Как выбрать шампиньоны для пиццы

В пиццу можно добавить грибы разной степени предварительной обработки. Маринованные грибы должны быть без постороннего запаха. Старайтесь брать небольшие и наименее жирные, чтобы не испортить вкус теста. На консервированных продуктах должен быть указан срок годности: проверьте, чтобы его маркировка была заводской.

Если вы выбираете сырые грибы, старайтесь покупать их только в проверенном месте по следующим правилам:

  • свежие продукты имеют белый или слегка розовый цвет и матовый блеск;
  • наличие темных пятен, трещин и неопрятно висящих кусочков недопустимо;
  • запах должен быть свежий, грибной;
  • на ощупь они должны быть упругими;
  • выбирайте для пиццы средние по размеру шампиньоны: их удобно резать и можно быстро сварить.

Сколько грибов нужно купить, зависит от объемов блюда, какое вы хотите приготовить. Но домашняя пицца как раз и отличается тем, что в ней много начинки.

Как замесить тесто для пиццы

Традиционно тесто для обыкновенной итальянской пиццы делают с добавлением молока. При желании его можно разбавить водой: при этом основа получится мягкой и воздушной.

Для приготовления понадобятся:


  • мука − 600 г;
  • сухие дрожжи − 2-3 чайные ложки;
  • молоко − 250 мл;
  • соль − 0,25 чайной ложки;
  • сахар − 0,5 чайной ложки;
  • прованские травы − по вкусу.

Приготовление

  1. Обратите внимание на дрожжи, которые вы выбрали: есть те, которые нужно растворять в жидкости, а некоторые кладут прямо в муку.
  2. В теплом молоке нужно размешать дрожжи, соль и сахар и оставить на 5-10 минут. Хорошо, если при этом на поверхности раствора появится пена.
  3. Молоко с другими ингредиентами постепенно вылить в муку.
  4. Туда же всыпать итальянские травы и замесить тесто.
  5. Смазать колобок из теста маслом и оставить подходить в теплом месте на 30 минут или час.
  6. Особенность такой основы в том, что тесто само по себе будет ароматным из-за итальянских трав.

Рецепт приготовления пиццы с шампиньонами


  1. Когда тесто подойдет, его еще раз вымешивают и раскатывают в лепешку толщиной 5-10 мм.
  2. Основу аккуратно перекладывают на противень и в нескольких местах протыкают вилкой, а затем смазывают томатной пастой.
  3. Сверху выкладывают предварительно нарезанные шампиньоны. Режут их, как правило, вдоль и раскладывают по всей поверхности коржа.
  4. Если вы хотите разбавить грибной вкус, положите под грибы помидоры, нарезанные кружочками, а сверху посыпьте зеленью свежей петрушки.
  5. Всю пиццу покрывают ровным слоем сыра, натертого на мелкой терке, особое внимание уделяя краям коржа.
  6. Пиццу ставят в духовку на 20-25 минут и следят за тем, чтобы сыр как следует расплавился.
  7. Подают к столу горячей и нарезанной на небольшие кусочки.

www.pokushay.ru

Пицца с грибами: рецепт с фото

Ингредиенты:

Приготовление:

Пицца с грибами рецепт с фото Пицца с грибами в духовке

Пицца с грибами и луком

Ингредиенты:

  • 350 г готового дрожжевого теста

начинка:

  • 200 г свежих лесных грибов
  • 3 луковицы
  • 150 г сыра
  • зелень петрушки
  • перец, соль

Подготовьте ингредиенты для пиццы с грибами. Лесные грибы очистите, вымойте и отварите до готовности в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь бульону. Смешайте подготовленные грибы с нарезанным тонкими полукольцами луком.

Раскатайте тесто в тонкую круглую лепешку. Выложите на основу начинку, сверху распределите сыр, нарезанный тонкими ломтиками. Поперчите и запеките при 220 градусах до готовности. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью петрушки.

Грибная пицца «Сытная»

Ингредиенты:

  • 300 г пресного дрожжевого теста

начинка:

  • 600 г свежих грибов
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2 яйца
  • 2 помидора
  • 100 г твердого сыра
  • 0,6 ст. сметаны
  • 1 ст. ложка рубленной зелени базилика и петрушки
  • соль

Обжарьте мелконарезанные грибы и лук в разогретом растительном масле, посолите по вкусу. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт округлой формы. Переложите основу на смазанный маслом противень, сформируйте бортики, загнув края теста вовнутрь.

Выложите на лепешку начинку, разровняйте. Посыпьте зеленью, распределите помидоры, нарезанные тонкими кружочками. Полейте сметаной, взбитой с яйцами, посыпьте тертым сыром и готовьте 30-35 минут при 180 градусах.


Грибная пицца

Пицца с шампиньонами на слоеном тесте

Ингредиенты:

  • 400-500 г слоеного теста

начинка:

  • 400 г шампиньонов
  • 100 г мягкого плавленого сыра (в брусочке)
  • 0,5 пучка петрушки
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • черный молотый перец, соль

Шампиньоны очистите, нарежьте и положите в воду, подкисленную лимонным соком. Оставьте на 20 минут, слейте воду и обсушите на бумажном полотенце. Обжарьте в смеси сливочного и растительного масла, приправьте солью и перцем, добавьте зубчик чеснока и измельченную петрушку. Достаньте чеснок из готовой начинки.

Тесто тонко раскатайте, переложите на смазанный растительным маслом противень. Распределите на лепешке грибную начинку, сверху выложите тонкие ломтики сыра. Выпекайте при 230 градусах до золотистого цвета.

Пицца с шампиньонами и ветчиной

Ингредиенты:

тесто:

  • 400 г муки
  • 40 г дрожжей
  • 120 г растительного масла
  • 40 г маргарина

начинка:

  • 1-2 луковицы
  • 2 чеснока
  • 1 кг шампиньонов
  • 200 г ветчины
  • 200 г тертого сыра
  • соль

Измельчите дрожжи, соедините с теплой водой. Добавьте в муку соль, просейте в миску. Влейте растительное масло и дрожжевую смесь, замесите тесто. После брожения обомните и раскатайте тесто в тонкий пласт. Переложите основу на смазанный противень.

