Не у каждого человека есть возможность достать свежие опята, чтобы приготовить изысканное блюдо. В таком случае есть прекрасная альтернатива – замороженные грибы, которые можно приобрести в магазине или заготовить самостоятельно. Из них можно сделать разные блюда, но самыми вкусными считаются именно супы.

Рецепт супа из замороженных опят

Гурманы всего мира утверждают, что именно первые блюда с опятами самые вкусные и ароматные. Стоит заметить, что они являются не только питательными, но и полезными. При желании в рецепте можно использовать разные специи для улучшения вкуса и аромата.

Для приготовления этого блюда следует взять:

  • 500 г картофеля;
  • 300 г замороженных грибов;
  • 5 ст. ложек растительного масла, луковицу, морковку, соль, специи;
  • 3 ст. ложки сметаны и зелень.

Приготовление:

  • Первое что нужно сделать – разморозить грибы. Сначала их некоторое время подержите в
    холодильнике, а затем, оставьте при комнатной температуре. Когда грибы разморозятся, их хорошенько промойте в проточной воде и переложите в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу. После этого их нарезаем соломкой;
  • В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Теперь пришло время узнать, сколько варятся замороженные опята. В этом рецепте длительность первичной термической обработки составляет 15 мин.;
  • В это время займитесь картофелем, который нужно помыть, почистить и нарезать кубиком. Отправьте его в кастрюлю и варите при небольшом нагреве около получаса;
  • Лук очистите и мелким кубиком нарежьте, протрите крупно морковь. На разогретом масле обжарьте овощи до золотистого цвета, отправьте поджарку в кастрюлю и продолжайте варить. Туда же положите соль, перец и рубленую зелень. Выключите огонь и настаивайте в течение 10 мин.

Как приготовить грибной суп с сыром?

Благодаря использованию плавленого сыра блюдо приобретает сливочный вкус и становится более нежным. Готовится все в течение 50 мин. Количество ингредиентов рассчитано на 3 порции.

Для приготовления необходимо подготовить такие продукты:

  • 400 г грибов;
  • 4 картофелины, морковку, луковицу, яйцо, плавленый сыр, а еще соль и специи.

Приготовление:

  • Начинать следует с овощей. Лук следует очистить и нарезать мелким кубиком, а морковь крупно протереть. Сначала до прозрачности обжарьте лук, а затем, добавьте морковь и готовьте до золотистого цвета. Туда же отправьте замороженные грибы и тушите до готовности;
  • Возьмите небольшую кастрюлю, налейте туда воды и доведите ее до кипения. Туда оправьте поджарку и картофель. Когда он дойдет до полуготовности, положите кусочки сыра и отдельно размешанное яйцо. Не забудьте посолить и поперчить. Поварите еще несколько минут до растворения сыра.

Рецепт грибного супа-пюре с замороженными опятами

Еще одно вкусное первое блюдо, которое нравится всем своей нежной консистенцией. Сливки придают оригинальный нежный сливочный вкус. Готовить все очень легко и быстро.

Для приготовления необходимо подготовить такие продукты:

  • 300 г опят, крупную картофелину, пол-луковицы;
  • 0,5 ст. ложки сливочного масла;
  • 2 ст. воды;
  • 1 ст. сливок, щепотку перца;
  • 2 щепотки соли, а еще щепотку имбиря, лавровый лист и зелень.

Приготовление:

  • Начните с размораживания грибов. Картофель очистите, нарежьте средним кубиком и отварите в подсоленной воде. Для вкуса положите в кастрюлю лавровый лист;

  • Лук очистите, меленько порубите и обжарьте на масле до прозрачности. Затем, отправьте туда опята и тушите под крышкой до тех пор, как в кастрюле картошка станет мягкой. На этот процесс уйдет примерно 20 мин.;
  • Следующий шаг – соедините все ингредиенты и измельчите их при помощи блендера. Полученную массу положите в кастрюлю, и доведите ее до кипения. Огонь выключите, добавьте сливки, перемешайте и оставьте на горячей плите еще на 5 мин.;
  • Подавайте суп с молотым имбирем, перцем и рубленой зеленью.

Рецепт жареной картошки с замороженными грибами

Грибы с картошкой являются наиболее популярным и доступным блюдом, которые любят и дети, и взрослые. В блюде можно использовать разные грибы, в том числе и мороженые опята.

