Аппетитную и очень ароматную пиццу обожают все слои населения. Приготовление данного угощения включает в себя три несложных этапа: замес простого теста, подготовление ингредиентов для начинки и формирование самого изделия. Я хочу предложить вам два простых рецепта с пошаговыми фото приготовления пиццы с шампиньонами в духовке и на сковороде. Также я расскажу, как подготовить шампиньоны для пиццы и какие дополнительные ингредиенты лучше всего сочетаются с этими грибами.

Итак, давайте приступим к интересному, но несложному процессу готовки ароматного, сытного и пышного угощения!

Рецепт пиццы со свежими шампиньонами, колбасой и сыром в духовке

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто

  1. В миску, в которой собираемся замешивать тесто, заливаем 120-125 мл теплой кипяченой воды.
    Приготовим вкусную пиццу с шампиньонами по простому рецепту в домашних условиях.

  2. Всыпаем туда же 12-15 г сахара, одну щепотку соли, 8-11 г сухих дрожжей и вливаем 15-18 мл оливкового масла.
    Растворяем в теплой воде дрожжи, соль и сахар.
  3. Тщательно размешиваем все ингредиенты, желательно до полного растворения крупинок сахара и соли.
    Добавляем растительное масло и перемешиваем.
  4. Пропускаем через мелкое сито 215-225 г муки и небольшими порциями всыпаем ее в миску с дрожжевой смесью.
    Просеиваем муку и начинаем замешивать тесто.
  5. Хорошенько замешиваем мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто.
    Тесто не должно липнуть к рукам.
  6. Готовое тесто перекладываем в чистую посуду, накрываем тонким кухонным полотенцем и отправляем в теплое, не продуваемое место приблизительно на 15-20 минут.
    накрываем миску с тестом полотенцем и даем ему минут 15 подняться.

Приготовим начинку


  1. Очищаем и промываем небольшую луковицу, после чего мелко шинкуем ее при помощи ножа. Измельченный лук выкладываем в небольшую миску и добавляем туда же 12-15 г сахара, 15-17 мл уксуса и 15-17 мл теплой воды. Тщательно перемешиваем полученную смесь и оставляем ее мариноваться в течение 10-15 минут.
    Чтобы приготовить грибную пиццу с шампиньонами, нам понадобится лук.
  2. Грибы в количестве 135-145 г очищаем, моем и нарезаем тонкими пластинами.
    Пиццу будем готовить со свежими шампиньонами.
  3. Берем по 90-110 г колбасы двух видов, в моем случае это вареная и полукопченая колбаса, и нарезаем тонкой соломкой.
    Колбасу для начинки можно нарезать соломкой.
  4. Два яйца отвариваем вкрутую, после чего очищаем от скорлупы. Отделяем желток от белка и нарезаем белок маленькими кубиками.
    В начинке будем использовать также вареное яйцо.
  5. Сыр в количестве 80-90 г измельчаем при помощи мелкой терки.
    На мелкой терке натираем также сыр.

Собираем пиццу

  1. Застилаем поверхность стола бумажными полотенцами и ставим на них форму для выпечки пиццы.
    Подготовим форму для выпечки нашей пиццы.
  2. Слегка смазываем форму 8-10 мл подсолнечного масла.
    Смазываем форму растительным маслом.
  3. Пышное тесто извлекаем из миски и немного разминаем руками.
    Тесто подошло, немного обминаем его.
  4. Формируем из теста круглую и тонкую заготовку, которую выкладываем на смазанную форму. По краям теста делаем небольшие бортики.
    Формируем из теста основу для пиццы.
  5. Обильно смазываем поверхность теста 60-70 мл кетчупа, затем добавляем 35-45 мл майонеза.
    Смазываем заготовку кетчупом и майонезом.
  6. Тонким слоем выкладываем маринованный лук.
    Раскладываем промариновавшийся лук.

  7. Поверх лука равномерно распределяем измельченные белки яиц.
    Потом посыпаем заготовку кусочками яичного белка.
  8. Затем раскладываем вареную и полукопченую колбасу.
    Выкладываем слой колбасы.
  9. Поверх колбасы кладем грибной слой.
    Посмотрите в нашем рецепте с фото, как мы нарезали грибы для пиццы с шампиньонами.
  10. Шампиньоны обильно посыпаем тертым сыром.
    Посыпаем заготовку сыром.
  11. Последним штрихом станет выкладывание листиков петрушки.
    Блюдо можно сразу же украсить листиками петрушки.

Выпекаем изделие

  1. Отправляем сформированное изделие в раскаленную до 200 градусов духовку.
    Отправляем пиццу в духовку.
  2. Готовим пиццу в течение 20-30 минут. Как только сыр полностью расплавится и приобретет золотистую румяную корочку, угощение готово.
    Ароматная пицца с шампиньонами, колбасой и сыром готова!

Видеорецепт прготовления грибной пиццы с шампиньонами в духовке

Ознакомившись с предложенным ниже видеоматериалом, вы узнаете, как быстро и просто приготовить пиццу с сырыми или обжаренными шампиньонами в домашних условиях по вышеописанному рецепту.

Рецепт пиццы с шампиньонами и мясным фаршем на сковороде

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто

  1. В небольшую мисочку заливаем 190-200 мл молока и подогреваем его в микроволновке до теплого состояния. Добавляем туда же 7-10 г сахара и 8-11 г сухих дрожжей. Тщательно размешиваем ингредиенты, после чего накрываем посуду полотенцем и отправляем ее в теплое, не продуваемое место приблизительно на 15 минут.
    Подготовим опару: распускаем в теплом молоке дрожжи.
  2. В миску с увеличенной опарой добавляем 45-50 мл оливкового масла, 2 щепотки соли.
    Когда опара поднимется, добавляем в нее соль, сахар и растительное масло.
  3. В отдельную посуду просеиваем 245-255 г муки, после чего добавляем ее небольшими порциями в опару.
    Выливаем опару в просеянную муку.

  4. Замешиваем упругое, эластичное, немного липнувшее к рукам тесто. Накрываем тесто полотенцем и позволяем ему настояться в течение 45-50 минут. Тесто должно значительно увеличиться в объеме.
    Замешиваем гладкое тесто.

Приготовим начинку

  1. Очищаем и промываем 125-140 г шампиньонов. Нарезаем грибы на кусочки среднего размера.
    Шампиньоны в пиццу можно класть сырые или обжаренные.
  2. Заливаем 10-13 мл подсолнечного масла на горячую сковороду. Высыпаем туда же нарезанные грибы и обжариваем их в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
    Посмотрите, как можно приготовить шампиньоны для пиццы.
  3. Небольшую луковицу чистим, моем и мелко шинкуем с помощью ножа.
    Измельчаем также лук.
  4. Измельченный лук отправляем в миску с мясным фаршем в количестве 125-140 г.
    Добавляем измельченный лук к мясному фаршу.

  5. Туда же всыпаем обжаренные и немного остывшие шампиньоны.
    Добавляем обжаренные грибы.
  6. Тщательно размешиваем все ингредиенты. Перчим и солим полученную массу в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.
  7. Натираем на мелкой терке 110-130 г пармезана и отправляем его к остальным компонентам.
    Натираем в начинку пармезан.
  8. Добавляем туда же 8-10 мл томатной пасты и размешиваем массу до получения однородной консистенции.
    Перемешиваем начинку с добавлением томатной пасты.

