Жареная картошка с грибамиГрибы являются хорошим подспорьем для приготовления различных блюд. Особенно во время великих постов, когда мясо и другие продукты животного происхождения находятся под запретом.

Из грибов варят супы, их добавляют во вторые блюда, соусы, готовят начинки для вареников, пельменей, пирогов.

Но самым любимым и, пожалуй, распространённым блюдом является жареная картошка с грибами. Причём для этого годятся не только свежие, но и сушёные, замороженные и даже консервированные грибы.

Поэтому любители грибных блюд стараются позаботиться обо всём заранее, начиная пополнять грибные запасы своих кладовок с лета и заканчивая поздней осенью.

Летом и осенью картошку жарят со свежими грибами, зимой и весной используют сушёные, замороженные или солёные.

Особое внимание нужно уделить грибам. Независимо от того, собираете ли вы грибы самостоятельно или покупаете их на рынке, вы должны знать несколько простых правил:


  • Нельзя брать те грибы, в которых сомневаетесь.
  • Не собирайте грибы вблизи промышленных объектов, домов, дорог.
  • Даже после малейших заморозков грибы уже не подлежат сбору.
  • Не употребляйте в пищу червивые, переросшие экземпляры, так как они уже напичканы вредными веществами, взятыми из воздуха и почвы.
  • Не держите грибы в не пропускающей воздух таре: банках, пакетах, бидонах. Грибы в них быстро задыхаются, портятся, что может послужить причиной отравления.
  • Не оставляйте грибы надолго без присмотра. Собранные грибы нужно обработать (почистить, вымыть) как можно быстрее, так как каждый час просрочки делает их более опасными для употребления в пищу.
  • Не храните грибы в тёплом помещении.
  • Во многих рецептах рекомендуется грибы класть сразу на сковородку и начинать жарить. Так можно поступать с шампиньонами, белыми, лисичками, рыжиками, сыроежками. Многие грибы, особенно лесные, перед обжариванием нужно отварить.
  • Очищенные и вымытые грибы перед приготовлением сложите в дуршлаг и обдайте кипятком.

Жареная картошка с грибами: тонкости приготовления

Чтобы в готовом блюде картошка получилась румяной и с хрустящей корочкой, а лук не превратился в кашу, нужно учитывать особенности термической обработки этих продуктов.


  • Очищенный и вымытый картофель порежьте брусочками или соломкой. Снова ополосните холодной водой. Это нужно сделать для того, чтобы смыть крахмал, из-за которого ломтики в процессе жарки склеиваются между собой. Выложите картофель на полотенце и хорошо обсушите.
  • Чтобы он покрылся румяной корочкой со всех сторон, процесс обжаривания производите небольшими партиями. Если вам нужно пожарить большое количество картошки, сделайте это в несколько приёмов. Пожарив одну порцию, выложите её на тарелку и приступайте к обжариванию другой порции.
  • Картофель выкладывайте только на хорошо раскалённую сковородку с достаточным количеством масла, тогда он не пристанет ко дну, а значит, не пригорит.
  • При жарке картофель нельзя часто перемешивать. Этим вы нарушите целостность ломтиков, не дав им хорошо поджариться, и от этого они станут мягкими. В итоге вы получите тушёное блюдо.
  • При обжаривании картофеля сковороду не закрывайте, иначе на внутренней стороне крышки будет скапливаться конденсат, который не даст овощу поджариться.
  • Не кладите лук и грибы на сковородку одновременно с картофелем. В начале обжаривания они выделяют большое количество жидкости (особенно грибы), и из-за этого картошка будет не жариться, а тушиться. Сначала на отдельной сковороде обжарьте грибы и лук, затем соедините их с уже готовым картофелем.
  • Солите картофель только в самом конце приготовления, иначе он не получится хрустящим.
  • Сначала обжаривайте на сильном огне, но с появлением румяной корочки нагрев уменьшите до среднего.
  • Для придания блюду пикантного вкуса добавьте перец чёрный, тмин, укроп или чеснок. Остальные специи и приправы не очень гармонируют с грибами. Но вы всё равно можете экспериментировать, добавляя любимые пряности по своему вкусу.

Картофель, жаренный с грибами и луком на сковороде: способ 1-й

Ингредиенты:

  • картофель – 800 г;
  • репчатый лук – 120 г (1—2 головки);
  • свежие лесные грибы ? 400 г;
  • соль по вкусу;
  • тмин – 0,3 ч. л.;
  • перец чёрный горошком – 10 шт.;
  • подсолнечное масло – 20 г;
  • топлёное масло – 30 г.

Способ приготовления

  • Свежие грибы переберите, обрежьте все загрязнённые места. Хорошо вымойте. Порежьте ломтиками. Отварите в подсоленной воде в течение 30 минут, добавив тмин и перец. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
  • Картофель вымойте, порежьте брусочками, ополосните холодной водой, выложите на полотенце и просушите.
  • Сковороду с топлёным маслом хорошо прогрейте, положите грибы. Обжаривайте до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Добавьте порезанный полукольцами лук. Периодически помешивая, обжаривайте до появления на луке лёгкой золотистой корочки.
  • На другой сковороде раскалите до еле заметного дымка подсолнечное масло, положите картофель. Поджарьте до золотистой корочки. Добавьте обжаренные грибы с луком. Аккуратно перемешайте и продолжайте обжаривать до готовности картошки. Жареный картофель должен быть мягким внутри, но хрустящим снаружи. Посолите за 2—3 минуты до готовности.

Картофель, жаренный с грибами и луком на сковороде: способ 2-й

Ингредиенты:

  • картофель – 800 г;
  • грибы (белые или шампиньоны) ? 10 шт.;
  • репчатый лук – 150 г (1—2 луковицы);
  • растительное масло рафинированное – 80 г;
  • перец и соль по вкусу;
  • молодая зелень укропа.

Способ приготовления

  • Грибы очистите, помойте, отделите шляпки от ножек. На раскалённом масле (возьмите 40 г) обжарьте шляпки с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите на тарелку.
  • На их место положите порезанный полукольцами лук и нарезанные тонкими ломтиками ножки. Обжаривайте до тех пор, пока лук не приобретёт золотистый оттенок. Выложите содержимое сковороды на тарелку.
  • На другую сковороду налейте оставшееся масло, нагрейте до лёгкого дымка. Положите порезанный тонкими кружочками картофель. Аккуратно и нечасто перемешивая, пожарьте его до румяной хрустящей корочки. Если картофель внутри стал мягким, добавьте к нему грибы с луком. Посолите, посыпьте перцем, перемешайте. Прогревайте всё вместе 2—3 минуты. Посыпьте измельчённым укропом.

Картофель, жаренный с грибами и луком на сковороде: способ 3-й

Если вы хотите, чтобы готовый жареный картофель получился мягким, все ингредиенты вы можете обжаривать в одной сковороде. Но при закладывании грибов, лука и картошки вы должны соблюдать очерёдность, учитывая время термической обработки каждого из этих продуктов.

Ингредиенты:

  • картофель – 800 г;
  • репчатый лук – 150 г (1—2 луковицы);
  • грибы свежие – 400 г;
  • растительное масло – 70 г;
  • соль и перец чёрный по вкусу;
  • семена укропа – щепотка.

Способ приготовления

  • Свежие грибы очистите от мусора, вымойте. Если у вас лесные грибы, отварите их в подсоленной воде в течение 25—30 минут. Затем воду вылейте, а грибы откиньте на сито. Шампиньоны, белые, вешенки достаточно обдать кипятком и оставить в дуршлаге для стекания влаги. Затем грибы порежьте пластинками.
  • Лук очистите, нашинкуйте соломкой.
  • Картофель очистите, вымойте, порежьте небольшими брусочками. Снова ополосните его холодной водой, выложите на полотенце и подсушите до полного испарения влаги.
  • На сковороду налейте масло, хорошо разогрейте. Положите грибы. В первые минуты термической обработки они будут выделять большое количество жидкости, а затем начнут поджариваться. Именно в это время добавьте лук, перемешайте.

