Нельзя сказать, что грибы, приготовленные в духовке со сметаной, как и икра из грибов, являются праздничным рецептом, однако они имеют внушительный вес за обеденным столом. Рано, рано скидывается со счетов родная духовка, помогающая придать неповторимую вкусовую гамму запеченным блюдам, вот и с грибами она тоже постарается.

     На даче грибы мы, конечно, не выращиваем, но рядышком лесок в паре сотен метров, так что поутру встаем и на охоту. Для нашего запеченного грибного блюда мы собираем только белые и боровые. Магазинные шампиньоны, естественно, тоже годятся, но вкус и, особенно, аромат приготовленного будет гораздо слабее. И сушеные грибы абсолютно не сбрасываем со счетов. А теперь, собственно, разберемся, как приготовить свежие и сушеные грибы в духовке со сметаной, чтобы они, независимо от вида, получились на славу.

грибы в духовке со сметаной

Ингредиенты рецепта:


  • грибы свежие/сушеные — 500/70 гр,
  • сметана — 200-220 гр,
  • сливочное масло — 90 гр,
  • тертый сыр — 70 гр,
  • лук репчатый — 3 шт.,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • зелень укропа,
  • соль — на вкус.

Приготовление грибного блюда по шагам

     Перебрав свежие грибы и промыв их холодной водой, нарезаем кусочками. Помещаем в емкость с кипящей водой. Отвариваем, снимая пену, пока они не осядут на дно. Сливаем отвар, грибы промываем в проточной воде, хорошо сцеживаем лишнюю влагу, выкладываем и охлаждаем. С шампиньонами все попроще. Их просто помещаем в дуршлаг, на минуту погружаем в кипяток, вытаскиваем, охлаждаем, нарезаем и на жарку.

     Сушеные грибы, тщательно промытые, мы предварительно, также, отвариваем. Делаем это в течение 40 минут. Сваренные грибы кладем на сковородку в разогретое масло и, помешивая, жарим на среднем жаре 10 минут. После чего кладем в сковородку очищенный и мелко нарезанный лучок, накрываем крышкой и, периодически помешивая, тушим 10 мин.

     Сотейник смазываем сливочным маслом, укладываем в него грибы, заливаем разогретой до кипения сметаной. Для придания еще более чудесного аромата рекомендую с помощью чесночницы или просто ножа измельчить зубчик — другой чеснока и присыпать слегка эту царскую смесь. Посыпав тертым сыром и сбрызнув растительным маслом, ставим в нагретую (200 град) духовку. Запекаем 20 минут. Перед подачей блюдо посыпаем нарезанной зеленью укропчика.


Сидишь, вкушаешь грибы со сметаной и еще больше убеждаешься в том, что жизнь прекрасна!

gotovim-doma-retsepty.ru

Вариант 6. Шампиньоны в сметане в духовке в горшочках

Целенькие небольшие грибочки, запеченные в сметане в горшочках – очень вкусное блюдо, которое может стать настоящим украшением торжественного ужина.

Ингредиенты

  • свежемолотого перца;
  • луковица репчатая;
  • масло сливоч. для жарки;
  • 80 г сыра твердого;
  • 300 г свежих шампиньонов;
  • 80 г сметаны 25%.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Возьмите не слишком крупные шампиньоны, примерно одинакового размера. Каждый грибок оботрите влажной салфеткой. Подрежьте ножки. Обсушите грибы.

Шаг 2:

В чугунной сковороде распустите масло. Поместите в нее печерицы и жарьте, помешивая, до золотистого оттенка. Головку лука-репки очистите от шелухи и покрошите тонкой соломкой. Обжарьте лук до прозрачности в топленом масле на отдельной сковороде. Соедините грибы с обжаренным луком, поперчите и посолите. Добавьте сметану и размешайте.


Шаг 3:

Выложите полученную смесь в горшочек и влейте три ложки кипяченой воды. Посыпьте мелкой стружкой сыра, прикройте крышкой и поставьте в духовку. Температуру включите на 200 С. Готовьте полчаса. В конце откройте крышку, чтобы сыр слегка подрумянился.

Чтобы грибы приготовились равномерно, они должны быть одного размера. Блюдо получится еще сочнее, если горшочки предварительно замочить в холодной воде.

kopilka-kulinara.ru

грибы в сметане рецепт

В этой статье мы вам расскажем несколько вариантов, как вкусно приготовить грибы со сметаной. Получаются вкуснейшие блюда из простых и доступных продуктов, которые к тому же готовятся легко и быстро.

Грибы в сметане с сыром

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 1 кг;
  • сметана – 0,5 л;
  • твердый сыр – 300 г.;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Шампиньоны хорошо моем, разрезаем на несколько частей и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем их откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Теперь перекладываем грибы в глубокую форму для запекания, добавляем сметану, соль и перец по вкусу и на медленном огне томим около получаса. За это время сметана должна загустеть. При этом грибы нужно периодически помешивать. Затем на крупной терке натираем сыр, добавляем его к грибам в сметане (немного оставляем, чтобы присыпать сверху), перемешиваем. Посыпаем оставшимся сыром и отправляем в духовку на 3-5 минут. В общем, как только сырная корочка станет румяной, блюдо готово.

Грибы в сметане в мультиварке

Ингредиенты:

  • грибы – 400 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • соль, перец;
  • зелень петрушки и укропа.

Приготовление

Грибы моем, режем кусочками. Лук нарезаем полукольцами, а морковь – соломкой. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, выкладываем морковь и лук, включаем режим «Выпечка». Через 15 минут к овощам добавляем грибы, солим по вкусу. Тем временем сметану смешиваем с измельченной зеленью, добавляем соль и перец. Когда грибы хорошо поджарятся, добавляем сметанный соус и тушим еще минут 20. Проверьте, достаточно ли жидкости, если ее маловато, можете добавить в процессе приготовления немного воды. Грибы со сметаной в мультиварке готовы. Подавать их можно с макаронами, картофельным пюре или картофельными биточками. Приятного аппетита!

Белые грибы в сметане

Ингредиенты:

  • белые грибы – 500 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 5 ст. ложек;
  • соль, зелень – по вкусу.

Приготовление

Сначала перебираем грибы, моем и нарезаем их. Лук можно мелко покрошить, а можно нарезать полукольцами, затем обжариваем его на сливочном масле до румяности. После этого высыпаем грибы и жарим еще минут 10, теперь добавляем муку, хорошенько перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты. Добавляем сметану, соль по вкусу, доводим до кипения, и все – белые грибы, тушеные в сметане, готовы. Перед подачей посыпаем их измельченной зеленью.

Грибы, запеченные в сметане

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 300 г;
  • сметана – 200 г;
  • сыр – 100 г;
  • мука – 1 ч. ложка;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Шампиньоны моем, если грибы мелкие, то достаточно порезать их на 2-4 части. Если же крупные, то сначала режем пополам, а потом еще пластинами. Перекладываем грибы в форму для запекания, солим и перемешиваем. Отправляем в духовку с температурой 200 градусов на 10 минут. Пока грибы запекаются, натираем сыр. 2/3 сыра перемешиваем с мукой и сметаной, заливаем этой смесью грибы. А сверху посыпаем оставшимся сыром. Отправляем снова форму с грибами в духовку еще на 10 минут. Когда сыр расплавится и образует золотистую корочку, духовку выключаем. Грибы, запеченные со сметаной, подаем к столу горячими.

Белые грибы в сметане

Ингредиенты:


  • шляпки белых грибов – 250 г;
  • как приготовить грибы со сметаной

  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление

Грибы очищаем, обдаем кипятком. В глубокую сковороду (в которой будем запекать) вливаем сметану, выкладываем обсушенные белые грибы, лук, нарезанный кружочками, соль и перец. Закрываем сковороду крышкой и ставим в духовку при температуре 220 градусов на 10 минут. Перед подачей на стол посыпаем измельченной зеленью. К таким грибам отлично подойдет картофель, отваренный «в мундире», или картофельные деруны.

womanadvice.ru

Шампиньоны в сметане – общие принципы приготовления

Основными ингредиентами блюда являются шампиньоны и сметана. Преимущество этих ингредиентов в том, что они доступны круглый год и по довольно демократичной цене.


Шампиньоны можно потушить со сметаной, запечь и пожарить без добавления каких-либо дополнительных ингредиентов. Такое блюдо станет прекрасным самостоятельным легким блюдом или основой для любого гарнира. Отлично сочетаются с грибами крупы (гречка, рис, перловка), макаронные изделия и, конечно же, различные овощи и любое мясо.

Шампиньоны перед приготовлением не отваривают, их достаточно просто ополоснуть, обсушить и нашинковать. Дальше обычно грибы сначала обжаривают с измельченным луком, а потом уже тушат или запекают.

Рецепт 1. Жареные шампиньоны в сметане

Ингредиенты:

• 550 г шампиньонов;

• 500 г сметаны;

• крупная луковица;

• треть стакана воды;

• полстакана молока;

• соль, растительное масло.

Способ приготовления:

1. Луковицу очистите и нарежьте небольшими кубиками.

2. Шампиньоны помойте, выложите на полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость, после порежьте тонкими пластинками.

3. Раскалите в глубокой сковороде или в сотейнике масло, выложите измельченный лук. Обжарьте, помешивая, до мягкости.

4. Положите подготовленные грибы, жарьте до румянца в течение пяти минут, после чего влейте воду. Тушите до выпаривания жидкости.

5. Смешайте молоко со сметаной и солью, влейте получившийся соус к грибам.

6. Тушите после закипания на самом медленном огне шесть-семь минут.

7. Жареные шампиньоны в сметане превосходно сочетаются с молодым отварным или запеченным картофелем и рисом. Блюдо перед подачей можно поперчить и посыпать свежей зеленью.

Рецепт 2. Шампиньоны в сметане, приготовленные в горшочках


Если сметана слишком густая, ее можно развести в небольшом количестве сливок, молока или просто воды. По желанию в блюдо можно добавить отварное мясо курицы, обжаренную луковицу, любимые специи – так шампиньоны в сметане получатся еще сытнее и вкуснее.

