Солнечная Италия – родина пиццы. Сегодня популярность этого блюда настолько велика, что с теми или иными нотками «национального колорита» оно присутствует в кухнях едва ли не всех стран мира. Не является в этом исключением и Россия – одной из вариаций начинки для пиццы в которой стали не только традиционные для итальянцев курица, колбаса и помидоры, но и соленые, маринованные и свежие огурцы.

Разумеется, рецепт пиццы с огурцами и помидорами может содержать и множество других ингредиентов – и потому в этой статье мы приведем четыре ее различных варианта.

Содержание

  1. Пицца с помидорами, огурцами и сыром
  2. Пицца с помидорами-черри, солеными огурчиками и колбасой
  3. Пицца-ассорти с помидорами и огурцами
  4. Пицца с помидорами, огурцами и грибами

1. Пицца с помидорами, огурцами и сыром

Можно ли в пиццу класть свежие огурцы

Первый вариант – сугубо вегетарианский, и абсолютно не содержит мясных или рыбных продуктов.

Ингредиенты (на 2-3 порции):


  • активных сухих дрожжей – ½ кофейной ложечки;
  • чистой воды – 0,25 л (стакан);
  • муки – 400 гр.;
  • оливкового масла – 1 ст.л.;
  • томатного соуса (или кетчупа) – пачка 150 гр.;
  • любого твердого сыра (в итальянском варианте – моцареллы)- 200 гр.;
  • свежих помидоров – 3 шт.;
  • свежих огурцов – 2 шт.;
  • соль – по вкусу.

Как готовить:

ТЕСТО

Дрожжи растворяем в ½ стакана воды, перемешиваем, добавляем оливковое масло, вливаем в просеянную муку, солим.

Замешиваем – и продолжаем вымешивать дальше, медленно вливая остатки воды, на протяжении 15 минут.

Тесто скатываем в шар и убираем на час в тепло, чтобы оно подошло (при использовании обычных дрожжей этот процесс займет в 2-3 раза больше времени).

Делим шар пополам, раскатывая каждую в лепешку диаметром в 20-30 см.

ЗАГОТОВКА

Выливаем на заготовку томатный соус (либо кетчуп);

режем кружочками помидоры и огурцы;

выкладываем вперемешку полученные дольки на нашу заготовку;

натираем сверху сыр.

ЗАПЕКАНИЕ

укладываем на противень и отправляем в духовку на 20 минут (температуру выставляем на 220-240°).

Достаем, выкладываем на толстые деревянные круги без ободков и подаем к столу!

2. Пицца с помидорами-черри, солеными огурчиками и колбасой


Можно ли в пиццу класть свежие огурцы

Второй вариант – уже для мясоедов (причем ленивых – в связи с чем самостоятельно приготовленное тесто мы заменим на готовую, магазинную «основу»). Что, разумеется, не отменяет возможности потратить немного времени — и воссоздать ее по рекомендациям предыдущего рецепта.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • пласт заготовки для большой пиццы (замороженный);
  • кетчуп (любой по вкусу) – 100 гр.;
  • колбаса сырокопченая (либо полукопченая) – 200 гр.;
  • твердый сыр — 250 гр.;
  • черри – 12 шт.;
  • маленьких соленых огурчиков-корнишонов – 12 шт.;
  • орегано сухой – по вкусу.

Как готовить:

ТЕСТО

  • размораживаем пласт;
  • раскатываем в круг диаметром в 40-50 см;
  • делаем по периметру небольшие «бортики»
  • укладываем на предварительно смазанный противень.

ЗАГОТОВКА

  • раскладываем порезанную тонкими кружочками колбаску;
  • в промежутки укладываем половинки черри и разрезанные вдоль корнишончики;
  • поливаем кетчупом;
  • равномерно натираем сыр.

ЗАПЕКАНИЕ

  • отправляем готовую заготовку в духовой шкаф, выставляем около 230° и ждем 20 минут.

Вынимаем пиццу, посыпаем сверху орегано, выкладываем на широкое блюдо, режем на порционные куски и подаем к столу.

