Мясо и картофель – одно из самых популярных кулинарных сочетаний. И совершенно не зря! Вроде ничего особенного, но в итоге получается такая вкуснятина! Это я говорю про все блюда, а не только выпечку. Ну, а так как данный сайт посвящен всему мучному, то ниже вы найдете несколько простых пошаговых рецептов с фото и видео.

Разное тесто, разные тонкости приготовления, разные вкусы. Выбирайте понравившийся рецепт и смело готовьте! Все фото соответствуют, а если хочется более подробного изложения, то предлагаю посмотреть на видеоролики, которые тоже здесь есть.

А еще я рекомендую вам обратить внимание на:

  • Пироги с капустой и фаршем;
  • Пироги с фаршем и сыром;

Рецепты

Пирог из дрожжевого теста с фаршем и картошкой

Пирог с куриным фаршем в духовке рецепт


Этот дрожжевой пирог можно подать в качестве основного блюда или как дополнение к супам и бульонам.

Мясо можно взять кусковое или в виде фарша. Источник мяса любой: говядина, свинина, баранина, крольчатина, птица – всё, что позволяет кошелек, а так же религиозные и вкусовые предпочтения.

Тесто замешивается на молоке и сливочном масле – почти сдобное.

Пирог закрытого типа, но при желании, его можно приготовить и открытым.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 310 г.
  • Сливочное масло – 40 г.
  • Мясо (цельный кусок) – 300 г.
  • Молоко – 160 мл.
  • Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ч. ложки;
  • Соль – 1 ч. ложка;
  • Сахар – 1 ст. ложка;
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Картофель – 5-7 шт.

Как готовить

  1. Начнем с теста. В теплом молоке размешать дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Через 15 минут добавить растопленное сливочное масло, 0,5 чайной ложки соли и остатки сахара. Хорошенько перемешиваем, а потом небольшими порциями начинаем добавлять муку. Помешиваем, потом уже замешиваем руками, чтобы в итоге получилось однородное и эластичное тесто.
  2. Это тесто нужно прикрыть полотенцем и оставить в покое на ближайшие 60 минут.
  3. Мясо нарезать на мелкие кусочки, посолить, поперчить и перемешать с кольцами лука.

  4. Картофель почистить, промыть водой и нарезать на мелкие брусочки или тонкие ломтики.
  5. В смазанный растительным маслом противень выложить две трети от объема теста. Затем идет мясной слой. Мясо же укрываем картофелем.
  6. Оставшееся тесто раскатываем и укладываем поверх начинки, защипывая по краям. В центре сделать маленькое отверстие.
  7. Смазываем пирог взбитым яичным желтком, включаем духовку на 180 градусов.
  8. Отправляем пирог в горячую духовку на 45 минут, пока не станет аппетитным и румяным.

Открытый пирог с мясом и картофелем

Пирог с куриным фаршем в духовке рецепт

Этот пирог примечателен не только внешним видом, но и особым тестом – оно картофельное! Вкусное картофельное тесто, укрытое фаршем, томатами и сыром.

При желании, картошку можно добавить не только в тесто, но и в начинку в виде пюре или мелких долек.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 200 г.
  • Сливочное масло (маргарин) – 80 г.
  • Мясной фарш – 520 г.
  • Соль и перец – по 2 щепотки;
  • Картофель – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сыр – 80 г.
  • Помидоры – 320 г.
  • Масло для жарки;

Приготовление

  1. Картофель почистить, промыть и отварить до готовности. Потом отвар нужно слить, а сами картофелины размять в пюре. Солим, перчим, добавляем сливочное масло, чтоб как раз растаяло в горячей картошке.

  2. Подсыпаем муку и хорошенько замешиваем до однородности.
  3. Лук мелко покрошить, перемешать с фаршем и обжарить в масле до готовности. Добавить соль и перец.
  4. Тесто тонко раскатать и уложить в смазанную маслом форму.
  5. Теперь в тесто нужно выложить мясную начинку, далее идут дольки свежих помидор, а после – тертый сыр.
  6. Закрываем пирог в нагретой до 180 градусов духовке на 40 минут.

Закрытый пирог с фаршем и картофелем

Пирог с куриным фаршем в духовке рецепт

Чем интересен этот пирог? Здесь тесто без дрожжей и на сливочном масле. Можно назвать его немного песочным, хотя оно просто сдобное бездрожжевое.

Ингредиенты:

  • Мука – 2,5 стакана;
  • Сливочное масло – 210 г.
  • Яйцо – 1шт.
  • Вода – 0,5 стакана
  • Репчатый лук – 3 головки;
  • Картофель свежий – 550 г.
  • Фарш – 500 г.
  • Уксус 9% – 2 ч. ложки;
  • Соль – 1 ч. ложка;

Приготовление

  1. Охлажденное сливочное масло нарезать на кубики и перетереть с мукой.
  2. В стакане с водой размешать яйцо, 0,5 чайной ложки соли и уксус, а потом вылить к муке. Перемешиваем до плотного однородного теста. Его нужно скатать в шар, укутать в полиэтилен и убрать в холодильник на 50 минут.

  3. Лук мелко нарезать, потом перемешать с фаршем и солью.
  4. Картофель чистим, моем и мелко нарезаем.
  5. Достаем тесто, делим его на 2 куска – один чуть больше другого.
  6. Раскатываем тонкий пласт из большего куска, укладываем его в противень, который предварительно смазываем любым маслом.
  7. Выкладываем на тесто слой из нарезанного картофеля. Затем идет мясной слой.
  8. Остатки теста раскатать и уложить поверх начинки, защипнув везде по краям.
  9. В центре пирога сделать маленькую дырочку для выхода пара.
  10. Предварительно нагреваем до 200 градусов духовку, а затем отправляем в нее пирог на 45-50 минут.

Пирог из слоеного теста с мясом (фаршем) и картошкой

Пирог с куриным фаршем в духовке рецепт

Хотите быстрый пирог? Тогда приготовьте слоеный пирог с мясом и картошкой. В этом рецепте готовим из магазинного слоеного теста, а это значит, что всё пройдет очень просто и быстро.

Ингредиенты:

  • Готовое слоеное тесто – 500 г.
  • Мясо (или фарш) – 300 г.
  • Картофель – 4 клубня;
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Растительное масло – 3 ст. ложки;

Начинаем готовить

Замороженное слоеное тесто нужно предварительно разморозить.

В рецепте можно использовать как фарш, так и кусковое мясо. Но описывать будем для цельного мяса.

Мясо режем на кусочки, перемешиваем с маслом, нарезанным луком, 2-3 щепотками соли и перца. Пусть промаринуется, пока тесто размораживается.

Картофель почистить, помыть и нарезать на тоненькие ломтики.

Тесто раскатать и поделить на два пласта.

Уложить первый пласт на противень, который заранее смазываем маслом. Укладываем тесто так, чтобы были бортики.

Теперь нужно разложить мясо. На мясо кладем картофельный слой.

Поверх кладем второй пласт теста и защипываем края.

По центру делаем пару надрезов ножом или протыкаем несколько раз вилкой.

Духовку нагреть до 200 градусов, выпекаем в ней пирог 40 минут.

Пирог из песочного теста с мясом и картошкой

Пирог с куриным фаршем в духовке рецепт

Закрытый песочный пирог с начинкой из мяса и картофеля. Тесто замешивается на сметане и сливочном масле. Пирог получается большим и сытным. Начинки много, и она очень сочная.