  • Когда лук приобретёт желтоватый оттенок, положите картофель, перемешайте. После того как нижняя сторона всех брусочков подрумянится, аккуратно переверните их на другую сторону. Так повторите 2—3 раза, добавив в середине приготовления семена укропа. Нагрев плиты во время всего обжаривания должен быть не ниже среднего. Сковороду крышкой не закрывайте.
  • Проверьте степень готовности картофеля. Если внутри он стал мягким, положите соль, перец, осторожно перемешайте последний раз и, подержав на плите ещё пару минут, снимите с огня.

Хозяйке на заметку

Если вы решили пожарить картошку с сушёными грибами, сначала их хорошо промойте, затем замочите на 2 часа в холодной воде или молоке. Молоко перед этим нужно довести до кипения, немного остудить. Залейте им грибы, дайте набухнуть. Немного отожмите, нарежьте соломкой и обжарьте в масле с мелко порезанным луком.

Сушёные грибы можно замочить в холодном молоке, оставив их на ночь. На следующий день добавьте в молоко воду и в этом настое сварите их до мягкости. Откиньте на дуршлаг, остудите.

Замороженные грибы перед приготовлением разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, порежьте ломтиками. Обжаривайте так же, как вы поступаете со свежими.

Консервированные грибы вымочите в холодной воде, чтобы избавиться от излишков соли. Выложите на сито и подождите, пока стечёт вся жидкость.

onwomen.ru

Ингредиенты:

  • Вешенки — 350г.;
  • Картофель — 3 клубня;
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • По веточке зеленого лука, укропа и петрушки;
  • Растительное масло — 40 мл.;
  • Соль, черный перец — по вкусу.

картошка с грибами жареная рецепт с фото

Так случилось, что я не раз жарил вешенки с луком, уйму количество раз жарил картошку, но все руки не доходили соединить в одной сковороде эти два блюда, и получить жареную картошку с грибами! Сегодня это наконец произошло, мы будем жарить сие овощное и одновременно грибное блюдо! Ну а для начала подготовим овощи и грибы.

Картошку почистим,

Нарежем небольшими (но и не мелкими) брусочками,

Зальем картофель холодной водой, и на время уберем в сторону. О том, зачем заливать картошку водой, я подробно писал здесь, когда описывал рецепт жареной картошки на моем другом проекте — «Фото рецепты».

Далее, мелко нарежем грибы. Поскольку мне вешенки отменного качества «поставляет» мой друг, который их сам же и выращивает, я их вообще не мою водой (чтоб не забивать поры лишней влагой), а просто нарезаю и готовлю.


Нарежем мелкими кубиками репчатый лук,

Мелкими перышками зеленый лук. Чеснок же, нарежем пластинками, как показано на фото.

Подготовительный этап приготовления жареной картошки с вешенками завершен, можно приступить к тепловой обработке продуктов.

Картофель откинем на дуршлаг и дадим стечь лишней воде,

В глубокой сковороде (а у меня был мой любимый вок) разогреем хорошенько (до появления легкого дымка) растительное масло, и отправим картошку в сковородку,

Периодически (но не часто!) переворачивая картофель, обжарим его минут 10-12 до появления зажарок и необходимой степени прожаренности,

Затем добавим в сковороду с жареной картошкой нарезанный репчатый лук, хорошенько перемешаем картошку с луком,

Практически следом после этого, отправим к картошке нарезанные грибы — вешенки. Теперь закроем сковороду крышкой, дадим минуты три грибам побыть на пару,

После чего перемешаем грибы с жареной картошкой, и пожарим все вместе еще минут 10-12, иногда помешивая блюдо чтоб не подгорело.

После истечения указанного времени, грибы с картошкой нужно посолить, поперчить,


Потомить блюдо минуты две на среднем огне, добавить зеленый лук,

Еще разок перемешать, и можно считать, что блюдо наше полностью готово, и…

… жареную картошку с грибами можно сразу же подавать к столу в качестве самостоятельного овощного, грибного или постного блюда, посыпав ее нарубленной зеленью укропа и петрушки,

ну а так выглядит эта постная красотень крупным планом! Приятного Всем аппетита! Ну, или, хорошего постного стола, если данное блюдо готовится в Пост!

cookingman.ru

Жареная картошка с грибами рецепт

Рецепт приготовления вкусной жареной картошки с грибами достаточно прост. Вам необходимо около часа времени и наличие любых грибов: свежих, сухих, маринованных или, даже, замороженных. Будут ли это опята, лисички, шампиньоны или царь грибов – белый гриб, удовольствие от блюда вам гарантированно в любом случае. Только повеет запахом жареных грибов с кухни, будьте уверенны, что вся семья прибежит к столу.


Как приготовить жареную картошку с грибами?

Для приготовления вкусной жареной картошки с грибами подойдут как свежие грибы, так и сухие, и маринованные, и соленые. Грибы прекрасно хранятся, и применять их в кулинарии вы можете круглый год. При приготовлении грибов, особенно сухих (сухие грибы перед сушкой не моют), обязательно тщательно их промойте, чтобы избежать попадания песка в пищу.

Жареная картошка со свежими грибами

Если вам повезет, и вы станете обладателем белого гриба, который считается самым ценным среди грибов из-за своих питательных и вкусовых свойств, обязательно приготовьте жареную картошку со свежими белыми грибами. На выходе получите настоящий деликатес. Если нет белых грибов, берите любые другие.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • свежие грибы – 600 г;
  • лук – 300 г;
  • масло растительное – 50 г;
  • зелень – по вкусу;
  • чеснок, соль – по вкусу.

Приготовление

Свежие грибы тщательно промойте и просушите на салфетке. Луковицу и грибы нарежьте мелкими кубиками. Картофель почистите от кожуры и нарежьте брусочками толщиной 0,5 см. Нагрейте сковородку на огне, влейте растительное масло и хорошо разогрейте. Добавьте лук и обжарьте до светло-золотистого цвета. Добавьте грибы и прожарьте еще 5-6 минут периодически помешивая. Затем добавьте картофель и жарьте до полной готовности – около 20-25 минут. В конце жарки посолите по вкусу, можете выдавить зубчик чеснока, если любите. При подаче на стол посыпьте блюдо мелко порубленной зеленью петрушки или укропа.

Жареная картошка с сухими грибами

Традиционно самый пик для жареной картошки с грибами конец лета — начало осени, когда начинается сбор грибов. Но эти овощи прекрасно хранятся в сухом виде и, даже, зимой вы можете приготовить жареную картошку с сушеными грибами.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • сухие грибы – 50 г;
  • лук – 2 шт.;
  • масло растительное – 50 г;
  • зелень – по вкусу;
  • чеснок, соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление

Сухие грибы замачиваем в холодной воде на 1-2 часа. Затем перекладываем в кастрюльку, заливаем той же водой, в которой грибы замачивались и ставим на огонь. Доводим до кипения и даем покипеть около 15 минут. Пока готовятся грибы, лук режем на мелкие кубики и обжариваем на сковородке до светло-золотистого цвета. Снимаем с огня кастрюльку с грибами, сливаем воду, заливаем еще раз холодной и тщательно промываем грибы. Нарезаем овощи мелкими кусочками, добавляем на сковородку к луку и немного поджариваем – чтобы чуть-чуть прихватились. Картофель следует очистить и нарезать тонкими брусочками, добавить на сковородку к грибам с луком, жареная картошка со свежими грибаминакрыть крышкой и томить на огне, пока он не станет мягким. В конце приготовления посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень. Если любите чеснок, можете выдавить один – два зубчика перед подачей на стол.

