Грибной суп из маслят: пошаговый рецепт с фотографиями

Итак, займемся работой:

Почистите грибы, промойте и нарежьте в виде пластинок.

Грибной суп с маслятами

Почистите лук и измельчите.

Влейте в сковородку постное масло, можно добавить немного сливочного масла и обжарить лук.

Грибной суп с маслятами

Через минуту в сковородку с луком добавьте грибы, перемешайте содержимое и тушите вместе 20 минут.

Грибной суп с маслятами

Пока лук с грибами готовятся, почистите картофель и нарежьте его кубиками.

Грибной суп с маслятами

Теперь следует поставить емкость с водой на огонь, жидкость должна закипеть. Потом в кипящую воду отправляйте картофель и варите овощ 10 минут.

Затем сюда же добавьте грибы с луком, которые вы обжарили, посолите кушанье и готовьте еще 10 минут.

Грибной суп с маслятами

Затем отключите огонь, приправьте супчик ароматной измельченной зеленью и сметаной. Вот и все, приглашайте всех к столу грибной суп из маслят готов!

Грибной суп с маслятами

Грибной суп из маслят замороженных


А еще можно приготовить грибной суп из замороженных маслят. Такой супчик получается также очень вкусный, сытный и ароматный!

Итак, для того чтобы приготовить первое блюдо по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
замороженные маслята- 500 грамм;
лук – 2 головки;
картофель – 4 штуки;
подсолнечное масло – для жарки;
вода – 2 литра.

  1. Почистите лук и нарежьте крупными кусочками.
  • Далее нужно поставить сковородку на огонь, разогреть растительное или сливочное масло и отправить обжариваться луковые кусочки.
  • Через пару минут отправьте в сковородку с луком замороженные маслята, сделайте слабый огонь, накройте сковородку крышкой и тушите грибы с луком 10 минут.
  • Поставьте кастрюлю с водой на огонь, жидкость должна закипеть. В кипящую жидкость переложите грибы с луком, сюда же выкладывайте картофель, посолите кушанье, поперчите, приправьте сушеным укропом, лавровым листом.
  • Как только супчик закипит, сделайте слабый огонь и варите его 40 минут, не забывайте помешивать.
  • По истечении указанного времени, отключите огонь. Накройте суп крышкой, пусть настаивается. Вот и все, когда разложите грибной суп по тарелочкам добавьте в каждую тарелку сметану и приглашайте всех к столу!

  • Приятного Вам аппетита!

    hotshapershop.ru

    Грибной суп: рецепт из маслят с овощами

    суп грибной из маслят

    Требуемые компоненты на два литра жидкости: 300-400 г лесных грибов, картофель (триста грамм), морковь, лук репчатый и зеленый. Специи: черный перец, чеснок, лавровый лист. Обязательно свежий укроп и петрушка.

    Способ приготовления

    Перед отправлением наших «лесовичков» в кастрюлю их следует тщательно очистить от грязи при помощи лезвия ножа. Особое внимание уделить шляпкам. Помещаем их в глубокую чашу и заливаем холодной водой – оставляем на час. За это время жидкость необходимо несколько раз менять. По истечении времени нарезаем на две части и обжариваем на масле подсолнечном, пока не выпарится вся вода.

    Теперь уделим внимание корнеплоду – картофель нарезаем аккуратными кубиками и отвариваем до полуготовности с лавровым листом. Пассируем рубленый лук с тертой морковью. Пересыпаем лесные грибочки к картофелю и варим еще 10 минут. За несколько минут до выключения конфорки добавляем овощную зажарку в суп грибной из маслят, а также нашинкованную зелень, измельченный чеснок, соль и перец.

    Молочный суп из свежих маслят


    грибной суп рецепт из маслят

    Вы когда-нибудь пробовали такое блюдо? Если нет, то его нежный вкус запомнится надолго. Набор продуктов — самый минимальный и доступный для человека с небольшим достатком. Ингредиенты: свежие грибочки (двести грамм), чуть меньше литра молока, литр воды. Обязательно потребуется картофель (два клубня), репчатый лук (головка), свежая зелень (укроп, петрушка) и любимые специи.

    Грибы надо заранее замочить на час в холодной воде, чтобы ушла горечь. Затем нарезаем средними ломтиками и закидываем в кипящую воду. Практически сразу кладем картофель (порубить кубиками) и наливаем молоко. Отвариваем все продукты 15 минут. В конце варки добавляем обжаренный лук, нашинкованную зелень и специи. При подаче в грибной суп из свежих маслят положить сметану.

    С добавлением вермишели

    грибной суп из свежих маслят

    На четыреста граммов грибов взять лапшу яичную или тонкие спагетти (сто грамм), одно яйцо куриное, лук и морковь. Приправы: черный и красный перец, чесночная соль, укроп и кинза.

    Отмоченные в жидкости маслята нарезать на две части и протушить на свином сале либо любом масле, пока не испарится практически вся вода. В кастрюлю добавляем соль и кипятим, насыпаем макаронные изделия – отвариваем 15 мин. К лапше отправляем грибы, пассированные овощи (лук, морковь), лаврушку, перец и зелень. Подаем суп грибной из маслят в горячем виде с черным хлебом. Можно добавить белые сухарики или сметану. Такое блюдо утолит аппетит и не отразится на фигуре.

    Грибной суп: рецепт из маслят и говядины


    суп из маслят рецепт

    Хотите удивить своего мужчину вкусным, сытным и питательным первым блюдом? Тогда предлагаем записать этот рецепт. Для него необходимо подготовить парную телятину (примерно двести грамм), маслята (половина стакана), морковь, лук-порей, корень сельдерея, ложку муки. Для придания яркости потребуется зелень.

    Отвариваем кусочки мяса в чуть подсоленной воде. Время приготовления зависит от возраста скотины, в среднем около часа. В скороде обжариваем лук, добавляем тертую морковь, корень сельдерея, грибы и муку – томим на огне 10 мин.

    Вынимаем телятину из бульона (не выливаем жидкость) и перекладываем к грибной массе. Накрываем крышкой и томим 7 минут. Все продукты пересыпаем в бульон, крошим зелень и кладем специи. Суп из маслят, рецепт которого проще чем вы ожидали, обладает высокой питательной ценностью и выраженным ароматом лесных грибов.

    Сливочный суп-пюре


    грибной суп-пюре из маслят

    Для истинных гурманов представляем вниманию изысканное блюдо с приятным нежным вкусом из сушеных маслят (сто грамм), сметаны (двести грамм) либо сливок, двух ложек муки, сливочного масла (100 г), моркови, лука, чеснока, гренок и зелени (кинза, укроп).

    Предварительно вымачиваем сушеные грибочки около двух часов. Не сливая воду, в которой находились маслята, ставим на огонь и варим полтора часа. В итоге должно получиться около трех литров жидкости. Кладем в кастрюлю сливочное масло с перцем и солью, томим 15 мин. Пассируем лук до светло-золотистого оттенка.

    В сметану наливаем несколько ложек бульона и всыпаем муку, тщательно размешиваем до однородной густой массы и тонкой струйкой добавляем в суп. Туда же отправляем лук. Измельчаем суп грибной из маслят в комбайне, подогреваем, кладем чеснок с зеленью и гренками. Дополнить рецепт можно сыром. Получайте удовольствие от собственных кулинарных шедевров!

    fb.ru

    грибной суп из маслят

    Маслята — полезные и очень вкусные грибы, которые по своей пищевой ценности совершенно не уступают белым. Так как их плодоношение приходится в основном на период времени с июля по октябрь, то сейчас как раз самое время поговорить о блюдах, которые из них готовят. Мы расскажем вам сегодня, как сварить сытный и ароматный суп из маслят.

