Этот вариант начинки для любимого итальянского блюда, ставшего общемировым, – один из самых распространенных. А пицца с сыром и ветчиной – поистине общенародное блюдо. И, кстати, если нет именно ветчины, подойдет любое готовое к употреблению мясное изделие из цельного куска: балык, копчености, разные виды хамона и прошуто.

Немного о сыре

В пиццу с сыром и ветчиной в качестве ингредиента входит пармезан. Название этого сыра связано с итальянскими регионами, в которых этот твердый сыр выпускался: Парма и Реджо-Эмилия. Оригинальное наименование продукта, кстати, — «пармиджано реджано», но нам привычнее — «пармезан», как бы «офранцуженное». Таким и заправляют пиццу с сыром и ветчиной. Итальянцы уверены, что сей кисломолочный продукт, произведенный вне пределов указанного региона, ненастоящий, однако сегодня довольно много сыров и в Европе, и в Штатах конкурируют с итальянскими сырами (это к тому, что при неимении пармезана под рукой его можно всегда заменить). Тысячелетняя история данного продукта, считается, началась со средневековых монахов, которые изобрели способ его длительного хранения. Именно это сделало пармезан таким популярным в Европе. Говорят, что ранее даже некоторые банки Италии выдавали кредиты, беря в залог головки пармезана!

Пицца с ветчиной и сыром. Рецепт базовый


Нам потребуются следующие ингредиенты: тесто для пиццы, ветчина, сыр моцарелла, сыр пармезан, оливки, веточки базилика, лук репчатый, помидоры, томатный соус. Из специй: орегано, винный уксус. Кстати, соус из томатов (не тривиальную магазинную пасту), лучше все же приготовить самостоятельно, это довольно просто и не займет много времени.

Домашний соус к пицце

Нужно взять помидоры (2-3 штуки), перец сладкий (1), чесночок, оливковое масло (1 ложка) и соль с перцем черным молотым. Перец очищаем от семечек. Помидоры ошпариваем и очищаем от кожицы. Чеснок чистим. Все компоненты для будущего соуса складываем в блендер. Измельчаем до пюре. Выливаем на разогретую хорошенько сковороду с маслом, солим и перчим. Тушим, пока не испарится лишняя влага, а наш соус станет густым.

Подготовительные работы

Пицца с ветчиной и сыром готовится достаточно быстро, если, конечно, произвести кое-какие подготовительные мероприятия.

  1. Лук (по возможности сладкий) очищаем и нарезаем тонкой соломкой. А затем маринуем в винном уксусе (займет примерно полчаса). После промываем водой.
  2. Пармезан трем на терке мелко.
  3. Ветчину нарезаем тонкими полосками вдоль.
  4. Оливки (берем без косточек) разрезаем пополам вдоль.
  5. Помидоры разрезаем тонкими пластами (семена не удалять).
  6. Базилик нарезаем мелко.

Тесто

Его готовим из двух стаканов просеянной муки, дрожжей, оливкового масла, соли и сахара. Как поднимется, подмешиваем и растягиваем в лепешку (толщина 5-7 миллиметров). Выкладываем на форму (ее предварительно смазываем оливковым маслом). Обязательно накалываем тесто вилочкой в двух-трех местах. Даем подняться (15 минут).

Готовим просто!

Смазываем тесто для пиццы с сыром и ветчиной густым соусом (рецепт приготовления смотрите выше). Тщательным образом промазываем края, бортик. Распределяем соус равномерно по плоскости. Далее раскладываем маринованный лук (предварительно отжать от лишней жидкости). Посыпаем сухим орегано (щепотка).

Сверху раскладываем резанные помидоры с оливками. Затем – мелко порезанный базилик. Посыпаем пиццу 2/3 тертой моцареллы (не пропускайте участки).

Поверх равномерно раскладываем полоски ветчины (бекона). Посыпаем всю конструкцию остатками моцареллы и пармезаном – более к краю формы.

Ставим пиццу в нагретую до 200 духовку. Блюдо выпекается примерно 20 минут. Учитывая разные конструкции духовок, стоит проконтролировать готовность вручную.