Ингредиенты:

  • Мясо (свинина, говядина) – 600 г.
  • Сметана – 410 г.
  • Сливочное масло – 250 г.
  • Мука – 700 г.
  • Репчатый лук – 3 шт.
  • Картофель – 3-6 шт.
  • Разрыхлитель теста – 2 ч. ложки;
  • Соль – 2 ч. ложки;
  • Разные приправки, специи по вкусу;

Процесс приготовления

  1. Мягкое сливочное масло перемешиваем со сметаной (300 грамм) и 1 ч. ложкой соли.
  2. Муку соединяем с разрыхлителем, потом всыпаем к маслу.
  3. Хорошо вымешиваем тесто и убираем его в холодильник на полчаса-час.
  4. Мясо промыть и мелко нарезать. Добавляем тонко нарезанный лук и соль. Перекладываем в сковороду, добавляем пару ложек масла и жарим, пока мясо не станет светлым (полуготовым).
  5. Добавляем сметану, хорошенько перемешиваем и снимаем с огня.
  6. Картошку почистить и мелко нарезать.
  7. Отделить от теста чуть больше половины и раскатать эту часть в пласт под размеры противня.
  8. Противень застелить пергаментом для выпечки, уложить на него раскатанное тесто.
  9. Далее идет мясная начинка, затем картофельная, а потом укрываем еще одним пластом теста.
  10. Хорошенько скрепляем по краям и делаем небольшую дырочку в центре пирога для выхода пара.
  11. Разогреть духовку (180 градусов), закрываем в ней пирог и ждем 45 минут.

Заливной пирог с фаршем и картошкой


Пирог с куриным фаршем в духовке рецепт

Мясной пирог из жидкого теста с картошкой – это нежная консистенция и сочная начинка!

Такой пирог можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке. Если хотите его испечь в мультиварке, то включайте режим выпечки, время выпекания составит в среднем часа полтора. Но здесь всё индивидуально и зависит от конкретной модели мультиварки.

Наливное тесто замешивается на майонезе и сметане, что подарит ему пышность и мягкий вкус.

Ингредиенты:

  1. Сметана – 260 г.
  2. Майонез – 260 г.
  3. Мука – 340 г.
  4. Яйца – 3 шт.
  5. Сода – 1 ч. ложка;
  6. Уксус 9% или сок лимона – 1 ч. ложка;
  7. Мясо – 300-400 г.
  8. Картофель – 3 шт.
  9. Репчатый лук – 3 шт.
  10. Соль и черный перец – по 3 щепотки;

Приготовление

  1. Мясо мелко нарезать, добавить к нему нашинкованный лук, пару щепоток соли и перца.
  2. Картошку чистим, промываем и мелко нарезаем. Перемешиваем с мясом.
  3. Начинка готова – приступаем к тесту.
  4. Взбиваем яйца с майонезом и сметаной. Сюда же щепотку соли и муку. Хорошенько перемешиваем.
  5. Гасим уксусом соду, размешиваем ее в тесте.
  6. Включаем духовку на 190 градусов.
  7. Выливаем половину от объема теста в смазанную маслом форму.
  8. Выкладываем начинку из мяса и картошки.
  9. Доливаем сверху оставшееся тесто и отправляем в духовку на 1 час.

Вариант на кефире

Этот рецепт похож на предыдущий, но отличие в том, что в начинку кладем фарш, а само тесто теперь на кефире и сливочном масле.

Ингредиенты:

  1. Кефир – 500 мл.
  2. Мясной фарш – 300 г.
  3. Репчатый лук – 2 шт.
  4. Сливочное масло – 150 г.
  5. Яйца – 3 шт.
  6. Сахар – 1 ст. ложка;
  7. Пшеничная мука – 2 стакана;
  8. Картофель – 300 г.
  9. Сода – 1 ч. ложка;
  10. Соль – 0,5 ч. ложки;
  11. Растительное масло – 1-2 ст. ложки;

Приготовление

  1. Для начала нужно пожарить фарш с луком на растительном масле. Пару щепоток соли, жарим на среднем огне до готовности мяса, но не пересушиваем.
  2. Картофель почистить и нарезать на мелкие дольки. Его можно тоже предварительно обжарить в масле до готовности или полуготовности.
  3. Взбить яйца с сахаром и солью. Налить кефир, всыпать соду.
  4. Добавляем муку и продолжаем перемешивать. Далее идет растопленное сливочное масло.
  5. Выливаем половину теста в смазанную форму. Выкладываем слой из мяса и картофеля. Доливаем сверху остатки теста.
  6. Закрываем в разогретой до 180 градусов духовке на 50 минут.

Советы и заметки

Почти во всех предложенных рецептах начинка состоит только из двух компонентов, но ничего не мешает вам добавить в нее что-то новое!


  • Как насчет сыра? С ним начинка станет не только немного тягучей, но и ароматной.
  • А что, если добавить в начинку сметану, сливки, томатную пасту (кетчуп), майонез, горчицу? Выбирайте любимый соус и сдабривайте им начинку! И мясо можно предварительно в чем-то из этого потушить.
  • Кроме лука можно добавить чеснок, зеленый лук, укроп и петрушку.
  • Картофель можно добавлять не только в сыром виде, но и в вареном (в виде пюре) или даже жареном.
  • Как насчет капусты, кабачков или баклажанов?

Если вам понравилась данная статья, то прошу поделиться ею с друзьями, кликнув по значкам соц. сетей. Также вы можете подписаться на страницу в контакте, чтобы быть в курсе новых материалов. Вкусных вам пирогов и приятного аппетита!

vsepirojki.ru

Продукты для пирога с курицей и картошкой

  • Тесто кулинарное – 1 килограмм
  • Мука – 1-2 столовых ложки
  • Куриный фарш — 400 грамм
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Картофель — 600 грамм
  • Масло растительное – 6-8 столовых ложек
  • Вода – для тушения
  • Приправы – для вкуса
  • Соль – для вкуса

Способ приготовления пирога с картошкой и куриным фаршем:

  1. Поставить на плиту сотейник включить огонь и добавить туда масло.
  2. Аккуратно высыпать фарш и накрыть крышкой. Добавить соль, перец, воды в процессе тушения. Довести до состояния полуготовности.

Картофель в раковине

  • Помыть и очистить картофель. Нарезать картофелины на среднего размера брусочки.

    Нарезаем картофель

  • Очищаем и нарезаем на полукольца лук. Лук можно слегка замариновать в лимонном соке.
  • Разделить свежее тесто на 2 равные части. Посыпать мукой свободную поверхность стола.

    Раскатываем тесто

  • Берём первую часть и начинаем с помощью обычной скалки раскатывать тесто до размеров противня.

    Выкладываем тесто на противень

  • Выкладываем готовый низ пирога на противень, предварительно смазав его маслом.
  • Выкладываем картофель на слой теста. Солим и перчим.

    Картофель на тесте

  • Выкладываем нарезанный лук на картофель. Добавляем приправы и зелень.
  • Выкладываем равномерно по поверхности готовый куриный фарш. Наливаем на него остатки масла по всей поверхности.

    Куриный фарш в качестве начинки

  • Раскатываем второй ком теста и защипываем со второй половиной.

    Рукоятка температурного регулятора

  • Выпекаем при температуре 200 градусов по Цельсию до готовности 30-35 минут.

    Пирог в духовке

  • Достаем пирог и накрываем полиэтиленовой плёнкой, а затем нарываем плотным полотенцем.

    Отрезаем кусок пирога

  • Выдерживаем пирог в таком состоянии около получаса, а затем разрезаем на куски.

