Предварительная подготовка и рекомендацииКартошка с грибами в любых вариациях — одно из самых любимых всеми блюд. Грибы полезны людям, склонным к полноте и занятым умственным трудом, благодаря наличию белка и невысокой калорийности. В кулинарии для приготовления супов и вторых блюд используются боровики, подосиновики, сморчки, маслята, опята, лисички, шампиньоны, подберёзовики, вёшенки.

Предварительная подготовка и рекомендации

Жарение с дарами лесаГрибы очищаются от земли, отделяются шляпки и удаляется кожица. Затем промываются холодной водой, а потом через решето горячей. Лисички и сморчки промываются и кипятятся, снова промываются и после этого готовятся.

Шампиньоны не отвариваются, снимается со шляпок плёнка, замачиваются в холодной воде, добавляется немного соли и уксуса, чтобы не почернели.

К рецептам картошки с грибами будут полезны общие советы:


  1. Смешивать разные грибы нежелательно.
  2. Чем мельче грибы порезаны, тем вкуснее.
  3. Для нарезки грибов нужно использовать ножи из нержавеющей стали.
  4. Качество подогретых грибов подвергается сомнению.
  5. Грибные блюда с картошкой нельзя хранить до следующего дня.
  6. При неправильном приготовлении съедобные грибы могут стать опасными.
  7. При чистке молодого картофеля чернеют руки. Перед чисткой их нужно смочить уксусом.

Жаренье с дарами леса

Самый распространенный рецепт — это жареная картошка с грибами. Блюдо получается не только вкусное, но и полезное. И тем более незаменимое в посты.

Тушеные клубни растения

Грибы нужно обдать кипятком, нарезать соломкой и прогреть. Когда из грибов уйдёт жидкость, положить масло, измельчённый лук, картофель. Добавить соль и жарить до готовности. Положить сметану, дать грибам закипеть, украсить измельчённой зеленью.

На 2 средние картофелины требуется:

  • 2 шт. лук-репка;
  • 3 стол. ложки сметаны;
  • 100 г топлёного масла;
  • соль, зелень;
  • 500 г лесных грибов.

Очищенную картошку лучше промыть водой, тогда она лучше подрумянится.

Тушеные клубни растения

Разумеется, картофель можно не только жарить, но и тушить. Процесс подобной обработки не сложнее жарки, но при этом более полезен для здоровья.

Для этого блюда выполняем следующее:

  1. Подготовленные дары леса нужно измельчить, слегка подрумянить, затем добавить покрошенный лук.
  2. Клубни покрошить кубиками или брусочками, обжарить отдельно и переложить вместе с предыдущими ингредиентами в сотейник.
  3. Аппетитная запеканкаЗалить до верхнего слоя водой, бросить лавр, соль, перец, веточки петрушки и томить полчаса, накрыв крышкой.

Перед употреблением рекомендуется удалить лавр и петрушку.

Для обычной семьи на 4 персоны можно точно рассчитать объем еды, которой будет достаточно для того, чтобы накормить едоков досыта. Ориентироваться рекомендуется на следующее количество ингредиентов:

  • 500 г картофеля;
  • 0,5 кг лесных грибов;
  • луковица;
  • полстакана сметаны;
  • 4 стол. ложки топлёного масла.

Для тушения лучше всего использовать подосиновики, опята, белые, шампиньоны, подберёзовики.

Приготовление аппетитной запеканки

Вкусные зразы с грибовЧтобы сделать картофельно-грибную аппетитную запеканку, нужно подогреть масло, добавить нашинкованные грибы, через несколько минут чеснок и томить, пока грибы не станут нежными. Приправить специями. Убрать огонь. В большой миске хорошо перемешать кружки картофеля, петрушку, соль и перец. В форму, смазанную маслом, положить четверть смеси. Сверху выложить треть грибов. Слои чередуются. Полить сливками и накрыть алюминиевой фольгой. Выпекать в течение 40 минут, удалить фольгу и снова выпекать до появления румяной корочки.

На 1 кг картофеля требуется:

  • горсть измельчённого сыра;
  • 300 г лесных грибов;
  • 3 стол. ложки масла;
  • стакан сливок;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Вегетарианский суп с овощамипетрушка, перец, соль.

Не стоит забывать и о мультиварке. В любой электропечи можно приготовить отменную картошечку. Нужно измельчить грибы, картошку и лук в любой пропорции. Сначала обжарить лук на топлёном масле в мультиварке на программе «жарка». Высыпать измельчённые грибы, картофель, посолить и перемешать с луком. Готовить полчаса в режиме «выпечка» картофель с грибами. Рецепт можно изменить в зависимости от имеющейся бытовой кулинарной техники.

