Как научиться вкусно готовить

Несмотря на огромное количество информации во всемирной сети, по-настоящему качественные и проверенные рецепты приходится искать буквально с лупой. Ведь хочется, чтобы вся информация была оформлена как можно более удобно: название блюда, рецепт, фото, да и краткая историческая справка о том, что вы собираетесь подавать на стол, тоже не помешает для общего развития.

Но даже в случае, если вы найдете такой сайт, едва ли он будет составлен так, чтобы им мог удобно пользоваться рядовой посетитель. Как правило, это настоящие пищевые энциклопедии, и подход при этом исключительно энциклопедический, без скидок на простые бытовые реалии. Потому и приготовить в домашних условиях по таким выдержанным и порядком устаревшим рецептам далеко не всегда представляется возможным.

Однако это не значит, что питаться вкусно можно только в элитных ресторанах, выкладывая солидную сумму за каждый чих дипломированного повара. Своими руками тоже можно приготовить много вкусных и полезных блюд, которые совсем не уступают ресторанному меню. При этом мы стараемся рассказывать как о блюдах зарубежной кухни, так и о домашних изделиях, которые популярны в России и других странах СНГ.


Наш сайт hulinaria.com поможет вам сориентироваться во изобилии сведений о приготовлении пищи. Здесь вы найдете актуальные рецепты на любой, даже самый требовательный вкус.

Например, вы не знаете, как приготовить мясо с грибами и овощами, при этом готовить собираетесь дома, не на специализированной кухне. Наша команда специалистов с радостью поможет вам найти тщательно проверенные и понятные любому человеку руководство к действию.

Срочно нужно приготовить что-то на скорую руку, пока не пришли гости? Да так, чтобы получилось что-то необычное, не заезженное. Не просто очередной салат Оливье, а к примеру мясо с грибами и овощами. Нет проблем, ведь рецепты на нашем сайте написаны простым и понятным языком, а также составлены таким образом, чтобы максимально упростить процесс приготовления очередного произведения кулинарного искусства. Для этого вам понадобится совсем немного ингредиентов: свинина – 1 кг., помидоры – 4 шт., шампиньоны – 500 гр., болгарский перец – 1 шт., лук и кое-что еще.

А может быть вы не хотите лишний раз забивать голову сложными и многостадийными инструкциями, а хотите узнать о том, как быстро и просто приготовить мясо с грибами и овощами у себя дома? Нет ничего проще, ведь мы всегда стараемся ориентироваться на простых людей, которые предпочитают классические домашние блюда.


Вся информация, представленная на нашем ресурсе, четко структурирована. Все рецепты и различные статьи размещены по интуитивно-понятным категориям, поэтому если вы, чтобы порадовать близких, хотите приготовить вкусные блюда из свинины, то вам нужно всего лишь пройти по ссылке в меню, после чего остается только прочитать интересующие статьи и приступить к готовке!

Благодаря удобной навигации и очень серьезному подходу к написанию материалов, hulinaria.com пользуется стабильной популярностью среди интересующихся кулинарией людей, вне зависимости от их профессионализма или социального статуса. Неважно, являетесь ли вы опытным поваром или же только учитесь, у нас на сайте вы всегда сможете найти что-нибудь новенькое.

Готовьте вместе с hulinaria.com!

hulinaria.com

Говядина тушеная с грибами пошаговое приготовление

Как-то, готовя примерно аналогичное блюдо, мне понравился его вкус, но не сильно понравилось то, что все блюдо получилось каким-то однородным. Вот и посетила меня мысль потушить говядину предварительно обжарив раздельно все составляющие. Кроме того, обжаривание перед тушением — всегда придавало блюду большее очарование… Короче, описываю как это было 🙂

Говядину моем, очищает от пленок, по волокнам разрезаем на вот такие продолговатые куски, затем нарезаем эти самые куски поперек волокон. Нам потребуются не сильно большие итоговые кусочки мяса примерно 3х4 см.


Наливаем в глубокую миску 1 стакан воды, затем вливаем в воду грамм 30 соевого соуса.

