скажите можно ли класть в пиццу свежие шампиньоны или их такие и кладут?

они будут готовы за 20 минут в духовке…?

  1. Ну насчет свежих не знаю, но маринованые точно можно!
  2. нет нельзя только маринованые
  3. Я всегда использую свежие.Они быстро готовятся
  4. Да, они же нежные
  5. Кладут любые,готовятся быстро (французы вообще едят сырыми).
  6. и свежие можно, и предварительно обработанные, и консервированные. свежие (ну только если ооочень свежие) можно даже есть сырыми.
  7. можно,за 20 мин.они точно приготовятся. шампиньоны вообще впринципе едят сырыми,если они чуть не доготовятся вдруг,то ничего страшного не случится
  8. лучше обжарить немного..
  9. Можно, только нарезать помельче.
  10. Будут. Шампиньоны можно вообще есть сырыми, только очистив предварительно.

  11. Не надо класть сырыми,порежьте не мелко,обжарьте с луком,помешивая минут 5,будет просто — супер! Лучше,чем марнованные!
  12. Конечно можно.
  13. Лучше слегка обжарить
  14. Можно сырые, или минут 5-7 проварить в кипящей подсоленной воде
  15. обжарь сначала, а то они не очень будут
  16. Грибы делятся на условно-съедобные и съедобные.
  17. Шампиньоны относятся к съедобным.Значит можно варить и сырыми есть.

    Из сырых шампинионов можно делать салаты.

    Так что эти грибы можно класть и сырыми, и отварными ,и жаренными.

    Я в пиццу грибы обжариваю слегка. Так больше нравиться.

  18. Шампиньоны свежие ,когда пластиночки под шляпкой ещё белые , а не чёрные их смело можно есть сырыми — Мы часто делаем салаты с сырыми шампиньонами ( но очень важно что бы они были очень свежие)
  19. Если пластиночки стали уже темнеть можно уже их обработать тепловой обработкой .Не ешьте шампиноны с уже чёрными пластнками, или вмятинами -в общем если их внешний вид говорит вам о их переспелости или не качественности отправьте их в урну.

    В духовке на пицце они вполне будут готовы.

    Приятного вам аппетита.

  20. Можно, но вкуснее будет если их слегка обжарить с лучком!

Когда делаешь пиццу — шампиньоны надо сырыми класть или отверить предв?


  1. Я добавляю только сырые,они быстро запекаются и отдают свой аромат,а отварные не вкусно.
  2. Сырыми.
  3. отварить конечно, а то пицца может оказаться последним, что Вы съели
  4. обжарить с лучком на подсолнечном масле…
  5. Лучше отвари, мало ли как их хранили и кто в них живет.
  6. по желанию…
  7. Я кладу консервированные из банки, причем покупаю порезанные, они почему-то дешевле целых.
  8. Да просто скушать, а все ост… наложеться.
  9. обжарить предварительно или притушить
  10. варить
  11. На пиццу кладут сырые тонкие пластинки КУЛЬТИВИРОВАННЫХ шампиньонов.
  12. Их можно есть сырыми.

    Дома готовлю пару салатов с сырыми культивированными шампиньонами, вкус просто неповторимый.

    В Италии на пицце видела сырые грибы.

  13. после того,как моя сестра стала работать в реанимации- я грибочки ем ТОЛЬКо культивированные ( шампиньоны, вешенки) и ТОЛЬКО после термической обработки….Для очень многих закусочка из свежих шампиньончиков стала «прощальной едой»

    Источник: Здоровья вам и веселых праздников!!!

Пицца (домашняя пицца) — универсальный рецепт — онлайн-меню — рецепты с фото


Пицца (итал. pizza) — итальянское национальное блюдо, в виде круглого и плоского слоя теста, в оригинальном варианте покрытого помидорами и расплавленным сыром (сыр, как правило, моцарелла).

Но мы немного отступим от этой формулировки, и поговорим о традиционных принципах приготовления домащней пиццы в наших краях.

пицца домашняя

Ингридиенты для пиццы

  • тесто для пиццы или готовая заготовка
  • твердый сыр, например «Российский» или та же моцарелла
  • кетчуп или томатный соус (в некоторых случаях — майонез)
  • нарезка мяса, рыбы, грибов, овощей (по выбору)
  • вкусные украшения (маслины, помидоры и т.п. — по выбору)
  • оливковое масло (опционально)
  • специи (базилик, орегано, паприка, черный перец — по выбору)

Тесто для пиццы

В качестве теста для пиццы можно использовать любую заготовку для пиццы, приобретенную в магазине, или воспользоваться нашим несложным рецептом приготовления теста для пиццы.

Начинка пиццы (профессионально называется топпинг, topping)

Начинка для пиццы может быть самая разнообразная, она практически никак не ограничивает вашу фантазию. Далее приводим несколько интересных сочетаний из своего опыта:

Маргарита («только сыр»), вегитарианская пицца

Кроме сыра, можно добавить свежую зелень (классически — свежие листы базилика), тонко нарезанный сладкий (болгарский) перец, нарезанные тонкими кружками помидоры.


При желани, все посыпается специями.

Пицца с колбасой (сосиской, шинкой, бастурмой)

Копченая колбаса просто тонко нарезается кружками. Сосиски или шинка предварительно обжаривается в оливковом, можно в подсолнечном, масле.

К такой пицце подойдут маслины, сладкий перец, помидоры и сушеные специи.

В мясной пицце не будут лишними грибы шампьньоны — по желанию.

Пицца с жаренным фаршем или мясом

Фарш или мясо обжаривается в оливковом или подсолнечном масле. Мясо в данном случае нужно нарезать очень тонкими ломтяками. Не следует пересушивать мясо или фарш при жарке.

Чтобы избежать сухости, можно взбрызнуть пиццу дополнительным количеством оливкового масла.

К этой пицце также подойдут маслины, сладкий перец, помидоры и сушеные специи.

В мясной пицце не будут лишними грибы шампьньоны — по желанию.

Пицца с копченым мясом или курицей

Копченое мясо или копченая курица нарезается очень мелко и разномерно распределяется по поверхности пиццы.

Здесь также уместны маслины, сладкий перец, помидоры и сушеные специи — по вкусу.

Пицца с яйцом

Заготовка для такой пиццы смазывается, как правило, майонезом. Можно подойти по другому — смешать натертый сыр, мелконарезанное яйцо и майонез, и эту массу распределить по поверхности пиццы.


В такую пицу можно добавить небольшое количество раздавленного чеснока — по вкусу.

Возможно также добавление свежей зелени.

Пицца с грибами

Пиццу с грибами можно готовить с сырыми шампиньонами или предварительно обжаренными любыми свежими грибами (придерживаясь рецептов обжаривания грибов). Обжаривать можно и шампиньоны — результат будет отличаться по вкусу от варианта с использование их сырых.

Сырые шампиньоны запекутся во время выпекания пиццы и пустят сок. Они успеют несколько спечься, и будут очень вкусными. Перед выпеканием сырые шампиньоны лучше слегка подсолить.

К грибам лучше ничего лишнего не добавлять — они достаточно самостоятельны по массе, вкусу и аромату.

Пицца с рыбой (жареной, вареной, копченой)

Сильно на любителя. Рыба должна быть предварительно приготовленной, ни в коем случае не сырой. Здесь подойдут овощные добавки, зелень и специи — по вкусу.

Рыбу можно дополнительно взбрызнуть лимонным соком — на любителя.

Пицца с морепродуктами (креветками, мидиями, крабами, крабовыми палочками)

Морепродукты должны быть предварительно приготовленными, ни в коем случае не сырыми. Здесь подойдут овощные добавки, зелень и специи — по вкусу.

Морепродукты можно дополнительно взбрызнуть лимонным соком — на любителя.

Сборка компонентов пиццы

Вначале на готовую заготовку для пиццы или раскатанное на протвине тесто для пиццы наносим тонкий слой кетчупа или томатного соуса. Количество — по вкусу; если не уверены, не кладите кетпупа и томатного соуса много, иначе пицца может получиться слишком кислая.


