно-грибной соус. Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте небольшое количество растительного масла и выложите лук. Обжарьте лук на медленном огне при периодическом помешивании в течение 10 мин. Лук должен приобрести золотистый цвет.

    Говядина с шампиньонами в сметане

    После того как лук зажарится, выложите в кастрюлю замороженные шампиньоны и перемешайте их с луком. Шампиньоны предварительно размораживать не надо.

    Говядина с шампиньонами в сметане

    Тушите шампиньоны с луком на медленном огне под закрытой крышкой в течение 20 мин. В это время смешайте муку со сметаной. Что бы не было комочков, лучше всего муку сначала перемешать с 4-5 ст. ложками кипятка, а затем добавить сметану.

    Говядина с шампиньонами в сметане

    Выложите сметану с мукой к шампиньонам с луком и влейте 1 стакан кипяченой воды. Что бы сметана не свернулась, прямо перед добавлением в грибы добавьте в нее 2-3 ст. ложки кипятка и перемешайте.

    Говядина с шампиньонами в сметане

    Доведите сметанно-грибной соус до кипения и выключайте. Через 40 мин. тушения мяса влейте в него сметанный соус, перемешайте и оставьте на огне еще на 20 мин. под закрытой крышкой.

    Говядина с шампиньонами в сметане

    Через 20 мин. посолите, поперчите, добавьте сушеные травы и выключайте.

    Говядина с шампиньонами в сметане

    Мясо с шампиньонами и сметаной готово, подавайте его горячим с любым гарниром на выбор.

    Приятного аппетита!

    Так же Вы можете ознакомиться с рецептом в видео формате:

    Интересные рецепты:

    duxovka.ru

    Состав:

    • Мясо (говядина, телятина или свинина) – 600 г
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Шампиньоны (замороженные) – 300 г
    • Сметана – 400 г
    • Мука – 1 ст. ложка
    • Соль – 1 ч. ложка
    • Перец молотый – по вкусу
    • Сушеная зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

    Приготовление:

    1. Мясо помойте и нарежьте соломкой.
    2. В глубокой сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите мясо. Обжарьте мясо на большом огне при постоянном помешивании до побеления всех кусочков, что бы сок запечатался внутри.
    3. После того как мясо побелеет, огонь убавьте до минимума, влейте в сковороду 1/2 стакана кипяченой воды, сковороду накройте крышкой и оставьте тушиться мясо на 40 мин. Если вода будет быстро испаряться, подлейте воды дополнительно.
    4. Пока тушится мясо, подготовьте сметанно-грибной соус. Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте небольшое количество растительного масла и выложите лук. Обжарьте лук на медленном огне при периодическом помешивании в течение 10 мин. Лук должен приобрести золотистый цвет.
    5. После того как лук зажарится, выложите в кастрюлю замороженные шампиньоны и перемешайте их с луком. Шампиньоны предварительно размораживать не надо.
    6. Тушите шампиньоны с луком на медленном огне под закрытой крышкой в течение 20 мин. В это время смешайте муку со сметаной. Что бы не было комочков, лучше всего муку сначала перемешать с 4-5 ст. ложками кипятка, а затем добавить сметану.
    7. Выложите сметану с мукой к шампиньонам с луком и влейте 1 стакан кипяченой воды. Что бы сметана не свернулась, прямо перед добавлением в грибы добавьте в нее 2-3 ст. ложки кипятка и перемешайте.
    8. Доведите сметанно-грибной соус до кипения и выключайте. Через 40 мин. тушения мяса влейте в него сметанный соус, перемешайте и оставьте на огне еще на 20 мин. под закрытой крышкой.
    9. Через 20 мин. посолите, поперчите, добавьте сушеные травы и выключайте.
    10. Мясо с шампиньонами и сметаной готово, подавайте его горячим с любым гарниром на выбор.

    vtarelochke.ru

    Говядина с шампиньонами в сметане

    • говяжья мякоть – ½ кг;
    • 150 г сметаны;
    • соль;
    • ¼ кг шампиньонов;
    • масло (для жарки) – 50 мл;
    • луковица;
    • 1 корнеплод моркови.