Приготовьте начинку, обжарив на маргарине нарезанный кубиками лук, ломтиками – шампиньоны и чеснок. Посолите начинку по вкусу. Уложите на основу ветчину, нарезанную полосками, обжаренные с луком шампиньоны. Посыпьте тертым сыром и запеките в течение 20-30 минут при 200 градусах.

Пицца с шампиньонами и ветчиной

Простая пицца с маринованными грибами в духовке

Ингредиенты:

  • 150 г дрожжевого теста

начинка:

  • 200 г маринованных грибов (можно заменить солеными)
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 ст. ложки тертого сыра
  • 2 ст. ложки кетчупа

Тесто немного вымесите, затем раскатайте в тонкую лепешку и аккуратно перенесите на противень. Смажьте кетчупом, подверните вовнутрь бортики.  Сверху уложите грибы, нарезанные ломтиками, лук – полукольцами, посыпьте сыром. Выпекайте при 200 градусах до подрумянивания.

Пицца с белыми грибами и сыром

Ингредиенты:

тесто:

  • 250 г пшеничной муки
  • 20 г прессованных дрожжей
  • 125 мл теплой воды
  • 1 ч. ложка растительного масла
  • 0,5 ч. ложки соли

начинка:

  • 600 г белых грибов
  • 100 г сливочного масла
  • 400 г твердого сыра, тертого
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 головки репчатого лука
  • по 3 ст. ложки рубленного зеленого лука и петрушки
  • черный молотый перец, соль

Разведите дрожжи в теплой воде, дайте постоять. Добавьте просеянную муку, смешанную с солью, влейте растительное масло и замесите тесто. Поместите на час для подъема в теплое место.

Приготовьте начинку. Белые грибы вымойте, мелко порубите, очищенный от шелухи репчатый лук нарежьте маленькими кубиками. Обжарьте все в месте на сливочном масле в течение 10-15 минут, приправьте солью и перцем.

Обомните дрожжевое тесто для пиццы, раскатайте в тонкую лепешку. Уложите на противень, смазанный маслом, распределите начинку и посыпьте сначала зеленью, а затем сыром. Готовьте 15-20 минут при 220 градусах.

Еще один вариант приготовления грибной пиццы я отыскала на ютубе – смотрите видео, готовьте и пишите – понравилось блюдо, или нет.


izduhovki.ru

Нужно ли обжаривать консервированные шампиньоны для пиццы и лук??

  1. нет, в духовке приготовятся
  2. нет
  3. да,слегка
  4. Можно не обжаривать. Они же уже обработанные и ещё в духовке посидят.
  5. На фига?!!
  6. Вообще — жареный лук в пицце — откровенная гадость!

    Или свежий, тонко резаный, или НИКАКОЙ! И также с шампиньонами.

    Буквально вчера делали. Итальянцы советовали тоже так же.

  7. Нет не нужно.
  8. обжаренные шампиньоны намного вкуснее

Пицца с консервированными шампиньонами : кулинарные рецепты со всего мира

Пицца с консервированными шампиньонами

Готовим оригинальную пиццу с кулинарной коллекцией!

Великолепный рецепт пиццы с шампиньонами и колбасой. Отлично!

На 3 порции:

  • 2 стакана муки
  • 2 яйца
  • 1 стакан молока
  • 8 столовых ложек растительного масла

Читать дальше

Нужно ли обжаривать консервированные шампиньоны для пиццы и лук..

Попробуйте так: На фига?!!

Вообще — жареный лук в пицце — откровенная гадость!

Или свежий, тонко резаный, или НИКАКОЙ! И также с шампиньонами.

Буквально вчера делали. Итальянцы советовали тоже так же.

Рецепт: неострая пицца с шампиньонами

  • таня 26 Feb 2008 19:49

    Спасибо за рецепт!!! пицца просто супер!

  • Дарья 26 Feb 2008 22:36

    Хорошо, что тесто недрожжевое, с ним возни меньше.

  • И начинка выглядит очень аппетитно!

  • Nata 28 Feb 2008 10:58

    Prigotovila picu po etomu receptu, no poluchilosj ne ochenj, konchiki testa (gde net nachinki) poluchilisj ochenj suhimi i zestkimi, da i testo samo po sebe kak rezinovoje, mozet shto-to ne tak delala, ne znaju, vrose sledovala receptu.

  • Лена 28 Feb 2008 13:20

    пробовала.Оень вкусно.Еще можно делать с слоенным тестом тоже интересный вкус.

  • Юлия 29 Feb 2008 10:22

    Итальянцы сыр посыпают пиццу сыром сразу после томатного соуса,а уж потом кладут начинку по вкусу.А тесто лучше сделать самое простое дрожжевое,только очень мягкое и,чтобы невымешанное было-к пальцам прилипало-у нас друг пиццу такую делает,тесто очень вкусное получается


  • KaMilaYa 01 Mar 2008 21:16

    Сделала пиццу по вашему рецепту! Любимый очень доволен. спасибо! правда готовилась она не мин. 20, а наверное 40-50… наверное потому, что забыла в тесте дырочки сделать… а еще края теста очень сухие. может кто напишет рецепт другого теста для пиццы, буду благодарна! ;))) спасибо за сайт. кстати, мне 21 — готовить только учусь и делаю это с огромным удовольствием!!! всему свое время. спасибо моей Маме, что она не заставляла меня и не упрекала в моем нежелании учиться готовить. и всем Мамам это советую!

  • Наталья 13 Mar 2008 19:36

    Димка, ты умничка! Рецепт замечательный! Как здорово, когда мужчина готовит! Жду новых шедевров! ;-)))

  • Adelaida 12 May 2008 18:38

    Впервые решилась приготовить пиццу, и очень рада что для этого использовала ваш рецепт. Получилось очень вкусно — и тесто и начинка! Спасибо!