Готовую пиццу с ветчиной и сыром и помидорами вынимаем из духовки, даем чуток остыть и разрезаем специальным ножиком на шесть или восемь частей (по желанию автора яства). Ну вот и все, можно и к столу гостей приглашать. Или же побаловать своих домашних.


Подаем любимое итальянское блюдо, что называется, с пылу с жару. Такая пицца одновременно и самая простейшая, и обворожительно вкусная – горячая, с дымком, только из печи. А также – ароматная и сытная: одной такой хватит на целую компанию. А если домашние или гости попросят добавки, то всегда из оставшихся ингредиентов и теста можно соорудить еще один экземпляр. Приятного всем вам аппетита!

fb.ru

  • РјСѓРєР°
  • яйцо
  • ветчина
  • сыр
  • РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹
  • перец
  • томатная паста
  • чеснок
  • орегано


retsept-foto.ru

Пицца с ветчиной и сыром. Классика

Ингредиенты (пицца 34 см)

  • Тесто для пиццы 400 гр
  • Ветчина 100 гр
  • Моцарелла 100 гр
  • Пармезан 50 гр
  • Оливки 10-12 шт
  • Базилик 2-3 веточки
  • Лук 1 шт
  • Помидор 1 шт
  • Томатный соус 2-3 ст. л.
  • Орегано, винный уксус Специи
  1. Соус из помидоров, а не тривиальную томатную пасту, лучше приготовить самому, это просто и недолго. Помидор — 1 шт, перец красный сладкий — 1 шт, чеснок, оливковое масло — 1 ст.л, соль, перец черный молотый. Перец очистить от семян. Помидор ошпарить и очистить от кожицы и семян. Чеснок очистить. Сложить все в блендер. Измельчить до состояния пюре. Вылить на разогретую сковородку с оливковым маслом, посолить и поперчить. Тушить, пока не испариться влага и соус не станет густым.

  2. Лук, лучше сладкий, нарезать тонкой соломкой и замариновать в 1 ст. л. винного уксуса. Хотя бы на полчаса. Затем промыть лук водой. Пармезан натереть на мелкую терку.
  3. Ветчину нарезать тонкими кусочками. Оливки (без косточек) разрезать пополам вдоль, оливки с косточками можно использовать целыми. Помидор разрезать тонкими пластинками, не удаляя семена. Листики базилика мелко нарезать.
  4. Приготовить тесто, по рецепту – Тесто для пиццы из 2х стаканов муки. После того как тесто поднимется, подмесить его и растянуть в лепешку толщиной 5-7 мм. Выложить тесто на форму, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Обязательно наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Дать тесту подняться
    в течение 15-20 мин.

  5. Смазать тесто густым соусом salsa di pomodoro, особенно тщательно края теста, бортик. Распределить соус равномерно по пицце.
  6. Разложить маринованный лук. Посыпать сухим орегано — 2-3 щепотки. Пицца с ветчиной и сыром будет отдавать дымком.
  7. Разложить нарезанные помидоры и оливки. А затем мелко нарезанную зелень базилика.
  8. Посыпать пиццу большей частью натертой на терку моцареллы, стараясь не пропускать участков.

  9. Поверх равномерно разложить кусочки ветчины.
  10. Сверху посыпать остатками натертой моцареллы и пармезаном – по краю теста.
  11. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Пицца с ветчиной и сыром выпекается до 20 мин. Учитывая, что все духовки пекут по разному, стоит контролировать готовность теста.
  12. Готовую пиццу разрезать специальным ножом на 6-8 частей. Подавать пиццу с ветчиной и сыром горячей.
  13. Вкусная пицца в ветчиной и сыром самая вкусная, пока она горячая и только что из печи.

Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы

Пицца с ветчиной и сыром — сытная мясная пицца

www.djurenko.com

17.JPG

 

Предлагаю ознакомиться с приличным по моему убеждению рецептом пиццы с ветчиной и сыром. Рецепт «обкатан» полностью, поэтому получение вкусной пиццы, если так можно выразиться, практически полностью гарантирован!

