Омлет с грибами и сыромИспортить омлет с грибами и сыром на сковороде может только сильное пламя газовой горелки. Приготовление этого аппетитного сытного блюда не потребует кулинарного мастерства и больших затрат времени: полноценный обед будет готов через несколько минут.

Грибы следует предварительно отварить или нарезать небольшими ломтиками. Ничто так не подчеркивает их вкус, как золотистый поджаренный лук. Не стоит заглушать его избытком специй.

Яркое воздушное кушанье с грибным ароматом, украшенное свежей зеленью, наверняка придется по вкусу ребятишкам. Тонкая сырная стружка придает ему особую прелесть.

Ингредиенты

Омлет с грибами

  • шампиньоны — 150 г
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • молоко — 50 мл
  • масло растительное — 3 ст. л.
  • сыр твердый — 80 г
  • соль
  • молотый черный перец

Приготовление

Омлет с грибами1. Начните с подготовки грибов. В данном рецепте используются шампиньоны. Тщательно их промойте и обсушите бумажным полотенцем. По желанию удалите кожуру. Нарежьте тонкими пластинками, не отделяя ножки.

Омлет с грибами2. В сковороду добавьте указанное количество масла. Нагрейте. Опустите нарезанные грибы. Обжарьте на умеренном огне до готовности и легкой золотистости.

Омлет с грибами3. Пока шампиньоны доходят, приготовьте омлетную смесь. Для этого куриные яйца разбейте в удобную глубокую мисочку. Вооружитесь ручным венчиком или обычной вилкой и взболтайте, чтобы желтки и белки соединились.

Омлет с грибами4. Налейте молоко. Жирность молочного продукта не играет роли, если вы не придерживаетесь диеты. Перемешайте.


Омлет с грибами5. Для омлета используйте твердые сыры хорошего качества, если хотите, чтобы конечный результат вас порадовал. Не стоит экспериментировать на данном шаге. Измельчите сыр на терке крупной, средней или мелкой, на ваше усмотрение. К взбитым яйцам добавьте натертый сыр, соль, молотый черный перец. Перемешайте и попробуйте на вкус, если вас все устраивает, можно приступать к следующему шагу.

Омлет с грибами6. Как только грибы поджарились, налейте омлетную массу, равномерно распределяя ее по всему дну сковороды, чтобы покрыть шампиньоны. Еще можно посыпать рубленой петрушкой или укропом, хотя это можно сделать и после обжаривания. Накройте крышкой, чтобы вся омлетная масса прожарилась не только с нижней, но и с верхней стороны.

Какое пламя горелки выбрать? Если будете готовить омлет на большом огне, нижняя сторона подгорит, а верхняя не успеет приготовиться. В данном случае, сделайте небольшой огонь и готовьте около 10 минут.

Омлет с грибами7. Омлет с грибами и сыром готов. Украсьте зеленью и быстро подайте к столу горячим.

Комментировать
Смотрите ещё: Омлеты

nakormi.com


Омлет с грибами — замечательный завтрак для всей вашей семьи. Наш рецепт с фото, позволит вам узнать, как приготовить вкусный омлет с грибами!

Омлет с грибами — является идеальным завтраком, ведь на приготовление омлета с грибами вам не придется тратить много времени, а само блюдо придаст вам сил и энергии, которые порою так необходимы утром!

Существует огромное множество рецептов приготовления омлета с грибами и вы можете использовать любые грибы, которые найдутся в вашем холодильнике, но особенно вкусный омлет получается с шампиньонами. И сегодня мы расскажем вам, как приготовить омлет с шампиньонами.

Не забывайте, что на нашем сайте вы можете найти и другие рецепты омлетов, которые подходят для завтрака. Например, мы уже делились с вами рецептом омлета со сметаной и омлета с зеленью, а сегодня вы пополните свои знания новым прекрасным блюдом!

Мы предлагаем вам ознакомиться с замечательным видео рецептом приготовления омлета с грибами от мирового повара Ильи Лазерсона.

By admin Published: Декабрь 2, 2013

Омлет с грибами — замечательный завтрак для всей вашей семьи. Наш рецепт с фото, позволит вам узнать, как приготовить вкусный омлет с грибами!

  • 3 шт. Яйцо
  • 1-2 шт. Шампиньоны
  • 20 гр. Сыр
  • Зеленьпо вкусу
  • Оливковое масло
  • Соль, перец
  • Специипо вкусу

  1. Для приготовления омлета с грибами нам потребуется 3 куриных яйца, 1-2 шампиньона, зелень, молоко или сливки, оливковое масло, а также специи.

  • Яйца разбиваем в емкость, добавляем к ним немного сливок или молока, соль, молотый перец и специи. По желанию, можно добавить чайную ложку муки, благодаря которой омлет будет пышным и более крепким. В качестве специй можете использовать любые ингредиенты, которые у вас есть. В нашем рецепте омлета с грибами мы использовали корицу, немного паприки и смесь из зелени.

  • Взбиваем яичную смесь до состояния однородной массы при помощи венчика или блендера и оставляем ее в стороне на некоторое время.

  • Шампиньоны или другие грибы нарезаем на небольшие дольки и начинаем обжаривать их в оливковом масле. Добавляем соль, перец или другие специи.

  • Как только грибы для омлета будут почти готовы, добавляем немного сливок или молока и начинаем томить грибы на медленном огне примерно 3-5 минут. Сливки будут испаряться и в результате мы получим некое подобие жидкого крема с грибами. Именно такая консистенция и необходима для нашего омлета с грибами.