  • inna1980 24 Aug 2008 13:44

    А мне кажеться на дрожевом тесте она будет интересснее

  • inna1980 24 Aug 2008 13:46

    А про лу забыли или о не ложеться сюда? А как же без лука? Всё кажеться без него не вкусным даже не представлю напишите пажалуста!

  • Олеся

    Инна, в составе и в самом рецепте указано, что лук кладется в начинку 🙂

  • nichenka 17 Aug 2010 23:15

    сделала пиццу-просто обалденная,тесто простое и вкусное,только муки пришлось положить немного больше,но все равно-отлично,спасибо за рецепт.


  • Пицца с грибами

    пицца с грибами

    Содержание:

    • Тесто для пиццы
    • Пышное тесто для пиццы
    • Пицца с грибами и беконом
    • Пицца с грибами и колбасой салями
    • Пицца с маринованными грибами

    Пицца давно завоевала мир, Россия не исключение. Пиццерии есть в каждом городе, у каждой свои секреты приготовления, которые тщательно берегут. Завсегдатаи приходят на «свою» пиццу, приводят друзей, и такая политика делает заведение популярным. Впрочем, иногда бывает так, что хочется съесть пиццу, а вот особого желания куда-то идти нет. В этом случае остается один выход – приготовить домашнюю пиццу. Это может быть пицца с грибами – белыми, лисичками, шампиньонами, да, собственно, любая начинка хороша, а их, как вы знаете, великое множество. Вообще, начинка – это особая тема, можно сказать, неисчерпаемая.

    Что нам понадобится? Приготовить хорошее тесто (тонкое или пышное – решать вам), приготовить вкусную начинку, испечь эту чудесную лепешку и дружно съесть ее в семейном кругу. Что может быть вкуснее домашней пиццы с грибами, помидорами, сыром…

    Начнем с приготовления теста для тонкой пиццы. Рецепт абсолютно простой: мука, вода, дрожжи – сделать такое тесто сможет каждая хозяйка.

    Тесто для пиццы

    Ингредиенты:

    • 200 граммов муки
    • 125 мл теплой воды
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • столовая ложка сухих дрожжей
    • полчайной ложки морской соли
    • столовая ложка сахара

    Способ приготовления:

    Смешать муку с солью, сахаром и сухими дрожжами, добавить в миску теплую воду, оливковое масло и приготовить тесто. Вымешивать минут 7-10 – оно должно стать эластичным и отставать от рук. Положить тесто в посуду, смазанную оливковым маслом, накрыть чуть влажным полотенцем и оставить на час, чтобы оно поднялось.

    Пышное тесто для пиццы

    Ингредиенты:

    • 250 граммов муки
    • 180-200 граммов теплой воды
    • столовая ложка сухих дрожжей
    • две щепотки соли (лучше морской)
    • столовая ложка сахара
    • 2 столовые ложки оливкового масла

    Способ приготовления:

    Сделать смесь из муки, соли, сахара и сухих дрожжей, добавить теплую воду, оливковое масло и приготовить тесто. Вымешивать до тех пор, пока оно не станет эластичным. Положить в посуду, смазанную оливковым маслом, накрыть влажной салфеткой и оставить для подъема примерно на час.

    пицца с грибами рецепт

    Пицца с грибами и беконом

    Ингредиенты:

    • основа для пиццы (см. рецепт теста для тонкой или пышной пиццы)
    • 300 граммов грибов
    • 150 граммов бекона
    • 2 помидора
    • небольшая сочная луковица
    • 2 дольки чеснока
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 150 граммов натертого сыра
    • итальянские травы
    • 100 граммов соуса для смазывания лепешки
    • соль, перец по вкусу

    Способ приготовления:

    Начинка готовится просто. Грибы вымыть, обсушить, нарезать пластинками и готовить на разогретой сковороде без жира, пока не испарится влага. Влить масло, добавить нарезанный чеснок и обжарить все вместе 5-7 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

    Тесто выложить на противень, смазанный маслом, руками разгладить корж и сделать небольшие бортики. Смазать лепешку соусом, выложить обжаренные грибы, помидоры и тонко нашинкованный лук. Начинка приправляется итальянскими травами, сверху выкладываются ломтики бекона и наконец последний штрих – натертый сыр. Чтобы пицца с грибами красиво зарумянилась, края смазать оливковым маслом.

    Пицца с грибами и сыром, с помидорами выпекается в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20-25 минут.

    Пицца с грибами и колбасой салями

    Ингредиенты:

    • тесто для пиццы (см. рецепт выше)
    • 300 граммов грибов
    • 150 граммов колбасы салями
    • луковица
    • 200 граммов помидоров черри
    • столовая ложка сметаны
    • столовая ложка муки
    • 2 дольки чеснока
    • 100 граммов соуса для смазывания пиццы
    • 150 граммов натертого сыра
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • зеленый базилик
    • соль, перец по вкусу

    Способ приготовления:

    Начинку готовить просто. Грибы вымыть, обсушить и нарезать пластинками. Выпарить влагу и обжарить с ложкой масла и нарезанным чесноком, добавить ложку муки и сметану. Посолить и поперчить по вкусу.

    Тесто распределить по смазанному маслом противню, намазать соусом и выложить грибную массу. Равномерно разложить ломтики салями, тонко нашинкованный лук, украсить помидорами черри и посыпать натертым сыром. Пицца с грибами готовится в духовке при 200 градусах 20-25 минут.

    Перед подачей на стол пицца с грибами и сыром посыпается свежим базиликом.

    рецепт пиццы с грибами

    Пицца с маринованными грибами

    Ингредиенты:

    • тесто для пиццы (см. рецепт выше)
    • 200 граммов маринованных грибов
    • 150 граммов ветчины
    • 150 граммов маринованного перца
    • 2 помидора
    • луковица
    • 150 граммов натертого сыра
    • 100 граммов острого соуса

    Способ приготовления:

    Тесто распределить по смазанному маслом противню. Покрыть лепешку соусом, выложить маринованные грибы, перец, тонко нашинкованный лук, помидоры и ветчину. Посыпать натертым сыром. Начинка готова.

    Пицца с грибами и сыром выпекается в духовке, разогретой до 200 градусов, 20-25 минут.

