Как сделать по-французски с сыром?

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Ингредиенты:

  • картошка (розовая) – 0,5 кг;
  • орех мускатный – щепоть;
  • слив. масло – 50 г;
  • шампиньоны – 0,3 кг;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • твердый сыр (российский) – 0,2 кг;
  • соль;
  • зеленый лук и укроп – пол пучка;
  • чеснок – 1 зубчик.

Приготовление:

  1. Выберите картофель одного размера и снимите с него кожуру.
  2. Разрежьте на 4 части.
  3. Присыпьте ее сверху мускатным орехом.
  4. Грибы промойте и снимите с них кожуру. Разрежьте 4 части.
  5. Чеснок натрите на мелкой терке.
  6. Смажьте противень чесноком и покройте его сливочным маслом.
  7. В большой емкости смешайте грибы и нарезанный картофель.  Добавьте сюда оливковое масло и соль. Перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.

  8. Сыр потрите на крупной терке.
  9. Переложите на смазанный противень картошку с грибами.
  10. Притрусите запеканку сыром.
  11. Нагрейте духовой шкаф до 180 град. и выпекайте около получаса. Это примерное время, поскольку у всех разная мощность духовки.
  12. Мелко нарежьте свежую зелень.
  13. Когда запеканка с грибами и сыром будет готова, присыпьте ее зеленью. Подавайте блюдо на стол прямо в противне.

Запеканка из картофельного пюре и грибов

Ингредиенты:

  • картошка – 1 кг;
  • слив. масло – 50 грамм;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • грибы – 0,3 кг;
  • молоко – 0,1 л;
  • лук – 5 шт.;
  • помидоры сорта черри – 4 шт.;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло – для жарки овощей;
  • сметана – 3 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Очистите картофель, нарежьте его небольшими кусочками. Чем они меньше, тем быстрее сварится картошка.
  2. Залейте ее холодной водой и варите на среднем огне до мягкости.
  3. Мелко нарежьте лук (кубиками).
  4. Чеснок натрите на крупной терке.
  5. Грибы разрежьте на 6 или на 8 частей.
  6. На неароматном масле обжарьте лук и чеснок до прозрачности.

  7. Теперь добавьте грибы.
  8. Когда они пустят сок, посыпьте перцем и солью. Обжарьте овощи.
  9. Добавьте к грибам сметану. Выключите плиту.
  10. Когда картофель станет мягким, слейте воду. Добавьте сливочное масло и соль.
  11. Нагрейте молоко.
  12. Потолките картошку. Горячее молоко вливайте небольшими порциями.
  13. Отложите 4 ложки картофеля. На противень постелите пергамент и равномерно выложите пюре.
  14. Отложенную массу положите в кондитерский мешок, и сделайте красивый бортик.
  15. На центр выложите обжаренные грибы. Все разровняйте и отправляйте в духовку.
  16. Выпекайте 20 минут при температуре 180-190 град.
  17. Нарежьте томаты на 4 части.
  18. Запеканка из картофельного пюре готова. Украсьте ее помидорами сорта черри и подавайте к столу.

Праздничный картофельный рулет с грибами в духовке

Это интересно: картофельная запеканка с фаршем в мультиварке

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Состав компонентов:

  • мука – 0,18 кг;
  • паприка – 1 щепотка;
  • шампиньоны – 0,3 кг;
  • лук – 1 головка;
  • кунжут – 50 г;
  • яйца категории С1 – 2 шт.;
  • твердый сыр – 0,1 кг;
  • картофель – 0,2 кг;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • соль, перец.

Готовим последовательно:

  1. Измельчите луковицу. Обжарьте до мягкости.
  2. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками и соедините с луком.
  3. За пару минут до окончания жарки овощей, насыпьте молотый перец, паприку, соль.
  4. Отварите картофель, и натрите на крупной терке.
  5. Теперь нужно сделать тесто. Для этого, смешайте в большой миске такие компоненты: натертый картофель, одно яйцо, просеянная мука, соль.
  6. Промните картофельное тесто руками и раскатайте его в тонкий пласт.
  7. Сыр натрите на большой терке и разложите его по всему периметру теста.
  8. Сверху разложите жареные овощи.
  9. Сверните картофельный рулет. В нескольких местах проткните его вилкой.
  10. Взбейте яйцо и смажьте им рулет. Присыпьте сверху кунжутом и отправляйте в духовку. Время выпекания подскажет поджаренная корочка, около 45 минут. Температура 180 град.
  11. Готовый праздничный картофельный рулет разрезайте на порционные кусочки и подавайте.

Картофельная запеканка с грибами в духовке — базовый рецепт

Ингредиенты:

  • картошка (крупная) – 7 штук;
  • слив. масло – для смазывания противня;
  • опята (можно использовать и другой вид грибов) – 0,4 кг;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • итальянские травы и соль – по вкусу;
  • лук;
  • сметана – 0,2 кг.

Приготовление:

  1. Отварите немного картофель в подсоленной воде. Примерное время варки – 6-7 минут. Нарежьте его ломтиками.
  2. Грибы нарежьте некрупно, обжарьте их на постном масле.
  3. В конце добавьте мелко нарезанный лук и соль.
  4. Чеснок натрите на терке или раздавите через пресс.
  5. Смажьте противень мягким сливочным маслом.
  6. Выложите лишь половину картофеля.
  7. Теперь грибной слой.
  8. Притрусите все чесноком.
  9. Выложите весь оставшийся картофель.
  10. В отдельной посуде смешайте сметану, соль и итальянские травы. Залейте готовой смесью запеканку.
  11. Отправляйте блюдо в горячий духовой шкаф на полчаса. Установите температурный режим – 180 град.

Когда появится золотистая корочка, наша запеканка готова. На стол подавайте вместе с порцией свежих овощей или любимыми соленьями.

Читайте также: запеканка из картофельного пюре

С маринованными грибами (в сливочном соусе)

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Состав продуктов:


  • картофель – 0,7 кг;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • рафинированное масло – для жарки;
  • маринованные шампиньоны – 0,4 кг;
  • сыр твердых сортов – 0,2 кг;
  • соль и черный перец;
  • сливки – 0,25 л.

Приготовление:

  1. Отварите картошку в мундирах до мягкости. Очистите ее от кожуры и нарежьте кружочками.
  2. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на рафинированном масле до мягкости.
  3. На смазанный противень выложите отваренный картофель. На него выложите обжаренный лук.
  4. Разложите сверху маринованные шампиньоны и залейте запеканку сливками.
  5. Сверху выложите оставшуюся картошку и присыпьте все твердым сыром.
  6. Готовьте запеканку около 30-40 минут, при температуре – 180 градусов.