Собираем пиццу

  1. Подошедшее тесто слегка обминаем руками, после чего раскатываем его в пласт толщиной 2-3 мм.
    Тесто раскатываем в тонкий пласт.
  2. Вырезаем из теста одинаковые круги небольшого диаметра, чтобы они поместились на сковороду.
    Тарелкой или крышкой вырезаем из теста круглые заготовки.

  3. Подготовленные заготовки раскатываем скалкой так, чтобы они стали еще тоньше. Одну половинку заготовки смазываем томатной пастой и поверх нее выкладываем подготовленную начинку.
    Половину кружочка теста смазываем томатной пастой и выкладываем начинку.
  4. Накрываем начинку второй половиной теста, хорошенько зажимаем края и придаем заготовке форму полумесяца.
    Накрываем начинку свободной половиной теста и придаем заготовке форму полумесяца.
  5. Края изделия прокалываем вилкой, чтобы образовавшийся сок в процессе жарки не вытек наружу. Аналогичным образом поступаем с остальным тестом.
    Для надежности проходимся по краю пиццы вилкой.

Приготовим изделие

  1. Наливаем в сковороду 80-100 мл подсолнечного масла и хорошенько разогреваем его. Выкладываем сформированное изделие на раскаленное масло.
    Выкладываем заготовки на сковороду с раскалившимся растительным маслом.

  2. Обжариваем его с обеих сторон до проявления золотистой хрустящей корочки.
    Обжариваем пиццу с обеих сторон.
  3. Обжаренную пиццу кладем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
    Подавать такую пиццу можно с различными соусами.

Видеорецепт приготовления грибной пиццы с мясным фаршем на сковороде

Весь процесс приготовления и формирования пиццы с шампиньонами и мясным фаршем на сковороде по вышеописанному рецепту вы можете проследить, посмотрев представленный ниже видеоматериал.

www.alizy.club

Пицца с грибами и сыром в духовке

Однажды, бегло осмотрев полки в холодильнике, вспомнил: давненько мы пиццу не ели. А почему нет? Шампиньоны, кусочек сыра, майонез — уже хороший состав для начинки.

Продукты:

на тесто:

  • мука — 500 гр.
  • молоко или вода — 220 мл.
  • сухие дрожжи — 6 гр.
  • яйца — 2 шт.
  • масло растительное — 3 ст.л.
  • сахар — 3 ч.л.

для начинки:

  • грибы свежие — 450 гр.
  • сыр — 300 гр.
  • маслины — 150 гр.
  • лук — 1 шт.
  • помидоры — 2 шт.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

Смазать корж можно будет кетчупом или томатной пастой, майонезом, дополнительно присолить, поперчить по вкусу.

Если какого-либо ингредиента начинки недостаточно, +/- 50 грамм — это не критично.

Готовим тесто на корж:

1. Сначала опара. Нагреваем немного молоко, высыпаем в него дрожжи. Перемешиваем, растворяем их.

2. Добавляем сахар (3 ч.л), три столовые ложки муки, пол чайной ложки соли. Нужно хорошо размешать, накрыть и поставить в теплое место на 20 минут.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

3. Яйца взбить, долить к ним 3 столовые ложки растительного масла, посолить и размешать.

В подошедшую опару добавляем взбитые яйца, оставшуюся муку и месим тесто.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

Кто пользуется хлебопечью, может поручить ей замес. Режим «Дрожжевое тесто» длится час двадцать, включаем его, если некогда месить вручную, и можно приступать к начинке.

4. Во время ручного замеса чувствуем, если тесто уже не прилипает к рукам — всё нормально. Если липкое, то добавить немного муки и домешать.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

5. Накрываем (плёнкой, крышкой) и ставим в тепло на 40-50 минут.

Готовим начинку:

1. Нарезаем грибы на 4 части или колечками, а лук — полукольцами, можно и кубиками.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

2. Сначала кидаем грибы на сухую сковородку, на средний огонь. Жарим минут 7-10, помешивая пока не испарится вода из них.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

3. Как только вода испарилась — наливаем подсолнечное масло, жарим ещё 2 минуты, добавляем лук и дожариваем вместе, чтобы грибы стали мягкими.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

Если долить масло не дождавшись испарения воды, — будет шипеть и брызгаться.

4. Маслины нарезаем колечками. Можно купить не целую баночку, а 150-200 грамм на развес — так выгодней.

5. Натираем сыр.

6. Помидоры помыть, вытереть и порезать нетолстыми кружками.

7. Когда тесто подошло (прошло где-то 40 минут или программа «тесто»/»дрожжевое тесто» закончена) — раскатать и выложить его на противень, смазанный растительным маслом.

Теста в этом рецепте хватит и на 2 коржа, диаметром 25 см. У меня получается 2 пиццы.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

8. Раскатанный корж смазываем кетчупом (пару столовых ложек хватит).

9. Теперь выкладываем слоями начинку: сперва грибы с луком, затем помидоры, маслины, если есть — немного зелени.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

10. Посыпаем тертым сыром и ставим выпекаться в разогретой духовке на умеренном огне, или 180-200 градусов на 20 минут.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

Приятного аппетита!

Рецепт постной грибной пиццы с помидорами

В разделе постных блюд также не обойтись без пиццы, которую можно приготовить без мяса или колбасы, заменив их обычными шампиньонами. Это полезней и дешевле, что немаловажно в наше время.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

Для приготовления постной пиццы с грибами и помидорами нужны такие ингредиенты:

для теста:

  • мука — 400 г
  • дрожжи — 20 г
  • подсолнечное масло — 40 мл
  • теплая вода — 200 мл
  • сахар — 1 чайную ложку
  • соль — треть чайной ложки

для начинки:

  • 350-400 гр грибов
  • 2 помидора
  • 1 лук
  • 2 зубочка чеснока
  • петрушка/укроп

Готовим постную грибную пиццу с помидорами:

1. Вначале подготовим тесто. Для этого добавляем в муку дрожжи, мешаем, доливаем растительное масло и постепенно воду.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

Тесто должно быть крутоватым и не липнуть сильно к рукам. Его нужно накрыть и убрать в тепло на 30-40 минут.

2. А пока займёмся начинкой. Грибы помыть, отделить шляпки, нарезать ножки толстыми кольцами, а шляпки на кубики.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

3. Выпарить из них воду, прожарив на среднем огне на сковороде без масла около 10 минут.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

Не забываем периодически помешивать грибы, пока вода из них испаряется.

Когда грибы отдадут воду, они начнут прилипать к сковороде. Поэтому важно сразу долить к ним масло.

4. Обжариваем грибы в растительном масле минут пять.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

5. Затем добавляем мелко нарезанные чеснок и лук и прожариваем ещё 2-3 минуты, помешивая.

6. Помидоры бланшируем минуту, чтобы легче снять кожуру и нарежем дольками или кубиками. Кидаем на сковороду и тушим ещё 3-5 минут.

7. Когда тесто подошло, его нужно несколько раз обмять для обогащения кислородом.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

Самое время включить духовку на 200°С.