    Время: 50 минут.

    Калорийность: 160,1 ккал.

    1. Мясной ингредиент обмываем водой, обсушиваем и нарезаем средними брусочками, обязательно поперек волокон; нарезать мясо
    2. Размещаем подготовленный компонент в сковородку, которую сдабриваем маслом. Обжариваем и когда образуется золотистая корочка, снимаем с огня. Перекладываем в простую емкость; обжарить мясо
    3. Счищаем с овощей верхний несъедобный слой и шинкуем: морковь тонкой соломкой, луковицу полукольцами;
    4. Шампиньоны следует слегка промыть, каждый гриб разрезаем на 2 части, которые затем крошим слайсами; нарезать грибы
    5. Овощную и грибную нарезки отправляем в сковородку, где остался жир после обжаривания мяса;
    6. Обильно вымешивая, придаем им румяности;
    7. Присоединяем к поджарке румяную мясную мякоть, посыпаем специями и перемешиваем;
    8. 1/2-1 ст. воды заливаем субстанцию и протушиваем, накрыв крышкой; добавить сметану
    9. Когда мясо станет мягким, вводим в смесь сметану. После перешивания томим еще минут 10.говядина

    Говядина с шампиньонами в духовке

     

    • хмели-сунели – ½ ч.л.;
    • 500 г телятины;
    • 1 томат крупный;
    • шампиньоны — 300 г;
    • соль;
    • приправа «Аджика» — 1 ч.л.;
    • масло (для жарки);
    • луковица.

    Время: 95 минут.

    Калорийность: 93,9 ккал.

    1. Очищенную луковицу крошим полукольцами или соломкой;
    2. Прокаливаем сковороду, промазываем жиром и укладываем в нее порубленный овощ;
    3. Пока луковая соломка доходит до прозрачности, нашинковываем очищенные от загрязнений грибы;
    4. Перекладываем шампиньоны к луковой обжарке и смешиваем;
    5. Смесь минут 7 пассируется, а мы обмытый томат крошим кубиком;
    6. Помидорные части помещаем к луково-грибной поджарке, солим, и томим на огне еще 10 минут;
    7. Мясную мякоть по необходимости избавляем от излишек жира и пленок и шинкуем ее желаемыми кусочками;
    8. Подсаливаем, усыпаем заготовленными специями и обильно вымешиваем, чтобы каждая мясная часть обволоклась пряностями;
    9. Маслом промазываем дно удобной формы, про бортики тоже не забываем;
    10. Раскладываем пряную говядину, которую затем укрываем овощно-грибной обжаркой;
    11. Сверху устилаем форму фольгой и размещаем ее в духовом шкафу;
    12. Ожидаем час, не забыв выставить температуру в 200°С.

    Говядина с грибами и картошкой в мультиварке

    • вода — 2 ст.;
    • говяжья вырезка – ½ кг;
    • 1 кг картофельных клубней;
    • луковица крупная;
    • 0,5 кг шампиньонов;
    • соль;
    • листы лавра – 2 шт.;
    • корнеплод морковный;
    • масло — 50 мл;
    • зелень.

    Время: 110 минут.

    Калорийность: 94,8 ккал.