  • Пришло время заняться приготовлением самого омлета. Для этого разогреваем сковороду, добавляем небольшое количество оливкового масла и распределяем его по всей площади сковороды. В центр сковороды выливаем нашу яичную массу, предварительно “взбодрив” ее вилкой или венчиком.


  • Как только омлет начнет запекаться, добавляем немного зелени. Важно вовремя понять момент, когда омлет достигает нужной степени приготовления и сделать это очень просто. Омлет должен успеть схватиться снизу, но на поверхности консистенция должна быть еще жидкой. Именно в этот момент необходимо добавлять зелень или другие ингредиенты.

  • Обжариваем омлет еще 1-2 минуты и выкладываем на одну из его половин грибы. Аккуратно складываем омлет с грибами пополам и даем ему прогреться в середине еще несколько минут. После этого омлет с грибами можно подавать к столу!

  • Вы можете дополнительно украсить омлет с грибами тертым сыром, зеленью или соусом, благодаря чему блюдо будет только вкуснее!

  • Вот и все, рецепт приготовления омлета с грибами невероятно прост и вам потребуется всего несколько минут, чтобы приготовить вкусный и питательный завтрак для всей вашей семьи. Осталось только налить чай, кофе или сок и наслаждаться прекрасным вкусом!

    • Cuisine:Французская
    • Course:Завтрак

    Кулинарные рецепты с фото и пошаговыми действиями. Выбор блюд по типу и принадлежности к мировой кухне. Сообщество кулинаров и любителей вкусной еды.

    ah-vkusno.ru

    www.iamcook.ru


    Омлет с грибами

    Во Франции омлет – популярное блюдо не только в домашней кухне, но и во многих ресторанах, кафе. Там подают омлет классический, состоящий только из яиц и сливочного масла. Популярное блюдо – омлет с сыром, зеленью, овощами. Но омлет с грибами – чисто русское изобретение.

    Так случилось, что не только французы, которым принадлежит идея создания омлета, учили готовить русских поваров. Сейчас многие исконно русские блюда готовят в европейских ресторанах, и они имеют там большой успех. Так, к примеру, блюда из грибов – традиционно русская кухня; грибы были классическим ингредиентом в древнерусской кулинарии задолго до Крещения Руси. Грибы, как ингредиент, стали популярны во Франции именно благодаря влиянию русской кухни.

    Омлет с грибами – основные технологические принципы

    Омлет – самое лёгкое в приготовлении блюдо. Достаточно взять свежие и обязательно охлаждённые яйца, взбить их и пожарить на сковороде, запечь в духовке или мультиварке. Конечно, есть некоторые тонкости, которые необходимо учитывать, скажем, при взбивании яиц, или при подготовке грибов, но эти приёмы приготовления омлета с грибами запомнить и повторить совершенно не сложно.


    Грибы

    Напомним, что употреблять в пищу можно только хорошо известные грибы, собранные вдали от городской черты, дорог, промышленных предприятий, и лучше не покупать их на стихийных рынках. Следующий важный момент: грибы нужно тщательно сортировать, выбрасывая подозрительные и червивые. После – обязательная тепловая обработка. После сортировки и мытья грибы проваривают не меньше сорока минут, затем сливают воду, промывают, и только после этого их используют в приготовлении. Важно соблюсти все меры предосторожности, чтобы обезопасить себя и не отравиться.

    Шампиньоны, вешенки, выращенные в тепличных условиях, можно после мытья и сортировки не варить. Все этапы проверки такие грибы проходят до поступления в розничную сеть.

    Для приготовления омлетов более всего подходят губчатые грибы: белые, маслята. Но можно использовать молоденькие и маленькие пластинчатые грибы, с нераскрывшейся шляпкой.

    Грибы для омлета лучше нарезать мелкими кубиками или очень тонкими пластинками. Крупная нарезка не подойдёт, так как она будет диссонировать с нежной и мягкой консистенцией взбитых яиц, учитывая текстуру грибов.

    Яйца

    Для омлета подойдут яйца любой домашней птицы. Единственное условие – свежесть. Бытует мнение, что перепелиные яйца более полезны, чем куриные. На самом деле, не углубляясь в подробный биохимический анализ, заметим, что в курином яйце в 2,5 раза меньше холестерина, чем в перепелином, а витамина D, наоборот, больше. Так что, если говорить о диетическом омлете, всё же, первенство здесь принадлежит куриным яйцам. Хотя, с кулинарной точки зрения, перепелиные и другие яйца домашних птиц позволяют создать разнообразные и интересные блюда. Для омлета можно даже смешать яйца перепёлки и курицы.


    Важно правильно взбить яйца, чтобы омлет имел пышную, пористую структуру. Для этого надо помнить, что яйца лучше взбиваются в охлаждённом виде. Поэтому их перед взбиванием надо поместить в холодильник. Посуда для взбивания яиц должна быть сухой, идеально чистой. Желательно для взбивания использовать миску из нержавеющей стали, которую также лучше охладить, вместе с яйцами.

    Что касается различных дополнительных ингредиентов для приготовления омлета с грибами, то здесь существует тысячи вариантов, и поэтому было бы разумно дать простой совет: руководствуйтесь своим вкусом.

    Рецепт 1. Омлет с грибами и зеленью, по-деревенски

    Продукты:

    Шампиньоны 300 г

    Замороженный горошек 150 г

    Морковь, свежая 100 г

    Цветная капуста (соцветия) 200 г

    Яйца 6 шт.