    Как вы могли убедиться, пицца с грибами – продукт многоликий. Дело в том, что грибы отлично сочетаются с массой ингредиентов. Они «дружат» с мясом, с различными овощами. Словом, когда мы говорим «пицца с грибами», то подразумеваем на самом деле более богатое содержимое. Пицца с грибами обязательно имеет в своем составе сыр, помидоры, лук. Собственно говоря, эти ингредиенты обязательно содержит любая начинка, они являются своеобразной основой, к которой можно приплюсовывать другие продукты. То есть начинка может варьироваться, и именно благодаря этому мы получаем каждый раз новые вкусовые акценты.Состав зависит исключительно от вашей фантазии. Фишка в том, что любой рецепт можно дополнять, изменять, ведь кулинария – это творчество.

    Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

    Пицца с консервированными шампиньонами

    actibo.ru

    О самом главном

    Каждый рецепт – своеобразное искусство. Которым, к слову, может овладеть абсолютно каждый любитель хорошо покушать.

    Чтобы ваша приготовленная в духовке пицца с маринованными вкусными шампиньонами не получилась в итоге какой-то сухой, кислой или пресной, важно знать несколько полезных основ:

    1. Каждый рецепт пиццы предусматривает указание хотя бы примерной толщины теста. Если сделаете больше, то вкус начинки грозит вообще не ощущаться, а меньше – пицца в руках просто распадётся.
    2. Если готовить блюдо своими руками, то и тесто для него должно быть создано только вами. Пицца с шампиньонами тем вкуснее, чем искуснее сделана основа.
    3. Обычно тесто раскатывают скалкой, но в этом случае лучшим вариантом будет растягивание руками. Нежность и пышность будут гарантированы!
    4. Любая пицца с колбасой и шампиньонами выпекается в духовке при высокой температуре. К слову, печь нужно разогревать заранее, вместе с противнем.
    5. Чтобы грибы не были сухими, а сохранили свою сочность и вкусность, то не нужно их перед запеканием обжаривать. Конечно, в некоторых рецептах сказано наоборот, и их тушат с луком.
    6. Шампиньоны в перечне слоёв пиццы обычно идут самыми верхними, но такие ингредиенты начинки как маслины, оливки сыр или помидоры уже будут поверх грибов.

    Пицца с шампиньонами или с любой другой основной начинкой каждый раз будто другая. Экспериментируйте с рецептами пиццы и найдёте “свой” уникальный!

    Просто, пошагово и со вкусом: пицца со свежими шампиньонами

    Пицца с шампиньонами

    Состав пиццы с маринованными шампиньонами:

    Рецепт пиццы с маринованными и колбасой:

    1. Для начала я тщательно через сито просеиваю пшеничную муку и перемешиваю её с дрожжами, сыплю соль и сахар.
    2. Добавляю туда воду с маслом.
    3. Хорошенько замешиваю тесто до получения однородной массы без каких-либо комков. На это уйдёт ¼ часа.
    4. Если тесто для пиццы с шампиньонами и колбасой продолжает прилипать к рукам, то стоит присыпать ещё немного муки. Скатываю основу в шар и оставляю прикрытым полотенцем на час в теплом не продуваемом месте.
    5. Пока идёт время, готовлю соус для пиццы. Для того, чтобы снять с помидор кожурку, ошпариваю их кипятком и пропускаю через блендер.
    6. Измельчаю лук, чеснок, обжариваю с базиликом. Они должны быть мягкими.
    7. Смешиваю это, солю и перчу.
    8. Снова все обжариваю на сковороде до образования густой красной пасты.
    9. Раскатываю или растягиваю тесто для пиццы в круг, диаметр которого будет в пределах 50-ти сантиметров. Или же, если места в печь не так много, делю на две примерно равные части и растягиваю диаметром 30 сантиметров.
    10. Время разогревать духовку и противень в ней. Ставлю её на 250°С.
    11. Готовлю шампиньоны. Я их мою, высушиваю и нарезаю тонкими пластинками.
    12. Посыпаю мукой противень и кладу на него основу пиццы.
    13. Первым слоем идёт томат, затем шампиньоны, натертый и измельчённый сыр.
    14. Около 10-ти минут выпекаю.

    Простая пицца с маринованными шампиньонами готова! Приятного аппетита!

    Рецепт: пицца с перцем и маринованными шампиньонами

    Пицца и её состав:

    0,3 килограмма пшеничной муки; 80 миллилитров оливкового масла; 125 миллилитров обычной воды; соль по вкусу; 100 грамм лука; 50 грамм зелени; 25 грамм покупного кетчупа; 50 грамм бескостных оливок; 0,2 килограмма болгарского перца; 0,3 килограмм грибов; 120 грамм твердого сыра; 25 грамм сливочного масла.

    Пицца со свежими шампиньонами и то, как её приготовить:

    1. Беру миску и смешиваю в ней пшеничную муку, слегка подогретую воду, соль и 60 миллилитров масла.
    2. В итоге тщательно замешиваю пресное тесто без дрожжей, которое делю на две части и при помощи скалки раскатываю в пласт, толщиной до 4-х миллиметров. В середине их слегка приминаю.
    3. Смазываю сливочным маслом пекарскую бумагу, которой застилаю противень.
    4. Две тестовые лепёшки перекладываю на противень.
    5. Затем порезанный лук жарю на сковороде со сливочным маслом до того, пока он не станет мягким.
    6. Добавляю к нему кетчуп – вот и соус.
    7. Промазываю пласты теста.
    8. Тонко нарезаю грибы и равномерно распределяю поверх кетчупа с луком.
    9. Мытый болгарский перец очищаю от семян внутри и измельчаю в виде соломки. Он будет служить следующим слоем.
    10. Натертый на мелкой стороне терки сыр сыплю сверху. Для вегетарианской выпечки он не понадобится.
    11. Дальше следуют колечки оливок и нашинкованная зелень по вкусу.
    12. Выпекаю в заранее разогретой духовке минут 15 при максимально возможной температуре печи.

    Вкуснейшая пицца готова! Приятного аппетита!