Вторым слоем рекомендуется разместить потертый на крупной терке твердый сыр. Если сыр разместить на самом верхнем слое, как делают некоторые кулинары, он будет мешать воспринимать вкус остальной начинки. Сыр на пицце в итоге расплавится, тереть его нужно только для равномерного распределения на заготовке, поэтому нет смысла тратить усилия для натирания сыра на мелких терках; результат будет одинаковым.

Далее, на сыр, кладем выбранную вами основную вкусовую начинку — мясо, колбасу, рыбу, морепродукты, грибы или другое, если требуется, перемежовывая с овощными добавками — маслины, сладкий перец, зелень.

Мясо, рыба или морепродукты должны быть в предварительно приготовленном виде. Сырые продукты, как правило, не успеют приготовиться во время выпекания пиццы. Грибы шампиньоны могут быть сырыми.

Если пицца подразумевает добавления помидоров, кладем их нарезанными тонкими кольцами поверх всего перечисленного. Помидоры рекомендуется слегка подсолить после укладки.

Последняя стадия — посыпание специями (сушеный базилик или орегано, другая сушеная зелень, черный перец — лучше что-то одно из перечисленного, по вашему выбору) и взбрызгивание оливковым маслом. Не бойтесь оливкого масла, после выпекания на пицце оно потеряет свой характерный острый запах, но придаст пицце неповторимый нежный привкус. Впрочем, как и специи, масло — по желанию.


Выпекание пиццы

Выпекать пиццу можно в микровойлновой печи или духовке. Мы предпочитаем так — на готовых заготовках в микроволновой печи, на сыром тесте — в духовке.

Выпекание пиццы в мирковолновой печи

Пицца на готовой заготовке выпекается на полной или 80% мощности микроволновой печи до момента расплавления сыра. Обычно это занимает 1,5-2 минуты.

Пицца на сыром тесте выпекается на 60-70% мощности микроволновой печи от 7-ми до 15-ти минут в зависимости от массы пиццы. Признаки готовности — сыр слегка «кипит», тесто излучает характерный запах готовой выпечки. Проверить готовность теста можно потыкав в него спичкой или зубочисткой, если тесто не липнет и не тянется, оно готово.

Выпекание пиццы в духовке

Духовку необходимо предварительно разогреть на максимум.

Пицца на готовой заготовке выпекается при 200-ах градусах примерно 7-10 минут. Признак готовности — расплавленный сыр.

Пицца на сыром тесте выпекается при максимальной температуре бытовой духовки от 7-ти до 15-минут в зависимости от массы пиццы и возможностей духовки. Признако готовности — сыр слегка «кипит», тесто излучает характерный запах готовой выпечки. Проверить готовность теста можно потыкав в него спичкой или зубочисткой, если тесто не липнет и не тянется, оно готово. В духовке легко пересушить тесто; будьте бдительны.

Приятного аппетита!

Еще один вариант приготовления домешней пиццы.

Сколько жарить шампиньоны для пиццы? / вопросы и ответы / tvcook: пошаговые рецепты c фото

Наверх

Рейтинг пользователей

  • Аватар Lento4kaLento4kaРейтинг: 29.19Авторитет: 63.22
  • Аватар JuliaJuliaРейтинг: 23.74Авторитет: 59.66
  • Аватар ZikinaElenaZikinaElenaРейтинг: 17.63Авторитет: 19.47
  • Аватар EkaterinaEkaterinaРейтинг: 13.08Авторитет: 6.20
  • Аватар dejavy2307dejavy2307Рейтинг: 11.69Авторитет: 30.17

Рецепт пицца с шампиньонами и сыром / готовим.ру

    для теста:
    • мука — 1 стакан
    • масло сливочное — 3 ст.л.
    • масло растительное — 3 ст.л.
    • молоко — 1/2 стакана
    • соль — по вкусу
    для начинки:
    • лук репчатый — 2 луковицы
    • масло растительное — 1 ст.л.
    • свежие шампиньоны — 400г
    • сыр — 130г
    • черный молотый перец — по вкусу

     Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны 


    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    Замесить слоеное тесто и раскатать его слоем толщиной 5-7 мм. Выложить тесто на противень и слегка загнуть края.

    Для начинки лук мелко порубить, обжарить на масле и выложить на тесто. Шампиньоны промыть, разрезать пополам и выложить следующим слоем начинки. Сыр натереть на терке и посыпать пиццу, поперчить и запекать в духовке 25 минут.

    фото-рецепты по шагам…

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    Пицца с баклажанамиМожно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    Пицца с помидорами с сыром скаморцаМожно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    Пицца с моцареллой и пепперониМожно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    Пицца с курицей и маринованным перцем Другие рецепты:

    • Пицца с окороком
    • Пицца «Калцоне» с сырной массой и салями
    • Пицца с оливками, артишокам и чоризо
    • Пицца с сардинами и моцареллой
    • Пицца с орегано
    • Пицца с колбасками
    • Пицца с вареной колбасой

    Мастер-класс: как готовят пиццу в «pizzburg»

    ЗдоровьеЧита

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    Мешки с мукой, тестомес, разнокалиберные холодильники и печи, банки с приправами и маслом, свет и ощущение уюта. Насколько уютной может быть кухня такого масштаба. Мы приехали в «Pizzburg». Здесь готовят пиццу, которую доставляют по всему городу. Сегодня работает повар Сергей, который, немного смущаясь, но ловко и быстро показал нам, как готовятся два вида американской пиццы – «4 сыра» и «Forester».

    В основе каждой пиццы лежит вкусное, мягкое тесто. В отличие от итальянской пиццы, в его состав помимо муки входят яйца, молоко и сливочное масло. Тесто замешивается, доходит и нарезается рано утром, именно поэтому процесс его замеса остался за кадром.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    Сейчас на столе белая пышная булка превращается в солярную основу под пиццу. Руки повара слегка разминают её, делая немного приплюснутой. Затем совсем быстро раскатывают скалкой, а после этого, используя угол столешницы, доводят до состояния толстого блина. Каждая основа подгоняется по железному лекалу, размер которого составляет около 40 сантиметров в диаметре.

    Рецепт: пицца с куриной грудкой и шампиньонами

  • Пупырка 04 May 2007 22:05

    Я большая любительница пиццы, много разных начинок пробовала, часто делаю ее сама. Но мне почему-то думается, что в данном рецепте кукуруза будет не совсем уместна, хотя я могу и ошибаться. И помидоры я бы порезала тонкими кружками. А зеленью посыпала бы в самом конце, чтоб расплавленный сыр успел ее «схватить», и чтоб она не высохла и не сгорела (я про зелень). И еще смею вам посоветовать вместо просто майонеза следующий соус: 2 ст.л. майонеза взбить вилкой с 1-2 яйцами, и этим полить пиццу после раскладки всех продуктов, т.е. перед сыром.

  • Ульяна 07 May 2007 19:06

    Здравствуйте!!!Я тоже очень люблю пиццу!!! Рецепт очень классный!!!Вы не подскажите какое-нибудь вкусное тесто для пиццы, только не дрожжевое!!!

  • lika 23 May 2007 20:38

    Ульяна. Попробуйте слоенное. Если взять готовое — время приготовления внушительно сократится и останется для общения с семьей, а не на подвиг у мартена.

  • iri 26 May 2007 0:27

    выглядит вкусно

  • kati 26 May 2007 19:31

    esta muy buena. gracias por receta

  • Ульяна 01 Jun 2007 22:03

    lika, спасибо большое!!!А Вы не знаете, ну самое простенькое… Какое можно быстренько приготовить и без дрожжей?

  • Ganna 25 Jun 2007 15:32

    Пиццу я готовлю очень часто. Вчера готовила пиццу по вашему рецепту, тоже вкусно, только тесто я делаю свое. Мой рецепт теста для пиццы такой: 350г. муки, 200мл. воды, 20г. свежих дрожжей, 2ст. л оливкого масла, 1ч.л. соли и щепотка сахара. Этого количества теста хватает раскатать на весь противень. Основную начинку для пиццы я делаю из грибов шампиньонов из банки, калбасу копченную, помидоры и сыр( сыр покупаю уже натертый» моццарела»)

  • юля 17 Aug 2007 23:28

    привет.я новенькая очень понравились многие рецепты подскажите

  • какой нибудь рецепт с баклажанами

  • Эльза 03 Nov 2007 1:10

    привет,и я любитель пиццы.Знаю рецепт ТЕСТА для пиццы. Смешать 12стакана кефира с 2 яйцами,соль,сахар,постепенно всыпать муку и размешивать,пока тесто не станет густым как хорошая сметана,а затем добавить разрыхлитель12 ч.л.