 

Для приготовления 2х пицц нам потребуется

 

Для теста

  • Дрожжи быстродействующие – половину пакетика;
  • Мука – 500г.;
  • Теплая вода – примерно 1/2 стакана (точное количество определять по консистенции теста).
  • Растительное масло – 1/2 стакана.
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Соль – 1 чайная ложка;

Для начинки

  • Сыр — 500г.;
  • Ветчина — 400г.;

Для соуса

  • 50 мл. оливкового масла;
  • Два-три зубчика чеснока (можно также по желанию добавить веточку тимьяна или розмарина);
  • Томаты в собственном соку — 300г.;
  • Сухой базилик и/или сухие прованские травы;
  • чайная ложка сахара;
  • черный свежемолотый перец — по вкусу;

Процесс приготовления пиццы

 

Приготовить вкусную пиццу не просто — а очень просто. Только нужно немного практики. Весь процесс состоит из подготовки теста, приготовления соуса, подготовки начинки, ну и наконец, в сборке пиццы и ее запекании. Для начала займемся тестом.

 

1.JPG

 

раньше я много экспериментировал, пока наконец не нашел такой рецепт теста для пиццы: пол кило муки высыпаем в глубокую миску, высыпаем в муку половину пакета сухих дрожжей, сахар, соль, перемешиваем все сухие составляющие, делаем углубление, вливаем теплую воду и замешиваем до получения консистенции теста чуть мягче чем на пельмени. Далее, вольем в тесто немного растительного масла, хорошо его обомнем, и оставим на время в сторонку расстраиваться. Тесто можно или накрыть полотенцем, или убрать в мешок. Ждать чтоб оно сильно поднялось не нужно, пицца готовится из не полностью (да простят меня филологи) «вставшего теста»! Да, для пущего вящего плезиру, в муку, на первом этапе готовки теста, можно подсыпать немного сухого базилика, или орегано, тогда получиться тесто с ароматными травами внутри…


 

4.JPG

 

пока тесто отдыхает, приготовим соус для пиццы. Кто до этого времени намазывал пиццу кетчупом, или (боже упаси!) смесью кетчупа с майонезом (сам не раз грешил этим в начале своего пути становления из меня «всего такого навороченного — «пиццедела»), забудьте! Соус для пиццы готовится очень просто: наливаем в небольшую кастрюльку оливковое масло, закидываем в него почищенные зубчики чеснока (режем их по вдоль, пополам) можно также, по желанию, добавить в этом месте  веточку тимьяна или розмарина, когда чеснок зарумяниться, вынимаем его и выкидываем (и веточки розмарина, если использовали). В разогретое оливковое масло выкладываем томаты в собственном соку (предварительно перетираем их ложкой до образования кашицы, шкурку убираем!), доводим до кипения, добавляем сухие базилик, майоран и травы, перемешиваем, добавляем соль, сахар, даем соусу покипеть минут 5 на умеренном огне, и все! соус для пиццы полностью готов, но для использования его в пицце — ему нужно дать немного остыть (к примеру, можете просто поставить кастрюлю в холодную воду)! 

 


2.JPG

 

пока соус остывает, подготовим начинку — натрем на крупной терке сыр,

 

3.JPG

 

и нарежем ветчину — небольшую ее часть — кубиками, оставшуюся — тонкими ломтиками, как показано на фото,

 

5.JPG

 

начинка готова, теперь начнем формировать пиццу. Как видно из фотографии — тесто у меня не поднялось как на пирожки! И еще один момент — я не раскатываю тесто скалкой, а просто беру кусок теста, просыпаю его мукой, и работая руками равномерно по всей поверхности,

 

6.JPG

 

расплющиваю его до состояния блина (а иногда даже, понтуюсь и подбрасываю пласт теста к потолку, толку от этой процедуры никакой конечно, но смеха ради, чего б не повыпендриваться!),

 


7.JPG

 

далее, перекладываю тесто в форму для пиццы (форму перед укладкой теста нужно слегка припорошить мукой!) и делаю из теста бортики (для этого нужно чтоб диаметр пласта чуть превышал диаметр формы для пиццы),