Вкусные зразы

Картофель запечь в духовке, нагреть масло при умеренной температуре. Добавить грибы, лук и готовить, пока грибы не станут нежными. Снять с огня, примешать листья тимьяна. Срезать верхушки картофеля вдоль. Аккуратно вынуть серединку, оставляя кожуру неповрежденной, добавить желток, грибы и специи по вкусу. Плотно вложить смесь по картофельным ячейкам. Посыпать сыром и прогреть в духовке.

Салат с соленьямиНа 4 большие картофелины нужно:

  • 200 г лесных грибов;
  • 250 г сыра;
  • варёное яйцо;
  • 2 луковицы;
  • 1 стол. ложка топлёного масла;
  • перец;
  • листья тимьяна (чабреца).

Чтобы весь картофель запёкся одновременно и не потрескался, нужно взять клубни одинакового размера и обколоть вилкой. Если смазать маслом, то он станет вкуснее.

Вегетарианский суп с овощами

Пюре с шампиньонамиКак известно, грибами заменяют мясо. Из них можно приготовить прекрасный наваристый супчик. Грибы измельчить, обдать кипятком через решето и, когда вода стечёт, положить в кастрюлю с водой, и варить 40 минут. Отдельно приготовить зажарку из моркови, лука, корня петрушки. Затем добавить картофель, заправить готовой зажаркой. Суп посолить, добавить лавр, перец и варить до готовности. Залить сметаной, посыпать укропом.

На 4 персоны следует взять:

  • 0,5 кг свежих грибов;
  • 10 картофелин;
  • полстакана сметаны;
  • 1 морковку;
  • корень петрушки;
  • 4 стол. ложки масла;
  • луковицу;
  • укроп, перец, соль.

Чтобы лучше сохранялись витамины, при варке супа картофель нужно опускать в кипящую воду. Есть также отварной вариант с луком и дарами леса. Для этого необходимо сварить очищенный картофель обычным способом. Грибы отварить до полуготовности, нарезать и обжарить. Добавить отдельно пожаренный лук и всё перемешать. При подаче на стол в картофель положить жареные грибы с луком и сдобрить маслом.

Чтобы сварить картошку быстрее, нужно положить в воду ложку любого жира.


Салат с соленьями

Для приготовления салата нужно сварить картофель в мундире, снять кожуру, нарезать мелкими кусочками, добавить измельчённые солёные грибы, лук, огурцы. Посолить, заправить сметаной.

На 4 картофелины следует взять:

  • солёный огурец;
  • 100 г грибов;
  • Клецки с сухими грибамилуковица.

Клубни, сваренные в мундире, легче очистить, если после варки опустить в холодную воду.

Как известно, грибы — пища тяжелая, поэтому желательно ее «облегчить», насколько это возможно. Этого можно достичь использованием пара. Приготовление на пару сводит до минимума потерю питательных веществ. Оно хорошо при диетическом питании и полезно для детей.

Подготовленные грибы и картофель нарезать брусочками, лук полукольцами. Выложить в пароварку, посолить, поперчить, влить масло и воду. Всё перемешать, сверху выложить сметану. Закрыть пароварку и варить на среднем огне полчаса. Украсить зеленью.

На 5 картофелин следует взять:

  • 50 г масла;
  • 2 головки лука;
  • 200 г лесных грибов;
  • 50 г топлёного масла.

Пюре с шампиньонами в микроволновке

Если неожиданно нагрянули гости, то картофель с грибами в МКВ-печи будет палочкой-выручалочкой. Ведь это блюдо готовится в ней не более 10−15 минут.

Блюдо в горшочкахКартошку хорошо промыть, высушить. Сделать на каждой несколько проколов, положить в миску, накрыть и поставить в печь. Выставить среднюю мощность.

Пока картофель запекается, пожарить на масле лук и шампиньоны. В конце добавить приправу.

Раздавить и мелко порезать чеснок, а также веточки укропа. Сковородку снять с плиты, добавить чеснок с укропом и перемешать. Достать картофель, проверить на готовность, разрезать посередине и раскрыть. Вложить внутрь грибы.

Поскольку гостей может быть разное количество, стоит иметь в виду, сколько и каких продуктов понадобится на одного человека. Так, рассчитать нужный объем еды будет очень просто. На одного человека нужно взять:

  • 2 крупные картофелины;
  • 4 шампиньона;
  • головку лука;
  • 50 г топлёного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пучок укропа.