Опускаем в соус всю нарезанную говядину,

Мелко нарубаем три зубчика чеснока, и высыпаем его к мясу,

Добавляем одну чайную ложку сахара,

Все тщательно перемешиваем, и оставляем мясо напитываться соусом минут 10-15, а пока…

Заморачиваемся с грибами… очищаем их от шкурки (и шляпки и ножки), ножки нарезаем тоненькими (0,3см) дольками, шляпки разрезаем на четвертинки, затем четвертинки нарезаем на пластики 0,3 см.

Нарезанные грибы помещаем в отдельную тару и убираем на время в сторону.

Пока мы занимались грибами, наша говядина уже немного промариновалась, берем ее, сливаем весь соус, а затем

Вываливаем мясо в тарелку с дырками. Нам нужно, чтоб к тому времени когда придет черед приступать к обжариванию мяса, оно было без лишней влаги. Поэтому вываливаем мясо в дуршлаг, и пускай оно там и стоит пока мы занимаемся другими делами…

Казан устанавливаем на плиту, разогреваем его, и вливаем немного растительного масла.

Как только масло раскалиться, высыпаем заранее приготовленные грибы, и сразу начинаем их перемешивать,


Обжариваем грибы периодически перемешивая минут 15, и пока они жарятся,

Разрубаем одну из трех луковиц на средние кусочки, после чего высыпаем лук к грибам, и обжариваем их вместе примерно….

До такого состояния, как изображено на фото.

Обжаренные грибы убираем в отдельную тару, и освобождаем казан. Казан лучше всего помыть.

Нарезаем болгарские перцы небольшими кусочками (ясен перец — предварительно их почистив)

Чистый казан повторно раскаливаем и наливаем в него масло, прокаливаем масло, после чего,

Засыпаем перцы, и обжариваем в течение минут 10, периодически их перемешивая.

Пока перцы обжариваются, нарезаем небольшими кусочками наши помидоры.

И как только перчики примут вот такой золотистый цвет,

Добавляем к ним нарезанные помидоры.

Тушим перцы с помидорами еще минут 15,

И когда они вот так в процессе тушения ужарятся и обесфорятся…

Перекладываем их в отдельную тару, и отставляем ее до лучших времен в сторону…

Опять, блин, чистим казан, раскаляем его, и заливаем в третий, блин, раз (последний) в него масло. Раскаляем масло, после чего

Засыпаем нашу «обезвоженную» говядину, и практически одновременно принимаемся ее перемешивать чтоб она к казану не прилипла…


Обжариваем мясо минут 30. На фото изображена говядина уже обжаренная в течении этого времени, но в начале из мяса будет выделяться пена, и жидкость, они будут бурлить, и постепенно густеть. Момент готовности определяем по маслу, оно, после всех бурления, опять станет более менее прозрачным… В этом месте можно включить чайник, так как скоро нам потребуется кипяток для тушения…

Итак, в уже практическую готовую говядину по очереди, вываливаем наши заготовки — сначала грибы, после чего размешиваем, и тушим минут 10 мясо с грибами, затем овощи, после чего тушим их вместе с остальными ингредиентами минут 5.

По истечении 5 минут закладывания в казан обжаренных овощей, наливаем совсем немного кипящей воды из чайника. Воды должно быть совсем немного, так, чтоб она едва покрыла верхний слой нашего блюда.

Тушим говядину с грибами и овощами примерно минут 10, и пока она тушиться, мелко нарезаем оставшийся чеснок,

Вываливаем чеснок в казан,

Сразу же, посыпаем блюдо черным перцем, солим, и добавляем специи (кому какие нравятся), после чего все тщательно перемешиваем, закрываем крышкой, выключаем огонь, и оставляем блюдо доходить до готовности минут на 15. Все!

Готовую говядину тушеную с грибами и овощами можно употреблять как самостоятельно, так и с гарниром. Можно посыпать готовое блюдо нарубленной зеленью. Приятного вам!


В принципе, идея с предварительным и раздельным обжариванием всех составляющих этого блюда мне понравилась, но если честно, я ожидал более лучший результат… Я не о вкусе (с этим все нормально), я про структуру блюда — все получилось вопреки моим надеждам однородным без отдельных кусочков о которых я так мечтал…

cookingman.ru

Выбираем самую лучшую часть говядины (телятины) – вырезку. Мясо хорошенько промыть и высушить бумажным полотенцем. Нарезаем вырезку продолговатыми полосками, как на гуляш, или кубиками.