    Рецепт итальянской выпечки с колбасой и грибами

    Это наиболее известный вид выпечки, но, чтобы пицца с колбасой получилась для вас ещё вкуснее, можете по вкусу добавить перца, смешать покупной кетчуп с майонезом и добавить любые другие ингредиенты. Удачи в создании данного рецепта с фото!

    Пицца с колбасой и полезными грибами состоит из:

    0,32 килограмма пшеничной муки; 50 миллилитров оливкового масла; 20 грамм прессованных дрожжей; 150 миллилитров обычной воды; 20 грамм песочного сахара и соль по вкусу; 50 миллилитров кетчупа; 0,2 килограмма помидоров и столько же шампиньонов; 50 грамм колбасы салями и столько же бескостных оливок; 100 грамм твердого сыра.

    Как приготовить сытную выпечку с колбасой и грибами:

    1. Для начала приготовления я в миске смешиваю соль с дрожжами и сахаром, затем заливаю смесь сухих продуктов слегка подогретой (теплой) водой.
    2. Жду некоторое время до того, как дрожжи не начнут растворяться в воде.
    3. Когда же это произошло, доливаю туда масло.
    4. Отдельно просеиваю через сито пшеничную муку.
    5. Постепенно, по частям добавляю в массу, постоянно перемешивая. Замешиваю в итоге тесто.
    6. Накрываю миску либо полотенцем, либо бумажной салфеткой и на 60 минут пусть отстаивается в теплом не продуваемом месте.
    7. По прошевствию времени следующим моим действием будем обминание основы.
    8. Раскатываю скалкой в круг или любую другую форму, в зависимости от формы противня.
    9. Перекладываю тесто на противень.
    10. Первым слоем будет кетчуп.
    11. Дальше нарезанная кружочками колбаса, пластинки грибов и в так же нарезанные помидоры и маслины. Последним будет мелко натертый сыр.
    12. Ставлю в заранее разогретую печь на 15 минут.

    Популярная пицца с колбасой и грибами готова! Приятного аппетита!

    Рецепт: куриная пицца с грибами

    Такая пицца очень сытная и вкусная, потому ей можно запросто перекусить в обед или сделать лёгкий завтрак, одновременно и не слишком перегружая желудок.

    Вкуснейшая куриная пицца состоит из:

    0,2 килограмма пшеничной муки; 2 грамма соли; 5 грамм сухих дрожжей; 120 миллилитров обычной воды; 30 миллилитров растительного масла; 100 грамм лука; 0,2 килограмма шампиньонов и столько же куриного филе; 50 миллилитров майонеза; 50 грамм сливочного масла; 0,2 килограмма хороших помидоров; 100 грамм любого сыра.

    Пицца и как её приготовить:

    1. Сначала я через сито просеиваю пшеничную муку в миску с солью. Добавляю к смеси дрожжи и смешиваю.
    2. Отдельно соединяю подогретую до теплоты воду с маслом.
    3. Две получившиеся массы соединяю и тщательно в итоге замешиваю тесто.
    4. Оставляю на 60 минут, накрытое полотенцем.
    5. Затем раскатываю в пласт толщиной около 3 мм по форме противня.
    6. Следующим шагом отвариваю филе курицы и шинкую на мелкие кусочки.
    7. Дальше так же мелко нарезаю лук и шампиньоны.
    8. Обжариваю на сливочном масле грибы с луком до того момента, пока из первых не выйдет вся влага.
    9. Перемешиваю шампиньоны с куриным филе.
    10. Основу для пиццы смазываю майонезом, на нем распределяю нарезанные кольцами помидоры, дальше курица с грибами и сверху все посыпаю мелко натерным сырком.
    11. Ставлю выпекаться до 10 минут при 250 градусах Цельсия.

    Пицца готова! Приятного аппетита!

    ivanrogal.ru

    • Выпекать пиццу нужно при высокой температуре непродолжительное время. Иначе тесто станет сухим и будет буквально трещать на зубах.
    • Зимой, когда под рукой нет свежих помидоров, вы можете с таким же успехом использовать консервированные. Нарежьте их на кружочки или кубики, слейте жидкость и выкладывайте на тесто. Или же можно приготовить соус, протушив консервированные помидоры с солью, специями, ароматными травами. В таком случае использовать томатный соус для смазывания теста не нужно.
    • Если вы готовите пиццу на тонком корже, значит и слой начинки тоже должен быть тонким. Иначе вода из начинки пропитает тесто, и оно плохо пропечется. Распределяйте всю начинку равномерно, захватывая и края пиццы. Иногда больше начинки сосредотачивают в центре коржа. Это неправильно, из-за этого тесто в центре остается сырым, а по краям суховатым. Итальянцы вообще не любят пиццу, на которой лежит «гора» начинки. Они предпочитают небрежно, но красиво разбросанные по тесту кусочки продуктов.
    • Самой вкусной пицца получается в печи. Однако дома печи нет, так что придется довольствоваться духовкой. Сразу же стоит отметить – подобрать оптимальный температурный режим и время приготовления может удаться не сразу. Ничего страшного, каждая хозяйка по-своему подбирает режим, позволяющий приготовить идеальную пиццу в конкретной духовке.
    • Традиционно корж для пиццы не раскатывают, а растягивают руками. Опытные пиццайоло делают настоящие акробатические трюки, практически за несколько секунд превращая маленький шарик теста в большой лист теста идеально круглого размера. Вы же можете просто растягивать тесто на противне пальцами, пока оно не обретет необходимую форму.
    • Используя грибы с другими видами начинки, придерживайтесь общего правила – более влажные продукты выкладывайте сверху. Иначе жидкость будет пропитывать тесто, а ингредиенты над ним останутся сухими.
    • Приготовить постный вариант этой пиццы очень просто. Не посыпайте ее сыром, и все.
    • Нет духовки, а пиццы с грибами очень хочется? Тогда вместо духовки подойдет обычная сковорода. Она должна иметь толстые стенки (лучше всего подойдет старая добрая сковорода из чугуна) и быть совершенно чистой. Смажьте ее растительным маслом, выложите тесто, а на него начинку. Поставьте сковороду на минимальный огонь, накройте крышкой. Примерно через 10-15 минут пицца будет готова. Для такого способа приготовления пицца должна быть тонкой, толстая плохо пропечется.