Для этого рецепта следует подготовить такие продукты:

  • 400 г грибов, луковицу;
  • 6 картофелин, соль, перец;
  • 2 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:

  • Лучок очистите, и нарежьте его полуколечками. Чтобы не слезились глаза, рекомендуется нож
    смочить в холодной воде;
  • Важный совет: картошка, чем моложе, тем лучше. Ее нужно очистить, помыть и нарезать брусочками. Чтобы удалить лишний крахмал еще раз хорошо промойте овощ, а затем, выложите его на бумажное полотенце, что позволит убрать влагу. Это важная процедура, поскольку вода при соединении с маслом вызывает процесс образования брызг;
  • На разогретом масле обжарьте лук в течение 5-ти мин. Отправьте к нему грибы и готовьте, периодически помешивая, пока не уйдет вся влага. После этого положите картофель. Стоит разобраться, сколько жарить замороженные опята с картошкой до готовности. В среднем на этот процесс уходит 20 мин., но все зависит от сорта корнеплодов. Жареная картошка готова, а подавать ее можно с рубленой зеленью.

Как готовить замороженные опята – популярные рецепты

Есть много разных вариантов приготовления вкусных блюд, с использованием таких грибов. Предлагаем рассмотреть некоторые оригинальные рецепты, которые придутся по вкусу даже требовательным гурманам. Фриттата. Это итальянский омлет, который готовят с разными начинками, в том числе и с опятами.

Для готовки необходимо взять:

  • 1 ст. замороженных грибов;
  • 2 луковицы;
  • 1 ст. ложку оливкового масла;
  • 7 яиц, соль, перец, сушеные помидоры;
  • 100 г сыра твердых сортов и сушеное орегано.

Приготовление

  • Замороженные опята сразу положите в сковороду с толстым дном и включите огонь на максимум. Когда вся образовавшаяся воды испарится, уменьшите огонь;
  • Отправьте туда предварительно измельченный лук и масло. Жарить нужно в течение 15 мин., периодически помешивая;
  • В это время взбейте яйца с добавлением соли, перца и измельченных сухих томатов. Полученную смесь отправьте в скороду. Когда низ приготовится, то сверху посыпьте блюдо измельченным сыром;
  • В предварительно прогретую до 200 градусов духовку поставьте сковороду. Что касается того, сколько нужно еще готовить блюдо, то конкретного времени нет. Главный сигнал, что фриттата готова – румяная корочка сверху. Готовое блюдо посыпьте молотым орегано.

Ризотто. Еще одно итальянское блюдо, которое разнообразит привычное меню и уже поднадоевшие гарниры. Чтобы его приготовить, можно использовать совершенно разные добавки. Рассмотрим вариант с грибами.

Для готовки следует взять такие продукты:

  • 1 ст. риса;
  • 250 г опят;
  • 50 г сливочного масла;
  • 5 зубков чеснока, луковицу;
  • 2 ст. ложки белого сухого вина;
  • 200 г свинины.

Приготовление:

  • На основе свинины приготовьте бульон с добавлением соли. Возьмите глубокую сковороду и растопите в ней сливочное масло. Туда отправьте измельченный чеснок и лук. На медленном огне готовьте, постоянно помешивая, до тех пор, как лук станет прозрачным;
  • Туда же вылейте вино и готовьте на большом огне, чтобы спирт испарился. После этого огонь снизьте и отправьте туда рис. Мешайте до тех пор, как крупа станет прозрачной. Сразу после этого налейте туда бульон так, чтобы его уровень был на несколько сантиметров выше риса. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока вся жидкость не впитается. После этого добавьте еще бульон, и томите, пока рис не будет готов. В целом на это уйдет полчаса;
  • Займитесь замороженными опятами, которые нарезать желательно небольшими кусочками, и обжарьте их на масле с чесноком. Туда же положите специи. После этого отправьте их к рису, перемешайте и оставьте на пару минут настояться. Подавайте с измельченной зеленью.

Как вы видите, опята можно использовать для приготовления разных блюд, которые подойдут для любого приема пищи.

Грибы придают им не только оригинальный вкус, но и непревзойденный аромат. Готовьте в удовольствие.

mjusli.ru

Основные ингредиенты

 

  • Картошка – 0,5 кг
  • Опята – 0,3 кг
  • Масло растительное – 5 столовых ложек
  • Лук-репка – 1 штука
  • Одна большая морковка
  • Соль, перец и другие специи – по вкусу
  • Сметана – 3 столовые ложки
  • Любимая зелень.

 

Пошаговый рецепт супа с замороженными опятами

 

 


подготовка замороженных опят

Тем временем режем картофель. Порезанную кубиками картошку добавляем  в кастрюлю и варим около 30-40 минут. Отставьте на это время кастрюлю на дальнюю конфорку, чтобы она вам не мешала, ведь сейчас мы перейдем ко второй основной составляющей супа – поджарке из овощей.