Шампиньоны лучше брать коричневые. Они ароматнее и вкуснее.

Клёцки с сухими заготовками

Картофель натереть, отжать, посолить и разделить кружочками. Положить фарш из грибов, сформировать продолговатые клёцки и обжарить. Клёцки переложить в утятницу, залить сметаной и тушить полчаса.

Для фарша сухие грибы опустить в воду на 4 часа, промыть, отварить, покрошить и обжарить вместе с луком.

На 4 порции потребуется:

  • 10 картофелин;
  • 3 стол. ложки масла;
  • стакан сметаны.

Для фарша:

  • 50 г сухих грибов;
  • головка луковицы;
  • 50 г масла.

Грибы нужно замочить с вечера в молоке. Утром нарезать, а затем готовить как обычно. Они по вкусу не будут уступать свежим.

Блюдо в горшочках

Шампиньоны отправить на плиту для тушения. Спустя некоторое время добавить лук, масло и продолжить тушение. Выпарить лишнюю жидкость без крышки, добавить чуть масла, ложку сметаны, перемешать. Приготовить соус: чеснок натереть на мелкой тёрке, добавить в миску со сметаной вместе с кетчупом, приправой для картофеля и солью. Разбавить водой. На дно каждого горшочка положить по ложке тушеных грибов.


Далее вложить до половины горшочка картошку и сырой лук. Залить соусом, сверху положить остальные грибы и поставить в печь.

На 6 горшочков требуется:

  • 500 г картофеля;
  • 300 г шампиньонов;
  • натёртый на мелкой тёрке сыр;
  • 2 луковицы;
  • любое масло.

Для соуса:

  • 2 зубчика чеснока;
  • 200 грамм сметаны;
  • чайная ложка кетчупа;
  • приправа для картофеля;
  • соль.

Эти рецепты картошки с грибами не требуют большого кулинарного мастерства. Любая хозяйка сможет приготовить их.

Источник: grib.guru

Лисички с жареной картошкой, простой вкусный рецепт

Лисички — очень вкусные грибы. Они относятся к пластинчатому виду. К нему же присоединяются мухоморы и поганки. Поэтому, в них практически не заводятся жучки и черви. Однако, лисички можно смело употреблять в пищу. Собрав немного этих грибов, я, не раздумывая, обжариваю их с картошечкой — пальчики оближешь!

жареная картошка

Ингредиенты:

  • килограмм картошки;
  • соль и специи на ваш вкус;
  • 300 грамм грибов (мы брали лисички);
  • 1 луковичка;
  • масла для обжарки.

Пошаговое описание рецепта:

Как правильно и вкусно пожарить картошку с грибами на сковороде

1.Грибочки тщательно промыть. Если вы не собирали их сами и не уверены в том, в каком месте они росли, проварите их в соленой воде 10 минут. Эта процедура поможет избавиться от вредных веществ и загрязнений, которые могут содержаться в шляпке гриба. После этого их обязательно нужно вылить на дуршлаг и слегка подсушить. Остывшие грибы нарезать на кусочки. В сковородке разогреть масло и поджарить их 10 минут.

почистить картошку

2. Картошку почистить и порезать брусочками любой формы. Например, пластинками. Их нужно промыть в холодной воде и подсушить на полотенце.

добавить картошку.

3. Через 10 минут грибочки размешать и отодвинуть в сторону, чтобы освободить место для картофеля. Его нужно переложить в сковородку и прикрыть крышкой на 5 минут.

добавить лук

4. Теперь можно добавлять соль и специи. Я использую молотый перец и сушеный чеснок. Лук порезать аккуратными полукольцами и тоже добавить в жарку. Все перемешать и жарить до готовности 10-15 минут. За это время нужно 1-3 раза перемешать массу. Чаще этого делать не стоит, так как куски картофеля могут поломаться.

5. Как только вы увидите, что картошечка подрумянилась и все ингредиенты стали мягкими, можете выключать огонь.

Блюдо хорошо в любом виде. Можно есть его просто так, а можно подавать со сметаной или овощным салатом. Попробуйте!

Картошка, жаренная с курицей, шампиньонами и луком

Если хочется поесть не только вкусно, но и сытно, а времени на готовку совсем мало — воспользуйтесь этим рецептом. Тут есть все для радостного желудка — картошка, мяско и грибочки. Получается очень аппетитно и быстро. Сейчас вы сами в этом убедитесь.