    Рецепт грибного супа с маслятами

    Ингредиенты:


    • свежие маслята — 100 г;
    • морковь — 1 шт.;
    • корень сельдерея — 200 г;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • молоко — 100 мл;
    • острый стручковый перец — 1 шт.;
    • луковица — 2 шт.;
    • специи;
    • масло растительное.

    Приготовление

    Грибы обрабатываем, чистим, хорошо промываем и нарезаем ломтиками. Затем заливаем холодной водой и варим вместе с очищенной луковицей примерно 15 минут. Этим временем чистим морковь, лук, чеснок и измельчаем. Подготовленные овощи пассеруем на разогретом растительном маслице 10 минут, а потом заливаем кипятком и провариваем 5 минут. Корень сельдерея очищаем, промываем и шинкуем кубиками. Добавляем его и грибы в суп, провариваем 30 минут на медленном огне и подсаливаем по вкусу. Молоко кипятим отдельно. Стручок острого перца промываем, разрезаем пополам, очищаем от семян и измельчаем. В суп погружаем блендер и измельчаем его до состояния однородного пюре. После этого вливаем горячее молоко и снова доводим все до кипения. Зелень кинзы промываем, измельчаем и вместе с острым перчиком бросаем в кастрюлю. Провариваем все вместе еще минутки 3, а потом разливаем готовый суп-пюре из маслят по тарелкам, посыпаем крутонами из белого хлеба и сразу же подаем к столу.


    Рецепт супа с маслятами

    Ингредиенты:

    Приготовление

    Маслята как следует, промываем, обрабатываем, отделяем шляпки от ножек и нарезаем по отдельности небольшими кусочками. Далее шляпки слегка разминаем ступкой. Благодаря этому, наш суп получится более ароматным и насыщенным. Картофель чистим и шинкуем соломкой. Кастрюлю наполняем до середины водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем бросаем грибы, варим их примерно полчаса, периодически помешивая. По прошествии времени добавляем в кастрюлю подготовленный картофель, накрываем крышкой, убавляем огонь и провариваем еще 15 минут. Луковицу чистим, меленько рубим, пассеруем на растительном маслице и выкладываем обжарку в суп. Солим, перчим блюдо по вкусу, размешиваем, варим еще 5 минут, а потом выключаем огонь и оставляем настаиваться примерно на часик. Готовый суп из свежих маслят подаем к столу со сметанкой и хлебом.

    Суп из маслят в мультиварке

    Ингредиенты:

    • свежие маслята — 300 г;
    • морковь — 1 шт.;
    • чеснок — 1 зубчик;
    • картофель — 5 шт.;
    • специи;
    • луковица — 2 шт.;
    • лавровый лист, гвоздика — по вкусу.

    Приготовление

    Грибы промываем в холодной воде, снимаем со шляпок шкурку и шинкуем крупными кусочками. Мелкие маслята можно оставить целыми и не резать. После этого укладываем грибочки в чашу мультиварки. суп из маслят в мультиваркеМорковь чистим, натираем на крупной терке, луковицу шинкуем полукольцами, а картофель нарезаем довольно крупными ломтиками. Затем все овощи добавляем к грибам, наливаем в кастрюльку воды до отметки, солим и перчим по вкусу, бросаем несколько цветочков гвоздики, лавровый листочек и маленькую дольку чесночка. Закрываем крышку прибора, выбираем на дисплее программу «Тушение» и засекаем примерно 40 минут. По истечении указанного времени, душистый супчик из свежих грибов будет уже у вас на столе. Разливаем его по тарелочкам, бросаем в каждую по щепотке мелко нарезанного укропа, кладем ложечку сметаны и подаем.

    omj.ru

    Как приготовить суп из маслят


    Перед варкой грибы нужно очистить от кожицы на шляпке, иначе она добавит горький вкус. Чтобы избавиться от червяков, продукт замачивают на 15 минут в холодной воде. После этого промывают и разделывают. Есть масса вариантов, как приготовить грибной суп из маслят. Использовать можно свежие, консервированные или замороженные грибы. Сколько варить маслята для супа, зависит от их размера. Поэтому для ускорения процесса рекомендуется порубить ножки и шляпки мелкими кусками.

    Рецепты супа из маслят

    Маслята превосходно сочетаются со многими продуктами. Болгарский перец, картофель, репчатый лук, сельдерей – это классическая составляющая простых домашних рецептов. Чтобы сохранить характерный вкус, важно не переусердствовать со специями. Приправы должны лишь добавлять красок супу с маслятами. Более сладковатый вкус получится, если предварительно их обжарить на растительном масле с луком. Небольшое количество сливок или кокосового молока сделает суп с маслятами особенно нежным.

    Кремовый суп с маслятами

    Суп из свежих маслят

    Самый ароматный бульон получается из недавно собранных лесных грибов. Они содержат характерные нотки, которые не присущи выращенным в тепличных условиях. Суп грибной из свежих маслят можно приготовить на плите или использовать для этого мультиварку. Особенность метода приготовления заключается в их длительной обжарке. Они водянистые, поэтому нужно время на выпаривание лишней жидкости. Чтобы ускорить процесс, рекомендуется жарить грибы на сильном огне.


    Ингредиенты:

    • лесные грибы – 400 г;
    • очищенный картофель – 500 г;
    • вода – 2 л;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • растительное масло – ½ ст.;
    • лавровый лист – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. На горячую сковороду налейте масло, высыпьте туда грибы.
    2. Пока они испаряют влагу и подрумяниваются, наполните кастрюлю с водой нарезанным соломкой картофелем. Как только отвар закипит, уменьшите огонь.
    3. Отдельно измельчите остальные овощи при помощи ножа или крупной терки.
    4. На отдельной сковороде пассеруйте их до легкого золотистого оттенка.
    5. Румяные маслята добавьте в кастрюлю с полуготовой картошкой.
    6. Как только картошка станет мягкой и рассыпчатой, положите все оставшиеся продукты, посолите.

    Грибной суп из маслятами

    Суп с маслятами замороженными

    Готовить кушанья с лесными грибами можно в любое время года. Если их заранее собирать и замораживать, то потом эту заготовку удобно использовать для быстрого приготовления обеда. Грибной суп из маслят замороженных почти не уступает по силе аромата первому блюду из свежих продуктов. Горсть кусочков грибов придаст яркие вкусные нотки обычной фасолевой или вермишелевой похлебке.

    Ингредиенты:

    • вода – 2,5 л;
    • грибы – 250 г;
    • фасоль – 100 г;
    • петрушка – 1 пучок;
    • морковь – 2 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • подсолнечное масло – 3 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Прежде чем варить суп из замороженных маслят по этому рецепту, грибам нужно дать оттаять в холодильнике.
    2. Наполните кастрюлю двумя литрами воды.
    3. Добавьте фасоль, предварительно замоченную.
    4. Через полчаса после закипания всыпьте нарезанные «земляные овощи». Дайте им провариться четверть часа.
    5. Тем временем можно резать некрупными кусочками луковицы, морковь измельчите на терке.
    6. Добавьте их сырыми в бульон. Проварите еще 10 минут.
    7. Перед тем, как снять готовое блюдо с огня, влейте масло. Ароматную похлебку разлейте по тарелкам, посыпьте свежей рубленой петрушкой.

    Грибной суп из замороженных маслят

    Суп-пюре из маслят

    Нежная сливочная текстура, мягкая консистенция и оригинальный аромат – грибной суп-пюре из маслят получается своеобразным и аппетитным. Сочетание пряной кинзы, пикантного чеснока, душистого сельдерея сделают это первое блюдо популярным на вашем столе. Его можно готовить из свежих или замороженных продуктов. Для заправки используется не только молоко, но и сметана или кефир.

