Грибы в томатном соусе на зиму
Грибы в томатном соусе на зиму
Если в Вашей семье любят маринованный грибы, то попробуйте в этот раз приготовить для домочадцев особенное блюдо. Обратите внимание, на этот простой рецепт грибов в томатном соусе, которые можно заготовить на зиму!

Ингредиенты:

  • 2,5 кг варёных моховиков;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 1 банка томатного соуса;
  • растительное масло;
  • 1 столовая ложка соли с горкой;
  • 0,5 столовой ложки чёрного молотого перца;
  • 0,5 столовой ложки сухого молотого чеснока;
  • 2 столовые ложки 9% уксуса;
  • 3 лавровых листа.

  • Как приготовить — Грибы в томатном соусе на зиму

  • Для начала нам нужно очистить репчатый лук и нарезать его колечками, а затем четвертинками.
  • В чашу мультиварки заливаем растительное масло в таком количестве, чтобы оно составляло примерно 1 см от дна высотой.
  • Следом, мы устанавливаем режим «Жарка» на 30 минут, и кладём в чашу уже подготовленный лук. Хорошенько перемешаем деревянной лопаткой и обжариваем.
  • Заметьте, что за 15 минут до окончания режима «Жарка» нам нужно добавить в чашу уже отваренные грибы. Также их перемешаем и обжариваем с луком до конца программы.
  • Затем, нам нужно добавить к грибам и луку соль, сухой молотый чеснок и чёрный молотый перец. Перемешиваем деревянной/силиконовой лопаткой.
  • После этого, нам осталось залить их одной банкой томатного соуса и тщательно их смешать. Включаем любой режим с высокой температурой и доводим до кипения.
  • Как только наши грибочки в томатном соусе закипели, нам нужно переключить мультиварку на режим «Суп» и готовить блюдо ещё 1,5 часа.
  • Заметьте, что примерно за 8-12 минут до конца приготовления, нам нужно добавить в кушанье 3 лавровых листочка и залить уксус, ещё раз все перемешать.
  • Тем временем, нам нужно простерилизовать любым удобным способом банки и прокипятить крышки. После, мы обсушим их бумажным полотенцем.
  • По окончанию готовки, мы сразу разливаем горячие грибы в томатном соусе на зиму по подготовленным стерильным банкам.

  • Надёжно закрываем их крышками и ставим донышком вверх на ровной поверхности. Кутаем в не нужную, но тёплую вещь, чтобы в таком положении консервация остыла.
  • Также, можно так оставить блюдо остывать на ночь, а утром отправить его в кладовку до зимы.
  • Так просто у нас с Вами получилось законсервировать грибы в томатном соусе на зиму. Это очень вкусное блюдо, которое уже можно подавать, как самостоятельный салат или закуску на праздничном столе. Заготовьте его на новогодний стол, чтобы было легче с готовкой в праздничный вечер!
    Приятного аппетита!

    Грибы в томатном соусе

    recipedays.com

    Ингредиенты для приготовления грибов в томатном соусе:

    1. Грибы шампиньоны 250 грамм
    2. Лук репчатый 1 штука
    3. Чеснок 2 зубчика
    4. Помидоры 4–5 штук
    5. Кетчуп 2–3 столовые ложки или по вкусу
    6. Приправа итальянская 1 столовая ложка или по вкусу
    7. Масло растительное для жарки
    8. Черный молотый перец по вкусу
    9. Соль по вкусу

    Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

    Нож, Разделочная доска, Кухонная плита, Кастрюля, Сковорода с крышкой, Кухонная лопатка, Тарелки, Миски, Столовая ложка


    Шаг 1: подготавливаем помидоры.

    Первым делом необходимо подготовить помидоры. Для этого включаем температуру плиты на самый высокий уровень, ставим небольшую кастрюлю на плиту и наливаем воду.

    А пока она закипает, промываем помидоры под проточной водой, укладываем на разделочную доску и острым ножом делаем неглубокие крестообразные надрезы на каждом красном овоще.