жареная картошка

Ингредиенты:

  • 6 картошин;
  • 2-4 шампиньона;
  • 3 небольших куриных бедрышка (можно брать и другие ее части);
  • луковица;
  • соль на вкус;
  • подсолнечное масло;
  • специи на ваш вкус.

Этапы приготовления:

обжарить курицу

1.Курицу порезать на кусочки и обжарить в масле. С каждой стороны достаточно прожарить их по 2 минуты.

Как правильно и вкусно пожарить картошку с грибами на сковороде

2. Картошку почистить и нарезать соломкой. Добавить в жаровню и сразу, не перемешивая, накрыть крышкой. Оставить на среднем огне на 3 минуты. Этот процесс обеспечит картофелю хорошую проваренность внутри.

3. Снять крышку и поджарить 7 минут на сильной мощности. За это время можно перевернуть содержимое лопаточкой не более 3 раз. Иначе соломка поломается.

добавить лук

4. Как только картофель приобретет поджаристый вид, можно добавлять лук. Его нужно предварительно очистить и нарезать полукольцами. Перемешать и обжарить еще пару минут.

настало время грибов

5. Настало время грибочков. Их нужно порезать полупластинками или четвертинками. Добавить к картошке, посолить и приправить. Размешать и жарить на сильной мощности плиты 5 минут, помешивая за это время пару раз.

Все, наша картошечка с грибами готова. Можете подавать к столу в любом удобном исполнении. Угощайтесь!

Жареная картошка с маслятами — быстрый и вкусный ужин

Жареные маслята, как и другие лесные грибы, прекрасно сочетаются с картошечкой. Вдвойне вкуснее получится, если собрать их самостоятельно и приготовить с молодой картошечкой. Сейчас самое время для этого. От одного упоминания текут слюнки. Итак, если у вас на вооружении есть немного маслят, то приготовьте из них это блюдо. Получается очень вкусно.

жареная картошка

Ингредиенты:

  • 300 грамм маслят (можно приготовить как свежие, так и замороженные);
  • 2 шт репчатого лука;
  • 6-8 картофелин;
  • соль — примерно 1 чайная ложка без горки;
  • молотый перчик или другие приправы на ваше усмотрение.

ингредиенты

Этапы приготовления:

нарезать грибы

1.Грибы помыть, почистить и нарезать небольшими брусочками. Маленькие маслята можно поместить в жарку целиком.

Если вы собирали грибы не сами, а, например, купили на рынке, вы не можете быть уверены в их качестве и месте сбора. Поэтому, перед жаркой, их нужно отварить 10 минут в соленой воде (примерно 1 столовая ложка соли на 3 литра воды). Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Влажные кусочки будут плохо прожариваться.

обжарить лук

2. Лук мелко порубить и обжарить на масле до золотистости.

добавить грибы

3. Как только лук зарумянится, к нему нужно добавить грибочки и обжарить их вместе примерно 10-15 минут.

нарезать картошку

4. Тем временем, картофель нужно очистить и нарезать аккуратными полосочками. Затем их лучше промыть в холодной воде и обсушить на полотенце. Только так вы добьетесь хрустящих и прожаренных кусочков.

добавить картошку.

5. Картофель добавить к грибам и луку, перемешать и жарить 5 минут при закрытой крышке. Затем убрать ее и обжарить еще 10 минут, до золотого цвета. Посолить и добавить приправы можно за 3 минуты до готовности.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Картошка, жаренная со свининой и грибами на сковороде

Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок. Это утверждение знает каждая женщина. Чтобы вкусно порадовать своего избранника, приготовьте ему эту вкуснятину. Это настоящий рай для любого мужчины — тут есть и мяско, и грибы, и картошка! Очень сытно и необычайно вкусно. Но как приготовить все эти продукты вместе так, чтобы блюдо не превратилось в кашу? Сделать это совсем не сложно. Представляю вашему вниманию рецепт очень вкусного блюда, которое получается не только вкусным, но и красивым.

жареная картошка

 

Ингредиенты:

  • мясо (в нашем случае, свинина);
  • лук репчатый;
  • соль и специи на вкус;
  • грибы;
  • картофель;
  • масло для обжаривания.

Этапы приготовления:

Количество ингредиентов определяйте сами. Кто-то любит побольше мяса, у кого-то в приоритете картофель или грибы.

обжарить мясо

1.Мясо нарезать небольшими кубиками и выложить на раскаленную с маслом сковородку. Поджарить их 5 минут на сильном огне, пару раз переворачивая.