    Ингредиенты:

    • грибы – 100 г;
    • молоко – ½ ст.;
    • корень сельдерея – 200 г;
    • луковица – 1 шт.;
    • кинза – ¼ пучка;
    • морковь – 1 шт.;
    • чеснок – 3 зуб.

    Способ приготовления:

    1. Грибы положите в чуть подсоленную воду. Приготавливать их следует на слабом огне до мягкости.
    2. Лук, чеснок, морковь нарежьте небольшими брусками, обжарьте их до золотистого цвета на сковороде.
    3. Высыпьте все в посуду для варки, залейте небольшим количеством горячей воды. Дайте закипеть и проварите 5 минут.
    4. Затем положите в бульон кубики сельдерея и рубленые грибы. На слабом огне оставьте томиться около получаса.
    5. Затем извлеките овощи, измельчите блендером до состояния однородного пюре. Полученную смесь разбавьте бульоном и молоком. Осталось прокипятить, а затем посыпать зеленью.

    sovets.net

    Грибные супы для многих – настоящее лакомство. Они обладают тонким ароматом и превосходным вкусом, а ещё они низкокалорийные, поэтому часто используются в меню желающих похудеть. Сегодня на «Популярно о здоровье» вы научитесь варить не только суп из маслят свежих но и, рецепты приготовления с замороженными грибами узнаете.

    Приготовление свежих маслят

    Сливочный крем-суп из свежих маслят с белым вином

    Это первое блюдо не способно оставить кого-нибудь равнодушным, оно будет оценено высшим баллом, если вы угостите им гостей. Непременно приготовьте его при первой возможности.

    Ингредиенты: свежих маслят возьмите 700 г, куриного бульона – 600 мл, сливок – 150 мл, масла сливочного – 20 г, дижонской горчицы – половину чайной ложки, вина белого сухого понадобится 40 мл, соль по вкусу.

    Приготовление супа. Грибочки обработайте – почистите, промойте, отварите в течение 10 минут. Воду слейте. В отдельной кастрюле приготовьте куриный бульон. Мясо нам не понадобится, только навар. В него следует добавить соль, можно немного молотого чёрного перца. Маслята поместите в сковороду, растопите сливочное масло, томите грибочки на малом огоньке четверть часа.

    Пора добавлять к грибам сливки, вино и горчицу. Через пять минут сливочно-грибную массу взбивают блендером в удобной посуде, добавив небольшое количество куриного бульона. Добившись однородности массы, её разбавляют бульоном до нужной консистенции. Это блюдо можно украсить перед подачей веточкой укропа, оливками или тонким ломтиком лимона.

    Сырный суп из свежих маслят

    Рассмотрим ещё один интересный рецепт грибного супа с участием маслят. Ингредиенты следующие: маслят понадобится 600 г, воды – 2 литра, два плавленых сырка, картофеля – 4 штуки, лука репчатого – головка, одна морковь, немного масла для жарки, зелёный лучок для украшения блюда, соль, смесь перцев.

    Грибы сначала отваривают в простой воде 10 минут, откидывают на дуршлаг. Пока они варятся, можно почистить овощи и сделать нарезку. Картофель нужно измельчить кубиками, как для жаркого, а морковку нарезать полудольками или соломкой. Лук шинкуем мелко. Морковно-луковую смесь обжарим на масле.

    Когда лучок позолотится, отправляем к овощам грибы и слегка обжариваем их. Ставим на плиту кастрюлю с водой. После закипания отправляем туда натёртые плавленые сырки и ждём, когда они полностью растворятся. Кладём соль, перец по своему вкусу, картофельную нарезку. Через 10 минут добавляем овощи и грибы маслята. Томим супчик на огне до готовности картофеля. Украшаем блюдо перед подачей зелёным луком.

    Супы из замороженных маслят

    Суп с лапшой

    Приготовим нужные ингредиенты: грибы маслята замороженные – 400 г, картофель – 3 клубня, лапша покупная – примерно 70-80 г, луковая головка, морковка – 1 корнеплод, масло растительное, специи, соль.

    Рецепт супа непосредственно. Размораживаем грибочки, промываем в воде. Поскольку замороженные маслята уже подвергались термообработке перед их заготовкой, то мы сразу будем добавлять их в суп. Ставим кастрюлю с двумя литрами воды на огонь, доводим до кипения, добавляем грибы, соль, специи. Пока варится бульон, очищаем овощи и делаем нарезку. Картофель закладываем в суп, а морковку и лук обжариваем на масле. Как только лучок изменит цвет на желтоватый, отправляем в кастрюлю овощи. Лапшу добавляем за пять минут до окончания варки супа. Выключив конфорку, накройте супчик крышкой, пусть настоится. Подавайте блюдо, присыпав поверхность свежей зеленью укропа.

    Рецепт с замороженными грибами и с болгарским перцем

    Подготовьте продукты по списку: грибочки – 400 г, картошка – 400 г, луковица, корнеплод моркови, сладкий перец (лучше красный), столовая ложка муки, кусочек сливочного масла, соль, перец.

    Приготовление маслят. Выложив из морозильной камеры маслят, дождитесь их полной разморозки. Промойте плодовые тела водой и отправьте вариться в двух литрах воды, добавив соль и перчик. А пока очистим картофель, луковицу и морковку. Сделайте нарезку из овощей любым способом, как вы привыкли. Из сладкого перца удалите сердцевину с семенами, нарежьте плод полосками. В кастрюлю отправим картофель.

    Растопив масло в горячей сковороде, обжарьте на нём лук, морковь и перец. Затем добавьте сюда муки, перемешайте. Густую массу кладём в суп, перемешиваем. Процесс варки продолжаем, ориентируясь по степени готовности картофеля. Если он сварился, выключайте плиту. Грибной суп из замороженных маслят со сладким перцем не нуждается в украшении, он и так выглядит аппетитно и привлекательно.

    Суп из грибов маслят вкусный, ароматный и питательный. Однако им не стоит угощать маленьких детей, потому что этот продукт относится к трудноперевариваемым.

    Мы представили вам интереснейшую подборку рецептов с маслятами замороженными и свежайшими. Выбирайте любой из них и балуйте своих домочадцев и гостей. Понравится всем.

    Ольга Самойлова, автор «Популярно о здоровье» (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)
    Google

    www.rasteniya-lecarstvennie.ru

    Сколько времени нужно варить маслята для супа?

    Чтобы узнать, как сварить суп из свежих маслят, необходимо ознакомиться с несколькими простыми правилами их предварительной обработки.

    Как известно, для этих грибочков характерна липкая маслянистая плёнка на шляпках, на которых всегда собирается много лесного мусора: грязь, песок, хвойные опилки и др. Поэтому необходимо аккуратно удалить эту скользкую кожицу. Сделать это можно при помощи ножа, смоченного в растительном масле, или обычной сухой губки.

    Замачивать грибы в воде во время чистки категорически не советуется. Лишь после процесса допускается залить маслята раствором воды и соли на 20 мин. Этот компонент отлично удаляет остатки грязи, спрятанные в порах гриба. Затем плодовые тела необходимо сполоснуть под проточной водой и приступать к тепловой обработке.

    Сколько времени нужно варить маслята для супа? Здесь всё будет зависеть от того, какой насыщенности вы хотите получить первое блюдо. Если планируется приготовить лёгкий супчик, то грибочки нужно отварить около 25 мин, слить жидкость и далее уже действовать по рецепту. А если вы хотите получить наваристый бульон, тогда будет достаточно 10 мин варки.

    Немного проще, когда дело касается супа из замороженных маслят. Дело в том, что замороженные грибы совершенно не нуждаются в предварительном отваривании, так как они уже прошли этот процесс непосредственно перед заготовкой.