    Далее опускаем помидоры в кипящую воду на 1 минуту, чтобы кожурка с легкостью отделилась от овоща и перекладываем обратно на разделочную доску.

    Затем с помощью ножа снимаем кожурку за надрезы и измельчаем на кусочки произвольной формы до 3 сантиметров. Помидоры вместе с соком перемещаем в глубокую миску или тарелку.

    Очищаем лук от шелухи, промываем под холодной проточной водой и на разделочной доске нарезаем кубиком до 1 сантиметра. Измельченный овощ перекладываем в отдельную чистую тарелку.

    После шелуху снимаем и с зубчиков чеснока, промываем под проточной водой и укладываем на разделочную доску. Острым ножом очень мелко нарезаем на кусочки произвольной формы или используем специальную чесночницу. Подготовленный чеснок убираем в любую удобную емкость.

    Теперь пришло время грибов, так как у нас шампиньоны их достаточно сполоснуть под проточной водой или протереть кухонным полотенцем от грязи. Тщательно промывать их не стоит, ведь они имеют свойство впитывать в себя лишнюю влагу, что скажется на вкусе блюда. Итак, очищенные грибы выкладываем на разделочную доску и нарезаем крупными кусочками произвольной формы. После чего убираем их в тарелку к луку.


    В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на конфорку, включаем температуру плиты на средний уровень. Далее в разогревшийся жир выкладываем лук и грибы. Обжариваем их в течение 4 — 5 минут до румяности лука, при этом периодически перемешивая все кухонной лопаткой.

    Затем посыпаем по вкусу черным перцем, солью и специями. Снова перемешиваем и обжариваем еще 1 минуту, после выкладываем помидоры с соком, измельченный чеснок и кетчуп.

    Тщательно перемешиваем и когда жидкость начнет кипеть, сбавляем температуру плиты на маленький уровень, накрываем кастрюлю крышкой и тушим 15 — 20 минут до полной готовности.

    Грибы в томатном соусе подаются в горячем виде. В качестве гарнира подойдут как макароны любой формы, так и рассыпчатый рис, гречневая каша, отварной или жареный картофель, а также овощное пюре. Также такими грибами можно дополнить мясо или рыбу. Готовьте с удовольствием!

    – В данном рецепте шампиньоны можно заменить на любые другие грибы по вашему вкусу, а также использовать другие пряные специи.


    – Такие грибы можно готовить не только с луком, но и другими овощами, например со спаржей или болгарским перцем.

    – Для того чтобы соус получился более гладкой, жидкой консистенции, после чистки помидоров их следует измельчить в блендере до кашеобразного состояния.

    ah-vkusno.su

    Грибы в томатном соусе с овощами

    Грибы в томатном соусе

    Рецепт приготовления грибов в томатном соусе с овощами в некотором роде похож на рецепт овощного рагу. Это блюдо можно подать как основное или в качестве гарнира к картофелю или рису.

    • 700 мл томатного соуса;
    • 70 мл фюме (хорошо уваренный мясной бульон);
    • 50 г сливочного масла;
    • 3 головки лука;
    • 400 г грибов;
    • 2 сладких перца;
    • 2 моркови;
    • 100 г консервированной фасоли в своём соку;
    • 2 дольки чеснока;
    • Зелень петрушки;
    • Масло растительное;
    • 5 г эстрагона;
    • 50 г шпината;
    • Соль.

    Грибы в томатном соусе с луком и итальянскими травами

    Грибы в томатном соусе
    Грибы, приготовленные в томатном соусе с луком, обязательно займут на вашем столе достойное место. Такой вкусный гарнир отлично подойдёт к мясным или рыбным блюдам, спагетти или отварному картофелю.

    • 700 г грибов;
    • 500 мл томатного сока;
    • 4 луковицы;
    • 50 мл масла растительного;
    • Соль, молотый чёрный перец – по вкусу;
    • 1 ч. л. итальянских трав.