Жареная картошка с маринованными грибами

Если у вас в наличии пара – тройка баночек с маринованными опятами или лисичками, то можете приготовить жареную картошку с маринованными грибами. Маринованные грибы надо будет обжарить с луком на сковородке и добавить к практически готовому картофелю за 5-10 минут до окончания приготовления.

womanadvice.ru

Жареная картошка с вешенками: простой рецепт

Для того чтобы приготовить обычное блюдо из картофеля и грибов, понадобятся следующие продукты:

Ингредиенты Количество
Картофель 3 кг
Грибы (вешенки) 200 гр
Луковица 1 шт
Укроп или любая другая зелень По вкусу
Соль, перец По вкусу
Масло растительное для жарки 300 мл

По времени приготовление такого блюда займет не более 30 минут, а в 100 гр картофеля, приготовленного с грибами, будет содержаться около 102 ккал.

Вешенки

Как готовить:

  1. Для начала все продукты необходимо промыть в воде, картошку и лук отчистить от кожуры;
  2. Луковицу нарезать небольшими кубиками, затем высыпать ее в заранее разогретую сковороду и пассировать до полуготовности;
  3. Пока готовится лук, необходимо подготовить картофель: его можно нарезать обычным способом или соломкой;Картошка соломкой
  4. К обжаренному луку необходимо всыпать картофель, оба ингредиента жарить под крышкой в течение 10 мин;
  5. Необходимо нарезать вешенки (желательно тонкими ломтиками), после чего их можно выложить в сковороду;
  6. Все ингредиенты посолить и поперчить по вкусу, после чего блюдо готовится еще 15 мин;
  7. В течение этого времени мелко нарубить зелень и добавить ее к почти готовому блюду в сковороду.

Говядина в мультиварке: рецептыБлюдо из говядины приготовления есть в нашей публикации на сайте.

О том, как приготовить вкусное овощное рагу, читайте в этой статье.

Отсюда можно взять рецепты простейшего домашнего печенья.

Жареные белые грибы с картошкой и луком

Ингредиенты для блюда с использованием белых грибов:

Продукты Необходимое количество
Белые грибы 300 гр
Картошка 0,5 кг
Лук 1 головка
Масло растительное для жарки
Зелень 100 гр
Перец, соль По вкусу

Время приготовления блюда – около 40 мин. Калорийность на 100 гр – 126 ккал.

Белые грибы

Пошаговый рецепт:

  1. Белые грибы необходимо обработать перед приготовлением: отчистить от комочков земли, срезать все подозрительные вмятины и трещины, обмыть в воде и нарезать равными частями, после чего опустить в кипящую воду и варить около 15 мин;
  2. Пока готовятся грибы, можно подготовить картофель и лук: промыть, почистить, нарезать дольками;
  3. Готовые грибы еще раз обдать кипятком;Грибы отварить
  4. В разогретой сковороде поочередно обжарить каждый из ингредиентов, первым из которых будет лук, а последним – картофель;
  5. Все продукты снова выложить в сковородку, перемешать и обжаривать еще 5-7 мин;
  6. Когда блюдо будет практически готово, его можно украсить мелко нарезанной петрушкой или укропом.

Готовое блюдо

Картошка с сушеными грибами, тушеная на сковороде

Чтобы приготовить блюдо из сушеных грибов с картофелем, потребуется следующий продуктовый набор:

Продукты Их количество
Сушеные лесные грибочки 150 гр
Картошка 0,5 кг
Луковица 1 шт
Сметана 500 мл
Зелень, лавровый лист, соль По вкусу
Растительное масло Для жарки

Данный рецепт рассчитан на достаточно длительную готовку, которая займет около 1 часа 30 мин. В 100 гр будет содержаться около 140 ккал.

Сушеные грибы

Пошаговые действия:

  1. Начинать необходимо с сушеных грибов, которые необходимо выложить в миску и залить кипятком. В таком состоянии они должны настаиваться около 1 ч;Грибы замочить
  2. Тем временем можно почистить и крупно нарезать картофель;
  3. Мелко порезанный лук слегка пассировать до золотистого цвета;
  4. Размокшие грибы вместе с водой переместить в кастрюлю, довести до кипения и варить еще 15 мин, после чего еще раз их нужно промыть в воде;
  5. Соединить грибы с луком и обжаривать до золотистого цвета;
  6. Картофель выложить в отдельную сковороду, залить водой и тушить до закипания;
  7. После закипания к картошке добавить обжаренные грибы и лук, все ингредиенты тушить еще 15 мин, в конце можно добавлять сметану и мелко рубленную зелень.

Картошка с лесными грибами

Рецепт картошки с маринованными грибами на сковороде

Очень необычный и пикантный вкус приобретает блюдо, приготовленное с маринованными грибами. Для него понадобится:

Продукты Сколько необходимо
Грибы маринованные (лисички) 200 гр
Картофель 3-4 шт
Луковица 1 шт
Масло для жарки 30 мл
Соль, перец и зелень По вкусу

Данное блюдо готовится достаточно быстро – около 40 минут. В 100 гр будет содержаться примерно 144 ккал.

Лисички

Рецепт пошагово:

  1. Луковицу отчистить, нашинковать кубиками и обжарить в масле до состояния полуготовности;
  2. Картофель промыть, почистить и нарезать любым удобным способом;
  3. Всыпать картошку к луку, перемешать и готовить под крышкой около 15 мин;
  4. Пока готовится лук и картофель, необходимо хорошо промыть маринованные лисички и нарезать их ломтиками;
  5. Высыпать их в сковороду, все три ингредиента подсолить и жарить до готовности еще 10-15 мин;
  6. В конце готовки необходимо добавить укроп или петрушку по вкусу.

Картошка с лисичками

Жареная картошка с грибами в мультиварке

Для приготовления данного блюда потребуются свежие шампиньоны и некоторые другие продукты:

Ингредиенты Сколько необходимо
Картофель 7 шт
Шампиньоны 0,5 кг
Зеленый лук 2 стебелька
Масло растительное 1 ст.л.
Соль, перец По вкусу
Зелень По вкусу
Вода кипяченая 50 мл

Картофель и шампиньоны готовятся в мультиварке быстро – всего 30 мин. Калорийность блюда (100 гр) – всего 78 ккал.

Шампиньоны

Пошаговое приготовление в мультиварке:

  1. В самом начале нужно тщательно промыть картофель, лук и шампиньоны, все отчистить от кожуры и удалить все подпорченные участки;
  2. Картофель порезать небольшими брусками, залить водой и отставить, приступить к другим продуктам;
  3. Шампиньоны порезать тонкими пластинками;
  4. Лук нашинковать кубиками;Лук кубики
  5. Включить мультиварку в режиме «Жарка», влить ложку масла и всыпать лук и грибы одновременно, жарить на протяжении 5 мин;
  6. К обжаренным шампиньонам и луку добавить картофель, все перемешать между собой, влить воду, накрыть мультиварку крышкой и жарить 5 мин;
  7. Снять крышку, тщательно перемешать продукты, снова накрыть мультиварку и оставить еще на 20 минут в режиме «Жарка»;
  8. На протяжении 20 мин периодически помешивать продукты;
  9. В самом конце готовки блюдо можно посолить и поперчить, присыпав необходимым количеством зелени.С шампиньонами

Важные и полезные подсказки

  1. Если в блюде используются свежие белые грибы, их обязательно необходимо обрабатывать перед применением: тщательно промыть, немного подержать в воде, затем проварить и снова промыть, но уже кипятком;
  2. Бульон после от проваренных грибов можно использовать для варки гречки, тогда она получится еще вкуснее, чем обычно;
  3. Повара-профессионалы советуют обжаривать каждый ингредиент отдельно, а потом готовить их вместе в одной сковороде;
  4. Обжаривать картофель также необходимо по правилам: сковорода должна быть чугунной и иметь толстое дно не менее 5 мм, также рекомендуется заменять растительное масло обычным салом;
  5. Часто повара рекомендуют нарезать картофель именно кружочками;
  6. Картофель – это очень калорийный продукт, поэтому перед приготовлением его также необходимо обрабатывать. Делается это очень просто, нарезанную кусочками картошку необходимо залить водой и оставить на ночь (или минимум на 5-6 часов), в таком случае она «отдаст» большую часть вредного для здоровья крахмала воде;Картошка в воде
  7. При использовании мультиварки картошка не всегда получается поджаристой и золотистой, так как практически весь процесс приготовления протекает под крышкой. Чтобы добиться «жареного» эффекта, необходимо на пять минут оставить мультиварку открытой, тогда картошка получится такой же, как и на обычной сковороде;
  8. Если в блюде используются сушеные грибы, то их также необходимо как следует обработать. Дело в том, что такой продукт не придается предварительной промывке перед тем, как быть засушенным (в противном случае он загниет), а это значит, что в нем может содержаться песок или частички земли. Сушеные вешенки, лисички или белые грибы необходимо долго вымачивать в воде, затем дать им повариться в кипящей воде около 10 минут, после чего их снова нужно будет вымыть в холодной воде.