3. Пицца-ассорти с помидорами и огурцами


Можно ли в пиццу класть свежие огурцы

Третий вариант – пицца с гораздо большим количеством ингредиентов, сочетание которых придает ей уникальный, богатый вкус. Тесто для такой пиццы нужно готовить только самостоятельно, поскольку полуфабрикатная заморозка не позволит получить достаточно пышную основу. Этот рецепт хорош для приема гостей – и подбор продуктов будет рассчитан на 8 вполне приличных порций.

Время готовки:

  • вымешивание теста – 15-20 мин.;
  • подъем бродящего теста – 2 ч;
  • подготовка ингредиентов – 20-25 мин.;
  • раскладка начинки – 10 мин.;
  • выпечка – 30 мин.

Итого: 3 ч 20 мин.

Ингредиенты (на 8 порций):

  • прессованные сухие дрожжи – 1 пачка (30 гр.);
  • вода – 0,75 л;
  • мука белая, высшего сорта – 1 кг;
  • сливочное масло – 50 гр.;
  • соль – 2 ч.л.;
  • курица (филе) – 0,7 кг;
  • масло подсолнечное – 2 ст.л.;
  • помидоры черри – 1 кг;
  • огурцы маринованные (корнишоны) – 1 литровая банка;
  • красный томатный соус – 250 гр.;
  • твердый сыр (как вариант – белая моцарелла)- 500 гр.;
  • куркума – ½ ч.л.;
  • зелень (базилик, майоран, розмарин) – по вкусу.

Как готовить:

ТЕСТО


  • тщательно просеиваем муку;
  • делаем посередине небольшую ямку;
  • измельчаем в нее пачку дрожжей, всыпаем соль и добавляем сливочное масло;
  • начинаем постепенно вливать воду (комнатной температуры), вымешивая тесто;
  • процесс замешивания продолжается до тех пор, пока масса не станет однородной, мягкой и хорошо тянущейся без разрывов;
  • скатываем большой шар, укладываем в объемную кастрюлю, накрываем сверху марлей или тонкой дышащей тканью и ставим в теплое место, где нет сквозняка;
  • примерно через 2 часа достаем его, выкладываем на стол, делим пополам и раскатываем на 2 больших круга диаметром в 50-60 см (главное, чтобы поместились на противни).

ЗАГОТОВКА

  • на выложенные в противни заготовки равномерно наливаем красный соус;
  • тщательно моем все овощи и мясо;
  • курицу режем на кубики (примерно в 1 см) и быстро обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом и солью до белого цвета и пускания сока;
  • посыпаем мясо порошком куркумы и жарим еще 2 мин., помешивая – чтобы получить оранжевый цвет;
  • выкладываем филе на заготовки;
  • туда же отправляем нарезанный кольцами болгарский перец, четвертинками – черри и кружочками – маринованные огурчики;
  • выкладываем сверху шарики моцареллы (или трем на терке твердый сыр)
  • режем кружочками помидоры и огурцы;
  • выкладываем вперемешку полученные дольки на нашу заготовку;
  • натираем сверху сыр.

ЗАПЕКАНИЕ

  • оба противня (или специальные формы для выпечки) отправляем в духовку на 30 минут (температуру выставляем на 200-220°).

ПОДАЧА

Достаем готовые пиццы, посыпаем сверху мелко порубленной зеленью, режем каждую на 4 части, выкладываем на широкие блюда и подаем к столу!

4. Пицца с помидорами, огурцами и грибами

Можно ли в пиццу класть свежие огурцы

Четвертый вариант – тоже вегетарианский, но обогащенный вкусом настоящих лесных грибов и итальянских оливок.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • пласт заготовки для большой пиццы (замороженный);
  • белый итальянский соус с травами (можно заменить татарским) – 100 гр.;
  • маринованные опята – 200 гр.;
  • твердый сыр — 250 гр.;
  • оливки зеленые (без косточки) – баночка 180 гр.;
  • оливки черные (без косточки) – баночка 180 гр.;
  • крупные помидоры – 3 шт.;
  • небольшие свежие огурцы, примерно по 10 см длиной каждый – 3 шт.;
  • базилик свежий – маленький пучок

Как готовить:

ТЕСТО

  • размораживаем пласт теста;
  • раскатываем основу и делаем по периметру невысокий бортик;
  • укладываем на предварительно смазанный противень.