Пока основа для супа варится, подготовим поджарку. Поставим на огонь сковородку, нальем подсолнечного масла и нарежем маленькими кубиками лук. Нужно обжарить его до прозрачности, и только потом добавляем к луку натертую морковку. Обжарим до золотистой корочки. Эта поджарка придает супу особый вкус аромат обжаренного лука. Только ни в коем случае не пережарьте, иначе лук придаст супу только запах гари!

 

Когда поджарка готова, добавим её в грибной суп с замороженными опятами. Теперь добавляем соль ,перец и рубленую зелень. После чего дадим супу настояться около 10 минут.

 

Грибной суп с добавлением сыра

Еще вы можете сварить суп-пюре из замороженных опят. Готовится он точно так же, как и обычный грибной суп с замороженными опятами, но тогда, когда суп будет готов нужно измельчить опята и картошку в блендере. Такой суп лучше подавать с крупнорубленой зеленью и хрустящим белым батоном.


В суп с опятами можно добавить различные специи, например: душистый горошек, лавровый лист, чабер, гвоздику, базилик. Эти специи придадут супу особый пряный, изысканный аромат.

В последнее время суп с замороженными опятами подают с гренками в специальном чесночном соусе или заправке. Для их приготовления нарежьте на порционные кусочки любой черный хлеб, пропустите чеснок через мясорубку или чеснокодавку. Затем поставьте хлеб жариться на подсолнечном или оливковом масле на сковородку. В это время подсолите чеснок, добавьте туда немного растительного масла, соли и любой зелени. В конце обжарки хлеба добавьте к нему получившуюся чесночную заправку. Ура, гренки готовы!

 

суп с замороженными опятами

Однако ни в коем случае перебарщивать с чесноком не стоит, так как запах чеснока может затмить весь букет ароматов грибного супа. Также в грибной супчик с опятами добавляют сметану для придания вкусу мягкости, а те, кто следит за своей фигурой и считает грибной суп очень калорийным, могут добавить в него стебель сельдерея, обладающий отрицательной калорийность (при его усвоении тратится больше калорий, чем в нем содержится).


А для любителей сытно покушать существуют варианты грибного супа на мясном, курином и даже рыбном бульоне. Такой суп оценят, скорее всего, только истинные любители мяса. В качестве основы для супа вместо картофеля можно использовать рис или лапшу. Не забудьте промыть рис несколько раз в холодной воде, иначе суп изменит консистенцию!

Существует вариант подачи грибного супа с замороженными опятами в охлажденном виде. В таком случае его обязательно подают со сметаной и укропом. Такой вариант особенно хорош в летнюю знойную пору. Чтобы лучше понять, как готовится это блюдо, посмотрите рецепт грибного супа из замороженных опят с фото.

Надеюсь, вам понравился этот рецепт и вы научились готовить грибной суп с замороженными опятами. Приятного аппетита!

moysup.ru

Ингредиенты:

  • Опята — 400 гр. отварных замороженных (или 1 кг. свежих; или 1 кг. просто замороженных без отваривания);
  • Морковь — 1 шт.;
  • Репчатый лук — 3 небольшие головки;
  • Картофель — 4 шт.;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Растительное масло — 30 мл;
  • Зелень укропа — 1 веточка (для подачи готового супа);
  • Кориандр — 1 ч. ложка (без горки);
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Гвоздика — 3 шт.;
  • Соль, черный перец — по вкусу.;

рецепт грибного супа из опят

Рецепт грибного супа из опят. Для его приготовления подойдут как свежие, так и замороженные опята. Грибы измельчаются ножом, затем отправляются в кастрюлю вариться. Из лука и морковки делается зажарка, которая добавляется к грибам. Минут за двадцать до приготовления супа, в кастрюлю отправляется картофель, а еще минут через десять — чеснок и специи. Подается этот вкусный грибной суп, разумеется, со сметаной.

По осени удалось набрать ну очень много опят. Они были засушены, просто заморожены, а некоторые, вначале отварены, и уже потом заморожены. Самый последний способ заготовки имеет два очень важных преимущества по отношению к прочим способам: 1) существенная потеря объема у опят после их отваривания, что позволяет хранить их в морозильнике в большом количестве; 2) грибы заготовленные таким способом являются уже практически готовыми, и не требуют продолжительной тепловой обработки. Соответственно, как только выпал снег, пришла идея не дожидаться пока вырастут новые грибы (как это случилось в прошлом году), а начать из них готовить уже сейчас. Так и пришло решение приготовить грибной суп из опят, причем, постарался сделать это максимально просто. Рассказываю как я готовил этот суп.