    У меня пирог из куриного фарша и картошки получился немного суховатый, поэтому я советую вам не скупиться на подлив и зелень, которую можно добавить к начинке пирога. Ещё раз скажу, что начинка пирога получилась на редкость рассыпчатой, поэтому её можно будет чем-нибудь связать, к примеру, тертым сыром. Не забывайте про приправы.

    Если от теста для пирога осталось несколько кусочков, то я всегда пускаю их в ход – поджаривают лепешки на кефире.

    mycook-recipes.ru

    Домашний пирог с фаршем

    Пирог с куриным фаршем в духовке рецепт

    Рецепт Домашний пирог с фаршем с фото

    Фарш – прекрасный помощник в приготовление множества вкусных, а самое главное разных блюд. Как обойтись без него, например, при приготовлении котлет или всеми любимых, мясных голубцов. Пирог с фаршем запомнится вам надолго, своим насыщенным вкусом. Мясной пирог будет изюминкой любого стола. Подавать горячим.

    • Яйца (желательно домашние) – 2 шт.,
    • Соль – 0,5 ч. ложки,
    • Сода – 0,5 ч. ложки,
    • Мука просеянная– 1 стакан.
    • Кефир не жирный – 1 стакан.
    • Для начинки
    • Лук – 3 шт.,
    • Соль, перец,
    • Фарш домашний – 300 гр.,
    1. Приготовили мясо, помыв и очистив его, прокручиваем на мясорубке.
    2. Соду смешиваем с кефиром и оставляем, через 5 минут добавляем в смесь яйца, высыпаем муку и немного подсаливаем.
    3. Приготовим форму для выпекания, смазав хорошенько ее маслом и посыпав мукой.
    4. Выливаем половину нашей смеси, в виде теста.
    5. Лук покрошить кубиками и немного поджарить на масле, далее высыпать его в уже готовый фарш, который посолить и поперчить. Можете использовать, по желанию, зелень.
    6. Уже готовую мясную начинку, ровным слоем разлаживаем на тесто, и поверх заливаем тестом, которое осталось.
    7. Духовку, преждевременно разогреть до 170 градусов. Дальше приступаем к приготовлению чудо пирога с мясом, о которого вы останетесь в восторге.
    8. Отправляем пирог, готовится. Ждем 40 минут, после которых наслаждаемся блюдом сполна и не забываем делиться теплым и сочны 2798 м мясным пирогом с друзьями.

    Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту маринованные баклажаны.

    prosto-recept.com

    Пирог из куриного фарша

    Чтобы приготовить что-то вкусное на быструю руку, не обязательно тратить на это много времени. Достаточно иметь под рукой упаковку слоеного теста и фарш. Пирог может быть сделан из разных продуктов, но одним из самых вкусных является пирог из слоеного теста с куриным фаршем.

    Продукты для пирога

    Понадобятся такие ингредиенты:

    • фарш куринный — 300 г;
    • слоенное дрожжевое тесто – одна упаковка;
    • сыр – 150 г;
    • лук зеленый — небольшой пучок;
    • томатная паста – пол стакана;
    • кетчуп — 4 ст. ложки;
    • майонез — 3 ст. ложки;
    • масло для жарки (растительное)- 3 ст. ложки;
    • соль — по вкусу;
    • рис – 1 ст.;
    • морковь — 1 шт.

    Приготовление фарша

    Для того, чтобы приготовить пирог с куриным фаршем, необходимо предварительно достать тесто из морозилки и поместить в теплое место, чтобы оно немного оттаяло.

    После того, как тесто будет готово к использованию, берем его и делим на две части: одна из них будет основанием блюда, а другая будет накрывать его сверху.

    Первую часть нужно раскатать и сделать его подходящим для формы, в которой пирог будет выпекаться.

    Фарш можно купить как готовый, так сделать его самостоятельно. Для самостоятельного приготовления фарша потребуются следующие ингредиенты:

    Для этого нужно пропустить сначала мясо через мясорубку, затем лук. Добавить в получившуюся массу яйцо, перец и соль. Далее мелко нарезаем чеснок и добавляем к мясу. Тщательно все перемешиваем.

    Пошаговое приготовление

    В первую очередь, необходимо приготовить начинку.

    1. Для этого берем мясо и обжариваем его до готовности на растительном масле. Жарить примерно минут пятнадцать.

    2. Пока он жарится необходимо мелко нарезать лук и также обжарить его на растительном масле. Затем очищаем морковь, трем ее на не крупной терке и смешиваем с жареным луком. Даем им обжариться еще немного времени.

    3. В это время ставим вариться рис. Главное довести его до полуготовности. Как только рис готов смешиваем его с уже готовой зажаркой: луком и морковью.

    4. После того как начинка готова, нужно к ней добавить томатную пасту (как альтернативу можно использовать обычные свежие помидоры, предварительно натерев их на терке).

    5. Мясо в томатной пасте обжаривать 5-7 минут, а затем добивать к ним кетчуп и соль. Все вместе нужно протушить еще немного времени.

    6. Пока жарится начинка, надо форму, в которой будет выпекаться пирог, смазать растительным маслом и поместить в нее раскатанное тесто.

    7. Затем сверху выложить начинку из мяса и риса, посыпать зеленью, сыром и смазать майонезом. Сверху следует смазать яичным желтком, а затем всю массу накрыть фольгой.

    Для праздничного стола можно сверху блюда сделать украшения из небольшого количества теста, но это по желанию.

    Разогреть духовку и поместить в нее пирог. Запекать полчаса при температуре 200градусов. Но по истечении 20 минут, следует предварительно снять фольгу и дать блюду запекаться еще 10 минут. Готовый пирог с куриным фаршем смазать небольшим количеством сливочного масла.

    Несколько советов по приготовлению

    • Чем больше лука будет в начинке, тем сочнее он получится. Естественно не стоит и сильного много класть лука, так как он может перебить весь вкус. Все должно быть в меру.
    • Можно добавлять разные ингредиенты, а не только те, что перечислены в рецепте. Чтобы приготовить пирог из куриного фарша можно добавить: шампиньоны, помидоры, картофель.
    • Так же приготовить пирог из слоеного теста можно не только в духовке, но и в мультиварке.

    Достаточно лишь поместить в нее блюдо, выставить функцию для выпечки, засекать 40 минут. Как только время закончится, нужно перевернуть блюдо в мультиварке другой стороной, затем пропекать его еще минут 20. Пирог готов.

    vkuspirog.ru

    Пирог с куриным фаршем

    Моя семья просто обожает такое блюдо, как пирог. И есть у меня фирменный рецепт сочного, вкусного и довольно простого пирога с куриным фаршем. Пользуйтесь!

    recept4you.ru

    — в Пироги с курицей

    пирожки печеные

    Вариантов пирожков и их начинок существует огромнейшее количество, сегодня представляю пирожки печеные в духовке, рецепт с курицей. В чем  примечательность данного рецепта? Они —  вкусные и недорогие, не смотря на мясную начинку. В моей семье признают только мясные пирожки. Но не всегда есть финансовая возможность закупаться мясной вырезкой. Поэтому я нашла такую альтернативу — пирожки с куриным фаршем. Для 16 пирожков мне понадобились следующие ингредиенты:

     

    Приготовление – вкусные пирожки из дрожжевого теста:

    Прежде всего,  приготовим дрожжевое тесто. У каждой хозяйки в этом плане свои секреты. Для данных пирожков я делаю так: в слегка подогретом молоке растворяю дрожжи, даю им минутку хорошенько растаять, смешиваю сахар с яйцом и маслом – взбиваю массу  слегка вилкой, — соединяю растворенные дрожжи с яично-сахарно-масляной массой, смешиваю хорошенько и добавляю половину общего количества муки. Отставляю в тепло.