    1. Мясную вырезку обдаем водой и слегка просушиваем от влаги;
    2. Срезаем крупные жилы, пленки (по необходимости);
    3. Разделяем ингредиент на средние куски, воспользовавшись ножом, и укладываем в миску;
    4. Отделяем луковицу от шелухи и промываем. Шинкуем подготовленный овощ небольшими частями;
    5. Также следует и корнеплод моркови избавить от верхнего слоя. Затем его рубим мелкой стружкой или используем для этого терку;
    6. Клубни картофеля освобождаем от кожуры и обильно вымываем водой, чтобы избавиться от остатков загрязнений;
    7. Почищенную картошку крошим кубиками, размер которых сопоставим с мясной нарезкой;
    8. Чтобы крахмалистый овощ не обветрился, пока мы подготавливаем другие составляющие, его важно залить водой;
    9. Обмытые грибы нарезаем средними дольками. По желанию шляпки можно отделить от плотной кожицы;
    10. Выбранную зелень также промываем и максимально мелко нашинковываем;
    11. Мультиварку устанавливаем на режим «Выпечка» и промазываем ее чашу маслом;
    12. Внутрь помещаем мясные кусочки и 20 минут протушиваем, закрыв кухонный электроприбор;
    13. Присоединяем к обжарке луковые полоски, грибные дольки и морковную стружку;
    14. Обязательно вымешиваем и продолжаем протушивать еще 15 минут;
    15. В румяную субстанцию засыпаем картофель, добавляем соли и листы лавровые;
    16. Заливаем смесь водой и, перемешав, 50 минут доводим до готовности;
    17. За это время готовящееся блюдо необходимо пару раз аккуратно перемешать;
    18. Завершающий этап – посыпка рубленой зеленью.

    Рецепт гуляша из говядины

    • долька чеснока – 3 шт.;
    • бульон – 300 мл;
    • томаты – 1,5 кг;
    • соль;
    • масло – 30 мл;
    • 1 кг говядины;
    • паста из томатов – 100 г;
    • ½ кг шампиньонов;
    • лук – 2 головки.

    Время: 2,5 часа.

    Калорийность: 77,9 ккал.

    1. Говяжью мякоть следует вымыть и очистить от возможных пленок и жил;
    2. Крошим ее продолговатыми кусочками;
    3. В толстодонной глубокой сковороде (лучше в казане) доводим мясную составляющую до румяности. Не забываем дно посудины обдать маслом;
    4. Пряные овощи избавляем от шелухи, а затем измельчаем: луковицы кубиками, чеснок в кашеобразное состояние;
    5. Отправляем помельченные компоненты к подзолотившемуся мясу;
    6. Пока субстанция пассируется, необходимо порубить грибы желаемыми кусочками, с помидорами повторить эту же процедуру;
    7. Лук размяк – присоединяем к смеси пасту из томатов, крошеные помидоры и шампиньоны;
    8. Минут 7 обжариваем и заливаем бульоном;
    9. Присолив, все тщательно вымешиваем, и на минимальном огне 2 часа томим под крышкой.

    Шампиньоны и говядина с морковью в пароварке

    • морковь – 2 корнеплода;
    • любимые пряности;
    • говяжья мякоть – 0,5 кг;
    • репчатый лук — 2 головки;
    • соль;
    • 200 г грибов (шампиньоны).

    Время: 50 минут.

    Калорийность: 110,8 ккал.

    1. Мякоть вымываем под водой и разрезаем на ломтики, воспользовавшись ножом;
    2. Посыпаем заготовку пряностями и присаливаем;
    3. Грибной компонент также важно промыть и порубить слайсами средней толщины;
    4. В отсек пароварки, который предназначен для риса, укладываем покрошенные составляющие и 20 минут готовим, не забыв налить в поддон воды;
    5. Пока субстанция обдается паром, необходимо подготовить овощи;
    6. Почищенные морковные корнеплоды крошим на терке, можно и тоненько нашинковать;
    7. Луковицы без шелухи моем и рубим сначала полукольцами, а потом их разрезаем еще пополам;
    8. Овощные компоненты отправляем в емкость с пропаренной мясо-грибной смесью;
    9. Ожидаем еще минут 20, чтобы мясо окончательно приготовилось, а остальные составляющие размякли. По вкусу можно добавить соли.