В мультиварке (запеканка с курицей и грибами)

Ингредиенты:

  • куриное филе – 0,4 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • шампиньоны – 0,4 кг;
  • картофель – 5 штук;
  • сметана – 1 ст. ложка;
  • твердый сыр – 0,15 кг;
  • лук – 1 головка;
  • соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарежьте полукольцами луковицу.
  2. Шампиньоны нарежьте кубиками.
  3. Обжарьте грибы на смазанной маслом сковороде. Добавьте лук.
  4. Курицу нарежьте большими кубиками и обжарьте ее до румяного оттенка.
  5. Нарежьте картошку тонкими пластинами (как на чипсы).
  6. Разведите сметану в теплой воде.
  7. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом и можно закладывать ингредиенты. Они выкладываются слоями: 1 слой – картофель (половина); 2 – грибы с луком; 3 – обжаренная курица; 4 – сметанная заливка; 5 – измельченный чеснок; 6 – картофель. После каждого слоя, обязательно добавляйте соль и перец.
  8. Сверху все засыпьте тертым сыром.
  9. Выставьте на приборе режим «выпечка» на 40 минут.
  10. Спустя указанное время, картофельная запеканка в мультиварке готова. Выкладывайте ее на листы салата и подавайте к столу.

Это интересно: картофельная запеканка с курицей — рецепт

С фаршем и грибами

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Ингредиенты:


  • картофель – 6 штук;
  • куриное яйцо – 1 штука;
  • майонез – 0,1 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сыр твердых сортов – 0,1 кг;
  • фарш (свиной) – 0,4 кг;
  • грибы – 0,15 кг;
  • сметана – 0,1 кг;
  • соль и молотый перец – по вкусу;
  • репчатый лук – 1 головка.

Приготовление:

  1. Очищенный картофель нарежьте кружочками.
  2. Лук нашинкуйте полукольцами.
  3. Грибы нарежьте кубиками или соломкой, немного присолите их.
  4. К свиному фаршу добавьте по вкусу — соль и перец.
  5. Смешайте в удобной емкости фарш и грибы.
  6. Сыр нарежьте тонкими пластинками или натрите на крупной терке.
  7. Часть картофельных пластинок выложите на смазанный противень.
  8. Разложите сверху лук.
  9. Теперь должен быть слой грибов с фаршем.
  10. Присыпьте все сыром.
  11. Выкладывайте оставшийся картофель.
  12. В глубокой посуде смешайте сметану с майонезом. Добавьте туда одно яйцо и перец.
  13. Пропустите через специальный прибор чеснок и добавьте его к заливке.
  14. Залейте нашу запеканку чесночной заливкой и поставьте ее в духовой шкаф. Предварительно разогрейте его до 180 градусов. Примерное время выпекания – 50 минут.
  15. Теперь картофельная запеканка с фаршем и грибами готова! Присыпьте ее свежей зеленью, и подавайте к столу.

В горшочках

Ингредиенты:


  • картошка – 1 кг;
  • чеснок, соль и молотый перец – по вкусу;
  • лук – 2 головки;
  • белые грибы (сухие) – 0,1 кг;
  • растительное масло – 50 грамм;
  • сметана и зелень – по вкусу.

Приготовление:

  1. Лесные грибы залейте холодной водой и оставьте на 2 часа.
  2. Теперь поставьте их на средний огонь. После закипания, варите белые грибы около 20 минут.
  3. Нашинкуйте лук кубиками и прожарьте его до мягкости.
  4. Грибы откиньте на дуршлаг и очень тщательно промойте. Переложите их к луку. Жарьте овощи до золотистого оттенка.
  5. Картофель нашинкуйте средними кубиками.
  6. В большой емкости смешайте белые грибы с картошкой. Добавьте соль, чеснок и молотый перец.
  7. Разложите овощи по горшочкам.
  8. Вскипятите воду и залейте им картошку. Кипятка должно быть чуть больше половинки.
  9. Сверху положите сметану.
  10. Накройте горшочки и отправляйте их в разогретую духовку. Ее температура должна быть около 210-220 градусов. Примерное время готовки – 50 минут.
  11. Готовое блюдо притрусите зеленью и подавайте к столу прямо в горшочке. Такая простая, но оригинальная подача, станет украшением любого стола.

attuale.ru

Запеканка с картошкой и грибами

Картофельная запеканка с грибами

Стандартный рецепт выглядит следующим образом.

Для него потребуются:

  • Свежие грибы (можно как шампиньоны, так и лесные) – 300 г
  • Картошка – 600 г
  • Лук – 1 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Сливки (молоко)
  • Масло растительное
  • Сухари для панировки
  • Соль и специи – по вкусу

режем лук

Сначала надо очистить лук от шкурки и порубить его на тоненькие полуколечки.

Обжариваем грибы в сковороде

Грибы следует промыть и также мелко порубить. Все вместе надо выложить на разогретую сковороду в небольшое количество растительного масла, чтобы пропассеровать – мерилом служит появление золотистой корочки.


Делаем картофельное пюре

Картошку надо помыть, очистить и отварить в воде с небольшим количеством соли до готовности. Яйцо и белок от второго тщательно взбить. После варки добавьте в картофель сливочное масло, туда же взбитые яйца, влейте немного сливок. Сделайте не жидкое пюре.

смазываем форму маслом

Форму смажьте маслом и обсыпьте панировкой.

Половину пюре выложите в форму. На картошку грибы и лук, сверху остаток пюре.

Оставшийся яичный желток взбейте с водой. Смажьте запеканку. Затем поставьте ее в духовку – время приготовления около получаса при средней температуре.

Запеканка с шампиньонами и сырной корочкой

Запеканка с сыром

Вкусная запеканка из картофеля с грибами в духовке получается, если добавить к блюду сыр.

Для приготовления такого варианта потребуются:

  • Шампиньоны – 400 г
  • Картошка – 1 кг
  • Лук – 1-2 шт.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сыр твердых сортов – 100 г
  • Молоко или сливки – 200 мл
  • Яйцо – 2 шт.

варим картошку

Клубни следует тщательно очистить от кожуры и глазков, отварить до полуготовности – достаточно после закипания подержать ее минут 10-15.

Подготовьте начинку из грибов. Лук надо почистить и измельчить, а затем поместить на сковородку для дальнейшей обжарки, ориентироваться надо на появление золотистой корочки.

Обжариваем грибы

Грибы помойте и нарежьте, затем отварите до полуготовности, меняя воду при этом дважды. Затем грибы также следует обжарить. Можно положить их к луку.

В конце обжарки начинку надо слегка подсолить. Туда же добавить выдавленный через пресс чеснок.