    Пошаговый рецепт с фото приготовления грибов в томатном соусе описан по этапам, а готовое блюдо рассчитано на 5 порций.
    Грибы в томатном соусе

    1. Очистить плодовые тела, помыть и если требуется – отварить.
    2. Порезать соломкой и обжарить в половине растительного масла до зарумянивания.
    3. Очистить от верхней шелухи репчатый лук, промыть, нарезать полукольцами.
    4. Во второй половине масла обжарить овощ до приятного золотистого цвета.
    5. Соединить обжаренные ингредиенты, посолить по вкусу, поперчить, влить томатный сок и тушить 20 мин. на минимальном огне.
    6. За 5 мин. до окончания тушения всыпать итальянские травы, перемешать. После того, как блюдо настоялось в течение 10 мин. подавать к столу.

    Грибы, маринованные с томатным соусом в мультиварке

    Грибы в томатном соусе
    Вкуснейшая закуска для праздничных застолий – грибы, маринованные в томатном соусе. Если на вашей кухне есть мультиварка, воспользуйтесь кухонным оборудованием.


    • 1 кг отваренных лесных грибов, покупной вешенки или шампиньонов;
    • 500 г лука;
    • 300 мл томатного соуса;
    • Подсолнечное масло;
    • Соль – по вкусу;
    • По 1,5 ч. л. молотого чёрного перца и сушёного чеснока;
    • 1 ст. л. 9% уксуса;
    • 3 горошины душистого перца;
    • 2 листа лавра.
    1. Включите мультиварку, установите программу «Жарка» и выставите 30 мин.
    2. Налейте в чашу масло, примерно 1 см высотой, добавьте порезанный четвертинками репчатый лук.
    3. Обжарьте при открытой крышке 10 мин., всыпьте порезанные соломкой отваренные плодовые тела и жарьте до окончания программы, иногда перемешивая содержимое мультиварки.
    4. Добавьте соль по вкусу, душистый и молотый перец, чеснок и влейте соус.
    5. Перемешайте, доведите до кипения в любом режиме, переключите на программу «Суп» или «Варка» и готовьте 60 мин.
    6. За 10 мин. до окончания программы введите лавровый лист, влейте уксус, перемешайте.
    7. После сигнала выложите в небольшие глубокие пиалы и подавайте. Остальное разложите в банки, закройте пластмассовыми крышками и после полного охлаждения поставьте в холодильник.

    Закуска из грибов, маринованных на зиму в томатном соусе

    Грибы в томатном соусе
    Закуска из грибов, маринованных на зиму в томатном соусе, не простоит долго. Такое оригинальное, не избитое вкусом блюдо, всегда уходит «на ура!» под рюмочку сорокаградусной в любое торжество.


    • 3 кг грибов;
    • 400 мл «Краснодарского соуса»;
    • 100 мл подсолнечного рафинированного масла;
    • 600 г репчатого лука;
    • 500 г моркови;
    • 200 мл воды;
    • Соль – по вкусу;
    • 2 ст. л. сахара (без горки);
    • По 7 горошин чёрного и душистого перца;
    • 5 листов лавра.

    Для большего удобства начинающим кулинарам рецепт приготовления на зиму грибов в томатном соусе разделён на этапы.

    1. После очистки лесные плодовые тела проварить 20-30 мин. в подсоленной воде (шампиньоны варить не нужно).
    2. Положить в сито или на решётку, оставить стекать, затем вернуть в пустую и чистую кастрюлю.
    3. Разбавить соус водой, влить растительное масло и залить грибы.
    4. Проварить 10 мин. на среднем огне, добавить очищенную и тёртую на тёрке морковь, перемешать и варить 10 мин.
    5. Всыпать очищенный и порезанный кольцами лук, всыпать сахар, добавить по вкусу соль, перемешать.
    6. Варить на минимальном огне 40 мин., всыпать остальные специи и при открытой крышке тушить массу на медленном огне 15 мин.
    7. Разлить в банки, закатать, перевернуть и сверху накрыть одеялом.
    8. Дождаться полного остывания заготовки и вынести в подвал.