Важно знать, что грибы нельзя употреблять маленьким детям в силу того, что этот продукт содержит много хитина, который способен усвоить не каждый взрослый организм, не говоря уже о детском. Кроме того, этот продукт представляет собой своеобразную губку, которая впитывает в себя все вредные вещества, способные нанести серьезный вред здоровью малыша.

В следующем видео очень хорошо показано, как жарить картошку с грибами правильно.

nektarin.su

Советы по приготовлению жареной картошки с грибами

Для приготовления жареной картошки с грибами лучше всего использовать свежий картофель. Именно в нем содержится большое количество воды, что позволяет в результате получить хрустящую и вкусную картошку. Что касается грибов, то для жарки подойдут самые разные виды: подберезовики, опята, шампиньоны, лисички и другие. Можно использовать как свежие, так и замороженные грибы. Если же используются именно замороженные грибы, то размораживать их нужно в холодильнике или при комнатной температуре. В холодильнике грибы размораживаются примерно 6-7 часов, то есть можно оставить их размораживаться на ночь. При комнатной температуре грибы размораживаются около 2-3 часов.

Рецепт жареных грибов с картошкой

Классический рецепт жареной картошки с грибами

По такому рецепту приготовить жареную картошку с грибами можно лишь используя минимальный набор ингредиентов. В результате получится вкуснейшее блюдо, которое многим придется по вкусу.

Что нужно для приготовления жареной картошки с грибами по классическому рецепту:

  • Картофель 800 гр.
  • Грибы 500 гр.
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Растительное масло для жарки.
  • Сливочное масло.
  • Соль по вкусу.

Последовательность действий:

  • Подготовьте картофель к приготовлению. Для этого почистите его и удалите всю грязь. Затем порежьте его любым способом (например, брусочками или соломкой). Ополосните его водой и дайте ему немного обсохнуть.
  • Почистите лук и порежьте его полукольцами. Добавьте немного сливочного и растительного масла на сковороду и дождитесь, пока оно полностью растопится. Обжаривайте лук на сковороде с маслом до золотистого цвета. Затем переложите лук на отдельную тарелку.
  • Грибы тщательно промойте и дайте им немного обсохнуть. Затем нарежьте грибы кубиками или брусочками. Следует помнить, что грибы не нужно нарезать слишком тонко. Это может привести к тому, что они пересушатся во время жарки. Разогрейте на сковороде растительное масло и добавьте грибы. Обжаривайте их на сильном огне 3-5 минут, затем убавьте огонь и доводите их до готовности под закрытой крышкой.
  • На отдельной сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте в нем картофель примерно 7-10 минут. За это время она должна почти полностью приготовиться.
  • Добавьте к картофелю приготовленные грибы и лук, все тщательно перемешайте. Затем посолите блюдо, накройте его крышкой и дождитесь полного его приготовления.

Приготовленное блюдо лучше всего посыпать зеленью и чесноком и подавать его с солеными овощами.

Рецепт жареных грибов с картошкой

Жареная картошка с грибами со сметаной

Сметана придаст этому блюду нежность и сделает его еще более вкусным и необычным. В ходе приготовления можно импровизировать со специями, чтобы в результате получилось еще более ароматное блюдо, которое придется вам по вкусу.

Что нужно для приготовления жареной картошки с грибами со сметаной:

  • Картофель 800 гр.
  • Грибы 400-500 гр.
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Сметана 100 гр.
  • Чеснок 1-2 зубчика (по желанию).
  • Растительное масло.
  • Соль, специи по вкусу.

Последовательность действий:

  • Подготовьте картофель к приготовлению. Для этого порежьте его соломкой, промойте и дайте немного обсохнуть.
  • Порежьте лук полукольцами и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
  • Промойте грибы под водой и дайте им немного обсохнуть. Порежьте грибы брусочками и обжаривайте их на растительном масле до полной готовности.
  • На отдельной сковороде обжарьте картофель с двух сторон до полной готовности. Для этого потребуется примерно 10 минут.
  • Соедините грибы с картофелем, затем добавьте лук. Добавьте к картофелю, грибам и луку сметану, соль и специи, чеснок. Все тщательно перемешайте и жарьте их под крышкой до полной готовности.

Используя вышеприведенные рецепты, можно приготовить ароматные блюда, которые будут всем по вкусу и станут желанным гостем на каждом столе.

Рецепт жареных грибов с картошкой

sovetclub.ru

С сушеными грибами

Для этого рецепта лучше использовать розовую картошку. Она не развалится, и будет хрустеть.

Рецепт жареных грибов с картошкой

Ингредиенты:

  • картошка – 6 штук;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сушеные грибы – 0,1 кг;
  • соль и специи «для картофеля» – по вкусу;
  • масло – для жарки;
  • свежая зелень (укроп или петрушка) – 60-80 грамм;
  • лук – 1 головка.

Приготовление:

  1. Залейте сушеные грибы холодной водой на 1 час.
  2. Промойте картофель и лук, снимите с них кожуру.
  3. Нарежьте его тонкими брусочками (как картошка фри).
  4. Нашинкуйте лук средними кубиками.
  5. Разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло.
  6. На раскаленную сковороду выложите весь лук. Жарьте его на небольшом огне. Когда лук начнет подрумяниваться – сразу вынимайте его со сковороды.
  7. Выкладывайте картофель и жарьте его на среднем огне. Время от времени, перемешивайте содержимое сковородки. Но делайте это не часто, потому что картофель может развалиться.
  8. Промойте несколько раз сушеные грибы.
  9. На отдельной сковородке обжарьте лесные грибы до коричневого цвета.
  10. Переложите сушеные грибы к обжаренному картофелю.
  11. Добавьте в сковороду лук. Все смешайте и жарьте на небольшом огне около 3-5 минут.
  12. Мелко нарежьте свежую и промытую зелень.
  13. Чеснок очистите, и раздавите его в чеснокодавке.
  14. Добавьте к картошке соль, чеснок и специи «для картофеля». Все смешайте, притрусите блюдо сверху укропом или петрушкой. Закройте крышку и на минимальном огне обжарьте картофель еще одну-две минуты.
  15. Жареная картошка с грибами на сковороде готова! Подавайте ее горячей. Вместе с любимым соусом. Приятного вам аппетита!

В сметанном соусе

Если вы используете в рецепте шампиньоны, то вкуснее будут именно маленькие грибы. Большие шампиньоны не имеют такого яркого вкуса.

Ингредиенты:

  • грибы (шампиньоны) – 0,3 кг;
  • куриные яйца – 2 штуки;
  • картофель – 6 штук;
  • сливочное масло – для жарки;
  • зелень – пол пучка;
  • сметана (25 % жирности) – 0,5 л;
  • соль – по вкусу;
  • твердый сыр – 50 грамм.