8. Раскатываем не слишком толстый корж, около полсантиметра толщиной.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

9. Выкладываем на смазанный противень, сверху ставим начинку со сковороды, посыпаем зеленью.

10. Ставим в разогретую духовку на 15-20 минут.

Готово!

Пицца с грибами и курицей в домашних условиях

Этот вариант пиццы стал для многих классическим стандартом и хорошим поводом купить баночку консервированных ананасов.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

Ингредиенты:

На тесто:

  • 300 г муки
  • 120 мл теплой воды
  • 100 мл теплого молока
  • 5 г дрожжей сухих (1 полная чайная ложка с горкой)
  • 2 стол.ложки подсолнечного масла
  • соль и сахар по щепотке

На начинку:

  • варёное куриное мясо (обычно филе) 250 г
  • маслины 80-100 г
  • помидор 1-2
  • грибы 150 г
  • консервированный ананас 120-150 г
  • твёрдый сыр 200 г
  • зелень по вкусу
  • кетчуп или томатный соус
  • 2-3 зубочка чеснока

Чтобы побаловать семью вкусной пиццей, достаточно иметь по чуть-чуть разных продуктов в холодильнике и полтора часа времени. А если есть хлебопечка, которая сама приготовит тесто, то половина времени освободится.

Готовим пиццу с грибами и курицей:

Поскольку тесту нужно время чтобы подойти, начинаем обычно с коржа, а пока тесто поднимается — готовим начинку.

1. Смешиваем молоко и воду, немного подогреваем (до 30-35 градусов), насыпаем ч. ложку дрожжей и перемешиваем, растворяем.
Насыпаем муку в большую миску, добавляем масло, сахар, соль.

Чтобы тесто лучше поднималось и выпечка была пышнее, нужно муку просеивать через сито. Это насытит её кислородом и избавит от возможных крупинок/соринок.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

2. Вливаем к муке получившийся дрожжевой раствор и замешиваем тесто.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

3. Когда замешали — накрываем плёнкой или крышкой, можно и полотенцем.
Убираем в тепло подняться на 40 минут.

4. Для приготовления соуса льём на сковороду немного масла, обжариваем томатный соус с выдавленным чесноком до густоты. Пусть остынет.

5. Теперь займёмся начинкой. Куриное мясо сварить, некрупно порезать.

Или нарезать и протушить до румяности 10-15 минут (помешивая). Добавить порезанные грибы.

Тушить вместе ещё 5-10 минут.

Можно мясо вообще не готовить, а использовать копчёную курицу.

6. Грибы режут колечками или пластинками.

7. Сыр натереть на тёрке.

8. Маслины нарезать кольцами.

9. Помидоры — кружками или дольками, ананасы — на кубики.

10. Включаем духовку на разогрев на 200 градусов.

11. Противень надо смазать подсолнечным или оливковым маслом, выложить на него готовое тесто и распределить.

12. Далее мажем соусом, выстилаем слоями начинку.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

Вначале обычно идут кусочки мяса и грибы, затем всё остальное; сыр, как правило, в последнюю очередь.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

13. Ставим выпекаться в горячую духовку на 15-20 минут до румяных краёв.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

Грибная пицца с колбасой (ветчиной) и сыром

Когда нет времени возиться с мясом, подойдёт и обычная колбаса, ветчина или сосиска.

Как мы любим? Главное, конечно, чтобы вкусно! И хорошо бы ещё недорого и побыстрей. Это как раз нужный рецепт.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

Ингредиенты

На начинку:

  • свежие грибы — 300 г
  • ветчина (колбаса) — 200 г
  • сыр — 180 г
  • помидоры  1-2
  • лучок — 1 шт.
  • кетчуп — 2-3 ст. л.
  • майонез — 2 ст. л.
  • зелень

На тесто:

  • мука — 3 стакана
  • вода кипяченая — 200 мл
  • растительное масло — 3 ст.л.
  • дрожжи сухие — 1 пакетик (11 г)
  • соль — 1/2 ч.л.
  • сахар — 1 ч.л.

Муку для дрожжевого теста желательно брать высшего сорта. Такое тесто быстрее подходит и вкуснее выпечка.

Приготовление:

1. Процесс приготовления пиццы состоит из замеса теста на корж, подготовки начинки, соединения и выпечки.

Растворяем в тёплой воде сахар и соль, добавляем муку, дрожжи и масло. Замешиваем тесто. Накрываем, даём постоять в тепле пока не увеличится в 2 раза.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

2. Грибы порезать и выпарить в сухой сковороде воду, добавить растительное масло и нарезанный кубиками лук, прожарить 5-6 минут, дать остыть.

3. Смазать подсолнечным маслом противень. Раскатываем на нём тесто. Смазываем полученный корж кетчупом/томатным соусом, майонезом и высыпаем грибы с луком.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

4. Режем колечками колбасу, помидоры (можно дольками) и выкладываем на грибы.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

5. Сыр потереть и посыпать сверху.

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

6. Выпекаем нашу пиццу в разогретой духовке при 200 градусах около 20 минут до румяной корочки.

Приглашаем всех к столу!

Видео о том, как приготовить пиццу за 10 минут на сковороде

В ускоряющемся мире мы часто спешим, и порой хотим, чтобы желаемое появлялось по щелчку пальцев.
Последнее, конечно, фантастика, но компромисс есть. Это быстрая пицца на сковородке!

Стоит изменить основу — корж на заливной вариант — и всё затраченное время на готовку не составит и получаса.

Предлагаю посмотреть варианты вкусной пиццы по-быстрому:
Это экспресс-рецепты, они готовятся за 15-20 минут.

 

Всем приятного аппетита!

camcebekulinar.ru

Подскажите пожалуйста, как приготовить шампиньоны для пиццы?

  1. Я добавляю их сырыми.Просто режу пластиками.
  2. просто отварить целиком,а потом порезать тонко
  3. Шампиньоны варить предварительно не нужно, они очень быстро готовятся. Будут готовы за время приготовления пиццы.
  4. достаточно пожарить с луком
  5. можно прожжарить, а можно и сырыми бросать!

Грибы для пиццы сначала нужно варить?

Сколько варить или лучше использовать консервированные?

  1. Вообще-то грибы всегда не мешает варить (кроме соляников для сырой засолки), целее будешь. А вот шампиньоны, как-то и грибами-то называть язык не поднимается. Ни вкуса, ни запаха. Вот их наверно не надо. Что так — поролон, что сяк — поролон.
  2. Не нужно, особенно шампиньоны. И консервированные можно использовать
  3. Консервированные или маринованые лучше. Вкусней будет.
  4. Лутше консервированные
  5. вообщето незнаю что тебе отвечают.. но грибы сначала варятся )))
  6. i nefiga ne konservirovanie!!! picu portit vzdumali!!!

  7. Сначала жевать, потом мочить, а затем варить…Потом жевать, и так далее.
  8. net. консервированные tozhe ne ploxo.
  9. нет. Ведь они потом подвергаютсятермической обработке.
  10. Лучшие грибы для пиццы — сырые.
  11. Грибы, особенно шампиньены — вообще очень вкусны сырые, совсем сырые.

    Но на пицце..они успеют достаточно прожарится и так.что вы Впервые почувствуете необыкновенно ВКУСНЫЙ вкус таких грибов..а не сто раз прожаренных..когда от них вкус остается , только благодаря луку)

    НЕ варите…шинкуйте сырыми..будет Очень вкусно!!

