Лисички тушеные в сметанеЛесные грибы можно готовить разными способами: жарить, солить, тушить, мариновать и сушить. Многие кулинары утверждают, что особенно вкусно получаются лисички, тушёные в сметане.

К лисичкам можно добавить самые разные ингредиенты, например, мясо, которое придаст сытность, или овощи, которые сделают блюдо прекрасным решением для вегетарианского ужина. Ещё тушёные лисички можно сочетать с сыром, сливками, сметаной, луком и даже фаршем.

Если хотите приготовить вкусное и ароматное блюдо для семьи или гостей, воспользуйтесь предлагаемыми рецептами тушёных лисичек.

Как правильно приготовить тушёные лисички в сметане

Такое блюдо действительно готовится достаточно быстро и просто с обычными для каждой семьи ингредиентами. Этот вариант можно смело посоветовать хозяйкам на случай внезапного визита гостей.

  • 1 кг грибов;
  • 4 луковицы;
  • 3 дольки чеснока;
  • 200 мл сметаны;
  • 4 ст. л. масла сливочного;
  • 1 ч. л. молотого чёрного перца;
  • Соль — по вкусу.

Как правильно приготовить тушёные лисички в сметане, чтобы вкусно накормить своих домочадцев?

Лисички тушеные в сметане

Плодовые тела после предварительной очистки следует отварить в подсоленной воде с добавлением щепотки лимонной кислоты.

Лисички тушеные в сметане

Откинуть на дуршлаг и после полного стекания порезать тонкими слайсами.

Лисички тушеные в сметане

Лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.

Лисички тушеные в сметане

В горячую сковороду положить 3 ст. л. сливочного масла и выложить плодовые тела.

Лисички тушеные в сметане

На среднем огне жарить грибы до того момента, пока жидкость не испарится.

Лисички тушеные в сметане

Добавить 1 ст. л. масла и ввести порезанные полукольца лука и мелкие кубики чеснока.

Лисички тушеные в сметане

Посолить всю массу по вкусу, поперчить, перемешать и продолжить жарить грибы и лук до румяной корочки.

Лисички тушеные в сметане

Влить сметану, перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить 10 мин. на медленном огне.

Лисички, тушёные в мультиварке: пошаговый рецепт

Лисички, тушёные в мультиварке, могут стать полноценным обедом или же закуской для праздничных застолий. Лесной аромат лисичек в сочетании со сметанным соусом понравится даже гурманам.


  • 700 г заранее сваренных лисичек;
  • 300 мл сметаны;
  • 5 головок белого лука;
  • Масло растительное — для жарки;
  • 2 дольки чеснока;
  • 3 ст. л. рубленой зелени укропа и петрушки;
  • 2 ч. л. сушёной паприки;
  • Соль — по вкусу.

Тушёные в мультиварке лисички готовим по рецепту с пошаговым описанием.

  1. Лисички нарезаем кусочками, лук очищаем и измельчаем тонкими полукольцами, чеснок рубим мелкими кубиками.
  2. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, включаем на панели режим «Жарка» или «Выпечка» на 30 мин.
  3. Включаем кнопку «Старт», добавляем полукольца лука, солим, всыпаем паприку и пассеруем до мягкого состояния.
  4. Закладываем лисички в мультиварку и тушим в выделившейся жидкости под закрытой крышкой до звукового сигнала.
  5. Открываем крышку, вливаем сметану, присаливаем по вкусу, если нужно, добавляем чеснок и перемешиваем.
  6. Всыпаем зелень, снова перемешиваем, закрываем мультиварку и включаем режим «Тушение» на 10 мин.
  7. Подаём к столу в горячем виде, разложив лисички с луком в порционные тарелки.

Лисички, тушеные с овощами на сковороде

Лисички, тушёные с овощами в сметане, станут прекрасным дополнением для повседневного меню и украшением праздничных застолий. Такой потрясающий гарнир с большим разнообразием овощей в сочетании с грибами и сметаной удивит всех, кто его попробует, своим вкусом.


  • По 2 шт. репчатого и красного лука;
  • 3 моркови;
  • 2 цукини;
  • 2 красных болгарских перца;
  • 700 г отваренных лисичек;
  • 5 ст. л. масла оливкового;
  • 300 мл сметаны;
  • Соль — по вкусу;
  • По ½ ч. л. сухого укропа, орегано, майорана и базилика;
  • 3 дольки чеснока.

Тушёные со сметаной лисички следует готовить по описанной инструкции.

  1. В сковороду налить оливковое масло и хорошо разогреть.
  2. Выложить в масло лук, порезанный тонкими кольцами, обжарить на среднем огне до карамельного цвета.
  3. Очищенную морковь порезать кубиками, ввести к луку и жарить до готовности, постоянно помешивая, деревянной лопаточкой.
  4. Грибы порезать брусочками, добавить в сковороду, перемешать и жарить 15 мин.
  5. С цукини снять кожуру, порезать мелкими кубиками, из перца вынуть семечки, порезать лапшой и всё вместе добавить к грибам.
  6. Посолить по вкусу, ввести все специи и измельчённый чеснок, перемешать.
  7. Влить сметану, хорошенько перемешать и тушить на медленном огне 20-25 мин. Время от времени содержимое мешать лопаточкой, чтобы не пригорело.

Лисички с картошкой, тушёные в сметане: рецепт сытного блюда

Лисички тушеные в сметанеЛисички тушеные в сметане

Лисички с картошкой, тушёные в сметане — удивительно вкусное и сытное блюдо. Его можно поставить на стол как гарнир, или как самостоятельное блюдо.