Приготовление:

  1. Лук очистите от кожуры и нарубите мелкими кубиками.
  2. Шампиньоны промойте, срежьте темные части и нижнюю часть ножки.
  3. Нарежьте грибы тонкими пластинами.
  4. Разогрейте сковороду и растопите на ней кусочек сливочного масла.
  5. Обжарьте на сливочном масле лук, до мягкости.
  6. Выложите в сковороду грибы. На среднем огне обжарьте овощи до румяного цвета. Грибы сразу пустят сок, чтобы вода быстрее испарилась, можно увеличить немного газ. Когда влага испарится, добавьте еще немного сливочного масла. Чтобы овощам было на чем жариться.
  7. В глубокой емкости смешайте такие компоненты: сметану, яйца и соль. Взбейте массу до однородности.
  8. Когда грибы станут золотистого цвета, заливайте их яичным соусом.
  9. На небольшом огне тушите смесь около 15 минут.
  10. Картофель очистите от кожуры, и нарежьте ее тонкими кружочками.
  11. На отдельной сковородке, смазанной сливочным маслом, обжарьте картофель.
  12. Когда картошка только начнет подрумяниваться, сразу переложите к ней грибы с соусом. Посолите блюдо.
  13. Вскипятите воду и налейте в сковороду полстакана воды. Все смешайте и оставьте картошку тушиться на небольшом огне.
  14. Натрите сыр твердых сортов на мелкой терке.
  15. Зелень мелко нарубите.
  16. Когда картошка станет мягкой, присыпьте ее сыром. Добавьте нарезанную зелень. Оставьте блюдо на минимально огне еще 2-3 минуты.
  17. Жареная картошка с грибами в сметане готова. Подавайте ее вместе с чесночным соусом.

Как приготовить в мультиварке?

Рецепт жареных грибов с картошкой

Ингредиенты:

  • картофель – 7 штук;
  • свежий укроп – 1 пучок;
  • рафинированное масло – 1 ст. ложка;
  • шампиньоны – 0,5 кг;
  • черный перец (молотый) – 2 щепотки;
  • зеленый лук – 2-3 стебля;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Снимите с лука кожуру, нарубите его кубиками.
  2. Грибы промойте. Нарежьте их пластинами.
  3. Очистите картофель от кожуры. Покрошите его соломкой.
  4. Смажьте чашу мультиварки маслом и выставьте программу «Жарка».
  5. Через 2-3 минуты, когда масло нагреется, можно закладывать в прибор лук и грибы. Во время жарки, крышку не закрывайте, несколько раз перемешайте овощи.
  6. Через 10 минут, грибы должны обрести золотистый оттенок. Добавляйте к ним картофель.
  7. Добавьте около 50 миллилитров горячей воды, все смешайте. Оставьте овощи жариться под закрытой крышкой на 25 минут.
  8. Каждые 7-10 минут старайтесь перемешивать блюдо. Чтобы все компоненты смогли равномерно приготовиться.
  9. За пять минут до окончания готовки, откройте крышку прибора. Тогда овощи будут иметь хрустящую корочку.
  10. В готовое блюдо добавьте соль и перец.
  11. Жареный картофель с грибами в мультиварке готов. Украсьте блюдо укропом и зеленым луком.

Жареная картошка с грибами на сковороде (с добавлением лука)

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 0,5 кг;
  • перец и соль – по вкусу;
  • лук – 1 головка;
  • картофель – 0,5 кг;
  • рафинированное масло – для жарки овощей.

Приготовление:

  1. Нарежьте лук полукольцами.
  2. Обжарьте его на рафинированном масле до прозрачности.
  3. Грибы разрежьте на 4 части или нарубите их на тонкие пластины. Добавьте их к луку.
  4. Жарьте овощи под крышкой до румяной корочки. В готовые грибы добавьте соль и перец.
  5. Картофель нарежьте тонкими кружочками. Обжарьте ее на отдельной сковородке около 15 минут. За это время ее нужно перемешать 2-3 раза. Теперь немного присолите картошку.
  6. Смешайте все овощи на одной сковороде. Выставьте минимальный огонь и тушите картошку с грибами около 5 минут. Если необходимо, добавьте еще соли.
  7. Картофель с грибами и луком готов. Подавайте его вместе с салатом из свежих овощей.

С замороженными грибами

Для приготовления этого блюда можно использовать любые замороженные грибы. Например, белые грибы, лисички, маслята, сыроежки и прочие.

Рецепт жареных грибов с картошкой

Ингредиенты:

  • картошка – 5 штук;
  • подсолнечное масло – для жарки;
  • замороженные грибы – 0,2 кг;
  • соль, перец, приправа «для картофеля» — по вкусу;
  • лук – 3 головки.

Приготовление:

  1. Разморозьте грибы и хорошенько промойте их под проточной водой. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
  2. Нарежьте грибы небольшими кусочками.
  3. Две луковицы нарежьте тонкими полукольцами.
  4. Разогрейте на сковороде немного масла.
  5. Выложите грибы с луком на раскаленную поверхность и жарьте их до румяного цвета.
  6. Картофель очистите от кожуры, и нарежьте ее соломкой или дольками.
  7. Лук нарежьте полукольцами.
  8. На другой сковороде, на небольшом количестве масла обжарьте картофель.
  9. В конце жарки добавьте лук.
  10. Когда картофель подрумянится, переложите к нему грибы. Добавьте соль, приправы «для картофеля» и перец. Все смешайте.
  11. Поставьте небольшой огонь и жарьте на нем блюдо еще около 5 минут.
  12. Картошка с замороженными грибами готова. Украсьте ее зеленью и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!

Картофель, жаренный с мясом и грибами

Ингредиенты:

  • свинина – 0,3 кг;
  • сливочное масло – 2 ст. ложки;
  • соль и перец – по вкусу;
  • картофель – 0,8 кг;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • шампиньоны (свежие) – 0,15 кг.

Приготовление:

  1. Промойте свиное мясо. Срежьте лишний жир и кости.
  2. Нарежьте свинину тонкими полосками. Чем больше они будут, тем дольше будет готовиться блюдо.
  3. Картофель нарежьте соломкой.
  4. Грибы промойте и разрежьте на 4 части.
  5. Нагрейте на сковороде подсолнечное масло. Выставьте большой огонь и обжарьте на нем свинину с двух сторон до золотистой корочки. Примерное время жарки – полторы минуты.
  6. Насыпьте в сковороду грибы. При постоянном помешивании обжарьте их до румяного цвета.
  7. Теперь выкладывайте картофель. На большом огне жарьте блюдо около 5-7 минут. Каждые 2 минуты мешайте картофель.
  8. Теперь выставьте средний газ. Добавьте сливочное масло, все смешайте.
  9. Через 10 минут добавьте соль и перец.
  10. Еще через 10 минут выключите огонь и накройте сковороду крышкой, пускай блюдо настоится.
  11. Картошка с мясом и грибами готова. Подавайте блюдо с любимыми соусами.

Вот мы и рассмотрели с вами несколько простых рецептов приготовления картошки с грибами. Надеемся, вы найдете для себя подходящий вариант. Готовьте с любовью!

attuale.ru

Рекомендации опытных кулинаров

Как приготовить картошку? Как правильно жарить картошку? Эти вопросы звучат очень часто, поэтому предлагаем ознакомиться с некоторыми советами, которые помогут сохранить витамины в блюде и сделать его вкуснее и полезнее:

  1. Жарить картофель лучше, используя сковороду большого диаметра. Так она при перемешивании не будет ломаться, а компоненты лучше прожарятся.
  2. Чеснок всегда добавляют в конце приготовления, выдавив его через чесночный пресс. Так его аромат будет более ощутимым.
  3. Картошка с грибами на сковороде может готовиться с использованием 2 видов масел, но тогда она станет более калорийной.
  4. Чтобы добиться особых вкусовых качеств, картошку с грибами на сковороде готовят, сочетая различные сорта.

Грибное разнообразие на столе

Жареная картошка со сметаной и грибами подойдет для праздничного стола. Для готовки блюда необходимы следующие компоненты:

  • картофель – 700 грамм;
  • маслята – 500 грамм;
  • луковица – 2 штуки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сметана – 100 грамм;
  • растительное масло;
  • соль.