    А сколько варить сушёные маслята для супа? Прежде всего, их необходимо замочить в прохладной воде на 2-3 ч, после чего отварить на протяжении 15 мин в отдельной кастрюле.

    Представляем вам на все случаи жизни подборку самых вкусных пошаговых рецептов грибных супов из маслят с фото.

    Рецепт приготовления грибного супа из свежих маслят с картошкой

    Грибной суп с маслятами

    Приготовление супа из маслят не требует наличия особых навыков и умений. Поэтому за подобную процедуру может смело браться даже начинающая хозяйка. В данном рецепте вторым главным ингредиентом для супа с маслятами будет картошка.

    • Вода – 2,5 л;
    • Свежие маслята – 400 г;
    • Клубни картофеля – 700 г;
    • Лук – 1 маленькая головка;
    • Свежая зелень;
    • Соль, перец, лавровый лист.

    Рецепт супа из свежих маслят включает в себя предварительное отваривание плодовых тел вышеупомянутым способом. Надо сказать, что для молодых грибочков этот процесс не считается обязательным.

    Грибной суп с маслятами

    Итак, опускаем подготовленные грибы в кастрюлю с водой и ставим на средний огонь, варим в течение 20 мин.

    Грибной суп с маслятами

    Тем временем очищаем и промываем картофель, нарезаем небольшими кубиками.

    Грибной суп с маслятами

    Также очищаем лук и режем его как можно мельче.

    Грибной суп с маслятами

    По прошествии 20 мин отправляем в кастрюлю картофель и солим до желаемого вкуса.

    За 10 мин до готовности отправляем к грибам и картошке лук.

    Почти готовый суп приправляем смесью молотых перцев и бросаем несколько листиков лаврушки.

    Снимаем с плиты и даём настояться 40 мин.

    Подаём на стол, украсив каждую порцию рубленой зеленью. Очень вкусным дополнением для данного блюда станет сметана.

    Надо сказать, что рецепт грибного супа из свежих маслят очень ценится среди тех, кто сидит на диете, постится или по каким-либо причинам не употребляет в пищу продукты животного происхождения.

    Как готовить грибной суп-пюре из маслят: рецепт с фото

    В современной русской кухне супы пюре стали использовать не так давно, однако этому блюду за короткие сроки удалось собрать большое число поклонников.

    Грибной суп с маслятами

    Предлагаем вашему вниманию рецепт супа-пюре из маслят. Это кушанье отличается своей нежной текстурой и богатым насыщенным вкусом.

    • Вода – 2 л;
    • Маслята отваренные – 600 г;
    • Морковь – 2 средние;
    • Корень сельдерея – 250 г;
    • Лук – 3 шт.;
    • Острый перец – 10-15 г;
    • Зубчики чеснока – 4-5 шт.;
    • Сливочное масло – 2 ст. л.;
    • Соль, перец – по вкусу;
    • Свежая зелень.

    Подготовленные грибы опустить в воду и поставить на огонь. Следом за маслятами выложить очищенный и нарезанный кубиками сельдерей. Варить оба ингредиента на протяжении 25 мин.

    За это время необходимо почистить морковь, лук и чеснок. Затем отдельно в глубокой сковороде на сливочном масле обжарить эти овощи до полуготовности.

    Грибной суп с маслятами

    Взять прямо из кастрюли некоторое количество грибного бульона и заполнить сковороду с овощами. Убавить огонь и протушить полученную смесь 10 мин.

    Грибной суп с маслятами

    Шумовкой выловить содержимое кастрюли переложить его в сковороду к овощам, перемешать.

    Грибной суп с маслятами

    Порциями выложить массу в погружной блендер и измельчить до состояния пюре. Готовое пюре вернуть в кастрюлю с кипящим бульоном.

    Измельчить острый перец, предварительно удалив из него семена, и выложить в суп. Посолить, поперчить и проварить ещё несколько минут на слабом огне.

    Подавать вкусный суп-пюре из маслят, посыпав зеленью каждую порционную тарелку.

    Крем-суп из маслят с белым вином

    Грибной суп с маслятами

    Отличный вариант приготовления крем-супа из маслят для семьи и гостей. Это кушанье на праздничном столе непременно будет иметь успех среди первых блюд.

    • Отварные маслята – 450 г;
    • Готовый куриный бульон – 600 мл;
    • Сливки 20% — 150 мл
    • Масло сливочное – 2 ст. л.;
    • Белое сухое вино – 5 ст. л.;
    • Готовая дижонская горчица – ½ ст. л.
    • Соль, перец.

    Если у вас ещё не готов куриный бульон, то самое время заняться этим процессом. Необходимо проварить части курицы в воде с добавлением соли и молотого перца около получаса. Мясо для супа нам не понадобится, поэтому его нужно извлечь и использовать на ваше усмотрение.

    Отдельно в кастрюле растопить масло, выложить сверху мелко нарезанные грибы и томить на небольшом огне 15 мин.

    Добавить к маслятам сливки, вино, бульон и горчицу, увеличить огонь до средней интенсивности. Довести до кипения, если необходимо – добавить соль и перец по вкусу.

    Взбить грибную массу до получения кремообразной консистенции.

    Перед подачей крем-суп из маслят можно в каждую тарелку положить дольку лимона или пару оливок.

    Как приготовить грибной суп из маслят в мультиварке

    Грибной суп с маслятами

    Следующий вариант грибного супа из свежих маслят предполагает наличие специального бытового прибора — мультиварки. Если вы хотите максимально сохранить питательные вещества данному блюду, то самое время воспользоваться этим современным кухонным агрегатом.

    • Кипяток – 1 л;
    • Маслята свежие – 450 г;
    • Картошка – 500 г;
    • Лук и морковь – по 70 г;
    • Оливковое масло;
    • Специи – соль, перец, приправы;
    • Зелень петрушки.

    Первым делом необходимо отдельно отварить свежие грибочки на протяжении 10 мин. Затем слить жидкость, остудить и нарезать на маленькие кусочки.

    Нарезать лук кубиками, выложить в чашу мультиварки, смазанную маслом, и установить функцию «Тушение» на 50 мин.

    Морковь также измельчить кубиками и отправить вслед за луком, тушить 10 мин.

    После налить в чашу прибора 1 л кипятка, выложить грибочки и готовить около 20-25 мин. Надо сказать, что продолжительность процесса напрямую зависит от мощности мультиварки, поэтому в рецепте указывается примерное время.

    За это время нужно успеть очистить и помыть картофель, а затем нарезать его брусочками толщиной 1,5 см.

    Отправить клубни к грибам, продолжая готовить на этом же режиме ещё 15 мин.

    После звукового сигнала необходимо добавить соль, перец и любимые специи. Оставить настаиваться суп из маслят в мультиварке около часа, а затем подавать к столу с мелко нашинкованной зеленью и ложкой сметаны.

    Как варить суп из маслят на мясном бульоне

    Грибной суп с маслятами

    Суп из маслят на мясном бульоне – очень сытное и наваристое блюдо. Чтобы приготовить его, не обязательно бегать по магазинам в поисках продуктов: необходимые компоненты наверняка можно найти в вашем холодильнике или кладовой комнате.

    • Говядина, свинина или курятина – 600 г;
    • Вода – 2,5 л;
    • Маслята отваренные – 400 г;
    • Лук — 1 шт.;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Картофель – 500 г;
    • Перец болгарский – 1 шт.;
    • Чеснок – 3 зубчика;
    • Масло растительное – для жарки;
    • Соль;
    • Перец.

    Первым делом следует отварить мясной бульон – для этого лучшим вариантом станет говядина на косточке. Но можно взять и любое другое мясо.