    Пока происходит первый подъем опары, готовим начинку. Обрезаем с окорочков всю возможную мякоть, убираем кожу. Косточки не выбрасываем – их можно проварить с овощами получится отличный бульон, как раз к пирожкам. Отделенные мясные кусочки прокрутить в мясорубке.

    Морковь очистить, натереть на крупной терке, слегонца, до легкой румяности обжарить в маслице. Лук почистить, измельчить и к морковке отправить подружится, в ту же компанию отправить куриный фарш. Жарить на медленном огне  30 мин. Затем посолить, слегка поперчить, добавить столовую ложку воды, закрыть крышкой и протушить еще 5 мин.

    За это время тесто уже увеличилось раза в два, поэтому добавляем в него оставшуюся муку, хорошенько вымешиваем и оставляем для еще одного подъема.

    Обжаренный фарш снимаем  с плиты, даем остыть. Мелко крошим вареные яйца и добавляем в начинку, перемешиваем.

    Поднявшееся тесто приминаем, отделяем по маленькому шарику. Раскатываем его в лепешку толщиной около 0,5 см, кладем в центр начинку, защипываем. Форма у нас уже смазана жиром – выкладываем наши изделия швом вверх. Даем пирожкам подняться. Швы могут разойтись, их нужно еще раз защипнуть и смазать поверхность пирожков молоком или яйцом.

    слепить пирожки

    Отправляем пирожки в печку. Через 30-40 мин. наши пышненькие ароматные вкусняшки при температуре 180 С, издавая обалденный аромат, созреют.  Готовые печеные пирожки с куриным фаршем выкладываем в глубокое блюдо и накрываем чистым полотенцем. Подаем с бульоном.

    пирожки в духовке

    kurica-v-duhovke.ru

    Пирог с куриным фаршем в духовке: рецепт сочной выпечки

    Начнем с простого способа приготовления пирога с фаршем. Фарш лучше сделать самостоятельно. А если вы решили купить его в готовом виде, остановите свой выбор на охлажденном продукте. В замороженном фарше много воды, и это скажется на вкусе выпечки.

    На заметку! В процессе термической обработки выпечки с начинкой из фарша образуется пар. Чтобы он выходил, сделайте маленькие надрезы по центру пирога.

    Пирог с куриным фаршем в духовке: рецепт

    Состав:

    • 1 кг фарша из мяса курицы;
    • 3-4 ст. л. просеянной муки;
    • 3 ст. л. майонеза;
    • 5 яиц;
    • 2 луковицы;
    • соль;
    • масло очищенное растительное;
    • молотый перчик.

    Приготовление:

    1. Яйца, не ленясь, взбиваем с помощью венчика.Яйца, не ленясь, взбиваем с помощью венчика
    2. Сыр натрем на терке крупной и смешаем с майонезом. Соединяем полученную массу с яичной смесью.Сыр натрем на терке крупной и смешаем
    3. Теперь потихоньку вмешиваем просеянную муку.потихоньку вмешиваем просеянную муку
    4. Отделяем половину полученного теста и выкладываем на застеленный пергаментом противень, равномерно распределяя его.
    5. Выпекаем корж на протяжении пятнадцати минут при температурной отметке в 180 градусов.Выпекаем корж на протяжении пятнадцати минут
    6. Затем выпекаем второй корж. В итоге у нас два больших коржа.
    7. Разрезаем каждый на две равные части. Теперь у нас четыре коржа.Разрезаем каждый на две равные части
    8. Лучок очистим и измельчим. Пассеруем его на масле растительном до мягкости.Лучок очистим и измельчим
    9. Выложим лук в фарш, введем соль и молотый перчик, размешаем.Выложим лук в фарш, введем соль
    10. Противень застелем фольгой.
    11. Выкладываем первый корж.Выкладываем первый корж
    12. Фарш разделим на три части и одной из них покрываем корж.Фарш разделим на три части
    13. А далее «собираем» пирог в такой же последовательности. Последним слоем у нас будет корж.«собираем» пирог в такой же последовательности
    14. Накрываем выпечку фольгой.
    15. Выпекаем пирог в течение часа при температурной отметке в 180 градусов.
    16. Затем оставим пирог в фольге минут на пятнадцать. Готово!

    Совет! При приготовлении пирога часто остаются обрезки теста. Из них можно сделать украшение для выпечки.

    Осетинский невероятно вкусный пирог

    Осетинская выпечка вкусна и ароматна. Изысканные нотки пирогу придает адыгейский сыр. А готовят его на дрожжевой основе.

    Осетинский невероятно вкусный пирог

    Состав:

    • 800-850 г просеянной муки;
    • 0,1 кг сыра адыгейского;
    • 300 г фарша из мяса курицы;
    • 1 ст. л. сахарного песка;
    • 1 пакетик дрожжей сухих;
    • 2 луковицы;
    • 2-3 зубка чесночных;
    • 500 мл фильтрованной воды;
    • масло размягченное сливочное;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Подготовим опару. В теплой водичке растворяем сахарный песок с дрожжами, размешиваем и оставляем на десять минут.
    2. Муку просеиваем и смешиваем с солью.Муку просеиваем и смешиваем с солью
    3. По истечении указанного времени на опаре образуется пенка. Вводим опару тоненькой струей в муку и замешиваем эластичную основу.
    4. Глубокую емкость смажем маслом и выложим в нее наше тесто. Оставим его на полтора часика подходить.емкость смажем маслом и выложим в нее наше тесто
    5. А пока подготовим начинку. Сыр измельчим на терке и соединим с фаршем.
    6. Зубки чеснока и луковицы очистим и пропустим через мясорубку.
    7. Добавим овощи в фарш.
    8. Вводим соль и размешиваем фарш до однородной структуры.
    9. Когда тесто поднимется, обминаем его и оставляем еще на 30 минут.
    10. Потом разделим основу на три равные части.
    11. Каждую из них распластаем в лепешку.
    12. Начинку тоже разделим на три части.
    13. Теперь по центру каждой лепешки выкладываем фарш.
    14. Собираем края основы и хорошенько скрепляем их. У нас получилось три заготовки.
    15. Противень смажем щедро подсолнечным маслом и выложим заготовки.выложим заготовки
    16. Аккуратненько распластываем руками шар в лепешку. Стараемся не разорвать тесто.
    17. По центру делаем маленькое отверстие.
    18. Выпекаем пирог при температурной отметке в 190-200 градусов на протяжении получаса.
    19. Горячую выпечку сверху смажем по вкусу маслом размягченным сливочным. Готово!

    На заметку! Можно испечь пирог с куриным фаршем и картошкой. Просто добавьте в фарш тертый картофель.

    Готовим на скорую руку

    На скорую руку можно испечь заливной пирог с куриным фаршем. Дополним выпечку грибными нотками и получим поистине королевское блюдо.

    заливной пирог с куриным фаршем

    Состав:

    • 0,2 кг просеянной муки;
    • 300 мл сметаны;
    • 2 яйца;
    • 1 ч. л. соды;
    • соль;
    • по вкусу сахарный песок;
    • 0,3 кг фарша;
    • 0,3 кг грибочков;
    • лук;
    • масло очищенное растительное.