  • Эльза 03 Nov 2007 1:14

    простите,там опечатолось не12,а Одна Вторая стакана.!

  • мария 05 Nov 2007 15:27

    Эльза, а сколько муки надо класть?

  • Еленушка 22 Dec 2007 15:49

    Классс

  • Артём 29 Dec 2007 11:33

    Мне 16 лет !!! Я очень люблю готовить. Поэтому спасибо создателю этого сайта!

  • Ирина 01 Jan 2008 23:32

    Готовлю пиццу очень часто. У меня свой рецепт теста:250г.творога,2 стакана муки,2 яйца,4 ст.л. раст.масла,4ст.л.воды,0,5 ч.л.соды(гасить).Для начинки очень любим жареную капусту с луком и морковью,колбасу,грибы или сладкий перец,сверху как обычно:помидоры,майонез,сыр.Приятного аппетита!

  • Elza 01 Feb 2008 14:31

    Я тоже очень часто делаю пиццу.А тесто у меня очень простое,но вкусное,правдо дрожжевое.На стакан молока:1 яйцо,1 ч.л.сухих дрожжей, соль,1ст.л., без горки сахара и мука.Начинка любая.Получается очень вкусно.

  • lebed85 26 Mar 2008 9:36

    Спосибо большое за форум. Мне очень нравятся рецепты, по крайней мере легкие и красивые. Недавно варила рассольник. Получилось вкусно. Вчеро сделала пиццу. Правда тесто взяла другое и не добавляла туда перец и кукурузу. Но вот что мне в ней не понравилось, так это курица. Она придавала пицце какую-то сладость и сухость. Может это из-за того, что это была не куриная грудка, а все, что попало. Как вы думаете? Просто с шампиньенами и копченой колбасой мне нравится больше.

  • ямомото 24 Feb 2009 11:38

    Огромное спасибо за чудесный сайт и за замечательный рецепт! Хочу поделиться своим опытом: я вместо кетчупа или томатной пасты использую соус собственного приготовления ( лук и маринованные грибочки измельчаю в блендере, нагреваю на сковороде, добавляю томатную пасту и немного тушу на медленном огне) этим соусом обильно смазываю тесто, а сверху слоями выкладываю начинку, причем каждый слой посыпаю сыром. Пицца получается сочной и не нужно никакого майонеза.

  • ninid 13 Apr 2009 9:12

    хороший рецепт только я в тесто недобавляля яицо и сверху не делала майонез вкусно

  • Дашка 08 Aug 2009 18:17

    В ингридиентах не нахожу помидор

  • Олеся

    Спасибо за поправку. Теперь есть 😉

  • Starov 09 Oct 2009 21:09

    здравствуйте! а кто-нибудь знает рецепт лепешки без дрожжей? не песочного теста и не теста на кефире? вообще..не дрожжевого? читала, что пиццу придумали бедняки в Италии, а уж точно ни дрожжей в доме ни масла у них не было… как делают такую лепешку, она такая тоненькая?:)) может просто: вода, масло, мука?и разрыхлитель или сода..я даже не знаю… подскажите

  • Anut 07 Jul 2010 22:04

    попробуйте такое тесто: 2 столовые ложки майонеза, яйцо, немного воды, 0,5 ч.л.соли, 1 ч.л. сахара, 0.5 ч.л. соды — все как следует взбить, добавить муки сколько возьмет (обычно около 1 — 1,5 стакана), тесто получится плотным, его как следует вымесить, раскатать до размеров противня, сделать бортики — дальше в начинку все, что плохо лежит в холодильнике)))) коржик получается хрустящий, мне нравится… только майонез надо вкусный брать… а еще я из такого теста (только сахара побольше) хворост делаю, когда в доме коньяка нет)))

  • nat_vlada 16 Jul 2010 20:24

    Куриная грудка и кукуруза прекрасно сочетаются! Копченая куриная грудка, кукуруза, помидоры и орегано (душица) — это одно из моих любимых сочетаний для пиццы. Ела такое сочетание в одной из пицерий, всегда съедала эту вкуснейшую пиццу мгновенно! И дома сама делала, тоже вкусно, но, конечно, не один в один.

  • nat_vlada 16 Jul 2010 20:25

    Да, и сыр моцарела, конечно, куда ж без него :-)))

  • Margo801 15 Oct 2010 10:31

    Олеся , спасибо большое за рецепты я давно пользуюсь вашим сайтом и очень довольна.Люблю готовить что-то новенькое.Некоторые блюда с Вашего сайта сайта как говорят стали у меня коронными.Вчера готовила дрожжевое тесто первый раз в своей жизни и оно у меня получилось замечательно и подошло и мягкое не знаю почему говорят что оно не получилось в некоторых.Может причина тоже в очень хорошем настроение и пения песен.И вымешивала его около 20 минут.Но у меня другая проблема.Я пиццу делала на противень очень тонкую где-то до 2 см может чуть меньше.В начинку я в место куриной грудки положила фарш обжаренный с луком, не много копченого мяса и шпик.И при по резке пиццы начинка высыпается.Подскажите в чем моя ошибка чтобы я знала на будущее.Жду Вашего ответа с уважением Марина

  • Олеся

    Margo801, в принципе, никакой ошибки нет 🙂 Главное, чтобы было вкусно.

    Чтобы начинка не падала с пиццы можно посыпать сыром и дать сыру расплавиться.

  • Margo801 15 Oct 2010 16:07

    Спасибо, Олесь значит просто нужно было больше сыра тереть.Учту свою ошибку спасибо еще раз за Ваш сайт

  • Олеся

    Margo801, я бы в фарш добавила немного домашнего томатного соуса (тушеные помидоры), тогда фарш будет сочнее, а если еще и сыру сверху, то будет меньше вероятности, что будет «крошиться».

  • bgoksana 18 Oct 2010 23:03

    Спасибо за сайт! Я давно готовлю по рецепту: тесто обычное на пиццу. Режем лук, помидоры. болгарский перец тонкими полукольцами. Посыпаем ими предварительно раскатанное тонкое круглое тесто. Сверху посыпаем нарезанными маринованными шампиньонами, потом мясным фаршем, специй по вкусу, немного майонеза. Получившееся посыпаем натертым сыром. Ставим в духовку до готовности. Получается вкусно!

  • Estetic 25 Mar 2011 13:49

    Обе пиццы вчетвером «уничтожили» за один раз! Правда, вместо кукурузы положил репчатый лук, обжаренный вместе с грибами, а грудку использовал копчёную, но в остальном — по рецепту…

  • Margo801 27 May 2011 9:11

    здравствуйте, Олеся вчера готовила пиццу по вашему рецепту как всегда очень вкусно но у меня есть к Вам вопрос.Пиццу я делала на листик и у меня снова начинка выпадает.Подскажите может быть проблема в том что пицца не круглой формы?

  • yula26 16 Jul 2011 18:00

    я готовлю пиццу на песочном тесте-масло,сметана,мука!начинка колбаса,обжаренный лук,помидоры без кожуры,сыр.основу можно смазать кетчупом ,тесто должно полежать 20 мин,получается тонкое и много начинки !очень вкусно!!

  • ГЛАДИОЛУС5 08 Jan 2012 19:05

    выглядит аппетитно! надо приготовить.

  • ира25 29 Jan 2012 10:39

    Очень вкусно, просто объедение! Спасибо!

  • Happy_Bride 17 Mar 2012 21:18

    Я тоже делаю пиццу, тесто такое: 1 ст. кефира, 3ст. муки, 50гр. маргарина, соль, чуть соды, заглушенной уксусом. Но тесто всё равно получается не плотное, в руке не продержишь. Какое тесто можете посоветовать, чтобы не разваливалось в руках? Заранее спасибо.

  • Свежие шампиньоны на пиццу надо жарить или так можно положить??? / надо ли жарить шампиньоны на пиццу

    лучше всего нарезанные из банки проще простого..

    .а вообще тесто могу порекомендовать супер пупер на дрожжах правда.