Говяжья вырезка кубиками

На раскалённую сковородку с растительным маслом кладем кусочки мяса. Говядину слегка прожариваем, не забывая помешивать.

Говядина на сковороде масло

Переходим к овощам. Луковицу нарезаем произвольно. Болгарский перец измельчаем соломкой, морковь трем на терке. Грибы нарезаем пластинками. Разрешается брать и мороженые шампиньоны, если таковые присутствуют в вашем холодильнике.

К говядине в сковородку сначала отправляется лук. Если жидкость из вырезки и луковицы быстро выпарилась, можно долить капельку воды или столового вина. Алкоголь выпарится, останется только приятный аромат.

Через 10-15 минут добавляем морковь и перчик, тушим все на маленьком огне и не забываем помешивать.


Тушеные овощи мясо

Загружаем грибы. Солим, добавляем разные специи по вашему вкусу.

Томатный соус говядина овощи

Берем стакан с водой и разводим томатную пасту или кому больше по вкусу подходит кетчуп, тогда берем его и немножечко муки, чтобы подливка загустела. Заливаем говядину соусом, перемешиваем и накрываем крышкой.

Говядина с грибами

Тушим говядину с овощами до полной готовности. Когда тушеное мясо станет мягким, добавляем рубленую зелень. Через пару минут огонь выключить.

Грибы мясо овощи

Говядина тушеная с овощами и грибами готова! Горячую закуску можно подать как самодостаточное блюдо или предложить с гарниром.

Говядина с овощами

horoshieretseptyi.ru

Приготовление


Сначала подготовим грибы. Шампиньоны хорошо промоем под проточной водой. Чистить грибы не нужно. Отрезаем только низ ножки грибочка. Затем нарезаем грибы тонкие на кусочки.

Мясо с грибами и овощами

Теперь займемся овощами. Спаржевую фасоль обязательно берите свежую и ярко зеленого цвета, чтобы она сохранила при приготовлении свой вкус и витамины. Отрезаем кончики у фасоли и разрезаем ее на 2-3 части. Морковь очищаем и нарезаем на тонкие кружочки.

Лук очищаем от кожуры и нарезаем на полукольца. Молодой кабачок нарезаем на небольшие кусочки. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой.

Мясо с грибами и овощами

Кладем овощи на раскалённую сковороду с растительным маслом. Приправим их  приправой карри и солью. Обжарим овощи на сильном огне минуты 3. Потом накрываем сковороду крышкой и тушим минут 7-10 до полуготовности спаржевой фасоли. Она должна получиться немного твердой.


Мясо с грибами и овощами

Нарезаем мякоть свинины на небольшие кусочки шириной 1 см.

Мясо с грибами и овощами

Добавляем мясо и грибы к овощам, солим и тушим минут 10.

Мясо с грибами и овощами

За 5 минут до конца приготовления добавляем томатную пасту, воду, чеснок и молотый черный перец и продолжаем тушить.

Мясо с грибами и овощами

Наше блюдо готово. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или добавить гарнир: крупы или картофель. Приятного аппетита!

Мясо с грибами и овощами

Варианты рецепта

  • Шампиньоны можно с успехом заменить белыми грибами, вкус будет более насыщенный, а аромат заставит сбежаться всех членов семьи.
  • К набору овощей можно добавить баклажаны.
  • Томатную пасту с успехом могут заменить консервированные и даже свежие помидоры.
  • 150 мл сливок добавьте на этапе тушения, чтобы придать новый нежный вкус понравившемуся блюду.
  • Интересный оттенок вкусу придаст белое или красное вино – влейте 1 столовую ложку не менее чем за 30 минут до окончания приготовления.

mr-ogorodnik.ru

Горячее мясо с овощами и грибами — сочное томленое жаркое со свининой, очень простое в приготовлении и вкусное.
Абсолютно самодостаточное блюдо.
Его можно готовить как на плите, так и в духовке, по желанию — без дополнительного добавления жира.
Отличный вариант для быстрого и сытного обеда или ужина.

Свинина с овощами и грибами.


Свинина с овощами и грибами

Важно: замороженные овощи предварительно размораживать не нужно.

