Пирог с куриным фаршем

Пирог с куриным фаршем в духовке: рецепт сочной выпечки

Начнем с простого способа приготовления пирога с фаршем. Фарш лучше сделать самостоятельно. А если вы решили купить его в готовом виде, остановите свой выбор на охлажденном продукте. В замороженном фарше много воды, и это скажется на вкусе выпечки.

На заметку! В процессе термической обработки выпечки с начинкой из фарша образуется пар. Чтобы он выходил, сделайте маленькие надрезы по центру пирога.

Состав:

• 1 кг фарша из мяса курицы;
• 3-4 ст. л. просеянной муки;
• 3 ст. л. майонеза;
• 5 яиц;
• 2 луковицы;
• соль;
• масло очищенное растительное;
• молотый перчик.

Приготовление:

1. Яйца, не ленясь, взбиваем с помощью венчика.


2. Сыр натрем на терке крупной и смешаем с майонезом. Соединяем полученную массу с яичной смесью.
3. Теперь потихоньку вмешиваем просеянную муку.
4. Отделяем половину полученного теста и выкладываем на застеленный пергаментом противень, равномерно распределяя его.
5. Выпекаем корж на протяжении пятнадцати минут при температурной отметке в 180 градусов.
6. Затем выпекаем второй корж. В итоге у нас два больших коржа.
7. Разрезаем каждый на две равные части. Теперь у нас четыре коржа.
8. Лучок очистим и измельчим. Пассеруем его на масле растительном до мягкости.


9. Выложим лук в фарш, введем соль и молотый перчик, размешаем.
10. Противень застелем фольгой.
11. Выкладываем первый корж.
12. Фарш разделим на три части и одной из них покрываем корж.
13. А далее «собираем» пирог в такой же последовательности. Последним слоем у нас будет корж.
14. Накрываем выпечку фольгой.
15. Выпекаем пирог в течение часа при температурной отметке в 180 градусов.
16. Затем оставим пирог в фольге минут на пятнадцать. Готово!

Совет! При приготовлении пирога часто остаются обрезки теста. Из них можно сделать украшение для выпечки.

Осетинский невероятно вкусный пирог

Осетинская выпечка вкусна и ароматна. Изысканные нотки пирогу придает адыгейский сыр. А готовят его на дрожжевой основе.

Состав:

• 800-850 г просеянной муки;
• 0,1 кг сыра адыгейского;
• 300 г фарша из мяса курицы;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 1 пакетик дрожжей сухих;
• 2 луковицы;
• 2-3 зубка чесночных;
• 500 мл фильтрованной воды;
• масло размягченное сливочное;
• соль.

Приготовление:

1. Подготовим опару. В теплой водичке растворяем сахарный песок с дрожжами, размешиваем и оставляем на десять минут.
2. Муку просеиваем и смешиваем с солью.
3. По истечении указанного времени на опаре образуется пенка. Вводим опару тоненькой струей в муку и замешиваем эластичную основу.
4. Глубокую емкость смажем маслом и выложим в нее наше тесто. Оставим его на полтора часика подходить.
5. А пока подготовим начинку. Сыр измельчим на терке и соединим с фаршем.
6. Зубки чеснока и луковицы очистим и пропустим через мясорубку.
7. Добавим овощи в фарш.
8. Вводим соль и размешиваем фарш до однородной структуры.
9. Когда тесто поднимется, обминаем его и оставляем еще на 30 минут.
10. Потом разделим основу на три равные части.


11. Каждую из них распластаем в лепешку.
12. Начинку тоже разделим на три части.
13. Теперь по центру каждой лепешки выкладываем фарш.
14. Собираем края основы и хорошенько скрепляем их. У нас получилось три заготовки.
15. Противень смажем щедро подсолнечным маслом и выложим заготовки.
16. Аккуратненько распластываем руками шар в лепешку. Стараемся не разорвать тесто.
17. По центру делаем маленькое отверстие.
18. Выпекаем пирог при температурной отметке в 190-200 градусов на протяжении получаса.
19. Горячую выпечку сверху смажем по вкусу маслом размягченным сливочным. Готово!