    .1 дрожжей развести в стакане теплой воды, добавить 1 яйцо, 0,5 чайной ложки соли,3 ст л сахара,, масло подсолнечное 1 ст л, и 2,5-3 стакана муки все вымешать и разделить на 2 порции, раскатать ,

    далее кетчуп или разбавленную томатную пасту с водой размазать на блин из теста, СЫР и только потом начинка =))) выпекается  на нижней полке духовки, как только низ зарумянится пицца готова это где то 5 минут максимум готовлю всегда на большом огне так быстрее тем более все продукты готовые

    Пошаговый фото-рецепт пиццы с шампиньонами, помидорами и колбасой

    Наташа:очень люблю финансье — обязательно попробую! только вот формочки специальные никак не куплю) Ирина:Уже много лет использую рецепт-на каждые 100 гр сыра 1 белок, 1 неполная чайная ложка муки,Все перемешиваем, формируем шарики, …Анна:Здравствуйте! подскажите, а можно песочное тесто делать заранее? если к примеру сегодня замесить тесто и положить в холодильник , а …Яна:Скажите, а формы какие примерно по объему у вас? и пожно ли залить все в одну форму например? Назым:Супер! Я в восторге! Пекла их впервые. Получилось все как на картинках! а какие нежные и вкусные печенья вышли!!! …Настя:И я Вас поздравляю! Спасибо Вам огромное за то, что Вы делаете! Я вообще пользуюсь только Вашим сайтом и больше …Андрей:Добрый день. Подскажите листы для лазаньи primo gusto lasagna надо варить? Перевода нет. Коробка такая же как у Вас на …Наталья:Татьяна, поздравляю с выходом книги! Замечательный повод сказать Вам слова благодарности — огромное Вам спасибо!!! Я бы сказала, что сам …Lubaster:Татьяна, присоединяюсь к поздравлениям и восторгам!У Вас необыкновенный талант все самое сложное делать невероятно простым и понятным. Даже с самыми …Наталья Трушина:Спасибо! Приятно тут встретить одесситов) 1Чизкейк «Нью-Йорк»2Бисквит классический3Тирамису4Крем-суп из шампиньонов5Аппетитные пончики6Курник7Ватрушки с творогом8Гороховый суп9Торт «Наполеон»10Творожное печенье

    actibo.ru

    Рецепт пиццы со свежими шампиньонами, колбасой и сыром в духовке

    Пошаговое приготовление

    Приготовим тесто

    1. В миску, в которой собираемся замешивать тесто, заливаем 120-125 мл теплой кипяченой воды.
      Приготовим вкусную пиццу с шампиньонами по простому рецепту в домашних условиях.
    2. Всыпаем туда же 12-15 г сахара, одну щепотку соли, 8-11 г сухих дрожжей и вливаем 15-18 мл оливкового масла.
      Растворяем в теплой воде дрожжи, соль и сахар.
    3. Тщательно размешиваем все ингредиенты, желательно до полного растворения крупинок сахара и соли.
      Добавляем растительное масло и перемешиваем.
    4. Пропускаем через мелкое сито 215-225 г муки и небольшими порциями всыпаем ее в миску с дрожжевой смесью.
      Просеиваем муку и начинаем замешивать тесто.
    5. Хорошенько замешиваем мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто.
      Тесто не должно липнуть к рукам.
    6. Готовое тесто перекладываем в чистую посуду, накрываем тонким кухонным полотенцем и отправляем в теплое, не продуваемое место приблизительно на 15-20 минут.
      накрываем миску с тестом полотенцем и даем ему минут 15 подняться.

    Приготовим начинку

    1. Очищаем и промываем небольшую луковицу, после чего мелко шинкуем ее при помощи ножа. Измельченный лук выкладываем в небольшую миску и добавляем туда же 12-15 г сахара, 15-17 мл уксуса и 15-17 мл теплой воды. Тщательно перемешиваем полученную смесь и оставляем ее мариноваться в течение 10-15 минут.
      Чтобы приготовить грибную пиццу с шампиньонами, нам понадобится лук.
    2. Грибы в количестве 135-145 г очищаем, моем и нарезаем тонкими пластинами.
      Пиццу будем готовить со свежими шампиньонами.
    3. Берем по 90-110 г колбасы двух видов, в моем случае это вареная и полукопченая колбаса, и нарезаем тонкой соломкой.
      Колбасу для начинки можно нарезать соломкой.
    4. Два яйца отвариваем вкрутую, после чего очищаем от скорлупы. Отделяем желток от белка и нарезаем белок маленькими кубиками.
      В начинке будем использовать также вареное яйцо.
    5. Сыр в количестве 80-90 г измельчаем при помощи мелкой терки.
      На мелкой терке натираем также сыр.

    Собираем пиццу

    1. Застилаем поверхность стола бумажными полотенцами и ставим на них форму для выпечки пиццы.
      Подготовим форму для выпечки нашей пиццы.
    2. Слегка смазываем форму 8-10 мл подсолнечного масла.
      Смазываем форму растительным маслом.
    3. Пышное тесто извлекаем из миски и немного разминаем руками.
      Тесто подошло, немного обминаем его.
    4. Формируем из теста круглую и тонкую заготовку, которую выкладываем на смазанную форму. По краям теста делаем небольшие бортики.
      Формируем из теста основу для пиццы.
    5. Обильно смазываем поверхность теста 60-70 мл кетчупа, затем добавляем 35-45 мл майонеза.
      Смазываем заготовку кетчупом и майонезом.
    6. Тонким слоем выкладываем маринованный лук.
      Раскладываем промариновавшийся лук.
    7. Поверх лука равномерно распределяем измельченные белки яиц.
      Потом посыпаем заготовку кусочками яичного белка.
    8. Затем раскладываем вареную и полукопченую колбасу.
      Выкладываем слой колбасы.
    9. Поверх колбасы кладем грибной слой.
      Посмотрите в нашем рецепте с фото, как мы нарезали грибы для пиццы с шампиньонами.
    10. Шампиньоны обильно посыпаем тертым сыром.
      Посыпаем заготовку сыром.
    11. Последним штрихом станет выкладывание листиков петрушки.
      Блюдо можно сразу же украсить листиками петрушки.

    Выпекаем изделие

    1. Отправляем сформированное изделие в раскаленную до 200 градусов духовку.
      Отправляем пиццу в духовку.
    2. Готовим пиццу в течение 20-30 минут. Как только сыр полностью расплавится и приобретет золотистую румяную корочку, угощение готово.
      Ароматная пицца с шампиньонами, колбасой и сыром готова!

    Видеорецепт прготовления грибной пиццы с шампиньонами в духовке

    Ознакомившись с предложенным ниже видеоматериалом, вы узнаете, как быстро и просто приготовить пиццу с сырыми или обжаренными шампиньонами в домашних условиях по вышеописанному рецепту.

    Рецепт пиццы с шампиньонами и мясным фаршем на сковороде

    Пошаговое приготовление

    Приготовим тесто

    1. В небольшую мисочку заливаем 190-200 мл молока и подогреваем его в микроволновке до теплого состояния. Добавляем туда же 7-10 г сахара и 8-11 г сухих дрожжей. Тщательно размешиваем ингредиенты, после чего накрываем посуду полотенцем и отправляем ее в теплое, не продуваемое место приблизительно на 15 минут.
      Подготовим опару: распускаем в теплом молоке дрожжи.
    2. В миску с увеличенной опарой добавляем 45-50 мл оливкового масла, 2 щепотки соли.
      Когда опара поднимется, добавляем в нее соль, сахар и растительное масло.
    3. В отдельную посуду просеиваем 245-255 г муки, после чего добавляем ее небольшими порциями в опару.
      Выливаем опару в просеянную муку.
    4. Замешиваем упругое, эластичное, немного липнувшее к рукам тесто. Накрываем тесто полотенцем и позволяем ему настояться в течение 45-50 минут. Тесто должно значительно увеличиться в объеме.
      Замешиваем гладкое тесто.

