Пирог с курицей и грибами по-французски.
Куриные грудки- 3 штуки (500 г)
Шампиньоны консервированные ( или свежие)- 250 г
Растительное масло-2 столовые ложки
Белое вино-250 г
Молоко- 125 г
Мука-1 столовая ложка
Сыр -50 г
Сливки 30% жирности-200 г
Слоеное тесто-560 г
Карри молотый-0,5 чайной ложки
Соль- 0,5 чайной ложки
Черный перец -0,5 чайной ложки
1 желток для смазывания
———————
French Pie with chicken and mushrooms.

3 chicken breasts (500 g)

250 g of canned mushrooms ( or fresh)

2 tablespoons of vegetable oil

250 g of white wine

125 g of milk

1 tbsp. of flour

50 g of cheese

200 g of cream 30% fat

560 of puff pastry

0.5 tsp. of curry powder

0.5 tsp. of salt

0.5 tsp. of black pepper

1 egg yolk for an egg wash

Chop finely the onions.

Cut chicken breasts into small pieces.


Fry onions over medium heat until they are golden brown.

Add mushrooms and fry them with onions for one minute.

Now add chicken and spices, fry everything together for 2 minutes.

Pour in the wine.

Mix milk with flour in a glass.

Pour the mixture into the saucepan.

Add the cream, cheese and all mix well together.

Keep cooking for several minutes more until the filling thickens.

Cook for about 2-3 minutes, stirring constantly.

Grease an oven dish with butter.

Transfer one crust disk into the prepared oven dish.

Put the filling on top of the crust.

Place a second crust disk on the top and crimp the edges of the crust, creating a decorative pattern.

Decorate the top of the pie with leaves cut from the rest of the dough, make a hole in the middle of the pie and brush it with an egg yolk.

Bake the pie at 180 C° for about 45 minutes until the crust is golden brown.
——————————————————
Музыка:Композиция «Nice And Easy» принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Исполнитель: http://audionautix.com/
Моя партнерская программа AIR- http://join.air.io/assya

Этот ролик обработан в Видеоредакторе YouTube (https://www.youtube.com/editor)

www.izyskon.com

www.iamcook.ru

Делаем вкусный пирог из дрожжевой основы

Представленный пирог с курицей и грибами делается довольно просто. Для него требуется подготовить следующие продукты:


  • молоко большой жирности – 600 мл;
  • масло натуральное сливочное – 100 г;
  • дрожжи активные быстродействующие – маленькая ложечка;
  • мука высокосортная пшеничная – от 600 г;
  • сахар-песок – большая ложка;
  • перец молотый, соль мелкая поваренная или морская – применять по вкусу;
  • шампиньоны – около 400 г;
  • яйцо среднее куриное – 1 шт.;
  • грудка куриная – около 400 г;
  • масло дезодорированное – 45 мл.

Готовим тесто

Прежде чем запечь пирог с курицей и грибами в духовке, следует хорошенько замешать опарную основу. Для этого необходимо тщательно растворить сахар-песок и дрожжи (активные, быстродействующие) в теплом молоке, выдержав их в покое около ¼ часа. Далее к продуктам требуется добавить яйцо, предварительно взбитое, соль, кулинарный жир (размягченный) и высокосортную муку (светлую). В итоге должно получиться мягкое тесто, которое необходимо накрыть и выдержать в теплом помещении примерно 1,4 часа. Периодически основу требуется переминать руками.лоранский пирог с курицей грибами

Делаем начинку


Пока опарное тесто доходит, следует приступить к подготовке оставшихся компонентов. Для этого необходимо сполоснуть грудки (куриные) и шампиньоны, а затем срезать с них лишние элементы и нашинковать на кубики. Далее обработанные продукты требуется выложить в сковороду и обжарить их на дезодорированном масле около получаса. При этом грибы и мясо следует в обязательном порядке сдобрить перцем и солью.

Формируем блюдо

Чтобы сформировать пирог с курицей и грибами, следует разделить подошедшее дрожжевое тесто на две части. Одну из половин требуется раскатать в большой пласт и разместить на противне. Далее на дрожжевую основу необходимо выложить всю обжаренную начинку из грибов и куриных грудок. В завершение продукты следует накрыть вторым раскатанным листом теста и хорошенько защемить края.