добавить специи

2. Добавить немного соли и специи для мяса.

добавить грибы

3. Выложить грибы и накрыть крышкой. Огонь убавить до среднего.

Как правильно и вкусно пожарить картошку с грибами на сковороде

4. Пока тушатся грибы, нужно нарезать картофель и лук небольшими брусочками.

добавить картошку

5. Как только мясо приобретет состояние полуготовности, выложить в жаровню картошку. Размешать и жарить без крышки 10 минут.

добавить лук

6. Через 10 минут картофель будет наполовину готов. Теперь можно добавлять лук, соль и приправы. Все тщательно перемешать и довести до готовности. На это уйдет примерно 7-10 минут.

готово

Блюдо готово и требует немедленной подачи. Очень вкусно заправить его сметанкой или кетчупом. Приятного аппетита!

Видео – Жареный картофель с лесными грибами

Просмотрев этот ролик, вы узнаете как просто и вкусно поджарить белые грибочки с картофелем. Это короткое, но очень понятное видео поможет приготовить блюдо даже начинающей хозяюшке. Вместо белых можно взять и другие лесные грибы или шампиньоны.

Надеюсь, что сегодняшняя подборка рецептов пригодиться и вам. Чтобы не потерять ее, поделитесь ее в соцсетях. Ведь картошку с грибами можно пожарить в любое время года. Это несложное блюдо всегда выручает при дефиците времени на готовку. Ему всегда рады все члены семьи.

Желаю вам новых и удачных открытий на кулинарном фронте. До скорых встреч!

Источник: kulinarnayakarusel.ru

1. Жареная картошка с грибами

Жареная картошка с грибами

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 500 г грибов;
  • 1 кг картофеля;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 пучок укропа.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими кубиками и обжарьте в сковороде с разогретым маслом. Когда он станет золотистым, добавьте грибы, нарезанные крупными кубиками или пластинками.

Обжаривайте смесь на среднем огне без крышки, периодически помешивая, пока из грибов не выпарится жидкость и они не подрумянятся. Переложите содержимое сковороды на тарелку.

Нарежьте картошку одинаковыми крупными брусочками. Залейте их на несколько минут холодной водой, затем хорошенько промойте. Переложите брусочки на бумажное полотенце и просушите — так картошка не будет разваливаться при жарке.

Разогрейте в сковороде ещё несколько ложек масла. Выложите туда картошку и жарьте примерно 20 минут до румяной корочки, не накрывая крышкой. Изнутри картошка должна стать мягкой. Не перемешивайте её слишком часто, чтобы она успела поджариться.

Когда картошка будет почти готова, выложите к ней грибы с луком. Добавьте соль, перец и мелко нарезанный укроп. Аккуратно перемешайте и обжаривайте ещё несколько минут.

Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой →

2. Картошка с грибами, запечённая в рукаве

Картошка с грибами, запечённая в рукаве

Ингредиенты

  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 кг картофеля;
  • 400 г грибов;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Натрите морковь на крупной тёрке. Нарежьте лук полукольцами, а картошку и грибы — крупными кусочками.

Выложите подготовленные ингредиенты в миску, добавьте соль, перец и масло и перемешайте. Переложите всё в пакет для запекания и плотно скрепите края.

Поместите рукав на противень или в форму для запекания. Сделайте в пакете несколько проколов, чтобы выходил воздух. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 40–50 минут.

Если хотите, чтобы картофель подрумянился, разрежьте пакет сверху за 10–15 минут до конца приготовления.

Как запечь картошку: 13 лучших рецептов →

3. Тушёная картошка с грибами

Тушёная картошка с грибами

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 500 г грибов;
  • 1 кг картофеля;
  • вода;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 сушёных лавровых листа.

Приготовление

Нарежьте лук маленькими кубиками и натрите морковь на крупной тёрке. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте на нём лук до мягкости. Затем добавьте морковь и слегка обжарьте.

Нарежьте грибы небольшими кусочками и выложите их к овощам. Готовьте, помешивая, на среднем огне до лёгкого золотистого оттенка.

Крупно нарежьте картошку. Выложите её в сковороду и залейте горячей водой так, чтобы кусочки были почти полностью покрыты. Тушите на среднем огне под крышкой около 20 минут до мягкости.

За 5 минут до конца приготовления добавьте соль, перец, лаврушку и перемешайте. Можно также использовать другие приправы на ваш вкус. Перед подачей оставьте готовое блюдо под крышкой на 15–20 минут и выньте лавровые листья.

