Говядина с грибами в сметане — это простое вкусное блюдо на каждый день. И сегодня мы раскроем секреты его приготовления.

Ингредиенты для блюда:

  • Говядина – 1 килограмм;
  • Сметана – 250 миллилитров;
  • Вода — 250 миллилитров;
  • Шампиньоны – 500 грамм;
  • Лук репчатый – 1 крупная луковица;
  • Смесь черного, белого, зеленого и розового перцев – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Лавровый лист – 1 листик;
  • Душистый горошек – 2 горошины;
  • Масло растительное рафинированное – 2 столовые ложки.

Говядина с грибами в сметане рецепт с фото

Не представляю своей жизни без мяса, особенно, вкусно приготовленного =) Помимо того, что мясо – это вкусно, мясо – это полезно, и да простят меня вегетарианцы. В мясе содержаться незаменимые аминокислоты, гемовое железо, калий, фосфор, цинк и витамины группы В. Однако следует помнить, что способ приготовления определяет степень пользы или вреда мясного блюда для организма. Например, жареная отбивная – это, безусловно, вкусно, но людям с заболеваниями печени не рекомендуется.


Я предпочитаю мясо тушеное или запеченное. Очень люблю шашлык, но, увы, сама готовить не умею, зато дружу с теми, кто делает это супер))

Начинаем готовить говядину со сметаной и грибами:

  1. Говядину обмываем проточной водой, очищаем от пленок и сухожилий, нарезаем брусочками и перчим по вкусу. Обожаю приправу «смесь перцев», в ее состав входят розовый, зеленый, белый и черный сорта перца. Рекомендую попробовать.
  2. Нарезанное мясо обжариваем на рафинированном растительном масле до образования румяной корочки и перекладываем в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном.
  3. Очищенный лук нарезаем полукольцами. Тщательно промытые и очищенные шампиньоны нарезаем ломтиками. Лук с грибами пассируем на растительном масле и перекладываем в кастрюлю с мясом.
  4. Сметану разводим водой (можно молоком) один к одному и заливаем содержимое кастрюльки.
  5. Тушим полтора-два часа (зависит от сорта мяса). За 10 минут до готовности солим, бросаем лавровый листик и пару горошин душистого перца.
  6. Выключаем огонь и даем мясу настояться 20 ­– 30 минут.

Говядина с грибами в сметане очень хорошо сочетается с разным гарниром, например, спагетти, гречневая каша или рис. Наше блюдо можно подать с овощами, например, тушеной белокочанной капустой, соте из баклажанов или отварным картофелем.

Уверена, блюдо получилось вкусным.

Остается только пожелать приятного аппетита!


Видео вкусная говядина с грибами в сметанном соусе

Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.


 

Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.

Спасибо за внимание и приятного аппетита!

Источник: vmirereceptov.ru

Как можно приготовить мясо с грибами

Прежде чем заняться изучением рецептов, необходимо понять, как правильно выбирать продукты для их воплощения в жизнь, так как от качества и свежести зависит то, насколько аппетитным получится блюдо.

Не зависимо от того какому именно виду мяса вы отдадите свое предпочтение, его необходимо покупать только свежим или охлажденным. Если же пришлось готовить блюдо из замороженного продукта, то размораживать его необходимо только естественным путем.

Мясо тушеное с грибами в сметане

Приготовить грибы с мясом в сметане можно различными способами: пожарить в сковороде, запечь в духовке на противне и в горшочках или доверить это дело мультиварке, но самое главное при этом придерживаться следующих правил:


  • лучше всего для приготовления этого блюда использовать постное мясо, имеющее незначительные жировые прожилки;
  • слишком жесткое мясо лучше замариновать в белом вине или уксусе на полчаса;
  • сметана должна иметь полужидкую консистенцию и жирность не менее 15 %;
  • грибы также лучше брать свежие, например, шампиньоны, но маринованные опята тоже подойдут;
  • мясо отлично сочетается с луком, поэтому его можно смело добавлять в блюдо.

Кроме лука можно также использовать морковь, болгарский перец и томаты.

Как приготовить мясо с грибами в сметане на сковороде

Мясо тушеное с грибами в сметане

Приготовить нежное и вкусное мясо с грибами в сметане можно на сковороде по приведенному ниже рецепту. Его можно включить как в ежедневное, так и в праздничное меню.