    Хитрости кулинаров

    • если в понравившемся рецепте вы не нашли вашу любимую специю, то не стоит огорчаться, а смело ее добавляйте;
    • это касается и зелени. Ее нет в перечне ингредиентов? Используйте любую и в желаемых количествах;
    • если во время готовки блюда в него необходимо добавить жидкость, чтобы компоненты тушились, то используйте исключительно горячую воду или бульон. Это позволит стряпне приготовиться быстрее;
    • при желании грибные шляпки можно избавить от кожицы, если она слишком загрязненная или плотная. С ножек также стоит срезать загрубевшие части;
    • после приготовления осталась в посудине подлива? Не выливайте ее, а подавайте вместе с говяжье-грибной поджаркой или поливайте ею гарнир;
    • не любите лук или морковь? Не добавляйте их в стряпню, а замените каким-то другим овощем, например, кабачком или перцем болгарским.

    Приятного аппетита!

    notefood.ru

    Говядина с грибами в сметане. рецепт с фото. рецепты из мяса говядины.

    Грибы помыть и отварить 2 минуты. Откинуть на дуршлаг чтобы стекла вода. Мелко нарезать и поджарить на растительном масле до румяности. Посолить и переложить к мясу. Можно не жарить а сразу добавить к мясу.

    Мясо с грибами поставить на огонь налив стакан теплой подсоленной воды или бульона. Пусть оно тушится на медленном огне а мы займемся сметанным соусом. Любое мясо не любит большого огня, тушить надо на медленном огне, тогда оно будет мягким и сочным. В таком виде нужно потушить минут 30.

    Говядина с грибами в сметане в мультиварке

    Говядина с грибами в мультиварке Любая хозяйка всегда хочет, чтобы её блюда были не только самыми вкусными и аппетитными, но и максимально полезными. Одним из таких рецептов является говядина с грибами в мультиварке.

    При приготовлении этого блюда обязательно используется жирная сметана или сливки. Ведь говядина в сметане в мультиварке, тушеная с овощами и грибами, это идеальное сочетание, хорошо сбалансированное как по вкусовым качествам, так и по максимальному содержанию витаминов и полезных веществ.

    Говядина в сметане в мультиварке – это рецепт, который можно модифицировать по вашему вкусу. Например, если вы не большой любитель овощей, то вместо картофеля можно взять гречку, и тогда получится говядина с гречкой в мультиварке.

    А если гречку положить в чашу и налить туда воды, а все остальные ингредиенты поместить наверх, в специальный контейнер для приготовления на пару? То выйдет супер-блюдо для людей, придерживающихся диеты: говядина на пару в мультиварке.

    Как вы уже поняли, рецепты приготовления говядины настолько интересны и разнообразны, что каждый найдёт среди них своё собственное любимое блюдо из этого полезного мяса.

    Что нужно взять для приготовления говядины с грибами в сметане:

    • — говядина 500 гр.
    • — морковка средняя 1 штука
    • — крупная луковица
    • — 3 средние картофелины
    • — 100-200 грамм шампиньонов (немного обжарить)
    • — растит.масло — 2 стол.лож.
    • — сливки или жирная сметана — 2 стол.лож.
    • — специи

    Говядина с грибами в мультиварке

    Готовим говядину с грибами в мультиварке:

    1. Нарезаем мясо на пластинки, и слегка его отбиваем.
    2. Режем лук.
    3. Говядина с грибами в мультиварке

    4. На дно чаши мультиварки наливаем масло, кладём туда мясо и лук плюс специи, на режиме «Выпечка» пассируем всё это 15-20 минут.
    5. Говядина с грибами в мультиварке

      Говядина с грибами в мультиварке

    6. Пока подготавливается мясо, морковь и картофель режем кубиками, грибы обжариваем на сковородке.
    7. Добавляем грибы и овощи к мясу, устанавливаем режим «Тушение» на один час. Затем добавляем сливки или сметану, и тушим ещё час.

    Говядина с грибами в мультиварке готова! Можно доставать, красиво выкладывать на тарелочку, и наслаждаться. Гарантируем, что своим тонким грибным ароматом и необычной пикантностью это блюдо угодит всем членам вашей семьи.

    Мясо с грибами в сметане. фото-рецепт / готовим.ру

    Фото 01

    Лук и морковь тонко нарезать, обжарить до мягкости в сливочном масле. Мясо нарезать небольшими кусочками (примерно 1.5х1.5). Разогреть глубокую сковороду, добавить сливочное масло и дать ему распуститься. Добавить мясо и обжаривать, время от времени помешивая, до появления корочки. Соединить с луком и морковью.

