Источник: www.iamcook.ru

Предварительная подготовка и рекомендации

Жарение с дарами лесаГрибы очищаются от земли, отделяются шляпки и удаляется кожица. Затем промываются холодной водой, а потом через решето горячей. Лисички и сморчки промываются и кипятятся, снова промываются и после этого готовятся.

Шампиньоны не отвариваются, снимается со шляпок плёнка, замачиваются в холодной воде, добавляется немного соли и уксуса, чтобы не почернели.

К рецептам картошки с грибами будут полезны общие советы:

  1. Смешивать разные грибы нежелательно.
  2. Чем мельче грибы порезаны, тем вкуснее.
  3. Для нарезки грибов нужно использовать ножи из нержавеющей стали.
  4. Качество подогретых грибов подвергается сомнению.
  5. Грибные блюда с картошкой нельзя хранить до следующего дня.
  6. При неправильном приготовлении съедобные грибы могут стать опасными.
  7. При чистке молодого картофеля чернеют руки. Перед чисткой их нужно смочить уксусом.

Жаренье с дарами леса

Самый распространенный рецепт — это жареная картошка с грибами. Блюдо получается не только вкусное, но и полезное. И тем более незаменимое в посты.

Тушеные клубни растения

Грибы нужно обдать кипятком, нарезать соломкой и прогреть. Когда из грибов уйдёт жидкость, положить масло, измельчённый лук, картофель. Добавить соль и жарить до готовности. Положить сметану, дать грибам закипеть, украсить измельчённой зеленью.

На 2 средние картофелины требуется:

  • 2 шт. лук-репка;
  • 3 стол. ложки сметаны;
  • 100 г топлёного масла;
  • соль, зелень;
  • 500 г лесных грибов.

Очищенную картошку лучше промыть водой, тогда она лучше подрумянится.

Тушеные клубни растения

Разумеется, картофель можно не только жарить, но и тушить. Процесс подобной обработки не сложнее жарки, но при этом более полезен для здоровья.

Для этого блюда выполняем следующее:


  1. Подготовленные дары леса нужно измельчить, слегка подрумянить, затем добавить покрошенный лук.
  2. Клубни покрошить кубиками или брусочками, обжарить отдельно и переложить вместе с предыдущими ингредиентами в сотейник.
  3. Аппетитная запеканкаЗалить до верхнего слоя водой, бросить лавр, соль, перец, веточки петрушки и томить полчаса, накрыв крышкой.

Перед употреблением рекомендуется удалить лавр и петрушку.

Для обычной семьи на 4 персоны можно точно рассчитать объем еды, которой будет достаточно для того, чтобы накормить едоков досыта. Ориентироваться рекомендуется на следующее количество ингредиентов:

  • 500 г картофеля;
  • 0,5 кг лесных грибов;
  • луковица;
  • полстакана сметаны;
  • 4 стол. ложки топлёного масла.

Для тушения лучше всего использовать подосиновики, опята, белые, шампиньоны, подберёзовики.

Приготовление аппетитной запеканки

Вкусные зразы с грибовЧтобы сделать картофельно-грибную аппетитную запеканку, нужно подогреть масло, добавить нашинкованные грибы, через несколько минут чеснок и томить, пока грибы не станут нежными.


иправить специями. Убрать огонь. В большой миске хорошо перемешать кружки картофеля, петрушку, соль и перец. В форму, смазанную маслом, положить четверть смеси. Сверху выложить треть грибов. Слои чередуются. Полить сливками и накрыть алюминиевой фольгой. Выпекать в течение 40 минут, удалить фольгу и снова выпекать до появления румяной корочки.

На 1 кг картофеля требуется:

  • горсть измельчённого сыра;
  • 300 г лесных грибов;
  • 3 стол. ложки масла;
  • стакан сливок;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Вегетарианский суп с овощамипетрушка, перец, соль.