Ингредиенты:

  • свинина – 0,5 кг;
  • сметана – один стакан;
  • шампиньоны – 0,6 кг;
  • одна луковица;
  • просеянная мука – 3 ст. ложки;
  • масло растительное;
  • перец, сушеные травы и соль.

Приготовление:

Мясо тушеное с грибами в сметане

1. Свинину вымыть, обсушить естественным путем или с помощью бумажных полотенец, нарезать средними кубиками, убирая крупные прожилки, если они имеются. Далее свинину необходимо обжарить на среднем огне в растительном масле в течение десяти минут, подсолить;

2. Шампиньоны промыть и дать воде стечь. После этого нарезать их на четыре части;

Мясо тушеное с грибами в сметане

3. Обжаренную свинину выложить на тарелку, а в оставшееся на сковороде масло отправить шампиньоны. Жарить их нужно до испарения лишней жидкости, после чего можно к ним добавить очищенный и нарезанный мелко лук;

Мясо тушеное с грибами в сметане

4. Соединить муку и сметану, добавить сушеную зелень, полученный соус посолить и поперчить;

5. Как только грибы обретут красивый золотистый оттенок, нужно добавить к ним на сковороду мясо и соус.

Тушить все ингредиенты вместе нужно в течение семи минут. Подавать тушеное мясо с грибами в сметане нужно в горячем вместе с картофельным пюре, спагетти или кашами.

Рецепт мяса с грибами в сметане, приготовленного в духовке


Мясо тушеное с грибами в сметане

Очень вкусной получается курятина в сметанном соусе. Такое мясо с грибами в сметане готовится в духовке и по своему вкусу оно очень напоминает французское блюдо под названием кокот.

Ингредиенты:

  • куриные бедра – 2 шт.;
  • шампиньоны – 250-300 г;
  • две луковицы;
  • сметана – 150 мл;
  • сливочное масло – ст. ложка;
  • соль, смесь перцев.

Процесс приготовления:

1. Лук почистить, обмыть и нарезать крупными полукольцами;

2. Грибы обмыть обсушить и нарезать на четыре части;

3. Куриные ножки промыть под проточной водой, обсушить, натереть солью, поперчить и оставить на десять минут;

4. Форму для выпекания смазать сливочным маслом (можно заменить растительным), выложить в нее куриные бедра целиком (можно разрезать пополам), сверху них, лук, шампиньоны и сметану, отправить на час в разогретую духовку для запекания при 180 градусах.

Готовое блюдо нужно выложить в порционные тарелки и украсить рубленой зеленью.

Мясо с грибами в сметане, запеченное в горшочках

Мясо тушеное с грибами в сметане

Также можно приготовить вкусное и ароматное мясо с грибами в сметане в горшочках. Такой способ приготовления поможет подать блюдо оригинально.

Ингредиенты:


  • куриное филе (можно заменить индюшиным);
  • сметана – один стакан;
  • шампиньоны – 350 г;
  • луковица;
  • морковь;
  • соль, растительное масло, смесь перцев.

Процесс приготовления:

1. Лук и морковь почистить и обмыть. Лук нарезать крупными полукольцами, морковь измельчить на терке;

2. Грибы обмыть, обсушить и нарезать пластинками;

3. Куриное филе промыть, просушить, нарезать небольшими кусками, поперчить и посолить, оставить на пять минут;

4. Лук и грибы слегка пассеровать в растительном масле;

5. Налить в горшочки по столовой ложке масла в каждый, выложить в них нарезанное куриное филе, сверху него лук и морковь, затем грибы и сметану.

Горшочки отправить в разогретую духовку на 50-60 минут и запекать при 180 градусах.

Жареное «Бефстроганов» с грибами в сметане

Мясо тушеное с грибами в сметане

Также можно приготовить мясо жареное «Бефстроганов» с грибами в сметане.

Ингредиенты:

  • вырезка говяжья – 500-600 г;
  • молоко – 1 стакан;
  • сметана – 1 стакан;
  • классический йогурт – 200 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • шампиньоны – 450-500 г;
  • сливочное и оливковое масло – по два ст. ложки;
  • соль и смесь перцев, зеленый лук.