    Специи

    Масло, сливочное и растительное (поровну) 120 г

    Рубленый укроп

    Сливки (15%) 300 мл

    Приготовление:

    Подготовленные шампиньоны нарежьте кубиками или пластинками. Обжарьте грибы в сильно разогретой сковороде, на растительном масле, в конце обжаривания прибавив половину приготовленных сливок, специи и рубленый укроп.


    бавьте также нарезанную кубиками морковь, припущенный в солёной воде горошек и соцветия капусты, разрезанные на половинки. Тушите овощную смесь до готовности. Залейте овощи взбитыми в крепкую пену яйцами, поставьте сковороду в духовку. Запекайте до образования плотной текстуры на поверхности. Готовый омлет переверните на блюдо и украсьте рубленым укропом.

    Рецепт 2. Омлет с грибами, курицей и моцареллой – порционное блюдо

    Состав продуктов:

    Брокколи 200 г

    Грибы (рыжики или лисички) 500 г

    Куриное филе, варёное 400 г

    Лук 150 г

    Моцарелла 250 г

    Майонез – 100 г

    Яйца 8 шт.

    Масло

    Специи и соль

    Порядок приготовления:

    В кипящей воде отварите брокколи. Отдельно сварите рыжики, предварительно перебрав и помыв их. Грибы, брокколи и нарезанный лук пассеруйте в сливочном масле. Все ингредиенты, включая варёную мякоть курицы и моцареллу, нарежьте кубиками, приправьте специями и майонезом.

    Взбейте яйца и пожарьте их, наливая частями в блинную сковороду. Толщина одной порции омлета должна быть не более 0,5-0,7 см, чтобы их удалось легко свернуть в рулетики. В каждый «яичный блин» заверните начинку, формируя рулеты. Уложите полуфабрикаты в горячую сковороду, швом вниз и обжарьте перед подачей на стол.


    Рецепт 3. Омлет с грибами и беконом

    Состав продуктов:

    Спаржа, замороженная 200 г

    Бекон 300 г

    Грибы (замороженные шампиньоны) 400 г

    Яйца 5 шт.

    Топлёное масло 50 г

    Зелень, рубленая (по вкусу)

    Способ приготовления:

    Ломтики бекона обжарьте с двух сторон. Выложите бекон на тарелку и в этом жире обжарьте грибы и спаржу до готовности.

    Взбейте яйца. Вылейте их в сковороду и перемешивайте, пока яичная масса не начнёт загустевать. Полейте омлет растопленным маслом и накройте сковороду крышкой. Через 2-3 минуты выключите огонь, но крышку не снимайте ещё минут пять. После разрежьте омлет пополам, и в каждую половину заверните кусочки бекона.

    Рецепт 4. Омлет с грибами и сыром

    Список продуктов:

    Сливочный сыр, типа «Хохланд» 250 г

    Жареные грибы, с луком 200 г

    Яйца 4 шт.

    Молоко 100 мл

    Зелень, кунжут (для украшения)

    Способ приготовления:

    Готовые жареные грибы соедините со сливочным сыром и перебейте в пасту.

    Взбейте яйца, добавляя в пышную яичную массу охлаждённое молоко небольшими порциями. Омлетную массу сразу вылейте в сковороду, предварительно смазанную жиром и разогретую до 120оС. Накройте омлет крышкой и тушите на малом огне. Когда масса поднимется и уплотнится, выключите плиту и дайте омлету остыть. Переложите его на тарелку, покройте поверхность сырно-грибной пастой и сверните в рулет. Рулет порежьте порциями и поставьте кусочки на блюдо. Перед подачей разогрейте в микроволновке и украсьте рубленой зеленью, жареным кунжутом.

    Рецепт 5. Омлет с грибами на картофельной «подушке»

    Продукты:

    Жареные грибы с луком 400 г (нетто)

    Картофельное пюре 0,5 кг

    Яйца 8 шт.

    Молоко 250 мл

    Панировочные сухари

    Жир, растительный (маргарин)

    Соль

    Топлёное масло 100 г

    Рубленый зелёный лук 150 г

    Способ приготовления:

    Приготовьте обычное картофельное. Разъёмную форму смажьте маргарином и присыпьте сухарями. Выложите в неё пюре, разровняйте. Сверху положите слой жареных грибов. Взбейте яйца с молоком и вылейте массу поверх грибов. Разогрейте духовой шкаф до 180 – 200оС и поставьте форму. Запекайте до появления корочки. Полейте блюдо топлёным маслом и посыпьте луком. Переложите из формы на блюдо и нарежьте порционными кусками.

    Рецепт 6. Омлет с грибами и рисом

    Состав продуктов:

    Пропаренный рис 150 г

    Вода 300 мл

    Шампиньоны 500 г

    Специи

    Лук 200 г

    Морковь 150 г

    Яйца 10 шт.

    Соль

    Сливки (20%) 250 мл

    Рафинированное масло 50 мл

    Порядок приготовления:

    Помытый рис отварите в подсоленной воде. Нашинкуйте лук и морковь. Пассеруйте их на растительном масле в большой и глубокой сковороде. Добавьте шампиньоны, нарезанные тонкими пластинами. Тушите 15 минут. Влейте сливки и добавьте сваренный рис. Перемешайте, попробуйте и доведите до вкуса любимыми специями. Спустя ещё 10 минут после тушения, вылейте взбитую яичную массу, ещё раз перемешайте блюдо. Накройте сковороду крышкой и выключите плиту. Дайте постоять 10 минут. При подаче украсьте зеленью.

    Такой омлет можно запекать в духовке или мультиварке.