    papigutto.com.ua

    Пицца с сыром и маринованными опятами

    Пицца с консервированными шампиньонамиПицца с консервированными шампиньонами

    Для вегетарианцев и тех, кто хочет чего-то легкого, хорошим вариантом будет пицца без мяса. Для нее понадобятся такие компоненты:

    1. 3 стакана муки.
    2. 1,5 – 2 стакана воды.
    3. 1 ч. ложка соли.
    4. 3 ст. ложки оливкового масла.
    5. 15 г сухих дрожжей.
    6. 3 ст. ложки майонеза.
    7. 400 г маринованных опят.
    8. 2 ст. ложки кетчупа.
    9. 300 г твердого сыра.

    Для приготовления нужно следовать инструкции. В глубокую миску насыпать муку с добавлением масла, дрожжей и 1 ст. ложки майонеза. Ингредиенты посолить и перемешать. Постепенно вводя воду, нужно придать тесто упругости, тщательно вымешивая его. Когда тесто для пиццы с сыром и маринованными грибами будет готово, его нужно накрыть марлей и оставить подходить на 1,5 часа. Когда тесто поднимется, нужно отрезать от общей массы половину, именно столько понадобится для того, чтобы испечь одну пиццу. Вторую часть можно оставить для приготовления другого блюда и положить для сохранности в морозилку, и она пригодится для следующего рецепта. От оставшейся заготовки нужно отрезать пятую часть и отложить, это тесто понадобится для обрамления лепешки. Основную массу нужно раскатать и выложить на противень. Если он стандартный, удобнее сделать квадратную форму, но при наличии специального противня для пиццы можно сделать ее круглой.

    Из оставленного для боковых частей теста необходимо сформировать колбаски, выложить их по периметру и закрепить. Лепешку полить оставшимся майонезом и кетчупом. Опята нужно достать из маринада, нарезать и выложить на корж. Натертым на крупной терке сыром посыпать заготовку. Поставить пиццу выпекаться в духовку на 10 – 15 мин.

    Вместо опят можно использовать любые другие маринованные грибы, которые больше нравятся по вкусу. При этом важно, чтобы маринад был полностью слит, чтобы корж не размяк.

    Как приготовить пиццу с грибами, сыром и маринованными огурцами

    Пицца с консервированными шампиньонамиПицца с консервированными шампиньонами

    Для того чтобы приготовить пиццу с грибами, сыром и маринованными огурцами, нужно взять такие ингредиенты:

    1. 300 г готового слоеного теста.
    2. 100 г маринованных или свежих шампиньонов.
    3. 1 шт. репчатого лука.
    4. 150 г маринованных огурцов.
    5. 150 г кетчупа.
    6. 1 щепотка соли.
    7. 2 ст. ложки оливкового масла.
    8. 100 г твердого сыра.

    Этот рецепт можно также дополнить мясом и ананасами.

    Домашняя пицца с маринованными грибами и сервелатом

    Отличным вариантом будет сытная пицца с маринованными грибами и сосисками или колбасой. Для ее приготовления нужно взять следующие компоненты:

    1. 500 г готового слоеного теста.
    2. 1 небольшой помидор.
    3. 50 – 70 г сервелата.
    4. 100 г маринованных вешенок.
    5. 50 г твердого сыра.
    6. 10 шт. маслин.
    7. 1 ст. ложка муки.
    8. 10 г свежего укропа.
    9. 10 г петрушки.
    10. 2 ст. ложки растительного масла.

    Когда все составляющие будут подготовлены, можно начать сам процесс готовки.

    Если тесто лежало в морозилке, его нужно вытащить для размораживания и за это время приготовить компоненты для начинки. Помидор и колбасу нужно нарезать треугольниками, с грибов слить маринад и измельчить их. Мелко нарезать зелень и натереть сыр. Маслины нужно разрезать вдоль пополам. Если в них есть косточки, их нужно извлечь, но лучше брать для рецепта домашней пиццы с маринованными грибами вариант без косточек.

    Противень нужно предварительно немного присыпать мукой и выложить на него заготовленное тесто. Корж полить маслом и размазать его по всей поверхности, оставив по бокам примерно 2 см. Выложить на корж колбасу, помидоры и маслины, сверху добавить грибы. Посыпать пиццу зеленью и сыром, после чего поставить выпекаться в духовку на 25 мин.

    Вместо сервелата можно применять любую другую колбасу или сосиски, при этом стоит помнить, что вкус от выбора этого ингредиента может сильно измениться.

    Пицца с курицей, сыром и маринованными грибами

    Пицца с консервированными шампиньонамиПицца с консервированными шампиньонами

    Также можно приготовить пиццу с курицей, сыром и маринованными грибами. Потребуются такие продукты:

    1. 500 г муки.
    2. 2 стакана воды.
    3. 30 г сухих дрожжей.
    4. 3 ст. ложки растительного масла.
    5. 150 г маринованных шампиньонов.
    6. 150 г твердого сыра.
    7. 2 шт. куриных бедер.
    8. 1 шт. репчатого лука.
    9. 1 небольшая морковь.
    10. 20 г укропа.
    11. 2 ч. ложки соли.
    12. 2 щепотки черного молотого перца.
    13. 1 лавровый лист.

    Муку смешать с водой и дрожжами, вымешать тесто. Отварить курицу в подсоленной воде с лавровым листом, нарезанной морковью и измельченной половиной луковицы, на варку потребуется 30 мин. Когда мясо остынет, его необходимо отделить от кости и измельчить. Нарезать грибы, измельчить зелень и оставшийся лук, натереть сыр. Пресное тесто распределить на смазанном маслом противне, не раскатывая скалкой. Поставить подходить в теплое место на 25 мин., после чего поперчить. Соями выложить треть сыра, лука и нарезанные шампиньоны. Добавить сверху курицу и зелень, посолить, поперчить пиццу и выложить оставшиеся ингредиенты слоями. Выпекать в духовке 15 мин.