ЗАГОТОВКА

  • режем тонкими кружочками помидоры (примерно по 0,5 см толщиной);
  • режем еще более тоненькими кружочками огурцы;
  • нарезаем колечками оливки;
  • раскладываем помидоры и огурчики внахлест, сверху – оба вида оливок, в качестве верхнего слоя – грибочки, поливаем все это белым соусом и натираем сыр.

ЗАПЕКАНИЕ

  • отправляем готовую заготовку в духовку на 25 минут при температуре 220°.

Вынимаем пиццу, сверху равномерно пересыпаем мелко нарубленными листиками базилика, выкладываем на широкое плоское деревянное блюдо без бортиков, режем на порционные куски и подаем.

Приятного аппетита!

Марианна Павлей

violet-lady.ru

www.vkusniy-recept.com

пицца с солеными огурцами

Подавляющему большинству проживающих в России и русскоязычных знакомо такое супермегапопулярное блюдо как пицца. Определенно, большинство из них не задается вопросом, можно ли готовить пиццу с солеными огурцами, а просто-напросто делает это.

Такой подход к приготовлению пиццы с использованием привычных для постсоветского пространства традиционных местных продуктов можно считать своеобразным кулинарным переосмыслением идеи пиццы, в результате которого известное всему миру блюдо приобретает характерный региональный и национальный колорит.

Вариантов теста для пиццы множество, однако, следует заметить, что классическая итальянская пицца делается на простом бездрожжевом или на пресном дрожжевом тесте.

В нашей стране в настоящее время для пиццы используют и слоеное, и сдобное тесто, на сметане, на кефире и молоке (а некоторые – даже и на майонезе). Конечно, такие варианты нельзя считать классическими, впрочем, выбор за вами. Тесто с кефиром, сметаной, молоком и яйцами более калорийно, это следует учитывать тем, кто заботится о фигуре. И уж совсем неправильно делать тесто на маргарине. Готовое пресное дрожжевое или слоеное тесто (оно, наверное, как раз с маргарином, так что уж лучше готовьте его сами) можно купить в торговых сетях, домовых кухнях и других предприятиях общественного питания.

Рецепт пиццы с солеными или маринованными огурцами

Ингредиенты:

  • мука высокосортная пшеничная – 450 г;
  • оливковое (или подсолнечное) масло – 3-5 столовых ложек;
  • сода пищевая, погашенная уксусом – на кончике ножа;
  • соль 1-2 щепотки;
  • молотый острый красный перец;
  • вода – 180-240 мл;
  • бекон или ветчина – около 200 г;
  • огурцы соленые или маринованные – 2-5 шт. (зависит от размера);
  • сыр твердый – около 200 г;
  • томат-паста – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • зелень разная свежая (петрушка, кинза, базилик, розмарин и др.).

Приготовление

Муку просеиваем и высыпаем горкой на рабочую поверхность или в плоскую миску. Делаем углубление и добавляем погашенную соду, соль, молотый острый красный перец и масло. Понемногу подбавляя воду, замешиваем тесто. Промешиваем тщательно тесто и раскатываем в лепешку круглой формы (из заданного количества муки удобно сделать 2-4 шт.) Выкладываем подложку на промасленный противень (неплохо бы его простелить пекарской бумагой), а духовой шкаф уже разогрелся. Подпекаем подложку в течение минут 15-20 при температуре около 180-200 градусов по С.

Вынимаем противень, аккуратно натираем подложку разрезанным зубчиком чеснока и рисуем спираль томат-пастой из центра к краям. Слегка присыпаем все тертым сыром, красиво выкладываем нарезанный некрупными полосками бекон и нашинкованные овалами или кружочками огурцы. Если есть красный сладкий перец и оливки без косточек – так они тоже не помешают, только надо нарезать так, чтобы потом удобно было есть.

Запекаем пиццу в духовке еще в течение 10-15 минут, затем посыпаем сыром (теперь обильно) и отправляем в духовку еще на 5-8 минут. Огонь выключаем. Сыр должен только подплавиться, а не потечь. Готовую пиццу на противне вынимаем из духовки и присыпаем рубленой зеленью. Чуть остужаем (минут 10-15) и можно подавать к столу.