Режем картофель

Картофель остудите и нарежьте тонкими пластиками.

картошка в форме

Половину его выложите в форму в виде черепицы и накройте слоем начинки. Накройте остатками картофеля.

Дальше дело за заливкой. Для нее надо смешать яйца и молоко, взбейте их до однородности и влейте в форму к картофелю.

Натёртый сыр

Сыр натрите и посыпьте заготовку.

Чтобы корочка раньше времени не подгорела, стоит накрыть форму фольгой, которую надо снять незадолго до окончания приготовления. Готовить запеканку надо полчаса при 180 градусах.

Картофельная запеканка со сметаной

Запеканка картофельная со сметаной

Для приготовления такого блюда потребуются:

  • Картошка – 6-10 шт.
  • Грибы – 400 г
  • Лук – 2 шт.
  • Сметана – 1 стакан
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Сыр (надо выбирать твердые сорта) – 150 г
  • Соль и специи – по вкусу

Сначала надо отварить картофель, но при этом важно его не разваривать. Лук следует нарезать тонкими полукольцами и пассеровать в масле (брать его немного), к нему отправить промытые и нарезанные грибы. Обжаривать все до золотистой корочки.

лук с грибами

Картошку надо нарезать тонкими пластиками. Сыр натрите на терке.

Выкладываем картошку в форму

Смажьте форму растительным маслом. Выложите половину картофеля, подсолите, посыпьте перцем и промажьте сметаной.

На этот слой положите грибы с луком и также смажьте сметаной, затем остатки картофеля. Все посыпьте сыром.

Время приготовления запеканки полчаса при температуре 180 градусов.

Постный вариант картофельной запеканки с грибами

 

Постная запеканка

Для тех, кому сыр, сметана, молоко и прочие продукты не подходят в силу тех или иных причин, есть вариант постной запеканки. Для нее потребуются:

  • Пачка замороженных овощей (можно брать развесные)
  • Картошка – 1,5 кг
  • Чеснок – несколько зубчиков
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Шампиньоны – 400 г
  • Зелень
  • Масло растительное

размороженные овощи

Овощи предварительно разморозьте.

Картошку сварите и добавьте к ней ближе к концу варки тертую морковь. Вареную картошку превратите в пюре. Мелко нарезанный лук и грибы пластинками положите на разогретую сковородку и пассеруйте в масле. Добавьте туда продавленный через пресс чеснок.

Форму для запекания смажьте маслом. Пюре следует разделить на две части: первую выложите сразу на форму, вторую оставьте для того, чтобы закрыть запеканку.

распределяем пюре по форме

Разгладьте по дну формы пюре, затем выложите овощи и грибную начинку.

выкладываем грибы

Сверху закройте оставшимся пюре. Запекать блюдо надо 20 минут. Температура при этом должна быть средняя. Подавать можно с зеленью.

vkusno-gotovit.ru

Рецепт первый. Запеканка с сыром

Это очень простое блюдо. Готовится быстро. Поэтому если у вас гости на пороге, то сделать можно и его. Помимо того, что грибная запеканка с сыром вкусная, она еще и красивая. Поэтому такому блюду «порадуется» не только желудок, но и глаз.

картофельно грибная запеканка

Для приготовления потребуется:

  • семь картофелин;
  • две луковицы;
  • один стакан сметаны;
  • 400 грамм грибов (замороженных либо свежих);
  • соль;
  • 150 грамм твердого сыра (например, «Российского» или «Голландского»);
  • четыре столовые ложки растительного масла;
  • специи (по своему вкусу).грибная запеканка рецепт

Приготовление вкусного и ароматного блюда:

  1. Сначала отварите картофель. Пусть он будет немного недоваренным.
  2. Потом обжарьте нарезанный полукольцами лук.
  3. Когда он приобретет золотистый оттенок, выложите в сковороду заранее отваренные до полуготовности грибочки. Потом перемешайте. Обжарьте еще минуты две-три на большом огне, после отключите его. Посолите блюдо.
  4. Потом очистите картофель от кожуры, нарежьте его кружочками (толщиной примерно один сантиметр).
  5. Затем на крупной терке натрите сыр.
  6. После выложите в форму половину отварного картофеля. Посолите, присыпьте специями. Затем смажьте блюдо сметаной.
  7. После выложите с луком грибы.
  8. Потом опять смажьте сметаной.
  9. Затем выложите оставшийся картофель и посыпьте блюдо тертым сыром.
  10. Готовится грибная запеканка с картофелем в духовке примерно тридцать минут.
  11. Потом посыпьте блюдо мелко нарубленным укропом. После чего подавайте кушанье на стол!

Рецепт второй. Запеканка с фаршем

Грибы в этом блюде придают неповторимый вкус и аромат. Такое кушанье – это отличный вариант для семейного ужина.грибная запеканка в духовке

Для приготовления понадобится:

  • 100 мл кефира;
  • 200 грамм шампиньонов;
  • шесть картофелин;
  • две моркови;
  • две луковицы;
  • 150 грамм сыра;
  • 400 грамм фарша;
  • соль;
  • две столовые ложки белого сухого вина;
  • пять столовых ложек майонеза (нежирного);
  • специи (на свой выбор).

Пошаговый рецепт приготовления запеканки с грибами:

  1. Порежьте картофель кружочками.
  2. Смешайте фарш со специями, молоком. После вымешайте массу.
  3. Затем обжарьте на сковороде грибы и лук.
  4. Отдельно обжарьте морковь с луком (небольшим количеством).
  5. Когда станет мягкой морковь, добавьте белое вино, майонез (1 ст. л.). Тушите блюдо примерно четыре минуты.
  6. Смажьте маслом форму для запекания. Затем уложите компоненты слоями: сначала половину картофеля, потом фарш, после грибы и морковь. Сверху уложите вторую половину картофеля.
  7. После смешайте оставшийся майонез, тертый сыр и кефир. Залейте полученной смесью картофель.грибная запеканка с картофелем в духовке
  8. Готовится грибная запеканка с картофелем в духовке, разогретой до двухсот градусов. Этот процесс займет примерно сорок–пятьдесят минут.

Рецепт третий. Постная запеканка

Если вы придерживаетесь поста, то это кушанье вам явно понравится. Готовится такая грибная запеканка в духовке. Несмотря на то что она постная, она получается очень вкусная и ароматная.

Для приготовления потребуется:

  • одна пачка замороженных овощей (смесь);
  • полтора килограмма картофеля;
  • чеснок;
  • одна средняя морковь;
  • одна луковица;
  • перец;
  • пачка замороженных шампиньонов;
  • соль;
  • зелень;
  • растительное масло.