На заметку! Можно испечь пирог с куриным фаршем и картошкой. Просто добавьте в фарш тертый картофель.

Готовим на скорую руку

На скорую руку можно испечь заливной пирог с куриным фаршем. Дополним выпечку грибными нотками и получим поистине королевское блюдо.

Состав:

• 0,2 кг просеянной муки;
• 300 мл сметаны;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. соды;
• соль;
• по вкусу сахарный песок;
• 0,3 кг фарша;
• 0,3 кг грибочков;
• лук;
• масло очищенное растительное.

Приготовление:

1. Начнем с подготовки начинки. Грибочки промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
2. Лук очистим и измельчим.
3. На масле растительном сначала обжарим грибочки, а затем выложим к ним лук.
4. Размешиваем и жарим в течение пяти минут.
5. Потом выложим в сковороду фарш.
6. Обжариваем до готовности всех продуктов. Не забываем посолить начинку, можно приправить любимыми специями.
7. Заливную основу приготовить достаточно легко. Соединяем сметану с яйцами, размешиваем.
8. Вводим соль, сахарный песок и просеянную муку, смешанную с содой.
9. Вымешиваем основу. Она должна по своей структуре быть похожей на густоватую сметану. Обязательно разбиваем комочки!
10. Противень застелем пергаментом и выльем половину теста.
11. Поверх основы распределим нашу начинку.
12. Заливаем начинку оставшимся тестом.
13. Выпекаем на протяжении часа при температурной отметке в 180 градусов. Готово!

Еще один легкий рецепт пирога

Вкусным получается и слоеный пирог с куриным фаршем. Чтобы не тратить времени и силы на замешивание основы, купите готовые пласты теста. Кстати, для начинки можно использовать не только фарш, но и рубленое мясо курицы.

Состав:

• 0,5 кг теста слоеного;
• 0,3 кг фарша из мяса курицы;
• яйцо;
• 1-2 ч. л. семян кунжута.

Источник: aboutbody.ru

Продукты для пирога

Понадобятся такие ингредиенты:

• фарш куринный — 300 г;
• слоенное дрожжевое тесто – одна упаковка;
• сыр – 150 г;
• лук зеленый — небольшой пучок;
• томатная паста – пол стакана;
• кетчуп — 4 ст. ложки;
• майонез — 3 ст. ложки;
• масло для жарки (растительное)- 3 ст. ложки;
• соль — по вкусу;
• рис – 1 ст.;
• морковь — 1 шт.

Приготовление фарша

Для того, чтобы приготовить пирог с куриным фаршем, необходимо предварительно достать тесто из морозилки и поместить в теплое место, чтобы оно немного оттаяло.

После того, как тесто будет готово к использованию, берем его и делим на две части: одна из них будет основанием блюда, а другая будет накрывать его сверху.

Первую часть нужно раскатать и сделать его подходящим для формы, в которой пирог будет выпекаться.

Фарш можно купить как готовый, так сделать его самостоятельно. Для самостоятельного приготовления фарша потребуются следующие ингредиенты:

• мясо для начинки;
• лук — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• соль и перец — по вкусу;
• зелень — по желанию;
• чеснок – пару зубчиков.

Для этого нужно пропустить сначала мясо через мясорубку, затем лук. Добавить в получившуюся массу яйцо, перец и соль. Далее мелко нарезаем чеснок и добавляем к мясу. Тщательно все перемешиваем.

Пошаговое приготовление

В первую очередь, необходимо приготовить начинку.

1. Для этого берем мясо и обжариваем его до готовности на растительном масле. Жарить примерно минут пятнадцать.

2. Пока он жарится необходимо мелко нарезать лук и также обжарить его на растительном масле. Затем очищаем морковь, трем ее на не крупной терке и смешиваем с жареным луком. Даем им обжариться еще немного времени.