    Положить говядину в ёмкость с водой и поставить на средний огонь. Когда закипит, установить огонь на минимальную интенсивность, посолить, поперчить и отсчитать 1 ч 20 мин.

    Когда мясо сварится, вытащить его из бульона и использовать по собственному усмотрению, так как в приготовлении супа оно не понадобится.

    Грибы нарезать слайсами толщиной 5 мм и выложить в бульон, варить 20 мин.

    Нарезанные кубиками морковь, болгарский перец, лук и чеснок слегка обжарить на масле, а затем отправить к грибам.

    Следом добавить картофель, измельчённый соломкой, и продолжить варить ещё 20 мин.

    В завершение можно положить пару листиков лаврушки и несколько зёрен чёрного перца.

    Правильно приготовить вкусный суп из маслят поможет также видео, представленное ниже:

    Как приготовить сырный суп с маслятами

    Грибной суп с маслятами

    Данный рецепт приготовления первого блюда обладает насыщенным сливочно-грибным вкусом. Так, сырный суп с маслятами в первую очередь заинтересует любителей именно этих двух ингредиентов.

    • Вода – 2,5 л;
    • Маслята (отварные) – 450 г;
    • Картошка – 5-6 клубней;
    • Сыр плавленый – 180 г;
    • Лук и морковь – по 50 г;
    • Масло подсолнечное;
    • Специи – соль, перец;
    • Перья зелёного лука – для декора.

    Прежде чем приступать к приготовлению рецепта супа из маслят, рекомендуется отправить плавленый сыр в морозилку на пару часов. Это нужно для того, чтобы в дальнейшем с этим продуктом было легче работать.

    Итак, отваренные грибы нарезаем красивыми кубиками и кидаем в воду вариться. Этот процесс должен занять не менее 20 мин.

    Очистить картошку от кожуры и нарезать на одинаковые кубики. Затем отправить их вариться к грибам до полной готовности.

    Очищенные лук с морковью измельчить мелкими кубиками, обжарить на масле и добавить в суп.

    Вынуть сыр из морозилки и измельчить с помощью тёрки с мелкими делениями. Посолить, приправить перцем и хорошенько перемешать, чтобы сыр полностью соединился с грибным супом. Проварить на медленном огне ещё пару минут, и можно подавать к столу, красиво украсив рубленным зелёным луком.

    Рецепт супа с маслятами и лапшой

    Грибной суп с маслятами

    Лёгкий в готовке, но очень питательный суп с маслятами и лапшой является частым «гостем» на столе тех, кто придерживается стройности фигуры и любит употреблять в пищу нежирные первые блюда.

    • Вода – 2,5 л;
    • Картофель – 300 г;
    • Маслята молодые очищенные – 350 г;
    • Готовая лапша — 80 г;
    • Лук и морковь – по 1 небольшой шт.;
    • Масло растительное;
    • Соль и любимые приправы.

    Лапшу для грибного супа можно приготовить и в домашних условиях, но в данном случае мы воспользуемся покупной. Это значительно сэкономит наше время и силы.

    Готовим грибной суп из свежих грибов маслят по следующему описанию:

    Молодые плодовые тела забрасываем в кастрюлю с водой и варим на протяжении 20 мин. Если используются крупные экземпляры, то их нужно разрезать на части и отдельно отварить, после чего следовать рецепту.

    Очищаем и нарезаем картофель, отправляем в кастрюлю.

    Тем временем «золотим» на сковороде с маслом нарезанные полукольцами лук и морковь.

    После чего отправляем содержимое сковороды к грибам и картофелю, солим, добавляем любимые специи.

    За 7 мин до готовности выкладываем готовую лапшу. Очень вкусный суп из маслят готов к употреблению!

    Приготовление грибного супа с маслятами и курицей

    Грибной суп с маслятами

    Куринный суп с маслятами прекрасно подойдёт на обед для всей семьи. Аромат бульона в сочетании с лесными грибами создаст незабываемый вкус. И хотя делается блюдо очень просто, после себя оставляет море приятных впечатлений.

    • Части курицы – 600 г;
    • Маслята отварные – 300 г;
    • Вода – 3 л;
    • Пшено – 2 ст. л. (с горкой);
    • Картофель – 3 шт.;
    • Лук, морковь – по 1 шт.;
    • Чеснок – 1 долька;
    • Лавровый лист – 2 шт.;
    • Приправы.

    Готовим бульон: в воду опускаем куриные части и ставим на огонь вариться. Мясо курицы можно взять любое: грудку, голени, карбонат, крылышки или каркасы.

    Когда закипит, забрасываем нарезанные кубиками маслята и варим полчаса, периодически удаляя с поверхности бульона образовавшуюся пенку.

    Чистим картофель с морковью, нарезаем и отправляем вариться в бульон.

    Когда картошка приготовится наполовину, бросаем пшено и мелко нашинкованный лук.

    За 5 мин до готовности выкладываем в суп измельчённый чеснок, солим и приправляем специями.

    Когда суп с маслятами и курицей будет уже готов, забрасываем листики лаврушки и отключаем огонь. Даём настояться мин 20, и можно звать на пробу домашних.

    Молочный суп с маслятами: рецепт первого блюда

    Грибной суп с маслятами

    Поначалу может показаться, что продукты совершенно не сочетаются друг с другом. Однако, попробовав молочный суп с маслятами хотя бы один раз, он тут же станет одним из ваших любимых первых блюд.

    • Маслята отварные – 600 г;
    • Вода – 1,5 л;
    • Молоко домашнее – 0,5 л;
    • Картошка – 5-7 шт.;
    • Масло сливочное – 1,5 ст. л.;
    • Чеснок – 2 зубчика;
    • Лук и морковь – по 1 шт.;
    • Соль, перец, приправы (по желанию);
    • Зелень.

    Прошедшие термообработку маслята бросаем в воду и варим 15 мин на среднем огне.

    Тем временем нарезаем очищенную картошку на кубики или брусочки.

    Очищаем лук, чеснок с морковью и мелко рубим. Отправляем на разогретую сковороду с маслом и немного обжариваем.

    Перекладываем шумовкой маслята из кастрюли в сковороду к овощам и обжариваем 5 мин. Вливаем молоко, добавляем специи, перемешиваем и тушим ещё 5 мин.

    Тем временем забрасываем картофель в бульон и варим до готовности.

    Затем отправляем содержимое сковороды в кастрюлю, убавляем огонь до минимума, варим около 3 мин и добавляем зелень.

    Не успеете вы отойти от плиты, как заметите своих домашних за столом с ложками в руках.

    Рецепт приготовления грибного супа из замороженных маслят

    Грибной суп с маслятами

    В холодные зимние дни приготовить суп из свежих лесных маслят практически невозможно в виду их отсутствия. В таком случае каждой хозяйке придут на помощь замороженные грибочки. Надо сказать, что подобную заготовку на зиму можно использовать в любом блюде, однако сегодня речь пойдёт именно о рецепте супа из замороженных маслят.

    • Вода – 1,5 л;
    • Маслята замороженные – 450 г;
    • Клубни картофеля – 4-5 шт.;
    • Лук – 1 головка;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Перец болгарский красный – 1 шт.;
    • Мука – 3 ч. л.;
    • Соль, перец;
    • Масло сливочное – 1 ст. л.

    Заранее необходимо достать замороженные грибы и оставить размораживаться на 2-3 ч. После чего порезать на небольшие кусочки или слайсы, залить водой по рецепту и поставить вариться на огонь.

    А пока нужно очистить и нарезать картофель с морковкой — метод нарезки выбирайте по своему усмотрению.

    Измельчённые картошку и морковь отправить вариться к грибам.