    Фото 02

    Грибы порезать на четвертинки (маленькие можно и не резать), добавить в мясо и обжаривать все вместе, пока объем грибного сока не уменьшиться примерно наполовину. Все перемешать и приправить солью и молотым перцем.

    Фото 03

    Добавить всю сметану, перемешать, приправить солью. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимума и томить примерно 20 минут. Готовый соус должен быть довольно густым. К готовому блюду подойдут корнишоны, отварной картофель или брокколи, а также любые отварные овощи.

    Мясо с грибами в сметане

    Ингредиенты:

    850 г мяса (свинины или говядины)2 моркови;2 средних луковицы;300 г шампиньонов;200 г сметаны;соль и перец по вкусу

    Рецепт приготовления:

    Мясо нарезаем средними кусочками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета

    Лук режем полукольцами, морковь — соломкой, грибы — дольками. Обжариваем на растительном масле в течение 5 минут

    Отправляем в ту же сковородку мясо, перемешиваем

    Доливаем стакан горячей воды или бульона, уменьшаем огонь и тушим до мягкости мяса. В конце добавляем сметану и прогреваем в течение 5-7 минут

    Готовое блюдо подаем с жареной картошкой

    Приятного Вам аппетита !

     

    Говядина с грибами,тушёная в сметане

    (Автор Вера БекироваKFYkwfb13x41 206x300 Говядина с грибами,тушёная в сметане)

    Простое в приготовлении,но очень вкусное и сытное блюдо. Нам потребуется:

    1-1,300 кг говядины

    3 крупные луковицы

    600 грамм грибов(у меня шампиньоны)

    300 мл сметаны

    соль,смесь перцев.

    3-4 зубочка чеснока,зелень.

    Приготовление:

    Мясо обмыть,обсушить и нарезать поперёк волокон брусочками.Обжарить его на большом огне,до зарумянивания,посолить и поперчить.Выложить мясо в подготовленную глубокую кастрюлю или форму для запекания.

    Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Выложить к говядине и перемешать. Распределить поверх мяса половину сметаны(150 грамм). Грибы крупно нарезать и уложить следующим слоем. Посолить и поперчить,сверху распределить оставшуюся сметану.Накрыть кастрюлю крышкой. Готовить в духовке,предварительно разогретой до 180 до мягкости мяса(примерно 1 час). Время приготовления может варьироваться-это зависит от качества мяса, а также от возможностей вашей духовки.В конце приготовления добавить измельчённый чеснок и зелень.Получается очень вкусно. Грибы пускают сок и мясо тушится в сметанно-грибном соусе. Приятного аппетита!

    Мужское блюдо: мясо с грибами в сметане — кулинарный

    Говядина с шампиньонами в сметане

    Самым мужским блюдом наверное является плов, весной с ним может поспорить шашлык. Но плов на неделе был, шашлыки муторно, так что решил приготовить мясо с грибами томленое в сметане. Благо в морозильнике давно валялся пакетик шампиньонов.

    Ингридиенты самые простые и доступные: мясо говяжье 300-400 гр., грибы 400 гр., 1 луковица, 1 морковь средних размеров, 200 гр. сметаны, чем жирнее тем лучше.

    Говядина с шампиньонами в сметане

    Нарезаем лук, натираем морковь и обжариваем все на сковороде до выделения характерного аромата.

    Говядина с шампиньонами в сметане

    Добавляем туда мелко нарезанное мясо, жарим пока мясо не покроется золотистой корочкой. Не забываем все перемешивать.

    Говядина с шампиньонами в сметане

    Кидаем грибы, шампиньоны у меня были уже нарезанные. Когда будете резать учитывайте, что грибы сильно ужимаются в размерах. Продолжаем жарить, не забывая перемешивать, добавляем соль и перец. Ждем пока вода от грибов не выкипит, у меня добрую часть фасовки грибов составлял лед 🙂 Сок мяса и грибов должен чуть загустеть, не позволяйте ему выкипеть полностью.