    Как приготовить закуску из консервированных грибов в томатном соусе

    Грибы в томатном соусе

    Грибы, консервированные на зиму в томатном соусе – аппетитная закуска и изысканный деликатес для праздничных застолий.


    • 2 кг шампиньонов;
    • 1 ст. л. соли;
    • 2 ст. л. сахара;
    • 250 мл томатной пасты;
    • 100 мл воды;
    • Масло растительное;
    • 2 ст. л. 9% уксуса;
    • По 3 гвоздики и душистого перца.

    Как правильно приготовить консервированные грибы в томатном соусе?
    Грибы в томатном соусе

    1. Грибы порезать большими кусочками, выложить в масло и жарить до подрумянивания.
    2. Пасту развести водой, добавить соль и сахар, все специи (кроме уксуса), залить грибы и тушить 20 мин.
    3. Влить уксус, перемешать, разложить в банки, закрыть крышками и после охлаждения поставить в холодильник.

    Грибы, тушёные со свининой в томатном соусе

    Грибы, тушёные в томатном соусе с добавлением свинины – потрясающе вкусное и сытное блюдо.

    • 500 г мякоти свинины;
    • 400 г шампиньонов;
    • 4 луковицы;
    • 1 морковь;
    • 100 мл воды;
    • 200 мл томатного соуса;
    • 1 ч. л. приправы к мясу;
    • Соль, растительное масло.

    Грибы в томатном соусе

    1. Мясо нарезается кубиками, посыпается приправой и солью, перемешивается и оставляется на 30 мин.
    2. Грибы и овощи очищаются и нарезаются: грибы и морковь соломкой, лук полукольцами.
    3. Свинина обжаривается на сковороде 10 мин., вливается 2 ст. л. масла.
    4. Добавляются грибы и обжариваются с мясом 10 мин.
    5. Вводится лук и морковь, жарятся до мягкого состояния при непрерывном помешивании.
    6. Соус разводится водой, вливается к мясу и грибам, тушится 10 мин.
    7. Присаливается по вкусу, оставляется тушиться на слабом огне ещё 20-25 мин.

    grib-info.ru

    Как приготовить грибы в томате на зиму.

    Помидоры нужно очистить от кожицы, измельчить, добавить в пюре сахарный песок и соль и уварить до нужной густоты.

    Теперь, возьмемся за приготовление грибов.

    Для того, чтобы приготовить нашу домашнюю заготовку необходимо отобрать молодые грибы небольшого размера, идеальные, без повреждений.

    Прошедшие отбор грибы нам нужно отварить, а затем, протушить в грибном отваре с добавлением постного масла до тех пор, пока грибы не сделаются мягкими.

    Далее, к грибам необходимо добавить приготовленное заранее томатное пюре. Допускается для приготовления нашей домашней заготовки использовать готовую томатную пасту (30 %) предварительно разведенную 50/50 кипяченой водой. Готовой томатной пасты нужно взять 0,4 кг.

    Томатный соус с грибами нужно довести до кипения, а затем расфасовать в подготовленные банки, оставляя 1,5 см от края горлышка банок свободными.

    Затем, наши консервированные грибочки нужно простерилизовать в кипятке на среднем огне: банки объемом 0,5 литра стерилизуем 40 минут, а литровые – один час.

    После стерилизации заготовки с грибами в томате герметично укупориваем крышками и, проверив качество закатки, охлаждаем.

    Зимой, такие аппетитные маринованные грибы в томатной заливке, можно посыпать нарезанным зеленым лучком и подавать в качестве дополнения к любому второму блюду.

    Tweet

    suseky.com

     

    forum.hlebopechka.net

    Польза

    Этот продукт — настоящее чудо природы, щедрые дары леса. Ну как пройти мимо? А сколько в них полезностей! Несмотря на общепринятое мнение, о том что грибы словно губки вытягивают из почвы и воздуха вредные вещества и аккумулируют в себе, собранные в экологически чистых и незагрязненных местах они представляют из себя целый кладезь пользы.