В зависимости от того какие вы решили использовать опята для этого супа, начинаем его готовку с их обработки. Свежие — просто перебираем, чистим и моем, просто замороженные — размораживаем при комнатной температуре, а потом моем (разумеется, предполагается, что вы их замораживали уже после того как почистили). Ну и наконец, если у вас как и у меня опята «отварные — замороженные», их нужно разморозить при комнатной температуре а потом промыть свежей водой. Справедливости ради, хочу сразу же сказать, что при всех своих положительных моментах, использование уже отварных грибов именно в супе имеет существенный минус — некоторым образом теряется цвет и аромат, ведь грибы уже один раз отваривались… Но я со всей ответственностью заверяю, что несмотря на этот недостаток, суп все равно у вас получиться вкусным!

Далее, независимо от того готовите ли вы суп грибной из опят замороженных или свежих, их необходимо порубить ножом. Единственное исключение — если вы используете отборные мелкие опята, нарезать которые еще мельче — вселенский грех.

Подготовленные грибы отправляем в кастрюлю обязательно с холодной водой, и устанавливаем ее на огонь,

По мере отваривания грибов (при их закипании), будет появляться пена, которую необходимо тщательно собирать, ну а как только пенообразование прекратилось, температуру ставим среднюю (чтоб суп едва кипел, на этой температуре суп варим до полной готовности), и варим грибы (свежие или просто замороженные) 40 минут, ну а если они перед замораживанием уже были отварены, то достаточно 20 минут. Пока наш грибной суп из опят варится, нужно подготовить овощи и сделать зажарку,

Чистим лук и нарезаем его кубиками среднего размера,

Обжариваем лук на небольшом количестве растительного масла,

Пока лук обжаривается, натираем на крупной терке морковь, и как только лук обжарился до полупрозрачного состояния, отправляем морковь в сковороду,

Обжариваем овощи еще минут 8-10 на умеренной температуре, пока морковь не приобретет вот такой золотистый оттенок, после чего,

Отправляем зажарку в кастрюлю с грибным супом (разумеется, если грибы к тому времени проварились необходимо время). После того как мы в наш суп отправили зажарку, его нужно поварить еще минут 15, после чего,

Отправляем в кастрюлю картофель, нарезанный средними кубиками,

Варим наш грибной суп из опят еще минут 15, после чего, отправляем в него пару листиков лаврушки, порезанный тонкими пластиками чеснок, и бутончики гвоздики,

А еще минут через 5, суп из опят можно посолить, добавит около 1 ч. ложки кориандра крупного помола,

Затем, поперчить суп свежемолотым черным перцем,

Убедиться что картофель сварился и стал мягким, потом, сразу же выключить огонь, дать супу настояться минут 15-20 под крышкой, после чего,

Подать готовый грибной суп из опят на стол, вместе с нарубленной зеленью укропа, и разумеется, с хорошей ложкой сметаны. Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении описанного выше рецепта грибного супа из опят.

cookingman.ru

www.iamcook.ru

Как готовить суп из замороженных опят в мультиварке

Среди возможных кухонных «помощниц» многие современные хозяйки выделяют именно мультиварку. С её помощью можно приготовить множество различных блюд, экономя при этом время и силы. В мультиварке проводятся самые разные процессы: жарка, тушение, выпекание и отваривание. Используя данный кухонный прибор, не нужно переживать, что блюдо пригорит или «убежит». Готовить суп из замороженных опят в мультиварке – одно удовольствие.

  • 350-400 г замороженного основного продукта;
  • 300 г (3-4 шт.) картофеля;
  • По 1 луковице и моркови;
  • Растительное масло (без запаха);
  • 1,5 л очищенной воды;
  • Поваренная соль, несколько зёрен чёрного перца;
  • 3-4 веточки свежего укропа.

Насыщенный, но в то же время лёгкий суп из замороженных опят поможет приготовить рецепт с фото и пошаговым описанием.

Суп из замороженных опят с лапшой домашнего приготовления

Некоторые хозяйки, имеющие на кухне немного больше свободного времени, предпочитают делать суп из замороженных опят с лапшой домашнего приготовления. Среди первых блюд такой суп будет по праву занимать одно из лидирующих мест, ведь он очень вкусный, сытный и ароматный.

  • 350 г замороженных плодовых тел;
  • 100-150 г домашней лапши;
  • Около 4 картофелин;
  • 1 морковь + 1 луковица + 1 небольшой болгарский перец;
  • Подсолнечное масло;
  • 1,8 л воды;
  • Перец, соль, лавровый лист.