    Говядина с шампиньонами в сметане

    Заливаем сметану, перемешиваем, уменьшаем огонь и закрываем сковороду крышкой и идем отдыхать. Томим минут 10, соус должен стать очень густым. Параллельно с перечисленными действиями отвариваем картофель, который пойдет в качестве гарнира.

    Говядина с шампиньонами в сметане

    Затрачено минут 50, с жеребятиной будет и того меньше. В результате получена убойная доза белков и сложных углеводов, которой хватило не только на субботний ужин, но еще на воскресный обед и на завтрак в понедельник. 🙂 Из остатков сметаны и моркови замутил десерт, практически не затратив на него времени. Плюс кружка молока и кусок белого хлеба с маслом в качестве последнего аргумента против голода.

    Приятного аппетита 🙂

    Говядина с грибами, тушенная в сметане — приятного аппетита

    Мальчик так спешил перебежать дорогу, что забыл о правилах дорожного движения.

    12:23Жертва врадиевских насильников: «Я бы хотела, чтобы они пожизненно сидели» 488

    12:23Селезню-инвалиду сделали протез на 3D-принтере 168

    12:21Ослабление американской экономики может помочь Украине 310

    12:12На Ровенщине охотник застрелил молодого парня вместо дичи 306

    12:13Заснувший на клавиатуре банковский служащий перевел 222 222 222 евро 256

    12:09Виктор Медведчук: «Украинская сланцевая революция закончится пшиком» 261

    11:59Британская газета в честь рождения наследника престола изменила название 364

    11:47Молодую киевлянку убил загоревшийся телевизор 2028

    11:44Немцы бойкотируют греческие пляжи 1026

    Пошаговый фото-рецепт мяса с грибами в сметане

    Maripoza:Татьяна, от чего зависит глянцевая поверхность пирожных? Наташа:очень люблю финансье — обязательно попробую! только вот формочки специальные никак не куплю) Ирина:Уже много лет использую рецепт-на каждые 100 гр сыра 1 белок, 1 неполная чайная ложка муки,Все перемешиваем, формируем шарики, …Анна:Здравствуйте! подскажите, а можно песочное тесто делать заранее? если к примеру сегодня замесить тесто и положить в холодильник , а …Яна:Скажите, а формы какие примерно по объему у вас? и пожно ли залить все в одну форму например? Назым:Супер! Я в восторге! Пекла их впервые. Получилось все как на картинках! а какие нежные и вкусные печенья вышли!!! …Настя:И я Вас поздравляю! Спасибо Вам огромное за то, что Вы делаете! Я вообще пользуюсь только Вашим сайтом и больше …Андрей:Добрый день. Подскажите листы для лазаньи primo gusto lasagna надо варить? Перевода нет. Коробка такая же как у Вас на …Наталья:Татьяна, поздравляю с выходом книги! Замечательный повод сказать Вам слова благодарности — огромное Вам спасибо!!! Я бы сказала, что сам …Lubaster:Татьяна, присоединяюсь к поздравлениям и восторгам!У Вас необыкновенный талант все самое сложное делать невероятно простым и понятным. Даже с самыми … 1Чизкейк «Нью-Йорк»2Бисквит классический3Тирамису4Крем-суп из шампиньонов5Аппетитные пончики6Курник7Ватрушки с творогом8Гороховый суп9Торт «Наполеон»10Творожное печенье

    Мясо в сметане с грибами — кулинарный рецепт

    Мясо в сметане с грибами ингредиентыНаши продукты.

    Мясо в сметане с грибами ингредиентыМясо нарезаем некрупной соломкой, грибы — дольками, морковь трем на терку, лук мелко режем.

    Мясо в сметане с грибами ингредиентыОбжариваем на растительном масле мясо до бледно-золотистого цвета.

    Мясо в сметане с грибами ингредиентыДобавляем грибы, морковь и лук и тушим под крышкой на маленьком огоньке 5-10 минут.