3. В это время ставим вариться рис. Главное довести его до полуготовности. Как только рис готов смешиваем его с уже готовой зажаркой: луком и морковью.

4. После того как начинка готова, нужно к ней добавить томатную пасту (как альтернативу можно использовать обычные свежие помидоры, предварительно натерев их на терке).

5. Мясо в томатной пасте обжаривать 5-7 минут, а затем добивать к ним кетчуп и соль. Все вместе нужно протушить еще немного времени.

6. Пока жарится начинка, надо форму, в которой будет выпекаться пирог, смазать растительным маслом и поместить в нее раскатанное тесто.

7. Затем сверху выложить начинку из мяса и риса, посыпать зеленью, сыром и смазать майонезом. Сверху следует смазать яичным желтком, а затем всю массу накрыть фольгой.

Для праздничного стола можно сверху блюда сделать украшения из небольшого количества теста, но это по желанию.

Разогреть духовку и поместить в нее пирог. Запекать полчаса при температуре 200градусов. Но по истечении 20 минут, следует предварительно снять фольгу и дать блюду запекаться еще 10 минут. Готовый пирог с куриным фаршем смазать небольшим количеством сливочного масла.

Несколько советов по приготовлению

• Чем больше лука будет в начинке, тем сочнее он получится. Естественно не стоит и сильного много класть лука, так как он может перебить весь вкус. Все должно быть в меру.
• Можно добавлять разные ингредиенты, а не только те, что перечислены в рецепте. Чтобы приготовить пирог из куриного фарша можно добавить: шампиньоны, помидоры, картофель.
• Так же приготовить пирог из слоеного теста можно не только в духовке, но и в мультиварке.

Достаточно лишь поместить в нее блюдо, выставить функцию для выпечки, засекать 40 минут. Как только время закончится, нужно перевернуть блюдо в мультиварке другой стороной, затем пропекать его еще минут 20. Пирог готов.

Приятного аппетита!

Источник: vkuspirog.ru

Пирог с куриным фаршем в духовке: рецепт сочной выпечки

Начнем с простого способа приготовления пирога с фаршем. Фарш лучше сделать самостоятельно. А если вы решили купить его в готовом виде, остановите свой выбор на охлажденном продукте. В замороженном фарше много воды, и это скажется на вкусе выпечки.

На заметку! В процессе термической обработки выпечки с начинкой из фарша образуется пар. Чтобы он выходил, сделайте маленькие надрезы по центру пирога.

Состав:

• 1 кг фарша из мяса курицы;
• 3-4 ст. л. просеянной муки;
• 3 ст. л. майонеза;
• 5 яиц;
• 2 луковицы;
• соль;
• масло очищенное растительное;
• молотый перчик.

Приготовление:

1. Яйца, не ленясь, взбиваем с помощью венчика.
2. Сыр натрем на терке крупной и смешаем с майонезом. Соединяем полученную массу с яичной смесью.
3. Теперь потихоньку вмешиваем просеянную муку.
4. Отделяем половину полученного теста и выкладываем на застеленный пергаментом противень, равномерно распределяя его.
5. Выпекаем корж на протяжении пятнадцати минут при температурной отметке в 180 градусов.
6. Затем выпекаем второй корж. В итоге у нас два больших коржа.
7. Разрезаем каждый на две равные части. Теперь у нас четыре коржа.
8. Лучок очистим и измельчим. Пассеруем его на масле растительном до мягкости.
9. Выложим лук в фарш, введем соль и молотый перчик, размешаем.
10. Противень застелем фольгой.
11. Выкладываем первый корж.
12. Фарш разделим на три части и одной из них покрываем корж.
13. А далее «собираем» пирог в такой же последовательности. Последним слоем у нас будет корж.
14. Накрываем выпечку фольгой.
15. Выпекаем пирог в течение часа при температурной отметке в 180 градусов.
16. Затем оставим пирог в фольге минут на пятнадцать. Готово!

Совет! При приготовлении пирога часто остаются обрезки теста. Из них можно сделать украшение для выпечки.