    Приготовление:

    1. Начнем с подготовки начинки. Грибочки промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
    2. Лук очистим и измельчим.
    3. На масле растительном сначала обжарим грибочки, а затем выложим к ним лук.
    4. Размешиваем и жарим в течение пяти минут.
    5. Потом выложим в сковороду фарш.
    6. Обжариваем до готовности всех продуктов. Не забываем посолить начинку, можно приправить любимыми специями.
    7. Заливную основу приготовить достаточно легко. Соединяем сметану с яйцами, размешиваем.
    8. Вводим соль, сахарный песок и просеянную муку, смешанную с содой.
    9. Вымешиваем основу. Она должна по своей структуре быть похожей на густоватую сметану. Обязательно разбиваем комочки!
    10. Противень застелем пергаментом и выльем половину теста.
    11. Поверх основы распределим нашу начинку.
    12. Заливаем начинку оставшимся тестом.Заливаем начинку оставшимся тестом
    13. Выпекаем на протяжении часа при температурной отметке в 180 градусов. Готово!

    Еще один легкий рецепт пирога

    Вкусным получается и слоеный пирог с куриным фаршем. Чтобы не тратить времени и силы на замешивание основы, купите готовые пласты теста. Кстати, для начинки можно использовать не только фарш, но и рубленое мясо курицы.

    Пирог с куриным фаршем – заливной и слоеный

    Состав:

    • 0,5 кг теста слоеного;
    • 0,3 кг фарша из мяса курицы;
    • яйцо;
    • 1-2 ч. л. семян кунжута.

    aboutbody.ru

    Продукты для пирога

    Понадобятся такие ингредиенты:

    • фарш куринный — 300 г;
    • слоенное дрожжевое тесто – одна упаковка;
    • сыр – 150 г;
    • лук зеленый — небольшой пучок;
    • томатная паста – пол стакана;
    • кетчуп — 4 ст. ложки;
    • майонез — 3 ст. ложки;
    • масло для жарки (растительное)- 3 ст. ложки;
    • соль — по вкусу;
    • рис – 1 ст.;
    • морковь — 1 шт.

    Приготовление фарша

    Для того, чтобы приготовить пирог с куриным фаршем, необходимо предварительно достать тесто из морозилки и поместить в теплое место, чтобы оно немного оттаяло.

    Слоеное тесто разморозить

    После того, как тесто будет готово к использованию, берем его и делим на две части: одна из них будет основанием блюда, а другая будет накрывать его сверху.

    Первую часть нужно раскатать и сделать его подходящим для формы, в которой пирог будет выпекаться.

    Фарш можно купить как готовый, так сделать его самостоятельно. Для самостоятельного приготовления фарша потребуются следующие ингредиенты:

    • мясо для начинки;
    • лук — 1 шт.;
    • яйцо — 1 шт.;
    • соль и перец — по вкусу;
    • зелень — по желанию;
    • чеснок – пару зубчиков.

    Для этого нужно пропустить сначала мясо через мясорубку, затем лук. Добавить в получившуюся массу яйцо, перец и соль. Далее мелко нарезаем чеснок и добавляем к мясу. Тщательно все перемешиваем.

    Куриный фарш

    Пошаговое приготовление

    В первую очередь, необходимо приготовить начинку.

    1. Для этого берем мясо и обжариваем его до готовности на растительном масле. Жарить примерно минут пятнадцать.

    Жарим фарш

    2. Пока он жарится необходимо мелко нарезать лук и также обжарить его на растительном масле. Затем очищаем морковь, трем ее на не крупной терке и смешиваем с жареным луком. Даем им обжариться еще немного времени.

    Жарим лук и морковь

    3. В это время ставим вариться рис. Главное довести его до полуготовности. Как только рис готов смешиваем его с уже готовой зажаркой: луком и морковью.

    4. После того как начинка готова, нужно к ней добавить томатную пасту (как альтернативу можно использовать обычные свежие помидоры, предварительно натерев их на терке).

    Жарим продукты

    5. Мясо в томатной пасте обжаривать 5-7 минут, а затем добивать к ним кетчуп и соль. Все вместе нужно протушить еще немного времени.

    Добавить кетчуп

    6. Пока жарится начинка, надо форму, в которой будет выпекаться пирог, смазать растительным маслом и поместить в нее раскатанное тесто.

    Выложить тесто в форму

    7. Затем сверху выложить начинку из мяса и риса, посыпать зеленью, сыром и смазать майонезом. Сверху следует смазать яичным желтком, а затем всю массу накрыть фольгой.

    Для праздничного стола можно сверху блюда сделать украшения из небольшого количества теста, но это по желанию.

    Разогреть духовку и поместить в нее пирог. Запекать полчаса при температуре 200градусов. Но по истечении 20 минут, следует предварительно снять фольгу и дать блюду запекаться еще 10 минут. Готовый пирог с куриным фаршем смазать небольшим количеством сливочного масла.

    Готовый пирог с куриным фаршем

    Несколько советов по приготовлению

    • Чем больше лука будет в начинке, тем сочнее он получится. Естественно не стоит и сильного много класть лука, так как он может перебить весь вкус. Все должно быть в меру.
    • Можно добавлять разные ингредиенты, а не только те, что перечислены в рецепте. Чтобы приготовить пирог из куриного фарша можно добавить: шампиньоны, помидоры, картофель.
    • Так же приготовить пирог из слоеного теста можно не только в духовке, но и в мультиварке.

    Достаточно лишь поместить в нее блюдо, выставить функцию для выпечки, засекать 40 минут. Как только время закончится, нужно перевернуть блюдо в мультиварке другой стороной, затем пропекать его еще минут 20. Пирог готов.

    Приятного аппетита!

    vkuspirog.ru

    Приятного аппетита!

    заливной пирог с фаршем рецепт
     

    Пироги с мясом – это вкусное и питательное блюдо любимое многими. Вариантов приготовления мясной выпечки очень много. Большинство рецептов пирогов сложные, их многокомпонентные рецепты требуют уделить приготовлению ни один час.

    Заливные пироги с фаршем – имеют простой рецептурный состав и способны приятно порадовать домочадцев своим вкусом, когда на приготовление ужина нет много времени. Вариантов состава теста для пирога и мясной начинки можно найти достаточное количество.

     

    Особенности приготовления теста для заливного пирога

    заливной пирог фотоТесто для пирога готовится просто, ингредиенты для него можно найти в любом холодильнике. Вариации состава могут быть различными, можно использовать майонез, сметану, молоко или кефир. От этого жидкого компонента будет зависеть вкус и питательная ценность готового изделия.

    Важно! Готовое тесто для заливного пирога жидкое по консистенции, похожее на густую сметану. На это обязательно обратите внимание, если получилось жидким, добавьте дополнительно муки или крахмала!

    Состав начинки

    Как понятно из описания, основной ингредиент – это фарш. Какой Вы будете использовать, зависит только от Ваших вкусовых предпочтений. Для разнообразия вкусовых ощущений к мясной начинки можно добавить сыр, картофель, капусту, грибы или яйцо.

    Познакомившись с некоторыми особенностями состава теста и возможными начинками, можно приступить к приготовлению этого простого заливного пирога с фаршем.

     

    Заливной пирог с фаршем на майонезе

    заливной рецепт пирогаДля приготовления теста потребуется:

    • мука пшеничная – 350 гр;
    • яйцо куриное – 2 или 3 шт. (в зависимости от их размера);
    • майонез – 150 гр;
    • разрыхлитель – 10 гр;
    • масло растительное – 50 г + немного для обжарки фарша;
    • соль – по вкусу.

    Для начинки:

    • фарш – 300 гр;
    • репчатый лук – 1 средняя головка;
    • соль, специи – по вкусу.

    Сначала займемся начинкой:

    На раскаленную сковороду добавляем подсолнечное масло, выкладываем фарш и обжариваем несколько минут. Мелко-порубленный лук отправляем к мясу. Обжариваем все вместе около 10 минут. Солим, перчим по вкусу. Начинка готова и ее пока можно отложить.