    Мясо в сметане с грибами ингредиентыДобавляем сметану, соль, перец по вкусу и тушим до мягкости мяса еще 5-7 минут, периодически помешивая.

    Мясо в сметане с грибами ингредиентыГотовое блюдо подаем со свежими овощами, рисом, гречей или картофельным пюре. У меня была греча.

    Мясо в сметане с грибами ингредиентыПриятного аппетита!!!

    Мясо в сметане. рецепты мяса в сметане. как правильно готовить мясо в сметане — полезные советы. секреты и рецепты приготовления мяса в сметане от опытных кулинаров. /рецепты блюд кулинарные с фото простые, вкусные, домашние, постные. рецепты из мяса, птицы, рыбы и грибов. рецепты закусок и салатов. рецепты тортов, пирогов и пирожков. /женское мнение

    Чтобы ни говорили вегетарианцы и представители общества защиты животных, но мясо – это вкусно, полезно и сытно. Это ценный источник белка, многих микроэлементов, аминокислот и витаминов. Его готовили, готовят и будут готовить всегда. Мясо отваривают, жарят, запекают, как отдельно, так и с добавлением овощей –картофеля, капусты, лука, моркови, приправ, грибов, соусов — кетчупа, майонеза, сметаны.

    Мясо, приготовленное в сметане, получается мягким, с нежным сливочным вкусом. Обогатить и разнообразить который можно, добавляя в блюда различные пряности, травы, зелень, горчицу, майонез, томатную пасту. Чтобы приготовить мясо со сметаной, можно использовать абсолютно любой его вид – говядину, свинину, курятину, индюшатину, крольчатину. Отличаться будет только время приготовления. Быстрее всего сварится куриное мясо, дольше – говядина.

    Мясо в сметане — подготовка продуктов

    Перед тушением или жаркой, цельный кусок мяса нарезается на ломтики нужной толщины. Иногда, когда используется мякоть взрослого животного, мясо отбивают кухонным молотком, чтобы размягчить мышечные волокна и сократить время приготовления. Затем, для сохранения мясного сока и придания кусочкам более привлекательного вида, их обжаривают на большом огне, пока не образуется зажаристая корочка. Далее мясо смешивают с нашинкованными овощами, обычно это лук, морковь, томаты, заливают сметаной и тушат до готовности.

    Мясо в сметане — лучшие рецепты

    Рецепт 1: Бефстроганов

    Знаменитое и очень популярное среди хозяек блюдо бефстроганов – не что иное, как тушеные в сметане маленькие кусочки мяса. По легенде, граф Строганов очень любил мясо, но к старости потерял все зубы и не мог его больше есть. Тогда его повар нашел выход из положения, предложив новое блюдо, в основе которого было мясо, соскобленное тонкими ломтиками с большого куска и тушеное в сметанном соусе. Так или иначе, граф Строганов вместе с поваром ушли в небытие, а рецепт остался. Правда сейчас мясо не скоблят, а нарезают небольшими кусочками. Блюдо можно делать из любого мяса, но, согласно классическому рецепту, используют говядину.

    Ингредиенты: 500г говядины, 2 луковицы, 200мл сметаны, по 1 стол.лож. томатной пасты и муки, соль/черный перец, постное масло.

    Способ приготовления

    Кусок мяса нарезать поперек волокон. Полученные ломтики отбить молоточком и разрезать еще на более мелкие кусочки — соломку. Обвалять в муке. Для удобства сложить все мясо в полиэтиленовой пакет, насыпать в него муку, закрутить и потрясти. Так кусочки со всех сторон равномерно покроются тонким слоем муки.

    Слегка обжарить на масле мелко нашинкованный лук, затем добавить мясо. Сделать огонь посильнее и обжаривать его минут пять-шесть. В процессе жарки посолить и поперчить. Сметану и томатную пасту смешать, можно добавить немного воды и тушить при малом кипении, накрыв крышкой, минут двадцать, если мясо молодое, и около часа, если старое и жесткое. Если подлива начнет подгорать, необходимо понемногу подливать кипяток.