Приготовление:

1. Говядину промыть, тонко нарезать соломкой, посолить, добавить перец, быстро обжарить и убрать со сковороды;

2. Грибы помыть и почистить при необходимости, обсушить, нарезать пластинами;

3. Грибы отправить на сковороду вместо мяса, обжарить, добавить выдавленный чеснок;

4. Соединить йогурт и сметану, залить полученной смесью грибы, подсолить и тушить пока испарится лишняя влага;

5. Выложить в сковороду мясо, залить молоком и продолжить тушение еще в течение десяти минут.

Перед тем как подавать блюдо на стол, его нужно полить соком половинки лимона и украсить перьями лука.

Мясо с грибами и сметаной, приготовленное в мультиварке

Мясо тушеное с грибами в сметане

Мясо с грибами и сметаной в мультиварке – это очень простое и быстрое блюдо. Оно отлично подходит как для семейного обеда, так и для тожественной трапезы.

Ингредиенты:

  • говядина или свинина – 0,6 кг;
  • шампиньоны – 0,5 кг;
  • две луковицы;
  • одна морковь;
  • сметана 100 мл;
  • соль, сушеная зелень.

Приготовление:

1. Лук почистить и нарезать мелким кубиком;

2. Морковь тщательно помыть, очистить, натереть на терке;

3. Мясо помыть, обсушить полотенцем и нарезать кубиками среднего размера, обжарить в растительном масле на режиме «Выпечка» в течение 20 минут и периодическом помешивании;

4. Морковь вместе с луком добавить к мясу. Жарить десять минут в режиме «Выпечка»;

5. Грибы помыть и слегка приварить, добавить в чашу мультиварки и готовить на режиме «Тушение» десять минут;

6. Добавить в чашу сметану, посолить, поперчить, готовить еще 10 минут.

На стол блюдо нужно подавать, украсив его зеленью.

Мясо, тушеное с грибами в сметане: рецепт для микроволновки

Мясо тушеное с грибами в сметане

Если у вас нет мультиварки, не стоит расстраиваться, так как приготовить мясо тушеное с грибами в сметане по рецепту, приведенному ниже, можно и в микроволновке.

Ингредиенты:

  • свинина – 0,7 кг;
  • твердый сыр – 0,1 кг;
  • лук репчатый – 2 гол.;
  • грибы свежие –0,350 кг;
  • сметана 15 % – один стакан;
  • растительное масло – 12 ст.;
  • одно яйцо;
  • специи на свой вкус, черный перец, соль.

Процесс приготовления:

1. Грибы промыть, измельчить, залить подсоленной водой, проварить 10 минут;

2. Промытую свинину нужно обсушить, разрезать на ломтики, отбить кухонным молоточком, присолить, накрыть пищевой пленкой и отставить холодильник;

3. После этого мясо нежно подрумянить на сковороде и выложить в подготовленную форму для запекания;

4. Сверху мяса разместить нарезанный полукольцами лук, сверху него грибы и взбитое со сметаной яйцо;

5. В завершении нужно все притрусить тертым сыром и отправить в микроволновку на 20-40 минут в зависимости от выбранной программы.

Подавать блюдо можно в дополнение к картошке и кашам.

Источник: grib-info.ru

Источник: www.iamcook.ru

Состав:

  • Мясо (говядина, телятина или свинина) – 600 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Шампиньоны (замороженные) – 300 г
  • Сметана – 400 г
  • Мука – 1 ст. ложка
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Перец молотый – по вкусу
  • Сушеная зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

Приготовление:

  1. Мясо помойте и нарежьте соломкой.
  2. В глубокой сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите мясо. Обжарьте мясо на большом огне при постоянном помешивании до побеления всех кусочков, что бы сок запечатался внутри.
  3. После того как мясо побелеет, огонь убавьте до минимума, влейте в сковороду 1/2 стакана кипяченой воды, сковороду накройте крышкой и оставьте тушиться мясо на 40 мин. Если вода будет быстро испаряться, подлейте воды дополнительно.
  4. Пока тушится мясо, подготовьте сметанно-грибной соус. Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте небольшое количество растительного масла и выложите лук. Обжарьте лук на медленном огне при периодическом помешивании в течение 10 мин. Лук должен приобрести золотистый цвет.
  5. После того как лук зажарится, выложите в кастрюлю замороженные шампиньоны и перемешайте их с луком. Шампиньоны предварительно размораживать не надо.
  6. Тушите шампиньоны с луком на медленном огне под закрытой крышкой в течение 20 мин. В это время смешайте муку со сметаной. Что бы не было комочков, лучше всего муку сначала перемешать с 4-5 ст. ложками кипятка, а затем добавить сметану.
  7. Выложите сметану с мукой к шампиньонам с луком и влейте 1 стакан кипяченой воды. Что бы сметана не свернулась, прямо перед добавлением в грибы добавьте в нее 2-3 ст. ложки кипятка и перемешайте.
  8. Доведите сметанно-грибной соус до кипения и выключайте. Через 40 мин. тушения мяса влейте в него сметанный соус, перемешайте и оставьте на огне еще на 20 мин. под закрытой крышкой.
  9. Через 20 мин. посолите, поперчите, добавьте сушеные травы и выключайте.
  10. Мясо с шампиньонами и сметаной готово, подавайте его горячим с любым гарниром на выбор.