    Пицца с маринованными грибами и вареной колбасой

    Стоит также ознакомиться с рецептом пиццы с маринованными грибами с наглядными фото. Для этого варианта необходимо подготовить такие компоненты:

    1. 1 – 3 ст. ложки томатного соуса.
    2. 2 шт. помидоров.
    3. 100 г маринованных шампиньонов.
    4. 100 – 150 г вареной колбасы.
    5. 100 г твердого или плавленого сыра.
    6. 450 г готового слоеного теста.
    7. 2 ст. ложки оливкового масла.
    8. 1 шт. репчатого лука – по желанию.

    На промасленном противне распределить тесто. Помидоры, колбасу и грибы нарезать, натереть сыр. Полить соусом тесто, выложить колбасу, грибы и помидоры, сверху присыпать все сыром. Выпекать в духовке 15 – 20 мин. По желанию можно также добавить мелко нарезанный лук, но при этом не стоит его отдельно обжаривать, лучше выложить его кольцами одним из слоев.

    grib-info.ru

    Особенности приготовления

    Сделать пиццу несложно, но она может оказаться сухой, кисловатой, пресной. Приготовление вкусной домашней пиццы – это искусство. Овладеть им можно, только зная несколько важных секретов.

    • Главный ингредиент пиццы – это основа из теста. Его не должно быть слишком много, чтобы оно не подавляло вкус начинки, и не должно быть слишком мало, чтобы его вкус все же ощущался.
    • Домашнее тесто для пиццы вкуснее магазинного, поэтому лучше всего делать его своими руками по специальным рецептам. Часто в рецептах приготовления пиццы с шампиньонами предусмотрен этот процесс и указаны необходимые для этого ингредиенты.
    • Тесто для пиццы лучше не раскатывать, а растягивать руками. Тогда оно будет нежнее и пышнее. Особенно актуально это в тех случаях, когда хочется получить пышную пиццу.
    • Выпекают пиццу при высокой температуре. В домашних условиях этого можно достичь только в том случае, если установить максимальный нагрев духовки. Причем разогреть ее нужно заранее, как и противень, на котором она будет выпекаться.
    • Подвергать шампиньоны предварительной тепловой обработке не нужно: они готовятся быстро и успеют запечься вместе с остальными ингредиентами. В этом случае грибы останутся сочными и слегка хрустящими. Хотя есть рецепты, которые предполагают предварительную обжарку грибов с луком.

    По традиции грибы для приготовления пиццы нарезают тонкими пластинами и раскладывают поверх других компонентов, входящих в состав начинки. Однако помидоры, маслины, оливки и сыр обычно кладут поверх грибов.

    Вкус пиццы – это сочетание теста, начинки, соуса и сыра. Он каждый раз уникален. Поэтому важно не только изучить технологию приготовления в домашних условиях пиццы с шампиньонами, но и подобрать удачный рецепт.

    Пицца с шампиньонами: классический рецепт

    Состав:

    • мука пшеничная – 0,35 кг;
    • вода – 0,2 л;
    • сухие дрожжи – 10 г;
    • сахар – 10 г;
    • соль – 2–3 г;
    • растительное масло – 60 мл для теста и 20 мл для соуса;
    • помидоры – 0,4 кг;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • репчатый лук – 75 г;
    • шампиньоны – 0,3 кг;
    • базилик сушеный – 10 г;
    • сыр моцарелла – 100 г.

    Способ приготовления:

    • Просейте муку и смешайте ее с дрожжами, солью и сахаром.
    • Влейте теплую воду и масло, замесите тесто. Вымешивать придется не менее четверти часа, так как необходимо получить однородную консистенцию, без комочков.
    • Когда тесто перестанет приставать к рукам, скатайте из него шар и оставьте его на час, прикрыв пищевой пленкой.
    • Пока тесто подходит и увеличивается в объеме, приготовьте томатную пасту для пиццы. Для этого ошпарьте помидоры и снимите с них шкурку, мякоть измельчите в блендере. Мелко порежьте лук и чеснок, обжарьте их, посыпав базиликом, до мягкости. Взбейте вместе с томатным пюре. Слегка подсолите и поперчите. Верните на сковороду и потушите на слабом огне, пока томатное пюре не превратится в густую томатную пасту.
    • Раскатайте тесто в большой плоский круг диаметром около 50 см или разделите пополам и скатайте два круга диаметром около 30 см. Второй вариант предпочтителен, так как 50-сантиметровая пицца войдет не во всякую духовку.
    • Включите духовку, чтобы она разогрелась как минимум до 250 градусов. Противень или специальную форму для пиццы поставьте в духовку, чтобы они стали горячими.
    • Пока духовка разогревается, подготовьте шампиньоны, помыв их, обсушив и нарезав тонкими пластинами.
    • Выньте раскаленный противень, посыпьте его мукой и положите на него корж для пиццы.
    • Смажьте корж соусом.
    • Разложите шампиньоны.
    • Измельчите сыр. Если он в шариках, то натереть такой будет сложно, так что можно просто его порезать. Разложите сыр поверх грибов.
    • Отправьте противень с пиццей в разогретую духовку и выпекайте при максимальной температуре 10 минут.

    В этой пицце минимум компонентов, но зато очень много грибов. Поэтому она получается очень вкусной.

    Пицца с шампиньонами и болгарским перцем

    Состав:

    • пшеничная мука – 0,3 кг;
    • оливковое масло – 80 мл;
    • вода – 125 мл;
    • соль – щепоть;
    • лук – 100 г;
    • зелень (по вкусу) – 50 г;
    • кетчуп – 25 г;
    • оливки без косточек – 50 г;
    • болгарский перец – 0,2 кг;
    • шампиньоны – 0,3 кг;
    • твердый сыр – 120 г;
    • сливочное масло – 25 г.