    Омлет с грибами – полезные советы и хитрости

    Даже если очень любите грибы, старайтесь, чтобы их объём в многокомпонентном блюде не превышал 1/3 части (в готовом виде). Помните, что в грибах содержится много хитина, который не усваивается организмом. Именно поэтому блюда с грибами кажутся слишком сытными.

    Нельзя забывать о санитарных нормах, занимаясь приготовлением блюд из яиц. Кроме того, что яйца должны быть свежими, не забывайте их мыть перед началом приготовления. После мытья яиц также мойте руки с мылом, особенно, если покупаете домашние яйца на рынке.

    Свежесть яиц можно проверить, опустив их в воду. Всплывают только несвежие яйца. Чтобы случайно в общую яичную массу не попало несвежее яйцо, разбивайте яйца по одному в отдельную чашку и переливайте в посуду для взбивания.

    Яичные желтки лучше взбиваются при добавлении соли. Поэтому, как и для приготовления бисквита, если согласно рецепту нужно добиться наиболее пышной текстуры омлета, взбивайте желтки отдельно от белков, соединяя затем обе яичные массы.

    Чтобы усилить грибной запах в блюде, используйте порошок из сушёных белых грибов.

    Если для приготовления блюда используются сушёные грибы, то замачивать их лучше сначала в воде, а потом — полчаса в молоке, чтобы грибной запах стал более выраженным.

    Также узнайте…

    • Чтобы ребенок рос сильным и ловким ему нужно это
    • Как выглядеть на 10 лет моложе своего возраста
    • Как избавиться от мимических морщинок
    • Как навсегда убрать целлюлит
    • Как быстро похудеть без диет и фитнеса

    Источник: zhenskoe-mnenie.ru

    womensblush.ru

    Идеальный омлет с грибами

    В отличие от детсадовского омлета, серого, пористого и «со слезой», идеальный омлет с грибами придется готовить по одной порции за раз. Если вы готовите завтрак для нескольких человек, запаситесь сковородками или готовьте по очереди. И не забудьте умножить все ингредиенты на количество едоков — по указанной выше причине пропорции этого рецепта приведены из расчета на 1 порцию.

    Разбейте яйца в миску, приправьте солью, добавьте половину измельченной петрушки и слегка взбейте вилкой. Растопите сливочное масло на сковороде, и оставив на ее дне совсем немного, добавьте остальное масло к яйцам. Снова перемешайте яичную смесь — не до полной однородности — и отставьте в сторону, а сковороду верните на средний огонь. В течение 1 минуты обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте нарезанные ломтиками шампиньоны и обжаривайте их еще несколько минут до золотистого цвета с обеих сторон.

    Омлет с грибами - фото

    Убавьте огонь под сковородой, перемешайте яйца (из-за добавления соли они могли слегка расслоиться), вылейте на сковороду, приправьте черным перцем и посыпьте половиной тертого сыра. Через минуту начните аккуратно приподнимать края омлета лопаткой и раскачивать сковороду, чтобы омлет отлип от ее дна. Накройте сковороду крышкой и заглядывайте под нее ежеминутно или даже чаще: омлет будет готов, когда его поверхность из жидкой превратится в условно застывшую, и нет никаких причин держать его на огне ни единой секундой дольше.

    Приподнимите край омлета на одну треть от диаметра сковороды и сложите его. Слегка покачивая сковороду, сделайте так, чтобы омлет съехал с противоположной стороны на тарелку, после чего быстро, но плавно переверните сковороду: так омлет сложится на тарелке аккуратным рулетом (освоив этот прием, вы поймете, что сделать это проще, чем объяснить). Украсьте омлет оставшейся петрушкой и тертым сыром, приправьте черным перцем и скорее садитесь завтракать!

    arborio.ru

    Тонкости приготовления омлета с грибами

    Для омлета можно использовать свежие, консервированные и даже сушеные грибы.

    Омлет готовится быстро, поэтому грибы на момент соединения с яичной смесью должны быть отварены или обжарены, то есть полностью готовы к употреблению.

    Белые грибы, шампиньоны, лисички можно лишь ошпарить кипятком и обжарить на сковороде. Лесные грибы сначала нужно отварить в течение 20 минут, затем обжарить на масле и только потом соединять с омлетной массой.

    Сушеные грибы нужно предварительно замочить на два часа в холодной воде или молоке. Во втором случае грибы после термической обработки приобретают вкус свежих. Их отваривают в той же воде, в которой они замачивались, до мягкости.

    Омлет можно приготовить на сковородке, в духовке, в микроволновке или в мультиварке.

    Яичную смесь для любого из этих омлетов можно сделать по одной схеме.

    • Яйца тщательно вымойте. Разбейте в подходящую посуду.
    • С помощью венчика или вилки размешайте, соединив желтки и белки вместе.
    • Добавьте воду, молоко, майонез или кефир. Перемешайте.

    Совет: не нужно взбивать яйца миксером. Смесь получается воздушной, но при выпечке или жарке такой омлет очень часто опадает.

    Количество жидкости в классическом омлете составляет 15 мл на 1 яйцо. При использовании большего количества жидкости омлет получается слишком рыхлым и мягким. При выкладывании на тарелку он разваливается на куски и теряет форму.

    Омлет жарят на сливочном или топленом масле, так как на растительном масле он получается не таким вкусным.

    Омлет с грибами на сковороде

    Ингредиенты:

    • яйца – 5 шт.;
    • молоко – 75 мл;
    • соль;
    • грибы свежие (шампиньоны) – 150 г;
    • лук – 80 г;
    • масло сливочное – 30 г;
    • перец черный.