vtarelochke.ru

Как можно приготовить мясо с грибами

Прежде чем заняться изучением рецептов, необходимо понять, как правильно выбирать продукты для их воплощения в жизнь, так как от качества и свежести зависит то, насколько аппетитным получится блюдо.

Не зависимо от того какому именно виду мяса вы отдадите свое предпочтение, его необходимо покупать только свежим или охлажденным. Если же пришлось готовить блюдо из замороженного продукта, то размораживать его необходимо только естественным путем.

Говядина с грибами в сметанном соусе

Приготовить грибы с мясом в сметане можно различными способами: пожарить в сковороде, запечь в духовке на противне и в горшочках или доверить это дело мультиварке, но самое главное при этом придерживаться следующих правил:

  • лучше всего для приготовления этого блюда использовать постное мясо, имеющее незначительные жировые прожилки;
  • слишком жесткое мясо лучше замариновать в белом вине или уксусе на полчаса;
  • сметана должна иметь полужидкую консистенцию и жирность не менее 15 %;
  • грибы также лучше брать свежие, например, шампиньоны, но маринованные опята тоже подойдут;
  • мясо отлично сочетается с луком, поэтому его можно смело добавлять в блюдо.

Кроме лука можно также использовать морковь, болгарский перец и томаты.

Как приготовить мясо с грибами в сметане на сковороде

Говядина с грибами в сметанном соусе

Приготовить нежное и вкусное мясо с грибами в сметане можно на сковороде по приведенному ниже рецепту. Его можно включить как в ежедневное, так и в праздничное меню.

Ингредиенты:

  • свинина – 0,5 кг;
  • сметана – один стакан;
  • шампиньоны – 0,6 кг;
  • одна луковица;
  • просеянная мука – 3 ст. ложки;
  • масло растительное;
  • перец, сушеные травы и соль.

Приготовление:

Говядина с грибами в сметанном соусе

1. Свинину вымыть, обсушить естественным путем или с помощью бумажных полотенец, нарезать средними кубиками, убирая крупные прожилки, если они имеются. Далее свинину необходимо обжарить на среднем огне в растительном масле в течение десяти минут, подсолить;

2. Шампиньоны промыть и дать воде стечь. После этого нарезать их на четыре части;

Говядина с грибами в сметанном соусе

3. Обжаренную свинину выложить на тарелку, а в оставшееся на сковороде масло отправить шампиньоны. Жарить их нужно до испарения лишней жидкости, после чего можно к ним добавить очищенный и нарезанный мелко лук;

Говядина с грибами в сметанном соусе

4. Соединить муку и сметану, добавить сушеную зелень, полученный соус посолить и поперчить;

5. Как только грибы обретут красивый золотистый оттенок, нужно добавить к ним на сковороду мясо и соус.

Тушить все ингредиенты вместе нужно в течение семи минут. Подавать тушеное мясо с грибами в сметане нужно в горячем вместе с картофельным пюре, спагетти или кашами.

Рецепт мяса с грибами в сметане, приготовленного в духовке

Говядина с грибами в сметанном соусе

Очень вкусной получается курятина в сметанном соусе. Такое мясо с грибами в сметане готовится в духовке и по своему вкусу оно очень напоминает французское блюдо под названием кокот.

Ингредиенты:

  • куриные бедра – 2 шт.;
  • шампиньоны – 250-300 г;
  • две луковицы;
  • сметана – 150 мл;
  • сливочное масло – ст. ложка;
  • соль, смесь перцев.