    Для приготовления теста понадобится глубокая миска или чашка, туда разбиваем яйца и взбиваем их вилкой или венчиком. Затем добавляем майонез и масло, и продолжаем замешивать. Должна получиться однородная смесь. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем через сито и солим по вкусу, не забывая, что начинка тоже соленая. Полученная масса должно быть без комочков.

    Важно! Муку обязательно нужно просеивать, так тесто будет более мягким и воздушным.

    Духовой шкаф предварительно разогреваем до 180 градусов.

    Разъемную форму для выпекания смазываем подсолнечным маслом, выливаем половину теста и выкладываем начинку равномерно, отступая от края несколько сантиметров. Затем выливаем оставшуюся часть и разравниваем вилкой. Убираем в духовой шкаф и выпекаем 30-35 минут.

     

    Заливной пирог с фаршем на майонезе и сметане

    пирог заливной на майонезеДля теста понадобится:

    • мука – 2 стакана (далее стакан – ст.);
    • майонез – 1 ст.;
    • сметана 15% жирности – 1 ст.
    • яйцо – 2 шт.;
    • разрыхлитель – пакетик;
    • соль.

    Мясная начинка:

    • фарш свино-говяжий – 400 гр;
    • лук репчатый – 1 маленькая головка;
    • зелень – пучок;
    • специи, соль – по вкусу.

    Приступим к приготовлению теста.

    В глубокой миске смешиваем майонез и сметану, добавляем яйца и вымешиваем до однородного состояния. Солим по вкусу.

    Муку вместе с разрыхлителем просеиваем к полученной смеси и замешиваем тесто без комочков.

    Займемся подготовкой начинки.

    На сковороде обжариваем до золотистого цвета лук, следом добавляем мясо, специи, зелень и доводим до полуготовности.

    На смазанную маслом форму выливаем 2/3 массы, выкладываем мясную начинку, равномерно ее распределяя. Ложкой выкладываем остатки и убираем в разогретую духовку. Выпекаем полчаса при 180°.

     

    Заливной пирог с фаршем на молоке

    заливной пирог на молоке с фаршемЕсли для Вас, майонез и сметана – слишком жирные продукты, то их можно смело заменить на молоко. Вкус от этого абсолютно не пострадает.

    Для теста нам потребуется:

    • белая мука – 2,5 ст.;
    • молоко (жирность выбирайте самостоятельно) – 1,5 ст.;
    • сливочное масло – 30 гр;
    • куриное яйцо – 3 шт.;
    • пекарский порошок – 10 гр;
    • соль – щепотка.

    Для начинки необходимо:

    • куриный фарш – 500 гр;
    • грибы свежие или замороженные – 200 гр;
    • зеленый лук, зелень – пучок;
    • специи, соль – по вкусу.

    Для украшения:

    • щепотка маковых зерен.

    Сначала подготовим начинку. Грибы предварительно приготовьте. На раскаленной сковороде на подсолнечном масле до полуготовности обжарьте мясо и добавьте мелко-порезанные зеленый лук и зелень. Не забываем добавить специи и соль. Остужаем и смешиваем с грибами.

    Тесто готовим следующим образом. В глубокой тарелке теплое молоко смешиваем с яйцами и добавляем сливочное масло комнатной температуры. Все ингредиенты смешиваем до однородного состояния. В подготовленную смесь всыпаем муку, пекарский порошок и соль. Масса должна получиться без комочков муки.

    В смазанную стеклянную форму выливаем половину теста и высыпаем начинку, ее необходимо разровнять и следом вылить остатки. Пирог украсьте маком.

    В предварительно разогретую духовку уберите форму и выпекайте 30-35 минут при температуре 180 градусов.

     

    Заливной пирог с фаршем на кефире

    пирог заливной с фаршем рецепт с фотоВ качестве жидкого ингредиента заливного пирога так же можно использовать и кефир.

    Для теста будет необходимо:

    • мука пшеничная – 3 ст.;
    • кефир – 2 ст.;
    • яйцо – 3 шт.;
    • сода – 1,5 ч.л.;
    • соль – на кончике ножа.

    Начинка:

    • свино-говяжий фарш – 0,5 кг;
    • сыр – 200 гр.;
    • лук репчатый – 1 головка;
    • зелень – пучок;
    • специи, соль – по вкусу.

    На сковороде припускаем фарш и добавляем к нему лук, обжариваем до полуготовности. Добавляем зелень, специи, соль и перемешиваем. Сыр необходимо натереть на крупной терке и соединить с приготовленным фаршем.

    Кефир и яйца смешиваем в миске, добавляем просеянную муку, соду соль. Все тщательно перемешиваем.

    В смазанный противень выливаем 2/3 теста, выкладываем начинку и ложкой распределяем оставшуюся массу. Противень убираем в духовку на полчаса и выпекаем при 180 градусах.

    Ароматный заливной пирог на кефире готов!

     

    Заливной пирог с фаршем и картошкой

    pirog-s-farshem-v-duhovke-recept-na-skorujuДля этого пирога тесто можете выбрать самостоятельно: на кефире, молоке, сметане или майонезе. В нашем рецепте мы используем кефир.

    Для теста понадобиться:

    • мука – 600 гр;
    • кефир – 400 мл;
    • яйцо – 3шт.;
    • соль – по вкусу;
    • пищевая сода – 2 ч.л.

    Начинка:

    • фарш – 0,5 кг;
    • лук репчатый – 1 большая головка;
    • 4 средних картофелины;
    • соль, специи.

    !Для такого пирога фарш лучше выбрать средней жирности.

    Для начинки предварительно почистите и нарежьте кубиками картофель. В сковороде обжарьте лук и фарш, добавьте соль и специи. Соедините картофель и мясную начинку.

    Тесто приготовьте следующим образом: кефир и яйца взбейте в одной посуде, добавьте все сыпучие продукты. Масса должна получиться без комочков.

    На смазанную толстостенную сковороду вылейте половину готовой массы, выложите начинку и долейте остаток теста. Сковороду оставьте на медленном огне и выпекайте под закрытой крышкой около часа.

     

    Заливной пирог с фаршем и капустой в духовке

    с капустой и фаршем заливной пирогВкусным дополнением к мясной начинке подойдет тушеная капуста!

    Для теста заливного пирога нужно:

    • мука – 600-700 гр;
    • майонез – 100 гр;
    • сметана маложирная – большая упаковка;
    • куриные яйца – 3 шт.
    • пекарский порошок – пакетик;
    • соль – по вкусу
    • масло подсолнечное для жарки и смазывания формы

    Для начинки:

    • фарш – 400 гр;
    • капуста – половина небольшого качана;
    • лук репчатый – 1 средняя головка;
    • зелень;
    • соль, специи.

    Для украшения:

    • кунжут или мак.

    Предварительно потушите отдельно капусту. Мясо обжарьте с луком, зеленью и специями. Приготовленные продукты соедините.

    Тесто сделайте следующим образом: соедините в глубокой посуде все жидкие ингредиенты и смешайте до однородного состояния. Затем добавьте просеянную муку, пекарский порошок и соль. Замесите тесто.

    В смазанную форму вылейте половину полученного теста и аккуратно разровняйте начинку, затем добавьте остатки теста. Украсьте по желанию. Выпекать в духовке 35-40 минут при t 180°. Заливной пирог с фаршем и капустой готов!

    Вот такими нехитрыми рецептами заливного пирога можно удивить и вкусно накормить на скорую руку своих домашних. Приятного аппетита!