    Способ приготовления

    • Грибы очистите, вымойте, обсушите, выложив на полотенце. Порежьте тонкими ломтиками.
    • Выложите в сковородку с растопленным сливочным маслом. Прогревайте, пока не выкипит вся жидкость.
    • Добавьте порезанный соломкой лук, обжаривайте до мягкости.
    • В миску разбейте яйца, добавьте молоко и специи. Перемешайте вилкой до однородной консистенции.
    • Вылейте в сковородку с грибами. Аккуратно перемешайте. Жарьте на большом огне, пока смесь не начнет густеть, при этом загустевшую массу с краев перемешивайте с жидкой.
    • Убавьте огонь до среднего, закройте сковороду крышкой. Как только яичная масса полностью загустеет, а омлет приобретет пышность, огонь выключите. Через минуту снимите крышку.
    • Выложите порезанный омлет на подогретые тарелки. Посыпьте зеленью.

    Омлет с грибами и луком (порционный) на сковороде

    Ингредиенты:

    • яйца – 3 шт.;
    • молоко – 45 мл;
    • соль;
    • перец;
    • грибы консервированные – 50 г;
    • лук – 30 г;
    • сыр – 30 г;
    • сливочное или топленое масло – 30 г.

    Способ приготовления

    • Консервированные грибы отделите от жидкости, порежьте маленькими кубиками.
    • Лук мелко нашинкуйте. Спассеруйте на масле. Положите грибы, обжаривайте 1–2 минуты.
    • В миску разбейте яйца, смешайте их с молоком и специями.
    • На другой сковороде растопите масло, вылейте яично-молочную смесь, перемешивая, жарьте на большом огне. Как только края омлета начнут густеть, огонь уменьшите, густую массу перемешайте с жидкой.
    • На одну половинку омлета положите грибной фарш, посыпьте его сыром.
    • Когда нижняя сторона омлета подрумянится, с помощью широкого ножа или лопатки заверните пустую часть омлета, накрыв им начинку в виде пирожка.
    • Дайте сыру расплавиться, скрепив этим обе стороны омлета между собой.
    • Аккуратно переложите на плоскую тарелку.

    Омлет с грибами и кабачками на майонезе в сковороде

    Ингредиенты:

    • яйца – 4 шт.;
    • негустой майонез – 50 г;
    • грибы свежие – 150 г;
    • цукини – 100 г;
    • лук репчатый – 100 г;
    • перец;
    • соль;
    • сливочное масло – 20 г.

    Способ приготовления

    • Свежие грибы вымойте, обсушите, порежьте тонкими пластинками. Обжарьте на сковороде с маслом 10 минут. Когда выкипит жидкость, добавьте порезанный полукольцами лук и ломтики кабачков, перемешайте. Готовьте до мягкости лука.
    • В миске перемешайте венчиком яйца и майонез. Насыпьте перец и немного соли.
    • Залейте смесью грибы с овощами. Перемешивая, жарьте на большом огне до тех пор, пока омлет не начнет густеть.
    • Убавьте огонь, закройте сковороду крышкой. Готовьте еще несколько минут. Когда омлет хорошо поднимется и превратится в плотную массу, выключите огонь. Через минуту откройте крышку.
    • Омлет разделите на порции, выложите на подогретые тарелки.

    Омлет с грибами на кефире в духовке

    Ингредиенты:

    • яйца – 4 шт.;
    • кефир – 100 г;
    • грибы свежие (шампиньоны) – 150 г;
    • лук – 100 г;
    • соль;
    • перец черный;
    • масло сливочное или топленое – 30 г;
    • тимьян сушеный – щепотка.

    Способ приготовления

    • Свежие грибы вымойте, дождитесь, пока они подсохнут, нарежьте ломтиками.
    • Обжарьте на сковороде в течение 10 минут.
    • Лук нашинкуйте полукольцами, добавьте к грибам. Пассеруйте, пока он не станет мягким. Снимите с огня и немного остудите.
    • В миску разбейте яйца, размешайте их венчиком. Влейте кефир, положите специи и хорошо перемешайте.
    • Соедините яично-кефирную смесь с овощами.
    • Форму с высокими бортиками обильно смажьте сливочным маслом, заполните омлетной массой.
    • Поставьте в разогретую до 180° духовку, запекайте 35 минут до появления румяной корочки. Посыпьте зеленью.

    Омлет с грибами в мультиварке

    Ингредиенты:

    • яйца – 4 шт.;
    • молоко – 180 мл;
    • шампиньоны консервированные – 150 г;
    • зеленый лук – 20 г;
    • морковь – 50 г;
    • соль;
    • перец черный;
    • сливочное масло – 20 г.

    Способ приготовления

    • Из банки с шампиньонами слейте жидкость, грибы порежьте небольшими кусочками.
    • Лук нашинкуйте тонкими колечками.
    • Морковку натрите на средней терке.
    • В миску разбейте яйца, влейте холодное молоко, перемешайте венчиком.
    • В яично-молочную смесь положите грибы, морковь и лук. Посолите и поперчите. Перемешайте.
    • Чашу мультиварки смажьте маслом. Вылейте в нее омлетную массу. Закройте крышку. Установите режим «Выпечка». Готовьте 25 минут. Отключите мультиварку, но не открывайте крышку пять минут.
    • Затем с помощью лопатки порежьте омлет прямо в чаше. Выньте чашу, воспользовавшись прихватками. Наклоните ее над тарелкой и аккуратно переложите на нее порцию омлета. Посыпьте зеленью.