Не стоит забывать и о мультиварке. В любой электропечи можно приготовить отменную картошечку. Нужно измельчить грибы, картошку и лук в любой пропорции. Сначала обжарить лук на топлёном масле в мультиварке на программе «жарка». Высыпать измельчённые грибы, картофель, посолить и перемешать с луком. Готовить полчаса в режиме «выпечка» картофель с грибами. Рецепт можно изменить в зависимости от имеющейся бытовой кулинарной техники.

Вкусные зразы


Картофель запечь в духовке, нагреть масло при умеренной температуре. Добавить грибы, лук и готовить, пока грибы не станут нежными. Снять с огня, примешать листья тимьяна. Срезать верхушки картофеля вдоль. Аккуратно вынуть серединку, оставляя кожуру неповрежденной, добавить желток, грибы и специи по вкусу. Плотно вложить смесь по картофельным ячейкам. Посыпать сыром и прогреть в духовке.

Салат с соленьямиНа 4 большие картофелины нужно:

  • 200 г лесных грибов;
  • 250 г сыра;
  • варёное яйцо;
  • 2 луковицы;
  • 1 стол. ложка топлёного масла;
  • перец;
  • листья тимьяна (чабреца).

Чтобы весь картофель запёкся одновременно и не потрескался, нужно взять клубни одинакового размера и обколоть вилкой. Если смазать маслом, то он станет вкуснее.

Вегетарианский суп с овощами

Пюре с шампиньонамиКак известно, грибами заменяют мясо.


них можно приготовить прекрасный наваристый супчик. Грибы измельчить, обдать кипятком через решето и, когда вода стечёт, положить в кастрюлю с водой, и варить 40 минут. Отдельно приготовить зажарку из моркови, лука, корня петрушки. Затем добавить картофель, заправить готовой зажаркой. Суп посолить, добавить лавр, перец и варить до готовности. Залить сметаной, посыпать укропом.

На 4 персоны следует взять:

  • 0,5 кг свежих грибов;
  • 10 картофелин;
  • полстакана сметаны;
  • 1 морковку;
  • корень петрушки;
  • 4 стол. ложки масла;
  • луковицу;
  • укроп, перец, соль.

Чтобы лучше сохранялись витамины, при варке супа картофель нужно опускать в кипящую воду. Есть также отварной вариант с луком и дарами леса. Для этого необходимо сварить очищенный картофель обычным способом. Грибы отварить до полуготовности, нарезать и обжарить. Добавить отдельно пожаренный лук и всё перемешать. При подаче на стол в картофель положить жареные грибы с луком и сдобрить маслом.

Чтобы сварить картошку быстрее, нужно положить в воду ложку любого жира.

Салат с соленьями

Для приготовления салата нужно сварить картофель в мундире, снять кожуру, нарезать мелкими кусочками, добавить измельчённые солёные грибы, лук, огурцы. Посолить, заправить сметаной.

На 4 картофелины следует взять:


  • солёный огурец;
  • 100 г грибов;
  • Клецки с сухими грибамилуковица.

Клубни, сваренные в мундире, легче очистить, если после варки опустить в холодную воду.

Как известно, грибы — пища тяжелая, поэтому желательно ее «облегчить», насколько это возможно. Этого можно достичь использованием пара. Приготовление на пару сводит до минимума потерю питательных веществ. Оно хорошо при диетическом питании и полезно для детей.

Подготовленные грибы и картофель нарезать брусочками, лук полукольцами. Выложить в пароварку, посолить, поперчить, влить масло и воду. Всё перемешать, сверху выложить сметану. Закрыть пароварку и варить на среднем огне полчаса. Украсить зеленью.

На 5 картофелин следует взять:

  • 50 г масла;
  • 2 головки лука;
  • 200 г лесных грибов;
  • 50 г топлёного масла.

Пюре с шампиньонами в микроволновке


Если неожиданно нагрянули гости, то картофель с грибами в МКВ-печи будет палочкой-выручалочкой. Ведь это блюдо готовится в ней не более 10−15 минут.

