Пирог с куриным фаршем в духовке: рецепт сочной выпечки
Начнем с простого способа приготовления пирога с фаршем. Фарш лучше сделать самостоятельно. А если вы решили купить его в готовом виде, остановите свой выбор на охлажденном продукте. В замороженном фарше много воды, и это скажется на вкусе выпечки.
На заметку! В процессе термической обработки выпечки с начинкой из фарша образуется пар. Чтобы он выходил, сделайте маленькие надрезы по центру пирога.
Состав:
- 1 кг фарша из мяса курицы;
- 3-4 ст. л. просеянной муки;
- 3 ст. л. майонеза;
- 5 яиц;
- 2 луковицы;
- соль;
- масло очищенное растительное;
- молотый перчик.
Приготовление:
- Яйца, не ленясь, взбиваем с помощью венчика.
- Сыр натрем на терке крупной и смешаем с майонезом. Соединяем полученную массу с яичной смесью.
- Теперь потихоньку вмешиваем просеянную муку.
- Отделяем половину полученного теста и выкладываем на застеленный пергаментом противень, равномерно распределяя его.
- Выпекаем корж на протяжении пятнадцати минут при температурной отметке в 180 градусов.
- Затем выпекаем второй корж. В итоге у нас два больших коржа.
- Разрезаем каждый на две равные части. Теперь у нас четыре коржа.
- Лучок очистим и измельчим. Пассеруем его на масле растительном до мягкости.
- Выложим лук в фарш, введем соль и молотый перчик, размешаем.
- Противень застелем фольгой.
- Выкладываем первый корж.
- Фарш разделим на три части и одной из них покрываем корж.
- А далее «собираем» пирог в такой же последовательности. Последним слоем у нас будет корж.
- Накрываем выпечку фольгой.
- Выпекаем пирог в течение часа при температурной отметке в 180 градусов.
- Затем оставим пирог в фольге минут на пятнадцать. Готово!
Совет! При приготовлении пирога часто остаются обрезки теста. Из них можно сделать украшение для выпечки.
Осетинский невероятно вкусный пирог
Осетинская выпечка вкусна и ароматна. Изысканные нотки пирогу придает адыгейский сыр. А готовят его на дрожжевой основе.
Состав:
- 800-850 г просеянной муки;
- 0,1 кг сыра адыгейского;
- 300 г фарша из мяса курицы;
- 1 ст. л. сахарного песка;
- 1 пакетик дрожжей сухих;
- 2 луковицы;
- 2-3 зубка чесночных;
- 500 мл фильтрованной воды;
- масло размягченное сливочное;
- соль.
Приготовление:
- Подготовим опару. В теплой водичке растворяем сахарный песок с дрожжами, размешиваем и оставляем на десять минут.
- Муку просеиваем и смешиваем с солью.
- По истечении указанного времени на опаре образуется пенка. Вводим опару тоненькой струей в муку и замешиваем эластичную основу.
- Глубокую емкость смажем маслом и выложим в нее наше тесто. Оставим его на полтора часика подходить.
- А пока подготовим начинку. Сыр измельчим на терке и соединим с фаршем.
- Зубки чеснока и луковицы очистим и пропустим через мясорубку.
- Добавим овощи в фарш.
- Вводим соль и размешиваем фарш до однородной структуры.
- Когда тесто поднимется, обминаем его и оставляем еще на 30 минут.
- Потом разделим основу на три равные части.
- Каждую из них распластаем в лепешку.
- Начинку тоже разделим на три части.
- Теперь по центру каждой лепешки выкладываем фарш.
- Собираем края основы и хорошенько скрепляем их. У нас получилось три заготовки.
- Противень смажем щедро подсолнечным маслом и выложим заготовки.
- Аккуратненько распластываем руками шар в лепешку. Стараемся не разорвать тесто.
- По центру делаем маленькое отверстие.
- Выпекаем пирог при температурной отметке в 190-200 градусов на протяжении получаса.