Выпекаем в духовке

Сформировав пирог, его следует отправить в шкаф (духовой) и выпекать на протяжении часа при температуре 210 градусов. По прошествии названного времени блюдо должно стать пышным, красивым и очень вкусным. Его требуется вынуть, нарезать на кусочки и преподнести домочадцам вместе со сладким чаем.пирог слоеное тесто курица грибы

Каким образом можно еще готовить представленный пирог? Слоеное тесто (курица, грибы входят в начинку) также подходит для такой выпечки. Данную основу не обязательно месить самостоятельно. Ее можно легко приобрести в магазине.

Делаем лоранский пирог с курицей, грибами в домашних условиях


Лоранский пирог – это сытное и очень вкусное французское блюдо, в котором идеально сочетаются курица и грибы, а также нежное и мягкое тесто. Для такой выпечки нам понадобится:

  • мука высокосортная пшеничная — около 250 г;
  • масло мягкое сливочное — примерно 130 г;
  • яйцо среднее деревенское – 3 шт. (1 – в тесто, 2 – в заливку);
  • вода фильтрованная — 3 большие ложки;
  • сливки большой жирности — 150 мл;
  • грибы (лучше приобретать свежие шампиньоны) — примерно 200 г;
  • грудка куриная свежая — 300 г;
  • разрыхлитель – маленькая ложка;
  • сыр любой твердый — 200 г;
  • лук сладкий салатный — 1 головка;
  • соль и смесь «Прованские травы» – применять по усмотрению.

Замес основы

Чтобы сделать такую выпечку, необходимо соединить мягкое сливочное масло со взбитым яйцом, солью, фильтрованной водой, разрыхлителем и высокосортной мукой. Перемешав компоненты, вы должны получить достаточно мягкое тесто, которое требуется обернуть пленкой и оставить в холодильнике на 30 минут.пирог с курицей и грибами из дрожжевого теста

Делаем начинку


Для приготовления ароматной начинки следует заранее отварить грудки курицы в соленой воде, а затем остудить их, убрать косточки и кожицу. В дальнейшем белое мясо требуется нашинковать на кубики.

Что касается грибов и лука, то их следует мелко порубить ножом, выложить в сковороду с дезодорированным маслом и хорошенько обжарить, добавив соль и другие специи.

Когда шампиньоны станут практически готовыми, к ним требуется выложить нарезанную курицу и еще раз тщательно обжарить.

Готовим заливной соус

Для приготовления лоранского пирога следует обязательно использовать вкусный сливочный соус. Для его создания требуется разбить яйца в блендер, выложить к ним натертый сыр и влить жирные сливки. После этого все названные продукты необходимо взбить на высокой скорости.

Процесс формирования

Прежде чем выпечь пирог с курицей и грибами в мультиварке, его следует красиво оформить. Для этого необходимо вынуть тесто из холодильной камеры и раскатать его в пласт (желательно круглый). Далее опарную основу требуется поместить в чашу устройства так, чтобы у нее образовались борта высотой 4-5 сантиметров. После этого на тесте необходимо распределить мясно-грибную начинку и сразу же залить ее сливочной заправкой.пирог с курицей и грибами в мультиварке

Процесс выпечки


После формирования лоранского пирога его следует закрыть и готовить в программе жарки или выпечки. Как правило, для приготовления такого блюда требуется около 50-65 минут. При этом пирог должен полностью схватиться, стать румяным и очень вкусным.

Подаем к столу французское блюдо

После завершения программы мультиварку следует открыть и выдержать в таком положении до частичного остывания пирога. Далее его требуется аккуратно вынуть из емкости и расположить на большой тарелке. Разрезав выпечку на куски, ее необходимо подать домочадцам вместе со сладким и крепким чаем.

www.syl.ru

Пирог с грибами и курицей на кефире

Chicken and Mushroom Pie!

Куриный пирог с грибами быстро и вкусно можно приготовить на кефире. За основу для несладкого теста также можно использовать равную смесь сметаны и кефира или кефир с 2 ст. л. майонеза.