Блюдо в горшочкахКартошку хорошо промыть, высушить. Сделать на каждой несколько проколов, положить в миску, накрыть и поставить в печь. Выставить среднюю мощность.

Пока картофель запекается, пожарить на масле лук и шампиньоны. В конце добавить приправу.

Раздавить и мелко порезать чеснок, а также веточки укропа. Сковородку снять с плиты, добавить чеснок с укропом и перемешать. Достать картофель, проверить на готовность, разрезать посередине и раскрыть. Вложить внутрь грибы.

Поскольку гостей может быть разное количество, стоит иметь в виду, сколько и каких продуктов понадобится на одного человека. Так, рассчитать нужный объем еды будет очень просто. На одного человека нужно взять:

  • 2 крупные картофелины;
  • 4 шампиньона;
  • головку лука;
  • 50 г топлёного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пучок укропа.

Шампиньоны лучше брать коричневые. Они ароматнее и вкуснее.

Клёцки с сухими заготовками

Картофель натереть, отжать, посолить и разделить кружочками. Положить фарш из грибов, сформировать продолговатые клёцки и обжарить. Клёцки переложить в утятницу, залить сметаной и тушить полчаса.

Для фарша сухие грибы опустить в воду на 4 часа, промыть, отварить, покрошить и обжарить вместе с луком.

На 4 порции потребуется:


  • 10 картофелин;
  • 3 стол. ложки масла;
  • стакан сметаны.

Для фарша:

  • 50 г сухих грибов;
  • головка луковицы;
  • 50 г масла.

Грибы нужно замочить с вечера в молоке. Утром нарезать, а затем готовить как обычно. Они по вкусу не будут уступать свежим.

Блюдо в горшочках

Шампиньоны отправить на плиту для тушения. Спустя некоторое время добавить лук, масло и продолжить тушение. Выпарить лишнюю жидкость без крышки, добавить чуть масла, ложку сметаны, перемешать. Приготовить соус: чеснок натереть на мелкой тёрке, добавить в миску со сметаной вместе с кетчупом, приправой для картофеля и солью. Разбавить водой. На дно каждого горшочка положить по ложке тушеных грибов.

Далее вложить до половины горшочка картошку и сырой лук. Залить соусом, сверху положить остальные грибы и поставить в печь.

На 6 горшочков требуется:

  • 500 г картофеля;
  • 300 г шампиньонов;
  • натёртый на мелкой тёрке сыр;
  • 2 луковицы;
  • любое масло.

Для соуса:

  • 2 зубчика чеснока;
  • 200 грамм сметаны;
  • чайная ложка кетчупа;
  • приправа для картофеля;
  • соль.

Эти рецепты картошки с грибами не требуют большого кулинарного мастерства. Любая хозяйка сможет приготовить их.

Источник: grib.guru

Классический рецепт — картошка тушеная с грибами в кастрюле

По этому рецепту получается ароматная, сытная, очень аппетитная и вкусная картошечка с грибочками, которая может стать отличным гарниром к свежим овощам, мясу, рыбе, а так же может быть самостоятельным, не требующим дополнений блюдом. Главное, что важно учесть при приготовлении, так это то, что готовится угощение исключительно из свежего сбора урожая.

картошка тушеная с грибами в кастрюле

Потребуется взять:

  • Любые лесные грибы (опять, лисички, рыжики, боровики и т.д.) – 400 гр.
  • Картошки пол килограмма.
  • Одну луковицу.
  • Специи и соль на вкус.
  • Пучок свежего укропчика.
  • Лавровый лист.
  • Пару ложек подсолнечного масла.

Процесс приготовления тушеной картошки с грибами

Перебираем грибы, если нужно разрезаем их на части, чистим картофель и лук.

Промываем продукты, грибочки ставим на плиту и в подсоленной воде отвариваем 7 минут.

Картошечку нарезаем на кусочки, лук крошим мелкими кубиками.

Сцеживаем воду с даров леса и отправляем их на сковороду, немного обжариться в масле. Потребуется буквально 10 минуток.