- Горячую выпечку сверху смажем по вкусу маслом размягченным сливочным. Готово!
На заметку! Можно испечь пирог с куриным фаршем и картошкой. Просто добавьте в фарш тертый картофель.
Готовим на скорую руку
На скорую руку можно испечь заливной пирог с куриным фаршем. Дополним выпечку грибными нотками и получим поистине королевское блюдо.
Состав:
- 0,2 кг просеянной муки;
- 300 мл сметаны;
- 2 яйца;
- 1 ч. л. соды;
- соль;
- по вкусу сахарный песок;
- 0,3 кг фарша;
- 0,3 кг грибочков;
- лук;
- масло очищенное растительное.
Приготовление:
- Начнем с подготовки начинки. Грибочки промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
- Лук очистим и измельчим.
- На масле растительном сначала обжарим грибочки, а затем выложим к ним лук.
- Размешиваем и жарим в течение пяти минут.
- Потом выложим в сковороду фарш.
- Обжариваем до готовности всех продуктов. Не забываем посолить начинку, можно приправить любимыми специями.
- Заливную основу приготовить достаточно легко. Соединяем сметану с яйцами, размешиваем.
- Вводим соль, сахарный песок и просеянную муку, смешанную с содой.
- Вымешиваем основу. Она должна по своей структуре быть похожей на густоватую сметану. Обязательно разбиваем комочки!
- Противень застелем пергаментом и выльем половину теста.
- Поверх основы распределим нашу начинку.
- Заливаем начинку оставшимся тестом.
- Выпекаем на протяжении часа при температурной отметке в 180 градусов. Готово!
Еще один легкий рецепт пирога
Вкусным получается и слоеный пирог с куриным фаршем. Чтобы не тратить времени и силы на замешивание основы, купите готовые пласты теста. Кстати, для начинки можно использовать не только фарш, но и рубленое мясо курицы.
Состав:
- 0,5 кг теста слоеного;
- 0,3 кг фарша из мяса курицы;
- яйцо;
- 1-2 ч. л. семян кунжута.
Источник: aboutbody.ru
Продукты для пирога
Понадобятся такие ингредиенты:
- фарш куринный — 300 г;
- слоенное дрожжевое тесто – одна упаковка;
- сыр – 150 г;
- лук зеленый — небольшой пучок;
- томатная паста – пол стакана;
- кетчуп — 4 ст. ложки;
- майонез — 3 ст. ложки;
- масло для жарки (растительное)- 3 ст. ложки;
- соль — по вкусу;
- рис – 1 ст.;
- морковь — 1 шт.
Приготовление фарша
Для того, чтобы приготовить пирог с куриным фаршем, необходимо предварительно достать тесто из морозилки и поместить в теплое место, чтобы оно немного оттаяло.
После того, как тесто будет готово к использованию, берем его и делим на две части: одна из них будет основанием блюда, а другая будет накрывать его сверху.
Первую часть нужно раскатать и сделать его подходящим для формы, в которой пирог будет выпекаться.
Фарш можно купить как готовый, так сделать его самостоятельно. Для самостоятельного приготовления фарша потребуются следующие ингредиенты:
- мясо для начинки;
- лук — 1 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- соль и перец — по вкусу;
- зелень — по желанию;
- чеснок – пару зубчиков.
Для этого нужно пропустить сначала мясо через мясорубку, затем лук. Добавить в получившуюся массу яйцо, перец и соль. Далее мелко нарезаем чеснок и добавляем к мясу. Тщательно все перемешиваем.
Пошаговое приготовление
В первую очередь, необходимо приготовить начинку.
1. Для этого берем мясо и обжариваем его до готовности на растительном масле. Жарить примерно минут пятнадцать.
2. Пока он жарится необходимо мелко нарезать лук и также обжарить его на растительном масле. Затем очищаем морковь, трем ее на не крупной терке и смешиваем с жареным луком. Даем им обжариться еще немного времени.