     

    photoretsept.ru

    Заливной пирог с фаршем – общие принципы приготовления

    Основными ингредиентами теста являются мука, яйца и молочные продукты. Обычно это кефир или сметана. Но встречаются рецепты и на молоке. Часто в тесто добавляют майонез. Точная рецептура зависит от выбранного рецепта. Для рыхления используют соду или пекарские порошки.

    Мясной фарш в пирог можно закладывать в сыром виде либо подвергать предварительному обжариванию.

    Что еще добавляют в начинку:

    • лук, чеснок и другие овощи;

    • зелень;

    • яйца;

    • грибы;

    • специи.

    В форму выливают половину теста, затем раскладывают начинку. Сверху поливают фарш тестом, затем сразу ставят пирог выпекаться. Иногда из сырого мяса делают маленькие шарики в виде фрикаделек и распределяют в тесте. Готовить заливные пироги можно в духовке или в мультиварке.

    Заливной пирог с фаршем на кефире

    Рецепт легкого и быстрого пирога из заливного теста на кефире. Можно использовать мясной или куриный фарш. Обжаривать начинку для такого пирога не нужно.

    Ингредиенты

    • 0,25 л кефира;

    • 150 г муки;

    • сода, соль;

    • 2 яйца.

    Начинка:

    • 2 головки лука;

    • 300 г фарша;

    • специи;

    • 1 яичный белок.

    Приготовление

    1. Луковицы мелко порубите, смешайте с фаршем, добавьте яичный белок и специи, размешайте. Пусть начинка немного постоит, промаринуется.

    2. Кефир вынимаем заранее, пусть немножко прогреется. Добавляем к нему половину чайной ложки соли и столько насыпаем пищевой соды, разбалтываем, оставляем на 5 минут.

    3. Добавляем поочередно по одному яйцу, быстренько размешиваем венчиком, засыпаем муку. Можно добавить в тесто оставшийся от начинки белок.

    4. К этому моменту печь уже должна прогреться на 180. Формочку смазываем.

    5. Выливаем в подготовленную емкость половину теста, посыпаем фаршем, заливаем остатками теста.

    6. Печем заливное чудо с фаршем около 40-45 минут. Смотрим по готовности мякиша и цвету пирога.

    7. Вынимаем из духовки, прикрываем салфеткой, оставляем минут на 15 постоять. Можно разрезать и подавать к столу!

    Заливной пирог с фаршем на сметане

    Рецептура чудного теста для заливного пирога. Сметана сгодится любая: слегка подкисшая, жирная, жидкая или густая.

    Ингредиенты

    • 3 яйца;

    • 200 мл сметаны;

    • 1,5 ч. л. рыхлителя;

    • 200 г муки.

    Начинка:

    • 350 г фарша;

    • 2 головки лука;

    • 30 г масла;

    • специи.

    Приготовление

    1. Лук нарезаем кубиками, обжариваем до прозрачности, добавляем фарш и тоже немного обжариваем. Кидаем в начинку соль и другие специи, размешиваем, оставляем до остывания.

    2. Чтобы приготовить тесто, скидываем в миску все ингредиенты вместе: муку, яйца, сметану, солим. Добавляем к ним разрыхлитель.

    3. Погружаем венчики миксера, взбиваем пару минут и все!

    4. Пирог получится небольшой, поэтому используем форму до 20 см в диаметре. Можно взять силиконовую или любую другую формочку.

    5. Выкладываем половину приготовленного теста.

    6. На него насыпаем слой обжаренного с луком фарша.

    7. Берем ложку и поливаем начинку тестом. Если не получится полностью спрятать фарш, то ничего страшного. При выпечке тесто поднимется, все закроется.

    8. Ставим в духовку, прогретую до 180. Запекаем пирог до готовности.

    9. Можно использовать для выпечки мультиварку. В этом случае не забываем смазать донышко и нижнюю часть боковин маслом. Готовиться изделие будет полный цикл 50-60 минут. Если хотите подрумянить верх, переверните пирог в конце на другую сторону или добавьте еще время.

    Заливной пирог с фаршем «Шарики» на молоке

    Вариант заливного пирога с фаршем из жидкого теста на молоке. Для начинки делаются фрикадельки. Можно взять уже готовые мясные шарики. Если фрикадельки замороженные, то заранее даем оттаять.

    Ингредиенты

    • 350 мл молока;

    • 1 ч. л. соды;

    • 6 яиц;

    • 1 л. сахара;

    • 100 г маргарина;

    • 2 ст. муки пшен.;

    • 300 г фарша или фрикаделек;

    • 1 маленькая луковица;

    • 1 зубчик чеснока.

    Приготовление

    1. К яйцам добавляем 1 ч. л. без горки соли, взбиваем венчиком, насыпаем немного сахара, чтобы цвет корочки получился красивый.

    2. Добавляем молоко, следом растопленный, но ни в коем случае не горячий маргарин, размешиваем.

    3. Засыпаем муку с содой, обязательно ее гасим, тесто готово! Отставляем его в сторону, пусть постоит минут десять.

    4. За это время нужно приготовить фрикадельки. Рубим очень мелко лук и чеснок, смешиваем с фаршем. По желанию добавляем любые специи и зелень, размешиваем.

    5. Лепим из мясной массы мелкие фрикадельки.

    6. Выливаем тесто в приготовленную форму, разравниваем слой.

    7. В любом порядке сверху раскладываем мясные шарики, слегка вдавливаем в тесто.

    8. Ставим пирог запекаться. При 180 °C изделие будет запекаться 40-45 минут. Если тесто будет

    Заливной пирог с фаршем на сметане с майонезом

    Еще один рецепт теста для заливного пирога с фаршем. Начинка для него используется обжаренная, но можно взять и сырое перекрученное мясо. В последнем случае понадобится увеличить время выпечки пирога.

    Ингредиенты

    • стакан муки;

    • 3 ложки сметаны;

    • 2 ч. л. рыхлителя;

    • 2 яйца;

    • соль;

    • стакан майонеза;

    • щепотка сахара.

    В начинку:

    • 400 г фарша;

    • 2 головки лука;

    • масло, специи;

    • 1 ложка кетчупа.

    Приготовление

    1. Начинаем приготовление пирога с начинки, так как ее нужно будет остудить. Обжариваем лук на сковородке. Как только кусочки будут почти готовы, добавляем фарш. Жарим до легкого румянца, заправляем специями и томатным кетчупом, он сделает вкус мяса насыщенней.

    2. Пока начинка остываем, взбиваем яйца и добавляем к ним по вкусу соль, где-то около половины чайной ложки. Примерно столько же насыпаем сахара.

    3. Выкладываем майонез со сметаной, размешиваем.

    4. Добавляем муку, рыхлитель, еще пару движений и тесто уже готово!

    5. Перекладываем половину в форму, покрываем слоем из мясной начинки.

    6. Прячем фарш под тесто и сразу же ставим пирог на выпечку в духовку. Печка должна уже была прогреться на 180 градусов.

    7. Готовиться в духовке пирожок будет 35-40 минут. Смотрите по мякишу, так как фарш уже был практически готов к употреблению.

    Заливной пирог с фаршем и капустой

    Рецепт сочного заливного пирога с фаршем и белокочанной капустой. Здесь овощ используется сырой и немного обжаривается на сковороде. Не менее вкусным получается пирог с квашеной капустой. Тесто для этого пирога на кефире со сметаной.

    Ингредиенты

    • по 100 г сметаны и кефира;

    • 140 г муки;

    • 2 яйца;

    • пакетик рыхлителя;

    • Соль;

    • 80 г масла растительного;

    • щепотка сахара.

    Для начинки:

    • 200 г сырого фарша;

    • 200 г капусты;

    • луковица.