Уложите в кастрюлю или сотейник слоями картошку, лук и обжаренные грибы, положив в середине листок или два лавруши, залейте все водой, поставьте на плиту и варите на слабом огне 40-50 минут. Готово блюдо будет тогда, когда картофель станет мягким.

За 5 минут до окончания готовки посолите блюдо, приправьте его специями, перемешайте, накройте крышкой и дайте дойти до готовности.

Зелень мелко порубите, ею вы украсите свою тушеную картошечку при подаче.

Подавать такое угощение очень вкусно с солеными огурчиками, кабачками, помидорчиками или свежими овощными салатиками.

Использовать в рецепте можно сушеные или замороженные грибы. В первом случае предварительно дары леса на 30 минут нужно замочить в холодной воде. А, во втором, заранее разморозить и слить всю лишнюю жидкость. Ни мороженные, ни сушеные продукты отваривать, как свежие уже не нужно.

Тушим картошку с грибами в духовке в горшочке

Данное блюдо станет настоящим шедевром на любом праздничном столе. Подается оно порционно – один гость – один горшочек с угощением и готовится в духовке с добавлением исключительно грибной приправы.

Тушим картошку с грибами в духовке в горшочке

Список необходимых продуктов на 2 горшочка:

  • 6-7 картофелин среднего размера.
  • 400-500 гр. грибов (можно использовать, как лесные, так и шампиньоны, я обычно беру боровики).
  • 200 мл. жирных сливок.
  • 2 луковицы.
  • 80 мл. растительного масла.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Грибной бульон – 200 мл.
  • Соль по вкусу.

Порядок действий:

Чистим картофель и лук, перебираем боровички и нарезаем все продукты удобным способом. Я обычно овощи крошу кубиками, а боровички выбираю мелкие и оставляю целыми либо разрезаю пополам.

Отвариваем боровики 15 минут в немного подсоленной воде, откидываем на дуршлаг.

Лук с картошкой вместе обжариваем в масле на сковороде, не накрывая крышкой около 15 минут, пока на овощах не появится легкий золотистый оттенок.

Сыр трем на терке

Кипятим 200 мл. воды, добавляем в нее грибную приправу любую, какая нравится, делаем бульон, им мы будем заливать свое блюдо.

Горшочки смазываем растительным маслом, выкладываем на дно картошки слой, затем боровики, добавляем специи, соль, вливаем третью часть сливок. Слои повторяем, пока закончатся продукты, при этом верхним слоем у вас должна идти картошка.

Присыпаем блюдо сырком, заливаем бульоном, накрываем крышечки и отправляем в нагретую до 180 градусов духовку. Тушим картошку с грибами 45 минут, подаем на стол с пылу с жару, присыпав сверху свежей зеленью.

Тушеный картофель с замороженными или сушеными грибами

Использовать по этому рецепту можно также свежие грибочки, но при этом их нужно будет обязательно предварительно отварить. Мы же рассмотрим вариант с замороженными продуктами или сушеными. В любом случае блюдо получается очень сытным и вкусным, так и хочется его побыстрее скушать.

Тушеный картофель с замороженными или сушеными грибами

Ингредиенты:

  • Картошка – 8-10 клубней.
  • Замороженные или сушеные маслята, боровики, лисички, опята и т.д. (давайте возьмем опят, с ними, на мой взгляд, получается наиболее вкусно) – 0,4-0,5 кг.
  • Одна морковка.
  • Одна головка лука.
  • 6 веточек укропчика.
  • 4 дольки чеснока.
  • 60 гр. масла сливочного.
  • Черный перец молотый и сушеный базилик – по щепотке.
  • 500 мл. кипятка.
  • 3 ложки подсолнечного.

Как тушить картофель с замороженными или сушеными грибами

Если опята были заморожены, предварительно за 2 часа до готовки выньте их с морозильной камеры и разморозьте, далее слейте всю жидкость и обжарьте на масле в сковороде 15 минут без крышки.