  • 700 г замороженных лисичек;
  • 1 кг картофеля;
  • 2 красных луковицы;
  • 3 дольки чеснока;
  • 300 мл сметаны;
  • ½ ч. л. чёрного молотого перца;
  • По 1 щепотке измельчённого свежего укропа, петрушки, базилика;
  • Масло подсолнечное — для жарки;
  • Соль — по вкусу.

Простые этапы, описанные в пошаговом рецепте, помогут правильно приготовить тушёные лисички с картошкой.

  1. Картофель чистят, моют, режут брусочками, выкладывают в кастрюлю и заливают водой в таком количестве, чтобы овощ был полностью покрыт.
  2. Варят до полуготовности, присаливают после того, как вода немного прокипела.
  3. Грибы нарезают кусочками, лук кольцами, соединяют и выкладывают в горячую сковороду с растительным маслом.
  4. Жарят 15 мин. на среднем огне, всыпают измельчённый чеснок, все приправы, присаливают по вкусу, вливают сметану, перемешивают и тушат 5 мин.

Лисички, тушеные с куриной грудкой

Ароматные лесные лисички с куриной грудкой в сметане сделает полноценным обед или ужин вашей семьи. Рецепт тушёных лисичек в сметане сможет приготовить даже хозяйка без кулинарного опыта.

  • 2 куриные грудки;
  • 500 г отваренных лисичек;
  • 400 мл сметаны;
  • 2 головки белого лука;
  • 1 морковь;
  • Масло подсолнечное;
  • Соль и молотый чёрный перец — по вкусу.

  1. Овощи очищаем, моем в воде и нарезаем кубиками.
  2. Пассируем в растительном масле на среднем огне до готовности.
  3. Мясо нарезаем кубиками, вводим в овощи и тушим на медленном огне 20 мин.
  4. Вводим порезанные кубиками грибы, перемешиваем и тушим ещё 20 мин.
  5. Вливаем сметану, солим по вкусу, перчим и тушим 10 мин.

Источник: prirodalife.ru

Для приготовления аппетитного блюда заранее купите необходимые ингредиенты:

  • сметану не больше 200 г;
  • грибы всего 600 г;
  • репчатый лук достаточно будет 1 шт;
  • соль и сливочное масло по собственному вкусу.

Лисички тушеные в сметане

Предлагаем вашему вниманию простой и быстрый рецепт как можно приготовить лисички, тушеные в сметане!

Вся ваша семья вне сомнений полюбит это блюдо с первой ложечки! Сытно, вкусно и аппетитно для любителей грибов и гурманов! Всего за тридцать пять минут вы приготовите это потрясающе аппетитное кушанье! Убедитесь сами насколько легко готовится:


  1. Перед тем как начать готовить обязательно подготовьте сами грибочки. Вам придется их хорошенько вымыть, помочь воде стечь.
  2. Большие грибочки нарезаем, а небольшие оставляем целыми.
  3. Новый шаг – подогреваем в сковородке на большом огне масло.
  4. Пассируем тоненько нарезанную средних размеров головку лука. В результате обжаривания он должен стать золотистого цвета.
  5. Всыпаем лисички. Соль всыпаем по своему вкусу, мешаем с луком.
  6. Грибочки пустят воду, которая на большом огне сможет выпариться примерно двадцать или двадцать пять минут.
  7. Периодически необходимо все перемешивать.
  8. После выпаривания всей воды снижаем огонь.
  9. Вливаем сметану и все перемешиваем.
  10. На маленьком огне оставляем продолжать тушиться десять или двенадцать минут.

Лисички тушеные в сметане

Подавать блюдо лучше в горячем виде с гарниром. Идеально с картофелем. При желании по вкусу можно добавить зелень – лук или укроп.

Источник: cookery.site

Лисички, тушёные в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 26,9 %, бэта-каротином — 25,2 %, витамином B2 — 25,1 %, витамином B5 — 27,6 %, витамином C — 52,2 %, витамином D — 64 %, витамином E — 12,3 %, витамином PP — 31,3 %, калием — 24 %, хлором — 31,6 %, кобальтом — 57,4 %, марганцем — 29,2 %, медью — 37,3 %, хромом — 61,1 %


  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.

  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник: health-diet.ru

Выбор и подготовка ингредиентов

Лисички относятся к категории наиболее безопасных грибов. Однако при выборе грибного сырья специалисты рекомендуют обратить внимание на следующие аспекты:

  1. Внешний вид. Лисички должны быть целостными, на ощупь достаточно плотными, упругими, не иметь на поверхности повреждений, гнили, тёмных пятен.
  2. Цвет. Свежие грибы обладают приятным жёлтым или ярко-жёлтым окрасом.
  3. Аромат. Грибное сырьё должно издавать приятный, грибной аромат, без примесей аммиака, плесени.

Подготовка ингредиентов для блюда

Прежде чем готовить, лисички рекомендуется тщательно промыть, ножки освободить от кончиков. Так как описываемые грибы относятся к лесным, то перед потреблением лучше их проварить в воде с добавлением соли в течение 3-4 минут.

Рецепты приготовления лисичек в сметане

Благодаря тому, что лисички сочетаются практически со всеми продуктами, существует огромнейшее количество блюд на их основе. Грибы отлично смакуют в жареном, тушёном, запечённом виде, в паре с овощами, мясом или крупами. Удивительно, но некоторые хозяйки умудряются готовить даже варенье из привлекательных оранжевых грибочков. Несмотря на такое оригинальное использование лисичек, хотелось бы подробнее остановиться на более традиционных, классических рецептах.

Источник: fermer.blog

Лисички тушеные в сметане

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.