Для ускорения процесса приготовления, мясо и грибы обжариваем одновременно, в различных емкостях.
Для этого:

1. Тщательно вымыть грибы, нарезать их тонкими ломтиками, выложить на сковороду и поджарить до золотистого цвета (выделившийся в процессе обжаривания грибной "сок" должен почти полностью испариться).
Мясо с овощами и грибами, пошаговое приготовление - грибы нарезать и поджарить

2. Пока жарятся грибы:
вымыть свинину, дать стечь воде,
мелко ее нарезать на кусочки со стороной примерно 2 см, выложить в керамический горшок (или чугунок) и начать обжаривать на большом огне (масло не добавляем).
После чего, сразу же, очистить и вымыть лук и морковь, нарезать их небольшими кубиками и добавить к свинине.
Мясо с овощами и грибами, пошаговое приготовление - обжарить мясо с луком и морковью

См. Свинина с грибами и овощами в восточном стиле  

Обжарить мясо с морковью и луком до нежно-розоватого цвета (минут 5), дождаться, чтобы началось интенсивное выделение мясного сока, посыпаем мясо любимыми специями и сушеными травками.
Мясо с овощами и грибами, пошаговое приготовление - обжарить мясо с луком и морковью до нежно-розоватого цвета

3. В горшочек с мясом добавляем жареные грибы
Мясо с овощами и грибами, пошаговое приготовление - добавить грибы

и замороженные овощи.
Мясо с овощами и грибами, пошаговое приготовление - к мясу добавляем замороженные овощи

См. Мясо с картошкой и грибами в духовке

4. Жаркое посолить, поперчить, перемешать.

5. Горшок накрыть крышкой, сделать маленький огонь и томить жаркое до готовности мяса и овощей (мясо должно стать мягким, обязательно проверяем его "на зуб").

6. В готовое жаркое по желанию добавить кусочек сливочного масла.
Мясо с овощами и грибами, пошаговое приготовление - добавить кусочек сливочного масла

Кстати, процесс "томления" жаркого можно осуществить и в духовке.
Во избежание пригорания, не забываем его периодически помешивать.

Готовое мясное жаркое с грибами и овощами.
Мясо с овощами и грибами, пошаговое приготовление - жаркое томить до готовности

Мясо с грибами и овощами подавать горячим.
Мясо с грибами и овощами

Вкусное и быстрое самодостаточное блюдо, по желанию отлично сочетается с картошкой-пюре, салатом из свежих или квашенных овощей.

Еще — Гуляш со свининой и овощами

Теги рецепта:      

www.kuroed.com

Рецепт мяса, тушеного с грибами и овощами

Для многих современных хозяюшек мясо, тушеное с грибами и овощами, – это знакомое классическое блюдо, которое готовилось еще нашими бабушками.

Мясо с грибами и овощами

Однако не все знают как же его лучше всего готовить, чтобы соблюсти баланс между вкусом свинины, грибов и сочных овощей.

Ингредиенты:

  • 0,4 кг свинины (лучше свежей);
  • 12 ст. сметаны нежирной;
  • 0,6 кг шампиньонов среднего размера;
  • одна морковь;
  • две луковицы (можно использовать фиолетовый лук);
  • 13 ст. подсолнечного рафинированного масла;
  • три ст. ложки масла сливочного;
  • соль, перец и травы по вкусу.

Приготовление:

Мясо с грибами и овощами

1. Свинину обмыть, нарезать небольшими порционными кусочками, добавить травы по своему вкусу, посолить, поперчить и отставить на 10-15 минут для маринования;

Мясо с грибами и овощами

2. Разогреть подсолнечное масло на сковороде, быстро обжарить на нем свинину до золотистого цвета;

Мясо с грибами и овощами
Мясо с грибами и овощами

3. Добавить лук, предварительно нарезанный полукольцами, потушить 5 минут и высыпать морковь. Ее можно измельчить на крупной терке;

Мясо с грибами и овощами

4. Добавить сливочное масло в сковороду с овощами, тушить три минуты, и после этого добавить вымытые и нарезанные пластинками грибы, жарить до готовности.

За две минуты до окончания готовки нужно добавить сметану и все хорошо перемешать. Можно подавать и без гарнира в компании с острым кетчупом.

Мясо с овощами и грибами, приготовленное на сковороде

Мясо с грибами и овощами

Очень оригинальным и неожиданно вкусным получается мясо с овощами и грибами, приготовленное в томатной подливке.