3. В это время ставим вариться рис. Главное довести его до полуготовности. Как только рис готов смешиваем его с уже готовой зажаркой: луком и морковью.
4. После того как начинка готова, нужно к ней добавить томатную пасту (как альтернативу можно использовать обычные свежие помидоры, предварительно натерев их на терке).
5. Мясо в томатной пасте обжаривать 5-7 минут, а затем добивать к ним кетчуп и соль. Все вместе нужно протушить еще немного времени.
6. Пока жарится начинка, надо форму, в которой будет выпекаться пирог, смазать растительным маслом и поместить в нее раскатанное тесто.
7. Затем сверху выложить начинку из мяса и риса, посыпать зеленью, сыром и смазать майонезом. Сверху следует смазать яичным желтком, а затем всю массу накрыть фольгой.
Для праздничного стола можно сверху блюда сделать украшения из небольшого количества теста, но это по желанию.
Разогреть духовку и поместить в нее пирог. Запекать полчаса при температуре 200градусов. Но по истечении 20 минут, следует предварительно снять фольгу и дать блюду запекаться еще 10 минут. Готовый пирог с куриным фаршем смазать небольшим количеством сливочного масла.
Несколько советов по приготовлению
- Чем больше лука будет в начинке, тем сочнее он получится. Естественно не стоит и сильного много класть лука, так как он может перебить весь вкус. Все должно быть в меру.
- Можно добавлять разные ингредиенты, а не только те, что перечислены в рецепте. Чтобы приготовить пирог из куриного фарша можно добавить: шампиньоны, помидоры, картофель.
- Так же приготовить пирог из слоеного теста можно не только в духовке, но и в мультиварке.
Достаточно лишь поместить в нее блюдо, выставить функцию для выпечки, засекать 40 минут. Как только время закончится, нужно перевернуть блюдо в мультиварке другой стороной, затем пропекать его еще минут 20. Пирог готов.
Приятного аппетита!
Источник: vkuspirog.ru
Пирог с куриным фаршем в духовке: рецепт сочной выпечки
Начнем с простого способа приготовления пирога с фаршем. Фарш лучше сделать самостоятельно. А если вы решили купить его в готовом виде, остановите свой выбор на охлажденном продукте. В замороженном фарше много воды, и это скажется на вкусе выпечки.
На заметку! В процессе термической обработки выпечки с начинкой из фарша образуется пар. Чтобы он выходил, сделайте маленькие надрезы по центру пирога.
Состав:
- 1 кг фарша из мяса курицы;
- 3-4 ст. л. просеянной муки;
- 3 ст. л. майонеза;
- 5 яиц;
- 2 луковицы;
- соль;
- масло очищенное растительное;
- молотый перчик.
Приготовление:
- Яйца, не ленясь, взбиваем с помощью венчика.
- Сыр натрем на терке крупной и смешаем с майонезом. Соединяем полученную массу с яичной смесью.
- Теперь потихоньку вмешиваем просеянную муку.
- Отделяем половину полученного теста и выкладываем на застеленный пергаментом противень, равномерно распределяя его.
- Выпекаем корж на протяжении пятнадцати минут при температурной отметке в 180 градусов.
- Затем выпекаем второй корж. В итоге у нас два больших коржа.
- Разрезаем каждый на две равные части. Теперь у нас четыре коржа.
- Лучок очистим и измельчим. Пассеруем его на масле растительном до мягкости.
- Выложим лук в фарш, введем соль и молотый перчик, размешаем.
- Противень застелем фольгой.
- Выкладываем первый корж.
- Фарш разделим на три части и одной из них покрываем корж.
- А далее «собираем» пирог в такой же последовательности. Последним слоем у нас будет корж.
- Накрываем выпечку фольгой.
- Выпекаем пирог в течение часа при температурной отметке в 180 градусов.
- Затем оставим пирог в фольге минут на пятнадцать. Готово!
Совет! При приготовлении пирога часто остаются обрезки теста. Из них можно сделать украшение для выпечки.