Изначально следует нарезать лук, чеснок, поджарить до готовности. Выложить в емкость после приготовления. Маслята хорошо вычистить, вымыть мусор. Нашинковать, переложить в жаровню. Обжаривать на среднем огне, пока вся жидкость не уйдет.

Очистить, вымыть картофель. Нарезать, снова промыть под краном, переложить на полотенце, чтобы она обсохла.

Для уменьшения объема нитратов и крахмала следует залить нашинкованный картофель холодной водой на 4 часа. Затем промыть его, обсушить.

В раскаленную жаровню положить картошку. Готовить продукт следует на сильном огне, пока не образуется золотистая корка. Затем его необходимо присыпать солью, перемешать, прикрыть крышкой. Жар сделать меньше, довести до полуготовности. Потом выложить маслята, лук с чесноком, добавить специи. Все ингредиенты смешать, положить сметану. Закрыть крышку, готовить еще 7 минут.

Когда блюдо приготовится, его посыпают зеленью. Снова закрыть крышку, настоять 10 минут.

Картошка с грибами в сметане подается как самостоятельное блюдо либо к нему можно выложить соленья.

Полезное блюдо из духовки

Картошка с грибами и сыром, запеченная в духовке, позволит сохранить максимум полезных витаминов. Чтобы пожарить картошку с грибами, необходимо взять:

  • картофель – 1 килограмм;
  • репчатый лук – 2 штуки;
  • шампиньоны – 500 грамм;
  • сырный продукт твердых сортов – 300 грамм;
  • сметанный продукт – 300 грамм;
  • растительное масло;
  • соль;
  • перец.

Чтобы запечь картофель с грибами в духовке, используются различные их виды. Чаще всего это печерицы и вешенки.

Предварительно печерицы нужно вымыть, нашинковать пластинами. Луковицы очистить и нарезать. Бульбу почистить, порезать тонкими пластинками.

Необходимо подготовить лук, обжарив его на сковороде, но не до полной готовности. Кольца лука должны стать мягкими.

Это рекомендуют сделать, так как лук в духовке готовится дольше, чем картофель и шампиньоны.

Теперь нужно взять емкость для запекания, помазать ее маслом. Затем положить картофель и присыпать солью. Поверх выкладываются шампиньоны. Их также следует посолить и поперчить. Далее идет слой лука.

В сметану необходимо добавить соли и перца, размешать этот соус и вылить на лук. Запекание блюда должно проходить при температуре 180 градусов. Чтобы лук не обгорал, можно накрыть сверху фольгой.

За 15 минут до завершения запеченная картошка посыпается сыром. Готовится блюдо 40 минут.

Перед подачей на стол картофель, запеченный с грибами и сыром, нужно остудить. Аккуратно нарезать кушанье и разложить на тарелки.

Рецепт жареного блюда

Жареная картошка с грибами и луком – прекрасный вариант на каждый день. Чтобы сделать картофель с лесными грибами, применяют следующие компоненты:

  • картошка – 800 грамм;
  • лук – 2 штуки;
  • маслята – 400 грамм;
  • соль;
  • перец горошком – 10 единиц;
  • масло растительное;
  • масло топленое – 30 грамм.

Маслята перебрать, помыть, высушить. Нашинковать, сварить, положив перец. Выложить на дуршлаг, чтобы ненужная жидкость стекла.

Картофель вымыть, нарезать, ополоснуть и переложить просушиться. Прогреть жаровню и положить маслята. Обжарить до полного исчезновения воды. Положить лук, помешивая его. Обжаренный  продукт должен иметь золотистую корку.

Разогреть другую жаровню и выложить бульбу. Жарить до золотистого цвета. Затем добавить жареных лесных грибов с луком. Вымешать и готовить, пока не дойдет картошка. Она должна получиться мягкой внутри, а снаружи хрустеть.

В жареные маслята с картошкой за 3 минуты до завершения нужно положить соли.

moygrib.ru

Как правильно пожарить грибы с картошкой на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Рецепт картошки с грибами, жаренной на сковороде, обязательно понравится всем, ведь это самый простой и бюджетный вариант.

  • 500 г картофеля;
  • 700 г лесных грибов;
  • Масло растительное;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • Соль – по вкусу;
  • 2 дольки чеснока;
  • 5 горошин чёрного перца.

Пошаговый рецепт с фото покажет, как правильно пожарить грибы с картошкой на сковороде.

Рецепт приготовления картошки, жареной с грибами и луком на сковороде

Стоит отметить, что лук – отличное подспорье для приготовления блюд из грибов. Данный рецепт картошки, жареной с грибами на сковороде, предполагает использование лука в большом количестве.

  • 10 шт. картофеля;
  • 600 г грибов;
  • 400 г лука;
  • Приправа для картофеля – по вкусу;
  • Соль;
  • Масло подсолнечное рафинированное;
  • 100 г зелёной петрушки.

Рецепт жареных грибов с картошкойРецепт жареных грибов с картошкой

Как пожарить картошку с грибами, придерживаясь пошагового описания?

  1. Грибы после предварительной очистки промываются и отвариваются 20 мин.
  2. Оставляются стекать от лишней жидкости, затем нарезаются соломкой.
  3. Картофель и лук очищаются, промываются в воде от загрязнений и нарезаются: картофель кружочками, лук полукольцами.
  4. Сначала в раскалённом масле обжариваются до золотистого цвета грибы, затем добавляется лук.
  5. На среднем огне обжаривается до приятного румянца и присаливается по вкусу.
  6. Картофель обжаривается в отдельной сковороде на среднем огне до румяной корочки, посыпается приправой для картофеля.
  7. Все обжаренные ингредиенты соединяются и аккуратно перемешиваются.
  8. Обжариваются в сковороде при открытой крышке 10 мин., затем присыпаются измельчённой зеленью, накрываются крышкой и оставляются на 10 мин. на выключенной плите.

Картошка, жаренная с грибами и овощами: рецепт с видео

Как правильно пожарить картошку с грибами на сковороде с добавлением овощей, чтобы получить вкусное и хрустящее блюдо?

Главное – выкладывать все ингредиенты, предназначенные для обжаривания, отдельно на раскалённую сковороду с достаточным количеством масла.

  • 500 г картофеля;
  • По 200 г лука и моркови;
  • 400 г отваренных лесных грибов;
  • 4 дольки чеснока;
  • 200 г болгарского перца;
  • Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
  • Масло растительное.

Воспользуйтесь просмотром видео, где готовится жареная картошка с грибами и овощами.


  1. Грибы порезать кубиками, лук очистить и нарезать полукольцами, картофель очистить, помыть и порезать соломкой, перец почистить от семян и нарезать лапшой, морковь очистить от верхнего слоя и натереть на тёрке.
  2. Каждый ингредиент обжаривать в сковороде на масле до золотистого цвета и выложить в общую ёмкость.
  3. Посолить по вкусу, поперчить, ввести резанный мелкими кубиками чеснок, перемешать и выложить в сковороду.
  4. Включить огонь и жарить всю массу 10 мин., при этом аккуратно перемешивать.

Как приготовить жареную картошку с грибами и майонезом

Рецепт жареных грибов с картошкойРецепт жареных грибов с картошкой

Если вы любите майонез, то предлагаемый пошаговый рецепт приготовления жареной картошки с грибами – именно для вас.

  • 500 г замороженных грибов;
  • 500 г картофеля;
  • 2 луковицы;
  • Масло рафинированное;
  • Соль и смесь молотых перцев – по вкусу;
  • 200 мл майонеза;
  • Щепотка розмарина.

Пошаговый рецепт покажет, как самостоятельно пожарить грибы с картошкой и майонезом.