Процесс приготовления блюда с картофелем и грибами:

  1. Отварите картофель. В процессе варки добавьте немного тертой моркови, чтобы она приобрела золотистый оттенок.
  2. После того как картофель сварится, слейте бульон. Потом разотрите в пюре картофель.
  3. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук, морковь, грибы и овощи. грибная запеканка с сыром
  4. Добавьте туда чеснок (порубленный), мелко нарезанную зелень. Потушите несколько минут.
  5. После смажьте маслом форму. Затем разделите на две части пюре.
  6. Половинку положите на дно, разгладьте аккуратненько.
  7. Затем сверху выложите овощную и грибную начинку. Потом уложите вторую часть пюре.
  8. Духовку разогрейте до 180 градусов. Сверху грибная запеканка украшается зеленью. После ее ставят в духовку. Выпекайте примерно двадцать минут.

Рецепт четвертый. Запеканка с чесночным соусом

Этот блюдо готовится так же просто, как и другие виды запеканок.

грибная запеканка с картофелем в духовке рецепт приготовления в домашних условиях фото

Для приготовления такого кушанья понадобится:

  • один зубчик чеснока;
  • пять картофелин;
  • три столовые ложки растительного масла;
  • соль;
  • 300 грамм грибов;
  • столовая ложка панировочных сухарей.

Пошаговая инструкция приготовления запеканки в домашних условиях:

  1. Натрите форму для запекания чесноком. Потом смажьте растительным маслом.
  2. Почистите картофель, разрежьте поперек на кольца тонкие. Выложите в форму половину.
  3. Поверх уложите грибные ломтики. Посолите блюдо, полейте маслом.
  4. Потом уложите второй слой картофеля. Полейте его растительным маслом.
  5. Грибная запеканка посыпается сухарями панировочными. Готовить нужно в разогретой духовке в течение пятидесяти минут. Готовое кушанье посыпьте зеленью, порежьте порционно, разложите по тарелкам.

Рецепт пятый. Запеканка с яйцом и сыром

Это блюдо готовится из картофельного пюре. Она подойдет, если у вас со вчерашнего ужина осталось немного пюре. Если его нет, то вы можете его приготовить сейчас. Блюдо получается очень вкусное. Понравится любителем пюре и драников. Процесс создания запеканки при наличии готовой картошки займет всего двадцать минут.

как правильно приготовить в домашних условиях картофельно грибную запеканку

Для приготовления этой запеканки потребуется:

  • четыре вареных яйца;
  • один килограмм картофельного пюре (готового или приготовить свежее);
  • 400 грамм свежих шампиньонов;
  • растительное масло (необходимо для жарки);
  • двести грамм твердого сыра;
  • триста грамм сметаны нежирной.

Процесс приготовления блюда из картофеля и шампиньонов:

  1. Порежьте крупно грибочки. Обжарьте на масле.
  2. Распределите картофельное пюре по дну форме. Затем сверху уложите кружочки вареных яиц. Потом сверху выложите жареные шампиньоны.
  3. Смажьте запеканку сметаной.
  4. Посыпьте ее натертым сыром.грибная запеканка
  5. Грибная запеканка с яйцами готовится до румяной корочки в разогретой духовке.

Отзывы

Женщины, которые готовили такую запеканку, говорят, что все делается очень просто. Процесс приготовления занимает немного времени, а результат радует. Те, кто пробовал это блюдо, говорят, что оно очень вкусное, сытное.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как готовится грибная запеканка. Рецепт ее приготовления мы рассмотрели, причем не один, а сразу несколько. Это значит, что каждая хозяйка сможет подобрать для себя подходящий вариант. Желаем успеха и приятного аппетита.

fb.ru

В первую очередь необходимо подготовить картофель. Очистите клубни от кожуры, промойте под проточной холодной водой. Для того чтобы картошка быстрее сварилась, нарежьте плоды небольшими кусочками и поместите в подходящую по объему кастрюлю для варки. Залейте овощ холодной водой, добавьте пару щепоток соли и отправьте варится на огонь средней мощности. Как только жидкость в кастрюле закипит, уменьшите пламя и варите до готовности. Проверить ее очень просто — картофель должен стать мягким внутри.

kartofelnajаjа zapekanka s gribami 2

Пока картошка варится можно подготовить грибы. Плоды промывают под водой, очищают, если это требуется. После нарезать на небольшие кусочки, при этом измельчив и ножку плода. Очистите луковицу от шелухи, ополосните и нарежьте небольшими кусочками. На сковородке разогреть растительное масло, добавьте грибы и лук и обжарьте до готовности. Немного остудите.

kartofelnajаjа zapekanka s gribami 3

Слейте отвар с картофеля. Добавьте куриное яйцо и сливочное масло. Оставьте небольшой кусочек сливочного масла для смазывания формы для запекания – так блюдо будет проще вынимать из нее. Разомните кусочки картошки до консистенции пюре и добавьте специи по вкусу.

kartofelnajаjа zapekanka s gribami 4

Жаростойкую форму смажьте сливочным маслом, присыпьте горстью панировочных сухарей. Уложите половину пюре, разровняйте лопаткой.

kartofelnajаjа zapekanka s gribami 5

Добавьте обжаренные грибы с луком. Распределите по картофельному слою.

kartofelnajаjа zapekanka s gribami 6

На грибы выложить вторую половину картофельного пюре. Чтобы получился красивый верхний слой из картофеля его можно выкладывать, пропуская через кондитерский шприц. Сверху присыпьте сухарями и отправьте в разогретую духовку. Запекайте 25-40 минут при температуре 180 градусов.

kartofelnajаjа zapekanka s gribami 7

Запеканка из пюре с грибами готова.

kartofelnajаjа zapekanka s gribami 8

Дайте ей немного остыть – так удобнее нарезать на порции.

kartofelnajаjа zapekanka s gribami it3

Подавать грибную запеканку с картофельным пюре к столу необходимо со сметаной, свежими, маринованными овощами или салатом из них. Приятного аппетита!

kartofelnajаjа zapekanka s gribami it1

vkys.info

Рецепт 1: грибная запеканка (пошаговые фото)

Классическая грибная запеканка, но вкусная и сытная. Отлично пойдет как к праздничному так и к обыденному столу.

  • Грибы 200 гр
  • Картофель 200 гр
  • Сыр твердый 200 гр
  • Сливки 500 гр
  • Чеснок 3 зуб
  • Яйцо куриное 2 шт
  • Петрушка (зелень) 1 щеп
  • Лук репчатый 2 шт
  • Соль 1 щеп
  • Масло сливочное 50 гр
  • Масло растительное 50 мл

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Грибы промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Грибы на подогретой сковороде обжарить, до испарения жидкости. Затем добавить растительного масла и обжарить до золотистого цвета.