    Личный частый опыт!

  12. нет, шампиньоны вообще благородные грибы….в салаты их сырыми кладут
  13. но лучше, как сказали -маринованые

  14. лучше обжарить с лучком….))
  15. Смотря какие грибы,мухоморы если-то лучше сварить.А тепличные шампиньоны не нужно варить,а только нашинковать,и запекать.
  16. Да, все, и лучше 3 раза, что бы вся гадость ушла .
  17. Грибы я беру консервированные, если они пресные (иногда попадаются) то обжариваю их в растительном масле с приправами, причем приправы кладу в разогретое масло а потом уже грибы

Нужно ли жарить шампиньоны для пиццы

Собралась делать пиццу, для начинки нужны шампиньоны..Их пожарить предварительно или как?

  1. что бы грибы после запекания пиццы имели приличный вид,сначала их надо отварить 1минуту в подсоленной воде,или обжарить с чесноком и зеленью
  2. .

  3. нет
  4. нет! они отлично дойдут в духовке! приятного аппетита)
  5. Да как хочеш, их и сырыми едят..А пицу всё равно печ.
  6. Я отвариваю 10 мин и обжариваю с майонезом на сковороде, тогда они вкусней
  7. я их немного прожариваю
  8. Нет, не надо!
  9. вкуснее когда их прожарить сначала)но их можно и не жарить

скрлько варить шампиньоны для пиццы?

  1. для пиццы шампиньоны варить не нужно, намного лучше будет если их пожарить ломтиками и потом выложить сверху на пиццу
  2. купите замороженные разморозьте вот и все дела
  3. нисколько.
  4. их достаточно просто нарезать и положить в пиццу, пока она жариться 15 минут, они успеют тоже приготовиться
  5. варить не надо вообще. это те грибы, которые не требуют варки. их можно даже в салат добавлять.
  6. 20 минут
  7. Совсем недолго, минут пять в кипящей воде, они ж потом еще и в духовке будут готовиться…
  8. Я их просто обжариваю, чтобы придать вкус, подсаливаю и перчу, можно с луком обжарить (аромтней будут), если они сырые, можно для пиццы использовать стерилизованные грибы.
  9. В пиццу — лучше свежие, аккуратно порезанные, чтобы видно было, какой он кравивый))
  10. Не надо мороженные или из банки…не вкусно. Не красиво.

Сколько жарить шампиньоны для пиццы? / вопросы и ответы / tvcook: пошаговые рецепты c фото

Наверх

Рейтинг пользователей
  • Аватар Lento4kaLento4kaРейтинг: 29.19Авторитет: 63.22
  • Аватар JuliaJuliaРейтинг: 23.74Авторитет: 59.66
  • Аватар ZikinaElenaZikinaElenaРейтинг: 17.63Авторитет: 19.47
  • Аватар EkaterinaEkaterinaРейтинг: 13.08Авторитет: 6.20
  • Аватар dejavy2307dejavy2307Рейтинг: 11.69Авторитет: 30.17

Как жарить шампиньоны :: как приготовить шампиньоны на сковородке :: еда :: kakprosto.ru: как просто сделать всё

Когда покупаете свежие шампиньоны, они должны быть белого или розоватого цвета, а по запаху напоминать горький миндаль.

Для жарки лучше выбирать более мелкие шампиньоны: они более плотные, содержат меньше не нужной в данном случае влаги.

Есть мнение, что перед обжаркой шампиньоны лучше проварить в подсоленной воде 7-10 минут.

Как приготовить пиццу с шампиньонами?

Если вам хочется побаловать себя чем-то вкусненьким, порадовать детей или вы просто хотите выбраться на природу, то пицц – это наиболее подходящий вариант вкусного и сытного блюда. Пиццу можно приготовить из разного теста. Ингредиенты могут быть любыми: сыр можно взять Эдам или Моцареллу, а сочетание ветчины или разных сортов колбасы сделает праздничное блюдо очень аппетитным.

Как приготовить пиццу с шампиньонами?

Для пиццы на каждый день подойдут более простые продукты: твердые сорта сыра, а колбасу вполне могут заменить сосиски и все равно пицца будет очень вкусной. Основа правильно сделанной пиццы – это, разумеется, удачное тесто. Так как приготовить пиццу с шампиньонами? Читайте рецепт!

Нам понадобится:

  1. Мука пшеничная – 200 г
  2. Сухие дрожжи – 1 чайная ложка
  3. Соль
  4. Оливковое масло – 2 ст. ложки
  5. Вода – 1 стакан
  6. Шампиньоны – 300 г
  7. Сыр – 5 ст. ложек
  8. Сметана – 300 г
  9. Специи

Первое что, нужно сделать, перед тем, как приготовить пиццу с шампиньонами – замесить тесто. Для этого нужна просеянная мука высшего сорта. Муку смешивают с дрожжами и солью, добавляют воду и немного оливкового масла.

Тесто для пиццы нужно вымешивать очень хорошо, в нем не должно быть даже маленьких комочков. Когда тесто будет готово, ему нужно дать немного постоять. Его необходимо накрыть влажным полотенцем и положить в теплое место. Это несложный рецепт, с которым справится даже новичок.

В ресторанах и пиццериях пиццу часто делают на тонком корже. Чтобы получить такую основу, отстоявшееся тесто кладут на стол и раскатывают скалкой, пока не получится тонкий круг толщиной примерно 7 миллиметров. Тесто для пиццы необязательно использовать все – часть можно положить в холодильник, чтобы испечь пиццу еще раз.

Шампиньоны для пиццы нужно нарезать кубиками и потушить на сливочном масле. Сыр натирают на терке. Соус готовят так: взбивают яйца и добавляют к ним приправы, специи и соль. Не переставая помешивать, к яйцам начинают добавлять сметану. Затем в смесь добавляют немного тертого сыра.

На подготовленную основу намазывают сметанно-яичный соус, выкладывают шампиньоны и посыпают сыром. Пицца выпекается в течение 15 минут в очень горячей духовке. Вот и все. Сочная пицца с грибами обязательно понравится вам и вашим близким!

Как приготовить пиццу с шампиньонами? Видео

А сколько варить шампиньоны – не знаете?

Как ни странно, эти грибы можно собрать самому (они растут на богатой перегноем земле – грибники знают), вырастить самостоятельно или купить в магазине. В гипермаркетах шампиньоны встречаются в свежем виде, замороженном и консервированном.

Сырые грибы нужно тщательно вымыть под проточной водой. Некоторые советуют почистить шляпки (снять верхнюю кожицу), но это стоит делать лишь в том случае, если грибы переросшие. В магазинах такие обычно не продают. Замороженные и консервированные шампиньоны к варке готовить не нужно.

Как варить шампиньоны

Эти хорошенькие грибы варить очень просто. Сырые шампиньончики бросают в кипящую подсоленную воду и варят всего 5 минут. Замороженные грибы, не размораживая, опускают в холодную подсоленную воду. Когда вода закипит – они готовы.

А про варку консервированных шампиньонов вообще говорить смешно: они продаются в готовом к употреблению состоянии.