 

8.JPG

 

далее, хорошенько промазываем тесто соусом для пиццы,

 

9.JPG

 

равномерно выкладываем первый слой сыра,

 

10.JPG

 

поверх сыра, распределим кубики ветчины,

 

11.JPG

 

потом, уложим по всей поверхности ломтики ветчины,

 

12.JPG

 

хорошо засыплем оба слоя ветчины еще одним слоем сыра,

 

13.JPG

 

и отправим нашу пиццу с ветчиной и сыром запекаться в предварительно разогретую до максимума, т.е. примерно до 250-275 градусов Цельсия, духовку, до образования на пицце…

 

14.JPG

 

вот такой румяной и аппетитной корочки!

 

15.JPG

 

теперь нам осталось лишь нарезать пиццу на порционные куски,

 

16.JPG

 

и подать пиццу с ветчиной и сыром к столу! Всем приятного! Ну а как Вы готовите свою тонкую пиццу с ветчиной и сыром!? :)

cooks-forum.ru

Пицца с ветчиной и сыром.

Пицца с ветчиной и сыром – это то блюдо, для приготовления которого необходим минимальный набор продуктов. Простота процесса готовки позволяет даже новичкам кулинарных дел радовать своих близких вкусной и очень аппетитной пиццей. А проявив чуточку фантазии, дополнив традиционный набор ингредиентов, например, болгарским перчиком и оливками, можно приготовить настоящий шедевр. Ну, не будем углубляться, сегодня у нас традиционная пицца с ветчиной и сыром.

Для приготовления понадобится:

Тесто:

  • Сухие дрожжи – ½ ч. л.
  • Мука пшеничная – 1,5 ст.
  • Масло растительное – 1,5 ст. л.
  • Вода – 180-200 мл
  • Соль – 1 ч. л.

Начинка:

  • Ветчина – 200 гр.
  • Твердый сыр – 200 гр.
  • Томатный соус (паста), майонез – по 3 ст. л.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Черный молотый перчик – по вкусу

Приготовление пиццы с ветчиной и сыром:

Приготовление теста. В глубокую чашу просеиваем муку, добавляем дрожжи, соль и растительное масло. Хорошо перемешиваем, и лишь потом заливаем теплую воду в нужном объеме. Полученную массу вымешиваем руками минут 10, затем формируем из нее шар, который помещаем в чистую посуду, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 1,5-2 часа.

Приготовление начинки. Здесь все просто: ветчину нарезаем тонкой соломкой (можно натереть на крупной терке), а сыр – трем на мелкой терке.

Формирование пиццы. Когда тесто увеличится от исходного объема в 2 раза, его можно перекладывать на посыпанный мукой стол и раскатывать в тонкий пласт. Форму для выпекания смазываем растительным маслом и выкладываем в нее тесто. Тесто смазываем томатным соусом и майонезом, выкладываем на него ветчину плотным слоем и посыпаем обильно тертым сыром. Сверху сбрызгиваем начинку растительным маслом и немного перчим.

Выпекание пиццы. Помещаем форму с пиццей в разогретую духовку (220 градусов). Выпекаем 20 минут до появления румяной корочки.

Пицца с ветчиной и сыром.

o-menu.ru

www.vkusniy-recept.com

Пицца с ветчиной, сыром и помидорами

Также мы расскажем вам, как готовится пицца с ветчиной и сыром и помидорами по другому рецепту. Такая пицца получается очень нежная, сочная и сытная!

Для того чтобы приготовить пиццу по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:

Для теста:
пшеничная мука – 2 стакана;
молоко – 0,5 стакана;
куриные яйца – 2 штуки;
подсолнечное масло (можно использовать оливковое) – 1 столовая ложка;
дрожжи – 10 грамм;
соль;
сахарный песок – 1 чайная ложка.

Для начинки:
твердый сыр – 100 грамм;
ветчинный продукт – 100 грамм;
шампиньоны – 50 грамм;
майонез – 50 грамм;
помидоры черри – 4 штуки.