    Рецепт 2: Мясо с грибами в сметане

    Грибы и мясо отлично сочетаются друг с другом, поэтому их часто готовят вместе. Нежный сливочный соус, мягкое мясо и ароматные грибы придают этому блюду сытость и восхитительный вкус.

    Ингредиенты: 800г мяса, 300г свежих шампиньонов, 2 луковицы, 250мл сметаны, 1 морковь, соль, постное масло, черный перец.

     

    Способ приготовления

    Нарезать мясо соломкой или средними кусочками. Обжарить в раскаленном масле. В другой сковороде поджарить нашинкованную соломкой морковь и нарезанный полукольцами лук. В последнюю очередь положить ломтики грибов. Обжаривать минут десять. Соединить с мясом, перемешать, влить стакан кипятка или горячего бульона и тушить, пока мясо не будет мягким. Посыпать перцем и солью. В самом конце тушения положить сметану, можно пару лавровых листиков, и прогреть мясо в течение семи-восьми минут.

    Рецепт 3: Мясо в сметане с сыром

    Для блюда используется куриное филе, а значит готовится оно довольно быстро. Такое мяско можно подать как горячее для праздничного стола или приготовить для семейного ужина. При минимуме простых компонентов получается очень вкусненько!

    Ингредиенты: 600г филе куриного, 250мл сметаны, зелень, 150г сыра, постное масло, специи.

    Способ приготовления

    Нарезать филе довольно маленькими кубиками. Причем постараться сделать именно кубики — так мясо красивее смотрится на тарелке и равномерно прожаривается. Это легко сделать, если нарезать не полностью размороженный кусок.

    Раскалить масло, причем налить щедро, чтобы обжарить каждый кусочек до золотистой красивой корочки. Пока мясо находится на сковородке, сделать соус. В сметану добавить соль, специи и приправы на свой вкус. Можно ограничиться только черным перцем, кому как нравится. Мелко натереть сыр, перемешать со сметаной и залить соусом кубики мяса. Тушить минут пятнадцать-двадцать (при закрытой крышке на маленьком огне).

    Рецепт 4: Мясо, запеченное в духовке со сметаной

    Блюдо чем-то похоже на мясо по-французски. Измельченные ингредиенты укладываются послойно на противень, заливаются сметаной, перемешанной с тертым сыром, и помещаются в духовку. Получается очень вкусная мясная запеканка.

    Ингредиенты: 0,5кг мяса, 200г шампиньонов свежих, 1 помидор, 2 луковицы, 100г сыра, смесь трав (приправы), 150мл сметаны, перец черный, постное мало, соль.

    Способ приготовления

    Мясо нарезать порционно, ломтики отбить, посолить и обжарить по одной минуте с каждой стороны.

    Грибы нашинковать, обжарить минут пять в масле, посолить.

    Лук нарезать тоненькими колечками, помидор – кружочками.

    В форму или на противень налить немного воды, или тонко смазать маслом. Выложить ломтики мяса, на них грибы. Далее лук и помидоры, равномерно разравнивая по всему периметру, посолить.

    Сыр мелко натереть, смешать со сметаной и травами, посолить. Полученный соус выложить последним слоем и запекать двадцать-тридцать минут ( 180С).

    Мясо в сметане — полезные советы опытных кулинаров

    — Если мясо необходимо нарезать на мелкие кусочки, удобнее это делать, пока оно до конца не разморозилось.

    — Слишком густую сметану, во избежание пригорания во время тушения мяса, необходимо разбавить водой, чтобы смесь стала более жидкой.

    — Для мясных блюд со сметаной, следует выбирать постное мясо, с небольшими жировыми прожилками.

    — Чтобы мясо старого животного стало мягче, предварительно его маринуют не менее двенадцати часов в белом вине, воде с добавлением уксуса или минеральной газированной воде.

    Добавить комментарий

    actibo.ru

    Говядина с шампиньонами в сметане

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.