    Мелко рубленный лук и болгарский перец слегка обжарить на сковороде с маслом и мукой.

    Содержимое сковороды также отправляем в кастрюлю и варим до готовности картофеля.

    Солим, перчим по вкусу, перемешиваем и снимаем с плиты.

    Придерживаясь рецепта пошагового приготовления супа из замороженных маслят, вы обязательно сделаете его очень вкусным и ароматным.

    Как приготовить грибной суп из консервированных маслят

    Грибной суп с маслятами

    Оказывается, делать первые блюда можно не только из свежих, сушёных и замороженных грибов. Предлагаем вам узнать, как приготовить грибной суп из маслят, консервированных на зиму.

    • Маринованные маслята – 0,5 л баночка;
    • Картофель — 6-7 шт.;
    • Вода – 2 л;
    • Лук и морковь – по 1 шт.;
    • Дольки чеснока – 2 шт.;
    • Масло сливочное – 1,5 ст. л.;
    • Специи.

    Ставим на огонь воду, добавляем в неё любимые специи (кроме соли) и доводим до кипения.

    Нарезаем кубиками картофель и отправляем вариться до готовности.

    Откупориваем баночку с грибами, если нужно – режем на кусочки, а затем вместе с маринадом выкладываем к готовому картофелю.

    Мелкие кубики лука, моркови, а также чеснока обжариваем на растительном масле и отправляем вслед за грибами.

    Варим всё вместе ещё около 10 мин, при необходимости – досаливаем. Если есть желание, можно добавить 1 ч. л. сахара.

    Отключаем огонь и ждём, пока суп немного настоится. Данное первое блюдо при подаче замечательно будет сочетаться со сметаной или майонезом.

    Грибной суп из маслят с черносливом и изюмом

    Грибной суп с маслятами

    Грибной суп из маслят с черносливом и изюмом обладает не только изысканным вкусом, но и ещё одной важной особенностью. Дело в том, что благодаря дезинфицирующим свойствам чернослива, первое блюдо долго не будет портиться.

    • Кипяток – 2 ст.;
    • Вода – 2,5 л;
    • Маслята отварные – 350 г;
    • Лук – 50 г;
    • Картофель – 600 г;
    • Чернослив (без косточек) – 70 г;
    • Изюм (без косточек) – 120 г;
    • Мука – 15 г;
    • Подсолнечное масло – 30 г;
    • Соль;
    • Зелень свежая.

    Изюм и чернослив замачивают в 2 ст. кипятка, затем процеживают, а жидкость выливают в кастрюлю с водой.

    Грибы нарезают на маленькие кусочки, выкладывают в кастрюлю и ставят вариться.

    Нарезают кубиками картофель и отправляют к грибам.

    Тем временем на масле с мукой поджаривают лук, измельчённый кубиками, и добавляют немного грибного бульона из кастрюли. Перемешивают, и за 10 мин до готовности возвращают в ёмкость с почти готовым супом.

    Следом добавляют изюм с черносливом и солят.

    Подают на стол, красиво декорируя каждую порцию зеленью.

    Рецепт грибного супа из маслят с фаршем

    Грибной суп с маслятами

    Изысканный рецепт грибного супа из маслят с фаршем прекрасно дополнит романтический вечер или праздничное застолье. Надо сказать, что вкусовое сочетание говяжьего мяса и грибов издавна используется в кулинарии.

    • Фарш говяжий (нежирный) – 500 г;
    • Вода 1,5 л;
    • Спагетти из твёрдых сортов пшеницы – 100 г;
    • Маслята отварные – 200 г;
    • Лук – 1 шт.;
    • Вино красное сухое – 3 ст. л.;
    • Зубчики чеснока – 3 шт.;
    • Перья зелёного лука – по вкусу;
    • Соль, смесь молотых перцев.

    Обжарить на сковороде фарш с мелко нарезанным луком и отправить в кастрюлю с водой, предварительно поставленную на огонь.

    Грибы нарезать средними кубиками, отправить к фаршу и варить всё вместе около 15 мин.

    Всыпать спагетти, довести до кипения, убавить огонь и варить под закрытой крышкой до готовности 7-8 мин.

    За 2 мин до отключения плиты добавить соль, чеснок, перец и вино.

    Перья зелёного лука измельчить, а затем украшать каждую порцию при подаче.

    Грибной суп-пюре из маслят с тыквой: пошаговый рецепт с фото

    Грибной суп с маслятами

    Пусть это необычное сочетание продуктов не пугает вас! Грибной суп-пюре из маслят с тыквой непременно порадует вас своим вкусом и ароматом.

    • Вода – 0,5 л;
    • Маслята отварные – 300 г;
    • Тыква очищенная – 600 г;
    • Картофель очищенный – 3 средние шт.;
    • Чеснок – 2-3 дольки;
    • Масло сливочное – 1 ст. л.;
    • Сливки – 80-100 мл;
    • Соль, чёрный молотый перец.

    Грибной суп с маслятами

    Растапливаем на среднем огне масло и закладываем мелко нарубленные кубики чеснока, слегка обжариваем.

    Грибной суп с маслятами

    Отправляем в сковороду к чесноку нарезанные маслята и обжариваем при открытой крышке 10-15 мин.

    Грибной суп с маслятами

    В кастрюле с водой варим нарезанные кубиками картофель с тыквой. Когда овощи будут готовы, солим, перчим и томим на медленном огне ещё 2 мин.

    Высыпаем содержимое сковороды в кастрюлю, добавляем сливки и блендером переводим массу в пюреобразное состояние. Греем на плите наше первое блюдо ещё 2-3 мин, и можно уже подготавливать тарелки для дегустации.

    Следуя вышеприведённому рецепту с пошаговым фото, суп-пюре из маслят с тыквой обязательно произведёт приятные впечатления на ваших гостей и домашних.

    Как сварить грибной суп из маслят с томатной пастой

    Грибной суп с маслятами

    Следующий рецепт супа с маслятами с фото пошагового описания поможет вам разнообразить своё кулинарное меню в категории «Первые блюда». Просто начните готовить и ждите, пока на запах сбегутся голодные домочадцы.

    • Вода – 2,5 л;
    • Маслята свежие или замороженные – 450 г;
    • Картошка – 400 г;
    • Морковь – 60 г;
    • Паста томатная – 70 г;
    • Чеснок – 3 дольки;
    • Лавровый лист – 2 шт.;
    • Перец чёрный (горошек) – 5-7 шт.;
    • Соль;
    • Зелень свежая.

    Как сварить грибной суп из маслят с томатной пастой?

    Грибной суп с маслятами

    Свежие грибочки необходимо отдельно отварить около 10 мин. Замороженные плодовые тела можно не размораживать, а использовать сразу.

    Итак, маслята выкладываем в воду и отправляем на плиту закипать.

    Грибной суп с маслятами

    Тем временем чистим и режем ломтиками картофель. Отправляем его в бульон и варим до готовности.

    Грибной суп с маслятами

    Также очищаем морковь и натираем на крупной тёрке. Выкладываем на сковороду с растительным маслом и, помешивая, обжариваем 3 мин.

    Грибной суп с маслятами

    Добавляем в сковороду томатную пасту и измельчённый чеснок. Берём несколько ложек бульона и выливаем к томатной пасте, перемешиваем, солим, перчим. Тушим на медленном огне около 7 мин и отправляем в кастрюлю.

    Солим, бросаем лавровый лист, отключаем плиту и даём настояться 15 мин.

    Украшаем при подаче зеленью и… восхищаем новым блюдом гостей и домашних.

    Суп из грибов маслят с капустой

    Грибной суп с маслятами

    Исконно русское блюдо – суп из грибов маслят с капустой. Попробуйте, вам обязательно понравится этот вкус!