    Способ приготовления:

    • Смешайте теплую воду, 60 мл растительного масла, соль и муку, замесив пресное бездрожжевое тесто. Раскатайте его так, чтобы получились две лепешки примерно по 4 мм толщиной. Примните их в середине.
    • Промаслите пекарскую бумагу, постелите ее на противень, положите на нее лепешки.
    • Мелко порежьте репчатый лук, обжарьте его до мягкости на сливочном масле.
    • Смешайте лук с кетчупом, намажьте получившимся соусом лепешки.
    • Порежьте на тонкие ломтики шампиньоны. Разложите их на лепешках.
    • Помойте перец, выньте из него семена. Нарежьте соломкой и рассыпьте ее поверх грибов.
    • Мелко натрите сыр и посыпьте им грибы и перец. Если хотите приготовить вегетарианскую пиццу, то этот этап пропустите и сразу выкладывайте следующие слои.
    • Колечками нарежьте зеленые консервированные оливки. Украсьте ими пиццу.
    • Порубите зелень и посыпьте ей заготовку.
    • Разогрейте духовку и поставьте в нее противень. Выпекайте 15 минут при максимальной температуре.

    Приготовленная по данному рецепту пицца с шампиньонами понравится тем, кто не ест мяса и других продуктов животного происхождения.

    Пицца с шампиньонами и колбасой

    Состав:

    • мука – 0,32 кг;
    • оливковое масло – 50 мл;
    • прессованные дрожжи – 20 г;
    • вода – 150 мл;
    • сахар – 20 г;
    • соль – щепоть;
    • кетчуп – 50 мл;
    • помидоры – 0,2 кг;
    • шампиньоны – 0,2 кг;
    • колбаса (салями) – 50 г;
    • маслины без косточек – 50 г;
    • сыр (твердый) – 100 г.

    Способ приготовления:

    • Всыпьте в миску соль и сахар, положите дрожжи.
    • Залейте теплой водой, дождитесь, когда дрожжи начнут растворяться.
    • Смешайте с маслом.
    • Просейте муку и, постепенно добавляя ее в миску с дрожжами, замесите тесто.
    • Накройте тесто салфеткой и поставьте на час в теплое место.
    • Обомните тесто и раскатайте его в круг диаметром с противень.
    • Обмажьте тесто кетчупом.
    • Помидоры нарежьте кружочками, маслины – колечками, колбасу – небольшими кусками произвольной формы, грибы – тонкими пластинами.
    • Положите первой колбасу, распределив ее по основе для пиццы равномерно.
    • Разложите поверх колбасы шампиньоны.
    • Положите сверху помидоры и маслины.
    • Посыпьте все натертым предварительно сыром.
    • Разогрейте духовой шкаф до максимума и поместите в него противень с пиццей. Выпекайте 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и покрыл пиццу аппетитным слоем.

    Этот рецепт пиццы – один из самых популярных. Некоторые смешивают кетчуп с небольшим количеством майонеза. Другие добавляют немного порезанного соломкой сладкого перца. Вкусовые качества пиццы с шампиньонами и колбасой от этого только выигрывают.

    Пицца с шампиньонами и курицей

    Состав:

    • мука – 0,2 кг;
    • соль – 2 г;
    • сухие дрожжи – 5 г;
    • вода – 120 мл;
    • растительное масло – 30 мл;
    • лук – 100 г;
    • шампиньоны – 0,2 кг;
    • куриное филе – 0,2 кг;
    • майонез – 50 мл;
    • сливочное масло – 50 г;
    • помидоры – 0,2 кг;
    • сыр – 100 г.

    Способ приготовления:

    • Просейте муку, смешайте ее с солью и дрожжами.
    • В другой миске смешайте теплую воду с маслом.
    • Соедините компоненты, замесите тесто. Через час раскатайте его в круглый тонкий (но не тоньше 3 мм) пласт.
    • Отварите куриное филе, порежьте на мелкие кусочки.
    • Порежьте кубиками лук, тонкими кусками – шампиньоны.
    • Обжарьте грибы с шампиньонами на сливочном масле, пока из грибов не выйдет вся жидкость.
    • Смешайте грибы с курицей.
    • Тонко нарежьте помидоры.
    • Смажьте тесто майонезом, сверху положите помидоры, на них выложите грибы с курицей, все посыпьте мелко натертым сыром.
    • Поставьте в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут.

    Такая пицца получается очень сытной, к тому же обладает неповторимым вкусом. Поэтому этот рецепт тоже очень востребован.

    Пицца с шампиньонами – вкусное и сытное блюдо, которое нравится почти всем. К тому же наличие большого количества рецептов позволяет выбрать максимально соответствующий своему вкусу вариант.

    onwomen.ru

    Рецепт домашней пиццы с шампиньонами и помидорами

    Иногда я предпочитаю печь пиццу на тонком тесте, как в этом рецепте. А порой хочется поставить классическое дрожжевое тесто для пиццы. Дрожжевое тесто получается немного более пышным и мягким, а тонкое более хрустящее. Я ставила в этот раз дрожжевое тесто. Ему понадобится время, чтобы подойти. Поэтому планируйте заранее своё время, тесту на дрожжах нужно несколько часов, чтобы «созреть» для выпечки.

    Сейчас время Рождественского поста (28 ноября 2018 — 6 января 2019). Все рецепты постных блюд собраны на этой странице.

    Как поставить дрожжевое тесто для домашней пиццы?

    Чтобы завести тесто на пиццу, смешайте в одной ёмкости:

    • 1 стакан теплой воды или молока;
    • 1 ст. ложку сахара;
    • ½ пакетика сухих дрожжей;
    • 2 ст. ложки растительного масла.

    Эта смесь должна постоять минут 20, чтобы дрожжи успели разбухнуть как следует. В другую чашку нужно просеять 2-3 стакана муки и соль (соли ½ ч.л.). Постепенно влить сюда дрожжевую массу и замесить тесто.

    Оставить его для поднятия в теплом месте, накрыть полотенцем или пищевой пленкой. Дрожжевое тесто хорошо поднимается, поэтому его нужно подбивать (перемешивать взбивающими движениями). За всё время подбить тесто нужно раза 3-4.

    hope-recipes.ru

    Пицца с консервированными шампиньонами

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.