Ингредиенты:

• 0,5 кг шампиньонов;

• 210 г сметаны;

• 145 г сыра (лучше взять полутвердый сыр, типа голландского или российского);

• соль, молотый перец, кусок сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Промойте и обсушите грибы, нарежьте их средними кубиками и немного обжарьте на сливочном масле.

2. Выложите шампиньоны в горшочек, влейте подсоленную сметану, посыпьте тертым мелкой стружкой сыром.

3. Запекайте в предварительно прогретой до 185 градусов духовке пятнадцать минут.

Рецепт 3. Шампиньоны с картошкой в сметане

Ингредиенты:

• 220 г грибов;

• 450 г картофеля;

• 190 г сметаны;

• треть стакана сливок;

• луковица;

• соль, молотый перец, масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Картошку почистите и нарежьте кружочками, если овощ слишком крупный – то полукружьями.


2. Лук нарежьте четверть кольцами, а грибочки соломкой. Обжарьте оба ингредиента на раскаленном масле в течение 5-7 минут.

3. Прогрейте духовку до 190-210 градусов, выложите в формочку слоями картошку, обжаренные с луком грибы.

4. Посыпьте солью и перцем, залейте сметаной, предварительно перемешав ее со сливками.

5. Готовьте сорок минут.

6. Перед подачей блюдо можно ароматизировать небольшим количеством измельченного чеснока и украсить рубленным зеленым луком.

Рецепт 4. Шампиньоны с баклажанами и сыром в сметане

Ингредиенты:

• два баклажана;

• полкило грибов;

• масло растительное;

• 260 г сметаны;

• 175 г полутвердого сыра;

• специи, травы, соль;

• треть стакана муки.

Способ приготовления:

1. Помойте баклажаны и шампиньоны, обсушите оба ингредиента.

2. С баклажанов срежьте кожицу, нарежьте кружочками и посолите. Через минут 20-30 соль смойте, а сами баклажаны выложите на смазанный маслицем противень.

3. Подготовленные шампиньоны нарежьте кружочками, уложите поверх баклажанов.

4. Посыпьте грибы солью, травами и специями, залейте смешанной с мукой и мелко тертым сыром сметаной.

5. Запекайте пятнадцать минут на 160 градусах, затем еще пять минут на 200 градусах.

Рецепт 5. Шампиньоны с кабачками в сметане, тушеные в мультиварке


Ингредиенты:

• 400 г шампиньонов;

• листья лавра;

• сливочное масло;

• лук;

• соль, специи;

• 70 г сметаны;

• один молодой кабачок.

Способ приготовления:

1. Кабачки промойте и нарежьте небольшими кубиками.

2. Луковицу почистите и мелко порежьте.

3. Шампиньоны ополосните, отделите шляпки от ножек, нарежьте шляпки пластинками.

4. Выложите в чашу мультиварки масло, растопите его, после положите лук и грибы. Обжарьте на режиме «Выпечка», не закрывая крышку и постоянно помешивая, до золотистого цвета.

5. Положите кабачки, влейте немного воды, тушите на режиме «Тушение» двадцать минут.

6. Влейте сметану, добавьте соль и специи, киньте пару лавровых листьев. Тщательно перемешав, готовьте на прежнем режиме еще пятнадцать минут.

Рецепт 6. Шампиньоны с фаршем в сметане

Ингредиенты:

• 15-17 крупных шампиньонов;

• 200 г фарша;

• мелкая луковица;

• соль;

• 40 г сметаны;

• 40 г томатного соуса;

• 20 г майонеза;

• 50 г тертого сыра.

Способ приготовления:

1. Лук измельчите и перемешайте с фаршем и солью. Можете по вкусу добавить любимых специй.

2. Сыр крупно натрите. Смешайте в небольшой тарелке сметану с майонезом и соусом.

3. Грибы ополосните и аккуратненько срежьте ножки, наполните каждую шляпку подготовленным фаршем.

4. Обильно смажьте фарш сметанным соусом, посыпьте сыром.

5. Запекайте на 200 градусах 25-30 минут.

6. Подавайте к столу с оставшимся соусом.

Рецепт 7. Шампиньоны с говядиной в сметане

Ингредиенты:

• 600 г говядины;

• 300 г грибов;

• луковица;

• соль;

• 200 г сметаны;

• растительное маслице;

• зелень (листья петрушки).

Способ приготовления:

1. Говядину промойте и нарежьте на небольшие брусочки. Слегка отбейте мясо специальным молоточком.

2. Выкладывайте частями говядину на раскаленное масло, быстро обжарьте с двух сторон до румянца, после выложите в сотейник.

3. Мясо посолите, поперчите и тушите в течение сорока минут до мягкости, залив небольшим количеством воды.

4. В той же сковороде, где жарилась говядина, пожарьте мелко резаный лучок и шампиньоны, рубленые соломкой.

5. Добавьте грибы с луком к потушившемуся мясу.

6. Влейте сметану, положите измельченную зелень. Томите все вместе около пятнадцати минут.

Рецепт 8. Шампиньоны со шпинатом в сметане

Ингредиенты:

• 420 г грибов;

• 220 г замороженного шпината;

• масло растительное;

• по вкусу чеснок;

• 300 г сметаны;

• соль;

• твердый сыр.

Способ приготовления:

1. Промытые грибы нарежьте небольшими кусочками.

2. Шпинат выложите в тарелку, после того как он разморозится – слейте жидкость и измельчите.

3. Раскалите на сковороде масло, выложите измельченный чеснок, и буквально через тридцать секунд положите грибы, жарьте до аппетитного румянца.

4. Добавьте шпинат и сметану, соль. Тушите, помешивая, 7-8 минут.

5. Выложите шпинатно-грибную массу в керамический горшочек или в форму для запекания, посыпьте все обильно сыром.

6. Запекайте на среднем градусе десять минут, подавайте горячим.

Рецепт 9. Шампиньоны в сметане «Сытная запеканка»

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов;

• 300 г куриного филе;

• два молодых картофеля;

• один кабачок;

• две моркови;

• крупная луковица;

• 355 г сметаны;

• соль, специи, зелень;

• растительное масло;

• два-три томата;

• стручковая фасоль (200-300 г).

Способ приготовления:

1. Курицу промойте, разрежьте небольшими кусочками и обжарьте до золотца.

2. Также обжарьте измельченный чеснок вместе с подготовленными грибами, только отдельно от курицы.

3. Все овощи промойте и очистите. Нарежьте картошку и кабачок брусочками, морковь кружочками, помидоры кубиками.

4. Смажьте глубокую форму маслом, выложите все ингредиенты слоями: морковь, курицу, картошку, грибы с луком, кабачок, томаты, стручковую фасоль.

5. Залейте все ингредиенты сметаной, предварительно разбавив ее в стакане воды и перемешав с солью, специями и измельченной зеленью.

6. Готовьте в духовке тридцать-сорок минут. Готовность блюда можно определить по готовности картошки.

Рецепт 10. Суп-пюре из шампиньонов со сметаной

Ингредиенты:

• 550-600 г грибов;

• четыре картошки;

• лук и морковь – по одной штуки;

• листья петрушки;

• 300 г сметаны;

• соль, черный перец;

• масло растительное;

• 300 мл сливок.

Способ приготовления:

1. Луковицу очистите и мелко-мелко накрошите.

2. Шампиньоны промойте, просушите и разрежьте на несколько частей.

3. Раскалите в сковороде масло, обжарьте луковицу вместе с грибами до золотистого цвета.

4. Морковь и картошку также помойте и нарежьте кубиками.

5. Отварите в литре воды картошку и морковь до готовности.

6. Слейте половину воды, положите обжаренные грибы с луком.

7. Измельчите все ингредиенты до пюреобразного состояния погружным блендером.

8. В другой кастрюльке смешайте сметану и сливки, доведите смесь до кипения, посолите, поперчите, добавьте измельченные листья петрушки.

9. Суп-пюре поставьте на огонь, после закипания добавьте сметанную массу. Томите на медленном огне до загустения. Густоту супа определяйте по своим вкусовым предпочтениям.

10. Подавайте суп с чесночными сухарями. Также готовый супчик можно посыпать тертым сыром. Или же во время заливания сметанного соуса в блюдо можно выложить плавленый сыр, порезанный кусочками.

Шампиньоны в сметане – хитрости и полезные советы

• Вообще шампиньоны идеально сочетаются со сметаной, и вы можете придумать свои собственные рецепты, используя всего два этих ингредиента. Не бойтесь экспериментировать – грибы даже можно просто обвалять в сметане и запечь в фольге – получится вкусно.

• Выбирая грибы, обратите особое внимание на их внешний вид: шампиньоны должны быть плотными и цельными, без явных видимых повреждений и подгнивших мест.

• Сметану для блюда можно использовать любой жирности. Слишком густую сметану допустимо разжижить молоком, сливками или водой, а жиденькую сметану загустить мукой.

• Для обжарки грибов лучше использовать не чисто сливочное или растительное масло, а смесь этих масел.

• Не увлекайтесь при приготовлении специями, шампиньоны – грибы с нежным вкусом и тонким ароматом, много пряностей и специй перебьют вкус самих грибов.

• Шампиньоны – грибы нежные и готовятся довольно быстро, поэтому дополнительные ингредиенты должны быть наполовину уже готовыми: крупы и овощи отваренными, обжаренными или запеченными, мясо также должно быть уже готово. Предподготовки не требуют лишь молодые овощи (молодой кабачок, картофель, баклажаны), а также стручковая фасоль, зелень.

zhenskoe-mnenie.ru

Грибы в сметане

Рецепт.

Ингредиенты:

— грибы 500 г. (белые, подосиновики, подберезовики, маслята, моховики и др.) Можно использовать свежие либо замороженные грибы.

— лук репчатый 1 шт.

— сметана 1/2 стакана

— сыр 30 г.

— мука 1 ч. ложка

— соль по вкусу

— молотый перец по вкусу

— растительное масло.

Приготовление:

Замороженные грибы сначала следует разморозить.

Свежие грибы почистить, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг и просушить.