Состав

  • 1 стакан (с горкой) муки высшего сорта;
  • 2 стакана кефира;
  • 2–3 куриных яйца (в зависимости от их размера);
  • 1 ч. л. соды (или пакетик разрыхлителя);
  • 0,3 кг. филе курицы;
  • 2 репчатых луковицы;
  • 0,2 кг. свежих грибов;
  • масло – для жарки.

Приготовление

  1. Поставить вариться филе курицы.Варим филе курицы
  2. Очистить и мелко порубить грибы и луковицы. Обжарить их на сковороде приблизительно 10 мин.Обжарить грибы с луком
  3. Добавить порезанное кубиками куриное мясо. Посолить и поперчить полученный состав. Доготовить еще 5 мин.
  4. В глубокую емкость просеять муку. Смешать ее с содой и солью.Просеять муку
  5. Вбить яйца и влить кефир. Размешать смесь венчиком до однородного состояния.Влить яйца в кефир
  6. Подготовленный противень застелить пергаментом. Вылить в форму 1/3 теста, всыпать половину начинки, полить ее еще 1/3 частью мучной смеси, выложить остаток курицы с грибами и залить оставшейся жидкой массой.Выкладываем тесто на противень
  7. Выпекать около 50 мин. в разогретой до 200⁰С духовке.

Слегка остывший порезанный пирог можно подавать к столу.

Курник

Kurnik 8

Классический царский курник представляет собой закрытый многослойный блинный пирог с разнообразными начинками.

Оригинальная выпечка по старинным рецептам требует много времени для приготовления, ведь хозяйке необходимо подготовить блинное и дрожжевое тесто.

Современные темпы жизни вносят свои коррективы в процесс готовки, что приводит к корректировке рецептов (не в ущерб вкусовым характеристикам), позволяющей выполнить кулинарные манипуляции гораздо быстрее.

Состав

  • 1 ст. кефира;
  • 200 г сливочного масла;
  • 0,6 кг пшеничной муки;
  • 1/3 ч. л. соли;
  • 1/3 ч. л. соды;
  • 1/2 ч. л. сахара;
  • 0,4 кг филе курицы;
  • 4 картофелины;
  • 2 средних луковицы;
  • ¼ ч. л. молотого перчика;
  • 1 яичный желток.

Приготовление

  1. В объемной миске смешать кефир с негашеной содой, сахаром и солью, размешать.Смешиваем кефир с содой, сахаром
  2. Растопить сливочное масло в микроволновой печи, слегка остудить и влить к кефиру.Масло размягчить
  3. Всыпать, постоянно помешивая ложкой, часть муки в полученный состав. Когда вымешивать тесто в емкости станет невозможно, подпылить рабочую поверхность стола мукой и домесить его руками.
  4. Мягкое, приятное на ощупь тесто завернуть в пленку и отправить на 1 час в холодильник. За это время приготовить начинку.Тесто завернуть в пленку
  5. Филе или окорочка нарезать небольшими кусочками. Мелко порубить лук. Нарезать дольками очищенную картошку. Соединить эти компоненты, посолить и поперчить. Как вариант, можно данные ингредиенты обжарить поэтапно на сковороде.Нарезать филе
  6. Отделить от теста большую часть и раскатать ее до толщины около 1 см. Выложить пласт в смазанную маслом круглую форму. Сформировать бортики.Разложить тесто на противень

  7. Засыпать и разровнять начинку.
  8. Прикрыть ее вторым раскатанным пластом. Защипнуть края, сделать посередине отверстие. Смазать поверхность пирога яичным желтком, разведенным с 1 ст. л. воды.
  9. Отправить противень в заранее разогретый до 180⁰С духовой шкаф на 50 мин.

Как только корочка зарумянится, блюдо готово.

Картофельный пирог с курицей и грибами

Potatoes, Mushroom, Chicken Quiche

Нежная курочка в сочетании с картофелем, ароматными грибами и запеченным сыром станет прекрасным праздничным блюдом или разнообразит повседневное меню.

Состав

Для картофельного пирога необходимо подготовить:

  • 250 г. отваренного филе курицы;
  • 0,3 кг. вешенки (или шампиньонов);
  • 1 крупную головку лука;
  • 0,4 кг. отваренного картофеля;
  • 2–3 куриных яйца;
  • 1 стакан (с горкой) муки;
  • 1 стакан 10 %-ных сливок;
  • 70 г. коровьего масла;
  • 70 г. сыра твердых сортов;
  • соль и перчик – по усмотрению.