    Омлет с грибами и сыром в мультиварке

    Ингредиенты:

    • яйца – 4 шт.;
    • молоко – 100 мл;
    • консервированные шампиньоны – 120 г;
    • сыр – 200 г;
    • соль;
    • черный перец;
    • сливочное масло – 10 г.

    Способ приготовления

    • Сыр натрите на мелкой терке. Разделите на две части.
    • В миске смешайте яйца с молоком до однородного состояния. Добавьте соль, перец, одну часть натертого сыра и снова хорошо перемешайте.
    • Чашу мультиварки смажьте маслом. Вылейте омлетную смесь.
    • Шампиньоны порежьте кусочками, засыпьте в чашу, стараясь, чтобы они распределились равномерно.
    • Покройте оставшимся сыром.
    • Закройте крышку. Установите режим «Выпечка». Готовьте 25 минут.
    • Отключите программу выпечки, оставив омлет на подогреве на пять минут.
    • Разрежьте его в чаше на порции, аккуратно выложите на тарелки.

    Омлет с грибами и сыром в микроволновке

    Ингредиенты:

    • яйца – 4 шт.;
    • сыр – 200 г;
    • молоко – 30 мл;
    • сливочное масло – 10 г;
    • грибы консервированные – 100 г;
    • соль;
    • перец.

    Способ приготовления

    • Для приготовления омлета вам понадобится специальная посуда, которую можно ставить в микроволновку. Смажьте ее сливочным маслом.
    • В миске слегка взбейте яйца с молоком, добавьте сыр, натертый на средней терке, и мелко порезанные грибы. Положите специи, перемешайте.
    • Вылейте омлетную массу в чашку, предназначенную для запекания. Покройте пергаментной бумагой.
    • Поставьте в микроволновую печь. Готовьте 9–11 минут на средней мощности.
    • Выключите микроволновку, но не открывайте крышку еще 5–6 минут.
    • Подавайте, посыпав зеленью.

    Хозяйке на заметку

    Чтобы получить высокий омлет, используйте форму небольшого диаметра.

    Если вы любите плотный омлет, можете добавить в яично-молочную смесь немного муки (1 чайную ложку на 1 яйцо).

    Вместо молока можно взять воду или овощной отвар, а майонез заменить нежирной сметаной.

    onwomen.ru

    Рецепт обработки грибов перед приготовлением

    Какие бы вы ни выбрали грибы, перед приготовлением в омлете их необходимо правильно обработать.

    Вам нужно поместить грибы в кастрюлю и отварить их в течение 10 минут после закипания. Это условие должно быть соблюдено обязательно для того, чтобы вредные вещества, содержащиеся в продукте, не попали в вашу тарелку. Иначе вы рискуете получить проблемы со здоровьем.

    омлет с грибами

    Омлет с грибами в духовке

    Самый простой способ приготовления взбитых яиц с грибами – это использование духового шкафа. Вам понадобится специальная форма, которую необходимо смазать растительным маслом или застелить фольгой. При соблюдении этого условия приготовленное блюдо не пригорит, а форма для выпечки останется чистой.

    Возьмите 4 яйца и смешайте их в глубокой чаше. Добавьте соль и перец, а также положите половину чайной ложки соды. Благодаря ей ваш омлет получится упругим, пышным и не опадет после извлечения его из духовки. Налейте в яичную смесь полстакана молока и все взбейте при помощи венчика.

    Возьмите грибы, выбранные вами, порежьте их на мелкие кусочки. В форму для выпечки налейте половину яичной смеси и выложите аккуратно на нее подготовленные грибочки. Сверху вылейте оставшиеся яйца с молоком и поставьте блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов. Подождите 20 минут и проверьте омлет с грибами на готовность. Для этого достаньте форму и потрясите ее. Если блюдо имеет упругую консистенцию, значит, оно готово.

    омлет с грибами рецепт

    Приготовление яичного блюда на сковороде

    Омлет на сковороде получается не таким пышным, как в духовке. Именно поэтому этот рецепт приготовления несколько отличается от предыдущего. При соблюдении всех условий вы получите тонкий слой омлета, внутри которого будут ароматные и вкусные грибочки.

    Возьмите приготовленные грибы и обжарьте их на сковороде с добавлением мелко порезанного репчатого лука. Взбейте три яйца с молоком и солью в блендере или при помощи миксера. Вылейте яичную смесь на разогретую чистую сковороду и накройте крышкой. Готовьте омлет на сковороде 7 минут, после чего аккуратно переверните блюдо и выложите на него грибы. Подождите еще три минуты и сверните яичную лепешку с грибами пополам. При подаче к столу дополните блюдо веточкой зелени.

    омлет с грибами и сыром

    Использование мультиварки для приготовления грибного омлета

    Для того чтобы быстро приготовить омлет с грибами, воспользуйтесь мультиваркой. При приготовлении этого вида омлета вам понадобится небольшой кусочек куриного мяса, яйца, молоко и грибы.

    Разбейте три яйца и смешайте их вилкой в чаше. Посолите смесь и добавьте в нее молоко. Возьмите отварное куриное мясо и порежьте его на небольшие пласты острым ножом. Будет лучше, если вы отдадите предпочтение белому мясу куриной грудки. Оно имеет несколько большую площадь, нежели другие части. Благодаря этому вы получите ровные и широкие пласты.

    В чашу для мультиварки положите слой из нескольких кусочков мяса. Сверху выложите мелко нашинкованные отварные грибы. Залейте полученные слои яично-молочной смесью. На приборе установите режим выпечки и поставьте в него блюдо. Как только мультиварка подаст звуковой сигнал, можно извлекать из нее омлет с курицей и грибами. Подавайте к столу, порезав продукт на кусочки.