  1. Разморозьте грибы, переложив их из морозилки в холодильник и оставив на ночь.
  2. Выдавите руками от лишней жидкости и порежьте небольшими кусочками.
  3. Раскалите сковороду, налейте масло, выложите грибы и обжарьте до подрумянивания.
  4. Очистите лук и нарежьте полукольцами, всыпьте в грибы и продолжите обжаривание 15 мин.
  5. Картофель очистите от кожуры, промойте, нарежьте брусочками и снова промойте в большом количестве воды.
  6. Выложите картофель на кухонное полотенце и дайте обсохнуть.
  7. Положите в раскалённое масло, поджарьте сначала нижний слой до румяной корочки, переверните и снова обжарьте. Картофель нужно перемешать за время обжаривания 2-3 раза.
  8. Соедините картофель с грибами и луком в одной сковороде, присолите, посыпьте перцем, розмарином и влейте майонез.
  9. Аккуратно перемешайте и протушите блюдо на медленном огне 10 мин.

Как готовить жареную картошку с грибами и сливками

Рецепт жареных грибов с картошкойРецепт жареных грибов с картошкой

Если кому не по вкусу майонез, предлагаем вариант приготовления жареной картошки с грибами и со сливками. Этот ингредиент придаст блюду нежный сливочный вкус и французскую изысканность.

  • 1 кг картофеля;
  • 600 г отваренных лесных грибов;
  • 3 головки лука;
  • 300 мл нежирных сливок;
  • Масло рафинированное;
  • Соль – по вкусу;
  • Зелень (любая) – для украшения;
  • 2 гвоздики.

Как лучше пожарить картошку с грибами на сковородке, добавив сливки, можно узнать из описанного ниже рецепта.

  1. Грибы разрезать пополам, затем нарезать пластинками (если хотите, можете нарезать иначе).
  2. Разогреть в сковороде масло, выложить грибы пожарить сначала под закрытой крышкой. Затем крышку открыть и жарить грибы до испарения жидкости и подрумянивания.
  3. Пока обжариваются грибы, очистить картофель, помыть и нарезать тонкой соломкой.
  4. С лука снять верхний слой, порезать полукольцами и обжарить отдельно в большом количестве масла.
  5. Выложить лук в грибы, воспользовавшись шумовкой, чтобы стекал жир.
  6. В сковороду, где жарился лук выложить картофель, обжарить до золотистой корочки.
  7. Выложить к грибам и луку, посолить, ввести гвоздику, влить сливки, перемешать и жарить на медленном огне под закрытой крышкой 5-7 мин.
  8. При подаче посыпать блюдо измельчённой зеленью по вкусу.

Как правильно пожарить картошку с консервированными грибами

Как правильно пожарить картошку с консервированными грибами на сковороде? Обычно для жарки используются свежие или отварные плодовые тела, но с маринованными грибами вкус блюда получается пикантным.

  • 10 шт. картофеля;
  • 2 луковицы;
  • 300 г маринованных грибов;
  • Масло подсолнечное;
  • Красный молотый перец и соль;
  • Измельчённая зелень петрушки и укропа.

Рецепт с пошаговым фото приготовления жареной картошки с грибами будет особенно полезен начинающим хозяйкам.

Рецепт жареных грибов с картошкойРецепт жареных грибов с картошкой

Рецепт жареных грибов с картошкойРецепт жареных грибов с картошкой

  1. Промыть маринованные грибы, дать стечь и нарезать кусочками произвольной формы.
  2. Снять с лука шелуху, промыть и порезать полукольцами.
  3. Налить в сковороду масло, выложить сначала лук и жарить 3-5 мин. на сильном огне.
  4. Выложить к луку грибы, перемешать и обжарить 10 мин. на среднем огне.
  5. Пока жарятся грибы, следует подготовить картофель: промыть, почистить и нарезать соломкой.
  6. Выложить к грибам, поперчить, посолить, жарить до готовности картофеля на медленном огне.
  7. Измельчённой зеленью посыпать картофель с грибами и подавать к столу.

Как приготовить жареный картофель с грибами в сметане

Рецепт жареных грибов с картошкойРецепт жареных грибов с картошкой

Можно разнообразить жареную картошку солёными грибами, а ещё добавить сметану. Как вкусно пожарить картошку с грибами и накормить голодных членов семьи вкусным и сытным обедом?

  • 600 г картофеля;
  • 700 г солёных грибов;
  • 2 головки лука;
  • 1 морковь;
  • 400 мл сметаны;
  • Масло подсолнечное;
  • 2 ч. л. сушёной паприки;
  • 1 пучок зелени укропа;
  • Соль и молотый чёрный перец.

Как правильно приготовить жареный картофель с грибами, узнайте из поэтапного описания.

  1. Все овощи почистить, промыть и порезать на своё усмотрение (морковь лучше натереть на тёрке).
  2. Грибы хорошо промыть в воде от соли, и порезать кусочками.
  3. Укроп промыть в холодной воде, выложить на кухонное полотенце и после просыхания мелко порубить ножом.
  4. Раскалить в сковороде масло и выложить лук и грибы, обжарить 10 мин. на среднем огне.
  5. Добавить картофель и морковь, перемешать, закрыть крышку и жарить на слабом огне 20 мин., время от времени переворачивая содержимое сковороды.
  6. Сметану смешать с солью, паприкой, ½ частью укропа, молотым перцем, взбить венчиком и влить в грибы с овощами.
  7. Тушить 10 мин. на слабом огне, выложить в тарелки и подать на стол, посыпав оставшейся частью укропа.

Как вкусно пожарить картошку с грибами и плавленым сыром

Рецепт жареных грибов с картошкойРецепт жареных грибов с картошкой

Это очень интересное блюдо, которое смело можно отправлять на праздничный стол.

  • По 500 г картофеля и грибов;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 3 плавленые сырка «Дружба» или «Орбита»;
  • Масло сливочное – для обжаривания;
  • Соль и смесь молотых перцев.

Как правильно пожарить картошку с грибами и плавленым сыром, чтобы она получилась вкусной и сытной?

  1. Масло (2 ст. л.) расплавить в сковороде, ввести очищенную и порезанную брусочками картошку и обжарить до румяной корочки.
  2. Всыпать порезанный колечками лук, посолить, поперчить, перемешать и жарить 10 мин.
  3. Отдельно обжарить порезанные кусочками грибы и ввести в картофель.
  4. Перемешать, сверху посыпать тёртым плавленым сыром, накрыть крышкой и подержать на медленном огне 5-7 мин.

Как лучше пожарить картошку с грибами и луком в мультиварке

Рецепт жареных грибов с картошкойРецепт жареных грибов с картошкой

Воспользовавшись рецептом приготовления жареной картошки с грибами в мультиварке, вы гарантировано получите вкуснейшее блюдо с румяной картошкой и ароматными лесными грибами.

  • 10 картофелин;
  • 500 г грибов (можно шампиньоны);
  • 2 луковицы;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • Соль и молотый чёрный перец;
  • Зелень укропа и зелёный лук.

Как пожарить в мультиварке картошку с грибами, узнайте из описанного ниже процесса. Так как масла в мультиварке расходуется мало, картошка получается менее калорийной.

  1. Картофель и лук очистить от кожуры, промыть в воде, порезать: картошку кружочками, лук кубиками.
  2. Грибы почистить, помыть, порезать небольшими кусочками, влить в чашу мультиварки масло и включить режим «Жарка».
  3. Сначала выложить в мультиварку грибы с луком и обжарить при открытой крышке 15 мин.
  4. Выложить в чашу картофель, влить ½ ст. воды, закрыть крышку и оставить в режиме «Жарка» на 10 мин.
  5. Открыть крышку, перемешать, закрыть и жарить под закрытой крышкой в режиме «Жарка» 20 мин.
  6. Чтобы картофель не приставал, крышку мультиварки нужно время от времени открывать и перемешивать деревянной лопаточкой.
  7. За 5 мин. до сигнала открыть мультиварку, посолить, поперчить и перемешать.
  8. Посыпать измельчённой зеленью и после сигнала поставить в режим «Разогрев».

Рецепт жареной картошки со свининой и грибами в мультиварке

Данный рецепт приготовления жареной картошки с грибами в мультиварке  поможет сохранить в блюде все полезные вещества и микроэлементы. Мясо в сочетании с грибами и картофелем придаст блюду больше насыщенности.