Как сварить шампиньоны другими способами

В скороварке. Это больше похоже на анекдот, так как быстрее они в ней не сварятся. Скороварку можно использовать вместо обычной кастрюли, если уж очень хочется, правда, мыть потом дольше.

В микроволновке шампиньончики можно приготовить достаточно быстро. Возьмите специальную посуду для СВЧ-печей с крышкой, поместите туда грибы, добавьте пару столовых ложек воды и готовьте на полной мощности всего 2-3 минуты.

Можно воспользоваться пароваркой. Шампиньоны нужно варить в ней около 10 минут, при этом грибы становятся невероятно сочными и вкусными.

Мультиварка – тоже вполне подходящая посуда для шампиньонов. Готовить их нужно так же, как и в пароварке.

Кстати

Чтобы шампиньоны не потеряли свой цвет и не превратились из белых красавцев в серых замарашек, нужно варить их с добавлением небольшого количества лимонной кислоты.

А некоторые люди вообще считают, что, сколько варить шампиньоны, вопрос не стоит, варить эти грибы – только витамины терять, поэтому употребляют их сырыми, но мы уж лучше отварим…

Свежие шампиньоны на пиццу надо жарить или так можно положить??? / надо ли жарить шампиньоны на пиццу

лучше всего нарезанные из банки проще простого..

.а вообще тесто могу порекомендовать супер пупер на дрожжах правда.

.1 дрожжей развести в стакане теплой воды, добавить 1 яйцо, 0,5 чайной ложки соли,3 ст л сахара,, масло подсолнечное 1 ст л, и 2,5-3 стакана муки все вымешать и разделить на 2 порции, раскатать ,

далее кетчуп или разбавленную томатную пасту с водой размазать на блин из теста, СЫР и только потом начинка =))) выпекается  на нижней полке духовки, как только низ зарумянится пицца готова это где то 5 минут максимум готовлю всегда на большом огне так быстрее тем более все продукты готовые

Пошаговый фото-рецепт пиццы с шампиньонами, помидорами и колбасой

Maripoza:Татьяна, от чего зависит глянцевая поверхность пирожных? Наташа:очень люблю финансье — обязательно попробую! только вот формочки специальные никак не куплю) Ирина:Уже много лет использую рецепт-на каждые 100 гр сыра 1 белок, 1 неполная чайная ложка муки,Все перемешиваем, формируем шарики, …Анна:Здравствуйте! подскажите, а можно песочное тесто делать заранее? если к примеру сегодня замесить тесто и положить в холодильник , а …Яна:Скажите, а формы какие примерно по объему у вас? и пожно ли залить все в одну форму например? Назым:Супер! Я в восторге! Пекла их впервые. Получилось все как на картинках! а какие нежные и вкусные печенья вышли!!! …Настя:И я Вас поздравляю! Спасибо Вам огромное за то, что Вы делаете! Я вообще пользуюсь только Вашим сайтом и больше …Андрей:Добрый день. Подскажите листы для лазаньи primo gusto lasagna надо варить? Перевода нет. Коробка такая же как у Вас на …Наталья:Татьяна, поздравляю с выходом книги! Замечательный повод сказать Вам слова благодарности — огромное Вам спасибо!!! Я бы сказала, что сам …Lubaster:Татьяна, присоединяюсь к поздравлениям и восторгам!У Вас необыкновенный талант все самое сложное делать невероятно простым и понятным. Даже с самыми … 1Чизкейк «Нью-Йорк»2Бисквит классический3Тирамису4Крем-суп из шампиньонов5Аппетитные пончики6Курник7Ватрушки с творогом8Гороховый суп9Торт «Наполеон»10Творожное печенье

actibo.ru

О самом главном

Каждый рецепт – своеобразное искусство. Которым, к слову, может овладеть абсолютно каждый любитель хорошо покушать.

Чтобы ваша приготовленная в духовке пицца с маринованными вкусными шампиньонами не получилась в итоге какой-то сухой, кислой или пресной, важно знать несколько полезных основ:

  1. Каждый рецепт пиццы предусматривает указание хотя бы примерной толщины теста. Если сделаете больше, то вкус начинки грозит вообще не ощущаться, а меньше – пицца в руках просто распадётся.
  2. Если готовить блюдо своими руками, то и тесто для него должно быть создано только вами. Пицца с шампиньонами тем вкуснее, чем искуснее сделана основа.
  3. Обычно тесто раскатывают скалкой, но в этом случае лучшим вариантом будет растягивание руками. Нежность и пышность будут гарантированы!
  4. Любая пицца с колбасой и шампиньонами выпекается в духовке при высокой температуре. К слову, печь нужно разогревать заранее, вместе с противнем.
  5. Чтобы грибы не были сухими, а сохранили свою сочность и вкусность, то не нужно их перед запеканием обжаривать. Конечно, в некоторых рецептах сказано наоборот, и их тушат с луком.
  6. Шампиньоны в перечне слоёв пиццы обычно идут самыми верхними, но такие ингредиенты начинки как маслины, оливки сыр или помидоры уже будут поверх грибов.

Пицца с шампиньонами или с любой другой основной начинкой каждый раз будто другая. Экспериментируйте с рецептами пиццы и найдёте “свой” уникальный!

Просто, пошагово и со вкусом: пицца со свежими шампиньонами

Пицца с шампиньонами

Состав пиццы с маринованными шампиньонами:

Рецепт пиццы с маринованными и колбасой:

  1. Для начала я тщательно через сито просеиваю пшеничную муку и перемешиваю её с дрожжами, сыплю соль и сахар.
  2. Добавляю туда воду с маслом.
  3. Хорошенько замешиваю тесто до получения однородной массы без каких-либо комков. На это уйдёт ¼ часа.
  4. Если тесто для пиццы с шампиньонами и колбасой продолжает прилипать к рукам, то стоит присыпать ещё немного муки. Скатываю основу в шар и оставляю прикрытым полотенцем на час в теплом не продуваемом месте.
  5. Пока идёт время, готовлю соус для пиццы. Для того, чтобы снять с помидор кожурку, ошпариваю их кипятком и пропускаю через блендер.
  6. Измельчаю лук, чеснок, обжариваю с базиликом. Они должны быть мягкими.
  7. Смешиваю это, солю и перчу.
  8. Снова все обжариваю на сковороде до образования густой красной пасты.
  9. Раскатываю или растягиваю тесто для пиццы в круг, диаметр которого будет в пределах 50-ти сантиметров. Или же, если места в печь не так много, делю на две примерно равные части и растягиваю диаметром 30 сантиметров.
  10. Время разогревать духовку и противень в ней. Ставлю её на 250°С.
  11. Готовлю шампиньоны. Я их мою, высушиваю и нарезаю тонкими пластинками.
  12. Посыпаю мукой противень и кладу на него основу пиццы.
  13. Первым слоем идёт томат, затем шампиньоны, натертый и измельчённый сыр.
  14. Около 10-ти минут выпекаю.

Простая пицца с маринованными шампиньонами готова! Приятного аппетита!

Рецепт: пицца с перцем и маринованными шампиньонами

Пицца и её состав:

0,3 килограмма пшеничной муки; 80 миллилитров оливкового масла; 125 миллилитров обычной воды; соль по вкусу; 100 грамм лука; 50 грамм зелени; 25 грамм покупного кетчупа; 50 грамм бескостных оливок; 0,2 килограмма болгарского перца; 0,3 килограмм грибов; 120 грамм твердого сыра; 25 грамм сливочного масла.