Процесс приготовления:

1. Лук почистить, обмыть и нарезать крупными полукольцами;

2. Грибы обмыть обсушить и нарезать на четыре части;

3. Куриные ножки промыть под проточной водой, обсушить, натереть солью, поперчить и оставить на десять минут;

4. Форму для выпекания смазать сливочным маслом (можно заменить растительным), выложить в нее куриные бедра целиком (можно разрезать пополам), сверху них, лук, шампиньоны и сметану, отправить на час в разогретую духовку для запекания при 180 градусах.

Готовое блюдо нужно выложить в порционные тарелки и украсить рубленой зеленью.

Мясо с грибами в сметане, запеченное в горшочках

Говядина с грибами в сметанном соусе

Также можно приготовить вкусное и ароматное мясо с грибами в сметане в горшочках. Такой способ приготовления поможет подать блюдо оригинально.

Ингредиенты:

  • куриное филе (можно заменить индюшиным);
  • сметана – один стакан;
  • шампиньоны – 350 г;
  • луковица;
  • морковь;
  • соль, растительное масло, смесь перцев.

Процесс приготовления:

1. Лук и морковь почистить и обмыть. Лук нарезать крупными полукольцами, морковь измельчить на терке;

2. Грибы обмыть, обсушить и нарезать пластинками;

3. Куриное филе промыть, просушить, нарезать небольшими кусками, поперчить и посолить, оставить на пять минут;

4. Лук и грибы слегка пассеровать в растительном масле;

5. Налить в горшочки по столовой ложке масла в каждый, выложить в них нарезанное куриное филе, сверху него лук и морковь, затем грибы и сметану.

Горшочки отправить в разогретую духовку на 50-60 минут и запекать при 180 градусах.

Жареное «Бефстроганов» с грибами в сметане

Говядина с грибами в сметанном соусе

Также можно приготовить мясо жареное «Бефстроганов» с грибами в сметане.

Ингредиенты:

  • вырезка говяжья – 500-600 г;
  • молоко – 1 стакан;
  • сметана – 1 стакан;
  • классический йогурт – 200 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • шампиньоны – 450-500 г;
  • сливочное и оливковое масло – по два ст. ложки;
  • соль и смесь перцев, зеленый лук.

Приготовление:

1. Говядину промыть, тонко нарезать соломкой, посолить, добавить перец, быстро обжарить и убрать со сковороды;

2. Грибы помыть и почистить при необходимости, обсушить, нарезать пластинами;

3. Грибы отправить на сковороду вместо мяса, обжарить, добавить выдавленный чеснок;

4. Соединить йогурт и сметану, залить полученной смесью грибы, подсолить и тушить пока испарится лишняя влага;

5. Выложить в сковороду мясо, залить молоком и продолжить тушение еще в течение десяти минут.

Перед тем как подавать блюдо на стол, его нужно полить соком половинки лимона и украсить перьями лука.

Мясо с грибами и сметаной, приготовленное в мультиварке

Говядина с грибами в сметанном соусе

Мясо с грибами и сметаной в мультиварке – это очень простое и быстрое блюдо. Оно отлично подходит как для семейного обеда, так и для тожественной трапезы.

Ингредиенты:

  • говядина или свинина – 0,6 кг;
  • шампиньоны – 0,5 кг;
  • две луковицы;
  • одна морковь;
  • сметана 100 мл;
  • соль, сушеная зелень.

Приготовление:

1. Лук почистить и нарезать мелким кубиком;

2. Морковь тщательно помыть, очистить, натереть на терке;

3. Мясо помыть, обсушить полотенцем и нарезать кубиками среднего размера, обжарить в растительном масле на режиме «Выпечка» в течение 20 минут и периодическом помешивании;

4. Морковь вместе с луком добавить к мясу. Жарить десять минут в режиме «Выпечка»;

5. Грибы помыть и слегка приварить, добавить в чашу мультиварки и готовить на режиме «Тушение» десять минут;

6. Добавить в чашу сметану, посолить, поперчить, готовить еще 10 минут.

На стол блюдо нужно подавать, украсив его зеленью.

Мясо, тушеное с грибами в сметане: рецепт для микроволновки

Говядина с грибами в сметанном соусе

Если у вас нет мультиварки, не стоит расстраиваться, так как приготовить мясо тушеное с грибами в сметане по рецепту, приведенному ниже, можно и в микроволновке.