  • 500 г свинины;
  • 7 картофелин;
  • 400 г грибов;
  • 1 морковь;
  • 3 луковицы;
  • Растительное масло;
  • Соль;
  • 2 ст. кипятка или любого бульона;
  • 1 лист лавра и 4 горошины душистого перца;
  • Любая зелень – для украшения.

Как лучше пожарить картошку с грибами и мясом в мультиварке, можно узнать из пошагового описания.

  1. На дно чаши мультиварки налейте 4 ст. л. масла, включите режим «Жарка» или «Тушение».
  2. Лук и морковь очистите, измельчите кубиками, высыпьте в чашу и закройте крышку.
  3. Оставьте на 10 мин., добавьте порезанное кубиками мясо, очищенный и порезанный соломкой картофель.
  4. Перемешайте деревянной лопаточкой, закройте крышку и оставьте в режиме «Жарка» на 15 мин.
  5. Влейте воду, всыпьте все предложенные специи и пряности, посолите, закройте крышку и установите на панели 60 мин.
  6. За 10 мин. до звукового сигнала откройте крышку, перемешайте и оставьте жариться блюдо.
  7. Перед тем, как подать блюдо к столу, обильно притрусите его порезанной мелко зеленью.

Как быстро пожарить картошку с грибами и помидорами в мультиварке

Предлагаем приготовить в мультиварке жареный картофель с грибами и томатами. Такое блюдо будет настоящим угощением для семейного ужина. Для получения ароматного и вкусного блюда лучше взять сухие грибы лисички.

  • 800 г картофеля;
  • Горсть сухих лисичек;
  • 200 г моркови;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 6 помидоров;
  • 3 ст. л. соуса;
  • 200 мл бульона;
  • Соль – по вкусу;
  • 3 дольки чеснока.

Как быстро пожарить картошку с грибами в мультиварке, расскажет подробное описание.

  1. Лисички вымочите в холодной воде, оставив их на ночь.
  2. Выдавите руками от лишней жидкости и нарежьте кубиками.
  3. Морковь очистите, промойте и натрите на крупной тёрке, соедините с грибами и выложите в чашу мультиварки, где уже было нагрето масло.
  4. Установите режим «Жарка» на 10 мин. и проводите обжаривание при открытой крышке.
  5. Картофель очистите, промойте и нарежьте соломкой, отправьте в чашу, полейте соусом, присолите по вкусу, перемешайте.
  6. В том же режиме обжарьте картофель 20 мин., 2-3 раза перемешав массу деревянной лопаточкой.
  7. Влейте бульон, введите порезанные кубиками помидоры, перемешайте и поставьте мультиварку в режим «Тушение» на 30 мин.
  8. Порежьте мелкими кубиками чеснок, добавьте в мультиварку, перемешайте и оставьте в режиме «Подогрев».

Жареный картофель с грибами и чесноком в мультиварке: рецепт с фото

Как правильно готовить жареную картошку с грибами в мультиварке, чтобы в результате получить невероятно вкусное, полезное и питательное блюдо для всех членов семьи?

  • 700 г картофеля;
  • 500 г грибов (можно смесь);
  • 300 мл сметаны;
  • 2 луковицы;
  • Масло растительное;
  • Соль – по вкусу;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • ¼ ч. л. молотого перца;
  • Зелень (любая).

С приготовлением рецепта жареной картошки с грибами, описанного пошагово и проиллюстрированного фотографиями, сможет справиться даже кулинар без опыта.

Рецепт жареных грибов с картошкойРецепт жареных грибов с картошкой

  1. Картошку очистите, промойте в воде и нарежьте соломкой, лук очистите от верхнего слоя и нарежьте полукольцами.
  2. Грибы очистите, промойте и порежьте произвольными кусочками.
  3. Налейте в чашу мультиварки 3 ст. л. масла, выложите грибы и включите режим «Жарка».
  4. Обжарьте 10 мин., всыпьте полукольца лука и продолжите жарить 5 мин.
  5. Картофельную соломку посолите, перемешайте руками и введите в чашу в мультиварки.
  6. Установите время 20 мин., и в том же режиме обжарьте при открытой крышке.
  7. Пока жарится картофель, сделайте соус: смешайте сметану с мелко порезанным чесноком, молотым перцем и солью, взбейте немного венчиком.
  8. После звукового сигнала содержимое чаши мультиварки залейте сметанным соусом, поставьте оборудование в режим «Тушение» на 40 мин.
  9. После установленного времени откройте крышку, посыпьте измельчённой зеленью и подавайте на стол.

Как пожарить картошку с грибами, а затем запечь в духовке

Очень вкусной получается жареная картошка с грибами, запечённая в духовке. Секрет блюда заключается в том, что перед запеканием все ингредиенты должны быть обжарены в растительном масле по очереди.

  • 6-8 куриных бёдер;
  • 800 г картофеля;
  • 600 г грибов;
  • 5 головок лука;
  • 4 ст. л. майонеза;
  • 300 г твёрдого сыра;
  • Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
  • 100 мл сухого красного вина;
  • Масло растительное;
  • Специи для курицы.

Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить жареный картофель с грибами правильно, а затем запечь его.

Рецепт жареных грибов с картошкойРецепт жареных грибов с картошкой

  1. Куриные бёдра промыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и специями для курицы.
  2. Обжарить на масле со всех сторон до золотистого цвета и выложить в смазанную маслом форму.
  3. Грибы почистить, помыть, порезать соломкой и обжарить на масле минут 15.
  4. Добавить к грибам порезанный полукольцами лук, обжарить 10 мин. на среднем огне, посолить, влить красное вино и тушить до испарения алкоголя.
  5. Грибы с луком выложить на куриные бёдра и заняться картофелем.
  6. Картофель очистить, помыть, порезать кружочками, посолить, поперчить, перемешать и выложить в разогретую сковороду с маслом.
  7. Жарить 15 мин. на среднем огне, перемешивая деревянной лопаточкой.
  8. Выложить жареный картофель на грибы с луком, сверху смазать майонезом.
  9. Насыпать слой тёртого сыра и поставить в холодную духовку.
  10. Запекать 40-50 мин. при 180°С и подавать.

Жареная картошка с грибами, запечённая в духовке

Этот рецепт вкусной жареной картошки с грибами, овощами и сыром понравится всем, кто хоть раз его попробует. Сначала все ингредиенты обжариваются на сковороде, затем выкладываются в форму и запекаются в духовке.

  • 600 г отваренных грибов;
  • 1 кг картофеля;
  • 300 г репчатого лука;
  • По 200 г моркови и болгарского перца;
  • 5-7 зубчиков чеснока;
  • Соль и молотый перец;
  • По 1 щепотке розмарина и орегано;
  • 300 г твёрдого сыра;
  • Масло растительное.

Как пожарить картошку с грибами, а затем запечь в духовке, расскажет поэтапное описание процесса.

  1. Грибы нарежьте кусочками, лук очистите от верхнего слоя, нарежьте тонкими кольцами.
  2. В разогретую сковороду налейте 5 ст. л. масла растительного, выложите грибы и лук и обжарьте до румяной корочки.
  3. В отдельной сковороде обжарьте картофель на масле до полуготовности, выложите шумовкой в отдельную тарелку.
  4. Морковь очистите, промойте и натрите на крупной тёрке, выложите в сковороду, где жарился картофель, обжарьте 10 мин.
  5. Введите порезанный лапшой болгарский перец, перемешайте и обжарьте 5 мин.
  6. Соедините всё в одной ёмкости, посолите, поперчите и добавьте мелко порезанный чеснок.
  7. Перемешайте, добавьте розмарин и орегано, снова перемешайте.
  8. Смажьте противень, выложите грибы и овощи, разровняйте ложкой.
  9. Тёртый сыр выложите на грибы и овощи, поставьте в разогретую духовку.
  10. Запекайте при температуре 180°С в течение 30 мин.

grib-info.ru

Рецепт жареных грибов с картошкой

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.