Пицца со свежими шампиньонами и то, как её приготовить:

  1. Беру миску и смешиваю в ней пшеничную муку, слегка подогретую воду, соль и 60 миллилитров масла.
  2. В итоге тщательно замешиваю пресное тесто без дрожжей, которое делю на две части и при помощи скалки раскатываю в пласт, толщиной до 4-х миллиметров. В середине их слегка приминаю.
  3. Смазываю сливочным маслом пекарскую бумагу, которой застилаю противень.
  4. Две тестовые лепёшки перекладываю на противень.
  5. Затем порезанный лук жарю на сковороде со сливочным маслом до того, пока он не станет мягким.
  6. Добавляю к нему кетчуп – вот и соус.
  7. Промазываю пласты теста.
  8. Тонко нарезаю грибы и равномерно распределяю поверх кетчупа с луком.
  9. Мытый болгарский перец очищаю от семян внутри и измельчаю в виде соломки. Он будет служить следующим слоем.
  10. Натертый на мелкой стороне терки сыр сыплю сверху. Для вегетарианской выпечки он не понадобится.
  11. Дальше следуют колечки оливок и нашинкованная зелень по вкусу.
  12. Выпекаю в заранее разогретой духовке минут 15 при максимально возможной температуре печи.

Вкуснейшая пицца готова! Приятного аппетита!

Рецепт итальянской выпечки с колбасой и грибами

Это наиболее известный вид выпечки, но, чтобы пицца с колбасой получилась для вас ещё вкуснее, можете по вкусу добавить перца, смешать покупной кетчуп с майонезом и добавить любые другие ингредиенты. Удачи в создании данного рецепта с фото!

Пицца с колбасой и полезными грибами состоит из:

0,32 килограмма пшеничной муки; 50 миллилитров оливкового масла; 20 грамм прессованных дрожжей; 150 миллилитров обычной воды; 20 грамм песочного сахара и соль по вкусу; 50 миллилитров кетчупа; 0,2 килограмма помидоров и столько же шампиньонов; 50 грамм колбасы салями и столько же бескостных оливок; 100 грамм твердого сыра.

Как приготовить сытную выпечку с колбасой и грибами:

  1. Для начала приготовления я в миске смешиваю соль с дрожжами и сахаром, затем заливаю смесь сухих продуктов слегка подогретой (теплой) водой.
  2. Жду некоторое время до того, как дрожжи не начнут растворяться в воде.
  3. Когда же это произошло, доливаю туда масло.
  4. Отдельно просеиваю через сито пшеничную муку.
  5. Постепенно, по частям добавляю в массу, постоянно перемешивая. Замешиваю в итоге тесто.
  6. Накрываю миску либо полотенцем, либо бумажной салфеткой и на 60 минут пусть отстаивается в теплом не продуваемом месте.
  7. По прошевствию времени следующим моим действием будем обминание основы.
  8. Раскатываю скалкой в круг или любую другую форму, в зависимости от формы противня.
  9. Перекладываю тесто на противень.
  10. Первым слоем будет кетчуп.
  11. Дальше нарезанная кружочками колбаса, пластинки грибов и в так же нарезанные помидоры и маслины. Последним будет мелко натертый сыр.
  12. Ставлю в заранее разогретую печь на 15 минут.

Популярная пицца с колбасой и грибами готова! Приятного аппетита!

Рецепт: куриная пицца с грибами

Такая пицца очень сытная и вкусная, потому ей можно запросто перекусить в обед или сделать лёгкий завтрак, одновременно и не слишком перегружая желудок.

Вкуснейшая куриная пицца состоит из:

0,2 килограмма пшеничной муки; 2 грамма соли; 5 грамм сухих дрожжей; 120 миллилитров обычной воды; 30 миллилитров растительного масла; 100 грамм лука; 0,2 килограмма шампиньонов и столько же куриного филе; 50 миллилитров майонеза; 50 грамм сливочного масла; 0,2 килограмма хороших помидоров; 100 грамм любого сыра.

Пицца и как её приготовить:

  1. Сначала я через сито просеиваю пшеничную муку в миску с солью. Добавляю к смеси дрожжи и смешиваю.
  2. Отдельно соединяю подогретую до теплоты воду с маслом.
  3. Две получившиеся массы соединяю и тщательно в итоге замешиваю тесто.
  4. Оставляю на 60 минут, накрытое полотенцем.
  5. Затем раскатываю в пласт толщиной около 3 мм по форме противня.
  6. Следующим шагом отвариваю филе курицы и шинкую на мелкие кусочки.
  7. Дальше так же мелко нарезаю лук и шампиньоны.
  8. Обжариваю на сливочном масле грибы с луком до того момента, пока из первых не выйдет вся влага.
  9. Перемешиваю шампиньоны с куриным филе.
  10. Основу для пиццы смазываю майонезом, на нем распределяю нарезанные кольцами помидоры, дальше курица с грибами и сверху все посыпаю мелко натерным сырком.
  11. Ставлю выпекаться до 10 минут при 250 градусах Цельсия.

Пицца готова! Приятного аппетита!

ivanrogal.ru

Нужно ли обжаривать грибы для пиццы? Как подготовить грибы для пиццы?

  • Поскольку приготовление любой пиццы предполагает е запекание в духовом шкафу при температуре около 200 градусов на протяжении 20-25 минут, либо в микроволновой печи, то грибы вы можете добавить как в сыром виде, так и немного обжаренном.

    Если вы решили перед добавлением вс же прожарить грибы, то на горячей сковородке их следует держать не более 5-ти минут.

    Главное помнить, что в пиццу лучше не добавлять маринованые грибы, поскольку после высокой температуры они становятся немного резиновыми.

  • Все по вашему усмотрению.

    Если это шампиньоны, то можно и не обжаривать, а положить на пиццу в сыром виде. Они все равно пройдут термическую обработку. Можно так же и обжарить вместе с луком, посолить, поперчить. Шампиньоны я обычно кладу в сыром виде, так же и делают в пиццериях (работала там).

    Если это белые грибы, подберезовики, подосиновики, то лучше всего сначала отварить их в течении 10 минут, остудить и нарезать.

  • Обычно мы дома берем консервированные шампиньоны и не жарим их. Они и так неплохо чувствуются в пицце. Но если для пиццы берутся сырые или замороженные, то лучше если пожарить или сварить. Для консервированных грибов я думаю это не нужно.

  • Все зависит от того,какие вы используете грибы для этой цели, и если это грибной сезон и вы возьмете лесные и сырые,то их сначала нужно отварить, а затем мелко нарезать и пассеровать с измельченным луком,чтобы было вкусно, а после этого уже выкладываете на тесто и ставите в духовой шкаф вашу пиццу.

    Все зависит от того,как вы любите, если менее калорийное, то тогда не обязательно обжаривать, и можно взять магазинные резанные шампиньоны и они пройдут и так термическую обработку во время запекания пиццы.

    А если это будут лисички или опята,моховики, то лучше конечно сначала и пожарить с лучком,чтобы было более вкусно.