    омлет на сковороде

    Как приготовить вкусный омлет в микроволновке?

    Для того чтоб блюдо получилось необычным и вкусным, можно дополнить его сыром. Омлет с грибами и сыром можно приготовить в обычной микроволновке, однако для этого вам необходимо иметь специальную стеклянную форму.

    Взбейте пару яиц вилкой и посолите смесь. Налейте в яйца молоко и тщательно перемешайте.

    Сыр натрите на крупной терке. Предпочтение лучше отдать твердым сортам. Смешайте сыр с яйцами аккуратными движениями.

    В форму выложите порезанные на небольшие кусочки грибы и залейте их сырно-яичной смесью. При желании можно посыпать заготовку мелко нарезанной зеленью.

    Поставьте блюдо в микроволновую печь и включите ее на полную мощность. Готовьте продукт до полного загустения.

    омлет с курицей и грибами

    Рекомендации и советы

    Выбирайте для употребления в пищу только свежие и проверенные сорта грибов. Помните, что некоторые виды их смертельно опасны. Детям грибы лучше вводить в пищу не ранее трех лет.

    Яйца выбирайте высших сортов. Обращайте внимание на их внешний вид. На скорлупе не должно быть грязи и перьев птицы. Приобретайте продукт только в проверенных местах и всегда смотрите на срок годности.

    Омлет является универсальным блюдом, которое может быть приготовлено совместно с любым ингредиентом. К грибному омлету можно добавить сыр или курицу, фасоль или томаты, шпинат или сельдерей. Выбор всегда остается за вами. Также омлет может быть приготовлен не только для утреннего приема пищи. Такой вид еды станет отличным диетическим ужином и низкокалорийным обедом.

    Также блюдо может быть приготовлено в разной форме: большой и высокий омлет или тонкий и плоский.

    Готовьте омлет чаще и радуйте вкусными блюдами себя и свою семью!

    fb.ru

    Омлет с картофелем и грибами

    Продукты:

    Картофель — 350 гр.

    Грибы — 150 гр.

    Яйца — 7-8 шт.

    Лук — 1 шт.

    Молоко — 0,5 стакана

    Топленое масло — 1 ст. ложка

    Соль, перец, укроп по вкусу.

    Как приготовить картофельный омлет с грибами:

    Картошку вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

    Луковицу тоже очистить и мелко порезать, грибы порезать пластинками.

    На топленом масле поджарить картошку 2-3 минуты, добавить лук и грибы, и обжаривать 8-10 минут.

    Яйца взбить с молоком посолить, поперчить, добавить обжаренную картошку с грибами, и выложить на горячую сковороду. Добавить по желанию зелень.

    Закрыть крышкой и довести до готовности.

    Омлет с грибами на сковороде

    Продукты:

    Яйца – 5 шт.

    Молоко – 75 мл.

    Соль

    Грибы свежие (шампиньоны) – 150 гр.

    Лук – 80 гр.

    Масло сливочное – 30 гр.

    Перец черный

    Как приготовить омлет с грибами на сковороде:

    Грибы очистите, вымойте, обсушите, выложив на полотенце. Порежьте тонкими ломтиками.

    Выложите в сковородку с растопленным сливочным маслом. Прогревайте, пока не выкипит вся жидкость.

    Добавьте порезанный соломкой лук, обжаривайте до мягкости.

    В миску разбейте яйца, добавьте молоко и специи. Перемешайте вилкой до однородной консистенции.

    Вылейте в сковородку с грибами. Аккуратно перемешайте. Жарьте на большом огне, пока смесь не начнет густеть, при этом загустевшую массу с краев перемешивайте с жидкой.

    Убавьте огонь до среднего, закройте сковороду крышкой. Как только яичная масса полностью загустеет, а омлет приобретет пышность, огонь выключите. Через минуту снимите крышку.

    Выложите порезанный омлет на подогретые тарелки. Посыпьте зеленью.

    Омлет с грибами и луком (порционный) на сковороде

    Продукты:

    • Яйца – 3 шт.
    • Молоко – 45 мл.
    • Соль
    • Перец
    • Грибы консервированные – 50 гр.
    • Лук – 30 гр.
    • Сыр – 30 гр.
    • Сливочное или топленое масло – 30 гр.

    Как приготовить омлет с грибами и луком (порционный) на сковороде:

    1. Консервированные грибы отделите от жидкости, порежьте маленькими кубиками.
    2. Лук мелко нашинкуйте. Спассируйте на масле. Положите грибы, обжаривайте 1–2 минуты.
    3. В миску разбейте яйца, смешайте их с молоком и специями.
    4. На другой сковороде растопите масло, вылейте яично-молочную смесь, перемешивая, жарьте на большом огне. Как только края омлета начнут густеть, огонь уменьшите, густую массу перемешайте с жидкой.
    5. На одну половинку омлета положите грибной фарш, посыпьте его сыром.
    6. Когда нижняя сторона омлета подрумянится, с помощью широкого ножа или лопатки заверните пустую часть омлета, накрыв им начинку в виде пирожка.
    7. Дайте сыру расплавиться, скрепив этим обе стороны омлета между собой.
    8. Аккуратно переложите на плоскую тарелку.

    Омлет с грибами и кабачками на майонезе в сковороде

    Продукты:

    • Яйца – 4 шт.
    • Негустой майонез – 50 гр.
    • Грибы свежие – 150 гр.
    • Цукини – 100 гр.
    • Лук репчатый – 100 гр.
    • Перец
    • Соль
    • Сливочное масло – 20 гр.