Прежде чем варить суп из замороженных опят, нужно узнать, как делать домашнюю лапшу. Для этого нам понадобится:

  • 1 ст. муки пшеничной;
  • ½ ст. воды;
  • Соль;
  • 1 свежее куриное яйцо.
  1. В любую удобную посуду разбиваем яйцо, добавляем воду и щепотку соли, взбиваем;
  2. Постепенно вводим муку, затем замешиваем пластичное и мягкое тесто;
  3. После вымешивания даём тесту немного «отдохнуть», примерно 30 мин.
  4. Далее делим тесто на несколько частей, которые раскатываем в тонкие пласты и просушиваем на сухой сковороде. Это нужно для того, чтобы в супе лапша оставалась цельной и твёрдой. Просушиваем пласты по очереди, уделяя каждой стороне по 0,3 мин.
  5. Режем пласты теста тонкой соломкой или выбираем другую форму нарезки. Полученной лапши для одного супа будет много, поэтому отмеряем тот вес, который необходим для нашего рецепта. Остальную лапшу можно сложить в стеклянную банку и использовать в другой раз.

Теперь готовим суп:

  1. В кастрюлю, наполненную водой, погружаем очищенный и нарезанный картофель.
  2. Тут же ставим на плиту вариться, а тем временем занимаемся зажаркой.
  3. В сковороде с растительным маслом обжариваем нарезанные мелкими кубиками морковь, болгарский перец и лук.
  4. Когда морковь в зажарке станет мягкой, добавляем размороженные грибы, обжариваем 5-7 мин.
  5. Отправляем зажарку в кастрюлю к картофелю и варим до готовности.
  6. За 5-7 мин. до окончания процесса добавляем лапшу, солим, перчим и добавляем 1-2 лаврового листа.

Как приготовить суп из замороженных опят с вермишелью: пошаговый рецепт

Суп из замороженных опят рецептСуп из замороженных опят рецепт

Суп из замороженных опят с добавлением вермишели готовится очень просто. Хотя бы потому, что вермишель не нужно делать вручную. Её выбор на полках магазинов весьма велик. Слово «вермишель» с итальянского языка буквально означает «червячки». Другими словами, это продукт из пресного теста в виде коротких палочек. В данном случае суп будет готовиться без зажарки.

  • 250 г замороженных опят;
  • 4 ст. л. вермишели;
  • 1,5 л очищенной воды;
  • 4 клубня картофеля;
  • 1 зубчик чеснока;
  • По 1 шт. лука и моркови;
  • Соль, лавровый лист;
  • Свежая или сушёная зелень.

Как сварить суп из замороженных опят с вермишелью? В этом поможет пошаговый рецепт, описанный далее.

  1. Снимаем с картофеля кожуру, режем кусочками, промываем и погружаем в кастрюлю с водой.
  2. Размороженные грибы, если нужно, режем, промываем хорошенько и отправляем к картофелю.
  3. Туда же добавляем морковь, нарезанную мелкими кубиками.
  4. Варим суп практически до готовности картофеля, затем отправляем в кастрюлю мелкорубленую луковицу, а также измельчённый чеснок.
  5. Провариваем минут 10, добавляем вермишель, лавровый лист, соль и зелень.
  6. Перемешиваем, и после 3-5 мин. кипения отключаем плиту.

Суп-пюре из замороженных опят с картофелем

Суп из замороженных опят рецептСуп из замороженных опят рецепт

Также из замороженных опят можно сделать суп-пюре. Несмотря на то, что данное блюдо готовится очень просто, его можно смело подавать к званому ужину.

  • 400 г замороженных грибов;
  • 3 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 0,5 л сливок средней жирности;
  • Соль, перец, сливочное масло.

Рецепт грибного супа из замороженных опят разделён на этапы.

  1. Очищенный картофель отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности.
  2. Размороженные плодовые тела обжарить на сливочном масле вместе с измельчённым луком.
  3. Добавить зажарку к картофелю и проварить 10 мин.
  4. Немного остудить, а затем измельчить массу в блендере до пюреобразного состояния.
  5. Влить сливки и поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, в конце посолить и поперчить.
  6. При желании, подавать к столу, украсив свежей зеленью.

Как варить крем-суп из замороженных опят на курином бульоне

Суп из замороженных опят рецептСуп из замороженных опят рецепт

Предлагаем приготовить крем-суп из замороженных опят на курином бульоне. Это очень вкусное и ароматное первое блюдо, которое понравится всем без исключения.

  • 250-300 г замороженных опят;
  • 0,5 л куриного бульона;
  • 150 мл сливок;
  • 2 ст. л. растопленного сливочного масла;
  • 4 ст. л. сухого белого вина;
  • Соль, зелень для подачи.

Рецепт приготовления супа из замороженных опят делится на пошаговые этапы.

  1. В кастрюлю отправить масло, бросить туда порезанные размороженные грибы. Готовить на среднем огне, пока продукт не станет мягким.
  2. Добавить вино, сливки и бульон, посолить по вкусу.
  3. Довести массу до кипения, а после измельчить с помощью блендера.
  4. Подавать к столу, украсив каждую тарелку целыми грибочками и веточками свежей зелени.