Ингредиенты:

  • 600 г свежей говядины;
  • 250-300 г шампиньонов;
  • соевый соус;
  • один стакан бульона;
  • две луковицы;
  • томатная паста;
  • одна морковь;
  • три помидора;
  • болгарский перец;
  • специи, соль и травы по вкусу.

Приготовление:

  1. Говядину нарезать кубиками, обжарить на горячем растительном масле в течение десяти минут;
  2. Добавить соевый соус по вкусу, посолить, поперчить и продолжить тушение;
  3. Тем временем на второй сковороде пассеровать лук, добавить к нему натертую морковь, перец и очищенные томаты. Как только все овощи обжарятся, нужно добавить к ним томатную пасту, тушить пять минут;
  4. Далее необходимо добавить бульон, нарезанные шампиньоны, тщательно все перемешать и томить на слабом огне полтора-два часа.

Подавать такое мясо с грибами и овощами приготовленное на сковороде можно с картофельным пюре и рассыпчатой рисовой кашей. Если подлива получится жидковатой, то блюдо можно подать в дополнение к макаронам.

Аппетитное рагу с грибами, овощами и мясом

Мясо с грибами и овощами

Также можно приготовить аппетитное рагу с грибами, овощами и мясом и быть уверенным в том, что семья останется сытой.

Ингредиенты:

  • 800 г говядины;
  • 400 г шампиньонов;
  • 500 г картофеля;
  • один стакан бульона;
  • две луковицы;
  • два небольших баклажана;
  • один сладкий перец;
  • пять долек чеснока;
  • растительное масло;
  • специи.

Приготовление:

  1. Говядину обмыть, нарезать небольшими кубиками и отправить на разогретую сковороду с маслом, жарить на быстром огне до образования корочки;
  2. Все овощи помыть, почистить, перец нарезать полосками, лук полукольцами, баклажаны кольцами, картошку средними кусочками. Все кроме картошки обжарить;
  3. Грибы разделить на три части, 23 нарезать пластинками, одну часть оставить целыми. Чеснок почистить, разделить на дольки;
  4. Выложить мясо в казан, на него слой лука, резаные грибы, баклажаны, картофель, целые шампиньоны и после них болгарский перец;
  5. Добавить целый чеснок, специи, соль и стакан мясного бульона, готовить под крышкой 40 минут.

После окончания готовки перемешать, подавать с зеленью в глубоких мисочках.

Как приготовить мясо с грибами и овощами в духовке

Мясо с грибами и овощами

Особенно вкусным и ароматным получается мясо с грибами и овощами, приготовленное в духовке.

Ингредиенты:

  • 0,7 кг мякоти свинины;
  • 150 г сыра;
  • 0,4 кг шампиньонов;
  • 0,3 кг помидоров;
  • 0,1 лука;
  • две веточки розмарина;
  • 12 ст. растительного масла;
  • 0,6 кг картофеля;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Картофель очистить от кожуры, нарезать средними ломтиками, посолить, поперчить, обжарить;
  2. Мясо нарезать средними кусочками и обжарить до полуготовности;
  3. Лук и помидоры нарезать полукольцами;
  4. Шампиньоны вымыть, нарезать средними кусочками, быстро обжарить;
  5. Перемешать все компоненты и переложить в глубокую форму для запекания, посолить, поперчить, добавить розмарин, притрусить тертым сыром и отправить в духовку при 180 градусах на полчаса.

Подавать как самостоятельное блюдо на обед или ужин в сочетании со свежими овощами.

Рецепт мяса с грибами и овощами в горшочках

Мясо с грибами и овощами

Также можно готовить мясо с грибами и овощами в горшочках. В этом случае все ингредиенты раскладываются приблизительно равном количеств по нескольким формам.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг телятины;
  • 0,350 кг белых свежих грибов;
  • 50 г сыра;
  • 230-250 мл сметаны;
  • два перца;
  • три помидора;
  • одна луковица;
  • одно яйцо;
  • подсолнечное масло;
  • соль и специи на свой вкус.