Осетинский невероятно вкусный пирог
Осетинская выпечка вкусна и ароматна. Изысканные нотки пирогу придает адыгейский сыр. А готовят его на дрожжевой основе.
Состав:
- 800-850 г просеянной муки;
- 0,1 кг сыра адыгейского;
- 300 г фарша из мяса курицы;
- 1 ст. л. сахарного песка;
- 1 пакетик дрожжей сухих;
- 2 луковицы;
- 2-3 зубка чесночных;
- 500 мл фильтрованной воды;
- масло размягченное сливочное;
- соль.
Приготовление:
- Подготовим опару. В теплой водичке растворяем сахарный песок с дрожжами, размешиваем и оставляем на десять минут.
- Муку просеиваем и смешиваем с солью.
- По истечении указанного времени на опаре образуется пенка. Вводим опару тоненькой струей в муку и замешиваем эластичную основу.
- Глубокую емкость смажем маслом и выложим в нее наше тесто. Оставим его на полтора часика подходить.
- А пока подготовим начинку. Сыр измельчим на терке и соединим с фаршем.
- Зубки чеснока и луковицы очистим и пропустим через мясорубку.
- Добавим овощи в фарш.
- Вводим соль и размешиваем фарш до однородной структуры.
- Когда тесто поднимется, обминаем его и оставляем еще на 30 минут.
- Потом разделим основу на три равные части.
- Каждую из них распластаем в лепешку.
- Начинку тоже разделим на три части.
- Теперь по центру каждой лепешки выкладываем фарш.
- Собираем края основы и хорошенько скрепляем их. У нас получилось три заготовки.
- Противень смажем щедро подсолнечным маслом и выложим заготовки.
- Аккуратненько распластываем руками шар в лепешку. Стараемся не разорвать тесто.
- По центру делаем маленькое отверстие.
- Выпекаем пирог при температурной отметке в 190-200 градусов на протяжении получаса.
- Горячую выпечку сверху смажем по вкусу маслом размягченным сливочным. Готово!
На заметку! Можно испечь пирог с куриным фаршем и картошкой. Просто добавьте в фарш тертый картофель.
Готовим на скорую руку
На скорую руку можно испечь заливной пирог с куриным фаршем. Дополним выпечку грибными нотками и получим поистине королевское блюдо.
Состав:
- 0,2 кг просеянной муки;
- 300 мл сметаны;
- 2 яйца;
- 1 ч. л. соды;
- соль;
- по вкусу сахарный песок;
- 0,3 кг фарша;
- 0,3 кг грибочков;
- лук;
- масло очищенное растительное.
Приготовление:
- Начнем с подготовки начинки. Грибочки промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
- Лук очистим и измельчим.
- На масле растительном сначала обжарим грибочки, а затем выложим к ним лук.
- Размешиваем и жарим в течение пяти минут.
- Потом выложим в сковороду фарш.
- Обжариваем до готовности всех продуктов. Не забываем посолить начинку, можно приправить любимыми специями.
- Заливную основу приготовить достаточно легко. Соединяем сметану с яйцами, размешиваем.
- Вводим соль, сахарный песок и просеянную муку, смешанную с содой.
- Вымешиваем основу. Она должна по своей структуре быть похожей на густоватую сметану. Обязательно разбиваем комочки!
- Противень застелем пергаментом и выльем половину теста.
- Поверх основы распределим нашу начинку.
- Заливаем начинку оставшимся тестом.
- Выпекаем на протяжении часа при температурной отметке в 180 градусов. Готово!
Еще один легкий рецепт пирога
Вкусным получается и слоеный пирог с куриным фаршем. Чтобы не тратить времени и силы на замешивание основы, купите готовые пласты теста. Кстати, для начинки можно использовать не только фарш, но и рубленое мясо курицы.
Состав:
- 0,5 кг теста слоеного;
- 0,3 кг фарша из мяса курицы;
- яйцо;
- 1-2 ч. л. семян кунжута.
Источник: aboutbody.ru