Приготовление

  1. Картофель растолочь в пюре, добавить масло, размешать. В слегка остывшую массу всыпать муку, соль, перчик, вбить яйца. Замесить тесто.Картофель растолочь в пюре
  2. Мясо, луковицу и грибы порубить.
  3. Лук поджарить на масле приблизительно 1 мин. Отправить в сковороду курицу и готовить еще 3 мин. Засыпать в смесь грибы, посолить, поперчить и протушить все около 10 мин.Обжарить грибы с луком
  4. Разборную форму смазать маслом (или маргарином), выложить в нее картофельный состав, формируя при этом бортики высотой 3–4 см.
  5. Высыпать начинку и разровнять. Залить ее смесью сливок с яйцом.
  6. Отправить в прогретую до 180⁰С духовку на 30 минут.Картофельный пирог в емкости

Особенно хороша такая выпечка с бульоном.

Куриный пирог с грибами из слоеного теста

Oct 21 - It's the inside that counts

Открытый слоеный пирог с куриным фаршем и грибами станет настоящим спасением в случае прихода нежданных гостей.

Состав

  • 400 г. слоеного замороженного дрожжевого теста;
  • 2 куриных грудки;
  • 1 большая луковица;
  • 100 г. твердого сыра;
  • 200 г. свежих грибов;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 2 куриных яйца;
  • специи – по усмотрению.

Приготовление

  1. Измельчить вручную курицу до состояния фарша (не очень мелкого), смешать его со специями. Оставить настаиваться.
  2. Нарезать очищенные грибы и обжарить на растительном масле. Добавить к ним измельченный лук и готовить приблизительно 5 мин.
  3. Всыпать куриный фарш, перемешать. Добавить сметану, смешанную с яйцами, посолить и поперчить.
  4. Мелко натереть сыр, пересыпать его в сковороду. Выключить плиту.
  5. Раскатать размороженное по инструкции тесто.
  6. Смазать противень маслом, застелить его слоеным пластом, сформировать бортики.
  7. Выложить готовую начинку.
  8. Накрыть верхним слоем теста (можно оставить пирог открытым), разрезать его крест-накрест для выхода воздуха, смазать поверхность яичным желтком.
  9. Выпекать в течение получаса при температуре 200⁰С.

Готовый пирог оставить остывать на 10 минут и лишь потом разрезать и подавать к столу.

Заливной куриный пирог с грибами

Готовое блюдо

С приготовлением заливного пирога с курицей и грибами справится даже начинающая хозяйка. К тому же блюдо остается вкусным даже остывшим, поэтому его удобно брать на работу или в школу.

Состав

Для теста:

  • 1 стакан (с горкой) пшеничной муки;
  • 3 куриных яйца;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 400 г. 20 %-ной сметаны;
  • соль – на кончике ножа.

Для начинки:

  • 300 г. отваренного куриного филе;
  • 300 г. свежих или маринованных шампиньонов;
  • 1–3 репчатых луковицы (по предпочтению хозяйки);
  • 1 пучок зелени;
  • ½ ч. л. молотого черного перчика;
  • 200 г. натертого твердого сыра.

Приготовление

  1. Очистить и порезать шампиньоны и луковицы, после чего овощ пассировать на небольшом количестве масла до светло-желтого цвета и добавить к нему грибы. Готовить начинку около 10 мин. до испарения жидкости.
  2. Всыпать в сковородку измельченное куриное мясо, посолить, поперчить. Готовить смесь еще около 15 мин. на слабом огне под крышкой.Обжарить куриное филе, грибы, лук
  3. В готовый состав засыпать мелко порубленную зелень.
  4. В глубокой таре смешать сметану, яйца, муку, соль и разрыхлитель (или соду), взбить продукты миксером до получения текучего теста (по консистенции должно напоминать массу на оладьи).Подготовка теста
  5. Отставить настаиваться в течение получаса.
  6. Пекарскую форму смазать маргарином и застелить пергаментом. Перелить в противень половину теста, выложить начинку, залить второй половиной мучной массы. Присыпать натертым сыром.
  7. Отправить в разогретую до 180⁰С духовку на 50–60 мин.