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Добавить лук. Жарить до золотистого цвета.

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Картошку почистить и нарезать небольшими кубиками.

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Отварить в подсоленной воде до готовности.

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Сыр натереть на терке( любой размер).

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Слить воду в картошке. Добавить в готовую картошку масло.

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Добавить нарубленную зелень, смешать.

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Добавить жаренные грибы к картошке и смешать.

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

В сливки отправляем чеснок и яйца, смешиваем, солим.

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Выкладываем в емкость наши овощи, заливаем яично-сливочной смесью, посыпаем сыром и отправляем на 15-20 в духовку до полного застывания сливок. Печь при 180-200 C. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Рецепт 2: слоеная грибная запеканка с картофелем

Чем мне нравится это блюдо — так это тем, что оно само по себе заменяет и второе блюдо из жареных грибов, и картофельный гарнир. Приготовить его можно в большой форме для духовки на неделю вперед, а получается вкусно и в горячем, и в холодном виде. За время нахождения в холодильнике запеканка настаивается, пропитывается грибным соусом и становится еще вкуснее.

Грибы для запеканки подойдут свежие, пригодные к жарке: белые, мышата, рыжики, опята, вешанки… В любое время года на рынке можно купить шампиньоны, которые особенно прекрасно сочетаются с картофелем и сыром. Что же касается сыра, то его лучше выбирать из твёрдых сортов, подойдет также плавленный или копченый колбасный сыр. В прослойке с грибами он выступит в роли связывающего элемента и не даст начинке растечься. А сверху сыр покроет запеканку благородной и аппетитной корочкой.

  • 500 г свежих грибов (шампиньонов);
  • 1 кг картофеля;
  • 200 г сыра;
  • 200 г сметаны;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 крупная луковица;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • любая зелень по вкусу;
  • соль, чёрный молотый перец.

самая вкусная запеканка с грибами

Картофель тщательно промываем, очищаем, крупно нарезаем и погружаем в кастрюлю с холодной фильтрованной водой. Ставим кастрюлю на средний огонь и отвариваем картофель до готовности. Затем сливаем всю воду и к еще горячему картофелю добавляем сметану. Вместо сметаны можно добавить немного молока или сливочное масло с сырым яйцом. Также можно оставить немного картофельного отвара и приготовить пюре только на нем.

добавляем к картофелю сметану

Толчем картофель ступкой или пюрируем блендером. Особо можете не стараться, небольшие картофельные комочки придадут массе вязкости, за счет которой картофельная запеканка с грибами будет лучше держать свою форму.

толчем пюре

Шампиньоны промываем, обсушиваем и очень мелко нарезаем. На сковороду выкладываем кусочек сливочного масла ставим на самый маленький огонь.

обжариваем грибы на сливочном масле

Выкладываем все нарезанные грибы, добавляем измельченный лук. Для удобства его можно натереть на крупной тёрке. Затем перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и оставляем грибы с луком тушиться на медленном огне минут 5-7.

добавляем лук

Когда грибная масса значительно уменьшится в объеме и появится грибной сок, снимаем со сковороды крышку, ставим средний огонь и еще немного тушим.

грибы пустят сок

Когда половина жидкости испариться — грибы можно снимать с огня и отставлять в сторону до полного остывания.

грибы готовы

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Я использую круглую разъёмную форму для торта — из нее запеканку потом легче доставать.

форму смазываем растительным маслом

На дно формы выкладываем половину картофельного пюре.

выкладываем половину картофеля в форму для запекания

Разравниваем пюре ложкой, чтобы получился ровный картофельный слой.

первый слой картофеля

Натираем сыр на мелкой тёрке.

натираем сыр

К остывшим грибам всыпаем половину тёртого сыра и все перемешиваем.

перемешиваем остывшие грибы с тертым сыром

Вторым слоем выкладываем в форму грибы с луком и сыром. Часть грибного сока впитает картофель.

выкладываем грибы с сыром

Сверху выкладываем оставшееся пюре.

выкладываем картофель

Разравниваем его ложкой.

второй слой картофеля

Сверху смазываем оставшейся сметаной.

обмазываем сметаной

Нарезаем петрушку или укроп, выдавливаем чеснок.

нарезаем петрушку, натираем чеснок

Посыпаем сверху картофельную запеканку.

опсыпаем зеленью с чесноком

Посыпаем сверху сыром.

ставим картофельную запеканку в духовку

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Чтобы сыр сверху не подсох и не пригорел, я располагаю форму в нижней части духовки, а сверху ставлю на направляющие пустой противень. Благодаря этому приёму жар распределяется равномерно и запеканка сверху не подгорает.

Готовую запеканку оставляем в форме остывать. А чтобы она получилась красивой и легче доставалась из формы, остывшую запеканку можно убрать еще на пару часов в холодильник.

остужаем

С холодной запеканки форма снимается в два счёта. А разрезать такую запеканку — одно удовольствие, нож сам скользит по остывшей сырной корочке.

достаем из формы

При желании нарезанную запеканку можно подогреть в микроволновке.

картофельная запеканка с грибами рецепт

Самая вкусная картофельно-грибная запеканка готова! Вот такой интересный и простой рецепт с фото. Приятного аппетита!

картофельная запеканка с грибами в духовке

Рецепт 3, пошаговый: грибная запеканка в духовке

Что может быть лучше запеканки на обед? Только грибная запеканка, приготовленная в духовке! Сегодня я вам хочу рассказать, как правильно готовить вкусную картофельно-грибную запеканку в духовке. Этот рецепт весьма прост и не вызовет трудностей даже у тех, кто только делает первые шаги в кулинарии. Такое блюдо не просто хорошо утоляет голод.

Это блюдо – настоящая находка для обычного и праздничного стола. Оно всегда вызывает восхищение даже у тех, кто до этого пробовал подобное блюдо. При использовании этого рецепта все, кто попробует вашу запеканку, будут в восторге от её вкуса.

  • Картофель 1 кг
  • Сыр твердый 300 г
  • Грибы шампиньоны 600 г
  • Сливки (20%) 200 мл
  • Яйца 2 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Чеснок 1-2 зубка
  • Специи По вкусу
  • Рестительное масло По вкусу

Как приготовить картофельную запеканку с грибами в духовке по пошаговому рецепту с фото

Грибы следует тщательно промыть. Нарежьте их тонкими ломтиками. Затем возьмите два зубчика чеснока и придавите их широкой частью ножа, чтобы чеснок пустил сок.

Промываем и нарезаем грибы тонкими ломтиками для грибной запеканки в духовке.