Если опята были высушены на зиму, их нужно на 30-40 минуток залить холодной водой, а затем всю воду слить, жарить продукты в данном случае уже не требуется.

Лук, картошечку и морковь очистите, порежьте, как нравится. Морковь я обычно режу полосками или тру на терке, лук измельчаю мелко, картошку крошу произвольно.

В кастрюлю влить масло, разогреть, вбросить лук, протушить 5-7 минут, всыпать далее морковь и грибы, поперчить, посолить, перемешать, продолжить тушить еще 5-7 минут.

Теперь вводим картошку и заливаем все крутым кипятком, накрываем крышкой, готовим на слабом огоньке до мягкости овощей, примерно 30 минуток.

Пока блюдо делается, измельчаем чеснок и зелень, вбрасываем продукты в кастрюлю, добавляем сливочное масло и подобранные приправы, солим, перемешиваем все ингредиенты, снова накрываем крышкой и тушим еще 10 минут. Все готово, можно выкладывать в тарелочки и подавать ан стол!

Картошка с грибами в сметане на сковороде под крышкой

Невероятно сытное и вкусное блюдо, которое готовится прямо в сковороде и не требует много усилий. Станет прекрасным дополнением к обеду или праздничному застолью. Использовать по рецепту можно любой сорт грибов и даже смеси, но я обычно беру при таком методе готовки вешенки или шампиньоны.

Картошка с грибами в сметане на сковороде под крышкой

Состав:

  • Килограмм картошки.
  • 500 граммов шампиньонов.
  • 400 мл. сметаны.
  • 2 средние луковицы.
  • 70 мл. подсолнечного.
  • Молотый лавровый листик, плюс красный и черный перец.
  • Пару щепоток соли.

Пошаговые действия:

Помытый и очищенный картофель нарезаем соломкой или дольками и обжариваем до приятного золотистого цвета в подсолнечном масле с добавлением небольшого количества соли.

Лучок нарезаем полукольцами, отправляем в сковороду к картошке и тушим овощи вместе 10 минут.

Промытые шампиньоны нарезаем пластинками, всыпаем к остальным продуктам, перемешиваем, накрываем крышкой, готовим 5-7 минуток.

Вливаем сметану, добавляем еще немного соли, а также все приготовленные специи, перемешиваем, убавляем до минимума огонь и под крышкой доводим до готовности. Время тушения будет примерно равняться десяти или пятнадцати минутам. Все готово!

Сметана в данном случае может быть заменена свежими жирными сливками. Подавать блюдо стоит в горячем виде и лучше всего со свежими или консервированными овощами.

Картошка тушеная с мясом и грибами в мультиварке

С мясом, то получится посытнее, но мое мнение грибов в рецепте должно присутствовать больше. Не так часто приходится готовить грибы и поэтому надо, чтобы этот вкус чувствовался конкретно.

Полезные советы, как вкусно стушить картошку с грибами

Если вы используете замороженные грибы и перед тушением не желаете их обжаривать, то размораживать продукты не нужно, прямо с морозильника их можно добавлять в кастрюлю с картофелем и варить.

Если вы решили разморозить свои дары леса, то лучше всего это сделать естественным путем, достав их за 2 часа до готовки или же залить холодной водой, если время поджимает. Но ни в коем случае не нужно размораживать грибы в кипятке или микроволновке, так потеряется весь их вкус, плюс продукты потеряют должную консистенцию.

как вкусно стушить картошку с грибами

Старайтесь подбирать для блюда самые маленькие грибочки, такие и смотрятся очень красиво, и имеют более насыщенный вкус и аромат. Если же продукты попались слишком крупные, предварительно обязательно порежьте их на части, чтобы удобно было класть в рот.

Лучше всего для тушения подходят шампиньоны, вешенки, лисички, маслята и боровики. Эти виды не требуют предварительного отваривания и могут использоваться сразу после сбора, нужно будет только их перебрать и промыть.