Грибной суп из замороженных опят с курицей и томатной пастой

Суп из замороженных опят рецептСуп из замороженных опят рецепт

С добавлением курицы грибной суп из замороженных опят становится ещё более насыщенным.

  • 300 г замороженных опят;
  • 300 г куриного филе (или берём любую другую часть);
  • 3-4 картофелины;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 1 луковица;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 1-2 лавровых листа;
  • 1,5-2 л воды;
  • Соль, рафинированное подсолнечное масло.

Как приготовить грибной суп из замороженных опят и курицы?

  1. Налейте в кастрюлю воду, добавьте в неё куриное мясо, нарезанное кусочками, перец и лавровый лист, поставьте на огонь закипать.
  2. Тем временем обжарьте на масле измельчённый лук.
  3. Когда он станет прозрачного цвета, добавьте грибы, обжарьте 5-7 мин.
  4. Добавьте томатную пасту и разбавьте её бульоном из кастрюли, протушите 5 мин. на слабом огне.
  5. В кастрюлю погрузите очищенный и нарезанный картофель, варите до полуготовности.
  6. После добавьте зажарку и варите суп не менее 10 мин., в конце посолите по вкусу.

grib-info.ru

Суп на основе бульона

Многие кафе и рестораны могут предложить грибные супы из шампиньонов или белых грибов. Ноне стоит думать, что приготовить такое блюдо из опят невозможно. У такого блюда в результате получаются отличные вкусовые качества, которые могут удовлетворить даже самых придирчивых людей. Главное, знать определенные правила. Рецепт приготовления достаточно простой и для него потребуется:

  1. Бульон из курицы или вода – 1 л.
  2. Мороженые опята – 0,3 кг.
  3. Картошка – 4 шт.
  4. Морковь и лук по 1 шт.
  5. Масло растительное – 30 гр.
  6. Зелень по вкусу.
  7. Соль и перец.

Приготовление супа из замороженных опят:

  1. Данный рецепт предполагает предварительное приготовление бульона из курицы, но если времени его готовить нет, то можно использовать воду. Если будет применяться вода, то блюдо получится диетическим, а значит, супчик смогут кушать люди, у которых есть проблемы с ЖКТ или которые находятся на диете.
  2. На сковородку следует влить масло и прогреть его.
  3. Пока масло греется нужно почистить и порезать лук. Он кладется в сковороду и жарится до золотого цвета.
  4. Далее, нарезается морковка и кладется к луку, вместе продукты тушатся на небольшом огне, на протяжении 5 минут.
  5. Далее, нужно добавить к овощам мороженные грибы. Повара советуют предварительно не размораживать их, поскольку они не смогут дать необходимое количество жидкости.
  6. В сковороде ингредиенты нужно тушить до полного испарения воды, а после продукты обжариваются еще 5 минут.
  7. Далее, в кастрюлю наливается бульон и доводится до кипения. В него следует добавить картошку, порезанную кубиками и проварить 10 минут.
  8. Затем в кастрюлю добавляются обжаренные овощи на сковороде, и супчик оставляется вариться еще 15 минут.
  9. Пока суп с опятами варится, можно порезать зелень. Она будет добавляться непосредственно в тарелки.

В итоге суп должен быть сравним с фото:

Суп из замороженных опят рецепт

Суп без бульона

Данный рецепт предполагает приготовление блюда без бульона. Рецепт будет немного сложнее в исполнении, но если следовать инструкциям, то все получится быстро и вкусно. Для ингредиентов потребуется:

  1. Опята – 0,4 кг.
  2. Вода – 1,5 л.
  3. Картошка – 4 шт.
  4. Лук и морковь – 1 шт.
  5. Молоко – 50 гр.
  6. Масло растительное – 30 гр.
  7. Соль, перец специи.

Грибной суп из замороженных опят получится сделать, если следовать правилам, пропорциям и инструкциям, поэтому каждый рецепт имеет пошаговое руководство приготовления:

  1. Грибы размораживают, и вся вода с них сливается.
  2. В кастрюлю вливается нужное количество воды и ставится на огонь.
  3. Пока вода греется, следует очистить картошку и, порезав его положить в воду. После этого можно добавить соли по вкусу.
  4. Затем в сковородку кладется мука и греется на малом огне пару минут, пока не появится запах ореха. После этого с огня сковорода убирается и дается время муке остыть.
  5. Теперь следует нарезать лук и морковь, а после чего добавить в другую сковороду масло и прожарить овощи до образования золотистого цвета. Далее, овощи отправляются в кастрюлю.
  6. Пока суп варится, нужно пожарить опята около 5 минут, а потом добавить их в суп и насыпать специи и перец по вкусу.
  7. В муку добавляется молоко и смешивается, чтобы не получилось комков, а потом вливаются в блюдо. После этого суп следует проварить еще 10 минут на медленном огне и можно будет его выключить.