Нарезать ломтиками и жарить на сковороде в разогретом растительном масле. Когда жидкость выпариться добавить нашинкованный лук и продолжить жарение до прозрачности лука. Перед тем как жарение заканчивается в грибы добавить муку и перемешать. Переложить содержимое сковороды в форму для запекания, добавить сметану, перемешать, сверху посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Когда сыр слегка зарумяниться — грибы в сметане готовы!

Перед подачей на стол грибы посыпать зеленью укропа или петрушки.

Картошка с грибами в сметане в духовке

Картошка с грибами в сметане в духовке

Грибы для приготовления этого аппетитного блюда можно брать разные. Подойдут белые, опята, маслята или шампиньоны. Картошка с грибами в сметане в духовке готовится не только на противне, но и в горшочке. Подавать к столу с помидорами или салатом из овощей.

Ингредиенты:

— 4 картофелины большого размера;

— черный молотый перец;

— 2 репчатых луковицы;

— соль;

— 500 грамм грибов;

— сливочное масло;

— 1 стакан сметаны;

— 150 грамм твердого сыра.

Приготовление:

1. Берем формочку, предназначенную для запекания (можно использовать горшочек) и хорошо промазываем ее сливочным маслом.

2. Кладем в форму сначала два слоя нарезанного на тоненькие кружочки очищенного картофеля. На него сверху выкладываем порезанный мелко репчатый лук и посыпаем все солью.

3. Берем грибы и режем их на маленькие кусочки. Жарим совсем немного на растительном масле в сковороде. После этого перекладываем в форму на лук. Посыпаем перцем и еще немного солью.

4. Наливаем в форму сметану и посыпаем все это тертым сыром.

5. Помещает формочку в горячую духовку, и готовим в среднем сорок минут. Если есть желание, после приготовления можно посыпать картошку с грибами зеленью.

Хорошая кухня — шампиньоны, запеченные в сметане с сыром. кулинарная книга рецептов. салаты, выпечка.

  Юпа — 12.12.2012 18:49Получилось не плохо, но мне не хватило каких-нибудь специй или приправок, следующий раз попробую чего-нибудь добавить. В горячем виде намного вкуснее, чем в остывшем.     JuliaS — 23.10.2012 23:33Действительно, вкусные шампиньоны получились. Детям понравились, благодарили за хороший обед     JuliaS — 22.10.2012 22:37О! Как раз шампиньоны в холодильнике ждут своего часа. Не знала, что с ними делать. И вот как раз рецептик впечатляющий. Большо спасибо! Очень вовремя

Завтра за сметаной и будет нам вкусный обед     Evka — 22.10.2012 21:07Добрый день!

Подскажите пожалуйста, при наличии большого количества белых грибов, замороженных правда, очень хочется их использовать. Подойдут ли они к этому рецепту. Грибы заморожены целиком, не хочется их обжаривать, можно ли их разморозить, порезать и запечь как в рецепте?Ответ: думаю, что получится нормально.

Но мне, честно говоря, было бы жалко тратить такое богатство на столь простецкий рецепт.    НатЮр — 22.10.2012 15:13Вот не люблю я готовить, а приходится. Но как зайду на ваш сайт, почитаю рецепты, все просто, понятно, вкусно, сразу вдохновляюсь и радую своих близких новыми шедеврами. Спасибо вам большое за ваш труд. Мне без вашего сайта просто никак. (Иду за шампиньонами.)  

Ыбнрйошпощ, ъбреюеооще ч унефбое (home.eat.kolobok) : тбуущмлб : subscribe.ru

чщрхул 1530

еДЕН У ДТХЪШСНЙ ОБ НБЫЙОЕ ЪБ ЗТЙВБНЙ. 4 ХФТБ.

ч УЧЕФЕ ЖБТ РЕТЕВЕЗБАФ ДПТПЗХ 3 ЗПМЩИ НХЦЙЛБ Ч ВБООЩИ ЫБРПЮЛБИ…

дБМЕЕ ДЙБМПЗ:

— б ЬФП ИПТПЫБС РТЙНЕФБ ЙМЙ РМПИБС?

— оХ ОЕ ЪОБА, ОП ЗТЙВЩ ЪДЕУШ ПДОПЪОБЮОП ЕУФШ…

ыбнрйошпощ, ъбреюеооще ч унефбое

ЫБНРЙОШПОЩ, ЪБРЕЮЕООЩЕ Ч УНЕФБОЕ

оБЙЧЛХУОЕКЫЕЕ ВМАДП! пЮЕОШ УПЧЕФХА ЕЗП РТЙЗПФПЧЙФШ.

зПФПЧЙФУС ПОП ПЮЕОШ РТПУФП.

пУОПЧОПК ПУПВЕООПУФША ВМАДБ СЧМСЕФУС ФП, ЮФП ЫБНРЙОШПОЩ РТЕДЧБТЙФЕМШОПОЕНОПЗП РПДЧСМЙЧБАФУС Ч ДХИПЧЛЕ. пФ ЬФПЗП Х ОЙИ ЪОБЮЙФЕМШОП ХУЙМЙЧБЕФУСБТПНБФ, Б МЙЫОСС ЧМБЗБ ЙУРБТСЕФУС.

уПМПОПЧБФП-ЛЙУМПЧБФЩК УНЕФБООЩК УПХУ РТЕЛТБУОП ЗБТНПОЙТХЕФ УП ЧЛХУПН ЗТЙВПЧ.

еУМЙ ЬФП ВМАДП УДЕМБФШ Ч РПТГЙПООЩИ ЮБЫЕЮЛБИ, ФП ЕЗП НПЦОП УНЕМП РПДБЧБФШОБ РТБЪДОЙЮОЩК УФПМ.

б ЮФПВЩ УЬЛПОПНЙФШ ЧТЕНС, ЪБРЕЮШ ЗТЙВЩ Й РТЙЗПФПЧЙФШ УНЕФБООЩК УПХУ НПЦОПЪБТБОЕЕ. б ЪБ 15 НЙОХФ ДП РПДБЮЙ ЧУЈ ЬФП ВЩУФТЕОШЛП ТБЪМПЦЙФШ РП НБМЕОШЛЙНЖПТНПЮЛБНЙ Й РТПЗТЕФШ Ч ДХИПЧЛЕ.

упуфбч

~300З ЫБНРЙОШПОПЧ, 150~200З УНЕФБОЩ, ~100З УЩТБ, 1 Ю МПЦЛБ НХЛЙ, 1/5~1/4 ЮМПЦЛЙ УПМЙ

ыБНРЙОШПОЩ ЧЩНЩФШ.

еУМЙ ЗТЙВЩ НБМЕОШЛЙЕ, ФП ТБЪТЕЪБФШ ОБ ЮЕФЩТЕ ЮБУФЙ. еУМЙ ВПМШЫЙЕ, ФПТБЪТЕЪБФШ УОБЮБМБ РПРПМБН, Б ЪБФЕН РМБУФЙОЛБНЙ.

рПМПЦЙФШ ЗТЙВЩ Ч РПМФПТБ МЙФТПЧХА ЈНЛПУФШ ДМС ЪБРЕЛБОЙС.

рПУПМЙФШ Й РЕТЕНЕЫБФШ.

рПУФБЧЙФШ ОБ 12~15 НЙОХФ Ч ДХИПЧЛХ РТЙ ФЕНРЕТБФХТЕ t=200~220њC.

рПЛБ ЗТЙВЩ РПДЧСМЙЧБАФУС, ОБФЕТЕФШ УЩТ.

дЧЕ ФТЕФЙ ОБФЈТФПЗП УЩТБ УНЕЫБФШ УП УНЕФБОПК Й НХЛПК.

дПУФБФШ ЗТЙВЩ ЙЪ ДХИПЧЛЙ Й ЪБМЙФШ УНЕФБОПК.

уЧЕТИХ ТПЧОЩН УМПЕН РПМПЦЙФШ ПУФБЧЫЙКУС ОБФЈТФЩК УЩТ.

пРСФШ РПУФБЧЙФШ Ч ДХИПЧЛХ РТЙНЕТОП ОБ 10 НЙОХФ.

чЕТИОЙК УЩТ ДПМЦЕО ТБУРМБЧЙФШУС Й ПВТБЪПЧБФШ МЈЗЛХА ЛПТПЮЛХ.

рПДБЧБФШ ВМАДП ЗПТСЮЙН.

жПФПЗТБЖЙЙ Л ЬФПНХ ТЕГЕРФХ чЩ НПЦЕФЕ РПУНПФТЕФШ ЪДЕУШ:

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_353.shtml

тБУЮЈФ ЛБМПТЙКОПУФЙ ЬФПЗП ВМАДБ ОБ УФТБОЙГЕ:

http://www.good-cook.ru/vtoroe/kkal/353.shtml

____________________________________________________________

фБЛЦЕ НПЦОП РПУНПФТЕФШ:

— ФХЫЕОЩЕ ЫБНРЙОШПОЩ УП УНЕФБОПКФХЫЕОЩЕ ЫБНРЙОШПОЩ УП УНЕФБОПК

____________________________________________________________

оПЧЩЕ ТЕГЕРФЩ ОБ ЖПТХНЕ:

фЩЛЧЕООЩК ИМЕВ У УЩТПН Й МХЛПН

— фЩЛЧЕООЩК ИМЕВ У УЩТПН Й МХЛПНрТСОЩК ФЩЛЧЕООЩК УХР У ЙНВЙТОЩНЙ УМПКЛБНЙ

— рТСОЩК ФЩЛЧЕООЩК УХР У ЙНВЙТОЩНЙ УМПКЛБНЙъБЗПФПЧЛБ ФЩЛЧЩ

— ъБЗПФПЧЛБ ФЩЛЧЩнЕЛУЙЛБОУЛЙК УХР

— нЕЛУЙЛБОУЛЙК УХРзХБЛБНПМЕ

— зХБЛБНПМЕ

ьФЙ Й ДТХЗЙЕ ТЕГЕРФЩ чЩ НПЦЕФЕ РПУНПФТЕФШ ОБ УБКФЕ»иПТПЫБС ЛХИОС» (http://www.good-cook.ru)

фБЛЦЕ ФБН ТБЪНЕЭЕОЩ ЖПФПЗТБЖЙЙ ВМАДБ Й РТПГЕУУБ ЕЗП РТЙЗПФПЧМЕОЙС.