  • Я обжаривала шампиньоны. Готовила, как обычно — сначала лук поджарила, потом грибы порезала, засыпала в сковородку и минут 20 до готовности жарила. Без специй, но с солью. Специи класть нельзя, они уберут вкус и запах грибов. Помешивала периодически. А потом, когда пиццу делала, грибы уже готовые положила, а то они могут сырые в пицце остаться.

  • Смотря какие грибы вы используете. Ну а вообще, я бы вам советовала грибы предварительно обжарить, в этом случае пицца получится вкуснее. Лично я пиццу делала и с шампиньонами, и с лисичками, и с вешенками, во всех случаях грибы предварительно подвергаю тепловой обработке.

  • Если грибы маринованные, то их можно обжарить минут 5, а можно положить их в пиццу просто промыв и дать стечь лишней воде.

    Сырые или замороженные грибы обжарьте на растительном масле тоже минут 5 после того как из сковородки выкипит весь сок и можно их предварительно не отваривать.

  • Вкуснее всего мне показались следующие способы подготовки грибов для пиццы.

    Сырые шампиньоны чуток обжариваю с луком, пока появится аппетитная румяная корочка, но не сильно. Можно выкладывать на пиццу.

    Сырую вешенку жарить приходится дольше и до приличной румяности, так как сами по себе эти грибы ярким вкусом не обладают, а при достаточном прожаривании уже довольно вкусны.

    Лесные грибы чуток провариваю, дабы избавиться от остатков лесного мусора (недолго, минут несколько при слабом кипении) и тоже обжариваю с лучком.

    Маринованные грибы в пицце решительно не понравились, но, видимо, это просто дело вкуса.

    Понравилось посыпать пиццу порошком из сушных лесных грибов — очень ароматно получается.


  • Когда я готовлю свою пиццу дома, то обычно я ее делаю не на сыром тесте, а на лепешке пите, египетском хлебе бэляди или на иранском лаваше, так что тесто у меня уже готово и лишней влаги от грибов бояться нечего, наоборот, она очень кстати бывает, когда пиццу делаю с мясным фаршем.

    Вот, как раз сегодня к пиву делала такой вариант.

    Грибы у меня были портобелло, свежие, они и так довольно суховаты.

    Резала их на тонкие пластины и укладывала на лаваш вместе с другими ингредиентами.

    Так же поступаю и с шампиньонами.

    *

    Если пиццу делаю quot;с нуляquot;, замешивая тесто, то грибы режу на тонкие пластинки, выкладываю на противень и в маленькую электрическую духовочку на просушку.

    Главное в таком случае грибы не передержать в духовке.

    Если у вас грибы другие, лесные, то мне кажется, их надо сначала обжарить.

  • На самом деле грибы можно как добавить сырыми к пицце, так и обжарить.

    Лично мне кажется что грибы нужно мелко нарезать о совсем чуть чуть обжарить на сковородке

    Под чуть-чуть — это не больше 4-5 минут

    Потом добавить к пицце и получится вкусное блюдо, которое порадует гостей.

    Единственное что маринованные грибочки не добавляйте.

    Их вкус может quot;испортитьquot; аромат пиццы и будет уже не так уж и вкусно

    P.S: солить кстати не надо — добавьте совсем немного черного перца.

  • я использую обжаренные шампиньоны но можно и сырые

  • Мы берм свежие шампиньоны и кидаем их целиком в кипящую воду буквально на пару минут. Тогда из них выходит лишняя жидкость. Когда есть время, то немного обжариваем на сливочном масле, предварительно тонко нарезав на слайсы, когда времени на это нет, то режем и такие вот подваренные грибы кладм в пиццу. Сырые грибы я бы не рисковала класть никуда.

info-4all.ru


Когда я готовлю свою пиццу дома, то обычно я ее делаю не на сыром тесте, а на лепешке пите, египетском хлебе бэляди или на иранском лаваше, так что тесто у меня уже готово и лишней влаги от грибов бояться нечего, наоборот, она очень кстати бывает, когда пиццу делаю с мясным фаршем.

Вот, как раз сегодня к пиву делала такой вариант.

Грибы у меня были портобелло, свежие, они и так довольно суховаты.

Резала их на тонкие пластины и укладывала на лаваш вместе с другими ингредиентами.

Так же поступаю и с шампиньонами.

*

Если пиццу делаю «с нуля», замешивая тесто, то грибы режу на тонкие пластинки, выкладываю на противень и в маленькую электрическую духовочку на просушку.

Главное в таком случае грибы не передержать в духовке.

Если у вас грибы другие, лесные, то мне кажется, их надо сначала обжарить.

10nebo.ru

Перед добавлением в пиццу грибы (шампиньоны) нужно обязательно обжаривать. Ведь во время выпекания они просто не успеют приготовиться и останутся сырыми, что вообще не приемлемо в данном блюде. Шампиньоны нужно промыть, каждый разрезать на несколько тонких ломтиков. Потом в разогретую сковородку налить растительное масло, и как только оно нагреется, бросать в него шампиньоны. Жарить их нужно на среднем огне, постоянно помешивая, также не забыть их посолить и поперчить. Чтобы придать грибам более богатый вкус, в конце обжаривания можно бросить к ним порезанную полукольцами луковицу. Далее нужно обжарить грибы до полной готовности (они должны стать румяными, и немного просушиться), это займет около 15 минут. Готовить с добавлением грибов мне нравится следующую пиццу:

Для теста:

  • 250 грамм муки;
  • 3/4 стакана воды;
  • 15 грамм прессованных дрожжей;
  • пол столовой ложки сахара;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 50 грамм майонеза.

Для начинки:

  • 200 грамм шампиньонов;
  • 150 грамм бекона;
  • 0.5 кг сыра;
  • 4 шт. помидора;
  • 150 грамм куриной грудинки;
  • 5 колечек консервированного ананаса;
  • 2 шт. сладкого перца;
  • соль;
  • половина пучка зелени.

Воду стоит немного нагреть, потом развести в ней сахар, дрожжи, добавить одну столовую ложку сахара, и оставить на 15 минут для подъема. Потом добавить оливковое масло, соль, просеять в тесто остальную муку и замесить не очень крутое тесто. Потом накрываем это тесто полотенцем на один час для еще одного подъема, в это время можно заняться приготовлением начинки.

Грибы порезать на небольшие, тонкие ломтики, потом пожарить их в растительном масле до готовности. Куриное мясо стоит отварить до готовности, после чего порезать его соломкой. Бекон требуется порезать кубиками, помидор же достаточно будет порезать просто тонкими ломтиками. Сладкий перец очищаем и режем соломкой. Каждое колечко ананаса разрезаем на 6 частей.

Когда тесто уже подошло, смазываем противень растительным маслом, потом по его размеру раскатываем тесто. Можно с этого теста сделать две основы для пиццы, в этом случае его раскатать потребуется как можно тоньше. Выкладываем тесто на противень и смазываем его майонезом, или любым другим соусом (например, томатным). Потом на тесто выкладываем слоями ингредиенты в такой последовательности: грибы, бекон, помидоры, куриное мясо, ананасы и завершаем все сладким перцем. Сыр трем на терке и распределяем его по всей пицце. Потом отправить пиццу запекаться в духовой шкаф полчаса при довольно таки высокой температуре — 220-240 градусов. Перед подачей посыпать горячую пиццу рубленой зеленью.

www.delovkusa.ru

С колбасно-грибной начинкой

Первый вариант — пицца с шампиньонами и колбасой. Грибы, а особенно такие, выгодно освежат вкус привычной колбаски, добавив блюду не только аромат, но и сделав его более сытным. Шампиньоны, колбаса и сыр – вот наши основные ингредиенты. Остальные можно выбирать по своему вкусу, миксовать, экспериментировать и изобретать все новые и новые варианты. Но мы предлагаем следующий способ.