Подавайте тушеное угощение горячим, посыпав, ароматной зеленью. Наиболее вкусно сочетается блюдо с маринованными и свежими овощами – огурчиками, помидорчиками, хрустящими солеными кабачками.

Итак, однозначно картошка тушеная с грибами готовится довольно просто. И это блюдо не уступит по вкусу и питательности картофану приготовленному с мясом. Готовьте и будьте здоровы!

Удачи и Всех Благ!

Источник: miruspehinfo.ru

1. Жареная картошка с грибами

Жареная картошка с грибами

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 500 г грибов;
  • 1 кг картофеля;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 пучок укропа.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими кубиками и обжарьте в сковороде с разогретым маслом. Когда он станет золотистым, добавьте грибы, нарезанные крупными кубиками или пластинками.

Обжаривайте смесь на среднем огне без крышки, периодически помешивая, пока из грибов не выпарится жидкость и они не подрумянятся. Переложите содержимое сковороды на тарелку.

Нарежьте картошку одинаковыми крупными брусочками. Залейте их на несколько минут холодной водой, затем хорошенько промойте. Переложите брусочки на бумажное полотенце и просушите — так картошка не будет разваливаться при жарке.

Разогрейте в сковороде ещё несколько ложек масла. Выложите туда картошку и жарьте примерно 20 минут до румяной корочки, не накрывая крышкой. Изнутри картошка должна стать мягкой. Не перемешивайте её слишком часто, чтобы она успела поджариться.

Когда картошка будет почти готова, выложите к ней грибы с луком. Добавьте соль, перец и мелко нарезанный укроп. Аккуратно перемешайте и обжаривайте ещё несколько минут.

Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой →

2. Картошка с грибами, запечённая в рукаве

Картошка с грибами, запечённая в рукаве

Ингредиенты

  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 кг картофеля;
  • 400 г грибов;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Натрите морковь на крупной тёрке. Нарежьте лук полукольцами, а картошку и грибы — крупными кусочками.

Выложите подготовленные ингредиенты в миску, добавьте соль, перец и масло и перемешайте. Переложите всё в пакет для запекания и плотно скрепите края.

Поместите рукав на противень или в форму для запекания. Сделайте в пакете несколько проколов, чтобы выходил воздух. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 40–50 минут.

Если хотите, чтобы картофель подрумянился, разрежьте пакет сверху за 10–15 минут до конца приготовления.

Как запечь картошку: 13 лучших рецептов →

3. Тушёная картошка с грибами

Тушёная картошка с грибами

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 500 г грибов;
  • 1 кг картофеля;
  • вода;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 сушёных лавровых листа.

Приготовление

Нарежьте лук маленькими кубиками и натрите морковь на крупной тёрке. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте на нём лук до мягкости. Затем добавьте морковь и слегка обжарьте.

Нарежьте грибы небольшими кусочками и выложите их к овощам. Готовьте, помешивая, на среднем огне до лёгкого золотистого оттенка.

Крупно нарежьте картошку. Выложите её в сковороду и залейте горячей водой так, чтобы кусочки были почти полностью покрыты. Тушите на среднем огне под крышкой около 20 минут до мягкости.

За 5 минут до конца приготовления добавьте соль, перец, лаврушку и перемешайте. Можно также использовать другие приправы на ваш вкус. Перед подачей оставьте готовое блюдо под крышкой на 15–20 минут и выньте лавровые листья.

Как приготовить картошку: 12 вкусных блюд от Джейми Оливера →

4. Картошка с грибами в горшочках

Картошка с грибами в горшочках
iamcook.ru

Ингредиенты

На 2 горшочка:

  • 4–5 картофелин;
  • 1 луковица;
  • 200 г грибов;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • 4–5 столовых ложек воды;
  • 2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Нарежьте картошку кружочками, лук — полукольцами, а грибы — крупными кусочками. Слегка обжарьте лук и грибы на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Выложите в горшочки часть картофеля, лука и грибов. Повторяйте слои, присыпая их солью и перцем. Верхним должен быть слой картошки.