у ХЧБЦЕОЙЕН лХФПЧБС йТЙОБ

__________________________________________________________

жПФПЗТБЖЙЙ Й ФЕЛУФ ТЕГЕРФПЧ, ЕУМЙ ОЕ ХРПНСОХФП ЙОПЕ, СЧМСАФУС БЧФПТУЛЙНЙ.оЕ ДПРХУЛБЕФУС МАВПЕ ЙЪНЕОЕОЙЕ ФЕЛУФБ ТЕГЕРФПЧ РТЙ ГЙФЙТПЧБОЙЙ ЮБУФЙЮОП ЙМЙ РПМОПУФША, Б ФБЛЦЕ ЪБЙНУФЧПЧБОЙЕ ФЕЛУФБ Й ЖПФПЗТБЖЙКВЕЪ ХЛБЪБОЙС БЛФЙЧОПК УУЩМЛЙ ЧЙДБ иПТПЫБС ЛХИОС — ЛОЙЗБ РТПУФЩИ ЛХМЙОБТОЩИ ТЕГЕРФПЧ.рТЙ РЕТЕРЕЮБФЛЕ ПВСЪБФЕМШОП ХЛБЪБОЙЕ УБКФБ www.good-cook.ru Ч ЛБЮЕУФЧЕ ЙУФПЮОЙЛБ.

Как запечь шампиньоны в духовке :: шампиньоны запеченные в духовке :: еда :: kakprosto.ru: как просто сделать всё

Жульен из шампиньонов: возьмите один килограмм белых шампиньонов и нарежьте их ломтиками, сложите в керамические горшочки и поставьте на слабый огонь. Добавьте 4 ст. ложки сливочного масла, 300 г сметаны и мелко нарезанный лук, две столовые ложки муки. Все перемешайте, посолите, поперчите и тушите еще десять минут, периодически помешивая. Затем добавьте 4 ст. ложки натертого сыра и на пару минут поставьте горшочки в хорошо разогретую духовку. Запекайте грибы до образования румяной корочки.

Грибы со сметаной в духовке » вкусные рецепты с фотографиями на каждый день! рецепты салатов, рецепты тортов, рецепты выпечки и солений для вас

Грибы в сметане в духовкеМясо овощи в духовке

Грибы в сметане в духовкеМартини с шампанским

Грибы в сметане в духовкеКорзиночки для салата

Грибы в сметане в духовкегорошком фото»/>Салат с горошком фото

Грибы в сметане в духовкеСливки с желатином рецепт

Грибы в сметане в духовкеЧёрный кофе и шоколад

Грибы в сметане в духовкеЕветками и сухариками

Грибы в сметане в духовкеСалати шуба

Грибы в сметане в духовкеКак приготовить торт шоколадный

Грибы в сметане в духовкеРис в пароварк с фото

Грибы в сметане в духовкеОладьи дрожж

Грибы в сметане в духовкеРецепт теста для пирога из картофеля

Грибы в сметане в духовкеБездрожжевое тесто для пирожков рецепт

Грибы в сметане в духовкерецепт с курицей»/>Самса рецепт с курицей

Грибы в сметане в духовкеРецепт теста для пышек

Грибы в сметане в духовкеСпособ приготовления рыбы целиком

Грибы в сметане в духовкеСоус к индейки

Грибы в сметане в духовкеКуырдак рецепт

Грибы в сметане в духовкеОтбивные с ананасами

Грибы в сметане в духовкеГорбуша фаршированная целиком

еще

Рецепт: грибной жюльен (грибы, тушенные в сметане)

  • vika 22 Apr 2007 19:09

    spasibo saity za vse rezepti !!! vse ochen krasivo a glavnoe vkusno :)y menya vopros :mojno sdelat takoe je bludo s konservirovanimi gribami ?????????

  • Олеся

    Честно говоря, я не пробовала запекать консервированные грибы.

  • Myrlik 26 Aug 2007 14:44

    Сегодня попробую сделать с консервированными грибами.

  • P.S. это мой любимый сайт, такие рецепты простые, оригинальные и вкусные!!

  • Гуля 02 Sep 2007 19:22

    Скажите, пожалуйста, а какие нужно грибы? Лесные? Или можно шампиньоны?

  • Олеся

    Гуля, я готовила с лесными грибами, но можно приготовить по этому же рецепту шампиньоны.

  • Myrlik 27 Sep 2007 12:01

    Консервированные шампиньоны лучше не использовать, киловато получается.

  • Yulia 05 Nov 2007 14:21

    objasatelno prigotovlü wigljadet wkusnenko! Sposibo…

  • nastena 15 Sep 2008 14:37

    А я сегодня хотела приготовить такую штучку, только с картошкой…

  • svetik14 23 Nov 2008 15:06

    spasibo ochen vkusno…:)

  • VancouverAnka 29 Nov 2008 9:44

    Сегодня приготовила это чудо из шампиньонов с жареным луком — объедение! Спасибо за рецепт, я просто подсела на этот сайт!

  • Наместникова 08 Dec 2008 12:29

    Добрый день, Олеся. Очень нравится Ваш сайт. Сегодня хочу приготовить эту вкуснятинку. Спасибо за рецепт. Всем желаю приятного аппетита!!!

  • _Naduha_ 23 Jan 2009 7:54

    В это блюдо добавляю куриное филе, предворительно его отварив. Очень вкусно!

  • Юлия-я 18 Feb 2009 16:27

    Мммм… С куриным филе, наверное, вообще красота! Обязательно надо попробовать. Отличный рецепт!

  • MsJuicy 29 Jun 2009 13:02

    Пожалуй, с отварными шампиньонами и обжаренным луком (слоем выложила на грибы) намного вкуснее. Вместо соли использовала соевый соус, немного сбрызнула им грибы и лук.

  • Что касается сметаны, то если взять 20-30% жирности, то она не растечётся.

    В этом блюде главное сыра не жалеть!

    Запекала при 250С минут 30-40

  • Olyni4ka 05 Jun 2010 19:40

    Отличный рецепт!И очень простой в приготовлении!Сейчас вот готовлю) запах по квартире…ммм

  • Спасибо,Олеся!

  • Nastyyy 30 Mar 2011 20:39

    спасибо за ваш сайт!по этому рецепту готовлю очень давно!!!Очень вкусно!вся семья в восторге!

  • tatarinraul 19 Apr 2011 15:51

    очень вкусно получается и быстро!огромное спасибо олесенька!

  • elenarusjaen 07 May 2011 22:05

    ochen vkusnie gribochki, a ya eshe zapekla sir posilnee, poluchilas xrustyashaya korochka

  • Cristiana 27 Jun 2011 16:43

    Люблю этот рецепт. С филеечкой вообще ням-ням..

  • OliLi 08 Jul 2011 16:58

    А можно из сушеных белых грибов такое сделать? Не знаю куда их пристроить, муж грибы не любит, ребенку еще рано. А я их обожаю жаренные со сметаной и луком. Уже скоро новый сезон грибов будет, а я со старыми не справилась. Где бы их так употребить, чтобы сразу много. Может Вы знаете? Заранее Спасибо.

  • Ирис_ка 08 Jul 2011 17:56

    OliLi, полагаю, что из сушеных грибов у этого блюда будет совершенно иной вкус… Есть множество вкусных рецептов использования сушеных грибов: суп, салаты, картошка по охотничьи, грибная икра, яйца, фаршированные грибами. Могла бы разместить на форуме, но на данный момент у меня нет фото этих блюд. Да, и еще: сушеные белые грибы можно хранить и два года.

  • OliLi 09 Jul 2011 23:59

    Ирис_ка,Спасибо за ответ:) грибная икра и суп нам не подходят — готовила, и пришлось самой все и есть:) Картошку ели, а вот салата из сушеных грибов я не знаю. Может здесь кратенько опишите?)

  • natachu 25 Aug 2011 1:50

    Очень вкусные грибочки получились, просто обалденные! Даже не ожидала что так вкусно получится. Брала подосиновики, белые, моховики. Делала все по рецепту, ничего лищнего не добавляла.Спасибо, за такой ужин!

  • mami11 12 Jul 2012 17:55

    Класс, легкий хороший рецепт!

  • Nusik 89 26 Sep 2012 21:26

    Ммм, жюльен!!! Олесенька, вы рукодельница! Благодаря вам, научилась готовить. Радуйте нас и дальше замчательными рецептами! Дай вам Бог здоровья!

  • Абрикоска2010 27 Sep 2012 13:04

    Вот это красота! Жаль унас не найти свежих лесных грибов, а то я бы с удовольствием это скушала. Наверно с шампиньонами все же не то ((((

  • Олеся

    Абрикоска2010, с шампиньонами тоже очень вкусно 🙂

    Лесные грибы можно взять замороженные.

  • Юлёнок 27 Sep 2012 15:51

    Какие красивые грибочки на фото! Я ярый грибник, поэтому только от их вида уже верю,что будет очень вкусно)) Так что,пора в лес! За грибами! Сезон ведь) Очень своевременный рецепт!

  • Олеся

    Юлёнок, как грибник — грибнику подтверждаю, что это действительно очень вкусно :))

  • ЖеньКо 28 Sep 2012 0:11

    Уважаемая Олеся, хотела узнать, как все-таки лучше — отваривать грибы или сразу обжаривать? в чем будет разница? и если выбирать какой-то один вид лесных грибов, то какой лучше предпочесть? спасибо!

  • Олеся

    ЖеньКо, это, как говорится, дело вкуса 🙂 Я делаю и так, и так. Жареные без предварительного отваривания получаются более хрустящими (у меня были подосиновики и парочку белых). Жарила я минут 40 и доливала воду, т.к. из грибов практически не выделилась жидкость. Грибы получились очень вкусные. Ну а с отвариванием — более традиционный способ — неизменно вкусные, но менее хрустящие 🙂

  • Язвочка 05 Oct 2012 10:38

    Скажите, а с маринованными шампиньонами (консервированными) получиться блюдо? и вообще стоит ли предварительно их готовить — жарить или отваривать?

  • Олеся

    Алия, я бы не стала готовить с маринованными грибами — совсем не тот вкус получится. Лучше приготовить с шампиньонами или вешенками.