Готовность пирога проверить деревянной палочкой.

Советы кулинара

Соблюдение нескольких нехитрых секретов сделает выпечку еще вкуснее:

  1. Чтобы наливной пирог не растрескался при запекании, в середине процесса его желательно проткнуть шпажкой в нескольких местах.
  2. Для придания сочности начинке к курице и грибам можно добавить морковь, зелень, баклажаны или капусту.
  3. Еще одним вариантом приготовления сочного пирога является использование большого количества лука (зеленого или репчатого). Однако стоит помнить, что из-за чрезмерного количества выделившегося в процессе жарки сока блюдо может остаться непропеченным.
  4. Для насыщенности вкуса в курник при запекании рекомендуется влить немного бульона. Готовый пирог хорошо также смазывать сливочным маслом.
  5. Особый неповторимый аромат выпечке придадут лесные грибы. При использовании этого продукта в начинке следует обязательно его подвергнуть термической обработке.
  6. Пышное бездрожжевое тесто получится, если кефир слегка подогреть, а муку тщательно просеять.

Пошаговое выполнение инструкций и советов поможет приготовить неповторимое блюдо, при дегустации которого близкие обязательно потребуют добавки.

Приятного аппетита!

vkuspirog.ru

Простой пирог с курицей и грибами в духовке

Пирог с грибами и курицей

Ингредиенты для основы:

  • 2 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • 100 г мягкого сливочного масла;
  • 75 мл холодной воды;
  • половинка ч. л. соли.

Для внутренностей:

  • по 0,3 кг курицы без костей и шампиньонов;
  • половина головки лука;
  • перец и соль.

Для заливки:

  • 160 мл 20% сливок;
  • 2 яйца;
  • плавленый сырок.

Инструкция к приготовлению:

  1. Соединить масло и яйца, влить воду, насыпать муку и соль, вымесить тесто. Обернуть его пищевой плёнкой и отправить на полчаса в холодильник.
  2. Сварить куриное мясо и разделить на волокна. Лук и грибы порезать маленькими кубиками, пожарить вместе. В конце посолить и поперчить, бросить мясо в сковороду, перемешать и выключить плиту.
  3. Смазать сливочным маслом форму для запекания, отдельно раскатать тесто и выложить его, подняв края. Равномерно уложить начинку.
  4. Яйца взбить, влить сливки и потереть сырок. Всё перемешать и залить составом пирог.
  5. Разогреть духовку до С, поместить основу на 40 минут.
  6. Готовый пирог остудить и подавать к столу.

Рецепт приготовления из блинов

Компоненты для блинов:

  • полкило муки;
  • стакан кефира;
  • 3 куриные яйца;
  • по половине ч. л. соли и соды;
  • 45 мл подсолнечного масла.

Для заполнения:

  • полкило куриной грудки;
  • полкило любых свежих грибов;
  • стакан майонеза;
  • 1 луковица;
  • 45 мл оливкового масла;
  • зелень, лавровый лист;
  • соль и перец.

Способ приготовления блинчатого пирога с курицей и грибами:

  1. Сначала делают начинку, так как процесс долгий. Порезать мелко грибы и овощи. Слегка обжарить лук, добавить грибы и чуть-чуть воды. Протушить. Добавить соли и тушить до испарения воды. Перемешать грибы и половину зелени.
  2. Положить мясо в воду и вскипятить, промыть под краном и снова поставить на плиту. Когда закипит, посолить и бросить лавровый лист. Варить до готовности, затем разделить на волокна. Смешать зелень, майонез и курицу.
  3. Делаем тесто для блинов. Взбить яйца с солью, влить кефир и растительное масло. Муку просеять и тонкой струйкой всыпать в жидкую массу, тщательно размешать. Соду растворить в стакане кипятка и соединить с тестом.
  4. Оставить на 15 минут и можно приступать к жарке блинов. Делать это на среднем огне, сложить стопочкой на широкую тарелку.
  5. Форму для пирога прогреть и смазать. В центр выложить один блин и 4 штуки по краям, чтобы они частично свисали наружу.
  6. Первый слой – половина куриной начинки, накрыть его одним блином. Сверху выложить половину начинки с грибами. Повторить то же самое с остатками начинки.
  7. В конце накрыть пирог свисающими краями блинов. Если этого недостаточно, чтобы закрыть его полностью, положить ещё один блинчик сверху.
  8. Духовку разогреть до С, выпекать четверть часа.
  9. Готовый пирог накрыть блюдом и резким движением перевернуть. Перед подачей пирог из блинов украсить зеленью.