    Приготовим начинку

    1. Очищаем и промываем 125-140 г шампиньонов. Нарезаем грибы на кусочки среднего размера.
      Шампиньоны в пиццу можно класть сырые или обжаренные.
    2. Заливаем 10-13 мл подсолнечного масла на горячую сковороду. Высыпаем туда же нарезанные грибы и обжариваем их в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
      Посмотрите, как можно приготовить шампиньоны для пиццы.
    3. Небольшую луковицу чистим, моем и мелко шинкуем с помощью ножа.
      Измельчаем также лук.
    4. Измельченный лук отправляем в миску с мясным фаршем в количестве 125-140 г.
      Добавляем измельченный лук к мясному фаршу.
    5. Туда же всыпаем обжаренные и немного остывшие шампиньоны.
      Добавляем обжаренные грибы.
    6. Тщательно размешиваем все ингредиенты. Перчим и солим полученную массу в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.
    7. Натираем на мелкой терке 110-130 г пармезана и отправляем его к остальным компонентам.
      Натираем в начинку пармезан.
    8. Добавляем туда же 8-10 мл томатной пасты и размешиваем массу до получения однородной консистенции.
      Перемешиваем начинку с добавлением томатной пасты.

    Собираем пиццу

    1. Подошедшее тесто слегка обминаем руками, после чего раскатываем его в пласт толщиной 2-3 мм.
      Тесто раскатываем в тонкий пласт.
    2. Вырезаем из теста одинаковые круги небольшого диаметра, чтобы они поместились на сковороду.
      Тарелкой или крышкой вырезаем из теста круглые заготовки.
    3. Подготовленные заготовки раскатываем скалкой так, чтобы они стали еще тоньше. Одну половинку заготовки смазываем томатной пастой и поверх нее выкладываем подготовленную начинку.
      Половину кружочка теста смазываем томатной пастой и выкладываем начинку.
    4. Накрываем начинку второй половиной теста, хорошенько зажимаем края и придаем заготовке форму полумесяца.
      Накрываем начинку свободной половиной теста и придаем заготовке форму полумесяца.
    5. Края изделия прокалываем вилкой, чтобы образовавшийся сок в процессе жарки не вытек наружу. Аналогичным образом поступаем с остальным тестом.
      Для надежности проходимся по краю пиццы вилкой.

    Приготовим изделие

    1. Наливаем в сковороду 80-100 мл подсолнечного масла и хорошенько разогреваем его. Выкладываем сформированное изделие на раскаленное масло.
      Выкладываем заготовки на сковороду с раскалившимся растительным маслом.
    2. Обжариваем его с обеих сторон до проявления золотистой хрустящей корочки.
      Обжариваем пиццу с обеих сторон.
    3. Обжаренную пиццу кладем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
      Подавать такую пиццу можно с различными соусами.

    Видеорецепт приготовления грибной пиццы с мясным фаршем на сковороде

    Весь процесс приготовления и формирования пиццы с шампиньонами и мясным фаршем на сковороде по вышеописанному рецепту вы можете проследить, посмотрев представленный ниже видеоматериал.

    www.alizy.club

    Особенности приготовления

    Сделать пиццу несложно, но она может оказаться сухой, кисловатой, пресной. Приготовление вкусной домашней пиццы – это искусство. Овладеть им можно, только зная несколько важных секретов.

    • Главный ингредиент пиццы – это основа из теста. Его не должно быть слишком много, чтобы оно не подавляло вкус начинки, и не должно быть слишком мало, чтобы его вкус все же ощущался.
    • Домашнее тесто для пиццы вкуснее магазинного, поэтому лучше всего делать его своими руками по специальным рецептам. Часто в рецептах приготовления пиццы с шампиньонами предусмотрен этот процесс и указаны необходимые для этого ингредиенты.
    • Тесто для пиццы лучше не раскатывать, а растягивать руками. Тогда оно будет нежнее и пышнее. Особенно актуально это в тех случаях, когда хочется получить пышную пиццу.
    • Выпекают пиццу при высокой температуре. В домашних условиях этого можно достичь только в том случае, если установить максимальный нагрев духовки. Причем разогреть ее нужно заранее, как и противень, на котором она будет выпекаться.
    • Подвергать шампиньоны предварительной тепловой обработке не нужно: они готовятся быстро и успеют запечься вместе с остальными ингредиентами. В этом случае грибы останутся сочными и слегка хрустящими. Хотя есть рецепты, которые предполагают предварительную обжарку грибов с луком.

    По традиции грибы для приготовления пиццы нарезают тонкими пластинами и раскладывают поверх других компонентов, входящих в состав начинки. Однако помидоры, маслины, оливки и сыр обычно кладут поверх грибов.

    Вкус пиццы – это сочетание теста, начинки, соуса и сыра. Он каждый раз уникален. Поэтому важно не только изучить технологию приготовления в домашних условиях пиццы с шампиньонами, но и подобрать удачный рецепт.

    Пицца с шампиньонами: классический рецепт

    Состав:

    • мука пшеничная – 0,35 кг;
    • вода – 0,2 л;
    • сухие дрожжи – 10 г;
    • сахар – 10 г;
    • соль – 2–3 г;
    • растительное масло – 60 мл для теста и 20 мл для соуса;
    • помидоры – 0,4 кг;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • репчатый лук – 75 г;
    • шампиньоны – 0,3 кг;
    • базилик сушеный – 10 г;
    • сыр моцарелла – 100 г.

    Способ приготовления:

    • Просейте муку и смешайте ее с дрожжами, солью и сахаром.
    • Влейте теплую воду и масло, замесите тесто. Вымешивать придется не менее четверти часа, так как необходимо получить однородную консистенцию, без комочков.
    • Когда тесто перестанет приставать к рукам, скатайте из него шар и оставьте его на час, прикрыв пищевой пленкой.
    • Пока тесто подходит и увеличивается в объеме, приготовьте томатную пасту для пиццы. Для этого ошпарьте помидоры и снимите с них шкурку, мякоть измельчите в блендере. Мелко порежьте лук и чеснок, обжарьте их, посыпав базиликом, до мягкости. Взбейте вместе с томатным пюре. Слегка подсолите и поперчите. Верните на сковороду и потушите на слабом огне, пока томатное пюре не превратится в густую томатную пасту.
    • Раскатайте тесто в большой плоский круг диаметром около 50 см или разделите пополам и скатайте два круга диаметром около 30 см. Второй вариант предпочтителен, так как 50-сантиметровая пицца войдет не во всякую духовку.
    • Включите духовку, чтобы она разогрелась как минимум до 250 градусов. Противень или специальную форму для пиццы поставьте в духовку, чтобы они стали горячими.
    • Пока духовка разогревается, подготовьте шампиньоны, помыв их, обсушив и нарезав тонкими пластинами.
    • Выньте раскаленный противень, посыпьте его мукой и положите на него корж для пиццы.
    • Смажьте корж соусом.
    • Разложите шампиньоны.
    • Измельчите сыр. Если он в шариках, то натереть такой будет сложно, так что можно просто его порезать. Разложите сыр поверх грибов.
    • Отправьте противень с пиццей в разогретую духовку и выпекайте при максимальной температуре 10 минут.

    В этой пицце минимум компонентов, но зато очень много грибов. Поэтому она получается очень вкусной.

    Пицца с шампиньонами и болгарским перцем

    Состав:

    • пшеничная мука – 0,3 кг;
    • оливковое масло – 80 мл;
    • вода – 125 мл;
    • соль – щепоть;
    • лук – 100 г;
    • зелень (по вкусу) – 50 г;
    • кетчуп – 25 г;
    • оливки без косточек – 50 г;
    • болгарский перец – 0,2 кг;
    • шампиньоны – 0,3 кг;
    • твердый сыр – 120 г;
    • сливочное масло – 25 г.

    Способ приготовления:

    • Смешайте теплую воду, 60 мл растительного масла, соль и муку, замесив пресное бездрожжевое тесто. Раскатайте его так, чтобы получились две лепешки примерно по 4 мм толщиной. Примните их в середине.
    • Промаслите пекарскую бумагу, постелите ее на противень, положите на нее лепешки.
    • Мелко порежьте репчатый лук, обжарьте его до мягкости на сливочном масле.
    • Смешайте лук с кетчупом, намажьте получившимся соусом лепешки.
    • Порежьте на тонкие ломтики шампиньоны. Разложите их на лепешках.
    • Помойте перец, выньте из него семена. Нарежьте соломкой и рассыпьте ее поверх грибов.
    • Мелко натрите сыр и посыпьте им грибы и перец. Если хотите приготовить вегетарианскую пиццу, то этот этап пропустите и сразу выкладывайте следующие слои.
    • Колечками нарежьте зеленые консервированные оливки. Украсьте ими пиццу.
    • Порубите зелень и посыпьте ей заготовку.
    • Разогрейте духовку и поставьте в нее противень. Выпекайте 15 минут при максимальной температуре.