Используя примерно такой же набор продуктов можно испечь пиццу с огурцами и колбасой (ее в этом варианте можно использовать вместо бекона или ветчины, или вместе с этими продуктами).

Быстрое тесто для пиццы на кефире, простокваше или сыворотке

Ингредиенты:

пицца с огурцами

  • кефир, простокваша или сыворотка – 1 стакан;
  • мука пшеничная высокосортная – 1,5-2 стакана (или сколько возьмет тесто);
  • соль – 1 щепотка;
  • сода – пищевая – 1 щепотка;
  • масло растительное – 2-3 ложки.

Приготовление

Готовим тесто примерно таким же способом, как в предыдущем рецепте (см. выше), только перед раскатыванием оно должно расстояться в течение минут 20.

womanadvice.ru

Ого! Даже в пиццу огурцы придумали добавлять. 🙂
Хотя, мы в Казахстане часто готовим различные подливы с жареными огурцами, редькой, чесночными стрелами… Даже пробовала блюдо с жареной РЕДИСКОЙ! Вот уж, что никогда не подумала бы пожарить!;-)
Очень аппетитная пицца получилась на фото. Я вот как-то не рискую брать готовую основу на пиццу, однажды столкнулась с тестом плохого качества, с тех пор побаиваюсь. Наверное, надо все же рискнуть вновь)))).
Хочу тоже поделиться найденным мною в соц. сетях рецептом из разряда «пицца за 5 минут». Этот рецепт меня приятно удивил, потому как, решив поэкспериментировать, не думала, что из заданных ингредиентов получится что-то похожее на пиццу…
Попробуйте и Вы, может и Вам понравится!

Для теста:
— 4 столовые ложки сметаны
— 4 столовые ложки майонеза
— 2 яйца
— 9 столовых ложек муки без горки (проведите ножом по верху ложки,убирая лишнюю)
Начинку любую, главное ,чтобы было побольше сыра. У меня в начинку пошли кетчуп, вареная колбаса, грибочки, помидора и конечно сыр.

Смешать ингредиенты для теста – майонез, сметану и яйца. Добавить муку, замесить тесто негустое, как жидкая сметана. Подготовить начинку – натереть сыр, порезать дольками помидоры, колбасу – соломкой, грибочки — пластинками. Тесто вылить на сковороду большого диаметра, слегка смазанную маслом, на тесто «покапать» кетчупом, разложить начинку, посыпать сыром и поставить на самый маленький огонь. Сковороду сразу же накрыть крышкой и держать на огне до расплавления сыра. Обратите внимание, низ пиццы должен затвердеть и подрумянится. «Прожаривалась» моя пицца минут 25. В горячем виде пицца жидковата, но когда она немного остынет, можно резать и кушать…
Это, конечно же, не настоящая пицца, многого от нее ждать не стоит, но вкус очень даже ничего, вполне съедобно, а главное, быстро! Подходит для вариантов,когда рядом нет духового шкафа или как быстрый и сытный завтрак.
В общем, нам понравилось!

Можно ли в пиццу класть свежие огурцы

рецепты-юльетты.рф

Пицца с солеными огурцами и тушеными овощами

Думаете, что тушеные овощи и пицца – несовместимые понятия? Вы неправы! Убедитесь в этом, приготовив пиццу по необычному рецепту. Для этого понадобятся:

  • 450 г дрожжевого теста;
  • 2–3 шт. соленых огурцов;
  • 180 г любой колбасы;
  • 50 г сыра;
  • 2 шт. свежих помидор;
  • 1 шт. болгарского перца;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 15 мл подсолнечного масла;
  • майонез или кетчуп по вкусу.

Помойте овощи и нарежьте их небольшими кубиками. В сковороду налейте подсолнечное масло, добавьте помидоры, перец и лук и тушите их около 10 минут. Тесто раскатайте тонко и положите начинку из приготовленных тушеных овощей.