Смешайте сметану и воду до однородной консистенции. Выложите сверху на картошку по ложке сливочного масла и полейте сметанным соусом.

Закройте горшочки крышками и запекайте 30 минут при температуре 200 °C. Снимите крышки и готовьте ещё 10 минут, чтобы картошка подрумянилась.

Как приготовить мясо в горшочках: правила, тонкости, рецепты →

5. Запеканка с картошкой и грибами под сырной корочкой

Запеканка с картошкой и грибами под сырной корочкой

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки муки;
  • 600 мл молока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка сушёного тимьяна;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 1 кг картофеля;
  • 500 г грибов;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 200 г твёрдого сыра.

Приготовление

В сковороде, помешивая, слегка обжарьте муку до золотистого цвета. Частями вливайте молоко, постоянно работая венчиком, чтобы не было комочков. Приправьте соус солью, перцем и тимьяном.

Мелко нарежьте лук и чеснок. Выложите овощи в соус, перемешайте и готовьте ещё 5 минут на слабом огне.

Нарежьте картошку тонкими кружочками, а грибы — пластинками или небольшими кусочками. Смажьте маслом форму для выпечки. Выложите туда половину картошки, сверху распределите грибы и смажьте их половиной соуса.

Выложите оставшийся картофель и распределите по нему вторую половину соуса. Запекайте при температуре 190 °C примерно 45 минут. Затем посыпьте блюдо тёртым сыром и готовьте ещё 10 минут.

7 кулинарных лайфхаков с картошкой, которые стоит попробовать →

6. Картошка-гармошка, фаршированная грибами

Картошка-гармошка, фаршированная грибами

Ингредиенты

  • 4–5 крупных картофелин;
  • 150 г грибов (лучше всего — шампиньонов);
  • ½ пучка укропа;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Сделайте на каждой картофелине несколько поперечных глубоких надрезов на расстоянии примерно 5 мм друг от друга. Чтобы случайно не разрезать картошку полностью, подложите под неё деревянные палочки.

Как нарезать картошку

Нарежьте грибы мелкими кубиками. Смешайте их с измельчённым укропом, солью и перцем. Аккуратно начините грибной начинкой каждый разрез картошки.

Как начинить картошку-гармошку

Выложите фаршированный картофель на противень, застеленный фольгой, и смажьте маслом. Накройте вторым листом фольги и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 30–40 минут. Затем уберите фольгу и готовьте ещё 5–10 минут, чтобы картошка подрумянилась.

Для запекания может потребоваться больше времени, в зависимости от размера овощей. Проткните картошку вилкой или ножом: если она мягкая, можно вытаскивать её из духовки.

Оригинальный гарнир: картофель хассельбек →

7. Тушёная картошка с грибами в сметанном соусе

Тушёная картошка с грибами в сметанном соусе

Ингредиенты

  • 350 г грибов;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 кг картофеля;
  • вода;
  • соль — по вкусу;
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • 2 сушёных лавровых листа;
  • 120 г сметаны;
  • 1 пучок укропа.

Приготовление

Нарежьте грибы крупными кусочками, а лук — мелкими кубиками. Растопите в глубокой сковороде сливочное масло и добавьте растительное. Обжарьте грибы до золотистого цвета. Добавьте лук и готовьте до мягкости.

Выложите в сковороду картошку, нарезанную крупными кубиками. Влейте столько горячей воды, чтобы картошка была покрыта ей почти полностью. Добавьте соль, мускатный орех и лаврушку и тушите на среднем огне около 20 минут до мягкости картошки.

Влейте в сметану 4–5 столовых ложек тёплой воды и перемешайте. Добавьте к картошке и грибам сметанный соус и томите ещё 5 минут. В конце приготовления добавьте рубленый укроп, перемешайте и выньте лаврушку.

Источник: Lifehacker.ru

Приготовить картошку с грибами

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.