После того как огонь выключается, блюдо оставляется на четверть часа под крышкой, для того настаивания. Подавать его рекомендуется со сметаной. Такой рецепт подойдет для людей, которые постятся.

Суп из замороженных опят рецепт

Суп в мультиварке

С замороженными опятами можно готовить суп даже в мультиварке. Такое устройство очень практично и удобно, ведь нет необходимости проводить массу действий во время приготовления. Для приготовления первого блюда необходимо:

  1. Куриная грудка – 300 гр.
  2. Грибы – 400 гр.
  3. Картошка – 3-4 шт.
  4. Лук и морковь – 1 шт.
  5. Чеснок – 2 зуб.
  6. Перловая крупа – 2 ст.л.
  7. Соль, перец, специи.

Рецепт приготовления:

  1. В чашу мультиварки нужно положить нарезанное мясо, картофель, лук и морковь, а также добавить грибы, крупу и 2 зубка чеснока.
  2. Далее, кладутся специи, наливается вода и выставляется не режим тушения на время 1,5 часа.
  3. Когда время пройдет, нужно вынуть чеснок, зелень, если она использовалась и оставить еще на 15 минут готовится. После этого блюдо можно подавать на стол.

В качестве дополнения к супу рекомендуется подавать гренки с чесноком. Как видно процесс очень простой и не забирает много времени. Приготовить суп сможет даже ребенок. Благодаря заморозке, много грибников отказывается от закатывания грибов и просто в сезон сбора обрабатывают опята и замораживают их. Зимой их можно использовать не только для супа, но и для других блюд.

gribportal.ru

Готовим в мультиварке

Чтобы сварить это блюдо, понадобится около 50 мин. На 6-7 порций необходимо подготовить такие ингредиенты:

  • 200 г замороженных опят;
  • 2 картофелины;
  • половина луковицы;
  • 100 г мелкой моркови;
  • подсолнечное масло в количестве 2 ст.л.;
  • 1 лавровый листочек;
  • 2 горошинки душистого перца;
  • соль по вкусу;
  • 1,5 л воды;
  • зелень и сметана по желанию.

Приготовить суп сможет даже неопытная хозяйка:

  1. Для начала необходимо мелко нарезать грибы. Размораживать их совсем не обязательно. Режутся они легко. 5-6 шт. оставить целыми.
  2. Морковь необходимо нарезать кружочками. 3 шт. тоже оставить целыми.
  3. Картофель и луковицу нарезать кубиками.
  4. Мультиварку поставить в режим жарки. Разогреть в ней масло. Обжарить лук и морковь в течение 5 мин. Важно, чтобы лук не зажарился – он должен быть мягким.
  5. Всыпать в чашу мультиварки опята и через несколько минут – картошку.
  6. Влить подготовленную воду. Посолить и добавить специи.
  7. Прервать режим жарки и поставить мультиварку в режим приготовления супа. Закрыть крышку и оставить на 35 мин.
  8. Подавать на стол со сметаной и мелко нарубленной зеленью.

По рекомендации опытных поваров, в блюдо можно добавить около 100 г корней петрушки или же сельдерея.

Простой вариант с перловкой

Тарелка супа из грибов и перловкиГрибной суп из замороженных опят и перловки получается сытным и наваристым. В нем много полезных веществ. Такое блюдо идеально подойдет для поста или периода диеты.

Необходимые компоненты:

  • замороженные грибы в количестве 300 г;
  • 100 г крупы;
  • 5 картофелин;
  • 1 луковица средних размеров;
  • 50 г подсолнечного масла;
  • лавровый лист, зелень, соль и перец по вкусу.

Как готовить это блюдо?

  1. Сначала необходимо перебрать и хорошенько промыть перловку. Пересыпать ее в глубокую миску и залить горячей водой. Оставить распариваться на пару часов.
  2. Промыть в теплой воде замороженные опята. Нарезать их небольшими кусочками.
  3. Кастрюлю объемом 3 л наполнить водой и дождаться, когда она закипит. В кипяток переложить опята и лавровый лист. Готовить четверть часа. Периодически снимать пену.
  4. Грибы вытащить. Дать стечь лишней жидкости.
  5. Всыпать в грибной бульон перловую крупу. Варить около 40 мин.
  6. Пока варится крупа, необходимо измельчить и обжарить в разогретом подсолнечном масле лук. Высыпать его в отдельную миску.
  7. В ту же сковороду всыпать вареные грибы. Готовить их примерно 7 мин. После смешать с луком и добавить соль со специями.
  8. Картошку разрезать на средние по размеру кубики. Вместе с опятами и луком переложить ее в кастрюлю. Варить до тех пор, пока картошка и перловка не станут мягкими.
  9. Еще до готовности блюдо необходимо посолить.
  10. На стол подавать с укропом или петрушкой.