Итак, начнем готовить:

  1. Для начала приготовьте тесто. Возьмите чистую емкость, влейте молоко, подогрейте немного. Сюда же вбейте яйца, добавьте сахар, влейте немного подсолнечного масла. Затем всыпьте дрожжи, перемешайте тестовую массу, накройте и отставьте в сторонку, путь постоит полчаса.
  2. На стол просейте муку, добавьте соль. В горке, которая образовалась, сделайте углубление, теперь в эту ямку подливайте массу с дрожжами, замешивайте руками. Снова накройте тесто отрезом пищевой пленки, пусть постоит еще полчаса.
  3. Затем следует разделить тесто на несколько частей, если хотите, готовьте одну большую пиццу.
  4. Раскатайте его и переложите на противень, который застелите отрезом пергаментной бумаги.
  5. Смажьте основу майонезом.
  6. Сверху посыпьте сыром, который потрите на терке с крупными отверстиями.
  7. Далее выкладывайте грибы, порезанные в виде пластинок.
  8. Потом на очереди ветчина и помидорные кружочки.
  9. Теперь следует разогреть духовой шкаф до 200 градусов и отправить запекаться лакомство на полчаса. Как только пицца станет румяной и ароматной, достаньте ее из духовки и подавайте к столу!

Приятного Вам аппетита!

bigpovar.com

Сегодня я хочу поделиться с вами своим самым любимым рецептом теста для пиццы. Возможно, оно вам покажется знакомым, а может, и вовсе вы с ним столкнетесь впервые. Тесто основано, в большей степени, на манной крупе — сразу хочу сказать, что именно манка является залогом того самого желаемого результата. Манки в рецепте больше, чем муки, я иногда и вовсе стараюсь добавить манки 80 процентов, а муки 20 процентов. Для начала попробуйте все же такой вариант, как в списке ингредиентов. Тесто получается тонким и хрустящим, именно манная крупа, вернее ее мелкие крупинки делают тесто, на мой взгляд, просто волшебным.

Для начинки можно использовать все, что вашей душе угодно. Всегда дают отличный результат ветчина, немного грибов, помидоры и сыр. Итак, если вы немного заинтересованы, приступим.

Подготовить продукты для приготовления пиццы с ветчиной, сыром и помидорами.

Ингредиенты для пиццы с ветчиной, сыром и помидорами

Взять теплую водичку, примерно 37-38 градусов. Влить воду в миску и раскрошить туда же порцию свежих дрожжей, сразу подсыпать сахар или сахарную пудру, я чаще использую второй вариант. Отставить миску в сторону на 5-10 минут.

Соединить воду, дрожжи и сахар

Спустя время влить растительное масло.

Влить масло

Теперь добавить муку и манную крупу. Сначала замешивать тесто можно ложкой, после переложить его на рабочую поверхность и домесить. При надобности подсыпать манку при замешивании.

Всыпать муку и манку

Дать готовому тесту немного времени отдохнуть, буквально 15 минут будет достаточно.

Замесить тесто

Приготовить начинку: чистые шампиньоны нарезать пластинами, подготовить самую любимую ветчину. Сполоснуть и нарезать помидор.

Порезать грибы, ветчину и помидор

Раскатать готовое тесто очень тонко. Раскатывать тесто обязательно на манке, а не на муке. Переложить тесто на противень или подготовленную форму.

Раскатать тесто

Смазать тесто любимым соусом или кетчупом.

Смазать тесто соусом

Разложить на тесто грибы, ветчину и помидоры.

Положить грибы и ветчину

Следом добавить помидоры, нарезанные кусочками.

Положить помидоры

Засыпать заготовку сыром и отправить в духовку. Выпекать пиццу с ветчиной, сыром и помидорами при 180 градусах 10-15 минут. После подавать пиццу к столу.

Посыпать сыром

Приятного вам аппетита!

Рецепт пиццы с ветчиной, сыром и помидорами

Фото пиццы с ветчиной, сыром и помидорами

Пицца с ветчиной, сыром и помидорами — рецепт с фото пошагово

www.iamcook.ru

Пицца с ветчиной и сыром

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.