Как приготовить картошку: 12 вкусных блюд от Джейми Оливера →

4. Картошка с грибами в горшочках

Картошка с грибами в горшочках
iamcook.ru

Ингредиенты

На 2 горшочка:

  • 4–5 картофелин;
  • 1 луковица;
  • 200 г грибов;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • 4–5 столовых ложек воды;
  • 2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Нарежьте картошку кружочками, лук — полукольцами, а грибы — крупными кусочками. Слегка обжарьте лук и грибы на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Выложите в горшочки часть картофеля, лука и грибов. Повторяйте слои, присыпая их солью и перцем. Верхним должен быть слой картошки.

Смешайте сметану и воду до однородной консистенции. Выложите сверху на картошку по ложке сливочного масла и полейте сметанным соусом.

Закройте горшочки крышками и запекайте 30 минут при температуре 200 °C. Снимите крышки и готовьте ещё 10 минут, чтобы картошка подрумянилась.

Как приготовить мясо в горшочках: правила, тонкости, рецепты →

5. Запеканка с картошкой и грибами под сырной корочкой

Запеканка с картошкой и грибами под сырной корочкой

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки муки;
  • 600 мл молока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка сушёного тимьяна;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 1 кг картофеля;
  • 500 г грибов;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 200 г твёрдого сыра.

Приготовление

В сковороде, помешивая, слегка обжарьте муку до золотистого цвета. Частями вливайте молоко, постоянно работая венчиком, чтобы не было комочков. Приправьте соус солью, перцем и тимьяном.

Мелко нарежьте лук и чеснок. Выложите овощи в соус, перемешайте и готовьте ещё 5 минут на слабом огне.

Нарежьте картошку тонкими кружочками, а грибы — пластинками или небольшими кусочками. Смажьте маслом форму для выпечки. Выложите туда половину картошки, сверху распределите грибы и смажьте их половиной соуса.

Выложите оставшийся картофель и распределите по нему вторую половину соуса. Запекайте при температуре 190 °C примерно 45 минут. Затем посыпьте блюдо тёртым сыром и готовьте ещё 10 минут.

7 кулинарных лайфхаков с картошкой, которые стоит попробовать →

6. Картошка-гармошка, фаршированная грибами

Картошка-гармошка, фаршированная грибами

Ингредиенты

  • 4–5 крупных картофелин;
  • 150 г грибов (лучше всего — шампиньонов);
  • ½ пучка укропа;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Сделайте на каждой картофелине несколько поперечных глубоких надрезов на расстоянии примерно 5 мм друг от друга. Чтобы случайно не разрезать картошку полностью, подложите под неё деревянные палочки.

Как нарезать картошку

Нарежьте грибы мелкими кубиками. Смешайте их с измельчённым укропом, солью и перцем. Аккуратно начините грибной начинкой каждый разрез картошки.

Как начинить картошку-гармошку

Выложите фаршированный картофель на противень, застеленный фольгой, и смажьте маслом. Накройте вторым листом фольги и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 30–40 минут. Затем уберите фольгу и готовьте ещё 5–10 минут, чтобы картошка подрумянилась.

Для запекания может потребоваться больше времени, в зависимости от размера овощей. Проткните картошку вилкой или ножом: если она мягкая, можно вытаскивать её из духовки.

Оригинальный гарнир: картофель хассельбек →

7. Тушёная картошка с грибами в сметанном соусе

Тушёная картошка с грибами в сметанном соусе

Ингредиенты

  • 350 г грибов;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 кг картофеля;
  • вода;
  • соль — по вкусу;
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • 2 сушёных лавровых листа;
  • 120 г сметаны;
  • 1 пучок укропа.

Приготовление

Нарежьте грибы крупными кусочками, а лук — мелкими кубиками. Растопите в глубокой сковороде сливочное масло и добавьте растительное. Обжарьте грибы до золотистого цвета. Добавьте лук и готовьте до мягкости.

Выложите в сковороду картошку, нарезанную крупными кубиками. Влейте столько горячей воды, чтобы картошка была покрыта ей почти полностью. Добавьте соль, мускатный орех и лаврушку и тушите на среднем огне около 20 минут до мягкости картошки.

Влейте в сметану 4–5 столовых ложек тёплой воды и перемешайте. Добавьте к картошке и грибам сметанный соус и томите ещё 5 минут. В конце приготовления добавьте рубленый укроп, перемешайте и выньте лаврушку.

Источник: Lifehacker.ru

Как вкусно приготовить картошку с грибами

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.