Ингредиенты:

  • свинина – 0,7 кг;
  • твердый сыр – 0,1 кг;
  • лук репчатый – 2 гол.;
  • грибы свежие –0,350 кг;
  • сметана 15 % – один стакан;
  • растительное масло – 12 ст.;
  • одно яйцо;
  • специи на свой вкус, черный перец, соль.

Процесс приготовления:

1. Грибы промыть, измельчить, залить подсоленной водой, проварить 10 минут;

2. Промытую свинину нужно обсушить, разрезать на ломтики, отбить кухонным молоточком, присолить, накрыть пищевой пленкой и отставить холодильник;

3. После этого мясо нежно подрумянить на сковороде и выложить в подготовленную форму для запекания;

4. Сверху мяса разместить нарезанный полукольцами лук, сверху него грибы и взбитое со сметаной яйцо;

5. В завершении нужно все притрусить тертым сыром и отправить в микроволновку на 20-40 минут в зависимости от выбранной программы.

Подавать блюдо можно в дополнение к картошке и кашам.

grib-info.ru

Пошаговый рецепт с фото

Свинина с грибами в сметанном соусе — очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Его можно приготовить и в духовке, и в сковороде. Грибы подойдут и сушёные, и свежие, можете взять шампиньоны или лесные грибочки. Само по себе сочетание мяса, лука и грибов очень вкусное, а если всё это приготовлено в сметанном соусе — получается ещё вкуснее и нежнее.

Итак, для приготовления мяса с грибами в сметанном соусе подготовим продукты по списку. Сметану берите наисвежайшую, тогда она не свернётся. Специи выбирайте на свой вкус, но и просто смесь перцев отлично дополняет это блюдо, не перебивая вкус грибов и мяса.

Ингредиенты для свинины с грибами в сметанном соусе

Мясо нарежем небольшими кубиками и быстро обжарим на небольшом количестве растительного масла.

Обжарить мясо

На большой сковороде, в которой будем готовить, спассеруйте нарезанный лук до прозрачности.

Обжарить лук

Если грибы у вас сушёные — замочите их в воде, затем обсушите и нарежьте. Свежие шампиньоны промоем и порежем достаточно крупно, выложим грибы к луку.

Положить грибы к луку

Готовим лук с грибами на сильном огне 5-7 минут, осторожно помешивая, чтобы грибочки не потеряли форму. Затем добавим 1 ст.л. муки без горки и быстро перемешаем.

Всыпать муку

Вольём примерно стакан горячей воды или бульона, перемешаем, выложим мясо. Посолим и поперчим по вкусу. Добавим измельчённый чеснок. Перемешаем.

Положить к грибам мясо и специи

Теперь добавим сметану и будем готовить на слабом огне 25-30 минут, помешивая. При необходимости добавьте ещё горячей воды или бульона, регулируйте количество и густоту соуса по своему вкусу.

Положить сметану

Свинина с грибами в сметанном соусе готова. Подавайте с любимыми гарнирами и овощным салатом. Грибочки приготовились, но остались кусочками, мясо в сметанном соусе получилось нежнейшим!

Фото свинины с грибами в сметанном соусе

Добавьте любимую зелень и угощайтесь с удовольствием!

Рецепт свинины с грибами в сметанном соусе

www.iamcook.ru

Источник: yagodigribi.guru

Мясо с белыми грибами под сметанным соусом в духовке

Мясо с белыми грибами всегда выходит превосходным. Готовится оно в духовке под сметанным соусом.

Ингредиенты:

  • 750 г постной свинины;
  • 250 г нежирной сметаны;
  • 150 г лука;
  • 350 г белых грибов (свежих);
  • 1 куриное яичко;
  • 100 мл постного масла;
  • 75 г сырка;
  • немного черного перчика и соли.

Грибочки споласкиваем от сора и земли, режем ломтиками, отвариваем 10 минут, немного подсолив водичку. Даем стечь всей жидкости на дуршлаге.

Мясо споласкиваем, обсушиваем, режем порционными кусочками толщиной 1,5 см. Мясо слегка отбиваем молоточком.

Совет! Чтобы при отбивании не летели брызги, мясо можно прикрыть пищевой пленкой.

Подготовленное мясо обжариваем со всех сторон, перекладываем в емкость для запекания. Обязательно добавляем соль, перец и другие специи по желанию.