  • Sada 23 Oct 2012 0:33

    Zdravstvuyte! Eto moe pervoe posewenie dannogo sayta i, sootvetstvenno, pervoe soobwenie. Zaranee izvinyayus, chto ispolzuu latinskie bukvi, poskolku ya ne russkaya i, uvi, sovsem otvikla ispolzovat russkuyu klaviaturu…A teper neposredstvenno o retsepte. viglyadet ochen appetitno! Ya ochen lublu julyen, no gotovlyu ego s nekotorimi ‘dopolneniyami’…s ispolzovaniem otvarniz kurinix grudok i gollandskogo sira. V printsipe, vse gotovitsa tak je, kak i Vi opisali v videorolike, no, naprimer, ya luk (siroy, neobjarenniy) i maslo dobavlayu posle togo, kak voda ot gribov polnostyu isparitsa. Kogda vse objaritsa, dobavlayu narezanuu otvarnuu kurinuu grudku, smetanu; vse smeshivayu, a poverx vse pokrivayu gollandskim sirom i v duxovku na minut 5-10. Poluchaetsa otmenno:) Mojet, eto uje ne nazivaetsa ‘julyenom’, no…rekomenduu;)

  • Олеся

    Sada, спасибо большое за Ваш рецепт и советы 🙂 Ваш вариант — это, конечно же, жюльен.

    Лук с маслом я тоже добавляю после того, как испарится вся жидкость из грибов — это обязательно 😉

    Также на нашем сайте Вы можете ознакомиться с рецептом жюльена с курицей и грибами.

  • Sada 23 Oct 2012 15:14

    Spasibo za ssilku, Olesya! Obazatelno posmotryu! Chto kasaetsa dobavleniya luka, ya ego dobavlayu sirim, to est, ne objariv predvaritelno…Kak govoritsa, oblegchayu sebe jizn:))

  • kyxarka13 05 Nov 2012 20:04

    Получилось довольно таки не плохо, будем дальше готовить по вашим рецептам

  • Gadget 05 Jun 2013 22:19

    Мммм, приготовила, вкусно! Делала с шампиньонами, это мои любимые грибы, так уж получилось 😉

  • При случае обязательно приготовлю с лесными.

    Шампиньоны с сыром и сметаной

    Подготовить грибы, сметану, сыр, муку.

    Шаг 1

    Подготовить грибы, сметану, сыр, муку.

    Шампиньоны промыть, нарезать на 4 части. Выложить в огнеупорную форму. Посолить. Перемешать и на 15 минут отправить в духовку вялиться при 200 °C.

    Шаг 2

    Шампиньоны промыть, нарезать на 4 части. Выложить в огнеупорную форму. Посолить. Перемешать и на 15 минут отправить в духовку вялиться при 200 °C.

    Пока вялятся грибы, соединить сметану и муку.

    Шаг 3

    Пока вялятся грибы, соединить сметану и муку.

    Сыр натереть на мелкой тёрке, 2/3 сыра добавить в сметану с мукой, перемешать.

    Шаг 4

    Сыр натереть на мелкой тёрке, 2/3 сыра добавить в сметану с мукой, перемешать.

    Готовые грибы вынуть из духовки.

    Шаг 5

    Готовые грибы вынуть из духовки.

    Распределить сметанную массу поверх, разровнять при помощи вилки. Посыпать оставшимся сыром.

    Шаг 6

    Распределить сметанную массу поверх, разровнять при помощи вилки. Посыпать оставшимся сыром.

    Поставить ещё на 10-15 минут в духовку. Подавать в горячем виде.

    Шаг 7

    Поставить ещё на 10-15 минут в духовку. Подавать в горячем виде.

    Шампиньоны в сметане (вариант). рецепт c фото, мы подскажем, как приготовить!

    Шампиньоны помыть, отварить 5-10 минут

    Отварные грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

    порезать на кусочки

    Лук почистить и нарезать полукольцами, обжарить в масле

    В глубокую форму выложить грибы, сверху аккуратно выложить лук

    минут 20 потушить

    Далее добавить сметану, соль, перец, хорошо перемешать и поставить в духовку минут на 10 ( до загустения), периодически помешивая, чтобы сметана не пригорела

    Сыр натереть на крупной терке.

    добавить сыр( оставить немного на посыпку), перемешать. Оставшимся сыром посыпать сверху и поставить в духовку при 150-180С на 3-5 минут

    Рецепт запеченной картошки с грибами в сметане

    австрийская авторская азиатская американская английская белорусская вегетарианская венгерская греческая грузинская домашняя испанская

    actibo.ru

    Тушеные грибы в сметанном соусе с луком

    Грибы в сметане в духовке

    Грибы в сметанном соусе, тушёные на сковороде – прекрасное дополнение к основным блюдам, например из картофеля или риса.

    • 500 г шампиньонов;
    • 70 г сливочного масла;
    • 2 ст. л. пшеничной муки;
    • 2 ст. воды;
    • 250 мл сметаны;
    • 2 головки лука;
    • 3-4 ст. л. масла растительного;
    • Соль и смесь молотых перцев.

    Рецепт приготовления грибов в сметанном соусе на сковороде описан по этапам.

    Рецепт соуса из свежих грибов с яйцами и сметаной к макаронам

    Аппетитный соус из грибов со сметаной, сделанный к макаронам – простое и вкусное блюдо. Именно сметана придаёт блюду богатый вкус, обволакивая каждый грибной кусочек. Для этого варианта подойдут только свежие плодовые тела.

    • 500 г лесных грибов;
    • 2 головки лука;
    • 3 ст. л. масла сливочного;
    • 2 желтка свежих яиц;
    • 200 мл сметаны;
    • Зелень укропа;
    • Соль.

    Грибы в сметане в духовке
    Грибной соус со сметаной, приготовленный из свежих грибов, никого не оставит в стороне благодаря вкусу и аромату.

    1. Грибы очистить от лесного мусора, хорошенько промыть, удалить кончики ножек, отварить 20 мин. и после остывания порезать соломкой.
    2. Очистить репчатый лук от верхней шелухи, измельчить ножом и выложить в разогретую сковороду со сливочным маслом.
    3. Обжарить до красивого золотистого цвета в течение нескольких минут и всыпать плодовые тела.
    4. Перемешать и жарить вместе 15 мин., изменяя интенсивность огня от минимума до высокого. При этом постоянно помешивать содержимое сковороды, чтобы не допускать пригорания.
    5. Посолить по вкусу, влить сметану и далее жарить грибы в сметане 10 мин.
    6. Снизить огонь до минимального, аккуратно и медленно ввести желтки, при этом постоянно перемешивать.
    7. Томить на слабом огне 5-7 мин., дать постоять на выключенной плите несколько минут и подавать.

    Грибы в сметанном соусе с добавлением сыра

    Грибы в сметане в духовке
    Предлагаем приготовить простое и вкусное блюдо – грибы в сметанном соусе с добавлением сыра. Это лакомство станет отличной «компанией» для жареного картофеля.

    • 400 г грибов;
    • 3 головки белого лука;
    • 5 чесночных долек;
    • 2 ст. л. сливочного масла;
    • 150 г сыра любого;
    • 250 мл сметаны;
    • Соль и измельчённая зелень.

    Рецепт приготовления соуса с грибами, сметаной и сыром описан подробно.

    1. Грибы очищаются, отвариваются 20-30 мин. в зависимости от вида и нарезаются кубиками.
    2. Лук очищается, нарезается тонкими четвертинками и обжаривается в масле до слегка золотистого оттенка.
    3. Отдельно в сковороде обжариваются грибные кубики с добавлением масла до испарения жидкости.
    4. В грибы вливается сметана, добавляется соль и на медленном огне томится 15 мин.
    5. Всыпается зелень и давленый чеснок, перемешивается и сразу снимается с плиты.
    6. Лук смешивается с грибами, вся масса пересыпается в форму для запекания, разравнивается.
    7. Сверху посыпается тёртым на мелкой тёрке сыром и отправляется в горячий духовой шкаф.
    8. Запекается 10-15 мин., при температуре 180-190°С.

    Грибы, приготовленные в сметанном соусе с картофелем

    Грибы в сметане в духовке
    Грибы, приготовленные в сметанном соусе с картофелем, станут для вашей семьи идеальным вариантом сытного обеда или вечерней трапезы.

    • 500 г шампиньонов;
    • 700 г картошки;
    • По 1 шт. моркови и лука;
    • Щепотка мускатного ореха;
    • 300 мл сметаны;
    • 100 мл воды;
    • Масло подсолнечное;
    • Соль и чёрный перец молотый.

    Как правильно приготовить соус с грибами, сметаной и картофелем, можно узнать из пошагового описания рецепта.

    1. Картошку, лук и морковь почистить от верхнего слоя, помыть и порезать кубиками: картофель примерно 1,5х1,5 см, другие овощи измельчить.
    2. Картофельные кубики выложить в раскалённое масло и жарить на сильном огне до появления золотистой корочки.
    3. Шумовкой переложить в глубокий сотейник, а в сковороду с маслом выложить порезанные соломкой шампиньоны.
    4. Жарить 10-12 мин., выложить в сотейник, перемешать.
    5. Обжарить в масле оставшиеся овощи до мягкой консистенции и снова всё выложить в сотейник.
    6. Посолить по вкусу, посыпать перцем и мускатным орехом, влить сметану и воду.
    7. Перемешать, тушить 25-30 мин. под закрытой крышкой сотейника.
    8. При подаче к столу посыпать блюдо измельчённой зеленью.

    Соус с грибами, морковью сметаной и курицей

    Грибы в сметане в духовке

    Соус, приготовленный с грибами, сметаной и курицей, прекрасно подчеркнёт вкус отварного риса. Такое сытное блюдо обязательно понравится вашим мужчинам.

    • 500 г шампиньонов или вешенки;
    • 6-8 куриных голеней;
    • 500 мл сметаны;
    • 100 мл воды;
    • 1 морковь и 3 луковицы;
    • 2 ст. л. муки;
    • Масло растительное;
    • Соль и приправы – по вкусу.

    Грибной соус из грибов со сметаной и куриным мясом готовится по предлагаемому пошаговому описанию.