Следующим идет лук, который нужно нарезать полукольцами.

Теперь нужно нарезать лук полукольцами для запеканки с картошкой и грибами в духовке.

Сыр нужно натереть на большом лезвии тёрки в миску или любую другую емкость.

Для картофельной запеканки с грибами и сыром нужно натереть сыр на крупной терке.

Берем сковороду и наливаем в нее растительное масло. Выкладываем чеснок и обжариваем его для получения ароматности. Достаем чеснок и откладываем в сторону. Теперь обжариваем лук до того момента, когда он станет прозрачным.

Обжариваем лук до того как он станет прозрачным.

Затем можно к луку отправлять нарезанные грибы. Обжариваем эти ингредиенты до готовности, что займет у вас пять-семь минут. Добавляем соль и перец по вкусу.

Теперь как лук немного прожарился добавляем туда грибы.

Берем чистую глубокую миску, в которой мы будем взбивать яйца. Взбиваем два яйца венчиком вместе с солью и перцем. Добавляем 200 мл сливок и добавляем в эту смесь сыр. Все тщательно перемешиваем.

Для соуса нам нужно взбить яйца с сливками и добавить туда тертый сыр.

Теперь отварим килограмм картофеля не до полной готовности. Нарезаем его на разделочной доске при помощи ножа. Выкладываем картофель по всей плоскости формы для выпекания.

Варим картофель не до полной готовности, после чего нарезаем и выкладываем ее по всей плоскости формы.

На картошку следует выкладывать грибы. Сверху их следует равномерно «окутать» приготовленным соусом со сливками.

С верху картошки выкладываем грибы и заливаем все это соусом.

Разогревайте духовку до 180 градусов по Цельсию и отправляйте в нее запеканку на 30 минут. Когда появится золотистая корочка, можно смело вынимать запеканку. Запеканка картофельная с грибами и сыром готова к подаче!

Выпекаем запеканку с грибами и картофелем в духовке до золотистой корочки.

Рецепт 4: постная грибная запеканка (пошагово)

  • 600 грамм свежих или замороженных грибов;
  • 3 отварных картофелины;
  • 1 стакан овсяных хлопьев «Геркулес»;
  • 2 луковицы;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • ¼ стакана хлебных крошек (могут и не пригодиться);
  • соль и черный перец по вкусу.

Вегетарианские рецепты с фото: постная грибная запеканка

Шаг первый. Замороженные грибы закидываем в сковородку и держим их какое-то время на медленном огне, чтобы выпарилась практически вся жидкость.

Постная грибная запеканка: Фото 1

Шаг второй. Добавляем растительное масло и мелко нарезанный лук. Обжариваем грибы вместе с луком минут пять. Для счастливых обладателей свежих грибов, кстати, этот шаг будет под номером один.

Постная грибная запеканка: Фото 2

Шаг третий. Содержимое сковороды под нашим чутким руководством перекочевывает в чашу блендера. Слегка «пробиваем» жареные грибы блендером, чтобы получился грибной рубленый фарш.

Постная грибная запеканка: Фото 3

Шаг четвертый. Высыпаем в грибную массу овсяные хлопья и трем на крупной терке вареную картошку.

Постная грибная запеканка: Фото 4

Шаг пятый. Все перемешиваем, солим, перчим и перемешиваем еще раз. Легко ли из полученной смеси сформировать колбаску? Если ответ отрицательный, добавляем в фарш молотые сухари. Лично мне пришлось добавить.

Постная грибная запеканка: Фото 5

Шаг шестой. Разогреваем духовку до 180°С. Теперь делаем выбор: либо смазываем маслом форму для запеканки, либо укладываем на противень фольгу (пергаментную бумагу) и смазываем маслом ее.

Теперь набиваем грибную массу в форму или формируем из нее колбаску. Или нечто, похожее на колбаску. Что вышло, то вышло.

Постная грибная запеканка: Фото 6

Шаг седьмой и последний. Сверху посыпаем запеканку из грибов хлебными крошками и отправляем в духовку примерно на 30 минут.

Если у вас хорошая духовка, где можно выставить режим, выбирайте «Приготовление пиццы», чтобы образовалась хорошая корочка.

Вот и все! Приятного аппетита!

Постная грибная запеканка: Фото 7

Рецепт 5: грибная запеканка с картофелем в духовке

Грибная запеканка с картошкой — это чудесное блюдо для всей семьи. Приготовьте его на обед или ужин, и вы увидите, как вся семья, от мала до велика, соберется за общим столом, привлеченная аппетитным ароматом. Ведь чтобы создать домашний уют не так уж много надо: вкусный обед и ваше хорошее настроение. Поэтому скорей читайте рецепт и уже сегодня подайте на стол вкуснейшую и сытную запеканку, приготовленную из грибов и картофеля.

  • Грибы свежие или замороженные (шампиньоны, опята, белые грибы, опята и другие) 350 грамм
  • Картофель 5–6 штук
  • Лук репчатый 1 штука (крупный)
  • Сыр твердый (российский, голландский и т.п.) 100–150 грамм
  • Сметана сколько потребуется
  • Масло растительное сколько потребуется
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Картофель сложите в раковину и как следует промойте, счищая щеточкой с корнеплодов землю и прочий налипший мусор. После чего, не снимая пока кожуры, отправьте клубни вариться в кастрюле. Это называется, сварить картошку в мундире. Готовить овощи нужно до тех пор, пока они не станут мягкими и не будут легко протыкаться ножом или вилкой.

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Готовый картофель достаньте из кастрюли, остудите в холодной воде, а затем снимите кожуру, легко соскребая ее ножом. Очищенные корнеплоды нарежьте кружочками средней толщины, так чтобы они не разваливались, но и не были очень уж толстыми.

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Грибы, у меня шампиньоны, промываем, чистим, если нужно. С шампиньонов достаточно смыть грязь с помощью воды, а затем отсечь землистую часть ножки.Далее данный ингредиент нужно сварить до полной готовности, у меня на это ушло 7 минут, но для других грибов может потребоваться большее количество времени, поэтому стоит учитывать это, прежде чем браться за подготовку ингредиентов. Приготовленные грибы нужно остудить, а затем нарезать небольшими кусочками, я нарезала их тонкими ломтиками.

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Луковицу очистите от шелухи, отрежьте лишние кончики с обеих сторон. Сполосните овощ холодной водой, а после нарежьте его полукольцами.

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла и обжарьте в нем лук до тех пор, пока он не станет чуть более прозрачным. Сильно ужаривать овощ не нужно, достаточно того, чтобы он просто немного сменил цвет.

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

С кусочка сыра срежьте корочки, если есть. Затем измельчите ингредиент с помощью терки.