    Приготовленная по данному рецепту пицца с шампиньонами понравится тем, кто не ест мяса и других продуктов животного происхождения.

    Пицца с шампиньонами и колбасой

    Состав:

    • мука – 0,32 кг;
    • оливковое масло – 50 мл;
    • прессованные дрожжи – 20 г;
    • вода – 150 мл;
    • сахар – 20 г;
    • соль – щепоть;
    • кетчуп – 50 мл;
    • помидоры – 0,2 кг;
    • шампиньоны – 0,2 кг;
    • колбаса (салями) – 50 г;
    • маслины без косточек – 50 г;
    • сыр (твердый) – 100 г.

    Способ приготовления:

    • Всыпьте в миску соль и сахар, положите дрожжи.
    • Залейте теплой водой, дождитесь, когда дрожжи начнут растворяться.
    • Смешайте с маслом.
    • Просейте муку и, постепенно добавляя ее в миску с дрожжами, замесите тесто.
    • Накройте тесто салфеткой и поставьте на час в теплое место.
    • Обомните тесто и раскатайте его в круг диаметром с противень.
    • Обмажьте тесто кетчупом.
    • Помидоры нарежьте кружочками, маслины – колечками, колбасу – небольшими кусками произвольной формы, грибы – тонкими пластинами.
    • Положите первой колбасу, распределив ее по основе для пиццы равномерно.
    • Разложите поверх колбасы шампиньоны.
    • Положите сверху помидоры и маслины.
    • Посыпьте все натертым предварительно сыром.
    • Разогрейте духовой шкаф до максимума и поместите в него противень с пиццей. Выпекайте 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и покрыл пиццу аппетитным слоем.

    Этот рецепт пиццы – один из самых популярных. Некоторые смешивают кетчуп с небольшим количеством майонеза. Другие добавляют немного порезанного соломкой сладкого перца. Вкусовые качества пиццы с шампиньонами и колбасой от этого только выигрывают.

    Пицца с шампиньонами и курицей

    Состав:

    • мука – 0,2 кг;
    • соль – 2 г;
    • сухие дрожжи – 5 г;
    • вода – 120 мл;
    • растительное масло – 30 мл;
    • лук – 100 г;
    • шампиньоны – 0,2 кг;
    • куриное филе – 0,2 кг;
    • майонез – 50 мл;
    • сливочное масло – 50 г;
    • помидоры – 0,2 кг;
    • сыр – 100 г.

    Способ приготовления:

    • Просейте муку, смешайте ее с солью и дрожжами.
    • В другой миске смешайте теплую воду с маслом.
    • Соедините компоненты, замесите тесто. Через час раскатайте его в круглый тонкий (но не тоньше 3 мм) пласт.
    • Отварите куриное филе, порежьте на мелкие кусочки.
    • Порежьте кубиками лук, тонкими кусками – шампиньоны.
    • Обжарьте грибы с шампиньонами на сливочном масле, пока из грибов не выйдет вся жидкость.
    • Смешайте грибы с курицей.
    • Тонко нарежьте помидоры.
    • Смажьте тесто майонезом, сверху положите помидоры, на них выложите грибы с курицей, все посыпьте мелко натертым сыром.
    • Поставьте в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут.

    Такая пицца получается очень сытной, к тому же обладает неповторимым вкусом. Поэтому этот рецепт тоже очень востребован.

    Пицца с шампиньонами – вкусное и сытное блюдо, которое нравится почти всем. К тому же наличие большого количества рецептов позволяет выбрать максимально соответствующий своему вкусу вариант.

    onwomen.ru

    Пицца с сыром и маринованными опятами

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоныМожно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    Для вегетарианцев и тех, кто хочет чего-то легкого, хорошим вариантом будет пицца без мяса. Для нее понадобятся такие компоненты:

    1. 3 стакана муки.
    2. 1,5 – 2 стакана воды.
    3. 1 ч. ложка соли.
    4. 3 ст. ложки оливкового масла.
    5. 15 г сухих дрожжей.
    6. 3 ст. ложки майонеза.
    7. 400 г маринованных опят.
    8. 2 ст. ложки кетчупа.
    9. 300 г твердого сыра.

    Для приготовления нужно следовать инструкции. В глубокую миску насыпать муку с добавлением масла, дрожжей и 1 ст. ложки майонеза. Ингредиенты посолить и перемешать. Постепенно вводя воду, нужно придать тесто упругости, тщательно вымешивая его. Когда тесто для пиццы с сыром и маринованными грибами будет готово, его нужно накрыть марлей и оставить подходить на 1,5 часа. Когда тесто поднимется, нужно отрезать от общей массы половину, именно столько понадобится для того, чтобы испечь одну пиццу. Вторую часть можно оставить для приготовления другого блюда и положить для сохранности в морозилку, и она пригодится для следующего рецепта. От оставшейся заготовки нужно отрезать пятую часть и отложить, это тесто понадобится для обрамления лепешки. Основную массу нужно раскатать и выложить на противень. Если он стандартный, удобнее сделать квадратную форму, но при наличии специального противня для пиццы можно сделать ее круглой.

    Из оставленного для боковых частей теста необходимо сформировать колбаски, выложить их по периметру и закрепить. Лепешку полить оставшимся майонезом и кетчупом. Опята нужно достать из маринада, нарезать и выложить на корж. Натертым на крупной терке сыром посыпать заготовку. Поставить пиццу выпекаться в духовку на 10 – 15 мин.

    Вместо опят можно использовать любые другие маринованные грибы, которые больше нравятся по вкусу. При этом важно, чтобы маринад был полностью слит, чтобы корж не размяк.

    Как приготовить пиццу с грибами, сыром и маринованными огурцами

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоныМожно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    Для того чтобы приготовить пиццу с грибами, сыром и маринованными огурцами, нужно взять такие ингредиенты:

    1. 300 г готового слоеного теста.
    2. 100 г маринованных или свежих шампиньонов.
    3. 1 шт. репчатого лука.
    4. 150 г маринованных огурцов.
    5. 150 г кетчупа.
    6. 1 щепотка соли.
    7. 2 ст. ложки оливкового масла.
    8. 100 г твердого сыра.

    Этот рецепт можно также дополнить мясом и ананасами.

    Домашняя пицца с маринованными грибами и сервелатом

    Отличным вариантом будет сытная пицца с маринованными грибами и сосисками или колбасой. Для ее приготовления нужно взять следующие компоненты:

    1. 500 г готового слоеного теста.
    2. 1 небольшой помидор.
    3. 50 – 70 г сервелата.
    4. 100 г маринованных вешенок.
    5. 50 г твердого сыра.
    6. 10 шт. маслин.
    7. 1 ст. ложка муки.
    8. 10 г свежего укропа.
    9. 10 г петрушки.
    10. 2 ст. ложки растительного масла.

    Когда все составляющие будут подготовлены, можно начать сам процесс готовки.

    Если тесто лежало в морозилке, его нужно вытащить для размораживания и за это время приготовить компоненты для начинки. Помидор и колбасу нужно нарезать треугольниками, с грибов слить маринад и измельчить их. Мелко нарезать зелень и натереть сыр. Маслины нужно разрезать вдоль пополам. Если в них есть косточки, их нужно извлечь, но лучше брать для рецепта домашней пиццы с маринованными грибами вариант без косточек.

    Противень нужно предварительно немного присыпать мукой и выложить на него заготовленное тесто. Корж полить маслом и размазать его по всей поверхности, оставив по бокам примерно 2 см. Выложить на корж колбасу, помидоры и маслины, сверху добавить грибы. Посыпать пиццу зеленью и сыром, после чего поставить выпекаться в духовку на 25 мин.