Из слоёного теста в мультиварке

Пирог с грибами и курицей

Из чего сделать тесто:

  • 3 яйца;
  • стакан кефира;
  • ¾ стакана муки;
  • 5 г соли;
  • 10 г разрыхлителя;

Что понадобится для начинки:

  • по 200 г колбасного сыра и шампиньонов;
  • 300 г курицы без кости;
  • полстакана риса;
  • по 1 морковке и луковице;
  • 250 г замороженной фасоли и брокколи;
  • подсолнечное масло для обжарки;
  • зелёный лук.

Как приготовить слоёный пирог:

  1. Сварить рис и убрать, чтобы остыл.
  2. Нарезать кубиками мясо и лук, морковь соломкой. Обжаривать лук и курицу, через несколько минут бросить в сковороду морковь, посолить и жарить ещё пару минут.
  3. Крупно потереть сыр и порезать грибы. Брокколи мелко нарезать до заморозки.
  4. Смешать яйца и кефир, отдельно муку, разрыхлитель и соль. Сухую массу высыпать в жидкую основу и хорошо перемешать. Должно получиться тесто средней густоты, как на оладьи.
  5. В чашу постелить лист пергамента. Формирование слоёв: грибы, колбасный сыр, рис, мясо, замороженные порезанные овощи. Все слои распределять и немного прижимать. Залить тестом начинку и сделать ровным верх.
  6. Установить на час режим «Выпечка» или «Запеканка». Когда пирог готов, оставить ненадолго в мультиварке с открытой крышкой и через некоторое время перевернуть на блюдо. Пергамент легко отделить.
  7. Перед подачей посыпать измельчённым зелёным луком.

Заливной пирог с курицей и грибами

Составляющие:

  • по стакану кефира и муки;
  • по 3 луковицы и яйца;
  • 50 г сливочного масла;
  • по 0,3 кг куриного мяса и шампиньонов;
  • по щепотке перца, соды и соли.

Метод приготовления:

  1. Курицу нарезать и пожарить, в конце добавить соль и перец. Отдельно жарить лук колечками, порезать грибы и добавить к луку. Протушить ещё 5 минут.
  2. Соединить кефир и яйца, всыпать соль, муку и соду. Размешивать до однородной массы.
  3. Треть теста тонким слоем распределить на противне. Смешать начинку из курицы и грибов, уложить на тесто.
  4. Оставшейся смесью залить пирог и убрать в духовку на полчаса на С.
  5. Готовый пирог остудить перед подачей.

Дополняем выпечку сыром

Пирог с грибами и курицей

Тесто:

  • по стакану молока и сливочного масла;
  • 4 стакана муки;
  • 3 г соли;
  • 2 г соды.

Начинка:

  • головка лука;
  • 0,2 кг грибов;
  • по 200 г адыгейского и твёрдого сыра;
  • 0,3 кг куриной грудки;
  • 3 г соли.

Наружная часть:

  • 1 яйцо;
  • столовая ложка кунжута.

Процесс готовки:

  1. Растопить масло, дать ему остыть, соединить с молоком комнатной температуры. Всыпать потихоньку муку, соль и соду.
  2. Вымесить тесто так, чтобы оно не липло, но оставалось мягким и маслянистым. Завернуть в плёнку и убрать на полчаса в холодильник.
  3. Обжарить мелко порезанный лук, через некоторое время добавить крупно порезанные грибы. Добавить немного соли.
  4. Адыгейский сыр и куриную грудку порезать кубиками среднего размера. Сыр пропустить через мелкую тёрку.
  5. Достать тесто и поделить на две неравные части. Большую часть раскатать и распределить по форме, сделать высокие края. Лишнюю часть отрезать.
  6. Уложить начинку в любом порядке, поверх всех продуктов насыпать тёртый сыр.
  7. Раскатать другой кусочек теста, уложить сверху. Отрезать лишнее, защипнуть края. Взбить яйцо и смазать пирог, посыпать кунжутом.
  8. Разогреть духовку до С. Выпекать около 50 минут. Готовый пирог имеет хрустящую румяную корочку.
  9. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.