    Грибы питательны, так как содержать большое количество белков. Особенно в сушенном виде по содержанию белка они могут составить мясу реальную конкуренцию. Помимо белка, в грибах содержатся:

    • витамины
    • минералы
    • жиры
    • углеводы
    • калийные соли

    Калийные соли заслуживают отдельного внимания, ведь укрепляют мышцы сердца и улучшают его работу. При всех этих плюсах это низкокалорийный продукт и способствует снижению веса и уровня холестерина в крови.

    Если вы большой любитель грибов, то этот рецепт оригинальной заготовки в томатном соусе придется вам по вкусу и пополнит вашу кулинарную копилку рецептов.

    Рецепт оригинальной заготовки в томатном соусе

    Итак, рецепт чрезвычайно прост! Нам понадобятся:

    1. Как сделать грибы в томатном соусе2,5 кг грибов (рыжики, опята, маслята, сыроежки, подберезовики…. любые на ваш вкус)
    2. 1 кг репчатого лука
    3. 250 мл томатного соуса (банка)
    4. столовая ложна соли
    5. щепотка черного перца
    6. щепотка сухого измельченного чеснока
    7. 2 столовые ложки уксуса
    8. растительное масло
    9. несколько листиков лавра
    10. щепотка сахара (по желанию)

    Последовательность приготовления

    Последовательно следуя рецепту, берем грибочки, промываем их, очищаем от мусора, листьев, соринок. Особенно красивыми могут быть в баночки мелкие грибочки, их оставляем как есть. Крупные, мясистые грибы лучше разделить на несколько частей. Опускаем их в слегка посоленную воду и варим их в течение 40 минут. Отваренные грибы нужно откинуть на дуршлаг и дать воде с них полностью стечь.

    В это время ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло. Даем ему подогреться. Режем лук полукольцами, обжариваем на растительном масле. Добавляем специи — соль, перец, измельченный чеснок. Когда лук подрумянился, добавляем грибочки. Хорошо перемешиваем, чтобы специи и лук равномерно распределились с грибами. Жарим 10-12 минут. Добавляем банку томатного соуса (если его нет под руками, томатный соус можно приготовить самостоятельно).

    Если смесь с томатным соусом получилась слишком густая, немного дополняем рецепт, добавляя воды. Дожидаемся когда смесь закипит. Затем накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне минут 40, в зависимости от объема смеси. Для такого объема грибов, как в этом рецепте сковорода понадобится большая. Можно готовить блюдо в несколько заходов. При этом распределяйте количество лука, томатного соуса и специй к грибам равномерно. Минут за 15 до готовности добавляем в блюдо лавровые листы.

    Для более интересного и пикантного вкуса можно добавить щепотку сахара. Это необязательно по рецепту, но сделает вкус вашего блюда более интересным.

    Заготовка на зиму грибы в томатеКогда грибы и томатный соус со специями и луком приготовились, приступаем ко второму этапу рецепта заготовки. Подготавливаем банки. Для того чтобы блюдо долго и безопасно в них хранилось, банки нужно хорошо простерилизовать. Не забываем также и про крышки — их также нужно прокипятить. Перед тем как разлить блюдо по банкам, их нужно обсушить. Тщательно протираем изнутри банки салфетками. Раскладываем готовое блюдо, плотно закатываем банки и ставим крышкой вниз в дальний угол, накрыв полотенцем. Когда наша консервация остынет ее можно будет употреблять или же убрать, спрятать до нужных времен к другим заготовкам.

    Впрочем, долго такая закуска не простоит! Он отлично подойдет в качестве дополнения к основным блюдам, так и в качестве самостоятельного блюда в виде салата или закуски. Грибы на праздничном столе всегда уместны, а грибы при такой подаче, в томатном соусе будут к тому же оригинальны и удивят гостей своим не избитым интересным вкусом. И у вас обязательно попросят рецепт. Приятного аппетита!

    tomat.guru

    Грибы в томатном соусе

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.