    Вместо сервелата можно применять любую другую колбасу или сосиски, при этом стоит помнить, что вкус от выбора этого ингредиента может сильно измениться.

    Пицца с курицей, сыром и маринованными грибами

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоныМожно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    Также можно приготовить пиццу с курицей, сыром и маринованными грибами. Потребуются такие продукты:

    1. 500 г муки.
    2. 2 стакана воды.
    3. 30 г сухих дрожжей.
    4. 3 ст. ложки растительного масла.
    5. 150 г маринованных шампиньонов.
    6. 150 г твердого сыра.
    7. 2 шт. куриных бедер.
    8. 1 шт. репчатого лука.
    9. 1 небольшая морковь.
    10. 20 г укропа.
    11. 2 ч. ложки соли.
    12. 2 щепотки черного молотого перца.
    13. 1 лавровый лист.

    Муку смешать с водой и дрожжами, вымешать тесто. Отварить курицу в подсоленной воде с лавровым листом, нарезанной морковью и измельченной половиной луковицы, на варку потребуется 30 мин. Когда мясо остынет, его необходимо отделить от кости и измельчить. Нарезать грибы, измельчить зелень и оставшийся лук, натереть сыр. Пресное тесто распределить на смазанном маслом противне, не раскатывая скалкой. Поставить подходить в теплое место на 25 мин., после чего поперчить. Соями выложить треть сыра, лука и нарезанные шампиньоны. Добавить сверху курицу и зелень, посолить, поперчить пиццу и выложить оставшиеся ингредиенты слоями. Выпекать в духовке 15 мин.

    Пицца с маринованными грибами и вареной колбасой

    Стоит также ознакомиться с рецептом пиццы с маринованными грибами с наглядными фото. Для этого варианта необходимо подготовить такие компоненты:

    1. 1 – 3 ст. ложки томатного соуса.
    2. 2 шт. помидоров.
    3. 100 г маринованных шампиньонов.
    4. 100 – 150 г вареной колбасы.
    5. 100 г твердого или плавленого сыра.
    6. 450 г готового слоеного теста.
    7. 2 ст. ложки оливкового масла.
    8. 1 шт. репчатого лука – по желанию.

    На промасленном противне распределить тесто. Помидоры, колбасу и грибы нарезать, натереть сыр. Полить соусом тесто, выложить колбасу, грибы и помидоры, сверху присыпать все сыром. Выпекать в духовке 15 – 20 мин. По желанию можно также добавить мелко нарезанный лук, но при этом не стоит его отдельно обжаривать, лучше выложить его кольцами одним из слоев.

    grib-info.ru

    Перед добавлением в пиццу грибы (шампиньоны) нужно обязательно обжаривать. Ведь во время выпекания они просто не успеют приготовиться и останутся сырыми, что вообще не приемлемо в данном блюде. Шампиньоны нужно промыть, каждый разрезать на несколько тонких ломтиков. Потом в разогретую сковородку налить растительное масло, и как только оно нагреется, бросать в него шампиньоны. Жарить их нужно на среднем огне, постоянно помешивая, также не забыть их посолить и поперчить. Чтобы придать грибам более богатый вкус, в конце обжаривания можно бросить к ним порезанную полукольцами луковицу. Далее нужно обжарить грибы до полной готовности (они должны стать румяными, и немного просушиться), это займет около 15 минут. Готовить с добавлением грибов мне нравится следующую пиццу:

    Для теста:

    • 250 грамм муки;
    • 3/4 стакана воды;
    • 15 грамм прессованных дрожжей;
    • пол столовой ложки сахара;
    • 1 ст. л. соли;
    • 1 ст. л. оливкового масла;
    • 50 грамм майонеза.

    Для начинки:

    • 200 грамм шампиньонов;
    • 150 грамм бекона;
    • 0.5 кг сыра;
    • 4 шт. помидора;
    • 150 грамм куриной грудинки;
    • 5 колечек консервированного ананаса;
    • 2 шт. сладкого перца;
    • соль;
    • половина пучка зелени.

    Воду стоит немного нагреть, потом развести в ней сахар, дрожжи, добавить одну столовую ложку сахара, и оставить на 15 минут для подъема. Потом добавить оливковое масло, соль, просеять в тесто остальную муку и замесить не очень крутое тесто. Потом накрываем это тесто полотенцем на один час для еще одного подъема, в это время можно заняться приготовлением начинки.

    Грибы порезать на небольшие, тонкие ломтики, потом пожарить их в растительном масле до готовности. Куриное мясо стоит отварить до готовности, после чего порезать его соломкой. Бекон требуется порезать кубиками, помидор же достаточно будет порезать просто тонкими ломтиками. Сладкий перец очищаем и режем соломкой. Каждое колечко ананаса разрезаем на 6 частей.

    Когда тесто уже подошло, смазываем противень растительным маслом, потом по его размеру раскатываем тесто. Можно с этого теста сделать две основы для пиццы, в этом случае его раскатать потребуется как можно тоньше. Выкладываем тесто на противень и смазываем его майонезом, или любым другим соусом (например, томатным). Потом на тесто выкладываем слоями ингредиенты в такой последовательности: грибы, бекон, помидоры, куриное мясо, ананасы и завершаем все сладким перцем. Сыр трем на терке и распределяем его по всей пицце. Потом отправить пиццу запекаться в духовой шкаф полчаса при довольно таки высокой температуре — 220-240 градусов. Перед подачей посыпать горячую пиццу рубленой зеленью.

    www.delovkusa.ru

    Пицца с грибами и сыром в духовке

    Однажды, бегло осмотрев полки в холодильнике, вспомнил: давненько мы пиццу не ели. А почему нет? Шампиньоны, кусочек сыра, майонез — уже хороший состав для начинки.

    Продукты:

    на тесто:

    • мука — 500 гр.
    • молоко или вода — 220 мл.
    • сухие дрожжи — 6 гр.
    • яйца — 2 шт.
    • масло растительное — 3 ст.л.
    • сахар — 3 ч.л.

    для начинки:

    • грибы свежие — 450 гр.
    • сыр — 300 гр.
    • маслины — 150 гр.
    • лук — 1 шт.
    • помидоры — 2 шт.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    Смазать корж можно будет кетчупом или томатной пастой, майонезом, дополнительно присолить, поперчить по вкусу.

    Если какого-либо ингредиента начинки недостаточно, +/- 50 грамм — это не критично.

    Готовим тесто на корж:

    1. Сначала опара. Нагреваем немного молоко, высыпаем в него дрожжи. Перемешиваем, растворяем их.

    2. Добавляем сахар (3 ч.л), три столовые ложки муки, пол чайной ложки соли. Нужно хорошо размешать, накрыть и поставить в теплое место на 20 минут.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    3. Яйца взбить, долить к ним 3 столовые ложки растительного масла, посолить и размешать.

    В подошедшую опару добавляем взбитые яйца, оставшуюся муку и месим тесто.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    Кто пользуется хлебопечью, может поручить ей замес. Режим «Дрожжевое тесто» длится час двадцать, включаем его, если некогда месить вручную, и можно приступать к начинке.

    4. Во время ручного замеса чувствуем, если тесто уже не прилипает к рукам — всё нормально. Если липкое, то добавить немного муки и домешать.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    5. Накрываем (плёнкой, крышкой) и ставим в тепло на 40-50 минут.

    Готовим начинку:

    1. Нарезаем грибы на 4 части или колечками, а лук — полукольцами, можно и кубиками.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    2. Сначала кидаем грибы на сухую сковородку, на средний огонь. Жарим минут 7-10, помешивая пока не испарится вода из них.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    3. Как только вода испарилась — наливаем подсолнечное масло, жарим ещё 2 минуты, добавляем лук и дожариваем вместе, чтобы грибы стали мягкими.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    Если долить масло не дождавшись испарения воды, — будет шипеть и брызгаться.

    4. Маслины нарезаем колечками. Можно купить не целую баночку, а 150-200 грамм на развес — так выгодней.

    5. Натираем сыр.

    6. Помидоры помыть, вытереть и порезать нетолстыми кружками.

    7. Когда тесто подошло (прошло где-то 40 минут или программа «тесто»/»дрожжевое тесто» закончена) — раскатать и выложить его на противень, смазанный растительным маслом.