    1. Куриные голени промойте, промокните бумажным полотенцем и обжарьте в масле со всех сторон до золотистой корочки.
    2. Выложите на дно глубокого сотейника и затем порежьте промытые грибы кубиками среднего размера.
    3. В сухой сковороде обжарьте плодовые тела до испарения жидкости, влейте 2 ст. л. масла и всыпьте порезанный кубиками лук и тёртую морковь.
    4. Жарьте до готовности овощей, выложите их на курицу, сверху присолите и добавьте приправы.
    5. Смешайте муку с водой, добавьте сметану и взбейте 1-2 мин. ручным венчиком.
    6. Влейте в сотейник, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 20 мин.

    Грибы в сметанном соусе с куриным филе

    Грибы в сметане в духовке
    Для тех, кто постоянно занят на работе, а дома хочется порадовать домашних вкусным ужином, есть предложение приготовить грибы в сметанном соусе в мультиварке. Домашнее оборудование поможет справиться с процессом без лишних для вас хлопот.

    • 500 г куриного филе;
    • 400 г шампиньонов;
    • 2 лука;
    • Масло растительное;
    • 200 мл сметаны;
    • 1 ст. л. муки;
    • Зелень и соль.

    Приготовление грибов в сметанном соусе описано для удобства по этапам.

    1. Мясо порежьте мелкими кусочками, лук очистите, нарежьте полукольцами.
    2. В чашу налейте 2-3 ст. л. масла, введите лук и обжарьте 5 мин. в режиме «Жарка» или «Выпечка».
    3. Добавьте мясные кубики, перемешайте и готовьте в этом же режиме 15 мин.
    4. Перемешайте и всыпьте порезанные плодовые тела, снова перемешайте, посолите и жарьте 10 мин.
    5. Смешайте муку со сметаной, хорошо взбейте вилкой или венчиком, вылейте в чашу.
    6. Аккуратно перемешайте, закройте крышку и жарьте 5-7 мин.
    7. Всыпьте рубленую зелень, поставьте мультиварку в режим «Подогрев» и через 10 мин. подавайте.

    Грибы, запеченные в сметанном соусе с картофелем и луком

    Грибы в сметане в духовке
    Грибы, приготовленные в сметанном соусе и запечённые в духовке – потрясающе вкусно, сытно, полезно и аппетитно для всей семьи.

    • 600 г шампиньонов;
    • 300 мл сметаны;
    • 100 мл воды;
    • 1 ст. л. муки;
    • 400 г картофеля;
    • 4 луковицы;
    • Соль и чёрный перец молотый;
    • Масло растительное.

    Запечённые в сметанном соусе грибы никого не оставят равнодушными: ваши домашние обязательно попросят добавочную порцию.

    1. Грибы порезать слайсами и обжарить в масле до подрумянивания.
    2. Картошку очистить, помыть и нарезать тонкими кружочками.
    3. Выложить в другую сковороду и аккуратно на сильном огне пожарить 15 мин.
    4. Выложить в смазанную для запекания форму, посолить и посыпать молотым перцем.
    5. Сверху выложить грибы и порезанный кольцами лук.
    6. Смешать воду, муку и сметану в однородную консистенцию и залить содержимое формы.
    7. Поставить в горячий жарочный шкаф, выставив предварительно 180°С.
    8. Запекать 30-40 мин., дать постоять в духовке 10 мин. и подавать.

    Как приготовить соус из солёных грибов со сметаной и луком

    Грибы в сметане в духовке
    Если в ваших закромах есть баночка с солёными плодовыми телами, побалуйте своих родных изысканным блюдом – приготовьте соус из солёных грибов со сметаной.

    • 10 шт. грибов;
    • 1 лук;
    • 2 ст. л. масла растительного;
    • 150 мл сметаны.
    1. Плодовые тела мелко измельчите, с лука снимите верхний слой и нарежьте мелкими кубиками.
    2. В разогретую сковороду влейте масло и через пару минут всыпьте овощ.
    3. Обжарьте 5 мин., всыпьте грибы и продолжите обжаривание всей массы ещё 10 мин.
    4. Влейте сметану, доведите до кипения, но не давайте закипеть.
    5. Разлейте соус в соусницы, дайте немного остыть и подавайте.

    Грибной соус из сухих лесных грибов с луком и сметаной

    Грибы в сметане в духовке
    Если хозяйка научится готовить грибной соус со сметаной из сухих грибов, она сможет любое блюдо сделать потрясающе вкусным и оригинальным.

    • 2 горсти сушёных лисичек или других плодовых тел;
    • 3 луковицы;
    • 100 мл грибного бульона;
    • 100 г масла сливочного;
    • 2 ст. л. пшеничной муки;
    • 300 мл сметаны;
    • Соль.

    Готовьте соус из лесных грибов со сметаной по предлагаемому пошаговому рецепту.

    1. Грибы залить чистой водой и оставить на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы хорошо разбухли.
    2. Выложите плодовые тела в воду, проварите на минимальном огне 30 мин., за 10 мин. до окончания всыпьте 2 ч. л. соли.
    3. Выловите шумовкой, выложите на кухонное полотенце и оставьте остывать.
    4. Мелко измельчите ножом, высыпьте в разогретую сковороду с ½ частью сливочного масла и обжарьте 15 мин.
    5. Добавьте измельчённый репчатый лук, жарьте на среднем огне 5-7 мин.
    6. В чистой сухой сковороде обжарьте муку до кремового цвета и влейте тёплый бульон.
    7. Взбейте венчиком, чтобы не было комочков, влейте сметану и перемешайте.
    8. Соедините соус с грибами и луком в одной ёмкости, посолите по вкусу, добавьте масло.
    9. Доведите до кипения, не давая массе сильно бурлить.
    10. Снимите с плиты, разлейте в соусницы или сразу соедините с гарниром и подавайте.

    Фаршированные грибы в сметанном соусе со сладким перцем

    Грибы в сметане в духовке

    Фаршированные грибы, запечённые в сметанном соусе, будут отлично смотреться на праздничном столе как изысканное ресторанное блюдо.

    • 10-15 больших шампиньонов;
    • 3 луковицы;
    • 1 сладкий перец;
    • Половина лимона;
    • По 100 г брынзы и кедровых орешков;
    • 300 мл сметаны;
    • 3 дольки чеснока;
    • Соль, оливковое масло и зелёная петрушка.

    Фаршированные грибы, приготовленные в сметанном соусе – отличный вариант для закуски.

    1. Отделить шляпки от ножек (ножки можно использовать для другого блюда).
    2. Выбрать мякоть чайной ложкой и выложить в отдельную тарелку.
    3. Лук очистить, порезать мелкими кубиками и соединить с мякотью шампиньонов.
    4. Выложить в раскалённую сковороду с небольшим количеством масла, обжарить 5-8 мин.
    5. Перец очистить от семян, измельчить, добавить в грибы, жарить 5 мин.
    6. Дать начинке остыть, посолить по вкусу, добавить рубленую зелень, перемешать.
    7. Наполнить шляпки и выложить в смазанную маслом форму.
    8. Орешки поджарить на сковороде до румяного состояния, измельчить в ступке.
    9. Соединить в одной ёмкости сметану, сок половины лимона, чесночные дольки, тёртую брынзу.
    10. Измельчить с помощью блендера, вылить в форму, где уложены грибы, и поставить в разогретую духовку, присыпав сверху орешками.
    11. Запекать при 180°С в течение 15-20 мин.

    Картофельные гнёзда с грибами в сметанном соусе

    Картофельные гнёзда с грибами в сметанном соусе – интересное и удивительно вкусное блюдо. Ваши домашние с удовольствием будут уминать такое лакомство за обе щёки.

    • 10-12 картофелин;
    • 50 мл молока;
    • 200 г шампиньонов;
    • По 1 моркови и лука;
    • 3 чесночные дольки;
    • 1 яйцо;
    • Масло подсолнечное;
    • 5 ст. л. сметаны;
    • Соль и зелень – по вкусу.

    Рецепт с фото поможет приготовить грибы в сметанном соусе, начинённые в картофель.
    Грибы в сметане в духовке

    1. Очищенный картофель отварите до готовности, а тем временем очистите лук и нарежьте кубиками.
    2. Морковь натрите на средней тёрке, чесночные зубки выдавите через чесночницу.
    3. Грибы порежьте кубиками и обжарьте в масле 5 мин., добавьте морковь, лук, чеснок, перемешайте и обжаривайте 15 мин. на минимальном огне.
    4. Влейте сметану и тушите 15 мин., при постоянном перемешивании.
    5. Картошку измельчите в пюре, добавьте молоко, желток и соль, перемешайте.
    6. Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте маслом и выложите пюре порциями так, чтобы получились «гнёзда» (делая ложкой углубление в середине картофельной порции).
    7. Наполните начинкой из овощей, грибов и сметаны.
    8. Разогрейте духовку до 180°С и поставьте лист на 20-25 мин.
    9. Сверху украсьте каждое «гнездо» листиками любой зелени.

    grib-info.ru

    Как приготовить грибы­

    Перед тем как начать приготовление грибов в сметане, их нужно правильно подготовить. Чтобы получилось вкусное блюдо, стоит знать несколько секретов. Например, если после сбора грибов до момента их готовки прошло более 3 часов, то лесные «жители» заливаются подсоленной водой на полчаса. Затем они хорошо промываются, несколько раз обливаются кипятком: для эластичности при нарезке и сохранения вкусовых качеств. Для готовки подходит боровик, шампиньон, подберезовик, опенок, вешенка, лисичка, маслята, сыроежка.

    Грибы в густой сметане тушат в мультиварке или глубокой сковородке, запекают в духовке, готовят при помощи горшочков, форм для запекания. Они отлично сочетаются с большим количеством продуктов, их готовят с картофелем, курицей (куриными сердечками, с печенью), с говядиной, со свининой, сыром. В такие кулинарные шедевры добавляют всевозможные приправы, специи.