    Как приготовить омлет с грибами и кабачками на майонезе в сковороде:

    1. Свежие грибы вымойте, обсушите, порежьте тонкими пластинками. Обжарьте на сковороде с маслом 10 минут. Когда выкипит жидкость, добавьте порезанный полукольцами лук и ломтики кабачков, перемешайте. Готовьте до мягкости лука.
    2. В миске перемешайте венчиком яйца и майонез. Насыпьте перец и немного соли.
    3. Залейте смесью грибы с овощами. Перемешивая, жарьте на большом огне до тех пор, пока омлет не начнет густеть.
    4. Убавьте огонь, закройте сковороду крышкой. Готовьте еще несколько минут. Когда омлет хорошо поднимется и превратится в плотную массу, выключите огонь. Через минуту откройте крышку.
    5. Омлет разделите на порции, выложите на подогретые тарелки.

    Омлет с грибами на кефире в духовке

    Продукты:

    • Яйца – 4 шт.
    • Кефир – 100 гр.
    • Грибы свежие (шампиньоны) – 150 гр.
    • Лук – 100 гр.
    • Соль
    • Перец черный
    • Масло сливочное или топленое – 30 гр.
    • Тимьян сушеный – щепотка

    Как приготовить омлет с грибами на кефире в духовке:

    1. Свежие грибы вымойте, дождитесь, пока они подсохнут, нарежьте ломтиками.
    2. Обжарьте на сковороде в течение 10 минут.
    3. Лук нашинкуйте полукольцами, добавьте к грибам. Пассеруйте, пока он не станет мягким. Снимите с огня и немного остудите.
    4. В миску разбейте яйца, размешайте их венчиком. Влейте кефир, положите специи и хорошо перемешайте.
    5. Соедините яично-кефирную смесь с овощами.
    6. Форму с высокими бортиками обильно смажьте сливочным маслом, заполните омлетной массой.
    7. Поставьте в разогретую до 180° духовку, запекайте 35 минут до появления румяной корочки. Посыпьте зеленью.

    Омлет с грибами в мультиварке

    Продукты:

    • Яйца – 4 шт.
    • Молоко – 180 мл.
    • Шампиньоны консервированные – 150 гр.
    • Зеленый лук – 20 гр.
    • Морковь – 50 гр.
    • Соль
    • Перец черный
    • Сливочное масло – 20 гр.

    Как приготовить омлет с грибами в мультиварке:

    1. Из банки с шампиньонами слейте жидкость, грибы порежьте небольшими кусочками.
    2. Лук нашинкуйте тонкими колечками.
    3. Морковку натрите на средней терке.
    4. В миску разбейте яйца, влейте холодное молоко, перемешайте венчиком.
    5. В яично-молочную смесь положите грибы, морковь и лук. Посолите и поперчите. Перемешайте.
    6. Чашу мультиварки смажьте маслом. Вылейте в нее омлетную массу. Закройте крышку. Установите режим «Выпечка». Готовьте 25 минут. Отключите мультиварку, но не открывайте крышку пять минут.
    7. Затем с помощью лопатки порежьте омлет прямо в чаше. Выньте чашу, воспользовавшись прихватками. Наклоните ее над тарелкой и аккуратно переложите на нее порцию омлета. Посыпьте зеленью.

    Омлет с грибами и сыром в мультиварке

    Продукты:

    • Яйца – 4 шт.
    • Молоко – 100 мл.
    • Консервированные шампиньоны – 120 гр.
    • Сыр – 200 гр.
    • Соль
    • Черный перец
    • Сливочное масло – 10 гр.

    Как приготовить омлет с грибами и сыром в мультиварке:

    1. Сыр натрите на мелкой терке. Разделите на две части.
    2. В миске смешайте яйца с молоком до однородного состояния. Добавьте соль, перец, одну часть натертого сыра и снова хорошо перемешайте.
    3. Чашу мультиварки смажьте маслом. Вылейте омлетную смесь.
    4. Шампиньоны порежьте кусочками, засыпьте в чашу, стараясь, чтобы они распределились равномерно.
    5. Покройте оставшимся сыром.
    6. Закройте крышку. Установите режим «Выпечка». Готовьте 25 минут.
    7. Отключите программу выпечки, оставив омлет на подогреве на пять минут.
    8. Разрежьте его в чаше на порции, аккуратно выложите на тарелки.

    Омлет с грибами и сыром в микроволновке

    Продукты:

    • Яйца – 4 шт.
    • Сыр – 200 гр.
    • Молоко – 30 мл.
    • Сливочное масло – 10 гр.
    • Грибы консервированные – 100 гр.
    • Соль
    • Перец

    Как приготовить омлет с грибами и сыром в микроволновке:

    1. Для приготовления омлета вам понадобится специальная посуда, которую можно ставить в микроволновку. Смажьте ее сливочным маслом.
    2. В миске слегка взбейте яйца с молоком, добавьте сыр, натертый на средней терке, и мелко порезанные грибы. Положите специи, перемешайте.
    3. Вылейте омлетную массу в чашку, предназначенную для запекания. Покройте пергаментной бумагой.
    4. Поставьте в микроволновую печь. Готовьте 9–11 минут на средней мощности.
    5. Выключите микроволновку, но не открывайте крышку еще 5–6 минут.
    6. Подавайте, посыпав зеленью.

    знай-все.рф

    Омлет с грибами

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.