    • Вода – 1,5-2 л;
    • Грибы маслята отварные – 400 г;
    • Капуста белокочанная – 250 г;
    • Морковь и лук – по 1 шт.;
    • Чеснок – 2 зубочка;
    • Стебель сельдерея- 2 шт.;
    • Специи – соль, зёрна чёрного перца;
    • Лаврушка – 2 листика.

    Следующие этапы покажут, как варить суп из маслят с добавлением капусты?

    Поставьте на плиту воду и доведите её до кипения.

    Погрузите в неё грибочки и проварите не менее 5 мин.

    Затем отправьте в ёмкость с грибами нашинкованную капусту.

    Через 2-3 мин добавьте нарезанные мелкими кубиками лук, морковь, сельдерей и чеснок. Проварите суп около 15 мин, посолите, поперчите, положите лавровый лист, выключите плиту и дайте супу «насытиться» вкусом.

    Готовое первое блюдо будет ещё вкуснее, если его подавать на стол с ложкой сметаны.

    Суп с маслятами и куриными яйцами

    Грибной суп с маслятами

    Прекрасный лёгкий супчик, делающий обеденную трапезу полностью завершённой. Ведь в большинстве семей невозможно представить вкусный обед без первых блюд. Так, предлагаем вам удивить своих гостей и узнать, как приготовить суп из маслят с добавлением яиц и зелени.

    • Вода – 2 л;
    • Маслята – 550 г;
    • Морковь – 60 г;
    • Картофель — 500 г;
    • Лук – 60 г;
    • Яйца куриные – 2 шт.;
    • Масло растительное – для обжаривания;
    • Зелень укропа, петрушки – 1 пучок;
    • Соль, перец, лавровый лист.

    Готовим суп с грибами маслятами по рецепту со следующим пошаговым описанием:

    Важно: для данного блюда можно брать любые маслята: сушёные, свежие или замороженные. Если использовать сушёные грибы, то их масса должна быть вдвое меньше, чем написано в рецепте, потому что во время замачивания они набухнут. Замороженные плодовые тела – разморозить, а со свежими провести тепловую обработку.

    Итак, грибочки измельчаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом 5-7 мин.

    Режем меленько лук и соединяем с плодовыми телами, продолжая обжаривать 3 мин.

    Клубни картофеля очищаем и режем кубиками толщиной 1,5 см.

    Ту же процедуру проделываем с морковью, только делаем кубики гораздо меньшего размера.

    Оба эти овоща забрасываем в кастрюлю с кипящей водой.

    Когда картошка будет готова, отправляем к ней луково-грибную зажарку и провариваем 15 мин.

    Этого времени как раз хватит, чтобы отварить яйца вкрутую.

    Почищенные яйца нарезаем мелкими ломтиками и забрасываем в кастрюлю вместе со свежей зеленью.

    Солим, перчим по вкусу и через 3 мин выключаем плиту, дав нашему супу настояться.

    Супы всегда применяют в кулинарии всех стран мира. Казалось бы, обычное блюдо, однако даже с ним можно создать настоящий кулинарный шедевр. Пробуйте, готовьте и удивляйте своих родных вкуснейшими грибными супами из маслят.

    grib-info.ru

    Грибной суп из маслят

    фототур 19-21 октября 2012 года с Антоном Петрусь

    Снято на Nokia 808 (смотреть в FullHD-качестве)

    Грибной суп (с маслят) долго ли варить и надо ли их жарить перед этим?

    Жду ваших советов. Очень надо не отравиться)))

    1. Берёшь маслята моешь и кидаешь в кастрюлю с водой, как закипит кинь очищеную, но целую луковицу, минут 10 повари. Если лук нестал фиолетовым всё в порядке яда нет. Грибы достала отжала и в скороводу в кипящее подсолн. масло, но не много и мешаешь,вода выкипела грибы обжарились ложешь порезанный лук, а минут через 5 морковь и тушишь на среднем огне минут 15-20, чуть присоли и помешивай.В это время пусть вариться говяжий бульон , но мясо не много, как будет готов со скороводы всё туда, мин. через 10 картошку, хорошо кубиками средними. Хочешь рис, хочешь фасоль, но отваренный, а можно нечего и неложить. Лаврушку и зелень не забудь. Если приготовишь и не будет трудно напиши своё мнение о супе.
    2. Маслятвами? Отравиться??
    3. Короче. мы, сибиряки, делаем так: находишь грибы, кидаеши их на сковороду (без масла) помешивая, вывариваешь, пока не останется воды. Потом добавляешь масло, слегка подсаливаешь, жаришь пока основательно не прожарятся. Хочу предупредить — масса блюда существенно уменьшается. Потом берешь кастрюльку, кидаешь грибы, картошку, рис и варишь. Удачи.

    4. Жареные маслята с картошкой ел, а вот суп… не слыхал.
    5. я их минут пять отвариваю — потом сливаю воду — наливаю по новой и варю дальше как суп — добавляю нарезанную картошечку-морковочку-потом жарю на сковородке мелконарезанные кусочки мяса и лук и этим зашпариваю супчик — добавляю потом зелень (укропчик и петрушку) — естественно соль! пальчики оближешь!!! приятного аппетита:-)))
    6. Вычищенные, вымытые и мелко нарезанные грибы отваривают, добавляют картофель, немного крупы (перловой, риса), солят по вкусу и доваривают на медленном огне, периодически снимая пену. Перед концом варки суп заправляют поджаренным на сливочном масле репчатым луком. Подают на стол со сметаной.

    Грибной суп из маслят

    Суп из маслят – доступное, питательное блюдо. Особенно хорошо подойдет для тех, кто любит устраивать себе разгрузочные дни, поскольку суп с маслятами– малокалорийная пища.

    Грибной суп из маслят

     

    Ингредиенты:

    • — Маслята свежие или замороженные (около 300 гр.),
    • — вода или бульон (до 2 литров),
    • — картофель (500 – 700 гр.),
    • — лук репчатый (200 гр.),
    • — сельдерей (200 гр.),
    • — морковь (140 гр.),
    • — масло сливочное или растительное (около 2 ст.л.),
    • — сметана или кефир (100 – 200 гр.),
    • — специи,
    • — зелень,
    • — соль.

     

    Приготовление

    Подготовьте маслята: очистите, предварительно отварите или разморозьте. Крупные грибы порежьте на более мелкие кусочки, отделяя шляпки от ножек. Выложите грибы в сковороду с предварительно разогретым растительным маслом и обжарьте. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось легкое, тогда пропустите этот этап приготовления.

    ?

    В кипящий бульон (или воду) опустите лук, морковь, сельдерей, нарезанный кубиками среднего размера картофель, лавровый лист, соль, специи. Варите около 25-30 минут. За 10 минут до готовности опустите прожаренные грибы. А за 5 минут до окончания приготовления добавьте зелень и сметану. Оставьте настояться.

     

    Перед подачей на стол

    Разлейте суп по тарелкам. Подавайте с чесночными гренками.

    ?

     

    ?

    Грибной суп с маслятами рецепт с фото

    Грибной суп с маслятами

    Грибной суп можно варить из различных видов грибов, но в данном рецепте вы узнаете как лучше приготовить с маслятами.

    Для приготовления супа вам понадобится картофель, грибы маслята, репчатый лук, соль и черный молотый перец (по вкусу).

    Ну что же, начнем готовить грибной суп с маслятами?

    Грибной суп с маслятами

    Начинаем с того, что промываем грибы и очищаем их, чтобы не было посторонних соринок в них.

    Грибной суп с маслятами

    Отделите шляпки грибов, от ножек. Теперь шляпки и ножки по отдельности мелко нарезаем.