Приготовление:

  • Грибы нужно помыть, порезать, сварить, откинуть на дуршлаг;
  • Мясо обмыть, нарезать пластинками, отбить кухонным молоточком, посолить, поперчить и быстро обжарить на разогретом масле;
  • Лук почистить, нарезать кубиков, обжарить до полупрозрачности, добавить томаты и перец, тушить все вместе 5 минут, затем добавить грибы;
  • Взбить яйцо, добавить сметану и тертый сыр;
  • Разложить мясо по горшочкам, добавить обжаренные овощи с грибами, добавить яично-сметанный соус, запекать в духовке полчаса при 180 градусах.

Подавать блюдо нужно со свежей зеленью и черным перцем. Можно это делать прямо в горшочках или переложив блюдо в глубокие порционные тарелочки.

grib-info.ru

Говядина тушеная с грибами пошаговое приготовление

Как-то, готовя примерно аналогичное блюдо, мне понравился его вкус, но не сильно понравилось то, что все блюдо получилось каким-то однородным. Вот и посетила меня мысль потушить говядину предварительно обжарив раздельно все составляющие. Кроме того, обжаривание перед тушением – всегда придавало блюду большее очарование… Короче, описываю как это было ?

Говядину моем, очищает от пленок, по волокнам разрезаем на вот такие продолговатые куски, затем нарезаем эти самые куски поперек волокон. Нам потребуются не сильно большие итоговые кусочки мяса примерно 3х4 см.

Наливаем в глубокую миску 1 стакан воды, затем вливаем в воду грамм 30 соевого соуса.

Опускаем в соус всю нарезанную говядину,

Мелко нарубаем три зубчика чеснока, и высыпаем его к мясу,

Добавляем одну чайную ложку сахара,

Все тщательно перемешиваем, и оставляем мясо напитываться соусом минут 10-15, а пока…

Заморачиваемся с грибами… очищаем их от шкурки (и шляпки и ножки), ножки нарезаем тоненькими (0,3см) дольками, шляпки разрезаем на четвертинки, затем четвертинки нарезаем на пластики 0,3 см.

Нарезанные грибы помещаем в отдельную тару и убираем на время в сторону.

Пока мы занимались грибами, наша говядина уже немного промариновалась, берем ее, сливаем весь соус, а затем

Вываливаем мясо в тарелку с дырками. Нам нужно, чтоб к тому времени когда придет черед приступать к обжариванию мяса, оно было без лишней влаги. Поэтому вываливаем мясо в дуршлаг, и пускай оно там и стоит пока мы занимаемся другими делами.

Казан устанавливаем на плиту, разогреваем его, и вливаем немного растительного масла.

Как только масло раскалиться, высыпаем заранее приготовленные грибы, и сразу начинаем их перемешивать,

Обжариваем грибы периодически перемешивая минут 15, и пока они жарятся,

Разрубаем одну из трех луковиц на средние кусочки, после чего высыпаем лук к грибам, и обжариваем их вместе примерно….

До такого состояния, как изображено на фото.

Обжаренные грибы убираем в отдельную тару, и освобождаем казан. Казан лучше всего помыть.

Нарезаем болгарские перцы небольшими кусочками (ясен перец – предварительно их почистив)

Чистый казан повторно раскаливаем и наливаем в него масло, прокаливаем масло, после чего,

Засыпаем перцы, и обжариваем в течение минут 10, периодически их перемешивая.

Пока перцы обжариваются, нарезаем небольшими кусочками наши помидоры.

И как только перчики примут вот такой золотистый цвет,

Добавляем к ним нарезанные помидоры.

Тушим перцы с помидорами еще минут 15,

И когда они вот так в процессе тушения ужарятся и обесфорятся…

Перекладываем их в отдельную тару, и отставляем ее до лучших времен в сторону…

Опять, блин, чистим казан, раскаляем его, и заливаем в третий, блин, раз (последний) в него масло. Раскаляем масло, после чего

Засыпаем нашу “обезвоженную” говядину, и практически одновременно принимаемся ее перемешивать чтоб она к казану не прилипла…

Обжариваем мясо минут 30. На фото изображена говядина уже обжаренная в течении этого времени, но в начале из мяса будет выделяться пена, и жидкость, они будут бурлить, и постепенно густеть. Момент готовности определяем по маслу, оно, после всех бурления, опять станет более менее прозрачным… В этом месте можно включить чайник, так как скоро нам потребуется кипяток для тушения…

Итак, в уже практическую готовую говядину по очереди, вываливаем наши заготовки – сначала грибы, после чего размешиваем, и тушим минут 10 мясо с грибами, затем овощи, после чего тушим их вместе с остальными ингредиентами минут 5.