Классика: с вермишелью

Приготовление по этому рецепту занимает около часа. Получается около 8 порций. Необходимо взять такие ингредиенты:

  • 300 г опят;
  • 2 л очищенной воды;
  • 50 г вермишели;
  • 3 луковицы и 90 г морковки;
  • 90 г стручковой фасоли;
  • подсолнечное масло;
  • приправы по вкусу.

Приготовление состоит из нескольких этапов:

  1. Проварить замороженные грибы.
  2. Разогреть в сковороде масло. Мелко нарезать весь лук и обжаривать до золотистого цвета.
  3. Натереть на крупной терке морковь. Переложить ее к луку. Жарить еще несколько минут.
  4. Теперь пришла очередь фасоли. Ее нужно мелко нарезать и отправить к другим овощам в сковороду. Эту овощную смесь необходимо готовить еще 7 мин.
  5. Сваренные грибы вытащить, мелко порезать и добавить к остальным составляющим в сковороде. Тушить все вместе примерно 7 мин.
  6. Выложить все овощи в грибной бульон. Добавить туда же вермишель и специи. Пусть закипит. После выключить и отставить для настаивания. Через 15 минут можно подавать на стол.

Необычно и вкусно: с сыром

Тарелка грибного супа с опятами и сыромДля ароматного супа с сыром нужно подготовить такие продукты:

  • 2 л очищенной воды;
  • 350 г опят;
  • 2 шт. плавленого сыра «Янтарь»;
  • 6 картофелин;
  • 1 морковка;
  • 2 луковицы;
  • 1 шт. сладкого болгарского перца;
  • подсолнечное масло для зажарки;
  • соль и другие специи по вкусу;
  • зелень для подачи на стол.

Как готовить это блюдо:

  1. Залить грибы водой. Поставить кастрюлю на огонь и варить около 20 мин. Сразу после закипания бросить туда луковицу. Она сделает суп невероятно ароматным.
  2. Пока готовится грибной бульон, необходимо почистить и вымыть овощи.
  3. 3 картофелины разделить на 4 равные части и переложить в бульон.
  4. Оставшийся картофель, лук и перец нарезать кубиками. Морковь натереть с помощью крупной терки.
  5. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить все, кроме картофеля. Жарить до появления золотистого цвета.
  6. Вытащить из кастрюли сварившийся картофель. Размять его и снова отправить туда. Переложить в бульон и нарезанный кубиками сырой картофель. Пусть готовится еще около 15 минут.
  7. Плавленый сырок можно добавлять прямо в кастрюлю, а можно и предварительно размочить его в бульоне.
  8. Заправить суп зажаркой. Дать закипеть и отставить.
  9. Перед подачей на стол посыпать зеленью. Можно добавить зелень в кастрюлю в конце приготовления.

gribnoj.ru

Что нужно взять для супа с грибами:

  • опята — 500 грамм (мороженные)
  • картошка — 4 штуки (среднего размера)
  • морковь — 1 штука
  • лук — 1-2 штуки
  • чеснок — 4 зубка
  • масло растительное — для жарки овощей
  • зелень — 1 пучок (укроп, петрушка)
  • лавровый лист — 3 штуки
  • приправы — по вкусу

Рецепт грибного супа с замороженными опятами:

Начинаем приготовление с опят. Опята предварительно необходимо разморозить, промыть под водой, дать стечь лишней жидкости и нарезать на небольшие кусочки. В кастрюлю, где будет готовиться грибной суп с замороженными опятами, налить воды и поставить на огонь.

Когда вода закипит, кидаем грибы и варим примерно 20 минут (можно посолить). Очищаем, кубиками нарезаем картофель и отправляем в кастрюлю к грибам вариться на полчаса.

Теперь займемся овощной зажаркой для супа из опят. Сковороду с растительным маслом поставить на огонь. Мелко нашинковать лук и обжарить до легкого золотистого оттенка. Натереть на терке морковь и также обжарить вместе с луком.

Важно не передержать овощи на сковороде, чтобы они не подгорели. Добавить лавровый лист, специи, овощную зажарку и перемешать. Томить суп из опят на малом огне 5 минут. В конце добавить мелко нарезанную зелень и можно подавать на стол.

Рецепт грибного супа с замороженными опятами достаточно простой и легкий в приготовлении, а вкус грибного супа точно никого не оставит равнодушным, он получается очень ароматным и питательным.

Смотрите видео рецепт: самый вкусный грибной суп с перловкой

recepty-supov.ru

Суп из замороженных опят рецепт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.