    После этого, шляпки грибов нужно натолочь (к примеру толкушкой). Это сделать очень важно, т.к. только тогда вкус супа получится необыкновенным!

    Грибной суп с маслятами Поставьте воду на плиту, именно столько воды, чтобы от количества ваших грибов, суп получился густоватым.

    После закипания воды, все грибы закиньте в кастрюлю и варите 30 минут, пока бульон не получится похожим по консистенции на кисель.

    Во время варки, вам конечно же нужно перемешивать грибы, чтобы они не пригорели.

    Грибной суп с маслятами

    Как прошло 30 минут после варки грибов, то вам нужно добавить уже очищенный и порезанный картофель в кастрюлю. Далее нужно варить еще 15 минут, периодически помешивая.

    Грибной суп с маслятами В конце приготовления в суп добавьте поджаренный, мелко порезанный репчатый лук. Сразу добавьте соли и черного молотого перца, по своему вкусу. Осталось почти приготовленный грибной суп поварить еще 5 минут.

    После этого выключите печку и оставьте еще час настояться на плите. Конечно же закрыв приготовленный суп крышкой.

    Приятного Аппетита!

    Грибной суп из замороженных маслят

    Грибной суп с маслятами

    Ингредиенты:

    500 гр замороженных грибов

    2 средних луковицы

    4 шт супового не разварного картофеля (у меня с розовой шкуркой)

    специи

    подсолнечное или сливочное масло для обжарки

    вода 2 литра

    Способ приготовления:

    Обжарить крупно порезанный лук на любимом масле до золотистого цвета, положить в эту же сковородку замороженные грибы, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и оставить минут на 10, чтоб грибы разморозились и пропитались маслом. Минуты 2 обжаривать их на сильном огне, переложить все в кастрюлю с кипящей водой. Добавить нарезанный картофель и специи (соль, перец, укроп, лавровый лист — умеренно, без фанатизма, чтобы не перебить запах грибов). Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить супчик 40 минут, иногда размешивая, чтобы грибы не приставали ко дну. Дать супу настояться на выключенной плите хотя бы полчаса… Потом можно за один присест всю кастрюлю подчистить… Сметану — по вкусу или ну ее… А что уж обязательно — это кусок свежего хлеба из серой муки…с легкой кислинкой…

    Грибной суп с маслятами

    Конечно, маслята в таком простецком супчике — классика жанра. Можно по этому принципу с любыми грибами делать. Тогда чуть муки добавить надо в обжарку, чтоб густоту супу придать.

    Отчёты:

    1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

    Суп из маслят — рецепты на foodnex.ru

    • Потроха 2 птиц, их головки, лапки, крылья1 луковицапо 1 корню моркови, петрушки и сельдерея5-8 средней величины свежих грибов (подойдут грибы белые, маслята или шампиньоны)2 ст. ложки сливочного масла1 лавровый лист8-10 зерен перцасользелень1,5 л

    Совет: у вас нет одного из ингредиентов? Исключите подобные рецепты, воспользовавшись формой в левой части экрана!

    Как сварить суп с маслятами?

    Инструкция
    • .1

      Маслята смело можно называть многофункциональным продуктом. Они очень вкусные, у них можно есть как ножку, так и шляпку. Эти грибы хороши в любом виде — их жарят, варят, маринуют, сушат, солят, и при этом вкусовых свойств они не теряют. В самом процессе готовки маслят существуют некоторые нюансы, которые легко запомнить на примере рецептуры приготовления грибного супа. Для него отбираем чистые и крепкие маслята средней величины.

    • .2

      Счищаем со всей поверхности каждого гриба сухой мусор и прочую грязь. Клейкую пленку, которая располагается с обеих сторон шляпки, обязательно надо снять самым тщательным образом перед тем, как сварить суп с маслятами. Чистку грибов проводим ножом, который время от времени промываем в воде, чтобы освободить от загрязнений. Варить маслята неочищенными не рекомендуется, так как в этом случае грибы будут горькими, а пленка закаменеет вместе с грязью.

    • .3

      Промываем сложенные в дуршлаг грибы в проточной воде, осторожно перекладывая, чтобы окончательно избавиться от остатков слизи и загрязнений. Разделяем каждый гриб на две части – ножку и шляпку. Нарезаем их на тонкие пластинки или меленькие кусочки – так они лучше всего будут усвоены организмом. После чего деревянной толкушкой слегка растираем части шляпки — чтобы усилить вкусовой эффект.

    • .4

      Льем воду в кастрюлю, стараясь набрать ее ровно столько, чтобы к завершению варки суп был густоватым от количества маслят. Устанавливаем кастрюлю на плиту и ждем момента закипания, как того требует рецепт грибного супа из маслят. Затем закидываем в нее все грибы. Варим не меньше получаса, пока не доведем бульон до консистенции киселя. Не забываем перемешивать содержимое кастрюли, иначе грибы могут пристать ко дну.

    • .5

      Очищаем и моем пару картофелин, одну морковку и одну луковицу. Картошку режем тонкими брусочками (соломкой), морковь пропускаем через терку, лук измельчаем маленькими кубиками. Ссыпаем картофельную соломку в грибной бульон, а через четверть часа туда же отправляем морковку, обжаренную совместно с луком. Суп подсаливаем, перчим и оставляем его потомиться на огне еще минут пять. Плиту отключаем, на кастрюлю плотно надеваем крышку и «забываем» про суп на час, чтобы он хорошо настоялся.

    Грибной суп

    Настенька, спасибо Вам за этот чудесный суп! Вчера в первый раз в жизни варила грибной суп. Почти по Вашему рецепту, немного его изменила с учетом комментариев. Варила из замороженных шампиньонов и грибного запаха практически не было (думаю, дело в шампиньонах, из лесных грибов вышло бы намного лучше). Еще я пережарила морковку с луком перед тем, как положить их в суп. И корня петрушки у меня не было (специально искала в магазинах — нигде нет), поэтому в конце приготовления я положила мелко нарезанную свежую петрушку. Все равно получилось очень вкусно! Еще раз огромное спасибо! Мой любимый человек очень любит супы, а благодаря Вашему сайту я могу его радовать вкусными блюдами!

    actibo.ru

    1. Для того что бы приготовить вкусный грибной суп из маслят на первом этапе грибочки необходимо тщательно вымыть под проточной водой (особенно необходимо обратить внимание на ножки) и очистить шапочку от кожицы. Нарезать частями среднего размера.
    2. Грибной суп с маслятами

    3. Растительное масло разогреть в сотейнике или глубокой сковороде с толстым, выложить маслята и обжаривать пока не выпарится выделившая жидкость, и грибочки не приобретут золотистый оттенок. После снять с плиты, добавить соль и специи согласно собственным вкусовым предпочтениям.
    4. Грибной суп с маслятами

    5. В кастрюле объемом не менее чем 3 литра довести до кипения слегка подсоленную очищенную воду. Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками одинакового размера, отправить в кастрюлю.
    6. Грибной суп с маслятами

    7. За 5-10 минут до готовности картофеля к заготовке супа добавить обжаренные грибы. Варить на огне со средней интенсивностью около 10 минут.
    8. Грибной суп с маслятами

    9. Приготовить зажарку для грибного супа с маслинами, для этого следует измельчить лук с помощью ножа, а морковь с помощью крупной насадки терки. Обжарить овощи до мягкой консистенции на свежем растительном масле. Зеленый лук мелко нарезать. Овощи переложить в грибной суп, довести до кипения и снять с огня.
    10. Грибной суп с маслятами

    11. Накрыть крышкой и дать настояться несколько минут, после чего грибной суп с маслятами можно подавать к столу в порционных тарелках украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

    prosto-recept.com

    Грибной суп с маслятами

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.