Нам понадобится:

  • Грибная пицца с колбасойтесто (мы не станем расписывать его рецепт: кто печет – знает его наверняка, другой же для ускорения процесса предпочтет купить в магазине) – 400-500 гр.;
  • колбаса вареная (хорошая, типа «Докторской») – 200 гр.;
  • грибы – 150 гр.;
  • помидоры черри – 5-6 шт.;
  • сыр – 200 гр.;
  • майонез – 1-2 ст. ложки;
  • зелень петрушки или укропа на выбор – небольшой пучок;
  • кетчуп или томатная паста — 1-2 ст. ложки;
  • растительное масло для жарки;
  • соль.

Готовим:

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы – вопрос спорный. Точнее, можно делать и так, и по-другому. В этом варианте мы грибы немного обжарим, и то лишь для того, чтобы из них вышла влага. Лишняя вода нам совершенно ни к чему.

И так, режем шампиньоны каждый не менее чем на 4-5 долек (можно и мельче, если позволяет время и желание) и отправляем их в сковороду на 2-3 минуты. Перед тем, как снять их с плиты, чуть-чуть солим. Не пересолите, так как колбаса и майонез еще добавят вкуса.

Теперь беремся за вареную колбасу. Мы предлагаем резать ее удлиненными ломтиками, хотя если вы выберете иной способ, ничего страшного не произойдет. Сыр нарезаем тоненькими квадратными пластинками. Старайтесь, чтобы они были примерно одного размера.

Раскатываем заранее подготовленное тесто по противню или форме для запекания и тонким слоем аккуратно намазываем на него кетчуп или томатную пасту. К слову, можно использовать кетчуп с кусочками овощей. Это добавит некоторой пикантности нашей. Теперь раскладываем колбасу. Ее можно немного вжать в тесто. Следующие на очереди – поджаренные грибы. Распределяем их равномерно, чтобы не получилось «то густо, то пусто». Не спеша смазываем майонезом. Для этого можно использовать чайную ложку, перевернув ее обратной (выпуклой) стороной. Перебарщивать с майонезом не стоит. Нарезаем тонкими кружочками наши черри и тоже раскладываем по пицце.

И, наконец, сыр. Нарезанные как можно тоньше пластинки кладем на помидоры и все это достаточно обильно посыпаем измельченной зеленью. Петрушка, укроп – выбирайте сами. А можете взять то, и другое. Это классическое сочетание, так что смело смешивайте их.

Убираем противень в духовку и печем 35-40 минут при температуре в 180 градусов. Пицца готова! Шампиньоны, запеченные в духовке, придадут блюду такой замечательный аромат, что отказаться от угощения не сможет ни один даже самый привередливый и искушенный гурман.

С куриной грудкой

Следующий наш рецепт — пицца с шампиньонами и курицей. Эти грибы сочетаются с мясом птицы ничуть не хуже, чем с упомянутой выше колбасой. В этот раз мы будем использовать консервированные шампиньоны. Они отлично подойдут для начинки.

Нам понадобится:

  • Грибная пицца с куриной грудкойтесто – 500 гр.;
  • куриная грудка – 2 шт.;
  • сыр (твердого сорта) – 200 гр.;
  • томатный кетчуп – 2 ст. ложки;
  • майонез – 1 ст. ложка;
  • помидор – 1 крупный или два мелких;
  • растительное масло для жарки;
  • соль.

Готовим:

Отвариваем куриную грудку в течение 3-5 минут, чтобы быть уверенными, что она не останется недопеченной в духовке. Затем, чуть остудив, режем ее мелкими кусочками, следя, чтобы не попались прожилки. Достаем шампиньоны из банки (купленной в магазине или же из числа собственных домашних заготовок) и скидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Натираем сыр на крупной терке, тонкими кружочками нарезаем помидоры, затем каждый кружок делим еще пополам. Распределяем тесто на противне, оставляя по периметру небольшой запас на заворачивание краев.

К небольшой мисочке (удобнее взять креманку или пиалу) смешиваем кетчуп и майонез. Получившимся розовым соусом смазываем наше тесто. Далее выкладываем заранее отваренную куриную грудку, чтобы она равномерно распределилась по тесту. Сверху кладем шампиньоны, которые посыпаем сыром. Аккуратно защипываем края. Следите, чтобы они не получились слишком толстыми, так как по большому счету служат лишь для «удержания» начинки, это же все-таки не закрытая пицца. В разогретую до 180 градусов духовку ставим противень на 25 минут. Ждем, а затем режем на кусочки и подаем на стол. Если в этот вечер к вам зашли гости, они точно останутся довольны.

С сочными помидорами

Если вы не любитель мяса и колбасы, но совершенно ничего не имеете против выпечки, а, наоборот, всеми руками «за», тогда следующий рецепт – то, что нужно. Пицца с шампиньонами и помидорами – это сытное полезное блюдо. С одной стороны овощное, а с другой – грибы, как известно, – отличный мясозаменитель.

Нам понадобится:

  • Грибная пицца с помидорамитесто – 500 гр.;
  • шампиньоны – 350-400 гр.;
  • зеленый лук – 4 пера;
  • сыр – 250 гр.;
  • помидоры (небольшие) – 2-3 шт.;
  • кетчуп – 2 ст. ложки;
  • майонез – 1 ст. ложка;
  • подсолнечное масло для жарки.

Готовим:

В нашем варианте делается пицца со свежими шампиньонами. Моем и чистим грибы, затем нарезаем их тонкими ломтиками шириной не более 0,5 см. Зеленый лук также моем и измельчаем ножом. В течение 2-3 минут поджариваем грибы на сковороде, затем добавляем лук и продолжаем готовить еще столько же. Снимаем с плиты и оставляем, чтобы остыли. Вымытые помидоры режем половинчатыми кружочками. Трем сыр (терка может быть как крупной, так и средней, выбирать вам).

Раскатываем тесто на форме для запекания, а затем смазываем его кетчупом, который на этот раз с майонезом перемешивать не нужно. Теперь раскладываем шампиньоны, аккуратно вдавливая их в тесто. Так грибы лучше «поделятся» с ним своим ароматом. Сверху кладем помидоры и аккуратно промазываем майонезом. Отправляем пиццу в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. После этого достаем противень и насыпаем сыр. Печем еще 10 минут. Пицца должна получиться очень сочной из-за достаточного количества помидоров, а расплавленный сыр напомнит вам о настоящей итальянской кухне. И все это – не выходя из дома. Не правда ли, здорово?

Перед подачей на стол посыпаем блюдо измельченным зеленым луком.

Приятного аппетита!

gribnoj.ru

Нужно ли обжаривать шампиньоны для пиццы

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.