Затем распределите, нарезанные кольцами соленые огурцы и колбасу, сверху посыпьте тертым сыром. По желанию добавьте слой из свежих томатов. Выпекайте в духовке при 180–200°С приблизительно 15–20 минут.

Рецепты пиццы с огурцами удивят ваших гостей. Готовьте традиционное итальянское блюдо с нестандартным набором ингредиентов. Добавляйте свои продукты, экспериментируйте. Желаем вам удачи!

Читайте далее: домашние роллы

www.wday.ru

сама я не пробовала но… рецепт интресный

Малосольные огурцы за 5 минут

http://recept.domovest.ru/uploads/posts/2011-07/1310600654_0mogurci.jpg

Это не преувеличение. Малосольные огурцы действительно можно сделать за 5 минут. Как, за такое короткое время, практически в любых условиях, замалосолить огурчики, вы узнаете из очередного рецепта от Домовеста.

Для приготовления этой закуски нужны те же самые ингредиенты, что и для соления огурцов.
А именно (на 1-2 порции):

Огурцы – 2 шт
Укроп – 1 небольшой пучок
Чеснок – 1-2 зубчика или несколько зеленых перышек
Соль – 0,5-1 чайная ложка

http://recept.domovest.ru/uploads/posts/2011-07/1310600734_1mogurci.jpg

Огурцы лучше брать молоденькие с тонкой кожурой. Если попадутся зрелые, то их надо почистить.
Укроп тоже лучше молодой, но если будет с толстым стволом-дудкой, стебель не выбрасывайте, он сгодиться.
Чеснок — зубчиками или перышками, без разницы. Но желательно свежий, сочный.
Вообще все овощи должны быть сочными, так как готовиться они будут исключительно в собственном соку.
Соль – я настоятельно рекомендую использовать крупную, лучше морскую. Дальше вы поймете почему.

И еще будет нужна вместительная емкость (в которой нарезанные огурцы занимали бы не больше половины объема) с плотно закрывающейся крышкой, которая не соскочит при тряске. Это просто для удобства. Придется емкость трясти, и лучше это делать, не держа крышку.

Приготовление.

Зелень мелко рвем руками. Чеснок нарезаем на не слишком мелкие кусочки.

http://recept.domovest.ru/uploads/posts/2011-07/1310600870_2mogurci.jpg

И все это тщательно разминаем. Желательно пестиком или толкушкой. Чем больше сока отдадут приправы, тем лучше.

http://recept.domovest.ru/uploads/posts/2011-07/1310600968_3mogurci.jpg

Затем нарезаем огурцы не слишком толстыми ломтиками, примерно по 2-3 мм толщиной. Можно с помощью шинковки.

http://recept.domovest.ru/uploads/posts/2011-07/1310601020_4mogurci.jpg

Сыпем соль. Ее крупные кристаллы сначала, пока не растворятся, будут играть роль наждачных зерен, способствуя обильному выделению сока.

http://recept.domovest.ru/uploads/posts/2011-07/1310601076_5mogurci.jpg

Закрываем емкость крышкой и непрерывно трясем в течении 5 минут. Это и есть главное действие при приготовлении малосольных огурцов за столь короткое время.

http://recept.domovest.ru/uploads/posts/2011-07/1310601204_6mogurci.jpg

Получается примерно вот так. Огурцы от интенсивного перемешивания выделили сок, просолели и пропитались ароматом укропа и чеснока.

http://recept.domovest.ru/uploads/posts/2011-07/1310601322_7mogurci.jpg

Малосольные огурчики готовы. Их можно подавать к столу.

http://recept.domovest.ru/uploads/posts/2011-07/1310600543_8mogurci.jpg

Это блюдо можно приготовить практически в любых условиях – дома, на даче, на природе. Малосольные огурчики приготовленные за 5 минут хорошая закуска на свежем воздухе, под шашлыки и водочку. Их так же можно сделать заранее, за несколько часов. Полежав, они лучше пропитаюся и будут вкуснее. А можно готовить по пути – перед поездкой на дачу все порезать, поместить в емкость, для затравки немного потрясти и предоставить огурчикам просаливаться самим, пока вы добираетесь до места назначения.

www.baby.ru

Можно ли в пиццу класть свежие огурцы

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.