Чистим лук, нарезаем его тонкими полукольцами, обжариваем до прозрачного состояния. Выкладываем белые грибы, томим содержимое сковороды около 10 минут, периодически перемешивая. Приправив грибы специями по вкусу, выкладываем массу сверху на мясо ровным слоем.

Для заливки мелко трем сыр, взбиваем вилочкой яйцо. Смешиваем составляющие со сметаной, приправляем специями. Добавляем подготовленную смесь к мясу с грибами.

Осталось запечь все при 185 гр. около получаса и подать горячим.

Свинина с грибами на сковороде

Сытно пообедать поможет свинина с грибами в сметанном соусе, которая быстро приготовится на сковороде.

Ингредиенты:

  • 0,250 кг нежирной свинины;
  • 1 чесночная долька;
  • 150 г грибочков;
  • 1 луковица;
  • 2 ст.л. постного масла;
  • 1 ст.л. белой муки;
  • 150 г нежирной сметаны;
  • немного соли и перца.

Свинину режем средними кубиками, выкладываем на сковородку с раскаленным маслом и быстро обжариваем до румяности. На отдельной вместительной сковороде, где будет готовиться основное блюдо, пассируем тонкие полукольца лука.

Тем временем моем, чистим грибы, нарезаем их крупными ломтиками. Выкладываем шампиньоны к прозрачному луку, обжариваем при сильном нагреве около 5-7 минут.

Совет! Чтобы грибочки не потеряли форму, перемешивать их нужно очень аккуратно.

Подрумянившееся содержимое сковороды посыпаем мукой и быстро перемешиваем. Следом вливаем 1 стакан горячей воды (можно заменить куриным бульоном), перемешиваем и добавляем мясо. Блюдо приправляем по вкусу, добавляем рубленый чеснок и заливаем сметаной. Томим блюдо полчаса, периодически перемешивая. В процессе можно регулировать консистенцию блюда, по необходимости подливая бульон или водичку.

Подаем мясо в горячем виде с любым гарниром или салатом из свежих овощей.

Готовим в мультиварке

В мультиварке все блюда хороши. Вот и мясо с грибочками получится превосходным. Оно отличается исключительной нежностью и сочностью.

Ингредиенты:

  • 550 г постной свининки;
  • 1 средняя луковица;
  • 300 г грибов (любых);
  • 100 г сметаны;
  • 2 морковки;
  • по 1 щепотке соли и молотого перца.

Для начала очищаем и споласкиваем все овощи. Лук режем кубиками, морковку измельчаем на средней терке, а грибы режем слайсами или дольками. Кусочек мяса промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Приправляем мясо специями, перемешиваем, отставляем в сторону.

Совет! В мультиварке все готовится быстро, поэтому все ингредиенты должны быть уже готовыми к закладке.

Активируем режим «Жарка», наливаем растительное масло. Когда оно разогреется, добавляем лук, морковку и грибы. Все перемешиваем, припускаем овощи до мягкости.

Теперь добавляем подготовленное мясо, перемешиваем, продолжаем обжаривать, чтобы мясо посветлело и выделило достаточно сока. Заливаем содержимое чаши сметаной, добавляем немного воды и закрываем устройство. Меняем режим на «Тушение» (время 30 минут), дожидаемся звукового сигнала об окончании процесса.

Мясо курицы в сметанном соусе

Попробуйте сделать настоящее ресторанное угощенье мясо курицы с шампиньонами под сметанным соусом.

Ингредиенты:

  • 3 куриные голени;
  • 200 г сметаны;
  • 0,25 кг шампиньонов;
  • 2 ст.л. постного масла;
  • 1 ст.л. специй для курицы;
  • немного соли и перчика.

Куриные голени споласкиваем, тщательно обсушиваем, обжариваем до румяности на масле. Тем временем чистим, моем грибы, разрезаем их пополам или более мелкими ломтиками (толщиной не более 1 см). Грибы выкладываем к курице, перемешиваем, приправляем специями и обжариваем все вместе около 8 минут.

Потом заливаем содержимое жидкой сметаной и томим, помешивая, пока не испарится вся жидкость. Соус должен хорошо увариться и загустеть. На этом все считается готовым. Подаем блюдо с печеной картошкой или пастой.

