Сегодня я хочу поделиться с вами своим самым любимым рецептом теста для пиццы. Возможно, оно вам покажется знакомым, а может, и вовсе вы с ним столкнетесь впервые. Тесто основано, в большей степени, на манной крупе — сразу хочу сказать, что именно манка является залогом того самого желаемого результата. Манки в рецепте больше, чем муки, я иногда и вовсе стараюсь добавить манки 80 процентов, а муки 20 процентов. Для начала попробуйте все же такой вариант, как в списке ингредиентов. Тесто получается тонким и хрустящим, именно манная крупа, вернее ее мелкие крупинки делают тесто, на мой взгляд, просто волшебным.

Для начинки можно использовать все, что вашей душе угодно. Всегда дают отличный результат ветчина, немного грибов, помидоры и сыр. Итак, если вы немного заинтересованы, приступим.

Подготовить продукты для приготовления пиццы с ветчиной, сыром и помидорами.

Ингредиенты для пиццы с ветчиной, сыром и помидорами

Взять теплую водичку, примерно 37-38 градусов. Влить воду в миску и раскрошить туда же порцию свежих дрожжей, сразу подсыпать сахар или сахарную пудру, я чаще использую второй вариант. Отставить миску в сторону на 5-10 минут.


Соединить воду, дрожжи и сахар

Спустя время влить растительное масло.

Влить масло

Теперь добавить муку и манную крупу. Сначала замешивать тесто можно ложкой, после переложить его на рабочую поверхность и домесить. При надобности подсыпать манку при замешивании.

Всыпать муку и манку

Дать готовому тесту немного времени отдохнуть, буквально 15 минут будет достаточно.

Замесить тесто

Приготовить начинку: чистые шампиньоны нарезать пластинами, подготовить самую любимую ветчину. Сполоснуть и нарезать помидор.

Порезать грибы, ветчину и помидор

Раскатать готовое тесто очень тонко. Раскатывать тесто обязательно на манке, а не на муке. Переложить тесто на противень или подготовленную форму.

Раскатать тесто

Смазать тесто любимым соусом или кетчупом.


Смазать тесто соусом

Разложить на тесто грибы, ветчину и помидоры.

Положить грибы и ветчину

Следом добавить помидоры, нарезанные кусочками.

Положить помидоры

Засыпать заготовку сыром и отправить в духовку. Выпекать пиццу с ветчиной, сыром и помидорами при 180 градусах 10-15 минут. После подавать пиццу к столу.

Посыпать сыром

Приятного вам аппетита!

Рецепт пиццы с ветчиной, сыром и помидорами

Фото пиццы с ветчиной, сыром и помидорами

Пицца с ветчиной, сыром и помидорами — рецепт с фото пошагово

Источник: www.iamcook.ru

Пицца с ветчиной. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (пицца 34 см)

  • Дрожжевое тесто 400 гр

  • Ветчина 50 гр
  • Моцарелла 100 гр
  • Пармезан 30 гр
  • Каперсы 1 ст.л.
  • Маринованные луковички 2 ст.л.
  • Зеленый лук 1-2 веточки
  • Томатный соус 3 ст.л.
  • Оливковое масло 1 ст.л.
  • Базилик 2-3 веточки
  • Орегано специи
  1. Приготовить тесто. Сделать его очень просто — рецепт подробно описан в статье «Тесто для пиццы». Тесто получается хорошее, мягкое. Можно сделать его тонким и сухим, а можно сделать пышным и мягким. Готовое тесто раскатать, выложить на смазанную оливковым маслом форму. Наколоть его вилкой.
  2. Как я уже говорил, все ингредиенты вполне доступны, и их можно купить в любом магазине. Немного томатного соуса можно легко приготовить из мякоти одного помидора. Шарик моцареллы и твердый сыр в подготовке не нуждаются, а мясную нарезку вам подготовят непосредственно там, где вы ее купите. Добавка каперсов и маринованного лука улучшает вкус блюда, но особо их наличие непринципиально.

  3. Приготовленным заранее томатным соусом смазать тесто равномерным слоем. Моцареллу извлечь из рассола, нарезать тонкими пластинками. Можно, конечно, натереть на терку, но гораздо красивее выглядит пицца с ветчиной, если моцарелла нарезана крупными кусками. Разложить сыр поверх томатного соуса. Посыпать соус с сыром 1-2 щепотками сухого орегано.
  4. Мелко нарезать перо зеленого лука. Белую часть лучше не использовать. Посыпать начинку зеленым луком, затем разложить каперсы. Далее самый важный момент — надо нарезать и разложить нарезку выбранного мяса или ветчинную колбасу. Часто нарезать тонко можно прямо там, где вы мясо покупали. Или можно нарезать самостоятельно, стараясь это делать как можно тоньше, чтобы ломтики были практически прозрачные.
  5. Поверх разложить маленькие маринованные луковички — целые или половинки. Если луковички недоступны, можно заранее замариновать немного нарезанного соломкой обычного лука.
  6. Посыпать начинку натертым на терку пармезаном или грана падано. Нужно постараться большую часть сыра распределить по краям, а остальное — по центру, совсем немного. Побрызгать начинку небольшим количеством оливкового масла, стараясь, чтобы оно попало в основном на ветчину.
  7. Выпекается тесто с начинкой в разогретой до 180 градусов духовке, более 20 минут. Учитывая, что духовка духовке рознь, стоит после 15 минут готовки контролировать готовность теста — в первую очередь. Как только оно станет румяным и чуть-чуть жестким по центру, пицца с ветчиной готова. Многие спрашивают, что значит «жестким». Это значит только то, что кусок должен «держать» форму, не прогибаться.

  8. Выложить выпеченную пиццу на деревянную подложку. Готовая пицца с ветчиной легко соскальзывает с формы без дополнительных усилий. Разрезать ее роликовым ножом на 6-8 частей, ее вообще-то удобно есть руками с доски, на которой она разрезалась. Никогда не понимал, зачем в пиццериях подают нож и вилку. Впрочем, если вам так удобно, разложите куски на тарелки.
  9. И еще, я бы блюдо никогда не разогревал, ее приятно есть с пылу-жару, и свежей. К обеду можно подать томатный сок – я так люблю. Советую перед самой подачей набросать поверх начинки немного листьев свежего зеленого базилика.

Пицца с ветчиной, моцареллой, томатным соусом и пармезаном – отличный и вкусный обед

Источник: www.djurenko.com

Пицца с ветчиной и сыром и помидорами

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.