    Теста в этом рецепте хватит и на 2 коржа, диаметром 25 см. У меня получается 2 пиццы.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    8. Раскатанный корж смазываем кетчупом (пару столовых ложек хватит).

    9. Теперь выкладываем слоями начинку: сперва грибы с луком, затем помидоры, маслины, если есть — немного зелени.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    10. Посыпаем тертым сыром и ставим выпекаться в разогретой духовке на умеренном огне, или 180-200 градусов на 20 минут.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    Приятного аппетита!

    Рецепт постной грибной пиццы с помидорами

    В разделе постных блюд также не обойтись без пиццы, которую можно приготовить без мяса или колбасы, заменив их обычными шампиньонами. Это полезней и дешевле, что немаловажно в наше время.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    Для приготовления постной пиццы с грибами и помидорами нужны такие ингредиенты:

    для теста:

    • мука — 400 г
    • дрожжи — 20 г
    • подсолнечное масло — 40 мл
    • теплая вода — 200 мл
    • сахар — 1 чайную ложку
    • соль — треть чайной ложки

    для начинки:

    • 350-400 гр грибов
    • 2 помидора
    • 1 лук
    • 2 зубочка чеснока
    • петрушка/укроп

    Готовим постную грибную пиццу с помидорами:

    1. Вначале подготовим тесто. Для этого добавляем в муку дрожжи, мешаем, доливаем растительное масло и постепенно воду.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    Тесто должно быть крутоватым и не липнуть сильно к рукам. Его нужно накрыть и убрать в тепло на 30-40 минут.

    2. А пока займёмся начинкой. Грибы помыть, отделить шляпки, нарезать ножки толстыми кольцами, а шляпки на кубики.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    3. Выпарить из них воду, прожарив на среднем огне на сковороде без масла около 10 минут.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    Не забываем периодически помешивать грибы, пока вода из них испаряется.

    Когда грибы отдадут воду, они начнут прилипать к сковороде. Поэтому важно сразу долить к ним масло.

    4. Обжариваем грибы в растительном масле минут пять.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    5. Затем добавляем мелко нарезанные чеснок и лук и прожариваем ещё 2-3 минуты, помешивая.

    6. Помидоры бланшируем минуту, чтобы легче снять кожуру и нарежем дольками или кубиками. Кидаем на сковороду и тушим ещё 3-5 минут.

    7. Когда тесто подошло, его нужно несколько раз обмять для обогащения кислородом.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    Самое время включить духовку на 200°С.

    8. Раскатываем не слишком толстый корж, около полсантиметра толщиной.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    9. Выкладываем на смазанный противень, сверху ставим начинку со сковороды, посыпаем зеленью.

    10. Ставим в разогретую духовку на 15-20 минут.

    Готово!

    Пицца с грибами и курицей в домашних условиях

    Этот вариант пиццы стал для многих классическим стандартом и хорошим поводом купить баночку консервированных ананасов.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    Ингредиенты:

    На тесто:

    • 300 г муки
    • 120 мл теплой воды
    • 100 мл теплого молока
    • 5 г дрожжей сухих (1 полная чайная ложка с горкой)
    • 2 стол.ложки подсолнечного масла
    • соль и сахар по щепотке

    На начинку:

    • варёное куриное мясо (обычно филе) 250 г
    • маслины 80-100 г
    • помидор 1-2
    • грибы 150 г
    • консервированный ананас 120-150 г
    • твёрдый сыр 200 г
    • зелень по вкусу
    • кетчуп или томатный соус
    • 2-3 зубочка чеснока

    Чтобы побаловать семью вкусной пиццей, достаточно иметь по чуть-чуть разных продуктов в холодильнике и полтора часа времени. А если есть хлебопечка, которая сама приготовит тесто, то половина времени освободится.

    Готовим пиццу с грибами и курицей:

    Поскольку тесту нужно время чтобы подойти, начинаем обычно с коржа, а пока тесто поднимается — готовим начинку.

    1. Смешиваем молоко и воду, немного подогреваем (до 30-35 градусов), насыпаем ч. ложку дрожжей и перемешиваем, растворяем.
    Насыпаем муку в большую миску, добавляем масло, сахар, соль.

    Чтобы тесто лучше поднималось и выпечка была пышнее, нужно муку просеивать через сито. Это насытит её кислородом и избавит от возможных крупинок/соринок.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    2. Вливаем к муке получившийся дрожжевой раствор и замешиваем тесто.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    3. Когда замешали — накрываем плёнкой или крышкой, можно и полотенцем.
    Убираем в тепло подняться на 40 минут.

    4. Для приготовления соуса льём на сковороду немного масла, обжариваем томатный соус с выдавленным чесноком до густоты. Пусть остынет.

    5. Теперь займёмся начинкой. Куриное мясо сварить, некрупно порезать.

    Или нарезать и протушить до румяности 10-15 минут (помешивая). Добавить порезанные грибы.

    Тушить вместе ещё 5-10 минут.

    Можно мясо вообще не готовить, а использовать копчёную курицу.

    6. Грибы режут колечками или пластинками.

    7. Сыр натереть на тёрке.

    8. Маслины нарезать кольцами.

    9. Помидоры — кружками или дольками, ананасы — на кубики.

    10. Включаем духовку на разогрев на 200 градусов.

    11. Противень надо смазать подсолнечным или оливковым маслом, выложить на него готовое тесто и распределить.

    12. Далее мажем соусом, выстилаем слоями начинку.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    Вначале обычно идут кусочки мяса и грибы, затем всё остальное; сыр, как правило, в последнюю очередь.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    13. Ставим выпекаться в горячую духовку на 15-20 минут до румяных краёв.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    Грибная пицца с колбасой (ветчиной) и сыром

    Когда нет времени возиться с мясом, подойдёт и обычная колбаса, ветчина или сосиска.

    Как мы любим? Главное, конечно, чтобы вкусно! И хорошо бы ещё недорого и побыстрей. Это как раз нужный рецепт.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    Ингредиенты

    На начинку:

    • свежие грибы — 300 г
    • ветчина (колбаса) — 200 г
    • сыр — 180 г
    • помидоры  1-2
    • лучок — 1 шт.
    • кетчуп — 2-3 ст. л.
    • майонез — 2 ст. л.
    • зелень

    На тесто:

    • мука — 3 стакана
    • вода кипяченая — 200 мл
    • растительное масло — 3 ст.л.
    • дрожжи сухие — 1 пакетик (11 г)
    • соль — 1/2 ч.л.
    • сахар — 1 ч.л.

    Муку для дрожжевого теста желательно брать высшего сорта. Такое тесто быстрее подходит и вкуснее выпечка.

    Приготовление:

    1. Процесс приготовления пиццы состоит из замеса теста на корж, подготовки начинки, соединения и выпечки.

    Растворяем в тёплой воде сахар и соль, добавляем муку, дрожжи и масло. Замешиваем тесто. Накрываем, даём постоять в тепле пока не увеличится в 2 раза.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    2. Грибы порезать и выпарить в сухой сковороде воду, добавить растительное масло и нарезанный кубиками лук, прожарить 5-6 минут, дать остыть.

    3. Смазать подсолнечным маслом противень. Раскатываем на нём тесто. Смазываем полученный корж кетчупом/томатным соусом, майонезом и высыпаем грибы с луком.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    4. Режем колечками колбасу, помидоры (можно дольками) и выкладываем на грибы.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    5. Сыр потереть и посыпать сверху.

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    6. Выпекаем нашу пиццу в разогретой духовке при 200 градусах около 20 минут до румяной корочки.

    Приглашаем всех к столу!

    Видео о том, как приготовить пиццу за 10 минут на сковороде

    В ускоряющемся мире мы часто спешим, и порой хотим, чтобы желаемое появлялось по щелчку пальцев.
    Последнее, конечно, фантастика, но компромисс есть. Это быстрая пицца на сковородке!

    Стоит изменить основу — корж на заливной вариант — и всё затраченное время на готовку не составит и получаса.

    Предлагаю посмотреть варианты вкусной пиццы по-быстрому:
    Это экспресс-рецепты, они готовятся за 15-20 минут.

     

    Всем приятного аппетита!

    camcebekulinar.ru

    Можно ли в пиццу класть сырые шампиньоны

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.