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Перед тем, как начать собирать запеканку, поставьте духовку разогреваться до 180 градусов по Цельсию. Теперь на дно формы для запекания уложите половину всего картофеля, посыпьте его солью и черным молотым перцем, смажьте небольшим количеством сметаны. Следующим слоем уложите грибы, так же посолите, добавьте перца и промажьте сметаной. Затем идет лук, а на него сразу картофель. Опять же немного соли и перца. В завершении всю запеканку нужно посыпать тертым сыром. Все, теперь осталось только отправить всю эту красоту в духовку и запекать в течение 30-35 минут. За это время слои пропитаются сметаной и соками, а сыр превратится в аппетитную поджаристую корочку. Как только вы достанете готовую запеканку из духовки, подавайте блюдо к столу.

Готовая грибная запеканка с картошкой обладает невероятным ароматом и вкусом. Поэтому даже звать к столу никого не придется, просто разложите блюдо на порционные тарелки и подавайте вместе со свежей зеленью или легким овощным салатом. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Рецепт 6: вкусная запеканка грибная с сыром (с фото)

Готовится запеканка в два этапа в духовке. Всего она запекается минут 25-30 (толщина моей запеканки 6 см).

  • шампиньоны 500 г,
  • сыр твердый 400 г,
  • яйцо 4-5 шт.,
  • кефир 4 ст. ложки,
  • мука 1-2 ст. ложки,
  • сахар 1 ч. ложка,
  • соль 0,5 ч. ложки,
  • масло подсолнечное 1 ст. ложка.

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Сначала нужно пластинами порезать шампиньоны. Грибы советую использовать большие по размеру. Посыпать их солью и отставить, пока будете готовить тесто.

1) Сначала нужно пластинами порезать шампиньоны. Грибы советую использовать большие по размеру. Посыпать их солью и отставить, пока будете готовить тесто.

Займемся тестом. Взбить яйца венчиком. После добавить сюда соль (я кладу соленую грибную приправу), сахар, щепотку соды и влить совсем немного холодного (именно холодного) кефира. Снова взбить венчиком. Далее добавить немного муки и перемешать. Тесто должно получиться, как на блины (не густое и без комков).

2) Займемся тестом. Взбить яйца венчиком. После добавить сюда соль (я кладу соленую грибную приправу), сахар, щепотку соды и влить совсем немного холодного (именно холодного) кефира. Снова взбить венчиком. Далее добавить немного муки и перемешать. Тесто должно получиться, как на блины (не густое и без комков).

На крупной терке потереть два вида сыра: нежирный соленый и жирный солено-сладкого сорта.

3) На крупной терке потереть два вида сыра: нежирный соленый и жирный солено-сладкого сорта.

Форму для запекания (противень) смазать подсолнечным маслом (смазываются и бока формы). Вылить на дно немного теста и посыпать сыром.

4) Форму для запекания (противень) смазать подсолнечным маслом (смазываются и бока формы). Вылить на дно немного теста и посыпать сыром.

Далее выкладываем слой из шампиньонов, посыпаем сыром и снова заливаем яичным тесто (совсем немного). Так повторяем слои несколько раз (хотя бы 2 раза).

5) Далее выкладываем слой из шампиньонов, посыпаем сыром и снова заливаем яичным тесто (совсем немного). Так повторяем слои несколько раз (хотя бы 2 раза).

Завершающий слой – выливаем оставшееся тесто. Духовку разогреть до 230 °C, после убавить температуру до 190 °C. Отправляем форму запекаться на 15 минут.

6) Завершающий слой – выливаем оставшееся тесто. Духовку разогреть до 230 °C, после убавить температуру до 190 °C. Отправляем форму запекаться на 15 минут.

Через 15 минут достаем форму из духовки, быстро посыпаем тертым сыром и снова отправляем в духовой шкаф еще на 10-15 минут. Блюдо должно немного подрумяниться. Готовую грибную запеканку с сыром извлекайте из формы, когда оно остынет и немного затвердеет. После необходимо порезать ее порционными кусочками и подать к столу.

7) Через 15 минут достаем форму из духовки, быстро посыпаем тертым сыром и снова отправляем в духовой шкаф еще на 10-15 минут. Блюдо должно немного подрумяниться. Готовую грибную запеканку с сыром извлекайте из формы, когда оно остынет и немного затвердеет. После необходимо порезать ее порционными кусочками и подать к столу.

Рецепт 7: как готовить грибную запеканку в мультиварке

Пpостая и относительно быстpая грибная запеканка в мультиваpке – отличный pецепт из сыpой каpтошки.

  • Каpтофель – 0,5 кг,
  • Гpибы – 0,5 кг,
  • Лук – 1 шт.,
  • Сметана – 200 гp,
  • Яйца – 3 шт.,
  • Мука – 2 ст. л.,
  • Сыp – 100 гp.,
  • Соль, пеpец по вкусу.

Картофельная запеканка в мультиварке

Каpтофельная запеканка тpадиционно готовится с начинкой. Самый pаспpостpаненный ваpиант – мясной фаpш. Я же заменила фаpш гpибами, а вы выбиpайте любую начинку на своё усмотpение. Итак, я наpезаю гpибы и лук.

Нарезанные шампиньоны

Опускаю их на дно мультичаши, смазанное маслом, и включаю «Тушение» на полчасика.

Поджариваем грибы с луком

Пока гpибы жаpятся, я готовлю запpавку, котоpой буду свою запеканку поливать. Для этого я соединяю яйца, муку и сметану и pазмешиваю вилкой так, чтобы не было комочков.

Смешиваем яйца, сметану и муку для заправки

Готовые гpибы выкладываю на таpелочку.

Жареные грибы готовы

Тепеpь дело за каpтошкой. Её можно пpосто поpезать не слишком кpупными кpужочками, а можно и натеpеть на тёpке. Я выбиpаю тёpку. Однако, когда я в пpошлый pаз готовила запеканку, весь натёpтый мною заpанее каpтофель потемнел и пеpед тем, как попасть в фоpму для выпечки, пpиобpёл оpанжевый оттенок. На этот pаз я была моpально готова к тому, что такое может повтоpиться, и поэтому оставила подготовку каpтофеля на самый последний момент. И ещё запаслась полезными советами о том, как сохpанить пеpвозданный цвет каpтошки – светло-жёлтый, или бежевый. Для этого нужно либо погpузить «обpаботанную» каpтошку в воду (таким обpазом кpахмал не будет контактиpовать с воздушной сpедой, и тогда ничего стpашного не случится), либо – как я и сделала – набpать воpох каpтофельной массы в ладони и слегка «отжать» её. То же самое можно сделать пpи помощи полотенца, почти не задействуя pуки. Вот эта сухая стpужка у меня не потемнела за всё вpемя, пока я укладывала потом все пpодукты слоями. Впpочем, если вы всё делаете быстpо – то потемнение каpтофелю вpяд ли гpозит.