Мясо по-французски с грибами и ананасами

Мясо по-французски готовят почти на все праздники, т.к. это очень вкусное и всеми любимое блюдо.

Ингредиенты:

  • 400 г свиной отбивной;
  • 1 ананас (свежий);
  • 1 репчатый лук;
  • 300 г грибов;
  • 100 г сыра;
  • 100 г сметаны;
  • по 1-2 щепотке соли и черного перца.

Прежде всего, необходимо замариновать мясо. Его моем, обсушиваем, режем, как на отбивные. Обиваем каждый ломтик кухонным молоточком, обмазываем сметаной и присыпаем травками. Затягиваем заготовку пленкой, оставляем мариноваться на несколько часов.

Чистим, моем грибочки, нарезаем их слайсами, обжариваем до готовности, слегка подсолив.

Когда все ингредиенты будут готовы, огнеупорную форму смазываем маслом. Выкладываем отбивные, раскладываем поверх грибы. Затем распределяем порезанный полукольцами лук и тонкие ананасовые ломтики. Посыпав все сырной стружкой, запекаем полчаса при 200 гр., а затем уменьшаем нагрев на 50 градусов и готовим еще столько же.

Рецепт с картошкой

Свинина с картошкой и грибами — по-настоящему домашнее и сытное блюдо. Оно источает аппетитные ароматы, которые мигом соберут за столом всех домочадцев.

Ингредиенты:

  • 600 г постной свинины;
  • 20 г грибов (сушеных);
  • 2 луковки;
  • 6-7 картофелин;
  • по 1 ст.л. пшеничной муки, сметаны и помидорной пасты;
  • 50 г масла;
  • 1 ч.л. морской соли;
  • 3 лаврушки;
  • немного пряных травок и перца.

Сухие грибы промываем, замачиваем в 0,5 л воды. Когда грибы разбухнут, отвариваем их на протяжении получаса.

Совет! Грибной отвар не сливаем, а используем для соуса. Тогда он будет иметь насыщенный грибной вкус.

С луковиц снимаем шелуху, нарезаем их кубиками. Обжариваем лук на масле около 20 минут, все время перемешивая поджарку. Споласкиваем свинину, нарезаем его небольшими кусочками.

К луку выкладываем мясо, жарим все 3-5 минут на сильном огне. Перемешиваем, дожидаемся момента, когда мясо немного посветлеет. Далее подливаем 2 стакана воды, уменьшаем огонь и тушим мясо под крышкой полчаса.

Картофельные клубни очищаем, споласкиваем, нарезаем крупными ломтиками. Для приготовления соуса, распускаем в сотейнике сливочное масло. Потом добавляем муку, быстро перемешиваем массу до однородности. Следом вмешиваем томатную пасту и сметану. Смесью заливаем отварные грибы с бульоном, перемешиваем, быстро доводим до кипения. Отставляем в сторону.

Когда мясо потушиться полчаса, закладываем картофель, заливаем все соусом и перемешиваем. Доводим блюдо до кипения, томим еще 30-40 минут. За 5 минут до окончания процесса кидаем лавр и специи. Перед подачей блюдо настаиваем под крышкой около 5-10 минут.

Свинина с сыром и грибами

Если вы хотите вкусно накормить родных и близких, то предлагаем сделать мяско с грибами и с сыром. Блюдо выходит сытным, ароматным и готовится очень просто.

Ингредиенты:

  • 0,8 кг свиного окорока;
  • 5 шт. шампиньонов;
  • 2 томата;
  • 150 г сметаны;
  • 0,75 ст.л. приправ для мяса;
  • 100 г сыра;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • по 1 щепотке майорана и соли;
  • 0,5 связки зелени.

Подготовленную свинину режем пластинами. Отбиваем мясо, посыпаем специями. На сковороде разогреваем немного растительного маслица, подрумяниваем в нем свинину. Подготовленное мясо перекладываем в форму с бортами.

Моем томаты и грибы, режем их пластинками, выкладываем поверх мяса ровным слоем. Приправляем все солью с майораном, смазываем сметаной, поливаем маслом, в котором обжаривалось мясо.

Ставим блюдо в жаровню, запекаем четверть часа при 200 градусах. Затем достаем блюдо, присыпаем сырной стружкой и возвращаем запекаться еще 5 минут.


Источник: 4allwomen.ru

Мясо тушеное с грибами в сметане

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.