    Для формы 20 г слив. масла и 2 ложки панировочных сухариков.

    Приготовление

    1. Обжариваем луковичку в масле, добавляем фарш. Жарим до тех пор, пока мясо не станет со всех сторон светлым.

    2. Добавляем рубленную мелкой соломкой белокочанную капусту, жарим почти до готовности. Заправляем начинку солью и другими специями на свое усмотрение, перекладываем в миску и оставляем до полного остывания.

    3. Взбиваем яйца. Кидаем к ним в миску специи, выливаем кефир и выкладываем рецептурную сметану. Повторно размешиваем.

    4. Добавляем в тесто растительное масло. Обычно используют подсолнечное, но можно взять небольшую часть оливкового масла, пирог получится еще ароматнее и вкуснее.

    5. Засыпаем муку и разрыхлитель. Размешиваем до получения однородного теста.

    6. Форму смазываем не растопленным маслом. То есть берем кусочек и натираем внутреннюю часть. Обсыпаем сухариками.

    7. Собираем пирог стандартным способом: тесто, начинка, тесто.

    8. Печем до готовности. Если для выпечки будет использоваться мультиварка, то форму также смазывают маслом и обсыпают сухариками. В ней готовиться пирог будет 65-70 минут.

    Заливной пирог с фаршем и яйцом

    Рецепт замечательной начинки для заливного пирога. Тесто делайте по любому рецепту выше: на сметане, кефире, молоке или майонезе, с жирами или без них.

    Ингредиенты

    • 250 г фарша;

    • 1 головка лука;

    • 2 вареных яйца;

    • Соль, перец;

    • 30 г масла;

    • 1 пучок зеленого лука.

    Приготовление

    1. Репчатый лук нарезается, обжаривается на масле.

    2. Добавляем к нему фарш, готовим минут пять, выключаем.

    3. Пока начинка остывает, рубим вареные яйца и зеленый лук, отправляем все к мясной массе.

    4. Добавляем специи, если фарш сухой, можно добавить в начинку немного жирной сметаны или майонеза.

    5. Размешиваем, формируем пирог с любым заливным тестом, выпекаем.

    Заливной пирог с фаршем и солеными грибочками

    Еще один вариант вкусной начинки для заливного пирога. Грибочки используйте любые соленые или маринованные.

    Ингредиенты

    • 150 г грибов;

    • 200 г фарша;

    • 2 головки лука;

    • немного масла;

    • укроп свежий;

    • немного масла.

    Приготовление

    1. Наливаем в сковородку немного масла. Ставим разогреваться.

    2. Крошим лук, обжариваем в разогретом масле до тех пор, пока кусочки не станут прозрачные.

    3. Добавляем мясной фарш, жарим почти до готовности. Остужаем.

    4. Соленые грибы режем тонкими пластинками, добавляем в мясную массу.

    5. Рубим укроп и тоже отправляем в фарш.

    6. Приправляем начинку специями, обязательно пробуем на соль.

    7. Тесто готовим по любому из рецептов, формируем заливной пирог с грибной начинкой посередине, выпекаем до готовности.

    Заливной пирог с фаршем – полезные советы и хитрости

    • Чтобы у пирога при выпечке появилась красивая корочка, форму смазывают сливочным маслом. Можно сверху обсыпать сухариками или манной крупой.

    • Если заливное тесто готовится на обезжиренном кефире или молоке, то мякиш может получиться резиновым. Обязательно добавьте пару ложек масла или любого другого жира.

    • Мясной фарш сочетается со всеми видами овощей, с яйцами, сыром, крупами и соленьями. Поэтому если начинки получается совсем мало, в нее можно что-нибудь добавить.

    zhenskoe-mnenie.ru

    Начинка

    Для пирогов можно брать любое мясо, но сегодня это будет рецепт пирожков с куриным фаршем. Важно помнить, что если используется мясо невысокой жирности, например птица, кролик или говядина, то пирожки могут получиться суховатыми внутри. Сочности фаршу добавит сливочное масло, молоко, взбитые сливки или домашняя сметана.

    Начинка может быть сделана из сырого, а также тушеного или отварного мяса. Некоторые хозяйки используют изначально сырой фарш, который позже смешивают с луком и обжаривают на растительном масле. Чтобы придать выпечке более пикантный вкус, добавляем в куриный фарш оливки или копчености.

    Дрожжевое тесто

    Чаще всего хозяйки именно его используют для приготовления пирожков с куриным фаршем. Однако готовка требует не только большого количества времени, но и сил. Запасаемся терпением и приступаем к приготовлению теста. В одном стакане молока необходимо развести пару столовых ложек сахара и одну ложку муки. Добавим туда же 25 г прессованных дрожжей, тщательно перемешаем, накроем полотенцем и оставим в покое на 40 минут.

    Как только опара поднимется, смешаем ее с тремя стаканами муки. Добавим три ложки растительного масла, два яйца и щепотку соли. Вымешиваем тесто, формируем шар и оставляем на час в тепле.

    Выпечка

    Поднявшееся тесто при помощи рук превращаем в длинную колбаску. Нарезаем ее на кусочки, из каждого формируем небольшую лепешку. В центр укладываем подготовленную начинку для пирожков из куриного фарша и заворачиваем выпечку любым удобным способом. Пирожки можно оставить на 20 минут. Когда они поднимутся, смазываем верх желтой составляющей куриного яйца и отправляем запекаться в духовку. Время приготовления — 20 минут. Температура — 200 градусов.

    Слоеное тесто

    Если нет желания или времени готовить дрожжевое домашнее тесто, то всегда можно пойти в ближайший супермаркет и купить готовое слоеное. Перед началом приготовления тесто рекомендуется разморозить в естественных условиях, не используя микроволновку. После этого кусочек нарезается на равные квадраты. В центр каждого квадрата укладывается начинка и небольшой кусочек сливочного масла. Аккуратно скрепляем края, смазываем верх яичным желтком. Выпекаются такие пирожки с куриным фаршем около 15 мин. при температуре 190 градусов.

    Пресное тесто

    Для приготовления данного вида теста используется нежирная сметана (320 г), 800 г муки, 160 г размягченного сливочного масла и чайная ложка соли. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. После вымешивания тесто перекладывается в пакет или заворачивается в пищевую пленку. Помещаем его на полтора часа в холодильник. В некоторых рецептах встречаются несколько другие ингредиенты для пресного теста: кефир, вода, мука, яйца, масло и молоко.

    После отдыха тесто достаем из холодильника, раскатываем в слой толщиной около 3 см. Вырезаем при помощи формы или стакана кружочки. Смазываем их яйцом, помещаем в центр начинку и скрепляем края. Для большей сочности можно добавить к начинке смесь мелко порубленной зелени и сливочного масла. Готовятся пирожки с куриным фаршем из пресного теста 20 минут. Температура в духовом шкафу классическая — 180 градусов.

    Варианты мясной начинки для пирожков

    Мясной фарш в роли начинки — это всегда беспроигрышный вариант. Но иногда хочется его чем-то разнообразить и дополнить. Предлагаем вам перечень вариантов, которые можно взять на заметку и записать в домашнюю кулинарную книгу.

    • Куриный фарш, лук, отварной рис.
    • Куриное филе, лук, два отварных яйца, свежая зелень.
    • Тертая морковь, куриное филе, две луковицы, соль, отварное яйцо.
    • Фарш из курятины, обжаренные грибы шампиньоны, репчатый лук, свежая зелень петрушки или укропа.

    fb.ru

    Пирог с куриным фаршем в духовке рецепт

  • Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.