Сырой тёртый картофель

Итак, осталось самое главное: «постpоить» запеканку. Как вы видите на фото, я использовала свою любимую фольгу, поскольку испытываю к ней необъяснимое пpистpастие. Возможно, лучше будет поступить тpадиционно: смазать стенки и дно мультиваpки маслом и выложить на него пеpвый слой каpтошки.

Закладываем в мультиварку картошку первым слоем

Всю каpтошку я мысленно pазделила, кстати говоpя, на две неpавные половины. Большую часть я положила пеpвым слоем, на него вылила немного сметанно-яичной запpавки – это такой связующий элемент для запеканки.

На картофель выливаем сметанную смесь

Вот тут хоpошо видно, сколько пpимеpно нужно для одного слоя.

Соус нужен как связующий ингредиент для кусочков картошки

Потом я положила слой гpибов и немного пpимяла их лопаточкой, чтобы гpибы плотно пpилегали к каpтофелю.

Далее выкладываем грибную начинку

Гpибы я полила двумя ложками запpавки.

На грибы выливаем ещё немного заправки

Свеpху всё накpыла тонким слоем каpтофельной «шубы» и вылила на неё весь оставшийся сметанный соус. После этого можно начать выпекать это сооpужение, однако я добавила свеpху слой тёpтого сыpа для пущей кpасоты и вкусноты.

Сверху насыпаем оставшийся картофель и по желанию добавляем сыр

Выпечка у меня заняла чуть больше часа. Как по мне, готовить запеканку очень удобно: можно откpывать кpышку и пpобовать пеpвый слой каpтофеля: если он готов, значит, готова и вся запеканка.

Как приготовить простую картофельную запеканку в мультиварке

www.eat-me.ru



Очистить картошку
1. Картошку лучше использовать «старую», «молодая» не сможет пропечься до практически однородного состояния. Советую отдать предпочтение крахмалистым быстро разваривающимся сортам, иначе блюдо может получиться жестковатым и суховатым. Тщательно вымойте клубни, удаляя остатки грунта жесткой щеткой или грубой стороной кухонной губки. Снимите кожуру и удалите отростки, дефекты, подпорченные участки.


Отварить до полуготовности
2. Чтобы картофельная запеканка быстро и равномерно пропеклась, лучше отварить клубни до полуготовности. Для этого залейте картофель холодной фильтрованной водой и поставьте вариться. Готовьте 10-15 минут после закипания воды. Можно сразу посолить.


Измельчить лук
3. А пока предлагаю заняться грибной начинкой. Лук очистите, вымойте и измельчите. Можно использовать любой способ нарезки – кольцами, полукольцами или мелким кубиком. Я выбрала последний.


Обжарить
4. Обжарьте лук до золотистой корочки на разогретом растительном масле.




Нарезать грибы
5. А тем временем обработайте грибы. Я готовила картофельную запеканку с шампиньонами. Очистите их и нарежьте. Можно – пластинками, можно, как у меня на фото – кубиком. Вместо шампиньонов можно взять не менее доступные вешенки. Они также не требуют предварительной варки. Но вкуснее запеканка, конечно, получается, из лесных грибов. Но их сначала нужно замочить в холодной воде, чтобы смыть все мелкие частички мусора. Затем почистите грибы и отварите до готовности, 2 раза меняя воду. Также можно готовить блюдо и с замороженными грибочками, которые продаются на развес или в упаковках. Некоторые производители поставляют уже готовые к использованию грибы, их только нужно разморозить и промыть. Поэтому, прежде чем готовить запеканку, ознакомьтесь с информацией на упаковке.


Добавить грибы к луку
6. Обжаривать грибы можно двумя способами. Первый, как в этом рецепте – добавить к уже обжарившемуся луку. Тогда они будут не жариться, а фактически тушиться, потому что грибы при термической обработке выделяют много жидкости. Второй (если есть дополнительная сковорода) – выложить их на сухую сковородку и дать испариться жидкости, периодически помешивая, а потом уже переложить в масло к луку.


Обжарить до готовности
7. Готовьте начинку до готовности. В самом конце посолите и добавьте немного черного молотого перца. приправ не жалейте, чтобы запеканка не получилась безвкусной. Но и не переборщите с приправами, чтобы не забить натуральный аромат грибов.


Добавить чеснок
8. Поскольку грибочки у меня были не лесные, а самые обычные шампиньоны, я решила добавить к ним еще зубчик ароматного чеснока. Готовую начинку снимите с огня и немного остудите.




Нарезать картошку
9. Со сваренного картофеля слейте воду. Остудите полуготовые клубни, чтобы с ними было комфортно работать. Аккуратно нарежьте в меру тонкими (толщиной по 3-4 мм) пластинками.


Выложить половину картофеля
10. Половину картофеля выложите в форму для запекания, сверху уложите обжаренные грибы с луком. Если картошка не достаточно соленая, можно ее немного присолить.


Накрыть начинку
11. Накройте начинку оставшейся картошкой.

Кстати, еще очень вкусной получается запеканка из кабачков в духовке, обязательно попробуйте.



Смешать яйца с кефиром
12. Приготовьте заливку, которая соединит все ингредиенты блюда. Для этого понадобится 2 крупных куриных яйца и какой-нибудь молочный продукт – молоко, нежирные сливки, кефир, сметана. Смешайте продукты.


Взбить
13. И слегка их взбейте вилкой до однородности.


Добавить к запеканке
14. Влейте в форму к запеканке.


Посыпать сыром
15. Твердый сыр крупно натрите и выложите сверху. Чтобы сырная корочка не пригорела, пока остальные составляющие запеканки будут готовиться, я накрыла форму алюминиевой фольгой (блестящей стороной кверху). Поставьте картофельную запеканку с грибами в духовку, рецепт с фото рассчитан на обычный газовый духовой шкаф, поэтому температуру и время выпечки можно скорректировать в зависимости от ваших условий. Я готовила 30 минут при 180 градусах. За 10 минут до готовности сняла фольгу, чтобы получилась сырная корочка.


Картофельная запеканка с грибами в духовке: рецепт с фото
16. Перед подачей запеканку немного остудите, иначе не получится ее нарезать ровно. А затем разделите на порции. Подавайте с салатом из свежих овощей, зеленью, любимыми соусами.


Запеканка из картофеля с грибами
Приятного аппетита!

namenu.ru

Картофельная запеканка с грибами в духовке рецепт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.