    Шампиньоны

    • Время: около часа.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 152 ккал.
    • Предназначение: обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Из всех разновидностей грибов, часто отдается предпочтение шампиньонам. Они являются универсальным ингредиентом, удачно сочетаются со многими продуктами. Шампиньоны со сметаной делаются просто, поэтому такой рецепт осилит даже кулинар-дилетант. Например, можно приготовить легкий, полезный и очень вкусный обед с грибами, синенькими и сыром.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 500 грамм;
    • баклажан – 2 штуки;
    • сметана (40%) – 250 г;
    • сыр твердый – 175 г;
    • растительное масло – 2 ст. л.;
    • мука пшеничная – 60 г;
    • приправы, специи.

    Способ приготовления:

    1. Овощи промываются под проточной водой.
    2. Синие очищаются от шкурки, нарезаются кружками, солятся и отставляются на 20 мин. (чтобы ушла горечь).
    3. Шампиньоны режутся пластинками.
    4. Противень смазать маслом, на него равномерным слоем выложить баклажаны, промытые от соли, а сверху – шампиньоны.
    5. Посолить, поперчить, добавить любимые приправы.
    6. Сметана смешивается с мукой, измельченным на терке сыром. Полученным соусом заливается содержимое противня.
    7. Запечь второе при 160 градусах 15 минут, а потом еще 5 минут при 200°С.

    Узнайте больше рецептов, как приготовить шампиньоны в сметане.

    Процесс тушения

    Вешенки­

    • Время: 50 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 155 ккал.
    • Предназначение: обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Некоторые хозяйки интересуются, как приготовить вешенки со сметаной? Это питательное, ароматное лакомство требует минимального количества ингредиентов и кулинарных навыков. Лучше использовать кисломолочный продукт высокой жирности, в таком случае подлива получится особенно нежной и вкусной. Тушеные вешенки подаются вместе картофелем, лапшой или овощами.

    Ингредиенты:

    • сливки – 150 г;
    • вешенки – 350 г;
    • репчатый лук – 1 головка;
    • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
    • соль, молотый черный перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Вешенки промываются, просушиваются.
    2. Лук мелко рубится, поджаривается на растительном масле до золотистого цвета.
    3. Вешенки нарезаются кубиками, добавляются к луку, обжариваются 10 минут.
    4. К вешенкам вливаются сливки.
    5. Перед тем, как тушить, продукты хорошо перемешиваются.
    6. Готовить около 10 минут на маленьком огне под закрытой крышкой.

    Узнайте, как приготовить вешенки по другим рецептам.

    Белые (боровики)

    • Время: 60 мин.
    • Количество порций: 3-4 персоны.
    • Калорийность блюда: 140 ккал.
    • Предназначение: ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Из боровиков делают много различных угощений, которые могут стать сытным семейным ужином или праздничной закуской для гостей. Боровики со сметаной готовят по разным рецептам. Самый популярный из них – это классический жульен, нежный и ароматный, он просто тает во рту. Для его создания нужны доступные продукты, которые можно найти в любом супермаркете.

    Ингредиенты:

    • боровик – 1 кг;
    • сливки – 250 г;
    • репчатый лук – 5 шт.;
    • сыр плавленый – 150 г;
    • масло сливочное – 4 ст. л.;
    • тарталетки – 8 шт.;
    • твердый сыр – 300 г;
    • сахарный песок – 1 ст. л.;
    • специи, приправы.

    Способ приготовления:

    1. Боровички промываются, нарезаются соломкой. Затем прожариваются на масле до полного испарения жидкости. Посолить, добавить приправы, хорошо перемешать.
    2. Лук режется кольцами, отдельно обжаривается с сахаром (карамелизируется).
    3. Сливки нужно прокипятить несколько минут. К ним добавляется плавленый сырок, измельченный на терке.
    4. В тарталетки послойно выкладываются боровики, лучок, сырно-сливочный соус, тертый твердый сыр. Слои чередуются несколько раз.
    5. Боровики готовятся в духовке 15-20 мин. при температуре 190 градусов.

    Свежие боровички

    Опята­

    • Время: 30 минут.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 171 ккал.
    • Предназначение: ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Еще один интересный, удивительно вкусный рецепт – опята тушеные в сметанной подливке. Можно использовать свежие, замороженные или сушеные опята, желательно приобрести жирную сметану, так выйдет значительно вкуснее. Подавать лучше с отварной картошкой или тушеными овощами.

    Ингредиенты:

    • опенок (свежий) – 300 г;
    • луковица – 1 шт.;
    • сметана жирная – 150 г;
    • сливочное масло – 50 г;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль, перец.

    Способ приготовления:

    1. Каждый опенок ополаскивается водой, разрезается на части и выкладывается на сухую сковородку.
    2. Держать опята под закрытой крышкой, пока не спарится весь сок.
    3. Затем они слегка обжариваются на небольшом количестве подсолнечного масла.
    4. Луковицы, порезанная кубиками, жарится отдельно в сливочном масле до размягчения.
    5. Смешать ингредиенты, посолить, добавить перец, тщательно все смешать.
    6. Еще немного прокипятить под крышкой.
    7. Опята посыпаются рубленой зеленью, подаются к столу с гарниром.

    Рецепт

    • Время: 35 мин.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 160 ккал.
    • Предназначение: ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Легкий, известный многим рецепт – тушеные лисички. Для такого аппетитного, сытного угощения нужно минимум продуктов и совсем немного времени. Технология его создания подробно описана в пошаговом рецепте, как потушить лисички. Идеальное сочетание лесных грибочков, сливочного соуса и овощей дает шанс насладиться вкуснейшим кулинарным творением.

    Ингредиенты:

    • лисички – 600 г;
    • сливки – 200 г;
    • луковица – 1 шт.;
    • морковка – 1 шт.;
    • сливочное масло – 30 г;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Лисички промываются. Крупные экземпляры нарезаются кусочками, мелкие – оставить целыми.
    2. На сковородке нагревается масло, в нем пассеруется мелко нарезанная луковка до золотистого цвета. Потом к нему добавляется морковь, измельченная на терке.
    3. Через 10 минут к овощам высыпаются лисички. Продукты перемешиваются, тушатся 20 мин. до полного испарения сока.
    4. Содержимое сковороды заливается сливками, солится. Готовить на маленьком огне 10 мин.
    5. Подать с любым гарниром или в качестве самостоятельной закуски.

    Лисички

    С картошкой­

    • Время: около 40 мин.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 85 ккал.
    • Предназначение: обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: ниже среднего.

    Грибочки тушеные с картошкой в сметане – это питательный и быстрый ужин для всей семьи. Все продукты из этого рецепта отлично дополняют друг друга, создавая запоминающийся, нежнейший вкус. Густая, сочная подлива плюс овощи и мясо – простое, ароматное блюдо на каждый день. Для приготовления жаркого лучше использовать глубокую посуду с антипригарным дном.

    Ингредиенты:

    • картошка – 6 шт.;
    • шампиньоны – 200 г;
    • филе курицы – 200 г;
    • сметана – 100 г;
    • морковка – 1 шт.;
    • луковицы – головка;
    • салатный сладкий перец – 1 шт.;
    • чеснок – 2 дольки;
    • приправы, специи.

    Способ приготовления:

    1. Мясо и овощи нарезаются крупными кубиками, грибки – пластинками.
    2. Днище посуды, в которой будет готовиться блюдо, смазывается растительным маслом.
    3. В нее выкладывается морковка, нарезанная луковица. Овощи немного поджариваются.
    4. Далее в кастрюлю выкладывается картошка, все перемешивается. Продукты заливаются водой до середины.
    5. Через 15 минут, поочередно добавляются шампиньоны, курица, перец.
    6. Когда ингредиенты будут готовы, к ним нужно залить сметану.
    7. Жаркое готовится еще 10 мин.
    8. Остается добавить раздавленный под прессом чеснок и немного настоять перед подачей.

    Запеченные грибки в горшочке

    С сыром в духовке

    • Время: 30-60 мин.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 97 ккал.
    • Предназначение: обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: простая.

    Следующий несложный вариант сытного угощения – грибочки со сметаной и сыром. Можно использовать шампиньоны или другие дары леса, в свежем или замороженном виде. Второе получается сочным, вкусным и ароматным. Оно отлично подойдет для ежедневной трапезы или праздничного застолья. Минимум доступных продуктов и свободного времени – результат «пальчики оближешь».

    Ингредиенты:

    • вешенка – 500 г;
    • сыр – 50 г;
    • сметана – 100 г;
    • черри – 2 шт.;
    • пшеничная мука – 1 ч. л.;
    • петрушка, укроп;
    • подсолнечное масло – 2 ст. ложки.

    Способ приготовления:

    1. Духовой шкаф нагревается до 200 градусов.
    2. В это время вешенки промываются, ошпариваются кипятком, просушиваются.
    3. Затем их нарезают пластинками, солят и немного обжаривают в масле.
    4. За 5 минут до завершения жарки, добавляется мука, кисломолочный продукт. Шампиньоны с соусом доводятся до кипения и снимаются с огня.
    5. Ингредиенты перекладываются в форму для запекания, смазанную маслом. Посыпаются сыром, измельченным на терке.
    6. Готовится 10 мин.
    7. Подать к столу с помидорами и зеленью.

    Вешенки с сыром

    С курицей­

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 126 ккал.
    • Предназначение: ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Простой, вкусный вариант для семейного застолья – грибы с соусом и мясом птицы (можно сделать с фаршем). Еще сюда же добавляется зелень, чеснок, специи. Перед тем как приготовить шедевр, нужно заранее подготовить все продукты. Можно купить шампиньоны или лесные грибочки, в свежем, замороженном или маринованном виде. Классический гарнир – отваренный рис или макароны.

    Ингредиенты:

    • филе курицы – 800 г;
    • сметана – 250 мл;
    • опята – 300 г;
    • лук – 2 головки;
    • чеснок – 2 дольки;
    • укроп – по вкусу;
    • соль, перец.

    Способ приготовления:

    1. Мясо промывается, обсушивается бумажным полотенцем, нарезается кубиками.
    2. Свежие опята ополоснуть, нарезать кусочками.
    3. Луковки шинкуются полукольцами, немного обжариваются на подсолнечном или сливочном масле.
    4. К нему добавляется филе. Ингредиенты смешиваются.
    5. Через 10 минут закладываются опята. Обжариваются 10 мин.
    6. Укроп мелко рубится, чеснок пропускается через пресс. Смешать со сметаной и добавить к остальным продуктам.
    7. Посолить, поперчить.
    8. Готовить еще 15 минут под закрытой крышкой.