По истечении 5 минут закладывания в казан обжаренных овощей, наливаем совсем немного кипящей воды из чайника. Воды должно быть совсем немного, так, чтоб она едва покрыла верхний слой нашего блюда.

Тушим говядину с грибами и овощами примерно минут 10, и пока она тушиться, мелко нарезаем оставшийся чеснок,

Вываливаем чеснок в казан,

Сразу же, посыпаем блюдо черным перцем, солим, и добавляем специи (кому какие нравятся), после чего все тщательно перемешиваем, закрываем крышкой, выключаем огонь, и оставляем блюдо доходить до готовности минут на 15. Все!

Готовую говядину тушеную с грибами и овощами можно употреблять как самостоятельно, так и с гарниром. Можно посыпать готовое блюдо нарубленной зеленью. Приятного вам!

В принципе, идея с предварительным и раздельным обжариванием всех составляющих этого блюда мне понравилась, но если честно, я ожидал более лучший результат… Я не о вкусе (с этим все нормально), я про структуру блюда – все получилось вопреки моим надеждам однородным без отдельных кусочков о которых я так мечтал…

Алексей Пестов

Похожие материалы (по тегу)

Блюда из мяса

Подписаться на наш канал

Авторизация

Все тексты и фотографии опубликованные на сайте, защищены законом об авторском праве.

Частичное, либо полное использование любой информации запрещено.

ah-vkusno.ru

Как приготовить тушеное мясо с овощами и грибами

1. Все ингредиенты помыть, почистить.

2. Обжарить мясо  

  • Мясо нарезать крупными кубиками и отправить на раскаленную сковороду, чтобы получились зажаристые корочки. Если у вас нежирное мясо  (говядина, например), то можно добавить немного растительного масла. Жарить мясо минут 5-7, можно меньше, главное – корочка.

3. Подготовить овощи и грибы для тушения

  • В это время порезать: лук – полукольцами, баклажаны – колечками, 2/3 шампиньонов – пластинками (1/3 оставить целыми), сладкий перец – полосками (стручок пополам и поперек), картошку – средними кусочками (не мелко). Головку чеснока очистить от шелухи, не разделяя на зубчики. Зелень нарезать.

4. Сборка рагу и приготовление

Все компоненты будем выкладывать слоями. Некоторые из продуктов придется обжарить (что и как, расскажу ниже). Порядок слоев:

  1. мясо;
  2. лук;
  3. грибы (в нарезке);
  4. баклажаны;
  5. базилик;
  6. картофель + головка чеснока;
  7. целые грибы + болгарский перец.

Что делать с продуктами перед соединением в блюдо

  • Мясо переложить в кастрюлю, добавить стакан горячего бульона (или горячей воды). Покрыть мясо слоем из лука. Довести до кипения. и держать на очень маленьком огне (чтобы чуть-чуть кипело). Если вы взяли говядину, то на этом этапе можно ее подольше потомить с луком, чтобы она как следует размякла.
  • Целые шампиньоны слегка обжарить в масле до  подрумянивания (если сковорода антипригарная, то подрумянить без масла). Выложить грибы на тарелочку. Они пондобятся в конце.
  • На этой же сухой сковороде “подпечь” колечки баклажанов. Отложить.
  • В сковороду (с растительным маслом) поместить нарезанные грибы и хорошо обжарить.
  • Переложить кастрюлю обжаренные: грибы в нарезке, потом – баклажаны. Посыпать базиликом.
  • Следующий слой – картофель и головка чеснока без шкурки. Сверху – цельные шампиньоны и болгарский перчик. Еще иногда я кладу стручок чили.
  • Теперь все это залить горячим бульоном или подсоленной водой (но так, чтобы картофель был покрыть не полностью, а то будет много жидкости).
  •  Закрыть крышкой и томить минут 40!!!

Когда мясо с овощами и грибочками готово, можно все перемешать и подавать к столу в глубоких мисочках!!!

amamam.ru

Мясо с грибами и овощами

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.