Осетинский невероятно вкусный пирог

Осетинская выпечка вкусна и ароматна. Изысканные нотки пирогу придает адыгейский сыр. А готовят его на дрожжевой основе.

Состав:

• 800-850 г просеянной муки;
• 0,1 кг сыра адыгейского;
• 300 г фарша из мяса курицы;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 1 пакетик дрожжей сухих;
• 2 луковицы;
• 2-3 зубка чесночных;
• 500 мл фильтрованной воды;
• масло размягченное сливочное;
• соль.

Приготовление:

1. Подготовим опару. В теплой водичке растворяем сахарный песок с дрожжами, размешиваем и оставляем на десять минут.
2. Муку просеиваем и смешиваем с солью.
3. По истечении указанного времени на опаре образуется пенка. Вводим опару тоненькой струей в муку и замешиваем эластичную основу.
4. Глубокую емкость смажем маслом и выложим в нее наше тесто. Оставим его на полтора часика подходить.
5. А пока подготовим начинку. Сыр измельчим на терке и соединим с фаршем.
6. Зубки чеснока и луковицы очистим и пропустим через мясорубку.
7. Добавим овощи в фарш.
8. Вводим соль и размешиваем фарш до однородной структуры.
9. Когда тесто поднимется, обминаем его и оставляем еще на 30 минут.
10. Потом разделим основу на три равные части.
11. Каждую из них распластаем в лепешку.
12. Начинку тоже разделим на три части.
13. Теперь по центру каждой лепешки выкладываем фарш.
14. Собираем края основы и хорошенько скрепляем их. У нас получилось три заготовки.
15. Противень смажем щедро подсолнечным маслом и выложим заготовки.
16. Аккуратненько распластываем руками шар в лепешку. Стараемся не разорвать тесто.
17. По центру делаем маленькое отверстие.
18. Выпекаем пирог при температурной отметке в 190-200 градусов на протяжении получаса.
19. Горячую выпечку сверху смажем по вкусу маслом размягченным сливочным. Готово!

На заметку! Можно испечь пирог с куриным фаршем и картошкой. Просто добавьте в фарш тертый картофель.

Готовим на скорую руку

На скорую руку можно испечь заливной пирог с куриным фаршем. Дополним выпечку грибными нотками и получим поистине королевское блюдо.

Состав:

• 0,2 кг просеянной муки;
• 300 мл сметаны;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. соды;
• соль;
• по вкусу сахарный песок;
• 0,3 кг фарша;
• 0,3 кг грибочков;
• лук;
• масло очищенное растительное.

Приготовление:

1. Начнем с подготовки начинки. Грибочки промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
2. Лук очистим и измельчим.
3. На масле растительном сначала обжарим грибочки, а затем выложим к ним лук.
4. Размешиваем и жарим в течение пяти минут.
5. Потом выложим в сковороду фарш.
6. Обжариваем до готовности всех продуктов. Не забываем посолить начинку, можно приправить любимыми специями.
7. Заливную основу приготовить достаточно легко. Соединяем сметану с яйцами, размешиваем.
8. Вводим соль, сахарный песок и просеянную муку, смешанную с содой.
9. Вымешиваем основу. Она должна по своей структуре быть похожей на густоватую сметану. Обязательно разбиваем комочки!
10. Противень застелем пергаментом и выльем половину теста.
11. Поверх основы распределим нашу начинку.
12. Заливаем начинку оставшимся тестом.
13. Выпекаем на протяжении часа при температурной отметке в 180 градусов. Готово!

Еще один легкий рецепт пирога

Вкусным получается и слоеный пирог с куриным фаршем. Чтобы не тратить времени и силы на замешивание основы, купите готовые пласты теста. Кстати, для начинки можно использовать не только фарш, но и рубленое мясо курицы.

Состав:

• 0,5 кг теста слоеного;
• 0,3 кг фарша из мяса курицы;
• яйцо;
• 1-2 ч. л. семян кунжута.

Источник: aboutbody.ru