С добавлением картофеля

Ингредиенты для теста:

  • полстакана молока;
  • стакан муки;
  • 10 г дрожжей;
  • 3 г сахара;
  • яйцо;
  • столовая ложка подсолнечного масла;
  • щепотка соли.

Для внутренности:

  • 300 г белых грибов;
  • 350 г картошки;
  • 1 куриная грудка;
  • 1 репчатый лук;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • майонез.

Как готовить:

  1. В молоке растворить сахар с дрожжами. Оставить на 15 минут, пока не поднимется опара.
  2. Отдельно взбить яйца с солью, влить масло. Соединить смесь с опарой. Всыпать муку и замесить тесто. Накрыть и убрать на 30 минут в тепло.
  3. Порезать мелко грудку, обжарить, посолить. Картофель сварить до полуготовности и нарезать кругляшами.
  4. Дольками порезать грибы, лук полукольцами, сыр потереть на крупной тёрке.
  5. В смазанную форму выложить тесто, и сформировать бортики. Смазать майонезом и выкладывать слои: грибы, мясо, лук, картофель. Сверху поперчить и ещё раз смазать майонезом. Присыпать тёртым сыром.
  6. Полчаса выпекать при температуре С. Подавать сразу после готовности.

Готовим «Киш»

Пирог с грибами и курицей

Из чего сделать тесто:

  • стакан муки;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • щепотка соли.

Начинку:

  • по 0,3 кг мяса курицы и грибов;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 г соли.

Заливку:

  • стакан маложирных сливок;
  • 2 яйца;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • пучок зелени.

Способ приготовления:

  1. Соединить соль и муку, замороженное масло покромсать на кусочки и добавить к муке. Руками перетереть до состояния крошек, вбить яйцо и вымесить тесто. Убрать на полчаса в холодильник.
  2. Вымыть мясо, убрать жир и порезать на мелкие кусочки. Сварить его в кастрюле.
  3. Лук порезать и поджарить до золотистого цвета. Грибы нарезать пластиками и готовить с луком. Минут через 8 добавить мясо, перемешать и убрать с плиты.
  4. Тесто раскатать и выложить в формочки. С помощью вилки сделать много дырок. Поставить пустое тесто в духовку на 10 минут на С.
  5. Заливка: соединить сливки и яйцо.
  6. Потереть сыр и мелко порубить зелень.
  7. В тесто выложить начинку, вылить заливку, присыпать сыром и зеленью.
  8. Духовку разогреть до С, готовить полчаса.
  9. К столу подавать в тёплом виде.

Классический лоранский пирог

Компоненты для теста:

  • стакан муки;
  • 1 яйцо;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3 ст. л. холодной воды;
  • 3 г соли.

Внутреннее содержимое:

  • 0,3 кг куриного мяса;
  • 0,4 кг грибов;
  • 0,2 кг лука;
  • 2 г соли;
  • масло растительное для жарки.

Заливка:

  • стакан жирных сливок;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 2 яйца;
  • перец и соль.

Как приготовить лоранский пирог:

  1. Смешать масло и яйца, не делать однородную консистенцию. Влить воду, всыпать соль и муку, сделать тесто. Положить в полиэтиленовый пакет и отправить в холодильник на полчаса.
  2. Сварить филе до полной готовности, остудить, измельчить. Лук и грибы мелко нарезать.
  3. Лук поджарить, присоединить грибы и обжаривать. Добавить соль и курицу.
  4. Потереть мелко сыр. Слегка взбить яйца и соединить со сливками. Всё хорошо перемешать.
  5. В смазанной форме распределить тесто, сформировать высокие края. Уложить начинку, покрыть заливкой.
  6. Духовку разогреть до С, готовить 40 минут.
  7. Подавать в горячем виде.

Множество рецептов позволит готовить пирог с начинкой из курицы и грибов часто, без повторений. Это блюдо можно использовать в качестве праздничного варианта.

attuale.ru

Пирог с грибами и курицей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.