    Курица с подливой

    На сковороде

    • Время приготовления: 40-50 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 108 ккал.
    • Предназначение: обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Некоторые начинающие кулинары не знают, как пожарить грибы со сметаной на сковороде. Такое блюдо легко делается, особенно если ориентироваться на пошаговую схему, как готовить угощение. Для обжаривания шампиньонов желательно использовать сливочное масло, тогда они будут более нежными. Если добавить чеснок, то сытный обед получится пикантным и ароматным.

    Ингредиенты:

    • сливки – 150 г;
    • шампиньоны – 1 кг;
    • сливочное масло – 3 ст. л.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • чеснок – зубчик;
    • соль, черный перец.

    Способ приготовления:

    1. Шампиньоны хорошо промываются, нарезаются пластинками.
    2. Луковица очищается от шелухи, шинкуется тонкими кольцами.
    3. Шампиньоны выкладываются в сковородку со сливочным маслом, жарятся до полного испарения жидкости.
    4. После к ним выкладывается лук, мелко порубленный чеснок.
    5. Продукты солятся, перчатся, хорошо перемешиваются.
    6. Жарить 15 минут.
    7. Сверху выкладываются сливки и равномерно распределяется.
    8. Второе готовится под закрытой крышкой на маленьком огне около 15-20 мин.

    Грибное блюдо в сметанном соусе

    В мультиварке

    • Время приготовления: 1 час 20 мин.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 99 ккал.
    • Предназначение: ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Следующий вариант создания питательного и ароматного ужина – грибки тушеные в сметане в мультиварке. Такой способ, как приготовить подберезовики, позволяет провести меньше времени на кухне, потратить минимум усилий и получить вкуснейшее блюдо. В многофункциональном агрегате делают свежие или замороженные грибы. Соус идеально сочетается с макаронами, любой кашей или картофелем.

    Ингредиенты:

    • замороженные подберезовики – 700 г;
    • лук – 2 шт.;
    • сметана жирная – 200 г;
    • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Подберезовики размораживаются, сливается лишняя жидкость. Нарезаются мелкими кубиками.
    2. В мультиварочную чашку заливается масло. Запускается программа «Жарка» (или «Выпечка») на 10 минут. Мелко порубленный лук обжаривается до золотистого цвета.
    3. К нему закладываются подберезовики, сметанка, соль.
    4. Ингредиенты смешиваются.
    5. Включается режим «Тушение» на 60 минут.
    6. Гарнир готовится отдельно.

    Сытный обед

    Жареные с луком

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 101 ккал.
    • Предназначение: ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легко.

    Жареные грибы с луком под сметанной подливой – это универсальный вариант для семейного ужина или праздничного застолья. Гарнир: отварной или запеченный картофель, еще можно подать маринованные овощи. Для создания блюда пригодятся боровики, сливки, лук, специи. Всего через час кухня наполнится невероятными ароматами, тут же захочется попробовать результат.

    Ингредиенты:

    • свежий боровик – 600 г;
    • сливки – 200 г;
    • лук – 3 шт.;
    • зелень;
    • соль, лаврушка и душистый молотый перец.

    Способ приготовления:

    1. Боровики промываются, промокаются бумажным полотенцем, нарезаются кусочками среднего размера.
    2. Луковицы шинкуются полукольцами.
    3. В глубокую сковороду наливается растительное масло. Грибочки обжариваются 10 минут до золотистой корочки.
    4. Лук добавляется к боровикам, прожаривается до прозрачности.
    5. Ингредиенты солятся, перчатся, перемешиваются.
    6. Содержимое сковородки заливается сливками.
    7. Готовить под крышкой на маленьком огне 15 минут.
    8. Украсить мелко порезанной зеленью.

    Боровики с луком

    С мясом

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 187 ккал.
    • Предназначение: обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: ниже среднего.

    Сытное, легкое блюдо, которое отлично сочетается с любым гарниром. Как правило, для этого обеда или ужина подходит свинина или говядина, кому и что больше нравится. Чтобы сократить время приготовления мяса, лучше порезать его на маленькие кусочки. Для рецепта желательно использовать домашнюю кисломолочку, так блюдо выйдет значительно вкуснее.

    Ингредиенты:

    • свинина – полкило;
    • шампиньоны – 200 г;
    • сметана – 200 г;
    • чеснок – 1 долька;
    • репчатый лук – головка;
    • зелень;
    • мука – 1 ст. л.;
    • специи, приправы.

    Способ приготовления:

    1. Грибочки ополоснуть водой, нарезать кубиками.
    2. Луковица крошится тонкими кольцами.
    3. Продукты обжариваются до полу готового состояния.
    4. Свиное мясо нарезается кубиками, солится, перчится и обваливается в муке.
    5. Добавляется к жареным шампиньонам с луком, туда же высыпается измельченный чеснок.
    6. Жарить, пока мясо не будет готово.
    7. За 10 минут до снятия блюда с огня, все заливается кисломолочным продуктом, посыпается мелко порубленной зеленью.
    8. Немного потушить, настоять несколько минут и подавать к столу.

    Мясо с грибной подливкой

    Тушеные­

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 117 ккал.
    • Предназначение: обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Приготовить тушеные грибы со сметаной нетрудно, главное, следовать всем пунктам предложенного ниже рецепта. Сливочно-грибное второе получается очень вкусным, ароматным и буквально тает во рту. Можно использовать шампиньоны в любом виде. Роль удачного гарнира отводится пюре из картофеля, макаронным изделиям, отваренному рису или гороховой каше.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 400 г;
    • лук – ½ часть головки;
    • сливки – 100 г;
    • соль, перец;
    • подсолнечное или сливочное масло для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Грибочки промывают проточной водой, нарезаются пластинками.
    2. Луковица шинкуется маленькими кубиками.
    3. На масле пассеруется лук до прозрачности, затем к нему отправляются шампиньоны.
    4. Посолить, поперчить, хорошо перемешать продукты.
    5. Блюдо тушится около 10 минут.
    6. Когда шампиньоны пустят сок, нужно добавить сливки. Потушить на медленном огне 10 минут, периодически помешивая.
    7. Соус подержать под крышкой 5 минут, чтобы каждый кусочек пропитался.

    Аппетитная закуска

    Печеные

    • Время приготовления: 30 мин.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 106 ккал.
    • Предназначение: ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Ароматный, нежный и вкусный ужин – это грибы со сметаной в духовке. Сочетание расплавленного сыра, сливок, шампиньонов и итальянских трав понравится даже самому придирчивому гурману. Блюдо быстро и легко готовится, его сможет сделать даже неопытный повар. В данном случае не обязательно подавать гарнир, но сытную трапезу хорошо дополнит салат из свежих овощей.

    Ингредиенты:

    • сыр твердых сортов – 100 г;
    • сметана – 150 г;
    • мука – 1 ст. л.;
    • картофель – 3 шт.;
    • шампиньоны – 300 г;
    • итальянские травы – 1 ч. л.;
    • соль, перец.

    Способ приготовления:

    1. Грибочки ополоснуть проточной водой, разрезать на 4 части.
    2. Картофель заранее отваривается, нарезается кружками, выкладывается на противень, смазанный маслом.
    3. Сверху кладут шампиньоны. Их солят, сдабривают травами.
    4. Запекать в духовом шкафу 15 минут при 200°С.
    5. Кисломолочный продукт соединяется с мукой и сыром, измельченным на терке.
    6. Шампиньоны смазываются полученным соусом.
    7. Готовить в духовке еще 10 мин.

    Свежие шампиньончики

    В горшочках

    • Время приготовления: 1-1,5 часа.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 178 ккал.
    • Предназначение: обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Если хочется удивить и порадовать гостей, можно сделать грибы в горшочке со сметаной. Такое угощение очень сытное, вкусное и аппетитно выглядит. Стоит использовать несколько видов грибов, например, опята и шампиньоны. Они могут быть свежими или замороженными. Сливки и сыр предадут блюдо нежности, а чеснок и черный перец сделают его островатым, пикантным.

    Ингредиенты:

    • опята и шампиньоны – по 450 г;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 4 дольки;
    • зеленый лук – пучок;
    • сливки – 250 г;
    • сыр – 250 г;
    • масло сливочное – 3 ст. л.;
    • вода – 50 мл;
    • куриное яйцо – 1 шт.;
    • мука – 130 г;
    • соль, черный молотый перец.

    Способ приготовления:

    1. Луковица, грибы и чеснок нарезаются мелкими кусочками.
    2. Немного обжариваются на растительном масле, смешиваются с порубленным зеленым луком и выкладываются в отельную посуду.
    3. Горшочки смазываются сливочным маслом, внутрь выкладывается смесь из опят, шампиньонов и лука.
    4. Сверху наливаются сливки.
    5. Поперчить, обильно посыпать тертым сыром.
    6. Яйцо взбивается при помощи вилки, к нему высыпается мука и соль, выливается вода.
    7. Замешивается тесто, которое убирается в теплое место на 15 минут.
    8. Затем оно раскатывается в 3 лепешки, которыми нужно накрыть горшочки.
    9. Тесто смазать маслом.
    10. Запекать при 180 градусах 45 минут.

    Запеченные грибочки в горшочке

    Секреты приготовления грибов

    Чтобы вкусно приготовить грибы со сметаной или сливками, надо знать несколько простых правил:

    1. Дары леса нужно готовить под закрытой крышкой, пока не испарится их сок.
    2. Как готовить, чтобы сохранить целостность продуктов? Обжарить или потушить грибы с овощами или мясом стоит на небольшом огне, тогда они получаются упругими и красивыми.
    3. Сохранить цвет главного ингредиента поможет сок лимона (небольшое количество).
    4. Рекомендуется выкладывать сметану или сливки на грибы, не перемешивая продукты.
    5. Чтобы любое блюдо вышло более нежным, воздушным, следует готовить его на сливочном масле.

    Ознакомьтесь со множеством рецептов и приготовьте шампиньоны в духовке.

    sovets.net

    Грибы в сметане в духовке

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.